चिकन को मैरीनेट करना बहुत आसान मांस है। यह मैरिनेड के सभी घटकों की सुगंध और स्वाद को तुरंत अवशोषित कर लेता है। इसके अलावा, इस उत्पाद की कीमत काफी किफायती है, जो आपको इसे अक्सर पकाने की अनुमति देती है। छुट्टियों के लिए या सिर्फ इसलिए, आप ओवन में सीख पर चिकन कबाब बेक कर सकते हैं। नाश्ता आपको प्रसन्न करेगा उत्कृष्ट स्वादऔर आकर्षक उपस्थिति.

यह बहुत सरल है लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, पर आधारित सफल संयोजनआलू के साथ चिकन. यह सब मसाला है सुगंधित अचारऔर रसदार सब्जियाँ।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक सोया सॉस और वनस्पति तेल;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। बालसैमिक सिरका;
• 1 चम्मच चिकन मसाला मिश्रण.

धुले, सूखे सफेद चिकन मांस को आयताकार टुकड़ों में काटें। बाल्समिक, सोया सॉस, मसाला और एक चम्मच मक्खन से मैरिनेड तैयार करें। इसे चिकन के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. आलू और प्याज़ को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। नमक और काली मिर्च सब कुछ, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। तेल डालकर आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गर्म किए हुए रोस्टिंग पैन में रखें।

इस बीच, काली मिर्च से बीज हटा दें और गूदे को चिकन के टुकड़ों के आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम मिर्च और फ़िलालेट्स को लकड़ी की डंडियों पर पिरोते हैं, उनका क्रम बदलते हुए।

पके हुए आलू को ओवन से निकालें, ऊपर कबाब रखें और पैन को 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। फिर हम कबाब को दूसरी तरफ पलट देते हैं और उतनी ही मात्रा में सेंक लेते हैं.

टमाटर के साथ एक जार में चिकन की कटारें

ऐसा असामान्य तरीकेपकाने से चिकन रसदार बना रहता है। और टमाटर के साथ संयोजन में, मांस एक सुखद ताज़ा स्वाद और एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करता है।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन;
• 2 प्याज;
• 0.5 किलो मांसल टमाटर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 चम्मच मांस के लिए मसाले;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

मैरिनेड के लिए, लहसुन को कुचल लें और प्याज को कई टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को साथ मिलाएं परिशुद्ध तेल, नमक और काली मिर्च। धुले, सूखे चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें, मैरिनेड में डालें, हिलाएं और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

टमाटरों को धोकर काफी मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. छोटे फलों को आसानी से 2 भागों में काटा जा सकता है।

ध्यान! ऐसे टमाटरों का उपयोग करना बेहतर है जो मांसल और कड़े हों ताकि वे सीखों पर टिके रह सकें।

चिकन, प्याज़ और टमाटर को बारी-बारी से लकड़ी की डंडियों पर रखें। - तैयार कबाब को 3 लीटर के जार में रखें. हम मैरिनेड से कुछ लहसुन की कलियाँ भी यहाँ भेजते हैं। गर्दन को पन्नी की दो परतों से ढकें।

हमने संरचना डाल दी ठंडा ओवन, हीटिंग चालू करें। जब तापमान 190-200 डिग्री तक बढ़ जाए तो डिश को 1-1.5 घंटे तक बेक करें. हम सतह के भूरे होने की डिग्री से कबाब की तैयारी निर्धारित करते हैं चिकन के टुकड़े.

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ओवन बंद करने के बाद जार को थोड़ा ठंडा होने दें और कबाब को सावधानी से निकाल लें. हम उन्हें ताजी सब्जियों के साथ पूरक करते हैं और गरमागरम परोसते हैं।

अनानास के साथ चिकन पट्टिका के सीख पर शिश कबाब

चिकन अनानास के साथ अच्छा लगता है और न केवल सलाद में, बल्कि अन्य व्यंजनों में भी। के लिए स्वादिष्ट भोजनमसालेदार मैरिनेड में चिकन पट्टिका शिश कबाब एकदम सही है।

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम केचप;
• 100 ग्राम सोया सॉस;
• 1 बी. डिब्बाबंद अनानास.

ताजी पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें केचप और के मिश्रण में डुबोएं सोया सॉस 2 घंटे के लिए। मांस को पूरी तरह से मैरिनेड से ढक देना चाहिए।

अनानास का जार खोलें, चाशनी निकाल लें (आप इससे बेक कर सकते हैं)। स्वादिष्ट पाईया केक के लिए क्रीम तैयार करें), अंगूठियां हटा दें। इन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें.

महत्वपूर्ण! अनानास को छल्ले के रूप में खरीदना बेहतर है, फिर उन्हें त्रिकोण में काटकर एक कटार पर बांधना अधिक सुविधाजनक होगा।

जब मांस मैरीनेट हो जाए तो इसे सांप के आकार में डाल दें। प्रत्येक मोड़ के बाद, रॉड पर अनानास का एक टुकड़ा पिरोएं। तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर पन्नी की शीट रखें।

ओवन को 200 ग्राम पर पहले से गरम कर लीजिये. और कबाब को आधे घंटे तक बेक करें. तैयार ट्रीट को ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

अदरक मैरिनेड में सब्जियों के साथ चिकन कबाब

सब्जियों और चिकन के साथ शिश कबाब की यह रेसिपी हर गृहिणी की नोटबुक में होनी चाहिए। यह रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगती है।

सामग्री:

• 4 चिकन पट्टिका;
• 2 शिमला मिर्च(बहुरंगी);
• 1 लाल प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक सूखे अदरक और लहसुन;
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक तिल का तेलऔर सोया सॉस;
• 0.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी.

