लीन मटर सूप बनाना कितना स्वादिष्ट है। दोपहर के भोजन के लिए लीन मटर सूप कैसे पकाएं

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

लीन मटर सूप: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

दुबला खाना पकाने में मुख्य बात मटर का सूप- इसे समृद्ध, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाएं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखें, जिसकी बदौलत आपको बिल्कुल ऐसी डिश मिलेगी। यह हासिल किया जा सकता है विभिन्न तरीके: आलू को लगभग उबाल आने तक लंबे समय तक उबालें; सूप में अधिक सब्जियां डालें; सूप को मैदा या गूंद कर गाढ़ा कर लें उबले मटर. अंतिम विकल्प सबसे स्वीकार्य है - उबले हुए मटर को गूंधना बहुत आसान है, यह न केवल सूप को वांछित घनत्व देता है, बल्कि स्वाद में भी काफी सुधार करता है। तैयार भोजन. आप लीन मटर सूप को पानी या पानी पर पका सकते हैं सब्जी का झोल. सूखे मटर को पहले पानी में भिगोकर रात भर या कम से कम 4-5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

लीन मटर सूप की रेसिपी में शामिल सामग्री:
- सूखे मटर - 1 कप;
- पानी या सब्जी शोरबा - 2.5 लीटर;
- आलू - 3-4 कंद;
- गाजर - 1 टुकड़ा (बड़ा);
- प्याज - 2-3 पीसी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती- 1-2 पीसी;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- हरा प्याज- जमा करने हेतु।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सूखे मटर को (पूरे या आधे में) कई बार धो लें ठंडा पानी. जब पानी साफ हो जाए और झाग निकल जाए तो मटर डालें स्वच्छ जल(1 कप मटर 3 कप पानी के लिए), रात भर या 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें, मटर को पैन में डालें। 2 कप ठंडा पानी डालें, आँच पर रखें और मटर के उबलने का इंतज़ार करें। हम झाग निकालते हैं, आग को छोटा करते हैं और मटर को नरम (लगभग 40-45 मिनट) तक पकाते हैं। हम पानी को नमक नहीं करते!




जब मटर लगभग तैयार हो जाए, तो हम सब्जियों को छीलना और काटना शुरू करते हैं। आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।




हमने बड़ी गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया।




लीन मटर सूप के लिए प्याज़ को 4 भागों में काटें, बारीक काट लें। या क्यूब्स में काट लें - जो भी आपको पसंद हो।






लगभग सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए मटर को एक क्रश के साथ पैन में ठीक से मैश करें। बचा हुआ पानी, नमक डालें और इसे फिर से उबलने दें।

प्यार गाढ़ा सूप? प्रयत्न ।




हम आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं। सबसे पहले प्याज को तेल में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर के टुकड़े डालें, कुछ और मिनट के लिए उबाल लें। हम सब्जियों को तलते नहीं हैं, लेकिन केवल उन्हें नरम करते हैं।




हम उबले हुए मटर में कटे हुए आलू भेजते हैं। आलू के नरम होने तक पकाएं।




लीन मटर सूप में गाजर और प्याज़ डालें। हम एक और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, सब्जियों को अच्छी तरह उबालने की जरूरत है। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सूप को बंद करने से पहले, तेज पत्ता को पैन में डालें, 1-2 मिनट तक पकाएँ और आँच से हटा दें। सूप को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।






मटर के सूप को राई या साबुत अनाज की रोटी के साथ गरमागरम परोसें और हरा प्याज. अपने भोजन का आनंद लें!

