ओवन में चिकन स्क्युअर्स कैसे बनायें. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल में चिकन विंग्स बनाने की विधि। सीख पर चिकन कबाब कैसे पकाएं

से शीश कबाब चिकन पट्टिकाओवन में - काफी असामान्य लगता है. इसे कैसे पकाएं? कैसे बेक करें? मुझे कौन सा मैरिनेड उपयोग करना चाहिए? बहुत सारे प्रश्न हैं, लेकिन यह व्यंजन तैयार करने लायक है। चिकन का मांस सुगंधित, रसदार और कोमल हो जाता है, ग्रिल से भी बदतर नहीं। लेकिन मुख्य बात, निश्चित रूप से, कुछ रहस्यों को जानना है जो चिकन पट्टिका कबाब को उत्तम बना देंगे।

सीख पर स्वादिष्ट चिकन कबाब तैयार करने का रहस्य:

पहले तो, चिकन ब्रेस्टइसे लंबे समय तक, लगभग 1-2 घंटे तक मैरीनेट नहीं करना चाहिए। यदि फ़िलेट को लंबे समय तक मैरिनेड में छोड़ दिया जाता है, तो रेशे टूटने लगेंगे, जिससे मांस ढीला हो जाएगा। वहीं, इसके लिए आपको चिकन को मैरिनेड में रखना होगा कमरे का तापमान.
दूसरे, चूँकि चिकन ब्रेस्ट हैं आहार उत्पाद, उन्हें पहले रसोई के हथौड़े से थोड़ा सा पीटना चाहिए। यह मांस के रेशों को टूटने और मैरिनेड में गहराई तक प्रवेश करने की अनुमति देगा।
तीसरा रहस्य है मांस काटना. चिकन पट्टिका कभी भी बहुत अच्छी नहीं होती छोटे - छोटे टुकड़ेइसे काटें नहीं, नहीं तो पकाते समय यह सूख जाएगा। आदर्श आकार 4 सेमी टुकड़े या 1.5 सेमी स्ट्रिप्स है, इसके अलावा, मांस केवल अनाज के विपरीत काटा जाता है।
चौथा नियम है नमक. यह मैरिनेड में नहीं होना चाहिए. कटार पर डालने से पहले फ़िललेट को अंतिम क्षण में नमकीन किया जाता है।
अगला कदम बेकिंग है। मांस को सभी तरफ समान रूप से पकाया जाना चाहिए। इसलिए, इसे वायर रैक पर या ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट पर पकाया जाना चाहिए ताकि गर्म भाप सभी तरफ से प्रसारित हो सके।
सातवीं बारीकियां लकड़ी की कटार है। वे बड़े होने चाहिए और अधिमानतः बांस के तने या बर्च की लकड़ी से बने होने चाहिए। यदि संभव हो, तो उन्हें पहले से पानी में भिगोया जाता है, फिर बेक करने पर वे जलेंगे नहीं, खासकर गैस ओवन में।

उपरोक्त सभी युक्तियों का पालन करके, आपको ओवन में कोमल, नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट मांस के साथ एक उत्कृष्ट चिकन कबाब मिलेगा।

सीख पर ओवन में चिकन शशलिक, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े

केफिर - 250 ग्राम

नमक स्वाद अनुसार

केसर- 1 चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

सीखों पर चिकन शिश कबाब तैयार करना:

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पूरे फ़िललेट्स को रसोई के हथौड़े से दोनों तरफ हल्के से कूटें। फिर चिकन ब्रेस्ट को लगभग 4-5 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।

2. चिकन के ऊपर केफिर डालें और 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

मैरिनेड के लिए, आपको अम्लीय सामग्री शामिल करने की आवश्यकता है, क्योंकि एसिड फाइबर को तोड़ देता है, जिससे मांस स्वाद से संतृप्त हो जाता है और नरम हो जाता है। केफिर की जगह आप दूध का उपयोग कर सकते हैंबालसैमिक सिरका या मेयोनेज़. उपयुक्त भीस्वादिष्ट उत्पाद संतरे या कीवी की तरह.

