Jeże z gotowanym ryżem. Mielone jeże z ryżem, duszone z sosem na patelni

Mięsne „jeże” z ryżem - bardzo smaczne i obfite drugie danie, które przygotowuje się szybko i prosto, dlatego jest bardzo popularne Życie codzienne. Do jeży nie trzeba podawać przystawki, gdyż zawierają one już ryż.

Do ich przygotowania nadaje się wołowina, wieprzowina i łączone mięso mielone. różne rodzaje mięso w zależności od gustu. Niektóre gospodynie domowe dodają Mielona wołowina mięso z kurczaka lub zrób „jeże” z jednego kurczaka lub indyka.

Ryż można przyjmować zarówno długoziarnisty, jak i okrągły. Niektórzy kucharze wolą Uważa się również, że z długi ryż klopsiki bardziej przypominają kłujące „jeże”.

Aby przygotować mięsne „jeże”, mięso należy pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa, jednocześnie mieląc cebulę. Dodać jajko, pieprz i sól, wymieszać. Jajko jest niezbędne, aby klopsiki się nie rozpadły. Do mięsa mielonego można wrzucić drobno posiekane łodygi selera.

Ryż dokładnie opłucz, włóż do ognia i gotuj, aż się zagotuje. Następnie odłóż na durszlak, aby odcedzić i ostudzić. Następnie połączyć ryż z mięsem mielonym i dobrze wymieszać. Możesz dodać różne przyprawy i koncentrat pomidorowy.

Przygotowane mięso mielone zwinąć w kulki i obtoczyć w mące. Mięsne „jeże” układamy na patelni i lekko obsmażamy ze wszystkich stron na maśle.

Włożyć do rondelka, zalać i wstawić do piekarnika na 15 minut.

Wiele gospodyń domowych gotuje mięsne „jeże” w sosie. Aby to zrobić, posiekaj cebulę, papryka, zetrzyj marchewki gruba tarka, włóż wszystko do rondla i lekko podsmaż na oleju roślinnym. Dodać pomidory, wodę, przyprawy i doprowadzić do wrzenia.

Następnie włóż „jeże” do rondelka z wrzącym sosem; wody powinno być wystarczająco dużo, aby je przykryć. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe na małym ogniu. Gotowe klopsiki podawać z posiekanymi ziołami.

Mięsne „jeże” można ugotować w Dzięki kwaśnej śmietanie danie staje się soczyste, delikatne i smaczne. Aby to zrobić, umieść lekko smażone klopsiki w rondlu lub głębokiej blasze do pieczenia. Śmietanę wymieszaj z niewielką ilością wody, polej tym sosem „jeże”. W razie potrzeby dolać wody i wstawić do piekarnika na pół godziny. Jeże mięsne można podawać z warzywami i ziołami.

Możesz ugotować „jeże” w śmietanie w inny sposób. Surowe klopsiki Włożyć do rondelka, zalać wodą lub bulionem, przykryć i wstawić do piekarnika. W tym czasie musisz przygotować sos z mąki, bulionu i kwaśnej śmietany. Na patelni rozgrzej mąkę bez oleju, aż będzie lekko złocista. Następnie wlać bulion lub wodę, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek, dodać śmietanę, cukier i sól. Ponownie dokładnie wymieszaj, włóż na kuchenkę, zagotuj i zdejmij z ognia. Sos wlać do rondla z jeżami, gdy odparuje prawie cały bulion, w którym się je dusiły. Dusić przez 5-7 minut.

Przy 0,5 kg mięso mielone potrzebne będą dwie średniej wielkości białe cebule, szklanka ryżu, jajko, przyprawy do smaku. Do sosu należy wziąć 200 gramów kwaśnej śmietany, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, sól i wodę. Do sosu można dodać bazylię, natkę pietruszki lub koperek.

Jeże mięsne

Składniki:

Mięso mielone - 700 g

Cebula - 1-2 szt.

Ryż (basmati) - 100 g

Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku

1. Ryż należy namoczyć przez 2 godziny, następnie spuścić wodę, aby trochę wyschnął i można było rozpocząć mielenie.

2. Mięso mielone z cebulą zmiel w maszynce do mięsa, dodaj przyprawy do smaku, następnie uformuj okrągłe klopsiki, każdy obtocz w ryżu i ułóż w naczyniu do gotowania na parze.

3. Ustawiamy timer na 40 minut i obserwujemy, jak po pewnym czasie ziarna ryżu zaczynają się unosić i powstają prawdziwe ciernie.

Klopsiki „Jeżowe”.

Do przygotowania potrzebne były:

Wołowina - 250 g

Wieprzowina - 250 g

Ryż - 150 g

Marchew - 5 szt.

Cebula - 8 szt. (przeciętny)

Ziemniaki - 4 szt. (mały)

Jajko - 3 szt.

