पाई के लिए बहुत स्वादिष्ट दुबला आटा। कस्टर्ड दुबला आटा पकाने की विधि। दुबला आटा तैयार करने की विशेषताएं

पोस्ट में स्टार्ट अप को अपने आप को उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के उपयोग तक सीमित रखना चाहिए। हालांकि, यह अपने आप को बेकिंग और इससे बने अन्य व्यंजनों से इनकार करने का कारण नहीं है दुबला परीक्षण. ज्ञात विभिन्न तरीकेपाई, पकौड़ी और पाई के लिए दुबला आटा तैयार करने के लिए। दाल के आटे से लाजवाब पैनकेक और यहां तक ​​कि पकौड़ी भी बनती है। सत्य, अंतिम भोजनसामान्य के बिना उपवास की तैयारी करता है कीमा, जिसे मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

दुबला आटाअंडे, दूध और अन्य के बिना तैयार किण्वित दूध उत्पाद. इसमें वनस्पति तेल होता है, जिसे चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, उन लोगों के बीच उपयोग करने की अनुमति है जो पौरोहित्य से संबंधित नहीं हैं। दुबला आटा बनाने के लिए आपको और किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इसे सामान्य रूप से तैयार करने के तरीके क्या हैं?

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विधि 1: लीन यीस्ट आटा

इस प्रकार के लीन टेस्ट को वास्तव में सार्वभौमिक कहा जा सकता है। आटा बिल्कुल किसी भी पेस्ट्री बनाने के लिए उपयुक्त है। आप इसके साथ खाना बना सकते हैं मीठे बन्सउत्कृष्ट दिलकश पाई।

दुबला खमीर आटा पकाने की विधि

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को 38 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और खमीर को 2 कप में घोलें।
2. ऊपर से चीनी, नमक डालें।
3. एक चम्मच या कांटा के साथ हिलाओ।
4. एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से आटा छान लें।
5. पिछले मिश्रण को सावधानी से आटे में डालें।
6. वनस्पति तेल मिलाएं और डालें।
7. अपने हाथों को अतिरिक्त लुब्रिकेट करें वनस्पति तेलऔर 10 मिनट के लिए आटा गूंथ लें।
8. गूंथे हुए आटे को किसी गर्म स्थान पर तौलिये के नीचे लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. यह आकार में दोगुना होना चाहिए, फिर इसे 5 मिनट के लिए फिर से गूंद लें।

रोज़े का यीस्त डॉतैयार!

सहायक संकेत:

• एक प्रकार का आटा गूंथना एक गैर-आटा गूंथना है, अर्थात जब सभी सामग्री एक साथ मिल जाती हैं। इसलिए, इस प्रकार का परीक्षण तैयार करने के लिए तेज़ है।
• उस स्थान पर जहां आटा "संक्रमित" होता है, कोई ड्राफ्ट नहीं होना चाहिए, बेकिंग गिर सकती है।
• नुस्खा चीनी की मात्रा को इंगित करता है, धन्यवाद जिससे आटा खाना पकाने के लिए निकल जाएगा। समृद्ध पेस्ट्रीभराई के साथ। यदि आप बिना भरे हुए व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो मात्रा को और 1-2 बड़े चम्मच बढ़ा देना चाहिए।
• यदि आटे को छलनी से छान लिया जाता है, तो यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है। इस मामले में, खमीर को हवा तक पहुंच प्रदान की जाती है और आटा अधिक आसानी से उगता है।
• ताजा खमीर एक टोपी बन जाएगा यदि आप इसे डालते हैं गर्म पानीचीनी के एक चम्मच के अतिरिक्त के साथ, इतना है कि यह उन्हें थोड़ा कवर करता है।

विधि 2: खमीर आटा

खमीर आटा तैयार करने की स्पंज विधि के साथ, बेकिंग अधिक हवादार और फूली हुई है। यह आटा बढ़िया पाई बनाता है। मीठे बन्सऔर प्रेट्ज़ेल। पिछले संस्करण की तुलना में, इसे लंबे समय तक तैयार किया जाता है। यह तीन चरणों में आटा तैयार करने की आवश्यकता के कारण है।

खमीर आटा नुस्खा

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. पर गर्म पानीचीनी को पूरी तरह से घोलें, खमीर को पतला करें और 2 चम्मच मैदा डालें।
2. एक कांटा या चम्मच के साथ मिश्रण को हिलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. मिश्रण में पानी, नमक और आधा आटा डालकर 2-2.5 गुना बढ़ा लें।
4. गूंध बैटरऔर फिर से 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. जब आटा फिर से फूल जाए, तो उसमें सारा आटा और वनस्पति तेल मिलाना चाहिए।
6. मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें और 40 मिनट के लिए फिर से गर्म स्थान पर छोड़ दें।
7. बढ़े हुए आटे को एक आटे के बोर्ड पर पंच करें।

आटा आगे बेक करने के लिए तैयार है!

सहायक संकेत:

• आटे के सामान्य किण्वन के लिए, परिवेश का तापमान 30 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि यह अधिक है, तो किण्वन बंद हो सकता है।
• एक सफल आटा लोचदार, नम और सूखा नहीं होता है। यदि यह तंग है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाने की सलाह दी जाती है।
• यदि यह घर पर गर्म नहीं है, तो इस मामले में, आटा उठने के लिए, इसके साथ पैन को गर्म पानी से भरे बाथरूम में रखा जा सकता है।
• यदि आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से पूर्व-चिकनाई करते हैं तो आटा के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होता है। आटा आपके हाथों पर उतना नहीं टिकेगा, और इसके सख्त होने की संभावना कम है।
• जब आपकी उंगली से बनी नॉच 5 मिनट के लिए रह जाए, तो आटा बेलने के लिए तैयार है। नहीं तो इंतजार करना पड़ेगा।

विधि 3: लीन यीस्ट-फ्री आटा

रोज़े का अखमीरी आटा, यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो यह पकौड़ी, स्टीम्ड पाई बनाने के लिए आदर्श है विभिन्न फिलिंग्स. संदर्भ के लिए - डबल बॉयलर में भी पकौड़ी पकाया जा सकता है। उसी समय, आटा तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, क्योंकि खमीर के कार्य करने के लिए प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

बिना खमीर के दुबले आटे की रेसिपी

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा को छलनी से छान लीजिये.
2. बरसना गर्म पानी.
3. आटा गूंधना।
4. इसे एक बैग में 60 मिनट के लिए रख दें।
5. आटे को हल्का सा फेंट लें।

उबले हुए पकौड़े और पाई के लिए आटा पहले से ही तैयार है!

बिना खमीर के अखमीरी दुबले आटे की रेसिपी

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 किलो।
• गर्म पानी - 250 मिलीग्राम।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा को छलनी से छान लीजिये.
2. इसमें सावधानी से पानी डालें।
3. वनस्पति तेल और नमक डालें।
4. नरम आटा गूंथ लें।
5. आटे को तौलिये से ढक दें।
6. 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
7. इसे बेलन की सहायता से बेल लें।
8. फिर से हिलाएं और तौलिये से ढक दें।
9. एक और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

आटा बनकर तैयार है दिलकश piesऔर पाई!

• अतिरिक्त खमीर रहित दुबला पाई आटा में संग्रहित किया जा सकता है फ्रीज़र, लपेटने के बाद चिपटने वाली फिल्म.
• यदि आप खमीर के बिना लंबे समय तक आटा गूंधते हैं तो बेकिंग घनी हो जाएगी और उखड़ नहीं जाएगी।
• ताकि पेस्ट्री सूखी न निकले, पाई को बेक करने की सलाह दी जाती है तापमान व्यवस्था 180 डिग्री से अधिक नहीं और 35 मिनट से अधिक नहीं।
• आटे में अधिक वनस्पति तेल और कम तरल मिलाने पर ढीले उत्पाद प्राप्त होते हैं।

विधि 4: लीन पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री बनाने की कई रेसिपी हैं। इसका दुबला संस्करण बजट और बहुत ही सरल है। पाई के लिए लेंटेन पफ पेस्ट्री आपको एक कुरकुरे और बहुत के साथ समाप्त करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट पेस्ट्री. उदाहरण के लिए, जीभ, कश, पाई के साथ दिलकश भरनाया रोल।

बिना बेकिंग पाउडर के पतला आटा गूंथने की रेसिपी

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास पानी में वनस्पति तेल डालें।
2. धीरे-धीरे मैदा डालें, नमक डालें और गूंदना शुरू करें।
3. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
4. थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ बोर्ड को चिकनाई करें।
5. पहली बार आटे को बेल लें।
6. वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
7. एक लिफाफे में मोड़ो।
8. परिणामी लिफाफे को फिर से रोल आउट करें।
9. वनस्पति तेल के साथ फिर से चिकना करें और उसी तरह मोड़ो।
10. इन चरणों को 3 या 4 बार और दोहराएं, प्रत्येक के बाद, वनस्पति तेल से आटा गूंथ लें।

रोज़े का पफ पेस्ट्रीसेंकना करने के लिए तैयार!

बेकिंग पाउडर के साथ दुबले आटे की रेसिपी

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3 कप।
• वनस्पति तेल - कप।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• पानी - 1 गिलास।
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा छान कर बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।
2. नमक या चीनी डालें।
3. आटे को 1 कप पानी में हल्के हाथ से डालिये और आटा गूथ लीजिये.
4. पाई के लिए एक सफल दुबला आटा - हाथों से चिपचिपा नहीं और लोचदार।
5. आटे के साथ बोर्ड छिड़कें और आटे को 2 मिलीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल करें।
6. वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
7. शीट को आधा काट लें।
8. एक परत को दूसरे के ऊपर रखें ताकि किनारों का मिलान हो।
9. अपने हाथ से आयरन करें और रोल में रोल करें।
10. क्लिंग फिल्म के साथ लपेटकर, रोल को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
11. आटे को फ्रिज से निकाल कर ऊपर से चपटा कर लें।
12. एक रोलिंग पिन के साथ फिर से रोल आउट करें।

इसके साथ आगे के काम के लिए आटा तैयार है!

विधि 5: चौक्स पेस्ट्री और सोडा

चमचमाते पानी के साथ आटा पैनकेक बनाने के लिए बहुत अच्छा है। वे सामान्य सामग्री को मिलाए बिना भी हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं खट्टा दूधऔर अंडे। लेकिन कस्टर्ड दाल के आटे की रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो स्वादिष्ट सब्जी पकौड़ी के साथ अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करना चाहते हैं।

सोडा के साथ दुबला आटा पकाने की विधि

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा को छलनी से छान लीजिये.
2. इसमें नमक और चीनी मिलाएं।
3. एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाते हुए पानी डालें।
4. वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।
5. पहले घटक के 0.5 चम्मच और दूसरे के 1 चम्मच की दर से सिरका के साथ सोडा बुझाएं।
6. इसे आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।

पैनकेक बेक करने के लिए आटा पहले से ही तैयार है। डिश में विविधता लाने के लिए, आप इसमें पानी में भीगे हुए सेब या किशमिश मिला सकते हैं।

कस्टर्ड दुबला आटा बनाने की विधि

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 2 कप।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• उबलता पानी - कप।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, उसमें नमक डालें, वनस्पति तेल डालें।
2. लगातार हिलाते रहें और उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें।
3. बोर्ड पर थोडा़ सा मैदा लगा कर आटा गूथ लीजिये.
4. आटे को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.

तैयार आटा लोचदार है, आपके हाथों से चिपकता नहीं है और पकौड़ी बनाने के लिए तैयार है।

• खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट पकोड़ेगांठ के बिना, नमक को सीधे सोडा में मिलाने की सलाह दी जाती है।
• यह सलाह दी जाती है कि छने हुए आटे को खड़े रहने दें, इससे सुंदर पैनकेक बनेंगे।
• यदि अभी भी पानी का उपयोग किया जाता है, तो गेहूं के आटे की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए तरल गर्म होना चाहिए।
• के साथ पकाया जाता है चॉक्स पेस्ट्रीपकौड़ी, सतह पर आने के बाद 4 मिनट से ज्यादा उबालना जरूरी नहीं है। नहीं तो वे बिखर जाएंगे।
• कस्टर्ड के आटे से आप न केवल पका सकते हैं मांस रहित पकौड़ी, लेकिन पकौड़ी, पेस्टी भी। हाँ हाँ! Chebureks दुबले भी हो सकते हैं।

विधि 6: असामान्य दुबला आटा

अधिकांश लोगों के लिए असामान्य लग सकता है कि यह शाकाहारी दूध को मिलाकर बनाया गया आटा है। हैरानी की बात है कि टमाटर के पेस्ट या नमकीन से भी दुबला आटा तैयार किया जा सकता है। परीक्षण का पहला संस्करण बेकिंग के लिए उपयुक्त है घर की बनी रोटी, और दूसरा - पिज्जा पकाने के लिए। उदाहरण के लिए, पोस्ट में - सब्जियों के साथ। और नमकीन में आटा - बढ़िया विकल्पदिलकश फिलिंग के साथ पाई तैयार करने के लिए।

शाकाहारी आटा पकाने की विधि

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. जिस कटोरे में आटा गूंथना होगा उसमें सिरका के साथ सोडा बुझा दें।
2. इसमें आधा दूध डालें।
3. एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और सोया दूध का दूसरा आधा भाग डालें।
4. यह भी जोड़ें बेकिंग पाउडर, जीरा और धनिया।
5. फिर से मिलाएं, नमक डालें।
6. द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए।
7. प्रत्येक प्रकार के आटे को छलनी से छान लें।
8. आटे में बहुत धीरे से डालें गेहूं का आटा.
9. मिक्स करना न भूलें।
10. सफल आटा पेनकेक्स की तरह तरल है।
11. इसे 7 मिनट तक बैठने दें।
12. प्रवेश करना जई का आटा, बदल रहा है।
13. चीनी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
14. आटे को फिर से 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

सुगंधित और स्वादिष्ट ब्रेड सेंकने के लिए आटा तुरंत तैयार है!

टमाटर के पेस्ट के साथ दुबले आटे की रेसिपी

सामग्री:

• खमीर - 1 पाउच।
• आटा - 500 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• पानी - 300 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छना हुआ आटा नमक के साथ मिलाएं।
2. गर्म पानी के साथ खमीर डालें, चीनी डालें, ढक दें और 5-10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
3. इतना समय बाद मैदा में यीस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
4. तेल और टमाटर का पेस्ट डालें।
5. चिकना और मुलायम होने तक फिर से मिलाएँ।
6. आटे को ढकने के बाद आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

उसके बाद, आप एक पिज्जा मोल्ड बना सकते हैं, जो प्राप्त करेगा असामान्य स्वादऔर सुंदर रंग!

नमकीन पानी पर आधारित दुबले आटे की रेसिपी

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में नमकीन, तेल, सोडा और चीनी मिलाएं।
2. छने हुए आटे में मिश्रण डालें।
3. पकौड़ी के लिये आटे को सामान्य से नरम गूथ लीजिये.

आटा आगे की कार्रवाई के लिए तुरंत तैयार है!

• रोटी के लिए दुबला आटा तैयार करने के लिए, चीनी को 2 बड़े चम्मच तरल शहद से बदला जा सकता है, लेकिन एक प्रकार का अनाज नहीं।
• बेकिंग डिश में फैलाने के बाद ब्रेड के आटे को ओटमील के साथ उदारता से छिड़कना चाहिए।
• के बजाय टमाटर का पेस्टदुबला पिज्जा आटा में जोड़ा जा सकता है टमाटर का रस. हालांकि, फिर आपको आटे की मात्रा बढ़ानी होगी।
• नमकीन परीक्षण के लिए किसी भी नमकीन का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, सबसे अच्छा वह है जिसमें था खट्टी गोभी. बिना चीनी के पाई कम स्वादिष्ट नहीं होगी खीरे का अचारमशरूम भराई के साथ।

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यहां तक ​​​​कि जो लोग अपने वजन के बारे में सतर्क हैं और समय-समय पर किसी भी अतिरिक्त कैलोरी के साथ युद्ध में हैं, वे अपने मुंह में कुछ स्वादिष्ट, बेक्ड, उबला हुआ या तला हुआ, लेकिन आटा से कुछ डालना चाहते हैं। आखिरकार, यह बहुत स्वादिष्ट है - यह पहला है। और, दूसरी बात, यह बचपन की पुरानी यादों और एक देखभाल करने वाली दादी को उसके पेनकेक्स और पाई के पहाड़ों के साथ वापस लाता है। और सवाल अनिवार्य रूप से उठता है: दुबला आटा कैसे पकाना है ताकि खुद के टूटने का पछतावा न हो।

दुबला आटा व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

लेंटेन टेस्ट की किस्में

मक्खन आटाऐसे बुनियादी उत्पादों से दुबला बनाया जा सकता है:

• चीनी
• वनस्पति तेल

यदि आवश्यक हो तो इसमें खमीर मिलाया जाता है। अधिक के लिए चुटकी भर नमक फेंके उज्ज्वल स्वाद. वे या तो तरल या खड़ी बनाते हैं, जो तैयार किए जा रहे पकवान पर निर्भर करता है। एक अनिवार्य आवश्यकता उच्चतम गुणवत्ता वाले आटे की उपस्थिति है, क्योंकि यह उत्पाद है जो दुबला आटा नुस्खा के लिए लगभग मुख्य है, क्योंकि अन्य को छोड़ दिया गया था (अंडे, मक्खन, सभी दूध)। मक्खन के आटे का मतलब है कोई भी मीठी पेस्ट्री, चाहे वह दुबली हो या न हो। बेशक, इसमें अधिक कैलोरी होती है।

अखमीरी दुबला आटा केवल निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• वनस्पति तेल (वैकल्पिक)

पांच सबसे कम कैलोरी लीन आटा रेसिपी:

आमतौर पर, यह आधार है स्वादिष्ट व्यंजनजैसे पकौड़ी, पकौड़ी, पेस्टी, सब्जी के साथ पाई और फल और बेरी भरना, स्नैक पाई। यह न केवल उनके लिए अच्छा है जो उपवास करते हैं, बल्कि उनके लिए भी जो अमीरों को ढकना चाहते हैं उत्सव की मेजलेकिन बोझ मत डालो पाचन तंत्रअधिक कैलोरी वाले मेहमान (विशेषकर यदि इससे आसानी से बचा जा सकता है)। इसके अलावा, अधिक उच्च कैलोरी वाले गेहूं के आटे को राई या एक प्रकार का अनाज, स्वस्थ और हल्का से बदला जा सकता है।

लीन पाई आटा के लिए एक वास्तविक गुंजाइश है पाक फंतासीमालकिन। आप इसे लाइव यीस्ट की तरह पका सकते हैं ( बढ़िया विकल्पन केवल एक पाई के लिए, बल्कि विभिन्न भरावों के साथ पाई के लिए भी), और बिना खमीर के। दाल के आटे को कचौड़ी बनाया जा सकता है, ऐसे में यह बेहतरीन कुकीज बनाएगा।

दुबला खमीर आटा

पाई के लिए लीन यीस्ट आटा फैमिली किचन YouTube चैनल को पकाने का सुझाव देता है।

सामग्री:

1. सफ़ेद आटा बीमा किस्त- 750 ग्राम
2. गर्म पानी - 1 कप
3. जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
4. ताजा खमीर - पैकेज का एक चौथाई
5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
6. नमक - ½ छोटा चम्मच

स्टेप 1

एक बड़े कंटेनर में गर्म पानी डालें। जोड़ें ताजा खमीर. पूरी तरह से भंग होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाओ।

चरण दो

खमीर मिश्रण में चीनी और नमक डालें। व्हिस्क के साथ हिलाते रहें।

चरण 3

जोड़ें जतुन तेल. हिलाते रहें।

चरण 4

आटे में छना हुआ आटा डालना शुरू करें। सीधे एक मिक्सिंग कंटेनर में झारना जा सकता है।

चरण 5

आटा सख्त नहीं होना चाहिए, बल्कि नरम होना चाहिए। यदि आटा बहुत कड़ा है, लोचदार नहीं है, तो पेस्ट्री भारी होगी।

चरण 6

वनस्पति तेल का एक और बड़ा चमचा जोड़ें। आटा गूंथना जारी रखें। कटोरे को तौलिये से आटे से ढँक दें और 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान, आटा अच्छी तरह से फूल जाएगा और आकार में कम से कम दो बार बढ़ जाएगा।

चरण 7

उठे हुए आटे को मसल लें। कटोरे को फिर से तौलिये से ढक दें और इसे और 40 मिनट के लिए आराम दें।

चरण 8

आटा और भी बढ़ जाएगा। इसे नीचे पंच करें और इसे किसी भी पकाने के लिए उपयोग करें दुबला बेकिंग. यह आटा नमकीन भरावन के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।

खमीर के बिना दुबला आटा

आप बिना खमीर के लीन पाई आटा बना सकते हैं। यह कैसे करना है, YouTube चैनल "Ivanych Fries (रेसिपी वेयरहाउस)" बताता है।

सामग्री:

1. उच्चतम ग्रेड का सफेद आटा - 3 कप
2. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
3. नमक - 1 चम्मच
4. गर्म पानी 50-70 डिग्री

स्टेप 1

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा डालें। वनस्पति तेल में हिलाओ। एक चम्मच नमक डालें।

चरण दो

गर्म पानी डालें। हलचल। आटा गूंथना शुरू करें।

चरण 3

आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

चरण 4

मिक्सिंग बाउल को क्लिंग फिल्म से ढक दें। आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। इतने समय के बाद, आटा खाने के लिए तैयार है। इसका उपयोग अधिकांश के लिए किया जा सकता है विभिन्न प्रकारदुबला बेकिंग। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह दुबला पाई आटा नुस्खा सबसे तेज में से एक है। ऐसे आटे से बेक करना हवादार और स्वादिष्ट बनता है।

लेंटेन शॉर्टब्रेड आटा

दुबला कैसे पकाना है कचौड़ी का आटापाई के लिए, YouTube चैनल "शाकाहारी और ." पर समझाया गया दुबला रसोईहेलेना।"

सामग्री:

1. बर्फ का पानी - 150 मिली
2. वनस्पति तेल - 150 मिली
3. नमक - ½ छोटा चम्मच
4. साबुत अनाज का आटा - 2.5 कप

स्टेप 1

कृपया ध्यान दें कि पानी बहुत ठंडा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से पहले, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। या आप पानी में बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं।

चरण दो

पानी में नमक डालें। नुस्खा में प्रदान किए गए वनस्पति तेल की पूरी मात्रा जोड़ें। आप जिस आटे को प्राप्त करना चाहते हैं उसमें वसा की मात्रा के आधार पर तेल 75 से 150 मिलीलीटर की सीमा में जोड़ा जा सकता है। आटा जितना कम होगा, आटा उतना ही कम कुरकुरे होगा।

चरण 3

एक गाढ़ा सफेद झाग बनने तक तेल को पानी से फेंटें।

चरण 4

आटा गूंधना। ऐसा करने के लिए, एक सानने वाले कंटेनर में साबुत अनाज का आटा डालें और तेल और पानी का एक इमल्शन डालें।

चरण 5

सबसे पहले आटे को चमचे से गूथ लीजिये. आटा काफी घना होना चाहिए। इसके बाद हाथों से आटा गूंथना जारी रखें।

चरण 6

यदि आवश्यक हो, आटे में थोड़ा आटा डालें। आटा लोचदार होगा। इसे बनाने की कोशिश करें मांसहीन पाईगोभी के साथ।

दुबला कस्टर्ड आटा

एक पाई के लिए दुबला कस्टर्ड आटा कैसे पकाने के लिए, YouTube चैनल "Kyxarka .ru संग्रह" बताता है।

सामग्री:

1. उच्चतम ग्रेड का सफेद आटा - 2 कप
2. नमक - ½ छोटा चम्मच
3. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
4. उबलता पानी - 1 कप

स्टेप 1

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा डालें। आधा चम्मच नमक डालें। हलचल।

चरण दो

आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। और एक गिलास उबलता पानी भी।

चरण 3

पहले चरण में, आटे को चम्मच से गूंथ लें ताकि खुद जले नहीं। जैसे ही आप तरल और सूखी सामग्री को गूँथते और मिलाते हैं, साथ ही आटे के टुकड़ों का निर्माण करते हैं, आप अपने हाथों से आटा गूंधना जारी रख सकते हैं।

चरण 4

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा गूंध लें। फिर मेज की कार्य सतह को आटे से छिड़कें। फिर से आटा गूंथ लें। आटा बहुत ज्यादा नहीं चाहिए ताकि आटा ज्यादा सख्त न हो जाए।

चरण 5

गूंदने के अंत में (इस प्रक्रिया में कम से कम 5 मिनट का समय लगेगा), आटे को आराम करने दें। ऐसा आटा पूरी तरह से लुढ़कता है, सिकुड़ता नहीं है। लोचदार और नरम आटाविभिन्न दुबले व्यंजनों के लिए उपयुक्त।

टिप्पणियाँ

आपने लीन पाई आटा बनाने के कई तरीके सीखे हैं। ऊपर प्रस्तावित कचौड़ी के आटे को स्विस कहा जाता है। यह असामान्य तरीके से तैयार किया जाता है - वनस्पति तेल को पानी से मार दिया जाता है। इस तरह के आटे का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के भरावन के साथ पाई, पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।

दुबला नुस्खा में शोर्त्कृशट पेस्ट्रीके बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है साबुत अनाज का आटाउच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा या गेहूं का मिश्रण और रेय का आठा. यदि आप मीठी पेस्ट्री के लिए आटा बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।

दूध, अंडे और मक्खन का उपयोग करके साधारण उत्पादों की तरह ही लेंटेन पाई भी आसानी से और सरलता से तैयार की जाती है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पेस्ट्री का सेवन लेंट के दौरान भी किया जा सकता है।

आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप गोभी के साथ-साथ मशरूम और प्याज के साथ आसानी से और जल्दी से लीन पाई बना सकते हैं। इन व्यंजनों में अंडे, दूध, मक्खन, या अन्य खाना पकाने के तेल जैसे निषेधात्मक तत्व शामिल नहीं हैं।

चरण-दर-चरण नुस्खा: गोभी के साथ दुबला पाई

इतना तेज खमीर piesनिम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• छना हुआ गेहूं का आटा - 4 कप;
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच;
• आयोडीन युक्त नमक - ½ मिठाई चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 2 पूर्ण गिलास;
• सूखा खमीर - एक छोटा बैग;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच (आटा के लिए);
• मीठा प्याज - लगभग 300 ग्राम (भरने के लिए);
• सफेद गोभी - 1 लोचदार कांटा (भराई के लिए);
• मसाले और आयोडीन नमक - स्वाद के लिए (भरने के लिए) लागू करें;
• बिना स्वाद के वनस्पति तेल - तलने के लिए उपयोग करें।

खमीर आटा गूंथ लें

बेस को गूंद कर लीन गोभी के पकौड़े बनाना शुरू करें। इसके लिए दानेदार चीनीउबला हुआ पानी (गर्म) में डालना चाहिए और उसमें पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। अगला, आपको सूखे खमीर और नमक के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाना होगा, और फिर उन्हें एक मीठे तरल में डालना होगा। सामग्री को अपने हाथों से मिलाने के बाद, उनमें तेल (रिफाइंड सूरजमुखी तेल) डालें। आपको काफी नरम आटा मिलना चाहिए। आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं मिलाना चाहिए। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।

इलाज की प्रक्रिया

लीन पाई को रसीला और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटे को लगभग 1.5 घंटे तक गर्म रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक तौलिया और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर धूप में या बैटरी के पास रखा जाना चाहिए। आधार को उठाने की प्रक्रिया में, इसे अपनी मुट्ठी से हल्के से पीटने या व्यंजन को जोर से हिलाने की सलाह दी जाती है।

स्टफिंग बनाना

प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए और किन सामग्रियों की आवश्यकता है? हमने गोभी के साथ लीन पाई पकाने का फैसला किया। इसे धोया जाना चाहिए, सतह के पत्तों को साफ करना चाहिए और पतले तिनके में काट लेना चाहिए। इसे काटने की भी सिफारिश की जाती है और प्याज़. उसके बाद, दोनों सब्जियों को एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और लगभग घंटे के लिए एक गिलास पानी के साथ उबालना चाहिए। सारी नमी को वाष्पित करने के बाद, आपको सामग्री में तेल (रिफाइंड सूरजमुखी तेल) डालने की जरूरत है, नमक और अन्य मसाले डालें, और फिर मध्यम आँच पर लाल होने तक भूनें।

हम उत्पाद बनाते हैं और उन्हें एक पैन में भूनते हैं

लेंटेन पाई बहुत आसानी से बन जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको यीस्ट बेस से एक छोटा सा टुकड़ा निकालकर केक में रोल करना होगा। अगला, उत्पाद के बीच में आपको एक चम्मच डालना होगा सब्जी गोभीऔर किनारों को पिंच करें। इसी तरह, अन्य सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों का गठन किया जाना चाहिए।

उत्पादों को तैयार करने के बाद, आपको तुरंत उन्हें तलना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में तेल (रिफाइंड सूरजमुखी तेल) डालें, और फिर इसे अच्छी तरह गर्म करें। अगला सब्जियों की वसाकुछ पाई डालें और उन्हें दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

अंत में, उत्पादों के तैयार बैच को तेल से हटा दिया जाना चाहिए और एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए। नए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पैन में रखना और पिछले वाले की तरह ही पकाना आवश्यक है।

रात के खाने के लिए परोसना

अब आप जान गए हैं कि लीन फ्राई पत्ता गोभी के लड्डू कैसे बनाए जाते हैं। तैयार होने के बाद, उन्हें तुरंत घर के सामने पेश किया जाना चाहिए। ऐसे उत्पादों के अलावा, सबमिट करने की अनुशंसा की जाती है मीठी चायदूध के बिना। अपने भोजन का आनंद लें!

हम मशरूम और प्याज के साथ ओवन में लीन पाई बनाते हैं

तैयार करना आटा उत्पादआप न केवल फ्राइंग पैन और तेल के साथ स्टोव पर, बल्कि ओवन का उपयोग करके भी कर सकते हैं। इसके लिए यीस्ट बेस का इस्तेमाल करने की भी सलाह दी जाती है।

तो आवश्यक सामग्री हैं:

आटा बनाना

मशरूम के साथ लेंटेन पाई लगभग उसी तरह तैयार की जाती है जैसे समान उत्पादों के साथ गोभी की स्टफिंग. सबसे पहले आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। गर्म उबले हुए पानी में, आपको दानेदार चीनी को घोलना होगा, और फिर दानेदार खमीर डालना होगा। अंतिम घटक के सूज जाने तक प्रतीक्षा करने के बाद, परिणामी द्रव्यमान में जोड़ना आवश्यक है आयोडिन युक्त नमक, साथ ही सूरजमुखी का तेलऔर मैदा छान लें। सभी उत्पादों के गहन मिश्रण के परिणामस्वरूप, आपको हथेलियों से थोड़ा चिपके हुए एक नरम आधार मिलना चाहिए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने और अच्छी तरह से उठने के लिए, इसे एक मोटे कपड़े या ढक्कन से ढंकना चाहिए, और फिर 90 मिनट के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, हर आधे घंटे में, खमीर के आटे को या तो जोर से हिलाना चाहिए या मुट्ठी से पीटना चाहिए।

कुकिंग स्टफिंग

ऐसे पाई के लिए फिलिंग का उपयोग करके बनाया जा सकता है विभिन्न मशरूम. हमने इस्तेमाल करने का फैसला किया ताजा शैंपेन. हालांकि आप सीप मशरूम, मशरूम और चेंटरेल खरीद सकते हैं। स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए इन सामग्रियों का उपयोग करने से पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अनावश्यक तत्वों से साफ किया जाना चाहिए, और फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। ठीक ऐसा ही प्याज के साथ भी करना चाहिए।

दोनों सामग्रियों के संसाधित होने के बाद, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और लाल होने तक तेल में तलना चाहिए। इस मामले में, उत्पादों को बिना किसी असफलता के मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।

मशरूम को प्याज के साथ तलने के बाद, उन्हें गर्मी से हटा देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए। इस बीच, हरी प्याज के पंखों को धो लें, फिर उन्हें बारीक काट लें और ठंडी स्टफिंग में डालें।

उत्पाद निर्माण प्रक्रिया

ओवन में लेंटेन पाई काफी जल्दी बेक हो जाती है। लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें गर्म कैबिनेट में रखें, आपको उन्हें ठीक से आकार देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बढ़ी हुई आटा को चुटकी लें। छोटा टुकड़ा, इसे वनस्पति तेल के साथ स्वाद दें और केक में रोल करें। अगला, उत्पाद के केंद्र में आपको जगह देने की आवश्यकता है मशरूम की स्टफिंगसाथ हरा प्याजऔर किनारों को अच्छी तरह से पिंच कर लें।

सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों के पकने के बाद, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें एक दूसरे से 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर रखने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, खमीर आटा काफ़ी बढ़ जाता है।

कैसे सेंकना है?

सभी गठित उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखने के बाद, इसे तुरंत ओवन में रखा जाना चाहिए। मशरूम और प्याज के साथ पाई को अधिमानतः 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, उन्हें अच्छी तरह से उठना चाहिए, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट बनना चाहिए।

मेज पर परोसें

गोभी पाई के विपरीत मशरूम उत्पादबहुत भरने वाले और कैलोरी में उच्च हैं। इसलिए वे रात के खाने के लिए परोसने या अपने साथ काम पर ले जाने के लिए अच्छे हैं। ऐसी पेस्ट्री के अलावा, एक कप मीठी चाय पेश करने की सलाह दी जाती है।

सभी प्रतिबंधों के बावजूद, लेंट स्वादिष्ट व्यंजनों से पीछे हटने का कारण नहीं है। खासतौर पर बेकिंग से।

अब मैं आपको बताऊंगा कि उपवास के सख्त नियमों का पालन करते हुए आप किस तरह का आटा पका सकते हैं। और इस परीक्षण से क्या अच्छाईयां की जा सकती हैं।

वास्तव में, आप लगभग किसी भी पेस्ट्री को पका सकते हैं - बन्स और कुकीज़ से लेकर पाई और पाई तक। साथ में पकौड़ी भी। इसलिए, में महान पदआप अपने और अपने परिवार को सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं।

मैंने यहां एकत्र किया विभिन्न व्यंजन- खमीर के साथ और बिना दोनों। आखिरकार, आप इस तरह के आटे को मिनरल वाटर पर और सूजी आदि के साथ पका सकते हैं।

पकौड़ी के लिए मसूर की दाल

चेरी के साथ Vareniki - बहुत स्वादिष्ट व्यंजनजिसे हर कोई प्यार करता है। सौभाग्य से, अब आप जमे हुए चेरी खरीद सकते हैं, और कई गृहिणियां खुद इसे फ्रीज कर देती हैं ग्रीष्म बेरी. दुबला पकौड़ीचेरी के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

उत्पाद:

• पानी (गर्म) - 200 मिली।
• नमक - 0.5 चम्मच
• आटा - लगभग 2.5 कप + अधिक धूलने के लिए
• चेरी - स्वाद के लिए
• चीनी - 1 छोटा चम्मच + स्वादानुसार भरने के लिए

1. आटा तैयार करके शुरू करते हैं। एक कटोरी में एक चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक मिलाएं।

2. डालो गर्म पानी. तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. आटे को पहले से छान लें। या आटे को चलाते हुए सीधे प्याले में छान लीजिए. जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए तब तक फेंटें। इसके बाद अपने हाथों से आटा गूंथ लें।

आटे को आटे से गूंथने की जरूरत नहीं है, नहीं तो पकौड़ी सख्त हो जाएगी।

4. परिणामी आटा स्पर्श करने के लिए लचीला महसूस करना चाहिए और, शायद, अपने हाथों से थोड़ा सा चिपकना चाहिए।

5. टेबल और बेलन पर मैदा छिड़कें। अगर आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आप इसे हल्के से आटे से भी ढक सकते हैं।

6. आटे को लगभग 2 मिमी मोटे गोले में बेल लें।

7. एक गिलास या कुकी कटर का उपयोग करके, हलकों को काट लें। अतिरिक्त आटा हटा दें।

8. हर गोले के बीच में थोड़ी सी चेरी डालें, लगभग 1 छोटा चम्मच। चीनी या फ्रुक्टोज के साथ छिड़के। थोड़ा मैदा डालें, क्योंकि। यह अतिरिक्त चेरी के रस को सोख लेगा।

9. बोर्ड को आटे से अच्छी तरह झाड़ लें। इस पर बनी हुई पकौड़ी डालें। इस रूप में, उन्हें भंडारण के लिए जमे हुए किया जा सकता है। या फिर दुबले आटे से पकौड़ी डाल कर तुरंत पका लीजिये एक बड़ी संख्या कीउबलता पानी।

खमीर के बिना लेंटेन पाई आटा

हम सभी प्यार करते है जिंजरब्रेड पाईजो आपके मुंह में ही पिघल जाए। और हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि ऐसा केक बिना यीस्ट के भी बनाया जा सकता है। और अब मैं आपको बताऊंगा कि आप बिना खमीर के पाई के लिए दुबला आटा कैसे बना सकते हैं।

उत्पाद:

• पानी - 200 मिली।
• तेल (सब्जी) - 50 मिली।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• चीनी रेत - 130 जीआर।
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच
• आटा - 200 जीआर।
• कोको - 3 बड़े चम्मच

सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है, इसलिए तरल सामग्री के लिए, एक बड़ा कटोरा लें, इसमें सूखी सामग्री डाली जाएगी।

1. एक कटोरी में तेल, सिरका, पानी मिलाएं।

2. मैदा (छानना), कोको (झारना), चीनी, मिलाएं वनीला शकरएक दूसरे बाउल में बेकिंग पावडर और नमक डालें।

3. तरल सामग्री में सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ।

4. स्थिरता के लिए मिलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीम. इस समय, आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं।

5. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, थोड़ी मात्रा में सूजी के साथ छिड़के।

6. आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस और 20 मिनट पर रखें। एक सूखी टूथपिक की जाँच करें। इच्छानुसार सजाएँ।

चार्लोट के लिए दाल का आटा

शेर्लोट सबसे सरल है और प्रसिद्ध नुस्खापिरोग इसे सेब, चीनी के आटे और सेब से तैयार किया जाता है। पोस्ट में, हमें अंडे देने के लिए मजबूर किया जाता है, और आप कैसे पूछते हैं, चार्लोट पकाने के लिए। और बहुत ही सरल! अगला नुस्खाबताना होगा असामान्य तरीकेचार्लोट के लिए दुबला आटा तैयार करें।

हाथ में नहीं तो खट्टे सेब, तो आप मिठाई ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको आटे में चीनी की मात्रा कम करने की आवश्यकता है।

उत्पाद:

• सेब - 3-4 पीसी।
• सूजी - छिड़काव के लिए
• पिसी चीनी - सजावट के लिए
• मैदा - 1¾ कप
• नमक - 0.5 चम्मच
• बिना चीनी के संतरे का रस - कप
• चीनी (भूरी हो सकती है) - ¾ कप
• तेल (सब्जी) - कप
• सिरका ( नींबू का रस) - 30 मिली।
• सोडा - 1 छोटा चम्मच

1. सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें, जबकि कोर हटा दें।

2. चार्लोट मोल्ड को सूजी के साथ छिड़कें या ब्रेडक्रम्ब्स. सेबों को एक सांचे में डालकर नीचे पूरी तरह से ढक दें।

3. चीनी, नमक मिलाएं, संतरे का रस, सिरका, वनस्पति तेल। चीनी घुलने तक फेंटें।

4. मैदा छान कर प्याले में डालिये. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाओ। आप मिक्सर से धीमी गति से हिला सकते हैं।

5. बेकिंग सोडा को पानी में मिला लें। और द्रव्यमान में डालो। परिणामस्वरूप आटा सेब के साथ एक सांचे में डालें। बाधा रहित करना।

6. चार्लोट को ओवन में 190 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। टूथपिक से जांच करने की तैयारी।

7. अगर वांछित है, तो चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

पकौड़ी के लिए आटा या अंडे के बिना मंटी

स्वाद, पकाने की गति और विभिन्न प्रकार के स्वादों ने पकौड़ी को सबसे अधिक में से एक बना दिया लोकप्रिय व्यंजन. और हस्तनिर्मित पकौड़ी और भी अधिक मूल्यवान हैं। इसलिए, यहां पकौड़ी के लिए दुबला आटा नुस्खा है, जो पकौड़ी, मंटी और अन्य समान व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है।

याद रखें कि ये दुबले पकौड़े हैं, इसलिए फिलिंग मशरूम, कद्दू आदि से बनाई जा सकती है।

उत्पाद:

• मैदा - 10 बड़े चम्मच
• पानी - 0.5 बड़ा चम्मच
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच

1. एक बाउल में मैदा और एक बड़ा चम्मच नमक डालें। मिक्स।

2. आटे में वनस्पति तेल और थोड़ा पानी डालें। आप आटे को पहले चम्मच से और फिर हाथों से गूंद सकते हैं।

पानी को कई खुराक में मिलाना बेहतर है, जैसे अलग आटाअवशोषण अलग राशिपानी।

3. उपयोग करने से पहले, परीक्षण को लगभग 30-40 मिनट तक आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए। जबकि आटा आराम कर रहा है, आप फिलिंग बना सकते हैं।

4. यह जांचने के लिए कि आटा आराम कर गया है, आप इसे चुटकी या दबा सकते हैं। अगर फॉर्म संरक्षित है, तो आटा तैयार है।

5. कुल द्रव्यमान से एक छोटा टुकड़ा फाड़ें और इसे बहुत पतला रोल करें। एक गिलास या एक विशेष रूप का उपयोग करके, गोल करें और शेष टुकड़ों को हटा दें।

6. हर गोले में फिलिंग डालकर पकौड़ी बना लें। उबाल लें, तलें या भाप लें।

नट्स के साथ लीन शॉर्टब्रेड आटा और कुकी नुस्खा

उत्पाद:

• मैदा - 2 कप
• मिनरल वाटर - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• अखरोट -100 जीआर।
• चीनी रेत - 100 जीआर।

1. नट्स को रोलिंग पिन से कुचलने की जरूरत है। या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से।

2. कटे हुए मेवों में चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

3. एक बाउल में तेल और मिनरल वाटर मिलाएं।

4. पहले से छाना हुआ आटा कन्टेनर में डाल कर आटा गूंथ लीजिये.

5. परिणामी आटे को लगभग तीन बराबर भागों में विभाजित करें।

6. प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में रोल करें और आठ त्रिकोण में काट लें।

7. भरने को त्रिकोण के किनारों पर रखें, और केंद्र की ओर लपेटें।

8. तैयार ट्यूबों को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

9. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

आलू शोरबा पर पाई के लिए लेंटेन आटा

अक्सर, आलू उबालते समय हम यह नहीं सोचते हैं कि हम परिणामी शोरबा का उपयोग दूसरी डिश तैयार करने के लिए कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक ही आलू के साथ पाई।

इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि आलू शोरबा पर पाई के लिए आटा कैसे बनाया जाता है। और भरने के लिए, आप न केवल आलू, बल्कि गोभी, मशरूम आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

• आलू - 7-8 पीसी। मध्यम आकार
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• बल्ब (मध्यम) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल)
• आलू शोरबा - 350ml
• बिना स्लाइड के चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सूखा खमीर - 1 पैक
• आटा - 4 कप एक स्लाइड के साथ

1. फिलिंग के साथ खाना बनाना शुरू करना बहुत जरूरी है। हमारे पास प्याज के साथ आलू होंगे। छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबालें।

2. जब आलू पक जाएं, तो शोरबा को एक कंटेनर में निकाल लें। आपको लगभग 350 मिली मिलना चाहिए। यह टेस्टिंग के काम आएगा।

3. खिंचाव उबले आलूप्यूरी तक।

4. प्याज को बारीक काट लें और तक भूनें सुनहरा भूरा. मैश किए हुए आलू में उस तेल के साथ डालें जिसमें प्याज तली हुई थी। हलचल।

5. गर्म आलू शोरबा में चीनी और खमीर डालें। हिलाओ और 20 मिनट के लिए आटे को पकने के लिए छोड़ दें।

ठंडा या गर्म शोरबा सामान्य किण्वन में हस्तक्षेप करता है, इसलिए खमीर केवल गर्म तरल में पतला होना चाहिए।

6. एक गहरे बर्तन में दो कप मैदा और तैयार आटा मिला लें। शोरबा पर खमीर टोपी की उपस्थिति से तत्परता निर्धारित होती है।

7. धीरे-धीरे बाउल में नमक, मक्खन और बचा हुआ आटा डालें। हम आटे को अच्छी तरह गूंथ लेते हैं। परिणामी आटा लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। एक तौलिया के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

8. जब आटा बढ़ गया है, तो आप पाई को गढ़ सकते हैं।

शक्कर की रोटी किसी भी बेकरी का एक अनिवार्य टुकड़ा है। इन बन्स की विचित्र आकृतियाँ अद्भुत हैं। और उनके पास क्या स्वाद है! और यहाँ इन खूबसूरत बन्स के लिए दुबले आटे की रेसिपी हैं। वैसे, मेरे पास एक समान नुस्खा है।

उत्पाद:

• खमीर (जीवित) - 25 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर। + 2 बड़े चम्मच
• पानी - 250 मिली।
• मैदा - 3-4 कप + 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• तेल (सब्जी) - 50 मिली।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए (पैकेज पर आवेदन पढ़ें)

1. आटा गूंथने से पहले, आपको एक आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, खमीर और चीनी को पीसकर पानी के साथ डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। दो बड़े चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यीस्ट काम करने के लिए आटे को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. एक सॉसेज में ट्विस्ट करें और एक धागे की तरह बांधें। वनस्पति तेल के साथ फिर से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के।

9. बन्स को खड़े होने के लिए छोड़ दें ताकि वे फिट हो जाएं। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

10. बन हवादार और सुगंधित होते हैं।

दुबला पिज्जा आटा

मुझे आश्चर्य है कि क्या होता है दुबला पिज्जा. अगर आप इसे पकाना चाहते हैं, तो यहां एक अच्छी वीडियो रेसिपी है।