इनमें फ्रूट एसिड होता है, जो कबाब को भरपूर स्वाद प्रदान करेगा। 3. फिर टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और केसर डालेंपीसी हुई काली मिर्च . आप इसे स्वाद के लिए इस्तेमाल कर सकते हैंसुगंधित मसाले

और जड़ी-बूटियाँ। उदाहरण के लिए, लाल शिमला मिर्च और हल्दी टुकड़ों को सुनहरा रंग देंगे, और करी मिश्रण तीखा स्वाद देगा। अजवायन, मरजोरम, धनिया, अदरक, मेंहदी और जायफल भी चिकन मांस के साथ अच्छे लगते हैं।

4. मीट को अच्छी तरह मिला लें, नमक डालें और दोबारा मिला लें

5. अब हम चिकन पट्टिका को लकड़ी की सीख पर एक-एक करके पिरोएंगे (कोशिश करें कि टुकड़ों के बीच बड़ी दूरी न छोड़ें)। 6. कबाब को ग्रिल या बेकिंग शीट पर रखें ताकि मांस तले के संपर्क में न आए। तबगरम हवा

इससे सभी टुकड़े समान रूप से और एक ही समय में पक जाएंगे। 7. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करके भेजेंचिकन के टुकड़े

आधे घंटे के लिए सीख पर बेक करें। आप "ग्रिल" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर मांस 10 मिनट में तैयार हो जाएगा। लेकिन आपको इसे हर तरफ 5 मिनट तक बेक करना होगा। 8. तैयारस्वादिष्ट कबाब

कटार पर चिकन पट्टिका डालें, तुरंत मेज पर परोसें। क्योंकि अगर यह ठंडा हो गया तो यह उतना रसीला और मुलायम नहीं रहेगा.!

बॉन एपेतीत

यदि आप जापानी चिकन स्कूवर "याकीटोरी" पकाना चाहते हैं, तो यह वीडियो देखें। गर्मियों की समाप्ति और गर्म मौसम के साथ, आउटडोर बारबेक्यू का मौसम आमतौर पर समाप्त हो जाता है। हालाँकि, ठंडे, तूफ़ानी दिनों में भी, कभी-कभी आप केवल स्वयं को प्रसन्न करना चाहते हैंरसदार मांस

, सीखों पर तला हुआ... पिछली गर्मियों के दिनों के लिए उदास और उदासीन न हों, क्योंकि ओवन में सीखों पर कबाब साल के किसी भी समय पकाया जा सकता है! वैसे, इसके लिए ग्रिल वाला ओवन होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, सबसे सरल ओवन और एक साधारण बेकिंग शीट का उपयोग करना ही पर्याप्त है। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मांस, लकड़ी की डंडियों पर तिरछा बनाया हुआ -अच्छा विचार रोजमर्रा की जिंदगी में विविधता लाएं या.

सामग्री:

• उत्सव की मेज
• सूअर का मांस (गर्दन या हैम) - 1 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• सिरका सार 70% - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच (या 1 छोटे नींबू का रस);
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तुलसी - स्वाद के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए; हरा,ताज़ी सब्जियां

- सेवा के लिए.

1. हम सूअर का मांस धोते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मांस को एक गहरे कटोरे में रखें। हमने वहां छिले और कटे हुए प्याज भी डाल दिए.
   
2. स्वाद के लिए छिड़कें मांस के टुकड़ेसुगंधित तुलसी. आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से भविष्य के कबाब के स्वाद को भी समृद्ध और संतृप्त कर सकते हैं।
   
3. मांस में नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।
   
4. एक कटोरे में सिरका डालें (या सूअर के मांस पर नींबू का रस छिड़कें)। तुरंत मेयोनेज़ डालें और मांस को अपने हाथों से ज़ोर से मिलाएं, कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। धन्यवाद के रूप में, सिरका के साथ पोर्क के लिए मैरिनेड बारबेक्यू के लिए आदर्श है एसीटिक अम्लमांस नरम और स्वादिष्ट हो जाता है, और तैयार पकवानएक सुखद और विशिष्ट खट्टापन प्राप्त करता है।
   
5. पहले से ही मैरीनेट किए हुए सूअर के मांस को कटार पर डालें, मांस के टुकड़ों को प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से डालें। चाहें तो इन्हें लकड़ी की डंडियों पर भी रख सकते हैं. रसदार टमाटरया, उदाहरण के लिए, तैयार पकवान को अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए मीठी मिर्च के टुकड़े।
   

   सीख पर ओवन में पोर्क कबाब कैसे बनाएं

6. हम अपने भविष्य के कबाब को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखते हैं। ओवन में सीखों पर मांस बहुत जल्दी पक जाता है: यदि टुकड़े छोटे हैं, तो 200 डिग्री पर 25-30 मिनट पर्याप्त होंगे। चॉपस्टिक को समय-समय पर घुमाना याद रखें ताकि मांस के टुकड़े समान रूप से पक जाएं।
   
