तुर्की पट्टिका व्यंजनों। प्याज में जिगर। पन्नी में पके हुए मसालेदार टर्की स्तन

टर्की कटार तैयार करना:

1. पट्टिका को धो लें, इसे सुखा लें, रेशों को बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले में काट लें।
3. एक गहरे कटोरे में, मांस को प्याज के साथ मिलाएं।
4. शराब, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. सॉस को पट्टिका के ऊपर डालें, कंटेनर को बंद करें चिपटने वाली फिल्ममैरिनेड वितरित करने के लिए भोजन को अच्छी तरह हिलाएं।
6. मांस को 4-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
7. मांस को लकड़ी के डंडे पर पिरोएं, जो पहले पानी में भिगोए हुए थे, और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें ताकि कटार उसके किनारों पर पड़े।
8. कबाब को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

टर्की पट्टिका का स्वादिष्ट पकवान: अखरोट भरने के साथ रोल करें

तुर्की मांस पहले से ही अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन इसके स्वाद को पूरक करने और मसाला जोड़ने के लिए, आप एक अद्भुत पकवान बना सकते हैं - रोल के साथ अखरोट भरना. इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है या ऐपेटाइज़र के रूप में पतले स्लाइस में काटा जाता है।

सामग्री:

• तुर्की स्तन - 3 किलो
• बेकन - 20 पतली स्लाइस
• मक्खन - 20 ग्राम
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 140 ग्राम
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• बल्ब - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग
• नींबू उत्तेजकता - 2 पीसी।
• अजमोद - गुच्छा
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन और जैतून का तेल के साथ, कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक ब्रिस्केट के साथ भूनें। मेवे, कटा हुआ लहसुन, अजमोद डालें, नींबू का छिलकाऔर 1 मिनट तक भूनें। ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ उत्पादों को मिलाएं।
2. पन्नी को मक्खन से चिकना करें और बेकन के स्लाइस को लंबवत रूप से व्यवस्थित करें।
3. फ़िललेट्स को बीच से पूरी तरह से न काटें और खोलें। 5 सेंटीमीटर मोटा आयताकार टुकड़ा बनाने के लिए थोड़ा सा पाउंड करें और बेकन के ऊपर लेट जाएं।
4. भरने को टर्की के बीच में रखें और मांस के किनारों को अंदर की तरफ लपेटें।
5. बेकन में रोल लपेटें, सुतली से बांधें, पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। रोल को पहले से गरम ओवन में 2 घंटे के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर भेजें।

साधारण टर्की पट्टिका व्यंजन: खट्टा क्रीम में स्टू

चूंकि खाना पकाने के बाद, सबसे अधिक बार, स्तन सूख जाते हैं, इसे सरल, सरल तरीके से पकाया जा सकता है - खट्टा क्रीम में स्टू, फिर मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 400 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 50 मिली
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. एक कड़ाही में गरम किए हुए तेल में कटे हुए स्तनों को मध्यम टुकड़ों में और कटा हुआ प्याज डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. आटे के साथ भोजन छिड़कें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें।
3. 200 मिली . में डालें गर्म पानीऔर अच्छी तरह मिला लें।
4. पैन को ढक्कन से बंद कर दें और डिश को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

ओवन में तुर्की पट्टिका

ओवन में, लगभग सभी व्यंजन आहार हैं। वे उन लोगों के लिए वरदान हैं जो कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य पर ध्यान देते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 700 ग्राम
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
• कोई भी पसंदीदा अचार मसाला - 3 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. स्तन को धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और चाकू से पंचर करें ताकि मांस बेहतर तरीके से भिगोया जा सके।
2. टर्की को मसाले और सोया सॉस के साथ कोट करें।
3. पट्टिका को पन्नी में लपेटें और 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
4. पन्नी को खोले बिना, मांस को 40 मिनट के लिए 220 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

धीमी कुकर में तुर्की पट्टिका

पोषण विशेषज्ञ टर्की के मांस को सबसे उपयोगी और आहार मानते हैं। और अगर इसे धीमी कुकर में भी बनाया जाता है, तो ज्यादातर उपयोगी पदार्थ, जबकि पट्टिका पके हुए की तुलना में विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार है सामान्य तरीके से. इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान डिवाइस के पास लगातार रहने की आवश्यकता नहीं है। मल्टीक्यूकर खुद ही डिश की तैयारी के बारे में संकेत देगा।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• चीनी - 2 चम्मच
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

एक धीमी कुकर में टर्की पट्टिका को चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. पट्टिका को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें।
2. सोया सॉस में नमक, चीनी और 5 बड़े चम्मच मिलाएं। छना हुआ पानी।
3. धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड सेट करें और मांस को प्याज के साथ तेल में भूनें।
4. 5-7 मिनट के बाद छान लें सोया सॉस.
5. ढक्कन बंद करें और टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें।
6. संकेत के बाद, भोजन को एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

सरसों की चटनी में दम किया हुआ टर्की के लिए वीडियो नुस्खा:

टर्की को सॉस रेसिपी के साथ रोस्ट करें:

अन्य पक्षियों के मांस पर तुर्की पट्टिका का स्पष्ट लाभ है, मुख्य बात यह है कि प्रौद्योगिकी का पालन करना और टर्की पट्टिका को कैसे पकाने के रहस्य हैं।

व्यंजन जिसमें टर्की को नुस्खा में शामिल किया गया है, अमेरिकी पाक की परंपराओं में एक प्रवृत्ति है। खाना पकाने के अधिकांश रहस्य यूरोप में आम हैं, उदाहरण के लिए, क्रिसमस पर, कोई भी परिवार टर्की के बिना नहीं कर सकता।

तुर्की एक आहार उत्पाद है और बहुत उपयोगी है। यह विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।

मानव शरीर के ठीक से काम करने के लिए ये घटक विशेष रूप से आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं। इस तरह के व्यंजन कभी भी वसायुक्त नहीं होते हैं, और मांस दूसरे की तुलना में अधिक रसदार होता है।

तुर्की व्यंजन पचाने में आसान होते हैं, बहुत संतोषजनक होते हैं, लेकिन कैलोरी में कम होते हैं। शव के हिस्से और खाना पकाने की विशेषताओं के आधार पर, मांस संरचना में कैलोरी की मात्रा में परिवर्तन होता है:

• पूरा शव 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम वजन खींचता है
• पट्टिका 150 किलो कैलोरी
• तलते समय हमें 279 किलो कैलोरी मिलती है
• 200 किलो कैलोरी खाना बनाना
• केवल 120 किलो कैलोरी स्टू

तुर्की मांस सोडियम में समृद्ध है, जो इसे खाना पकाने के समय नमकीन नहीं होने देता है। रखने बड़ी मात्राआयरन, मांस की सलाह डॉक्टरों द्वारा एनीमिया के रोगियों को दी जाती है, घटक तत्व कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।

लाभों के आधार पर, उपयोग से होने वाले नुकसान का निर्धारण करना मुश्किल है, केवल सिफारिशें हैं। बड़ी मात्रा में प्रोटीन के कारण, गाउट और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए मांस खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, उच्च रक्तचाप के रोगियों को खाना पकाने के दौरान (बाद में) नमक के व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है।

चयन, भंडारण और तैयारी

टर्की पट्टिका को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको यह करने की आवश्यकता है सही पसंदमांस की गुणवत्ता। यह तय करने लायक है कि क्या पट्टिका ताजा या जमी हुई, हड्डी पर या बिना खरीदी जाएगी।

सबसे अच्छा विकल्प है ताजा पट्टिकाएक स्टीम रूम टर्की की हड्डी से अलग किया गया, जिसे मुक्त चरागाह पर रखा गया था। इस तरह के मांस को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है।

मांस ताजा, गुलाबी-लाल रंग का होना चाहिए, उस पर दबाने से दांत जल्दी ठीक हो जाना चाहिए, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो यह पहली ताजगी नहीं है।

मामले में जब खरीदा गया मांस तुरंत पकाया नहीं जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए, लंबे समय तक बचत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, साथ ही साथ फिर से ठंड भी।

पर ताजा मांसरोगाणु जल्दी दिखाई देते हैं, इसलिए बार-बार जमने से वे सुरक्षित रहेंगे। खरीद के तुरंत बाद ताजा मांस पकाना सबसे इष्टतम तरीका है।

टर्की पट्टिका पकाने के कई तरीके हैं: धीमी कुकर में, ओवन में, आग पर, पकाना, तलना, उबालना, स्टू करना, उबालना, भाप देना। इसके अलावा, वे पेट्स, मीटबॉल, सॉसेज, अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करते हैं और उन्हें शिशु आहार में शामिल करते हैं।

यदि पट्टिका को ओवन में पकाया जाता है, तो इसे 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, और मांस लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। खाना पकाने के लिए ठंडा पानीऔर 30 मिनट तक पकाएं।

तलने से पहले, नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ रगड़ें, खट्टा क्रीम या क्रीम और समय-समय पर पानी से चिकना करें, पलट दें। आधे घंटे के लिए एक पैन में पट्टिका को भूनें।

संयोजन विकल्प

एक और सूखे फ्राइंग पैन में, आटा भूनें, क्रीम में डालें, गांठ से बचने के लिए हलचल करें। साग डालो, सूखा चिकन शोरबाया मसाला और काली मिर्च।

मांस को सॉस के साथ मिलाएं, पेपरिका के साथ करी जोड़ें। दस मिनट से अधिक नहीं उबालें। चावल या एक प्रकार का अनाज एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पट्टिका शीश कबाब

अधिकांश परिचित पकवानपोर्क से बना एक बारबेक्यू है, जो पोल्ट्री का एक दुर्लभ संस्करण है। कुक्कुट मांस अधिक कोमल, नरम, तेजी से पकता है, ग्रिल पर हमेशा एक जीत का विकल्प होता है।

अवयव:

• मांस का किलोग्राम
• सफेद शराब, चना 150-200
• प्याज़
• cilantro (शायद अजमोद)
• दिल
• सूखी मसालेदार adjika
• सुमेक का स्वाद अच्छा है
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद

खाना बनाना:

• टर्की पट्टिका को धो लें, स्टेक या टुकड़ों में काट लें, सूखें। प्याज, छल्ले में काट लें। एक ढक्कन के साथ कवर एक घंटे के लिए एक तामचीनी कटोरे में मैरीनेट, प्याज, काली मिर्च, नमक, शराब।
• यदि कटार हैं, तो मांस-प्याज को बारी-बारी से स्ट्रिंग करें, यदि ग्रिल है, तो मांस, प्याज को ऊपर रखें।
• कबाब तलने की प्रक्रिया में, इसे सफेद वाइन और पानी के मिश्रण के साथ 1:1 के अनुपात में डालें। तली हुई पपड़ी बनने के बाद, कबाब तैयार है।

कटी हुई जड़ी बूटियों और अदजिका के साथ छिड़क कर परोसें।

ओवन में पकाना

ओवन में बेक किया हुआ टर्की पूरी तरह से अपनी कैलोरी और गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताओं को बरकरार रखता है। यह एक स्पष्ट स्वाद के साथ पौष्टिक, रसदार रहता है। बिना पकाए और अपने सौंदर्य आकार को खोए बिना मुख्य व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करता है।

शहद और नींबू की चटनी में तुर्की

सबसे आम रेस्तरां व्यंजनों में से एक, जिसे घर पर पकाना काफी संभव है, जबकि इसकी उपयोगिता बरकरार रखते हुए, सॉस में टर्की है।

सामग्री:

• ताजा मांस, लगभग 500 ग्राम
• एक दो चम्मच जतुन तेल
• 20 ग्राम प्राकृतिक शहद
• मक्खन, 20 ग्राम
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• फ्रेंच सरसों
• 200 जीआर। ड्राय व्हाइट वाइन
• नींबू का रस, नीबू
• कुछ नमक

खाना बनाना:

• मक्खन को शहद, लहसुन, सरसों, शराब और नमक के साथ मिलाकर पिघलाएं। सामग्री को पिघलाएं और गर्म करें।
• तैयार टर्की पट्टिका को सॉस के साथ डालें, कई घंटों तक रखें। एक घंटे के लिए 250 डिग्री पर बेक करें। इस प्रक्रिया में, डिश को पलट दें और कई बार हिलाएं।

रोज़मेरी के साथ बेक्ड टर्की पट्टिका

ओवन में टर्की फ़िललेट्स को बेक करने की समस्याओं में से एक मांस का सूखापन है। गुप्त: इसे पन्नी, आस्तीन या साथ में सेंकना रसदार सामग्री. यह जल्दी से तैयार किया जाता है, आधे घंटे तक, यह महत्वपूर्ण है कि इस समय से अधिक न हो।

आपको चाहिये होगा:

• एक किलोग्राम तक पट्टिका
• नमक, अधिमानतः समुद्री आयोडीन 1 चम्मच।
• रोजमैरी
• सफ़ेद मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

टर्की पट्टिका को कुल्ला, सूखा, नमक, काली मिर्च, मेंहदी रगड़ें, लपेटें। 25 मिनट झेलें।

ओवन को 250 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें, वर्कपीस रखें। आधे घंटे के लिए बेक करें। बंद करने के बाद, दो घंटे और न पाएं। किसी भी साइड डिश के साथ या सैंडविच के एक घटक के रूप में परोसें।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में तुर्की मांस बन जाएगा अद्भुत व्यंजन, क्योंकि खाना पकाने से कोमलता मिलेगी, विशेष उष्मा उपचारऔर स्वाद को बनाए रखने के लिए धन्यवाद, तैयारी की इस विधि के लिए धन्यवाद।

आसान तुर्की पट्टिका पकाने की विधि

यहाँ नहीं हैं जटिल व्यंजनस्वाद और कोमलता के अनुपालन में टर्की पट्टिका खाना बनाना:

• एक किलोग्राम तक टर्की (पट्टिका)
• आलू 6 पीस
• लवृष्का एक दो चादरें
• अजमोद
• अपनी पसंद का नमक और मसाले
• एक छोटा सा शोरबा

व्यंजन तैयार करने के लिए, पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। आलू को छीलने, धोने, काटने की जरूरत है।

मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, ऊपर से मांस डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालना न भूलें। शोरबा में डालो, 2 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। हर आधे घंटे में हिलाओ।

सेब के साथ तुर्की

फलों के संयोजन में टर्की देता है अनोखा स्वादऔर सुगंध, यह एक असाधारण रचना है। धीमी कुकर में पकाई गई इन सामग्रियों के साथ एक डिश में एक अनूठी विशिष्टता होती है:

• तुर्की मांस (पट्टिका) एक किलोग्राम तक
• सेब के कई टुकड़े
• प्याज की एक जोड़ी
• 4 कली तक लहसुन
• सोया सॉस क्लासिक 6 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• लव्रुशा 4 चादरें
• नमक और मसाले स्वादानुसार
• खाना पकाने के लिए जैतून का तेल

कुल्ला, सूखा, फ़िललेट्स में काट लें। छीलें, लहसुन को निचोड़ें, प्याज को काट लें। मांस में सोया सॉस, जैतून का तेल, चीनी, लहसुन, प्याज, अजमोद जोड़ें। दो घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करें।

सेब को छीलकर काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में जैतून का तेल डालें, मांस और अचार, साथ ही सेब डालें। "बेकिंग" मोड में, 2 घंटे तक पकाएं।

वीडियो में दिखाया गया है कि टर्की को ओवन में कैसे पकाया जाता है:

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तुर्की पट्टिका लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। यह मांस चिकन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से इसके साथ चिकन व्यंजन को बदल सकते हैं और अपने आहार में विविधता जोड़ सकते हैं।

टर्की पट्टिका की कैलोरी सामग्री निम्न के कारण होती है कम सामग्रीवसा, इसलिए इस मांस को आहार माना जाता है। बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: टर्की पट्टिका को कितना पकाना है? मांस 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, इसलिए आप खाना पकाने में थोड़ा समय व्यतीत करेंगे। तुर्की पट्टिका व्यंजन उचित खाना बनानाअसाधारण रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। टर्की पट्टिका पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए हर कोई पकाने के लिए अपनी पसंदीदा डिश चुन सकता है।

टर्की पट्टिका से क्या पकाना है? मजेदार स्वादटर्की पट्टिका को बेक किया हुआ है, इसका उपयोग करके पकाने की कोशिश करें विभिन्न सॉसजो मांस में स्वाद जोड़ देगा। इसका स्वाद इससे भी बदतर नहीं होगा।

एक बेहतरीन विकल्पपिकनिक के लिए इस मांस से एक बारबेक्यू होगा, टर्की पट्टिका के लिए अचार अन्य प्रकार के मांस के समान हो सकता है। ओवन में पका हुआ अंडा बन जाएगा बढ़िया समाधानके लिये छुट्टी की मेज. अपने और अपने प्रियजनों के लिए कुछ सुखद करें, टर्की पट्टिका से स्वादिष्ट व्यंजन पकाएं। नीचे दी गई रेसिपी आपको बताएगी कि टर्की पट्टिका को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है न्यूनतम लागतसमय।

तुर्की पट्टिका ओवन में बेक किया हुआ

टर्की फ़िललेट्स को ओवन में भूनने का यह नुस्खा बेहद सरल है, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट और आहार पकवान. इसे पकाने की कोशिश करें और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• 500-600 जीआर। टर्की पट्टिका;
• लहसुन का आधा सिर;
• 30 जीआर। अदजिका;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

ओवन में पके हुए टर्की पट्टिका को स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए:

1. टर्की पट्टिका कुल्ला ठंडा पानीऔर एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. लहसुन की कलियों को छीलिये, धोइये और काट लीजिये छोटे टुकड़ों में.
3. पट्टिका में कटौती करें और टर्की मांस को लहसुन के साथ भरें।
4. एक अलग कटोरे में अदजिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. इस मिश्रण से टर्की को अच्छे से रगड़ें।
6. टर्की मांस को आस्तीन में रखें, इसे क्लैंप के साथ बंद करें।
7. आस्तीन को वायर रैक पर रखें और ओवन को भेजें।
8. मांस के साथ ग्रिल के नीचे एक बेकिंग शीट रखी जानी चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान रस निकल जाए।
9. 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें और टर्की पट्टिका को 1 घंटे के लिए पकाएं।
10. कटा हुआ पका हुआ टर्की मांस विभाजित टुकड़ेऔर किसी भी साइड डिश के साथ ओवन में पके हुए टर्की पट्टिका को परोसें। इस व्यंजन को लंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है। पके हुए टर्की पट्टिका की कैलोरी सामग्री 177 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

धीमी कुकर में तुर्की पट्टिका

सामग्री:

• 500-600 जीआर। टर्की पट्टिका;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 छोटी तोरी;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 50-60 जीआर। डच पनीर;
• 20 जीआर। मक्खन;
• अजमोद;
• 200 मिलीलीटर शोरबा;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

धीमी कुकर में टर्की पट्टिका पकाना:

1. यदि पट्टिका बहुत मोटी है, तो इसे एक विशेष हथौड़े से पीटा जाना चाहिए।
2. चाकू का उपयोग करके, पट्टिका में एक छेद बनाएं जहां भरने का निवेश किया जाएगा।
3. फिर आपको भरने को तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले चिकन के अंडे उबालने होंगे।
4. तोरी और लहसुन को ब्लेंडर से पीस लें।
5. अजमोद को बारीक काट लें।
6. पनीर को कद्दूकस करके पीस लें।
7. एक को बारीक काट लें उबला अंडाऔर सभी कटी हुई सामग्री के साथ मिलाएं।
8. नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम।
9. फिलिंग को बीच में डालें और उसके बाद एक और उबला और छिला हुआ अंडा डालें।
10. पट्टिका के बाहर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
11. मल्टीक्यूकर में "फ्राइंग" या "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करें और वनस्पति तेल में पट्टिका भूनें।
12. पट्टिका तलने के बाद, शराब को कटोरे में डालें और "स्टू" या "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करें
13. खाना पकाने के संकेत के अंत के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और मांस को थोड़ा ठंडा होने दें।
14. धीमी कुकर में पकी हुई टर्की पट्टिका को निकाल लें और भागों में काट लें।

सब्जियों के साथ एक पैन में तुर्की पट्टिका

एक पैन में भुना हुआ टर्की पट्टिका नाजुक स्वादसॉस में शामिल खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के लिए धन्यवाद। इस व्यंजन को रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 400-500 जीआर। तुर्की मांस;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• 1 तेज पत्ता;
• 80 जीआर। टमाटर का पेस्ट;
• 30 जीआर। खट्टी मलाई;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• 30 जीआर। आटा;
• ओरिगैनो;
• ऋषि साग।

सब्जियों के साथ एक पैन में टर्की पट्टिका पकाना:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. टर्की के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. कटे हुए मांस को आटे में रोल करें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, और फिर इसमें ऋषि साग डालकर मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. टमाटर को मध्यम क्यूब्स में काटें और मांस के साथ पैन में डालें।
6. फिर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। सब्जियां नरम होने तक भूनें।
7. सॉस तैयार करें। इसके लिए आपको मिक्स करना होगा टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और अजवायन।
8. पैन में मांस में सॉस डालें, फिर तेज पत्ता डालें।
9. लगभग 10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ पैन में टर्की पट्टिका को कवर करें और कभी-कभी सरकते हुए पकाएं।

सब्जियों के साथ एक पैन में तली हुई टर्की पट्टिका को चावल या पास्ता जैसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

तुर्की पट्टिका सूप

टर्की पट्टिका से क्या पकाना है? और जवाब बहुत है सरल - आसानसूप जिसकी महक घर में सभी को आकर्षित कर लेगी।

सामग्री:

• 500-600 जीआर। टर्की पट्टिका;
• मध्यम आकार के 2 प्याज;
• 1 छोटा गाजर;
• अजवाइन के 3 डंठल;
• 3 ताजा टमाटर;
• लहसुन का आधा सिर;
• आधा गर्म काली मिर्च;
• अजमोद;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

टर्की पट्टिका सूप की तैयारी:

1. टर्की पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस करके पीस लें।
3. प्याज और सेलेरी को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. टर्की को कटी हुई सब्जियों के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी के साथ सब कुछ डालें।
5. पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फिर झाग हटा दें।
6. पैन में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
7. टर्की पट्टिका को तब तक उबालें जब तक कि सभी सब्जियां पक न जाएं और एक और 30 मिनट।
8. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें।
9. इन्हें ग्रेटर से पीस लें।
10. गर्म मिर्च को बारीक काट लें।
11. बरसना वनस्पति तेलएक गर्म कड़ाही के लिए।
12. कटा हुआ प्याज कढ़ाई में डालें गरम काली मिर्चऔर कटा हुआ लहसुन और 2 मिनट के लिए भूनें।
13. पैन में टमाटर प्यूरी डालें और 15 मिनट तक उबालें।
14. इस ड्रेसिंग को सूप में डाल दें और जरूरत हो तो नमक भी डाल दें सूप को 3 मिनिट तक उबालें.
15. अंत में, टर्की पट्टिका सूप में कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

तुर्की पट्टिका शीश कबाब

सामग्री:

• 500-600 जीआर। टर्की पट्टिका;
• 500 जीआर। शैंपेन;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन का आधा सिर;
• हरा प्याज पंख;
• आधा नींबू;
• 70 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 10 जीआर। सरसों का चूरा;
• ओरिगैनो;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

कुकिंग टर्की स्केवर्स:

1. सबसे पहले आपको टर्की पट्टिका के लिए अचार तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज के पंख काट लें।
2. लहसुन को छीलकर धो लें और प्रेस से काट लें।
3. शिमला मिर्चबड़े टुकड़ों में काट लें।
4. जैतून का तेल, सरसों, नमक और मसाले, साथ ही प्याज और लहसुन मिलाएं।
5. मशरूम के पैरों को काट लें, और टोपी पर एक क्रॉस के रूप में एक छोटा सा चीरा बनाएं।
6. टर्की के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
7. टर्की को मैरीनेड और मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रात भर सर्द करें।
8. बेल मिर्च को बीज से छील लें, टर्की के समान टुकड़ों में काट लें।
9. ग्रिल में जलाऊ लकड़ी जलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह अंगारों में न बदल जाए।
10. इस बीच, कटार पर स्ट्रिंग मांस, मशरूम और घंटी मिर्च।
11. टर्की पट्टिका शिश कबाब को निविदा तक भूनें, जबकि कटार को लगातार घुमाते हुए।

मलाईदार सॉस में तुर्की पट्टिका

सामग्री:

• 500-600 जीआर। टर्की पट्टिका;
• 1 छोटा प्याज;
• 30 जीआर। आटा;
• 4 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग।

कुकिंग टर्की पट्टिका क्रीम सॉस:

1. टर्की पट्टिका को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को मध्यम आकार के पासे में काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ एक गरम फ्राइंग पैन में प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. फिर इसमें चिकन डालकर करीब 10 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. फिर आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में मैदा को क्रीमी होने तक भूनें।
7. मैदा में मलाई डालें और अच्छी तरह और जल्दी से मिलाएँ।
8. मास कब होगा एकसमान स्थिरता, पैन को आँच से हटा लें।
9. टर्की में सॉस डालें और धीमी आँच पर सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
10. फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें और टर्की पट्टिका को एक मलाईदार सॉस में 10 मिनट के लिए उबाल लें।

खट्टा क्रीम में टर्की पट्टिका के लिए पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम में पका हुआ टर्की पट्टिका बहुत कोमल निकलेगी और आपके मुंह में पिघल जाएगी।

सामग्री:

• 400-500 जीआर। टर्की पट्टिका;
• 200-250 जीआर। वसा खट्टा क्रीम;
• 2 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खट्टा क्रीम में टर्की पट्टिका पकाना:

1. टर्की पट्टिका को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मांस को 2x2 सेमी टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
4. फिर इसमें टर्की फ़िललेट डालें और मध्यम आँच पर 7 मिनट तक भूनें।
5. नमक और पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही वसायुक्त खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। खैर, अगर अचानक फिर से
   विषय पर कहने के लिए कुछ है
   नीचे दिया गया फॉर्म भरें

तुर्की एक बहुमुखी सामग्री है जिसे उत्सव की मेज के साथ-साथ रोजमर्रा के व्यंजनों के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, जिसका अर्थ है कि कल्पना की गुंजाइश लगभग असीमित है।. हम आपके ध्यान में लाते हैं विभिन्न प्रकाररसोई में टर्की के साथ काम करना।

टर्की से क्या पकाया जा सकता है

टर्की के मांस से आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं। मूल रूप से, इसकी तुलना मुर्गे से की जा सकती हैइसलिए, टर्की से सूप, मीटबॉल, गोलश, चॉप्स, बारबेक्यू, स्टेक तैयार किए जा सकते हैं। आप इस मांस को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, आप इससे और भी बहुत सी चीजें बना सकते हैं।

ओवन में रोल्स

क्या आवश्यक है:

• मज्जा;
• नमक ;
• 3-4 चेरी टमाटर;
• 3-4 टर्की पट्टिका;
• 190 ग्राम मोज़ेरेला।

खाना कैसे बनाएं :

1. मांस को हथौड़े से थोड़ा मारो, नमक करो।
2. तोरी को स्लाइस में काटें और मांस के प्रत्येक टुकड़े पर एक पत्ता डालें।
3. ऊपर से पनीर और आधा चेरी डालें।
4. टूथपिक से सुरक्षित करते हुए, रोल में लपेटें।
5. कागज को फॉर्म में लाइन करें, रोल बिछाएं।
6. ओवन को 170-180 डिग्री पर गरम करें।
7. 15-20 मिनट तक बेक करें।

तुर्की कटलेट

अवयव:

• आधा किलो पट्टिका;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• छोटा बल्ब;
• सूजी और खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच पपरिका;
• नमक ;
• ताजा साग।

खाना कैसे बनाएं :

1. मांस क्यूब्स में काटा।
2. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और 7 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।
3. एक गहरे बाउल में फ़िललेट, कटी पत्ता गोभी, कटा हुआ प्याज़ डालें।
4. एक अलग कप में अंडे, सूजी, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, नमक और लाल शिमला मिर्च मिलाएं।
5. मांस और सब्जियों के साथ मिश्रण डालो और कुछ घंटों के लिए ठंड में सब कुछ छोड़ दें।
6. एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें, एक चम्मच या हाथ से कटलेट बनाएं और उन्हें सभी तरफ से तलें।

तुर्की सूप

क्या आवश्यक है:

• दो लीटर पानी;
• 600 ग्राम टर्की ड्रमस्टिक;
• लवृष्का, काली मिर्च;
• गाजर की एक जोड़ी;
• 150 ग्राम चावल।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस पर पानी डालो, अजमोद और काली मिर्च जोड़ें। 50-60 मिनट तक पकाएं।
2. टर्की को निकालें, ठंडा करें और हड्डियों से अलग करते हुए टुकड़ों में काट लें।
3. चावल को शोरबा में फेंक दें।
4. गाजर को हलकों या स्ट्रिप्स में काटकर चावल में भेज दें।
5. तैयार अवस्था से 10 मिनट पहले मांस के टुकड़े, मसाले और नमक डालें।

टर्की कैसे पकाने के लिए तंदूर

तुर्की कटार

क्या आवश्यक होगा:

• आधा किलो पट्टिका;
• दानेदार चीनी के दो चम्मच;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• आधा चम्मच नमक;
• सोया सॉस के दो चम्मच;
• नमक, लाल मिर्च;
• मैदान;
• प्याज और चेरी टमाटर।

खाना कैसे बनाएं :

1. मैरिनेड के लिए, कटा हुआ लहसुन, नमक, अदरक, दानेदार चीनी, सोया सॉस, लाल मिर्च मिलाएं।
2. मांस क्यूब्स में काटा। एक कप में डालें और एक चम्मच साफ पानी डालें।
3. टर्की को मैरिनेड के साथ मिलाएं, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. लकड़ी के डंडे को पानी में भिगो दें।
5. टमाटर और प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से कटार पर मांस पिरोएं।
6. 190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

सब्जियों के साथ तुर्की

क्या आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम टर्की;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• तुरई;
• 5 लहसुन लौंग;
• 6 -7 आलू;
• सोया सॉस के 3 चम्मच;
• नमक, लाल शिमला मिर्च;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• साग।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस छोटे स्लाइस में काटा।
2. सोया सॉस और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक घंटे के लिए मैरिनेट करें।
3. तोरी को आधा हलकों में काट लें, आलू को काट लें, लहसुन को काट लें, मशरूम को बारीक काट लें।
4. टर्की, नमक के साथ सब कुछ मिलाएं और पेपरिका और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
5. एक सांचे में डालें और 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में भेजें।

फ़िललेट्स कैसे पकाने के लिए टर्की

सरसों में पट्टिका

मिश्रण :

• किलोग्राम पट्टिका;
• खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• एक चम्मच फ्रेंच और रूसी सरसों;
• 5-7 लहसुन लौंग;
• एक चम्मच शहद;
• पोल्ट्री, नमक, लाल शिमला मिर्च के लिए मसाले।

कैसे करना है :

1. मैरिनेड के लिए, शहद, सरसों, खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
2. पपरिका, मसाले और नमक के साथ पट्टिका को कद्दूकस कर लें, 2 घंटे के लिए मैरिनेड में डुबो दें।
3. मांस को पन्नी से ढके एक सांचे में डालें।
4. ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करें।
5. पट्टिका को 50-60 मिनट के लिए पकाएं, पन्नी को हटा दें और एक और आधे घंटे के लिए सेंकना करें।

खट्टा क्रीम पेनकेक्स

जिसकी आपको जरूरत है:

• टर्की पट्टिका का एक पाउंड;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच आटा और सूजी;
• नमक, डिल;
• 130 ग्राम प्राकृतिक दही;
• अंडा ;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।

खाना कैसे बनाएं :

1. मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खट्टा क्रीम, अंडा, मसाले, आटा, जड़ी बूटियों, सूजी के साथ मिलाएं। 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
4. पैनकेक बनाएं और सभी तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
5. मिश्रित दही, लहसुन और सौंफ की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

रसदार कैसे पकाने के लिए तुर्की

स्वादिष्ट गोलश

क्या आवश्यक होगा:

• आधा किलो टर्की;
• बल्ब;
• टमाटर के पेस्ट के दो चम्मच;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• एक चम्मच वाइन सिरका;
• दानेदार चीनी का एक चम्मच;
• शिमला मिर्च ;
• 150 मिलीलीटर पानी या शोरबा;
• नमक, लाल शिमला मिर्च, करी, पिसी हुई काली मिर्च;
• अदजिका का एक चम्मच;
• कुछ खट्टा क्रीम;
• ताजा अजमोद।

खाना कैसे बनाएं :

केफिर में तुर्की

क्या आवश्यक होगा:

• किलोग्राम पट्टिका;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• नींबू के रस के दो चम्मच;
• मिर्च , नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण .

कैसे करना है :

1. किण्वित दूध उत्पाद को नींबू के रस, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. मांस के एक टुकड़े पर छोटे छोटे टुकड़े करें और इसे 3-4 घंटे के लिए मैरिनेड में डाल दें।
3. मांस को पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

मसालेदार गेंदें

अवयव:

• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• बल्ब;
• अंडा ;
• 350 ग्राम टर्की मांस;
• नमक , ;
• 1 4 बड़े चम्मच जायफल;
• एक चम्मच सूजी और आटा;
• लहसुन लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी;
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोत्ज़ारेला।

कैसे करना है :

1. मांस को थोड़ा मारो, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। बहुत बारीक काट लें, या तुरंत मांस की चक्की में स्क्रॉल करें।
2. जायफल, मसालों के साथ मिलाएं।
3. एक ब्लेंडर के साथ चिकन अंडे और कटा हुआ प्याज मारो।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रण मिलाएं और सूजी और आटा डालें। 60 मिनट के लिए निकालें।
5. मोल्ड को मक्खन से ग्रीस कर लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे छोटे गोले बनाकर एक सांचे में रखें।
7. 180 डिग्री पर ओवन में एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।
8. क्रीम, पनीर, कटा हुआ लहसुन, नमक मिलाएं।
9. मिश्रण को गोले के ऊपर डालें और एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए हटा दें।

मुलायम कैसे पकाएं? तुर्की

चॉप

क्या आवश्यक होगा:

• आधा किलो पट्टिका;
• 40 ग्राम;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• नमक, काली मिर्च, आटा।

खाना कैसे बनाएं :

1. मांस को टुकड़ों में काट लें, हरा दें, काली मिर्च और नमक डालें।
2. पर कप मिक्स अंडा तथा पनीर.
3. घूमना टुकड़े टर्की में आटा, फिर में अंडा मिश्रण.
4. जोश में आना तलने की कड़ाही तथा तलना साथ प्रत्येक पक्षों.

मांस में मसाले

अवयव:

• किलोग्राम पट्टिका;
• 6 लहसुन लौंग;
• काला मिर्च, नमक, तुलसी, करी, धनिया।

कैसे करना:

1. मिक्स थोड़ा पानी साथ नमक तथा चुटकी काला मिर्च.
2. पर उसकी रखना मांस तथा छुट्टी पर जोड़ा घंटे.
3. पर पट्टिका करना चीरों, वहां धक्का अभिलेख लहसुन.
4. जुडिये सब मसाले तथा चम्मच तेलों जैतून.
5. पूरे एक रचना मांस धब्बा मिश्रण मसाले.
6. हवा अलमारी जोश में आना अग्रिम रूप से इससे पहले 240 डिग्री.
7. थोड़ा कवर मांस पन्नी, सेंकना 20 मिनट.
8. बाद में तंदूर बंद करना, तथा नहीं प्रारंभिक द्वार, छुट्टी मांस पर जोड़ा घंटे.

कैसे रसोइया तुर्की पर तलने की कड़ाही

टर्की साथ मशरूम तथा सिर झुकाना

सामग्री:

• आधा किलो पट्टिका;
• 270 जी मशरूम;
• जोड़ा बल्ब;
• 200 एमएल ;
• चम्मच करी;
• नमक, मिर्च, साग.

कैसे तैयार:

1. मांस कट गया तिनके.
2. बल्ब टुकड़ा सेमिरिंग्स. मशरूम प्लेटें.
3. तलना मांस इससे पहले स्वर्ण क्रस्ट्स तथा बाहर खींचें से पैन.
4. पर वह वही क्षमता बहना अधिक थोड़ा तेलों, तलना प्याज़ तथा मशरूम, छिड़काव नमक तथा मिर्च.
5. जोड़ें मांस तिनके, मसाला करी, आहत 4 मिनट.
6. बहना मलाई, तैयार 5 मिनट, सो जाना काटा हुआ हरियाली.

टर्की में चटनी

क्या आवश्य़कता होगी:

• 300 जी टर्की;
• 130 एमएल दूध;
• 150 जी आइसक्रीम हरा मटर;
• सब्जी का कुम्हाड़ा, बल्ब;
• चम्मच आटा;
• नमक.

कैसे करना:

1. मांस कट गया क्यूब्स, घूमना में आटा तथा तलना इससे पहले स्वर्ण छाया.
2. बल्ब कट गया सेमिरिंग्स, सब्जी का कुम्हाड़ा हलकों.
3. पर सॉस पैन उबलना 10 मिनट पोल्का डॉट्स, प्याज़ तथा तुरई.
4. प्रति मांस फिर से भरना दूध, आहत मिनट 10 , विन्यास उबला हुआ सब्जियां तथा तैयार 25 मिनट.

कैसे रसोइया स्टेक से टर्की

माँस का कबाब में तंदूर

क्या ज़रूरी:

• जोड़ा स्टेक;
• अजवायन के फूल, मिर्च काला, नमक;
• 30 एमएल सूरजमुखी तेलों;
• जोड़ा लहसुन लौंग.

कैसे रसोइया:

1. स्टीक्स धब्बा मिर्च, नमक, अजवायन के फूल.
2. डाल पर मांस अभिलेख लहसुन, बहना सूरजमुखी तैल चित्र. जेल भेजना पर आधा घंटा.
3. मांस विन्यास में प्रपत्र, एक उसकी धक्का में आस्तीन के लिये पकाना, फिक्सिंग समाप्त होता है.
4. हवा अलमारी जोश में आना इससे पहले 230 डिग्री.
5. तैयार करना 25 मिनट, खोलना आस्तीन तथा छुट्टी अधिक पर त्रिमास घंटे.

स्टीक्स पर तलने की कड़ाही

क्या जरुरत:

• 400 जी स्टेक;
• चम्मच सोया चटनी;
• चम्मच सरसों;
• नमक, काला मिर्च.

कैसे रसोइया:

1. स्टीक्स थोड़ा हटा दो, चिकना नमक तथा मिर्च.
2. मिक्स सरसों तथा सोया चटनी, चिकना मिश्रण मांस तथा जेल भेजना पर 30 मिनट.
3. जोश में आना तलने की कड़ाही साथ तैल चित्र, तलना मांस सीओ सब दलों पर बड़ा आग में बहे मिनट.
4. आग करना छोटा, कवर अप ढक्कन तथा छुट्टी स्टेक पर 10 मिनट.

कैसे रसोइया यकृत टर्की

यकृत में सिर झुकाना

क्या आवश्य़कता होगी:

• 800 जी यकृत टर्की;
• जोड़ा बड़ा बल्ब;
• 4 चम्मच खट्टी मलाई;
• नमक, करी.

कैसे रसोइया:

1. बल्ब टुकड़ा के छल्ले.
2. यकृत कट गया पर मध्यम आकार वाले टुकड़े.
3. जोश में आना तेल में तलने की कड़ाही, थोड़ा तलना के छल्ले ल्यूक.
4. प्रस्तुत करना यकृत, तैयार मिनट 10 .
5. करना छोटा आग, तैयार 7 मिनट.
6. बहना खट्टी मलाई, जोड़ने मसाले तथा नमक. बुझा 5 —7 मिनट.

सरल विधि यकृत

क्या जरुरत:

• किलोग्राम यकृत;
• 4 बल्ब;
• मिर्च तथा नमक.

कैसे तैयार:

1. यकृत कट गया.
2. पर कप जुडिये मिर्च तथा आटा, में उन्हें घूमना यकृत.
3. जोश में आना तेल तथा में जर्मन तलना यकृत पर 6 मिनट, सरगर्मी.
4. नमक यकृत, एक में अलग तलने की कड़ाही तलना सूक्ष्मता कटा हुआ प्याज़.
5. प्याज़ बाद में विन्यास पर मांस, कवर अप ढक्कन तथा तैयार 5 —10 मिनट.

जिगर का खोपड़ी

क्या जरुरत:

• जोड़ा मुर्गा अंडे;
• आधा किलो यकृत टर्की;
• जोड़ा बल्ब;
• 200 जी मशरूम;
• 3 लहसुन दबाएँ.
• पर सॉस पैन पिघलना तेल, तलना प्याज़, शैंपेन, लहसुन तथा साग.
• बाद में रखना यकृत, तैयार 8 मिनट.
• बौछार करना नमक तथा मसाले.
• सब्ज़ियाँ तथा मांस विन्यास में ब्लेंडर, जोड़ने अंडे तथा तेल जैतून.
• सभी अच्छी तरह से कोड़ा. शांत हो जाओ.

भूना टर्कीएक फ्राइंग पैन में - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और पेटू पकवान, यह तैयार करना आसान है और साथ ही सबसे अधिक मांग वाले पेटू के गैस्ट्रोनोमिक स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम है। यह भोजन किसी भी साइड डिश के लिए प्रासंगिक होगा - चाहे वह आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज हो। इस गैस्ट्रोनॉमिक फ़ालतूगांजा की परिणति एक स्पष्ट प्रकाश हो सकती है वेजीटेबल सलादऔर एक गिलास सूखी सफेद शराब। इस व्यंजन का सेवन वे महिलाएं भी कर सकती हैं जो डाइट पर हैं। इस पक्षी का मांस पकाने में कितना स्वादिष्ट है? इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

तुर्की मांस के लाभ

एलर्जी का कारण नहीं बनता है, और इसमें निहित विटामिन की मात्रा पूरे विटामिन कॉम्प्लेक्स से काफी अधिक है मुर्गी का मांस. और, ज़ाहिर है, चिकन प्रोटीन की तुलना में टर्की प्रोटीन को पचाना बहुत आसान है। ऐसे कई देश हैं जहां टर्की राष्ट्रीय पक्षी है और उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण है। दुर्भाग्य से, हमारी परिचारिकाओं के कारण बड़ी रकमस्टीरियोटाइप अन्य प्रकार के मांस को पसंद करते हैं। टर्की मांस की तैयारी के दौरान शायद एकमात्र नुकसान (हालांकि यह एक विवादास्पद मुद्दा है) इसका बड़ा आकार है। लेकिन यह एक ऐसा चरण है जिसे तैयार करने के लिए दूर करने की आवश्यकता है स्वादिष्ट व्यंजनइस कारण से यह दूसरे प्रकार के मांस को वरीयता देने के लायक है। आजकल, आप किसी भी सुपरमार्केट में टर्की खरीद सकते हैं, और संबंधित उत्पाद किसी भी स्वाभिमानी गृहिणी की रसोई में मिल सकते हैं। टर्की अपनी सादगी और सरलता से प्रतिष्ठित हैं, वे ज्यादा प्रयास और समय नहीं लेंगे, और परिणाम सबसे अधिक मांग वाले लोगों की अपेक्षाओं को भी पार कर जाएगा!

एक पैन में भुना हुआ टर्की

मौजूद एक बड़ी संख्या कीराय है कि टर्की मांस बहुत सूखा है, इसे पकाना मुश्किल है, और आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का दावा नहीं कर सकते हैं, और परिणाम आम तौर पर संदिग्ध हो सकता है। वास्तव में, ऐसा नहीं है, कुछ पाक कौशल होने और आपके सामने एक नुस्खा होने पर, आप सिर्फ एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

सबसे पहले, टर्की को अन्य अवयवों को शामिल किए बिना अलग से भुना जाता है। इस नियम का अपवाद ऐसे व्यंजन हो सकते हैं जिन्हें बाद में स्टू करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, एक खस्ता क्रस्ट काम नहीं करेगा, हालांकि स्वाद बहुत सुखद और अविस्मरणीय होगा।

ठंडा विचार खरीदना बेहतर है, अन्यथा यह होगा स्वाद गुणउच्चारित नहीं होगा। और डीफ्रॉस्टिंग करते समय, उपयोगी पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा अपने गुणों को खो देती है। टर्की को उबालना सबसे अच्छा है जब उसका तापमान कमरे के तापमान के बराबर हो, इस स्थिति में मांस अपना रस नहीं खोएगा। टर्की जितना भारी होगा, उसे डीफ्रॉस्ट करने में उतना ही अधिक समय लगेगा। खाना पकाने से दो दिन पहले टर्की खरीदना सबसे अच्छा है, पहले आपको इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा, इसे अंदर और बाहर सूखा पोंछना होगा, पन्नी के साथ कवर करना होगा और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजना होगा। इसलिये घरेलू टर्कीतेल पर्याप्त है, इसे तैयार करते समय, तेल (जैतून या सूरजमुखी) जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। शव के प्रत्येक भाग की अपनी तत्परता अवधि होती है: टर्की के पैरों को 30 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है, लेकिन पट्टिका 20-25 मिनट में खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

स्वादिष्ट टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए

डाइटर्स को टर्की पट्टिका का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। अब दुकानों में आप पक्षी के शरीर के विभिन्न हिस्सों को अलग से खरीद सकते हैं। इसलिए, इसे पूरी तरह से खरीदना जरूरी नहीं है। यद्यपि टर्की स्तन अन्य भागों की तरह रसदार नहीं है, इस ऋण को अधिक परिष्कृत परिष्कृत स्वाद और की कमी से पूरी तरह से मुआवजा दिया जाता है अतिरिक्त कैलोरी. स्वादिष्ट टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए?

स्तन को छोटे टुकड़ों में काटें और किसी भी सॉस या सब्जियों के साथ स्टू करें, कुछ प्राच्य मसाले डालें, बस थोड़ा सा, क्योंकि मसाले को पकवान के मुख्य स्वाद पर जोर देना चाहिए, और इसकी सुगंध से इसे बाहर नहीं निकालना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, पनीर को कद्दूकस करने और शीर्ष पर टर्की के टुकड़े डालने की सिफारिश की जाती है।

रोस्ट टर्की रेसिपी

रोस्ट टर्की, जिसकी रेसिपी आपको पेश की जाएगी, बन जाएगी परंपरागत व्यंजनअपनी मेज पर। तो, नमक के साथ मांस छिड़कें, इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें और इसके ऊपर 250 मिलीलीटर पानी डालें। फिर हमने सब कुछ थोड़ा पहले से गरम ओवन में डाल दिया। आपको शव को दो घंटे तक भूनने की जरूरत है, जबकि परिणामी के साथ हमारे पक्षी को पानी देना न भूलें खुद का रसऔर पलटें। मांस को तब तक भूनना आवश्यक है जब तक कि सभी तरफ एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। दो घंटे के बाद, मांस को हटा दें, वसा को हटा दें और 300 मिलीलीटर शोरबा में डालें, कम गर्मी पर पकाएं। फिर शोरबा को उतार दें। हम शव को काटते हैं और एक पैन में भूनते हैं। मांस को एक साइड डिश (आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज) के साथ परोसें, साग के साथ गार्निश करें, अधिमानतः अजमोद या सलाद।

खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड टर्की

आवश्यक सामग्री:

• पोल्ट्री मांस - 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• आटा बीमा किस्त- 0.5 चम्मच;
• जायफल - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग - विवेक पर;
• नमक और दालचीनी - स्वाद के लिए।

एक कड़ाही में खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ तुर्की जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। तो, पक्षी पट्टिका लें और इसे नल के नीचे अच्छी तरह धो लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटने, स्वाद के लिए मसाले जोड़ने की सलाह दी जाती है। पट्टिका को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में रखा जाता है। मांस को आधा पकने तक भूनें। बिना समय बर्बाद किए हम एक और पैन लेते हैं और उस पर आटा डालते हैं, जहां इसे तीन मिनट तक गर्म करना चाहिए, फिर खट्टा क्रीम के साथ लगभग एक गिलास पानी मिला लें। मांस के साथ सॉस हिलाओ और उबाल लेकर आओ, इसमें लगभग 40 मिनट लगते हैं। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान को ऊपर रखें। पैन में भुनी हुई टर्की तैयार है. चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ भुना हुआ टर्की

सामग्री:

• टर्की स्तन पट्टिका - 500 ग्राम;
• तेल - 70 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• मांस शोरबा- एक ग्लास;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 1 सिर;
• साग - विवेक पर;
• नमक, सुगंधित जड़ी बूटियां- स्वाद।

पहले आपको टर्की को बहते पानी के नीचे कुल्ला करने की ज़रूरत है, फिर इसे सूखे नैपकिन से सुखाया जाता है। पट्टिका को छील दिया जाता है, फिर धोया जाता है और फिर से सुखाया जाता है। मांस काटा जाता है बड़े टुकड़े. हम वनस्पति तेल में पैन गरम करते हैं और उसमें कटा हुआ मांस डालते हैं। मांस को तब तक भूनें सुनहरा भूरा. फिर हम सो जाते हैं प्याज़(अधिमानतः आधा छल्ले में काट लें) और पकवान को और 5 मिनट के लिए भूनें। खट्टा क्रीम और बीफ शोरबा जोड़ें। मसाले और मसाला स्वाद के लिए। एक और 15 मिनट के लिए टर्की को उबाल लें। पकवान की तैयारी की परिणति बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों का जोड़ है। फ्राइंग पैन में भुना हुआ टर्की तैयार है! मेज पर परोसा जा सकता है।

एक पैन में तली हुई टर्की जांघ

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• टर्की जांघ - लगभग 1 किलोग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• अदरक की जड़;
• आधा नींबू;
• लहसुन का 1 सिर;
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• चुनने के लिए टकसाल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

टर्की के मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्याज लिया जाता है और मोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर एक नींबू लें और उस पर मलें मोटा कद्दूकस, लहसुन को बारीक काट लें। पुदीने की पत्तियों को पीस लें। इसके बाद, टर्की जांघ को जैतून के तेल में गरम फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। 10 मिनट के लिए मांस को सभी तरफ से अच्छी तरह ब्राउन करें। इसके बाद, प्याज, लहसुन और पुदीने की पत्तियां लें और डिश में डालें। 100 मिली पानी में डालें, मिलाएँ और आँच को कम करें। एक और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर टर्की जांघ को उबाल लें। हम तैयार लेमन जेस्ट लेते हैं और इसे अपने टर्की को भेजते हैं, एक और 15 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। थोड़ा नमक और काली मिर्च मत भूलना। बिना ढक्कन के एक और 5 मिनट के लिए भूनें। गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। तली हुई टर्की जांघ (एक कड़ाही में) तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड टर्की

आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• यूक्रेनी तोरी - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन का सिर;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

टर्की को कुल्ला और सभी तरफ सूखे तौलिये से सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गरम फ्राई पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और उसमें अंडा डालें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर मांस भूनें (ढक्कन बंद न करें)।

फिर प्याज को पहले से आधा छल्ले में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को धोइये, उबलते पानी में 5 सेकेंड के लिए डुबाकर छीलिये, बारीक काट लीजिये. तोरी से त्वचा निकालें और क्यूब्स में काट लें, लहसुन को काटने की भी सिफारिश की जाती है छोटे - छोटे टुकड़े. शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये और आधा छल्ले में काट लीजिये. पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, प्याज़ डालें और 5 मिनट के बाद गाजर और मिर्च डालें। 2 मिनट के लिए डिश को उबाल लें और टमाटर और तोरी डालें। सो जाना सब्जी मुरब्बाटर्की मांस, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए लहसुन और उबलते पानी का आधा गिलास जोड़ें। 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।