Pasta pomidorowa - 100 g

Mąka - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią)

Olej roślinny - 100 g

Przyprawy (sól + pieprz + suszony koper + chmiel-suneli + itp.) - do smaku

Woda - 1,5 l

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, ustawiamy na małe kawałki, zmiel w maszynce do mięsa, aż powstanie mięso mielone, wymieszaj na gładką masę, dodaj sól i pieprz, wbij do niego trzy kurze jajka i wszystko ponownie wymieszaj. Na 1 kilogram mięsa mielonego dodaję około 2 łyżeczki soli (bez szkiełka) i 1 łyżeczkę pieprzu. Ale bądź ostrożny, sól, niestety, ma różne zasolenie. Dlatego po pierwszej łyżce soli lepiej wymieszać i posmakować kawałek mielonego mięsa „na języku do soli”, a następnie, jeśli to konieczne, dodać więcej soli.

2. Umyj i obierz marchewki oraz 2 szt. (pozostałe 3 zostawiamy do sosu) zetrzeć na drobnej tarce. Wlać do mięsa mielonego i wszystko wymieszać.

3. Myjemy również ziemniaki (4 małe kawałki), obieramy je i ścieramy na drobnej tarce. Dodać również do mięsa mielonego i wszystko dobrze wymieszać. Wiele osób nie dodaje ziemniaków, ale moi bliscy i znajomi, którzy próbowali tego dania, uważają, że smakuje lepiej, a klopsiki wychodzą miękkie i bardzo soczyste.

4. Cebula obrana, umyta i 4 szt. (reszta zostanie wykorzystana do sosu) pokroić małe kawałki i dodać do mięsa mielonego. Aby zapobiec szczypaniu oczu, przekrój cebulę na pół i polej nią gorąca woda, po czym siekamy. Większość przepisów wskazuje, że cebulę należy podsmażyć, ale ja uważam, że nie potrzebujemy dodatkowego tłuszczu, on (cebula) będzie dobrze ugotowany podczas pieczenia klopsików.

5. Ryż płuczemy (kilka razy) w zimnej wodzie, aż woda, którą z niego odlejemy, stanie się klarowna, bez skrobiowej białości. Zalać gorącą wodą (wody powinno być 3 razy więcej niż ryżu, czyli 1 szklanka ryżu i 3 szklanki wody), gotować na małym ogniu przez 10 minut, odcedzić na durszlaku, przepłukać zimną bieżącą wodą, odcedzić Nadmiar wody(odstawić na durszlak na 5 minut) i dodać do mięsa mielonego. Wymieszaj wszystko.

Lepiej jest niedogotować ryż, ponieważ podczas pieczenia będzie on nadal gotowany w klopsiku.

6. Aby zminimalizować czas gotowania całego dania, radzę rozpocząć całą procedurę od gotowania ryżu, zanim zaczniesz kroić warzywa, ponieważ jeśli zrobisz to jako pierwszy, to w okresie gotowania będziesz miał wystarczająco dużo czasu na zamieszanie z warzywami.

7. Cóż, dotarliśmy do mety))). Mięso mielone jest gotowe. Robimy z niego klopsiki. Rozmiar klopsików nie powinien być większy niż pięść dziewczynki, ponieważ jeśli są duże (wysokie), to po upieczeniu na blasze do pieczenia nie zostaną całkowicie pokryte sosem i wyschną.

Mały rada, aby mięso mielone nie kleiło się do dłoni podczas robienia klopsików, przed każdym „szczyptą” mięsa mielonego należy zmoczyć ręce w zimnej wodzie.

8 . Dodać na gorącą patelnię duża liczba olej roślinny, zagotuj i ułóż na nim „surowe” klopsiki. Smażymy ze wszystkich stron, aż mięso się „sklei” i „zarumieni”. A następnie połóż go na blasze do pieczenia.

9. Opcjonalnie dla miłośników „zdrowej” kuchni nie można smażyć klopsików, ale od razu położyć je na blasze do pieczenia i nie należy wcześniej smarować blachy do pieczenia, ponieważ same klopsiki będą wydzielać tłusty sok. Jedynym ALE jest to, że po ugotowaniu nie nabiorą złotego odcienia, ale będą bardziej wyblakłe niż smażone.

Co więcej, obie opcje mają prawo istnieć; gorzej na pewno nie będzie. Ale w domu bardziej lubimy rumiane klopsiki)))

10. Nadszedł czas na warzywa do podlewania.

11. Pozostałe marchewki (3 sztuki) zetrzyj na grubej tarce.

12. Cebula (4 szt.) Pokrój w półpierścienie.

13. Rozłóż równomiernie posiekaną cebulę i startą marchewkę na klopsikach ułożonych na blasze do pieczenia.

14. Przygotowanie sosu.

15. W szkle zimna woda rozcieńczyć 2 łyżki. łyżki mąki, aż utworzy się jednorodna biała płynna masa. Resztę wody zagotować, zmniejszyć ogień, dodać do niej 100 gramów koncentratu pomidorowego, wymieszać powoli, ciągle mieszając, wlać do woda pomidorowa mieszankę mączną, sól, pieprz, dodać przyprawy do smaku i gotować, mieszając, zalać sosem.

Przepis na Jeże z ryżem

Składniki:

500 g wołowiny

300 g wieprzowiny

Ząbek czosnku

400 g kwaśnej śmietany

2 łyżki koncentratu pomidorowego

Duża cebula

0,75 szklanki ryżu

Pieprz, sól, zioła

Metoda gotowania:

1. Mięso i cebulę zmiel w maszynce do mięsa. Można także użyć gotowego mięsa mielonego. Do mięsa mielonego dodać drobno posiekany czosnek, rozbić jajka i doprawić przyprawami.

2. Ryż płuczemy kilka razy, aż woda stanie się przejrzysta. Do mielonego mięsa włóż umyty ryż. Przygotowane mięso mielone dokładnie wymieszaj. Następnie uformuj kulki, przyszłe jeże.

3. Przygotowanie sosu: W osobnym głębokim talerzu wymieszaj majonez, śmietanę i koncentrat pomidorowy.

4. Jeże ułożyć w naczyniu do pieczenia lekko wysmarowanym olejem. Polej sosem. Jeśli masz mały kształt, możesz ułożyć jeże w dwóch warstwach i dodać trochę dodatkowej wody.

5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na godzinę.

6. Wskazane jest natychmiastowe podanie potrawy, gorącej, udekorowanej ziołami.

7. Jeże mięsne możesz podawać z ryżem z puree ziemniaczanym, makaronem, sałatkami warzywnymi, a także niezależne danie.

Jeż nie jest jeżem, gołąbki nie są gołąbkami...

Przepis opiera się na szerokiej patelni o pojemności 4 litrów.

Potrzebujemy więc bardzo małego Lista zakupów:

— 800g. mielona wołowina (lub cokolwiek, z czego się robi, np. gołąbki z jeża lub gołąbki);

- 2 szt. marchewki średniej wielkości;

- 1 cebula;

- 0,5 łyżki. Ryż;

— kapusta biała (objętość wystarczająca do wypełnienia 2/3 przeznaczonego pojemnika);

Pewnego dnia z kimś lekka ręka, zwykłe klopsiki zamieniły się w... „jeże”. Tym samym dostarczając prawdziwej przyjemności nie tylko smakoszom, ale także tym, którym zależy na estetycznej prezentacji potraw.

Aby zwykłe klopsiki wyglądały jak jeże, do mięsa mielonego dodaje się te produkty, które są w tym procesie. obróbka cieplna nie mieszać z mięsem mielonym i dobrze zachować swój kształt. Pyszne „jeże” przyrządza się z mięsa mielonego i kapusty, mięsa mielonego i marchwi, ale najczęściej przyrządza się je z mięsa mielonego i ryżu.

Mielone jeże z ryżem: subtelności przygotowania

Aby przygotować jeże, możesz użyć dowolnego mięsa - wołowiny, wieprzowiny, kurczaka - lub mieszane mięso mielone.
Warto sięgnąć po ryż długoziarnisty, aby efektownie wyróżniał się na tle mięsa mielonego. Z tego samego powodu nie należy go gotować, jak ma to miejsce w przypadku zwykłych klopsików lub klopsików. Wystarczy dobrze opłukać ryż w kilku wodach, a następnie moczyć przez 1-2 godziny. W tym czasie dobrze spęcznieje, więc podczas gotowania nie będzie aktywnie wchłaniał sosu.
Niektóre gospodynie domowe dodają jajko do mięsa mielonego. Jest to oczywiście ogniwo łączące, ale główny efekt jest włączony wygląd na produkty wpływa odpowiednio wymieszane mięso mielone, a także proporcje mięsa i ryżu.
Aby zapobiec rozpadaniu się „jeży” podczas gotowania i zamieniania się w owsiankę, mięso mielone należy ubić szczególnie ostrożnie. Powinno być tak gęste, aby wyglądało jak jedna całość.
Do mięsa mielonego nie należy dodawać dużej ilości ryżu. Po pierwsze, duża ilość ryżu sprawi, że mięso mielone będzie luźne i ostatecznie „jeże” się rozpadną. Po drugie, ryż zagłuszy smak mięsa.
Po połączeniu mięsa mielonego z ryżem klopsiki zwija się w kulki.
„Jeże” można gotować na patelni, w piekarniku, w podwójnym bojlerze, w powolnej kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Wszystko zależy od preferencji smakowych gospodyni domowej i jej domowników. Na patelni danie okazuje się bardziej pożywne niż w piekarniku, a w podwójnym bojlerze okazuje się praktycznie dietetyczne, ponieważ klopsiki gotuje się na parze bez dodatku oleju.
Sos do „jeży” możesz przygotować według własnych upodobań, korzystając z dostępnych produktów i warzyw. Może to być śmietana, pomidor, z dodatkiem różnych przypraw i zioła. Gęstość sosu nadaje mąka, którą dodaje się w trakcie smażenia warzyw lub rozcieńcza wodą i następnie wylewa na już podsmażone warzywa.

Mielone jeże z ryżem: na patelni

Składniki:

mięso mielone mieszane (wołowo-wieprzowe) – 0,5 kg;
cebula – 2 szt.;
suchy ryż – 0,5 łyżki;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - szczypta;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
marchewka mała – 1 szt.;
mąka – 1 łyżeczka;
jajka – 1 szt.;
cukier – 0,3 łyżeczki;
woda;
olej roślinny – 1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Ryż opłukać i namoczyć na 1-2 godziny. Ułożyć na sicie i osuszyć.
Obierz i opłucz obie cebule zimna woda. Pokrój w małe kostki. Podziel na dwie części. Jedna część cebuli trafi do mięsa mielonego, a drugą wykorzystasz nieco później do przygotowania sosu.
Marchew obierz, umyj, zetrzyj na średniej tarce lub pokrój w bardzo cienkie paski.
Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, jajko, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy rękoma, aż powstanie gładka, jednorodna masa. Dodać ryż i ponownie zagnieść.
Mięso mielone pokroić na kawałki wielkości ok małe jabłko, zwiń je w ciasne kulki. Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, należy je okresowo zwilżać zimną wodą.
Na patelni rozgrzej olej. Smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać.
Rozcieńczyć mąkę niewielką ilością wody. Ciągle mieszając, wlać mieszaninę mąki na patelnię z warzywami. Dodać sól, cukier i pieprz. Dodaj tyle wody, aby sos uzyskał pożądaną gęstość.
Jeże układamy w rondlu (najlepiej w jednej warstwie). Napełnij sosem. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego. Zamknij rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Dodaj w razie potrzeby gorąca woda.
Gotowe „jeże” układamy na talerzu i zalewamy sosem. Okazało się, że jest to danie całkowicie niezależne, ale jeśli chcemy, aby było bardziej satysfakcjonujące, można je podać z dowolnym dodatkiem.

Jeże mięsne z ryżem: w piekarniku

Składniki:

dowolne mięso mielone – 0,5 kg;
cebula – 1 szt.;
ryż długoziarnisty – 0,5 łyżki;
sól dla smaku;
kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
śmietana – 1 łyżka. l.;
olej roślinny – 1 łyżka. l.;
cukier – 0,3 łyżeczki;
czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania

Najpierw opłucz ryż i namocz go w zimnej wodzie na godzinę. Następnie przełożyć na sito, aby ziarna wyschły.
Cebulę i czosnek zmiel w blenderze, dodaj do mięsa mielonego, dodaj sól, pieprz i kolendrę. Bardzo dobrze zagnieść mięso mielone, ponieważ los przyszłych „jeży” będzie zależał od tego: czy rozpadną się podczas gotowania, czy nie.
Mięso mielone połączyć z ryżem i ponownie zagnieść. Zwiń okrągłe klopsiki.
Do żaroodpornej miski wlać olej i ustawić „jeże” w jednym rzędzie.
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, włóż koncentrat pomidorowy i śmietanę do miski i dobrze wymieszaj. Rozcieńczyć niewielką ilością ciepła woda po osiągnięciu pożądanej konsystencji. Sól do smaku, dodaj trochę cukru. Zamieszać.
Przykryj jeże nadzieniem. Nie napełniaj ich całkowicie, w przeciwnym razie po prostu się ugotują. Aby utworzyły lekką skórkę, powinny wystawać do połowy ponad sos.
Przykryj naczynie pokrywką lub folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200° na 40 minut. Na 15 minut przed pieczeniem zdejmij folię, aby „jeże” się zarumieniły.
Podawaj jeże z dowolnym dodatkiem lub Sałatka warzywna.