7. हम जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पकवान को पूरक करते हुए गर्म और स्वादिष्ट पोर्क को सीधे स्टिक पर परोसते हैं। सीख पर ओवन में कबाब तैयार है! कृपया ध्यान दें कि यह रसदार और स्वादिष्ट पोर्क के लिए आदर्श है।

नमस्ते। मौसम आख़िरकार गर्मी से खुश होने लगा है और बस आने ही वाला है मई की छुट्टियाँऔर कबाब चालू ताजी हवा. लेकिन इसमें अभी भी कुछ हफ्ते बाकी हैं और मैं पहले से ही कबाब का स्वाद चखना चाहता हूं।

और ऐसे ही एक मामले के लिए, मेरे पास कई हैं अद्भुत व्यंजनघर पर कबाब पकाना। और मेरा सुझाव है कि तुम खाना बनाओ चिकन कबाबओवन में.

इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं अद्भुत व्यंजन. विभिन्न मैरिनेड का उपयोग करने के अलावा, आप विभिन्न भागों का भी उपयोग कर सकते हैं: पैर, फ़िललेट्स या पंख। और बेकिंग विधि स्वयं भिन्न हो सकती है।

मैं सबसे अधिक विचार करने का प्रयास करूंगा विभिन्न विकल्प, तो आप निश्चित रूप से अपनी पसंद की कोई चीज़ पा सकते हैं।

ठीक है, अगर आप सिर्फ ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी देख सकते हैं।

शहद और सरसों के अचार के साथ ओवन में शीश कबाब

आइए शुरू करते हैं शशलिक बनाने की विधि से चूज़े की जाँघ. यह मांस बहुत कोमल होता है और जल्दी से मैरीनेट हो जाता है। यदि आपके पास बहुत अधिक समय नहीं है, तो मैं पक्षी के इस हिस्से से खाना पकाने की सलाह देता हूँ।

सामग्री:

• हड्डी के साथ चिकन जांघें - 5 पीसी।
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम
• 1.5 बड़े चम्मच। सोया सॉस
• 1 चम्मच सरसों
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस
• नमक की चुटकी
• चुटकी भर काली मिर्च
• एक चुटकी खमेली-सुनेली मसाला

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर एक बाउल में मिला लें। फिर उदारतापूर्वक चिकनाई करें तैयार मैरिनेडजांघें और उन्हें 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण: मांस को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि आप मांस को पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना पकाते हैं, तो यह मैरीनेट नहीं होगा।

2. इसके बाद, लकड़ी की लंबी सींकें लें (किसी भी स्थान पर उपलब्ध)। किराने की दुकान) और उनमें से प्रत्येक को 1 जांघ से चुभोएं। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो 2 सीख का उपयोग करें। हम तैयार संरचना को बेकिंग डिश के किनारों पर रखते हैं।

इस मामले में बेकिंग ट्रे काम नहीं करेगी, क्योंकि मांस को पैन की सतह को नहीं छूना चाहिए।

3. मोल्ड को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल में चिकन विंग्स बनाने की विधि

यदि आपको सीख नहीं मिल रही है, तो आप कबाब को बेकिंग शीट पर पका सकते हैं, पन्नी को बैकिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हां, यहां आप सीखों का भी उपयोग करते हैं, लेकिन उनके उपयोग से परिणाम पर कोई असर नहीं पड़ता है।

यह नुस्खा पंखों का उपयोग करता है, लेकिन जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, आप कबाब के लिए चिकन के विभिन्न हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पंख तेजी से मैरीनेट होते हैं

सामग्री:

• चिकन विंग्स - 12-15 पीस (1 किलो)
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मैरिनेड को एक बाउल में मिलाकर तैयार कर लीजिए सोया सॉस, वनस्पति तेल और दबाया हुआ लहसुन और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. पंखों को धोकर एक गहरे पैन में रखें. इनके ऊपर तैयार मैरिनेड डालें और प्याज के छल्लों से ढक दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पैन को ढक्कन से बंद करें और मांस को 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएं और उस पर मैरीनेट किए हुए पंख रखें।

यदि आपको अभी भी कटार मिलें, तो आप उन पर मांस पिरो सकते हैं। लेकिन फिर आपको सीखों के सिरों को पन्नी में लपेटना होगा ताकि वे जलें या काले न पड़ें।

