नमकीन खीरे एक बड़े सॉस पैन नमकीन नुस्खा में। कटा हुआ नमकीन खीरे। हल्के नमकीन खीरे जल्दी: सबसे अच्छी रेसिपी

नमकीन खीरे फास्ट फूड- यह उन लोगों के लिए सबसे आदर्श विकल्प है जो कुरकुरे अचार चाहते हैं, लेकिन कताई पर समय और मेहनत बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। ऐसे खीरे तैयार करने में काफी समय लगाने के बाद, आप उन्हें अगले ही दिन खा सकते हैं। हम आपको नीचे बताएंगे कि ऐसा ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाए।

महत्वपूर्ण "सूक्ष्मता"

यहां तक ​​कि झटपट अचार बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी भी पानी या गलत बर्तन जैसी छोटी-छोटी चीजों से खराब हो सकती है। ऐसी घटनाओं से बचने के लिए हम आपको बताएंगे कि खीरे के अचार की तैयारी कैसे की जाती है।

ककड़ी का चयन

हर खीरा जल्दी पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। निश्चित रूप से इस तरह अचार बनाने की कोशिश करने लायक भी नहीं है बड़े खीरे- वे इतने कम समय में नमक नहीं कर पाएंगे। सामान्य तौर पर, नमकीन बनाने के लिए नमकीन खीरेयह उन फलों को चुनने के लायक है जिनमें निम्नलिखित पैरामीटर हैं:

• छोटे आकार;
• अच्छी कठोरता;
• पतली पर्त;
• छोटे दाने।

समान आकार के खीरे चुनने के लायक है, फिर वे समान रूप से नमक करने में सक्षम होंगे। लेकिन इस तरह के स्नैक को बनाने के लिए फलों के चयन की सबसे महत्वपूर्ण कसौटी उनका स्वाद है। इसलिए अचार बनाने से पहले स्वाद में कड़वाहट के लिए कई खीरा चख लेना चाहिए। साथ ही पीले फलों का चुनाव न करें।

सलाह! नीचे दी गई तस्वीर में खीरे प्राप्त करने के लिए, नेझिंस्की किस्म का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

कई बागवानों के अनुसार, यह वह है जिसके पास सबसे अधिक है सबसे अच्छा प्रदर्शनइतनी जल्दी अचार के लिए।

अचार के लिए पानी

ऐसे खीरे तैयार करने के लिए कई लोग गलती से सादे नल का पानी ले लेते हैं। लेकिन यह तैयार नाश्ते का स्वाद है जो सीधे पानी की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

सबसे द्वारा आदर्श विकल्पके लिये जल्दी नमकीन बनानावसंत का पानी है। लेकिन शहरी परिस्थितियों में, 5 किलोग्राम फल तैयार करने के लिए आवश्यक 10 लीटर पानी भी मिलना काफी मुश्किल है। ऐसी स्थिति में, इसे बोतलबंद पानी या अच्छी तरह से फ़िल्टर किए गए नल के पानी से बदला जा सकता है।

सलाह! फ़िल्टर्ड के स्वाद को थोड़ा सुधारने के लिए नल का पानीइसे तामचीनी के कटोरे में डालने और तल पर चांदी या तांबे की वस्तु रखने की सिफारिश की जाती है।

ऐसे कंटेनर में पानी कई घंटों तक खड़ा रहना चाहिए। चांदी या तांबा नल के पानी के स्वाद को वसंत के पानी के स्वाद के थोड़ा करीब लाएगा।

हल्के नमकीन खीरे को पकाने का तरीका बताने से पहले, आपको अचार बनाने के लिए व्यंजनों से निपटना होगा। सबसे अधिक बार, इसके लिए एक पैन का उपयोग किया जाता है। पैन पर, विपरीत ग्लास जार, जिसका उपयोग भी किया जा सकता है, कोई संकीर्ण गर्दन नहीं है। इसलिए, इसमें डालना और फिर खीरे निकालना बहुत सुविधाजनक है। हाँ, और तवे पर ज़ुल्म करना भी बहुत आसान है।

पैन को केवल तामचीनी ही लिया जाना चाहिए। अगर घर में ऐसा कोई बर्तन नहीं है, तो जार का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। कोई भी सिरेमिक कंटेनर भी काम करेगा।

डुबाना

अगर अचार बनाने से पहले खीरा भिगोया नहीं जाता है तो जल्दी से नमकीन खीरे कभी भी मजबूत और कुरकुरे नहीं बनेंगे। यह प्रक्रिया अनिवार्य है, भले ही खीरे नहीं खरीदे गए हों, लेकिन सिर्फ बगीचे से उठाए गए हों।

सलाह! भिगोने के लिए केवल ठंडे पानी का उपयोग किया जाता है। गर्म या गर्म पानीखीरे नरम हो जाएंगे, और वे अब कुरकुरे नहीं होंगे।

भिगोने का समय 2 से 4 घंटे तक होता है, जो फल की शुरुआती ताकत पर निर्भर करता है।

यह सबसे महत्वपूर्ण सूक्ष्मता है। नमकीन बनाने के लिए, केवल बड़े का उपयोग करें सेंधा नमक. आयोडीन युक्त या का प्रयोग न करें समुद्री नमक, क्योंकि यह तैयार उत्पाद के स्वाद को काफी खराब कर सकता है।

महत्वपूर्ण! अगर आप मोटे नमक की जगह साधारण महीन नमक लेंगे तो फल नरम हो जाएंगे। इसलिए, आपको इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

एक सॉस पैन में हल्का नमकीन खीरा तत्काल नुस्खा

एक सॉस पैन में नमकीन खीरे बनाने से पहले, उन्हें इसमें भिगोना चाहिए ठंडा पानीकुछ घंटों के लिए। जबकि खीरे "भिगोने" वाले हैं, आप सामग्री तैयार कर सकते हैं। 2 किलोग्राम फल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 10 सहिजन के पत्ते;
• 10 डिल छतरियां;
• आधा चम्मच काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 10 मटर;
• लवृष्का के 5 पत्ते;
• 5 लौंग;
• आधा चम्मच सरसों के बीज;
• 4 बड़े चम्मच नमक;
• 2 लीटर पानी।

पहले साफ तामचीनी पैनउपयुक्त सहिजन के पत्तेऔर डिल। पानी और नमक को छोड़कर बाकी सामग्री ऊपर से फेंक दी जाती है। उन्हें एक अलग कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए। जब नमक पानी में घुल जाए तो नमकीन को उबालना चाहिए।

नमकीन थोड़ा ठंडा होने पर भीगे हुए खीरे को सारे मसालों के ऊपर रख देना चाहिए.

सलाह! हल्के नमकीन खीरे को समान रूप से नमकीन बनाने के लिए, सबसे बड़े को पहले पैन में रखा जाना चाहिए, फिर मध्यम वाले और उसके बाद ही सबसे छोटे फल।

खीरे और मसालों के साथ तैयार पैन में थोड़ा ठंडा नमकीन डाला जाता है। फिर तवे पर ज़ुल्म ढाता है। उलटी थाली में रखा पानी का घड़ा दमन का काम कर सकता है। ऐसे में प्लेट का व्यास पैन के व्यास से कम होना चाहिए।

पहले 6 - 8 घंटे पैन पर खड़ा होना चाहिए कमरे का तापमान. फिर इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए हटा दिया जाना चाहिए।

हल्का नमकीन खीरा झटपट बनाने की विधि

जल्दी से खीरे का अचार बनाने से पहले, उन्हें हमेशा की तरह 1 से 3 घंटे के लिए भिगोया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितनी जल्दी प्राप्त करने की आवश्यकता है तैयार उत्पाद. इस नुस्खा के लिए कुछ अलग सामग्री की आवश्यकता होती है। 2 किलोग्राम फल के लिए आपको चाहिए:

• काले और allspice के 6 मटर;
• डिल छतरियां;
• चीनी का एक चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच मोटे नमक;
• 1 - 2 नींबू।

सबसे पहले चीनी, नमक और काली मिर्च को पीस लें। फिर नींबू से रस निचोड़ें, और डिल को काट लें। नमकीन बनाने की यह विधि एक रहस्य की बदौलत खीरे को सिर्फ 2 घंटे में अचार बनाने की अनुमति देती है। यह इस तथ्य में निहित है कि प्रत्येक फल को कई बार साथ में काटा जाना चाहिए। इस तरह की कटौती नमक और मसालों को खीरे के गूदे में तेजी से घुसने देगी, जिससे नमकीन बनाने का समय बहुत कम हो जाएगा।

उसके बाद, उनमें से प्रत्येक को नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है। फिर उन्हें एक कंटेनर में रखा जाता है और पानी पिलाया जाता है। नींबू का रस. 1 - 2 घंटे बाद इस तरह से तैयार खीरा खाने के लिए तैयार है. लेकिन इन्हें टेबल पर परोसने से पहले इन्हें पेपर टॉवल से मसालों से पोंछ लेना चाहिए।

झटपट खीरा

पहले दो व्यंजन पैन के लिए अधिक उपयुक्त थे। यह नुस्खा आपको एक जार में या 3 लीटर सॉस पैन में तत्काल खीरे बनाने की अनुमति देगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - जितना एक जार में फिट होगा;
• दिल;
• लहसुन की 5 लौंग;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• उबलता पानी।

सबसे पहले, खीरे, हमेशा की तरह, भिगोना चाहिए। यदि एक जार को एक कंटेनर के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे बिना स्टरलाइज़ किए बस धोया जाना चाहिए। सबसे पहले, कटा हुआ लहसुन और डिल का एक हिस्सा चयनित कंटेनर के तल पर रखा जाता है। फिर खीरे और बाकी डिल बिछाए जाते हैं। नमक आखिरी बार इस्तेमाल किए गए कंटेनर में भेजा जाता है। उसके बाद, आपको खीरे के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और ढक्कन या दमन को बंद करना होगा।

सलाह! खीरे के बीच नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए, कंटेनर को अलग-अलग दिशाओं में सावधानी से झुकाया जाना चाहिए।

इसमें उबलता पानी होता है, इसलिए इसे नंगे हाथों से नहीं करना चाहिए।

कंटेनर के ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरा आप अगले ही दिन खा सकते हैं.

ठंडे पानी में नमकीन खीरे

ठंडे पानी में झटपट खीरे की रेसिपी इससे बहुत अलग नहीं है पिछली रेसिपी. एक लीटर कंटेनर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• आधी काली रोटी;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 5 मटर काले और allspice;
• दिल;
• पानी।

ठंडे पानी में पहले से भीगे हुए खीरे को इस्तेमाल किए गए कंटेनर में रखा जाता है। ऊपर से नमक और मसाले छिड़के जाते हैं। तब सब कुछ जलमग्न हो जाता है ठंडा पानी. इसके लिए आपको नल के पानी का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, बेहतर होगा कि आप छना हुआ पानी लें। और अंत में काली रोटी को कन्टेनर में रख दिया जाता है. यह वह है जो ठंडे पानी का उपयोग करते समय नमकीन बनाने की स्थिति पैदा करेगा।

कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए, गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, बैटरी के पास।

महत्वपूर्ण! नमकीन बनाने की इस विधि के साथ, आपको कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए। उजागर होने पर कम तामपानउसमें से ठंडी किण्वित नमकीन बहने लगेगी।

ऐसे नमकीन से अगले दिन खीरा तैयार हो जाएगा।

जल्दी सूखे अचार वाले खीरे

इस रेसिपी की सुविधा यह है कि खीरे बिना नमकीन पानी के नमकीन होते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे का किलोग्राम;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• चीनी का एक चम्मच;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• दिल।

अच्छी तरह से धुले और भीगे हुए खीरे को बिना किसी नुकसान के टिकाऊ में रखा जाता है। प्लास्टिक का थैला. बाकी सामग्री भी उन्हें भेजी जाती है: नमक, चीनी, लहसुन के साथ कटा हुआ साग। उसके बाद, पैकेज को कसकर बांधना चाहिए और कई बार हिलाना चाहिए। यह नमक, चीनी और मसालों को बैग में समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा।

पैकेज से मसालों के साथ खीरे को या तो सॉस पैन में रखा जा सकता है और ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है, या सीधे रेफ्रिजरेटर में पैकेज में रखा जा सकता है। उन्हें कम से कम 6 घंटे के लिए वहां रहना चाहिए, और उन्हें रात भर छोड़ देना बेहतर है।

अगर आप नमकीन खीरे को इतना चाहते हैं कि 6 घंटे भी इंतजार करना मुश्किल हो, तो आप पैकेज में 9% जोड़ सकते हैं टेबल सिरका. एक किलोग्राम खीरे के लिए, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। यह छोटी सी तरकीब कुछ ही घंटों में खीरे को अचार बनाने में मदद करेगी।

नमकीन खीरे को कैसे स्टोर करें

चुने गए नुस्खा के बावजूद, तैयार उत्पाद को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वे जितने अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रहेंगे, वे उतने ही अधिक नमकीन होंगे। इस तरह के भंडारण के एक सप्ताह के लिए, वे आसानी से साधारण अचार बन सकते हैं।

लेकिन एक नियम के रूप में, ऐसा बहुत कम ही होता है, क्योंकि एक खस्ता का विरोध नमकीन नाश्ताबहुत मुश्किल।

हल्का नमकीन खीरा एक सुपर स्नैक है। मैं कुरकुरे पकाने के लिए सबसे तेज़ व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं, जिसमें काली मिर्च और सरसों के खीरे की कड़वाहट के साथ, डिल और लहसुन की लुभावनी गंध है।

वे भविष्य के लिए तैयार नहीं होते हैं और बहुत जल्दी खा जाते हैं। मैं कितनी भी कोशिश कर लूं, वे सभी अलग हैं। प्रत्येक परिचारिका के अपने चिप्स होते हैं। प्रत्येक नुस्खा में, यदि वांछित है, तो आप मसालों के सेट को बदल सकते हैं, जो हाथ में है उसे डाल सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी मात्रा खीरे के वजन के 7% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

वे बर्तन, जार में तैयार किए जाते हैं अलग क्षमता, संकुल। उन्हें ठंडे, गर्म नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, और कुछ व्यंजनों में वे आमतौर पर इसके बिना तैयार किए जाते हैं। हाल ही में, त्वरित, लगभग तत्काल खाना पकाने के विकल्प बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यहाँ, शायद, मैं उनके साथ शुरू करूँगा।

एक बैग में अचार खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

यह नुस्खा, मैं न केवल जल्दी, बल्कि तुरंत कहूंगा। हल्का नमकीन खीरा पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। नमकीन और कंटेनर तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पैकेज में खीरा बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• खीरा - 1 किलो
• लहसुन - 4 लौंग
• डिल और छतरियों के नरम तने - 50 जीआर।
• हरा तेज मिर्च- स्वाद
• सीताफल का साग - 20 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 5-8 मटर
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

अपने आप से, खीरे में स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं होती है। उन्हें सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें मसालों की सुगंध से संतृप्त करना चाहिए।

खीरे को धोया जाता है, सुखाया जाता है, आकार के अनुसार छांटा जाता है। हम एक ही आकार लेने की कोशिश करते हैं, इसलिए वे समान रूप से नमक करेंगे, और भोजन की सौंदर्य उपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। और वे भी फुंसीदार होने चाहिए, घने गूदे के साथ और बिना किसी छिद्र के। हमने खीरे की युक्तियों को काट दिया और उन्हें लंबाई में चार भागों में काट दिया।

लौंग में विभाजित युवा लहसुन। हम उन्हें चाकू के सपाट हिस्से से कुचलते हैं, थोड़ा नमक छिड़कते हैं और बारीक और बारीक काटते हैं।

डिल ग्रीन्स काट लें। नरम तने लेना बेहतर है, उनमें रस अधिक होता है। साथ ही थोड़ा नमक छिड़कें और बारीक काट लें। डिल का रस और सुगंध तुरंत बाहर निकल जाता है।

काली मिर्च को एक मोर्टार में क्रश करें। और आप तुरंत इसकी ताजी महक महसूस करेंगे।

बस इतना ही नहीं, अब हम धनिया और गरमा गरम हरी मिर्च की महक डालेंगे। हम इन दोनों सामग्रियों को कम मात्रा में लेते हैं, बारीक काट लेते हैं।

कल्पना कीजिए कि रसोई में कितनी अद्भुत गंध है! और अब हम स्वाद और सुगंध के इस सभी गुलदस्ते को खीरे में स्थानांतरित कर देंगे।

अब हम एक टाइट प्लास्टिक बैग लेते हैं और उसमें अपना सारा सुगंधित मिश्रण, कटे हुए खीरा भेजते हैं। नमक, चीनी और तिल का तेल डालें।

हर चीज़! बहुत कम बचा है। काली रोटी काटें, ठंडा वोदका डालें।

हम बैग को बांधते हैं, सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और जोर से हिलाते हैं।

प्लेट में डालकर सर्व करें। गंध, सुगंध और स्वाद का शब्दों में वर्णन करना असंभव है! बोन एपीटिट और पियो!

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा

सामग्री:

• खीरा - 2.5 किलो
• लहसुन - 10 जीआर।
• डिल और छतरियों के नरम तने - 100 जीआर।
• काले करंट के पत्ते - 10 जीआर।
• सहिजन जड़ - 15 जीआर।
• तारगोन - 15 जीआर।
• धनिया पत्ती, तुलसी - 10 जीआर।
• लाल गर्म मिर्च - 1 पोड
• पानी - 4 लीटर
• नमक - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

खाना बनाना:

खीरे एकत्र किए जाते हैं, गुणवत्ता और आकार के आधार पर छांटे जाते हैं। हम पिंपल्स और छोटे काले कांटों वाली नाजुक त्वचा के साथ चुनते हैं। दो या तीन पानी में अच्छी तरह धो लें।

कटाई के दिन खीरे का अचार बनाना सबसे अच्छा होता है। इन्हें ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगोने के बाद

हम साग को भी अच्छी तरह धोते हैं। हम डिल छतरियों का उपयोग करते हैं, उपजी को टुकड़ों में काटते हैं।

हम सहिजन की पत्तियां और जड़ लेते हैं। हम जड़ को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, आप इसे काट सकते हैं।

साबुत लाल गर्म मिर्च डालिये, बीज साफ होना चाहिये.

हम युवा लहसुन को साफ करते हैं और इसे लौंग में विभाजित करते हैं। छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है, यह अभी भी युवा और कोमल है। चाकू के सपाट हिस्से से दांतों को कुचलें।

आप काले करंट या चेरी के पत्ते, ओक के पत्ते, अजवाइन का साग, तारगोन, धनिया और अन्य मसालेदार पौधे भी डाल सकते हैं।

हम मसालों के पूरे मिश्रण को तीन भागों में बांटते हैं।

हम 5 लीटर के लिए एक साफ तामचीनी पैन लेते हैं, तल पर तैयार साग की पहली परत डालते हैं।

हमने खीरे की युक्तियों को काट दिया और उन्हें एक पैन में थोक में डाल दिया, फिर - मसालों की दूसरी परत, ऊपर से खीरे और बाकी साग के साथ कवर करें।

किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खीरे की युक्तियों को काट लें या उबलते पानी से धो लें।

नमकीन तैयार करने के लिए हम 50 ग्राम नमक, 25 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी लेते हैं। हम पानी उबालते हैं, सामग्री को भंग करते हैं, मसाले डालते हैं। 3-5 मिनट तक उबालें, बंद करें और ठंडा करें।

खीरे डालें, ऊपर से एक सपाट प्लेट रखें और उस पर एक भार डालें, ताकि सब कुछ तरल में डूब जाए।

पैन को मोटे कपड़े से ढककर 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रख दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद पैन को फ्रिज में रख दें, खीरे को ठंडा कर लें। और आप सेवा कर सकते हैं।

3-लीटर जार के लिए हल्के नमकीन खीरे का क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• ताजा खीरा - कितना जाएगा
• लहसुन - 4 लौंग
• नरम उपजी और डिल छतरियां - 50 जीआर।
• नमक - 60 जीआर।
• चीनी - 30 जीआर।
• सहिजन और काले करंट के पत्ते - 50 जीआर।

खाना बनाना:

3 . के लिए सामग्री का क्लासिक सेट लीटर जारडिल और लहसुन की अनिवार्य उपस्थिति के लिए प्रदान करता है। और स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए आप इसमें तुलसी, दिलकश, चेरी या काले करंट के पत्ते, अजवाइन और अजमोद के पत्ते, धनिया डाल सकते हैं। अधिक क्रंच के लिए - ओक के पत्ते और सहिजन की जड़। मसालेदार प्रेमी गर्म लाल मिर्च डाल सकते हैं।

हम ताजे चुने हुए खीरे को अच्छी तरह से धोते हैं, सुझावों को काटते हैं। यदि उन्हें प्रसंस्करण से एक या दो दिन पहले एकत्र किया गया था, तो उन्हें 3-6 घंटे के लिए साफ ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। तो वे पानी से संतृप्त होते हैं और ताजगी बहाल करते हैं।

पर तीन लीटर जारडिल, लहसुन जोड़ें। हम एक ही आकार के खीरे चुनने की कोशिश करते हैं, ताकि वे बेहतर नमकीन हों, और जार भरें। पर ये मामलाबिछाने का तरीका वास्तव में मायने नहीं रखता है, हम बस उन्हें एक जार में अधिक कसकर डालने की कोशिश करते हैं।

पाक कला 6-8 प्रतिशत समाधाननमक। खीरे को एक जार में डालें, एक मोटे कपड़े से गर्दन को बंद करें और रात भर के लिए छोड़ दें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खीरे के आकार के आधार पर, जिस तरह से उन्हें रखा जाता है, नमकीन की मात्रा भिन्न हो सकती है।

सुबह हम जार को ठंडा करने के लिए फ्रिज में भेजते हैं, और रात के खाने के लिए नमकीन खस्ता खीरे के अनुसार पकाया जाता है क्लासिक नुस्खातैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

खस्ता खीरा - गर्म नमकीन में पकाने की विधि

यह रेसिपी मेरी पसंदीदा है। खीरा एक दिन में बनकर तैयार हो जाता है और फ्रिज में रखने पर आप इसे पूरे एक हफ्ते तक खा सकते हैं.

पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा के समान है। हमने ऊपर इसकी समीक्षा की।

हम केवल खीरे को गर्म नमकीन पानी के साथ डालेंगे। फिर रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। और लंच टाइम तक आप इन्हें टेबल पर सर्व कर सकते हैं. और इन्हें क्रिस्पी बनाने के लिए - इन्हें भिगोना न भूलें, सहिजन की जड़ को काट लें, ओक के पत्ते डालें.

इस वीडियो में आप अपनी आंखों से देख सकते हैं कि यह कैसे करना है।

कार्य प्रगति पर है, अगली बार मिलते हैं। टिप्पणियों में, आप अपने दिलचस्प व्यंजनों और इच्छाओं को साझा कर सकते हैं।

हल्का नमकीन खीरा एक अद्भुत व्यंजन है जिसे आप लगभग सभी गर्मियों में खा सकते हैं। उन्हें के अनुसार तैयार करें विभिन्न व्यंजनों, लेकिन एक सॉस पैन में पके हुए खीरे विशेष रूप से गृहिणियों द्वारा पसंद किए जाते हैं। इस विधि की आवश्यकता है न्यूनतम लागतबल, लेकिन एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे बहुत स्वादिष्ट, खस्ता, एक वास्तविक विनम्रता हैं!

खाना पकाने की विधियां

एक सॉस पैन में नमकीन खीरे के लिए सभी व्यंजन तीन खाना पकाने के तरीकों में आते हैं:

• सूखा;
• ठंडी नमकीन में;
• गर्म नमकीन में।

1. परिचारिका के लिए सूखी विधि सबसे आसान है। खीरे, जड़ी-बूटियों और अन्य अवयवों को बस एक सॉस पैन में परतों में रखा जाता है और नमक के साथ छिड़का जाता है। लेकिन दूसरी ओर, खीरे को अचार बनाने के लिए सूखी विधि में सबसे अधिक समय लगता है। जब तक वे तैयार नहीं हो जाते, तब तक 3-4 दिन बीत जाते हैं (यदि पूरे फल हल्के नमकीन हैं)। आप समय-समय पर खीरे को काटकर और/या उनके साथ बर्तन को हिलाकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
2. ठंड विधि आपको खीरे के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को अधिकतम करने की अनुमति देती है। अक्सर ठंडी नमकीन में पकाया जाता है नमकीन खीरेताजा से अप्रभेद्य लग रहा है! बेशक, जब तक आप उन्हें दूर से नहीं देखते। इस तरह से पूरी तरह से नमकीन होने में 2-3 दिन का समय लगता है।
3. का उपयोग करते हुए गरम अचार, आप एक दिन में शानदार नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं, और इससे भी तेज़ी से यदि आप कुछ तरकीबों का उपयोग करते हैं जो आप थोड़ा कम सीखेंगे। मुख्य और, शायद, कम नमकीन बनाने की इस पद्धति का एकमात्र नुकसान यह है कि खीरे का रंग बदल जाता है, वे एक पीले-भूरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं, लगभग उसी तरह जैसे कि सर्दियों के लिए खीरे का अचार। और फिर भी, परिचारिका के लिए, यह सबसे श्रमसाध्य तरीका है।

स्वादिष्ट, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरा पकाने की तरकीबें

1. खीरे को रसदार और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको पकाने से पहले उन्हें ठंडे, लगभग बर्फ के ठंडे पानी में भिगोना होगा। आधा घंटा पर्याप्त है यदि उन्हें हाल ही में बगीचे से तोड़ा गया है और गर्मी और सीधी धूप के प्रभाव का अनुभव नहीं किया है। यदि वे संग्रह के बाद कुछ दिनों के लिए लेटे रहते हैं, या बाजार में किसी स्टोर में खरीदे जाते हैं, तो उन्हें तीन घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है।
2. कैसे छोटे खीरे, वे जितने स्वादिष्ट बनते हैं और उतनी ही तेजी से नमकीन होते हैं। यदि आप एक बार में पूरे पैन को खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो निचली परतों में बड़े फल, बीच में मध्यम आकार के और शीर्ष पर सबसे छोटे फल डालने के लायक है। तब आप पहले नमूने को बहुत तेजी से ले सकते हैं, लेकिन जब तक आप मध्य और निचली परतों तक पहुंचेंगे, तब तक वे भी नमकीन हो जाएंगे।
3. जब नमकीन हमेशा प्रयोग किया जाता है विभिन्न हरियालीऔर मसाले। उनके गुणों और प्रक्रिया पर प्रभाव को जानकर, आप स्वयं नया निर्माण करने में सक्षम होंगे, महान व्यंजनएक सॉस पैन में नमकीन खीरे!
   • डिल, खासकर अगर यह छतरियों के साथ है, तो खीरे को एक अद्भुत स्वाद देता है। आप इसे सहेज नहीं सकते, जैसा कि वे कहते हैं अनुभवी गृहिणियां, "खीरे में डिल ज्यादा नहीं होता है!"
   • हॉर्सरैडिश एक प्रकार के प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है: यह रिक्त स्थान के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, नमकीन को लंबे समय तक साफ और पारदर्शी रखने में मदद करता है, और खीरे में एक मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
   • करंट, चेरी और ओक के पत्ते खीरे को और क्रिस्पी बनाते हैं। आप उन्हें एक साथ या एक-एक करके रख सकते हैं।
   • तारगोन (तारगोन) हल्के नमकीन खीरे को "बैरल की तरह" स्वाद देगा।
   • लहसुन तीखापन, एक अजीबोगरीब सुगंध देता है और वर्कपीस को लंबे समय तक संग्रहीत करने में मदद करता है।
   • मिर्च अलग - अलग प्रकार(काली, सुगंधित, तीखी मिर्च) खीरे को तीखा बना देगी।
4. खाना पकाने के दौरान साग, लहसुन, मसालों को खीरे में "आंख से" डाला जा सकता है, यह ठीक है अगर वे नुस्खा में संकेत से थोड़ा अधिक या कम निकले। लेकिन नमकीन बनाना चाहिए, इसके अवयवों के अनुपात को सख्ती से बनाए रखना चाहिए। उसी समय, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि आपको खीरे की समान संख्या के लिए कम या ज्यादा नमकीन की आवश्यकता हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह का पैन है, खीरे किस आकार के हैं, आप उन्हें कितनी कसकर डालते हैं।
5. पैन में खीरे को बहुत ऊपर तक रखना जरूरी नहीं है, कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि नमकीन खीरे को पूरी तरह से ढँक दें, न कि एक मिलीमीटर इसकी सतह से ऊपर उजागर होना चाहिए!
6. परतों में खीरे, जड़ी-बूटियों और मसालों को बिछाते समय, गणना करने का प्रयास करें ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो ताकि ऊपरी परतों के लिए पर्याप्त साग हो।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे बनाने के लिए अनगिनत व्यंजन हैं! हर किसी को अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

गर्म नमकीन में क्लासिक नुस्खा

यह इस तरह था कि हमारी परदादी-परदादी ने नमकीन खीरे पकाए। और आज यह सबसे लोकप्रिय में से एक बना हुआ है। एक क्लासिक एक क्लासिक है!

3 लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री:

• खीरे - लगभग 2 किलो (कितना फिट होगा);
• सहिजन का पत्ता - 1-2 टुकड़े;
• डिल, अधिमानतः छतरियों के साथ - 8-10 शाखाएं;
• करंट के पत्ते - 8 पीसी;
• चेरी और/या शाहबलूत की पत्तियां(किसी भी अनुपात में) - 8 पीसी;
• काली मिर्च - 10 पीसी;
• लहसुन - 3-4 बड़ी लौंग।

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वैकल्पिक:
  • बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
  • ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी;
  • लौंग की कलियाँ - 3-4 पीसी;
  • तारगोन - 1 टहनी;
  • मसालेदार शिमला मिर्च- स्वाद के लिए (आमतौर पर बीज से छीलकर 1 सेमी मोटी अंगूठी पर्याप्त होती है)।

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी खाद्य पदार्थ तैयार करें।
   • खीरे को धो लें, दोनों तरफ से नितंब काट लें, ठंडे पानी में भिगो दें।
   • साग को धो लें, पानी निकलने दें।
   • बड़े साग (सहिजन के पत्ते, डिल) काट लें (और अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है) छोटे - छोटे टुकड़ेएक करंट पत्ती के आकार के बारे में।
   • लहसुन छीलें, पतले स्लाइस में काट लें।
   • बाकी सामग्री डाल दें ताकि वे हाथ में हों।
2. एक परत में पैन के तल पर खीरे डालें, उन पर साग की एक परत (सहिजन को छोड़कर), लहसुन, काली मिर्च, ऊपर से सहिजन के पत्ते डालें।
3. इस तरह की परतों (खीरे - साग - मसाले - सहिजन) को पूरे पैन में भरें, ऊपर से 5 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचें।
4. नमकीन तैयार करें।
   • पानी को आग पर रखें, उसमें नमक, चीनी और चाहें तो अन्य मसाले डालें।
   • उबाल आने दें, आँच बंद कर दें।
   • थोड़ा ठंडा करें।
5. खीरे के साथ सॉस पैन में गर्म नमकीन डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं।
6. ज़ुल्म करो ताकि खीरा ऊपर न तैरने लगे (सबसे आसान तरीका है एक चपटी थाली, उस पर एक लीटर पानी का घड़ा)।
7. कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। महत्वपूर्ण: पैन को सीधी धूप के संपर्क में नहीं आना चाहिए!
8. जब यह समय बीत जाए, तो फ्रिज में रख दें।
9. यदि खीरे छोटे हैं, तो उन्हें पहले से ही खाया जा सकता है। लेकिन के लिए उत्तम स्वाद, या यदि फल काफी बड़े हैं, तो आपको पूरी तरह से पकने तक 12 घंटे और प्रतीक्षा करनी चाहिए।

ठंडी नमकीन में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 सिर;
• अन्य जड़ी बूटियों और मसालों - स्वाद के लिए।

नमकीन: प्रति लीटर ठंडा उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. खाना पकाने से पहले, खीरे को ठंडे पानी में एक या दो घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।
2. डिल कुल्ला, सूखा, बहुत बारीक नहीं काटा।
3. लहसुन छीलें, लौंग को आधा लंबाई में काट लें।
4. आधा सौंफ और लहसुन को बर्तन के तल में रखें।
5. खीरे को कसकर पैक करें।
6. खीरे के ऊपर बचा हुआ डिल और लहसुन डालें।
7. नमकीन पानी में डालो, ज़ुल्म करो।
8. कमरे के तापमान पर जार छोड़ दें।
9. तीन दिन बाद हल्का नमकीन खीरा खाने के लिए तैयार है.
10. फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (2-3 महीने तक झूठ बोल सकते हैं)।

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

सामग्री:

• छोटे खीरे - 1 किलो;
• चीनी - 1/4 कप;
• वनस्पति तेल - 1/4 कप;
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सूखी सरसों - 1/2 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. खीरे को धोकर सिरे काट लें। 4-6 टुकड़ों में काट लें। एक छोटे सॉस पैन में रखें।
2. डिल को जितना संभव हो उतना छोटा काटें, मोटे शाखाओं को हटा दें।
3. लहसुन को प्रेस से क्रश करें या बारीक काट लें।
4. खीरे के साथ एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. समय-समय पर चम्मच से सामग्री को हिलाते हुए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। रस बाहर खड़ा होगा, जिसमें हमारे खीरे नमकीन होंगे।
6. 3 घंटे के बाद, जब वे थोड़ा नमकीन हो जाएं और रस निकल जाए, तो पैन को ढक्कन से बंद कर दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. तैयार! आप अपने रिश्तेदारों और मेहमानों के लिए एक बढ़िया कुरकुरे स्नैक के साथ उनका इलाज कर सकते हैं।

सूखे नमकीन खीरे

सूखी विधि से नमकीन बनाने के लिए सॉस पैन का चयन किया जाना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से भर जाए। या तदनुसार मात्रा समायोजित करें।

सामग्री:

• छोटे खीरे - 1 किलोग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• जीरा (वैकल्पिक) - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
• लहसुन - 4 बड़े लौंग;
• डिल का गुच्छा।

खाना कैसे बनाएं:

1. खीरे को धोकर सुखा लें। चूतड़ काट लें।
2. प्रत्येक को आधा में काटें।
3. एक सॉस पैन में खीरे डालें, वहां नमक, जीरा भेजें।
4. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से दबाएं।
5. साग को बारीक काट लें।
6. खीरे में लहसुन और डिल डालें।
7. पैन को ढक्कन से ढक दें और अच्छी तरह हिलाएं।
8. 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
9. समय-समय पर पाने और हिलाने के लिए।
10. जब 3 घंटे बीत जाएं तो कुरकुरे नमकीन खीरे खा सकते हैं।

वीडियो नुस्खा: खस्ता हल्के नमकीन खीरे एक खनिज पानी पर सॉस पैन में

यह वीडियो आपको मिलवाएगा दिलचस्प नुस्खाएक सॉस पैन में नमकीन खीरे का उपयोग करके खाना बनाना शुद्ध पानी. खनिज पानी के लिए धन्यवाद, कुरकुरे खीरे पारंपरिक ठंडे नमकीन की तुलना में तेजी से पकते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं!

क्लासिक या न्यूफ़ंगल व्यंजनों के अनुसार अक्सर सॉस पैन में हल्का नमकीन पकाएं और एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र का आनंद लें!

आज मैं एक सॉस पैन में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए व्यंजनों को साझा करूंगा। उन्हें तत्काल खपत के लिए कम मात्रा में तैयार किया जा सकता है। अगर आप नमक ज्यादा डालेंगे तो थोड़ी देर बाद वे किण्वित हो जाएंगे।

हल्के नमकीन खीरे: एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ एक नुस्खा

पहला नुस्खा जो मैं साझा करूंगा वह एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा होगा।

तैयार करना आवश्यक है:

• 2 किलोग्राम युवा, पिंपली खीरे;
• एक बड़ी स्लाइड के साथ नमक का एक बड़ा चमचा;
• पुष्पक्रम के साथ डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• हॉर्सरैडिश जड़ लगभग 5 सेंटीमीटर;
• धनिया बीन्स की मिठाई चम्मच।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को नमकीन बनाना:

1. सबसे पहले, हम धुले हुए फलों को कुछ समय के लिए ठंडे पानी में रखेंगे। इसमें 30 मिनट से लेकर दो घंटे तक का समय लग सकता है।
2. भरावन तैयार करने के लिए एक लीटर पानी में नमक डालकर उबाल लें।
3. एक बाउल में आधा सोआ, बारीक कटी हुई सहिजन की जड़, कटे हुए लहसुन को प्लेट में डालें। ऊपर से खीरे बांटें। ऊपर से सौंफ का दूसरा भाग, धनिये के दाने ऊपर रखें।
4. हम भरते हैं गरम भरना. प्लेट से ढक दें। यदि सहिजन की चादरें हैं, तो वे सब्जियों को ढक सकते हैं।

आप सुबह कोशिश कर सकते हैं।

ठंडे नमकीन पानी के साथ खीरे को हल्का नमक कैसे करें

और अब हम एक सॉस पैन में ठंडे पानी में हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा का उपयोग करेंगे। नमकीन को ठंडे तरीके से थोड़ी देर और पकाया जाता है, लेकिन यह सुगंधित, कुरकुरा, संरक्षित होता है हरा रंगफल।

• खीरे - 2 किलो;
• नमक - 35 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• एक छतरी के साथ डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सहिजन का पत्ता -2 टुकड़े;
• तारगोन - 5 शाखाएँ;
• करंट के पत्ते - 6 टुकड़े।

घर पर खाना बनाना:

1. नुस्खा के अनुसार, वसंत या कुएं के पानी में एक सॉस पैन में खीरे का अचार। चरम मामलों में, आप फ़िल्टर्ड ले सकते हैं। बस उबला नहीं।
2. नमकीन व्यंजन तामचीनी होना चाहिए। नमकीन नहीं किया जा सकता एल्युमिनियम पैनऑक्सीकरण से बचने के लिए।
3. हम नुस्खा में प्रदान किए गए सभी उत्पादों को एक कंटेनर में परतों में डालते हैं। शीर्ष परतहरा होना चाहिए।
4. तैयार ककड़ी बिलेटएक लीटर पानी में नमक घोलकर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, कमरे में छोड़ दें। दो दिन बाद अचार साधारण राजदूततैयार होगा।

मैं दूसरे दिन परीक्षा देता हूं। पति को खट्टा ज्यादा पसंद है। आपको जो पसंद है उसे आजमाएं। अगर आप खीरे को किण्वित करना चाहते हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

बड़े खीरे: स्वादिष्ट और तेज़ अचार कैसे बनाएं

ये खीरे सिर्फ आधे घंटे में जल्दी तैयार हो जाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, गंधयुक्त, खस्ता निकलता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े खीरे;
• लहसुन के 4 बड़े लौंग;
• डिल का बड़ा गुच्छा;
• जमीन धनिया का कॉफी चम्मच;
• नमक का एक चम्मच;
• सिरका का मिठाई चम्मच;
• आधा गिलास सुगंधित सूरजमुखी तेल।

इसे जल्दी कैसे करें:

1. आप सॉस पैन में अचार कर सकते हैं, लेकिन केवल एक छोटा सा। या ढक्कन के साथ एक बड़े कटोरे में।
2. धुले और सूखे मेवों को क्वार्टर में काटा जाता है। साग को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सूखने दें, बहुत बारीक न काटें। साबुत लहसुन की कलियों को क्रश करें, फिर बारीक काट लें।
3. नुस्खा के अनुसार अपनी जरूरत की सभी चीजें एक कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें, कई बार अच्छी तरह हिलाएं। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। बीस मिनट के बाद, हमारे स्नैक को मिलाएं। एक घंटे के एक और चौथाई के बाद, मेज पर क्षुधावर्धक परोसा जाता है।

एक नोट पर

इस रेसिपी में नमक, सिरका, तेल को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट किया जा सकता है।

एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ नमकीन तत्काल खीरे के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार, एक सॉस पैन में हल्के नमकीन तत्काल खीरे उबलते पानी से डाले जाते हैं, इसलिए वे एक दिन में तैयार हो जाते हैं।

लेना है:

• खीरे;
• बीज के साथ डिल;
• सहिजन का पत्ता और जड़;
• लहसुन;
• चेरी और करंट के पत्ते;
• नमक - 50 ग्राम प्रति लीटर पानी।

मैं मसालों की मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता। यह सब सब्जियों की मात्रा और परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करता है।

1. फलों को धोना चाहिए, पूंछ काट देना चाहिए। सीज़निंग को आधा में विभाजित करें। व्यंजन के निचले भाग को आधा बिछाएं, सब्जियों को उन पर रखें, सीज़निंग का दूसरा भाग।
2. हम नमक के साथ पानी उबालते हैं, इसके साथ नमकीन बनाने के लिए तैयार फल डालते हैं। हम ऊपर एक प्लेट रखते हैं, ढक्कन बंद करते हैं।
3. 12 घंटे के बाद, आप कोशिश कर सकते हैं। लेकिन फिर से, अपने स्वाद से निर्देशित रहें। कोई इसे एक दिन में अधिक पसंद करेगा, और कोई दो में।

बोन एपीटिट हर कोई!

5 घंटे में हल्का नमकीन खीरा

अब मैं आपको बताऊंगा कि इस प्रक्रिया पर ज्यादा समय खर्च किए बिना सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को कैसे नमक किया जाए।

• एक किलोग्राम खीरे;
• नमक का मिठाई चम्मच;
• डिल झाड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

खीरे को जल्दी कैसे बनाएं:

कंटेनर में हम बिना पूंछ, जड़ी-बूटियों और लहसुन के धुले हुए खीरे डालते हैं। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें और उबलते पानी डालें। पांच घंटे के बाद, नाश्ते के साथ कंटेनर को ठंड में डाल दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में हमने एक साधारण नमकीन का इस्तेमाल किया।

सरसों के साथ खीरा

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• बीज के साथ डिल झाड़ी;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• तेज मिर्च;
• लहसुन की 7 लौंग;
• 2 लीटर पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी;
• पहाड़ के साथ सरसों का एक बड़ा चमचा।

1. खीरे को कुछ घंटों के लिए पानी में डुबोया जाता है। हम साग के साथ पकवान के नीचे बिछाते हैं, कटी हुई कड़वी मिर्च, लहसुन डालते हैं। साग के ऊपर हम कटे हुए पूंछ वाले खीरे बिछाते हैं। सब्जियों के ऊपर सरसों छिड़कें।
2. गर्म में उबला हुआ पानीनमक, चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप नमकीन को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें।
3. अचार को कुछ घंटों के लिए गर्म होने के लिए रख दें। फिर हम इसे फ्रिज में रख देते हैं। शाम तक खीरा बनकर तैयार हो जाता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन खीरे की रेसिपी सरल है, लेकिन खीरे कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

एक सॉस पैन में 5 मिनट में हल्का नमकीन कटा हुआ खीरे

हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी एक सॉस पैन में पांच मिनट में बनाई जा सकती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम खीरा;
• लहसुन की 6 लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• 35 ग्राम नमक;
• आधा छोटा नींबू का रस।

हमने पोनीटेल हटाने से पहले खीरा को चार भागों में काट लिया। डिल और लहसुन काट लें। हम तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में डालते हैं, वहां लहसुन को निचोड़ते हैं। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें, नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हमने कंटेनर को स्नैक के साथ रेफ्रिजरेटर में रख दिया। हम पांच मिनट में कटे हुए खीरा आजमाते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि त्वरित नुस्खा 5 मिनट में आप इसे पसंद करेंगे, और आप इसे नोट कर लेंगे।

"बैरल" खीरे - एक सुविधाजनक कंटेनर में समान स्वाद

प्रत्येक गृहिणी के पास बैरल या बाल्टी में अचार रखने के लिए तहखाना नहीं होता है, इसलिए नुस्खा पर ध्यान दें बैरल खीरेएक सॉस पैन में।

• 1.5 किलोग्राम मध्यम आकार के खीरे;
• 60 ग्राम नमक;
• पानी का लीटर;
• लहसुन के 0.5 सिर;
• बीज के साथ डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 5 करंट के पत्ते;
• 3 चेरी के पत्ते;
• 2 तेज पत्ते;
• सहिजन का पत्ता;
• 6 काली मिर्च;
• लौंग के 3 टुकड़े;
• कॉफी चम्मच सरसों के दाने।

हम धुले हुए साग के साथ पकवान के नीचे फैलाते हैं। हम लहसुन भी डालते हैं, दो हिस्सों में काटते हैं, और सरसों के साथ मसाले।

1. हम खीरे को अच्छी तरह धोते हैं, पूंछ काटते हैं। तैयार सब्जियां साग के ऊपर रखी जाती हैं।
2. हम स्टोव पर पानी की एक बाल्टी डालते हैं, उबालने के बाद, नमक डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं।
3. हम भरने को ठंडा करते हैं। हम खीरे डालते हैं।
4. हम सब्जियों को एक प्लेट से दबाते हैं, ऊपर से पानी का एक जार डालते हैं।

स्नैक को दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए।

सेब के साथ क्षुधावर्धक

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 0.5 किलोग्राम सेब;
• 4 चेरी के पत्ते;
• 4 करंट के पत्ते;
• 4 काली मिर्च;
• लौंग के 10 टुकड़े;
• लॉरेल पत्ता;
• पानी का लीटर;
• नमक के 3 मिठाई चम्मच।

एक सॉस पैन में नमक कैसे करें:

सेब को चौथाई भाग में काट लें और बीज निकाल दें। खीरे से डंठल हटा दें। मेरा साग। एक स्टेनलेस स्टील के पैन में, बारी-बारी से साग, खीरा, सेब, मसाले डालें। नमक के साथ पानी उबाल लें। खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालें, लोड सेट करें। एक दिन के बाद हम अचार को ठंड में डाल देते हैं।

दिलकश क्षुधावर्धक

असामान्य सीज़निंग का उपयोग करके खीरा से तैयार किया गया।

तैयार करना:

• 5 मटर काले और allspice;
• चीनी का एक चम्मच;
• टकसाल की टहनी;
• नींबू;
• हरी डिल का एक गुच्छा;
• 1.5 किलोग्राम खीरा;
• समुद्री नमक का चम्मच।

मिर्च को एक बैग में रखा जाता है, एक रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में घुमाया जाता है, चीनी, नमक के साथ मिलाया जाता है। वहां हम एक महीन कद्दूकस के साथ धुले और सूखे चूने से निकाले गए ज़ेस्ट को जोड़ते हैं।

1. छंटे हुए पूंछ वाले धुले हुए खीरा आधे में काटे जाते हैं।
2. तैयार मसालों, कटी हुई जड़ी-बूटियों, नीबू के रस के साथ मिलाएं।
3. हम एक घंटे के लिए कमरे में चले जाते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। 30 मिनट के बाद, स्नैक तैयार हो जाएगा।

मैं आपको सॉस पैन में खीरे पकाने की वीडियो रेसिपी देखने की सलाह देता हूं।

यदि आप अचार बनाना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में तत्काल हल्के नमकीन खीरे के लिए व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अपने पसंदीदा व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ साझा करें।