सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कैसे करें. सिलिकॉन फॉर्म में पाई: रेसिपी, फोटो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

आजकल, कई दुकानों में सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड दिखाई देने लगे हैं। हमारे पाठक हमें इन रूपों पर सलाह के लिए लिखते हैं, क्योंकि कई लोग अविश्वास की दृष्टि से देखते हैं: वे रबर के समान होते हैं, वे उन्हें ओवन में रखने से डरते हैं। हालाँकि, गृहिणियाँ जो पहले से ही इन रसोई के बर्तनों को आज़मा चुकी हैं, अब कल्पना नहीं कर सकतीं कि वे उनके बिना कैसे कर सकती हैं।

और इसलिए हमारे पाठक का पहला प्रश्न:

- इन रूपों में कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?

सिलिकॉन रूपबहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक: वे पाई, ईस्टर केक, केक, ऑमलेट, कैसरोल, पुडिंग, जेली और कई अन्य व्यंजन बनाते हैं।

-आप किस ओवन में इन रूपों में व्यंजन पका सकते हैं?

आप ओवन (दोनों और) में सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। और विभिन्न निर्माता सिलिकॉन उत्पादों के लिए अनुमेय तापमान की विभिन्न श्रेणियों का संकेत देते हैं: -25 डिग्री सेल्सियस से +230 डिग्री सेल्सियस या -60 डिग्री सेल्सियस से +300 डिग्री सेल्सियस तक, इसलिए किसी विशिष्ट की पैकेजिंग पर सटीक मापदंडों की जांच की जानी चाहिए। नमूना।

- शायद सिलिकॉन साँचे के लिए एक हानिकारक सामग्री है?

सिलिकॉन एक पर्यावरण अनुकूल सामग्री है। वह उजागर नहीं करता हानिकारक पदार्थ, पर्यावरण के साथ किसी भी तरह से संपर्क नहीं करता है, इसलिए सिलिकॉन मोल्ड गंध नहीं करते हैं और गंध को अवशोषित नहीं करते हैं।

- मैंने सुना है कि ये फॉर्म अच्छे हैं, क्या यह सच है?

हाँ, यह बिल्कुल सही है। इसके अलावा, कुछ भी सिलिकॉन से नहीं चिपकता है, इसलिए सांचों को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है - आप खाना पकाने से पहले केवल उन पर पानी छिड़क सकते हैं, और यह आवश्यक नहीं है। तदनुसार, तेल की बचत भी महत्वपूर्ण है, जो इस समय महत्वपूर्ण है। आटा धातु के पैन की तुलना में सिलिकॉन में तेजी से पकता है।

- क्या इन सांचों से पके हुए उत्पाद को निकालना आसान है, क्योंकि इसे धातु के सांचों से निकालना मुश्किल है?

सिलिकॉन मोल्ड्स की सबसे महत्वपूर्ण सुविधा यह है कि उनमें से बेक्ड पाव रोटी, ऑमलेट या फ्रोजन जेली निकालना बहुत आसान है। इलास्टिक फॉर्म को आसानी से बाहर निकाला जा सकता है - उपस्थिति को मामूली नुकसान के बिना सामग्री को प्लेट पर हटा दिया जाएगा। और बचाओ उपस्थितिइस मामले में बेकिंग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - सिलिकॉन मोल्ड सबसे अधिक उत्पादित होते हैं विभिन्न प्रकार के: दोनों क्लासिक गोल वाले, और सख्त आयताकार वाले, और एक छेद वाले कपकेक के लिए, और पूरे परी कथा महल या हरे-भरे गुलदस्ते, और प्यारे जानवर। इसलिए, व्यंजन मूल दिखते हैं और मेहमानों को हमेशा प्रसन्न करते हैं।

-क्या सिलिकॉन मोल्ड्स को धोया जा सकता है?

सिलिकॉन मोल्ड्स को साफ करना बहुत आसान है (इन्हें डिशवॉशर में भी डाला जा सकता है)। इसके अलावा, वे रसोई में बहुत कम जगह लेते हैं: सिलिकॉन उत्पादों को आसानी से मोड़ा जा सकता है, एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है - और साथ ही वे बिल्कुल भी क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं और तुरंत अपने मूल आकार को बहाल कर देते हैं।

-तो सिलिकॉन मोल्ड किससे "डरते हैं"?

सिलिकॉन मोल्ड चाकू और अन्य तेज वस्तुओं, घर्षण सामग्री और कठोर स्पंज से "डरते" हैं, और भी खुली आग, इसलिए सीधे बर्नर पर नहीं रखा जा सकता।

- प्रथम उपयोग से पहले प्रपत्रों के साथ क्या किया जाना चाहिए?

पहली बार सिलिको का उपयोग करने से पहले नई वर्दीबर्तन धोने वाले डिटर्जेंट या साबुन के पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, पोंछना चाहिए या अच्छी तरह सुखाना चाहिए और जानवरों की चर्बी से चिकना करना चाहिए या वनस्पति तेल(और यही एकमात्र समय है जब आपको इसकी आवश्यकता होगी)। आटे को सांचे में डालने से पहले इसे समतल सतह पर रखें. यदि यह बेकिंग शीट है, तो यह साफ होनी चाहिए। आप आटे को उसी बेकिंग शीट पर ओवन में रख सकते हैं। लेकिन अनुभवी गृहिणियां वायर रैक पर सिलिकॉन मोल्ड रखने की सलाह देती हैं - तब गर्मी अधिक समान रूप से वितरित होती है।

ओल्ड फ़ार्मर आपके लिए सिलिकॉन सांचों में सुखद बेकिंग की कामना करता है।

खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कुकवेयर और सहायक उपकरण की प्रचुरता गृहिणियों के लिए बहुत सारे अवसर प्रदान करती है। सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स से आप आसानी से बना सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँआपकी रसोई में.

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड

सिलिकॉन मोल्ड्स के क्या फायदे हैं?

यह ज्ञात है कि बेकिंग के लिए हल्के सिलिकॉन मोल्ड पूरी तरह से नॉन-स्टिक होते हैं। आटे का चिपकना पूरी तरह समाप्त हो जाता है। आपको खरीदारी के बाद केवल एक बार सांचे को चिकनाई देनी होगी। मक्खन. इसके बाद, वसा लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि व्यंजन पके हुए माल को जलने से रोकते हैं। एक और फायदा जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता वह है सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग में आसानी। पके हुए सामान को हटाने के लिए, नरम बर्तनों को उलट दें, और भोजन के अवशेषों को धोने के लिए, बस पानी और स्पंज से धो लें।

सिलिकॉन मोल्डों को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। इस अद्भुत बर्तन को बिना ज्यादा जगह घेरे किचन कैबिनेट में रखा जा सकता है। आकृतियों को किसी भी तरह से मोड़ा और मोड़ा जा सकता है, फिर वे तुरंत पिछले सिल्हूट को बहाल कर देते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पके हुए माल को तैयार करने के बाद, सांचे उन पर इस व्यंजन की गंध नहीं छोड़ते हैं। एक और निर्विवाद लाभ उच्च तापमान वाले वातावरण के प्रति इसका प्रतिरोध है। फॉर्म माइनस 50 और प्लस 250 डिग्री पर अच्छा व्यवहार करते हैं। आप पके हुए माल को ओवन में पका सकते हैं और भोजन को उसी कंटेनर में फ्रीजर में जमा सकते हैं।

बिक्री पर सिलिकॉन कुकवेयर की एक विशाल विविधता उपलब्ध है - विभिन्न कॉन्फ़िगरेशन, आकार और रंगों में। हटाने योग्य तल के साथ, उभरे हुए और चिकने, ऊंचे और निचले विकल्प हैं। सबसे सुंदर फूल, जानवर और अन्य दिलचस्प आकृतियाँ दिखती हैं। इलेक्ट्रिक और इलेक्ट्रिक में खाना बनाते समय सांचे उत्कृष्ट प्रदर्शन करते हैं गैस ओवन, माइक्रोवेव ओवन।

क्या सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड हानिकारक हैं?

सिलिकॉन मोल्ड मानव स्वास्थ्य के लिए निश्चित रूप से सुरक्षित हैं। इसलिए, आप बिना किसी डर के पूरे परिवार के लिए खाना बना सकते हैं। सामग्री मेडिकल सिलिकॉन है, बाहर से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करती है और गर्म होने पर उन्हें उत्सर्जित नहीं करती है। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि पके हुए सामान पर्यावरण के अनुकूल हैं। इस संबंध में धातु के रूप निम्नतर हैं।

कुछ प्रकार के सिलिकॉन मोल्ड स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं। यह सब प्रतिबंधित सामग्रियों और गलत प्रौद्योगिकियों के उपयोग के बारे में है; केवल बेईमान निर्माता ही इसके लिए दोषी हैं। आप प्रतिष्ठित ब्रांडों से प्रमाणित उत्पाद खरीदकर इस कारक से अपनी रक्षा कर सकते हैं। आमतौर पर, उच्च गुणवत्ता वाले सिलिकॉन कुकवेयर में एक समान सामग्री संरचना होती है, जिसमें हवा के बुलबुले या दोष नहीं होते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग की विशेषताएं

यदि आप निर्माताओं की सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं, तो अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। आपको निर्देशों को ध्यान से पढ़ना चाहिए और सभी परिचालन आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। काटने की जरूरत नहीं तैयार बेक किया हुआ सामानसीधे साँचे में डालें, धोते समय आक्रामक रसायनों का उपयोग करें, उत्पाद को खरोंचें। स्वाभाविक रूप से, आपको सांचे को आग पर गर्म नहीं करना चाहिए, और इसे बेकिंग शीट पर रखने के बाद भरना बेहतर है ताकि सामग्री बाहर न गिरे।

मफिन और कपकेक पकाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड आदर्श होते हैं

सिलिकॉन बेकिंग डिश कैसे चुनें?

ओवन में बेकिंग के लिए सिलिकॉन बेकिंग डिश

माइक्रोवेव, इलेक्ट्रिक और गैस ओवन में स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पादों को पकाते समय सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। ओवन में अधिकतम तापमान 240-250 डिग्री है। अक्सर गृहिणियां 170-180 डिग्री के तापमान पर बेक करती हैं। सामग्री विकृत नहीं होती है और पके हुए माल को खराब नहीं करती है। आपको बस ओवन को पहले से गरम करना है, आटे को सांचों में डालना है, उन्हें वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखना है, फिर उन्हें सावधानी से रखना है और खाना बनाना शुरू करना है।

सार्वभौमिक रूप

गोल सिलिकॉन मोल्ड

केक और कपकेक बनाने के लिए गोल सबसे सफल आकार है। तैयार उत्पादयह अपना आकार स्थिर बनाए रखेगा और उखड़ेगा नहीं, क्योंकि इसमें कोई छोटे हिस्से नहीं हैं। आप बहु-स्तरीय पाई के लिए बेस बेक कर सकते हैं। छोटे वृत्ताकार साँचे भी हैं; आप एक बार में एक बड़े परिवार के लिए कपकेक का पूरा बैच बना सकते हैं।

आयताकार सिलिकॉन मोल्ड

आयताकार पेस्ट्री इस शैली का एक क्लासिक है। यह फॉर्म हर गृहिणी के लिए उपयुक्त है। आप आयताकार कपकेक बेक कर सकते हैं। बिक्री पर बड़े आयत और जुड़े हुए रूप कई छोटे आयताकार खंडों में विभाजित हैं। यह काफी सामान्य विकल्प है. रसोई के बर्तन. उदाहरण के लिए, फूल का साँचा, जानवर या दिल की तुलना में इसे बिक्री पर ढूंढना आसान है।

सिलिकॉन मोल्ड लचीले और व्यावहारिक होते हैं

कौन से सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड सबसे अच्छे हैं?

सिलिकॉन कपकेक मोल्ड

एक नियम के रूप में, मफिन टिन्स आकार में काफी छोटे होते हैं। परिणाम आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, चिकने उत्पाद हैं, जो स्टोर से खरीदे गए उत्पादों से भी बदतर नहीं हैं। बच्चे और वयस्क ऐसे पके हुए माल से प्रसन्न होंगे। प्रत्येक कपकेक के किनारे बिल्कुल वैसे ही बनते हैं जैसे आप चाहते हैं - फूला हुआ और कुरकुरा। आप मानक गोल कपकेक या दिल, मछली और जानवरों की आकृतियों के आकार में बना सकते हैं।

सिलिकॉन केक मोल्ड

केक के सांचे विभिन्न प्रकार के आते हैं। उनका मुख्य अंतर आकार है. आमतौर पर ये बड़े व्यंजन होते हैं। पेस्ट्री के आधार पर, आप बिल्कुल कोई भी केक बना सकते हैं, इसे अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। यदि आटा बनाने की विधि सही है, तो केक दुकान की तरह ही चिकने बनेंगे।

सिलिकॉन कुकी मोल्ड

घर पर ढेर सारी स्वादिष्ट आकार की कुकीज़ बनाना बहुत खुशी की बात है। सिलिकॉन मोल्ड यह अवसर प्रदान करते हैं। कुकीज़ कीड़ों, जानवरों, वाहनों, अक्षरों और पैटर्न के रूप में हो सकती हैं। ऐसे कई उत्पाद ऑनलाइन स्टोर में सबसे उचित कीमतों पर बेचे जाते हैं। यह अच्छा विचारकिसी भी छुट्टी और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए।

सिलिकॉन ब्रेड मोल्ड

यह पता चला है कि आप असली भोजन को सिलिकॉन मोल्ड में सेंक सकते हैं। स्वस्थ रोटीकिसी भी रचना के साथ. यह स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से काफी बेहतर है। उत्पाद स्वीकार कर सकते हैं विभिन्न प्रकार, परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करता है। आमतौर पर ये गहरे और बड़े बर्तन होते हैं। मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है, और सिलिकॉन रूप में रोटी आपको अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगी।

हमने विभिन्न उद्देश्यों के लिए सांचों के कई विकल्पों पर गौर किया। सर्वोत्तम वे हैं जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हों। प्रत्येक गृहिणी अक्सर जो पकाती है उसके आधार पर इष्टतम आकार और विन्यास चुनती है। मुख्य बात यह है कि ओवन के लिए उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना है और गर्म होने पर हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है। यह परिवार के सभी सदस्यों की सुरक्षा की दृष्टि से महत्वपूर्ण है।

सिलिकॉन मोल्ड्स की रेटिंग

बिक्री पर कई योग्य उत्पाद मौजूद हैं। यहां सिलिकॉन मोल्ड बनाने वाले सबसे लोकप्रिय ब्रांड हैं:

• फिक्सप्राइस - मफिन और कपकेक पकाने के लिए उज्ज्वल और सुविधाजनक सांचे;
• टपरवेयर - सुंदर बेक किए गए सामान बनाने के लिए मुलायम सांचे;
• पैन-केक - सिलिकॉन ओवन मोल्ड के विभिन्न सेट, छोटी प्यारी आकृतियाँ;
• रीजेंट - विभिन्न प्रयोजनों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सिलिकॉन मोल्ड;
• नाडोबा - कपकेक, मफिन और कई अन्य प्रकार के बेक किए गए सामानों के लिए अच्छे गोल सांचे;
• फिशमैन - आयताकार, आकार का बेकिंग मोल्ड।

आप इन रूपों में पका सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीओवन में, और उनमें मौजूद किसी भी चीज़ को फ्रीजर में जमा दें

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड का उपयोग कैसे करें?

सिलिकॉन मोल्ड के लिए आटा

अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी आटा तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। बेस काफी तरल हो जाता है, इसलिए आपको पहले ओवन को पहले से गरम करना होगा, फिर मोल्ड को बेकिंग शीट पर रखें, फिर उसमें आटा डालें और ओवन में रखें। रिसाव और जलने से बचाने वाला यह सबसे सुविधाजनक विकल्प है। आमतौर पर आटा बनाया जाता है उपलब्ध उत्पाद- आटा, बेकिंग पाउडर, अंडे, मक्खन, चीनी और विभिन्न योजक। कुछ अच्छी रेसिपीनीचे वर्णित किया जाएगा.

क्या मुझे सिलिकॉन मोल्ड्स को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता है?

उनका कहना है कि बेकिंग डिश को एक बार तेल से चिकना कर लेना ही काफी है. सांचे नॉन-स्टिक होते हैं और आटे के साथ उनका संपर्क बहुत अच्छा होता है, वे चिपकते नहीं हैं। इसलिए उन पर किसी भी तरह का लांछन लगाने की जरूरत नहीं है. जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, तैयार मफिन, कुकीज़, ब्रेड और केक बेस को विरूपण के बिना मोल्ड से हटाया जा सकता है। फिर भी, कुछ गृहिणियाँ आदत के कारण अपने साँचे में तेल लगाती हैं।

सिलिकॉन मोल्ड से पके हुए माल को कैसे निकालें?

किसी भी आकार का कंटेनर, यहां तक ​​कि जटिल कंटेनर भी, तैयार पके हुए माल को निकालना आसान बनाता है। आपको साहसपूर्वक लचीले कुकवेयर को अंदर बाहर करना चाहिए। या बस पैन को पलट दें और पका हुआ सामान मेज पर गिर जाएगा। ओवन से कपकेक और मफिन निकालते समय सावधान रहें। पकाने के तुरंत बाद, सांचे बहुत गर्म हो जाते हैं और आप जल सकते हैं। इसलिए, हर कोई थोड़ा इंतजार करने और फिर बेक किया हुआ सामान लेने की सलाह देता है।

सिलिकॉन बेकिंग डिश को कैसे साफ़ करें?

गृहिणियों को सिलिकॉन मोल्ड्स से जटिल दाग धोने की प्रक्रिया से परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि रखरखाव बेहद सरल है। पानी और स्पंज से सभी दाग ​​तुरंत धुल जाते हैं। आमतौर पर साँचे धोने में कोई समस्या नहीं होती है।

सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग रेसिपी

नाज़ुक कपकेक

12 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• वैनिलिन - एक छोटी राशि;
• अंडे - 2 पीसी;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल;
• आटा - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मेवे, किशमिश, कैंडिड फल।

चीनी और मक्खन का एक द्रव्यमान बनाएं, फेंटे हुए अंडे डालें, जोर से मिलाएँ। छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और वैनिलीन मिलाएं। चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएँ, दूध डालें, सब कुछ मिलाएँ। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान को सांचों में डालें। अगर चाहें तो कैंडिड फलों के साथ मेवे और किशमिश भी मिला सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। सिर्फ 15 मिनट बाद बेक किया हुआ सामान भूरा होने लगेगा. खाना बनाते समय दरवाजा न खोलें। कपकेक को एक प्लेट में रखें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

बार्नी बियर

भालुओं के 1 बैच के लिए घटक:

• मक्खन - 1 पैकेज;
• आटा - 2 कप;
• कोको - थोड़ी मात्रा;
• केफिर - 1 गिलास;
• वैनिलिन - कोई भी मात्रा;
• चीनी - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• अंडे - 3 पीसी;
• क्रीम - कोई भी मीठा भराव।

अंडे-चीनी के मिश्रण को फेंटें और डालें नरम मक्खनऔर केफिर. इसके बाद छना हुआ आटा डालें. आटा तैयार करें. आटे का छठा भाग अलग कर लें और इस भाग को कोको के साथ मिला लें। भालू के सांचों में एक सजातीय द्रव्यमान डालें, पंजा क्षेत्र में कोको के साथ गहरा आटा डालें। भालू के बच्चों को 180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। बिस्किट को पकाने का समय 40 मिनट तक है। ठंडा होने के बाद सांचों से निकाल लें. भरना हो सकता है तरल चॉकलेट, मूंगफली या चॉकलेट मक्खन, उबला हुआ गाढ़ा दूध। अंतड़ियों को एक पाक सिरिंज के माध्यम से तैयार भालू में डाला जाता है।

दही कपकेक

एकाधिक कपकेक के लिए सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• किशमिश - इच्छानुसार कोई भी मात्रा;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी;
• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल (आवश्यक नहीं);
• चीनी - 200 ग्राम

दही मफिन आमतौर पर नरम और स्वादिष्ट होते हैं। बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए, आपको ओवन को पहले से गरम करना होगा और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करना होगा। किशमिश को धोकर भाप में पका लीजिए. मक्खन को पिघलाना। सभी अंडों को झाग बनने तक फेंटें। चीनी डालें, घुलने तक हिलाएँ। इस द्रव्यमान में पनीर डालें और सब कुछ मिलाएँ। तेल डालें और फिर से हिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये, थोड़ा थोड़ा करके आटे में डालिये. किशमिश को तौलिये से पोंछकर आटे में मिला दीजिये. सांचों को तेल से चिकना करें, आटे में डालें ताकि यह कन्टेनर की ऊंचाई का 2/3 भाग ले ले। बेकिंग का समय - 25-30 मिनट, तापमान - 180 डिग्री। यू तैयार कपकेकसुनहरा भूरा रंग. पके हुए माल पर पिसी चीनी छिड़कें।

अधिकांश लोग सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं। आधुनिक गृहिणियाँ. इनका उपयोग अक्सर अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जैसे बर्तनों को आकार देना या साबुन बनाना। यदि पहली बार इन पैनों का उपयोग करने पर आपका बेक किया हुआ सामान जल गया, तो संभवतः आप फिर कभी उनमें बेक नहीं करेंगे। लेकिन बर्तनों को दूर शेल्फ पर भेजने में जल्दबाजी न करें। साइट "KnowKak.ru" आपको सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग के नियम बताएगी, जिसका उपयोग करके आप अपने घर को स्वादिष्ट बेक्ड सामान से सजा सकते हैं।

स्टेप 1।पहली बार से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए गर्म पानीसाथ डिटर्जेंट. फिर अच्छी तरह धो लें साफ पानीऔर कागज़ के तौलिये से सुखाएं या थपथपाकर सुखाएं। अत्यधिक नमी पके हुए माल को बर्बाद कर सकती है।

चरण दो।यदि आप पहली बार पैन में मफिन पका रहे हैं, तो अंदर से वनस्पति तेल से चिकना कर लें या उन पर कुकिंग स्प्रे की एक पतली परत लगा दें। यह चरण केवल बेकिंग से पहले कुछ बार ही करने की आवश्यकता है।

चरण 3।फॉर्म न डालें ठंडा ओवन. इसे नुस्खा के अनुसार अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

चरण 4।जब तक रेसिपी में अन्यथा निर्दिष्ट न हो, रैक को मध्यम स्तर पर सेट करें।

चरण 5.कपकेक बैटर तैयार करें.

चरण 6.कपकेक पकाने के लिए एक मेज या किसी अन्य सपाट सतह पर धातु की बेकिंग ट्रे रखें। आप किसी भी सपाट आकार का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वह सख्ती से क्षैतिज रूप से स्थित हो। सांचों में आटे की समान मोटाई के लिए यह आवश्यक है।

चरण 7प्रत्येक कोशिका के अंदर सिलिकॉन मोल्ड रखें।

चरण 8आटा डालो. यदि सांचों के अंदर कोई विशेष निशान न हो तो मिश्रण को सांचों की मात्रा के 2/3 भाग तक डालें।

चरण 9कपकेक को ओवन में रखें और रेसिपी में बताए गए समय तक बेक करें। लेकिन अगर आप पहली बार सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक किया हुआ सामान तैयार कर रहे हैं, तो डिश की तैयारी की सावधानीपूर्वक जांच करें। कपकेक सामान्य पैन की तुलना में पहले बेक हो सकते हैं।

चरण 10बीच के पैन की जाँच करके कपकेक की तैयारी की जाँच करें। आटे को माचिस या टूथपिक से छेद कर लीजिये. उनकी सूखी सतह तैयार पकवान का संकेत देती है।

चरण 11जब आप आश्वस्त हो जाएं कि कपकेक पूरी तरह से पक गए हैं, तो पैन को ओवन से हटा दें। ऐसा करते समय सावधान रहें, क्योंकि सिलिकॉन बहुत गर्म होता है, लेकिन जल्दी ठंडा हो जाता है।

चरण 12कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स से तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि एक बार ठंडा होने के बाद, आप पके हुए माल को आसानी से नहीं निकाल पाएंगे।

चरण 13जब साँचे पूरी तरह से ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें साबुन के पानी में धो लें, फिर धो लें। इन बर्तनों की सामग्री बहुत लचीली होती है, इसलिए बेहतर सफाई के लिए आप इन्हें अंदर बाहर कर सकते हैं।

चरण 14आसान भंडारण के लिए सांचों को सुखाकर ढेर में रखें। अगली बार जब आप इसका उपयोग करें, तो बस धो लें गर्म पानीधूल से।

यदि आप सिलिकॉन मोल्ड्स का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो आप मूल और बेक कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. बॉन एपेतीत!

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड आते हैं अलग अलग आकार.

उन लोगों के लिए जो उपयोग करना नहीं जानते सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड - निर्देश।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड बहुत सरल और उपयोग में आसान हैं। हां, पारंपरिक कठोर रूपों की तुलना में उनके अपने नुकसान हैं। लेकिन सिलिकॉन मोल्ड्स के भी बहुत सारे फायदे हैं। लेकिन पहले, आइए सिलिकॉन सामग्री के बारे में बात करें, और यह इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है।

बहुत से लोग सिलिकॉन बेकिंग पैन का उपयोग नहीं करना चाहते क्योंकि उन्हें लगता है कि वे उनके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है, क्योंकि रसोई के बर्तन बनाने के लिए सिलिकॉन का उपयोग किया जाता है, जिसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। इसी तरह के सिलिकॉन का उपयोग दवा में प्रत्यारोपण के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। लेकिन अच्छी कंपनियों के उत्पाद खरीदना अभी भी बेहतर है जो अन्य रासायनिक अभिकर्मकों के बजाय सिलिकॉन के उत्पादन में उत्प्रेरक के रूप में प्लैटिनम का उपयोग करते हैं। मूल रूप से, सिलिकॉन एक अक्रिय पदार्थ है, इसलिए गर्म होने पर यह विभिन्न हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है।

सिलिकॉन का उपयोग न केवल बेकिंग मोल्ड बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि रसोई के अन्य बर्तनों के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग व्यंजनों के लिए स्पैटुला, टैसल, स्कूप और कोस्टर बनाने के लिए किया जाता है। सिलिकॉन मोल्ड -40°C से +240°C तक तापमान का सामना कर सकते हैं। इसलिए, वे न केवल केक या मफिन पकाने के लिए, बल्कि उनमें बर्फ जमने के लिए भी आदर्श हैं।

आइए आपको अधिक विस्तार से बताएं कि सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग कैसे करें। नरम सिलिकॉन मोल्ड आपके लिए 5 साल तक चलेंगे, बशर्ते आप उनका सही तरीके से उपयोग करें। चूंकि सिलिकॉन एक बहुत नरम सामग्री है, आप अपने सांचे को मोड़ सकते हैं ताकि यह आपके कैबिनेट में ज्यादा जगह न ले। चिंता न करें, आकार विकृत नहीं होगा, लेकिन अगली बार जब आप इसे बाहर निकालेंगे तो यह तुरंत अपने मूल स्वरूप में वापस आ जाएगा।
सिलिकॉन मोल्ड्स में एक खामी है। नरम सामग्री अपना आकार ठीक से धारण नहीं कर पाती है। आटे को कटोरे में डालते समय, इसे किनारे से पकड़ने के बजाय बेकिंग शीट पर रखना या स्टैंड पर रखना बेहतर होता है। नहीं तो आटा फूल जायेगा. पतली दीवारों वाले रूपों में यह विशेष रूप से असुविधाजनक होगा। इस समस्या को हल करने का एक विकल्प बाहर की तरफ एक धातु का फ्रेम है। आप बस इसे पकड़ें, और सिलिकॉन मोल्ड अंदर डाल दिया जाए ("मैत्रियोश्का" की तरह)।

आप ऐसे व्यंजनों में काटने या छेदने वाली वस्तुओं, अपघर्षक स्पंज या आक्रामक डिटर्जेंट का उपयोग नहीं कर सकते हैं, या उन्हें गर्मी स्रोतों - खुली आग या इलेक्ट्रिक स्टोव पर नहीं रख सकते हैं।

कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि क्या आटा पकाने से पहले सिलिकॉन मोल्ड को तेल से चिकना करना चाहिए? पहली बार आटा पकाने से पहले बेकिंग पैन को केवल एक बार चिकना करना होगा। प्रक्रिया की धूल हटाने के लिए अपने सांचे को हल्के डिटर्जेंट से पहले से धोना सुनिश्चित करें। भविष्य में, आपको बेकिंग डिश को चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी।

सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग इलेक्ट्रिक और गैस ओवन दोनों में किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, पैन के किनारों को ओवन की दीवारों के संपर्क में न आने दें। यदि आप अपनी डिश को गैस ओवन में पकाते हैं, तो उसे नुकसान पहुंचाने से बचाने के लिए पैन को आंच के करीब न रखें। सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग गैस या इलेक्ट्रिक बर्नर पर खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड में कैसे सेंकना है इसके भी कई रहस्य हैं।

क्लासिक धातु वाले सांचों की तुलना में सिलिकॉन सांचों में आटा बहुत तेजी से पकता है। इसलिए, आपको बेकिंग का समय कम करना होगा। जब आपका बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाए तो उसे बाहर निकाल लें ओवनऔर इसे सांचे में ही थोड़ा ठंडा होने दें। सिर्फ 5 मिनट के बाद आप अपना तैयार बेक किया हुआ सामान मोल्ड से निकाल सकते हैं.

पके हुए माल को बाहर निकालना बहुत आसान है; ऐसा करने के लिए, बस पैन को उसकी तरफ झुकाएं। तैयार आटायह आपकी ओर से थोड़े से प्रयास के बिना ही साँचे से बाहर गिर जाता है। यदि पके हुए माल को हटाया नहीं जा सकता है, तो आप उन्हें एक विशेष सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला के साथ किनारे से उठा सकते हैं। यदि आप अपने सिलिकॉन मोल्ड को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं तो किसी भी परिस्थिति में चाकू या अन्य धातु की वस्तुओं का उपयोग न करें।

नरम सिलिकॉन मोल्ड को साफ करना बहुत आसान है, क्योंकि इसमें कुछ भी नहीं चिपकता है। सिलिकॉन मोल्ड को केवल हल्के डिटर्जेंट से धोएं। किसी भी अपघर्षक उत्पाद का उपयोग अस्वीकार्य है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने के कई फायदे हैं। लेकिन यह भी याद रखने योग्य है कि फॉर्म की अपनी कमियां हैं। सिलिकॉन मोल्ड बहुत नरम होते हैं, इसलिए कच्चा आटाजब सांचा पहले से ही बेकिंग शीट पर होता है तो उन्हें उनमें डाला जाता है। भरी हुई बेकिंग डिश को बेकिंग शीट, वायर रैक या माइक्रोवेव स्टैंड पर ले जाया जाता है।

लगभग हर परिवार में कम से कम एक मीठा प्रेमी होता है जिसे बेकिंग पसंद होती है। और हमेशा ऐसे पेटू स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों से संतुष्ट होने के लिए सहमत नहीं होते हैं। इसीलिए बिस्कुट, कपकेक, मफिन, कैसरोल और विभिन्न की तैयारी की जाती है विभाजित मिठाइयाँकई गृहिणियां ऐसा करने को मजबूर हैं.

सिलिकॉन मोल्ड उनके काम को काफी आसान बना सकते हैं। इन उत्पादों की एक श्रृंखला है सकारात्मक गुण. हालाँकि, उनकी सराहना करने के लिए, आपको ऐसे "रबर के बर्तनों" के उपयोग के नियमों को ठीक से जानना होगा। उदाहरण के लिए, यह पहले से समझने की सिफारिश की जाती है कि सिलिकॉन मोल्ड में कैसे सेंकना है या इसमें भोजन को कैसे जमाना है।

सही चुनाव कैसे करें?

सिलिकॉन मोल्ड्स की एक विस्तृत श्रृंखला अक्सर खरीदारों को भ्रमित करती है: कौन सा खरीदना बेहतर है? आख़िरकार, आप वास्तव में चाहते हैं कि उत्पाद न केवल पूरी तरह से सुरक्षित रहे, बल्कि कई वर्षों तक चले। तो आपको किस पर ध्यान देना चाहिए?

• तापमान की रेंज। एक नियम के रूप में, सभी सांचे आसानी से गर्म ओवन की स्थितियों का सामना कर सकते हैं फ्रीजर. लेकिन खरीदने से पहले, यह सुनिश्चित करने की अभी भी अनुशंसा की जाती है कि सामग्री की तापमान प्रतिरोध सीमा ओवन या एयर फ्रायर की अधिकतम शक्ति से अधिक हो।
• रंग। बहुत अधिक चमकीला रंग अक्सर इसके निर्माण में उपयोग किए गए रंग की खराब गुणवत्ता का संकेत देता है। इसलिए, म्यूट टोन में उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है।
• रूप। एक नियम के रूप में, मज़ेदार आकृतियाँ बेकिंग या जेली को फ्रीज करने के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं: भालू, गुलाब, आदि। लेकिन सब्जियों, मछली और अन्य "गंभीर" व्यंजनों को पकाने के लिए, क्लासिक आयताकार, चौकोर या गोल "स्नान" का उपयोग करना बेहतर होता है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि धागे जैसे छोटे भागों की उपस्थिति से मोल्ड को धोना और उसमें से तैयार उत्पाद को निकालना कुछ हद तक मुश्किल हो जाता है।
• गंध। खाना पकाने के लिए बनाए गए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बदबू नहीं आनी चाहिए।
• कंपनी निर्माता. अधिक सकारात्मक प्रतिक्रियाकिसी विशिष्ट ब्रांड के बारे में, खरीदी गई वस्तु के लंबे समय तक चलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। हालाँकि, दुर्भाग्य से, नकली चीज़ों के विरुद्ध स्वयं का पूरी तरह से बीमा कराना लगभग असंभव है।

रसोई के बर्तनों में प्रयुक्त सिलिकॉन निष्क्रिय होता है। यह भोजन की गंध को अवशोषित नहीं करता है, विषाक्त पदार्थों को बाहर नहीं निकालता है, सतह पर जलता या जमता नहीं है। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सिलिकॉन मोल्ड कहाँ रखा गया है - ओवन, फ्रीजर, माइक्रोवेव, मल्टीकुकर या संवहन ओवन में - हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह हानिरहित है।

पहली तारीख के नियम

उपयोग से पहले, नए सिलिकॉन मोल्ड को हल्के डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इससे इसकी दीवारों से धूल और गंदगी हटाने में मदद मिलेगी जो उत्पाद के उत्पादन, भंडारण और परिवहन के दौरान वहां जमा हो गई है। फिर इसे सूखे तौलिये से पोंछना चाहिए और पशु या वनस्पति वसा से चिकना करना चाहिए।

यदि उपयोग के बाद मोल्ड को हाथ से धोया जाता है, तो इस ऑपरेशन को दोहराने की आवश्यकता नहीं होगी। उपयोग के अन्य सभी प्रकरणों से पहले, आपको इसे केवल हल्के से पानी से छिड़कने की आवश्यकता है। लेकिन सिलिकॉन के डिशवॉशर के संपर्क में आने के बाद, वसा की फिल्म को बहाल करना होगा।

सिलिकॉन मोल्ड में व्यंजन तैयार करने के लिए, गैस और दोनों बिजली के ओवन. आप बर्तनों के समर्थन के रूप में एक मानक बेकिंग ट्रे या वायर रैक का उपयोग कर सकते हैं। अंतिम विकल्प पर विचार किया जा रहा है अनुभवी गृहिणियाँबेहतर है क्योंकि इससे अधिक समान ताप वितरण होता है।

मोल्ड में तरल पदार्थ डालने से पहले उसे स्टैंड पर रखें। पूर्ण व्यंजन केवल एक फूस के साथ एक साथ ले जाया जाना चाहिए। अन्यथा, नरम दीवारें आटा या सॉस को पकड़ने में सक्षम नहीं होंगी, और कुछ सामग्री फर्श या मेज पर समाप्त हो जाएगी।

प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेती है कि किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने से पहले सिलिकॉन मोल्ड को वसा से चिकना करना आवश्यक है या नहीं। सिद्धांत रूप में, यह आवश्यक नहीं है: दीवारों या तली पर कुछ भी नहीं जलेगा। लेकिन अतिरिक्त देने के लिए स्वाद गुणपके हुए माल में मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन आप बर्तन की भीतरी सतह पर आटा छिड़कने से जरूर मना कर सकते हैं।

टाइमर सेट करते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि सिलिकॉन कुकवेयर में खाना पकाने की प्रक्रिया धातु, सिरेमिक या किसी अन्य की तुलना में तेजी से आगे बढ़ती है। वहीं, बेकिंग के लिए सबसे सफल तापमान 220-240ºC की सीमा मानी जाती है। आंच बंद करने के बाद, आपको ओवन खोलना होगा और पकने देना होगा तैयार पकवानथोड़ा ठंडा हो जाओ. इससे पके हुए माल को निकालने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी. एक नियम के रूप में, पैन को एक तरफ थोड़ा झुकाकर स्पंज केक को निकालना आसान है। यदि कठिनाइयाँ आती हैं, तो आप लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड के लिए अन्य उपयोग

नरम सिलिकॉन बर्तनों के उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा की व्यावहारिक रूप से कोई सीमा नहीं है। इसकी मदद से आप न केवल पेस्ट्री या डेसर्ट तैयार कर सकते हैं, बल्कि:

• कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए हर्बल काढ़े सहित बर्फ;
• हस्तनिर्मित साबुन;
• विभिन्न पुलाव (पनीर, सब्जियां, मांस से);
• आमलेट;
• ऐस्पिक;
• और वह सब कुछ जो रोजमर्रा की सरलता सुझाती है।

साथ ही, नरम खोल से द्रव्यमान को हटाने में आसानी के कारण सभी "उत्पाद" अपना मूल आकार बनाए रखेंगे। एक नियम के रूप में, ठोस वस्तुओं - साबुन या बर्फ के टुकड़े - को बाहर निकालने के लिए आपको बस कोशिका के तल पर अपनी उंगलियों को दबाने की जरूरत है।

देखभाल और भंडारण की सूक्ष्मताएँ

पर सही संचालनसिलिकॉन मोल्ड 5-7 साल तक चल सकते हैं। आपको कौन सी बारीकियाँ याद रखनी चाहिए?

• सिलिकॉन तेज वस्तुओं से डरता है। इसलिए, चाकू, कांटे, कठोर स्पंज और अपघर्षक पदार्थों को इसके साथ परस्पर क्रिया नहीं करनी चाहिए।
• सांचे से आटे की एक पतली परत हटाने के लिए, इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और फिर इसे अंदर बाहर करके धोना चाहिए। इस तरह की विकृति से बर्तनों को कोई नुकसान नहीं होगा और आप दुर्गम स्थानों से भी गंदगी हटा सकेंगे।
• सिलिकॉन उत्पादों को स्टोर करने के लिए आपको बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है। किसी भी सांचे को बिना किसी डर के ट्यूब में रोल या रोल किया जा सकता है। फिक्सेटिव के गायब होने के बाद, सिलिकॉन अपने मूल स्वरूप में वापस आ जाएगा।
• उच्च गुणवत्ता वाले फॉर्म तापमान में अचानक परिवर्तन पर किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। दूसरे शब्दों में, जमने के तुरंत बाद भी, उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।
• सिलिकॉन खुली आग और बहुत गर्म सतहों से डरता है। इसलिए, इसे गैस या इलेक्ट्रिक बर्नर पर नहीं रखा जा सकता है। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि यह विद्युत उपकरणों में हीटिंग तत्व के संपर्क में न आए।
• बेकिंग के दौरान सिलिकॉन कुकवेयर की आंतरिक सतह को संदूषण से बचाने के लिए, आप विशेष पेपर लाइनर का उपयोग कर सकते हैं।
• कुछ रूप कभी-कभी अंदर से गहरे रंग के हो जाते हैं। इसे दोष नहीं माना जाना चाहिए.

ऐसी छोटी-छोटी चीज़ों का ज्ञान सिलिकॉन कुकवेयर को कई पाक प्रयोगों के लिए रसोई में एक विश्वसनीय और वफादार सहायक बना देगा।

एक मेहमाननवाज़ गृहिणी हमेशा अपने परिवार और मेहमानों को न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से, बल्कि खुश करना चाहती है सुंदर व्यंजन. यह सिलिकॉन सांचों से बनी मिठाइयों, कैसरोल और सजावट की अपील है जिसने इन बर्तनों को इतना लोकप्रिय बना दिया है। और नरम उत्पादों के भंडारण और उपयोग की सुविधा ने उन गृहिणियों की नजर में इसके फायदे बढ़ा दिए जो दिनचर्या को कम से कम करना चाहती हैं।