4. कबाब को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

कटार पर सोया सॉस में चिकन पट्टिका कटार

चिकन पट्टिका एक ऐसा मांस है जिसके लिए अन्य चिकन भागों की तुलना में अधिक जिम्मेदार दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। उन लोगों के लिए जो शायद ही कभी पकाते हैं, उस क्षण को निर्धारित करना मुश्किल होता है जब फ़िललेट पहले से ही पकाया जाता है, लेकिन अभी तक सूखा नहीं हुआ है। इसलिए इस प्रकार के मांस पर थोड़ा अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• धनिया - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। लहसुन प्रेस से गुजरने के बाद लहसुन को मैरिनेड में मिलाया जाता है।

2. फ़िललेट को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और लगभग 1 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. फिर फ़िललेट को मैरिनेड में भिगोएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। साथ ही, सीखों को एक गिलास पानी में डाल दें ताकि वे पानी सोख लें और पकाते समय सूखें नहीं।

4. फ़िललेट को सीखों पर काफी कसकर पिरोएं। सीखों को बेकिंग डिश के किनारों पर रखें और उन्हें ओवन में रखें। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

बच्चों के लिए सीख पर सब्जियों के साथ चिकन कैसे पकाएं

और यह काफी सरल रेसिपी है जिसमें आपको मैरिनेड तैयार करने की भी आवश्यकता नहीं है। बच्चों और वजन पर नजर रखने वालों के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• प्याज - 2 पीसी।
• बैंगन - 1 टुकड़ा
• काली मिर्च
• जैतून का तेल

यदि आपके पास बैंगन नहीं है, तो चिंता न करें। आप अन्य सब्जियाँ भी ले सकते हैं: तोरी, टमाटर - जो भी हाथ में हो और बेकिंग के लिए उपयुक्त हो

तैयारी:

1. ब्रेस्ट को धोएं, सुखाएं, फिल्म हटा दें और लगभग 2x2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें, प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। हमने बची हुई सब्जियों को किसी भी आकार में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया ताकि उन्हें सीख पर रखा जा सके।

2. तैयार खाद्य पदार्थों को सीखों पर पिरोएं ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा दोनों तरफ सब्जियों से घिरा हो। यह आवश्यक है ताकि यह सब्जियों से रस ले ले और सूख न जाए।

तैयार संरचनाओं को चिकनाई दें जैतून का तेलब्रश का उपयोग करना.

3. सीखों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

अनानास के साथ ओवन में शिश कबाब बनाने का वीडियो

और इससे पहले कि हम और अधिक जटिल खाना पकाने के तरीकों पर आगे बढ़ें, मैं आपको अनानास के साथ चिकन कबाब पकाने के तरीके पर एक बहुत ही जानकारीपूर्ण और खूबसूरती से शूट किया गया वीडियो पेश करता हूं।

आलू और मशरूम के साथ बेकिंग शीट पर चिकन कबाब

अब हम जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं जो आपको उनकी मौलिकता और असामान्यता से प्रसन्न करेंगे। आरंभ करने के लिए, मैं आपको चिकन स्कूवर्स पर आधारित संपूर्ण लंच या डिनर के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े (4 फ़िलालेट्स)
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच।
• नींबू - आधा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन 4-6 कलियाँ
• आलू - 4 पीस (बड़े)
• शैंपेनोन - मध्यम आकार के 10-12 टुकड़े
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धोएं, सुखाएं, फिल्म हटा दें और लगभग 3-4 सेमी आकार के बड़े क्यूब्स में काट लें, मांस को एक गहरे कटोरे में रखें और वहां बारीक कटा हुआ प्याज डालें, आधा नींबू निचोड़ें और 3 बड़े चम्मच डालें . खट्टा क्रीम. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, वह उतना ही अधिक कोमल हो जाएगा। 60 मिनट न्यूनतम है, आदर्श रूप से इसे 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें

2. अब शिमला मिर्च को मैरीनेट करें। बची हुई खट्टी क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें, लहसुन प्रेस से लहसुन को निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

धुले और सूखे शैंपेन को परिणामी मैरिनेड में रखें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, फिर मशरूम को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. आलू को छल्ले में काटें और उन्हें एक परत में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल. चिकन और मशरूम को धातु की सीख में पिरोएं, मांस को मशरूम से अलग किया जा सकता है, या एक साथ।

