चीनी के बिना Redcurrant जेली। क्रियाओं की चरण-दर-चरण सूची। जिलेटिन के साथ लाल करंट जेली के लिए, आपको चाहिए

सर्दियों के लिए Redcurrant जेली जिलेटिन के साथ या बिना बनाई जा सकती है। पहले संस्करण में, जिसके अनुसार इस नुस्खा में जेली तैयार की जाती है, गेलिंग घटकों को शामिल किए बिना की तुलना में स्थिरता अधिक घनी होगी। बेशक, गर्मी उपचार के बिना प्राकृतिक जामुन ज्यादा स्वस्थ होते हैं, लेकिन हम जो चाहते हैं वह हमेशा प्राप्त नहीं होता है। कई मायनों में, बिना पकाए लाल करंट जेली की स्थिरता जामुन में पेक्टिन की मात्रा पर निर्भर करती है: ऐसी किस्में हैं जिनके साथ उच्च सामग्री, और ऐसे भी हैं जिनमें यह बहुत छोटा है। आप केवल पहले से ही रिक्त स्थान तैयार करने की प्रक्रिया में अनुभव से निर्धारित कर सकते हैं या यदि आप वास्तव में जामुन की विविधता जानते हैं। लेकिन भले ही जेली की बनावट थोड़ी तरल हो, दो विकल्प हैं: सब कुछ वैसा ही छोड़ दें और इसे पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक के लिए सिरप के रूप में उपयोग करें। या, खाना पकाने के दौरान, थोड़ा गर्म करें और 100% प्राप्त करने के लिए थोड़ा जिलेटिन जोड़ें। मोटी जेली.
याद कीजिए कि पिछली बार हमने खाना बनाया था।

जिलेटिन के साथ Redcurrant जेली - सर्दियों के लिए एक नुस्खा विस्तृत निर्देशखाना पकाने के लिए।

सामग्री:
- लाल करंट - 500 जीआर;
- चीनी - 300 जीआर;
- तत्काल जिलेटिन - 10 जीआर;
- पानी - 30 मिली।



नुस्खा फसल या खरीद के तुरंत बाद, टहनियों के साथ जामुन के वजन को इंगित करता है। फिर जब आप करंट को छलनी से रगड़ेंगे तो वजन कम होगा। लेकिन चीनी की मात्रा कम करने की जरूरत नहीं है।

जेली बनाने के लिए करंट डालें ठंडा पानीदो या तीन बार धोएं। हम शाखाओं को नहीं काटते हैं, क्योंकि हम इसे अभी भी एक छलनी के माध्यम से पोंछेंगे, और इसमें अनावश्यक सब कुछ रहेगा। हम अंत में नल से पानी डालते हैं और इसे आधे घंटे के लिए एक कोलंडर में छोड़ देते हैं, इसे समय-समय पर हिलाते हैं, बचा हुआ पानी निकाल देते हैं।

छोटे भागों में छोटे-छोटे सेलों वाली छलनी में करंट डालें और पोंछ लें। चम्मच या स्पैटुला - सुविधाजनक के रूप में।

आपको तब तक पोंछने की जरूरत है जब तक कि अनाज, टहनियाँ और जामुन से लगभग सूखी त्वचा छलनी में न रह जाए। केक को फेंके नहीं, यह एक अद्भुत कॉम्पोट बनाता है!

सभी जामुन के प्यूरी हो जाने के बाद, चीनी डालें। अगर करंट बहुत खट्टा हो तो मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

हमने बर्तन को धीमी आग पर रख दिया। इसे थोड़ा गर्म करें, जब तक कि मिश्रण गर्म न हो जाए। उबाल लाने के लिए जरूरी नहीं है, और इससे भी ज्यादा, खाना बनाना जरूरी नहीं है, जैसे ही द्रव्यमान गर्म हो जाता है, कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होता है, हम हीटिंग बंद कर देते हैं। हमें चीनी के पूर्ण विघटन को प्राप्त करने और जामुन को थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता है ताकि जिलेटिन समान रूप से फैल जाए। ठंडे सिरप में, यह तुरंत गांठों में इकट्ठा हो जाएगा, और जेली सख्त नहीं होगी।

जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक तरल अवस्थाएक चम्मच से एक ट्रिकल में डालने के लिए।

गर्म करंट प्यूरी में तरल जिलेटिन डालें, हिलाएं।

हम बैंकों में डालते हैं। ठंडा करें या तुरंत ढक्कन को मोड़ें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

हम भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में कूल्ड रेडकरंट जेली को पुनर्व्यवस्थित करते हैं। बेहतर संरक्षण के लिए, कमरे के तापमान को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, शीर्ष पर चीनी (2-3 मिमी) की एक परत के साथ छिड़के। चीनी की परत वाली जेली को कमरे के तापमान पर पेंट्री में रखा जा सकता है, लेकिन चूंकि इसकी स्थिरता बहुत घनी नहीं होगी (गर्म होने पर जिलेटिन तरल रहता है), जार को उपयोग करने से पहले कई घंटों तक ठंड में रखा जाना चाहिए और जेली तक प्रतीक्षा करें मोटा होना। अपनी तैयारी और एक स्वादिष्ट सर्दी के साथ शुभकामनाएँ!

इस साल, लाल करंट की झाड़ियों ने बड़ी फसल से प्रसन्नता व्यक्त की। बहुत सारे पसंदीदा जामुन बनाने की योजना बनाई गई थी विभिन्न रिक्त स्थानसर्दियों के लिए। सबसे पसंदीदा करंट व्यंजनों में से एक निस्संदेह जाम - जेली है।

घर का बना जेलीलाल करंट है अविश्वसनीय संयोजन मीठा और खट्टा स्वादबेरी सुगंध और एक मोटी जेली संरचना के उज्ज्वल नोट के साथ, हमारे परिवार में हर कोई इसे प्यार करता है। अगर आपको भी मीठा पसंद है, तो मेरी सरल और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फोटो के साथ इस्तेमाल करना न भूलें और सर्दियों के लिए ऐसी ही स्वादिष्ट, सेहतमंद और खूबसूरत रेडकरंट रेसिपी तैयार करें।

ज़रुरत है:

• लाल करंट 0.5 किलो;
• चीनी 0.5 किलो (स्वाद के लिए);
• पानी 50 मिली।

रेडकरंट जेली बनाने की विधि

लाल करंट जामुन अपने हाथों से इकट्ठा करें या खरीदें। जामुन पके, चमकीले लाल, दोषों के बिना होने चाहिए। लाल करंट टहनियों से अच्छी तरह अलग नहीं होता है, लेकिन इससे कोई समस्या नहीं होगी। इस नुस्खा के लिए, एक टहनी पर जामुन उपयुक्त हैं।

करंट को धो लें, पत्तियों को हटा दें, यदि कोई हो। लाल करंट बेरीज को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें, पानी डालें, आग पर भेजें।

लगातार चलाते हुए बहुत धीमी आंच पर उबाल लें। जामुन नरम हो जाना चाहिए और त्वचा फटनी चाहिए।

जामुन को छलनी से छान लें। जाम के लिए, लुगदी के साथ रस होगा, और खाल और हड्डियां खाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगी। केक को भागों में विभाजित किया जा सकता है और फ्रीजर में बैग में रखा जा सकता है।

चीनी के साथ गूदे के साथ रस डालें और मिलाएँ। आग पर भेजें। धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।

तैयार जार में जैम - रेडकरंट जेली डालें। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह तुरंत गाढ़ा और जेल होना शुरू हो जाएगा।

एक विशेष कुंजी के साथ जार को रोल करें। पलटना। एक गर्म तौलिये से ढक दें। ठंडा होने के बाद निकाल लें जल्दी जाम- एक अंधेरी और ठंडी जगह में भंडारण के लिए लाल करंट जेली।

मनोरम सुगंध, चमकीले रंग, जेली की बनावट, जादू स्वाद- परिवार और मेहमान प्रसन्न होंगे। स्वादिष्ट गाढ़ा लाल करंट जेली एक विनम्रता है, निश्चित रूप से, पसंदीदा बनने के योग्य और बार-बार आने वाला मेहमानहर टेबल पर। इस ब्लैंक की उपयोगिता कम हो जाती है, इसलिए, आपको सर्दी जुकाम की अवधि के लिए ऐसी और जेली तैयार करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

इस बेरी से जाम आमतौर पर इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रिय नहीं है कि इसमें छोटे बीज होते हैं।

हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि लाल करंट के रस से जेली कैसे बनाई जाती है। यह प्यारा तरीकास्वाद का आनंद लें और साथ ही विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरें, और सबसे महत्वपूर्ण बात - हड्डियां आपके दांतों में नहीं फंसेंगी!

टहनियों से लगभग एक किलोग्राम जामुन छीलें, बहते ठंडे पानी में धो लें।

रेडकरंट जेली बनाने के लिए रस प्राप्त करने के लिए पहला कदम है: एक जूसर के माध्यम से या मैन्युअल रूप से।

पहली विधि स्वचालित है, और यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है। मशीन आसानी से लुगदी और रस को अलग करती है। यदि आपकी रसोई में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप एक छलनी या धुंध के माध्यम से रस को मैन्युअल रूप से निचोड़कर ऐसा कर सकते हैं, जो कई बार मोड़ता है। नायलॉन की जाली से छलनी लेना बेहतर है, क्योंकि जब करंट धातु के संपर्क में आता है, तो विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

हम परिणामी रस को आग पर रख देते हैं दानेदार चीनी, अच्छी तरह मिलाओ। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह समय करंट के लिए गेलिंग पदार्थों को छोड़ने के लिए पर्याप्त होना चाहिए और साथ ही साथ मूल्यवान विटामिन नहीं खोना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जेली को कई बार हिलाना पड़ता है। आप इसे एक साधारण धातु के चम्मच से कर सकते हैं, लेकिन धातु को छूने से नष्ट न होने के लिए उपयोगी सामग्रीलकड़ी के स्पैटुला के साथ बेहतर।

20 मिनट के बाद, जेली को स्टोव से हटा दें और तुरंत जार में रखें। उन्हें पहले से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। आप उबले हुए धातु के ढक्कन को रोल कर सकते हैं। जेली को स्क्रू कैप वाले जार में रखना काफी संभव है। इसका स्वाद नहीं बदलेगा। बस गर्म होने पर इसे बंद करना सुनिश्चित करें। इस तरह संरक्षण अंदर होता है। यदि आप ठंडे जेली के साथ जार बंद करते हैं, तो उनमें हवा होगी और करंट खराब होने लगेगा।

जामुन की कटाई का लंबे समय से प्रतीक्षित समय आ गया है। बगीचों में पके सबसे अच्छी किस्मेंलाल किशमिश। इस बेरी के लिए प्यार किया जाता है अद्वितीय सुगंधऔर एक अजीबोगरीब खट्टा स्वाद। इसमें बी, डी, ई विटामिन, साथ ही जैसे प्रसिद्ध विटामिनविटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) के रूप में। नियमित उपयोगलाल करंट तनाव, अनिद्रा के प्रतिरोध को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। रूस में, उन्हें "बेरी ऑफ ब्यूटी" उपनाम दिया गया था। Redcurrant रस पूरी तरह से सूजन, मुँहासे, झाई से राहत देता है।

लाल बेरी गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं को लाभ पहुंचाएगी, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पोटेशियम और आयरन होता है। सूजन को रोकने, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को पूरी तरह से हटा देता है। यह बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह गठिया, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस का प्रतिरोध करता है।

विटामिन घटक को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका लाल करंट से जेली बनाना है। व्यक्तिगत भूखंड पर उगाए गए करंट से, आपको लगभग हमेशा एक अद्भुत जेली मिलती है, आपको बस चीनी जोड़ने की जरूरत है। और बाजार में खरीदे गए करंट के लिए गेलिंग एजेंट का उपयोग करना बेहतर होता है। तब हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि अंत में आपको जेली मिलेगी।

लाल जामुन से "स्वादिष्ट" तैयार करने के कई विकल्पों पर विचार करें।

जिलेटिन के बिना Redcurrant जेली नुस्खा

विकल्प संख्या 1। मीठा नुस्खाकोल्ड स्टोरेज के लिए

आवश्य़कता होगी: प्रति किलोग्राम लाल जामुन - 2 किलो दानेदार चीनी। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन को छाँट लें, धो लें और सुखा लें।
2. जामुन - छत को पीसें, जूसर से गुजारें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. अगला, कार्य करें क्योंकि यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक है - जामुन को धुंध से निचोड़ें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
4. लगातार हिलाते हुए, परिणामस्वरूप रस में छोटे हिस्से में चीनी डालें।
5. अगर करंट की किस्म गेलिंग एजेंटों से भरपूर है, तो आपकी आंखों के ठीक सामने द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।
6. जेली को जार (निष्फल) में व्यवस्थित करें, एक चम्मच (चाय) शराब डालें। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार बंद करें। केवल फ्रिज में स्टोर करें।

विकल्प संख्या 2। थर्मल करंट जेली

आवश्य़कता होगी: 1 किलो जामुन के लिए - 1 किलो दानेदार चीनी, 0.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि वांछित हो, तो करंट को छांटने की सलाह दी जाती है। यदि समय नहीं है, तो आप शाखाओं को नहीं हटा सकते हैं, वे अगले चरण में बाधा नहीं हैं।
2. जामुन को एक तामचीनी सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 0.5 लीटर पानी डालें।
3. बुलबुले के गठन की शुरुआत में लाओ, लेकिन उबाल मत करो।
4. ठंडा होने दें ताकि आगे खुद को न जलाएं।
5. तरल को एक अलग पैन में निकाल लें, यह तब भी काम में आएगा। शेष द्रव्यमान को निचोड़ें।
6. अगला, एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें या रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें।
7. और अब जूस और शोरबा मिला लें, जो एक सॉस पैन में जमा होता है। तनाव। चीनी डालें।
8. जेली को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि यह बहुत ज्यादा उबाल न लें।
9. समाप्त द्रव्यमानजार में व्यवस्थित करें, ऊपर से - एक चम्मच चीनी। कैनिंग ढक्कन पर पेंच।
10. बैंक पलट जाते हैं, पूरी तरह से ठंडा होने तक स्पर्श न करें।
11. स्पिन की गुणवत्ता की जांच करें, इसे तहखाने में डाल दें।

जिलेटिन के साथ रेडकुरेंट जेली कैसे बनाएं (नुस्खा संख्या 3 - 5)

विकल्प संख्या 3. जेली के साथ लाल करंट

आवश्य़कता होगी: 0.5 किलो लाल जामुन के लिए - एक गिलास पाउडर चीनी, 15 ग्राम जिलेटिन, 150 मिली पोर्ट वाइन (शराब, वाइन), 150 मिली क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को 0.5 कप पानी में घोलें, फूलने के लिए छोड़ दें।
2. धुले हुए जामुन में पानी (एक गिलास) डालें और पिसी चीनी(2/3 कप)।
3. द्रव्यमान को उबाल लें, फिर एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से निचोड़ लें।
4. सूजे हुए जिलेटिन को पोर्ट वाइन और पानी (2/3 कप) के साथ मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि गेलिंग एजेंट पूरी तरह से घुल न जाए।
5. पहले से तैयार चाशनी में मिलाएं।
6. सांचों में डालें, लगभग 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
7. बचे हुए केक से करंट प्यूरी बना लें. पीसी हुई चीनी और क्रीम डालें, एक ब्लेंडर में मिलाएँ।

जेली को परिणामस्वरूप प्यूरी, ताजे जामुन, पुदीने की पत्तियों से सजाएं। यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलेगी।

विकल्प संख्या 4. फ्रोजन रेडकरंट वैरिएंट

यदि सर्दियों के बीच में सुगंधित लाल करंट जेली का स्वाद लेने की इच्छा है, तो आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्य़कता होगी: 200 ग्राम लाल करंट के लिए, 200 ग्राम दानेदार चीनी, एक बड़ा चम्मच जिलेटिन, 0.5 लीटर पानी का उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन डालें और एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. जमे हुए लाल करंट को उबलते पानी में डालें, चीनी डालें और एक मिनट से ज्यादा न पकाएं।
3. धीरे-धीरे जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें।
4. चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव, मोल्ड में डालना।
5. फ्रिज में ठंडा करें - और अपने भोजन का आनंद लें!

विकल्प संख्या 5. Redcurrant मिठाई (जिलेटिन के साथ)

आवश्य़कता होगी: 150 ग्राम जामुन के लिए - 3 कप पानी, 2 बड़े चम्मच जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस. स्वादानुसार चीनी डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को पानी (2 कप) के साथ डालें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि यह समान रूप से फूल न जाए।
2. एक छलनी के माध्यम से करंट रगड़ें, एक गिलास पानी डालें और उबाल लें। इनेमलवेयर का ही इस्तेमाल करें।
3. लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।
4. चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव, परिणामी रस में चीनी और नींबू का रस मिलाएं। धीमी आग पर चूल्हे पर रखें।
5. हिलाते हुए फोम निकालें। सूजी हुई जिलेटिन डालें। इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें।
6. जेली को सांचों में रखें और फ्रिज में ठंडा करें।

जेली के ऊपर जामुन और पुदीने का पत्ता डालेंगे तो यह स्वादिष्ट और सुंदर होगा।

और अंत में। Redcurrant जेली का आनंद लेने का अवसर न चूकें। इसे सर्दियों की तैयारी के रूप में तैयार किया जा सकता है। या कैसे स्वादिष्ट मिठाई. यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से सुंदर दिखता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। और जिलेटिन का उपयोग करके जेली जोड़ता है पोषण का महत्वव्यंजन।

"बेरी सीज़न" आँखों के लिए और के लिए एक सच्ची खुशी है स्वाद कलिकाएं, क्योंकि आप बहुत सारी मिठाइयाँ पका सकते हैं और साथ ही, उपयोगी रिक्त स्थान. उदाहरण के लिए - सर्दियों के लिए लाल करंट जेली: एक सरल नुस्खा प्रदान करता है केवल दो अवयवों का उपयोग करना: करंट बेरीज और चीनी। इस मामले में, जामुन को उबालना आवश्यक नहीं है। लेख में आगे - कोमल और मीठी जेली प्राकृतिक और सिंथेटिक गाढ़ेपन के उपयोग के बिना, खाना कैसे बनाएं प्राकृतिक जेलीबिना पकाए, और हम आपको 5 मिनट के लिए एक सरल नुस्खा भी बताएंगे। कुक और आनंद लें!

लाल करंट की एक समृद्ध फसल आने वाले पूरे वर्ष के लिए विटामिन का भंडार करने का एक अवसर है, जबकि बेरी का सेवन न केवल में किया जा सकता है ताज़ा. आप ताज़ा फलों के पेय और कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, पका सकते हैं करंट जामया सर्दियों के लिए लाल करंट जेली को रोल करें: नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा आपकी मदद करेगा उत्पाद की उपयोगिता बनाए रखें।

दो लीटर जेली जैसी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम लाल करंट;
• एक किलोग्राम चीनी।

आइए घर पर स्वादिष्ट जेली बनाना शुरू करें

चीनी और के लिए धन्यवाद बढ़िया सामग्रीकंघी के समान आकार करंट जेली में बदल जाता है, जिसे सभी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इस तरह के स्वादिष्ट को जल्दी खाना या बहुत ज्यादा पकाना बेहतर है। स्वस्थ मिठाई.

Redcurrant जेली "5 मिनट": चरण-दर-चरण निर्देश

ऊपर, हमने आपको बताया कि बिना पकाए रेडकरंट जेली कैसे बनाई जाती है, लेकिन अगर आप अभी भी इसे सुरक्षित रूप से खेलना चाहते हैं और कम से कम उत्पादन करना चाहते हैं उष्मा उपचार, पांच मिनट के नुस्खा का प्रयोग करें।

जोड़ना डेढ़ लीटर उच्च गुणवत्ता वाली जेलीआपको तैयारी करनी चाहिए:

• एक किलोग्राम लाल करंट (बेरीज जितना छोटा होगा, उतना अच्छा);
• चीनी का किलोग्राम।

एक साधारण खाना पकाने के नुस्खा में कई चरण और जोड़तोड़ शामिल हैं।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ रेडकरंट जेली कैसे बनाएं?

क्लासिक जेलीजिलेटिन के साथ लाल currants की शीतकालीन मिठाई तालिका के लिए तैयार किया जा सकता है। यदि हम प्रारंभिक कार्य को छोड़ दें, तो इस चमत्कारी व्यंजन में आपको लगभग 20 मिनट लगेंगे: यह जार में खाना पकाने और पैकेजिंग के साथ. ऐसा जेली जैमया हल्की उबली हुई जेली हम छुट्टियों में घर पर खाते हैं, डेसर्ट और कन्फेक्शनरी व्यंजनों की संरचना में जोड़ते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्रामलाल किशमिश;
• तीन सौ ग्रामसहारा;
• दस ग्रामजेलाटीन;
• तीस मिलीलीटरपानी।

आइए सर्दियों के लिए रेडकरंट जेली को एक साथ पकाना शुरू करें: चरण-दर-चरण निर्देशआपको सभी बारीकियों और विवरणों को स्पष्ट करने में मदद करेगा।

पहला कदमवां। हम जामुन को संसाधित करते हैं: हम उन्हें टहनियों से साफ करते हैं, उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं और कई बार कुल्ला करते हैं . हम करंट को एक कोलंडर में शिफ्ट करते हैंऔर इसे कुछ देर के लिए अकेला छोड़ दें।

दूसरा चरण. हम रस को बीज, अपशिष्ट और छील से अलग करने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से पोंछते हैं। जामुन को भागों में लेना बेहतर है, और बचे हुए केक को कॉम्पोट के लिए उपयोग करें।

तीसरा कदम. रसदार बेरी प्यूरी में चीनी डालें और धीमी आँच पर स्टोव पर रखें।

चरण चार. एक उबाल लाए बिना द्रव्यमान को गरम करें। जामुन को उबालना आवश्यक नहीं है, उन्हें केवल थोड़ा नरम करने और चीनी को भंग करने की आवश्यकता है।

चरण पांच. जबकि चीनी-करंट मिश्रण गर्म हो रहा है, यह आवश्यक है जिलेटिन को पानी में डालेंऔर इसे फूलने दो।

छठा चरण. जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करेंताकि वह पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन उबलने न पाए।

चरण सातवां। हम गर्म करंट प्यूरी और भंग जिलेटिन को मिलाते हैं, मिक्स करें और जार में डालेंयह सुगंधित मिश्रण.

चरण आठ. हम वर्कपीस को बंद करते हैं टिन के ढक्कन, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और ठंड में स्टोर करें। आप जेली को कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं: जेली को ऊपर से चीनी की एक परत के साथ कवर करें और इसे एक अलमारी या पेंट्री में भेजें। ऐसा उत्पाद काफी तरल हो जाएगा, इसलिए खपत से पहले प्रशीतित होना चाहिए.

हमने आपके लिए उपयोगी फसल कटाई के रहस्यों का खुलासा किया बेरी जेली. विस्तृत नुस्खासिफारिशों और विशद विज़ुअलाइज़ेशन के साथ, वीडियो देखें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जेली कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ नुस्खा

आप पहले से ही ठंडे तरीके से रेडकरंट जेली बनाने की विधि सीख चुके हैं, और यह भी सीखा है कि पांच मिनट का करंट जैम कैसे बनाया जाता है: जेली रेसिपी में विशेष कौशल या लागत की आवश्यकता नहीं होती है। लेख के इस भाग में हम बताएंगे स्वादिष्ट कैसे बनाये बेरी मिठाईसर्दियों की तैयारी के लिए।

नुस्खा के लिए समान मात्रा में सामग्री तैयार करें:

• तीन किलोग्रामलाल किशमिश;
• तीन किलोग्रामसहारा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले तरीकों से बहुत अलग नहीं है। केवल एक चीज यह है कि उत्पाद को पकाने में अधिक और अधिक समय लगेगा।

1. जामुन को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ।
   
2. करंट को प्याले में रखियेएक मोटे तल के साथ।
   
3. जामुन को नरम करने और रस छोड़ने के लिए उन्हें मैशर से हल्का क्रश करें।
4. बर्तन को ढक्कन से ढक देंउच्च गर्मी चालू करें और उबाल लें। गर्मी कम करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। इसे बहुत अधिक मात्रा में खोना चाहिए।
   
5. एक चलनी के माध्यम से हम जामुन को ध्यान से पीसना शुरू करते हैं- भागों में।
   
6. कद्दूकस किए हुए करंट में चीनी भी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
   
7. हम बेरी-चीनी के मिश्रण को आग में लौटाते हैं, एक उबाल लाने के लिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाना – बीस मिनट, और नहीं ताकि जेली रंग न खोए। फोम निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोड़े की तीव्रता की निगरानी करें।
   
8. तैयार जेली को निष्फल साफ जार में भेजें और ढक्कन बंद कर दें। आप कई परतों में मुड़े हुए चर्मपत्र के साथ जार को भी कवर कर सकते हैं - लंबे समय तक भंडारण के लिए नहीं।

वीडियो: सर्दियों के लिए घर पर रेडकरंट जेली कैसे बनाएं?