सलाह। यदि सूप सख्त उपवास पर तैयार किया जाता है, जब वनस्पति तेल भी निषिद्ध है, तो बिना तली, कच्ची सब्जियों को सूप में डालें।

क्रिसमस लेंट की शुरुआत पर सभी को बधाई। और आज से मेरे ब्लॉग पर इसके अलावा पारंपरिक व्यंजनअधिक व्यंजनों को पोस्ट किया जाएगा। मांसहीन व्यंजन. और इन व्यंजनों में से एक दुबला मटर का सूप है, जिसे मैं आज पकाने का प्रस्ताव करता हूं। बहुत से लोग सोचते हैं कि दुबला होना अनिवार्य रूप से बेस्वाद है। यह सच नहीं है। मैं आपको अन्यथा साबित करना चाहता हूं। दाल का खानास्वादिष्ट और संतोषजनक भी हो सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट लीन मटर सूप इसका प्रमाण है।

सामग्री:

• 200 ग्राम सूखे मटर
• 2 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• तेज पत्ता 3 टुकड़े
• सारे मसालेचार टुकड़े
• 1 बड़ा गाजर
• आलू 4 पीस
• मैदा 2 बड़े चम्मच बिना उपर के
• नमक 1 बड़ा चमचा
• आपका पसंदीदा मसाला
• वनस्पति तेल

खाना बनाना।

सूखे मटर को एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे धो लें। ठंडे पानी से भरें। मटर का सूप खाने के बाद अगर आपको आंतों में तकलीफ महसूस हो रही है तो आपके लिए बेहतर है कि आप भीगते समय 1 चम्मच डाल दें मीठा सोडा. तो मटर बाद में जल्दी पक जाएंगे और आप अपनी सारी असुविधाओं को भूल जाएंगे। मटर को रात भर भिगोने के लिए बेहतर है।

चूंकि हमारा मटर का सूप दुबला होता है, हम इसे सब्जी शोरबा में पकाएंगे। अब तुम क्या करोगे। 3 लीटर सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। आधी बड़ी गाजर को वहां से आधा काट लें। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप प्याज को धो लें और (आश्चर्य न करें) पूरे एक को छिलके के साथ डाल दें। यह आपके शोरबा को एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग देगा और प्याज को टूटने से बचाएगा। शोरबा को 30 मिनट तक उबालें और गाजर को छोड़कर सभी सामग्री को हटा दें। इसे बस कुचला जा सकता है।

भीगे हुए मटर को फिर से बहते पानी में धो लें और शोरबा में मिला दें। 20 मिनट तक पकाएं और छिलके और कटे हुए आलू डालें। एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं। इस समय, हम ईंधन भरने की तैयारी कर रहे हैं। हमारे दूसरे प्याज को बारीक काट लें और फ्राई करें वनस्पति तेल. फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें बारीक कद्दूकस. सब कुछ सुनहरा होने तक तलें।

एक पैन में 2 बड़े चम्मच मैदा को बीच-बीच में हिलाते हुए कैलक्लाइंड किया जाता है। यह 3-4 मिनट से अधिक नहीं है। जैसे ही इसका रंग बदलने लगे इसे बंद कर दें। आटे के साथ, मटर के सूप का स्वाद समृद्ध होगा, और सूप दुबला होने के बावजूद खाने वाला भरा रहेगा।

हम धीरे-धीरे अपने लीन मटर सूप में आटा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर प्याज और गाजर की ड्रेसिंग डालें। नमक स्वादअनुसार। लहसुन को निचोड़ लें। और 10 मिनट तक और पकने तक पकाएं। हम गैस बंद कर देते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें और डालने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले ताजा डिल और अजमोद जोड़ा जा सकता है।

मैं वास्तव में एक कटोरी लीन मटर सूप में एक बड़ा चम्मच जोड़ना पसंद करता हूं। सूरजमुखी का तेल. बस यह "गंधहीन" नहीं है। और असली अच्छी गुणवत्ताबीज की गंध के साथ अपरिष्कृत। खैर, यह निश्चित रूप से एक शौकिया है। लेकिन मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं। शायद आपको भी अच्छा लगे। बोन एपीटिट हर कोई!