अब एक महत्वपूर्ण बिंदु - कटार को बेकिंग शीट की दीवारों पर रखना चाहिए ताकि मांस लगभग आलू को न छुए। यदि यह काम नहीं करता है, तो बेहतर होगा कि एक बेकिंग डिश लें और उसमें आलू डालें, और मांस और मशरूम को लकड़ी के कटार पर रखें और उन्हें पिछले व्यंजनों की तरह किनारों पर रखें।

बचा हुआ मैरिनेड आलू के ऊपर लगाएं।

मोल्ड या बेकिंग शीट को 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

रोस्टिंग बैग में पोल्ट्री कैसे पकाएं

लेकिन बहुत ही अच्छा नुस्खाआस्तीन में पका हुआ चिकन। स्वाद बिल्कुल बारबेक्यू जैसा है, केवल धुएँ के रंग की सुगंध गायब है। नुस्खा का लाभ यह है कि पूरे चिकन का उपयोग किया जाता है, न कि केवल कुछ हिस्सों का। घर पर बारबेक्यू के लिए सबसे सरल सामग्री का उपयोग मैरिनेड के रूप में किया जाता है - सिरका।

सामग्री:

• 1 संपूर्ण चिकन(लगभग 1.5 किग्रा)
• 2 प्याज
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. चिकन को डीफ्रॉस्ट करें (या ठंडा कर लें), धो लें और टुकड़ों में काट लें. टुकड़ों के आकार के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है; हम इसे वैसे ही करते हैं जैसे यह हमें सूट करता है।

टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें (आप स्वाद के लिए कोई मसाला भी मिला सकते हैं)। मिश्रण.

2. ऊपर प्याज के छल्ले रखें और सिरका डालें। फिर से मिलाएं, एक प्लेट से ढक दें और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. तैयार मांस को बेकिंग बैग में डालें। उसी समय, हम प्याज को नीचे रखते हैं, जिससे " प्याज का तकिया", और मांस को प्याज पर डाल दें।

आस्तीन के निर्देशों पर ध्यान दें - वे अलग हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी आस्तीन में सीवन है, तो आपको इसे शीर्ष पर सीवन के साथ बिछाने की आवश्यकता है और इसमें छेद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सामान्य तौर पर सावधान रहें

4. आस्तीन को दोनों तरफ से बंद करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 80-90 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

एक जार में सीख पर चिकन कबाब

और अंत में, मैं आपको एक और बहुत अच्छी, लेकिन कम ज्ञात विधि दिखाना चाहता हूं: एक जार में ओवन में सीख पर कबाब पकाना। बहुत मौलिक और बिल्कुल भी कठिन नहीं।

ये वो रेसिपी हैं जो मैंने आज आपके लिए चुनी हैं। मुझे यकीन है कि उनमें से कम से कम एक ने आपका ध्यान खींचा होगा और निकट भविष्य में आप निश्चित रूप से चिकन कबाब का आनंद लेंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

बारबेक्यू आज़माने के लिए आपको बाहर ग्रामीण इलाकों में जाने की ज़रूरत नहीं है। हाँ, हाँ, आप घर पर भी बारबेक्यू बना सकते हैं और ऐसा करने के कई तरीके हैं। मेरी राय में सबसे आसान है कबाब को ओवन में पकाना। ओवन में सीख पर चिकन कटार - बहुत स्वादिष्ट और सरल। यह वह व्यंजन है जिसके बारे में हम बात करेंगे।

बेशक, बाहर और घर पर बारबेक्यू तैयार करने में बहुत अंतर होता है और इस वजह से व्यंजनों का स्वाद भी अलग होगा। मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण कि ग्रिल पर पकाए गए कबाब में उस आग से निकलने वाले धुएं की एक विशिष्ट सुगंध होती है जिस पर इसे पकाया गया था। यह घर में बने बारबेक्यू के साथ काम नहीं करेगा।

लेकिन आप इसे अभी भी घर पर पका सकते हैं सभ्य व्यंजन, जितना संभव हो एक पूर्ण कबाब के करीब। ऐसा करने के लिए, मांस, और मेरे मामले में चिकन पट्टिका को भी मैरिनेड में भिगोया जाता है, मैरीनेट किया जाता है, सीखों पर पिरोया जाता है (मेरे मामले में, लकड़ी की सीख) और वजन के हिसाब से पकाया जाता है, लेकिन ओवन में। उपरोक्त सभी जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, कटार पर चिकन कटार सुंदर, स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित हो जाते हैं। सेवा करना चिकन की कटारेंइसे सीधे सीखों पर रखा जाना चाहिए, इससे भोजन के दौरान आराम, विश्राम और का एक विशेष वातावरण तैयार होगा ताजी जड़ी-बूटियाँऔर विभिन्न सॉस, जिसे चिकन सीख के साथ भी परोसा जाना चाहिए, एक साधारण व्यंजन बन जाएगा घर का बना व्यंजनचिकन से वस्तुतः स्वाद और मनोदशा के उत्सव में!

