सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जैम कैसे बनाएं - घर पर लिंगोनबेरी जैम की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जाम: एक क्लासिक तैयारी के लिए एक नुस्खा, साथ ही खट्टे फल, सेब और बीट्स के साथ

खट्टे जामुन से तीखा, कड़वा स्वादगृहिणियां न सिर्फ स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए, लेकिन उपयोगी भी। उदाहरण के लिए, फलों के पेय, जिन्हें सर्दी के साथ शायद ही किसी चीज से बदला जा सकता है। खट्टा जाम- मांस के लिए सॉस। लिंगोनबेरी के साथ पाई। विशेष रूप से, उपयोगी गुणों से भरपूर लिंगोनबेरी जैम को महत्व दिया जाता है। वहां कई हैं व्यंजनों की एक किस्मयह विनम्रता।

पर ताज़ाबेरी बहुत स्वादिष्ट नहीं है, जिसे "शौकिया" कहा जाता है। लेकिन इसके व्यंजन वास्तव में उत्कृष्ट हैं। एक मूल तैयार करने के लिए स्वस्थ जामसर्दियों के लिए लिंगोनबेरी से , इसमें ज्यादा प्रयास या समय नहीं लगता है। इसकी तैयारी के लिए केवल 2 सामग्री हैं:

• काउबेरी;
• दानेदार चीनी।

स्वाद बढ़ाने या अन्य रंग देने के लिए, आप विभिन्न उत्पादों को जोड़ सकते हैं।

सही जामुन कैसे चुनें और उन्हें पकाने के लिए कैसे तैयार करें

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए जामुन की पसंद और उनकी तैयारी को गंभीरता से लेना आवश्यक है।

उपयुक्त जामुन चमकीले लाल, मजबूत, लेकिन तंग नहीं, जबकि रसदार होते हैं। अधिक पके जामुन नाजुकता को खराब कर सकते हैं, इसलिए वे भी उपयुक्त नहीं हैं। वे पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं। बरकरार, कोई दरार या दृश्य क्षति नहीं। लिंगोनबेरी को बहते पानी के नीचे विशेष देखभाल से धोया जाता है, इसे अच्छी तरह से निकलने दें। साफ फलों को रुमाल या कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सा सुखाना चाहिए।

महत्वपूर्ण। जामुन तैयार करते समय सावधान रहें ताकि लिंगोनबेरी के पत्ते जाम में न पड़ें, फिर यह बर्बाद हो जाएगा, क्योंकि पत्ते कड़वे हो जाएंगे।

क्रैनबेरी जैम बनाने की विधि

सबसे आसान लिंगोनबेरी जैम रेसिपी।

सामग्री:

• 2 किलो जामुन;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे लिंगोनबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और रात भर छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके जामुन को क्रश करें।
3. परिणामस्वरूप बेरी मिश्रण को घी के रूप में एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर खाना बनाना शुरू करें।
4. उबालने के बाद, जाम को एक घंटे के एक चौथाई से ज्यादा न पकाएं। ठंडा होने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को कम से कम 2 बार दोहराएं।
5. रंग पर ध्यान दें। जब जैम एक समृद्ध, चमकीले लाल रंग का हो जाए, तो यह तैयार है।
6. इसे स्टरलाइज़्ड जार, कॉर्क में स्टेराइल ढक्कन के साथ गर्म करें। पलटना।
7. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जैम को ठंडी जगह पर रख दें।

यह एक सुंदर अनार के रंग का निकला, स्वाद में मीठा और खट्टा।

पांच मिनट

पांच मिनट की रेसिपी के अनुसार काउबेरी जैम आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। और खाना पकाने के 2 विकल्प हैं।

सामग्री:

• 2 किलो चीनी;
• 2 किलो क्रैनबेरी;
• पानी - 1 गिलास।

आइए पहले विकल्प से शुरू करें।

1. एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें।
2. जब चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए, तो जामुन डालें और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
3. गर्म को निष्फल जार में डालें और ठंडे स्थान पर रखें: तहखाने या रेफ्रिजरेटर।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जैम आप पांच मिनट की रेसिपी के अनुसार बिना पकाए बना सकते हैं। यह विधि जामुन को गर्मी उपचार के अधीन नहीं करने की अनुमति देती है, जिसके परिणामस्वरूप लिंगोनबेरी फलों में उपयोगी पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं, लेकिन पूर्ण रूप से बनाए रखा जाता है। चीनी एक परिरक्षक के रूप में कार्य करती है, इसलिए इस तैयारी के साथ खाना पकाने की तुलना में इसकी अधिक आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• काउबेरी जामुन - 1.5 किलो;
• 2 किलो दानेदार चीनी.

खाना बनाना:

1. तैयार बेरीज को ब्लेंडर से क्रश करें या मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें।
2. चीनी में डालो। कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन 3 से ज्यादा नहीं।
3. जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि चीनी पूरी तरह से पिघल गई है, तो इसे अच्छी तरह मिलाएं।
4. निष्फल जार में व्यवस्थित करें और एक रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भंडारण के लिए भेजें।

ध्यान। बिना पकाए एक नुस्खा के अनुसार तैयार काउबेरी जैम को विशेष रूप से छह महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बिना छीले

यदि परिचारिका को जाम में जामुन की खाल और बूंदों का आना पसंद नहीं है, तो आप थोड़ा और समय बिता सकते हैं और इन परेशानियों के बिना जाम को पका सकते हैं।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. तैयार क्रैनबेरी को ब्लेंडर से पीस लें। परिणामस्वरूप बेरी मिश्रण को बहुत महीन छलनी से रगड़ें, जिसमें छिलका रहेगा।
2. पोंछने के बाद प्राप्त बेरी प्यूरी में दानेदार चीनी मिलाएं।
3. उबालने के बाद एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. बाँझ जार में गर्म डालें।

बिना छिलके वाला लिंगोनबेरी जैम तैयार है.

दालचीनी और संतरे के साथ

खट्टे फल और दालचीनी लिंगोनबेरी जैम के स्वाद में चमकीले समृद्ध रंग जोड़ देंगे, और सुगंध अद्भुत है।

सामग्री:

• जामुन - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मिली;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• संतरे के छिलके का आधा टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को मिलाएं और आंच पर रख दें।
2. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकने तक (जैम गाढ़ा होने तक) पकाएं।
3. गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और स्टेराइल ढक्कन से सील करें।

धीमी कुकर में

पर्याप्त समय न होने पर "स्मार्ट" पैन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री:

• काउबेरी फल - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• साइट्रस जेस्ट - स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

1. सभी तैयार सामग्री को मल्टीक्यूकर में डालें।
2. "बुझाने" मोड चालू करें। इसे 60 मिनट के लिए बनाया गया है। जब प्रोग्राम बंद हो जाता है, तो पैन को "वार्मिंग" मोड में एक और 120 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. लिंगोनबेरी जैम को बाँझ जार में डालें।

एक सेब के साथ

इन फलों के साथ, लिंगोनबेरी विनम्रता विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलती है।

सामग्री:

• जामुन - 1.5 किलो;
• सेब - 1.5 किलो;
• 250 मिली पानी;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर चीनी डालें। चाशनी उबालें।
2. सेब धोएं, छीलें और कोर काट लें।
3. उबलते सिरप में फल डालें और 10 मिनट से अधिक न पकाएं। ठंडा होने दें और खाना बनाना दोहराएं।
4. उबलने के तीसरे समय के दौरान, लिंगोनबेरी डालें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
5. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बेर के साथ

प्लम के साथ लिंगोनबेरी जाम के लिए पकाने की विधि। ये फल स्वाद में मिठास भर देंगे।

सामग्री:

• काउबेरी जामुन - 1 किलो;
• बेर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• 0.5 कप पानी।

खाना बनाना:

1. बेर से पत्थर निकालें, इसे ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. तैयार लिंगोनबेरी के साथ मिलाएं, पानी डालें और धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें।
3. जब बेरी का द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, तो दानेदार चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ।
4. बाँझ जार में गर्म डालें। ठंडे स्थान पर निकालें।

गाजर के साथ

बहुत उपयोगी लिंगोनबेरी, विटामिन से भरपूर, कम से कम . के साथ संयुक्त स्वस्थ गाजर- यह स्वास्थ्य के लिए सिर्फ एक समृद्ध स्रोत बन जाएगा।

सामग्री:

• जामुन - 1.5 किलो;
• गाजर - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. तैयार लिंगोनबेरी उबलते पानी डालते हैं और कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. गाजर को धोकर पतले हलकों में काटकर 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।
3. एक सॉस पैन में लिंगोनबेरी डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर उबालने के बाद कम से कम 12 मिनट तक पकाएँ।
4. गाजर डालें और 10-15 मिनट और पकाएँ।
5. जैम को जार में डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। बाँझ ढक्कन के साथ सील करें।

वर्कपीस को ठीक से कैसे स्टोर करें

सर्दियों के लिए किसी भी रिक्त स्थान को ठंडी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए: तहखाने, तहखाने, रेफ्रिजरेटर।

लेकिन जैम, जैम और अन्य बेरी व्यंजनों की शेल्फ लाइफ अलग होती है।

पके हुए डेसर्ट को 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन वे व्यंजन जिन्हें पकाया नहीं गया है, यानी पकाया नहीं गया है, केवल छह महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है।

ब्लूबेरी जैम बनाना आसान है। जामुन को छांटना मुश्किल है, क्योंकि वे बहुत छोटे और कोमल होते हैं, लेकिन फिर भी, यह इसके लायक है। लिंगोनबेरी जैम का उपयोग खाना पकाने और दोनों में किया जाता है पारंपरिक औषधि. लेकिन यह बहुत अच्छा है जब दवा इतनी स्वादिष्ट निकले।

काउबेरी गर्मियों के अंत में पकते हैं, लेकिन इस अवधि के दौरान यह थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए कई लोग पहले ठंढ तक लिंगोनबेरी के संग्रह को स्थगित कर देते हैं। यह तब था जब लिंगोनबेरी में विटामिन की अधिकतम सांद्रता होती है और उपयोगी पदार्थ.

यदि आप स्वयं जामुन चुनते हैं, तो आप शायद तुरंत पत्तियों, टहनियों को हटा देंगे और आपको घर पर केवल लिंगोनबेरी को थोड़ा कुल्ला करना है।

लिंगोनबेरी जैम बनाने के लिए आपको केवल लिंगोनबेरी और चीनी चाहिए। जामुन पहले से ही पर्याप्त है सुखद स्वादऔर इसे ठीक करने की आवश्यकता नहीं है।

बहुत बार यह सवाल उठता है कि जाम में कितनी चीनी डालनी चाहिए? यहाँ एक भी उत्तर नहीं है, क्योंकि विभिन्न क्षेत्र, में अलग-अलग स्थितियांजामुन में चीनी की मात्रा अलग-अलग होती है। उच्च गुणवत्ता वाले जाम की तैयारी के लिए, चीनी और जामुन का अनुपात आमतौर पर 1: 2 होता है। यानी 1 किलो चीनी के लिए आपको 2 किलो जामुन चाहिए। लेकिन यदि आवश्यक हो तो चीनी की मात्रा को बढ़ाकर 1:1 कर सकते हैं।

धुले हुए लिंगोनबेरी को एक भारी तले वाले सॉस पैन में रखें। आपको जामुन को सुखाने की जरूरत नहीं है। पर ये मामलापानी चोट नहीं पहुंचाएगा। कुछ गृहिणियां जाम में अधिक पानी डालना पसंद करती हैं, लेकिन यह बिल्कुल अतिरिक्त नहीं है, क्योंकि जाम बहुत अधिक तरल होगा।

जामुन को चीनी और मूसल के साथ पैन में डालें, या जामुन को चम्मच से कुचल दें। आपको सब कुछ दबाने की जरूरत नहीं है, मुख्य लक्ष्य जामुन का रस छोड़ना है और वे जलते नहीं हैं।

जामुन को उबाल आने तक हिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और एक तरफ रख दें। जैम के बर्तन को वापस आँच पर रखें और जैम के 1/3 कम होने तक पकाएँ।

जाम की तत्परता "आंख से" निर्धारित की जाती है। प्लेट को ठंडा करें और उस पर जैम की एक बूंद डालें। प्लेट को झुकाएं और अगर बूंद जगह पर रह जाए तो जैम बनकर तैयार है.

लिंगोनबेरी जैम को आप 18 महीने तक स्टोर कर सकते हैं और जरूरी नहीं कि फ्रिज में ही रखें। भी साथ कमरे का तापमानयह अच्छी तरह से खड़ा है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद लिंगोनबेरी जैम कैसे पकाएं, वीडियो देखें:

लिंगोनबेरी उन जामुनों में से एक हैं जिन्हें केवल कटाई की अवधि के दौरान अनदेखा नहीं किया जा सकता है। शीतकालीन संरक्षण. हालांकि यह रसभरी की तरह आम नहीं है, यह लाभकारी विशेषताएंकम प्रभावशाली नहीं। लिंगोनबेरी सर्दी जुकाम से लड़ने में पूरी तरह से मदद करते हैं और आम तौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इन जामुनों को काटने के कई तरीके हैं: सुखाने, ठंड, जाम, खाद। लेकिन उनमें से एक खास जगह सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जैम की तैयारी है।

लिंगोनबेरी जैम न केवल चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई है, यह अभी भी जामुन के सभी लाभकारी गुणों को अधिकतम तक बरकरार रखता है। जैम के विपरीत, जैम को बनने में कम समय लगता है। सर्दियों में, पाई के लिए भरने, मांस के लिए सॉस, फलों के पेय और अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग करना भी अच्छा होता है। वहीं, लिंगोनबेरी जैम बनाना बहुत ही सरल और तेज है।

सही जामुन कैसे चुनें और जाम बनाने के लिए तैयार करें

शायद लिंगोनबेरी जैम बनाने का यह चरण सबसे श्रमसाध्य है, क्योंकि जामुन बहुत छोटे होते हैं। हालांकि लिंगोनबेरी गर्मियों के अंत में पकते हैं, कटाई के लिए इसे पहले ठंढ से पहले काटना बेहतर होता है, तब से यह उपयोगी पदार्थों के साथ जितना संभव हो उतना संतृप्त होता है।

जामुन बिना किसी काले या अन्य नुकसान के लाल रंग के होने चाहिए। यदि आप कच्चे लिंगोनबेरी से जैम बनाते हैं, तो यह कड़वा हो सकता है।

काउबेरी जामुन बहुत कोमल होते हैं, इसलिए आपको उन्हें पत्तियों और टहनियों से बहुत सावधानी से छांटने की जरूरत है ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। उसके बाद, यह केवल फलों को पानी से कुल्ला करने के लिए रहता है।

क्रैनबेरी के स्वाद पर जोर कैसे दें

कुछ पाक विशेषज्ञों के अनुसार, चीनी के अलावा, लिंगोनबेरी को और अधिक की आवश्यकता नहीं होती है अतिरिक्त घटक, क्योंकि यह अपने आप में है समृद्ध स्वाद. लेकिन ये जामुन अभी भी अन्य फलों और मसालों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और वर्कपीस की सुगंध को और भी समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।

आप दालचीनी, लौंग, वैनिलीन या जोड़ सकते हैं सारे मसालेसर्दियों की गर्मी और आराम के हल्के नोट देने के लिए। लिंगोनबेरी और सेब, क्विंस, प्लम या नाशपाती से भी स्वादिष्ट होगा।

लिंगोनबेरी जैम बनाने के लोकप्रिय तरीके

आधुनिक गृहिणियों के पास लिंगोनबेरी जाम को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। सबसे पहले, आपको स्टोव पर खाना पकाने की क्लासिक विधि याद रखनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक मोटे तले वाले कंटेनर का उपयोग करें और जामुन को कम गर्मी पर उबालें। इसी समय, खाना पकाने का कोई कड़ाई से निर्दिष्ट समय नहीं है, और तैयारी की डिग्री मिश्रण के घनत्व (आमतौर पर 3 से 10 मिनट से) द्वारा निर्धारित की जाती है।

धीमी कुकर में लिंगोनबेरी जैम बनाना बहुत आसान है। वांछित मोड "बुझाने" है। इस उपकरण का उपयोग करते समय, मिश्रण को उबालने के क्षण को याद नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह "बच" सकता है और फिर कटोरे को धोना मुश्किल होगा। खाना बनाते समय जैम को जरूर चलाएं। लिंगोनबेरी जैम पकाना - "पांच मिनट" भी मुश्किल नहीं है।

वर्कपीस को ठीक से कैसे स्टोर करें

जाम भंडारण नियम मानक हैं।

• सबसे पहले, आपको मिश्रण को केवल निष्फल जार में रखना होगा और इसे उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करना होगा।
• दूसरे, भंडारण स्थान ठंडा होना चाहिए (रेफ्रिजरेटर, तहखाने, लॉजिया, आदि)।
• तीसरा, सबसे पहले, जाम के जार को लपेटकर ठंडा किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें स्थायी भंडारण के स्थान पर हटा दिया जाता है।

इन सभी आवश्यकताओं के अधीन, 18 महीनों के भीतर वर्कपीस खराब नहीं होगा।

महत्वपूर्ण नियम

स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम पकाने के कुछ रहस्य:

• बेंजोइक एसिड की सामग्री के कारण, लिंगोनबेरी लंबे समय तक ताजा रहते हैं;
• जाम में बहुत सारा पानी नहीं डालना बेहतर है ताकि यह तरल न हो जाए;
• जैम तैयार है अगर इसकी बूंद पहले से ठंडी प्लेट पर नहीं फैलती है;
• जमे हुए जामुन से सर्दियों में जाम बनाया जा सकता है;
• डिश को अच्छी तरह से गाढ़ा करने के लिए, आप पेक्टिन या अन्य कन्फेक्शनरी थिकनेस मिला सकते हैं;
• अगर जैम कड़वा है, तो आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।

त्वरित नुस्खा: क्रैनबेरी "पांच मिनट" जाम

यह नुस्खा न केवल स्टोव पर समय बचाएगा, बल्कि जितना संभव हो सके लिंगोनबेरी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करेगा।

सामग्री:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 0.5 किलो चीनी;
• 5 सेंट पानी के चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धुले और थोड़े सूखे जामुन को चीनी और पानी के साथ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर उबालने के लिए सेट किया जाता है।
2. जब क्रैनबेरी नरम हो जाए तो जामुन को क्रश या ब्लेंडर से थोड़ा सा क्रश कर लें।
3. द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और लगभग 5 मिनट तक पकाएं (चीनी अच्छी तरह से घुलनी चाहिए)।
4. आंच बंद कर दें, मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे जार में रोल करें।
5. जब वे भी पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो हम उन्हें स्टोरेज में रख देते हैं।

धीमी कुकर में लिंगोनबेरी जैम

यह उपकरण जाम की तैयारी को बहुत सरल करेगा, जबकि पेक्टिन के अतिरिक्त उपयोग के बिना वर्कपीस बहुत मोटी हो जाएगी।

सामग्री:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 0.5 किलो चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम छांटे और धुले हुए जामुन को एक बहु-कुकर के कटोरे में डालते हैं और चीनी के साथ मिलाते हैं।
2. हम मल्टी-कुकर को 15 मिनट के लिए हीटिंग मोड में चालू करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. जामुन को प्लास्टिक या लकड़ी से बने एक विशेष रंग के साथ पीस लें।
4. 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। खाना पकाने के एक घंटे की पहली तिमाही में, ढक्कन बंद न करें।
5. जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, इसे अच्छी तरह मिला लें और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
6. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ठंडा होने दें। ध्यान रहे कि ठंडा होने के बाद यह थोड़ा और गाढ़ा हो जाएगा।

लिंगोनबेरी-सेब जैम के लिए एक सरल नुस्खा

सेब को लिंगोनबेरी जैम में मिलाने से यह पूरी तरह से बंद हो जाएगा तीखा स्वादये जामुन और प्राकृतिक पेक्टिन की सामग्री के कारण मिश्रण को और भी गाढ़ा बना देगा।

सामग्री:

• 0.6 किलो लिंगोनबेरी;
• 0.4 किलो सेब;
• 1.5 किलो चीनी;
• 0.4 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सेब धोते हैं और छीलते हैं, कोर हटाते हैं।
2. उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में मोडें, पानी से भरें और 10 मिनट के लिए पकने के लिए सेट करें।
3. एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके, सेब को एक सजातीय मिश्रण में पीस लें।
4. पर चापलूसीचीनी और तैयार लिंगोनबेरी डालें (उन्हें पहले से काटा भी जा सकता है)।
5. सब कुछ मिलाएं और पकने के लिए सेट करें।
6. उबाल आने के बाद आंच को कम कर दें और जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं.
7. अब भी गरम मिश्रण को जार में डालें और बेल लें।

स्वादिष्ट लिंगोनबेरी और बेर जाम

यह नुस्खा स्वाद विशेषताओंइसकी परिष्कृत और समृद्ध सुगंध के कारण, इसे खाना पकाने की प्रमुख लीग कहा जा सकता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन की दोहरी खुराक होती है।

सामग्री:

• 0.4 किलो लिंगोनबेरी;
• 1 किलो हंगेरियन प्लम;
• 1.1 किलो चीनी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 90 ग्राम ताजा अदरक;
• दालचीनी और स्टार ऐनीज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमने धुले हुए लिंगोनबेरी और प्लम को एक उथले सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ रखा, पानी डाला और आग लगा दी, पहले ढक्कन के साथ कवर किया।
2. लिंगोनबेरी-बेर के मिश्रण को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से नरम न हो जाएं और बेर के गड्ढे अलग न होने लगें।
3. हम फलों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं।
4. वर्कपीस में वजन के बराबर चीनी का एक भाग डालें (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)।
5. फिर से हम फलों के मिश्रण को एक मोटे तले वाले कंटेनर में डालते हैं, कटा हुआ डालते हैं पतली फाँकअदरक और स्टार ऐनीज़।
6. हम जाम को 15-20 मिनट तक पकाते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
7. निष्फल जार के तल पर हम एक दालचीनी की छड़ी, स्टार ऐनीज़ के कुछ तारे और अदरक के पत्ते (यदि कोई हो) डालते हैं, तो परिणामस्वरूप जाम के साथ सब कुछ भरें।
8. इस तरह के वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद लिंगोनबेरी जैम आपको पूरे सर्दियों में विटामिन प्रदान करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

जाम बाहर उपयोगी क्रैनबेरी – असामान्य विनम्रतामीठा स्वाद और का संयोजन हल्की कड़वाहट. लिंगोनबेरी को लंबे समय से एक बेरी माना जाता है जो अमरता दे सकता है। लिंगोनबेरी से चाय और टिंचर अक्सर अपना उपयोग पाते हैं जुकाम. लेकिन जाम विटामिन की एक बड़ी आपूर्ति से वंचित नहीं है।

लिंगोनबेरी जैम में जेली जैसे सिरप की संगति होती है, जिसमें पूरे जामुन और अन्य अवयवों के टुकड़े समान रूप से वितरित किए जाते हैं। अद्वितीय खाना पकाने के फार्मूले के लिए धन्यवाद, वर्कपीस घना और मोटा है। प्रवर्धन के लिए स्वादिष्टऔर लिंगोनबेरी की तैयारी में मिठास जोड़ने के लिए, विभिन्न घटकों का उपयोग किया जा सकता है।

सही जामुन कैसे चुनें और खाना पकाने के लिए कैसे तैयार करें

तैयार जाम की एक समृद्ध और आकर्षक छाया के लिए, केवल सबसे पके, चमकीले लाल फलों का चयन करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, उन्हें सावधानी से चुना जाना चाहिए, क्योंकि अधिक पके हुए लिंगोनबेरी वर्कपीस को बर्बाद कर सकते हैं।

ध्यान! पत्तियां वर्कपीस में नहीं पड़नी चाहिए, अन्यथा यह बहुत कड़वा हो जाएगा।

क्रैनबेरी जैम बनाने की विधि

लिंगोनबेरी अन्य बेरी-फ्रूट सेट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं या अन्य दिलचस्प विकल्प आज़मा सकते हैं।

सर्दियों की आसान रेसिपी

एक कप चाय और अद्भुत जाम के साथ पेस्ट्री पर ठंडी सर्दियों की शाम के लिए एक ब्लैंक तैयार करने का नुस्खा।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 1 किलो चीनी;
• पानी।

कैसे पकाएं: तैयार फलों को चीनी के साथ डालें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तात्कालिक साधनों की मदद से सब कुछ मिलाएं। मीठे मिश्रण को एक कंटेनर में रखें और धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं। एक और आधे घंटे के लिए उबालें और ठंडा होने दें। खाना पकाने को कुछ और बार दोहराएं। तत्परता रंग से निर्धारित होती है - आपको चमकीले लाल रंग की आवश्यकता होती है। एक साफ कंटेनर में डालें और सील करें।

"पांच मिनट"

नुस्खा का नाम अपने लिए बोलता है - खाना पकाने में कम से कम समय और मेहनत लगती है। सामग्री:

• 2.5 किलोग्राम जामुन;
• 2 किलोग्राम चीनी;
• पानी का मुखर गिलास;

कैसे पकाएं: एक कुकिंग कंटेनर में पानी डालें और मीठा करें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाना आवश्यक है। फिर आपको मुख्य घटक जोड़ना चाहिए और कम गर्मी पर 5 मिनट से अधिक समय तक उबालना चाहिए। शलाका तैयार जामऔर भंडारण के लिए छुपाएं।

बिना छीले

इस रेसिपी के अनुसार, आप बिना छिलके और बीज के एक नाजुक कंफर्ट तैयार कर सकते हैं। लेकिन इसे पकने में अधिक समय लगेगा। सामग्री:

• 2 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 1.5 किलोग्राम चीनी;

कैसे पकाने के लिए: सूखे जामुन को किसी के साथ पीस लें सुविधाजनक तरीका: ब्लेंडर, मिक्सर या मीट ग्राइंडर। परिणामी घोल को बारीक छलनी से छान लें। इस मिश्रण में चीनी डालकर अलग रख दें। धीमी आग. आधे घंटे तक उबालें और उबालें। बैंकों में सुरक्षित रखें।

दालचीनी और संतरे के साथ

मसालेदार स्वाद और समृद्ध सुगंधइस रेसिपी में दालचीनी और संतरा मिलाने का परिणाम है।

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 700 ग्राम चीनी या शहद;
• पानी का गिलास;
• 10 ग्राम दालचीनी;
• एक संतरे का रस।

कैसे पकाएं: फलों को पानी के साथ डालें, चीनी, दालचीनी डालें। जैम के गाढ़ा होने तक पकाएं और बीच-बीच में लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं। पकाने के लिए लेमन जेस्ट को एक कटोरे में काट लें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। शलाका तैयार मिठाईकंटेनरों द्वारा।

धीमी कुकर में

एक बहुत ही सरल खाना पकाने का नुस्खा जिसमें कम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। सामग्री:

• 2 किलोग्राम लिंगोनबेरी जामुन;
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• नींबू का रसस्वाद।

कैसे पकाएं: फलों को सुखाकर रसोई के उपकरण में रखें। लिंगोनबेरी को समान रूप से फैलाएं, चीनी और नींबू का रस डालें। "बुझाने" कार्यक्रम शुरू करें - यह एक घंटे तक चलेगा। पूरा होने पर, दूसरा मोड सक्रिय करें - "हीटिंग" - एक और दो घंटे के लिए। जाम को रोल करने के लिए तैयार है।

एक सेब के साथ

सेब लिंगोनबेरी की सुगंध को थोड़ा ढँक देते हैं और उनके कसैलेपन को खत्म कर देते हैं। सामग्री:

• 1 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 1 किलोग्राम सेब;
• एक गिलास पानी;
• 2 किलोग्राम चीनी;

कैसे पकाएं: आग पर पानी का एक बर्तन रखें और मीठा करें। जब चाशनी पक रही हो, सेब को छील लें। तैयार फलों को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद इस क्रिया को दोहराएं। तीसरे रन में जोड़ें काउबेरी बेरीजऔर 7 मिनट तक उबालें। गर्म स्टॉक को कंटेनरों में डालें।

बेर के साथ

चूंकि लिंगोनबेरी थोड़ा तीखा और कड़वा होता है, इसलिए मीठे प्लम का उपयोग कटाई के लिए किया जा सकता है। सामग्री:

• 1 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 800 ग्राम प्लम;
• 1 किलो चीनी;
• आधा लीटर पानी।

कैसे पकाएं: बेर को पत्थर से छीलने के बाद, आपको इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसना चाहिए - एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की। खाना पकाने के कंटेनर में पानी, मुख्य घटक और बेर का मिश्रण डालें। सामग्री को गाढ़ा होने तक पकाएं। चीनी डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ। समय-समय पर, आपको भविष्य के जाम को हिलाना चाहिए। तैयार विनम्रता को साफ जार में डालें।

गाजर के साथ

विटामिन और इतने उपयोगी लिंगोनबेरी जाम से समृद्ध करने के लिए, आप गाजर ले सकते हैं, जो वर्कपीस को एक दिलचस्प रंग देगा। सामग्री:

• 2 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 600 ग्राम गाजर;
• 1 किलो चीनी;

कैसे पकाएं: फलों के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, गाजर को छीलकर हलकों में काट लेना चाहिए। साथ ही इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। समय बीत जाने के बाद, पैन में लिंगोनबेरी और चीनी डालें। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और उबालें। गाजर के गोले फेंके और 7 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। जार में डालो।

वर्कपीस को ठीक से कैसे स्टोर करें

एक नियम के रूप में, सर्दियों के लिए मिठाई किसी भी ठंडे स्थान पर संग्रहीत की जाती है, चाहे वह तहखाने या रेफ्रिजरेटर हो। हालांकि, शेल्फ जीवन सीधे तैयारी तकनीक पर निर्भर करता है। अगर जैम को कम से कम आधे घंटे तक पकाया और पकाया गया है, तो इसे स्टोर किया जा सकता है साल भर. छह महीने के भीतर बिना पकाए एक स्वादिष्ट व्यंजन का सेवन कर लेना चाहिए।