Jeże mięsne z ryżem: w powolnej kuchence

Składniki:

mięso mielone – 0,5 kg;
ryż – 0,5 łyżki;
cebula średnia – 2 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
pomidory – 4 szt.;
cukier – 0,3 łyżeczki;
marchewka mała – 1 szt.;
suszona bazylia – 0,3 łyżeczki;
czarny pieprz - do smaku;
sól;
olej roślinny– 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Ryż przepłukać w kilku wodach i moczyć przez 1 godzinę.
Obierz i umyj cebulę, czosnek i marchewkę. Zmiel jedną cebulę wraz z czosnkiem w blenderze, a marchewkę zetrzyj na tarce drobna tarka. Drobno posiekaj drugą cebulę.
Pomidory pokroić na kilka części, odciąć łodygi. Zmiel w blenderze, aż uzyskasz puree.
Warzywa wymieszać z mięsem mielonym. Dodaj sól i pieprz. Zagniataj mięso mielone, aż będzie gładkie. Dodać połowę ilości ryżu, ponownie dobrze wymieszać. Z mięsa mielonego uformuj kulki wielkości średniego jabłka.
Obtocz klopsiki w pozostałym ryżu, uważając, aby go całego wykorzystać.
Do miski multicookera wlej olej i podgrzej go w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”. Dodaj pozostałą cebulę. Smażyć do miękkości. Dodać puree pomidorowe, zamieszać. Dolewamy tyle wody, aby sos uzyskał pożądaną konsystencję. Gotuj przez 1-2 minuty. Dodać sól, pieprz, cukier, bazylię. Wyłącz multicooker.
Naczynie do gotowania na parze nasmaruj olejem i włóż do niego „jeże”, uważając, aby nie uszkodzić powłoki ryżu. Umieść pojemnik w multicookerze. Zamknij pokrywę. Ustaw tryb „Para”. Gotuj przez 40 minut.
Jeże ułóż na talerzu i polej przygotowanym sosem.

Uwaga dla gospodyni

Niektóre gospodynie domowe zwijają surowe jeże panierka z mąki a następnie smażymy na patelni. Oczywiście okazuje się pyszne, ale skorupa tworząca się na powierzchni nie pozwala na wyprostowanie ziaren ryżu, dzięki czemu to danie wygląda jak zwykłe klopsiki.

Aby urozmaicić smak jeży, do mięsa mielonego można dodać nie tylko cebulę, ale także inne warzywa.

Odpowiedni jest każdy sos dla jeży: pomidorowy, śmietana, warzywny.

Jest to bardzo popularny przepis w naszych szerokościach geograficznych, każda gospodyni domowa ma swój własny, ponieważ prawie każdy, kto ma dzieci, przygotowuje jeże z mięsa mielonego i ryżu. Ze względu na fakt, że danie zawiera ryż, mięso i warzywa, a także ze względu na łatwość przygotowania, pyszne jeże — idealne danie dla dzieci i dorosłych w każdej rodzinie.

Ryż jest umieszczony baza mięsna surowe, gotowe klopsiki pokryte są zabawnymi „igłami”. Stąd nazwa „jeże”.

Po głównym przepisie ze zdjęciami znajdziesz kilka wariacji. Przydadzą się choćby dlatego, że Ci w tym pomogą znajome danie nowy. Przydadzą się także tym, którzy nie lubią sok pomidorowy. W każdym razie jeże mięsne z ryżem - zawsze jest smacznie i sycąco.

Opanuj przepisy i podawaj je świąteczny stół lub po prostu na kolację, rozpieszczając swoją rodzinę!

Tradycyjnie jeże przyrządza się z dodatkiem surowe zboże. W rezultacie ziarna wystają z mięsa mielonego, przypominając igły kłującego zwierzęcia. Jednak nawet jeśli do kompozycji dodaje się ryż na wpół ugotowany, w naszym kraju nadal nazywa się go jeżami, a nie klopsikami.

Klasyczny przepis

Osobliwości. W tradycyjne wykonanie Mielone jeże przygotowuje się z ryżem i sosem na patelni. Zaleca się stosowanie głębokiego pojemnika powłoka nieprzywierająca.

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego;
pół szklanki surowego ryżu;
dwa jajka;
dwa pomidory;
jedna lub dwie główki cebuli;
dwa lub trzy ząbki czosnku;
mąka;
olej roślinny;
sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Marchewkę zetrzeć na tarce i podsmażyć na złoty kolor, dodać pokrojone w drobną kostkę pomidory i smażyć kolejne trzy minuty.

Do mięsa dodajemy czosnek i cebulę, w osobnej misce roztrzepane wcześniej jajka. Dodać płatki, przyprawy, sól i pieprz. Dla dodatkowej soczystości można dodać trochę bochenka namoczonego w mleku.

Uformuj kulki. Smażymy bułeczki, najpierw każdą obtaczając w mące.

Przygotowane produkty układamy na patelni w jednej warstwie, na wierzchu układamy podsmażone warzywa. Wlać tyle wody, aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości ryżu i klopsików.

Gotować pod przykryciem 25-30 minut.

Jeże mięsne bez jajek z kapustą

Składniki:

mięso mielone - 480-520 g;
sól - 1 szczypta;
świeża kapusta - 720-740 g;
mielony pieprz - 1 szczypta;
kasza manna - 1 łyżka. l.;
cebula - 2 głowy;
marchewki - 2 szt .;
cukier - 1 szczypta;
sok pomidorowy - około 700 g.

Metoda gotowania

Drobno posiekaj kapustę, dodaj sól i gotuj rękami przez kilka minut, aż zacznie puszczać sok. Następnie dodać mięso mielone, kaszę mannę, sól i pieprz - wszystko dobrze wymieszać.

Włącz piekarnik, rozgrzej do 200˚C.

Z mięsa mielonego formujemy małe kulki, układamy je w naczyniu do pieczenia z wysokimi bokami i wstawiamy do piekarnika.

Do sosu podsmaż cebulę i marchewkę na gorącym oleju roślinnym, dodaj sok pomidorowy, sól, pieprz, dodaj cukier - gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Na pół godziny przed końcem gotowania klopsików wyjąć patelnię z piekarnika, polać sosem, kontynuować pieczenie, ale zmniejszyć temperaturę do 160˚C.

Jeże z mielonego kurczaka

Mielone jeże z ryżem w piekarniku - pyszne danie codzienne. Produkty nie są smażone na oleju, ale pieczone w piekarniku, dzięki czemu są dietetyczne, bardzo zdrowe i nadają się nawet do spożycia jedzenie dla dzieci. Z podanej ilości użytych składników otrzymasz 5 porcji obfitego posiłku.

Składniki:

mielony kurczak - 600 g;
ryż - 100 g;
duże marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
sól pieprz.

Metoda gotowania

Do mięsa mielonego dodaje się ryż. Sól, pieprz i wymieszaj. Formuj kulki i umieszczaj je w formie. Podsmaż cebulę i marchewkę. Połóż mieszaninę do smażenia na obrabianych przedmiotach. Zalać wrzącą wodą tak, aby produkty były do połowy zanurzone w wodzie. Przykryj patelnię folią i piecz mielone jeże w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.

Jeże w sosie śmietanowo-śmietanowym w powolnej kuchence

Składniki:

Mięso mielone 400 g.
Ugotowany ryż 1 łyżka.
Marchew 1 szt.
Pomidory 1 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 3 ząbki 120
Papryka 100 g.
Śmietana 2 łyżki. łyżki
Śmietanka (mleko) 100 ml.
Sól, przyprawy do smaku
Koper 50 g.
Woda 3 m.st.

Metoda gotowania

Mięso mielone wymieszać z ryżem i uformować jeże. Paprykę i pomidory pokroić w plasterki. Cebulę i marchewkę pokroić w paski. Za pomocą przycisku „MENU/WYBIERZ” wybierz program „PIECZENIE”, ustaw czas na 20 minut i poziom temperatury 2. Otwórz pokrywkę i obróć uchwyt do pozycji „ZAMKNIĘTE” (smaż przy otwartej pokrywie). Naciśnij przycisk „START”. Podsmaż wszystkie warzywa i jeże. Do miski dodać śmietanę wymieszaną ze śmietaną i zalać wodą. Za pomocą przycisku „MENU/WYBIERZ” wybierz program „MULTICOOK”, ustaw czas na 20 minut i temperaturę na 110 stopni.

Jeże z ryżem dla dzieci

Składniki:

500 g mięsa mielonego,
100 g ryżu,
2 jajka,
3 łyżki. l. olej roślinny,
2 główki cebuli,
2 marchewki,
sól dla smaku.

Metoda gotowania

Mięso mielone wymieszać z ryżem, dodać jajka, sól. Formujemy kulki i smażymy na oleju. Cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce, dodać do kulek i dusić. Podawać na gorąco.

Bochenek pokroić w bułkę tartą. Cebulę pokroić, wymieszać z mięsem mielonym, dodać krakersy, starty ser i sól. Jajka ubić, koperek posiekać i dodać do mięsa mielonego. Wszystko dobrze wymieszaj. Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut. Z gotowany makaron Ułóż pajęczynę na talerzu, a na środku umieść kotlet pająka. Oczy i usta zrób ze śmietany, a nogi z koperku.

Mielone jeże na patelni

Składniki:

mieszane mięso mielone (wołowina i wieprzowina) - 0,5 kg;
cebula - 2 szt .;
suchy ryż - 0,5 łyżki;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - szczypta;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
małe marchewki - 1 szt .;
mąka - 1 łyżeczka;
jajka - 1 szt .;
cukier - 0,3 łyżeczki;
woda;
olej roślinny - 1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Ryż opłukać i namoczyć na 1-2 godziny. Ułożyć na sicie i osuszyć. Obie cebule obieramy i płuczemy zimną wodą. Pokrój w małe kostki. Podziel na dwie części. Jedna część cebuli trafi do mięsa mielonego, a drugą wykorzystasz nieco później do przygotowania sosu. Marchew obierz, umyj, zetrzyj na średniej tarce lub pokrój w bardzo cienkie paski. Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, jajko, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy rękoma, aż powstanie gładka, jednorodna masa. Dodać ryż i ponownie zagnieść. Od mięsa mielonego oddziel kawałki wielkości małego jabłka i zwiń je w zwarte kulki. Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, należy je okresowo zwilżać zimną wodą. Na patelni rozgrzej olej. Smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać.

Rozcieńczyć mąkę niewielką ilością wody. Ciągle mieszając, wlać mieszaninę mąki na patelnię z warzywami. Dodać sól, cukier i pieprz. Dodaj tyle wody, aby sos uzyskał pożądaną gęstość.

Jeże układamy w rondlu (najlepiej w jednej warstwie). Napełnij sosem. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego. Zamknij rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę.

Gotowe „jeże” układamy na talerzu i zalewamy sosem. Okazało się, że jest to danie całkowicie niezależne, ale jeśli chcemy, aby było bardziej satysfakcjonujące, można je podać z dowolnym dodatkiem.

Jeże mięsne z ryżem: w piekarniku

Składniki:

dowolne mięso mielone - 0,5 kg;
cebula - 1 szt .;
ryż długoziarnisty - 0,5 łyżki;
sól dla smaku;
mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
cukier - 0,3 łyżeczki;
czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania

Najpierw opłucz ryż i namocz go w zimnej wodzie na godzinę. Następnie przełożyć na sito, aby ziarna wyschły.

Cebulę i czosnek zmiel w blenderze, dodaj do mięsa mielonego, dodaj sól, pieprz i kolendrę. Bardzo dobrze zagnieść mięso mielone, ponieważ los przyszłych „jeży” będzie zależał od tego: czy rozpadną się podczas gotowania, czy nie.

Mięso mielone połączyć z ryżem i ponownie zagnieść. Zwiń okrągłe klopsiki.

Do żaroodpornej miski wlać olej i ustawić „jeże” w jednym rzędzie.

Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, włóż koncentrat pomidorowy i śmietanę do miski i dobrze wymieszaj. Rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Sól do smaku, dodaj trochę cukru. Zamieszać.

Przykryj jeże nadzieniem. Nie napełniaj ich całkowicie, w przeciwnym razie po prostu się ugotują. Aby utworzyły lekką skórkę, powinny wystawać do połowy ponad sos.

Przykryj naczynie pokrywką lub folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200° na 40 minut. Na 15 minut przed pieczeniem zdejmij folię, aby „jeże” się zarumieniły.

Podawaj „jeże” z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.

Jeże mięsne z sosem

Choć jeże i klopsiki są do siebie bardzo podobne, nie zapominamy, że te dania wciąż się różnią. Dlatego w w tym przypadku Pulpetów mięsnych nie należy smażyć, gdyż pozbawi to je istoty – wystających igieł. Do gotowania sos pomidorowy można użyć mielonych pomidorów, domowy sok lub pasta pomidorowa.

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego;
pół szklanki ryżu;
2 średniej wielkości cebule;
1 jajo kurze;
3 duże pomidory;
1 średnia marchewka;
1 łyżka mąki;
sól, cukier, pieprz, zioła do smaku.

Metoda gotowania

Ryż ugotuj do połowy ugotowanego. Na „jeże” bierzemy skręcone mięso, obraną i drobno posiekaną cebulę, ostudzony ryż, jajko, dodajemy sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Powstałe mięso mielone zwijamy w małe kulki, które należy położyć na dnie grubościennego rondla lub patelni. Sosu będzie dużo, więc niezależnie od tego, jaki pojemnik wybierzesz, jego boki powinny być wysokie. Najlepiej ułożyć wszystkie kulki w jednej warstwie.

Aby przygotować sos, na patelni podsmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę, a gdy smażenie będzie gotowe, dodaj posiekane pomidory lub pastę rozpuszczoną w wodzie. Po kilku minutach dodać mąkę, wymieszać i smażyć dalej około 30 sekund, cienkim strumieniem zalać około 3 łyżkami wrzącej wody, od razu wymieszać, pozwalając, aby mąka równomiernie się rozpuściła, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając . Do sosu dodajemy sól, suszone zioła, przyprawy i cukier według własnego uznania. Ostatni składnik jest wymagany, w przeciwnym razie nasz sos straci wiele ze swojego smaku. Sosem polej jeże i gotuj pod przykryciem do pół godziny. Obejrzyj także przepis wideo na robienie jeży z sosem:

Jak więc pysznie ugotować mielone jeże z ryżem w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence?

Skorzystaj z naszego przydatne porady:

Bazę najlepiej wymieszać z świeże mięso, nierozmrożone.
Ważne, aby nie przeciążać składników (płatki, cebula, jajka), w przeciwnym razie masa się rozpadnie.
Nie rób zbyt dużych kulek.
Lepiej jest brać zboża długoziarniste niż okrągłe: igły będą bardziej realistyczne.
Sos nie powinien całkowicie zakrywać kawałków mięsa. Optymalny poziom jest do połowy bułki.
Nie należy dodawać do bazy mięsnej chleb pszenny. Jeże to nie kotlety, ale rodzaj klopsików. Jako składniki pomocnicze wystarczą cebula, czosnek i zboża.
Pulpety mięsne mogą służyć jako samodzielne danie lub jako dodatek do dodatków. Idealne uzupełnienie do mięsa okrągłego - duszone lub gotowane warzywa, gryka, puree ziemniaczane, makaron. Ale lepiej nie podawać ryżu.
Koloboki mięsne różnią się od klopsików tym, że płatki ryżowe nie są gotowane, ale surowe. W tej formie będzie wystawać z powierzchni kulek, przypominając to kłujące zwierzę.
Przygotowane z Mięso mielone z kurczaka lub cielęcina - to danie stanie się doskonała opcja karmienie mięsem Dziecko. Lepiej gotować na parze lub w piekarniku.
Do panierowania używa się mąki, a nie bułki tartej. Te ostatnie sprawiają, że danie jest twarde.
Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, należy zamiast tego wziąć chude mięso bulion mięsny użyj wody lub bulionu warzywnego.
Wstawili się miłośnicy sera przygotowanie mięsa ten tarty produkt. Kawałek sera w środku kuli jest niespodzianką.
Oszczędne gospodynie domowe będą cieszyć się mrożeniem surowych koloboków w zamrażarce. Nie wymagają całkowitego rozmrażania. Ułożyć na blasze do pieczenia, piec przez pół godziny – drugie danie gotowe.
Miłośnicy egzotyki docenią w daniu ryż basmati, ryż brązowy i inne odmiany tego zboża.

Bez względu na to, z jakiego mięsa mielonego jeże są zrobione, w każdym przypadku będą pyszne.

Wszystkie przepisy są bardzo smaczne! Spróbuj i ty!

Ciesz się posiłkiem!

Jeśli uwielbiasz dania z mięsa mielonego, jeże z ryżem staną się jednym z Twoich ulubionych przysmaków na obiad. Nazwę zawdzięczają ryżowi, który jest widoczny w mięsie i przypomina wystające igły jeża. Podczas serwowania wiele matek rysuje twarze na klopsikach dla swoich dzieci ze śmietaną lub innym sosem. Dlatego dzieci tak bardzo lubią to danie, nawet jeśli nie przepadają za produktami mięsnymi.

Składniki:

500 g mięsa mielonego

2-3 łyżki ryżu

przyprawy

sos pomidorowy lub śmietana

olej roślinny

Jak gotować jeże mięsne z ryżem:

Jeże najlepiej gotować na patelni, rondlu lub rondlu o wysokich ściankach.

Cebula drobno posiekaj i smaż na patelni na złoty kolor, dodając odrobinę oleju roślinnego. Następnie włóż go do mięsa mielonego.

Ryż ugotuj do połowy ugotowanego, aby miał czas na spęcznienie, ale nadal był twardy. Najlepiej używać ryżu białego długoziarnistego, który dobrze zachowuje swój kształt podczas gotowania. Następnie dodać go także do mięsa mielonego, popieprzyć i posolić potrawę, dodać jajko, ulubione zioła i przyprawy i dobrze wymieszać. Teraz możesz formować bułki. Rozgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Weź trochę mieszanki mięsa mielonego, uformuj małą kulkę wielkości kurzego jaja i włóż ją do rozgrzanego oleju do smażenia.

Szybko ułóż jeże na patelni, obsmaż je ze wszystkich stron, ostrożnie przewracając je na drugą stronę, aby się nie rozpadły. Następnie przełóż je do rondla lub rondla, zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła bułki, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Pod koniec gotowania z powstałego bulionu przygotowuje się sos. Ponieważ mieszanie wszystkich składników na patelni lub rondlu jest niewygodne, lepiej byłoby wlać część bulionu spod jeży do osobnej miski lub talerza. Można to bardzo łatwo zrobić za pomocą chochli. Nie ma potrzeby spuszczania całej cieczy - w przeciwnym razie jeże się spalą.

Do bulionu dodaj 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu i jeśli chcesz, zrób biały sos- kwaśna śmietana. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli sos okaże się zbyt płynny, można do tej mieszanki dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Teraz wlej sos z powrotem do naczynia głównego, zmniejsz ogień do małego i chwilę gotuj. Wkrótce sos zgęstnieje i będzie można wyłączyć kuchenkę. Możesz wymieszać śmietanę i koncentrat pomidorowy w równych częściach lub w ogóle ich nie dodawać dodatkowe składniki do bulionu, po prostu odparowując go, aż sam zgęstnieje. Te jeże podawane są z dodatkiem duszona kapusta, makaron, tłuczone ziemniaki. Świetnie komponują się z nimi sałatki ze świeżych warzyw.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł