अमेरिकी प्याज का सूप. प्याज का सूप - सर्वोत्तम व्यंजन। प्याज का सूप सही और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। अंग्रेजी प्याज का सूप.
एक समय में मैंने "फ़्रेंच प्याज सूप" के लिए कई व्यंजनों का अध्ययन किया और, अजीब तरह से, वे सभी एक-दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न थे। मैं एक बुनियादी आधार, एक क्लासिक ढूंढना चाहता था, ताकि सूप समृद्ध, उज्ज्वल, वास्तविक हो, जैसे कि पेरिस के बाहरी इलाके में छत तक पहुंच वाले आरामदायक कैफे में। और मुझे यह नुस्खा जूलिया चाइल्ड से मिला। सरल, लेकिन कुछ समय की आवश्यकता है - लगभग 3 घंटे, जिनमें से अधिकांश समय आप सिर्फ पैन को देख रहे हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कुछ भी नहीं होता है।
हड्डियों को भूनने से हड्डियों का स्वाद तीखा, गहरा होने के बजाय अप्रिय हो जाएगा अति स्वादिष्ट. आपको अपने ओवन के आकार के आधार पर, हड्डियों को बैचों में भूनने की आवश्यकता हो सकती है। भूनने का समय काफी हद तक आपके ओवन पर निर्भर करता है। आपके स्टॉक की गुणवत्ता हड्डियों की गुणवत्ता और आप उन्हें किस हद तक भूनते हैं उस पर निर्भर करती है। इसमें 2 घंटे तक का समय लग सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने पासों को बिना भीड़ लगाए फिट कर सकते हैं। हर 20-30 मिनट में उनकी जाँच करें और उन्हें समान रूप से पकाने के लिए समय-समय पर घुमाएँ।
लीक सूप
सावधान रहें कि हड्डियाँ भूरी न हो जाएँ। यदि आपके ओवन में गर्म स्थान हैं, तो समय-समय पर हड्डियों को हिलाना सुनिश्चित करें। करीब 30 मिनट बाद मुर्गी की हड्डियांजब वे तलना शुरू करें, तो पैन से तरल सावधानी से डालें ताकि हड्डियाँ भाप न बनें।
प्रसिद्ध सूप के मुख्य घटक के बारे में कुछ शब्द:
प्याज मनुष्य द्वारा उगाई गई सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है। प्याज को भूमध्यसागरीय क्षेत्र में चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है, और तब से यह मौजूद है आवश्यक घटक बड़ी मात्राव्यंजन। प्याज उपचार करता है और बीमारियों से बचाता है, प्याज व्यंजनों को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाता है, प्याज में बड़ी आपूर्ति होती है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन और एक शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता है।
पैन में बचा हुआ कोई भी तरल पदार्थ निकाल दें, पैन को मध्यम आंच पर स्टोव के ऊपर रखें और प्रत्येक पैन में लगभग 2 कप पानी डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, पैन के नीचे से गहरे भूरे रंग के टुकड़ों को सावधानीपूर्वक खुरचें, जिससे एक गहरे रंग की, पानी जैसी चटनी बन जाए।
इस तरल को होटल के पैन में डालें तली हुई हड्डियाँ. प्याज, गाजर, अजवाइन डालें, बे पत्ती, लहसुन, काली मिर्च और अजवायन को हड्डियों के साथ बर्तन में डालें, फिर इतना पानी डालें कि किनारे का लगभग 11/2 इंच तक आ जाए। पैन को ढक दें चर्मपत्र, और तब एल्यूमीनियम पन्नीऔर पैन को ओवन में रखें। यदि आप चाहें तो कम से कम 12 घंटे या रात भर तक पकाएं।
एक प्याज क्या कर सकता है? चिकित्सा विज्ञान के कैनन में एविसेना ने एक उपाय के रूप में प्याज के बारे में लिखा खराब पानी(कटा हुआ प्याज पानी में डालें), दूषित घाव से (प्याज के रस से घाव पर लेप करें), आंखों के घावों से (प्याज के रस में शहद मिलाकर आंखों पर लेप करें), गले की खराश से (प्याज का रस पिएं) और कमजोर पेट को मजबूत करने के लिए। प्याज वास्तव में रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस से बचाता है। इसका सबसे सरल उदाहरण सर्दी-जुकाम है, जो घर में ताजे कटे प्याज की गंध आने पर जल्दी ही दूर हो जाता है। प्याज न केवल बीमारी से छुटकारा पाने में मदद करता है, बल्कि उसे पकड़ने में भी मदद करता है। प्याज की इस क्षमता के बारे में हर कोई भलीभांति जानता है, लेकिन प्याज की विशिष्ट गंध के कारण हर कोई इसका उपयोग नहीं करता है। प्याज भूख और भोजन की पाचनशक्ति को भी बढ़ा सकता है। सबसे पहले, यह गंध के कारण होता है, जो उत्पादन का कारण बनता है आमाशय रस, भोजन को पचाने के लिए आवश्यक और दूसरा, प्याज में मौजूद पदार्थों द्वारा। प्याज एक अद्भुत मसाला है. यह भोजन को मध्यम मसालेदार बनाता है, स्वाद देता है और सुगंध को केंद्रित करता है। अधिकांश व्यंजनों से जहां प्याज का उपयोग किया जाता है, उन्हें हटा दें, और भोजन फीका लगेगा।
फोटो के साथ प्याज सूप रेसिपी
क्या आप मानते हैं कि किसी अच्छी चीज़ का बहुत अधिक मात्रा में होना संभव है? इस बर्गर के साथ हम लिफाफे को आगे बढ़ा सकते हैं। यह व्यंजन क्लासिक फ्रेंच प्याज सूप और आपके पसंदीदा बर्गर का मिश्रण है। घूमने-फिरने के लिए इसके कोनों और दरारों के साथ मसालेदार सरसों, सिका हुआ अंग्रेजी मफ़िनउत्तम हैमबर्गर बन बनाएं। प्रत्येक के केंद्र में एक उथला इंडेंटेशन बनाने से उन्हें समान रूप से पकाने और अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।
यदि बर्गर प्याज से पहले पकना समाप्त कर लें, तो उन्हें पैन से हटा दें और गर्म रखने के लिए सावधानी से पन्नी से ढक दें। सामग्री तैयार करें थाइम की पत्तियों को काट लें, डंठल हटा दें। प्याज को छीलकर आधा कर लें और पतला काट लें। बीफ़ को कागज़ के तौलिये से सुखाकर पियें। एक बड़े कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए ½ नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और ⅛ चम्मच कोषेर नमक को एक साथ मिलाएं।
प्याज बहुत विविध हैं। ग्रह पर लगभग 400 प्रकार के प्याज हैं, जिनमें से केवल एक दर्जन का ही सक्रिय रूप से उपभोग किया जाता है। अधिकांश प्रकार के खाद्य या पाक प्याजएशिया में। प्याज में मसालेदार-कड़वे से लेकर मसालेदार-मीठे तक, सुगंध और स्वाद की काफी विस्तृत श्रृंखला होती है। सबसे पहले आपको प्याज के कई मुख्य प्रकारों पर ध्यान देना चाहिए।
प्याज़ पकाएं मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें। जब मक्खन में झाग आने लगे, तो थाइम और प्याज डालें और हल्का भूरा और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और आंच को मध्यम कर दें। लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा और बहुत नरम होने तक, लगभग 5 मिनट और पकाएं।
मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और लगभग ½ इंच मोटी 2 पैटीज़ बना लें। अपने अंगूठे का उपयोग करके, प्रत्येक के केंद्र में एक इंडेंटेशन बनाएं। प्याज का मौसम मध्यम आंच पर प्याज के साथ सॉस पैन में आटा डालें और 2 से 3 मिनट तक आटा दिखाई देने तक जोर से हिलाएं। आंच को तेज़ कर दें और उबाल लें, फिर आंच को मध्यम कर दें और सॉस के गाढ़ा होने और कम होने तक 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इच्छानुसार ⅛ चम्मच कोषेर नमक और काली मिर्च डालें।
सूप के लिए हम अपने देश में सबसे आम - सुनहरे प्याज का उपयोग करेंगे। यू प्याजइसकी कई किस्में हैं जिन्हें तीन समूहों में विभाजित किया गया है (स्वाद के अनुसार): मसालेदार, अर्ध-तीखा और मीठा। इस प्याज पर भी वही नियम लागू होता है जो अन्य किस्मों पर लागू होता है: जितना दूर दक्षिण, उतना मीठा। रूस के दक्षिण में, प्याज की मीठी किस्में उगाई जाती हैं, उत्तर में - मसालेदार। एक प्याज का मूल्य मिठास की डिग्री से नहीं (हालांकि यह राय व्यापक है) निर्धारित होती है, बल्कि इसके उद्देश्य से निर्धारित होती है। प्रत्येक विशिष्ट पाक कार्य में प्याज का अपना प्रकार होता है। कहो, सॉस के लिए, में मछली के व्यंजनया सब्जियों के साथ भूनने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है मसालेदार प्याज, और ताज़ा के लिए सब्जी सलादया ठंडे ऐपेटाइज़र में - मीठी किस्में।
क्रीम चीज़ के साथ प्याज का सूप
जब तेल चमकने लगे, तो बर्गर डालें और उन्हें नीचे से ब्राउन होने तक, लगभग 4 मिनट तक भूनें। पलट दें और मध्यम, 3 से 4 मिनट तक पकाएं। प्याज के मिश्रण को चम्मच से डालें, फिर ऊपर से ग्रुयेर डालें। पैन को ढकें और पनीर के पिघलने तक 1 से 2 मिनट और पकाएं।
प्याज़ बर्गर को पैन से निकालें. प्लेट फ्रेंच प्याज सूप बर्गर ड्रेसिंग के साथ कटोरे में अरुगुला डालें और कोट टॉस करें। कम करना अंग्रेजी मफ़िनआर-पार। बर्गर से पैन को पोंछें और कटे हुए इंग्लिश मफिन को मध्यम आंच पर डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक टोस्ट करें। कटे हुए किनारों पर सरसों फैलाएं। बर्गर के साथ शीर्ष बन्स। सलाद और बचे हुए प्याज के मिश्रण के साथ परोसें।
(पाककला ईडन)
सामग्री:
700 ग्राम प्याज
45 ग्राम मक्खन
1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
1 चम्मच। नमक
1/4 छोटा चम्मच. सहारा (प्याज को गहरा भूरा रंग बनाने में मदद करता है)
3 बड़े चम्मच. एल आटा
2 लीटर मांस शोरबा
1/2 कप सूखी सफेद वाइन
स्वादानुसार काली मिर्च
स्लाइस फ़्रेन्च ब्रेड (एक साधारण रोटी से बदलें)
1/2 कप ग्रुयेर चीज़, कसा हुआ
फ्रेंच प्याज का सूप हार्दिक और स्वादिष्ट है, और बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है। इसे आज़माएं, आपको आश्चर्य होगा कि इसका स्वाद असली जैसा कितना है। आप अपने पास उपलब्ध प्याज के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, पकने और कैरामेलाइज़्ड होने पर वे सभी मीठे हो जाते हैं। इस नुस्खे का व्यावहारिक समय वास्तव में सीमित है; इसमें लगने वाला अधिकांश समय आपकी मदद के बिना चूल्हे पर व्यतीत होता है। यह सप्ताहांत पर करने के लिए बिल्कुल सही है जब आप घर के आसपास अन्य काम कर रहे हों।
प्याज का सूप बनाने के लिए सामग्री
इस तथ्य के अलावा कि यह स्वादिष्ट रेसिपीशाकाहारी फ़्रेंच प्याज सूप वास्तव में उपचारात्मक है और औषधीय गुण. उनमें विशेष रूप से फ्लेवोनोइड्स की मात्रा अधिक होती है, जो ग्लूटाथियोन के उत्पादन की नकल करते हैं, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटआपके लीवर के लिए, जो विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
1. मांस शोरबागुलदस्ते के साथ खाना बनाना सुनिश्चित करें . यह आपके सूप को एक विशेष समृद्धि और तेज़ सुगंध देगा।
2. ग्रूयरे पनीर (फ्रेंच ग्रूयरे) - पारंपरिक स्विस पनीर, स्विट्जरलैंड में ग्रुयेरे क्षेत्र (फ़्राइबर्ग के कैंटन) में उत्पादित किया जाता है और इसका नाम उस क्षेत्र से लिया गया है जहां इसका उत्पादन किया जाता है। यह बिना छेद वाला कठोर पीला पनीर है, जिसमें तीखापन होता है मसालेदार सुगंधऔर थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद.
प्याज भी होता है ऊंची स्तरोंसल्फर और क्वेरसेटिन, जो बेअसर करने में मदद करते हैं मुक्त कणशरीर में और कोशिका झिल्ली की रक्षा करते हैं। हमारे अन्य स्टार घटक, थाइम का उपयोग सदियों से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, लैरींगाइटिस और भूख की कमी जैसे औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। इससे भी राहत मिल सकती है सांस की बीमारियोंसर्दी और फ्लू से संबंधित। थाइमोल, फेवोनोइड्स, विटामिन बी, विटामिन सी और अन्य थाइम को इसके उपचार गुण देते हैं।
आसान और आपके लिए बहुत अच्छा - इसे खाएं! तैयारी का समय: 15 मिनट कुल समय: 2 घंटे 6-8 लोगों के लिए। से अंकुरित रोटी साबुत अनाजकसा हुआ ग्रेयरे पनीर के साथ। . विधि: 1 बड़ा चम्मच गरम करें. एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल डालें। प्याज़, अजवायन, 1 छोटा चम्मच डालें। नमक और बारिश 1 बड़ा चम्मच। प्याज के ऊपर जैतून का तेल; आंच को मध्यम स्तर तक कम करें। प्याज बर्तन को पूरी तरह से भर सकता है, लेकिन वे अपने वजन के लगभग ⅓ तक ही पकेंगे। बाल्सेमिक डालें और इसे अवशोषित होने तक पकाएं और प्याज गहरे भूरे रंग का हो जाए, लगभग 15 मिनट और।
किसी भी पनीर से बदला जा सकता है ड्यूरम की किस्में-परमेसन अच्छा काम करता है।
3. फ़्रेंच बगुएटइसे रोटी के साधारण टुकड़े से बदला जा सकता है। लेकिन क्योंकि यदि रोटी ताज़ा और नरम है, तो यह तुरंत सारा शोरबा सोख लेगी और दलिया में बदल जाएगी। ऐसा करने के लिए, मैंने पाव के टुकड़ों को तल लिया लहसुन का तेलसुनहरा भूरा होने तक.
5. आपको निश्चित रूप से मिट्टी के बर्तनों की आवश्यकता होगी जिसमें आप सेंक सकें। बर्तन अच्छा काम करते हैं.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ फ्रेंच प्याज सूप रेसिपी
स्टॉक, पानी, तेज़ पत्ता, बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें, फिर उबाल लें। आंच धीमी कर दें और लगभग 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। परोसने से पहले तेजपत्ता हटा दें। सूप पर पनीर पकाने के बजाय, ब्रेड स्लाइस के अंकुरित पाव को बेकिंग शीट पर रखें, ताजी लहसुन की कलियों के साथ शीर्ष को रगड़ें, थोड़ा सा फिर से जीवंत करें जैतून का तेलऔर ऊपर ग्रेयरे चीज़ डालें। पनीर के पिघलने तक 350º पर 10 मिनट तक बेक करें।
वजन घटाने के लिए प्याज का सूप
प्रत्येक कप सूप के ऊपर पनीर ब्रेड का एक टुकड़ा डालें और परोसें। उर्फ, कारमेलाइज़्ड प्याज़ का सर्वोत्तम स्तोत्र। जैसे मेरे हाई स्कूल और कॉलेज के दिनों में, जब कैंपबेल का फ्रेंच अनियन सूप गैंग स्कूल के बाद मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक था।
तैयारी:
प्याज को सही तरीके से काटना जरूरी है. अपनी आंखों में जलन से बचने के लिए समय-समय पर प्याज और बहुत तेज चाकू को ठंडे पानी में गीला करें।
प्याज को दो हिस्सों में काट लें.
सुनहरी त्वचा हटा दें.
लेकिन इन दिनों, मेरी पेंट्री अत्यधिक प्रसंस्कृत डिब्बाबंद सूप से मुक्त है। और मैं आम तौर पर इस सूप को थोड़ा हल्का रखना पसंद करता हूं, जिसमें साबुत अनाज बैगुएट या कुछ हॉर्स क्राउटन का उपयोग करके बस थोड़ा सा पनीर डाला जाता है। इस सूप को क्लासिक बनाने के लिए, आपके कारमेलाइज़्ड प्याज को पकाते समय उन्हें मसलने में थोड़ा समय लगता है। इसलिए जिस भी सफेद वाइन के साथ आप खाना बना रहे हैं, उसका एक अतिरिक्त गिलास डालें, कुछ संगीत लगाएं और लगभग एक घंटे या कुछ अच्छे फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए अपने भीतर के जूलिया चाइल्ड को चैनल दें।
को प्याज़ का सूपक्लासिक रेसिपी के अनुसार, यह वास्तव में सुगंधित निकला, प्याज को कम से कम 20 मिनट तक भूनने की जरूरत है। इसलिए धैर्य रखें, प्रक्रिया त्वरित नहीं है, लेकिन सूप का स्वाद दिव्य होगा।
सूप के लिए, सर्वोत्तम प्याज चुनें। सभी प्याजों का स्वाद एक जैसा नहीं होता; थोड़ा सा भी होता है मीठा स्वाद– यह एक आदर्श विकल्प है.
इन्हें छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक आधे हिस्से को फिर से काटें और यदि प्याज बड़े हैं तो पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
निःसंदेह, हम इन प्याजों को कारमेलाइज़ करके शुरुआत करते हैं। ये लोग इस सूप के रॉक स्टार हैं, इसलिए गहरा सुनहरा भूरा और अच्छा और कैरामेलाइज़्ड होने तक अपना समय लें। - फिर गाढ़ा करने के लिए इसमें लहसुन और आटा मिलाएं. इसके बाद, पैन को सफेद वाइन से गर्म करें, ध्यान रखें कि प्याज पकाते समय पैन के तल पर जमा हुए भूरे टुकड़ों को लकड़ी के चम्मच से खुरच कर हटा दें। वे शानदार स्वाद से भरपूर हैं.
अपना बचा हुआ स्टॉक और मसाला डालें और उन स्वादों को छोड़ने के लिए सूप को थोड़ी देर तक उबलने दें। और फिर, जब आप तैयार हों, तो इस सूप को कुछ आध्यात्मिक कटोरे या टुकड़ों में उठा लें। प्रत्येक के ऊपर टोस्टेड बैगूएट का एक टुकड़ा और कुछ पनीर डालें, और उन्हें ब्रॉयलर के नीचे कुछ मिनटों के लिए डुबोकर रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से बुलबुलेदार न हो जाए।
भूनते समय प्याज को जलने से बचाने के लिए, मोटे तले वाला पैन चुनें। इसे लेने से दर्द भी नहीं होता नॉन - स्टिक कोटिंग. यदि आपके पास ऐसे बर्तन नहीं हैं, तो आप सूप को एक गहरी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।
एक सॉस पैन को आंच पर गर्म करें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
जब तेल का गड्डा बन जाए तो इसमें सभी प्याज डालें।
और इसे गर्मागर्म परोसें ताकि आपको इसका कुछ हिस्सा मिल सके मलाई पनीरऔर प्याज के सूप के हर स्वादिष्ट टुकड़े के साथ मलाईदार बैगूएट। या, यदि आपको शॉर्टकट की आवश्यकता है और आपके पास ब्रॉयलर तक पहुंच नहीं है, तो आप हमेशा क्राउटन और पनीर को ऊपर फेंक सकते हैं और छोड़ सकते हैं गर्म सूपयह बस पनीर को पिघला देगा। या, यदि आप आसान रास्ता अपना रहे हैं, तो आप हमेशा ब्रेड और पनीर को एक साथ छोड़ सकते हैं और केवल स्वादिष्ट प्याज सूप का आनंद ले सकते हैं।
फ्रेंच प्याज सूप बनाने के लिए सामग्री
आप इसे कैसे भी बनाएं, यह सूप निश्चित रूप से आरामदायक भोजन है। यह क्लासिक नुस्खाफ्रेंच प्याज का सूप आरामदायक होता है। मध्यम आंच पर बड़ी मोटी पत्तागोभी में मक्खन पिघलाएं। लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें। इसमें आटा मिलाएं और 1 मिनट तक और पकाएं। पैन को ढीला करने के लिए वाइन में हिलाएँ, पैन के तल पर किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
प्याज को धीमी आंच पर, लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि उसका रंग कैरेमल-सुनहरा न हो जाए।
प्याज को चुपचाप भूनते हुए शोरबा तैयार कर लीजिए. यह चिकन, बीफ, सब्जी हो सकता है। हीट ईट अप। सिद्धांत रूप में, पकाए जाने पर, प्याज ऐसी सुगंध छोड़ते हैं कि उन्हें न केवल शोरबा के साथ, बल्कि नियमित उबलते पानी के साथ भी पकाया जा सकता है।
रिजर्व, वालंटियर सॉस, तेज पत्ता और अजवायन डालें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। तेज़ पत्ता और अजवायन की टहनी हटा दें। ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। जब सूप उबल रहा हो, बैगूएट को 1 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें। 6-8 मिनट तक बेक करें जब तक कि ब्रेड टोस्ट न हो जाए और किनारों के चारों ओर सुनहरा न हो जाए।
ओवन को ब्रॉयलर में बदलें। जब आप सूप परोसने के लिए तैयार हों, तो अपने स्पिरिट कटोरे या टुकड़ों को एक मोटी बेकिंग शीट पर रखें। उनमें से प्रत्येक में सूप रखें, फिर ऊपर से बैगूएट का टुकड़ा डालें सही मात्रापनीर। आंच से लगभग 6 इंच दूर ओवन में रखें और पनीर के पिघलने और बुलबुले बनने तक 2 से 4 मिनट तक भून लें।
सुनहरे प्याज में एक गिलास गर्म शोरबा डालें और इसे वाष्पित करें। यानी इसे तब तक आग पर रखें जब तक शोरबा वाष्पित न हो जाए।
जब आप देखें कि पैन में केवल एक प्याज बचा है, और यह नरम, लगभग उबला हुआ प्याज होगा, तो बाकी शोरबा डालें और सूप को मध्यम मोटाई तक उबालें।
सूप मध्यम गाढ़ा होना चाहिए, तरल नहीं, ऐसा लगेगा कि इसमें थोड़ा सा आटा मिलाया गया है, जिसका मतलब है कि सूप की स्थिरता त्रुटिहीन है। अंत में, जब सूप तैयार हो जाए, तो उसमें नमक और काली मिर्च डालें। तरल को वाष्पित करने और सूप लाने का समय आ गया है पूरी तैयारीइसमें लगभग एक घंटा, +/- 15 मिनट का समय लगेगा।