मांस के बिना सब्जी का सूप पकाना स्वादिष्ट है। सब्जी का सूप - सबसे अच्छी रेसिपी। सब्जी का सूप ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाये

मेरे प्यारे दोस्तों और ब्लॉग पाठकों को नमस्कार! वसंत अपने आप में आ गया है, मूड उत्साहित है, पक्षी घर उड़ रहे हैं और हम लोग भी "अपने पंख साफ करना" चाहते हैं।

मुझे कुछ किलो वजन कम करने में कोई आपत्ति नहीं है अधिक वज़न, जो किसी तरह सर्दियों में मेरी कमर और कूल्हों पर अगोचर रूप से बस गया। मैंने इंटरनेट पर देखना शुरू किया उपयुक्त रास्ताऔर वजन घटाने के लिए वेजिटेबल सूप पर बस गए।

वजन घटाने के लिए सब्जी का सूप उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो कैलोरी गिनने के लिए नहीं चाहते हैं, कुछ विदेशी वसा बर्नर की तलाश करें और वास्तव में कठिन शारीरिक प्रशिक्षण पसंद नहीं करते हैं।

मुझे इस पद्धति के बारे में क्या पसंद आया? इसकी तैयारी में आसानी और, जैसा कि कई लोग तर्क देते हैं, उच्च दक्षता। इसलिए, मैंने अपना नुस्खा कहा - "शून्य से 10 किलो!"। मुझे नहीं पता कि मैं 10 किलो वजन कम करूंगा या नहीं, लेकिन मैं प्रयास करूंगा।

विधि के लाभ जो मुझे बहुत पसंद हैं:

• दुबले सूप के साथ पोषण की अवधि केवल 7-10 दिन है। आप भूख से अपने पैर नहीं बढ़ा सकते। लेकिन आपका वजन 4-6 किलो जरूर कम हो जाएगा। और शायद सभी 10!

• कोई सुपरफूड उत्पाद नहीं: गोभी, गाजर, अजवाइन, तोरी, मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन। और भी समुद्री सिवारहल्दी, अदरक का उपयोग किया जा सकता है। यह सब सुपरमार्केट में है, और इसलिए मेरे रेफ्रिजरेटर में है।

• आप सब्जी शोरबा को कुछ दिन पहले पका सकते हैं, भागों में फ्रीज कर सकते हैं और फिर उस पर पका सकते हैं ताजा सब्जियाँ. सुविधाजनक - समय कम से कम खर्च किया जाता है।

• आपको भूखा नहीं रहना है। अगर आप खाना चाहते हैं तो सूप लें और जितना हो सके उतना खाएं। कैलोरी नंगे न्यूनतम हैं।

• सभी वेजिटेबल सूप हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. उनके पास केवल 25-40 किलो कैलोरी है। इसका मतलब है कि वे केवल भूख को संतुष्ट करते हैं। उनमें ऊर्जा मानव जीवन के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए वसा भंडार अनैच्छिक रूप से पिघलना शुरू हो जाता है।

• व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता: प्याज, गोभी, अजवाइन और भी बहुत कुछ। कम से कम, एकरसता की उम्मीद नहीं है।

• सब्जियों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जिससे आप न सिर्फ वजन कम करने की समस्या को दूर कर सकते हैं, बल्कि आंतों की सफाई भी कर सकते हैं। माइक्रोफ्लोरा की बहाली। जिगर के कामकाज में सुधार। आप कब्ज को दूर कर सकते हैं, यदि कोई हो।

इस तरह के आहार का नुकसान, ईमानदारी से, बाकी भोजन पर प्रतिबंध है। नहीं, ठीक है, आप एक दिन में ब्रेड के दो स्लाइस और थोड़ा सा नमक खरीद सकते हैं। परंतु! एम और एन और एम पर एम !!! नहीं तो वजन कम करने में परिणाम काम नहीं आएगा। पूरे दिन भी सेवन किया जा सकता है ताज़ा फलकेला, नाशपाती और सूखे मेवे को छोड़कर। कोई नट नहीं - केवल सब्जी सूप!

भूख लगने पर इन्हें खाएं। आमतौर पर दिन में 3 से 5 बार। बीच में फल हैं। और पियो, हमेशा की तरह, अधिक शुद्ध जल, हरी चाय, गुलाब का काढ़ा। बिना शहद और चीनी के।

खैर, लाभ स्पष्ट रूप से कठिनाइयों से कहीं अधिक हैं, तो चलिए व्यंजनों का वर्णन करना शुरू करते हैं। और आप, प्यारे दोस्तों, मेरे साथ जुड़ें! आइए शब्दों से नहीं, कर्मों से अपने जीवन में स्वस्थ आदतों का परिचय दें। आइए शब्द का आदर्श वाक्य लें - "माइनस 10 किग्रा अधिक वजनआपकी अगली छुट्टी के लिए!

कौन शामिल होने के लिए तैयार है, टिप्पणियों में प्लस डालें! सब्जी का सूप बनाने की विधि बड़ी राशि! मुझे खुशी होगी अगर आप इसे हमारे साझा गुल्लक में जोड़ दें।

वजन घटाने के लिए वेजिटेबल सूप की रेसिपी

सब्जी शोरबा तैयार करना

डायट का गुलाम नहीं बनना है तो किचन में खड़े होकर हर बार सब्जियां न काटें, सब्जी का शोरबा तीन दिन पहले से तैयार कर लें। और फिर, इसके आधार पर, आप एक दिन के लिए जितनी राशि की आवश्यकता होगी, वह कर देंगे।

ऐसा करने के लिए, उबाल लें बड़ा सॉस पैन 7 लीटर पानी। साफ धुले हुए दो बड़े आलू के छिलके को उबले हुए पानी में भेज दें (आलू अपने आप में वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है, इसे खाने के लिए इस्तेमाल करें जो आप परिवार के अन्य सदस्यों को खिलाते हैं। लेकिन छिलकों में सबसे अधिक विटामिन होते हैं और उपयोगी पदार्थ, उन्हें फेंकना अनुचित है)।

आलू के बाद, 7 गाजर, 3 छोटी शलजम, अजवाइन की जड़ का एक चौथाई भाग डालें। स्वाद और लाभ के लिए, थोड़ा सा धनिया, कुछ लहसुन की कली डालें।

सब्जियों को बारीक काट लें, शोरबा को कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं। ठंडा करें और तनाव दें। शोरबा तैयार है। यह सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। यह दैनिक सब्जी सूप पकाने का आधार होगा। ये सूप खाने में बहुत अच्छे लगते हैं। शोरबा को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्लिमिंग के लिए गोभी का सूप

यह वेजिटेबल सूप बनाने में सबसे आसान है। पत्ता गोभी विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर होती है। आंतों को पूरी तरह से साफ और टोन करता है, कब्ज से राहत देता है। यह कहने के लिए नहीं कि यह बहुत संतोषजनक था, लेकिन जब आपको भूख लगे, तो आप तुरंत इसका स्वाद ले सकते हैं। आखिरकार, कैलोरी सामग्री केवल 40 किलो कैलोरी है।

सामग्री(प्रति व्यक्ति पूरे दिन के आधार पर)

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;

• गाजर 3 पीसी;

• मीठी पीली या लाल मिर्च - 1 बड़ा फल;

• जमे हुए स्ट्रिंग बीन्स - 300 ग्राम;

• ताजा टमाटर - 3 पीसी;

खाना कैसे बनाएं:

टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियां बारीक कटी हुई होनी चाहिए। मैंने पहले से तैयार शोरबा से 2 लीटर लिया, वहां सब्जियां डालीं, उबाल लाया और 15 मिनट तक पकाया।

मैश किए हुए या बारीक कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ। सूप को 30 मिनट के लिए, अधिकतम एक घंटे तक संक्रमित किया जाना चाहिए।

खाने से पहले, किसी भी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को ऊपर से छिड़कें: अजमोद, डिल।

यह सलाह दी जाती है कि सूप में नमक न डालें या स्वाद के लिए बुउलॉन क्यूब न डालें। मेरे पास काला गुरुवार नमक है। यह बहुत स्वस्थ है और टेबल वन की तरह नमकीन नहीं है। मैंने इसे कुछ सूप में डाल दिया।

स्लिमिंग सेलेरी सूप

सामग्री:

• अजवाइन - 6 डंठल;

• प्याज - 3 पीसी;

• गाजर - 3 पीसी;

• सफेद गोभी - 200 ग्राम;

• ताजा टमाटर - 2 पीसी (या डिब्बाबंद)

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में "निष्क्रिय" अभी भी गोभी है और हरी सेमइनमें से कुछ सब्जियां डालें। क्यों सब्जी सूप अच्छे हैं - कल्पना के लिए जगह! सूप को स्वादिष्ट और दिखने में अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसमें 2 लहसुन की कली, कटी हुई अदरक की जड़ 20 ग्राम, टमाटर का रस मिलाएं।

खाना बनाना:

अजवाइन और गाजर बड़े क्यूब्स में काट लें, प्याज़और पत्ता गोभी को बारीक काट लें। 2 लीटर शोरबा डालो, 15 मिनट के लिए पकाएं, अंत में कटा हुआ टमाटर डालें। हम सूप को एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं, इसे एक घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए और अजमोद और डिल जोड़कर खाना चाहिए।

जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सब्जी का सूप

अब सुपरमार्केट कई प्रकार की बिक्री करते हैं जमी सब्ज़ियां: हरी मटर, फूलगोभी या ब्रोकोली, साथ ही हरी बीन्स।

मैं आमतौर पर बारीक कटा हुआ प्याज लेता हूं और गाजर को रगड़ता हूं मोटा कद्दूकस. मैं सचमुच एक चम्मच जैतून का तेल मिलाता हूं। मैं तलता हूं ताकि सब्जियां सिर्फ गुलाबी हो जाएं और उबलते शोरबा में डुबो दें। फिर मैं सूप में अपनी जमी हुई सब्जियां मिलाता हूं और 5-10 मिनट तक पकाता हूं।

सब्जियां जोड़ने के लिए वास्तव में और किस अनुपात में आपके स्वाद का मामला है। कोशिश करें, अपने खुद के व्यंजनों का आविष्कार करें। यह हमेशा स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी निकलता है।

कद्दू और तोरी सूप स्लिमिंग के लिए

हम उत्पाद लेते हैं:

• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;

• तोरी - 200 ग्राम;

• ताजा टमाटर - 3 फल;

• मीठी मिर्च (लाल, पीली) - 1 पीसी;

• गाजर - 3 जड़ वाली फसलें;

• प्याज - 2 सिर;

• वनस्पति जैतून का तेल - एक चम्मच ।;

• डिल, अजमोद, हरी प्याज के पंख - 30 जीआर;

• नमक - थोड़ा बहुत।

कद्दू, तोरी, गाजर को क्यूब्स में काट लें और पहले से तैयार, उबले हुए सब्जी शोरबा में फेंक दें। 10 मिनट उबालें। एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज भूनें और एक सॉस पैन में भी डालें। शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स, टमाटर - क्यूब्स में काट लें। और अब इन सबको उबलते हुए सूप में डाल दें। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें, गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसे पकने दें और खाना शुरू करें। साग को सूप में काटना न भूलें।

मित्र! मैं और क्या कहना चाहता हूँ! अब सब्जी प्यूरी सूप की बहुत ही सामान्य रेसिपी। इन्हें तैयार करना भी आसान है। बस, जब सूप पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो आपको सभी सब्जियों को ब्लेंडर से काटना होगा। क्या कहा जाता है - पोंछ। लेकिन किसे पसंद है! मुझे वास्तव में ऐसे सूप पसंद नहीं हैं, खासकर अगर वे बिना रोटी के खाए जाते हैं।

इस तरह आप 10 दिन तक खाते हैं और धीरे-धीरे 5 से 10 किलो वजन कम करते हैं। संख्या में इतना फैलाव क्यों? क्योंकि सभी लोगों में विशिष्ट विशेषताएं होती हैं

क्या आपको लगता है कि स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए मांस की आवश्यकता होती है? लेकिन नहीं! कतई जरूरी नहीं। इसके बिना एक अद्भुत और स्वादिष्ट सूप तैयार किया जा सकता है, इसलिए सभी को पसंद आया और उत्पाद पसंद आया। मैं बात नहीं कर रहा आहार शोरबाऔर सूप। सबसे साधारण सूप, जिसका स्वाद आपको बहुत अच्छा लगेगा, तैयार करना बहुत आसान है थोडा समयकिसी भी सामग्री से।

पाक दुनिया मांस रहित सूप व्यंजनों में समृद्ध है, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से सुगंधित और स्वादिष्ट है। उदाहरण के लिए, पश्चिम में, ऐसे सूपों को मेज पर विशेष रूप से सम्मानित किया जाता है, और वे मुख्य रूप से रात के खाने के लिए तैयार किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि रात को देखते हुए आपको हल्का और हार्दिक खाना खाने की जरूरत होती है। हालांकि वहां शाम 7 बजे के बाद कोई भी बहाने से टेबल पर नहीं बैठता।

पकाने की विधि 1. मांस के बिना सूप

आवश्यक सामग्री:

- आलू - 2 पीसी ।;

- धनुष - 1 पीसी ।;

- गाजर - 1 पीसी ।;

- अजमोद जड़; वनस्पति तेल; छोटी सेंवई, नमक, काली मिर्च और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

जब बर्तन में पानी उबलने लगे तो हम प्याज को काट कर पैन में ब्राउन कर लेंगे। 0.5 चम्मच डालें। पेपरिका और काली मिर्च जलने तक तुरंत स्टोव से हटा दें।

गाजर, आलू और अजमोद की जड़ को छील लें। चलो छल्ले में काटते हैं। आलू को क्यूब्स में काट लें और 10 मिनट के बाद सूप में डालें। हम मसालों के साथ सीजन करते हैं। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू आधा न पक जाए। अब आप सेंवई भेज सकते हैं। सूप में फिर से उबाल आने दें और तली हुई प्याज को तेल के साथ इसमें डाल दें।

- जैसे ही आलू नरम हो जाएं, इसमें सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक पकाते रहें. हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें और आँच बंद कर दें। सब कुछ, सूप तैयार है।

पकाने की विधि 2. मांस के बिना सूप (दूध के साथ)

आवश्यक सामग्री:

- मशरूम - 400 ग्राम;

- धनुष - 1 पीसी ।;

- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

- सब्जी शोरबा - 1 लीटर;

- दूध - 1.5 कप;

— फ्रेंच बैगूएटया ब्रेड के स्लाइस - 8 पीसी ।;

- लहसुन - 2 लौंग;

- कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;

- मक्खन - 50 ग्राम;

- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

स्टोव पर एक खाली कड़ाही गरम करें और तेल डालें। प्याज को बारीक काट लें और धीमी आंच पर तलने के लिए भेज दें। हम मशरूम को मनमाने ढंग से काटते हैं (मूल में क्यूब्स में) और प्याज को भेजते हैं। हिलाओ ताकि वे प्याज के साथ तेल में पूरी तरह से नहा जाएं। मशरूम में दूध डालें। लगभग 5-7 मिनट के लिए एक सॉस पैन में सामग्री को उबाल लें। फिर मशरूम, नमक और काली मिर्च में अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए गर्म शोरबा डालें। याद रखें, अधिक नमक की तुलना में कम नमक करना बेहतर है!

तेज़ आँच पर एक ग्रिल पैन गरम करें और उस पर बैगूएट स्लाइस रखें। दोनों तरफ से सुखाएं - हमें मूल टोस्ट मिलते हैं। लहसुन को पीस लें, उसमें जैतून का तेल मिलाएं और तैयार टोस्ट को रगड़ें।

तैयार टोस्ट को सर्विंग प्लेट के नीचे रखें, तैयार मशरूम सूप डालें। खैर, पनीर के बिना पत्नियों के बारे में क्या? यह इटली है। पनीर के साथ सूप छिड़कें। बिना मीट के इटैलियन सूप तैयार है.

पकाने की विधि 3. स्पेनिश मांस रहित सूप

पहचान वाला भोजनस्पैनिश मैटाडोर्स - गज़्पाचो सूप।

आवश्यक सामग्री:

- टमाटर - 1 किलो ।;

- शिमला मिर्च (लाल) - 1 पीसी ।;

- ककड़ी - 2 पीसी ।;

- सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;

- धनुष - 1 पीसी ।;

- अजवाइन, तुलसी और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्री को नल के नीचे धो लें। हम एक किलोग्राम टमाटर, आधा शिमला मिर्च, 1 खीरा लेते हैं। सब कुछ मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में डाल दें। प्यूरी में पीस लें। आधा बेल मिर्च और 1 ककड़ी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कुचल द्रव्यमान को सॉस पैन या कटोरे में डालें, इसमें एक गिलास उबला हुआ और ठंडा पानी, कटी हुई सब्जियां डालें। स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

ठंडा सूपगज़्पाचो तैयार है। क्या आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं सेब का सिरका.

पकाने की विधि 4. मांस के बिना सूप (आलू)

आवश्यक सामग्री:

- आलू - 6-8 पीसी ।;

- धनुष - 1 पीसी ।;

- लहसुन - 2-3 दांत;

- गाजर; साग; नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

- वनस्पति तेल; सब्जी मसाला, जमीन लाल शिमला मिर्च, जीरा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

तल पर, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, ताकि यह केवल नीचे को कवर करे। आइए प्याज को काट लें। गाजर को लंबाई में काट लें और फिर आधा छल्ले में काट लें। कम से कम गर्मी पर, गाजर को वनस्पति तेल में पहले उबाल लें। जब यह काला होने लगे और नरम हो जाए, तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ और 2 मिनट के लिए और पकाएँ। 0.5 चम्मच डालें। जमीन लाल शिमला मिर्च, और पानी डालना। चलो आग बुझाते हैं। लहसुन की 2 कलियां पैन में बिना छीले डुबोएं। आप सूप में 3-4 काली मिर्च भी डाल सकते हैं। इसे उबलने दें और 1 टीस्पून डालें। सूप के लिए सब्जी सूखा मसाला।

आलू को छीलकर धो लें और बड़े स्लाइस में काट लें। स्लाइस जितनी बड़ी और लंबी होंगी, स्वादिष्ट सूप. धीमी आंच पर आलू के गलने तक पकाएं। जब आलू पक जाएं तो सूप में कुचले हुए लहसुन की कलियां, चुटकी भर जीरा और कटा हुआ साग डालें। हम एक और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। हमें चाहिए कि आलू पूरी तरह से पक जाएं, लेकिन जरूरत से ज्यादा नहीं। यह नरम और कोमल, दिखने में टेढ़ा-मेढ़ा होना चाहिए। हम इसे चूल्हे से उतारते हैं। यह सूप अभी भी ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए।

सूप में एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए।

पकाने की विधि 5. मांस के बिना सूप

आवश्यक सामग्री:

- अंडे - 4-5 पीसी ।;

- गाजर - 1 पीसी ।;

- धनुष - 1 पीसी ।;

- आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;

- लाल पीसी हुई काली मिर्च; अजमोद, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

एक कड़ाही में तेल डालकर हल्का गर्म करें। कड़ाही में कटा हुआ प्याज और गाजर भेजें। हम थोड़ा अनुमति देते हैं और 0.5 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। आटा। 1 मिनिट तक चलाते हुए पकाएं ताकि आटा थोड़ा गुलाबी हो जाए. अंत में - 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च और तुरंत पानी डालें और पकाएँ।

एक अंडे को एक बाउल में डालें और फेंटें। पैन की सामग्री को हिलाते हुए, अंडे को एक धारा में डालें। हमें अंडे की पकौड़ी मिलती है। अब, पैन के ठीक ऊपर, हम सूप में एक अंडा डालते हैं, हर बार सूप के उबलने का इंतजार करते हैं। अंडे को सूप में तब तक न डालें जब तक कि तरल उबल न जाए! आपको हलचल करने की ज़रूरत नहीं है ताकि अंडे अलग न हो जाएं।

कटोरे में डालो। प्रत्येक में एक अंडा डालें और सूप के ऊपर डालें। हम कटा हुआ साग सीधे प्लेट में भेजते हैं, और ... बॉन एपेतीत!

- ऑलिव ऑयल में बिना मीट के सूप न पकाएं- सूप का स्वाद थोड़ा कड़वा होगा. जतुन तेलउबलने की प्रक्रिया को बर्दाश्त नहीं करता है।

- सूप में लाल शिमला मिर्च डालते समय, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले पैन को स्टोव से हटा दें, और केवल 1 मिनट के बाद काली मिर्च डालें। हिलाओ और वापस स्टोव पर रख दो। गर्म तेल में पपरिका तुरंत जल सकती है, जिससे आपका सूप बदसूरत और कड़वा लग सकता है।

अगर आप नहीं खाते हैं तो मीटलेस सूप बहुत अच्छा है मांस उत्पादों, साथ ही मानो अचानक घर में मांस का एक भी टुकड़ा न हो। दाल का सूप भूख को संतुष्ट करता है, समृद्ध मांस सूप से भी बदतर नहीं है।

सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

हम उत्पाद तैयार करते हैं। मेरे आलू, प्याज और गाजर, छीलकर काट लें। हम पानी को पैन में आग पर डालते हैं और उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को थोड़ा सा भूनें। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, आंच बंद कर दें।

उबलते पानी को नमक करें और आलू डालें। जैसे ही यह तैयार हो जाता है, हम अपनी सब्जी को सूप में डाल देते हैं। हम एक मुट्ठी सेंवई फेंक देते हैं और तुरंत स्टोव बंद कर देते हैं। तैयार सूपअधिमानतः साग के साथ परोसा जाता है।

चावल के साथ मांस के बिना सूप

समय - 30 मिनट। कैलोरी सामग्री - 46 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चावल को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। हम सूप के लिए पानी को आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. इसे पानी में डालकर आधा पकने तक पकाएं। सूप के इस संस्करण में, हम तलना नहीं करेंगे। इसलिए आगे हम गाजर और प्याज को पानी में डाल देते हैं। आप जैसे चाहें उन्हें काट सकते हैं।

आलू बिछाने की अवस्था में चावल डाले जा सकते हैं। सूप को डालने के बाद ही उसमें नमक अवश्य डालें! चावल के दाने कुछ नमक सोख लेते हैं, इसलिए हो सकता है कि सामान्य मात्रा पर्याप्त न हो। चावल को तैयार होने दें और आँच बंद कर दें। सूप को जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मटर दुबला सूप

मटर का सूप बिना मांस के भी बहुत स्वादिष्ट होता है। बेशक, मांस और स्मोक्ड मीट के साथ एक डिश अधिक मसालेदार होगी, लेकिन उनके बिना भी, स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा। बढ़िया विकल्पपोस्ट में। हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 2 लीटर पानी;
• विभाजित मटर - 1 कप;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 3 मध्यम कंद;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें। सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। एक गरम तवे में प्याज़ को नरम होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

उबलते पानी में कटे हुए आलू और मटर को एक घंटे के लिए भिगो कर रख दें। इस अवस्था में नमक डालना आवश्यक है। मटर के पक जाने के बाद इसमें भुट्टे डाल दें। ढक्कन बंद करें और सूप को पकने दें। प्याले में डाल सकते हैं बे पत्तीऔर एक दो काली मिर्च। सूप को पटाखों या साग के साथ परोसें।

आलू का सूप रेसिपी

आलू का सूप - सामान्य तौर पर, का एक रूपांतर साधारण सूपनिरामिष। फर्क सिर्फ इतना है कि हम लेते हैं अधिक आलू, हम सेंवई नहीं डालेंगे, और इसमें थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट भी डालेंगे। ऐसे सूप के लिए हमें लेना होगा:

• 2 लीटर पानी;
• आलू - 4 छोटे कंद;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

हम बर्नर पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। सभी सब्जियों को धोया, छीला और काटा जाता है। हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और उबालने के लिए भेजते हैं। प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा पानी डालें। हम सब्जियों को निविदा तक कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। - जैसे ही आलू पक जाएं, सूप में रोस्ट डाल दें और आंच बंद कर दें.

सूप को जड़ी-बूटियों या पटाखे के साथ परोसें।

शाकाहारी शाकाहारी सूप

सब्ज़ी का सूप - वास्तविक खोजखासकर गर्मियों के लिए। पकवान की संरचना में सब्जियों का प्रभुत्व है, इसलिए यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक है। उपवास, परहेज़ या बच्चों के लिए बढ़िया विकल्प।

समय - आधा घंटा, कैलोरी सामग्री - 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हमने पानी में आग लगा दी। आलू क्यूब्स में कटा हुआ फूलगोभीछोटे पुष्पक्रमों में विभाजित। मैंने उन्हें उबलते पानी में डाल दिया।

इस समय एक पैन में प्याज और गाजर भूनें। हमने उन्हें पतली स्ट्रिप्स या क्यूब में काट दिया, जैसा आप पर सूट करता है। जैसे ही प्याज नरम हो गया है, बल्गेरियाई काली मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ जोड़ें। ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक उबालें।

आलू के पक जाने के बाद पैन में कटी हुई अजवाइन और तोरी डालें। 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां पक न जाएं। वेजिटेबल स्टर फ्राई डालें। आंच बंद कर दें और सूप को पकने दें।

मांस के बिना बोर्स्ट

मांस के बिना बोर्स्ट इससे कम स्वादिष्ट नहीं है। यह एक बेहतरीन और पेट भरने वाला आहार विकल्प भी है।

• पानी - 2 लीटर;
• गोभी - 300 ग्राम;
• बीट्स - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 कंद;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

समय - 45 मिनट। कैलोरी - 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

हम पानी उबालते हैं। इस समय, हम प्याज और गाजर को गर्म तेल में तलते हैं। जैसे ही सब्जियां ब्राउन हो जाएं, कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें। चीनी के साथ छिड़कें और ढक्कन के साथ कवर करें। सभी सब्जियों को नरम होने तक उबाल लें। जैसे ही आँच बंद हो जाए, तलने को पानी दें नींबू का रसताकि बीट्स सूप में रंग न खोएं। एक अन्य विकल्प कुछ सेब साइडर सिरका जोड़ना है।

कटी हुई गोभी को उबलते शोरबा में डालें। नमक और आधा पकने तक पकाएं। इसके बाद कटे हुए आलू डालें। जैसे ही सारी सब्जियां पक जाएं, टमाटर के पेस्ट को बोर्स्ट में डाल दें और सब्जी मुरब्बा. बर्नर बंद करें, सूप में काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

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आलू के साथ स्वादिष्ट उपहार पाई तैयार करें - यह व्यंजन उपवास के लिए या बोर्स्ट के अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है। .

मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सूप

एक प्रकार का अनाज सूप- बच्चों के लिए एक अनिवार्य व्यंजन और आहार मेनू. हम मशरूम के साथ ऐसे सूप के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह पता चला है बिल्कुल सही पकवानशाकाहारियों, उपवास, वजन पर नजर रखने वालों और बच्चों के लिए।

• 2.5 लीटर पानी;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• आलू - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• शैंपेन - कई बड़े मशरूम;
• नमक और मसाले इच्छानुसार।

समय - 40 मिनट। कैलोरी सामग्री - 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल आने दें। गाजर के साथ आलू को क्यूब्स में काट लें। हम सब्जियों को पानी में डालते हैं और आग बंद कर देते हैं। नमक स्वादअनुसार। हम एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धोते हैं और सूप में डालते हैं। हम तैयार होने तक पकाते हैं।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गरम तवे पर प्याज़ और मशरूम को भूनें। जैसे ही मशरूम तैयार हो जाएं, बर्नर बंद कर दें। सूप में रोस्ट डालें, नमक का स्वाद लें। जड़ी बूटियों या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मांस के बिना तोरी क्रीम सूप

वर्तमान रेस्टोरेंट डिशसे प्राप्त किया जा सकता है सरल उत्पाद. इस मलाईदार सूप का प्रयास करें और आप उदासीन नहीं होंगे!

समय - 40 मिनट। कैलोरी सामग्री - 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हमने पानी में आग लगा दी। तोरी को धोकर यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में, तोरी, कटे हुए आलू डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें।

कोई भी कटा हुआ प्याज सुविधाजनक तरीकाऔर मक्खन में नरम होने तक भूनें। आप चाहें तो कुछ गाजर को कद्दूकस भी कर सकते हैं। प्याज को सूप के साथ बाउल में डालें। लगभग आधे घंटे के लिए डिश को पकने दें। अब आप इसे मनचाहा कंसिस्टेंसी दे सकते हैं।

अब हम अपनी डिश को ब्लेंडर से फेंटते हैं। सबमर्सिबल लेना सबसे अच्छा है ताकि सूप को किसी अन्य डिश में न डालें। द्रव्यमान को पीसकर क्रीम में डालें। नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, तो लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें। आप डिश में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं। पर आहार विकल्पकोई क्रीम और पनीर नहीं। आप पकवान में लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

मशरूम और बीन्स के साथ मांस के बिना दुबला सूप

सूप अलग है उच्च सामग्रीमशरूम और बीन्स से प्रोटीन। सही विकल्पशाकाहारियों और उपवास के लिए।

• 2 लीटर पानी;
• शैंपेन - 3 बड़े मशरूम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन;
• आलू - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

समय - 45 मिनट। कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कटे हुए आलू और गाजर को उबलते पानी में डालें। प्याज और मशरूम को बारीक काट कर एक पैन में भूनें। आप मक्खन और वनस्पति तेल दोनों ले सकते हैं। सब्जी शोरबा नमक और काली मिर्च। इसमें बीन्स का एक जार डालें। जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, सूप में मशरूम और प्याज डालें। पकवान को पकने दें और जड़ी-बूटियों या पटाखे के साथ परोसें।

मांस के बिना आहार कद्दू प्यूरी सूप

शीत पतझड़ में विटामिन का असली भंडार - कद्दू क्रीम सूप. मसालेदार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। हम डिश को डाइटरी बनाएंगे, यानी इसमें कोई मलाई या आटा नहीं होगा। इसके अलावा, ऐसा सूप हर बार नारंगी रंग का एक अलग रंग होगा - कद्दू के गूदे के रंग पर निर्भर करता है।

• कद्दू - 500 ग्राम;
• प्याज -1 टुकड़ा;
• मीठी लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• करी मसाला - आधा चम्मच।

समय - 30 मिनट। कैलोरी सामग्री - 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं। एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। वहां प्याज, उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें प्याज डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और नरम होने तक उबाल लें। अगर मिश्रण जलता है, तो एक दो बड़े चम्मच पानी डालें।

कद्दू को छीलकर यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, बीज निकाल कर इसी तरह काट लीजिये. सब्जियों को सॉस पैन में डालें, एक बड़ा चम्मच पानी डालें। कद्दू के तैयार होने तक उबालें।

तैयार सब्जियां काटनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम एक ब्लेंडर का उपयोग करेंगे। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं। लहसुन और करी जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। आप क्रीम सूप को क्राउटन या साग के साथ परोस सकते हैं।

सूप बनाने का एक अन्य विकल्प कद्दू को बाकी सब्जियों के साथ ओवन में बेक करना है, और फिर इसे ब्लेंडर से फेंटना है। ऐसा करने के लिए, सभी उत्पादों को सही डिश में डालें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। बेशक, इस तरह के सूप की तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी, लेकिन स्वाद इसके लायक है! जोड़ सकते हैं रसदार टमाटर, कुछ अजवाइन या आलू।

सब्जी सूप पकाने का राज

1. सूप पकाते समय, आपको बुकमार्क के क्रम का पालन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आलू को फूलगोभी के समान समय के लिए पकाया जाता है। लेकिन सफेद गोभी को अधिक समय तक तैयार किया जाता है। इसलिए, इसे अन्य सभी उत्पादों से पहले रखा जाना चाहिए;
2. सूप की सारी सामग्री को इसी तरह काट लें। उदाहरण के लिए, यदि आलू को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तो प्याज और गाजर को भी काट लेना चाहिए;
3. स्वाद के लिए, आप अजमोद जड़ डाल सकते हैं;
4. आदर्श भरने के लिए सब्ज़ी का सूपमांस के बिना - खट्टा क्रीम;
5. प्याज और गाजर को गरम पैन में भून लिया जाता है। उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए, आप थोड़ी दानेदार चीनी मिला सकते हैं;
6. यदि सूप में चुकंदर मिलाया जाता है, तो इसे पहले थोड़ी मात्रा में चीनी और वसा के साथ उबालना चाहिए। तो वह अपना रंग बनाए रखेगी;
7. सब्जियों को केवल उबलते पानी में ही रखना चाहिए। इसलिए वे अधिक विटामिन बनाए रखते हैं।

अब आप मांस के बिना सूप बनाने की कुछ रेसिपी जानते हैं। वे आपके आहार में विविधता लाते हैं।

आप विभिन्न प्रयोजनों के लिए मांस रहित सूप व्यंजनों पर विचार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह व्यंजन सुरक्षित रूप से पोषक तत्वों और विटामिनों का संचायक बन सकता है। एक कमजोर शरीर के लिए, वास्तव में आपको मजबूत होने और ताकत हासिल करने की क्या आवश्यकता है।

मांस के बिना सूप माना जाता है पारंपरिक कान. मछली सूपकाफी उच्च कैलोरी, और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे हमेशा घर को गर्मियों की सुगंध से भर देते हैं और खुश हो जाते हैं।

मशरूम एक विशेष उत्पाद है। और मांस के बिना सूप, लेकिन मशरूम के साथ पाक कला का एक उत्कृष्ट कृति है! स्वादिष्ट, सुगंधित, सुंदर पर मशरूम शोरबासूप हमेशा परिवार के खाने के लिए एक देवता है।

और, अंत में, पकी उज्ज्वल सब्जियों और जड़ी-बूटियों से बना एक वास्तविक आहार सूप। स्वादिष्ट दोपहर का भोजन, लेकिन लाभ नहीं अतिरिक्त कैलोरी- यहां एक प्रभावी खेल और मनोरंजक समाधान है।

सबसे द्वारा महंगी सामग्रीखाना पकाने के लिए नियमित सूपमांस है, लेकिन मांस रहित सूप में यह उत्पाद कुशलता से सब्जी या मछली समकक्षों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। परिवार के बजट के लिए बचत स्पष्ट से अधिक है, लेकिन यह घर के खाने की तृप्ति और पोषण मूल्य को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेगा।

यह कहना सुरक्षित है कि मांस रहित सूप एक लाभकारी संयोजन है। अद्भुत स्वाद, विविधता, स्वास्थ्य और अर्थव्यवस्था।

मांस के बिना सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

स्वादिष्ट की सूची शाकाहारी सूपखुलती मटर का सूपनिरामिष। मटर में पर्याप्त वनस्पति प्रोटीन होता है जिसे एक पूर्ण मांस विकल्प माना जाता है।

सामग्री:

• मटर - 200 जीआर;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी;
• आलू - 3 पीसी;
• मक्खन + वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
• नमक / काली मिर्च / मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मटर को भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानीरात भर (या कम से कम कुछ घंटों के लिए)। अनाज नरम हो जाएगा, अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और पकने पर मटर जल्दी से मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे।

तैयार मटर को 2.5 लीटर पानी में डालें, आग लगा दें और लगभग 1 घंटे (मटर में उबाल आने तक) पकाएँ।

आलू को काट कर बर्तन में डालें। आलू के पकने तक एक और 20-30 मिनट तक पकाएं।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में भूनें और उन्हें उबलते सूप के बर्तन में डालें।

पैन को आँच से हटाने से पाँच मिनट पहले, सूप में तेज़ पत्ते, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले और, ज़ाहिर है, जड़ी-बूटियाँ डालें।

बिना मांस वाले मटर के सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

सूप का नाम गोरा था, क्योंकि। इस सूप में मांस बिल्कुल नहीं होता है। इसी समय, जड़ी-बूटियों के संयोजन में सब्जी शोरबा एक समृद्ध रंग और उत्तम सुगंध प्राप्त करता है।

सामग्री:

• सेंवई - 250 जीआर;
• आलू - 3 पीसी;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी;
• पके टमाटर - 2 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• अजमोद और हरा प्याज- स्वाद;
• काली मिर्च लाल जमीन और काली जमीन - चाकू की नोक पर।
• लहसुन - 2-3 लौंग।

खाना बनाना:

गुप्त स्वादिष्ट खाना बनानामांस के बिना सूप इसकी तैयारी के गैर-मानक क्रम में। हम तलने से शुरू करते हैं: कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को उसी कंटेनर में सुनहरा भूरा होने तक भूनें जिसमें सूप पकाया जाएगा। पानी की आवश्यक मात्रा (2.5 लीटर) डालें।

आलू को क्यूब्स में काटिये और सूप में डालिये और लगभग 20 मिनट तक उबलने दीजिये, कटे हुए टमाटर डालिये.

लहसुन और जड़ी बूटियों को काटें। सूप में तेज पत्ता, लहसुन और साग, काली और लाल मिर्च डालें।

खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें। सो जाएं और तुरंत बंद कर दें ताकि सेंवई में उबाल न आए।

सेंवई का सूप खट्टा क्रीम और कटे हुए अजमोद के साथ परोसें।

पेटू पकवान फ्रांसीसी भोजनघरेलू उपभोक्ता को एक विशेष सुगंध, परिष्कृत स्वाद और तैयारी में आसानी के साथ खुश करेगा। यह सूप परोसा जाता है सबसे अच्छे रेस्टोरेंटफ्रांस, लेकिन रूसी में भी घर का पकवानवह सभी से प्यार करेगा!

सामग्री:

• प्याज - 800 जीआर;
• अजवाइन - 50 जीआर;
• अजवायन के फूल - चाकू की नोक पर;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर - 200 जीआर;
• नमक / काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

पतले आधे छल्ले में प्याज मोड और अजवाइन डंठल।

एक कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और तेल में प्याज़ और अजवाइन डाल दीजिये. 60 मिनट तक चलाते हुए भूनें। प्याज का रंग सुनहरा होना चाहिए।

प्याज का आटा, अजवायन के फूल डालें, पानी डालें और उबाल लें। 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

सूप पकाने के अंत से ठीक पहले नमक और काली मिर्च।

सूप ऊपर डालो मिट्टी के बर्तन, ऊपर से पाव का एक टुकड़ा डालें, हल्के से लहसुन से सना हुआ, और पाव के शीर्ष को कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। बर्तन को 2-3 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

उन लोगों के लिए एक बढ़िया नुस्खा जो लंबे समय तक रात का खाना तैयार करने में अपना समय नहीं लगा सकते हैं, लेकिन अपने मेनू को अतृप्त व्यंजनों तक सीमित नहीं करना चाहते हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

कटे हुए आलू को 1.5 लीटर उबलते पानी में डालें। आलू के अच्छे से पक जाने तक 20-25 मिनट तक पकाएं।

बारीक प्याज मोड और गाजर को कद्दूकस कर लें - हम सब कुछ ओवरकुक करेंगे वनस्पति तेलइससे पहले सुनहरा भूरा. सूप के साथ बाउल में डालें।

एक कटोरे में अंडे को फेंट लें और खाना पकाने के अंत में उबलते सूप में डालें।

साग को बारीक काट लें और सूप को बंद करने से पहले उसमें डालें।

इस तरह के सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त कसा हुआ कठोर या संसाधित पनीर होगा। पनीर को एक प्लेट में और सूप के साथ एक बर्तन में डाला जा सकता है।

बहुत सुंदर, असामान्य रूप से सुगंधित और पर्याप्त पौष्टिक सूपयह नुस्खा निश्चित रूप से कृपया!

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी;
• टमाटर - 4 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• हरा प्याज और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• नींबू - 1 मध्यम;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

टमाटर को क्यूब्स में काट कर तेल में हल्का सा भून लें। 1.5 लीटर में डालो। पानी।

हरा प्याज और डिल मोड। टमाटर उबालते ही हम सब सो जाते हैं।

अंडे को एक अलग कटोरे में फेंटें और सूप में एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।

पनीर को मलें बारीक कद्दूकसऔर खाना पकाने के अंत से पहले सूप में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

इस सूप को पटाखे और नींबू के टुकड़े (या थोड़ा सा रस) के साथ परोसें।

दुबला लेकिन अद्भुत सुंदर सूप. मशरूम की सुगंध नायाब है, आपको जंगल की शरद ऋतु की यात्राओं और पिकनिक के सुखद क्षणों की याद दिलाने के लिए।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी;
• मशरूम - 300 जीआर;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर - 3 पीसी। मध्यम आकार वाले;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

मशरूम काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें।

आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर के साथ प्याज डालें, मशरूम डालें। सब कुछ भूनें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 20 मिनट तक भूनें। उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

साग को काटें, सूप में नमक और काली मिर्च, साग डालें।

कटा हुआ टमाटर मोड। उन्हें सूप में फेंक दें।

मिक्स करें और आग से हटा दें।

इस सूप को सर्दियों में सूखे मशरूम और जंगल में एकत्रित ताजा मशरूम दोनों के साथ पकाया जा सकता है। समृद्ध स्वादऔर अद्भुत स्वाद वैसे भी बना रहता है।

सामग्री:

• मशरूम - 300 जीआर;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी;
• आलू - 2 पीसी;
• गोसमर नूडल्स - 1 मुट्ठी (वैकल्पिक);
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले: मार्जोरम और करी;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के तेल के मिश्रण पर ओवरकुक करें। चाकू की नोक पर मार्जोरम हर्ब और करी डालें।

- भुनी हुई सब्जियों में मशरूम डालकर हल्का सा भूनें. ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

आलू को क्यूब्स में काटिये और मशरूम शोरबा में जोड़ें। 25 मिनट तक पकने तक पकाएं।

कॉबवेब नूडल्स डालें और 2 मिनट और उबालें।

नमक मशरूम का सूपकेवल खाना पकाने के अंत में खड़ा है।

परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम शोरबा के साथ सूप संसाधित चीज़को सजाये खाने की मेज. इसे जल्दी और लागत पर पकाना - काफी बजट विकल्प।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी;
• मशरूम - 200 जीआर;
• नरम संसाधित पनीर - 2 पीसी;
• तलने के लिए लीन ऑयल - 3 टेबल स्पून।
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

प्याज़ और गाजर को बारीक काट लें, डालें गर्म कड़ाहीगरम तेल में डालकर तलें।

छिले हुए मशरूम को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। मशरूम को अलग से भूनें, या आप तलने में मिला सकते हैं।

मशरूम को नरम होने तक भूनें, जब वे रस छोड़ दें और तलते समय यह रस वाष्पित हो जाएगा।

पनीर को कद्दूकस करो।

आलू को क्यूब्स में काटें, 3 लीटर पानी डालें, ग्रिट्स डालें और नरम होने तक पकाएँ। फ्राई को सूप में डालें, मिलाएँ और उबाल आने पर दही डालें और 2-3 मिनिट तक उबालें।

सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

स्वस्थ प्रोटीन खाद्य पदार्थों में खुद को सीमित न करने के लिए, लेकिन रूढ़िवादी लेंट के आसनों का उल्लंघन न करने के लिए, इस नुस्खा के अनुसार मशरूम क्रीम सूप तैयार करें। यहां कोई आटा या मक्खन नहीं है - पकवान वास्तव में आहार है।

प्रति 1 लीटर सूप में सामग्री:

• मशरूम - 500 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मसाले, नमक, काली मिर्च, पाइन नट्स;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तलने के लिए जैतून का वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

प्याज और मशरूम को काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में 10 मिनट के लिए भूनें।

पानी अलग से उबालें, प्याज और लहसुन के साथ अधिक पके हुए मशरूम, साथ ही मसाले (थाइम, जायफल).

सूप के सभी घटक तैयार होने के बाद, आपको लहसुन की कलियों को पैन से निकालने की जरूरत है - इसलिए लहसुन की सुगंध अधिक कोमल होगी।

सूप को ब्लेंडर से पीसना बाकी है, क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।

नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, सूप को पाइन नट्स से सजाएं।

बाहरी रंग और अद्भुत का संयोजन स्वादिष्टइस सूप ने उन्हें दुनिया के कुलीन रेस्तरां में अपना सही स्थान लेने की अनुमति दी। यह शाकाहारी भोजन के लिए है कि ऐसा व्यंजन एकदम सही है, क्योंकि इसमें पर्याप्त विटामिन और तृप्ति होती है, और यह आपके मूड को बेहतर बनाता है!

सामग्री:

• शैंपेन - 700 जीआर;
• प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन की डंठल - 1 पीसी प्रत्येक;
• टमाटर - 5 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट- 100 जीआर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• तलने के लिए जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच
• डिल, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

एक अच्छी तरह गर्म जैतून के तेल में सबसे पहले लहसुन और अजमोद की जड़ को भूनें। इन उत्पादों को तेल से निकालें, और इसके बजाय कटा हुआ प्याज और मशरूम डालें। ढककर उबाल लें।

अजवाइन, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी सब्जियों को नरम होने तक उबालें। आखिर में कटे टमाटर + टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार मसाले डालकर 2 मिनट और पकाएं और आंच से उतार लें।

जब सूप डाला जाता है, तो सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ एक भावपूर्ण अवस्था में मार दिया जाना चाहिए। पानी के साथ सामग्री को पतला करें (या सब्जी का झोल) वांछित उपस्थिति के लिए, फिर से उबाल लें। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों और क्राउटन से सजाएँ।

फायदे का सौदा आहार सूपमांस के बिना मछली का सूप है। यह कान नहीं है - यह आम तौर पर मान्यता प्राप्त सूप है! समृद्ध, स्वादिष्ट, सुगंधित!

सामग्री:

• लाल मछली का रिज + 2-3 पीसी। नाटोथेनिया;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• डिल और अजमोद + अजवाइन।

खाना बनाना:

उबलते पानी (1 एल) में मछली, जड़ी बूटी, प्याज डालें। 20-25 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा से सभी सामग्री को हटा दें, और शोरबा को खुद ही छान लें।

तैयार शोरबा में गाजर, आलू डालें - निविदा तक पकाएं।

यह सलाह दी जाती है कि आलू को पानी के साथ डालें और उसमें से स्टार्च निकालने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। यह बहुत उपयोगी है।

आप चावल, जौ या जौ डाल सकते हैं अनाज(1 बड़ा चम्मच प्रत्येक)।

जायफल (चाकू की नोक पर), अदरक, करी, सारे मसालेऔर लौंग, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ते का मिश्रण।

मछली को हड्डियों से अलग करें और सूप में लौटा दें। नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, एक टुकड़ा डालें मक्खनऔर साग।

द्वारा दिखावटयह अनुमान लगाना भी मुश्किल है कि यह सूप बिना मांस वगैरह के है मछली शोरबा. लेकिन पके हुए पहले कोर्स का स्वाद शाकाहारी और मांस खाने वालों दोनों को पसंद आएगा। यह सूप बहुत संतोषजनक और समृद्ध है!

सामग्री:

• कॉड - 400 जीआर;
• प्याज + गाजर + अजवाइन - 1-2 पीसी प्रत्येक;
• टमाटर - 2 पीसी;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• सफेद शराब - 100 जीआर;
• साग, मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए मक्खन - 3-4 बड़े चम्मच।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 150 जीआर;

खाना बनाना:

शोरबा के लिए, प्याज, गाजर, अजवाइन को समान अनुपात में काट लें। मछली को त्वचा से छीलें, पट्टिका को क्यूब्स में काट लें, और हम त्वचा से शोरबा पकाएंगे। एक सॉस पैन में मछली की खाल + साग और मसाले + सब्जियां (प्याज, गाजर, अजवाइन) डालें - और 20 मिनट तक पकाएं।

गाजर को वनस्पति तेल में भूनें, प्याज को बारीक काट लें, अजवाइन, टमाटर को काट लें। सब कुछ गाजर में डालें।

अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा और लहसुन डालें। इसके ऊपर दूध डालें और धीरे-धीरे सॉस में उबाल लें। नमक और अजमोद, काली मिर्च डालें।

तैयार शोरबा को छान लें। कटे हुए आलू को शोरबा में डालें। आलू के पक जाने पर इसमें भुनी हुई सब्जियां, टमाटर, नमक डालें.

सफेद शराब के साथ मछली डालो - रास्ता लंबे समय तक नहीं चलेगा। इसे सूप में लगभग खाना पकाने के अंत में (अंत से 2-3 मिनट पहले) जोड़ें।

कॉडफिश को पकने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

जोड़ें क्रीम सॉससूप में और - सूप तैयार है!

टमाटर के साथ मछली का सूप दुनिया को हजारों सालों से जाना जाता है। और हमेशा इस तरह के पकवान पर एक सम्मानित "अतिथि" था शाही मेज, और आम लोगों की पार्टियों में।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 400 जीआर;
• टमाटर - 3 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• खुली झींगा - 100 जीआर;
• सफ़ेद ब्रेड- 2 स्लाइस;
• नींबू के स्लाइस - 3 पीसी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मसाले: केसर, लौंग, तेज पत्ता;
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 लीटर उबलते पानी + पटाखे।

खाना बनाना:

मछली मोड क्यूब्स। प्याज, मीठी मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें।

टमाटर को ब्लेंडर से प्यूरी में पीस लें।

ब्रेड को पानी के साथ मिलाएं और ग्राइंडर से घी होने तक फेंटें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें जिसमें हम सूप पकाएंगे। एक प्याज डालें शिमला मिर्चऔर लहसुन - हल्का सा भून लें।

सब्जियों में पिसा हुआ टमाटर डालें - तेल में हल्का भून लें।

10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।

टमाटर में ब्रेड से पेपरिका, तेज पत्ता, लौंग, केसर और घी डालें। 2 लीटर से अधिक उबलते पानी डालें।

पहले से ही उबलते सूप में, मछली डालें, इसे फिर से उबलने दें। झींगा, नींबू, नमक और काली मिर्च डालें। ढककर 10 मिनट तक पकाएं।

मेज पर सूप परोसते समय स्वाद के लिए सजाएँ: उबला अंडा, पटाखे आदि।

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि बिना मीट के इस तरह के सूप को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह अपना स्वाद नहीं खोता है।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 2-3 टुकड़े;
• साग, शर्बत - 100 जीआर प्रत्येक;
• वनस्पति तेल- 1-2 बड़े चम्मच। एल
• नमक / काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें और पानी से ढक दें।

गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पानी (2 लीटर) उबालें, आलू डालें और वहाँ भूनें, 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।

सॉरेल को काट लें और साग को बारीक काट लें। सूप में जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक अलग कंटेनर में एक कांटा के साथ अंडे मारो, खाना पकाने के अंत से पहले सूप में एक पतली धारा में डालें।

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए। सूप को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

बीन्स (जैसे मटर या फलियां परिवार का कोई भी सदस्य) इसके लिए एक प्राकृतिक विकल्प है मांस प्रोटीन. यह उत्पाद पचाने में आसान है अधिक लाभशरीर में लाता है, और बीन सूप का स्वाद व्यावहारिक रूप से मांस से अलग नहीं होता है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी;
• लाल बीन्स - 300 जीआर;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट (या 3 पीसी। ताजा टमाटर) - 2 बड़ी चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक / मसाले / जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

बीन्स को तेजी से पकाने और अधिक नाजुक स्वाद के लिए - उन्हें ठंडे पानी में 5-6 घंटे 9 (या बेहतर रात) के लिए भिगो दें।

तैयार बीन्स को उबलते पानी (2.5 लीटर) में डालें और 30 मिनट तक पकाएं।

आलू को काटें और बीन्स में डालें - एक और 20 मिनट के लिए पकाएँ।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - सब कुछ तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें (यदि टमाटर का उपयोग कर रहे हैं: उन्हें क्यूब्स में काट लें और तलने में डालें)। सब्जियों के साथ एक मिनट तक भूनें और पानी डालें ( बेहतर शोरबासूप से)। 2-3 मिनट के लिए स्टू, उबलते सूप में डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

साग को बारीक काट लें और खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, सूप में नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।

लाल बीन्स के साथ मांस के बिना सूप को लगभग 1 घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे डालना चाहिए: सामग्री तरल को स्वाद और सुगंध से भर देगी।

उचित रूप से तैयार सब्जी का सूप न केवल स्वस्थ और कम कैलोरी वाला होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। और इसके अलावा, ऐसा व्यंजन आपको चिकित्सा या किसी अन्य आहार के दौरान पूरी तरह से खाने की अनुमति देगा। लेकिन आप इसे ऐसे ही पका सकते हैं हल्का भोजजिससे पेट पर बोझ नहीं पड़ता।

मांस के बिना आहार सब्जी का सूप

सामग्री: 730 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, मजबूत ताजा ककड़ी, छोटा आलू, बड़ी गाजर, आधा टमाटर, 40 ग्राम अजमोद की जड़, 30 ग्राम सलाद, जैतून का तेल, 30 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, नींबू का रस।

1. एक छोटे कंटेनर में नींबू के रस के साथ थोड़ा उबलता पानी डालें। त्वचा के बिना खीरे के स्लाइस को कुछ मिनटों के लिए तरल में डुबोया जाता है।
2. एक सिलिकॉन ब्रश के साथ एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकनाई की जाती है। उस पर गाजर के भूसे और कटी हुई अजमोद की जड़ को स्टू किया जाता है। खाना पकाने की शुरुआत के 3-4 मिनट बाद, पैन की सामग्री को सब्जी शोरबा के साथ डाला जाता है।
3. शेष घटकों को बारीक काट दिया जाता है। टमाटर को सबसे पहले त्वचा से छुटकारा पाना चाहिए।
4. कटा हुआ आलू, पैन की सामग्री के साथ, एक छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए भेजा जाता है। जब यह नरम हो जाता है, तो कंटेनर में अन्य सामग्री डाल दी जाती है। उबलते पानी से खीरे सहित।
5. सूप को एक और 12-15 मिनट के लिए पकाया जाता है।

यह व्यंजन तालिका संख्या 5 का हिस्सा है, और इसलिए, बिना किसी डर के, इसे जिगर या पित्त की समस्या वाले लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है। इसे लो-फैट खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन शोरबा में

सामग्री: 1 लीटर चिकन शोरबा, 20 ग्राम अजमोद जड़, आधा बड़े गाजर, 90 ग्राम हरी मटर और फूलगोभी, 3 आलू, नमक।

1. सभी सब्जियों को छीलकर, धोया जाता है, बारीक काट लिया जाता है। अजमोद की जड़ को तेज चाकू से काटा जाता है। गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया गया है। मटर पूरे रहते हैं।
2. शोरबा को उबाल लेकर लाया जाता है और जोड़ा जाता है। इसमें आलू के पहले टुकड़े डाले जाते हैं।
3. 7-8 मिनट के बाद, आप अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।
4. सूप चालू मुर्गा शोर्बाएक और 10-12 मिनट के लिए पकाएं।