ताजा सामन के साथ स्वादिष्ट सूप। ताजा गुलाबी सामन मछली का सूप: एक स्वस्थ और त्वरित दोपहर का भोजन

से छोटी मछली बड़ा परिवारसामन, प्रशांत और आर्कटिक महासागरों में रहने वाला - गुलाबी सामन। मांस के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट गुलाबी रंग, यह व्यापक रूप से खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। इसे बैटर में तला जाता है और ग्रिल किया जाता है, बेक किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है। वे एक अद्भुत मछली का सूप भी पकाते हैं, जिसमें एक अद्भुत सुगंध होती है।

सामन मछली का सूप कैसे पकाएं

रात के खाने के लिए पहला कोर्स रूसी व्यंजनों की एक स्थिर परंपरा है। पहले पाठ्यक्रमों में अंतिम स्थान पर मछली के सूप का कब्जा नहीं है, जिसके व्यंजन गृहिणियों के रूप में मौजूद हैं। नदी से शोरबा पर या समुद्री मछली, काली मिर्च, बे पत्ती और अन्य मसालों के साथ, सुगंधित कानन केवल मछुआरों के बीच प्रशंसक हैं। इसके उत्कृष्ट आधार हैं सामन मछली. उदाहरण के लिए,सामन सूपमछली के पहले पाठ्यक्रमों में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। परंपरागत रूप से, इसे सिर, पूंछ, पंखों से उबाला जाता है, शव के मुख्य भाग का उपयोग करके एक उत्तम दूसरे पाठ्यक्रम के लिए।

पिंक सैल्मन सूप रेसिपी

यदि आपके प्रियजन मछली के व्यंजन पसंद करते हैं और उसकी सराहना करते हैं, तो आपको चरण-दर-चरण की आवश्यकता हैसामन सूप नुस्खा. इसे घर पर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह पता चला है कि यह सबसे खराब नहीं है महंगे रेस्तरांशांति। रचना और खाना पकाने की विधि में भिन्न एक दर्जन व्यंजनों में से, अपना खुद का चुनें, जो आपके परिवार का विशिष्ट मछली सूप बन जाएगा। आलू के साथ और बिना अनाज के कुछ अलग किस्म का, क्रीम के साथ - नीचे वर्णित प्रत्येक व्यंजन असामान्य, स्वादिष्ट, सुगंधित है।

सिर और पूंछ से

• कैलोरी: 48 किलो कैलोरी।
• व्यंजन: रूसी।

आमतौर पर उबाला जाता हैसिर से कान और गुलाबी सामन पूंछ, क्योंकि वातानुकूलित, "औपचारिक" मांस का उपयोग आंशिक विनम्रता दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जाता है। और ठीक ही तो, सिर की हड्डियाँ और पंख के पंख - श्रेष्ठ भागमछली, अगर हम शोरबा के बारे में बात करते हैं। और पूंछ और सिर में लुगदी कान को समृद्ध दिखने के लिए पर्याप्त है, खाने वालों को महंगी मछली के असली स्वाद से खुश करें।

अवयव:

• गुलाबी सामन सिर और पूंछ - 3 मछलियों से;
• आलू (मध्यम) - 5-6 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक, पिसी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली का सूप पकाने से पहले मछली के सिर और पूंछ को अच्छी तरह धो लें। गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें, वे शोरबा को मैला और बेस्वाद बनाते हैं। मछली के हिस्सों को पानी से भरें, थोड़ा नमक डालें।
2. गुलाबी सैल्मन को नरम होने तक उबालें। उबलने के बीस मिनट बाद मछली को पकाने के लिए पर्याप्त है। शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डालें, इसे छान लें।
3. पासा छील आलू कंद, प्याज, गाजर। यदि आप अपने सूप में उबले हुए प्याज पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें मछली के साथ पूरा उबाल कर निकाल सकते हैं। चाहें तो गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. मछली शोरबा उबाल लेकर आओ, इसमें आलू जोड़ें। दस मिनट के बाद बाकी सब्जियां डाल दें। नमक के लिए पकवान की जाँच करें, काली मिर्च डालें।
5. अगले दस मिनट में कान तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान, उबले हुए मछली के मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, सिर को अलग करें, इसमें लगभग सब कुछ खाने योग्य है। पैन में गुलाबी सामन के स्लाइस डालें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सूप को आग से हटा दें।

शोरबा

• खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• कैलोरी सामग्री: 52 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

यह बहुत भाग्यशाली है अगर आपको मछली जीवित या ताजी कटी हुई मिले। अमीरताजा सामन के साथ सूपएक उज्जवल स्वाद है और अनूठी सुगंध. यहां तक ​​​​कि एक गुलाबी सैल्मन के सिर और पूंछ से एक कान उबला हुआ है जो ठंढ नहीं जानता था, आप अंतर महसूस करेंगे। लेकिन प्लेट में उबली हुई मछली के गूदे का एक टुकड़ा डालें, ताकि आप पहली डिश को पलट दें खाना पकाने की कृति. अच्छी मछली के स्वाद का आनंद लेने के लिए, ऐसे मसालों का सावधानी से उपयोग करें जिनमें तेज विशिष्ट गंध हो।

अवयव:

• छोटा ताजा सामन- 1 पीसी।;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च और काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को तराजू, धो, आंत से सावधानीपूर्वक साफ करें। कैवियार को फेंके नहीं, यह बेहद स्वादिष्ट होता है। सिर, पूंछ, पंख काट लें, रीढ़ को हटा दें। गलफड़ों को हटा दें, यह महत्वपूर्ण है! आपको 400-500 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका की आवश्यकता होगी, बाकी मांस का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
2. सिर, पूंछ, हड्डियों को 15-20 मिनट तक उबालें। शोरबा 1.2-1.5 लीटर होना चाहिए। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, उबालने के बाद झाग को हटा दें। नमक मत भूलना।
3. मछली के टुकड़े निकाल लें। पूंछ और सिर से मांस छीन लिया जाना चाहिए, शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से दबाएं।
4. मछली शोरबा उबालें, इसमें आलू डालें। आलू को बहुत छोटा काटने की कोशिश न करें: टुकड़े मध्यम, समान आकार के होने चाहिए।
5. मछली के टुकड़ों (6 टुकड़े) को उबलते हुए कान में डालें, कम आँच पर एक घंटे के लिए पकाएँ।
6. बर्तन में डालें छोटे - छोटे टुकड़ेसिर और पूंछ से मछली, एक या दो तेज पत्ते, काली मिर्च और काली मिर्च (3-4 मटर प्रत्येक)।
7. ढक्कन के नीचे पकवान को डालने के लिए छोड़ दें, पांच मिनट के बाद अजमोद को पैन से हटा दें। सूप परोसने के लिए तैयार है। प्लेट में पहले से ही ताजा अजमोद के साथ गर्म मछली का सूप छिड़कें।

मेरे सिर के बाहर

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• कैलोरी: 48 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

यह सच है कि मछली का सिर होता है सबसे अच्छा उत्पादकान के लिए। इसका शोरबा चिकना नहीं है, बल्कि समृद्ध, सुगंधित है। उच्च सांद्रता में, यह आसानी से जेली में बदल जाता है। विशेष रूप से अच्छागुलाबी सामन के सिर से कान. यह जल्दी पकता है, शोरबा पारदर्शी, सुगंधित, स्वादिष्ट देता है। गलफड़ों को पहले से हटाना और उनके नीचे से गुहाओं को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है। सिर के अंदर, सब कुछ नरम खाद्य और उपयोगी होता है: अंधेरे और हल्के दोनों टुकड़ों को कान में भेजा जा सकता है।

अवयव:

• गुलाबी सामन सिर - 5-6 टुकड़े;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद रूट 1/2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल।;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. कान तैयार करने से पहले सिरों को धोना चाहिए और उनमें से गलफड़ों को हटा देना चाहिए।
2. सिरों को भरना ठंडा पानी, इसे उबलने दें, कम आँच पर लगभग बीस मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, नमक को मत भूलना।
3. मछली को शोरबा से निकालें, सभी खाद्य टुकड़ों को सिर से हटा दें। काढ़ा छान लें।
4. सब्जियां तैयार करें: आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, गाजर और प्याज को तलने के लिए काट लें।
5. प्याज़ और गाजर को एक पैन में तेल में तब तक भूनें जब तक कि एक सुंदर सुनहरा रंग न आ जाए।
6. छना हुआ शोरबा उबाल लें। इसमें आलू डालें, धीमी आँच पर लगभग पन्द्रह मिनट तक पकाएँ।
7. पैन में मछली के टुकड़े डालें, भूनें, बारीक कटा हुआ डिल डालें, काली मिर्च डालें। बे पत्तीइक को सूप में पांच मिनट के लिए रखें, जिसके बाद आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है।
8. खाना पकाने के अंत के 15 या 20 मिनट बाद कान को डालने की जरूरत है, यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।

जमी हुई मछली से

• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• कैलोरी: 123 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

ऐसा माना जाता है कि क्लासिक फिश सूप के विपरीत फिश सूप में मछली और सब्जियों के अलावा सभी प्रकार के एडिटिव्स होते हैं। स्वादिष्ट पकाने का अवसर होने पर शब्दावली के बारे में बहस करने लायक नहीं हैजमे हुए सामन सूपनीचे दी गई रेसिपी के अनुसार। लजीज स्वाद, कोमल और अद्वितीय, आश्चर्यजनक रूप से मछली को पूरक करता है, इसे महान, परिष्कृत बनाता है।

अवयव:

• जमे हुए सामन मछली (पट्टिका) - 450 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी। (180-200 ग्राम);
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए मछली को स्वाभाविक रूप से (कमरे के तापमान पर) डीफ्रॉस्ट करें।
2. मांस को त्वचा के बिना भागों में काटें (12 टुकड़े), थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च के साथ छिड़के, आटे में रोटी, दोनों तरफ तेल में भूनें।
3. प्याज को बारीक काट लें, तेल में भूनें, तलने के आखिरी मिनट में थोड़ा सा आटा डालें, हिलाएं।
4. उबलते पानी (लगभग 1.2 एल) में, मछली के टुकड़े, प्याज तलने में डुबोएं। सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. कसा हुआ पनीर डालें, बहुत धीरे से हिलाएं ताकि मछली के टुकड़े खराब न हों।
6. पकवान को नमक और काली मिर्च के लिए चखें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें जोड़ें। सेवा करते समय, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

डिब्बाबंद भोजन से

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्तियों के लिए।
• कैलोरी: 63 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

त्वरित पारिवारिक दोपहर के भोजन का विकल्पकान बाहर डिब्बाबंद गुलाबी सामन जिसे बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। कैलोरी जोड़ने के लिए, सूप को और अधिक संतोषजनक बनाएं, चावल, बाजरा, सूजी या डालें जौ का दलिया. कोई भी विकल्प अपने तरीके से आकर्षक है, हर कोई संतृप्त हो सकता है और स्वाद का आनंद दे सकता है। नुस्खा बेहद सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस तरह के पकवान को संभाल सकता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 1 कैन;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मोती जौ - 1/3 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को कुल्ला, उबलते पानी (1 एल) में डालें, लगभग पंद्रह मिनट तक आधा पकने तक पकाएं।
2. सब्जियां पकाएं: आलू, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस से काट लें।
3. के लिए प्याज भून लें मक्खन. सभी सब्जियां उस बर्तन में डालें जहां अनाज पकाया जाता है। पूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च मत भूलना।
4. जबकि सब्जियां पक रही हैं, खोलें डिब्बाबंद मछली, इसमें से हड्डियों को हटा दें, टुकड़ों में काट लें। सूप में गुलाबी सामन डुबोएं, कटा हुआ डिल और अजमोद डालें।
5. मछली के स्वाद और सुगंध को ग्रहण करने के लिए सूप को पकने दें।

क्रीम के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• कैलोरी: 117 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

गुलाबी सामन के गूदे से आप स्वादिष्ट और पका सकते हैं नरम प्यूरी सूप. यह विशेष रूप से बच्चों और के लिए अच्छा है आहार खाद्य. यह सूप ब्लेंडर में कटा हुआ हैक्रीम के साथ सामन कान. दूधिया छाया मछली के व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, जिससे सूप प्यूरी कोमल और सुखद हो जाती है। सूप में नींबू का रस, लहसुन, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। यह व्यंजन भर रहा है और गर्म कर रहा है।

अवयव:

• गुलाबी सामन लुगदी - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 1 कप;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्याज (साग) - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• डिल - 2-3 शाखाएं;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को मोटे तौर पर काट लें, पानी में उबालें (आपको 1.5 लीटर चाहिए)।
2. प्याज को तेल में भूनें, उसमें लहसुन, हरे प्याज का सफेद जोन डालें। सब्जियों को आलू में फेंक दें।
3. जब आलू पक जाए, तो गुलाबी सामन पट्टिका डालें, बड़े स्लाइस में काट लें। 5-7 मिनट उबालें.
4. एक ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री (शोरबा के बिना) प्यूरी करें। कटा हुआ साग (प्याज, डिल) जोड़ें, क्रीम में डालें। द्रव्यमान को फिर से एक ब्लेंडर के साथ पीसें, शोरबा के साथ पतला करें।
5. द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और तुरंत इसे बंद कर दें, थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें।
6. कान गरम परोसें। एक प्लेट में पनीर छिड़कें।

बाजरा के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• कैलोरी: 93 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

व्यस्त लोगों के लिए यह बेहद जरूरी है कि खाना बनाने में ज्यादा समय न लगे। इस लिहाज से कान एक आदर्श व्यंजन है।मछ्ली का सूपबाजरा के साथ गुलाबी सामनलगभग आधे घंटे तक उबाला। यह ताजा और जमी हुई मछली से स्वादिष्ट निकलता है, यहाँ तक कि डिब्बाबंद भोजन से भी। वसा के लिए, सिर और पूंछ लेना बेहतर होता है, लेकिन उनमें पट्टिका के "सशर्त" टुकड़े जोड़ें - प्रत्येक खाने वाले के लिए एक।

अवयव:

• गुलाबी सामन - सिर, पूंछ, 300-450 ग्राम गूदा;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बाजरा - 1/3 कप ;
• अजमोद जड़, अजवाइन - 40-50 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, डिल।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अच्छी तरह से धो लें, गिल्स को सिर से हटा दें, पट्टिका को छह भागों में काट लें। सबसे पहले, "घटिया" भागों को 1.5 लीटर पानी में निविदा तक उबालें। आप उनके साथ एक पूरा प्याज उबाल सकते हैं, ऐसे में कटा हुआ प्याज नहीं डालना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा को नमक करना याद रखें।
2. शोरबा को छान लें, मछली को अलग कर लें, सभी खाद्य घटकों को अलग कर दें (उन्हें वापस करने की आवश्यकता होगी तैयार सूप).
3. 10 मिनट के लिए मछली शोरबा में आलू के क्यूब्स, कसा हुआ गाजर, अजमोद, अजवाइन, कटा हुआ प्याज, बाजरा उबालें।
4. मछली के टुकड़ों को पैन में डिप करें। इसे धीरे से करें ताकि पट्टिका का प्रत्येक भाग बरकरार रहे। कम गर्मी पर एक और दस मिनट, और आप इसे बंद कर सकते हैं।
5. ढक्कन को कम से कम एक घंटे के लिए न खोलें, डिश को पकने दें।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

अगर आपको शाही याद नहीं है तो फिश सूप की जानकारी अधूरी रहेगीसामन सूप नुस्खा. धीमी कुकर में, यह विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है। के लिए शाही मछली का सूपमहत्वपूर्ण अमीर शोरबा, जो पूंछ, सिर, पंख, रिज से पीसा जाता है। "औपचारिक" गुलाबी सामन मांस के टुकड़े बाद में जोड़े जाते हैं ताकि वे नरम न उबलें। एक सुनहरा रंग और एक मसालेदार स्वाद सूप को बिना पका हुआ प्याज देगा, जिसे मछली के साथ शोरबा में उबालना चाहिए। अंतिम रूप देना- तैयार कान में वोदका डालें। पारखी कहते हैं कि इसके बिना कान कान नहीं है, बल्कि आहार सूप है।

अवयव:

• एक मछली से सिर, पूंछ, पंख, रीढ़;
• गुलाबी सामन पट्टिका - 300-450 ग्राम;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धो लें, गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें, धीमी कुकर में डालें। वहां प्याज डालें, अच्छी तरह से धोया हुआ, लेकिन बिना छीले। पानी से भरें (मात्रा 1.5 एल), नमक डालें। 30 मिनट के लिए शमन मोड चालू करें।
2. सब्जियां काटें: आलू - क्यूब्स में, गाजर - स्ट्रिप्स में, शेष प्याज - बारीक।
3. पट्टिका को छह सर्विंग टुकड़ों में काटें।
4. तैयार शोरबा को छान लें, इसमें सब्जियां डालें, दस मिनट या थोड़ा और पकाएं।
5. मछली के टुकड़ों को धीमी कुकर में विसर्जित करें। वे "सूप" मोड में पंद्रह मिनट से अधिक नहीं पकाएंगे। कान को धीरे से हिलाएं, सावधानी से ताकि नुकसान न हो विपणन योग्य स्थितिमछली के टुकड़े।
6. कटे हुए साग को एक कंटेनर में डालें, एक बड़ा चम्मच वोदका डालें। इसे ज़्यादा मत करो, दस लीटर कड़ाही में एक गिलास डाला जाता है, आपकी मात्रा के लिए एक चम्मच पर्याप्त है।
7. अनाधिकृत उबाल को रोकने के लिए धीमी कुकर से कटोरा निकालें, अन्यथा गुलाबी सामन उबल जाएगा। जोर दें, कम से कम पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

चावल के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 लोगों के लिए।
• कैलोरी: 89 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

पारंपरिक, पौष्टिकचावल के साथ सामन मछली का सूपबाजरा या मोती जौ के साथ कान के निष्पादन के समान। आप इसे कच्ची मछली और डिब्बाबंद भोजन दोनों से पका सकते हैं। चावल का कोई स्वतंत्र नहीं है उज्ज्वल स्वाद, तो यह पकवान के मुख्य घटक के लिए एक उत्कृष्ट पृष्ठभूमि बन जाता है - उदाहरण के लिए, मछली। चावल के साथ उखा गुणात्मक रूप से और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, जबकि यह अन्य मछली के सूप की तरह ही सुगंधित होता है।

अवयव:

• एक जार में गुलाबी सामन - 200-250 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• चावल - 1/3 कप ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, बे पत्ती, पेपरिका, डिल।

खाना पकाने की विधि:

1. 1-1.2 लीटर उबलते पानी में, आलू को डुबोएं, क्यूब्स में काट लें। नमक और लगभग दस मिनट तक उबालें।
2. प्याज़ और गाजर भूनें, इसमें लहसुन डालें, एक और मिनट के लिए आग पर रखें।
3. आलू में चावल डालें, भुनी हुई सब्जियाँ वहाँ भेजें। 5-7 मिनट के बाद, सूप को मिलाएं, डिब्बाबंद गुलाबी सामन को टुकड़ों में काट लें।
4. पांच मिनट के बाद मसाले डालें, मिलाएँ और बंद कर दें। सूप परोसने के लिए तैयार है, लेकिन अगर इसे 15-20 मिनट तक रखा जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा होगा।

अंडे के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, गर्म पहला कोर्स।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

कई गृहिणियां मछली के सूप में मिलाती हैं अंडाजिससे डिश का स्वाद बढ़ जाए तो वो और भी दिलचस्प हो जाती है. यदि आपने इसे पहले कभी नहीं किया है, तो अब इसे आजमाने का समय है। सुगंधितअंडे के साथ गुलाबी सामन कानऔर मशरूम - पहला व्यंजन जो आपके प्रियजनों के लिए पसंदीदा बन सकता है। इसे बनाना आसान है, बस लगे रहिए। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनीचे।

अवयव:

• गुलाबी सामन सिर और पूंछ - 3 मछलियों से;
• चावल - 1/3 कप ;
• ताजा शैम्पेन - 5-6 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, डिल।

खाना पकाने की विधि:

• 1-1.2 लीटर पानी लें। मछली को उबालें, खाद्य भागों को अलग करें, शोरबा को छान लें।
• सब्जियों और मशरूम को पीस लें, उन्हें 10-15 मिनट के लिए मछली के शोरबे में उबालें। नमक, काली मिर्च डालें।
• खाद्य मछली के टुकड़ों को स्टॉक पॉट में लौटा दें।
• अंडे मारो, उन्हें एक पतली धारा में सूप में जोड़ें, इस समय जोर से हिलाएं।
• साग डालें, डालें और परोसें।

जैसा की यह निकला, गुलाबी सामन के साथ कान- एक व्यंजन सरल, लेकिन आभारी। इसे अनाज, मशरूम, जड़ी-बूटियों, सब्जियों के साथ पकाया जाता है। उत्तरार्द्ध में, गाजर, प्याज, आलू का उपयोग किया जाता है, कम अक्सर - टमाटर, शिमला मिर्च, अजवाइन की जड़ें, अजमोद। कभी-कभी अंडे जोड़े जाते हैं। कान अच्छी तरह से बाहर निकलने के लिए, निरीक्षण करें सरल सिफारिशें:

• स्वाद मछली की ताजगी की डिग्री, उसके भंडारण की स्थिति और डीफ्रॉस्टिंग पर निर्भर करता है।
• अगर मछली को अच्छी तरह से साफ किया जाए, धोया जाए, गलफड़ों को हटा दिया जाए तो कान पारदर्शी होता है।
• फिश सूप डालने पर डिश की सुगंध तेज हो जाएगी।
• मछली पट्टिका 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं। इस समय, सूप को धीरे से हिलाएं ताकि मांस क्षतिग्रस्त न हो।
• प्रक्रिया के अंत में साग जोड़ें।

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं आपको बताना चाहता हूं कि कैसे खाना बनाना है अद्भुत सूपताजा गुलाबी सामन और चावल के साथ और यह बिल्कुल वैसा व्यंजन नहीं है जिसके बारे में आपने सोचा था! हाँ, यह मछली का सूप नहीं है, यह सिर्फ एक स्वादिष्ट मछली का सूप है। और पहले के बारे में चाहे कितनी भी राय क्यों न हो मछली के व्यंजन, मैं हमेशा इस नियम का पालन करता हूं कि कान मसाले के साथ एक समृद्ध शोरबा है, और यदि आप इसमें सब्जियां मिलाते हैं, ड्रेसिंग करते हैं, तो यह पहले से ही एक सूप है।
पिंक सैल्मन सूप स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, क्योंकि पिंक सैल्मन अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है अनूठा स्वाद. इसलिए मुझे इसके साथ खाना बनाना बहुत पसंद है। अलग अलग प्रकार के व्यंजन, सूप सहित, क्योंकि यह बहुत समृद्ध, सुगंधित और संतोषजनक निकला। मेरा विस्तृत नुस्खायह सूप आपको घर पर आसानी से तैयार करने में मदद करेगा।
इस तरह के व्यंजन को पकाने के लिए, हमें ताज़ी जमी हुई मछली लेने की ज़रूरत है, जिसे हमें पहले टुकड़ों में काटना होगा। यह इतनी जटिल प्रक्रिया नहीं है कि यह आपको पहली बार में लग सकता है, यह जानने और इसे करने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त है, और यदि आपके पास अनुभव है, तो काटने में थोड़ा समय लगेगा। और हम सूप को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए सिर, पूंछ और पंख भी जोड़ सकते हैं।
सूप का आधार है मछली का शोरबा, इसे धीमी आँच पर पकाना महत्वपूर्ण है, तब स्वाद की एकाग्रता समृद्ध होगी। तैयार शोरबा में, हम तले हुए प्याज और गाजर, कटे हुए आलू और धुले हुए चावल मिलाते हैं। जब सूप तैयार हो जाता है, तो हम इसमें मछली का मांस मिलाते हैं, जिसे हम हड्डियों से चुनते हैं। आप चाहें तो इसमें फिलेट डाल सकते हैं और फिर यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

अवयव:

- ताजा जमी हुई मछलीगुलाबी सामन (हमें सिर, पूंछ, रीढ़ की जरूरत है),
- आलू कंद - 3 पीसी।,
- गाजर की जड़ - 1 पीसी।,
- शलजम प्याज - 1 पीसी ।।
- चावल (लंबा) - 1 कप,
- पानी - 3 एल,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल,
- बे पत्ती - 1 पीसी।,
- नमक,
- मूल काली मिर्च।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मैं अक्सर इस सूप के लिए तैयार तथाकथित सेट (सिर, पूंछ, रीढ़) खरीदता हूं।
लेकिन आप पूरी मछली खरीद सकते हैं।
हम मछली के टुकड़ों को सॉस पैन में पकाने के लिए अलग रख देते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं।
हम पैन में पानी को तेजी से उबालने के लिए लाते हैं और पानी की सतह पर शोर - प्रोटीन के गुच्छे को तुरंत हटा देते हैं। फिर आँच को कम कर दें और शोरबा को बहुत कम आँच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएँ।
अगला, हम मछली निकालते हैं और शोरबा को छानते हैं, इसे पैन में डालते हैं, जिसमें हम सूप पकाएंगे।




उबाल आते ही इसमें कटे हुए छिलके वाले आलू डाल दें।




हम चावल धोते हैं (यदि हम एक गोल लेते हैं, तो यह दलिया में उबाल जाएगा, इसलिए एक लंबा लेना सबसे अच्छा है), इसे आलू में डालें और सूप को 10 मिनट तक पकाएं।




छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस से काट लें या चाकू से काट लें।






इसके बाद सब्जियों को भूनने की प्रक्रिया आती है, हमें नरम होने के लिए प्याज और गाजर की जरूरत होती है।




हम सब्जियों को आलू और चावल के साथ पैन में भेजते हैं और निविदा तक पकाते हैं।
अगला, सूप को आग से हटाने से पहले, इसमें हड्डियों से ली गई मछली के टुकड़े डालें।




सुगंधित स्वादिष्ट सूपगुलाबी सामन तैयार है। बॉन एपेतीत!




आप रात के खाने के लिए खाना बनाने की भी कोशिश कर सकते हैं।

बहुत से लोग मछली के सूप से प्यार करते हैं, लेकिन सभी गृहिणियां खाना पकाने के विचार से उत्साहित नहीं होती हैं घर का बना कान. उसके लिए, मछली को साफ करना, पेट भरना और फिर हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए शोरबा को छानना आवश्यक है। समस्या का समाधान सूप से हो सकता है डिब्बाबंद मछली. इसे बनाने में ज्यादा समय या कौशल नहीं लगता है। डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप उन लोगों के लिए भी स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है जो खाना बनाना नहीं जानते हैं। उपलब्धता एक लंबी संख्याइस पहले कोर्स की रेसिपी आपको हर स्वाद के लिए एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

डिब्बाबंद मछली का सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन यदि आप कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को नहीं जानते हैं तो परिणाम उम्मीद के मुताबिक नहीं हो सकता है।

• सूप की तैयारी के लिए, गुलाबी सामन, डिब्बाबंद खुद का रसया तेल। कुछ व्यंजनों में मछली के उपयोग की आवश्यकता होती है टमाटर सॉस. डिब्बाबंद भोजन की संरचना में कृत्रिम रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, परिरक्षक शामिल नहीं होने चाहिए। डिब्बाबंद खाने में मछली, तेल या टमाटर, नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए।
• तैयार होने से 10 मिनट पहले डिब्बाबंद मछली को सूप में डाला जाता है, आमतौर पर रस या तेल के साथ जिसमें इसे संरक्षित किया गया था। इससे पहले मछली को पीसना है या नहीं यह रेसिपी पर निर्भर करता है। अनुभवी रसोइयेनुस्खा की आवश्यकताओं की परवाह किए बिना, डिब्बाबंद गुलाबी सामन के टुकड़ों से बड़ी हड्डियों को हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे सूप में खुरदरी हो जाती हैं, जिससे इसका स्वाद खराब हो जाता है।
• तृप्ति के लिए, सब्जियों और अनाज को सूप में मिलाया जाता है। गुलाबी सामन चावल और बाजरा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• सूप के नाजुक मलाईदार स्वाद को दूध, क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर के साथ पकवान में जोड़ा जा सकता है।
• मछली का सूप पकाएं अनुभवी गृहिणियांशुद्ध पानी में सलाह दी। अन्यथा, शोरबा बादल बन सकता है।
• मक्खन सूप में एक सुखद स्वाद जोड़ देगा। इसे स्टोव से उतारने से कुछ मिनट पहले सूप के बर्तन में जोड़ा जा सकता है, या हर किसी की प्लेट पर रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि तेल फैल न जाए, अन्यथा सूप की सतह पर एक अनपेक्षित फिल्म बन जाएगी।
• ताजी हरी सब्जियां कैन्ड पिंक सैल्मन सूप के स्वाद को और भी सुखद बना देंगी। हरा प्याज इस व्यंजन के साथ विशेष रूप से अच्छा जाता है।

डिब्बाबंद सामन सूप अपेक्षाकृत सस्ता है। यदि खाना बनाते समय उपरोक्त सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखा जाए तो यह कोमल और सुगंधित हो जाएगी। खुद खाना पकाने के लिए भी जटिल नुस्खाइसमें 30 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ आलू का सूप

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 0.22–0.25 किग्रा;
• आलू - 0.4 किलो;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• पानी - 1.5 एल;
• ताजा अजमोद - 20 ग्राम;
• सब्जी या मक्खन - कितना लगेगा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• शुद्ध पानी को सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें।
• आलू छीलें, डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को छीलकर, कद्दूकस कर लें।
• प्याज को भूसी से मुक्त करें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और गाजर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• - जब बर्तन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू डाल दें. 10 मिनट उबालें.
• डिब्बाबंद भोजन खोलें, जार की सामग्री को एक कटोरे में डालें। एक कांटा के साथ विभाजित करें बड़े टुकड़े 2 भागों में, रीढ़ की हड्डियों को हटा दें। बाकी को फोर्क से मैश कर लें और आलू वाले बर्तन में रख दें।
• 10 मिनट के बाद तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। स्वाद के लिए सूप को नमक करें।
• गाजर और प्याज डालें। 3 मिनट उबालें.
• चाकू से बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। इसे एक या दो मिनट के लिए सूप में उबलने दें, पैन को आंच से उतार लें। ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ करें।

आलू के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन की पहली डिश के लिए नुस्खा सबसे सरल में से एक है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक स्कूली छात्र भी इसका उपयोग करके मछली का सूप बना सकता है। लोग इस सूप को अक्सर स्टूडेंट सूप कहते हैं।

चावल के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 0.45–0.5 किग्रा;
• पानी - 1.5 एल;
• आलू - 0.25 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• चावल - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को पहले धो लें साफ पानी. एक बर्तन में डालो। फ़िल्टर्ड पानी से भरें, आग लगा दें।
• आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जब चावल के बर्तन में पानी उबलने लगे तो उसमें आलू, मसाले और नमक डाल दें।
• डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में डालें, कांटे से मैश करें। आलू के 10 मिनिट बाद बर्तन में डालिये. और 7-8 मिनट तक पकाते रहें।
• इस समय के दौरान, गाजर को छीलकर, बारीक कद्दूकस कर लें और तेल में भूनें। सूप में डालें।
• एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, आंच से उतार लें। इसे 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें ताकि सूप भर जाए, और घर को मेज पर आमंत्रित करें।

सूप कार्यक्रम का उपयोग करके धीमी कुकर में इस नुस्खा के अनुसार सूप तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, गाजर को अलग से तलना चाहिए या डिब्बाबंद भोजन के साथ-साथ बिना तलने के मल्टीकोकर कटोरे में जोड़ा जाना चाहिए। डिश को हीटिंग मोड में जोर देने की सलाह दी जाती है।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ बाजरा सूप

• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• सफेद प्याज - 100 ग्राम;
• पॉलिश बाजरा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• जड़ी बूटी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• डिब्बाबंद भोजन को जार से निकालें। बड़ी हड्डियों को हटाते हुए, गुलाबी सामन के टुकड़ों को मध्यम आकार के स्लाइस में विभाजित करें।
• बाजरे को अच्छी तरह धो लें।
• आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज और गाजर को छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें प्याज और गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
• एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें बाजरा और आलू डालें। 10 मिनट उबालें.
• डिब्बाबंद भोजन को जार से रस के साथ डालें। सूप को नमक करें। मौसम।
• 5 मिनट के बाद गाजर और प्याज डालें, मिलाएँ। 5 मिनट और पकाएं।

मेज पर सूप परोसते समय, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, सुनिश्चित करें कि प्लेटों पर गुलाबी सामन के टुकड़े समान रूप से वितरित किए गए हैं।

पिघला हुआ पनीर के साथ मलाईदार डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 0.25 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• पाइन नट्स - 50 ग्राम;
• संसाधित चीज़- 0.2 किग्रा;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन में, बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें। ठीक graterगाजर।
• पिघले हुए पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का टोस्ट करें। पाइन नट्स. तली हुई सब्जियों में हिलाओ।
• डिल को चाकू से बारीक काट लें।
• सामन को जार से निकालें। बड़ी हड्डियों को हटाते हुए, मध्यम टुकड़ों में बाँट लें।
• पानी उबालें, आलू डाल दें।
• - जब पानी फिर से उबल जाए तो इसमें नमक और काली मिर्च डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
• भुनी हुई सब्जियां और मेवे डालकर फिर से उबाल लें।
• पिघला हुआ पनीर डालें। सूप को तब तक उबालें, जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
• सूप में गुलाबी सामन डालें। 3-4 मिनट उबालें.
• डिल जोड़ें, आग पर एक और मिनट के लिए रखें, आग से हटा दें।

इस सूप को टेबल पर परोसने से पहले, इसे ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने दें। पकवान कोमल और स्वादिष्ट निकलता है, एक सुखद स्वाद होता है। मलाईदार स्वादअच्छी तरह से संतृप्त। मेहमानों को इस सरल व्यंजन के साथ खिलाना शर्म की बात नहीं होगी।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन से सूप हार्दिक और स्वस्थ है, जबकि इसमें कोई उच्च नहीं है ऊर्जा मूल्य. इस व्यंजन के कई व्यंजनों में, पेटू जो स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, आहार पर लोग और उपवास करने वाले ईसाई उपयुक्त विकल्प पाएंगे। सूप के फायदों में इसकी तैयारी की सादगी और गति, महंगे उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता का अभाव भी शामिल है।

गुलाबी सामन सामन परिवार से संबंधित है। इसे "महान" मछली माना जाता है और यह सस्ता नहीं है। इसके स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए धन्यवाद, यह लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। इसमें बहुत अधिक मूल्यवान प्रोटीन, ओमेगा -3 एसिड, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। मछली कम वसा वाली होती है, यहां तक ​​कि अधिक वजन वाले लोग भी इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। यह आहार पोषण के लिए निर्धारित है।

गुलाबी सामन का मांस लाल होता है। यह उबला हुआ, तला हुआ, नमकीन, दम किया हुआ और बेक किया हुआ होता है; कई सलाद के लिए एक अलग घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

यह हल्का व्यंजन, लेकिन एक ही समय में हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट। साथ ही, यह उपयोगी है। गुलाबी सामन मछली का सूप पकाना सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। में एकदम फिट बैठता है होम मेनूगोभी का सूप और बोर्स्ट के बीच। आम तौर पर मछली मांस से स्वस्थऔर हर टेबल पर मौजूद होना चाहिए।

इससे पहले कि आप ताजा गुलाबी सामन से मछली का सूप पकाएं, आपको स्टोर में सही शव चुनने की जरूरत है। यह गहरे भूरे रंग का नहीं होना चाहिए, लेकिन गुलाबी रंग का होना चाहिए। पीठ और पक्षों पर कोई दृश्य क्षति नहीं। यदि गुलाबी सामन का प्रकार मेल खाता है, तो एक मौका है कि आपको एक ताजा बैच से मछली मिलेगी, और एक से अधिक बार जमी नहीं होगी।

मितव्ययी गृहिणियां मछली के पूरे शव से सूप नहीं बनाती हैं, इसे सिर, पीठ और पंखों से पकाना अधिक व्यावहारिक है। और बचे हुए पट्टिका को ओवन में बेक किया जा सकता है, बैटर में तला हुआ, धीमी कुकर में स्टीम किया जाता है।

क्रीम संस्करण

सामग्री (पांच लीटर पैन के लिए):

• 6 आलू के टुकड़े:
• 2 मध्यम आकार के गाजर;
• 2 प्याज - शलजम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग: डिल, अजमोद; मसाला;
• 3 टमाटर;
• 2 छोटी सामन मछली;
• 35% क्रीम - 0.5 लीटर।

क्रीम के साथ गुलाबी सामन सूप तैयार करने की प्रक्रिया।

1. सबसे पहले सब्जियां तैयार करें। गाजर, प्याज, आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है मोटे grater. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें। उन्हें स्लाइस में काट लें।
2. मछली को धो लें, साफ करें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. 3 सिरों को सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें। नमक और मसाला डालें।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए गाजर और प्याज को मक्खन में भूनें। वहां टमाटर डालें, पानी की एक बूंद डालें और ढक्कन के नीचे उबालें, समय-समय पर पानी डालें।
5. आधे घंटे के बाद, शोरबा तैयार है, सिर को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, वहां आलू डालें और एक घंटे के लिए पकाएं। वहां सामन डालें, भूनें, और 15 मिनट तक पकाएं।
6. क्रीम को हल्का गर्म करें और सूप में डालें। 15 मिनट तक उबालें, फिर कटी हुई सब्जियां डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

क्रीम के साथ पिंक सैल्मन फिश सूप तैयार है। स्वादिष्ट, हल्का सूप।

पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं और प्लेट पर पट्टिका के 2-3 टुकड़े रखना न भूलें। बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड मछली के साथ सूप

मछली का सूप न केवल ताजा गुलाबी सामन से तैयार किया जाता है। स्मोक्ड सामन मछलीपकवान को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देगा।

अवयव:

• 1.5 किलो प्रति 1 ताजा मछली;
• स्मोक्ड गुलाबी सामन - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• 1 किलो आलू;
• मध्यम आकार की गाजर - 1;
• अजवाइन - 2 जड़ें;
• स्वाद के लिए - सौंफ़;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• 25% क्रीम - 2 कप।

स्मोक्ड गुलाबी सामन के साथ कुकिंग सूप।

1. उबालने के बाद पहले शोरबा, जिसमें सिर, पूंछ और पंख होते हैं, 25 मिनट तक उबालें। इसे छान लें।
2. शेष मछली से हड्डियों को हटा दें, भागों में काट लें। स्मोक्ड गुलाबी सामनछोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
3. गाजर और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें, आलू को चार भागों में काटें, सौंफ - लंबाई में।
4. जब तना हुआ शोरबा फिर से उबल जाए, तो इसमें गाजर और अजवाइन डालें और 12 मिनट से ज्यादा न पकाएं, फिर आलू और सौंफ डालें।
5. जब सूप लगभग पक जाए, तो उसमें ताज़ी और स्मोक्ड मछली डालें, और 8-10 मिनट के लिए पकाएँ।
6. आटे को क्रीम के साथ मिलाएं और हिलाते हुए, सूप में डालें, डिल काट लें, गर्मी को फिर से उबालने के लिए चालू करें और इसे बंद कर दें। 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, इस दौरान सूप आ जाएगा।

टिप्पणी। गुलाबी सामन को सामन परिवार की किसी भी अन्य मछली से बदला जा सकता है: ट्राउट, सामन, सामन। धूएं में सुखी हो चुकी मछलीदूध या मलाई को कभी भी फटने न दें।

दिन का खाना तैयार है। आप सेवा कर सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया सूप सभी सूपों में सबसे स्वादिष्ट होता है। विश्वास मत करो - खाना बनाओ, तुम पछताओगे नहीं।

डिब्बाबंद मछली के साथ डिश

अगर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं स्वस्थ दोपहर का भोजन, और खाना पकाने का बिल्कुल भी समय नहीं है, इससे मदद मिलेगी त्वरित नुस्खाकैन से गुलाबी सामन के साथ सूप। जैसा कि वे कहते हैं, खाना बनाना आसान है।

GOST के अनुसार डिब्बाबंद भोजन चुनें, न कि TU (तकनीकी विशिष्टताओं) के अनुसार।

सामग्री (तीन लीटर पैन के लिए):

• आलू - 5 टुकड़े;
• शलजम, गाजर - 1 पीसी ।;
• अपने रस में गुलाबी सामन का एक डिब्बा;
• बे पत्ती, मछली मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - वैकल्पिक;
• बाजरा - 0.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

हम मछली का सूप पकाने के लिए रसोई में जाते हैं।

1. आलू छीलें, काट लें, पानी डालें और स्टोव पर डाल दें।
2. पानी में उबाल आने से पहले रोस्ट तैयार कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को काट लें। में सूरजमुखी का तेलसुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. भून को सूप में डालें, धोया हुआ बाजरा, अजमोद, मसाला, नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट से ज्यादा न उबालें।
4. जार खोलें और गुलाबी सामन को सूप में भेजें। 10 मिनट तक उबालें. फिर साग डालें, फिर से उबाल लें। 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

तेज़ और स्वादिष्ट रात का खानातैयार।

वैसे, बाजरा को चावल से बदला जा सकता है।सूप की जगह फिश सूप उबालें। इसे सूप की तरह ही बनाया जाता है। आप जिस तरह से पसंद करते हैं उसे पकाएं।

संदर्भ के लिए। कैन से गुलाबी सामन ताजा सामन से अलग नहीं होता है, क्योंकि यह इसे नष्ट नहीं करता है लाभकारी गुणमछली निर्माण संयंत्रों की तकनीक के अनुसार संरक्षण की प्रक्रिया में।

सूप के प्रत्येक कटोरे में ताजा जड़ी बूटियों को तोड़ें। मोटी रोटी के साथ सर्व करें।

पिंक सैल्मन एक ऐसी मछली है जिसमें थोड़ा वसा होता है, इसलिए इससे तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम होती है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को यह मछली खाने की सलाह देते हैं, जिन्हें इससे समस्या होती है अधिक वजन. अब आप जानते हैं कि इस या उस सूप को लाल मछली के साथ कैसे पकाना है।

लेख में व्यंजनों का उपयोग करके, आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, सस्ता और स्वस्थ दोपहर का भोजन खिलाएंगे। मजे से पकाएं। बॉन एपेतीत।

गुलाबी सामन - अविश्वसनीय उपयोगी किस्मलाल मछली। लेकिन इसका मुख्य फायदा स्वाद में है। बनावट में नाजुक और सुगंधित मछलीबस आपके मुंह में पिघल जाता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस घटक से तैयार किए गए सभी व्यंजन अपने स्वाद और तीखेपन से विस्मित करते हैं। पिंक सैल्मन का इस्तेमाल बहुतों में किया जाता है व्यंजनों. लेकिन गुलाबी सामन मछली का सूप विशेष ध्यान देने योग्य है। सुगंधित, मछली के स्वाद से भरपूर सूप आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। यह पहला व्यंजन है बढ़िया विकल्पप्रतिदिन दोपहर के भोजन के लिए। साथ ही, इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

मछली के सूप को मछली के सूप से कैसे अलग करें? बहुत सरल! कान में ही जाता है ताजा मछली(एक या अधिक प्रकार), मसाले (सहित और मसालेदार सब्जियां) और जड़ें। सभी। स्वादिष्ट, बेशक, लेकिन किसी तरह काफी सरल, क्या आपको नहीं लगता? इसलिए, हम कान छोड़ देंगे सच्चे पारखी, और आज हम गुलाबी सामन मछली का सूप पकाएंगे। मछली के अलावा नुस्खा में शामिल हैं न्यूनतम सेट"सूप" सब्जियां और अनाज। सूप जल्दी पकता है और बेहद सुगंधित, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट होता है!

चखने की जानकारी गर्म सूप

अवयव

• गुलाबी सामन (ताजा / ताजा जमे हुए) - 1 पीसी। 500-700 ग्राम के लिए;
• लंबे, उबले हुए चावल - 70-100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम ;
• बल्ब - 1 छोटा;
• मसाला और मसाले - स्वाद के लिए और वांछित मात्रा में;
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• तेल रैस्ट। - तलने के लिए;
• ग्रीन्स (कोई भी स्वाद) - 50 ग्राम;
• नींबू - परोसते समय।

सामन मछली का सूप कैसे पकाएं

शुरुआत करते हैं पिंक सैल्मन से। हमने मछली के सिर और पूंछ को काट दिया, इसे फ़िललेट्स में अलग कर दिया। इसके अलावा, यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप इन स्क्रैप से शोरबा तैयार कर सकते हैं। फिर इसे छान लें और इस शोरबा पर मछली का सूप पकाएं।

जो लोग जल्दी से सब कुछ करना चाहते हैं, उनके लिए एक विकल्प है जो बहुत आसान है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। हम मछली के बुरादे को अभी के लिए हटा देते हैं, चावल उठा लेते हैं। यदि आप भोजन के लिए सूप का एक छोटा हिस्सा पकाते हैं, तो चावल का प्रकार विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं होता है। के लिए अधिकभाग, उबले हुए चावल लेना बेहतर है - यह बहुत अधिक नहीं उबलता है और आपके सूप को दलिया में बदले बिना अपना आकार लंबे समय तक बनाए रखता है। चावलों को अच्छी तरह धोकर छलनी में रख दें।

चावल को 10 मिनट तक उबलने दें और इस दौरान हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम उन सबको साफ करते हैं।

चूंकि अगला आलू पैन में जाएगा, इसे पहले क्यूब्स (या क्यूब्स) में काट लें। क्यूब्स का आकार रसोइया के विवेक पर है।

फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम प्याज को एक छोटे क्यूब में काटते हैं।

इस बिंदु पर, चावल को आवंटित समय के लिए ही उबाला गया है। हम उस पर आलू फेंकते हैं।

समानांतर में, हम दूसरे स्टोव पर तेल के साथ पैन डालते हैं - हम मछली के सूप के लिए सब्जी ड्रेसिंग करेंगे। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए तो पैन में सब्जियां डालें। स्वाद के लिए उन्हें मसाले के साथ छिड़के। 5-7 मि. ढक्कन के नीचे - और सब्जियों को स्टोव से हटाया जा सकता है।

अब वापस मछली पर। सामन पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

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और जैसे ही सब्जी ड्रेसिंगतैयार हो जाएगा, हम मछली और ड्रेसिंग दोनों को बर्तन में सूप के साथ भेजते हैं।

एक बार फिर, सूप को उबाल लें और इसे ढक्कन से ढककर एक और मिनट के लिए पकाएं। 10-15। मछली बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। तैयार सूप में हम लवृष्का और साग के कुछ पत्ते डालते हैं - कटा हुआ ताजा या सूखा।

हम सूप को कुछ और मिनटों के लिए खड़े रहने देते हैं, पैन को स्टोव से हटाते हैं, जिसके बाद आप परोस सकते हैं। सेवा करते समय, इच्छानुसार और स्वाद के लिए, नींबू के रस के साथ सूप को अम्लीकृत करें। बॉन एपेतीत!

सलाह:

• ताजी मछली की जगह डिब्बाबंद मछली का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• यदि वांछित हो तो ताजा गुलाबी सामन के साथ सूप को ब्लेंडर में काटा जा सकता है और प्यूरी सूप के रूप में परोसा जा सकता है। इसलिए मूल सबमिशनपश्चिमी देशों में बहुत लोकप्रियता प्राप्त है।
• बारीक कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, जो बारीक कटा हुआ है और खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले जोड़ा जाता है, जमे हुए गुलाबी सामन सूप के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगा। लाल मछली का संयोजन और संसाधित चीज़पकवान को अधिक सुगंधित और दिखने में आकर्षक बनाएं।
• चावल को वैकल्पिक रूप से एक प्रकार का अनाज या बाजरा दलिया से बदल दिया जाता है।
• सुधार के लिए स्वाद गुणमछली का सूप, जड़ी-बूटियाँ और मसाला जैसे मार्जोरम, सेज, करी, जायफल, मेंहदी, अजवायन के फूल और दिलकश।