Domowe marynowanie różnorodnych pomidorów i ogórków. Kilka udanych przepisów na marynowanie różnych potraw na zimę

Różne „Szmaragdowe” bez sterylizacji

Zacznijmy od najprostszego przepisu – bez sterylizacji. Składniki są przeznaczone na 3-litrowy słoik, ale można je policzyć na podstawie ilości dostępnych warzyw.

Lepiej jest brać ogórki i pomidory średniej wielkości, elastyczne, z twardą skórką.

Składniki:

1 kg ogórków;
1 kg pomidorów (mogą być zielone);
3 parasole koperkowe;
3 szt. duże liście chrzanu;
10 ząbków czosnku;
8 szt. liście czarnej porzeczki;
10 ziaren czarnego pieprzu;
1 gałązka estragonu (opcjonalnie)

1,5 litra wody;
3 łyżki. l. sól;
3 łyżki. l. cukier (ze zjeżdżalnią);
100 ml octu (9%).

Przygotowanie:

Aby ogórki były chrupiące, należy je namoczyć zimna woda przez kilka godzin.
Dokładnie umyj słoiki i pokrywki sodą. Następnie oparz pokrywki wrzącą wodą i sterylizuj słoiki nieco za pomocą pary lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.
Umyj wszystkie warzywa i połóż je na ręczniku papierowym. Czosnek obierz, umyj i podziel na ząbki. Posolić wodę z ogórków, dokładnie je umyć i odciąć końcówki. Małe owoce można pozostawić w całości. Pomidory również dokładnie myjemy i nakłuwamy je patykiem lub ostrym nożem na głębokość 1 cm w okolicy łodygi.
Do każdego czystego słoika wkładamy: liście chrzanu i porzeczki, dwie parasolki koperku, gałązkę estragonu. Następnie ułóż warstwę ogórków. Dodaj połowę ząbków czosnku.
Następną warstwą są pomidory. Dodaj pozostały czosnek i ziarna pieprzu. Przykryj koperkowym parasolem.
Teraz musisz dwukrotnie napełnić słoiki wrzącą wodą, a trzeci raz marynatą. Wygodnie jest wlać wrzącą wodę do słoików z czajnika. Do tych celów używam specjalnego czajnika „technicznego” - do konserwacji. Napełnij raz, przykryj pokrywkami, pozostaw na 15 minut.
Następnie wlewamy wodę, zamykając słoiki specjalnymi pokrywkami z otworami, z powrotem do czajnika. Zagotować, wlać ponownie przez 15 minut. Po tym czasie ponownie wlej wodę do czajnika. Dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ocet.
Powstałą zalewę rozlewamy do słoików i zwijamy. Odwróćmy to i zakończmy.

Po schłodzeniu różne ogórki i pomidory są gotowe na zimę!

Różne ogórki i pomidory „Gourmet” na zimę: najsmaczniejszy przepis

Składniki na 2-litrowy słoik:

700 g pomidorów;
600-700 g ogórków;
1 szt. papryka;
80 g winogron;
6 ząbków czosnku;
0,5 szt. marchew;
1 cebula;
1/3 strąka ostrej papryki;
2 liście chrzanu;
2 szt. liść laurowy;
7 szt. ziarna czarnego pieprzu;
Liście wiśni i porzeczki - do smaku;
Koper, pietruszka - do smaku;
Gałąź estragonowa - opcjonalnie.

Marynata na litr wody:

50 ml octu (9%);
1 łyżka. l. sól;
1,5 łyżki. l. Sahara.

Przygotowanie:

Słoiki należy umyć i wysterylizować. Umytym ogórkom odetnij brzegi i namocz je w zimnej wodzie na godzinę. Następnie dodaj wodę. Umyjmy pomidory.
Teraz wkładamy zioła i przyprawy do słoików. Im więcej przypraw i ziół, tym smaczniejsze będą warzywa. Na dnie każdego słoika układamy posiekane liście chrzanu, pietruszkę, koperek, liście wiśni, porzeczki i ziarna pieprzu.
Weź ostrą paprykę i pokrój ją mały kawałek do każdego słoika. Dodać liście laurowe (1-2 na słoik). Marchew i cebulę pokroić w plasterki do każdego słoika. Ta sama droga - papryka kawałki, obrane ząbki czosnku.
Weź słoik i w pierwszej warstwie (pionowo) ułóż ogórki. Teraz wypełniamy puste przestrzenie winogronami. Następnie możesz szczelnie zapakować pomidory.
Do środka, nie gwałtownie, wlej wrzącą wodę z czajnika. Lepiej wylać go na pomidory. Wtedy słoik pozostanie nienaruszony i nie pęknie.
Wlać wodę na samą górę, przykryć sterylnymi pokrywkami. Pozostawić na około 15 minut. Odcedzić wodę z powrotem do czajnika przez pokrywkę z otworami. Musimy ponownie zagotować tę wodę i wlać do słoików na 15 minut.
Teraz musimy się przygotować słodka marynata. Do miarki odmierz ocet, dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj. Wlać do czajnika. Wodę ze słoików odlej do czajnika z octem. Podczas gotowania marynaty nie zakrywaj czajnika pokrywką.
Warzywa zalać wrzącą marynatą i zwinąć. Odwróć się, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Oto najsmaczniejszy przepis na różne ogórki i pomidory na zimę.

Różne „Magia” do 1-litrowego słoika

Często jestem pytana jak przygotować ogórki kiszone z pomidorami - różne na zimę, przepis na 1 litr wody. Małe słoiki są bardzo odpowiednie dla małej rodziny. Litr marynaty wystarczy na 2-litrowe lub 4 półlitrowe słoiki.

400 g ogórków;
300 g pomidorów;
1 szt. liść laurowy;
3 szt. liście wiśni;
3-4 szt. ziarnka pieprzu;
Koperek - do smaku.

Marynata na 1-litrowy słoik:

0,5 l wody;
3 łyżki. l. ocet (9%);
1 łyżka. l. sól;
2,5 łyżki. l. Sahara.

Przygotowanie:

Litrowe słoiki umyj sodą oczyszczoną, opłucz i sterylizuj parą przez 5 minut. Umyj pomidory i ogórki.
Włóżmy słoiki i przyprawy i napełnijmy je ogórkami i pomidorami.
Warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut, przykrywając pokrywkami. Do rondla wlać wodę, dodać sól i cukier. Zagotować, ponownie wlać warzywa, odstawić na 5 minut.
Ponownie posolić wodę, zagotować, dodać ocet. Marynatę rozlać do słoików i zwinąć. Odwróćmy to i zakończmy. To także pyszny przepis, taki jak w sklepie.

Różne „Niezawodne” do przechowywania w ciepłym mieszkaniu

Aby uzyskać większą niezawodność, możesz przygotować kiszone ogórki i pomidory poprzez sterylizację. Dla wygody i bezpieczeństwa przetwory te robię w małych słoiczkach.

Składniki na 1-litrowy słoik:

350 g ogórków;
350 g pomidorów;
0,5 szt. papryka;
1 parasol koperkowy;
Korzeń chrzanu – kawałek 2 cm;
1 liść porzeczki;
1 ząbek czosnku;
1 pączek goździków;
3 ziarna czarnego pieprzu;
1 łyżka. l. sól;
1,5 łyżki. l. Sahara;
1 łyżka. l. ocet 9% (lub 1,5 łyżki. ocet jabłkowy 6%).

Przygotowanie:

Ogórki namoczyć na kilka godzin. Sterylizujemy słoiki i pokrywki. Umyj warzywa i warzywa, lekko je wysusz.
Do każdego słoika wkładamy koperek, korzeń chrzanu, liść porzeczki i przecięty ząbek czosnku. Dodaj goździki i ziarna pieprzu.
Następnie ułóż pionowo ogórki, a na nich pomidory. Wypełnij puste przestrzenie paskami papryki. Dodać sól i cukier zgodnie z przepisem. Zalać wrzącą wodą (około 0,5 litra), dodać ocet. Przykryj pokrywką.
Preparat można przygotować na zimno: marynatą zalać warzywa, ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie wysterylizować sałatkę w słoikach.
Sterylizować w szerokim pojemniku z wyłożonym dnem przez 5 minut na małym ogniu.
Ostrożnie wyjmij i zwiń. Odwróć to i zawiń. Po ostudzeniu odłożyć do przechowywania.

Na notatce

Wiele osób interesuje się tym, ile soli i cukru należy dodać do marynaty. To zależy od Twoich preferencji smakowych. Jeśli lubisz lekko słodkie warzywa, dodaj o połowę mniej cukru niż soli. Jeśli nie, ilość cukru i soli powinna być w przybliżeniu równa.

Internauci uwielbiają się dzielić ciekawe przepisy z nami. Sugeruję, żebyś spojrzał szczegółowe wideo jak przygotować różnorodne potrawy.

Ogórki i pomidory z cukinią

Jeżeli tak jak ja uwielbiacie cukinię marynowaną, śmiało możecie dodać ją do asortymentu.

Składniki na 1-litrowy słoik:

250 g pomidorów;
250 g ogórków;
200 g cukinii;
1-2 parasole koperkowe;
1 duży ząbek czosnku;
Papryka ostra – 1 cm kawałek;
1 liść porzeczki;
0,5 liści chrzanu;
6 ziaren czarnego pieprzu.

Marynata na trzylitrowe słoiki:

1,5 litra wody;
3 łyżki. l. sól;
9 łyżek l. Sahara;
12 łyżek l. ocet 9%.

Przygotowanie:

Umyć wszystkie elementy i wysuszyć. Do wyparzonych słoików włóż parasolki koperkowe, liście porzeczki, ziarna pieprzu, liść chrzanu, przekrojony na pół ząbek czosnku i kawałek ostrej papryki.
Napełnij słoiki ogórkami, na przemian pomidorami i posiekaną cukinią.
Zalać wrzącą wodą: pierwszy raz na 10 minut, drugi raz na 15. Za trzecim razem do solanki dodać sól, cukier, ocet, wymieszać. Zagotować, wrzucić warzywa.
Przykręć pokrywki. Odwróćmy to i zakończmy.

Z kawałków cukinii można wycinać figury - liście, kwiaty. Wygląda bardzo ładnie!

Różne kalafiory „Marzenie Ogrodnika”

Bardzo pyszne marynowanie, różnorodne warzywa przyjemnie zadowolą Cię na mrozie.

Składniki na 1-litrowy słoik:

3 szt. ogórki;
5 sztuk. pomidory;
3 szt. marchew;
180 g kalafiora;
3 szt. małe żarówki;
1 szt. papryka;
3 ząbki czosnku;
3 szt. liście laurowe;
1 pączek goździków.

Na marynatę (na 2-litrowe słoiki):

1 litr wody;
3 łyżki. l. ocet 9%;
2 łyżeczki sól;
1 łyżeczka. Sahara.

Przygotowanie:

Myjemy, kroimy i obieramy warzywa. Marchewkę i cebulę pokroić w krążki, paprykę w długie paski. kalafior Podzielmy to na kwiatostany.
Ułożyć cebulę, ząbki czosnku i Liść laurowy, goździki.
Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól, zagotować. Zanurz ogórki, pomidory, kapustę w marynacie i gotuj przez trzy minuty. Wyłącz ogień, dodaj ocet i zamieszaj.
Warzywa wyjmujemy z patelni łyżką cedzakową i przekładamy do słoików. Napełnij marynatą i przykryj pokrywkami. Sterylizuj słoiki z konserwacją przez około 10 minut, a następnie zwiń je. To wszystko!

Mieszanka „Przyjemność” z kwasem cytrynowym

Nasza rodzina również uwielbia ten asortyment: pomidory i ogórki na zimę - przepis z kwaskiem cytrynowym. Okazuje się zaskakująco smaczne, nawet lepsze niż tradycyjne marynowanie w occie.

Składniki na 3-litrowy słoik:

800 g ogórków;
800 g pomidorów;
200 g marchewki;
1 szt. papryka;
6-7 ząbków czosnku;
3 parasole koperkowe;
2-3 pierścienie ostrej papryki;
5-6 liści porzeczki;
4-5 liści wiśni;
1,5 litra wody;
8 łyżeczek Sahara;
4 łyżeczki sól;
1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

Myjemy wszystkie warzywa. Odetnij końcówki ogórków. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Do słoików wkładamy parasole koperkowe, liście wiśni i porzeczki, ząbki czosnku, kawałki ostrej papryki, plasterki marchwi i paski papryki. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami na 15 minut.
Odcedzić wodę, zagotować ponownie i wlać na 20 minut. Ponownie odcedź wodę, przygotuj solankę: dodaj sól, cukier, wymieszaj.
Przelać do słoików, dodać kwasek cytrynowy i zwinąć. Rozwiń go trochę po stole, aby wszystko się rozpuściło, odwróć i zawiń.

Po ostygnięciu marynowane warzywa z kwaskiem cytrynowym są gotowe.

Różne „Narodnoe” z aspiryną

Już dawno zauważyłam, że ludzie chętnie dodają go do przetworów. kwas acetylosalicylowy aby banki nie eksplodowały później. Na początku bałam się tej metody, ale gdy ją wypróbowałam, utwierdziłam się w przekonaniu, że nie ma w tym nic złego. W końcu stężenie leku jest bardzo małe. Warzywa okazują się smaczne, chrupiące, bez leczniczego posmaku. Spróbuj ugotować ogórki i pomidory z aspiryną.

Składniki na 3-litrowy słoik:

850 g pomidorów;
850 g ogórków;
6 ząbków czosnku;
2-3 parasole koperkowe;
1 liść chrzanu;
10 ziaren czarnego pieprzu;
2-3 szt. liść laurowy;
0,5 szt. ostra papryczka;
3 tabletki aspiryny.

Na marynatę:

2 litry wody;
10 łyżek l. Sahara;
6 łyżek l. sól;
50 ml octu (9%).

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa i liście, wysterylizuj słoiki z pokrywkami. Zrobimy nakłucia w pomidorach w obszarze łodygi. Odetnij brzegi ogórków.
Na dnie słoików ułóż wszystkie liście, koperek, przyprawy, posiekany czosnek i ostrą paprykę. Tabletki aspiryny rozkruszyć w moździerzu na spodku i dodać do słoiczka. Następnie napełnij pojemnik ogórkami i pomidorami.
Jak przygotować marynatę: zagotuj wodę w rondlu, rozpuść w niej sól, cukier, ocet. Natychmiast włóż warzywa i zwiń pokrywki. Lekko wstrząśnij pojemnikami, aby aspiryna się rozpuściła i tocz je po stole.
Następnie odwróć go, zawiń i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie odkładamy go do przechowywania. Można podawać nie wcześniej niż po 40 dniach.

Teraz wiesz najwięcej pyszne przepisy asortyment ogórków i pomidorów na zimę i z łatwością można je ożywić. Smacznego!

Marynowanie i konserwowanie warzyw na zimę to zmartwienie każdej gospodyni domowej w okresie lato-jesień. Najbardziej doświadczony i umiejętny asortyment przygotowania zimowe z reguły bogata i różnorodna. Kiszone pomidory, ogórki i różnorodne warzywa na zimę zajmują honorowe miejsce w piwnicach i spiżarniach. Mieszanka solonych i marynowanych warzyw jest uważana za nie tylko pyszna przekąska, ale czasem jedno z dań głównych na uroczystej uczcie.

Marynowanie i konserwowanie warzyw na zimę to zmartwienie każdej gospodyni domowej w okresie lato-jesień

Różne warzywa do przechowywania można przygotować z mieszanki warzyw, a najwięcej proste przepisy Preparat przeznaczony do konserwowania bez sterylizacji.

Będziesz potrzebować:

800 gramów kapusty;
5 średnich ogórków;
8 średnio dojrzałych pomidorów;
żarówka;
jedna marchewka;
4 ząbki czosnku;
papryczka chili do smaku;
50 gramów soli;
80 gramów cukru;
2 łyżki octu.

Przepis krok po kroku na przygotowanie różnorodnych potraw:

Przygotuj 3-litrowe pojemniki do konserw: umyj i wysterylizuj.
Kapustę kroi się w dużą kostkę, marchewkę na 3-4 części, cebulę na pół.
Ułożyć w pojemniku warstwami: kapustę, ogórki, cebulę, marchew, paprykę, pomidory.
Warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut, odcedzić wodę, doprowadzić do wrzenia i ponownie zalać.
Rozpuść cukier i sól w półtora litra wody, zagotuj, dodaj ocet.
Zalej wrzącą marynatą różne warzywa w słoikach. Zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Różne warzywa na zimę (wideo)

Solone warzywa na zimę

Wielu rzemieślników próbuje marynować kilka rodzajów warzyw w jednym pojemniku: zimą każdy członek rodziny wybierze to, co lubi najbardziej.

Cześć przyjaciele!

„Przyjaźń jest silna, nie pęknie, nie rozpadnie się od deszczu i zamieci…” Dlaczego miałbym to powiedzieć? Te piękne słowa z piosenki kojarzą się wszystkim z wrześniowym ogródkiem podczas wizyty u babci, kiedy pomidory są już pełne, a ogórków jeszcze nie ma. Dlatego chcę czegoś oryginalnego. Aby w słoiku było słońce, zielony liść, kawałek pomarańczy i biały płatek. Tak, są to pomidory, warzywa, marchew, kapusta i papryka.

Wyciągnęłam słój na stół, a w nim wszystkie kolory tęczy - cudowne wspomnienia lata, ciepłego deszczu, biegania boso po trawie i... No i zdradzili mój sekret? Porozmawiajmy o ciekawe przygotowanie na zimę - różne ogórki i pomidory.

To bardzo piękna marynata, która na wakacjach cieszy nie tylko oko, ale także smak. Ale tylko najlepsze i pyszne przepisy, które czekają na Ciebie w dzisiejszym artykule, pozwolą nam zrobić to dokładnie tak.

Myślę, że teraz jest czas na ogórki kiszone i... Myślę więc, że po prostu szybciej będzie przeczytać te przepisy, pobiec do kuchni i tworzyć.

Myślę, że zacznę ten post od prawdopodobnie najprostszej i najczęściej spotykanej opcji gotowania. Mimo to, dla początkujących gospodyń domowych lepiej jest zacząć od tych prostych opisów. Najważniejsze jest, aby znaleźć większy słoik i ułożyć wszystkie warzywa w dowolnej kolejności, ale tak, aby było jak najmniej pustych miejsc.

Najwygodniej jest pracować z 3-litrowym słoikiem, ponieważ ten rozmiar pozwala później nakarmić nie tylko rodzinę, ale także podać taką przekąskę na uczcie, gdy goście są na wyciągnięcie ręki.

Jak można się domyślić, głównymi winowajcami są pomidory i ogórki. Co więcej, najlepiej zabrać je w małych rozmiarach. A jeśli są to warzywa, nie powinny być dłuższe niż 10-15 cm, a także lepiej jest brać mniejsze pomidory. Zgadzam się, okaże się tak pięknie.

Nie ma tu zbyt wiele prac wstępnych, najważniejsze jest bardzo dokładne umycie wszystkiego. I nie zapominaj, że oprócz warzyw liście i przyprawy wylewa się wrzącą wodą, nie zaniedbuj tych ważnych kroków, w przeciwnym razie konsekwencje mogą być złe, słoiki wylecą w górę lub zmętnią.

Myślę, że ten zestaw produktów przypadnie do gustu każdemu. Przyjrzyj się składowi. Widzieliśmy ocet i podczas konserwowania zaleca się go używać, ale jeśli go nie chcesz, to w jednym z poniższych opisów znajdziesz jego analog, to znaczy możesz go zastąpić kwasem cytrynowym.

W tym przepisie marynata okazuje się pyszna, można ją wypić i mieć kaca), oczywiście żartuję. Jest słodko i aromatycznie, a ocet tylko to podkreśla.

Będziemy potrzebować:

na 3-litrowy słoik:

pomidory i ogórki - weź tyle, ile zmieści się w pojemniku
sól kuchenna gruba - 3 czubate łyżki
woda - 1,5 l
cukier granulowany - 9 czubatych łyżek
esencja octowa 70% - 1 łyżka (lub 6 łyżek jeśli jest 9%)
koperek lub parasol - 1 szt.
pietruszka - kilka liści
czosnek - 1 głowa
czarny i piment groszek - 10 szt.
liście chrzanu - 1-2 szt. może korzeń

Gradacja:

1. Aby ogórki lepiej i szybciej się marynowały, przed włożeniem do słoika odetnij ogony. Należy to zrobić po umyciu wszystkich warzyw pod bieżącą wodą.

