Czeburek w domu. Stalik: Pasztety krymskie. Ciasto na czeburek z wódką

Chebureki z mięsem to dość prosta i niedroga uczta, która wcale nie jest trudna do samodzielnego gotowania. Jednak coraz częściej jest to postrzegane jako popisowe danie nie tylko wśród gospodyń domowych, ale także w menu restauracji. Chodzi o to, jak upiec paszteciki z mięsem i jak urozmaicić recepturę ciasta i nadzienia.

Istnieje wiele opcji testowych dla czebureków. Może to być budyń, kefir, przaśny, z jajkiem lub bez, z wódką lub bez. woda mineralna itp. W każdym razie po wyrobieniu ciasto staje się wystarczająco elastyczne i mocne, co umożliwia wykonanie półfabrykatów na czebureki tak cienkich, jak to możliwe. Po zwinięciu porcji kawałków w ciasta rozprowadzają przygotowany wcześniej farsz. Jednocześnie zajmuje nie więcej niż 1/3 testu.

Farsz do nadzienia można kupić lub zrobić samemu. Oprócz mięsa dodaje się do niego jajka, duża liczba cebula, zioła, woda, różne przyprawy i przyprawy. Uważa się, że najsmaczniejsze paszteciki uzyskuje się, gdy mięso mielone wytwarza się z kilku rodzajów mięsa.

Przed pieczeniem czebureków są bardzo mocno ściśnięte na brzegach. W tym momencie możesz nadać im bardziej atrakcyjny wygląd, używając kręconego noża. W skrajnych przypadkach wystarczy zgnieść krawędź widelcem, co również wygląda bardzo ładnie. Gotowe chebureki z mięsem podawane są na gorąco do stołu, uzupełnione zimną kwaśną śmietaną. Następnie zastanów się, jak zrobić paszteciki z mięsem w domu i przepisy krok po kroku ze zdjęciami.

Spójrzmy na kilka prostych i pyszne opcje jak gotować paszteciki z mięsem według przepisów ze zdjęciami.


Z ciasto kefirowe jest dość łatwy w obróbce, bo okazuje się bardzo elastyczny i pozwala na wykonanie cienkie ciasta do pasztetów. Mięso mielone jest zwykle mieszane (pół wołowiny i pół wieprzowiny), ale można je zastąpić dowolnym innym, który jest pod ręką w momencie przygotowania. 40-50 g mąki z przepisu zostanie użyte do rozwałkowania ciasta do posypania stołu i wałka. Zacznijmy przepis na paszteciki z mięsem w domu:

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Wlej kefir do miski do wyrabiania ciasta i ubij jajko, wymieszaj.
  2. Dodaj 350 g przesianej mąki i pół łyżeczki soli.
  3. Ugniatać miękkie ciasto i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
  4. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i już wymieszać mięso mielone, doprawić solą i pieprzem.
  5. Wlej schłodzoną wodę do nadzienia, ponownie dobrze wymieszaj.
  6. Ciasto podzielić na 10 kawałków i rozwałkować na cienkie placki.
  7. Połóż mięso mielone z boku każdego „naleśnika”, zajmując go około 1/3.
  8. Zwiń ciasta i ściśnij brzegi, smaż na złoty kolor z obu stron.

Ciekawe z sieci


Miąższ jagnięcy, cokolwiek by nie powiedzieć, zawiera dużo tłuszczu, który zapewni czeburkom niezbędną soczystość. Zawartość kalorii w takim daniu jest oczywiście bardzo wysoka, ale też szybko i na długo zaspokaja głód. Dywersyfikuj i ulepszaj walory smakowe pasty mogą eksperymentować z kompozycją zieleni. Może to być bazylia, pietruszka, koperek, Zielona cebula itp. Ugotujmy ciasta na patelni według przepisu krok po kroku, jak na zdjęciu:

Składniki:

  • 400 g jagnięciny (miazgi);
  • 2 cebule;
  • 2 łyżki stołowe. l. warzywa;
  • 200 ml wody;
  • 3 szklanki mąki;
  • 1 jajko;
  • 40 ml oleju roślinnego;
  • Sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj wodę w rondlu z olejem roślinnym, zagotuj.
  2. Do gotującego się płynu wsyp połowę mąki i energicznie wymieszaj.
  3. Zdejmij rondel z ognia, dodaj jajko do zawartości, wymieszaj.
  4. Stopniowo dodawać resztę mąki i zagnieść gładkie ciasto.
  5. Przewiń jagnięcinę przez maszynkę do mięsa wraz z obraną cebulą.
  6. Sól i pieprz mięso mielone, dodaj posiekane warzywa.
  7. Ciasto rozwałkować na „kiełbasę” i pokroić na porcje, zawinąć w ciastka.
  8. Połóż mięso mielone po jednej stronie każdego ciasta i przykryj drugą stroną, ściśnij brzegi.
  9. Smażyć paszteciki z obu stron na złoty kolor, przed podaniem nałożyć na papierową serwetkę.

Na pierwszy rzut oka paszteciki nie wymagają żadnej wiedzy kulinarnej i są przygotowywane w bardzo prosty sposób. Niemniej jednak, jeśli stracisz z oczu tylko kilka drobiazgów z ulubionego i długo oczekiwanego dania, szybko zamienią się w wątpliwe podobieństwo do zwykłych ciast. Aby temu zapobiec, musisz przynajmniej raz zobaczyć, jak gotować ciasta w domu na wideo:

Teraz wiesz, jak gotować paszteciki z mięsem według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Kto nie kocha soczyste pasty z mięsem, którego każdy kawałek dosłownie rozpływa się w ustach? Niemniej jednak kupując taki przysmak w gotowe nie każdy zaryzykuje, ale mało kto może się oprzeć domowej potrawie. Jak samemu gotować paszteciki z mięsem, poniższe wskazówki pomogą ci to rozgryźć pomocne wskazówki oraz notatki od doświadczonych kucharzy:
  • Przed dodaniem do ciasto parzone jajka należy schłodzić, w przeciwnym razie będą się zwijać.
  • Ciasto powinno być gładkie i gęste. Uzyskanie odpowiedniej konsystencji może trochę potrwać. więcej mąki niż wskazano w przepisach.
  • Aby pasztety były soczyste, musisz wybrać mięso z tłuszczem i nie oszczędzać cebuli na mięso mielone.
  • Przed gotowaniem pasztetów możesz dodać trochę zimnej wody do mielonego mięsa, wtedy będzie ono bardziej równomiernie rozprowadzone w cieście.
  • Ciasto musi być bardzo mocno ściśnięte przed smażeniem i całe powietrze musi zostać usunięte, w przeciwnym razie ciasto się rozerwie i wszystko sok mięsny wypływać.
  • Zwykle pasty pochłaniają dużo oleju roślinnego, dlatego przed podaniem zaleca się osuszenie ich serwetkami.
  • Czeburek należy smażyć na średnim ogniu, starając się nie obniżać ani nie zwiększać temperatury podczas smażenia.


Jestem pewien, że wielu z was to uwielbia. A jak możesz ich nie kochać? W końcu jest taki pyszny - chrupiąca skórka cienkie ciasto, delikatne mięso bulionu nadzienia i parzenia wewnątrz cheburka ... Ale nie każdy decyduje się na gotowanie w domu: jest to dość długi proces i na pierwszy rzut oka bardzo kłopotliwy i pracochłonny. Chociaż nic szczególnie trudnego do przygotowania pyszne chebureki nie: ta nauka podlega tobie, jestem tego pewien. Jak w każdym biznesie, są subtelności i niuanse. Mam ci powiedzieć, jak gotować paszteciki z mięsem w domu?

Składniki:
za 12 szt.:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej;
- 150 ml wody;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- 0,5 łyżeczki wódki;
- szczypta cukru;
- 0,5 łyżeczki soli.
Mięso mielone:
- 260-280 g miazgi wieprzowej;
- natka pietruszki;
- 70-80 g cebuli;
- 0,5 łyżeczki soli;
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- 0,4-0,5 szklanki wody.

Do smażenia:
- 300-400 ml rafinowanego oleju roślinnego.

Gotowanie






Gotowanie zaczynamy od przygotowania ciasta (ponieważ osiągnięcie gotowości zajmie godzinę - „odpocząć”). W wodzie temperatura pokojowa Wlej sól i cukier, mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.






Przesiej mąkę do szerokiej miski.






Na środku wzniesienia mąki robimy wgłębienie - palcami lub rączką łyżki.








Wlej do otworu olej roślinny i wódka.






A następnie ostrożnie wlej około połowy wody z solą i cukrem.






Wymieszaj mąkę z masłem i wodą rękoma. Powstała masa jest oczywiście nadal daleka od pojęcia „ciasta”.












I ponownie wymieszaj rękami. Jeśli wylejesz całą wodę na raz, będzie trudniej wymieszać, dlatego polecam dodawać wodę etapami. Zagnieść ciasto przez 5-7 minut. Ciasto jest bardzo gładkie, plastyczne, miękkie.






Ciasto rozwałkować folia spożywcza i odstaw na 15 minut.






Następnie wyjmujemy ciasto, dziurkujemy je i ponownie zawijamy w folię spożywczą. Czyli powtarzamy jeszcze 2-3 razy (czyli ciasto odpoczywa około 1 godziny).








Podczas gdy ciasto „sięga”, zajmujemy się mięsem mielonym. Polędwiczki wieprzowe umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój na małe kawałki (tak, aby kawałek trafił do otworu maszynki do mięsa).






Cebulę oczyszczamy z łuski, a także kroimy na średniej wielkości kawałki.






Umyj pietruszkę i lekko ją osusz.






Drobno posiekaj suszoną pietruszkę. Na taką ilość mięsa mielonego wypadają średnio 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki. Ale możesz włożyć mniej więcej - według własnych upodobań.












Dodaj czarną sól do cebuli i mięsa pieprz mielony, pietruszka.






Następnie wlej połowę porcji wody.






Dokładnie wymieszaj, dodając stopniowo resztę wody. Mięso mielone zwykle mieszam rękami – zarówno ciasto, jak i mięso na czeburek kocham rękami, a nie techniką.






Mięso mielone na chebureki powinno być wodniste - wtedy chebureki będą bardziej soczyste.






Ciasto powinno już „sięgnąć”, mięso mielone jest gotowe, czas zacząć formować paszteciki. Odcinamy mały kawałek ciasta - około 1/12 części (nie zapominaj, że dostajesz 12 sztuk).






Cienko rozwałkować kawałek ciasta na warstwę o grubości 3-4 mm. Staramy się rozwinąć w okrąg o średnicy około 15 cm.






Oczywiście dość trudno jest rozwinąć właściwe koło, więc postępujemy w następujący sposób. Rozwijamy warstwę o nieco większym rozmiarze, choć nie do końca prawidłowego kształtu, a następnie za pomocą talerza o odpowiednim rozmiarze wycinamy okrąg zakręconym nożem.






Na półokręgu, nie sięgającym krawędzi około 1,5 cm, ułóż 1,5-2 łyżki przygotowanego mięsa mielonego. Miażdżymy go łyżką, aby mięso mielone było tej samej grubości.






Składamy przedmiot na pół: drugą, wolną połową przykrywamy połowę mięsem mielonym. Lekko dociśnij, dociśnij górną część do dolnej, wypuszczając powietrze (jeśli tego nie zrobisz, wewnątrz cheburka pozostanie dużo powietrza - podczas smażenia puchnie i może pęknąć).






Ostrożnie ściśnij palcami brzegi bez mięsa mielonego, aby podczas smażenia nie rozsypały się, a sok nie wypłynął.
Ale „idealnego” koła nie można wyciąć, ale łatwiej to zrobić: rozwałkować ciasto, nadając mu kształt mniej więcej zbliżony do koła. Następnie układamy nadzienie na pół, w przybliżeniu tworząc z niego połowę średnicy, nie osiągając tego samego 1,5 cm do krawędzi.
Składamy obrabiany przedmiot na pół, wyciskamy powietrze, dociskamy palcami krawędzie wolne od mięsa mielonego, a następnie odcinamy nadmiar kawałków ciasta zakręconym nożem.






Gotowe chebureki, czekając na smażenie, układają się na lekko posypanej mąką powierzchni.






W naczyniu odpowiedniej wielkości z grubym dnem (kociołek, wok, patelnia, głęboka patelnia ...) wlej olej roślinny warstwą co najmniej 2-3 cm i podpal. Smażenie pasztetów zaczynamy dopiero wtedy, gdy olej jest wystarczająco gorący. Stopień nagrzania oleju sprawdzamy w następujący sposób: jeśli do dobrze rozgrzanego oleju wrzucisz mały kawałek ciasta, natychmiast wokół niego tworzą się syczące bąbelki. Teraz możesz zacząć gotować ciastka.






Ustaw ogień nieco poniżej średniego, zanurz w gorącym oleju 1-2 pasty(w zależności od wielkości brojlera) i smażyć około 2 minut z jednej strony.






Następnie ostrożnie odwróć i smaż jednocześnie po drugiej stronie.






Gotowe chebureki wkładamy do rondla lub głębokiej miski – ważne jest dla nas, aby pozostały ciepłe do momentu podania. Niektórzy nawet stawiają garnek kąpiel wodna- jeśli przygotowywana jest duża porcja. Pierwsze chebureki mogą po prostu ostygnąć i stać się mniej soczyste i smaczne.






Osobno chcę powiedzieć o teście. W tym teście używany jest olej roślinny (który sprawia, że ​​ciasto jest bardzo elastyczne, miękkie) i wódka (nadaje ciastu "łuszczące się"). Ciasto okazuje się po prostu niezwykłe: łatwo się wałkuje, nie rwie się, nie kurczy po wałowaniu. Podczas rozwałkowania w ogóle nie dodawaj mąki - nie przykleja się do powierzchni roboczej. A podczas smażenia, jeśli górna skorupa jest zepsuta, samo ciasto nie pęka, co oznacza, że ​​​​cały sok pozostaje w cheburku.






Smacznego!
Autor - Natalia Tiszczenko

Przypomnij sobie, że ostatnio mówiliśmy Ci, jak gotować

Jak szybko ugotować paszteciki z mięsem. Cóż, po pierwsze potrzebujesz asystenta, a po drugie upewnij się, że dobry humor. Próbowaliśmy pierwszych ciastek w 30 minut, a zrobienie wszystkiego zajęło w sumie nieco ponad godzinę.

Mam uniwersalny przepis, który świetnie nadaje się do robienia pasztetów, pierogów itp.

Aby przygotować ciasto na ten przepis, potrzebujemy:

  • 2 szklanki gotowana woda temperatura pokojowa, 400 gram
  • 500-600 gramów mąki
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki oleju roślinnego

Ta ilość produktów to około kilograma, może trochę mniej mięsa mielonego.

Wlej wodę do głębokiej miski. Posyp mąkę, dodaj sól i olej roślinny.

Dokładnie wymieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, możesz dodać mąkę.

Stół posyp mąką i wyłóż ciasto z kubka bezpośrednio na mąkę. Zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne, w razie potrzeby dodając mąkę.


Gotowe ciasto można umieścić w plastikowa torba i wysyłamy do lodówki na krótki czas, podczas gdy my przygotowujemy mięso mielone na czeburek.

Mięso mielone na czeburek

Z mięsem mielonym wszystko jest bardzo proste. Bierzemy wstępnie ugotowane mięso mielone z mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Można kupić w sklepie.

  • 1 kilogram mięsa mielonego
  • 3-4 żarówki
  • sól, pieprz czarny mielony do smaku

Jeśli mięso mielone było przechowywane w zamrażarce, należy je najpierw rozmrozić. Mięso mielone włożyć do głębokiej miski.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Szczególnie leniwi ludzie, tacy jak ja, mogą zmielić go w blenderze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodaj cebulę do mięsa.


Dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Możesz również dodać drobno posiekane świeże zioła, ale to nie jest dla wszystkich. Mięso mielone dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.


Wyciągamy ciasto z lodówki i zaczynamy rzeźbić paszteciki.

Przepis na paszteciki z mięsem

Odcinamy mały kawałek ciasta i zwijamy go dłońmi w kiełbasę.

Pokrój tę kiełbasę na małe kawałki. Wielkość kawałków nie ma większego znaczenia. To tylko od niego zależy, które ciastka wyjdą, duże czy małe. Robimy małe paszteciki, więc mamy kawałki wielkości połowy jajka kurzego.


Weź kawałek ciasta i zwiń go w kulkę rękoma. Następnie kulkę należy dobrze spłaszczyć, jak na powyższym zdjęciu, i zanurzyć w mące z obu stron.

Następnie weź wałek do ciasta i wrzuć go do cienki naleśnik, o grubości około 2 mm.


Położyłam na stole naleśnik z ciasta. Na jednej z połówek ciasta rozprowadź łyżką mięso mielone.


Mięso mielone przykrywamy drugą połową ciasta, tworząc kopertę.


Uszczelnij brzegi ciasta palcami. Robimy to ostrożnie, aby cheburek nie otworzył się, gdy go usmażymy.


Dla niezawodności (i dla urody) możesz chodzić po krawędziach czeburka widelcem. Wtedy sok z czebureków na pewno nie wypłynie.


Wlej więcej oleju roślinnego na patelnię. Smaż cheburek z obu stron na złoty kolor. To około 5-7 minut z każdej strony, w zależności od temperatury.


Uważaj, mąka na czeburekach może się palić i wtedy nie będą wyglądały zbyt pięknie, ale to nie wpływa na smak.


Gotowe chebureki rozłożone duże danie. Bądź czujny! Chebureki mają tendencję do natychmiastowego znikania z dania, jeśli są pozostawione bez opieki :).


Po przygotowaniu wszystkich czebureków odkładamy skromną porcję dla naszej ukochanej.


Reszty nie można nazwać, wszyscy już tu są i każdy ma pełne talerze, a ktoś ma nawet puste.

Wlej herbatę, wyjmij śmietanę i ciesz się życiem!

Jak zrobić pyszne ciasta w domu, których przepis wcale nie jest skomplikowany i nie wymaga żmudnego zamieszania i zbyt dużego wysiłku i kosztów? Opowiemy Ci o tym w tym artykule i zdradzimy niektóre z sekretów pysznych domowych chrupiących ciast z nadzieniem mięsnym.

Zgadza się, czebureki to chrupiące ciasta od przaśne ciasto z soczystym i pachnące nadzienie. Za pomocą klasyczny przepis, paszteciki smażone są wyłącznie w głębokim tłuszczu (wrzący olej roślinny).

Jaki jest idealny domowy cheburek? Jest chrupiąca złota skorupa, pachnące i wypełnienie przetargu, jak również - pyszny rosół w środku.

Cheburek, niezależnie od przepisu i złożoności gotowania, jest dobry tylko na ciepło, na ciepło - dopóki bulion nie zostanie wchłonięty przez ciasto. Dlatego najlepiej w lokalach gastronomicznych konieczne jest, aby czeburek był zaślepiony i smażony tuż przed tobą - abyś mógł w pełni się nim cieszyć.

Jeszcze lepiej skorzystać z naszego przepisu i zrobić ciastka w domu, zwłaszcza, że ​​jest to łatwe, jeśli znasz kilka sztuczek.

Domowe czebureki - przepis na najsmaczniejsze i chrupiące czebureki

Składniki:
Mąka - 1 kg
Woda - 500 ml
Sól - 1 łyżeczka
Mielona jagnięcina mielona - 700 g
Cebula - 1400 g
Rosół mięsny - 200 g
Sól - 1 łyżeczka
Pieprz do smaku
Zieloni - do smaku
METODA GOTOWANIA

Wsyp mąkę do szkiełka, zrób wgłębienie na środku, wlej gorąca woda posyp szczyptą soli i dobrze wymieszaj. Zagnieść ciasto, aż ostygnie i przyklei się do dłoni. Tworzymy kulkę i wkładamy ją pod folię do lodówki na godzinę.
Zacznijmy gotować mięso mielone. Cebulę posiekaj bardzo drobno lub przewiń w maszynce do mięsa za pomocą dużego rusztu. Drobno posiekaj warzywa. Łączymy posiekane mięso, cebulę, zioła, sól, pieprz, bulion i dobrze zagniatamy. Mięso mielone zostawiamy na 30 minut na „odpoczynek”.
Z ciasta formujemy kiełbasę i kroimy ją w kółka, z których rozwałkowujemy kółka o średniej średnicy o grubości 2 milimetrów.
Rozprowadzamy nadzienie na krawędzi, składamy ciasto i dobrze szczypiemy. Odetnij nadmiar krawędzi.
Rozgrzewamy głęboki tłuszcz i smażymy chebureki przez 2 minuty.

Sekrety robienia pysznych domowych czebureków według przepisu

Zacznijmy od ciasta - jest świeże, łatwe w przygotowaniu i bezpretensjonalne w składnikach. Ciasto jest przygotowywane tradycyjna receptura z wody i mąki. Aby ciasto było jednocześnie elastyczne i gęste, użyj 350 miligramów wody i 1 szczyptę soli na 1 kilogram mąki.

Podczas wyrabiania ciasta używaj gorącej wody, ale nie tylko przegotowanej. Wtedy ciasto będzie miało przyjemną konsystencję, a pasty będą jednocześnie delikatne i chrupiące.

Ciasto należy wyrabiać długo i bardzo ostrożnie, stosując wysiłek fizyczny. To zależy od tego smaku i wygląd zewnętrzny. Podczas wyrabiania zalecamy co jakiś czas spryskiwać ciasto wodą. Lepiej jest trzymać gotową kulkę na zimno pod folią przez około 30 minut.

Grubość zwiniętego ciasta na czeburek powinna wynosić około 3 milimetry.
Aby pasty były równe i piękne, podczas formowania przycinaj krawędzie nożem. Jest to bardzo wygodne za pomocą okrągłego noża do pizzy. Ważne jest, aby dobrze ścisnąć brzegi ciastek, aby sok z nadzienia nie wyciekł.
W surowym pasztecie nie powinno być żadnych pęknięć ani dziur, w przeciwnym razie cały sok wycieknie.

Teraz czas na farsz.

Mięso na czeburek powinno być tłuste i zawsze świeże. Początkowo pasztety robiono z mielonej jagnięciny. Teraz do nadzienia używa się wieprzowiny, wołowiny, cielęciny i kurczaka. Często, zgodnie z przepisami na chebureki, wytwarza się mieszane mięso mielone, co jest bardzo poprawne, ponieważ mieszane mięso mielone ma bogatszy i bardziej złożony smak. W naszym przepisie polecamy użycie mieszanki boczku wołowego i wieprzowego.

Aby przygotować mięso mielone, drobno posiekaj mięso ostrym nożem. Możesz także zrobić mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. W takim przypadku lepiej jest użyć dużej siatki.
W pokrojone mięso pamiętaj, aby dodać cebulę i w stosunku 1: 2. Zawsze powinno być więcej cebuli - to klucz do soczystości nadzienia. Soczystość zależy od jeszcze jednej sztuczki – dodają rosół mięsny. Im jest grubszy i bogatszy, tym smaczniejsze będą pasty.
Nadzienie czeburek wymaga użycia proste przyprawy- sól, pieprz czarny, kolendra lub pietruszka.

Jaki olej lepiej smażyć cheburek

Najlepsze do smażenia chebureków są warzywa olej rafinowany. Optimal - wysokiej jakości olej dezodorowany, maksymalnie oczyszczony z zanieczyszczeń. Pyszne paszteciki smaży się na stopionych masło co czyni je jeszcze bardziej pachnącymi i rozpływającymi się w ustach.

Co lepiej usmażyć cheburek

Do smażenia chebureków najlepiej nadają się ciężkie, głębokie naczynia z grubym dnem. Radzimy skorzystać z metalowego kosza do frytownicy, który ułatwi cały proces przygotowania ciast.
Zwróć uwagę na żeliwne patelnie i głębokie patelnie wok, w których wygodnie jest smażyć paszteciki. Inną prostą opcją jest elektryczna frytkownica, która jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Nie oszczędzaj oleju, ciasto powinno w nim pływać.

Cheburek należy smażyć w gorącym głębokim tłuszczu. Jeśli olej nie zostanie wystarczająco podgrzany, okażą się bez smaku. A jeśli olej jest gorący do granic możliwości, zbyt mocno podgrzany, to placki będą smażone tylko na zewnątrz i pozostaną surowe w środku. Idealna temperatura to 180-190 stopni. Aby sprawdzić temperaturę, wrzuć do frytownicy mały kawałek ciasta. W dobrze rozgrzanym oleju ciasto natychmiast wyskoczy.
Przed smażeniem zalecamy dobrze strzepnąć mąkę z cheburka, w przeciwnym razie po zakończeniu będzie wyglądać na przypaloną.
Aby paszteciki smażyły ​​się równomiernie, najlepiej smażyć je pojedynczo.
Gotowe paszteciki należy umieścić w pojemniku na grubej serwetce i przykryć pokrywką. W ten sposób nadmiar oleju zostanie wchłonięty przez papier, a pasty pozostaną miękkie.

Przepisy na sos na domowe cheburek

Gotowe paszteciki można podawać na stole z różne sosy. Zjada się je rękoma, maczane w sosie podkreślającym smak tego dania. Radzimy spróbować chebureków z sosem Katyk. Gotowanie jest bardzo proste - musisz wymieszać tłusty jogurt, sól, posiekaną pietruszkę, bazylię i kolendrę.
Inna opcja odpowiedni sos- orzechowo-czosnkowy. Wykonany jest z pokruszonego orzechy włoskie, olej roślinny, posiekany czosnek, zioła i sól.

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Prawdopodobnie rzadko spotyka się w naszym kraju kogoś, kto nie lubi gorących, gorących, domowych czebureków z chrupiącym ciastem i soczysty farsz. Są obfite i smaczne, dzięki czemu nie pozostawią obojętnych miłośników dobrego posiłku.

Przepis na paszteciki

Soczyste mięso mielone na czeburek

  • 1 kilogram jagnięciny;
  • 2 duże cebule;
  • sól i pieprz do smaku.

Ciasto na czeburki

  • 600 gramów mąki;
  • 1 jajko;
  • 250 mililitrów wody;
  • ½ łyżeczki soli.


Jak gotować pyszne i chrupiące domowe paszteciki z mięsem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gotowanie pysznego i chrupiącego ciasta na czeburek

Przygotujmy pyszne i chrupiące ciasto na czeburek. Rozbij jajko do 300 ml kubka, dodaj sól


Ubić, zalać wodą i dobrze wymieszać jajko z wodą. Przesiej mąkę do miski


Zrób dołek w mące i wlej do niego masę jajeczną.


Zacznijmy wyrabiać, jak ciasto zebrało się w grudkę


Ułożyć na posypanej mąką stolnicy i zagnieść na sztywne ciasto.


Włóż ciasto do plastikowej torby i zawiń


Połóż się na 20 minut.

Farsz kulinarny do domowych czebureków z mięsem

Gotujmy soczyste mięso mielone na pyszne chebureki z mięsem. Cebulę na mięso mielone należy spożyć 1/3 mięsa. Cebulę obrać i umyć, mięso i cebulę pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa z dużym grillem


Posolić mięso mielone, pieprzem i dobrze wymieszać. Aby danie było soczyste, dodaj trochę ciepłej wody do mięsa mielonego i ponownie dobrze wymieszaj.


Jak zrobić pasty lub jak je wyrzeźbić w domu

Teraz zacznijmy gotować domowe chebureki. Ciasto wyjąć z worka, ponownie zagnieść bez dodawania mąki, zwinąć w kiełbasę i pokroić na równe kawałki


Zanurz każdy kawałek w mące i wałkiem do ciasta zwiń w cienkie ciasto.

Na połowę ciasta wyłożyć mięso mielone, wyrównać na całej połowie


Przykrywamy drugą połową ciasta i ostrożnie ściskamy brzegi, aby sok nie wypłynął podczas pieczenia.


Wlej olej roślinny na patelnię, rozgrzej na średnim ogniu i smaż z jednej strony


Następnie ostrożnie odwróć na drugą stronę i usmaż po drugiej stronie.


Podczas gdy jedna para jest smażona, w tym czasie mamy czas na przygotowanie kolejnej pary i tak smażenie do końca, jak na przenośniku. Podajemy do stołu gotowe gorące, chrupiące domowe paszteciki z mięsem i cieszymy się niesamowitym smakiem.

Smacznego!

Przepis wideo


Na dziś mam wszystko. Jak ci się podoba przepis?

Z tobą strona i autor Nadieżda

W kontakcie z

Koledzy z klasy
Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top