हम प्रत्येक पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं और मध्यम आकार के आयताकार टुकड़ों में काटते हैं। एक कंटेनर में मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं। मांस को मैरिनेड के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, मिर्च को कोर कर लें और गूदे को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज का छिलका उतार कर उसे 4 भागों में बांट लेते हैं. प्रत्येक, बदले में, पंखों में विभाजित हो जाता है।

हम बांस की लंबी सींकों पर कबाब बनाते हैं, उसमें एक-एक करके मांस, काली मिर्च और प्याज डालते हैं।

महत्वपूर्ण! लकड़ी के सींकों को ओवन में जलने से बचाने के लिए उन्हें 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोना चाहिए।

खुद को बचाने के लिए बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें अनावश्यक परेशानीइसकी सफाई के लिए. कबाब रखें और 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें। उत्पादों को एक या दो बार पलटें ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं। यदि आप तला हुआ चिकन चाहते हैं, तो आप डिश को 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रख सकते हैं।

चिकन जांघों के शिश कबाब को सिरके के साथ मैरीनेट किया गया

इसे कार्यान्वित करने के लिए रसदार कबाबचिकन से जांघ का उपयोग करना बेहतर है। शव के इस हिस्से का मांस थोड़ा सख्त होता है, इसलिए सिरके के साथ मैरिनेड का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• 4 चूज़े की जाँघ;
• 4-5 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक सोया सॉस, वाइन सिरकाऔर परिष्कृत तेल;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक मीठी सरसों और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम, सॉस, सरसों, सिरका, तेल और मसाले मिलाएं।

ध्यान! प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँयदि आप उन्हें अपनी उंगलियों के बीच रगड़ेंगे तो उनकी सुगंध बेहतर निकलेगी।

जाँघों को धोकर तौलिये से सुखाकर दो भागों में काट लें। यदि आप हड्डियों को पूरी तरह से काट देते हैं तो कबाब को धागे में पिरोना अधिक सुविधाजनक होगा (ऐसा कचरा पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट शोरबा बन जाएगा)। मांस के ऊपर मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें, कंटेनर को फिल्म से ढक दें।

जो कुछ बचा है वह यह है कि मांस को भीगी हुई लकड़ी की छड़ियों पर बांधें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन (180 डिग्री) में आधे घंटे के लिए बेक करें।

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मेयोनेज़ के साथ मैरीनेट किए गए मशरूम के साथ चिकन कबाब

अगर आप इसे मशरूम के साथ पकाएंगे तो ओवन में चिकन कबाब अद्भुत बनेगा। और मेयोनेज़ के साथ एक साधारण अचार और सेब का सिरका.

सामग्री:

• 6 चिकन पैर;
• 12 मध्यम शैंपेन;
• 200 ग्राम पूर्ण वसा मेयोनेज़;
• 6 टमाटर;
• 8 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• 1-2 चम्मच. सेब का सिरका;
• 2 चम्मच बारबेक्यू के लिए मसाला.

पैरों को धोएं, सुखाएं और जोड़ के साथ जांघ और ड्रमस्टिक में काटें। हमने लटकी हुई त्वचा को काट दिया ताकि वह जले नहीं और पकवान का स्वाद खराब न हो।

ध्यान! टुकड़ों को समान आकार में काटना महत्वपूर्ण है ताकि चिकन समान रूप से पक जाए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, बस मेयोनेज़ को सॉस, सेब साइडर सिरका और मसालों के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो मैरिनेड को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।

चिकन को मैरिनेड के साथ मिलाएं। तैयारी को 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, या इससे भी बेहतर, रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

कबाब को इकट्ठा करने से पहले, छिलके वाले, धुले हुए मशरूम और साबुत मध्यम आकार के टमाटरों को मैरिनेड से कोट करें। हम मांस और मशरूम को लंबे कटार पर रखते हैं। हर कबाब के बीच में एक टमाटर होना चाहिए.

टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करके लगभग एक घंटे तक बेक करें।

केफिर में चिकन विंग्स का शिश कबाब

चिकन को मैरीनेट करना कोई जटिल विज्ञान नहीं है, चिकन को केफिर में मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। यह किण्वित दूध उत्पाद कुछ ही मिनटों में चिकन को नरम, रसदार बना देगा और पकाने के बाद पंख आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएंगे।

सामग्री:

• 1.8 किलो चिकन विंग्स;
• 4 बड़े प्याज;
• 2 चम्मच मसाला;
• 750 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• लहसुन की 1 कली;
• थोड़ा सा नमक।

सीख पर बने व्यंजन बुफ़े टेबल, गर्म ऐपेटाइज़र और मिठाइयाँ तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। लकड़ी की छड़ें, जो मूल रूप से एक सेवारत तत्व के रूप में उपयोग की जाती हैं, बारबेक्यू के लिए कटार की जगह भी ले सकती हैं। खाना पकाने का तरीका जानें चिकन की कटारेंसीख पर ओवन में. इस पाक तकनीक को सीखने के बाद, आप दावत के लिए जल्दी से एक असामान्य गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और सामान्य चिकन परोसने के अप्रत्याशित तरीके से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मांस को कैसे चुनें और मैरीनेट करें

ओवन में चिकन कबाब को शव के पिछले हिस्से को छोड़कर किसी भी हिस्से से बनाया जा सकता है। इसे पैर और स्तन फ़िललेट्स, हड्डियों के साथ पूरे पंखों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। कबाब के लिए सबसे स्वादिष्ट, कोमल गूदा हैम के ऊपर से लिया जाता है। चिकन ब्रेस्ट से बने व्यंजन थोड़े सूखे होते हैं, लेकिन वे कम वसायुक्त होते हैं और आहार के लिए उपयुक्त होते हैं बच्चों की सूची. चिकन विंग्स- अधिकांश बजट विकल्पकबाब.

चिकन पट्टिका ओवन में जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे सावधानीपूर्वक पूर्व-नरम करने की आवश्यकता नहीं होती है। कबाब के लिए मैरिनेड को मजबूत एसिड का उपयोग किए बिना नरम बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, सिरके को टेबल वाइन से बदल दिया जाता है, चिकन को मेयोनेज़, सोया सॉस, केचप या के साथ मैरीनेट किया जाता है। ताजा टमाटर, सरसों, केफिर। एक उपयुक्त मैरिनेड घटक होगा प्याज, शहद, ताजी जड़ी-बूटियाँ, जो तैयार कबाब को तीखा स्वाद देगा।

मैरीनेट करने के लिए चिकन को काट लिया जाता है छोटे-छोटे टुकड़ों में, जो कसकर बांधने के लिए सुविधाजनक हैं। उनमें मिलावट की जाती है तैयार मैरिनेड, यदि वांछित हो, तो अपनी पसंद के अनुसार नमक और कोई भी मसाला डालें। अर्ध-तैयार बारबेक्यू उत्पाद को चालीस मिनट से अधिक समय तक न रखें, मांस के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। सार्वभौमिक मैरिनेड संरचना: सोया सॉस, मेयोनेज़, तैयार सरसों, नमक।

ओवन में सीख पर चिकन कबाब की चरण-दर-चरण रेसिपी

नए व्यंजन पकाना सीखने का सबसे आसान तरीका है कि तैयार निर्देश हाथ में रखें। इसे अजमाएं चरण दर चरण रेसिपीसीख पर ओवन में घर का बना चिकन सीख। आपको निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जो आपके मामले के लिए उपयुक्त है, और आप स्तन या पंखों के साथ बारबेक्यू के लिए सॉस की संरचना को बदलकर, पैरों या स्तन से ली गई चिकन पट्टिका को "जादू" करने में सक्षम होंगे। अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग करें या कुछ नया आज़माएँ।

अनानास के साथ पट्टिका

सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया हुआ, कटार पर चिकन पट्टिका मसालेदार होने के साथ असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनती है मीठा स्वाद, एक विशिष्ट परिष्कृत सुगंध के साथ। इस अद्भुत व्यंजन की लगभग दस सर्विंग्स तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पोल्ट्री पट्टिका - 300-400 ग्राम;
• अनानास के छल्ले - 1 जार (200 ग्राम);
• मीठा केचप - आधा गिलास;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर और सोया सॉस मिला लें.
2. सॉस मिश्रण को फ़िललेट के ऊपर डालें, ऐसे टुकड़ों में काटें जिन्हें लगाना आसान हो, और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. फलों के छल्लों को स्लाइस में काटें।
4. हम मैरिनेटेड मांस को अनानास के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से स्ट्रिंग करते हैं।
5. कबाब को बेकिंग पेपर से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और गर्म (180 डिग्री) ओवन में रखें।
6. लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।
7. निम्नलिखित साइड डिश के साथ कबाब को गर्मागर्म परोसें: भरता, सब्जी का सलाद, आदि।

दिलों से

ऐसा माना जाता है कि ओवन में पकाए गए या ग्रिल पर तले हुए मांस का कोई मुकाबला नहीं कर सकता, लेकिन सीख पर पकाए गए कबाब चिकन दिल– यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा। असामान्य लघु कबाब की 10-12 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल - 400 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - डेढ़ चम्मच;
• सोया सॉस - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - आपके विवेक पर।

तैयारी:

1. टमाटर के पेस्ट को मसाले, सोया सॉस, तेल और नमक के साथ मिला लें।
2. हम दिलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उनमें से वसा और फिल्म हटाते हैं, और महाधमनी (खोखली नलिकाएं) हटाते हैं।
3. प्रसंस्कृत अर्ध-तैयार बारबेक्यू उत्पादों को तैयार सॉस में भिगोएँ और उन्हें 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. इस दौरान ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
5. हम दिलों को कसते हैं, उन्हें तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट के ऊपर रखते हैं, और उन्हें ओवन में डालते हैं। 25-30 मिनट तक पकाएं.
6. तैयार डिश को अपने विवेकानुसार किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।

आलू के साथ पंख

पंख ओवन में अच्छी तरह पकते हैं। वे स्वादिष्ट रूप से भूरे और कुरकुरे बनते हैं। उस पर विचार करते हुए, समग्र की तुलना में मुर्गे का शववे सस्ते हैं, उन्हें पकाना लाभदायक भी है उत्सव की मेज. देखें कि इस बजट उत्पाद का उपयोग करके ओवन में कबाब कैसे पकाया जाता है, जो आलू के साथ मिलाने पर न केवल सुंदर बनेगा, बल्कि संतोषजनक भी बनेगा। सामग्री:

• चिकन पंख - 500 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• नमक, मसाले (करी, लाल शिमला मिर्च, खमेली-सुनेली, आदि)।

तैयारी:

1. हम धुले हुए पंखों को जोड़ों से अलग करते हैं, सबसे छोटे हिस्सों को अलग रखते हैं - कबाब के लिए इन बचे हुए टुकड़ों की आवश्यकता नहीं होती है।
2. एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएं, मसाले डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. ओवन चालू करें और इसे गर्म होने दें।
4. हम आलू को छील कर धो लेते हैं.
5. हमने कंदों को डिस्क में काटा, जिसका आकार पंखों के टुकड़ों से बड़ा नहीं होना चाहिए।
6. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
7. हम पंखों के कुछ हिस्सों को कटार पर कसकर रखते हैं, उन्हें आलू के गोलों के साथ बारी-बारी से लगाते हैं।
8. कबाब को बेकिंग शीट पर रखें, बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें और ओवन में रखें।
9. करीब आधे घंटे तक पकाएं.

पन्नी में सब्जियों के साथ

सीख पर चिकन अखरोट की चटनी- "टू इन वन" डिश: मांस के साथ सब्जी साइड डिशएक बार में तैयार. सामग्री:

• पट्टिका - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• उपकेन्द्रक अखरोट- 1 गिलास;
• छोटी तोरी - 2 टुकड़े;
• आलू - 1.5 किलो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - आपके विवेक पर।

तैयारी:

1. छिले हुए प्याज, लहसुन और अखरोट की गुठली को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. टुकड़ों में कटी हुई पट्टिका को एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल और अखरोट-प्याज सॉस डालें।
3. मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मांस को मैरीनेट होने दें.
5. इस बीच, ओवन चालू करें, सब्जियों को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें।
6. एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछा दें ताकि कबाब के शीर्ष को ढकने के लिए पर्याप्त फ़ॉइल हो।
7. मैरीनेट किया हुआ मांस सीखों पर रखें, चिकन को तोरी के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से डालें।
8. हम कबाब बिछाते हैं और कटे हुए आलू उनके बगल में रख देते हैं।
9. डिश को फ़ॉइल के किनारों से ढकें और ओवन में रखें।
10. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
11. फ़ॉइल खोलें और मिश्रण को आलू के ऊपर छिड़कें। पीसी हुई काली मिर्चनमक के साथ, गोल लॉग को तेल से चिकना करें।
12. कबाब को 15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
13. साग के साथ परोसें.

सीख पर बेकन के साथ चिकन

घर पर कबाब कैसे पकाएं ताकि यह ग्रिल पर भी उतना ही स्वादिष्ट बने? जोड़ने का प्रयास करें मुर्गी का मांस स्मोक्ड बेकन- सुगंधित धुएं और आग पर तली हुई चर्बी के प्रभाव की आपको गारंटी दी जाएगी। मिठाई के साथ कबाब बनाने के लिए वाइन मैरिनेड, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• बेकन - 300 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 0.5 कप;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. बेकन को पतले स्लाइस में और फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. हम वाइन को शहद, काली मिर्च, सरसों और नमक के साथ मिलाकर मैरिनेड बनाते हैं।
3. मांस को 20 मिनट के लिए भिगो दें।
4. कोई भी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लें, जिसकी चौड़ाई आपको किनारों पर कटार रखने की अनुमति देगी ताकि बेकन वसा टपक जाए और जल जाए।
5. मैरीनेट किए हुए चिकन के प्रत्येक टुकड़े को बेकन के एक टुकड़े में लपेटें और इसे डंडियों पर कस लें।
6. एक खुला कंटेनर रखें ताकि सीख उसके किनारों पर टिकी रहें।
7. गर्म ओवन में रखें.
8. कबाब को ग्रिल करने में हमें आधा घंटा लगेगा.
9. इस दौरान साइड डिश (मसले हुए आलू, वेजीटेबल सलाद, उबले चावल, आदि)।
10. साग के साथ परोसें.

बच्चों के लिए मिनी चिकन ब्रेस्ट स्कूवर्स

सभी बच्चे चिकन खाने के इच्छुक नहीं होते, लेकिन वे मिनी-कबाब को मना करने की संभावना नहीं रखते हैं। खाना पकाने का प्रयास करें रसदार व्यंजनबच्चों के लिए, लेकिन उपयोग करें न्यूनतम सेटमसाले 15 कबाब के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 4 टुकड़े;
• नमक;
• नींबू;
• वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. स्तनों से फ़िललेट्स निकालें, त्वचा हटाएँ, उन्हें धोएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. नींबू को ब्लेंडर (मीट ग्राइंडर) से पीस लें, उसमें वनस्पति तेल और नमक मिलाएं, चिकन के टुकड़े डालें।
3. जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, ओवन को पहले से गरम कर लें।
4. हम स्तन के टुकड़ों को कटार पर बांधते हैं, उन्हें बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखते हैं, और 200 डिग्री पर बेक करते हैं।
5. मांस को सीखों पर ओवन में 20 मिनट तक पकाएं। स्तनों को भूरा न होने दें! सबसे पहले, ऐसी परत बच्चों के लिए बहुत स्वस्थ नहीं है, और दूसरी बात, मांस निराशाजनक रूप से सूखा हो जाएगा।

चिकन कबाब में कितनी कैलोरी होती है?

यह अकारण नहीं है कि चिकन इस श्रेणी में आता है आहार संबंधी उत्पाद. ओवन में पके हुए इस मांस की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होगी, दिल - 152. बारबेक्यू एक और मामला है। ऊर्जा मूल्यव्यंजन काफी हद तक मांस सॉस के घटकों पर निर्भर होंगे, इसलिए चिकन की कैलोरी सामग्री में आपको प्रति सौ ग्राम शहद, केफिर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, आदि कैलोरी जोड़ने की आवश्यकता होती है। ओवन में चिकन कबाब, के साथ पकाया जाता है अलग-अलग मैरिनेड, प्रति 100 ग्राम तैयार डिश में लगभग निम्न मात्रा में किलो कैलोरी होगी:

• केफिर में - 140;
• सोया सॉस के साथ - 155;
• मेयोनेज़ के साथ - 183;
• शहद के साथ - 198.

वीडियो रेसिपी: ओवन में चिकन कबाब कैसे बनाएं

क्या आप जानना चाहते हैं कि सीख पर ओवन में चिकन सीख पकाना व्यवहार में कैसा दिखता है? भोजन तैयार करने से लेकर इस अविश्वसनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट भाप से भरे और रसदार व्यंजन को परोसने तक, इस प्रक्रिया को प्रदर्शित करने वाले वीडियो देखें। सुनिश्चित करें आहार संबंधी कबाबयह किसी भी तरह से ग्रिल पर पकाई गई या शहद के साथ सॉस में मैरीनेट की गई चीज़ से कमतर नहीं है, और पकाने में बहुत कम समय लगता है।

पथ्य

सोया-शहद सॉस में चिकन कबाब बनाने की विधि

सीख पर चिकन कबाब- फेफड़ा घर का बना व्यंजनजिसे हर गृहिणी अपनी रसोई में तैयार कर सकती है। इसके अलावा, मांस कोमल, रसदार और आहारपूर्ण हो जाता है, इसलिए यह व्यंजन और यह सभी को पसंद आएगा असामान्य प्रस्तुतिआपको छुट्टियों की मेज के लिए व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, ऐसे में आप साइड डिश के रूप में ताजी या पकी हुई सब्जियाँ परोस सकते हैं।

हालाँकि वैज्ञानिक अभी भी इस बात पर एकमत नहीं हैं कि इसका जन्मस्थान कहाँ है सुगंधित व्यंजन, गृहिणियां इस बारे में बिल्कुल भी चिंतित नहीं हैं, क्योंकि उनकी रसोई की किताब में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

सीख पर चिकन कबाब

अगर हम बात करें पारंपरिक नुस्खा, तो इसमें मेमने का उपयोग माना जाता है, लेकिन रूस में वे आमतौर पर शिश कबाब के लिए अधिक किफायती विकल्प चुनते हैं पोर्क टेंडरलॉइन. लेकिन अगर सूअर का मांस बाहर पकाना बेहतर है, तो सर्दियों में आप इसे घर पर भी पका सकते हैं सीख पर ओवन में चिकन कबाब, और इसका स्वाद निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा।

कुछ लोग कह सकते हैं कि यह नाम इस व्यंजन के लिए बहुत ज़ोरदार है, किसी भी मामले में, यह है असामान्य विकल्पघर पर ओवन में चिकन पट्टिका पकाना। इसके अलावा आप जल्दी से क्या पका सकते हैं मांस पकवान, आप इसे मेहमानों की मेज पर खूबसूरती से परोस सकते हैं, इसलिए प्रस्तुत रेसिपी को जल्दी से लिखें।

अगर आप सोच रहे हैं सीख पर चिकन कबाब कैसे पकाएं, आपको पहले पता लगाना चाहिए सामान्य नियमऔर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गलतियाँ करने से बचने की सुविधाएँ।

इस नुस्खा के लिए विशेष रूप से ब्रिस्किट का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, जांघें रसदार होंगी, लेकिन फ़िललेट्स अधिक आहारयुक्त होंगे। इसके अलावा, यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए खाना बना रहे हैं, तो ब्रिस्केट को प्राथमिकता देना भी बेहतर है। आज आप सुपरमार्केट में पहले से कटी हुई हड्डी वाली जांघें खरीद सकते हैं, यह उस प्रकार का ऑफल है जिसे बारबेक्यू के लिए लिया जाना चाहिए। पकाने से पहले टुकड़ों से छिलका हटा देना चाहिए और अतिरिक्त चर्बी हटा देनी चाहिए। जांघें अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाएंगी।

यदि आप चिकन का मांस पकाने जा रहे हैं, तो सलाह दी जाती है कि टुकड़ों को रसोई के हथौड़े से थोड़ा सा पीट लें। यह आवश्यक है ताकि मैरिनेड फ़िललेट्स के टुकड़ों में यथासंभव गहराई तक प्रवेश कर सके, जिसके परिणामस्वरूप कोमल और रसदार मांस प्राप्त हो सके।

मांस को रसदार बनाने के लिए उसे बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। लकड़ी की सीख पर चिकन कबाब. पकाए जाने पर बहुत छोटे टुकड़े बहुत सूखे हो जाएंगे, इसलिए फ़िललेट को 1.5 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काटना बेहतर होगा, उन्हें छड़ियों पर बांधना सुविधाजनक होगा, ऐसे टुकड़े जल्दी पक जाएंगे और अंदर से रसदार बने रहेंगे।

रस बनाए रखने का एक और रहस्य है: मांस को अनाज के विपरीत काटा जाना चाहिए, और जब आप टुकड़ों को लकड़ी की छड़ियों पर बांधते हैं, तो उनके बीच अंतराल न छोड़ें। सीखों को भी ओवन में कसकर रखा जाना चाहिए ताकि उनके किनारे स्पर्श करें।

जब आप सीखों को ग्रिल पर रखें, तो चिकन के टुकड़ों से टपकने वाले रस को पकड़ने के लिए नीचे एक बेकिंग शीट रखें। यदि आप बेकिंग ट्रे नहीं रखते हैं, तो छींटों से पूरा ओवन दागदार हो जाएगा और आपको घर का अतिरिक्त काम करना पड़ेगा। और यदि आप खाना पकाने के बाद बेकिंग शीट को धोना नहीं चाहते हैं, तो उस पर चर्मपत्र की दो परतें बिछा दें, जो सारा रस सोख लेगी।

यदि आपका ओवन ग्रिल से सुसज्जित है, तो आप तेजी से खाना बना सकते हैं सीख पर चिकन कबाब, रेसिपीइसमें मांस के टुकड़ों को एक छड़ी पर लटकाकर दोनों तरफ से 6 मिनट तक भूनना शामिल है। यदि आप सामान्य मोड में पकाते हैं, तो खाना पकाने का समय आधे घंटे तक बढ़ जाएगा तापमान व्यवस्था 200 डिग्री पर होना चाहिए.

घर पर जल्दी से कबाब पकाने का एक अन्य विकल्प इलेक्ट्रिक कबाब मेकर का उपयोग करना और इसके लिए नुस्खा है रसोई उपकरणआप पा सकते हैं । इलेक्ट्रिक कबाब निर्माता विशेष धातु की सीख का उपयोग करता है, लेकिन वे ओवन में फिट नहीं होते हैं, इसलिए बांस से बनी बड़ी लकड़ी की छड़ियों का उपयोग किया जाता है।

कटार पर चिकन पट्टिका शशलिक

अक्सर फ़िललेट को मेयोनेज़ में मैरीनेट किया जाता है, यह विश्वास करते हुए कि इस तरह यह अधिक रसदार हो जाता है, लेकिन मेयोनेज़ जोड़ते समय, हम इसके बारे में बात नहीं कर सकते कम कैलोरी वाला व्यंजन, तो हम केफिर में मैरीनेट करेंगे सीख पर चिकन पट्टिका कबाब.

चिकन ब्रेस्ट - 1 किलो

पूर्ण वसा वाले केफिर - 400 मिली

नमक स्वाद अनुसार

लाल शिमला मिर्च, करी, आदि - स्वाद के लिए

सबसे सर्वोत्तम मसालेके लिए चिकन व्यंजन- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च और करी, लेकिन आप अपने विवेक से अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​कि एक चुटकी भी डाल सकते हैं तेज मिर्चमांस में स्वाद जोड़ने के लिए. मसालों के मिश्रण को केफिर में भेजा जाना चाहिए, और फिर चिकन स्लाइस में डालना चाहिए। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, मांस को 1.5 सेमी क्यूब्स में काटा जाना चाहिए ताकि इसमें अच्छी तरह से भिगोने के लिए स्लाइस को कई घंटों तक उबाला जा सके। जिसके बाद टुकड़ों को डंडियों पर लटका देना चाहिए और पकने तक ओवन में बेक करना चाहिए।

हालांकि नुस्खा सरल है, लेकिन तैयार करने के लिए सीख पर चिकन कबाब, फोटोआपको नुस्खा की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए हमने आपको दिखाने का प्रयास किया चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी, साथ ही मेज पर पकवान परोसने के विकल्प।

तला भी जा सकता है एक फ्राइंग पैन में सीख पर चिकन कबाब, लेकिन इस मामले में आपको इसे बार-बार पलटना होगा ताकि टुकड़े सभी तरफ समान रूप से पक जाएं। लेकिन अगर आप पोर्क को ओवन में पकाना चाहते हैं, तो पकाने के तरीके के बारे में हमारे सुझाव काम आएंगे। यह मूल तरीका घर का बनासुगंधित रसदार कबाब, जो आमतौर पर खुली आग पर तलने वाले कबाब से कमतर नहीं होता है।

बांस की छड़ियों पर आप न केवल मांस के टुकड़ों के साथ शशलिक पका सकते हैं, मांस को अधिक सुगंधित और रसदार बनाने के लिए वे स्मोक्ड लार्ड के स्लाइस के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं, आप वैकल्पिक रूप से एक पर भी पका सकते हैं सब्जियों की विविधताऔर चिकन के टुकड़ों के साथ मशरूम।

23.02.2018, 10:48

सीख पर ओवन में चिकन कबाब - 5 स्वादिष्ट व्यंजनचिकन कबाब पकाना

23 फरवरी 2018 को प्रकाशित

शुभ दोपहर प्रिय पाठकों। चिकन शिश कबाब बनाना मुश्किल नहीं है. चिकन मांस को जल्दी से मैरीनेट किया जाता है और जल्दी पकाया जाता है, और इस मामले में लागत बहुत कम होती है, क्योंकि मैरीनेड के लिए मांस और सामग्री महंगी नहीं होती हैं।

बेशक, आप किसी भी समय जाकर तैयार मैरिनेटेड बारबेक्यू मांस खरीद सकते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार भून सकते हैं। सुलभ तरीके सेमैरिनेड वगैरह की परवाह किए बिना। लेकिन फिर भी, मुझे लगता है कि पका हुआ कबाब है खुद का अचारयह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। चूँकि सभी सामग्रियाँ वही होंगी जो आपको सबसे अधिक पसंद होंगी।

सामग्री।

• 1 किलो चिकन पट्टिका।
• 1 प्याज.
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 2-3 चम्मच लाल मीठी लाल शिमला मिर्च।
• वनस्पति तेल.
• 1-2 चम्मच पिसा हुआ काला ऑलस्पाइस।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

बेशक, फ़िललेट्स को ठंडा करके लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जमे हुए मांस से बने कबाब, हल्के ढंग से कहें तो, विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं होंगे। क्योंकि जमने से मांस मर जाता है। और इसलिए हमने ठंडी पट्टिका को कम से कम 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट दिया और उन्हें एक आम कटोरे में डाल दिया। अभी नमक न डालें.

आगे हम मैरिनेड तैयार करेंगे. पहले सभी लोग मांस को मैरीनेट करने के लिए सिरके का इस्तेमाल करते थे, लेकिन यह सही नहीं था। मांस को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका प्याज का रस है। इसलिए, हम प्याज लेते हैं, उसे छीलते हैं और ब्लेंडर का उपयोग करके उसे पीसकर गूदा बना लेते हैं।

स्वाद के लिए लहसुन मिलाया जाता है. इसे भी प्याज की तरह काटने की जरूरत होती है, इसलिए अगर आप इन दोनों सामग्रियों को एक साथ छीलते हैं, तो आप इन्हें एक साथ काट सकते हैं।

मांस को मिलाएं और इसे हमारे मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। साथ ही थोड़ा सा नमक डालना न भूलें. लेकिन बहुत थोड़ा। चूँकि मांस को अधिक नमक की अपेक्षा कम नमक में पकाना बेहतर है।

मांस को 2-3 घंटे तक मैरिनेड में रखने के बाद, आप इसे पका सकते हैं। हम कटार लेते हैं और उन पर समान रूप से मांस के टुकड़े चुभाते हैं। मुझे याद नहीं है कि कहां, लेकिन एक बार मेरी नज़र इन छोटी सींकों पर पड़ी थी। विशेष रूप से ओवन में बारबेक्यू तैयार करने के लिए, वे छोटे, सुविधाजनक और कॉम्पैक्ट हैं। लेकिन निश्चित रूप से आप उन्हें हमेशा नियमित सीखों से बदल सकते हैं। जिसे लगभग किसी भी पाक दुकान पर खरीदा जा सकता है।

इसके बाद, आपको बस एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकना है, उस पर सीख वितरित करना है और इसे पकाने के लिए ओवन में रखना है। तापमान को 230-240 डिग्री पर सेट करें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें। यदि आपके पास ओवन में ग्रिल भी है, तो यह बहुत अच्छा है। कबाब कैम्प फायर की तरह बनेंगे। बिल्कुल सुर्ख और सांवला।ओवन में मांस पकाते समय, आपको इसे कई बार पलटना होगा ताकि मांस सभी तरफ से अच्छी तरह पक जाए।

कबाब तैयार है, आनंद लीजिये.

आस्तीन में चिकन कबाब

सामग्री।

• 1 किलो चिकन जांघें।
• 2-3 प्याज.
• 2-3 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच.
• 1 नींबू का रस.
• काली मिर्च.
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

मांस को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि हमारे पास जांघें हैं और वे लगभग एक ही आकार की हैं। आइए तुरंत मैरिनेड तैयार करना शुरू करें।

मैरिनेड के लिए, आपको केवल दो सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों को काटना होगा: प्याज और लहसुन। और निःसंदेह, प्रगति के आगमन के साथ, यह करना अब बहुत आसान हो गया है। प्याज और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर बाउल में डालें और 1 मिनट बाद सब कुछ तैयार है. ऐसा होता था कि प्याज काटते समय रसोइये आंसू बहाते थे, लेकिन आज आप बस बटन दबाते हैं और काम हो जाता है।

सोया सॉस के साथ मिलाएं सारे मसाले, नींबू का रस, और कोई भी मसाला जो आप चाहें। नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि सोया सॉस काफी नमकीन होता है और यदि आप अधिक नमक डालते हैं, तो आप डिश को बर्बाद कर सकते हैं।

सामग्री को मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। मैरिनेड में तेल भी मुख्य सामग्रियों में से एक है क्योंकि यह मांस के प्रत्येक टुकड़े को ढक देता है, जिससे उसमें मसालों की सुगंध आ जाती है।

जांघों को एक बड़े कटोरे में रखें। इनमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें. अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें. मैरिनेड का दूसरा भाग डालें और सभी चीजों को फिर से हाथ से अच्छी तरह मिला लें। मिलाएं ताकि प्रत्येक जांघ मैरिनेड में हो। ढक्कन से ढककर 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

मैरिनेड के इस संस्करण का उपयोग न केवल ओवन में बारबेक्यू पकाने के लिए किया जा सकता है। यह चारकोल पर खाना पकाने के लिए भी अच्छा है।

लेकिन आज हम आस्तीन में शशलिक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हम शिफ्ट हो जाते हैं चूज़े की जाँघआस्तीन में डालें, इसे दोनों तरफ से बंद करें और भाप को बाहर निकलने देने के लिए ऊपर कई छेद करें। 200-220 के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से 10 मिनट पहले, आप सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए आस्तीन को खोल सकते हैं। बॉन एपेतीत।

एक जार में चिकन कबाब की असामान्य रेसिपी

सामग्री।

• 1 किलो चिकन मांस.
• 500 जीआर. टमाटर.
• 1-2 प्याज.
• वनस्पति तेल. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• बारबेक्यू के लिए मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

प्याज और लहसुन को काट लें, काली मिर्च, वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं।

मांस को टुकड़ों में काटें, उसके ऊपर मैरिनेड डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

टमाटरों को बड़े छल्लों में रखें ताकि वे सीख पर टिक सकें। यदि टमाटर बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें आसानी से 2 हिस्सों में काट सकते हैं।

मांस और टमाटर को बारी-बारी से सीखों पर रखें। हमने तैयार चरणों को एक जार में डाल दिया। अतिरिक्त तीखेपन के लिए, आप एक जार में 3-4 लहसुन के टुकड़े डाल सकते हैं।

जार को पन्नी के ढक्कन से ढकें और ठंडे ओवन में रखें। यदि आप इसे गर्म स्थान पर रखते हैं, तो तापमान परिवर्तन के कारण कांच के फटने का खतरा रहता है।

शीश कबाब को हम एक जार में 190-200 के तापमान पर पकाते हैं, इस कबाब को पकने में लगभग 1-2 घंटे का समय लगता है. ऐतिहासिक उपस्थिति सुनहरी भूरी पपड़ीमांस के टुकड़ों पर.

फिर ओवन बंद कर दें और पकने दें ग्लास जारथोड़ा ठंडा हो जाओ. फिर हम सावधानी से कटार निकालते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसते हैं।

बॉन एपेतीत।

अनानास के साथ चिकन शशलिक रेसिपी

सामग्री।

• 500 जीआर. चिकन ब्रेस्ट।
• 100 सोया सॉस.
• 100 टमाटर केचप.
• डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

ब्रेस्ट को इस तरह स्ट्रिप्स में काटें।

सोया सॉस को केचप के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं ताकि केचप फैल जाए।

कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें.

अनानास को छल्ले में लेने की सलाह दी जाती है क्योंकि उन्हें इस तरह त्रिकोण में काटना आसान होता है।

हम तैयार मांस लेते हैं और इसे सांप के साथ बांधते हैं, लेकिन प्रत्येक मोड़ पर हम अनानास की परत बनाते हैं।

एक बेकिंग शीट या पैन पर फ़ॉइल बिछाएँ और कटार रखें।

अंदर डालो गर्म ओवनऔर मांस को 180-200 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। जिन लोगों को ऐसे स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना था, उन्होंने और अधिक की मांग की, इसलिए ऐसे कबाब को एक से अधिक बार बनाने के लिए तैयार हो जाइए। सभी को आनंददायक भूख।

ओवन में चिकन कबाब के लिए सरसों का अचार बनाने की विधि

सामग्री।

• 2 चिकन ब्रेस्ट.
• 2 बड़े चम्मच सरसों.
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।
• 1 बड़ी गाजर.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

ब्रेस्ट को धोकर बराबर टुकड़ों में काट लें। यह सलाह दी जाती है कि यह बहुत बड़ा न हो ताकि इसे मैरीनेट करने और तलने के लिए लंबे समय तक इंतजार न करना पड़े।

मांस को एक कटोरे में रखें, उसमें सरसों डालें और मिलाएँ।

फिर स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं. या सिर्फ चिकन कबाब के लिए मसाले खरीदें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-1.5 के लिए छोड़ दें, आप इसे सीधे कमरे में रख सकते हैं, आपको इसे डेढ़ घंटे में रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत नहीं है, दो घंटे तक मांस को कुछ भी बुरा नहीं होगा।

औसतन, पपड़ी 15-20 मिनट में दिखाई देती है। इसलिए हर काम को करने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है।

कबाब तैयार हैं, अपने भोजन का आनंद लें.

सबसे स्वादिष्ट बारबेक्यू पारंपरिक रूप से ताजी हवा में पकाया गया, प्रकृति और अच्छी संगति से घिरा हुआ माना जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, एक मज़ेदार सप्ताहांत का आयोजन करना हमेशा संभव नहीं होता है, और मौसम अक्सर अप्रत्याशित होता है। हालाँकि, यह अपने आप को लाठी पर मांस खाने के आनंद से वंचित करने का एक कारण नहीं है, क्योंकि, उदाहरण के लिए, आप घर से बाहर निकले बिना एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन कटार को सीख पर भून सकते हैं। निःसंदेह वे आपकी जगह नहीं लेंगे ताजी हवाऔर सुगंधित धुआं, लेकिन स्वाद ग्रिल पर चिकन कबाब से भी बदतर नहीं होगा!

और मांस खाने वालों और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हम सूअर का मांस आज़माने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - लगभग 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 6% (या नींबू का रस) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैरिनेड के लिए चम्मच (+कबाब तलने के लिए 3-4 बड़े चम्मच)।

एक फ्राइंग पैन रेसिपी में सीखों पर चिकन कटारें

सीख पर चिकन सीख कैसे तलें

1. धुले हुए पोल्ट्री फ़िललेट को लंबाई में लगभग 1.5-2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
   
2. चिकन को एक बड़े कटोरे में रखें. अपने पसंदीदा मसाले/जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि कबाब को नमकीन सोया सॉस में मैरीनेट किया जाएगा।
   
3. मैरिनेड के लिए, एक अलग कंटेनर में, वनस्पति तेल को सिरका (या नींबू का रस), सोया सॉस और एक प्रेस के माध्यम से खुली हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा सॉस में भिगो जाए। कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
   
4. निर्दिष्ट समय के बाद, पहले से ही मैरीनेट की गई चिकन पट्टिका स्ट्रिप्स को सीखों पर पिरोएं।
   
5. फिर मांस को दक्षिणावर्त घुमाएँ। परिणामस्वरूप, हमें एक प्रकार का "सर्पिल" मिलता है।
   
6. एक गहरे, मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में एक या दो चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। कबाब के पहले बैच को गर्म, तेल लगी सतह पर रखें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और चिकन को कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें।
   
7. इसके बाद, आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और फ़िललेट्स को इसमें डाल दें पूरी तैयारी 5 मिनट के अंदर. कबाब के अगले बैच को भी इसी तरह तल लें.
   
8. किसी भी साइड डिश के साथ सीख पर चिकन सीख परोसें। मसले हुए आलू के साथ कोमल मांस अच्छा लगता है, उबले हुए चावलऔर/या सलाद से ताज़ी सब्जियां. जोड़ना न भूलें तैयार पकवानहरियाली!
   

एक फ्राइंग पैन में सीख पर चिकन सीख तैयार हैं! बॉन एपेतीत!