Zalej warzywa wrzącą wodą i wstrząśnij durszlakiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Potem znowu są prace przygotowawcze. Musisz wziąć słoik i wysterylizować go. Z której metody skorzystasz? Ja preferuję metodę parową, inni wolą podgrzewać szklane pojemniki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Podstawowa różnica nie, najważniejsze, że naczynia są czyste i sterylne. Gotuj pokrywki przez 10-15 minut w wodzie.

3. A teraz przejdź do głównej czynności. Weź słoik i połóż go na dnie w kolejności: parasol koperku, następnie całe liście chrzanu. Obrane ząbki czosnku i ziarna pieprzu dla dodania smaku.

Liście chrzanu nadadzą tej niezapomnianej przekąsce chrupkości, a ogórki i pomidory w każdym przypadku będą miękkie i soczyste.

Kiedy to zrobisz, weź korniszony i przyklej je wokół słoika. Należy je ustawić pionowo. Następnie zacznij układać pomidory, aby pozostały bezpieczne i zdrowe; zaleca się przekłucie ich wykałaczką w miejscu, w którym znajdowała się łodyga.

Teraz zagotuj wodę na kuchence, a następnie zalej wrzącą wodą przedmiot obrabiany. Pozostaw na stole na 15 minut, wystarczy założyć metalową pokrywkę. Następnie zdejmij i załóż kolejną pokrywkę z otworami, wlej solankę do garnka. Dodać sól i cukier w proporcjach podanych w składzie. Nie zapomnij sprawdzić, ile marynaty dostajesz w litrach. Lepiej jest brać garnki z takimi specjalnymi znakami.

W sumie można oszukiwać od początku: przygotować 1,5 litra wody i nawet jeśli cała woda nie zmieści się do słoika, to nie będzie w tym nic strasznego, lepiej trochę jej zostało, niż za mało.

Cóż, zagotuj spuszczoną wodę, sól i cukier powinny się rozpuścić. Do słoika z warzywami wlać ocet i od razu zalać go wrzącą słodką marynatą po same brzegi. Brać Seamer i przykryj, przystąp do pakowania.

Pamiętaj, aby odwrócić słoik i sprawdzić, czy nie ma wycieków, nic nie powinno wyciekać. Zawiń do góry nogami pod kocem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Zabierz go do piwnicy, a zimą jedz na zdrowie!

A poza tym, wiesz, między innymi, naszły mnie dzisiaj jakieś niewyobrażalne myśli, że tak powiem. Można śmiało łączyć z naszymi warzywami czerwonymi i zielonymi, mówię o ogórkach i pomidorach). Umieść na przykład cukinię lub marchewkę z papryką i możesz je układać w dowolnych proporcjach.

Ale możesz to zrobić fajnie. Tak, możesz pokroić warzywa, zamiast wrzucać je do słoika w całości. Znalazłem w internecie kilka pomysłów, które mogą się komuś przydać. Nagle idziesz na rynek i sprzedajesz takie ogórki, aha.

Ogólnie rzecz biorąc, bądź kreatywny dla swojego zdrowia. Wow, coś podpisałem). Nawiedzają mnie myśli, muszę je powstrzymać.

Więc weź kręcony nóż i śmiało twórz arcydzieła. Mogą to być kwiaty.

A może śmieszne, śmieszne twarze.

Oraz ozdobne płatki.

Albo coś innego, puść wodze fantazji.

Różne ogórki i pomidory w 2-litrowym słoiku - przepis jest boski

Jeśli chcesz przygotować preparat dwa w jednym, spieszę, aby cię zadowolić. To takie wygodne, że natychmiast otworzyłam słoiczek, a tam było jedno i drugie. Pamiętam, jak byłam dzieckiem u babci, siedzieliśmy z bratem przy stole, on jadł korniszony, z jakiegoś powodu wtedy ich nie lubiłam, ale ja pożerałam pomidory w oba policzki. Ogólnie wszystko było w porządku, a bank został natychmiast opróżniony.

Chciałbym od razu dać małą podpowiedź dotyczącą wszystkich pomiarów. Spójrz na składniki, przepisałem ilości dla różnych proporcji. Abyś mógł łatwo i bez zbędnych obliczeń wybrać i znaleźć swoją opcję. Ponieważ oczywiście na 2-litrowy słoik potrzebujesz około 1 litra marynaty. Ale trzylitrowy zajmie około 1,5 litra.

Będziemy potrzebować:

Jeśli masz trzylitrowy słoik, a następnie weź marynatę:

woda - 1,5 l
sól i cukier - po 3 łyżki
liść laurowy - 4 szt.
ocet 9% - 100 ml

Gradacja:

1. Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Obrane świeże marchewki pokroić w krążki, jak pokazano poniżej.

2. Odetnij „dziobki” z zieleniny. Nie będą już potrzebne. Ponieważ zawierają całą gorycz, a jeśli są również kupowane, to azotany.

3. Teraz weź dwulitrowy słoik i wcześniej go wypłucz proszek do pieczenia i sterylizować w wygodny sposób. Można jednak po prostu zalać pokrywkę wrzątkiem i pozostawić na 5 minut do wyrośnięcia.

Liście chrzanu (umyte) ułożyć na dnie szklanego pojemnika. 4 liście porzeczki, 2-3 gałązki estragonu, wow, dzięki temu smak będzie bardziej skoncentrowany. Jeśli go nie znajdziesz, nie dodawaj go. Następnie 4 liście wiśni i parasol koperku dla aromatu.

4. Teraz ułóż ogórki, w trakcie układania przekrój ząbki czosnku na pół. A potem marchewki.

Nawiasem mówiąc, bez wysiłku napełniaj słoiki warzywami.

5. Następnie pamiętaj, aby każdy pomidor przekłuć ostrym patyczkiem w kilku miejscach, gdzie znajduje się łodyga. Tylko nie rób tego zbyt głęboko, żeby sok nie wypłynął. I rozpocznij stylizację. Kup je małe lub średnie, aby zmieścić więcej.

Ten ważna akcja aby pomidory były idealnie solone i nie pękały.

6. Połóż na wierzchu parasol koperkowy, pozostałą przestrzeń wypełnij ogórkami, czosnkiem i marchewką. Wrzuć 5 groszku ziela angielskiego i 5 ziaren czarnego pieprzu.

7. Napełnij napełnione słoiki wrzącą wodą. Po napełnieniu natychmiast załóż pokrywki. Poczekaj 15 minut.

8. Następnie wlej płyn do garnka, a woda nie będzie nam już potrzebna. Zalać nową porcją wrzącej wody. Ponownie odstawić na 15-20 minut przy zamkniętej pokrywie. Po tym czasie odlać wodę i zmierzyć jej wartość, w razie potrzeby dodać więcej wrzącej wody, aby uzyskać 1 litr.

Dodaj sól i cukier oraz liść laurowy i zagotuj wywar. Gdy tylko pojawią się bąbelki i składniki sypkie się rozpuszczą, wyłącz kuchenkę i wlej ocet. Gorącą marynatę wlewamy do przygotowanych słoików z przetworami.

9. Szybko zwiń słoiki lub użyj zakrętek. Odwróć go na drugą stronę i załóż płaszcz lub futro. Zostawiamy na noc, a rano lub po 24 godzinach odstawiamy w chłodne miejsce. Na przykład w szafie lub piwnicy.

10. Szykownie i z klasą, każdy składnik się uzupełnia. Powodzenia!

Ogórki kiszone z pomidorami - przepis na 1 litr wody

Przejdźmy teraz do innego stary przepis przygotowania. Okazuje się też fantastycznie pyszna, bo nie dodaje się żadnych wymyślnych dodatków. Używa się tylko goździków, a dla pikanterii, cynamonu i kolejnego magazynu witamin. W każdym razie ta słodko-słona przekąska przypomina każdemu smak dzieciństwa, a przy tym jest niskokaloryczna.

Będziemy potrzebować:

pomidory - 1 kg
ogórki – 1 kg
woda - 1 l
cukier - 2 łyżki
sól - 2 łyżki
goździki - 2 szt.
cynamon - szczypta
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 3-4 szt.
koperek z parasolką - 3 szt.
ocet 9% - 1 łyżka
czosnek -3-4 ząbki

Gradacja:

1. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Jeżeli ogórki były zbierane dawno temu, należy je namoczyć w misce z wodą na godzinę. zimna woda. Następnie przebij każdego pomidora u nasady wykałaczką w dwóch lub trzech miejscach.

Odetnij ogony ogórków lub jeśli są proste, możesz je tak zostawić. Jeśli ryzykujesz przycinanie, solenie również nastąpi szybciej. A jeśli otworzysz słoik na wiosnę, nie musisz go przycinać. Wskazane jest wybieranie odmian z pryszczami; w żadnym wypadku nie należy przyjmować odmian jadalnych.

Opłucz słoiki, a następnie wysterylizuj je wraz z pokrywkami. I zacznij się pakować, do każdego pojemnika włóż dosłownie równe ilości ogórków i pomidorów, możesz wziąć czegoś mniej więcej, kieruj się swoim gustem.

2. Tak więc włóż warzywa do słoika i na dowolnym etapie wrzuć losowo obrane ząbki czosnku, goździki, liście laurowe, parasolki koperkowe i ziarna pieprzu.

Jeśli masz chrzan i liście porzeczki lub wiśni, dodaj też 2-3 z nich.

3. A teraz magiczny trik, niestandardowe przygotowanie solanki lub marynaty. Natychmiast wsyp do słoiczka podaną ilość cukru i soli. A na to wlej trochę octu.

Zagotuj wodę i napełnij słoiki wrzącą wodą, szybko załóż pokrywki i zakręć klucz. Tak, sól i cukier nie rozpuszczą się natychmiast; w tym celu po zamknięciu słoika bulgocz z boku na bok. Następnie połóż go pokrywką w dół i włóż futro. Odstawiamy na noc do całkowitego wystygnięcia. Voila, zjedz za około 3-4 miesiące. Przechowywać w ciemnym miejscu w mieszkaniu lub bezpośrednio w piwnicy. Cieszyć się!

Pomidory i ogórki z kwaskiem cytrynowym (najsmaczniejszy preparat)

I tak dotarliśmy do kolejnego wspaniałego preparatu, przepisu, który powiedziałbym od wieków. Który powinien znaleźć się w skrytce każdej kucharki lub początkującej gospodyni domowej. Do wszystkich kochanków zdrowe jedzenie dedykowane. W w tym przypadku konserwowanie nie odbędzie się z esencją octową, ale wyobraź sobie, że z cytryną. Jest o wiele zdrowsze i smaczniejsze.

Będziemy potrzebować:

Na 3-litrowy słoik:

ogórki i pomidory
główka czosnku
papryka - 1 szt.
liście chrzanu i wiśni - po kilka sztuk
cukier - 3 łyżki
sól - 2 łyżki
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Gradacja:

1. Umieść wszystkie warzywa na dnie wysterylizowanego słoika. Dokładnie opłucz w wodzie i zalej wrzącą wodą. Będzie to chrzan, kawałki papryki i liście wiśni. A także ząbki czosnku. Następnie na wierzchu są ogórki i pomidory.

2. Teraz w 3-litrowym słoiku włóż 2 łyżki soli i 3 łyżki cukier granulowany, a także 1 łyżeczka kwasu bez szkiełka. Zalej go wrzącą wodą. Wygodnie jest to zrobić za pomocą lejka. Przykryj asortyment pokrywką na 10 minut. Następnie wlej solankę na patelnię i zagotuj.

3. Teraz złóż marynatę z powrotem do pojemnika i zwiń słoik pod metalową pokrywką. Owiń ręce i ręcznik wokół obrabianego przedmiotu i obróć go od góry do dołu. Załóż ciepłe ubranie i ochłoń.

Miną tylko 2 dni i będziesz mógł bezpiecznie schować go do piwnicy na jakiś czas długoterminowe przechowywanie. Jedz na zdrowie!

Ogólnie wiesz, że istnieje inna opcja z cytryną. Tak, dobrze słyszałeś o tym owocu cytrusowym. Super, naprawdę. Spróbuj też. Obejrzyj ten film i dowiedz się.

Marynowane różne warzywa - prosty przepis bez sterylizacji

Kolejna podobna opcja, ale nieco różni się od poprzedniej. Ale co, spójrz na te instrukcje i pamiętaj. Ogólnie też dobry przepis. Uwaga.

Będziemy potrzebować:

na 3-litrowy słoik:

Ogórki i pomidory po 1 kg
Chrzan - kilka arkuszy
Koper – 3 parasole
Obrany czosnek - 5 ząbków
Do solanki:
Sól - 1 czubata łyżka
Cukier -3 łyżki
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Ziele angielskie, czarny pieprz - 2-5 szt.

Gradacja:

1. Wszystkie powyższe składniki umieścić w czystym słoiczku, z wyjątkiem tych na solankę. Oczywiście najpierw wszystko dokładnie umyj.

2. Gdy tylko słoik zostanie napełniony ogórkami, ale bez pomidorów, zalej go wrzącą wodą, aby płyn pokrył wszystkie korniszony. Załóż pokrywkę i pozostaw na kilka minut, około 10. Następnie spuść wodę do zlewu.

Teraz dodaj pomidory i również zalej je wrzącą wodą. Wlać na środek przedmiotu obrabianego, aby puszka nie pękła. Przykryj pokrywką i odczekaj 15 minut.

3. Następnie wlej wodę na patelnię i postaw na ogień. Do 3 łyżek cukru pudru, 1 czubatej łyżki soli i 1 łyżeczki kwasku cytrynowego wsypujemy groszek słodki i czarny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty. A następnie napełnij słoik tą solanką i zwiń go pod żelazną pokrywką.

4. Jak zawsze pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod dowolnym kątem potrzebne rzeczy. I voila, przechowuj go w chłodnym miejscu, aby nikt go nie ukradł i nie zjadł przed innymi. Szczęśliwych odkryć!

