Przepisy z solonego śledzia na przekąskę. Śledź pieczony w powolnej kuchence. Pyszny przepis - salsa śledziowa z bułką tartą

Na świąteczne uczty, codzienne obiady i drobne przekąski w rosyjskich rodzinach często stosuje się pyszne, wilgotne, słone śledzie. Ten uniwersalny składnik zimnych przystawek świetnie komponuje się z różnymi produktami, za każdym razem odkrywając nowe oblicze swojego smaku. Kanapki ze śledziem przygotowywane są według wielu receptur, czasem łączących najbardziej niezwykłe nuty smakowe.

Co to są kanapki ze śledziem

Jedną z moich ulubionych przystawek jest śledź. Kanapka to pieczywo z kawałkiem solonej ryby, uzupełnione innymi składnikami. Pikantny śledź dobrze komponuje się z różnymi potrawami, więc istnieje wiele przepisów na zrobienie tej przekąski. Jeśli do kwestii robienia kanapek podejdziesz z wyobraźnią, możesz nakarmić swoją rodzinę i gości pyszna uczta. Te kanapki są podawane jako danie własne, są używane jako przekąska, są wygodne do zabrania ze sobą na wędrówkę lub długi spacer.

Jak gotować

Istnieje wiele sposobów na zrobienie kanapek ze śledziem. Proste danie ma setki opcji, wśród których znajdziesz smakołyk na swój gust. Czarny jest używany jako podstawa. chleb pszenny krojąc go w różne kształty. Istnieją przepisy, które wykorzystują krąg gotowanych ziemniaków zamiast bazy piekarniczej. Przepisy różnią się nie tylko składem produktów układanych na kanapce, ale także pastami do smarowania. Do najpopularniejszych należą masło, twarożek, ale są też inne opcje spreadów:

mieszanka masła z posiekanymi ziołami;
kwaśna śmietana z drobno startym jabłkiem, chrzanem, solą, cukrem;
olej zmieszany z musztardą;
majonez z tartym ogórkiem kiszonym (bez nadmiaru płynu) i selerem naciowym;
kwaśna śmietana z musztardą, chrzanem;
masło z ketchupem lub koncentratem pomidorowym.

Przepisy na kanapki ze śledziem

Kanapki ze śledziem mają setki, jeśli nie tysiące odmian. Duże i małe knajpki, ciepłe i zimne, obfite i eleganckie. Najłatwiejszą opcją gotowania jest nasmarowanie kawałka chleba masłem i włożenie kawałka śledzia. Jeśli ten przepis jest dla Ciebie nudny i zbyt prosty, zrób wieloskładnikową kanapkę. Dodaj buraczki, marchewkę, ser topiony, a nawet plastry kiwi, łącz produkty według własnego gustu, zaskocz swoich bliskich i gości.

Na czarnym chlebie

Czas: 10 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 165 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Idealną bazą do śledzia na ostro jest czarny chleb. Można wybrać dowolne pieczywo żytnie, ale kanapki z chlebem Borodino i śledziem już tak klasyczna kombinacja który jest uważany za bezbłędny. Ogórki, buraki, ser nadają się do tak harmonijnego połączenia smaku. Jeśli chcesz ugotować coś naprawdę oryginalnego, skorzystaj z poniższego przepisu. Połączenie produktów jest niezwykle nietypowe, ale jasny smak kanapki pokochali mieszkańcy naszego kraju. Ten przepis ostatnio zyskuje na popularności.

Składniki:

Chleb Borodino - 300 g;
kiwi - 2 szt .;
ser topiony- 100 gramów;
lekko solony filet śledziowy - 150 g;
pomidor - 1 szt .;
koperek - kilka gałązek do dekoracji;
Zielona cebula- 3-4 pióra.

Metoda gotowania:

Odetnij skórki z chleba. Kruszonkę posmarować kremowym serkiem.
Obierz kiwi, pokrój w cienkie pierścienie, pomidory w koła.
Filet podzielić na kawałki.
Na ser wyłożyć kiwi, następnie śledzie, pomidory, udekorować ziołami.

Kanapki na świątecznym stole

Czas: 10 minut.
Kaloryczność potrawy: 143 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

apetyczny, pyszne kanapki z kawałkami śledzia stanie się prawdziwym dziełem Sztuka kulinarna jeśli wybierzesz odpowiednie składniki i udekorujesz smakołyk. Ułóż kanapki ze śledziem na świątecznym stole w formie kanapek. jasne warzywa i świeże zioła idealny dla cechy smakowe oraz jako dekoracja. Wybierz kształt kanapki według własnego uznania: trójkątny, okrągły, kwadratowy.

Składniki:

śledź - 100 gramów;
świeży ogórek - 1 szt .;
czerwona papryka - 1 szt .;
oliwki - 15 szt .;
masło - 2 łyżki. l.;
koperek, mielony czarny pieprz - do smaku;
czarny chleb - 15 małych kromek.

Metoda gotowania:

Filet śledziowy pokroić w cienkie plasterki.
Miękkie masło wymieszać z posiekanym koperkiem i czarnym pieprzem.
Ogórki pokroić w cienkie plasterki, papryka sałatkowa- słoma.
Pokrój chleb na małe kromki o wybranym kształcie.
Każdy plasterek posmarować masłem.
Połóż śledzie, ogórki, paprykę. Udekoruj oliwkami i ziołami.
Przymocuj szaszłykami i podawaj.

Śledź pod Futrem

Czas: 30 minut.
Kaloryczność potrawy: 187 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jedna z ulubionych sałatek, którą gotuje wiele rosyjskich rodzin, nazywa się śledziem pod futrem. Harmonijne połączenie solona ryba i warzywa posmarowane majonezem, cieszą Ciebie i Twoją rodzinę przez dziesięciolecia. Wprowadzać innowacje znajome danie, zrób to w formie kanapek. Taka ulubiona przekąska ozdobi stół, a Ty zyskasz możliwość delektowania się idealnym połączeniem produktów.

Składniki:

bochenek - 1/2 szt .;
filet śledziowy - 1 szt .;
gotowane buraki - 1 szt .;
gotowana marchewka- 1 szt.;
czosnek - 1 ząb;
majonez - do smaku;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

W osobnych pojemnikach zetrzyj i wymieszaj buraki i marchewkę z majonezem.
Do startych buraków dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Filet pokroić w cienkie talerze.
Pałka pokrojona małe kawałki.
Na kromkach chleba ułóż warstwę śledzia, marchewki, buraków.
Drobno posiekaj koperek, posyp je kanapkami.

Z roztopionym serem

Czas: 10 minut.
Porcje: 5-6 osób.
Kaloryczność potrawy: 266 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Nawet ci, którzy dopiero poznają podstawy sztuki kulinarnej, będą w stanie przygotować pyszną i apetyczną przekąskę. W przypadku następnego przepisu składniki nie są układane warstwami na chlebie, ale rozprowadzane na nim w postaci jednorodnej pasty. Do przygotowania pasty śledziowej służy maszynka do mięsa. Aby masa była jak najbardziej jednorodna, użyj kratki na ruszcie z małymi otworami na pasztet. Pyszna pasta Nadaje się na śniadanie, przekąskę, a nawet na świąteczny stół.

Składniki:

duży, lekko solony śledź - 2 szt .;
marchewki - 2 szt .;
bochenek - 1 szt .;
ser topiony - 200-250 g;
sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
masło - 150 gr.

Metoda gotowania:

Umyj śledzie, oddziel filety od kości.
Ugotuj marchewki, a następnie należy je schłodzić.
Przepuścić przez maszynkę do mięsa filet z ryby, marchew, ser topiony, masło.
Wymieszaj mieszaninę z olej roślinny I sok cytrynowy.
Mieszanką posmarować kromki chleba. Udekoruj plasterkami cytryny lub ziołami.

Z kiszonymi ogórkami

Czas: 20 minut.
Ilość porcji: 7-8 osób.
Kaloryczność potrawy: 127 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jeśli twoje gospodarstwo domowe jest trudne do zaskoczenia klasyczne kanapki, kucharz nietypowa opcja ta przystawka ze śledziem. Harmonijna kompozycja smaków piękna prezentacja a proste wykonanie sprawi, że ten przepis stanie się ulubionym w Twojej rodzinie. Zgodnie z recepturą śledź nie jest skręcany w maszynce do mięsa w puree ziemniaczanym i nie jest układany w plastrze na miąższu chleba, ale jest krojony na małe kawałki i łączony z innymi produktami. Niezwykła konsystencja masy zaskoczy Cię pełnią jej smaku.

Składniki:

czarny chleb - 1 bochenek;
filet śledziowy - 200 g;
ogórki kiszone - 2-4 szt .;
jaja kurze- 3 szt.;
ocet jabłkowy- 1 łyżka. l.;
olej roślinny- 1 łyżka. l.;
kapary - 50 g;
pomidorki koktajlowe - 10 szt .;
koperek - 1 pęczek;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Jajka ugotować na twardo.
Pokrój chleb na małe kwadraty lub trójkąty.
Drobno posiekaj pół pęczka koperku.
Pokrój pomidory na pół.
białka, ogórki i filet rybny pokroić w drobną kostkę, żółtka rozgnieść widelcem.
Wymieszać rybę, jajka, ogórki, zioła, doprawić pieprz mielony, dodać ocet i olej.
Masę śledziową ułożyć na kanapce, udekorować kaparami, pozostałymi gałązkami kopru i połówkami pomidorów.

Gorące kanapki z polędwicową i gotowaną marchewką

Czas: 15 minut.
Porcje: 3-4 osoby.
Kaloryczność potrawy: 263 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Aby przygotować pyszną przekąskę z ulubionej solonej ryby, potrzebujesz bardzo mało czasu, minimum wysiłku, a jak najwięcej proste produkty. W przepisie wykorzystano gotowaną marchewkę, która nie tylko ujawni pełnię smaku śledzia, ale również stanie się jasnym, pięknym elementem zdobiącym kanapkę. Osobliwością kanapki jest obróbka cieplna, który jest rzadko używany do solonego śledzia. Ciepło topi ser i odsłania go w szczególny sposób. walory smakowe produkty.

Składniki:

olej roślinny - 3 łyżki. l.;
bagietka - 1 szt .;
filet śledziowy - 100 g;
twardy ser - 100 gramów;
marchewki - 1 szt.

Metoda gotowania:

Bagietkę pokroić na kawałki, skropić wodą i olejem, ułożyć na blasze do pieczenia.
Wymieszaj startą marchewkę i ser.
Połowę masy wyłożyć na bagietkę.
Ułożyć plastry śledzia, posypać pozostałą masą serowo-marchewkową.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 5 minut.

z jajkiem

Czas: 15 minut.
Porcje: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 229 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pyszne kanapki i ich oryginalną prezentację, przyjąć następujący przepis. Używając minimum składników, możesz ugotować w kilka minut. oryginalna uczta, który się stanie godna dekoracja Twój stół. Małe grzanki ze śledziem idealnie nadają się na stół bufetowy, prezentują się nowocześnie i oryginalnie. Taka uczta nie zagości na stole, każdy będzie chciał się skosztować pięknie udekorowanej kanapki.

Składniki:

biały chleb - 200 gramów;
jaja przepiórcze - 5 szt .;
filet śledziowy - 100 g;
majonez - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Ugotować, ostudzić i obrać jajka.
Pokrój chleb na małe kwadraty, wysusz je w piekarniku lub na patelni.
Posmaruj jedną stronę kromki chleba majonezem.
Podłużny plaster śledzia należy nawlec na szpikulec po obu stronach.
Połóż połówkę jajka przepiórczego na kwadracie chleba, żółtkiem do dołu.
Wbij szaszłyk ze śledziem w kanapkę.

Z olejem koperkowym

Czas: 10 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 238 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Idealne połączenie wilgotnej solonej ryby, żytniego chleba i aromatycznej oliwy koperkowej z lekką nutą kwaskowatość cytryny zostanie na długo zapamiętany przez Ciebie i Twoich gości. Do gotowania użyj dowolnego chleba żytniego, ale odmiana Borodino jest lepsza. Jeśli smakołyk jest przeznaczony na stół bufetowy, lepiej pozbyć się szorstkości skórki chleba. Używaj wysokiej jakości masła. tani produkt słaba jakość zepsuje smak całej potrawy.

Składniki:

Chleb Borodino - 6 kromek;
masło - 30 gramów;
filet śledziowy - 150 g;
koperek - 3-4 gałązki;
cytryna - 2 plasterki.

Metoda gotowania:

Pokrój koperek bez twardych łodyżek na małe kawałki.
Wymieszaj zielenie ze zmiękczonym masłem.
Pokrój chleb na małe kawałki (3,5 * 5 cm), posmaruj olejem koperkowym.
Rozłóż kawałek śledzia, segment plasterek cytryny, mała gałązka koperku.

Z kawiorem

Czas: 10 minut.
Porcje: 3-4 osoby.
Kaloryczność potrawy: 199 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Z ulubionego solonego śledzia przygotuj szlachetne kanapki z czerwonym kawiorem i plasterkiem cytryny. Ten świetna opcja na bufet, którym chcesz zaskoczyć swoich gości. Apetyczny wygląd i świeży słony smak sprawią, że będą ozdobą Twojego stołu. Przepis nie obejmuje smarowania, w razie potrzeby można użyć masła lub twarogu.

Składniki:

biały chleb - ½ sztuki;
filet śledziowy - 150 g;
czerwony kawior - 80 g;
cytryna - ½ szt.

Metoda gotowania:

1. Chleb pokroić na porcje, osuszyć w tosterze.

2.Ułóż kawałki ryby, pozostawiając 3mm wolnej krawędzi.

3. Delikatnie rozsmaruj na wierzchu czerwony kawior.

4. Umieść połówkę cienkiego koła cytryny na wolnej krawędzi.

Z marynowaną cebulką

Czas: 20 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Kaloryczność potrawy: 253 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Proste, szybkie, ale jednocześnie niesamowicie smaczne danie pomoże Ci, gdy przyjdą do Ciebie niespodziewani goście lub Twoja rodzina będzie chciała coś przekąsić. apetyczna przekąska ze śledziem i marynowaną cebulką - idealna uczta na stół mocny alkohol. Przepis mówi po krymsku odmiana fioletowa cebula, która jest delikatniejsza i bardziej miękka niż inne rodzaje. Możesz wziąć zwykłą cebulę, białą i czerwoną cebulę.

Składniki:

lekko solony śledź - 1 szt .;
cebula fioletowa krymska - 1 szt .;
Chleb Borodino - 1 szt .;
masło - 150 gramów;
ocet (9%) - 1 łyżka. l.;
woda - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Pokrój cebulę w półpierścienie (jeśli cebula jest mała, możesz pokroić w pierścienie).
Przygotować marynatę z octu i wody, zalać płynem posiekaną cebulę.
Pokrój chleb na trójkąty, każdy kawałek posmaruj masłem.
Rozłóż śledzie na filety, pokrój na małe kawałki, skrop octem.
Na kanapki ułóż warstwę marynowanej cebuli, a następnie plastry śledzia.

Wideo

Śledź występuje w trzech oceanach, ale na rosyjskim stole jest ulubioną, prawie zawsze obowiązkową przekąską i nie ma znaczenia, na którym wybrzeżu został złowiony, ale jest ważny właściwy ambasador oraz dobrze dobrane składniki do sałatek, kanapek, mięs mielonych, kanapek i innych dań przekąskowych.

Chrupki śledziowe – podstawowe zasady technologiczne

Przystawki podawane są przed daniami głównymi, rozpoczynają dowolne uroczysta uczta, dlatego ważne jest, aby były nie tylko smaczne i oryginalne, ale również pięknie udekorowane. Pierwsze wrażenie jest najbardziej niezatarte.

Zwykły śledź może ozdobić stół nie gorzej niż „szlachetna” ryba, jeśli dodasz trochę kreatywnej wyobraźni do swoich umiejętności kulinarnych. Ale najpierw trzeba wybrać najlepszy i najwyższej jakości główny składnik – w śledziu najważniejszy jest właściwy ambasador.

Wystarczy kupić dobrze odkarmioną soloną tuszę, z gęstym miąższem, charakterystycznym przyjemnym świeżym zapachem słona ryba- bardzo łatwy sposób przygotowanie głównego składnika śledziowej przekąski. Ale prawdziwi koneserzy i smakosze wolą soloć śledzie na własną rękę.

To proste: 180 g soli, 60 g cukru, 1 litr wody - marynata do proste solenie każdy świeże mrożone ryby. Jeśli dodasz goździki do tej marynaty, piment, inne przyprawy, to znacznie poprawi się smak śledzia, a właściwie śledzia pikantne solenie- już cudowna i samowystarczalna przekąska, której pozostaje tylko obrać, posiekać i udekorować ziołami lub innymi składnikami, które idealnie się z nią komponują.

Przed soleniem ryb nie można układać warstwami, a nawet wnętrzności nie można usunąć, ale należy usunąć skrzela - jest to najniebezpieczniejsze źródło infekcji. Nic dziwnego, że mówią, że ryba psuje się od głowy. Ryba w roztworze soli długi czas przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku.

Solony śledź jest głównym składnikiem sałatek przekąskowych, które już stały się tradycyjne dania. Sałatki ze śledziem podaje się jako zwykłe sałatki, ich składniki układa się warstwami, porcjami lub w dużym naczyniu. Porcjowane przekąski śledziowe są projektowane na różne sposoby: kanapki, kanapki, bułki, tartaletki z ciasta, ziemniaki, ser - to najprostsze opcje serwowania śledziowych przekąsek, dostępne dla każdego gospodyni domowa.

Dodatek do solony śledź może służyć najbardziej różne produkty: ziemniaki gotowane lub smażone, ogórki, jabłka, buraki, marchew, zielona i cebula, ser, jajka, awokado – listę można dowolnie rozszerzać, ale nawet te składniki w zupełności wystarczą, by zaskoczyć gości różnorodnymi śledziowymi przekąskami, nigdy się nie powtarzać.

1. Dekoracja przystawki: tartaletki serowe ze śledziem

Składniki:

twardy ser 500 gramów;

liście sałaty,

Filet śledziowy solony 1 szt.

Świeży ogórek 2-3 szt.

Jajka na twardo 3-4 szt.

Zielony groszek marynowany 200 g

Koper (liście)

Gotowanie:

Ser zetrzyj na tarce.Uprzednio na stole postaw szklanki lub inne naczynia o odpowiednim kształcie i wielkości, do góry dnem. Przygotuj pędzel do wysmarowania patelni i dna szklanek.

Na rozgrzaną patelnię wlać cienką warstwę utartego sera, a gdy tylko się rozpuści, przełożyć ciasto do szklanki tak, aby brzegi zwisały po bokach. Poczekaj, aż „potrawy serowe” stwardnieją, ostrożnie odwróć szklanki, połóż tartaletki na naczyniu.

Porwij liście sałaty i wyłóż kawałkami spód tartaletek, aby nie zamoczyły. Połóż wewnątrz cienkich kręgów ogórków, zachodząc na siebie. Połóż kawałek fileta, plasterek gotowanego jajka, kilka groszków na środku, udekoruj przystawkę śledziową gałązką koperku i majonezem.

2. Przystawka z koszyczków ziemniaczanych ze śledziem

Składniki:

Surowe jajka 2 szt.

Ziemniaki obrane 400 g;

Mąka 150 gramów;

Sok z cytryny 50 ml;

gotowane buraki 1 szt.

Filet śledziowy 2 szt.

Zielona cebula 100 g

Cytryna (plasterki) 1 ½ szt.

Świeży ogórek 1-2 szt.

Cebula, marynowane (średniej wielkości) 2 szt.

Gotowanie:

Oczyszczony surowe ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Z jajek i mąki przygotowujemy lezon, doprawiając solą do smaku.

Natłuść foremki do ciasta lub jednorazowe koszyczki foliowe. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Rozłóż talerze ziemniaczane wzdłuż krawędzi foremek, zachodząc na siebie, najpierw zanurzając je w mieszance mąki jajecznej. Piec do skutku. Koszyczki przełożyć do naczynia, napełnić

3. Przystawka ze śledzia i kawioru z łososia w "daniach jadalnych"

Składniki:

Mąka 340 gramów;

Jajka 1 ½ szt.;

Śmietana 100 g;

Masło 180 gr

kawior czerwony i śledziowy, solony - po 120-150 g

zielony i cebulowy (marynowany)

koperek (liście)

Gotowanie:

Ubij jajka i śmietanę, dodając sól. Przesianą mąkę łączymy z sodą, mieszamy i zagniatamy sztywne ciasto. Zawiń krótko w plastikową torebkę, następnie cienko rozwałkuj, wytnij kółka. Umieść puste miejsca w przygotowanych okrągłe kształty na babeczki. Aby środek koszyczków nie unosił się podczas pieczenia, a następnie można go wypełnić śledziową przekąską, zrobić małe ciężarki i umieścić je na środku koszyczków podczas pieczenia. Zawiń groszek w folię i włóż te kulki do koszyczków.

Masło ubić na biało, dodać kawior śledziowy. Dobrze wymieszaj masę, usuń z rękaw cukierniczy w schłodzonych koszyczkach. Posypać posiekaną zieloną cebulką.

Pokrój małą marynowaną cebulę w poprzek, wykonując zygzakowate cięcie ostrym małym nożem. Podziel połówki cebul, rozłóż na osobne łuski powłokowe - otrzymasz małe „lilie wodne”. Napełnij je czerwonym kawiorem, ułóż na kremie śledziowym, udekoruj gałązką koperku.

4. Przystawka ze śledzia w lawaszu

Produkty:

Lawasz 1 szt.

Ziemniaki gotowane 250 g

Majonez 200 gr

Sok z cytryny 100 ml

Zielona cebula 250 g

Jaja 6-7 szt.

Filet śledziowy 500 g

Ser twardy 300 g

Gotowanie:

Posiekaj zieloną cebulę, skrop sokiem z cytryny, wymieszaj. Rozłóż tortillę na powierzchni roboczej, rozłóż na niej posiekaną cebulę. Zetrzyj ziemniaki, jajka i ser. Oczyszczony filet śledziowy pokroić w drobną kostkę.

Rozłóż ziemniaki również na cebuli, cienką warstwą. Pokryj tę warstwę majonezem. Następnie ułóż warstwę śledzia - majonez, jajka i majonez, ser. Zwinąć roladę, owinąć folią spożywczą. Przechowuj roladę w lodówce, a następnie pokrój w plastry.

5. Przystawka ze śledzia w ogórku

Składniki:

duże ogórki(świeże) 7-10 szt.

Filet śledziowy 350 g

świeże jabłko 200 g (netto)

Cytryna 1 szt.

Cebula 120 gr

Jajka 5 szt.

Ziemniaki w mundurkach 2-3 szt.

Gotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę i namoczyć w soku z cytryny, aby usunąć gorycz. Jabłka również pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Pokrój ziemniaki i jajka. Posiekane składniki łączymy, mieszamy i doprawiamy majonezem.

Świeże ogórki przekrój w poprzek na pół. Odetnij dziobki i ogonki, Miąższ pokrój ostrym nożem o cienkim ostrzu, aby powstały „puste beczki”. Pokrój miąższ ogórka i dodaj do sałatki. Ułóż „beczki” na talerzu pionowo, wypełniając je przygotowaną sałatką. Udekoruj przystawkę składnikami z dania.

6. Przystawka śledziowa - kanapki

Składniki - w równych proporcjach:

Filet śledziowy

Cytryna - do przyprawiania cebuli i jabłek

Cebula

gotowane ziemniaki

Zieloni - do dekoracji

Chleb żytni (okruchy)

Gotowanie:

Zetrzyj ziemniaki i jajka na twardo. Drobno posiekaj filet śledziowy, jabłka i cebulę i namocz w kwaśnym roztworze cytryny. Składniki połączyć, wymieszać, doprawić przyprawami. W razie potrzeby można użyć majonezu.

Wytnij kółka z bułki tartej. Tak przygotowaną sałatkę ułóż na kromkach chleba, udekoruj kanapki składnikami sałatki.

Specyficzny zapach śledzia można usunąć za pomocą cytryny. Obrany filet skropić sokiem z cytryny, dodać świeży do marynaty skórka cytrynowa. Do tych celów cytrynę można zastąpić zwykłym roztworem octu (100 ml / 1 litr wody).

Jeśli pulpa śledziowa jest luźna, co zdarza się, gdy świeża ryba jest ponownie zamrażana, wówczas silny roztwór kwasu pomoże również skorygować niewielką wadę. Ale takie ryby należy dokładnie zbadać - jeśli pojawia się podejrzany zapach, lepiej go wyrzucić.

Jeśli kupiony też solony śledź umyj go zimna woda i moczyć przez pół godziny lub godzinę świeże mleko, a następnie spłucz ponownie czystą wodą.

Wybór w sklepie solony śledź, zwróć uwagę na roztwór soli - nie powinien być mętny i czerwony. Tusza świeżego solonego śledzia ma gęsty i elastyczny grzbiet: po naciśnięciu palcem nie powinno być wgnieceń. Świeżość śledzia można określić patrząc na skrzela - u świeżej ryby mają czerwonawy odcień, a nie brąz. Tusza świeżego solonego śledzia ma czerwonawe oczy.

Im większy śledź, tym wyższa zawartość tłuszczu. Najwyższą zawartość tłuszczu mają śledzie, które poławia się w chłodniejszych wodach. Najlepsze widoki handlowy śledź zawiera aż 33% tłuszczu - cennego źródła niezbędnych aminokwasów.

Dania ze śledzia są tak popularne w naszej kuchni, że być może żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez tej wspaniałej ryby. Nie zapominaj, że zawartość Omega - 3, witaminy D, jodu i innych dobroczynne witaminy i pierwiastków śladowych śledzie przewyższają wiele innych produktów. Dlatego regularne stosowanie ta ryba normalizuje się ciśnienie tętnicze, zawartość cholesterolu, działa kojąco system nerwowy, poprawia odporność.

Kiedyś tyle pisałem smaczniejszy śledź solone w domu. I jak dużo różne potrawy można ugotować z solonego śledzia oprócz popularnego futra! Chciałbym przedstawić Państwu niektóre z nich. Te przepisy są szybkie, proste, ale jednocześnie pyszne.

Proste i pyszne dania ze śledzia

Przygotowanie zimnych przystawek z solonego śledzia nie jest trudne, zarówno dla gości, jak i tylko na obiad. Sposobów podania śledzia jest wiele i za każdym razem będzie on smakował zupełnie innym daniem.

Śledź z jabłkami

Składniki:

filet śledziowy - 400 gr.
jabłko - 400 gr.
jajka - 3 szt.
ogórki kiszone - 3 szt.
cebula - 1 szt.
jogurt naturalny - 2 łyżki. l.
musztarda - 2 łyżki. l.
sok z cytryny - 1 łyżeczka

Jabłko obrać ze skórki i nasion, pokroić w drobną kostkę i od razu zalać sokiem z cytryny.

Ogórka kiszonego, jajka na twardo i cebulę drobno posiekać. Dodaj jogurt i musztardę, dobrze wymieszaj. Śledzie pokroić na małe kawałki i polać powstałym dressingiem. Polecam schłodzić przed podaniem.

Klasyczny przepis na śledzie w marynacie cebulowo-marchewkowej

Składniki:

filet śledziowy - 400 gr.
marchewki - 2 szt.
cebula - 1-2 szt.
sos pomidorowy - 4 łyżki. l.
czarny pieprz

Cebula pokrojona w półpierścienie. Zetrzyj marchewki gruba tarka. Smażyć cebulę i marchewkę na małym ogniu w oleju roślinnym.

Na sam koniec dodać sos pomidorowy i posypać czarnym pieprzem. Powstały dressing lekko schłodzić.

Śledzie pokroić na małe kawałki, na wierzchu ułożyć smażoną cebulę z marchewką.

Przepis na śledzie z marchewką i rodzynkami

Cudowny przepis podobny do poprzedniego, ale rodzynki i orzechy nadają śledziowi zupełnie inny smak.

Składniki:

filet śledziowy - 400 gr.
marchewki - 3 szt.
cebula - 1-2 szt.
rodzynki - 50 gr.
orzechy włoskie - 50 gr.
czarny pieprz

Jak w poprzedni przepis, posiekać cebulę i zetrzeć marchewkę, smażyć do miękkości.

Namoczyć rodzynki (około 50 gr.). Orzechy włoskie mielić. Kroimy śledzie, układamy warstwami w pojemniku na śledzie, na wierzchu układamy warstwę marchewki z cebulą, następnie rodzynki, ponownie śledzie, następnie ponownie orzechy, marchewkę i cebulę.

Dla urody możesz ozdobić siatką majonezu.

Pyszny przepis - salsa śledziowa z bułką tartą

Ten przepis dla smakoszy zawiera mango, ogórek i chleb żytni.

Składniki:

filet śledziowy - 400 gr.
mango - 1 szt.
świeży ogórek- 2 szt.
czerwona cebula - ½ szt.
świeża kolendra - ¼ szklanki
papryczka chilli do smaku
limonka lub cytryna - 1 szt.
czarny pieprz
chleb żytni - 3 kromki
masło - 20 gr.
sól dla smaku

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. chleb żytni posiekaj okruchy rękami lub robotem kuchennym i wymieszaj z miękkim masłem, trochę posol. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 15-20 minut. Po upieczeniu chleba wskazane jest ponowne zmielenie okruchów za pomocą blendera.

Mango, ogórek i cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodaj papryczkę chilli i posiekaną kolendrę do smaku. Całość mieszamy i zalewamy wyciśniętym sokiem z limonki lub cytryny.

Włóż śledzie z jednej strony do pojemnika na śledzie, a mango z warzywami z drugiej strony. Wypełnij środek bułką tartą. Udekoruj plasterkami limonki i listkami kolendry.

Przepis na śledzie marynowane z pomarańczami

Kiedy spróbowałem ugotować śledzia według tego przepisu, byłem przekonany, że gotowałem z takim niezwykła marynataśledzie są bardzo aromatyczne i orzeźwiające.

Składniki:

filet śledziowy - 300 gr.
pomarańczowy - 1 szt.
czerwona cebula - 1 szt.
Na marynatę:
oliwa z oliwek - 8 łyżek. l.
gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
kolendra - 1 łyżeczka
brązowy cukier - 1 łyżeczka
sos sojowy - 1 łyżka. l.
ocet winny (lekki) - 1 łyżka. l.
jagody jałowca - 5 groszków
pieprz cytrynowy - szczypta
czarny pieprz - szczypta
sól - ½ łyżeczki

Śledzia kroimy w plastry, cebulę w półpierścienie, a pomarańczę w plastry.

Przygotuj marynatę - wymieszaj wszystkie składniki marynaty i podgrzej trochę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ochłonąć.

w szkle lub naczynia ceramiczne ułożyć warstwę cebuli, pomarańczy, następnie śledzie, ponownie warstwę cebuli i przykryć pomarańczami.

Zalać marynatą i wstawić na noc do lodówki.

Dla gości na świątecznym stole możesz bardzo gotować pyszna przekąska ze śledzia.

Wakacyjne kanapki ze śledziem

Składniki:

śledź - 1 szt.
ser topiony - 100 gr.
marynowane grzyby - 50 gr.
koperek zielony
pomidor - 1 szt.
żyto lub chleb pszeniczny według własnego gustu

Rozważ przepis krok po kroku.

Zmiel marynowane grzyby. ser topiony najpierw wyjmij z lodówki, powinno być temperatura pokojowa.

Umieść filet śledziowy (obie połówki) między folią spożywczą i trochę ubij.

Filet smarujemy roztopionym serem, układamy na serze pokrojone pieczarki i posypujemy koperkiem.

Teraz śledzie trzeba zawinąć folia spożywcza, próbuj dalej. Aby zapewnić niezawodność, możesz owinąć kilka warstw folii spożywczej.

Otrzymasz dwie długie roladki śledziowe. Wyślij do lodówki, a jeszcze lepiej do środka zamrażarka na kilka godzin.

W tym czasie przygotuj chleb. Szklanką wycinamy kółka z chleba i rumienimy je przez 5-6 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyłącz piekarnik i pozostaw chleb w piekarniku jeszcze przez kilka minut.

Roladki śledziowe pokroić na porcje o grubości około 1 cm.

Nasmaruj każdy kawałek chleba serem, a na wierzchu ułóż kółko rolady śledziowej.

Udekoruj zielenią, plasterkiem pomidora lub ogórka kiszonego.

Faszerowane pieczarki

Oryginalna przystawka, która z pewnością zaskoczy Twoich gości.

Składniki:

śledź - 1 szt.
świeże pieczarki - 20 szt.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
czerwony Papryka- 1 szt.
tymianek - 1 łyżka. l.
sól, pieprz do smaku
słonecznik i masło

Do tego dania wybierz więcej grzybów w sklepach. Pieczarki obrać, wyciąć nóżki, umyć i osuszyć kapelusze. Kapelusze smażymy kilka minut na oleju słonecznikowym. Aby usunąć nadmiar oleju, połóż kapelusze pieczarek na ręczniku papierowym.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę, pieprz i nóżki pieczarek. Smaż warzywa na roztopionym maśle lub maśle przez około 10 minut.

pokroić filet śledziowy małe kawałki i połączyć z ostudzonymi warzywami.

Pozostaje wypełnić kapelusze pieczarek śledziem i warzywami. Podczas serwowania możesz udekorować Zielona cebula albo jakieś zielenie.

Sałatka ze śledziem i awokado

W obecności już ugotowanych buraków taką sałatkę przygotowuje się w 10 minut. Bardzo ładnie wygląda ta sałatka szklanki do porcji lub kielichy.

Składniki:

śledź - 300 gr.
awokado - 2 szt.
buraki - 2 szt.
jogurt naturalny - 50 gr.
koperek

Wszystkie składniki kroimy w mniej więcej równą kostkę. Na dnie każdej szklanki ułóż buraki, po awokado i śledzie. Podawaj z jogurtem. Oczywiście jogurt można zastąpić majonezem. Udekoruj koperkiem. Sałatkę należy schłodzić przed podaniem.

Ze śledzia z awokado i buraczkami chcę zaproponować kolejną fajną przekąskę.

Przystawka śledziowa z buraczkami i awokado

Składniki:

śledź - 1 szt.
awokado - 1 szt.
buraki - 1 szt.
czerwona cebula - ½ szt.
pomidor - 1 szt.
sok z cytryny - 1 łyżka. l.
majonez - 50 gr.
koperek

W tej przystawce pokrój wszystkie składniki na cienkie talerze. Posiekaj awokado i od razu polej sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Przystawkę natychmiast umieszcza się na talerzu do serwowania. Kładziemy cienką warstwę buraków, na wierzch śledzie, smarujemy majonezem. Następna warstwa to awokado, a następnie cienko pokrojone kółko pomidora. Ponownie nasmaruj majonezem, a teraz ułóż przystawkę w odwrotnej kolejności - awokado, majonez, śledź, buraki.

Posyp drobno posiekanym awokado. Przechowywać w lodówce do czasu podania.

smażony śledź

Najbardziej nieoczekiwanym daniem, którego spróbowałem po raz pierwszy na Litwie, był smażony śledź. To danie jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie w krajach bałtyckich, na Białorusi iw Polsce.

Składniki:

śledź - 4 szt.
cebula - 3 szt.
sok z cytryny - 1 łyżka. l.
bułka tarta - 4 łyżki. l.

Usuń grzbiet i małe kości z solonego fileta śledziowego. Filet wyprostować, można go lekko ubić, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na oleju słonecznikowym do uzyskania pięknej złocistej skórki.

Pokrój cebulę w cienkie koła, a także usmaż na patelni.

Podając na śledziu, połóż smażona cebula, zalać sokiem z cytryny, udekorować gałązką pietruszki.

Bardzo smaczne z pieczonymi w piekarniku ziemniakami (w skórkach).

ciasto przekąskowe

Ciasto śledziowe jest wygodne w podawaniu - tutaj zarówno chleb, jak i śledź są natychmiastowe, pozostaje tylko pokroić na porcje.

Składniki:

śledź - 250 gr.
czerwona cebula - 1 szt.
chleb żytni - 400 gr.
czosnek - 4 ząbki
masło - 100 gr.
Serek Philadelphia - 1 opakowanie
kwaśna śmietana - 200 gr.
żelatyna - 10 gr.
sól, pieprz do smaku
zieleń do dekoracji

Ciasto przygotowujemy etapami. Zmiel chleb blenderem, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Rozpuść masło, wlej do masy chlebowej i dobrze wymieszaj. Połowę masy chlebowej przełożyć do formy na ciasto, lekko ubić i schłodzić.

W międzyczasie rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie i lekko ostudzić.

Filet śledziowy i cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy śmietanę, serek, sól, pieprz. Wlej żelatynę do tej masy i dobrze wymieszaj. Połowę powstałego kremu przełożyć do formy na spodzie chlebowym i schłodzić do stężenia.

Powtórz więc jeszcze raz, tj. masę chlebową wyłożyć na zamrożony krem, ostudzić i przykryć kremem śledziowym.

Udekoruj według własnego uznania.

Następny wspaniały przepis, który ozdobi świąteczny stół - galareta ze śledzia.

Roladki śledziowe w galarecie

Składniki:

śledź - 4 szt. (powinno wyjść 6-8 bułek)
cebula - 2 szt.
marchewki - 2 szt.
dowolne warzywa - słodka papryka, gotowana kalafior, pomidory chilli, zielony groszek itp.
woda - 1 litr
cukier - 1 łyżka. l.
żelatyna - 2 łyżki. l.
liść laurowy- 3 szt.
garnek z czarnym pieprzem

Żelatyna wlać 125 gr. ciepła woda, niech ostygnie. Podgrzej żelatynę, aż się rozpuści. Pozostałą wodę zagotować, dodać cukier, liść laurowy i pieprz. Marchewki kroimy w plasterki i wrzucamy do gotującej się marynaty. Gotować przez 5-7 minut, wlać ocet, żelatynę, wymieszać i ostudzić.

To danie pięknie wygląda w kształcie pierścienia. Połóż tam roladki śledziowe. Pomiędzy śledziami umieść marchewki, warzywa, warzywa. Zalej ostudzoną marynatą i wstaw do lodówki na całą noc.

Chcę uzupełnić temat „Dania śledziowe” o bardzo popularne i ulubione danie - forshmak.

Zasada przygotowania jest prosta, wszystkie składniki są mielone blenderem lub przepuszczane przez maszynę do mięsa w staroświecki sposób.

Forshmak ze śledzia

Składniki:

śledź - 2 szt.
cebula - 1 szt.
zielone jabłko - 1 szt.
jajka - 2 szt.
bochenek - 3 kromki
masło - 200 gr.

Najpierw ugotuj jajka. Zmiękcz masło do temperatury pokojowej. Namocz plastry banana w mleku przez 5 minut. Pokrój filet śledziowy i cebulę na małe kawałki. Przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Połóż powstały forshmak na talerzu i wyślij do lodówki, aby ostygł.

Udekoruj zielenią.

Film do gotowania mięsa mielonego ze śledzia, który pomoże Ci:

Dania ze śledzia mogą być prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Spójrz na te zdjęcia.

Podobały Ci się oferowane dania ze śledzia?

Pomimo niskiego kosztu śledź jest doskonałą rybą, która zawiera dużo białka i różne witaminy. Stosowanie takiego produktu pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, a także pomaga zwalczać choroby takie jak cukrzyca. Na półkach sklepów można znaleźć śledzie inna forma. Sprzedawany jest zarówno solony, jak i wędzony, ale można go również zamrozić. Ze świeżo mrożonego śledzia można dużo ugotować różne dania. Ale do tego musisz znać wszystkie subtelności obsługi tego produktu.

Jak wybrać rybę?

Oczywiście najczęściej chcesz kupić ryby świeży Jednak prawie nigdy nie można go znaleźć na sklepowych półkach. Dlatego musisz zadowolić się zamrożonym produktem. Aby wybrać odpowiedniego śledzia, należy zapoznać się z podstawowymi zaleceniami. Bardzo ważne jest, aby mrożona ryba nie była w lodzie. Nadmiar śniegu będzie wskazywał, że był zbyt długo przechowywany w zamrażarce.

Kupując, musisz szukać zablokowanych elementów, które wskazują na wielokrotne zamrożenie. Jeśli ryba jest wysokiej jakości, jej skrzela powinny być czerwone, a tusza nie powinna mieć żadnych pęknięć ani pęknięć na powierzchni, kolor powinien być srebrny. Ponadto nie powinien wydobywać się z niego zapach amoniaku.

Jak prawidłowo rozmrażać?

Istnieje kilka metod rozmrażania, które można wykonać w domu bez szkody dla ryb.

Naturalne rozmrażanie

Taki proces zajmuje jednak dużo czasu i jest uważany za jeden z najbardziej poprawnych. Aby to zrobić, będziesz potrzebować małego plastikowego pojemnika. Konieczne jest włożenie do niego nabytej ryby i wykonanie kilku otworów w torbie. Następnie rybę należy umieścić w lodówce na najniższej półce i poczekać, aż się rozpuści. Zajmie to około 5 do 10 godzin. Będzie to zależeć od wielkości śledzia, a także od stopnia zamrożenia.

Z pomocą soli

Najczęściej ta metoda służy do rozmrażania więcej niż oleista ryba. Następnie może być solony, wędzony lub pieczony. W końcu sól wyciąga nadmiar płynu z ryby, w wyniku czego okazuje się, że jest raczej sucha. Najpierw musisz przygotować roztwór soli. Musisz wymieszać 1,5 litra wody i 35 g soli, wszystko dobrze wymieszać i wlać roztwór do plastikowej miski. Konieczne jest umieszczenie w nim śledzia podczas wyjmowania ryby z torby. Ta procedura zajmie tylko kilka godzin, jeśli pojemnik z rybami zostanie pozostawiony do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Z bieżącą wodą

Śledź należy umieścić w kilku plastikowe torby a następnie do miski z bardzo zimna woda. Następnie miskę należy umieścić w zlewie i wpuścić do niej strużkę bieżącej wody. W tym stanie śledzie rozmrażają się przez około 1 godzinę. Ta metoda jest najbezpieczniejsza i najszybsza. Ponadto śledź nie będzie mógł stracić żadnych przydatnych substancji.

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Ponieważ we współczesnym świecie pozostaje coraz mniej czasu na gotowanie, wielu szefów kuchni stosuje nowe technologie rozmrażania. Aby skorzystać z tej metody, musisz umieścić rybę w specjalnym naczyniu do takich piekarników. Następnie musisz włączyć funkcję „rozmrażania” i ustawić czas na 20-35 minut. Następnie musisz włożyć śledzie do piekarnika. Co 4 minuty należy go przewracać, aby ryba nie mogła się po prostu usmażyć.

Przepisy

Dania ze świeżo mrożonych śledzi można przygotować nie tylko smacznie, ale także dość nietypowo. Bardzo często do gotowania używana jest powolna kuchenka. Okaże się świetnie wędzona ryba. Aby to zadziałało, musisz kupić „płynny dym”.

Najpierw musisz oczyścić śledzia, to znaczy usunąć z niego zarówno skórę, jak i wszystkie kości. Następnie rybę należy natrzeć solą i płynnym dymem.

Następnie wszystkie kawałki należy złożyć do torby do pieczenia i umieścić w specjalnej misce do gotowania na parze. Pamiętaj, aby wlać co najmniej 1 litr wody do miski multicooker. Następnie musisz włączyć przycisk „pary” - po 15 minutach wędzony na gorąco śledź będzie gotowy. To danie dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami. Ponadto istnieje wiele innych pomysłów, które są łatwe do wdrożenia Życie codzienne.

na patelni

Gotowanie śledzia jest również możliwe na patelni. Na to dostaniesz pachnące kotlety, i tylko śledź z cebulą. Przepis ciasta rybne dość proste, a ich smak zachwyci nawet tych, którzy wolą Dania mięsne ryba. Wymagane komponenty:

4 rzeczy. mrożony śledź;
8 średnich ziemniaków;
1 duża cebula;
kilka ząbków czosnku;
szczypta przypraw;
szczypta soli;
2 jaja kurze;
60 ml - świeże mleko;
100 ml - olej słonecznikowy;
bułka tarta - według uznania.

Metoda gotowania.

Najpierw musisz przygotować śledzie. Następnie filet należy skręcić w maszynce do mięsa, dodając do niego wszystkie ząbki czosnku i cebulę.
Następnie możesz przejść do ziemniaków. Należy go oczyścić i zetrzeć. Następnie odciśnij cały nadmiar płynu i dodaj mleko.
Następnie możesz zrobić mięso mielone. Aby to zrobić, wymieszaj skręcone śledzie, ziemniaki z mlekiem, wszystko solą i pieprzem. Wszystko należy bardzo dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Po upływie wymaganego czasu możesz pociągnąć mięso mielone i zrobić klopsiki. Następnie należy je obficie obtoczyć w bułce tartej i zacząć smażyć.
Taki pyszne klopsiki można złożyć z tłuczone ziemniaki lub z jakimkolwiek innym dodatkiem.

Do gotowania śledzi własny sok na patelni będziesz potrzebować:

3 duże mrożone śledzie;
1 duża cebula;
szczypta soli;
szczypta czarnego pieprzu.

Metoda gotowania.

Najpierw musisz przygotować śledzie. Następnie oczyść i pokrój na kawałki.
Następnie należy je natrzeć solą i pieprzem, a następnie rozłożyć na rozgrzanej patelni.
Na wierzchu należy ułożyć cebulę pokrojoną w półpierścienie. Następnie patelnię należy bardzo szczelnie zamknąć pokrywką i gotować na dużym ogniu przez 5 minut. Następnie ogień należy zredukować do minimum.
Następnie musisz gotować wszystko przez kolejne 20 minut bez otwierania pokrywy. Obracanie ryby również nie jest tego warte.
Takie danie podaje się na gorąco, ale jeśli śledź zostanie, można go przed podaniem podgrzać w kuchence mikrofalowej.

W piecu

Pieczone potrawy są całkiem zdrowe. Dotyczy to również tych przysmaków, które są wytwarzane ze śledzia. Aby zrobić pachnące śledzie z majonezem w piekarniku, będziesz potrzebować:

3 średnie śledzie;
3 duże cebule;
200 ml - majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
2 szklanki czystej wody;
szczypta soli;
szczypta pieprzu.

Przepis krok po kroku.

Najpierw musisz przygotować śledzie. Należy pozbyć się wnętrzności oraz usunąć wszystkie płetwy i ogon.
Przygotowane tuszki należy bardzo dokładnie natrzeć solą i pieprzem, a następnie ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze. Następnie posyp cebulę posiekanymi półpierścieniami i zalej wszystko majonezem.
Następnie należy wystarczająco ostrożnie wlać wodę wzdłuż ścianek blachy do pieczenia i włożyć ją do piekarnika przed podgrzaniem do 190 stopni.
Musi być pieczony przez 50 minut.

Lepiej podawać takiego śledzia z gotowanymi ziemniakami.

Pieczony śledź z warzywami w piekarniku ozdobi stół i stanie się podstawą każdego rodzinny obiad.Wymagane komponenty:

4 średnie śledzie;
4 duże ziemniaki;
2 średnie marchewki;
1 duża cebula;
szczypta przypraw;
szczypta soli;
40 g - niskotłuszczowy majonez.

Przepis krok po kroku.

Śledzie należy przygotować, a następnie pokroić na porcje.
Wszystkie warzywa należy obrać i pokroić w koła.
Następnie musisz dodać przyprawy do majonezu, a następnie wszystko posolić.
Następnie musisz rozłożyć rybę z połową powstałego sosu, a warzywa z drugą.
Następnie wszystko należy złożyć w rękaw do pieczenia i włożyć do piekarnika na 70 minut. Gotowa ryba należy połączyć z warzywami duże danie i polać pozostałym sosem po wierzchu. Danie można również przygotować bez rękawa do pieczenia.

w rondlu

Świeżo mrożony śledź można wykorzystać do gotowania w zwykłym rondlu. Na przykład ucho takiej ryby okazuje się bardzo smaczne. Taki przepis jest uważany za ekonomiczny. Dlatego z łatwością zmieści się w budżecie niemal każdej osoby. Wymagane komponenty:

1 duży śledź;
1 duża cebula;
2 łyżki stołowe. l. - wabiki;
3 średnie ziemniaki;
1 średnia marchewka;
szczypta soli;
szczypta chmielu suneli;
kilka liści laurowych.

Przepis krok po kroku.

Najpierw musisz ugotować bulion z przygotowanego śledzia.
Następnie rybę należy wyciągnąć i usunąć z niej kości.
W międzyczasie marchewkę i cebulę należy usmażyć.
W międzyczasie ziemniaki należy obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie należy je wlać do bulionu i gotować przez 8 minut.
Następnie musisz wypełnić semolinę, dodać pieczeń, sól i dodać przyprawy. Po tym czasie gotuj przez kolejne 10 minut.
Gotowe ucho posypać drobno posiekanymi ziołami.

Bardzo smaczny jest również śledź z warzywami gotowanymi w rondlu. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować następujących składników:

3 małe śledzie;
3 duże cebule;
3 duże marchewki;
3 duże ziemniaki;
szczypta soli;
szczypta pieprzu;
80 ml - olej słonecznikowy;
200 ml - czysta woda.

Przepis krok po kroku.

Przygotowane śledzie należy pokroić na porcje i oprószyć solą i pieprzem.
Następnie musisz przygotować warzywa. Ziemniaki należy pokroić w kostkę, marchew w koła, a cebulę w półpierścienie. Następnie wszystko należy podzielić na dwie części.
Następnie należy nasmarować grubościenną patelnię olejem słonecznikowym. Następnie ułóż jedną część warstwami, a na górze - drugą. Następnie musisz zalać pozostały olej, a także dodać czystą wodę.
Następnie gulasz należy postawić na kuchence i gotować na małym ogniu przez 50 minut, nie mieszając.

Dania ze śledzia solonego.

Różnorodne dania rybne są uwielbiane przez wszystkich. NA świąteczny stół i w dzienne menu dania rybne zajmują duże miejsce. Dania z ryb są smaczne, pożywne, pięknie wyglądają, a różnorodność przepisów na dania z ryb jest niesamowita.
Ryba solona ma bardziej suche mięso niż ryba świeża, dlatego od dawna zwyczajem jest dodawanie produktów soczystych do solonych potraw rybnych: oleju roślinnego, przecieru pomidorowego, śmietany, wszelkiego rodzaju sosów (polski, biały, kwaśna śmietana z chrzanem itp.). Dodatkami do solonych dań rybnych mogą być również ziemniaki, zielona cebula, koperek, świeże pomidory i ogórków, pietruszki, cebuli, gotowanych buraków lub marchwi, marynowanych grzybów, surowych tartych jabłek i gotowanych jajek.

Sałatka ze śledzia i zielonej fasoli
300 g strąków fasoli,
200 g pikantnego solonego śledzia,
150 g ziemniaków, cebuli,
125 gramów majonezu.
Strąki fasoli ugotować w niewielkiej ilości wody. Filet śledziowy, pokrojony gotowane ziemniaki wymieszać z majonezem, drobno posiekaną cebulą, fasolą.

Śledź siekany z orzechami
500g śledzia,
3 jajka,
1 jabłko (ale jeśli śledź jest bardzo słony, potrzebujesz 2 jabłek),
duża żarówka,
12-15 orzechy włoskie,
3 sztuki. łyżki majonezu, mleko.
Filet namoczyć w zimnym mleku i przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z obranym i wypestkowanym jabłkiem, dwoma jajkami na twardo, zrumienioną cebulą i orzechami włoskimi. Powstałą masę dokładnie mieszamy, doprawiamy majonezem i w podłużnym szkiełku umieszczamy w pudełku śledziowym. Połóż głowę śledzia na jednym końcu pojemnika na śledzie, a ogon na drugim końcu. Wyrównaj masę nożem. Posyp posiekanym śledziem na wierzchu takiego śledzia ugotowane jajko, udekorować drobno posiekaną zieloną cebulką.

posiekany ostrobok kapusta morska
Składniki:
Pikantna solona makrela - 300 gr., mrożone wodorosty - 150 gr., chleb pszenny - 3 plastry, cebula - 1 szt., świeże jabłko - / szt., jajka - 1 szt., olej roślinny - 3 łyżki. łyżki, ocet 3% - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:
Wodorosty rozmraża się, myje i gotuje przez 15-20 minut, trzykrotnie zmieniając wodę, a następnie schładza. Ostrobok jest krojony w filety bez skóry i kości, przepuszczany przez maszynkę do mięsa z chlebem (namoczonym w wodzie), cebulą, gotowanymi wodorostami, jabłkiem (z usuniętym gniazdem nasiennym). Wszystko jest dokładnie wymieszane, doprawione olejem roślinnym i octem. Masa jest schładzana, układana w śledziu, nadając jej owalny podłużny kształt, posypana posiekanym gotowanym jajkiem.

Śledź w domu
500g śledzia,
150 g oleju roślinnego,
jedna żarówka,
40 g gotowej musztardy.
Filet śledziowy, bez krojenia na kawałki, posmarować musztardą z obu stron, ciasno zwinąć, włożyć ciasno do słoika, zalać słonecznikiem lub Oliwa z oliwek tak, aby olej całkowicie pokrył rybę. Następnie ustaw słoik na jeden dzień na zimno. Podawać w następujący sposób: pokrój śledzie na kawałki, włóż do miski śledziowej, połóż (udekoruj) cebulą, pokrój w krążki. Całość polać niewielką ilością oleju, w którym dojrzewał śledź.

Śledź ze smażoną cebulką
250 g filetu śledziowego,
1 cebula
2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
1 st. łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka cukru
zmielony czarny pieprz.
Pokrój cebulę w paski, smaż do miękkości na oleju roślinnym, a następnie dodaj puree pomidorowe i dobrze wymieszać, następnie dodać cukier, mielony czarny pieprz i ostudzić. Podając na kawałkach filetu śledziowego, ułożyć cebulę podsmażoną z pomidorem.

ukraiński śledź
200-300 g solonego fileta śledziowego,
1 cebula
4 łyżki. łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli
1 świeży ogórek, 2 świeże pomidory,
2 łyżki stołowe. łyżki wytrawnego białego wina
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
kwasek cytrynowy,
3-4 gałązki zieleniny,
4-5 oliwek.
Połowę namoczonego fileta śledziowego ułożyć na owalnym naczyniu, przykryć mieszanką drobno posiekanej cebuli i zielonej cebuli, ponownie ułożyć warstwę śledzia. Wlać marynatę z wina, rozcieńczonego oleju roślinnego kwas cytrynowy(1-2 szczypty kwasu na 1 łyżkę wody). Wstaw naczynie do lodówki na 6-8 godzin. Podczas serwowania udekoruj plasterkami ogórków, pomidorów, oliwek, ziół.

sałatka śledziowa
400 g marynowanego śledzia,
1 cebula
2 jabłka
2 ogórki kiszone,
2-3 marchewki z puszki
100g jogurtu,
100g majonezu,
1 st. łyżka posiekanej zieleniny.
Śledzie obrać, usunąć kości, pokroić w kostkę. Warzywa i owoce obrać i również pokroić w kostkę. Wymieszaj z majonezem, jogurtem i ziołami. Na sałatkę wymieszaj wszystkie składniki i ułóż w salaterkach.

Sałatka Duńska
4 śledzie,
1 mały burak (200 g obrany)
4 równej wielkości ziemniaki
1 cebula, 1 miękkie jabłko,
8 orzechów włoskich,
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej natki pietruszki.
Do sosu: 125 g kwaśnej śmietany, 100 g zsiadłego mleka, 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego, 1 łyżka. łyżka fruktozy.
Buraki i ziemniaki dokładnie myjemy szczotką i gotujemy 20-25 minut w niewielkiej ilości wody. Zdejmij skórkę ze schłodzonych warzyw i pokrój je w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrój jabłko na cztery części (można obrać) i usuń rdzeń, pokrój w cienkie plasterki. Z grubsza posiekaj orzechy włoskie. Filet śledziowy pokroić w cienkie paski. Wymieszaj wszystkie przygotowane produkty. Śmietana, zsiadłe mleko, olej słonecznikowy i fruktozy wymieszać i polać nimi sałatkę śledziową. Doprawiamy natką pietruszki. Niech sałatka dobrze się nasiąknie.

sałatka śledziowa
8 filetów solonego śledzia,
400 g kukurydzy w puszce,
2 pomidory, 2 kwaśne jabłka,
2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny
300 g mandarynek z puszki,
2 pęczki zielonej cebuli
0,5 główki sałaty.
Śledzie pokroić na kawałki. Odcedź kukurydzę na durszlaku. Pomidory zalać wrzącą wodą, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Jedno jabłko obrać, wyciąć rdzeń, pokroić w kostkę i zalać sokiem z cytryny. Odcedź mandarynki na durszlaku i zbierz sok. Cebula pokrojona w krążki. Wymieszaj wszystkie produkty i polej sokiem z cytryny. Powstałą masę wykładamy na liście sałaty. Drugie jabłko pokroić w plasterki, udekorować sałatkę i polać 1 łyżeczką soku z cytryny.

sałatka norweska
2 solone śledzie,
3 jajka,
1 cebula
3 sztuki. łyżki octu
1 st. łyżka margaryny
1 łyżeczka musztardy
szczypta cukru.
Śledzie namoczyć, obrać, usunąć wnętrzności. Pokrój rybę najpierw wzdłuż, a następnie w kostkę (niezbyt drobną). Cebulę obrać, drobno posiekać i lekko podsmażyć na margarynie. 2 surowe jajka ubijamy, zalewamy octem i tą mieszanką zalewamy cebulę (jajka powinny się zwijać) i doprawiamy musztardą i cukrem. Ostrożnie włóż przygotowanego śledzia do sosu, a podczas serwowania udekoruj danie pietruszką i jajkiem na twardo.

Sałatka rzymska
4 namoczone śledzie,
5 pomidorów,
250 g duszonych pieczarek,
250 gr duszone kurki lub białe pieczarki
4-5 żarówek
1 szklanka mleka
150g majonezu,
2 łyżki stołowe. łyżki twarogu,
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego.
Pomidory, pieczarki, filet śledziowy i cebulę pokroić w drobną kostkę. Majonez natrzeć twarogiem, masłem i mlekiem. Udekoruj sałatkę olejem roślinnym.

„Czerwony kawior”
Wymagane produkty:
śledź - 1 szt.
masło - 200 gr
pikantny ser topiony - 1 ser
średniej wielkości marchewki - 1 szt.
Metoda gotowania:
Gotuj marchewki do połowy ugotowane i ostudzone. Śledzia obrać i pokroić w filety bez skóry i ości.
Przepuść wszystkie produkty przez maszynkę do mięsa i dobrze wymieszaj.

Użyj gotowego kawioru jako samodzielną przekąskę lub do robienia kanapek.

Klopsiki „Ptasie Gniazda”
Wymagane produkty:
solony śledź - 200 g filetu
kapary - 40 gr
żółtko jajka- 4 rzeczy.
anchois - 60 gr
cebula - 1 głowa
liście sałaty
Metoda gotowania:
Drobno posiekaj filety śledziowe, anchois, cebulę i kapary i dobrze wymieszaj.

Z tak przygotowanej masy uformować 4 klopsiki, na środek każdego z nich włożyć ugotowane żółtko.

Pulpety podawać na liściach sałaty.

Śledź z ziemniakami
Wymagane produkty:
solony śledź - 3 szt.
ziemniaki - 8 szt.
cebula - 4 głowy
jajko - 1 szt.
koperek - 4 łyżki. łyżki
mleko - 1 szklanka
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
sól dla smaku
Metoda gotowania:
Śledzie filetujemy ze skórą i moczymy w mleku, a następnie drobno siekamy.

Drobno posiekaj cebulę i zeszklij na oleju.

Ziemniaki pokroić w paski.

Formę wysmarować olejem i ułożyć warstwami ziemniaki i śledzie. Każdą warstwę posypać smażoną cebulką i drobno posiekanym koperkiem, posmarować kwaśną śmietaną ubitą z jajkiem.

Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200-220°C.

Sałatka „Rus”
Wymagane produkty:
solony śledź - 100 g fileta
wieprzowina lub wołowina - 300 g pulpy
ogórki kiszone - 3 szt.
jajko na twardo - 2 szt.
jabłka - 1 szt.
kwaśna śmietana - 1/2 szklanki
tarty chrzan - 2 łyżki. łyżki
ocet 3% - th - 1 łyżka. łyżka
musztarda - 2 łyżeczki
koperek zielony
gotowane ziemniaki - 3 szt.
Metoda gotowania:
Ziemniaki, 2 ogórki, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłko, gotowane mięso, śledzie i jajko pokroić w plastry.

Połącz przygotowane produkty, dopraw sosem śmietanowym, ubitym z octem, musztardą i chrzanem.

Podczas serwowania udekoruj plasterkami ogórka, jajkami i ziołami.

Włoska sałatka śledziowa
Wymagane produkty:
solony śledź - 300 gr
gotowana marchewka - 1 szt.
zielony groszek konserwowy - 100 g
biała fasola w puszkach - 100 g
jajko na twardo - 1-2 szt.
sos pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
majonez - 4 łyżki. łyżki
pietruszka lub koperek
Metoda gotowania:
Marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę. Jajka obrać i drobno posiekać. Odcedź nadzienie z grochu i fasoli.

Śledzia obrać ze skóry i kości, filet pokroić w plastry.

Połączyć przygotowane produkty i doprawić wymieszanym z majonezem sos pomidorowy.

Przed podaniem przełóż sałatkę do salaterki i udekoruj plasterkami śledzia i ziołami.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł