चिकन और बीन्स की रेसिपी. चिकन और सब्जियों के साथ सुगंधित फलियाँ

1. सबसे पहले आपको बीन्स को नरम होने तक उबालना है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसे रात भर ठंडे पानी में भिगोकर रखें, इससे यह अच्छे से फूल जाएगा और जल्दी पक जाएगा। यदि आप फलियों को भिगोना भूल गए हैं, तो कोई बात नहीं, उनमें पानी भरें, उबाल लें, आंच से उतार लें और पानी डालने के लिए छोड़ दें। गर्म पानीएक घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे रखें। उसके बाद यह उतनी ही जल्दी पक जाएगा. ठीक है, यदि आप ऐसी फलियाँ पकाते हैं जिन्हें पहले से भिगोया नहीं गया है, तो आप इस पर कम से कम दो या तीन घंटे खर्च करेंगे।

2. चिकन मांस को त्वचा से छीलें (हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी) और सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें। हड्डियों के साथ मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है: ड्रमस्टिक, जांघ या पैर, क्योंकि चिकन के ये हिस्से, उदाहरण के लिए, ब्रिस्केट की तुलना में अधिक रसदार होते हैं।

3. एक फ्राइंग पैन में मांस भूनें सूरजमुखी का तेलपहले सुनहरी पपड़ी. प्याज और गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और प्याज और फिर गाजर को मांस के साथ भूनने के लिए भेज दें।

4. जब मांस और सब्जियाँ लगभग तैयार हो जाएँ, तो पतला मिलाएँ उबला हुआ पानीखट्टा क्रीम, टमाटर सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन और स्वाद के लिए मसाले। के बजाय टमाटर सॉसआप केचप, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस का उपयोग कर सकते हैं, या बस कुछ टमाटर लें, उन्हें छीलें, उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालें और डंठल को बारीक काट लें और डिश में डालें। परिणामी ग्रेवी को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. अलग से पकी हुई फलियों से बचा हुआ तरल निकाल लें और ग्रेवी में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो अपने पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद को समायोजित करें। अगर आपको फलियाँ थोड़ी सूखी लगें तो और पानी मिला लें। इसे मांस के साथ लगभग 5-10 मिनट तक उबालें। चिकन और सब्जियों के साथ उबली हुई फलियाँ बहुत कोमल बनेंगी और आपके मुँह में आसानी से पिघल जाएँगी।

6. बारीक कटी मनपसंद सब्जियां डालें. डिश को गर्मागर्म परोसें. बॉन एपेतीत!

यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक और... खिलाना चाहते हैं स्वस्थ दोपहर का भोजन, बीन्स को साथ पकाएं मुर्गी का मांस, आपको पछतावा नहीं होगा। डिश उड़कर अलग हो जाएगी खाने की मेज. और आपका घर-परिवार पूर्ण और खुशहाल रहेगा।

चिकन और सब्जियों के साथ बीन्स की वीडियो रेसिपी

1. बीन्स को चिकन और सब्जियों के साथ कैसे पकाएं:

2. नुस्खा सेका हुआ बीनचिकन और मशरूम के साथ:

इससे पहले कि आप चिकन के साथ लाल बीन्स पकाना शुरू करें, इसके बारे में कुछ शब्द कहना उचित होगा। बीन्स बहुत हैं उपयोगी उत्पादपादप प्रोटीन से भरपूर, इसलिए अक्सर आहार कार्यक्रमों में उपयोग किया जाता है। सेम का उपयोग करना समृद्ध फाइबर, लोग अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं।

इस डिश में आपको बीन्स का पहले से ही ध्यान रखना चाहिए. इसे छांट कर धोना चाहिए. लाल बीन्स को 8-12 घंटे तक भिगोना चाहिए। अभ्यास के आधार पर, मैं कहूंगा कि इसे रात भर करना सुविधाजनक है - इसे भिगो दें और भूल जाएं, और अगले ही दिन आप उत्पाद पकाना शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा, पकाने के बाद भीगी हुई फलियाँ आंतों में गैस बनने का कारण नहीं बनती हैं।

भीगने के बाद, पानी निकाल दें और बीन्स वाले पैन में ताजा पानी भर दें।

बीन्स को स्टोव पर रखें और देखें: जैसे ही पानी उबलेगा, झाग बन जाएगा। निःसंदेह इसे हटाया जाना चाहिए।

- बीन्स को 2-3 घंटे तक पकाएं. 1.5 घंटे के बाद, आपको समय-समय पर फलियों का स्वाद चखना चाहिए ताकि वे दलिया में न बदल जाएँ, क्योंकि कुछ फलियाँ तेजी से पकती हैं और कुछ धीमी गति से।

खाना पकाने के दौरान आपको फलियों में नमक नहीं मिलाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद सख्त हो जाएगा।
तैयार फलियों को बहते पानी के नीचे धो लें।

लहसुन और प्याज को छील लें. प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। सब्जियों को फ्राइंग पैन से एक कटोरे में निकालें।

चिकन ब्रेस्टइसे धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इससे यह जल्दी तल जाएगा।

फ्राइंग पैन में गरम तेल में चिकन के टुकड़े डालें, तेज़ आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें. सोया सॉस. काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

बीन्स और चिकन के साथ सलाद ठंड के मौसम में मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा - हार्दिक, पौष्टिक और आंतरिक अंगों के कामकाज के लिए अच्छा है। इसे तैयार करने के कई रूप हैं अद्भुत व्यंजन, जोड़ के साथ विभिन्न सब्जियाँऔर मसाले. सभी मिलकर उत्पाद वास्तविक बन जाएंगे विटामिन कॉकटेलशरीर के लिए और पेटू के लिए छुट्टी।

डिब्बाबंद बीन्स और चिकन के साथ सलाद

यदि आपके पास बहुत अधिक समय नहीं है, लेकिन आपको मेहमानों या घर के सदस्यों के आगमन के लिए जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता है, तो सलाद के साथ डिब्बा बंद फलियांऔर चिकन.

इसे निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• टमाटर में लाल बीन्स - 1 कैन;
• छोटा प्याज;
• छोटे मसालेदार खीरे के एक जोड़े;
• वनस्पति तेल.

चिकन के मांस को नमकीन पानी में उबाला जा सकता है या ग्रिल का उपयोग करके पकाया जा सकता है। प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। तैयार फ़िललेट को चाकू से काट लें, जिससे समान आकार के क्यूब्स बन जाएं। खीरे को स्ट्रिप्स या हलकों में काटा जाता है। सभी उत्पादों को मिश्रित, नमकीन (स्वाद के लिए, यदि आवश्यक हो) और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

मसालेदार मशरूम के साथ

न केवल कोमल चिकन पट्टिका, सेम और मसालेदार मशरूम के साथ एक सलाद उत्कृष्ट स्वाद, लेकिन प्रसिद्ध भी सुंदर प्रस्तुति. यह व्यंजन छुट्टियों के लिए या के लिए तैयार किया जा सकता है कैज़ुअल टेबल, विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा गया।

पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• चिकन स्तन - 350 ग्राम;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 250 ग्राम;
• पटाखे - 40 ग्राम;
• आलू - कुछ टुकड़े;
• चिकन अंडे - कई टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 1-3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• सलाद के पत्ते (पकवान के लिए एक गार्निश के रूप में);
• नमक।

चिकन ब्रेस्ट को पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है। आलू के कंदों को उनकी खाल में उबालने की जरूरत है, अंडों को सख्त उबालकर (कम से कम 10 मिनट तक पकाएं)। पके हुए भोजन को ठंडा करके, छीलकर और छोटे क्यूब्स में कुचल देना चाहिए।

मसालेदार मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और बाकी कटिंग में मिलाया जाता है। वहां कटा हुआ खीरा भी भेजना चाहिए.

डिब्बाबंद बीन्स, हमेशा सफेद और बिना टमाटर के, एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। जब पानी निकल जाए, तो उत्पाद को सब्जियों, मशरूम और मांस के साथ कटोरे में जोड़ा जा सकता है। अंत में, सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है - स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना, गूंधा हुआ और स्वाद के लिए नमकीन।

चरण 1: चिकन तैयार करें.

इस डिश को बनाना बहुत आसान है, लेकिन सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करनी होगी. ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। मुर्गे की जांघ का मास, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और फिल्म, कार्टिलेज और को हटाने के लिए एक तेज किचन चाकू का उपयोग करें। छोटे - छोटे टुकड़ेमोटा फिर मांस को 2 से 3 सेंटीमीटर आकार के छोटे भागों में काटें, उन्हें एक साफ गहरे कटोरे में डालें, स्वाद के लिए काला छिड़कें। पीसी हुई काली मिर्च, नमक, साफ हाथों से मिलाएं ताकि मसाले स्लाइस को चारों तरफ से ढक दें, और पक्षी को इसी रूप में छोड़ दें 15-20 मिनट.

चरण 2: प्याज तैयार करें.

इस बीच, एक साफ चाकू का उपयोग करके, प्याज छीलें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। ठंडा पानी. फिर हम सब्जी को एक नए कटिंग बोर्ड पर भेजते हैं और इसे 5 से 8 मिलीमीटर आकार के छल्ले, आधे छल्ले, स्ट्रिप्स या बड़े क्यूब्स में काटते हैं।

चरण 3: फलियाँ और अन्य सामग्री तैयार करें।

उसके बाद, एक विशेष कुंजी की मदद से, हम मैरिनेड में डिब्बाबंद बीन्स का एक जार खोलते हैं। इसे एक महीन जाली वाली छलनी या कोलंडर में रखें और बिना धोए इसे सिंक में तब तक छोड़ दें जब तक इसका उपयोग अतिरिक्त तरल निकालने के लिए न हो जाए। एक मिनट भी बर्बाद किए बिना, हम डिश तैयार करने के लिए आवश्यक सभी अन्य सामग्रियों को काउंटरटॉप पर रख देते हैं, और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

चरण 4: चिकन और बीन्स तैयार करें।

मध्यम आंच पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मात्रा केवल आपके स्वाद पर निर्भर करती है, दो बड़े चम्मच मेरे लिए पर्याप्त थे। 2-3 मिनट के बाद, सावधानी से फ़िललेट के टुकड़ों को गर्म वसा में डालें और उन्हें लकड़ी के रसोई स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सबसे पहले, मांस गुलाबी से भूरे रंग में बदल जाएगा और पक जाएगा, लेकिन उसके बाद 10 मिनटोंसुनहरी भूरी पपड़ी विकसित होने लगेगी।

जैसे ही चिकन लगभग तैयार हो जाए, इसमें कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और लगभग एक और समय तक उन्हें एक साथ पकाएं 4-5 मिनट. फिर इसे पहले से ही एक फ्राइंग पैन में डाल दें सुगंधित व्यंजनजिन फलियों को सूखने का समय हो गया है, टमाटर का पेस्ट, फिर से एक स्पैटुला के साथ सब कुछ ढीला करें, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो अधिक मसाले जोड़ें।

इसके बाद, आंच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें, भोजन को ढक्कन से ढक दें और दूसरे के लिए स्टोव पर रख दें 3-4 मिनट, भागों में प्लेटों पर वितरित करें और तुरंत मेज पर परोसें।

चरण 5: चिकन और बीन्स परोसें।

बीन्स के साथ चिकन को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म पकाने के तुरंत बाद परोसा जाता है, जिसे अकेले परोसा जा सकता है या कुछ विनीत साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया, पास्ता, प्यूरी, उबला हुआ चावल, से सलाद ताज़ी सब्जियां, हालाँकि मैरिनेड, अचार और घर की बनी ब्रेड भी उपयुक्त हैं। सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

टमाटर के पेस्ट का एक विकल्प है केचप, घर का बना आसानअदजिका या छिलके रहित कुछ ब्लांच किए हुए टमाटर, पहले ब्लेंडर से कुचलकर प्यूरी बना लें, और नियमित फलियाँमैरिनेड में - ताजा, पूरी तरह पकने तक उबाला हुआ;

क्या आपको काली मिर्च का तीखा स्वाद पसंद नहीं है? सुगंधित का प्रयोग करें, यह काफी सौम्य और अधिक सुगंधित भी होता है। नुस्खा में सामान्य क्लासिक मसाले शामिल हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इस व्यंजन को हमेशा किसी भी मसाले के साथ सीज़न कर सकते हैं जो चिकन या सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, ऋषि, नींबू बाम, दिलकश, तुलसी, सूखे डिल, अजमोद और कई अन्य;

को प्याजआप मध्यम या पर कटा हुआ जोड़ सकते हैं मोटा कद्दूकसमध्यम आकार या छोटी मीठी गाजर शिमला मिर्च, ये उत्पाद पूरी तरह से तैयार पकवान के स्वाद के पूरक होंगे;

बहुत बार, तलने से पहले, कटे हुए चिकन को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, केचप में मैरीनेट किया जाता है टमाटर का पेस्टया मेयोनेज़;
कभी-कभी चिकन पट्टिका को पक्षी के अन्य हिस्सों से बदल दिया जाता है, उदाहरण के लिए, ड्रमस्टिक्स या जांघें, लेकिन इससे पहले मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है अलग-अलग टुकड़ों में, और उसके बाद ही इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए करें।