और उपवास के दौरान हिम्मत न हारने के लिए खाना बनाना। खैर, बहुत स्वादिष्ट।

मटर फलियां परिवार के सदस्य हैं, जो वनस्पति प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हैं। यह बिल्कुल किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त है। पकाने की विधि काफी सरल है, हालांकि इसमें समय लगता है, क्योंकि मटर को पकाने में काफी समय लगता है।

क्राउटन के साथ लीन मटर सूप

सामग्री

• मटर - 150 जीआर ।;
• गाजर (अधिमानतः "दंडक") - 50 जीआर ।;
• सफेद प्याज - 50 जीआर ।;
• आलू - 100 जीआर ।;
• पानी - 1-1.5 लीटर;
• मसाले (बे पत्ती, पेपरकॉर्न, ऑलस्पाइस) - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक "अतिरिक्त" - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - तलने के लिए;
• पाव रोटी या बैगूएट - क्राउटन के लिए।

खाना बनाना

1. मटर को शाम को पकाने की जरूरत है - डालना बड़ी मात्रापानी और अनाज भिगोने के लिए रात भर छोड़ दें। तो वे तेजी से उबालेंगे और नरम हो जाएंगे।
2. सुबह हम उस पानी को निकाल देते हैं जिसमें मटर पूरी रात खड़ी थी और इसे साफ पानी में धो लें। फिर एक सॉस पैन में डालें और ठंडे, साफ पानी में डालें। उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। ध्यान दें कि मटर नीचे तक न डूबे और जले नहीं। तब मटर का सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा नहीं अच्छी सुगंधऔर कड़वा स्वाद।
3. जब हम मटर पकाते हैं, तो आपको अन्य सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होती है दुबला सूप. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पैन गरम करते हैं, तेल डालते हैं (अधिमानतः बिना गंध), प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पास करते हैं।
4. जब तक प्याज भुन जाए, गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज तैयार है - हम इसमें गाजर भेजते हैं और इसे कभी-कभी हिलाते हुए तैयार करते हैं ताकि सब्जियां जलें नहीं।
5. आलू से छिलका हटाकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और पानी से भरें ताकि काला न हो।
6. हमने पाव को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट दिया और उन्हें एक सूखी बेकिंग शीट पर रख दिया। ओवन में रखें और सूखने तक सुनहरा भूरा. इसमें लगभग सवा घंटे का समय लगेगा। उसके बाद, आप परिणामस्वरूप croutons को मसालों के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं।
7. जैसे ही आप देखते हैं कि मटर नरम हो गए हैं और लगभग उबले हुए नरम हैं, आप सब्जियां डाल सकते हैं।
8. सबसे पहले आलू डालें और उबाल आने का इंतजार करें। आलू उबालने पर बनने वाले झाग को इकट्ठा करें।
9. उसके बाद, लीन सूप में वेजिटेबल फ्राई डालें और बिना आग लगाए पकाते रहें। आलू तैयार होने तक आपको पकाने की जरूरत है।
10. जैसे ही मटर का सूप सब्जियों, नमक और स्वाद के लिए मसाले के साथ उबलता है।
11. सूप को अपनी इच्छानुसार गाढ़ा बनाने के लिए पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है। नुस्खा इसके लिए प्रदान करता है।
12. तैयार मटर के सूप को कटोरी में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ सीज़न किया जा सकता है। और आप साग और क्राउटन दोनों को अलग-अलग परोस सकते हैं, ताकि हर कोई उन्हें अपने स्वाद के लिए मिला सके।

यह दुबला सूप के लिए एक नुस्खा है जब मटर व्यावहारिक रूप से पूरे रहते हैं। इसे जानबूझकर पीसने की जरूरत नहीं है।

सामग्री

• कटा हुआ हरा मटर - 500 जीआर ।;
• ताजा पका हुआ टमाटर - 100 जीआर ।;
• गाजर (लाल किस्में) - 50 जीआर ।;
• प्याज (निश्चित रूप से सफेद) - 50 जीआर ।;
• लहसुन - 20 जीआर ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 जीआर ।;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 10 जीआर ।;
• जमीन हल्दी - 5 जीआर ।;
• कटा हुआ साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मटर को शाम को पकाने की जरूरत है। में लेना पर्याप्तरात में तरल पदार्थ। सूप तैयार करने से पहले, पानी निकाल दें, मटर को धो लें, पैन में साफ पानी डालें और खाना बनाना शुरू करें।
2. जैसे ही मटर में उबाल आ जाए, झाग हटा दें और आग को कम से कम कर दें। दो घंटे तक पकाएं पूरी तरह से तैयार. आपको मटर को नियमित रूप से हिलाना होगा ताकि वे जलें नहीं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब यह उबालना शुरू कर देता है और नीचे तक डूब जाता है।
3. मटर को पकाते समय हम लीन मटर सूप में डालने के लिए सब्जियां तैयार करते हैं। नुस्खा वनस्पति तेल में सभी सब्जियों के पारित होने के लिए प्रदान करता है।
4. हम प्याज को भूसी से निकालते हैं और इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काटते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज डालें। धीमी आंच पर भूनें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. हम गाजर को साफ करते हैं और बारीक पीसते हैं। प्याज में डालें और उबालना जारी रखें।
6. हम छिलका काटने के बाद टमाटर पर उबलते पानी डालते हैं। फिर - ठंडे पानी में डालकर छिलका हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें और सब्जियों को पैन में फेंक दें।
7. हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे बहुत बारीक काटते हैं या इसे एक विशेष grater पर रगड़ते हैं। कड़ाही में हल्दी और अदरक के साथ डालें। हम धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाजर के नरम होने तक भूनना जारी रखते हैं।
8. हम मटर को भूनते हैं और पकाना जारी रखते हैं (5 मिनट)। फिर आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में ब्लेंड करें। हम स्टोव पर लौटते हैं और इसे लगभग उबलने देते हैं। ठीक इसी समय मटर प्यूरी सूपनमक स्वादअनुसार।

• अपरिष्कृत वनस्पति तेल (जिसमें गंध आती है) सलाद के लिए उपयोग करना बेहतर होता है, न कि तलने के लिए। गर्मी उपचार के दौरान, ऐसा तेल बहुत सुखद गंध नहीं दे सकता है और उत्पादों को कुछ कड़वाहट दे सकता है।
• एक स्वादिष्ट लीन मटर सूप तैयार करने के लिए, आपको उन किस्मों की गाजर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है जिनमें एक समृद्ध लाल रंग होता है। ऐसी गाजर अधिक मीठी होती हैं और सूप को एक मसालेदार मीठा स्वाद देती हैं। इसके अलावा, तलते समय, यह बहुत अच्छी तरह से कार्मलाइज़ होता है और एक सुंदर रंग होता है।
• सुनिश्चित करें कि वेजिटेबल फ्राई जले नहीं। सूप में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होगा।

मधुमेह रोगियों के लिए ध्यान दें। अगर आप छिले हुए आलू को भिगो दें, तो पानी एक-दो बार निकाल दें, यह ग्लाइसेमिक सूचीउल्लेखनीय रूप से कमी।

• ब्रेड को चाकू और नेल फाइल से सबसे अच्छा काटा जाता है। तो आप बहुत काट भी सकते हैं ताज़ी ब्रेडइसे विकृत किए बिना।
• सबसे आसान नुस्खा - यदि आप वनस्पति तेल के स्वाद वाले क्राउटन पकाना चाहते हैं, तो ओवन में टोस्टिंग प्रक्रिया से पहले ही रोटी छिड़कना बेहतर होता है। इससे क्राउटन और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

लीन मटर सूप का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है क्लासिक नुस्खाप्राच्य मसालों को शामिल किए बिना। यदि आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो जीरा, अजवायन के फूल और केसर का उपयोग करें। साग से - सीताफल, पुदीना। वे दुबला मटर सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

मटर को सबसे पहले भिगोना चाहिए ठंडा पानी 3-5 घंटे के लिए। फिर कुल्ला, पानी डालें, उबाल लें। फोम निकालें और मटर को नरम उबाल आने तक पकाएं (उबलने का समय मटर की किस्म के आधार पर भिन्न होता है - 40 मिनट से 1.5 घंटे तक)। पानी में नमक न डालें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

मटर के साथ एक सॉस पैन में आलू डालें, आलू तैयार होने तक (20-25 मिनट) पकाएं। फिर एक प्याले में 4-5 टेबल स्पून आलू मटर के साथ डाल कर अच्छे से गूंद लीजिये. द्रव्यमान को पैन में लौटाएं, सूप को नमक करें, मिलाएं।

प्याज को पतले पंख या क्वार्टर में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सब्जियों के नरम होने तक प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों को सॉस पैन में डालें, सूप के लिए मसाला डालें, पेपरिका, तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें।

सूप को और 6-7 मिनिट तक उबलने दें, फिर गैस बंद कर दें. बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान लीन मटर सूप को कटोरे में डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। सूप को मेज पर परोसें, आप क्राउटन या पटाखे के साथ कर सकते हैं।

मांस और डेयरी उत्पादों की जगह, पौष्टिक बीन्स हमेशा उपवास के दौरान मदद करते हैं। मटर का सूप साल के अन्य समय में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। हमारे व्यंजन आपको इस व्यंजन को लेंट के दौरान तैयार करने में मदद करेंगे।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मटर, यहां तक ​​कि कटा हुआ, पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है। फिर यह बहुत तेजी से पक जाएगा। यह केवल सूखे मटर पर लागू होता है, क्योंकि ताजे मटर कुछ ही मिनटों में पक जाते हैं, इसलिए उन्हें भिगोने का कोई मतलब नहीं है।

सूप के लिए, मानक जड़ वाली फसलें ली जाती हैं: प्याज, गाजर, आलू। इन्हें मटर के पकने के अंत में डाला जाता है। आप इस सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं, और कोई इसे सरसों के साथ परोसता है।

लीन मटर सूप

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

पौष्टिक और सरल मटर का सूप, जो कुरकुरे घर के बने क्राउटन द्वारा पूरक है।

खाना कैसे बनाएं:

युक्ति: croutons को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें तेल के साथ डाला जा सकता है और छिड़का जा सकता है जड़ी बूटीउन्हें ओवन में डालने से पहले।

धीमी कुकर में लीन मटर का सूप

पिछले एक के समान नुस्खा, लेकिन यह लंबे समय तक रहता है और इसलिए इसकी स्थिरता अधिक समान होती है।

कितना समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 200 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को बिना भूसी के बारीक काट लें। इसी तरह गाजर का छिलका भी छीलकर काट लें।
2. मल्टीक्यूकर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें। "फ्राइंग" मोड का चयन करें। सब्जियों को तेल में डालकर हल्का सा भूनें।
3. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। जब सब्जियां पारभासी हो जाएं तो डालें।
4. मटर को धोकर आलू के ऊपर डाल दें।
5. बहना गर्म पानी, मौसम, हलचल। "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें, ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।
6. क्राउटन के साथ परोसें।

युक्ति: बहुत से लोग भोजन कक्ष से उन्हीं लहसुन के टोस्टों का स्वाद पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ब्राउन ब्रेड खरीदने, इसे काटने और तलने की जरूरत है, और फिर इसे तुरंत लहसुन लौंग के साथ रगड़ें। थोड़ा ठंडा होने दें और सूप के साथ परोसें। एकदम सही संयोजन!

लीन मटर सूप प्यूरी

सूप अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। उन्हें सभी प्रकार के परिवर्धन से सजाया जा सकता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

कितना समय - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 28 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मटर को ठंडे पानी में पांच घंटे के लिए भिगो दें।
2. अजवाइन और अजमोद को छीलकर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मटर को धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक जड़ से पकने के लिए रख दें।
4. गाजर और प्याज को भी छील लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। एक पैन में दोनों उत्पादों को तेल डालकर भूनें।
5. सूप में गाजर और प्याज जोड़ने की तैयारी से पांच मिनट पहले। पांच मिनट उबालें।
6. थोड़ा ठंडा होने दें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें। बर्तन पर लौटें, मौसम, उबाल लेकर आओ।
7. ऊपर से बारीक कटी हुई डिल के साथ परोसें।

युक्ति: जितने अधिक गाजर होंगे, सूप उतना ही शानदार होगा। सुंदर रंगइसे थोड़ी हल्दी या कुछ पके हुए कद्दू भी दिए जा सकते हैं।

शाकाहारी मशरूम पकाने की विधि

दूसरा दिलचस्प विकल्पप्यूरी सूप, विशेष रूप से शाकाहारी। उपवास के लिए उत्तम व्यंजन।

कितना समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री क्या है - 127 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मटर को कम से कम तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. एक बर्तन में पानी उबाल लें।
3. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. पानी में उबाल आने पर इसमें मटर और आलू डाल दीजिए. पैंतालीस मिनट तक पकाएं।
5. मशरूम (शैम्पेन लेना बेहतर है) स्लाइस में काट लें और सुनहरा होने तक तेल में तलें।
6. अलग-अलग बारीक कटे प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें। रोस्ट को सूप में स्थानांतरित करें और लगभग तीन मिनट तक पकाएं।
7. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सारा तरल निकाल दें। सभी सामग्री को एक प्यूरी में पीस लें और शोरबा के साथ फिर से मिलाएं।
8. यहां मशरूम डालें और दस मिनट और पकाएं।
9. क्राउटन के साथ परोसें।

टिप: जीरे को आप मसाले के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह एक अद्भुत सुगंध देता है। इसे सर्व करते समय प्लेट में छिड़का जा सकता है।

टमाटर सॉस और क्राउटन के साथ पकाने की विधि

इस सूप का समृद्ध मटर-टमाटर स्वाद आश्चर्यजनक रूप से पूरक होगा घर का मेन्यू सरल पहलेबर्तन।

कितना समय - 1 घंटा 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 194 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मटर को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. फिर इसे लगभग दो घंटे तक आग पर उबलने के लिए रख दें।
3. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। बीन्स तैयार होने से आधे घंटे पहले इसे डालना चाहिए।
4. गाजर से छिलका हटा दें और मध्यम कोशिकाओं के साथ कद्दूकस कर लें।
5. छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
6. इन दोनों उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ रखें और सात मिनट तक भूनें।
7. फिर मसालों में हलचल और टमाटर का पेस्ट. दो मिनट और पकाएं।
8. ब्रेड को डंडे में काट लें। उन्हें एक अलग पैन में रखें और तेल में कुरकुरे होने तक तलें। अपने विवेक पर मसाले डालें।
9. सब्जियों को सूप में डालें, और दस मिनट तक पकाएँ। बंद करना।
10. एक अलग प्लेट में क्राउटन के साथ परोसें।

सलाह: टमाटर की चटनीया पास्ता को टमाटर से बदला जा सकता है खुद का रस. यह थोड़ा मीठा निकलेगा, और स्वाद इतना तेज नहीं होगा।

हरी मटर को पुदीने के साथ कैसे पकाएं

एक बहुत ही साधारण रेस्टोरेंट डिश। उज्ज्वल, हरा, वास्तव में गर्मी!

कितनी देर - 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 57 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
2. सेलेरी, हरा प्याज़ को बारीक काट लें और प्याज़. इन्हें तेल में डालकर पांच मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. फिर शोरबा में डालें और उबाल आने दें।
4. यहां जोड़ें ताजा मटर के दानेऔर दस मिनट तक पकाएं।
5. पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डालें, पुदीना और मसाला डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ पीस लें।
6. कटोरे में डालो। पुदीने से सजाएं। अगर वांछित है, तो आप दही के साथ सीजन कर सकते हैं।

सलाह: यह सूपइसे ठंडा भी परोसा जा सकता है, इसे गर्म करने की जरूरत नहीं है।

उपवास के समय के बाहर के मांस को उपरोक्त सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। पकाने के लिए पर्याप्त मांस शोरबा, जिसमें बाद में आपको उबले हुए मटर को अलग से ट्रांसफर करना होगा। अन्य सभी उत्पादों को तुरंत शोरबा में डाल दिया जाता है।

सूप को आखिरी बार सीज किया जाना चाहिए। अन्यथा, मसाले और नमक फलियों के पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। परोसने से पहले आपको नमक डालना होगा, क्योंकि मटर के बाद का स्वाद मीठा होता है। मसालों में से, मिर्च, लहसुन और सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण एकदम सही है।

यह मटर का सूप कितना सुखद, संतोषजनक और गर्म करने वाला है! खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन सभी प्रक्रियाएं बेहद सरल रहती हैं। यह साल के किसी भी समय शरीर के लिए एक बेहतरीन रिचार्ज है। अपने भोजन का आनंद लें!