स्वादिष्ट डोनट बनाने के छह विकल्प।

डोनट रेसिपी देखने से पहले, आटे के बारे में बात करते हैं। डोनट्स कैसा होना चाहिए? ये पके हुए सामान, जब सही ढंग से तैयार किए जाते हैं, तो अंदर से नरम और बाहर से थोड़े कुरकुरे होने चाहिए। डोनट बनाने की पूरी सफलता ठीक से तैयार आटे पर निर्भर करती है।

डोनट का आटा थोड़ा अलग होता है आटा गूंथना. आम तौर पर, त्वरित आटापाई के लिए इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग करके तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, ऐसे आटे से हम स्वादिष्ट बना सकते हैं तली हुई पाईआलू के साथ या गोभी के साथ पाई. डोनट मुख्य रूप से तैयार किये जाते हैं... यीस्त डॉ. वैसे, ऐसे आटे से आप बेक कर सकते हैं लेंटेन पाईआलू के साथ. लेकिन आइए डोनट्स पर वापस आएं और डोनट आटा रेसिपी देखें।

सामग्री:

• 1 गिलास दूध
• 1 अंडा
• 2 कप आटा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 4 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ चम्मच नमक
• ¼ कप पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

एक छोटे कटोरे में, दूध और अंडे को फेंटें। आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक अलग-अलग मिला लें. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, हिलाएं और पिघला हुआ मक्खन डालें। गूंध नरम आटाडोनट्स के लिए.

दही डोनट्स

व्यंजनों की ओर बढ़ते हुए, सबसे पहले, मैं पनीर डोनट्स की रेसिपी पर विचार करना चाहूंगा। यह व्यंजन व्यापक होने के साथ-साथ एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी काम आ सकता है।

पनीर डोनट्स बनाने से पहले, आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें:

• 200 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• ½ चम्मच बेकिंग सोडा (सिरके से बुझा हुआ)
• 200 ग्राम पनीर.

पनीर डोनट्स की रेसिपी:

तैयार करना पनीर डोनट्सहम आटा गूंधने से शुरू करते हैं। हम आटा झाड़ते हैं. इसे काम की सतह पर एक ढेर में रखें। केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं। अंडों को इस छेद में डालें। सिरके से बुझा हुआ नमक, चीनी और सोडा मिलाएं।

पनीर डोनट्स के लिए सख्त आटा गूथ लीजिये.

में तैयार आटापनीर डालें. मिश्रण.

यदि हम पनीर डोनट्स को ओवन में पकाते हैं, तो से तैयार आटाआपको अंदर एक छेद करके छोटे वृत्त बनाने चाहिए।

तैयार पनीर डोनट्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। दही डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

घर का बना केफिर डोनट्स

हम जानते हैं कि क्या होता है विभिन्न व्यंजनघर पर डोनट्स. बेशक, सबसे आम खमीर आटा से बने डोनट्स हैं। आप इन्हें इस्तेमाल करके तैयार कर सकते हैं विभिन्न सामग्री. हम केफिर और खमीर का उपयोग करके हवादार डोनट्स बनाने का तरीका देखेंगे।

सामग्री:

• 2 कप आटा
• 2 चम्मच सूखा खमीर
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
• एक चम्मच जमीन दालचीनी
• ¼ चम्मच पिसी हुई इलायची
• ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग
• ¼ कप ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 2 अंडे
• ¾ कप केफिर
• 1 चुटकी वैनिलिन।

तैयारी:

सबसे पहले, केफिर का उपयोग करके डोनट्स के लिए आटा गूंध लें। एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें इंस्टेंट यीस्ट, नमक और मसाले डालें। एक अलग कटोरे में, चीनी को पिघले मक्खन के साथ फेंटें। अंडे, केफिर और वैनिलिन जोड़ें। दोनों मिश्रण को मिला लें. घर में बने केफिर डोनट्स के आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

हमने पहले ही घर पर केफिर के साथ डोनट बनाने का एक तरीका माना है। हमने ओवन का उपयोग किया। आइए अब फ्राइंग पैन में डोनट्स बनाने की विधि देखें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में डालें एक बड़ी संख्या की वनस्पति तेल. हम इसे गर्म करते हैं। इसके बाद, पैन में आटा डालना शुरू करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। तले हुए डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

क्लासिक डोनट रेसिपी

यीस्ट डोनट्स की क्लासिक रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी। ये डोनट्स काफी आसानी से और जल्दी तैयार किए जा सकते हैं.

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
• 1 गिलास गर्म दूध
• 2 ½ कप आटा
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 3 अंडे
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• ½ चम्मच नमक
• 4 बड़े चम्मच नरम अनसाल्टेड मक्खन
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

क्लासिक डोनट रेसिपी:

सबसे पहले यीस्ट डोनट्स के लिए आटा गूंथ लें. एक मध्यम कटोरे में, खमीर और ¾ कप दूध मिलाएं। खमीर घुलने तक हिलाएं। ¾ कप आटा डालें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

तैयार आटे को फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

खमीर आटा से डोनट्स की तैयारी जारी रखते हुए, डोनट्स बनाने के लिए एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें।

हमारे स्वादिष्ट डोनट्स को वनस्पति तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

भरे हुए डोनट्स कैसे बनाएं

हम पहले ही कुछ यीस्ट डोनट रेसिपी और बिना यीस्ट के डोनट बनाने के तरीके देख चुके हैं। इससे पहले, हमने बिना भरे साधारण डोनट बनाए थे। अब बात करते हैं भरे हुए डोनट्स की रेसिपी के बारे में।

सामग्री:

• सूखा खमीर का 1 पैकेज
• 2/3 कप दूध
• 3 ½ कप आटा
• 2 चम्मच नमक
• 3 अंडे
• कमरे के तापमान पर 7 बड़े चम्मच मक्खन
• 6 बड़े चम्मच क्रीम.

आटे के लिए सभी सामग्री (क्रीम को छोड़कर) मिला लें। मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंधना सबसे अच्छा है। यह इसे अधिक कोमल, एक समान और हवादार बना देगा।

तैयार आटे को लपेट दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सुबह में, आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और गर्म वनस्पति तेल में स्वादिष्ट खमीर डोनट्स को तलना शुरू करें।

तैयार डोनट्स को ठंडा करें। जब वे ठंडे हो रहे हों, तो क्रीम को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।

भरे हुए डोनट बनाना जारी रखते हुए, हम प्रत्येक डोनट में छेद करेंगे। इसमें व्हीप्ड क्रीम डालें पेस्ट्री बैग. यीस्ट डोनट्स को क्रीम से भरें।

क्रीम की जगह आप किसी भी फिलिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप गाढ़े दूध से डोनट या जैम से डोनट बना सकते हैं।

तेल में तले हुए डोनट्स

उपरोक्त विधि से तेल में तले हुए डोनट्स बनाने की विधि हवादार डोनट्सयह केवल तलने की विधि में भिन्न होता है।

डोनट्स को तेल में पकाने से पहले आटा गूथ लीजिये. में बड़ा सॉस पैनएक मोटी तली के साथ, काफी मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करें। तेल गर्म है या नहीं यह जांचने के लिए आपको उस पर एक चुटकी आटा छिड़कना होगा. अगर आटा चटकने लगे तो इसका मतलब है कि तेल पर्याप्त गर्म है।

सामग्री:

• 2 ¼ कप आटा
• 1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• ½ चम्मच जायफल
• ½ कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 अंडे की जर्दी
• ½ कप खट्टा क्रीम।

आइए हम तुरंत ध्यान दें कि आप डोनट्स को या तो ओवन में बेक कर सकते हैं या डोनट्स को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। अगर आप डोनट्स को ओवन में पकाने जा रहे हैं तो इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.

हम अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से डोनट्स तैयार करते हैं।

आप इसी तरह दूध से डोनट और कंडेंस्ड मिल्क से डोनट बना सकते हैं.

तैयार डोनट्स छिड़कें पिसी चीनीया अपनी इच्छानुसार भरावन भरें।

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सबसे नाजुक, टेढ़े-मेढ़े डोनट्स का आनंद लेने के लिए, आपको किसी कॉफ़ी शॉप में जाने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस घर पर इस व्यंजन की विभिन्न किस्मों को तैयार करने के लिए सामग्री और प्रेरणा का स्टॉक करना है।

डोनट्स उन पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जिन्हें हम बचपन से जानते हैं। इन्हें तैयार करना आसान और त्वरित है और ये काम में नहीं आएंगे उत्सव की मेज, और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए।

केफिर के साथ डोनट्स कैसे बनाएं?

केफिर सस्ता उत्पादऔर स्वादिष्ट और फूले हुए घरेलू डोनट बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है। यह डिश सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती.

केफिर डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 300 मिली केफिर
• अंडे 2 पीसी।
• नमक और चीनी 2 बड़े चम्मच।
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 500 मि.ली

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आपको अंडे और चीनी को फेंटना होगा
• इसके बाद, नमक और केफिर डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
• आटे को छलनी से छान लीजिए ताकि आटा ऑक्सीजन से भर जाए और आटा अधिक फूला हुआ हो
• तरल मिश्रण में आटे को भागों में डालें और लोचदार होने तक मिलाएँ।
• आटा आपके हाथों से चिपकना चाहिए और उसके बाद ही इसे 10 मिनट के लिए फिल्म में लपेटा जा सकता है
• हम आटे को सॉसेज में बनाते हैं, इसे काटते हैं और इसे बैगेल आकार में रोल करते हैं।
• एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और उबाल लें
• डोनट्स को एक-एक करके सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट पर रखें।
• बर्तन ठंडे होने के बाद उन पर पिसी चीनी छिड़कें।

घर का बना पनीर डोनट्स रेसिपी

अतिरिक्त पनीर के साथ डोनट्स अविश्वसनीय हैं नाजुक स्वादऔर व्यावहारिक रूप से आपके मुंह में पिघल जाएगा। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है. हाँ, और पनीर ही वहन करता है पर्याप्त गुणवत्ताबढ़ते जीव के लिए लाभ.

पनीर डोनट्स

इसके अलावा, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सभी बच्चों को पनीर पसंद नहीं है शुद्ध फ़ॉर्म, दही डोनट्स में इस मामले मेंस्थिति से बाहर निकलने का सही तरीका.

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 400 ग्राम आटा
• 500 मि.ली. वनस्पति तेल
• 100 जीआर. चीनी और 1 चम्मच नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक स्थिर सफेद झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
• लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे पनीर डालें
• इसके बाद, मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके नमक और आटा डालें और धीमी गति से मिलाएँ।
• जब आटा गाढ़ा हो जाए तो उसे बाहर निकालें और आटे में तब तक मिलाते रहें जब तक वह लचीला न हो जाए
• गोल गोले बनाएं और प्रत्येक को लगभग 7 मिनट तक डीप फ्राई करें
• निकालें और एक नैपकिन पर ठंडा होने दें
• उबले हुए शीशे का आवरण या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ बूंदा बांदी करें

खमीर के साथ घर का बना क्लासिक डोनट्स के लिए पकाने की विधि: चरण-दर-चरण नुस्खा

घर का बना डोनट्स

खमीर के साथ डोनट्स बनाने के लिए, आपको धैर्य रखने और समय लेने की आवश्यकता है। इन्हें बनाने में नियमित केफिर की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन ये अपनी ताजगी अधिक समय तक बनाए रखते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखा खमीर का पैकेट 10 ग्राम.
• 500 जीआर. दूध
• 100 जीआर. सहारा
• 50 जीआर. मक्खन
• आधा किलो आटा
• 150 मिली दूध

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• 100 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर घोलें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें
• अंडे को चीनी के साथ फेंटें
• बचे हुए दूध को गर्म करें और मक्खन, नमक और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं
• आटे को मिलाते हुए लोचदार होने तक आटा गूंथ लें।
• गोले बनाएं और वनस्पति तेल में प्रत्येक को लगभग 5 मिनट तक डीप फ्राई करें
• ठंडा करें और पाउडर चीनी या सिरप छिड़कें

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ खमीर रहित दूध डोनट्स

यह नुस्खा केफिर के बजाय दूध और मसालों का उपयोग करता है, जो डोनट्स देता है अविश्वसनीय सुगंधप्राच्य मिठाई.

इसे इस्तेमाल करना भी बहुत सुविधाजनक है उत्सव की दावतेंक्योंकि डोनट्स निकलते हैं मूल स्वादऔर बहुत कोमल.

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ दूध डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 मिली दूध
• 500 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 150 जीआर. सहारा

मसाले: दालचीनी या केसर

• 500 मि.ली. वनस्पति तेल
• 50 जीआर. मक्खन
• 200 मि.ली. गाढ़ा दूध
• खाना पकाने की प्रक्रिया:
• अंडे को चीनी के साथ मिक्सर में फेंट लें
• धीरे-धीरे गर्म दूध और मसाले डालें, जिससे गर्म मिश्रण में उनकी सुगंध प्रकट होती है
• में तैयार द्रव्यमानआटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि गुठलियां न रहें
• मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएँ और मिश्रण में मिलाएँ
• आटे को हाथ से तब तक गूंथिये जब तक वह प्लास्टिक न बन जाये और आपके हाथों से चिपके नहीं.
• यदि आटा बहुत नरम है, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं
• इसके बाद, गोले बनाएं और प्रत्येक को लगभग 7 मिनट तक गर्म तेल में तलें।
• यदि चाहें तो प्रत्येक डोनट को पेस्ट्री सिरिंज से गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है।
• आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं या रंगीन आइसिंग बना सकते हैं

खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स, नुस्खा

खट्टा क्रीम डोनट अंदर से बहुत कुरकुरे और कोमल होते हैं। ये व्यंजन बचपन से हमारी दादी-नानी से हमारे पास आए और हमें जीवन के सबसे स्वादिष्ट क्षणों की याद दिलाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 300 मि.ली. खट्टा क्रीम 20%
• 400 जीआर. आटा
• 2 अंडे
• 100 जीआर. सहारा
• 500 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को सफेद झाग आने तक फेंटें।
• इसके बाद, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें
• आटे को छान कर मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिला दीजिये
• लोचदार आटा गूंथ लें और गोले बना लें
• गर्म तेल में तलें और तेल निकालने के लिए नैपकिन पर रखें।
• पिसी चीनी, शहद या शीशे से सजाएँ

चॉकलेट डोनट्स रेसिपी

चॉकलेट डोनट्स बनाने के लिए हमें ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती. लेकिन इस व्यंजन का अद्भुत स्वाद और स्वरूप आपके प्रियजनों या मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा, किसी भी छुट्टी के व्यंजन से कम नहीं।

चॉकलेट के साथ डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 100 जीआर. चॉकलेट
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 मुर्गी के अंडे
• 500 मिली वनस्पति तेल
• 400 ग्राम आटा
• 100 जीआर. मक्खन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• अंडे और चीनी को लगातार झाग आने तक फेंटें
• खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें
• आटे को छान कर धीरे-धीरे मिलायें ताकि गुठलियां न रहें
• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं
• इसे अभी तक गाढ़े आटे में न मिलायें.
• बचा हुआ आटा डालें और आटे को तब तक गूंथें जब तक वह आपके हाथ से छूट न जाए।
• हम डोनट्स को एक छेद के साथ एक गोले के रूप में बनाते हैं और गर्म तेल में तलते हैं
• गर्म डोनट्स के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट भी डाली जा सकती है और परोसी जा सकती है।

वीडियो: चॉकलेट के साथ स्पैनिश डोनट्स!

जल्दी से डोनट्स कैसे बनाएं?

जब मेहमान दरवाजे पर हों या आप अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देना चाहते हों, तो आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं त्वरित डोनट्स 15 मिनट में.

के लिए डोनट्स तैयार करना एक त्वरित समाधान

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 जीआर. आटा और 200 ग्राम। सूजी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 गिलास दूध
• 1/3 कप छाछ
• 100 जीआर. सहारा
• 50 जीआर. मक्खन
• 500 जीआर. तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

• सबसे पहले आपको सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिलाना है।
• फिर सभी तरल पदार्थों को मिलाएं और अच्छी तरह हिलाते हुए सूखे द्रव्यमान में डालें
• एक सॉस पैन या डीप फ्रायर में तेल गरम करें
• सावधानी से चम्मच से गोले बनाकर उबलते तेल में डालें
• ब्राउन होने के बाद प्लेट में निकाल लीजिए और ऊपर से पाउडर छिड़क दीजिए. नारियल की कतरन, नॉनपैरिल (बारीक मीठा पाउडर) या सिर्फ शहद के साथ मेवे।

वीडियो: त्वरित दही डोनट्स

कस्टर्ड डोनट्स रेसिपी

कस्टर्ड डोनट्स आटे की बनावट, इसकी सरंध्रता और कस्टर्ड, जैम या किसी भी फिलिंग से भरने की क्षमता में अपने समकक्षों से भिन्न होते हैं। मलाईदार भराई, चॉकलेट के लिए.

इन डोनट्स को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन ये बहुत तेजी से खाये जायेंगे।

कस्टर्ड डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 जीआर. आटा
• 150 जीआर. मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। पानी
• 3 अंडे
• ½ छोटा चम्मच. नमक और 1 बड़ा चम्मच। सहारा

खाना पकाने की विधि:

• परशा।तैयारी करना चॉक्स पेस्ट्रीहमें पैन में पानी डालना है, नमक, चीनी और मक्खन डालना है
• हिलाते हुए प्रतीक्षा करें. जब तक सब कुछ मिल न जाए और धीरे-धीरे आटा डालें
• लगातार हिलाते रहें ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कोई गांठ न रहे।
• आटा तैयार है जब यह आसानी से पैन के किनारों से अलग हो जाता है।
• फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सघन संरचना के लिए इसे टेबल पर अपने हाथों से गूंध लें।
• अंडों को मिक्सर में फेंटें और अंडे के मिश्रण के साथ धीमी गति से हमारा आटा मिलाएं
• इसके बाद, दो चम्मचों का उपयोग करके गोले बनाएं और उन्हें 7 मिनट के लिए गर्म तेल में रखें।
• उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें और ठंडा होने दें ताकि आप उन्हें पाउडर या चमकीले स्प्रिंकल्स से सजा सकें।

वीडियो: फ्रेंच कस्टर्ड डोनट्स PE-DE-NON

आलू डोनट्स

आलू से हजारों व्यंजन बनाये जा सकते हैं. लेकिन पाक व्यंजनों में आपको आलू बहुत ही कम देखने को मिलता है।

ऐसी ही एक रेसिपी है स्पेशल सॉस के साथ हंगेरियन पोटैटो डोनट्स। यह व्यंजन अपने पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के कारण एक स्वतंत्र रात्रिभोज बन सकता है।

आलू डोनट्स

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 जीआर. आटा
• नमक स्वाद अनुसार
• 700 जीआर. उबले आलू
• 500 ग्राम वनस्पति तेल
• 3 अंडे
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 100 जीआर. खट्टी मलाई
• सूखे खमीर का एक पैकेट

खाना पकाने की विधि:

• आरंभ करना उबले आलूमीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसने की जरूरत है
• इसमें काली मिर्च, खमीर, नमक, अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं
• - सख्त आटा गूथ लीजिये
• - हाथों से इसकी बॉल्स बनाएं और डीप फ्राई करें
• इस डिश को इसके साथ परोसा जा सकता है खट्टा क्रीम सॉसलहसुन या किसी अन्य के साथ जो आपको उपयुक्त लगे

वीडियो: आलू डोनट्स

डोनट्स को फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, सॉस पैन में कैसे पकाएं?

डोनट्स को धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन में, सॉस पैन में पकाएं

• डोनट्स बनाने की प्रक्रिया बहुत समान है और केवल सामग्री और तलने की विधि में अंतर है। इन्हें मुख्य रूप से बहुत मोटे तले वाले सॉसपैन या भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
• ऐसे पैन का मोटा तल तेल को समान रूप से गर्म होने देता है और तदनुसार, डोनट्स को पूरी तरह से तलने के लिए सही तापमान होता है।
• लेकिन धीमी कुकर में डोनट्स तैयार करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है। जो तापमान की निगरानी की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है, क्योंकि यह स्वयं निगरानी करता है आवश्यक तापमानऔर आपको कोमल और कुरकुरे डोनट प्राप्त करने की अनुमति देता है
• ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" मोड का चयन करें और 700 ग्राम डालें। एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें
• इसके बाद, उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किए गए पाठ से, आप गेंदें बना सकते हैं और धीरे-धीरे उन्हें उबलते तेल में तल सकते हैं।
• यह बहुत सुविधाजनक है कि मल्टीकुकर में तेल नहीं जलता या धुआं नहीं निकलता, जो आपको अधिक आरामदायक परिस्थितियों में खाना पकाने की अनुमति देता है।

वीडियो: डोनट्स कैसे बनाएं? तीन प्रकार की शीशा लगाना

मैं नुस्खा बहुत पेश करता हूं स्वादिष्ट डोनट्स. जब आप उन्हें भूनते हैं, तो वे आकार में कई गुना बढ़ जाते हैं, और स्वाद बिल्कुल जादुई होता है। वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। इन्हें नाश्ते या मिठाई के लिए तैयार किया जा सकता है. मुख्य सामग्री में कॉन्यैक शामिल है, क्योंकि यह डोनट्स को एक विशेष स्वाद देता है। घर का पकवानरेसिपी हर दिन अपडेट की जाती हैं। कई गृहिणियां स्वयं खुशी के साथ आती हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, नए उत्पाद और मसाले जोड़ना।

हम ऐसी पत्रिकाएँ खरीदने के आदी हैं जिनमें कुछ व्यंजन स्पष्ट रूप से लिखे होते हैं। फ़ोटो के साथ खाना पकाना अब लोकप्रिय है, और ईमानदारी से कहें तो यह बहुत सुविधाजनक है। आख़िरकार, कुछ व्यंजन तैयार करना बहुत कठिन होता है और दृश्य तस्वीरों के बिना उन्हें समझना मुश्किल होता है।

आवश्यक सामग्री:
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

• अंडा – एक

• चीनी – 100 ग्राम

• कॉन्यैक - दो बड़े चम्मच

• छना हुआ आटा - डेढ़ कप

खाना पकाने की विधि:

आटा मिला लीजिये. अंडे को एक बाउल में तोड़ें, उसमें खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी डालो.

डोनट्स, जिसकी रेसिपी मैं आपको पेश करता हूं, तैयार करना बहुत आसान है, वे नरम और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इन्हें एक कप चाय या कॉफी के साथ गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

आप आटे में सुगंधित योजक के रूप में वैनिलिन, कसा हुआ नींबू का छिलका आदि का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स.

खाना पकाने के लिए सामग्री:

आटा – 300 – 350 ग्राम.

चीनी - 80 ग्राम.

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2/3 चम्मच.

नमक की एक चुटकी।

वैनिलिन या नींबू का छिलका।

डोनट्स तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. आटे को एक चौड़े कटोरे में छान लें, उसमें चुटकी भर नमक, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें और सभी चीजों को मिला लें।

2. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें, फिर फेंटे हुए द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और फेंटना जारी रखें।

3. धीरे-धीरे, खट्टा क्रीम-अंडे के मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए, इसमें आटा मिलाएं (आटे की कुल मात्रा का लगभग 2/3)।

4. आटे को एक प्याले में निकाल लीजिए, बचा हुआ आटा इसमें मिला दीजिए और बहुत नरम और मुलायम आटा गूथ लीजिए.

5. तैयार आटे से डोनट्स बनाएं और फिर उन्हें गर्म वनस्पति तेल में तलें। मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, तैयार डोनट्स को एक बड़े कटोरे में रखें।

खट्टा क्रीम डोनट्स तैयार हैं, आप इन्हें इसमें डाल सकते हैं सुंदर व्यंजन, पाउडर चीनी छिड़कें और मेहमानों को परोसें।

डोनट्स शायद दुनिया भर के कई देशों में सबसे लोकप्रिय बेक किया हुआ सामान है। बच्चे और वयस्क दोनों उन्हें पसंद करते हैं।

डोनट्स बनाना काफी त्वरित और आसान है। आइए कुछ त्वरित डोनट व्यंजनों पर नजर डालें।

डोनट आटा

डोनट रेसिपी देखने से पहले, आटे के बारे में बात करते हैं। डोनट्स कैसा होना चाहिए? ये पके हुए सामान, जब सही ढंग से तैयार किए जाते हैं, तो अंदर से नरम और बाहर से थोड़े कुरकुरे होने चाहिए। डोनट बनाने की पूरी सफलता ठीक से तैयार आटे पर निर्भर करती है।

डोनट का आटा पाई के आटे से थोड़ा अलग होता है। आमतौर पर, त्वरित पाई आटा तत्काल खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस आटे से हम, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट तले हुए आलू पाई या पत्तागोभी पाई बना सकते हैं। डोनट मुख्य रूप से किससे तैयार किये जाते हैं? खमीर रहित आटा. वैसे आप इस आटे से आलू के साथ लेंटेन पाई भी बेक कर सकते हैं. लेकिन आइए डोनट्स पर वापस आएं और डोनट आटा रेसिपी देखें।

सामग्री:

• 1 गिलास दूध
• 1 अंडा
• 2 कप आटा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 4 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ चम्मच नमक
• ¼ कप पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

एक छोटे कटोरे में, दूध और अंडे को फेंटें। आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक अलग-अलग मिला लें. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, हिलाएं और पिघला हुआ मक्खन डालें। डोनट का नरम आटा गूथ लीजिये.

दही डोनट्स

व्यंजनों की ओर बढ़ते हुए, सबसे पहले, मैं पनीर डोनट्स की रेसिपी पर विचार करना चाहूंगा। यह व्यंजन व्यापक होने के साथ-साथ एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी काम आ सकता है।

पनीर डोनट्स बनाने से पहले, आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें:

• 200 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• ½ चम्मच बेकिंग सोडा (सिरके से बुझा हुआ)
• 200 ग्राम पनीर.

पनीर डोनट्स की रेसिपी:

हम आटा गूंथकर पनीर डोनट्स तैयार करना शुरू करते हैं। हम आटा झाड़ते हैं. इसे काम की सतह पर एक ढेर में रखें। केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं। अंडों को इस छेद में डालें। सिरके से बुझा हुआ नमक, चीनी और सोडा मिलाएं।

पनीर डोनट्स के लिए सख्त आटा गूथ लीजिये.

- तैयार आटे में पनीर डालें. मिश्रण.

यदि हम पनीर डोनट्स को ओवन में पकाते हैं, तो तैयार आटे से हमें अंदर एक छेद वाले छोटे घेरे बनाना चाहिए।

तैयार पनीर डोनट्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। दही डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

घर का बना केफिर डोनट्स

हम जानते हैं कि घर पर डोनट्स की अलग-अलग रेसिपी होती हैं। बेशक, सबसे आम खमीर आटा से बने डोनट्स हैं। आप इन्हें विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं। हम केफिर और खमीर का उपयोग करके हवादार डोनट्स बनाने का तरीका देखेंगे।

सामग्री:

• 2 कप आटा
• 2 चम्मच सूखा खमीर
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• ¼ चम्मच पिसी हुई इलायची
• ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग
• ¼ कप ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 2 अंडे
• ¾ कप केफिर
• 1 चुटकी वैनिलिन।

तैयारी:

सबसे पहले, केफिर का उपयोग करके डोनट्स के लिए आटा गूंध लें। एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें इंस्टेंट यीस्ट, नमक और मसाले डालें। एक अलग कटोरे में, चीनी को पिघले मक्खन के साथ फेंटें। अंडे, केफिर और वैनिलिन जोड़ें। दोनों मिश्रण को मिला लें. घर में बने केफिर डोनट्स के आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

हमने पहले ही घर पर केफिर के साथ डोनट बनाने का एक तरीका माना है। हमने ओवन का उपयोग किया। आइए अब फ्राइंग पैन में डोनट्स बनाने की विधि देखें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालें। हम इसे गर्म करते हैं। इसके बाद, पैन में आटा डालना शुरू करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। तले हुए डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

क्लासिक डोनट रेसिपी

यीस्ट डोनट्स की क्लासिक रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी। ये डोनट्स काफी आसानी से और जल्दी तैयार किए जा सकते हैं.

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
• 1 गिलास गर्म दूध
• 2 ½ कप आटा
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 3 अंडे की जर्दी
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• ½ चम्मच नमक
• 4 बड़े चम्मच नरम अनसाल्टेड मक्खन
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

क्लासिक डोनट रेसिपी:

सबसे पहले यीस्ट डोनट्स के लिए आटा गूंथ लें. एक मध्यम कटोरे में, खमीर और ¾ कप दूध मिलाएं। खमीर घुलने तक हिलाएं। ¾ कप आटा डालें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

तैयार आटे को फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

खमीर आटा से डोनट्स की तैयारी जारी रखते हुए, डोनट्स बनाने के लिए एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें।

हमारे स्वादिष्ट डोनट्स को वनस्पति तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

भरे हुए डोनट्स कैसे बनाएं

हम पहले ही कुछ यीस्ट डोनट रेसिपी और बिना यीस्ट के डोनट बनाने के तरीके देख चुके हैं। इससे पहले, हमने बिना भरे साधारण डोनट बनाए थे। अब बात करते हैं भरे हुए डोनट्स की रेसिपी के बारे में।

सामग्री:

• सूखा खमीर का 1 पैकेज
• 2/3 कप दूध
• 3 ½ कप आटा
• 2 चम्मच नमक
• 3 अंडे
• कमरे के तापमान पर 7 बड़े चम्मच मक्खन
• 6 बड़े चम्मच क्रीम.

आटे के लिए सभी सामग्री (क्रीम को छोड़कर) मिला लें। मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंधना सबसे अच्छा है। यह इसे अधिक कोमल, एक समान और हवादार बना देगा।

तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

सुबह में, आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और गर्म वनस्पति तेल में स्वादिष्ट खमीर डोनट्स को तलना शुरू करें।

तैयार डोनट्स को ठंडा करें। जब वे ठंडे हो रहे हों, तो क्रीम को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।

भरे हुए डोनट बनाना जारी रखते हुए, हम प्रत्येक डोनट में छेद करेंगे। व्हीप्ड क्रीम को एक पाइपिंग बैग में रखें। यीस्ट डोनट्स को क्रीम से भरें।

क्रीम की जगह आप किसी भी फिलिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप गाढ़े दूध से डोनट या जैम से डोनट बना सकते हैं।

तेल में तले हुए डोनट्स

तेल में तले हुए डोनट्स बनाने की विधि हवादार डोनट्स की उपरोक्त रेसिपी से केवल तलने की विधि में भिन्न है।

डोनट्स को तेल में पकाने से पहले आटा गूथ लीजिये. एक मोटे तले वाले बड़े सॉस पैन में, काफी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। तेल गर्म है या नहीं यह जांचने के लिए आपको उस पर एक चुटकी आटा छिड़कना होगा. अगर आटा चटकने लगे तो इसका मतलब है कि तेल पर्याप्त गर्म है।

सामग्री:

• 2 ¼ कप आटा
• 1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• ½ चम्मच जायफल
• ½ कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 अंडे की जर्दी
• ½ कप खट्टा क्रीम।

आइए हम तुरंत ध्यान दें कि आप डोनट्स को या तो ओवन में बेक कर सकते हैं या डोनट्स को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। अगर आप डोनट्स को ओवन में पकाने जा रहे हैं तो इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.

हम अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से डोनट्स तैयार करते हैं।

आप इसी तरह दूध से डोनट और कंडेंस्ड मिल्क से डोनट बना सकते हैं.

तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें या उनमें अपनी इच्छानुसार फिलिंग भरें।

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