Jak przygotować marynatę do różnych pomidorów i ogórków na zimę? Przepis na 3-litrowy słoik

Myślę, że na to pytanie odpowiedziano już więcej niż raz, ale jest ono bardzo popularne. Dam ci inną prostą opcję w postaci zdjęcia, które możesz łatwo zrobić sobie i skopiować do sieci społecznościowych. Możesz także dodać tę stronę do zakładek swojej przeglądarki, aby jej nie stracić.

Wychodzi niesamowicie pyszne, już mi cieknie jak patrzę na to zdjęcie. Czasami aż chce się polizać palce, jakbyś szybko otworzył preparat i od razu zjadł wszystko z ziemniakami i młodą cebulą. Ale nie, musi wstać, a próbkę można pobrać dopiero za kilka miesięcy.

Sugeruję obejrzenie samego procesu gotowania w tym krótkim filmie. Gotuj bez kłopotów i niepotrzebnego zamieszania, a Irina tylko Ci w tym pomoże.

Oto zimowe przysmaki, które możecie dzisiaj dokończyć, drodzy subskrybenci i przyjaciele. Zgodzisz się, że ten asortyment zawsze będzie doskonałą przekąską świąteczny stół, tak lub po prostu tak z lub oprócz.

Żegnam wszystkich i do zobaczenia wkrótce. Nie mogę się doczekać Twojej wizyty. Do widzenia!

Przygotuj warzywa na sezon zimowy Uwielbiany przez wszystkie gospodynie domowe. Konserwują je w słoikach, solią w kadziach i beczkach. Pomidory, ogórki i inne warzywa doskonale uzupełnią Twój stół. Aby gospodyni domowa nie traciła czasu na wybieranie, co dokładnie przygotować, aby zadowolić całą rodzinę, zalecamy skorzystanie z kilku przepisów na przygotowanie różnorodnych warzyw. Jest wiele znanych sposobów. Niektóre z nich pochodzą z czasów babć, a wiele zostało wynalezionych w naszych czasach. Wszystkie przepisy różnią się sposobem przygotowania solanek i marynat, dodatkowymi składnikami, sposobem przygotowania i przechowywania. Zewnętrznie takie blanki wyglądają świetnie - jasność kolorów zawsze przypomina ciepłą porę roku. Marynowanie różnych warzyw na zimę - przepisy, które pomogą Ci się przygotować.

Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, jak smaczne i przydatne preparaty na zimę możesz to zrobić na przykład w domu i.

Przepis Kuchnia ukraińska, całkiem stary. Bułka okazuje się jasna, smaczna i całkiem zdrowa. Idealnie sprawdza się jako przekąska domowa kiełbasa, smażone mięso. Przygotowuje się w ciągu dwóch godzin.

Składniki:

kapusta biała - 2 średniej wielkości, zwarte główki kapusty;
marchew – 1 kg;
fasola w strąkach – 1 kg;
średniej wielkości ogórki i pomidory, papryka – 1 kg sztuka;
cebula – 0,5 kg;
czosnek – 100 gr;
pietruszka, koperek - po jednej pęczku;
sól – 150 g;
woda – 5 litrów;
pieprz czarny – 20 – 30 groszków;
liść laurowy – 6 liści.

Marynowanie różnych warzyw:

Marynata jest gotowana. Na patelnię wlać wodę, zagotować aż do wrzenia, dodać przyprawy i zioła. Gotuj wszystko przez około pięć minut, dodaj sól, zdejmij z ognia, aby kompozycja marynaty ostygła.
W tym samym czasie możesz zacząć gotować warzywa. Wodę wlewa się do małego pojemnika, w którym wszystkie składniki roślinne będą jeden po drugim gotowane na parze. Fasolę oczyszczamy ze strąków, myjemy i gotujemy, aż będzie prawie gotowa.
Cebulę kroi się w plasterki i zanurza we wrzącej wodzie na minutę lub półtorej minuty.
Umyj ogórki. Jeśli są za duże, można je przeciąć na dwie części. Pozostaw pomidory w całości.
Paprykę pokroić na cztery części, usunąć nasiona i gotować na parze nie dłużej niż trzy minuty.
Obierz marchewki, w razie potrzeby pokrój je na kawałki i gotuj, aż będą prawie gotowe.
Kapustę kroimy na duże kawałki, aby liście nie oddzielały się od pnia. Zanurz na kilka minut we wrzącej wodzie. Nawiasem mówiąc, do tego przepisu możesz użyć kalafiora.
Czosnek jest obrany i pokrojony w plasterki.
Ostudzone warzywa mieszamy w dużej misce. Fasolę i kapustę możesz odłożyć na bok – my wykorzystamy je do ułożenia warstw.
Wszystkie warzywa zalewa się marynatą w temperaturze pokojowej i pozostawia na kilka dni w ciepłym miejscu do fermentacji.
Gdy masa warzywna nabierze wymaganego smaku, można ją przełożyć do słoików i zalać solanką.
Sterylizujemy napełnione słoiki przez maksymalnie pięć minut, a następnie zamykamy je plastikowymi pokrywkami. Można przechowywać przez cały rok.

Jeśli taki talerz jest przygotowany w gorąca pogoda, wtedy proces fermentacji przebiega szybciej. Nawiasem mówiąc, warzywa można dodawać nie według przepisu, ale według upodobań każdego.

Przepis na kiszenie różnych ogórków i pomidorów

Osobliwością jest to, że do warzyw dodaje się winogrona i śliwki. Okazuje się pyszne!

Składniki:

pomidory – 1 kg;
ogórki – 1 kg;
woda – 1,3 litra;
cukier granulowany – 3 łyżki;
sól – 2 łyżki;
winogrona, słodka papryka, cebula, ziarna pieprzu.

Jak marynować pomidory i ogórki:

Pomidory, winogrona, ogórki, paprykę umyć (usunąć najpierw nasiona) w zimnej wodzie i pozostawić do wyschnięcia.
Paprykę kroimy na kawałki, cebulę w krążki.
Ugotuj marynatę. Do wody dodać sól i cukier, zagotować.
Warzywa i owoce włóż do wysterylizowanych słoików, dodaj ziarna pieprzu.
Napełnij słoiki gotowaną marynatą i odstaw na około piętnaście minut.
Następnie odcedź solankę, zagotuj ją i dodaj ponownie w tym samym czasie. Ponownie wszystko odcedzamy, doprowadzamy do wrzenia i ponownie napełniamy słoiki, już zwijając pokrywki.

Słoiki odwraca się do góry nogami i przechowuje w tej pozycji, aż do całkowitego ostygnięcia, owinięte w stary koc.

Różne pomidory z ogórkami

Pyszna rzecz, która idealnie pasuje na każdy stół.

Składniki:

dojrzałe pomidory – 3 kg;
ogórki – 1 kg;
słodka papryka – 5 – 7 sztuk;
cebula – 8 – 10 główek;
czosnek – 1 główka;
marchewki – 7 – 8 sztuk;
cukier granulowany – 0,5 szklanki;
sól – 1,5 łyżki;
pieprz czarny – 5 – 7 groszków.

Jak marynować różne pomidory i ogórki:

Wszystkie warzywa są krojone na duże kawałki.
Pomidory włożyć do rondla, doprowadzić do wrzenia, dodać pozostałe warzywa, gotować około dziesięciu minut, przykrywając pokrywką.
Sałatkę włóż do wysterylizowanego szklanego pojemnika i zwiń.

Przechowywać w ciepłym miejscu z opuszczonymi pokrywkami. Gdy słoiki ostygną, należy je przenieść w chłodne miejsce.

Przepis na marynowanie różnych warzyw

Oferowany do przygotowania zestaw warzyw doskonale sprawdzi się jako dressing do zupy.

Składniki:

marchew – 1 kg;
pomidory – 1 kg;
cebula – 1 kg;
pieprz – 600 gr;
koperek, pietruszka – po 300 g;
sól – 800 gr.

Jak marynować różnorodne produkty spożywcze w słoikach na zimę:

Marchewki są starte gruba tarka, pomidory są drobno pokrojone.
Cebulę, paprykę, warzywa są również pokrojone na małe kawałki.
Do powstałej masy dodać sól i dokładnie wymieszać.
Umieścić w słoikach, przykryć pokrywkami z polietylenu.

Zaleca się przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Należy pamiętać, że ten asortyment służy nie tylko jako dressing do pierwszego dania, ale także jest dodawany do sosu. Niektórzy wolą jeść go jako dodatek do dania głównego. Możesz sterylizować słoiki z sałatką i zwijać je blaszanymi pokrywkami.

Przepis na różne marynaty na zimę

Według tego przepisu przygotowuje się masę warzywną z dodatkiem grzybów. W okresie zimowym danie doskonale sprawdza się jako dodatek do dań lub przekąska. Z podanego przepisu można przygotować sześć półlitrowych słoików tego cudu.

Składniki:

cukinia – 3 kg;
świeże grzyby – 1 kg;
pomidory – 1 kg;
koperek i natka pietruszki - po jednej pęczku;
olej roślinny – do 200 g;
masło – do 50 g;
mąka – do 100 g;
pieprz – 0,5 łyżeczki;
sól – 2 łyżki.

Procedura przygotowania:

Cukinię dokładnie myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.
Plasterki włóż do miski, dodaj łyżkę soli i wymieszaj.
Rozgrzej patelnię, wlej kilka łyżek oleju i podsmaż cukinię.
Pieczarki myjemy i odcinamy kapelusze od łodyg. Wszystko włożyć do rondelka, zalać wodą, dodając po dużej łyżce soli na każdy litr i gotować kilka minut na umiarkowanym ogniu. Po odsączeniu wody pozostawić grzyby do ostygnięcia i pokroić w cienkie plasterki.
Grzyby włóż na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż puszczą cały płyn. Poprzez dodanie masło, dusić jeszcze kilka minut, popieprzyć, wymieszać.
Wymieszaj grzyby z cukinią i gotuj na wolnym ogniu przez około osiem minut.
Pomidory umyj, pokrój w kawałki, dodaj sól i pieprz, lekko podsmaż z obu stron. Dodaj do reszty mieszanki.
Umyj i drobno posiekaj warzywa, gotuj na małym ogniu przez nie więcej niż pięć minut.
Gorącą masę warzywną umieszcza się w umytych słoikach i zwija. Słoiki sterylizuje się przez około czterdzieści minut.

Sałatka gotowa. Będzie dobrze wyglądać przez cały rok.

Różne warzywa na zimę z kapustą

Przepis na kuchnię rosyjską, przygotowany w dwadzieścia minut, daje osiem porcji. Stosowane jako przekąska.

Składniki:

kapusta – 2 kg;
marchewki – 2 szt.;
liść laurowy – 5 liści;
sól i cukier - odpowiednio 2 i 1 łyżki;
piment;
czosnek – 1 główka;
woda – 2 litry;
buraki czerwone – 2 szt.;
papryka czerwona – 1 strąk.

Jak solić różne potrawy na zimę:

Usuń górny liść z kapusty i pokrój go na kawałki.
Marchew i buraki zetrzyj na tarce (koreańskiej) i wymieszaj.
Czysty trzylitrowy słoik Zaczynamy układać nasz zestaw warstwami:

Rozgnieciony czosnek;

Kapusta;

Masa buraczano-marchewkowa;

Ławruszka;

Kawałki ostrej papryki.

W tej kolejności warstwy powtarza się, aż do zapełnienia całego słoika.

Zagotowuje się wodę, do której dodaje się sól i pieprz, następnie lekko ochładza i wlewa do słoika.
Słoik się zamyka Plastikowa obudowa, idzie do zimnego miejsca.

Po dniu należy otworzyć słoik i za pomocą łyżki wypuścić nagromadzone na dnie powietrze, dociskając warzywa. Masa warzywna jest gotowa w ciągu kilku dni. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Różne warzywa na zimę bez sterylizacji

Gotuje się szybko, spróbuj. Smak jest niezwykły.

Składniki:

kapusta – 5 kg;
słodka papryka – 1 kg;
pomidory – 1 kg;
cukinia – 1 kg;
marchew – 0,5 kg;
czosnek – 2 główki;
pietruszka – 400 gr;
koperek – 150 gr;
ostra papryka – 1 strąk;
woda – 1 litr;
sól – 2 łyżki.

Jak solić różne warzywa:

Posiekaj kapustę i blanszuj przez około pięć minut. Należy pozwolić wodzie spłynąć.
Usuń nasiona z papryki i zalej wrzącą wodą nie dłużej niż trzy minuty.
Pomidory, cukinię, marchewkę pokroić w koła.
Nie kroimy warzyw zbyt drobno.
Wszystkie warzywa mieszamy i układamy w pojemniku (szczelnie), posypując warstwami ząbkami czosnku, ziołami i krążkami marchewki.
Przygotować zalewę, ostudzić, odcedzić i dodać do asortymentu.

Pojemnik należy przykryć czystą gazą, ładunek należy umieścić na trzy dni i przechowywać temperatura pokojowa. Następnie asortyment zostaje przeniesiony do chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania.

Nie jest tajemnicą, że różnorodne warzywa przygotowane w domu są smaczniejsze niż te ze sklepu. Wielu już konserwuje, jakby ta praca się dla nich liczyła ekscytujące hobby. Asortyment jest również wygodny, ponieważ zawsze masz pewność co do jakości zastosowanych komponentów, a co za tym idzie, wyniku końcowego i walory smakowe. Prawidłowe przygotowanie różne warzywa pozwala zaoszczędzić wszystkie zawarte w nim korzystne dla organizmu substancje oryginalne produkty. Zima to czas, kiedy witaminy się przydadzą. Wszelkie konserwy będą wspaniałą ozdobą Twojego stołu, dodając niepowtarzalnego smaku, ostrości, pikanterii i przypominając o letnich dniach.

3 litry wody;
3 łyżki esencji octowej,
3 łyżki cukru;
3 łyżki soli,
przyprawy do smaku,
warzywa według uznania.

Słoiki poddaje się sterylizacji i umieszcza w nich przyprawy według uznania. Od pachnących i aromatyczne przyprawy Możesz użyć liścia laurowego, ziela angielskiego, ziaren pieprzu, kolendry, goździków, czerwonej papryki.

Następnie musisz wyciąć cebula, jeśli chcesz przechować pomidory i ogórki na zimę. Można tu dodać także marchewkę i paprykę. Marchewkę można zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie plasterki. Paprykę można pokroić na 4 lub 8 kawałków. Pomidory i ogórki na zimę należy szczelnie umieścić w słoikach, ponieważ skurczą się pod wpływem wrzącej wody.

Woda do konserw jest gotowana i należy ją polać ogórkami i pomidorami przygotowywanymi na zimę. Warzywa powinny stać w słoikach z wodą przez około pięć minut, po czym należy spuścić wodę, ponownie zagotować i powtórzyć procedurę.

Za trzecim razem woda jest spuszczana i wlewana jest do niej sól i cukier. Gdy marynata się zagotuje, należy ją dodać esencja octowa. Słoiki z marynatami na koniec napełnia się tą marynatą, po czym należy je ostrożnie zwinąć i sprawdzić, czy pokrywka nie przecieka.

Różne pomidory, dynia i ogórki

30 gramów soli;
30 gramów cukru;
5 litrów wody;
150 mg octu.

2,5 kg ogórków;
2,5 kg pomidorów;
0,5 kg cebuli;
1,5 kg dyni

5 liści laurowych;
5 goździków;
5 ziaren pieprzu;
5 ziele angielskie.

Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci zrobić wszystko dobrze, nie zakłócając kolejności pracy.

Warzywa muszą być tej samej wielkości. Wszystkie muszą być świeże, bez plam i wad. Wszystkie banki, które będą zawierać produkt w puszkach trzeba sterylizować.

Dostępne przyprawy należy umieścić na dnie słoików.

Na patelnię wlewa się wodę, dodaje się sól i cukier. Marynata powinna się gotować i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut, może 10. Następnie należy dodać do niej ocet.

Warzywa ułożone w słoikach należy zalać marynatą i pasteryzować. Dla litrowe puszki Czas pasteryzacji wynosi 15 minut, dla butelek trzylitrowych – 25 minut.

Następnie słoiki zamyka się pokrywkami i schładza. Jest to konieczne, aby warzywa nie stały się zbyt miękkie.

Pomidory z winogronami

1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
1 litr wody;
1 łyżka octu;
1 łyżka sosu sojowego;

150 gramów winogron;
800 gramów pomidora;
2 ząbki czosnku;
1 liść laurowy;
1 papryka;
1 parasol koperkowy;
¼ części papryczki chili

Przyprawy należy układać na dnie czystych słoików.

Doprowadź wodę do wrzenia na kuchence. Pomidory i winogrona zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.

Wodę z pomidora wlewa się do rondla i wszystkie przygotowane składniki marynaty, czyli sól i cukier, należy dodać do 1 litra wody. Zagotuj wodę, gotuj przez co najmniej pięć minut. Ocet i sos sojowy wlać bezpośrednio do słoika.

Przepis na przygotowanie takiej sałatki na zimę spodoba się wielu gospodyniom domowym.

Różne ogórki i pomidory na zimę

Ogórki kiszone w otoczeniu warzyw to jeden z najlepszych przepisów.

ogórki – 1 kg;
małe pomidory – 1,5 kg;
cukinia – 1 kg;
700 gramów pieprzu;
500 gramów cebuli;
przyprawy do smaku (liść laurowy, ziarna pieprzu, czosnek, gorczyca, liść laurowy, papryczka chili, liście porzeczki, liście wiśni, liście mięty).

Na trzy litry wody trzeba dodać 4,5 łyżki. l. sól i 10,5 łyżek cukru, ocet 280 gramów.

Przed zrobieniem asortymentu ogórków i innych warzyw na zimę należy umyć ogórki i namoczyć je w wodzie na kilka godzin. Wszystkie warzywa są również myte i sprawdzane pod kątem wad.

Cebulę i cukinię należy pokroić w pierścienie.

Przyprawy należy umieścić w umytych słoikach. Oparte na półtoralitrowy słoik musisz włożyć 3 ząbki czosnku, 6 ziaren pieprzu, gałązkę porzeczek, wiśni i mięty.

Wszystkie warzywa mieszczą się w słoiku dość ciasno. Jeśli ogórki leżą bez wody, nie jest to straszne; pod wpływem temperatury warzywa skurczą się, a ogórki trochę się uspokoją.

Nie masz czasu na gotowanie? Subskrybuj pomysły szybkie przepisy na Instagramie:

Warzywa zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na około pięć minut. Po tym czasie woda jest spuszczana i trzeba będzie dodać sól, cukier i ocet do solanki.

Asortyment ten nie eksploduje, okazuje się smaczny i można go przechowywać nawet przez kilka lat.

Jest jeden sekret, który możesz wykorzystać w tym przepisie. Wodę z liśćmi laurowymi i ziołami można zagotować, a gdy zacznie wydzielać aromat, wyjąć ją i przełożyć do słoików.

Jak marynować ogórki na zimę w formie sałatki

Ogórki w formie sałatki rozwiązują problem, co jeść z dodatkami zimą i jesienią, kiedy można je kupić świeże warzywa ograniczony. Ta sałatka w postaci kiszonych ogórków ma swój własny akcent. Zwykle jest lubiany przez tych, którzy nie lubią ogórków w formie sałatki.

4 kg ogórków;
3 łyżki. l. sól;
1 łyżka. l. Sahara;
0,5 szklanki oleju roślinnego;
1 szklanka octu;
5 gramów mielonego czarnego pieprzu;
dwie główki czosnku;
3 łyżki. l. koperek.

Ogórki pokroić w plasterki. Zieloni również wymagają siekania. Do ogórków dodać wszystkie wymienione składniki i pozostawić do zaparzenia na 5-6 godzin. Następnie słoiki należy wysłać do pasteryzacji.

0,5 słoiczka pasteryzuje się przez 10-15 minut.

Cukinia marynowana według specjalnej receptury

Zużycie na litrowy słoik:

6 szt. piment,
2 pomidory, które trzeba pokroić na 4 części,
1 marchewka, pokrojona w plasterki;
½ ostrej papryki;
2 ząbki czosnku

600 gramów wody,
1 łyżka. l. sól;
1,5 łyżki. l. Sahara;
100 gr. ocet.

Paprykę, pomidory pokrojone na kawałki i marchewkę umieszcza się na dnie słoika. Cukinię kroimy w plasterki.

Słoiki sterylizuje się przez 5-6 minut.

Na 7-litrowe słoiki należy przygotować 3 porcje marynaty.

Cukinia na zimę według tego przepisu to doskonała alternatywa ogórki kiszone. Mają świetną chrupkość, czuć w nich przyprawy, a obecność pomidorów i marchewki tylko poprawia smak cukinii.
Oto jak to ugotować.

Podziękuj za artykuł 0

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł