कैपेलिन को ओवन में पकाया गया। ओवन में कैपेलिन व्यंजन

विवरण

ओवन में कैपेलिनएक स्वादिष्ट, त्वरित और कुरकुरा नाश्ता है। आप अनगिनत संख्या में ऐसी मछलियाँ खा सकते हैं, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत व्यसनकारी है। इस रेसिपी में हम मछली को तलेंगे नहीं, बल्कि बेक करेंगे, जिससे उसमें कैलोरी कम होगी। नींबू का रस स्वाद में एक सुखद और ताज़ा खट्टापन जोड़ देगा।

हमारा विस्तृत स्टेप बाई स्टेप रेसिपीयदि आप पहली बार ऐसी डिश तैयार कर रहे हैं तो एक फोटो के साथ आपको ओवन में बेकिंग शीट पर केपेलिन पकाने का तरीका बताया जाएगा। यह घर पर बहुत स्वादिष्ट, सरल और जल्दी तैयार होने वाली रेसिपी है। जरा इस तथ्य के बारे में सोचें कि हमें मछली को साफ नहीं करना है, अंतड़ियां नहीं हटानी हैं और सिर नहीं काटना है। यह पकी हुई मछली रात के खाने के लिए एकदम सही है। अगर आप इसे साइड डिश के साथ परोसेंगे तो कुचले हुए आलू इसके साथ सबसे अच्छे लगेंगे।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

सामग्री

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  (1 किग्रा)
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  (जितना रोटी बनाने के लिए आवश्यक हो)
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  (स्वाद के लिए)
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  (स्वाद के लिए)
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  (स्वाद के लिए)
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  (जब तक बेकिंग के लिए आवश्यक हो)

खाना पकाने के चरण

चूंकि हम मछली को बिना साइड डिश के पकाएंगे, इसलिए मुख्य सामग्री पर विशेष ध्यान देना चाहिए। दुकानों में केपेलिन कई किस्मों में बेचा जाता है। हमें पूरी मछली चाहिए.



इस छोटी मछली को किसी सफाई या पेट भरने की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य तौर पर, वहां साफ करने के लिए कुछ भी नहीं है। और इसमें काफी समय लगेगा. इसके विपरीत, कई लोग पके हुए केपेलिन अंतड़ियों और विशेष रूप से कैवियार के बहुत शौकीन होते हैं। जब मछली पिघल जाए, तो उसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, साफ सपाट सतह पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें और छिड़कें। ताज़ा रसनींबू।



बेकिंग के लिए, हमें गंधहीन वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि हम इसका बहुत अधिक उपयोग करेंगे, और मछली को तेल की गंध को अवशोषित नहीं करना चाहिए। एक साफ, सूखी बेकिंग शीट पर तेल डालें ताकि वह पैन के तले से लगभग 2-3 मिलीमीटर ऊपर उठ जाए।



आटे को एक गहरी प्लेट में छान लीजिये. यदि आप प्रत्येक मछली में अलग-अलग नमक और काली मिर्च नहीं डालना चाहते हैं, तो आप आटे में नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। मछली को दोनों तरफ से आटे में डुबा लें।



ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मछली को बेकिंग शीट के नीचे रखें ताकि वे एक-दूसरे पर ओवरलैप न हों. ओवन में रखें और पक जाने तक एक घंटे तक बेक करें। कैपेलिन को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस तत्परता की जांच करें।



तैयार केपेलिन एक सुखद सुनहरे रंग का अधिग्रहण करेगा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट गंध भी देगा। हम पकवान परोसते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।



ओवन में पका हुआ कैपेलिन तैयार है.



बॉन एपेतीत!

बहुत सी गृहिणियाँ मछली पकाना पसंद नहीं करतीं, विशेषकर छोटी मछलियाँ - इसमें बहुत समय और मेहनत लगती है, और फिर आप वास्तव में स्टोव के साथ फ्राइंग पैन से ग्रीस को धोना नहीं चाहती हैं। लेकिन रसदार छोटी मछली को बिना उपयोग किए पकाने का एक बहुत ही सरल तरीका है बड़ी मात्रातेल ओवन रेसिपी में कैपेलिन किसी भी गृहिणी के लिए वरदान है!

यह किस प्रकार की मछली है - कैपेलिन?

यह एक छोटी समुद्री मछली है, जो बहुत सस्ती है। आमतौर पर गृहिणियां इसे कम ही पकाती हैं, क्योंकि हमारे देश में इस प्रकार को स्वादिष्ट व्यंजन नहीं माना जाता है। लेकिन वास्तव में ऐसा प्रतीत होता है साधारण मछलीबहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. भूमध्यसागरीय देशों के बारे में वे जानते हैं स्वाद गुणकैपेलिन, यही कारण है कि वे इसे बड़े मजे से खाते हैं। ग्रीस में इसे तैयार करने का सबसे आम तरीका इसे परमेसन और मसालों के साथ घोल में डीप फ्राई करना है। अक्सर इसे बिना साइड डिश के भी परोसा जाता है - बस छिड़का हुआ नींबू का रस. और हम आपको बताएंगे कि ओवन में तली हुई केपेलिन कैसे बनाई जाती है.

तली हुई केपेलिन की एक सरल रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

हम उत्पादों की एक विशिष्ट मात्रा का संकेत नहीं देते हैं, क्योंकि यह सब हर किसी के लिए अलग-अलग है और स्वाद वरीयताओं और आप कितनी मछली पकाना चाहते हैं, उस पर निर्भर करता है।

इन्वेंट्री से हमें एक बेकिंग शीट और फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव की आवश्यकता होती है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में केपेलिन तैयार करना बहुत सरल है! और घर में जो सुगंध आती है वह पागल कर देने वाली है! कहाँ बेहतर गंधजलता हुआ तेल। ओवन में पकी हुई मछली एक पारंपरिक रेसिपी है और हर कोई इसे पसंद करता है, लेकिन रात के खाने को न केवल खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक करना बहुत अच्छा होगा।

मछली के लिए खट्टा क्रीम सॉस

सबसे सरल सॉस, शायद कई गृहिणियों से परिचित। यह तली हुई मछली के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• हरी प्याज - 50 ग्राम;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• नींबू का रस.

साग को धोकर काट लें, फिर सारी सामग्री मिला लें। ऐसा ही हुआ खट्टा क्रीम सॉसमछली को! आप इसमें थोड़ी सी मेयोनेज़ या बारीक कसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, ताकि अधिक संतृप्त स्वाद न मिले।

क्या आपको साइड डिश की आवश्यकता है? और यदि आवश्यक हो तो कौन सा?

उसका धन्यवाद विशेष स्वादऔर उपलब्धता स्वादिष्ट कैवियारकेपेलिन के अंदर अक्सर कोई गार्निश नहीं होता है। हालाँकि, यदि आपने इतनी अधिक मछली नहीं पकाई है, और आपको इस तरह कुछ "नग्न" खाने की आदत नहीं है, तो आप, उदाहरण के लिए, चावल को साइड डिश के रूप में खोल सकते हैं। यह कम या ज्यादा है पारंपरिक संस्करणकेपेलिन परोसना। चावल को सूखने से बचाने के लिए, आप परोसने से पहले बेकिंग शीट से बचा हुआ वसा और तेल उस पर डाल सकते हैं, या मेज पर "पतली" सॉस परोस सकते हैं। यह सभी प्रकार की मछलियों के साथ भी अच्छा लगता है - उबली से लेकर तली हुई तक - इसे चुनना आप पर निर्भर है।

कैपेलिन एक सस्ती और अगोचर दिखने वाली मछली है। रूस में इसके प्रति रवैया अस्पष्ट है। कुछ लोग इसे हेय दृष्टि से देखते हैं और पालतू जानवरों के लिए खरीदना पसंद करते हैं। जो लोग जानते हैं कि कई देशों में केपेलिन एक आम तौर पर मान्यता प्राप्त विनम्रता है, वे इसे पूरी तरह से अलग तरीके से मानते हैं। यदि आप केपेलिन को ओवन में पकाते हैं, तो मुझे यकीन है कि पहली राय बिल्कुल विपरीत में बदल जाएगी। कैपेलिन को मसालों के साथ ओवन में कुशलतापूर्वक पकाया जाता है सुनहरी भूरी पपड़ी- यह सचमुच स्वादिष्ट है। विश्वास करें और जांचें.

आवश्यक: कैपेलिन जमे हुए बेचा जाता है। परंतु इसका मतलब यह नहीं कि इसमें बाहरी दोष हों। संपूर्ण और मोटा. दूसरा मत लेना.

अच्छी तरह पकाए गए कैपेलिन के सुखद गुणों में से एक इसे खाने का सरल तरीका है - आप इसे सीधे हड्डियों से खा सकते हैं। न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुविधाजनक भी। लेकिन मुख्य बात के बारे में बेहतर है.

केपेलिन को ओवन में ठीक से कैसे पकाएं?

(पहली विधि)

उत्पाद:

• कैपेलिन - 1 किलो
• नमक और काली मिर्च आधार हैं. आप धनिया डाल सकते हैं, तैयार मसालामछली के लिए, नींबू का रस.
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच

तैयारी:

स्वाभाविक रूप से, पहले तैयारी की आवश्यकता होगी। मछली छोटी है, काम श्रमसाध्य है।

अब चरण दर चरण. मछली को कड़वा होने से बचाने के लिए उसे अच्छी तरह साफ करना सुनिश्चित करें। सबसे पहले, सिर काट लें, फिर सावधानी से पेट काटें और अंतड़ियों को हटा दें। न केवल उन्हें हटा दें, बल्कि कैपेलिन के पेट के अंदर स्थित काली फिल्म को भी हटा दें। जब केपेलिन की सभी आवश्यक मात्रा इस तरह साफ हो जाए, तो आलस्य न करते हुए, प्रत्येक मछली को अलग से धो लें। यदि आप गड़बड़ करते हैं, तो आप अप्रिय कड़वाहट के साथ पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं।

जब आप तैयारी कर रहे हों, तो आपका ओवन 180 डिग्री पर पहले से गरम हो जाता है।

मछली में स्वादानुसार नमक डालें, इच्छानुसार मसाले डालें।

केपेलिन को बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे सिलिकॉन मैट से ढक दें (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे चिकना कर सकते हैं वनस्पति तेल). मछली पर लगभग 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। वनस्पति तेल.

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें और 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।

इसे अप्राप्य नहीं छोड़ा जा सकता। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांच करें कि यह ज़्यादा न पक जाए। केपेलिन को पकाते समय याद रखें कि पकी हुई मछली ज्यादा सूखी नहीं होनी चाहिए।

मैं आपको अधिक अधीर लोगों के लिए एक और नुस्खा दूँगा।

कैपेलिन को ओवन में पकाया जाता है - दूसरी विधि

उत्पाद:

• रचना समान है - केपेलिन, नमक, मसाले, वनस्पति तेल और ब्रेडिंग के लिए आटा।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

आइए कैपेलिन लें। धो लें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस तीखापन बढ़ा देगा। हम साफ़ नहीं करते, हम पेट नहीं भरते। पूरी तरह से.

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें। 2-3 मिलीमीटर का स्तर पर्याप्त है। तेल गंधहीन होना चाहिए. यदि आपके पास फ़ॉइल नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

मछली को आटे में डुबोएं.

एक पकाने वाले शीट पर रखें।

केपेलिन को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पलटने की जरूरत नहीं.

तुम बहुत प्यार करते हो समुद्री मछली, लेकिन कीमतें "काटने" वाली हैं? खाओ बढ़िया विकल्प- कैपेलिन सबसे सुलभ और सस्ते विकल्पों में से एक है। यह बहुत अच्छा है आहार पोषण, क्योंकि 100 ग्राम में ताज़ा उत्पादइसमें 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। और ओवन में पकाकर तलने की तुलना में इसके कई फायदे हैं।

केपेलिन के अनुसार तैयार किया जा रहा है निम्नलिखित व्यंजन, आपको उत्कृष्ट मछली मिलेगी, बाहर से कुरकुरी और सुनहरी, लेकिन साथ ही अंदर से रसदार और कोमल। अपने लिए देखलो!

तस्वीरों के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में तली हुई केपेलिन

रसोई के बर्तन:ओवन, बेकिंग शीट, पन्नी, सिलिकॉन ब्रश, गहरा कटोरा, कागज़ के तौलिये, रसोई का दस्ताना।

सामग्री

गुणवत्तापूर्ण कैपेलिन चुनने के नियम

• ताजा केपेलिन में काली पुतलियाँ होती हैं और यह स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, भले ही वह जमी हुई हो। यदि आप बर्फ के नीचे आँखें नहीं देख पा रहे हैं, तो यह ताज़ा नहीं हो सकता है।
• ताज़ा होने पर, इसका रंग सिल्वर-ग्रे होता है, काले धब्बों के बिना, पेट हमेशा पीठ की तुलना में हल्का होता है।
• यदि मछली पैक की गई है, तो आपको पैकेजिंग की अखंडता की जांच करने की आवश्यकता है और क्या उस पर दोहरे मूल्य टैग हैं, जो यह संकेत दे सकता है कि समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है।
• यदि यह ठंडा है और जमे हुए केपेलिन नहीं है, तो आपको पूंछ पर ध्यान देना चाहिए। यह गायब या सूखा नहीं होना चाहिए।
• आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि क्या जमे हुए ईट में क्षतिग्रस्त मछली या उसके अवशेष हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि भंडारण तकनीक टूट गई थी, इसे कई बार डीफ़्रॉस्ट किया गया था, और यह ताज़ा नहीं है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मछली को पिघलाएं और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ और उसे किनारों पर सुरक्षित करें।
   
   
3. फ़ॉइल पर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल गंधहीन वनस्पति तेल डालें और इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके बेकिंग शीट की पूरी सतह पर अच्छी तरह फैलाएं। यह आवश्यक है ताकि भविष्य में ब्रेडेड केपेलिन तलने की सतह पर सूख न जाए।
   
   
4. ½ कप में डालें. गेहूं का आटाएक गहरे कटोरे में, 1 छोटा चम्मच डालें। नमक, ½ छोटा चम्मच। मूल काली मिर्च।
   
   
5. यदि आप चाहें, तो आप ब्रेडिंग को 1 चम्मच से समृद्ध कर सकते हैं। सूखा लेमनग्रास - यह किसी भी मछली के लिए बहुत अच्छा है। मिश्रण.

   लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी रसोई में ऐसा दुर्लभ मसाला नहीं है। इसे अंतिम चरण में मछली में मिलाए गए नींबू के रस से पूरी तरह से बदला जा सकता है।

   
   
   
6. ओवन में कैपेलिन तलने से पहले, आपको ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। जब ओवन गर्म हो रहा हो, मछली को ब्रेडिंग में रोल करें, बचा हुआ आटा और मसाले सावधानी से हटा दें ताकि अतिरिक्त सूखा मिश्रण बेकिंग के दौरान जल न जाए।
   
   
7. मछली को फ़ॉइल-लाइन वाली और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर एक-दूसरे के करीब रखें।
   
   
8. मछली को 15 मिनट तक बेक करें. इस समय के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, याद रखें कि अपने हाथ पर रसोई का दस्ताना रखें ताकि जले नहीं। उसी सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके मछली को वनस्पति तेल से चिकना करें और शीर्ष ग्रिल मोड में 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस सरल हेरफेर के लिए धन्यवाद, एक सुंदर सुनहरे रंग के साथ एक कुरकुरा, स्वादिष्ट क्रस्ट का प्रभाव प्राप्त होता है।
   
   
9. पैन को ओवन से निकालें. मछली को एक प्लेट में रखें. ड्रेसिंग नींबू का रस होगा. आपको इसे आधा काटना है, बीज निकालना है और तैयार भूरी मछली पर 1 आधा नींबू का रस छिड़कना है। यह डिश को एक अनोखा मसालेदार और ताज़ा स्वाद देगा।
   
   

ओवन में तली हुई केपेलिन पकाने की वीडियो रेसिपी

निम्नलिखित वीडियो की सहायता से, आप विस्तार से सीखेंगे कि केपेलिन को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, और आप निश्चित रूप से बिना किसी कठिनाई के इस सरल प्रक्रिया का सामना करेंगे।

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ ओवन में पकाया गया कैपेलिन, फोटो के साथ नुस्खा

खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4.
कैलोरी: 145-150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
रसोई के बर्तन:ओवन, इनेमल या सिरेमिक बेकिंग डिश, दो कटिंग बोर्ड (मछली के लिए और प्याज के लिए), चाकू, सिलिकॉन ब्रश, पोथोल्डर।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

1. मछली तैयार करें. ऐसा करने के लिए, इसे डीफ्रॉस्ट करें, चाकू और कटिंग बोर्ड का उपयोग करके इसके सिरों और अंतड़ियों को साफ करें। धोएं और सुखाएं।
   
   
2. 5 प्याज छीलें और उन्हें एक अलग बोर्ड पर लगभग 2-3 मिमी मोटे आधे छल्ले में काट लें।
   
   
3. 1 ढेर में. ½ छोटा चम्मच खट्टी क्रीम डालें। नमक, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च। अच्छी तरह मिला लें.
   
   
4. बेकिंग डिश में वनस्पति तेल (आधा गिलास) डालें और सिलिकॉन ब्रश से पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
   
   
5. तली पर आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक मोटी परत रखें। इस प्याज और नींबू के रस की बदौलत विशिष्ट को दूर करना संभव है बुरी गंध, कैपेलिन में निहित।
   
   
6. सभी साफ की गई मछलियों को प्याज की परत पर कसकर रखें।
   
   
7. नीबू को आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. मछली के ऊपर आधे नींबू का रस डालें।
   
   
8. मछली की सतह को अच्छी तरह से कोट करने के लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें। खट्टा क्रीम ड्रेसिंगमसालों के साथ.
   
   
9. यदि पैन को पहले से गरम ओवन में रखा गया हो तो 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। अन्यथा, कम से कम 30 मिनट की आवश्यकता है.

   यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप सिरेमिक बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं, तो इसे ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए और उसके बाद ही चालू किया जाना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमानचीनी मिट्टी की चीज़ें फट सकती हैं. यह धातु रूपों पर लागू नहीं होता है. इन्हें पहले से गरम करके स्थापित किया जाता है वांछित तापमानओवन।

10. आपको तब तक देखना होगा जब तक मछली सुंदर सुनहरे रंग की न हो जाए, तब यह तैयार हो जाएगी।
    
    

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ ओवन में केपेलिन पकाने की वीडियो रेसिपी

यदि आपके पास अभी भी खाना पकाने के बारे में कोई प्रश्न है, तो नीचे दिया गया वीडियो देखें।

बेक्ड कैपेलिन के लिए आहार नुस्खा

खाना पकाने के समय: 20-30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6
कैलोरी: 95-100 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
रसोई के बर्तन:ओवन, बेकिंग शीट, चर्मपत्र कागज।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

डाइटरी बेक्ड केपेलिन तैयार करने की वीडियो रेसिपी

सब कुछ सरल और सुलभ है चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी का वर्णन नीचे दिए गए वीडियो में किया गया है।

जानकर अच्छा लगा

• कैपेलिन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, आपको इसे पूरी तरह से पिघलने तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।शायद ये सबसे ज़्यादा नहीं है तेज तरीका, लेकिन यह मछली को अपना आकार नहीं खोने देगा और अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।
• यदि मछली का पेट थोड़ा बढ़ा हुआ है, तो यह कैवियार की उपस्थिति का संकेत है।. यह उल्लेखनीय है कि निचले पंख की अनुपस्थिति से ऐसे केपेलिन को पहचानना काफी आसान है, जो पूंछ के पास नीचे स्थित है। यह एक महिला का संकेत है, और संभवतः इसमें कैवियार शामिल है।
• जिन लोगों को कड़वाहट पसंद नहीं है, उन्हें अंतड़ियों से केपेलिन को साफ करना चाहिए: वे ही इस अप्रिय अनुभूति को पैदा करते हैं।

व्यंजन परोसने और सजाने के विकल्प

क्योंकि यह सुंदर है साधारण नाश्ता, फिर इसे बस एक सपाट प्लेट पर परोसा जाता है। मछली के पास आप सावधानीपूर्वक कटे हुए जैतून या जैतून के छल्ले रख सकते हैं, पतले टुकड़ेनींबू। आप ऊपर से ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। सोया सॉस के साथ मछली अच्छी लगती है।

अतिरिक्त मछली व्यंजन

• शायद आप इसे कुरकुरा बनाने में रुचि रखते हैं? यह सरल नुस्खा आपको इस व्यंजन को तैयार करने की जटिलताओं को समझने में मदद करेगा।
• अगर आपके पास समय है तो आप एक स्वादिष्ट खुशबूदार सब्जी बना सकते हैं.
• बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन, खासकर अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से पहुंचे, तो यह है।
• इस रेसिपी से आप अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

यह कहना सुरक्षित है कि एक बार जब आप ओवन में केपेलिन पकाने के लिए इन व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो आप संभवतः क्लासिक फ्राइंग छोड़ देंगे। और पकवान के मुख्य लाभ: आहार और हानिरहित, सबसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का संरक्षण और अनुपस्थिति अप्रिय गंधरसोई में - उन्होंने इसे सबसे अधिक के बराबर रखा सर्वोत्तम व्यंजन पारिवारिक मेज. आख़िरकार, मछली के पूरे हिस्से को एक बार में पकाने और उसे संरक्षित करने से आसान कुछ भी नहीं है उपयोगी गुणऔर अनावश्यक बर्तनों को गंदा किये बिना!

इन व्यंजनों को जाँचने के लिए धन्यवाद।. शायद खाना पकाने की प्रक्रिया पर आपके पास कोई टिप्पणी हो या ओवन में केपेलिन को कैसे तलें इस पर कोई सुझाव हो? कृपया इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें।

मछली का मांस पोषक तत्वों से भरपूर होता है। कैपेलिन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और शरीर को आयोडीन से संतृप्त करता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।

कैपेलिन को तला, उबाला और स्मोक किया जाता है। ओवन में कैपेलिन में एक स्वादिष्ट क्रस्ट होता है, लेकिन साथ ही यह सब कुछ बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थ. मछली को संदर्भित करता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जो स्वस्थ आहार का पालन करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है।

कैपेलिन सस्ता है और जल्दी तैयार हो जाता है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस व्यंजन को संभाल सकती है।

ओवन में साधारण केपेलिन

क्रिस्पी क्रस्ट में कैपेलिन, आपके परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने का हिस्सा बन सकता है, या फुटबॉल प्रशंसकों के समूह के लिए बियर स्नैक के रूप में काम कर सकता है।

मिश्रण:

• कैपेलिन - 0.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. केपेलिन को पिघलाएं, धोएं और सिर तथा अंतड़ियों को हटा दें।
2. मछली में नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। यह उस विशिष्ट गंध को दबा देगा जो हर किसी को पसंद नहीं होती।
3. बेकिंग चर्मपत्र को वायर रैक पर रखें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें।
4. प्रत्येक मछली को ब्रेडक्रंब में रोल करें और कागज पर रखें।
5. पहले से गरम ओवन में लगभग सवा घंटे तक बेक करें ताकि मछली सूख न जाए।
6. एक प्लेट पर रखें और आलू के साइड डिश के साथ या बीयर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में गरमागरम परोसें।

क्रस्ट के साथ ओवन में कैपेलिन ब्रेडक्रम्ब्सन्यूनतम मात्रा में तेल के साथ पकाया हुआ। पकवान को आहार माना जाता है।

प्याज और आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

और यह डिश आपके परिवार के लिए संपूर्ण लंच या डिनर के रूप में काम कर सकती है।

मिश्रण:

• कैपेलिन - 600 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, अंदरूनी हिस्से और गलफड़ों को साफ किया जाना चाहिए।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें. गाजर को हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. आलू को गोल स्लाइस में काटा जा सकता है, या यदि कंद बड़े हैं, तो आधे में और फिर पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।
4. आलू और गाजर को पहले थोड़ी मात्रा में पानी और नमक में उबालना चाहिए, लेकिन पांच मिनट से ज्यादा नहीं।
5. प्याज को तेल से चुपड़े एक गहरे बेकिंग पैन में रखें।
6. ऊपर आलू और गाजर की एक परत रखें। अगर जरूरी हो तो आप सब्जियों में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.
7. एक उपयुक्त कंटेनर में, केपेलिन में नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ी सी हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. मछली को सब्जियों के ऊपर एक घनी परत में रखें और भेजें गर्म ओवनलगभग आधे घंटे तक.
9. मछली को एक बड़ी प्लेट के बीच में रखें, उसके चारों ओर सब्जियाँ डालें, या भागों में परोसें।

पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों, जैतून और नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

आलू और पनीर के साथ ओवन में कैपेलिन

ओवन में तली हुई केपेलिन जल्दी पक जाती है, और अलग-अलग लिफाफों में परोसने से यह व्यंजन विशेष रूप से सुंदर बन जाता है।

मिश्रण:

• कैपेलिन - 10 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. केपेलिन को धोने और छानने की जरूरत है।
2. आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
3. मछली को नमक डालें और आटे में रोल करें। पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से तलें।
4. मोटी पन्नी से लिफाफे रोल करें, या लोगों की संख्या के अनुसार छोटे हिस्से वाले पैन का उपयोग करें।
5. मछली रखें और ऊपर से आलू के टुकड़े रखकर ढक दें। खट्टा क्रीम से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

गरमागरम परोसें वेजीटेबल सलाद, भरा हुआ जैतून का तेलऔर नींबू का रस.

कैपेलिन ओवन में फैलता है

यह व्यंजन लगभग बिना तेल के तैयार किया जाता है, लेकिन यह बाल्टिक देशों में बने डिब्बाबंद भोजन के समान ही बनता है।

मिश्रण:

• कैपेलिन - 1 किलो;
• काली चाय - 0.5 कप;
• बे पत्ती– 3-4 पीसी.;
• काली मिर्च - 15 पीसी ।;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

तैयारी:

1. केपेलिन को धोएं और सिर काट लें। अंदरुनी हिस्से को टटोलना भी बेहतर है।
2. नमक डालें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. बहुत कड़क चाय बनाओ.
4. एक फ्राइंग पैन या गहरी बेकिंग शीट में मछली की एक परत रखें और तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
5. शीर्ष पर केपेलिन की दूसरी परत रखें।
6. चाय में डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
7. ढक्कन या पन्नी से ढकें और लगभग एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखें।
8. - इसके बाद ढक्कन हटा दें और डिश को पकने तक पकाएं.
9. ठंडा करें और परोसें।

यह व्यंजन वास्तव में प्रसिद्ध डिब्बाबंद भोजन के स्वाद जैसा दिखता है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि मछली तेल में नहीं तैरती है।

मिश्रण:

• कैपेलिन - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. केपेलिन को डीफ़्रॉस्ट करके धोने की आवश्यकता है। यदि आपके सामने कैवियार वाली मछली आती है, तो उसके अंदर का हिस्सा बाहर न निकालें। लेकिन सिर तो काटे जा सकते हैं.
2. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए.
3. एक बड़ी बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और प्याज की एक परत रखें।
4. मछली को एक परत में कसकर ऊपर रखें। नमक, छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च. आप मछली का मसाला डाल सकते हैं।
5. मेयोनेज़ से चिकना करें और लगभग एक घंटे के लिए मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. सुनहरी भूरी परत आपको बताएगी कि केपेलिन को हटाने का समय कब है।
7. गरमागरम परोसें उबले आलूसाइड डिश के रूप में, या सिर्फ साथ हरा सलाद, अगर आप हल्का डिनर चाहते हैं।

मछली को जैतून और नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

लेख में सुझाए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करने का प्रयास करें। इसे तैयार करो बजट मछलीरात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए, और आपके प्रियजनों को कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व और फैटी अमीनो एसिड प्राप्त होंगे। यहां तक ​​कि जो लोग वास्तव में मछली और समुद्री भोजन पसंद नहीं करते हैं उन्हें भी यह व्यंजन पसंद आएगा। बॉन एपेतीत