वज़न कैलोरी सामग्री के अनुसार आइसक्रीम। विभिन्न प्रकार और किस्मों की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री

आइसक्रीम स्वादिष्ट है और स्वस्थ मिठाई, बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया गया। वह मूल रूप से फ्रांस के रहने वाले हैं। आइसक्रीम सबसे वसायुक्त व्यंजन है, जो मक्खन मिलाकर तैयार किया जाता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट में से एक भी। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख की भावना को समाप्त करता है।

आइसक्रीम संडे की कैलोरी सामग्री

आइसक्रीम सबसे अच्छी है उच्च कैलोरी प्रकारआइसक्रीम आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री 227 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आइसक्रीम के उपयोगी गुण

आइसक्रीम में विटामिन ए, बी, डी, पी, ई और कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, आयरन जैसे खनिज होते हैं। इसमें अमीनो एसिड और एंजाइम भी होते हैं।

प्राकृतिक अवयवों से बने इस उत्पाद में कम से कम सैकड़ों उपयोगी पदार्थ होते हैं।

महत्वपूर्ण कैल्शियम सामग्री के कारण, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए आइसक्रीम की सिफारिश की जाती है। यह वसा के टूटने में शामिल होता है, इसलिए कम मात्रा में इसका सेवन उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है अधिक वजन.

इसके सेवन से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है;
सेरोटोनिन उत्पादन बढ़ाता है। यह हार्मोन मूड में सुधार करता है और व्यक्ति को खुश रखता है और अवसाद से बचाता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
गुर्दे की पथरी के गठन को रोकता है;
याददाश्त में सुधार;
तनाव से लड़ता है.

ओटोलरींगोलॉजिस्ट आइसक्रीम खाकर अपने गले को सख्त करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह समझदारी से और धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। जो भी हाइपोथर्मिया होता है उसके कारण गले में खराश हो जाती है।

नेतृत्व करने के लिए नकारात्मक परिणामउच्च कैलोरी सामग्री और यह तथ्य कि आइसक्रीम खाने से गले में हाइपोथर्मिया हो सकता है, दोनों ही शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। लेकिन ऐसे नुकसान भी हैं जो इतने स्पष्ट नहीं हैं। यह बारीकियां इसकी संरचना में निहित है, जो गुणवत्ता मानकों से बहुत दूर हो सकती है। के लिए मानव शरीर, पशु मूल की प्राकृतिक वसा स्वास्थ्यवर्धक होती है। ये शरीर को ऊर्जा से भर देते हैं और ताकत देते हैं। लेकिन निर्माता अक्सर धोखा देते हैं और इसे सस्ती सब्जी से बदल देते हैं, और उत्पाद में संशोधित स्टार्च, विभिन्न इमल्सीफायर, फ्लेवर और स्टेबलाइजर्स भी हो सकते हैं। उनका नकारात्मक प्रभावआज यह बात वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दी है।

साथ ही सड़क पर आइसक्रीम खाते समय उसके साथ गंदगी, धूल और निकास गैसें भी शरीर में प्रवेश कर सकती हैं। इसलिए, राजमार्गों से दूर इनका आनंद लेना बेहतर है। बाहर, निकटतम पार्क में या घर के अंदर।

उचित नहीं बारंबार उपयोगआइसक्रीम, सप्ताह में तीन से चार बार से अधिक। इसके अलावा, यह निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है:

इस्केमिया;
एथेरोस्क्लेरोसिस;
क्षय;
मधुमेह।

बार-बार आइसक्रीम का सेवन सिरदर्द में योगदान दे सकता है। जल्दी-जल्दी खाने से शरीर का तापमान कम हो जाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारें सिकुड़ जाती हैं, जिससे मस्तिष्क को रक्त से संतृप्त करने की प्रक्रिया बाधित हो जाती है।

आइसक्रीम संडे कैसे चुनें

सिद्ध कच्चे माल से किसी रेसिपी के अनुसार स्वयं आइसक्रीम तैयार करना सबसे अच्छा है। तब आप इसकी गुणवत्ता और अनुपस्थिति पर पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं हानिकारक योजक. यदि यह संभव नहीं है, तो किसी विश्वसनीय निर्माता को चुनने का प्रयास करें जो उत्पादन तकनीक पर उचित नियंत्रण रखता हो। और लेबल पर रचना का भी ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

आइसक्रीम संडे के साथ क्या पकाएं

आइसक्रीम का उपयोग अक्सर कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। इसके बॉल्स को स्ट्रूडल्स, पाई और पैनकेक जैसे गर्म व्यंजनों में मिलाया जाता है। असली तली हुई आइसक्रीम की भी एक रेसिपी है। इसे तैयार करने के लिए गोल आकार के टुकड़ों को बेल लिया जाता है मक्कई के भुने हुए फुलेऔर एक घंटे बाद फ्रीजर, पर तला हुआ सूरजमुखी का तेल. वे इससे केक और मीठा पिज़्ज़ा भी बनाते हैं.

आइसक्रीम कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे नट्स, फलों और चॉकलेट के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

आइसक्रीम हर किसी की पसंदीदा मिठाई है, जिसका आविष्कार लगभग पांच हजार साल पहले हुआ था। इस मीठी विनम्रता की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। आइए दुनिया भर में आइसक्रीम के प्रसार के इतिहास का पता लगाने का प्रयास करें:

3000 ईसा पूर्व प्राचीन चीन में, संतरे, नींबू और अनार के दानों के साथ मिश्रित छोटे बर्फ के टुकड़ों से बनी एक मिठाई शाही मेज पर परोसी जाती थी। हम इसे पॉप्सिकल्स का एक एनालॉग मान सकते हैं, जिसे जमे हुए रस के रूप में भी जाना जाता है। वैसे, इस प्रकार की आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है;
आइसक्रीम एशिया से यूरोप तक दो तरीकों से पहुंच सकती थी। प्रसिद्ध यात्री मार्को पोलो इसे अपने साथ ला सकते थे। एक अन्य संस्करण के अनुसार, फ्रांस की रानी कैथरीन डे मेडिसी ने किसी तरह एक चीनी शेफ को अपनी रसोई में बुलाया। किसी भी मामले में, पॉप्सिकल्स ने फ्रांस में पुरानी दुनिया के माध्यम से अपनी यात्रा शुरू की;
1774 के आसपास, आइसक्रीम पहली बार अमेरिका आई, जहां इसने तुरंत कई प्रशंसक प्राप्त कर लिए;
रूस के पास आइसक्रीम का अपना "पूर्वज" था - जमे हुए दूध से बनी एक मिठाई, जिसे चाकू से बारीक काट दिया जाता था। वैसे, आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री गाय का दूधआमतौर पर 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इसलिए इसे हल्की मिठाई कहा जा सकता है;
फिर से, यह फ्रांसीसी ही थे जिन्होंने आइसक्रीम में वसा और पोषण मूल्य जोड़ने के बारे में सोचा। उन्होंने दूध की जगह मलाई ले ली। यह सम्राट नेपोलियन III के शासनकाल के दौरान प्लॉम्बिएरेस-लेस-बेन्स के छोटे से शहर में हुआ था। क्या आपने पहले ही अनुमान लगा लिया है कि आइसक्रीम कहाँ से आई? वैसे, आइसक्रीम संडे की कैलोरी सामग्री सबसे अधिक है - प्रति 100 ग्राम 230 किलो कैलोरी तक;
आल्प्स के निवासियों ने आइसक्रीम को चॉकलेट के साथ मिलाना शुरू किया। यह क्षेत्र आज भी अपनी बेहतरीन चॉकलेट के लिए मशहूर है। ऑस्ट्रिया और स्विट्जरलैंड में कन्फेक्शनरी की कला सबसे आगे है उच्चतम स्तर. बेशक, यदि आप दूध या क्रीम में चॉकलेट मिलाते हैं, तो आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री बहुत बढ़ जाएगी;
इटली में कोई कम आविष्कारशील और कुशल हलवाई नहीं रहते हैं। यहीं से रेस्तरां में ठाठ से सजाकर आइसक्रीम परोसने का चलन शुरू हुआ मिठाई पकवान. इटालियंस आइसक्रीम को नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, मार्जिपन, स्ट्रॉबेरी, लिकर और सिरप से सजाते हैं। इतालवी रेस्तरां में आइसक्रीम संडे की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है।

आइसक्रीम उत्पादन तकनीक का आविष्कार अठारहवीं शताब्दी के अंत में पेरिस के कैफे टोर्टोनी में किया गया था। तब से, खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ हद तक सरल हो गई है, लेकिन इसका सार वही रहता है। आगे, हम देखेंगे कि यह मिठाई किस चीज से और कैसे बनाई जाती है, और विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है।

आइसक्रीम किससे बनती है?

आइसक्रीम की मुख्य सामग्री:

दूध;
मलाई;
मक्खन;
चीनी।

आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री और उसका प्रकार उन पर निर्भर करता है। तैयारी प्रक्रिया में कोको, फल, मेवे, किशमिश, रंग और स्वाद देने वाले योजकों का भी उपयोग किया जा सकता है। आइसक्रीम को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है: कठोर और नरम। पहला प्रकार किसी में भी पाया जा सकता है किराने की दुकान- यह ऐसी आइसक्रीम है जो डीप फ्रोजन होती है और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। नरम आइसक्रीम आमतौर पर कैफे में बेची जाती है। आपने शायद इसे बड़े धातु के कंटेनरों में देखा होगा, जहां से विक्रेता एक विशेष गोल चम्मच के साथ एक हिस्से को निकालता है। इस आइसक्रीम की शेल्फ लाइफ कम होती है, लेकिन यह आमतौर पर अधिक स्वादिष्ट होती है।

मुख्य प्रकार की आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है?

अब आइये विचार करें पोषण का महत्वठंडे व्यंजनों की मुख्य किस्में:

पॉप्सिकल्स, दूसरे शब्दों में, जमे हुए ताजे फलों का रस। इस प्रकार की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री काफी मामूली है - प्रति 100 ग्राम 60-90 किलो कैलोरी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें कितनी चीनी मिलाई गई है;
संपूर्ण गाय के दूध से बनी डेयरी आइसक्रीम। इस प्रकार की आइसक्रीम में दूध की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है - 110-130 किलो कैलोरी। प्रीमियम को उसी चीनी द्वारा समझाया गया है, जिसे सभी निर्माता अलग-अलग तरीके से जोड़ते हैं;
मलाईदार आइसक्रीम सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक है। इसे अक्सर कोको या फलों के सिरप के साथ बनाया जाता है। यह मलाईदार आइसक्रीम है जो अक्सर वफ़ल कप और ब्रिकेट में पाई जा सकती है। क्रीम-आधारित आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच सकती है, यह सब क्रीम की चीनी और वसा सामग्री की मात्रा पर निर्भर करता है;
आइसक्रीम सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट आइसक्रीम है। इसे आम तौर पर छड़ी पर ईट के रूप में डुबाकर बेचा जाता है चॉकलेट आइसिंग. इस प्रकार की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री सबसे अधिक है - प्रति 100 ग्राम 230 किलो कैलोरी तक, इसे मक्खन के अतिरिक्त द्वारा समझाया गया है।

आइसक्रीम आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री

आइए आइसक्रीम पर अधिक विस्तार से ध्यान दें, क्योंकि हर कोई इसे बहुत पसंद करता है, लेकिन वे ऐसी हार्दिक मिठाई से वजन बढ़ने से डरते हैं। आपका डर निराधार नहीं है. GOST के अनुसार, आइसक्रीम दो प्रकार की होती है:

क्लासिक - 12-13% दूध वसा युक्त;
वसा - 15-20% दूध वसा युक्त।

इस प्रकार, 15 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ एक आइसक्रीम संडे में कैलोरी 227 होगी। यह काफी अधिक है, क्योंकि 150 ग्राम वजन वाले एक सर्विंग में एक महिला के लिए दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग छठा हिस्सा होता है।

आइसक्रीम में कैलोरी कैसे कम करें?

यदि आप वास्तव में इस मिठाई को पसंद करते हैं, लेकिन अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, तो हम आपको आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को कम करने के कई तरीके प्रदान करते हैं:

किसी स्टोर से आइसक्रीम खरीदते समय, पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें। उत्पाद की संरचना, पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) के अनुपात, साथ ही कैलोरी सामग्री का आकलन करें। ऐसी आइसक्रीम चुनें जिसमें यथासंभव कम वसा और विभिन्न सामग्रियां हों। रासायनिक योजककोड "ई" के तहत;
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी आइसक्रीम कम कैलोरी वाली और स्वास्थ्यवर्धक है, इसे स्वयं बनाएं! यह बहुत सरल है, इंटरनेट पर आपको स्वादिष्ट घरेलू आइसक्रीम की बहुत सारी रेसिपी मिलेंगी;
आइसक्रीम आधारित मिल्कशेक बनाएं. ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में मलाई रहित दूध, कुछ चम्मच आइसक्रीम और अपने पसंदीदा फलों का सिरप मिलाएं। इस सरल तरीके से आप मिठाई का आनंद लेते हुए आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देंगे।

आइसक्रीम आहार

वाक्यांश ही - आइसक्रीम आहार - विरोधाभासी लगता है, क्योंकि हम पहले ही ऊपर जान चुके हैं कि यह मिठाई कैलोरी में काफी अधिक हो सकती है। लेकिन इसके अपवाद भी हैं. उदाहरण के लिए, फल या कम वसा वाले दूध वाली आइसक्रीम। कोको के साथ दूध आइसक्रीम में पोषक तत्वों के अनुपात पर ध्यान दें:

प्रोटीन - 4.2 ग्राम;
वसा - 3.5 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट - 23 ग्राम;
कैलोरी सामग्री - 138 किलो कैलोरी।

पोषक तत्वों के बीच यह संतुलन काफी उपयुक्त है महिला शरीर, इसलिए आइसक्रीम आहार इतना अजीब विचार नहीं है। बेशक, आपको अकेले आइसक्रीम नहीं खानी चाहिए, अगर सिर्फ इसलिए कि इसमें सीमित मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद जल्दी पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जो अधिक मात्रा में होने पर वसा में बदल सकता है। लंबे समय तक ऐसी मिठाई का सेवन करना कठिन है, इसलिए आइसक्रीम आहार आपको भूखा रखने का वादा करता है। इसमें फाइबर नहीं होता, जो आंतों के लिए हानिकारक होता है। निष्कर्ष - आप अपने उपवास के आहार में कम वसा वाली आइसक्रीम की किस्मों को शामिल कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे केवल वजन कम करने की उम्मीद में नहीं खाना चाहिए। लेकिन आइसक्रीम में एल-ट्रिप्टोफैन नामक पदार्थ होता है, जिसकी बदौलत हमारा शरीर तनाव से लड़ता है। और जब हम इसे खाते हैं, तो हम सेरोटोनिन हार्मोन का उत्पादन करते हैं, जो अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होता है।

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604760 65 अधिक विवरण

आइसक्रीम एक मिष्ठान उत्पाद है जो जमाया हुआ होता है मीठा द्रव्यमान, जो विभिन्न खाद्य योजकों और स्वादों को मिलाकर डेयरी उत्पादों से तैयार किया जाता है। आइसक्रीम पहली बार लगभग 4,000 साल पहले चीन में दिखाई दी थी। उस समय, आइसक्रीम बर्फ और बर्फ से बनी एक मिठाई थी जिसमें नींबू और संतरे के टुकड़े मिलाकर ऊपर से अनार के बीज डाले जाते थे।

आधुनिक आइसक्रीम की संरचना में शामिल हैं:

दूध;
चीनी;
मलाई;
तेल;
स्वाद बढ़ाने वाले और सुगंधित पदार्थ;
विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक, जो इस उत्पाद की वांछित स्थिरता और शेल्फ जीवन प्रदान करते हैं।

आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इस मिठाई की कुछ किस्मों में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 20% तक पहुँच जाती है। इसलिए, लोग छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं अधिक वज़न, सिद्धांतों का सम्मान करते हुए उचित पोषण, इसका उपयोग सीमित होना चाहिए।

आमतौर पर, निर्माता पैकेजिंग पर संकेत देते हैं कि आइसक्रीम में कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा क्या है, साथ ही इसकी संरचना में कौन से तत्व और योजक शामिल हैं। आइसक्रीम नरम या सख्त हो सकती है। सॉफ्ट आइसक्रीम वजन के हिसाब से बेची जाती है, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ काफी सीमित होती है।

वे आइसक्रीम जारी करते हैं अलग अलग आकारऔर विभिन्न पैकेजिंग में: स्टोर अलमारियों पर आप ब्रिकेट, प्लास्टिक, कागज या वफ़ल कप, रोल और कोन के साथ-साथ आइसक्रीम केक में आइसक्रीम पा सकते हैं। कैफे और रेस्तरां में, इस उत्पाद को अक्सर चॉकलेट, जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है, हर स्वाद के लिए सिरप के साथ छिड़का जाता है और अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। इसके आधार पर मिल्कशेक तैयार किए जाते हैं, जो आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होने के बावजूद बेहद लोकप्रिय हैं।

आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है?

अस्तित्व निम्नलिखित प्रकारआइसक्रीम, जिसकी कैलोरी सामग्री उनमें मिलाई गई सामग्री पर निर्भर करती है, अर्थात्:

शर्बत (शर्बत) - रस, फल और जामुन से बनी नरम आइसक्रीम;
आइसक्रीम पशु और वनस्पति वसा से बनी मिठाई है;
फ्रूट आइस एक छड़ी पर लगी सख्त आइसक्रीम है, जो बिना दूध या क्रीम मिलाए विभिन्न फलों के रस से बनाई जाती है;
मेलोरिन वनस्पति वसा पर आधारित एक आइसक्रीम है।

एक विशेष प्रकार की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को जानना उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो आहार पर हैं और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। आइसक्रीम संडे में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। मूल फ़्रांसीसी आइसक्रीम में क्रीम होती है, मक्खनऔर स्वाद (नट्स, चॉकलेट या फल)। औसतन, एक आइसक्रीम में 15-20% दूध वसा होती है, और इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री लगभग समान होती है।

बिना आइसक्रीम के आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री स्वादिष्ट बनाने वाले योजकप्रति 100 ग्राम उत्पाद में 232 किलो कैलोरी होती है। चॉकलेट, नट्स या फलों के साथ आइसक्रीम संडे की कैलोरी सामग्री 250 से 325 किलो कैलोरी तक होती है। मानव शरीर इस उत्पाद को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, खासकर अगर यह प्राकृतिक अवयवों से बना हो। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी, डी, ई और पी, साथ ही खनिज और विभिन्न ट्रेस तत्व शामिल हैं।

"एस्किमो" आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री, निर्माता द्वारा उपयोग की जाने वाली रेसिपी के आधार पर, औसतन 180-190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वेनिला आइसक्रीम में लगभग 160 कैलोरी, दूध आइसक्रीम - 126 किलो कैलोरी, वेनिला-चॉकलेट - 140 किलो कैलोरी होती है। और फल आइसक्रीम - 170 किलो कैलोरी

सूफले आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री 116 किलो कैलोरी है; शर्बत, संरचना के आधार पर, 60 से 140 किलो कैलोरी तक हो सकता है। सबसे अधिक आहार वाला शर्बत संतरा, अंगूर और नींबू माना जाता है; यहां तक कि सबसे उत्साही अनुयायी भी इसका सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं। आहार पोषण.

मलाईदार आइसक्रीम में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 165 कैलोरी होती है; यदि इसमें चॉकलेट या नट्स मिलाए गए हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 220 किलो कैलोरी हो जाती है।

फॉर्म में आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री फल बर्फ 87 किलो कैलोरी है, जो सख्त आहार वाले लोगों के लिए भी इस मिठाई का सेवन करना संभव बनाता है।

आइसक्रीम आहार

जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी मोनो-आहार कम समय में काफी महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में मदद कर सकता है। आप सिर्फ एक हफ्ते में 3-5 किलो वजन कम कर सकते हैं, लेकिन यह तेजी से वजन कम होनाइसके कई नुकसान हैं. सबसे पहले, हर कोई सप्ताह के दौरान नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक ही उत्पाद नहीं खा पाएगा। दूसरे, इस तरह के आहार के बाद विफलता की उच्च संभावना होती है, और परिणामस्वरूप, कुछ अतिरिक्त पाउंड के साथ खोया हुआ वजन वापस आ जाता है।

कई लोगों ने आइसक्रीम आहार आज़माया है; कुछ लोगों को इससे छुटकारा पाने में मदद मिली बड़ी मात्राअधिक वजन, लेकिन महत्वपूर्ण परिणाम नहीं ला सकता।

आप इस तरह के मोनो-डाइट पर लंबे समय तक टिके नहीं रह सकते, क्योंकि असंतुलित आहार से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं:

धीमा चयापचय;
दुबले शरीर के द्रव्यमान को शरीर की वसा से बदलना;
संविधान का ह्रास;
भूख में वृद्धि, जो अक्सर टूटने का कारण बनती है, जिसके बाद सारा खोया हुआ वजन वापस आ जाता है।

इसलिए, प्रस्तुत न करने के क्रम में हानिकारक प्रभावआपके स्वास्थ्य के लिए, 7 दिनों से अधिक समय तक आइसक्रीम आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।

आइसक्रीम आहार के लिए दो विकल्प हैं। पहला विकल्प यह है कि एक व्यक्ति पूरे दिन में केवल आइसक्रीम का सेवन करता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, और 5 भोजन होने चाहिए। परिणामस्वरूप, प्रति दिन केवल 1000 किलो कैलोरी शरीर में प्रवेश करती है, जिसके कारण वजन बढ़ता है हानि होती है, तो शरीर को पर्याप्त ऊर्जा कैसे नहीं मिलती।

आहार के दूसरे संस्करण में, आइसक्रीम मुख्य खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि - स्वादिष्ट मिठाई, जिसे आप वजन कम करने की कोशिश करते समय भी एक निश्चित मात्रा में खर्च कर सकते हैं।

आइसक्रीम आहार के दूसरे संस्करण के लिए आहार इस प्रकार है:

नाश्ता - 200 ग्राम ताजा गोभी का सलाद और 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
दोपहर का नाश्ता - 70 ग्राम आइसक्रीम, जिसकी कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है;
दोपहर का भोजन - 200 ग्राम तोरी स्टू, 250 मिली सब्जी का सूप, मशरूम के साथ पकाया जाता है या चिकन शोरबा, 20 ग्राम गहरे साबुत अनाज की ब्रेड;
रात का खाना - 150 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्टया मछली कम वसा वाली किस्में, 150 ग्राम सलाद से ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली.

ऐसे आहार के किसी भी विकल्प का पालन करते समय, आपको कम से कम 1.5 लीटर शुद्ध भोजन का सेवन करना चाहिए पेय जल. इस वजन घटाने प्रणाली के दूसरे विकल्प का पालन 5 दिनों से अधिक नहीं करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह के आहार पर लंबे समय तक रहने से स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है और व्यक्ति के प्रदर्शन में कमी आ सकती है।

आइसक्रीम हर समय और लोगों के वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा इलाज है। मलाईदार और चॉकलेट आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री विशेष रूप से अधिक होती है, इसलिए आपको इस प्रकार की मिठाई का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। एक आहार जो आपको पूरे दिन केवल आइसक्रीम का सेवन करने की अनुमति देता है वह मोनो-आहार है। नतीजतन, इस आहार के सिद्धांतों का पालन करके महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करना असंभव है, और इस पर लंबे समय तक रहना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

आइसक्रीम एक मिठाई उत्पाद है, जो विभिन्न खाद्य योजकों और स्वादों को मिलाकर डेयरी उत्पादों से बना एक जमे हुए मीठा द्रव्यमान है। आइसक्रीम पहली बार लगभग 4,000 साल पहले चीन में दिखाई दी थी। उस समय, आइसक्रीम बर्फ और बर्फ से बनी एक मिठाई थी जिसमें नींबू और संतरे के टुकड़े मिलाकर ऊपर से अनार के बीज डाले जाते थे।

आधुनिक आइसक्रीम की संरचना में शामिल हैं:

दूध;
चीनी;
मलाई;
तेल;
स्वाद बढ़ाने वाले और सुगंधित पदार्थ;
विभिन्न खाद्य योजक जो इस उत्पाद की वांछित स्थिरता और शेल्फ जीवन प्रदान करते हैं।

आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इस मिठाई की कुछ किस्मों में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 20% तक पहुँच जाती है। इसलिए, उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करके वजन कम करने के इच्छुक लोगों को इसका सेवन सीमित करना चाहिए।

आइसक्रीम का उत्पादन अलग-अलग आकार और अलग-अलग पैकेजिंग में किया जाता है: स्टोर अलमारियों पर आप ब्रिकेट, प्लास्टिक, कागज या वफ़ल कप, रोल और कोन के साथ-साथ आइसक्रीम केक में आइसक्रीम पा सकते हैं। कैफे और रेस्तरां में, इस उत्पाद को अक्सर चॉकलेट, जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है, हर स्वाद के लिए सिरप के साथ छिड़का जाता है और अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। इसके आधार पर मिल्कशेक तैयार किए जाते हैं, जो आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होने के बावजूद बेहद लोकप्रिय हैं।

आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है?

आइसक्रीम निम्नलिखित प्रकार की होती है, जिसकी कैलोरी सामग्री उनमें मिलाई गई सामग्री पर निर्भर करती है, अर्थात्:

शर्बत (शर्बत) - रस, फल और जामुन से बनी नरम आइसक्रीम;
आइसक्रीम पशु और वनस्पति वसा से बनी मिठाई है;
फ्रूट आइस एक छड़ी पर लगी सख्त आइसक्रीम है, जो बिना दूध या क्रीम मिलाए विभिन्न फलों के रस से बनाई जाती है;
मेलोरिन वनस्पति वसा पर आधारित एक आइसक्रीम है।

एक विशेष प्रकार की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को जानना उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो आहार पर हैं और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। आइसक्रीम संडे में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। मूल फ्रांसीसी आइसक्रीम में क्रीम, मक्खन और स्वाद (नट्स, चॉकलेट या फल) होते हैं। औसतन, एक आइसक्रीम में 15-20% दूध वसा होती है, और इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री लगभग समान होती है।

बिना स्वाद वाले आइसक्रीम संडे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 232 किलो कैलोरी है। चॉकलेट, नट्स या फलों के साथ आइसक्रीम संडे की कैलोरी सामग्री 250 से 325 किलो कैलोरी तक होती है। मानव शरीर इस उत्पाद को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, खासकर अगर यह प्राकृतिक अवयवों से बना हो। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी, डी, ई और पी, साथ ही खनिज और विभिन्न ट्रेस तत्व शामिल हैं।

सूफले आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री 116 किलो कैलोरी है; शर्बत, संरचना के आधार पर, 60 से 140 किलो कैलोरी तक हो सकता है। सबसे अधिक आहार वाला शर्बत संतरा, अंगूर और नींबू माना जाता है; यहां तक कि आहार पोषण के सबसे उत्साही अनुयायी भी इसका सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं।

फलों की बर्फ के रूप में आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री 87 किलो कैलोरी है, जो सख्त आहार पर रहने वाले लोगों के लिए भी इस मिठाई का सेवन करना संभव बनाती है।

आइसक्रीम आहार

जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी मोनो-आहार कम समय में काफी महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में मदद कर सकता है। आप सिर्फ एक हफ्ते में 3-5 किलो वजन कम कर सकते हैं, लेकिन इतनी तेजी से वजन घटाने के कई नुकसान भी हैं। सबसे पहले, हर कोई सप्ताह के दौरान नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक ही उत्पाद नहीं खा पाएगा। दूसरे, इस तरह के आहार के बाद विफलता की उच्च संभावना होती है, और परिणामस्वरूप, कुछ अतिरिक्त पाउंड के साथ खोया हुआ वजन वापस आ जाता है।

कई लोगों ने आइसक्रीम आहार आज़माया है; कुछ लोगों को इससे थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद मिली, लेकिन यह महत्वपूर्ण परिणाम नहीं ला सका।

धीमा चयापचय;
दुबले शरीर के द्रव्यमान को शरीर की वसा से बदलना;
संविधान का ह्रास;
भूख में वृद्धि, जो अक्सर टूटने का कारण बनती है, जिसके बाद सारा खोया हुआ वजन वापस आ जाता है।

इसलिए, स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव न पड़ने के लिए, 7 दिनों से अधिक समय तक आइसक्रीम आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।

आहार के दूसरे संस्करण में, आइसक्रीम मुख्य खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप वजन कम करने की कोशिश करते हुए भी एक निश्चित मात्रा में खरीद सकते हैं।

आइसक्रीम आहार के दूसरे संस्करण के लिए आहार इस प्रकार है:

नाश्ता - 200 ग्राम ताजा गोभी का सलाद और 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
दोपहर का नाश्ता - 70 ग्राम आइसक्रीम, जिसकी कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है;
दोपहर का भोजन - 200 ग्राम तोरी स्टू, 250 मिलीलीटर मशरूम या चिकन शोरबा में पकाया गया सब्जी का सूप, 20 ग्राम गहरे रंग की साबुत अनाज की रोटी;
रात का खाना - 150 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या कम वसा वाली मछली, 150 ग्राम ताजी सब्जी और जड़ी-बूटी का सलाद।

इस आहार के किसी भी विकल्प का पालन करते समय, आपको प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर शुद्ध पेयजल का सेवन करना चाहिए। इस वजन घटाने प्रणाली के दूसरे विकल्प का पालन 5 दिनों से अधिक नहीं करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह के आहार पर लंबे समय तक रहने से स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है और व्यक्ति के प्रदर्शन में कमी आ सकती है।

ओह, वह शब्द "कैलोरी"। बस कुछ छोटी संख्याएँ हमें अपने सबसे पसंदीदा भोजन और व्यंजनों को छोड़ने पर मजबूर कर देती हैं। अवांछित उत्पादों में, माँ और दादी की पसंदीदा पाई और केवल मिठाइयाँ जिन्हें हम बचपन से पसंद करते हैं, दोनों को शामिल करना समान रूप से आसान है। सबसे महत्वपूर्ण नुकसानों में से एक आइसक्रीम कहा जा सकता है। लेकिन क्या ये वाकई हमारे फिगर के लिए इतना हानिकारक है? आइए जानें कि आइसक्रीम आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है और यह जानने की कोशिश करें कि यह क्षणिक कमजोरी हमें कितनी महंगी पड़ सकती है।

आइसक्रीम - इस शब्द में बहुत कुछ है

जैसे ही हम यह शब्द सुनते हैं, हम तुरंत उसी वफ़ल कप की कल्पना करना शुरू कर देते हैं जो थोड़ी ठंडी मलाईदार विनम्रता से भरा होता है। पर रुको! आइसक्रीम सिर्फ कप के बारे में नहीं है। वास्तव में, इसमें आकार, रंग और इसलिए स्वाद की एक विस्तृत विविधता है।

आप दुकानों में आसानी से ब्रिकेट पा सकते हैं, और एक कैफे में वे मिठाई के साथ एक बड़े कंटेनर में एक चम्मच डालकर आपके ठीक सामने गेंदें बना देंगे। और अगर रूप में सब कुछ सरल है, तो स्वाद के बारे में हम क्या कह सकते हैं?

निःसंदेह, आप सभी चॉकलेट आइसक्रीम, फल और बेरी के स्वाद वाली किस्मों, चॉकलेट और नट्स से बहुत परिचित हैं। यह सब भी एक भराई हो सकता है! आख़िरकार, इसे इसका नाम स्वाद बढ़ाने वाले फिलर्स और एडिटिव्स के कारण नहीं, बल्कि आधार की संरचना के कारण मिला। लेकिन यह मत भूलिए कि अन्य प्रकार भी हैं, जैसे दूध या क्रीम आइसक्रीम। यह अधिक विस्तार से विचार करने लायक बात है।

इतनी अलग आइसक्रीम

यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि किसी भी आइसक्रीम का आधार, चाहे उसका स्वाद कुछ भी हो, विभिन्न डेयरी उत्पादों से बना होता है: पाश्चुरीकृत दूध, गाढ़ा दूध, क्रीम, मक्खन और मट्ठा। तो, आइसक्रीम में मुख्य अंतर एक या दूसरे घटक की उपस्थिति में होता है।

डेयरी आइसक्रीम, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, विभिन्न एडिटिव्स के साथ व्हीप्ड और जमे हुए दूध से बनाई जाती है। इनमें चीनी, स्वाद और विशेष स्टेबलाइजर्स शामिल हैं जो दूध द्रव्यमान की चिपचिपाहट को बढ़ाने का काम करते हैं।

यदि आप जमे हुए डेसर्ट जैसे कि ध्यान में नहीं रखते हैं, तो डेयरी किस्मों को सबसे हल्का कहा जा सकता है। सामूहिक अंशउनकी वसा सामग्री 3.5% से अधिक नहीं है। लेकिन यहां यह विचार करने योग्य है कि नुस्खा और कच्चे माल के आधार पर, ये संकेतक भिन्न हो सकते हैं।

दूसरी किस्म है मलाईदार इलाज. यहां भी, सब कुछ स्पष्ट है: यह दूध नहीं है जिसे फेंटा और जमाया जाता है, बल्कि क्रीम है, इसलिए मिठाई का स्वाद अधिक नाजुक होता है। क्रीम में वसा की मात्रा दूध की तुलना में बहुत अधिक होती है, इसलिए आइसक्रीम में यह आंकड़ा 10% तक पहुंच सकता है।

तो, यदि पहले मामले में दूध को आधार के रूप में इस्तेमाल किया गया था, दूसरे में - क्रीम, तो आइसक्रीम किससे बनी है? और यहां तक कि नाम से भी कोई सुराग नहीं मिलता! इसका "गुप्त" घटक मक्खन और गाढ़ी, गाढ़ी क्रीम है। इन्हीं के कारण आइसक्रीम का स्वाद सबसे नाजुक और समृद्ध होता है। जहां तक वसा की मात्रा का सवाल है, इस प्रकार के लिए यह और भी अधिक है और 16% तक हो सकता है।

तो एक कप आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है?

लेकिन चलिए मुख्य विषय पर लौटते हैं और यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि आइसक्रीम संडे में कितनी कैलोरी होती है।

रेसिपी के आधार पर, बिना एडिटिव्स वाली 100 ग्राम नियमित आइसक्रीम में 200 से 370 किलोकलरीज होती हैं। लेकिन मानक भागयह व्यंजन थोड़ा छोटा है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक साधारण गेंद का वजन केवल 50 ग्राम होता है, और वफ़ल पर एक कप और ब्रिकेट का वजन लगभग 80 ग्राम होता है।

दूसरे मामले में, यह मत भूलिए कि आप एक गिलास के साथ आइसक्रीम खाएंगे, जो आम तौर पर एक पेस्ट्री है। वैसे, ऐसे 100 ग्राम वफ़ल में लगभग 341 किलोकैलोरी होती है, लेकिन एक गिलास में, निश्चित रूप से, बहुत कम होती है। कुरकुरे वफ़ल कोन में कैलोरी और भी अधिक होती है। इनका ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 417 किलो कैलोरी जितना होता है!

यह मत भूलो कि कुल द्रव्यमान का लगभग 5% क्रमशः वफ़ल है, आइसक्रीम का वजन 76 ग्राम है, कप का वजन 4 ग्राम है। आइए आइसक्रीम का औसत कैलोरी मान 280 किलो कैलोरी/100 ग्राम के बराबर लें। यह गणना करना आसान है कि ऐसी एक सर्विंग का ऊर्जा मूल्य 212.8 किलो कैलोरी के बराबर होगा। वफ़ल कोन के लिए, यह आंकड़ा लगभग 13.64 होगा। हम इसे जोड़ते हैं और पारंपरिक रूप से मानक कप या आइसक्रीम के ब्रिकेट की कैलोरी सामग्री प्राप्त करते हैं - 226.44 किलोकलरीज।

लेकिन ये इतना आसान नहीं है

कैलोरी सामग्री तैयार उत्पादके होते हैं ऊर्जा मूल्यसभी मुख्य घटक. डेयरी उत्पाद स्वादिष्टता का आधार हो सकते हैं, लेकिन कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, उनके साथ-साथ मुख्य दुश्मन पर भी ध्यान देने योग्य है पतला शरीर- चीनी।

उपरोक्त सभी प्रकार की आइसक्रीम में चीनी की मात्रा लगभग समान स्तर और लगभग 15% होती है। मूलतः, ये कार्बोहाइड्रेट हैं शुद्ध फ़ॉर्म. और जो कोई भी उनके फिगर को देखता है वह अच्छी तरह से जानता है कि यह चीनी ही है जो हमारे आदर्श शरीर को वसा की मोटी परत से ढक देती है। ऐसा क्यों हो रहा है?

जैसे ही पेट मिठास को पचा लेता है, उससे प्राप्त ग्लूकोज रक्त में प्रवेश कर जाता है। अग्न्याशय तुरंत सक्रिय हो जाता है, इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो इसी ग्लूकोज को निष्क्रिय कर देता है। हालाँकि, यह वसा को तोड़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है, दोनों वे जो भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं और जो पहले से ही "रिजर्व में" जमा हो चुके हैं।

यह पता चला है कि मुख्य नुकसान भोजन में निहित कैलोरी से नहीं, बल्कि चीनी से होता है, जो आइसक्रीम को वांछित मिठास देता है।

पालन करने वाले सभी लोगों की खुशी के लिए पौष्टिक भोजन, विशेष किस्में हैं। उनमें न केवल चीनी नहीं होती है, बल्कि विशेष योजक भी होते हैं: प्रोटीन, फाइबर और कॉम्प्लेक्स शरीर के लिए आवश्यकसूक्ष्म तत्व

उदाहरण के लिए, ऐसी आइसक्रीम के 75 ग्राम (सर्विंग) में केवल 112.7 किलो कैलोरी और 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बहुत बड़ा अंतर है, है ना?

यहां आपके पास एक प्रश्न हो सकता है: “चीनी के बिना क्या होगा? यह आसान नहीं होगा!” लेकिन कोई नहीं! यह आइसक्रीम उन किस्मों से कम मीठी और स्वादिष्ट नहीं है जिनका हम उपयोग करते हैं। बस सामान्य के बजाय सफ़ेद चीनीइसमें प्राकृतिक मिठास होती है। उदाहरण के लिए, एरिथ्रिटोल या स्टीविया अर्क पौधों और फलों से पृथक किए गए पदार्थ हैं।

मिठास की दृष्टि से एरिथ्रिटोल थोड़ा ही हीन है नियमित चीनी, लेकिन स्टीविया कई बार इससे भी आगे निकल जाता है। यह पता चला है कि इस स्वीटनर को काफी कम मात्रा में मिलाने की जरूरत है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी कैलोरी सामग्री (और इसलिए उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री) व्यावहारिक रूप से शून्य है। इसका मतलब यह है कि आप भीषण कसरत या काम के कठिन दिन के बाद इस आइसक्रीम का आनंद ले सकते हैं। मिठाई में बड़ी मात्रा में प्रोटीन की मौजूदगी भी काम आएगी, क्योंकि यह आपकी मांसपेशियों के लिए "निर्माण सामग्री" के रूप में काम करेगी।

संक्षेप

हमें उम्मीद है कि हम आपकी जिज्ञासा को संतुष्ट करने में सक्षम थे कि एक कप आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है। और इससे भी अधिक: अब आप जानते हैं कि यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं तो आप सुरक्षित रूप से कुछ आइसक्रीम खा सकते हैं। और यह सब आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना!

आपकी राय के लिए आपका धन्यवाद!

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