स्तन के साथ मशरूम का सूप। मशरूम के साथ चिकन सूप एक बेहतरीन पहला कोर्स है। मशरूम के साथ चिकन सूप के लिए सरल व्यंजन: ताजा, सूखा और डिब्बाबंद

सूप किसी भी व्यंजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। वे हार्दिक या हल्के, गर्म या ठंडे, मांस या मछली आदि हो सकते हैं।

सूप खाने के फायदे कई वैज्ञानिकों ने साबित किए हैं। वे पाचन को बढ़ावा देते हैं, आसानी से शरीर को संतृप्त और गर्म करते हैं, इसका समर्थन करते हैं। शेष पानीऔर एक अनिवार्य आहार व्यंजन हैं।

सबसे ज्यादा अच्छे विकल्पसूप - यह, निश्चित रूप से, मशरूम के साथ चिकन सूप है। यह चिकन मांस और सभी प्रकार के मशरूम का एक जीत-जीत संयोजन है।

मुर्गी - सार्वभौमिक उत्पादसूप बनाने के लिए। वांछित परिणाम के आधार पर, आप इसका कोई भी भाग चुन सकते हैं। रिच सूप चिकन लेग्स, जांघों और गिब्लेट से बनाए जाते हैं। अधिक जानकारी के लिए आहार विकल्प, पीठ, स्तन और पंख परिपूर्ण हैं।

चिकन का मांस प्रोटीन, मैग्नीशियम, आयरन से भरपूर होता है। इसमें कई विटामिन होते हैं, जैसे कि ए, ई, बी विटामिन। चिकन प्रोटीनआसानी से पचने योग्य, चिकन मांस को एक अनिवार्य आहार उत्पाद बनाना।

मशरूम - अद्वितीय उत्पाद. वे स्वस्थ वनस्पति प्रोटीन, अमीनो एसिड और विटामिन से भरपूर होते हैं। चिकन मांस के साथ, मशरूम हैं अपरिहार्य उत्पादस्वस्थ पौष्टिक भोजन।

सूप बनाने के लिए ताजे, सूखे, जमे हुए, नमकीन या मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है।

चिकन की तरह, मशरूम जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। उनकी कुछ प्रजातियों को वर्ष के किसी भी समय स्टोर अलमारियों पर आसानी से पाया जा सकता है।

मशरूम के साथ चिकन सूप पकाने की कोशिश करें, और परिणाम निस्संदेह आपको प्रसन्न करेगा।

यदि सूखे मशरूम का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें अवश्य ही भिगोना चाहिए गर्म पानी 2-2.5 घंटे के लिए, अच्छी तरह से धो लें, फिर ताजा के रूप में उपयोग करें।

मशरूम के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित सूप. इसकी तैयारी की सादगी और गति सबसे व्यस्त परिचारिका को भी प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेन - 50 ग्राम;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• डिल साग, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पैन में 2.5 लीटर डालें। पानी। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। इस बीच, चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें और इसे उबलते पानी में डाल दें। 15 मिनट तक पकाएं।

हमने आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया और उन्हें उबलते शोरबा में डाल दिया।

मशरूम को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

गरम तवे में डालें वनस्पति तेलऔर उसमें मशरूम डाल दें। तरल वाष्पित होने तक भूनें और मशरूम को सूप में डालें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, गाजर डालें और नरम होने तक उबालें।

परिणामस्वरूप फ्राइंग, सूप में फैलाएं और मिश्रण करें। नमक और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।

सुआ को बारीक काट लें और उस पर छिड़कें तैयार सूप. पैन को गर्मी से निकालें और इसे 15 मिनट तक बैठने दें।

दिलचस्प, परिष्कृत और पौष्टिक सूप. निविदा चिकन मांस, बहुत सारी सब्जियां और कई परमेसन पनीर द्वारा प्रिय इस सूप को वास्तव में पाक कृति में बदल देते हैं!

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1 एल ।;
• चिकन स्तन -2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• बल्ब प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• शैंपेन मशरूम - 100 ग्राम;
• हरी जमी मटर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• परमेसन पनीर - 70 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती, काला पीसी हुई काली मिर्च, जायफल- स्वाद;
• अजमोद साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें।

एक भारी तले की कड़ाही में, प्याज और लहसुन को गर्म जैतून के तेल में भूनें।

सब्जियों में जोड़ें चिकन शोरबा, चिकन, मक्खन, 50 ग्राम। पनीर, बे पत्ती, जायफल और काली मिर्च। सूप को 20 मिनट तक उबालें। जब तक चिकन पक न जाए।

चिकन मांस को शोरबा से निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को स्लाइस में काटें और उबलते सूप में डालें। एक और 5-10 मिनट पकाएं। जब तक मशरूम तैयार न हो जाए। फिर जोड़िए हरी मटरऔर 2 मिनिट तक उबालें।

सूप में चिकन और चावल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सूप को उबाल लें।

सूप परोसें, कटोरे में डालें और कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के।

चिकन शोरबा पारदर्शी होने के लिए, मांस को बहुत कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबालने की अनुमति नहीं है।

क्रीमी लहजे के साथ सभी के पसंदीदा सूप की विविधता। मसालेदार बेक्ड चिकन के साथ क्रीम विशेष रूप से अच्छी तरह से चलती है निविदा मशरूम, और विभिन्न प्रकार के मसालों और मसालों की उपस्थिति इस सूप को प्रदान करती है अविस्मरणीय स्वादऔर सुगंध।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च, सूखा अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक;
• अजमोद - 5 शाखाएं;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चिकन को नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें और निविदा तक ओवन में सेंकना करें। ठंडा करें और काटें छोटे टुकड़ों में.

सब्जियों और मशरूम को धोकर साफ करें।

मशरूम को स्लाइस में काट लें। अजवाइन, कद्दूकस की हुई गाजर मोटा कद्दूकस. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में या कच्चा लोहा पैनमक्खन को पिघलाकर उसमें सारी सब्जियां डाल दें। 5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च, थाइम और पेपरिका डालें। 1-2 मिनट के लिए और उबाल लें।

सब्जियों में मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ। चिकन डालें और डालें गर्म पानी. मिक्स करें और 5 मिनट तक पकाएं।

सूप में क्रीम डालें और उबाल आने दें और 1-2 मिनिट तक और पकाएँ।

पार्सले को बारीक काट लें और तैयार सूप के ऊपर छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें!

तापमान के अंतर के कारण क्रीम को जमने से रोकने के लिए, सूप जोड़ने से पहले, इसे गर्म शोरबा के साथ गर्म या पतला होना चाहिए।

स्वादिष्ट और पौष्टिक सर्दियों का सूप। विविधता के लिए धन्यवाद हार्दिक सामग्रीयह आपके पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण भोजन हो सकता है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बीन्स - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

भीगे हुए बीन्स को एक भारी तले के बर्तन में रखें। चिकन ब्रेस्ट, 2एल. पानी और आग लगा दो। 15-20 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर झाग हटा दें।

इस बीच, सब्जियां तैयार करें। आलू, मशरूम, गाजर, प्याज को धोकर छील लें। हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, मशरूम - प्लेटों में, प्याज - क्यूब्स, गाजर में - हम एक grater पर रगड़ते हैं।

20 मिनट के बाद। सूप उबालने के बाद उसमें सब्जियां डालें और धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं, इसके बाद हम चिकन ब्रेस्ट को निकाल कर मांस को हड्डी से अलग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

हम सूप को और 40 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। बीन्स के तैयार होने तक, चिकन को सूप में डालें और एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। सूप को 30 मिनट तक पकने दें। और मेज पर परोसें।

बहुतों के प्रिय स्वादिष्ट सूपचिको. जल्दी से तैयार, अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और सुगंधित - वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।

आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर पानी के बर्तन में रख दें।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें और पहले से गरम करें सूरजमुखी का तेलसुनहरा भूरा करने के लिए। तैयार मांस को आलू के साथ सूप में भेजें। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।

मशरूम को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें। उबलते सूप में डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं।

प्याज और गाजर को धोकर छील लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सूप में पनीर और वेजिटेबल फ्राई डालें। नमक और काली मिर्च। परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

प्रति संसाधित चीज़रगड़ना आसान है, इसे पहले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जाता है।

एक हल्का लेकिन हार्दिक सूप। बढ़िया विकल्पछुट्टी के बाद का नाश्ता या दोपहर का भोजन।

सामग्री:

• चिकन शव 1-1.5 किलो - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नूडल्स - 200 ग्राम;

खाना बनाना:

चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें। के साथ एक बर्तन में ठंडा पानी, चिकन कम करें और आग लगा दें। शोरबा की सतह पर बने फोम को हटाकर उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और 1 घंटे के लिए उबाल लें। 10 मिनट के लिए। पकने तक नमक और मसाले डालें।

जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियां तैयार करें। गाजर, प्याज और मशरूम को अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए। कट: प्याज - छोटे क्यूब्स में, गाजर - स्ट्रिप्स में, मशरूम - प्लेटों में।

वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें गाजर डालें और 3-5 मिनट के लिए हिलाते हुए उबालें। इसके बाद, सब्जी तलने के लिए, मशरूम डालें और सभी को एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

हम शोरबा से चिकन निकालते हैं, मांस को हड्डी से अलग करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। शोरबा तनावपूर्ण होना चाहिए।

हम कड़ाही के साथ पैन को आग पर लौटाते हैं, जैसे ही यह उबलता है, इसमें नूडल्स डालें और 3-4 मिनट के लिए पकाएं। अगला, फ्राइंग, कटा हुआ चिकन सूप, नमक, काली मिर्च में डालें और एक और 3 मिनट के लिए पकाएं।

बस, सूप तैयार है!

नाजुक बनावट के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध सूप। इसके सभी अवयव पूरी तरह से संयुक्त हैं, जो स्वाद और सुगंध का अविस्मरणीय पैलेट बनाते हैं!

सामग्री:

• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अजवाइन (डंठल) - 2 पीसी ।;
• बल्ब प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• संसाधित चीज़- 4 चीजें;

खाना बनाना:

से मुर्गे की टान्गशोरबा पकाना।

धुली और खुली सब्जियां और मशरूम काटें: आलू - स्लाइस में, मशरूम - स्लाइस में, प्याज - क्यूब्स में, अजवाइन - बड़े टुकड़ों में।

शोरबा में आलू और अजवाइन को निविदा तक उबालें।

उबले हुए पैर को शोरबा से निकालें। मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक गर्म पैन में वनस्पति तेल के साथ मशरूम भूनें। अलग से, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

एक ब्लेंडर में आलू, अजवाइन, प्याज और दही को फेंट लें। शोरबा डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। मशरूम और मांस जोड़ें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

पारंपरिक रूसी सूप की विविधता। इसमें नमकीन मशरूम और चिकन के इस्तेमाल के कारण, यह सूपसही मायने में एक स्वतंत्र व्यंजन माना जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन, पट्टिका - 300 ग्राम;
• नमकीन मशरूम - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 एल ।;
• गेहूं का आटा - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चिकन को पकने तक उबालें। मांस निकालें, शोरबा को तनाव दें।

जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आलू, गाजर और प्याज को धोकर छील लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

मशरूम को एक छलनी पर रखकर तरल का गिलास करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम से नमकीन न डालें।

भून कर तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, गरम वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

छाने हुए शोरबा को आग पर लौटा दें, जब यह उबल जाए तो इसमें आलू और मशरूम डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं। फिर सूप में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, तलना, मांस और मशरूम (लगभग 50 मिली) का अचार डालें। सूप को उबाल लें और इसे 30 मिनट तक पकने दें। अचार को जड़ी बूटियों से सजाकर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

प्रेमियों के लिए बढ़िया सूप थाई भोजन. इस व्यंजन के स्वाद और सुगंध का खेल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यहाँ तक कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 2 लीटर;
• शैंपेन मशरूम - 6 पीसी ।;
• प्याज -1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• लेमनग्रास - 2 पीसी ।;
• चूना - 1/2 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
• नारियल का दूध- 250 मिली;
• ऑयस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। प्याज को पंखों में, गाजर को स्ट्रिप्स में, मशरूम और टमाटर को क्वार्टर में काटें।

अदरक की जड़ को छीलकर बारीक काट लें। मिर्च मिर्च को स्लाइस में काट लें। लहसुन को काट लें।

लेमनग्रास को लंबाई में आधा काटें और उबालते हुए चिकन शोरबा में डालें। 5-10 मिनट उबालें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में, वनस्पति तेल में प्याज, लहसुन और अदरक भूनें, थोड़ा सा डालें ब्राउन शुगर. वहाँ चिकन पट्टिका डालें, सीप डालें और सोया सॉस, 2-3 मिनट भूनें। फिर, गाजर, मशरूम, मिर्च मिर्च और नीबू का रस डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनना जारी रखें।

शोरबा से लेमनग्रास निकालें। एक पतली धारा में नारियल के दूध को शोरबा में डालें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकन के साथ सब्जियों में डालें। सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

सूप में कटे टमाटर, हरी सब्जियाँ डालें और परोसें।

नाजुक, मलाईदार बनावट; समृद्ध स्वादऔर सुगंध; सादगी और तैयारी की पहुंच ... यह सब इस सूप को आपके मेनू पर पसंदीदा में से एक बना देगा!

सामग्री:

• चिकन जिगर - 300 ग्राम;
• शैंपेन मशरूम - 200 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मशरूम धोएं, साफ करें। आधा अलग रख दें। दूसरी छमाही, साथ में चिकन लिवरऔर आलू को नमक के पानी में, लहसुन के साथ उबाल लें।

जैसे ही आलू पक जाते हैं, शोरबा से सभी सामग्री को हटा दें और एक ब्लेंडर में एक सजातीय द्रव्यमान में तोड़ दें। सूप की स्थिरता को शेष शोरबा के साथ समायोजित किया जा सकता है।

मशरूम के सुरक्षित भाग को स्लाइस में काट लें और तलें मक्खनसुनहरा भूरा होने तक।

मिक्स फ्राई किए मशरूमप्यूरी के साथ। क्रीम सूप को हर्ब्स से सजाकर क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसें।

चिकन और मशरूम के साथ चीनी सूप

प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक दिलचस्प, मीठा और खट्टा सूप!

सामग्री:

• पानी - 3 लीटर;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद मशरूम - 250 ग्राम;
• सफेद बन्द गोभी- 300 ग्राम;
• प्याज़- 1 पीसी।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• हरा प्याज- स्वाद;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• कॉर्नस्टार्च- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, चीनी और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चलो शोरबा से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए चिकन ब्रेस्ट, प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 30-50 मिनट तक उबालें।

इस बीच, मशरूम को काट लें और गोभी को काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, गरम सूरजमुखी तेल के साथ, गोभी और मशरूम को 5-7 मिनट के लिए उबलने दें।

शोरबा से हम चिकन, प्याज और गाजर निकालते हैं। उबलते शोरबा में डालें दम किया हुआ गोभीमशरूम के साथ और 30 मिनट तक पकाएं। फिर सोया सॉस, पानी, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च में पतला स्टार्च डालें। सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

उबली हुई गाजर और चिकन को क्यूब्स में काट लें और फिर से तैयार सूप में डाल दें। मिक्स करें और बाउल में डालें, कटा हुआ छिड़कें हरा प्याज. बस, सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

पारंपरिक, पुराने रूसी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए सूप। स्वादिष्ट, समृद्ध और काफी सस्ता सूप बन जाएगा बार-बार आने वाला मेहमानआपकी मेज पर!

सामग्री:

• चिकन गिब्लेट - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• शैंपेन - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• धनुष - 2 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

फिल्मों और नसों को हटाते हुए, ऑफल को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, उनके ऊपर पानी डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।

प्याज, गाजर, मशरूम, आलू और जड़ों को धोकर छील लें।

अजमोद की जड़ और अजवाइन पूरे शोरबा में डालें, वहां प्याज डालें।

10 मिनट के लिए। तैयार होने तक, नमक और काली मिर्च शोरबा। जैसे ही गिब्लेट तैयार हो जाएं, उन्हें शोरबा से बाहर निकालें, अच्छी तरह से धो लें। धुंध की कई परतों के माध्यम से शोरबा तनाव और आग पर लौटें।

कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें। तैयार होने तक पकाएं।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। उसके बाद, उसी स्थान पर, पैन में मशरूम और ऑफल कटे हुए प्लेटों में डालें। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

जैसे ही आलू पक जाएं, सूप में ऑफल के साथ तली हुई सब्जी-मशरूम डाल दें. सूप में उबाल आने दें और आँच बंद कर दें। 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। और मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

जापान से लाजवाब सूप। मसालेदार, स्पष्ट स्वाद और सुगंध विदेशी और पारंपरिक व्यंजनों के प्रेमियों दोनों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
• मशरूम शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 50 ग्राम;
• गाजर - 20 ग्राम;
• चावल नूडल्स - 80 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• मिसो पेस्ट -40 ग्राम;
• चावल का सिरका - 20 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 2 डंठल;
• सीताफल - 2vet।

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को दो हिस्सों में काट लें। हम एक पूरा टुकड़ा छोड़ देते हैं, दूसरा - क्यूब्स में काट लें। मांस को सिरके में मैरीनेट करें।

गाजर को स्ट्रिप्स में, मशरूम को स्लाइस में काटें।

उबलने में मशरूम शोरबारखना चावल के नूडल्सऔर 3 मिनट तक पकाएं।

पूरा टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासवनस्पति तेल में सभी तरफ भूनें और स्लाइस में काट लें।

उबलते सूप में गाजर, मशरूम और अचार के टुकड़े डालें मुर्गी का मांस. 2-3 मिनट तक पकाएं। और सूप में मिसो पेस्ट डालें। एक और 5 मिनट पकाएं। तैयार सूप को बाउल में डालें, ऊपर से चिकन स्लाइस, कटी हुई मिर्च मिर्च और साग डालें। अपने भोजन का आनंद लें।

इतालवी नोटों के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट सूप। इस सूप में चिकन और मशरूम एक नाजुक, मसालेदार आमलेट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 800 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद का साग - 1 गुच्छा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, इतालवी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चिकन को धो लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।

इस बीच, सब्जियों और मशरूम को धोकर साफ कर लें। वनस्पति तेल में, बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और मशरूम को स्लाइस में डालें। 10-15 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें, फिर आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे से, बारीक कटा हुआ अजमोद और नमक, दो पतले आमलेट तैयार करें। किस लिए, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ बेक करें। तैयार आमलेट को रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

भुनी हुई सब्जियां और तले हुए अंडे को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, मसाले और मसाले डालें। 5-10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

सूप को पकने दें और परोसें।

व्यस्त गृहिणियों और युवा माताओं के लिए एक बढ़िया सूप विकल्प। कम से कम समय और प्रयास - दोनों स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनतैयार!

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में काटें।

पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।

धीमी कुकर में, "फ्राइंग" मोड चुनें। प्याले के गरम होने पर इसमें वेजिटेबल ऑयल डालिये और प्याज़ और गाजर को नरम होने तक भूनिये. फिर मशरूम डालें और ढक्कन बंद करके भूनना जारी रखें।

सब्जियों में मांस डालें और सफेद होने तक भूनें। फिर उसमें आलू और कटा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें। उबलते पानी, नमक, काली मिर्च डालें। 40 मिनट के लिए "सूप" मोड में खाना बनाना।

अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम के साथ चिकन सूप - सरल और स्वादिष्ट व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए। मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन हमारे परिवार में दोपहर के भोजन के लिए सूप या बोर्स्ट खाने का रिवाज है। बोर्स्ट खाना बनाना एक त्वरित प्रक्रिया नहीं है, और कोई भी नौसिखिया गृहिणी इस तरह के सूप को पका सकती है, क्योंकि उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सबसे सस्ती हैं और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।

शोरबा के लिए भागों का उपयोग करना बेहतर है घरेलू मुर्गी, तो यह कई गुना स्वादिष्ट होगा, लेकिन निश्चित रूप से आप तय करते हैं। शैंपेन के बजाय अन्य मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अब मशरूम का मौसम नहीं है, और जैसा कि आप जानते हैं, शैंपेन पूरे वर्ष बिक्री पर हैं।

चिकन के हिस्सों को धोकर एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। झाग, नमक निकालें और चिकन के पकने तक पकाएं। घरेलू पक्षी 50-60 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को छानना चाहिए। आप पैन में कुछ कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं।

जबकि चिकन पक रहा है, रोस्ट तैयार कर लें। गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में काटें। सूरजमुखी के तेल में बिना तलें भूनें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जब चिकन तैयार हो जाए तो शोरबा में आलू डालें। तैयार होने तक पकाएं।

मशरूम को क्यूब्स में काटिये और खाना पकाने के अंत में डाल दें। सूप में तलना, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। - जैसे ही यह उबल जाए इसमें कटा हुआ अजमोद डालें और आंच बंद कर दें. सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

एक रूसी व्यक्ति के मेनू में हर दिन गर्म पहले पाठ्यक्रम होते हैं। अनुभवी गृहिणियांवे सूप और बोर्स्ट के लिए कई व्यंजनों को जानते हैं, वे जानते हैं कि उनकी मदद से उन्हें कैसे विविधता देना है विभिन्न सामग्री. इसके अलावा, लगभग सभी के पास पहले पाठ्यक्रमों के अपने विशेष रहस्य हैं, वे अलग-अलग तरीकों से मशरूम के साथ चिकन सूप पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

सबसे अधिक बार, इस तरह के पहले पाठ्यक्रम को चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि शुरू में इसे हार्दिक चिकन शोरबा में उबालना पसंद किया जाता है, इसके अलावा, मांस, एक नियम के रूप में, सूप में भी जाता है।

मशरूम का सूपचिकन के साथ एक आहार और एक ही समय में पौष्टिक पहला कोर्स माना जाता है। एक नियम के रूप में, बच्चे और वयस्क दोनों इसे मजे से खाते हैं। अधिकांश गृहिणियां इसे शैंपेन के साथ पकाना पसंद करती हैं: ये मशरूम स्वाद देते हैं और तैयार चिकन और मशरूम सूप में सुंदर दिखते हैं।

क्लासिक तैयार करने के लिए चिकन सूपमशरूम के साथ, आपको निम्नलिखित घटकों पर स्टॉक करना चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• गाजर;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• साग का गुच्छा।

मशरूम और चिकन के साथ सूप के लिए क्लासिक नुस्खा खाना पकाने के चरणों के निम्नलिखित अनुक्रम प्रदान करता है:

1. मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिल्मों से साफ किया जाता है, 2.5 लीटर की मात्रा में साफ ठंडे पानी में डाला जाता है और उबलने तक मध्यम गर्मी पर भेजा जाता है। आप पानी में एक छोटा तेज पत्ता और काली मिर्च मिला सकते हैं।
2. शैंपेन को धो लें, काले भागों को काट लें, समान क्यूब्स में काट लें। गरम तेल में एक डीप फ्राई पैन में धीमी आंच पर तलने के लिए भेज दें।
3. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक पैन में पारदर्शी होने तक तला जाता है, छिलके वाली कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है। मिश्रण को पकने तक फ्राई किया जाता है, जिसके बाद आग बंद कर दी जाती है और जिस कंटेनर में उन्हें फ्राई किया गया था उसमें ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. मांस को 25 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद इसे शोरबा से हटा दिया जाता है, छिलके वाली जड़ वाली फसलों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, वहां पेश किया जाता है।
5. आलू उबालने के 7 मिनिट बाद तले हुए सब्जी मिश्रण, मशरूम, फिर से उबालने के बाद, आग कम से कम हो जाती है।
6. चिकन मांस को आयताकार छड़ियों में काट दिया जाता है, सूप में डाल दिया जाता है।
7. अंतिम चरण पसंदीदा मसाले, काली मिर्च, नमक जोड़ना है। बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है और जलसेक के लिए बंद कर दिया जाता है।

ऐसा सूप आमतौर पर खट्टा क्रीम के साथ कड़वा परोसा जाता है, बिना मीठा दही. गार्लिक क्राउटन, बेक्ड मिल्क बन्स इसके लिए एकदम सही हैं, चिकन और मशरूम के साथ यह सूप अच्छी तरह से जाता है सादा रोटी.

पोल्ट्री मांस के साथ मसालेदार मशरूम का सूप

सफेद रंग के साथ मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन चिकन सूप है सुगंधित शराब. नुस्खा भी मांगता है पास्ता. ज्यादातर गृहिणियां इस तरह के पहले कोर्स को सेंवई के साथ पकाना पसंद करती हैं।

के लिये पेटू सूपमशरूम और चिकन के साथ, आपको एक भोजन सेट तैयार करना चाहिए:

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• चिकन स्तन - 150 ग्राम;
• पतली सेंवई - 50 ग्राम;
• अजमोद की 5 टहनी;
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
• हरा प्याज;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

ये डिश भी बनानी चाहिए विशेष नुस्खा, लेकिन तैयार मांस से शोरबा तैयार करने के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

1. अच्छी तरह से धोए गए स्तन को एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है, कम गर्मी पर नरम होने तक उबाला जाता है। मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।
2. तैयार और धुले हुए मशरूम को प्लेटों में काट दिया जाता है, चिकन शोरबा में भेज दिया जाता है। उबालने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
3. जबकि मशरूम पकाया जा रहा है, सूप में बारीक कटा हुआ मांस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं, स्वाद के लिए नमक।
4. सेंवई डालें, उबाल आने के बाद, लगभग 8 मिनट तक पकाएं, अंत से कुछ मिनट पहले डालें शर्करा रहित शराब, मसाले सो जाओ। चिकन और शैंपेनन सूप को बंद करने के बाद तैयार है, लेकिन सलाह दी जाती है कि इसे तुरंत न परोसें, लेकिन इसे खड़े रहने दें और कई मिनट तक भीगने दें।

चिकन के साथ इस मशरूम सूप को हमेशा गर्मागर्म परोसा जाता है. पकवान स्वयं किसी भी चीज़ के साथ अनुभवी नहीं है, लेकिन कुछ मामलों में आप मेयोनेज़ सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

यूरोप से मशरूम सूप प्यूरी

विशेष और नाजुक स्वादशैंपेन के साथ चिकन सूप जाना जाता है, एक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है जो यूरोप से हमारे पास आया है। पकवान की पहचान प्यूरी सूप के रूप में की जाती है, क्योंकि इसकी नाजुक बनावट और विशेष सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

प्रारंभ में आवश्यक सामग्री के साथ स्टॉक करें:

• चिकन ब्रेस्ट;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• बल्ब;
• 500 मिलीलीटर क्रीम;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• 50 ग्राम आटा;
• बे पत्ती, नमक, मसाले।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी निविदा सूपचिकन शोरबा में मशरूम के साथ:

1. स्तन दो लीटर के साथ डाला जाता है स्वच्छ जलऔर पकने तक उबालें। मांस को सूप से बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, शोरबा को छान लिया जाता है।
2. मशरूम को कुचल दिया जाता है और मक्खन में तला जाता है, कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है, निविदा तक तला हुआ होता है।
3. तैयार प्याज-मशरूम मिश्रण को एक ब्लेंडर में भेजा जाता है, एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है और शोरबा में स्थानांतरित कर दिया जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है।
4. आटे को मक्खन में तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि वह पीला न हो जाए, इसके बाद क्रीम को लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में डाला जाता है।
5. तैयार मलाईदार मिश्रणशोरबा में डालें, कुचल लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले डालें।
6. अंत में चिकन के टुकड़े हैं। सब कुछ मिलाया जाता है और गर्म परोसा जाता है।

इस चिकन और शैंपेनन सूप के साथ परोसा जाता है नियमित croutons, स्वाद वरीयताओं के अनुसार कटा हुआ साग। सॉस, ड्रेसिंग, चिकन शोरबा पर शैंपेन के ऐसे सूप की आवश्यकता नहीं होती है, आप बस इसे जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर रख सकते हैं।

"मोटा और हार्दिक"

चिकन के साथ मशरूम सूप को गाढ़ा पकाया जा सकता है, जो इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि संतोषजनक भी बनाएगा।

मोटे और के लिए हार्दिक सूपमशरूम के साथ चिकन से, आपको घटक लेने चाहिए:

• मसालेदार शैंपेन;
• चिकन जांघ - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मकई का एक कैन;
• आलू - 4 पीसी ।;
• डेढ़ गिलास दूध;
• आटा - कप;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

शैंपेन और चिकन के साथ सूप पकाना क्रियाओं के एक निश्चित क्रम का अनुसरण करता है।

1. शोरबा तैयार और धुली जांघों से पकाया जाता है। मांस शोरबा से हटा दिया जाता है, ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है।
2. आटे को मक्खन में तब तक भूनें जब तक वह पीला न हो जाए, शोरबा को एक पतली धारा में लगातार हिलाते हुए डालें, उबाल लें।
3. छिलके और कटे हुए आलू को शोरबा में भेजा जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए उबाला जाता है, चिकन के मांस के टुकड़े डाल दिए जाते हैं।
4. एक चौथाई घंटे के बाद दूध, मसालेदार मशरूम, मकई डालें। उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक उबाल लें।
5. मसाले, नमक, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, खड़े रहने दें।

चिकन के साथ एक साधारण मशरूम सूप जो हमें लगता है वह कई प्रयोगों और परीक्षणों का परिणाम था। सूप का एक अलग व्यंजन के रूप में पहला दस्तावेजी उल्लेख छठी शताब्दी का है। एक गर्म तरल गेहूं काढ़ा बनाने की विधि, कीमा, जतुन तेल, मसाले और किण्वित शराब का वर्णन किया गया है रसोई की किताबअलीकुरा। तब से, सूप सबसे अधिक से तैयार किया गया है विभिन्न उत्पाद, जबकि जोर सब्जियों पर था, फिर मांस पर।

हम जो सूप तैयार कर रहे हैं, उसका कोई सुपरिभाषित आधार नहीं है। नुस्खा में प्रत्येक घटक महत्वपूर्ण है और स्वाद के सामंजस्य में योगदान देता है। बेशक, कई गृहिणियों ने चिकन और मशरूम दोनों के साथ एक से अधिक बार सूप पकाया है। उनमें विविध और अतिरिक्त सामग्री. किसी ने आलू डाला, तो किसी को चिकन और नूडल्स या सेंवई के साथ मशरूम पसंद हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप इन सभी उत्पादों को एक डिश में मिला दें?

मशरूम, नूडल्स, चिकन का स्वाद खराब नहीं होता

कोई भी रसोइया आश्वस्त है कि एक दिव्य व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे सरल उत्पादों का भी उपयोग किया जा सकता है। हम चिकन, मशरूम और नूडल्स से एक सूप भी पकाने की कोशिश करेंगे, जिसके बारे में आपका परिवार कहेगा कि यह दिव्य है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पानी - 2.5 लीटर
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम (सीप मशरूम, शैंपेन, पोर्सिनी);
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - डिल, अजमोद स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी।

मशरूम सूप रेसिपी में मैदा और अंडे की मौजूदगी से हैरान न हों, क्योंकि हमारे पास यह नूडल्स के साथ है, और हम इसे खुद बनाएंगे।

खाने की तैयारी

यदि आप सब्सट्रेट पर पहले से ही ठंडा चिकन ब्रेस्ट और मशरूम खरीदते हैं तो उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। चिकन के साथ मशरूम नूडल सूप के लिए हमारे नुस्खा में, उत्पादों और उनकी मात्रा का संकेत दिया गया है। क्या मशरूम और साग लेना है, अपने लिए तय करें। आइए प्रीप्रोसेसिंग शुरू करें।

1. हम गाजर और प्याज साफ करते हैं।
2. हम मशरूम की जांच करते हैं और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं।

बस, हमारी सब्जियां तैयार हैं. हम नुस्खा के अनुसार पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

ऐसा मशरूम सूप तैयार करने में हमें लगभग 1 घंटे का समय लगेगा। नुस्खा में प्रस्तुत उत्पादों का सेट 3-4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. तीन लीटर सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। तुरंत चिकन ब्रेस्ट डालें। शोरबा में उबाल आने के बाद, समय-समय पर फोम को हटाते हुए, 20-30 मिनट तक पकाएं।
2. जबकि चिकन पक रहा है, चलिए नूडल्स बनाते हैं। आटे को एक टेबल या चौड़े कटिंग बोर्ड पर डालें। हम पहाड़ी में एक गहरा छेद बनाते हैं और उसमें अंडा डालते हैं। थोड़ा नमक। 1 चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सानना सख्त होना चाहिए ताकि आटा बेलने में मुश्किल हो।
3. आटे को पतली परत में बेल लें। रोल अप करें और नूडल्स में काट लें। ध्यान रहे कि बहुत सारे नूडल्स होंगे। सूप का एक हिस्सा लें, बाकी को सुखाएं और एक कंटेनर में डालें जिसमें आप अनाज जमा करते हैं।
4. जब तक हम नूडल्स पकाना समाप्त करते हैं, तब तक हमारा शोरबा पहले से ही अच्छी तरह से पक चुका होता है, और इसमें मशरूम डालने का समय आ गया है।
5. हमने शैंपेन को टोपी और पैरों के साथ काट दिया, सीप मशरूम को किसी भी आकार में काट दिया। हम उन्हें शोरबा में डालते हैं। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
6. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, चिकन के साथ पैन में भेजें।
7. 10-15 मिनट तक पकाएं। हम चिकन स्तन निकालते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं या इसे फाइबर में अलग करते हैं। वापस बर्तन में भेजें।
8. फिर हम नूडल्स सो जाते हैं। नमक और मिर्च। सूप को और 2-3 मिनट तक उबलने दें और आँच बंद कर दें। हम पैन को स्टोव पर छोड़ देते हैं ताकि चिकन काढ़ा के साथ हमारा मशरूम शोरबा, और उसमें नूडल्स तत्परता तक पहुंचें।
9. सूप को कटोरे में डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आग बंद करने के बाद साग को सीधे कड़ाही में रखा जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि हमारे नुस्खा में सब्जियों को निष्क्रिय करने के लिए कोई ऑपरेशन नहीं है। सूप एक आकर्षक स्वाद के साथ हल्का और कोमल होता है। मशरूम की सुगंधऔर सुखद हल्का स्वाद. बढ़िया विकल्पजो लोग आहार पर हैं, वे जल्दी से अपनी भूख को संतुष्ट करना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

• अगर आप नूडल आटा तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो अंडे को पानी और नमक के साथ फेंट लें, और उसके बाद ही इसे आटे में मिलाएं।
• ऑयस्टर मशरूम कम स्वाद देते हैं; मशरूम का उपयोग करना बेहतर है वन मशरूम- तब सूप में वास्तव में मशरूम की भावना होगी।
• यदि आपके पास आटा के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो सूप को तैयार किए गए स्टोर-खरीदे गए नूडल्स के साथ पकाएं। केवल उस निर्माता का उत्पाद चुनें जिसे आप जानते हैं। यदि यह रोल्टन है, तो एक ब्रिकेट पर्याप्त है।
• यदि पारदर्शिता आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो चिकन शोरबा को चीज़क्लोथ या एक महीन छलनी से छान सकते हैं।

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संपर्क में

चिकन और मशरूम के साथ सूप पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर का काम करेगा। ऐसी डिश बनाना आसान है। इसके अलावा, इसके लिए केवल सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है।

मशरूम और चिकन के साथ सूप: नुस्खा

ऐसी डिश तैयार करने के कई तरीके हैं। हमने सबसे सरल और किफायती पेश करने का फैसला किया।

तो, घर पर चिकन बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• ठंडा पेयजल - 2 एल;
• बड़ा सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• युवा आलू - 2 छोटे कंद;
• मध्यम आकार के ताजा शैंपेन - 5-7 पीसी ।;
• विभिन्न योजक के बिना प्रसंस्कृत पनीर - 1 मानक ईट;
• लवृष्का - कुछ पत्ते (इच्छानुसार उपयोग करें);
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद और विवेक पर लागू करें।

घटक प्रसंस्करण

चिकन और मशरूम के साथ सूप पकाने से पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। एक युवा ब्रॉयलर पक्षी के स्तन को अच्छी तरह से धोया जाता है और अनावश्यक तत्वों को साफ किया जाता है। सब्जियां (गाजर, आलू और छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। ताजा मध्यम आकार के शैंपेन के लिए, उन्हें धोया जाता है और स्लाइस या स्ट्रॉ में काटा जाता है। पिघला हुआ पनीर अलग से एक छोटे से grater पर रगड़ें और ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल और बारीक काट लें) हरा प्याज)।

कुकिंग चिकन शोरबा

मांस शोरबा तैयार करने के लिए, संसाधित चिकन स्तन को पानी के बर्तन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। परिणामस्वरूप फोम को हटाने के बाद, पैन में जोड़ें नमकऔर अजमोद के पत्ते (वैकल्पिक)। इस रचना में, सामग्री को 45 मिनट तक उबाला जाता है।

जैसे समय गुजरता है मांस उत्पादबाहर निकालो और ठंडा करो। स्तनों को त्वचा और हड्डियों से साफ करने के बाद, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसी समय, आलू को शोरबा में डाल दिया जाता है और लगभग घंटे तक उबाला जाता है।

ताजा मशरूम भूनना

चिकन और मशरूम के साथ सूप को अधिक समृद्ध और संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें भुना हुआ जोड़ा जाना निश्चित है। यह काफी सरलता से किया जाता है। पहले से गरम किए हुए पैन में कटे हुए ताज़े शैंपेन के साथ फैलाएं। सारी नमी को वाष्पित करने के बाद, उन्हें थोड़ा तला जाता है, और फिर प्याज और गाजर डाल दिए जाते हैं। मसालों के साथ उत्पादों का स्वाद लेने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से ब्राउन होने तक 25 मिनट तक पकाया जाता है।

अंतिम चरण

आलू पूरी तरह पक जाने के बाद मांस शोरबाइसमें पहले मशरूम रोस्ट को सब्जियों के साथ फैलाएं, और फिर कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर। सभी सामग्री को एक करछुल के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाला जाता है। बहुत कम से कम, कटे हुए स्तन उनके सामने रखे जाते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पहला कोर्स कैसे परोसें?

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट सूप कैसे बनाया जाता है। चिकन, मशरूम, पनीर मुख्य सामग्री हैं। डिश को स्टोव से हटाने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए रख दिया जाता है। कुछ देर बाद सूप को प्लेट में निकाल कर रात के खाने में परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त, यह कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ स्वादित है।

स्वादिष्ट सूप बनाना

चिकन और मशरूम एक साथ अच्छे से चलते हैं। इन सामग्रियों का उपयोग करके, आप पूरी तरह से पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. उनमें से सबसे तेज और सबसे पौष्टिक क्रीम सूप है। इसे घर पर बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ब्रायलर पट्टिका - लगभग 500 ग्राम;
• ठंडा पेयजल - 2 एल;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 छोटे कंद;
• रसदार गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• मध्यम आकार के ताजा शैंपेन - 4-5 पीसी ।;
• जमे हुए ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• हरा प्याज, अजमोद, डिल (सभी साग जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए) - एक छोटे से गुच्छा में;
• स्टोर वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• टेबल नमक, पिसी मिर्च - स्वाद और विवेक पर लागू करें।

सामग्री की तैयारी

प्यूरी सूप बनाने के लिए केवल ताजे चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है। उन्हें अखाद्य तत्वों से धोया और साफ किया जाता है। मशरूम को भी अच्छी तरह धोकर आधा काट लें। जहां तक ​​गाजर, आलू और प्याज का सवाल है, उन्हें छीलकर मोटे तौर पर काट लिया जाता है। ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल और हरी प्याज) को भी अलग से काटा जाता है।

मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन शोरबा पकाना

मशरूम और चिकन के साथ एक क्रीम सूप बनाने से पहले, आपको एक स्वादिष्ट खाना बनाना होगा ऐसा करने के लिए, एक युवा पक्षी के स्तन को पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें। शोरबा की सतह से फोम को हटाने के बाद, इसमें नमक डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाए।

मांस पकाने की शुरुआत के तीस मिनट बाद, एक सॉस पैन में गाजर, ताजा मशरूम, प्याज और आलू डालें। सभी सामग्री को बीस मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, चिकन स्तन को हटा दिया जाता है, त्वचा और हड्डियों को हटा दिया जाता है, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। ब्रोकली को शोरबा में डाला जाता है और एक और सात मिनट के लिए उबाला जाता है।

हम एक स्वादिष्ट और गाढ़ा क्रीम सूप बनाते हैं

मशरूम, ब्रोकोली और अन्य सब्जियां नरम होने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, सामग्री को थोड़ा ठंडा किया जाता है। शोरबा में डालना भारी क्रीमएक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान बनने तक इसे एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

तैयार सूप को स्टोव पर रखा जाता है, इसमें टुकड़े डाले जाते हैं सफेद मांसऔर उबाल लें। कुछ गृहिणियां इस तरह के पकवान में अलग से तले हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाती हैं।

क्रीम सूप परोसें

पांच मिनट के लिए पकवान उबालने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे पंद्रह मिनट तक जोर दिया जाता है। इसके बाद, प्लेटों पर क्रीम सूप बिछाया जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक सेवारत में न केवल एक मोटी प्यूरी जैसा शोरबा जोड़ा जाता है, बल्कि सफेद मांस के टुकड़े भी होते हैं। इसके अतिरिक्त, चिकन और मशरूम के साथ सूप को हरी प्याज, सुआ और अजमोद के साथ सुगंधित किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए इसमें विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन मांस के साथ खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। नुस्खा की सभी आवश्यकताओं के अधीन, आपको निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और हार्दिक दोपहर का भोजन. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, इसके अलावा ताजा शैंपेन, मसालेदार मशरूम अक्सर ऐसे पकवान में रखे जाते हैं। उनके साथ, शोरबा अधिक संतृप्त और सुगंधित हो जाता है।