चेस्टनट नट्स का उपयोग और लाभ। शाहबलूत का पेड़ कहाँ उगता है? रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री, ग्लाइसेमिक इंडेक्स, पोषण मूल्य

खाने योग्य चेस्टनट के बारे में हमने फ्रेंच फिल्मों से सीखा।

घर पर, यह एक पसंदीदा विनम्रता है, लेकिन हमारे लिए यह एक अभूतपूर्व जिज्ञासा बनी हुई है, हालाँकि अब यह विदेशी विनम्रता उपलब्ध है और बिक्री पर है।

हे उपयोगी गुणओह, और फलों के खतरे, आइए आज बात करते हैं।

यह असामान्य पिरामिड के आकार के पुष्पक्रमों के साथ-साथ खाद्य फलों के साथ बीच परिवार का एक लंबा पेड़ है।

कटा हुआ फल एक मलाईदार या पीले रंग का अखरोट है।

इसके वितरण का क्षेत्र यूरोप के दक्षिण (बाल्कन, ग्रीस, आदि), एशिया और अमेरिका, सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में - काकेशस, काला सागर तट है।

बाह्य रूप से, यह अखरोट जैसा दिखता है घोड़ा का छोटा अखरोट, हमारे अक्षांशों में बढ़ रहा है, लेकिन, इसके विपरीत, जहरीला नहीं है, हालांकि दोनों पौधों में औषधीय गुण हैं।

चेस्टनट की रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

भ्रूण में शामिल हैं: एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, बी विटामिन, रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन और नियासिन, और इसके अलावा, तांबा और लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता और मैंगनीज।

नट्स का ऊर्जा मूल्य- 166 किलो कैलोरी प्रति ताज़ा, 182 किलो कैलोरी प्रति तला हुआप्रति सौ ग्राम उत्पाद।

अन्य नट्स के विपरीत, फल में वसा की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है। यह स्टार्च, फाइबर और शर्करा में भी उच्च होता है।

मकड़ियों को यह पेड़ पसंद नहीं है और इसकी शाखाओं पर जाले नहीं बुनते हैं। शायद इसीलिए अधिकांश यूरोपीय महल की इमारतों में शाहबलूत की लकड़ी का उपयोग किया जाता था।

चेस्टनट का उपयोग अक्सर चयापचय संबंधी समस्याओं के लिए किया जाता है।, अखरोट अपने लाभकारी गुणों के साथ चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, पानी-नमक और एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है। यह वसा के चयापचय को नियंत्रित करता है, जिससे लीवर की बीमारी का खतरा कम हो जाता है।

खाद्य चेस्टनट का थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लाभकारी गुण अंतःस्रावी तंत्र का समर्थन करते हैं, रक्त प्रवाह को सामान्य करते हैं।

फलों का मध्यम लेकिन नियमित सेवन एक प्रभावी रोकथाम है हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, शिरापरक जमाव और वैरिकाज़ नसें।

पुरुषों के लिए चेस्टनट के फायदे

हॉर्स चेस्टनट उन पुरुषों के लिए सबसे उपयोगी है जिन्हें प्रजनन प्रणाली की समस्या है। अधिकांश शक्ति समस्याएं जननांगों में खराब परिसंचरण से संबंधित होती हैं। फल-आधारित तैयारी इस समस्या को हल करने में मदद करती है, साथ ही प्रोस्टेटाइटिस को भी ठीक करती है।विशेष मूल्य यह है कि ऐसी दवा अन्य अंगों को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

चेस्टनट के पेड़ प्रागैतिहासिक काल से हैं, वे आधी सदी से भी अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं। 378 ईसा पूर्व के लिखित साक्ष्य प्राचीन रोमनों द्वारा शाहबलूत के आटे से रोटी पकाने के बारे में बच गए हैं।

महिलाओं के लिए चेस्टनट के फायदे

भुने हुए मेवे, अगर सेवन किया जाए महत्वपूर्ण दिनों के दौरान, एक महिला की भलाई को बहुत सुविधाजनक बनाता है.

वे रजोनिवृत्ति में उपयोगी होते हैं: वे इस अवधि के दौरान महिलाओं की हार्मोनल पृष्ठभूमि में सुधार करते हैं। स्त्री रोग में, श्रोणि अंगों में रक्त के ठहराव के साथ, गर्भाशय रक्तस्राव और एडिमा के लिए फलों पर आधारित तैयारी का उपयोग किया जाता है।

मुझे आश्चर्य है कि खाने योग्य चेस्टनट उन महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी हैं जो ऊँची एड़ी के जूते में चलना पसंद करती हैं: उन्हें तनावपूर्ण पैर जोड़ों के लिए कैसे पकाना है और न केवल - विस्तृत विवरणनीचे।

चेस्टनट का उपयोग

क्या चेस्टनट उपयोगी हैं - बेशक, उनका उपयोग केवल खाना पकाने तक ही सीमित नहीं है, कॉस्मेटोलॉजी में फलों का उपयोग चिकित्सा (लोक और पारंपरिक) में किया जाता है। दवाओं या व्यंजनों की तैयारी के लिए कच्चा माल रखने के लिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए काटा भी जाता है।

लोक चिकित्सा में

चिकित्सीय दृष्टिकोण से अखरोट के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? पारंपरिक चिकित्सा इस अखरोट के आधार पर टिंचर, काढ़े और मलहम का उपयोग करती है।

जोड़ों के उपचार के लिए, फलों का टिंचर तैयार करें, कंप्रेस, रगड़ बनाएं, contraindications की अनुपस्थिति में, मौखिक रूप से लिया गया। तैयारी के लिए, 70 ग्राम फूल, 10 ग्राम कुचले हुए फल और 0.5 लीटर वोदका लें; एक सप्ताह जोर दें। अंदर भोजन से पहले 20 बूँदें लें। यह टिंचर वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, आर्थ्रोसिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी है। अपने चिकित्सक के परामर्श से खुराक निर्दिष्ट करना उचित है।

रचना में फूलों को छोड़कर एक समान मिलावट, मौखिक रूप से लेने पर उच्च रक्तचाप में मदद करता है. रोगग्रस्त जोड़ों के लिए, वनस्पति तेल को मिलाकर आटे में पिसे हुए मेवे से एक मरहम भी तैयार किया जाता है।

फार्माकोलॉजी में, हॉर्स चेस्टनट विभिन्न रोगों (स्त्री रोग, मूत्रविज्ञान, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली, श्वसन पथ) के लिए दवाओं का हिस्सा है।

कॉस्मेटोलॉजी में

चेस्टनट, इसके गुणों, लाभों के कारण त्वचा, नाखून और बालों की देखभाल में उपयोग किया जाता है। अनेक प्रसाधन सामग्री: टॉनिक, स्क्रब, क्रीम और दूध में ये फल होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट निम्नलिखित गुण प्रदर्शित करता है:

• इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• बालों और नाखूनों को मजबूत करता है;
• रंजकता कम कर देता है;
• सूजन से राहत देता है और निशान और निशान को चिकना करता है;
• थायराइड समारोह को सामान्य करता है, जिसका त्वचा और बालों की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• आंखों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन को दूर करने में मदद करता है;
• शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है।

त्वचा के लिए उपयोगी शाहबलूत अखरोट क्या है? यह एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट है, इसके अलावा, इस पर आधारित उत्पाद पुनर्जीवित और पोषण करते हैं, साथ ही त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं और छिद्रों को साफ करते हैं।

खाना पकाने में। चेस्टनट कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के दृष्टिकोण से, यह एक बहुमुखी उत्पाद है: यह बेक किया हुआ, उबला हुआ, तला हुआ, सूखा, आटा में जमीन है। डेसर्ट (मूस, सूफले), फलों से सलाद तैयार किए जाते हैं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, मांस, समुद्री भोजन और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।

चेस्टनट शरीर के लिए कैसे उपयोगी होते हैं और इन्हें कैसे खाया जाता है? शाकाहारी अपने खोए हुए प्रोटीन की भरपाई करते हैं.

चूंकि उत्पाद में बहुत कम वसा होता है, यह बीमारी या सर्जरी के बाद आहार और पुनर्वास उपायों के मामले में और इसके अलावा, वजन घटाने के लिए मूल्यवान है।

सरल आहार सलादइन नट्स से बना है, कोई भी ताजा सब्जियाँ(खीरे, टमाटर, मूली) और जड़ी-बूटियाँ, जैतून के तेल के साथ।

फलों को तलते या बेक करते समय, उन्हें ढकने वाली त्वचा में छेद करना चाहिए, अन्यथा वे फट जाएंगे। ताकि फल बहुत सख्त न हों, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न खोलें।

उपयोग के लिए हानिकारक गुण और contraindications

गर्भवती महिलाओं के लिए भ्रूण में मतभेद हैं: आपको उन्हें नहीं खाना चाहिए और उनके आधार पर दवाओं का उपयोग करना चाहिए। आप स्तनपान के दौरान उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते, इससे बच्चे में सूजन आ जाएगी।

उत्पाद का उपयोग करना प्रतिबंधित है और दवाओंउसके साथ निम्नलिखित बीमारियों के लिए:

• यूरोलिथियासिस रोग;
• गुर्दे की शिथिलता;
• हाइपोटेंशन;
• यकृत रोग।

में बार-बार प्रयोग बड़ी मात्रागैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं: सूजन, दस्त।

घर पर कैसे तलें चेस्टनट, देखें वीडियो:

जैसे ही हमारे स्टोर और रेस्तरां दिखाई दिए विदेशी फलचेस्टनट के फायदे, किस तरह के फल को लेकर कई सवाल उठे। यह पता चला है कि यह न केवल है दिलचस्प व्यंजनबल्कि एक चिकित्सा और आहार उत्पाद भी है।

शाहबलूत का पेड़ हमें इसके साथ प्रसन्न करता है सुंदर फूल, ओपनवर्क पत्ते और लाभकारी फल- पागल। चेस्टनट के दो मुख्य प्रकार हैं: हॉर्स चेस्टनट और शाहबलूत का फल. हॉर्स चेस्टनट फल अखाद्य होते हैं और औषध विज्ञान में उपयोग किए जाते हैं। हम अक्सर शहर के बुलेवार्ड्स और पार्कों में हॉर्स चेस्टनट देखते हैं। स्वीट चेस्टनट से भरपूर एक स्वादिष्टता है पोषक तत्वऔर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है ठीक भोजन. स्वीट चेस्टनट संयुक्त राज्य अमेरिका, एशिया और यूरोप के दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ता है। आज, खाने योग्य चेस्टनट नट्स किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं।

डिस्कवरी इतिहास

एक प्राचीन किंवदंती कहती है कि सुंदर अप्सरा नेया ने प्यार करने वाले बृहस्पति के अत्यधिक ध्यान से बचने के लिए आत्महत्या कर ली। युवक ने अप्सरा को कांटेदार फलों वाले पेड़ में बदल दिया और उसका नाम "कास्टा" रखा, जिसका अर्थ है "कुंवारी"। कुछ समय बाद पेड़ का नाम चेस्टनट रखा गया।

प्राचीन रोम में, चेस्टनट नट्स का उपयोग खाना पकाने में किया जाता था। आग पर भुने हुए मेवे और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट के रूप में परोसे जाते हैं सुगंधित मिठाई. जापान और चीन में, चावल से पहले चेस्टनट फलों की खेती की जाने लगी। से तैयार थे मांस उत्पादऔर सब्जियां या मादक पेय पदार्थों के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है।

सिकंदर महान अक्सर लंबी दूरी के सैन्य अभियानों पर अपने साथ पौष्टिक चेस्टनट फल ले जाता था। नट्स ने सैनिकों की ताकत को पूरी तरह से बहाल किया और उन्हें कई बीमारियों से निपटने में मदद की। महान सेनापति के आदेश से, शाहबलूत के पेड़ लगाए गए थे।

खाद्य चेस्टनट के प्रकार

वर्तमान में शाहबलूत के पेड़ों की लगभग 30 प्रजातियां हैं, जिनके फल खाए जा सकते हैं। उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय हैं निम्नलिखित प्रकारचेस्टनट:

1. यूरोपीय चेस्टनट। इस चेस्टनट के नट एक गोल शराबी खोल से ढके होते हैं जो एक कोकून जैसा दिखता है। बुवाई हुई शाहबलूत के फल आकार में बड़े और स्वाद में उत्तम होते हैं।
2. चीनी चेस्टनट सबसे नरम है। इस शाहबलूत के फल आकार में मध्यम और स्वाद में अधिक होते हैं। चाइनीज चेस्टनट नट्स को इस्तेमाल करने से पहले अतिरिक्त हीट ट्रीटमेंट की जरूरत नहीं होती है।
3. जापानी चेस्टनट। इस प्रकार के खाद्य चेस्टनट को सबसे बड़ा माना जाता है। चेस्टनट नट 6 सेमी के व्यास तक पहुंचता है, और इसका वजन लगभग 80 ग्राम होता है।

अखरोट की रचना

चेस्टनट फलों में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। इसमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, स्टाइरीन, ईथर के तेलऔर अन्य कनेक्शन।

कैलोरी

इस तथ्य के बावजूद कि चेस्टनट नट्स के प्रत्यक्ष रिश्तेदार हैं, फिर भी उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। 100 ग्राम चेस्टनट नट्स में 131 किलो कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य

चेस्टनट अखरोट में न्यूनतम मात्रा में वसा होता है, इसलिए इस उत्पाद को उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो अधिक वजन को सामान्य करना चाहते हैं। चेस्टनट फल फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अन्य कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होते हैं।

उपयोगी जुड़ाव

चेस्टनट नट्स बी विटामिन, विटामिन ए, सी और पीपी से संतृप्त होते हैं।

इस उत्पाद की संरचना में मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान खनिज शामिल हैं। विशेष रूप से चेस्टनट आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस के फलों में बहुत कुछ।

पाक प्रसंस्करण

चेस्टनट फलों को लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है खाना बनाना. उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है या उबाला जा सकता है। अवन में मेवे पकाने से पहले प्रत्येक फल में फोर्क से छेद कर लें। फिर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। याद रखें कि ज्यादा पके हुए चेस्टनट सख्त हो जाते हैं और स्वाद गुणघट रहे हैं।

चेस्टनट उबालने के लिए, फलों को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डुबोकर रखें। अगला, उन्हें विभाजन और खाल से सावधानीपूर्वक छीलें। फिर छिले हुए चेस्टनट को एक कंटेनर में रख दें ठंडा पानीऔर 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

चेस्टनट नट्स सब्जियों, मांस उत्पादों और के साथ अच्छी तरह से चलते हैं विभिन्न सॉस. इस उत्पाद को डेसर्ट और कन्फेक्शनरी में जोड़ा जा सकता है। दैनिक दरचेस्टनट 40 ग्राम है।

उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

चेस्टनट नट्स के फायदे हैं मूल्यवान रचना. इस उत्पाद का शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ, घाव भरने और कसैले प्रभाव है। चेस्टनट नट्स में निम्नलिखित उपचार गुण होते हैं:

• रक्त प्रवाह में तेजी लाएं;
• केशिकाओं को मजबूत करना;
• मांसपेशियों की टोन बढ़ाएं;
• थकान दूर करें;
• दबाव सामान्य करें;
• सूजन कम करें;
• मस्तिष्क के काम को सक्रिय करें;
• रक्त संरचना में सुधार।

पर पारंपरिक औषधिचेस्टनट फलों का काढ़ा इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• यकृत रोग;
• ब्रोंकाइटिस;
• काली खांसी;
• जोड़ों का गठिया;
• वैरिकाज - वेंस;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• बवासीर;
• जीर्ण दस्त;
• स्त्री रोग संबंधी विकृति जो छोटे श्रोणि के संचलन संबंधी विकारों से जुड़ी हैं।

औषधीय काढ़ा तैयार करने के लिए 5 ग्राम शाहबलूत के फल को पीसकर एक बर्तन में रख लें और इसके ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी डाल दें। फिर कंटेनर को रख दें पानी स्नानऔर शोरबा उबाल लेकर आओ। परिणामी शोरबा को धीरे से तनाव दें, और इसकी मात्रा 200 मिलीलीटर तक लाएं।

चेस्टनट नट्स के लाभकारी गुण कॉस्मेटोलॉजी में इसके व्यापक उपयोग की व्याख्या करते हैं। इस उत्पाद का अर्क तैलीय और सामान्य त्वचा के साथ-साथ क्रीम में भी शामिल है पौष्टिक मास्क, स्नान फोम और शैंपू।

शाहबलूत के तेल के औषधीय गुण

चेस्टनट तेल में टोकोफेरोल, विटामिन, फ्लेवोनोइड्स, कार्बनिक अम्ल, स्टेरोल्स और अन्य मूल्यवान यौगिक होते हैं। इस उत्पाद में टॉनिक, डीकॉन्गेस्टेंट, कसैले और कायाकल्प गुण हैं। शाहबलूत तेल के लिए प्रयोग किया जाता है:

• चमड़े के नीचे की वसा परत की बहाली;
• त्वचा की सामान्य स्थिति में सुधार;
• त्वचा कोशिकाओं का पुनर्जनन;
• चिकनी ठीक झुर्रियाँ;
• सूजन में कमी;
• रक्त परिसंचरण की सक्रियता।

कैसे चुनें और स्टोर करें

उच्च गुणवत्ता वाले चेस्टनट फलों में एक गोल आकार और बिना मोल्ड के एक सपाट सतह होती है। ताजा अखरोटचेस्टनट रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखेंगे। फ्रीजर में, यह उत्पाद अपने जीवन देने वाले गुणों को 6 महीने तक बरकरार रखता है।

मतभेद और नुकसान

यदि आपके पास शाहबलूत फल खाने की सलाह पोषण विशेषज्ञ नहीं देते हैं:

• मधुमेह;
• एलर्जी की प्रवृत्ति;
• किडनी खराब।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

चेस्टनट नट्स के लाभ और नुकसान का अभी तक आहार विशेषज्ञों द्वारा पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। अति प्रयोगचेस्टनट एक व्यक्ति में कब्ज और अपच को भड़का सकता है।

कभी-कभी लोग खाना पकाने के लिए हॉर्स चेस्टनट नट का उपयोग करते हैं, जो अखाद्य होता है। ऐसे प्रयोगों के परिणामस्वरूप गंभीर विषाक्तता विकसित होती है।

आंकड़ों के अनुसार, चीनी लोग दुनिया की चेस्टनट फसल का 40% से अधिक हिस्सा खाते हैं। चीन में, चेस्टनट फलों का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है स्वादिष्ट भोजनबल्कि पालतू मांस की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए भी। सूअर के मांस से बने सुगंधित सूखे सॉसेज जिन्हें चेस्टनट के साथ चपटा किया गया है, उन्हें एक विशेष विनम्रता माना जाता है।

फ्रांस के शहरों में हर साल एक उज्ज्वल कार्यक्रम आयोजित किया जाता है - चेस्टनट फेस्टिवल। इस दिन, शहर के चौराहों पर बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करके चेस्टनट को बड़े पैमाने पर भुना जाता है।

कोर्सिका में, स्थानीय लोग चेस्टनट नट को भी पसंद करते हैं। परंपरागत रूप से, शादी समारोह में दुल्हन के परिवार को मेहमानों को कम से कम 20 चेस्टनट व्यंजन पेश करने की पेशकश करनी चाहिए।

चेस्टनट बाल्कन प्रायद्वीप से आते हैं, और अब उनके शानदार हरे मुकुट विभिन्न महाद्वीपों पर जाने जाते हैं। खाद्य किस्मों के पके फल लाते हैं अधिकतम लाभहमारे स्वास्थ्य के लिए। प्रजातियों को कैसे भेद करें खाने योग्य मेवेअखाद्य से चेस्टनट - बाद में लेख में।

आप कौन सी गोलियां खाते हैं

चेस्टनट के पेड़ अलग-अलग अक्षांशों में उगते हैं, इसलिए प्रत्येक प्रजाति के अपने अंतर होते हैं। तीन दर्जन शाहबलूत के पेड़ और झाड़ियों के बीच पोषण विशेषज्ञ और रसोइया तीन प्रजातियों को खाद्य फलों के साथ अलग करते हैं:

• यूरोपीय बुवाई;
• क्रीनेट;
• चीनी (इसमें सबसे नरम फल हैं)।

चेस्टनट की अन्य किस्मों के फल खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। घोड़े की तुलना में, खाने योग्य फलगुठली के आकार में हीन, मात्रा में अखरोट जैसा, खाद्य प्रजातियों में भी आमतौर पर एक अखरोट में कई फल होते हैं, उनका छिलका भूरा होता है (हरे घोड़े के खोल के विपरीत)।
पेड़ों के मुकुट और पत्तियों के आकार के साथ-साथ पुष्पक्रम के आकार में भी अंतर होता है। केवल एक चीज जो खाद्य और अखाद्य किस्मों में समान है, वह चिकनी, चमकदार गहरे भूरे रंग के फल हैं।

खाने योग्य चेस्टनट किससे भरपूर होते हैं?

भोजन के लिए पकाया जाता है, चेस्टनट की खाद्य किस्मों की गुठली पके हुए आलू के स्वाद से मिलती जुलती है। अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में, चेस्टनट फलों की संरचना अलग होती है ऊर्जा मूल्यऔर एक साथ कम सामग्रीवसा।

क्या तुम्हें पता था? ईस्टर पर, कोर्सिका के निवासी चर्च में हमारे लिए सामान्य ईस्टर केक नहीं और अंडे भी नहीं, बल्कि चेस्टनट का अभिषेक करते हैं।

संघटन

शाहबलूत गुठली शामिल हैं भारी संख्या मेस्टार्च, (2.5-3%), ग्लूकोज और विटामिन (, और)।
खनिजों की एकाग्रता - 3% तक। प्रस्तुत उत्पाद में, इष्टतम सामग्री है, और। गुठली में पदार्थों की संरचना सीधे शाहबलूत के पेड़ों की विविधता और रोपण स्थल पर जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

तैयार भोजन विशेष रूप से शाकाहारियों द्वारा पूजनीय हैं। . 100 ग्राम ताजे चेस्टनट नट्स में - 166 किलो कैलोरी, तला हुआ - 182 किलो कैलोरी होता है। सबसे कम कैलोरी माना जाता है भाप भोजनचेस्टनट से - तीन बार कम कैलोरीकच्चे रूप की तुलना में। फल वसा से भरपूर नहीं होते हैं, लेकिन उनमें कार्बोहाइड्रेट (60% से अधिक) का प्रभुत्व होता है।

न केवल खाद्य - लाभ के बारे में

आंतरिक रक्तस्राव के इलाज और समस्याओं को खत्म करने के लिए शाहबलूत के पत्तों से हीलिंग काढ़ा तैयार किया जाता है। श्वसन तंत्र. उनमें ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन जैसे उपयोगी पदार्थ होंगे।

खाद्य किस्मों के मांसल गुर्दे स्टार्च, सुक्रोज और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। Cotyledons में कार्बनिक अम्ल, विटामिन और एंजाइम भी होते हैं। युवा चेस्टनट नट्स विटामिन सी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 1500 मिलीग्राम तक) का एक वास्तविक भंडार हैं। अपरिपक्व नाभिक वैरिकाज़ नसों, तीव्र और जीर्ण रूपों के थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से ठीक हो जाते हैं।

छाल, लकड़ी, कलियों और पत्तियों में लगभग 10-16% टैनिन होता है। इन घटकों से, आप एक प्रभावी एंटी-बर्न कसैले मरहम तैयार कर सकते हैं। इनका काढ़ा फोड़े से त्वचा को साफ करने में मदद करेगा।

चेस्टनट कर सकते हैं

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान निष्पक्ष सेक्स को विशेष रूप से अपने आहार की निगरानी करनी चाहिए ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे। उचित तैयारीशाहबलूत व्यंजन और भागों का वितरण शरीर को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त करने में मदद करेगा।

क्या तुम्हें पता था? अक्टूबर में हर तीसरे मंगलवार को, फ्रांस चेस्टनट डे मनाता है, और क्रिसमस की छुट्टियों पर वे उन्हें कैंडिड रूप में परोसते हैं, एक डिश जिसे मैरोन ग्लेस ("आइस चेस्टनट") कहा जाता है।

गर्भवती

बच्चे को जन्म देने वाली महिलाओं को शरीर में हार्मोनल परिवर्तन का सामना करना पड़ता है। यह अक्सर तनाव और अवसाद का कारण बनता है। अपने दैनिक आहार में चेस्टनट खाने से आपका मूड बेहतर होगा। उत्पाद भी कम करता है उच्च दबावरक्त परिसंचरण में सुधार करता है और शरीर को संतृप्त करता है भावी माँपदार्थ जो थकान के लिए "एंटीडोट" के रूप में काम करते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए अखरोट खाने के अन्य फायदे:

• प्राकृतिक मूल के अच्छी तरह से अवशोषित फास्फोरस के साथ हड्डियों और दांतों को मजबूत करना;
• ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति के कारण अनिद्रा का बहिष्करण;
• विटामिन बी 2 के साथ नेत्र स्वास्थ्य;
• फाइबर के कारण पाचन में सहायता करता है।

केवल नकारात्मक यह है कि अधिक वजन होने की प्रवृत्ति के साथ चेस्टनट व्यंजनों का दुरुपयोग मोटापे से भरा होता है।

स्तनपान कराते समय

वजन घटाने के लिए अक्सर महिलाएं चेस्टनट बेस्ड सप्लीमेंट्स का इस्तेमाल करती हैं। में उपयोग करे औषधीय प्रयोजनोंनर्सिंग माताओं के लिए चेस्टनट की सिफारिश नहीं की जाती है। दुद्ध निकालना के दौरान, उत्पाद बच्चे के लिए कुछ स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है, क्योंकि बच्चे की प्रतिरक्षा अभी तक पर्याप्त रूप से नहीं बनी है, इसलिए छोटा शरीर पूरी तरह से मां के शरीर, उसके आहार और जीवन शैली पर निर्भर है।

चेस्टनट पर आधारित व्यंजन और तैयारी में कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन होते हैं, जो रात में भी अत्यधिक ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं। स्तनपान के दौरान एक युवा माँ को अच्छी नींद लेने और नियमित रूप से आराम करने की सलाह दी जाती है। स्तन के दूध से बच्चे में अत्यधिक उत्तेजना फैल सकती है।

खाने योग्य चेस्टनट के औषधीय गुण

चिकित्सा अध्ययनों ने शरीर के लिए चेस्टनट के लाभों को सिद्ध किया है। पौधे के खाने योग्य फलों से अल्कोहल का सत्त एक प्रभावी जलनरोधी और सर्दी खाँसी की दवा है।
टिंचर के उपयोग से केशिका की दीवारें मजबूत होती हैं, कम होती हैं रक्त चाप, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और लेसिथिन के स्तर को सामान्य करता है, महाधमनी क्षेत्र में फैटी सजीले टुकड़े के गठन से बचाता है। अर्क रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है और इसका स्पष्ट एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

शाहबलूत के पत्तों से खांसी काढ़ा बनाने की विधि। 2 चम्मच बीज किस्म की पत्तियों को 240 मिली पानी के साथ डाला जाता है। भविष्य की औषधीय दवा को एक उबाल में लाया जाता है और फिर 5 मिनट के लिए चूल्हे पर उबाला जाता है। बर्तन को आग से निकालने के बाद सामग्री को छान लिया जाता है। दिन के दौरान एक घूंट में व्यवस्थित रूप से लेने पर एक काढ़ा गंभीर खांसी या काली खांसी को ठीक कर देगा।

सामान्य सुदृढ़ीकरण टिंचर।दवा के लिए आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल कुचल फल और 500 मिलीलीटर वोदका। चेस्टनट हमेशा की तरह सो जाते हैं ग्लास जारऔर वोदका से भर दिया। के लिए मिक्स करें आंतरिक उपयोगतीन सप्ताह जोर दें। लगाने का तरीका: 1 छोटा चम्मच। टिंचर, पानी से पतला (1 से 2), भोजन से आधे घंटे पहले।

सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग के बारे में संक्षेप में

चेस्टनट निकालने के उपचार गुणों ने कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग करना संभव बना दिया। सामान्य और की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक क्रीम तेलीय त्वचा, एंटी-सेल्युलाईट मास्क, शैंपू और बाथ फोम। चेस्टनट-आधारित फुट क्रीम सक्रिय रूप से अत्यधिक सूजन से लड़ती हैं, मोच और अव्यवस्था का इलाज करती हैं, यही वजह है कि वे एथलीटों के बीच लोकप्रिय हैं।

चेस्टनट सनस्क्रीन कॉस्मेटिक्स यूवी किरणों के नकारात्मक प्रभावों के प्रतिरोधी हैं। तेल के रूप में अर्क का उपयोग मुरझाई हुई त्वचा की देखभाल में किया जाता है। कई महिलाएं फलों के काढ़े के साथ रगड़ने के बाद ध्यान देने योग्य उठाने वाले प्रभाव पर ध्यान देती हैं।

खाना पकाने में खाद्य चेस्टनट

कच्चे चेस्टनट को भूनकर बेक किया जाता है। इनमें से रसोइयों को बेकिंग और बेकिंग के लिए आटे में उत्कृष्ट योजक मिलते हैं। हलवाई की दुकान. मेवे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर भुने हुए या कैंडिड। कभी-कभी चेस्टनट का उपयोग मूल कॉफी पेय बनाने के लिए भी किया जाता है।

चेस्टनट कैसे भूनें

खाना पकाने के लिए तली हुई स्वादिष्टताआपको ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन चाहिए काटने का बोर्ड, चाकू, स्पैचुला या बड़ा चम्मच। तलने के लिए सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान चेस्टनट नट्स को नमकीन नहीं किया जाता है और पानी नहीं डाला जाता है। चरण-दर-चरण खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. फलों को बहते पानी के नीचे पहले से धोया जाता है।
2. जलने से बचने के लिए प्रत्येक अखरोट के बीच में एक उत्तल पक्ष को तेज चाकू से काटा जाता है।
3. पैन को सबसे बड़े बर्नर पर रखा गया है। गैस चूल्हा(फ्राइंग जोन के एक बड़े हीटिंग क्षेत्र की आवश्यकता है)।
4. चेस्टनट को तवे के तल पर सपाट रखें। पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भूनें।
5. फिर चीरा क्षेत्र में आधे खुले फलों को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और आग को धीरे-धीरे कम कर दिया जाता है (10 मिनट के लिए एक छोटे बर्नर पर भूनें।)

महत्वपूर्ण! चेस्टनट गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान जल्दी जलते हैं। इस कारण से, उत्पाद को तलने के लिए पुराने फ्राइंग पैन को चुना जाता है। फलों की भूरी त्वचा तलने की सतह पर भूरे रंग के धब्बे बनाती है जिन्हें आक्रामक डिशवाशिंग डिटर्जेंट से भी साफ नहीं किया जा सकता है।

कुल खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है। तले हुए गोले से तैयार फलों को साफ करने के लिए, उन्हें तलने के बाद ठंडा होने तक इंतजार करने की सलाह दी जाती है। असली पेटू इस तरह के एक सरल और एक ही समय में विचार करते हैं असामान्य व्यंजनआदर्श गर्म नाश्तादोष देना।

हल्का चेस्टनट क्रीम सूप अद्भुत विचारअसामान्य पाक उपचार घर का खाना. मुख्य संघटकविशेष किराने की दुकानों पर खरीदा जा सकता है।

पहले कोर्स के लिए सामग्री:

• सब्जी शोरबा (0.5 एल);
• लीक (1 पीसी।);
• छिलके वाली गोलियां (150 ग्राम);
• मक्खन (50 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (33%) (100 ग्राम)।

लीक आधा छल्ले में कटौती और तीन मिनट के लिए तला हुआ मक्खन. फिर टॉप अप तैयार सब्जी का झोलऔर छिले हुए चेस्टनट डालें। सॉस पैन की सामग्री को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। तैयार मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है और द्रव्यमान को उबाल लाया जाता है।

संभावित नुकसान और मतभेद

लाभ के अलावा, पौधे के फल मानव स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। कुछ लोग इस पर व्यक्तिगत असहिष्णुता पर ध्यान देते हैं आहार उत्पाद- खाने के बाद जी मिचलाना और उल्टी होना।

इसलिए, चेस्टनट के प्रत्यक्ष उपयोग से पहले रोज का आहारआपको एक पोषण विशेषज्ञ या व्यक्तिगत चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए जो आपके शरीर की विशेषताओं को जानता हो। मधुमेह रोगियों के लिए उत्पाद हृदय और गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों के लिए खतरनाक है।

महत्वपूर्ण! चेस्टनट के साथ अपने दम पर इलाज करना अवांछनीय है - यह रक्त को बहुत पतला करता है।

अगर शाहबलूत गुठली का कारण नहीं है दुष्प्रभावहालांकि, खाने की मात्रा का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। अक्सर अधिक चेस्टनट खाने के कारण आंतों में अत्यधिक गैस बनने, कब्ज या ढीले मल होने की समस्या हो जाती है। उत्पाद के साथ संगत नहीं है शाहबलूत की छालकॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में - यह सबसे तैलीय त्वचा के प्रकार को भी कम करने से भरा होता है।

यदि चेस्टनट नट्स के लिए मतभेद हैं, तो उन्हें काजू या पाइन नट्स से बदला जा सकता है। वे स्वाद में भिन्न हैं, लेकिन वे धन से एकजुट हैं। लाभकारी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

नटी सेब के बीजों में एक नाजुक और थोड़ा तैलीय स्वाद होता है। इन घुमावदार नटों की उच्च लागत मैनुअल शेलिंग के कारण है। ऊपरी खोल और अखरोट की गिरी के बीच जलता हुआ तेल होता है जिससे त्वचा जल जाती है।

अनुभवी लोग इस जहर को खास हीट ट्रीटमेंट से निकालते हैं। उत्पाद आहार पर लोगों के लिए आदर्श है - काजू की तुलना में वसा की मात्रा बहुत कम है अखरोट, बादाम और मूंगफली।
विनम्रता विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। कम मात्रा में नट्स का नियमित सेवन बालों के विकास और नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी, महत्वपूर्ण के साथ शरीर को संतृप्त करता है।

- प्राकृतिक मूल के उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के आपूर्तिकर्ता, शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित। भ्रूण की खुरदरी रेशेदार संरचना जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है, धीरे-धीरे आंतों की दीवारों को बारहमासी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करती है। लोक चिकित्सा में, नट्स के अलावा, वे देवदार केक, निचोड़ा हुआ तेल और छिलके वाले फलों के गोले का उपयोग करते हैं।

रसोइया अक्सर उपयोग करते हैं पाइन नट्सडेसर्ट के लिए। गुठली अपने मलाईदार पौष्टिक स्वाद के कारण मछली या मांस के साथ अच्छी तरह से चलती है।
खाद्य चेस्टनट हमारे बाजार में अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए, लेकिन कई पेटू पहले से ही इस विनम्रता उत्पाद के प्यार में पड़ गए हैं। इसके अलावा, उन्हें मजबूत गर्मी उपचार या जटिल जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है - यह फलों को पैन में भूनने या ओवन में बेक करने के लिए पर्याप्त है। मुख्य बात उपयोग नहीं करना है पाक प्रयोजनोंअखाद्य प्रजातियों के फल।

चेस्टनट बीच परिवार के एक पेड़ के फल हैं, और वे बाल्कन प्रायद्वीप के दक्षिणी भाग में, और अधिक सटीक होने के लिए, दक्षिणी बुल्गारिया और उत्तरी ग्रीस में उगते हैं। फिलहाल, यह अखरोट उत्तरी अमेरिका, यूरोप और एशिया में पाया जा सकता है। शाहबलूत रोपण एक उपोष्णकटिबंधीय जलवायु पसंद करते हैं, और अगर हम विशेष रूप से बात करते हैं सजावटी रूप, तो यह दुनिया में कहीं भी बढ़ सकता है। चेस्टनट दो प्रकार के होते हैं, जिनमें से एक घोड़ा या दूसरे शब्दों में पेट होता है, और दूसरा असली, कुलीन और खाया जा सकता है। चेस्टनट जहरीला और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो सकता है, और यह हॉर्स चेस्टनट है, लेकिन औषधीय प्रयोजनों के लिए, यह काम आता है।

खाद्य चेस्टनट: लाभ और हानि पहुँचाता है

खाने योग्य चेस्टनट खाए जा सकते हैं, और उन्हें जहरीले फलों से अलग करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक महान चेस्टनट के फल-असर वाले बक्से का प्रकार कई छोटी सुइयों के साथ घनी तरह से ढंका होता है, और अक्सर हेजहोग जैसा नहीं होता है। प्रत्येक बॉक्स में कई छोटे नट होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में नुकीले सिरे होते हैं।

खाने योग्य शाहबलूत बहुत स्वस्थ है और इसे व्यंजनों में एक घटक के रूप में सेवन किया जा सकता है:

• सलाद;
• बिस्किट;
• सूप;
• स्नैक्स;
• आटा, जो गेहूं से काफी बेहतर है।

लाभ के साथ कच्चे मेवे भी खाए जा सकते हैं। स्वाद के लिए, ऐसे फल आलू के समान हो सकते हैं, और उनकी उपयोगिता इस तथ्य में निहित है कि इनमें ए, सी, बी जैसे विटामिन होते हैं, और स्टार्च, प्रोटीन, चीनी, एंजाइम और वसा के घटक भी होते हैं। चेस्टनट की ख़ासियत यह है कि उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है, और अगर शर्तें पूरी नहीं होती हैं, तो लाभ जैसे गुण खो जाएंगे। शरद ऋतु में फलों का सेवन करना सबसे अच्छा होता है। बिल्कुल खाने योग्य शाहबलूतमानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।

वे इसमें उपयोगी हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में तेजी लाना;
• रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाएं और रक्त परिसंचरण में सुधार करें;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस को हटाना;
• ट्रॉफिक अल्सर को हटाना;
• बवासीर की सूजन को दूर करना।

कच्चे चेस्टनट भी स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, और वे दस्त के साथ-साथ मलेरिया बुखार के इलाज के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। भुने हुए सिंघाड़े का प्रयोग रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे

चेस्टनट गर्भावस्था के दौरान भी उपयोगी होते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि उन्हें सही तरीके से पकाया जाए।

इनका उपयोग चिकित्सा में किया जाता है:

• लोगों का;
• वैज्ञानिक;
• विभिन्न दवाओं के एक घटक के रूप में।

पौधे और उसके फलों में विटामिन, खनिज, फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी सामग्री होती है, और इसलिए यह मोटे लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। पके फल हैं ज्यादा उपयोगीअपेक्षाकृत शुरुआती पागल।

चेस्टनट के पत्तों को कम उपयोगी नहीं माना जाता है, जैसा कि उनमें होता है:

• पेक्टिन;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• रुटिन;
• फ्लेवोनोइड यौगिक;
• टैनिन।

चेस्टनट की उचित तैयारी आपको एक एंटी-कोल्ड इन्फ्यूजन बनाने की अनुमति देती है जो किसी भी जटिलता के सार्स से पूरी तरह से मुकाबला करती है। उपयोग करने से पहले, पत्ते और नट दोनों को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। काली खांसी के खिलाफ काढ़ा बनाने के लिए ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और अगर पेड़ की छाल से बनाया जाता है, तो यह गुर्दे और जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसे मिलाकर घाव और अल्सर को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है।

एक खाद्य शाहबलूत, चाहे वह किसी दुकान से प्राप्त किया गया हो या सीधे किसी पेड़ से काटा गया हो, पेचिश और सिस्टिटिस जैसी बीमारियों को दूर कर सकता है।

पेड़ के प्रत्येक भाग का उपयोग एक विशेष तरीके से किया जाता है और इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: क्रीम, मलहम, लोशन। यहाँ तक कि पौधे के फूलों का भी औषधि में उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक हैं। आपको उन्हें शुरुआत में ही इकट्ठा करने की आवश्यकता है, और फिर उनमें से रस निचोड़ा जाता है और 30/1 की गणना के साथ पानी से पतला होता है। इस आसव का उपयोग घावों और गले के धब्बे के इलाज के लिए किया जाता है। चेस्टनट उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो बीमार मासिक धर्म से पीड़ित हैं, और इस उत्पाद के शहद में रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

चेस्टनट कैसे खाएं

ज्यादातर, वे उबले हुए नहीं, बल्कि कोयले पर पकाए गए बेक्ड चेस्टनट का उपयोग करते हैं। यह नुस्खा केवल एक से दूर है, क्योंकि आप एक पक्षी को चेस्टनट के साथ भर सकते हैं, पिलाफ, सूप, ब्रेड और यहां तक ​​​​कि मिठाई में विविधता ला सकते हैं। इसे घर पर तैयार करना आसान है।

भुने हुए छोले बनाने के लिए:

• सिरों को काट लें, और ताकि फल न फटे;
• उन्हें पहले से गरम ओवन में रखो;
• परोसने से पहले छिलका उतार लें और ऊपर से मक्खन डालें।

एक चेस्टनट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: डिब्बाबंद चेस्टनट और ब्रांडी को तब तक मिलाएं जब तक कि एक प्यूरी न बन जाए, व्हीप्ड क्रीम और मेरिंग्यू, टुकड़ों में तोड़कर, गर्म चॉकलेट डालें। कच्चे चेस्टनट का सेवन भोजन के रूप में भी किया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से इसका उपयोग आटा या आटा बनाने के लिए किया जाता है कॉफी पीना. चेस्टनट की कटाई वसंत में की जाती है, और इसे हवादार कमरे में सुखाया जाता है। यदि पत्ते की आवश्यकता होती है, तो मई से एक अवधि चुनना बेहतर होता है, जो उन्हें अधिक अच्छी तरह से सूखने की अनुमति देगा, लेकिन आपको उन्हें एक पतली परत में और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखना होगा।

फूलों की कटाई मई से जून तक की जाती है, और भंडारण एक बंद कंटेनर में किया जाना चाहिए, लेकिन एक वर्ष से अधिक नहीं। अखरोट के चेस्टनट को केवल शरद ऋतु में काटा जाना चाहिए, जब वे पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचें, और भंडारण के लिए एक ठंडी जगह का चयन किया जाना चाहिए। जमे हुए चेस्टनट को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और वे कंटेनरों या प्लास्टिक की थैलियों में पैक किए जाते हैं।

गर्भवती महिलाएं कौन से चेस्टनट खा सकती हैं

गर्भवती महिलाएं कौन सी गोलियां खा सकती हैं? जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चेस्टनट 2 प्रकार के होते हैं, और एक को खाया जा सकता है, और दूसरा सख्त वर्जित है।

एक महान अखरोट में है:

• चपटा गोल आकार;
• सपाट आकार;
• गहरा भूरा खोल;
• सफेद और बड़े कोर;
• मीठा गूदा।

उपयोग करने से पहले, फलों को उबालने या तलने की सलाह दी जाती है, लेकिन केवल खोल को छेद कर, अन्यथा वे फट सकते हैं। भुने हुए सिंघाड़े का स्वाद आपको सबसे ज्यादा याद दिला सकता है नियमित आलू, और इसके कच्चे रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। बारीक कटे हुए चेस्टनट गिने जाते हैं महान जोड़कॉफी के लिए।

चेस्टनट-अखरोट का उपयोग

यद्यपि महान चेस्टनटउत्कृष्ट है स्वाद गुण, औषधीय प्रयोजनों के लिए और कॉस्मेटोलॉजी में घोड़े की छाती का उपयोग किया जाता है। भोजन में इसका सेवन करने की सख्त मनाही है, क्योंकि यह जहरीला होता है, लेकिन औषधि वह क्षेत्र है जिसमें यह पाया गया था विभिन्न तरीकेअनुप्रयोग।

हॉर्स चेस्टनट को एक कारण के लिए नामित किया गया था, अर्थात् इसका घोड़े के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसे 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में नोट किया गया था।

थोड़ी देर बाद, घटक का उपयोग किसी व्यक्ति के इलाज के लिए किया जाने लगा, लेकिन केवल डॉक्टर से परामर्श करने के बाद और सीमित मात्रा में। लाभ का रहस्य यह उत्पादइकुलिन और एस्किन जैसे पदार्थों की उपस्थिति में।

ये पदार्थ योगदान करते हैं:

• रक्त के थक्के में कमी;
• गठित रक्त के थक्कों का विघटन;
• एडिमा को हटाना;
• घावों और अल्सर का उन्मूलन, क्योंकि उनके पास विरोधी भड़काऊ गुण हैं।

21 वीं सदी के औषध विज्ञान में, चेस्टनट फलों के अर्क का उपयोग अक्सर एंटी-वैरिकाज़ मरहम तैयार करने के लिए किया जाता है, और इससे गोलियाँ, बूँदें और इंजेक्शन भी बनाए जाते हैं, जिनका उपयोग हृदय प्रणाली की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। चिकित्सा में, न केवल घोड़े की नाल के फल का उपयोग किया जाता है, बल्कि छाल, पत्ते और कभी-कभी जड़ें भी होती हैं, लेकिन उन्हें प्राप्त करना आसान नहीं होता है। छाल और पत्ते, या अधिक सटीक होने के लिए, उनके काढ़े का उपयोग उपचार में किया जाता है: ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, एनीमिया, किसी भी रक्तस्राव, पित्ताशय की गुहा में रोग, यकृत की समस्याएं, प्लीहा के विकार, ऐसे मामलों में जहां एक विरोधी है। -भड़काऊ प्रभाव की आवश्यकता है।

भुना हुआ चेस्टनट: लाभ और हानि पहुँचाता है

चेस्टनट का मुख्य लाभ पर्णसमूह में ठीक है, जिसमें द्रव्यमान होता है उपयोगी पदार्थ. यदि आप नुस्खा का सही ढंग से पालन करते हैं और उनसे काढ़ा तैयार करते हैं, तो आप बना सकते हैं: घाव भरने वाला, हेमोस्टैटिक, एंटी-बर्न। ताजा चेस्टनटकोर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और जिनके पास गर्भावस्था के दौरान गंभीर वैरिकाज़ नसें हैं।

फल और छाल का उपयोग विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के इलाज के लिए किया जाता है:

• कब्ज;
• दस्त;
• पेट में जलन;
• अल्सर;
• जठरशोथ और अधिक।

चेस्टनट नामक पेड़ के हिस्सों से काढ़े को आंतरिक रूप से और कंप्रेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर फोड़े-फुंसियों जैसी समस्या हो साथ ही साथ सूजन भी हो तो यह बढ़िया विकल्पहालाँकि, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए ताकि न केवल विपरीत प्रभाव पैदा हो, बल्कि क्विन्के की एडिमा के रूप में एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया भी हो। मुख्य रूप से साइड इफेक्ट्स के रूप में, बाहरी रूप से लागू होने पर त्वचा का लाल होना, साथ ही मौखिक रूप से लेने पर मतली, उल्टी और दस्त की अभिव्यक्ति होती है। चूँकि शाहबलूत रक्त द्रव की जमावट को काफी बढ़ा देता है, इसलिए इस उपाय का उपयोग सावधानी के साथ और विशेषज्ञों से परामर्श करने के बाद ही किया जाता है।

उपभोग अखाद्य चेस्टनटविषाक्तता और यहां तक ​​कि मौत का कारण बन सकता है।

यह ध्यान देने लायक है भुना हुआ चेस्टनटउनके उपयोगी गुणों को न खोएं, लेकिन उन्हें रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक स्टोर करने की सलाह नहीं दी जाती है। ऐसे हिस्से को तुरंत तैयार करना बेहतर है जो निश्चित रूप से खाया जाएगा।

क्या यह गर्भवती चेस्टनट के लिए संभव है: लाभ और हानि (वीडियो)

सामान्य तौर पर, चेस्टनट पर्याप्त है उपयोगी उत्पाद, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के साथ-साथ बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और सिर्फ सभी लोगों के लिए संभव है, जो उपभोग की खुराक के अधीन हैं।

प्रकृति में, दो प्रकार के चेस्टनट होते हैं - खाद्य (दांतेदार) और घोड़ा। रूस में, घोड़ा चेस्टनट हर मोड़ पर बढ़ता है। और खाद्य एशिया, यूरोप, अमेरिका में बढ़ता है। यूरोप में स्कैलप्ड चेस्टनट को दूसरी रोटी माना जाता है।

कुछ समय पहले तक, मुझे खुद नहीं पता था कि खाने योग्य फल होते हैं। यूरोप में आराम करते हुए, मैंने देखा कि कैसे उन्हें सड़क पर तला हुआ बेचा जाता था। मैंने यह कोशिश करने का फैसला किया कि उन्हें क्या पसंद है।

इनका स्वाद मीठा होता है। तले हुए आलू की याद दिलाता है। मैं चेस्टनट लेकर बहुत खुश नहीं रहा। शायद इसलिए कि मेरे पास कुछ मेवे ज़्यादा पके हुए थे। इसलिए, मैं पूरी तरह से उनका स्वाद नहीं ले पाया।

यदि उत्पाद को कच्चा खाया जाता है, तो इसका स्वाद अखरोट जैसा होगा।

चेस्टनट - अखरोट के फायदे और नुकसान

यह फल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। खाने योग्य अखरोटइसमें विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं जो प्रदर्शन में सुधार करते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, आंतों, श्वसन अंग। और वे रोकथाम हैं। वैरिकाज - वेंसनसों, बवासीर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

खाद्य चेस्टनट में विटामिन के, विटामिन बी, ए और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। ट्रेस तत्व मैंगनीज, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, थायमिन, रेटिनॉल हैं।

अन्य प्रकार के नट्स के विपरीत, चेस्टनट में कैलोरी कम होती है, इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 170 किलो कैलोरी होता है, लेकिन साथ ही, लंबे समय तक तृप्ति की भावना दिखाई देती है। इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इसका इस्तेमाल करना अच्छा होता है।

पर भी नियमित उपयोगपागल चयापचय को सामान्य करता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है। पर लाभकारी प्रभाव अंतःस्त्रावी प्रणालीऔर थायराइड।

उपवास के दौरान खाने के लिए ये नट्स अच्छे होते हैं।

चेस्टनट को नुकसान।

उत्पाद में उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं। इनमें गर्भावस्था और स्तनपान, निम्न रक्तचाप और गुर्दे या यकृत की समस्याएं शामिल हैं। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।

चेस्टनट कैसे चुनें।

रूस में, ये नट विदेशी हैं। इसलिए, वे मुख्य रूप से सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि फल बरकरार हैं, बिना नुकसान के।

बाजार में खरीदारी करते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। चूंकि खाने योग्य फल घोड़े के समान दिखते हैं। अगर आप घोड़े के पेड़ के फल खाते हैं, तो जहर हो सकता है।

ज्यों का त्यों।

खाद्य फलों को कच्चा, भूनकर, उबालकर, आटे में पीसकर और रोटी बनाकर खाया जाता है। यदि आपको यह उत्पाद सुपरमार्केट में मिला और आपने इसे खरीदा, तो इस अखरोट को तैयार करने के दो विकल्प हैं: तलना या उबालना।

चेस्टनट तलने के लिए, आपको पहले उनके छिलके को आड़े-तिरछे काटने की जरूरत है, और फिर एक पैन में भून लें। नट्स को 25-30 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। तलते समय आग मध्यम होनी चाहिए।

भूनने पर मेवों पर लगा छिलका फट जाता है जिससे बाद में इन्हें छीलने में आसानी होती है। छिलके के नीचे एक मखमली फिल्म होती है, जिसे छील भी दिया जाता है।

एक साथ बहुत सारे फलों को न तलें। क्‍योंकि बिना खाए हुए मेवे रॉक हार्ड हो जाएंगे। एक बार में जितने मेवे खा सकते हैं, उतने मेवे भूनना सबसे अच्छा है।

अगर आप उबले हुए चेस्टनट चाहते हैं, तो आपको पानी उबालने की जरूरत है। उबाल आने पर इसमें मेवे डालकर 40 मिनट तक पकाएं. फिर फलों को सीधे पानी में ठंडा होने के लिए रख दें।

यदि आपने बहुत सारे चेस्टनट पकाए हैं, तो आपको तुरंत खाने वाले मेवों की मात्रा पैन से बाहर निकालने की आवश्यकता है। बाकी फल पानी में रहने दें। चूंकि सूखे चेस्टनट खराब छिलके वाले होते हैं।

आप चाहें तो इंटरनेट पर इन नट्स के व्यंजनों की रेसिपी पा सकते हैं। यूरोप में सूअर के मांस को चेस्टनट के साथ पकाया जाता है, विभिन्न सूपआदि।

कैसे स्टोर करें।

नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेट करें। यह सबसे अच्छा तरीकाउनका भंडारण। अगर वे में संग्रहीत हैं प्लास्टिक बैगपर कमरे का तापमान, तो चेस्टनट जल्दी फफूंदीदार हो जाएंगे।