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या - 4

सामग्री:

• 1 चिकन पट्टिका (लगभग 600 ग्राम)
• 30 मिली सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। शहद
• 0.5 नींबू
• 2 कलियाँ लहसुन
• परोसने के लिए साग

ओवन में चिकन स्कूवर, चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी

चिकन पट्टिका (या चिकन ब्रेस्ट) को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। प्रत्येक क्यूब भविष्य का चिकन कबाब है।

अब आइए चिकन स्कूवर्स के लिए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें जो ओवन में पकाया जाएगा। 30 मिलीलीटर सोया सॉस मापें - यह मैरिनेड का आधार होगा। इसमें एक बड़ा चम्मच शहद और आधे नींबू का रस मिलाएं।

लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें और सोया सॉस में लहसुन डालने के लिए लहसुन प्रेस का उपयोग करें।

कृपया ध्यान दें कि इसमें बहुत कम मैरिनेड है, केवल 30 मिलीलीटर से अधिक। लेकिन जैसे ही आप इसे चिकन मांस के ऊपर डालते हैं, तो पता चलता है कि मैरिनेड की यह मात्रा पर्याप्त से अधिक है।

चिकन पट्टिका क्यूब्स को मैरिनेड के साथ अच्छी तरह मिलाएं और मांस को कुछ घंटों के लिए मेज पर या रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरीनेट करने के कुछ घंटों के बाद, आप देखेंगे कि चिकन पट्टिका का रंग और बनावट थोड़ा बदल गया है, और मांस बहुत कोमल हो जाएगा।

चिकन की सीखों को लकड़ी की सीखों पर पिरोएं। वैसे, लकड़ी के सींकों को 30 मिनट पहले ही पानी में भिगो देना चाहिए, इससे वे उच्च तापमान पर ओवन में अधिक समय तक टिक सकेंगे।

600 ग्राम वजन वाले एक चिकन पट्टिका से मुझे चिकन स्कूवर्स की 4 सर्विंग मिलीं। चिकन कबाब के साथ कटार को किसी भी उपयुक्त बेकिंग डिश पर रखा जाना चाहिए ताकि मांस लटका रहे।

चिकन सीखों को ओवन में सीखों पर रखें और उन्हें 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें, जबकि आपको पैन को एक-दो बार बाहर निकालना होगा और सीखों को "हिलाना" होगा ताकि चिकन सीखों को सभी तरफ से भूरा होने का समय मिल सके। . यदि आपके ओवन में "ग्रिल" मोड है, तो यह इस व्यंजन को तैयार करने में काम आएगा। या आप "टॉप-बॉटम" मोड का उपयोग कर सकते हैं, जो चिकन स्कूवर्स को खूबसूरती से भूरा होने देगा।

ताजी ठंडी चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। आप फ्रोजन का भी उपयोग कर सकते हैं, तभी आपको इसे पकाने से कुछ घंटे पहले फ्रीजर से निकालकर डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। फ़िललेट को समान आकार के मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

अब आपको कबाब के लिए मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, एक कांच के कटोरे में सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन मिलाएं। पिसा हुआ अदरकऔर धनिया, तरल शहद, लाल शिमला मिर्च और नींबू का छिलका।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ कांच के कटोरे में रखें। फ़िललेट्स को मैरिनेड के साथ अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. चिकन को कम से कम पांच घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए। यदि आप इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें तो यह और भी बेहतर है।

लंबी सींकें लें, पहले उन्हें भिगो दें ठंडा पानी. यह आवश्यक है ताकि मांस उनसे चिपक न जाए। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सींखों पर पिरोएं, स्तन को छल्लों से बारी-बारी से डालें प्याज. मांस को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और नियमित रूप से पलटते हुए पंद्रह मिनट तक भूनें। आप इन कबाबों को ओवन में भी बेक कर सकते हैं, जो उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे!