Co można ugotować z wątróbki drobiowej? Roladki z wątróbki nadziewane serem i jajkami. Wątróbka drobiowa z marchewką i cebulą

Pasztet a'la foie gras

Będziemy potrzebować:

• Wątróbka drobiowa 300g
• Jedna cebula
• Oliwa z oliwek do smażenia cebuli
• 200 mililitrów) mleka
• Żółtka 5 jaj
• 3 łyżki łyżki mąki
• 5 łyżek pieprzu
• Jedna trzecia łyżeczki gałki muszkatołowej
• masło- 50g
• Sól 1,5 łyżeczki
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml koniaku

Pasztet z wątróbek z kurczaka. Proste i pyszne!

Musisz drobno posiekać cebulę i czosnek. Smażymy je na patelni na oleju, uważając, żeby się nie przysmażyły. Wlać do niego koniak i lekko odparować.

Przygotuj wątróbkę drobiową, w razie potrzeby oczyść ją i włóż do blendera. Szlifować, aż będzie gładkie. Dodaj tam przygotowaną wcześniej cebulę i czosnek, wlej mleko, żółtka i wszystko wymieszaj. Sól, pieprz, dodaj mąkę i ponownie zmiksuj w blenderze.

Jak dalej gotować wątróbkę drobiową. Wlać mieszaninę do foremek. Do głębokiej, żaroodpornej miski wlać wodę i wstawić całość do piekarnika. Przekąskę piecze się przez godzinę w temperaturze 170 °. Gdy wszystko będzie gotowe, rozpuść masło w kąpieli wodnej i polej nim pasztet. Ukrywamy wszystko w lodówce na 3 godziny.

Przystawkę podaje się na bagietce lub bochenku. Pasztet kroimy na kawałki i nie smarujemy. Można ozdobić zielenią. Świetnie komponuje się z serami i winem.

Jak widać przepisy z wątróbką drobiową są różnorodne. W naszej ofercie kolejny pasztet, który przygotuje nawet początkujący w kuchni.

Pasztet z wątróbki „łatwy jak bułka z masłem”

Pasztet z wątróbek drobiowych okazuje się niezwykle delikatny. Smakuje jak kupiony w sklepie, a przygotowanie jest bardzo proste.

Do przygotowania:

• 800g wątroby
• 50 g masła i trochę więcej do smażenia
• 2 cebule
• 1 duża marchewka
• Sól dla smaku
• Zieleń

Wątrobę smażymy na patelni, aż kolor będzie całkowicie jednolity. Wyjmij i podsmaż na tym oleju grubo posiekane warzywa. Gdy cebula stanie się przezroczysta, włóż wątróbkę drobiową z powrotem na patelnię i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.

Gdy wszystko będzie gotowe, włóż mieszaninę do miski blendera i ubijaj na gładką masę lub przepuść ją kilka razy przez maszynę do mięsa. Dodajemy posiekane masło, wszystko mieszamy i wstawiamy do lodówki aby masa stwardniała.

Pasztet ten można podawać na śniadanie, dekorując kanapki ziołami lub pomidorami, a także zabrać jako przekąskę do pracy lub szkoły.

Jak widać, wszystkie przepisy na wątróbkę drobiową wymagają minimum czasu na przygotowanie, a dania okazują się po prostu doskonałe. Kolejny przepis na Twoją uwagę i inspirację natychmiastowe gotowanie z pysznym sosem jabłkowym i pomidorowym.

Wątróbka drobiowa „szybka przekąska”

• 500 g wątroby
• 2 szt. cebule
• 1 kwaśne jabłko
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Pół szklanki wody
• 1 łyżka mąki
• Olej roślinny

Oczyszczamy wątrobę i kroimy ją na kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie. Jabłko należy zetrzeć drobna tarka, dodajemy przecier pomidorowy, mąkę i wodę. Sól i dodaj przyprawy. Wątrobę smażymy razem z cebulą.

Musimy upewnić się, że wszystko jest równomiernie ugotowane i że nie ma surowe kawałki. Na patelnię wlać sos jabłkowo-pomidorowy i smażyć kolejne 5 minut. Posmakuj sosu i jeśli to konieczne, dodaj dodatkową sól i pieprz.

Jeśli ktoś w rodzinie nie przepada za jabłkami lub nie rozumie, jak można jeść jednocześnie owoce i mięso, po prostu go potrzymaj sekretny składnik W sekrecie. Nikt nie zgadnie o jego obecności, a danie będzie miało swój własny smak.

Dzięki wątróbce drobiowej widzimy, jak można urozmaicić swój codzienny stół bez większego wysiłku, bez wydawania mnóstwa pieniędzy na zakupy drogie produkty. Wątroba przepisy na kurczaka które podane są powyżej jest doskonałym przykładem diety, bogatej przydatne substancje i witaminy zawarte w produkcie, z którymi poradzi sobie nawet najmłodsza gospodyni domowa.

Na pożegnanie sugerujemy obejrzenie kolejnego fajnego filmu o tym, jak pyszne gotować wątróbkę drobiową. Wszyscy Miej dobry nastrój I Smacznego!

Witamy ponownie, drodzy koneserzy dobrej kuchni! Dziś porozmawiajmy o wątróbce drobiowej, z której można stworzyć różnorodne dania.

Przed smażeniem należy go rozmrozić, umyć i wysuszyć. Do smażenia używa się oleju roślinnego.

Trzeba smażyć 4-6 minut z każdej strony.

Jak dusić?

Podroby można dusić na patelni, w kotle lub w rondlu. W ten sposób przygotujesz soczystą wątróbkę z sosem.

Oto jak gotować smaczne danie szybko. Kawałki wątroby podsmaż z cebulą, następnie polej je sosem i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
Wątroba duszona w śmietanie okazuje się bardzo delikatna. Można podawać z puree ziemniaczanym, makaronem lub dowolnym innym daniem.

Jak gotować?

Aby przygotować pasztet, podroby najpierw gotuje się. Należy wziąć tyle wody, aby całkowicie zakryć kawałki.

Następnie kawałki wątroby zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 12-15 minut. Jeśli po przekłuciu produktu nie wypłynie różowy sok, oznacza to, że jest gotowy.

Najlepsze przepisy

Teraz zapraszam Cię do zapoznania się z przepisami, które pomogą urozmaicić codzienną dietę.

Na zdjęciu widać szczegółowy proces gotowania.

Królewska wątróbka z kurczaka: przepis krok po kroku

Połączenie wątroby i kwaśnej śmietany jest jednym z najbardziej udanych. Śmietana doskonale podkreśla strukturę mięsa.

Najpierw przygotuj następujące produkty:

• 0,5 kg podrobów;
• żarówka;
• łyżka masła;
• cztery łyżki kwaśnej śmietany;
• łyżka mąki;
• pół szklanki wody;
• przyprawy.

Danie jest proste w przygotowaniu.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

1. Wątrobę umyć i pokroić na małe kawałki.
2. Smaż posiekaną cebulę na maśle na złoty kolor.
3. Następnie włóż wątrobę na patelnię i smaż przez kolejne dwie minuty.
4. Wlać pół szklanki wody i mąki, wymieszać i dodać sól.
5. Gotuj podroby przez około cztery minuty, a następnie dodaj śmietanę. Następnie dobrze wymieszaj mieszaninę.
6. Wyłącz ogień i przykryj naczynie. Odstaw na 7-12 minut, aby składniki nabrały kremowego smaku.

Przepis na multicooker

Jeśli masz powolną kuchenkę, to jest po prostu świetne. Pomaga nie tylko zaoszczędzić czas, ale także zachowuje smak i smak korzystne cechy produkty.
Do przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg wątroby;
• łyżka masła i mąki;
• 500 gramów mleka;
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
• przyprawy.

Oto, co należy zrobić:

1. Pokrój podroby na 3-4 cm kawałki.
2. Korzystając z trybu „smażenia”, podsmaż drobno posiekaną cebulę na maśle.
3. Umieść wątrobę i ustaw ją w trybie „pieczenia” lub „duszenia” na 20 minut.
4. Sos przyrządzić na patelni. Rozpuść masło i dodaj mąkę. Następnie wlać mleko i posypać gałką muszkatołową.
5. Po zakończeniu gotowania dodaj sos do wątroby. Następnie włącz tryb „gaszenia” na pół godziny.

Gotowanie pasztetu

Pasztet domowy przewyższa jakością i składem swój zakupiony odpowiednik. Robi się go z marchewki.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 250 gramów wątroby;
• 100 gramów masła;
• jedna marchewka i jedna cebula;
• trzy łyżki oleju słonecznikowego;
• przyprawy i sól.

Procedura przygotowania obejmuje następujące kroki:

1. Olej powinien oznaczać temperatura pokojowa stać się miękkim.
2. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Smaż je przez 6-8 minut.
3. Podroby pokroić na małe kawałki i smażyć przez 5 minut.
4. Wszystkie warzywa i wątrobę przepuścić przez maszynę do mięsa i ostudzić.
5. Do masy dodać masło, sól, pieprz i wymieszać.

Włóż naczynie do lodówki na pół godziny, po czym możesz posmarować pasztetem tartaletki lub chleb.

Niezwykłe naleśniki

Spróbuj zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej.

Do przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 700 gramów podrobów;
• pół szklanki mąki;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• marchew i cebula;
• 2 jajka;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• czarny pieprz i sól.

Przygotowanie odbywa się w kilku etapach:

1. Przekręć wątrobę przez maszynę do mięsa, aż będzie gładka.
2. Do powstałej mieszanki dodaj śmietanę, jajka i przyprawy.
3. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Aby uzyskać puszystość, dodaj odrobinę sody.
4. Piec na rozgrzanej patelni. Ważne, aby dodać Wystarczającą ilość obrazy olejne
5. Smaż z każdej strony przez 2-3 minuty.

Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę na oleju, dodając niewielką ilość soli. Naleśniki można podawać z dowolnym dodatkiem lub po prostu z sosem śmietanowym.
Co ciekawe, danie to można zaliczyć do lekkich i dietetycznych. Takie jedzenie nie tylko nie zaszkodzi Twojej sylwetce, ale także przyniesie korzyści zdrowotne. Naleśniki można podawać jako danie główne.

Pyszne kotlety

Z dodatkiem semoliny można gotować pyszne kotlety. Można dodać go do mięsa mielonego tchórzliwe serce. To danie świetnie pasuje do.
Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

• 450 gramów wątroby;
• głowa cebuli;
• jajko;
• przyprawy i sól;
• trzy łyżki semoliny;
• olej roślinny.

Kasza manna pozwala uczynić danie bardziej puszystym i soczystym. Aby przygotować pyszne kotlety Wątrobę zmiel razem z cebulą w maszynce do mięsa.

Następnie dodaj jajko. Dla smaku warto dodać przyprawy i czarny pieprz. Dodać semolinę i dokładnie wymieszać masę.

Zostaw ją 30 minut tak, aby mieszanina powiększyła swoją objętość. Na patelnię wlej tyle oleju, aby przykryła dno patelni o 4 mm.

Kotlety układamy łyżką. Następnie smaż je nie dłużej niż trzy minuty z każdej strony.

Po usmażeniu przykryj patelnię pokrywką i trzymaj kotlety na ogniu jeszcze przez kilka minut.

Wątróbka drobiowa na patelni

Jeśli zamierzasz usmażyć podroby, uważaj, aby ich nie rozgotować na ogniu.

Kilka dodatkowych minut i zamieni się w kawałek gumy.

Gotowość można określić, nakłuwając mięso widelcem. Jeśli wypłynie sok, a nie krew, produkt jest gotowy.
Przygotuj następujące składniki:

• 500 gramów wątróbki drobiowej;
• żarówka;
• dwie łyżki mąki;
• trzy łyżki oleju;
• pieprz i sól.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Wątrobę pokroić na kawałki.
2. Cebulę drobno posiekaj lub pokrój w półpierścienie.
3. Na talerz przesiej mąkę, dodaj sól i przyprawy.
4. Obtocz każdy kawałek w mące, ale uważaj, aby nie powstały grudki mąki.
5. Na patelnię wlej olej i poczekaj, aż się rozgrzeje.
6. Wątróbkę włóż na patelnię i smaż z obu stron.

Następnie na tym samym oleju podsmaż cebulę na złoty kolor.

Ciasto przekąskowe

Placek z wątróbek drobiowych nie ma tak silnego aromatu podrobów jak potrawa z wątróbki wieprzowej czy wołowej.

Czasami do ciasta dodaje się serca kurczaka.
Do głównego testu będziesz potrzebować:

• wątroba – 750 gramów;
• 1 cebula;
• 2 jajka;
• 250 ml mleka;
• 150 gramów mąki;
• Olej słonecznikowy i przyprawy.

Będziesz także potrzebował do nadzienia 2 jajka, 150 gramów majonezu, 1 cebula, 3 marchewki i pęczek cebuli.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Przełóż podroby przez maszynę do mięsa. Przekręć także cebulę.
2. Do osobnej miski wbij 2 jajka i wymieszaj je z mlekiem.
3. Wlać mieszaninę do miski z wątróbką i cebulą.
4. Następnie dodaj mąkę.

Zrób to. Ułóż naleśniki. Następnie podsmaż cebulę i marchewkę.
Po ostygnięciu smażenia złóż ciasto. Posmaruj ciasta majonezem i posyp tostami.

Wierzch można udekorować jajkiem i zieloną cebulą.

Mam nadzieję, że te proste przepisy pomoże Ci wnieść coś nowego i smacznego do codziennej diety.

Mam wszystko na dzisiaj. PA pa.

Wątróbka drobiowa to jeden z najbardziej uniwersalnych rodzajów podrobów. Jest niesamowicie zdrowy i smaczny. Ale być może najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Korzyści i zawartość kalorii w wątróbce drobiowej

Warto dodać, że smakosze na całym świecie klasyfikują wątróbkę drobiową jako produkt wyśmienity, a dania z niej przyrządzane można znaleźć w menu najmodniejszych restauracji.

Jednocześnie eksperci ds. żywienia zalecają regularne spożywanie wątróbki drobiowej, aby nasycić organizm przydatnymi substancjami, a nawet poprawić jego zdrowie.

Ale dlaczego wątróbka drobiowa jest tak przydatna? Odpowiedź na to pytanie kryje się w jego tajnym składzie, którego jest w nim najwięcej ważne witaminy i mikroelementy.

Wątróbka drobiowa zawiera dużo witaminy B, która poprawia odporność i wspomaga prawidłowe krążenie krwi. Z tego powodu produkt wskazany jest dla małych dzieci, kobiet w ciąży i osób osłabionych.

Standardowa porcja wątróbki drobiowej wystarczy dzienne zapotrzebowanie organizm w żelazo, magnez i fosfor. Ci, którzy regularnie jedzą dania z wątróbek drobiowych, nie mają problemów ze skórą, paznokciami i włosami. W końcu zawiera dużo witaminy A.

Wraz z podrobami do organizmu dostają się cenne selen i jod. Pierwiastki te zapewniają stabilną pracę tarczycy. Wątróbka drobiowa zawiera również dużo witaminy C, och magiczne właściwości o czym wiedzą nawet dzieci.

Ponadto 100 g wątróbek drobiowych zawiera około 140 kcal. Jedyną wadą tego dietetycznego produktu ubocznego jest wysoka zawartość cholesterolu. Ale nie stanowi to problemu, jeśli jesz dania z niego nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu.

Co można ugotować z wątróbki drobiowej? Jest smażony i duszony ze śmietaną, gotowany z cebulą, marchewką i innymi warzywami. Ponadto wątróbkę można upiec w piekarniku lub usmażyć kotlety i naleśniki ku uciesze całej rodziny. O różne opcje przygotowania i powiem szczegółowe przepisy ze zdjęciami i filmami.

Wątróbka drobiowa - bardzo smaczna wątróbka drobiowa: przepis + wideo

Gotowanie wątróbki drobiowej jest bardzo proste. Ale aby podroby były jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze, zdecydowanie musisz poznać kilka sekretów. O tym powie Ci przepis z instrukcjami wideo.

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 1 duża cebula;
• 2/3 łyżki (20%) krem;
• 1 łyżka. bez zjeżdżalni mąki;
• ściśle masło do smażenia;
• sól, przyprawy do kurczaka, pieprz.

Przygotowanie:

1. Posortuj wątróbki drobiowe i wytnij żyłki. Umyć w wodzie i włożyć do miski. Zalewamy odrobiną zimnego mleka tak, aby ledwo zakrywało i odstawiamy na kilka godzin do namoczenia. To usunie ewentualną gorycz z podrobów i sprawi, że jego struktura będzie jeszcze delikatniejsza.
2. Po namoczeniu wątrobę przekładamy na durszlak, ponownie płuczemy pod bieżącą zimną wodą i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął.
3. Cebulę pokroić w dość duże półpierścienie. Na patelni roztapiamy masło i smażymy je na lekko złocisty kolor.
4. Suszoną wątrobę połóż na cebuli, przykryj pokrywką i trzymaj na średnim ogniu przez trzy minuty.
5. Zdejmij pokrywkę i smaż wątrobę na złoty kolor, ale bez rozgotowania (około 3-5 minut).
6. W praktyce gotowa wątroba wlać śmietanę.
7. Rozcieńczyć mąkę zimnym mlekiem. Gdy tylko śmietana się zagotuje, wlej powstałą mieszaninę cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania.
8. Teraz dodaj sól i dopraw do smaku. Ponownie zagotuj śmietankę i zdejmij z ognia.

Wątróbka drobiowa w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jeśli zostawisz wątrobę na patelni trochę dłużej, stanie się twarda i pozbawiona smaku. Ale w powolnej kuchence podroby zawsze okazują się delikatne i miękkie.

• 500 g wątroby;
• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• 1 marchewka i cebula;
• sól pieprz;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Opłucz wątrobę zimna woda, jeśli to konieczne, wytnij żyły. Niepotrzebnie duże kawałki przekrojony na pół.

2. Zetrzyj marchewki.

3. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

4. Natychmiast ustaw urządzenie w tryb „gaszenia” na jedną godzinę. Wlej olej roślinny do miski multicooker i dodaj posiekane warzywa. Smaż je przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

6. Wymieszaj, dodaj sól i pieprz według uznania. Zamknij pokrywę i kontynuuj gotowanie, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.

7. W pozostałym czasie nie zapomnij kilka razy zamieszać naczyniem, a na koniec, jeśli to konieczne, dodać soli.

Jeśli masz do dyspozycji kilka godzin wolnego czasu i wątróbkę drobiową, możesz naprawdę gotować danie królewskie, którego nie jest wstydem podawać nawet na przyjęciu.

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 500 g cebuli;
• 500 g marchewki;
• ½ łyżki. surowa kasza manna;
• ½ łyżki. mleko lub kefir;
• trochę majonezu;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Zmiel wątrobę w maszynce do mięsa na drobnej drucianej kratce. Dodać mleko, semolinę, sól i pieprz. Wymieszaj i włóż mieszaninę do lodówki na około godzinę.
2. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę na półpierścienie. Smażyć warzywa na złoty kolor olej roślinny. Całkowicie ostudzić.
3. Formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą lub surową semoliną.
4. Połowę smażonych warzyw ułożyć równą warstwą, na wierzch wylać połowę mieszanki wątrobowej, następnie ponownie warzywa i wątróbkę.
5. Nasmaruj powierzchnię majonezem i piecz naczynie przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Co można szybko przygotować na smaczny i sycący posiłek? Oczywiście wątróbka drobiowa, którą smaży się nie dłużej niż kilka minut.

• 400 g wątroby;
• 100 g masła;
• 3–5 łyżek. mąka;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Opłucz wątróbkę drobiową zimna woda i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Do mąki dodać sól i pieprz, wymieszać. Na patelni rozgrzej olej.
3. Każdy kawałek wątroby obtocz w mące i smaż na złoty kolor (2-3 minuty), najpierw z jednej strony, a następnie przez kilka minut z drugiej.
4. To wszystko, danie jest gotowe!

Wątróbka drobiowa w śmietanie

Uważa się, że śmietana najlepiej komponuje się z wątrobą. Ponadto podczas gotowania jest pyszny sos śmietanowy.

• 300 g wątróbek drobiowych;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 3–4 łyżki. kwaśna śmietana;
• 30–50 g masła;
• ½ łyżki. woda;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle.
2. Dodać wątróbki drobiowe, wcześniej umyte i pokrojone na małe kawałki.
3. Gdy wątróbka i cebula lekko się zarumienią, posypujemy je mąką i szybko mieszamy, aby równomiernie się rozłożyło.
4. Teraz dodaj ciepła woda, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i rozbij wszystkie grudki. Dusić przez około 5 minut.
5. Teraz dodaj śmietanę, a gdy sos się zagotuje, wyłącz ogień.

To danie można ugotować różne sposoby. Cebulę można smażyć przed wątróbką, po niej lub nawet osobno. Wszystko zależy od osobistych gustów i życzeń. Papryka dodaje szczególnej pikanterii gotowemu daniu.

• 500 g wątroby;
• 2 duże cebule;
• 1 słodka papryka;
• sól, czarny pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Umyj wątróbki, osusz je i przekrój na pół, ale nie rozdrabniaj ich.
2. W tym przepisie cebula pełni rolę niezwykłej dekoracji, dlatego należy ją starannie i pięknie pokroić. Obraną cebulę przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokrój wzdłuż na równe paski.
3. Usuń rdzeń z papryki, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
4. Podgrzej około 1-2 łyżek. olej roślinny na patelni. Najpierw dodaj cebulę, a gdy tylko stanie się miękka i lekko zrumieniona, dodaj paprykę.
5. Smaż wszystko razem 2-3 minuty i przełóż Przystawka warzywna na talerzu.
6. Na patelnię wlać kolejne 1-2 łyżki oleju i ciągle mieszając, szybko podsmażyć kawałki wątróbki.
7. Gdy wątróbki „zestali” i zarumienią się, dodajemy sól i pieprz. Smaż przez kolejne 5-6 minut. Gotowość wątroby można łatwo określić. Po pocięciu produkt nabiera jasnego koloru i wytwarza całkowicie bezbarwny sok.
8. Pięknie ułóż gotową wątrobę poduszka warzywna i służyć.

Wątróbka drobiowa z marchewką

Dzięki marchewce wątróbki drobiowe są dwa razy zdrowsze. Gęsty sos śmietanowy w połączeniu z dowolnym dodatkiem sprawia, że ​​danie jest idealne.

• 400 g wątróbek;
• 2 średnie marchewki;
• 2 małe cebule;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• ta sama ilość wody;
• olej do smażenia;
• szczypta soli i pieprzu.

Przygotowanie:

1. Cebulę i marchewkę pokroić w cienkie paski. Smażymy na średnim ogniu na łyżce oleju, aż warzywa staną się złociste.
2. Umyć wątróbki drobiowe, każdą pokroić na 2-3 części. Umieścić na patelni z warzywami.
3. Szybko podsmaż, dodaj sól, pieprz i śmietanę. Dodaj więcej gorąca woda i zamieszaj.
4. Dusić na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

Domowa wątróbka z kurczaka

W domu możesz eksperymentować klasyczne dania dla własnej przyjemności. Np, następny przepis oferuje wariację na temat smażonej wątróbki drobiowej.

• 800 g wątróbek drobiowych;
• 400 g serc z kurczaka;
• 2 cebule;
• 200 g średniotłustej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• sól, liść laurowy, czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni. Smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
2. Dodać umyte i osuszone wątroby i serca. Smaż, mieszając, przez 10 minut, aby podroby również lekko się zarumieniły.
3. Składniki posypać mąką i szybko wymieszać. Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dorzucamy kilka liści laurowych. Wlać śmietanę i w razie potrzeby dodać odrobinę wody.
4. Mieszamy i dusimy na małym ogniu około 15 minut.

Kotleciki z wątróbki drobiowej

Oryginalne kotlety z wątróbki drobiowej z pewnością staną się najbardziej popularne niezwykłe danie na stole. Kotlety są bardzo smaczne i niezwykle łatwe w przygotowaniu.

• 600 g wątróbki drobiowej;
• 3 duże jajka;
• 2-3 cebule;
• sól i pieprz;
• 1–3 łyżki. mąka.

Przygotowanie:

1. Wątrobę delikatnie umyć wodą i osuszyć. Cebule obierz i pokrój w ćwiartki.
2. Obydwa składniki zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Jajka wbić do masy cebulowo-wątrobowej, dodać sól, pieprz i inne przyprawy według uznania.
3. Jeśli mielona wątróbka drobiowa jest zbyt płynna, dodaj trochę mąki, bułka tarta lub surowa kasza manna.
4. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut.
5. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Nakładać po jednej łyżce ciasta w pewnej odległości od siebie. Po kilku minutach (gdy spód będzie złocisty) ostrożnie odwróć i smaż przez kolejne kilka minut.
6. Kotleciki z wątróbki podawaj z dowolnym dodatkiem i zawsze z sosem śmietanowym.

Naleśniki z wątróbką drobiową

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 2 średnie cebule;
• 3–4 duże jaja;
• 1 łyżka. kefir;
• 100 g surowej semoliny;
• 100–150 g białej mąki;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Pokrój na mniej więcej równe kawałki. Te składniki sprawią, że naleśniki będą bardziej soczyste i nieco zagłuszą specyficzny smak wątroby.
2. Umytą i lekko osuszoną wątrobę zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa. Zrób to samo z warzywami. Powstały sok odcedzić.
3. Obie masy wymieszaj, wbij jajka, dodaj kefir. Sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.
4. Dodawaj po łyżce semolinę, a następnie mąkę. Zagnieść na cienkie ciasto. Pozostawić na 30–40 minut, aby kasza manna dobrze spęczniała.
5. Placki wątróbkowe smażymy w taki sam sposób jak zwykłe, na dobrze rozgrzanym oleju. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, złóż wyroby gotowe na papierowej serwetce.

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych zjada się bardzo szybko. W każdym razie można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni, ale w zamrażarka wytrzyma kilka miesięcy.

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 0,5 ml mleka średniotłustego;
• 400 ml (20%) śmietanki;
• 3 cebule;
• 3 łyżki olej roślinny;
• 100 g masła;
• spróbować soli, pieprzu i innych przypraw.

Przygotowanie:

1. Wątróbki delikatnie opłucz pod kranem, w razie potrzeby usuń żyłki. Podroby zalać mlekiem i moczyć przez około godzinę.
2. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni, wrzuć mały kawałek(30 g) kremowy. Podsmaż cebulę, pokrój w duże półpierścienie, aż będzie przezroczysta.
3. Wątrobę wyjmij z mleka, lekko osusz i wrzuć na patelnię z cebulą. Ciągle mieszając, smaż wszystko razem około 20 minut.
4. Zmniejszyć gaz do minimum, na patelnię wlać śmietanę i dusić kolejne 15–20 minut, aż płyn odparuje o połowę.
5. Wyjmij patelnię z pieca i poczekaj, aż zawartość całkowicie ostygnie.
6. Zimną masę wątrobową przełożyć do blendera, dodać resztę masła i dokładnie zmielić.
7. Gotowy pasztet przełóż do torebki lub formy i wstaw do lodówki na co najmniej 8–10 godzin.

Ciasto z wątróbki drobiowej

To pikantne ciasto można przygotować z dowolnego rodzaju wątroby. Ale kurczak zapewni ciastam szczególną delikatność, a poza tym takie ciasto przygotowuje się znacznie szybciej.

Ciastka:

• 500 g wątroby;
• ½ łyżki. nieprzegotowane mleko;
• 3 jajka;
• 6 łyżek mąka;
• 1 cebula;
• smakuje jak pieprz i sól.

Pożywny:

• 2 duże marchewki;
• 1 cebula;
• 200 g twardego sera;
• kwaśna śmietana lub majonez;
• czosnek, zioła opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Wątróbki drobiowe myjemy i siekamy razem z cebulą (w maszynce do mięsa lub w blenderze).
2. Dodać jajka i mleko, dokładnie wymieszać. Dodawaj po łyżce mąkę, aż uzyskasz konsystencję ciasta naleśnikowego.
3. Dodaj trochę soli i pieprzu i pozostaw do zaparzenia na 15–20 minut.
4. W międzyczasie grubo zetrzyj marchewkę, a cebulę pokrój w półpierścienie. Smażymy na oleju do miękkości. Przemieniać smażone warzywa na talerzu.
5. Ponownie zetrzyj ser na grubej tarce. Wymieszaj go ze śmietaną lub majonezem. W razie potrzeby dodać zmiażdżony czosnek i posiekane zioła.
6. Zrób ciasta z ciasta wątrobowego. W tym celu na patelnię wlewamy odrobinę oleju, a gdy się rozgrzeje, nakładamy na środek kilka łyżek ciasta i rozprowadzamy obracając patelnię.
7. Po 2-3 minutach ostrożnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż taką samą ilość.
8. Gdy wszystkie ciasta będą już gotowe, przystąp do składania ciasta. Na spód naleśnika wyłożyć równą warstwą nadzienie warzywne, przykryć kolejnym i kolejną warstwą nadzienie serowe itp.
9. Wierzch i boki smarujemy kwaśną śmietaną (majonezem), posypujemy ziołami i odstawiamy na kilka godzin.

Nie będziemy dużo mówić o zaletach wątroby, jest ona znana każdemu, jest to przysmak szybko gotujący zawierający witaminę B12, jest cenny produkt odżywczy. Dziś chcemy Wam pokazać jak przyrządzić wątróbkę drobiową, aby na patelni była miękka i soczysta. Powiemy Ci kilka tajemnic i niuansów, aby być smacznym i zdrowe danie. Istnieje wiele opcji z kombinacją różne produkty. Wybieraj, gotuj, traktuj przyjaciół i karm swoje gospodarstwo domowe.

1. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jakość produktu.
2. Kolor wątróbki drobiowej powinien być brązowawy, bez krwawych skrzepów i mieć błyszczącą powierzchnię. Jeśli ma żółtawy odcień, oznacza to, że został zamrożony.
3. Jeśli zdecydujesz się na mrożoną wątrobę, pamiętaj, aby zwrócić uwagę - jeśli w opakowaniu jest dużo lodu i śniegu, oznacza to, że została rozmrożona, a następnie ponownie zamrożona. Lepiej nie kupować takiego produktu.
4. Lepiej rozmrażać w naturalny, powolny sposób, w temperaturze pokojowej lub na najniższej półce lodówki.
5. Smaż wątrobę nie dłużej niż 10 minut, w przeciwnym razie wyschnie.
6. Sól pod koniec gotowania.
7. Dużo mniej zamieszania jest z wątróbką drobiową, nie ma ona filmu, który trzeba usunąć, jak na przykład wątróbka wołowa.
8. Śmietana (kwaśna śmietana) doda soczystości wątróbce drobiowej.
9. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na zapach, świeże mają słodkawy zapach, kwaśny zapach wskazuje, że wątroba nie jest świeża, była kilkakrotnie zamrażana.
10. Wątróbka drobiowa jest bardzo przydatna dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy.
    Aby zapobiec zgorzknieniu wątroby, należy ją namoczyć w świeżym mleku.
11. Ugotuj tyle, aby zjeść na raz; wątróbki drobiowe wysychają po odstaniu w lodówce.
    Wątróbka drobiowa jest bogata w białko, co oznacza, że ​​idealnie nadaje się na dietę.
12. Jak poznać, że wątróbka drobiowa jest gotowa – wystarczy wyjąć jeden kawałek z pojemnika, w którym się gotowała. Cięcie, jeśli nie ma krwi, wątroba jest gotowa.

Zobacz także przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Wątróbka drobiowa ze śmietaną

Produkty:

• 500 g wątroby
• 2 białe średnie cebule
• 300 g kwaśnej śmietany
• Trochę mąki
• Sól pieprz
• Olej roślinny do smażenia

Ostrożnie opłucz wątrobę, jest ona bardzo delikatna i wymaga specjalnego podejścia. Pozwól wodzie spłynąć. Cebulę pokroić w krążki, podsmażyć do miękkości, zdjąć z patelni. Ponieważ wątróbka drobiowa jest niewielka, nie musisz jej siekać, ale jeśli chcesz, możesz oczywiście pokroić ją na mniejsze porcje.

Dodać olej i smażyć kilka minut, wątróbkę z obu stron, dodać smażona cebula i śmietana. Pozostawić na 5 minut, zamknąć pokrywkę i gotować przez kwadrans, pod koniec gotowania dodając sól i pieprz.

Wątróbka drobiowa z cebulą

Wątróbka drobiowa gotuje się bardzo szybko. Może z łatwością pomóc, gdy goście nagle przyjdą, serwując go jako niezależne danie lub jako dodatek do dania głównego.

Produkty:

• Wątróbka drobiowa 600 g
• Cebula biała 300 g
• Olej 4-5 łyżek
• Mąka 3 łyżki
• Sól pieprz

Aby usunąć krew, namocz wątrobę na 10-15 minut w chłodnej wodzie, jeśli kawałki są duże, podziel je na mniejsze. Po umyciu pozwól, aby cały płyn spłynął. Cebula pokroić w półpierścienie.

Do głębokiego talerza wsyp mąkę i zwiń w nią każdy kawałek wątroby, ułóż na rozgrzanym oleju, ale jednocześnie nieco zmniejsz ogień. Jeśli cała wątroba nie pasuje, należy ją usmażyć w dwóch etapach, aby każdy kawałek był dobrze usmażony. Smażymy całą wątróbkę, jeśli gotowaliśmy ją w dwóch etapach, wrzucamy całość na patelnię i dodajemy cebulę. Teraz możesz zwiększyć ogień, aby cebula była dobrze usmażona, ciągle mieszając, aby jedzenie się nie przypaliło. Po około pięciu minutach możesz dodać sól, dodać pieprz i zamknąć pokrywkę. Wystarczy poczekać nie dłużej niż 10 minut i gotowe.

Wątroba w cieście

Produkty:

• Wątroba 500 g
• Jajko 1 szt.
• Mąka – 1 łyżka
• Sól pieprz
• Olej roślinny

Umyj wątrobę, jeśli otrzymasz dużą, możesz podzielić ją na dwie części. Jajko ubić, dodać sól, pieprz i mąkę, ubić widelcem. Rozgrzej olej, zanurz każdy kawałek wątroby w cieście i smaż przez pięć do siedmiu minut z każdej strony.

Wątroba z warzywami

Produkty:

• wątróbka drobiowa - 800 g
• Cebula biała 3 szt.
• Marchew 2 szt.
• Oliwka do smażenia
• Przyprawa warzywna 1 łyżeczka

Namocz wątrobę na 20 minut w wodzie, w ten sposób usuniesz krew. Cebulę siekamy jak do smażenia i wrzucamy na rozgrzany olej. Podczas smażenia obierz i zetrzyj marchewki, cebula jest prawie gotowa, dodaj marchewki i kontynuuj smażenie, dodając sól i pieprz. Zdejmij warzywa z patelni, dodaj olej i dodaj wątrobę, mieszając, aż się zagotuje. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem na kilka minut.
Na talerzu ułóż warzywa i wątróbkę.

Zobacz także: na śniadanie, przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Wątróbka drobiowa z sosem

Produkty:

• 1 marchewka i 1 cebula
• Wątroba 500 g
• Sól pieprz
• Śmietana niskotłuszczowa 200 g
• Mąka 2 łyżki
• Olej roślinny

Umyj wątrobę, sprawdź, czy nie pozostała w niej żółć i pokrój ją w kostkę. Dodaj trochę soli i pieprzu. Zostawmy to na bok do namoczenia.

Cebulę i marchewkę pokroić w paski i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut. Aby nie tracić czasu, w dużym naczyniu (patelni lub kociołku) rozgrzej olej, zanurz wątrobę w mące i smaż przez kilka minut. Dodać gulasz warzywny, śmietana i trochę soli, wystarczy siedem minut.

Wątróbka z sosem sojowym

Produkty:

• Wątroba 500 g
• Miód 2 łyżki
• Duża cebula
• Sos sojowy 4 łyżki
• Sól pieprz
• Olej roślinny

Naturalnie umyj wątrobę, sprawdź, czy nie pozostała w niej żółć i osusz papierowym ręcznikiem.

Cebulę bardzo drobno siekamy i smażymy kilka minut, dodajemy wątrobę, odwracamy i lekko podsmażamy. Wlać sos, miód i przyprawy, wszystko delikatnie wymieszać, zamknąć pokrywkę i pozostawić na małym ogniu na 10 minut.

Wątróbkę można podawać jako osobne danie lub z gotowanym ryżem.

Wątróbka drobiowa soczysta i miękka na patelni

Produkty:

• 400 g wątroby
• 300 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
• 3 białe cebule
• 1 czubata łyżka, mąka
• 1 jajko
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• Sól pieprz

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć do miękkości, zdjąć z patelni. W razie potrzeby dodać więcej oleju i ułożyć przygotowaną wątrobę w jednej warstwie. Jeśli nie zmieści się cała wątróbka, to usmażymy ją w dwóch partiach, bo wątróbka drobiowa jest bardzo delikatna, a jeśli na patelnię włożymy jej dużo, to po wymieszaniu zamieni się w papkę. Smaż z każdej strony przez 2 minuty. Smażymy całą wątrobę, wszystkie porcje wkładamy z powrotem na patelnię, dodajemy do niej cebulę, jakby ją przykrywając, zalewamy śmietaną, dodajemy przyprawy. Dusić przez 5-6 minut.

Wątróbka drobiowa z cebulą

Produkty:

• 500 g wątroby
• 4-5 żarówek
• 5 ziarenek pieprzu
• Jeden laur
• Sól pieprz
• Oliwa z oliwek 4-5 łyżek
• Koperek
• Kawałek masła, 20 gramów

Wątrobę myjemy, jeśli są żyłki, usuwamy ją, podgrzewamy patelnię na dużym ogniu i dodajemy wątrobę bez oleju. Używając szczypiec kuchennych, obróć każdy kawałek, gdy zmieni kolor. Wątróbkę podsmażamy, odlewamy olej i dodajemy dużo grubo posiekanej cebuli, smażymy przez 2-3 minuty na dużym ogniu, następnie doprowadzamy do średniego stanu i dalej gotujemy, zajmie to około 8 minut, na koniec dodajemy przyprawy i olej. Świetne na lunch z puree ziemniaczanym.

Wątroba ze śmietaną

Produkty:

• 3 duże czerwone cebule
• 600 g wątroby
• 200 g kwaśnej śmietany (najlepiej 15%)
• 100 g mąki pszennej
• Oliwa
• Sól pieprz

Wątrobę namoczyć w wodzie na kwadrans i umieścić na durszlaku, aby spuścić wodę. Do głębokiego pojemnika wsyp mąkę i zwiń w nią każdy kawałek wątroby. Na rozgrzanym oleju smażymy wątróbkę z obu stron przez około 3-4 minuty. Zdjąć z patelni, w razie potrzeby dodać więcej oleju i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Teraz złóżmy to w całość, zalewamy obficie śmietaną, solą i pieprzem. Zamknij pokrywkę i pozostaw na siedem minut. Podczas serwowania posypujemy świeżym koperkiem.

Wątróbka z grzybami

Produkty:

• Cebula 2 średnia
• Pieczarki 300 g
• Pół kilograma wątróbki drobiowej
• Śmietana pełnotłusta 5 łyżek
• Olej roślinny
• Sól pieprz

Duże grzyby myjemy, rozdzielamy, małe zostawiamy w całości. Cebulę pokroić w półpierścienie, według uznania.

Wątrobę umyć i osuszyć z wody (w przeciwnym razie olej wystrzeli), smażyć do zmiany koloru. Dodajemy grzyby z cebulą, solą i pieprzem, śmietaną. Przykryj pokrywką; jeśli jej nie masz, możesz użyć talerza i dusić na małym ogniu przez około dziesięć minut.

Wątróbka drobiowa z pomidorami

Produkty:

• 3 dojrzałe pomidory
• 500 g wątróbki drobiowej
• 1 czerwona cebula
• 3 łyżki czubate łyżki mąki
• 20 ml Oliwa z oliwek
• Sól pieprz
• Zieloni (pietruszka, kolendra, koper)

Cebulę pokroić w paski i smażyć, aż będzie przezroczysta. Przetwórz wątrobę i zwiń w mąkę, dodaj do cebuli. Smażyć z obu stron na złoty kolor, dodać pokrojone w kostkę pomidory, posypać solą i pieprzem. Zamknij pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

Delikatna wątroba

Produkty:

• 150 g kwaśnej śmietany 13%
• 500 g wątroby
• 1 duża lub 2 małe cebule
• Sól pieprz
• Oliwa z oliwek
• koperek

Pokrój wątrobę na kawałki, usuń żyły (jeśli występują), cebulę pokrój w duże pierścienie. Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, zmniejszamy ogień i dodajemy wątróbkę. Przykryj pojemnik pokrywką i smaż przez 10-12 minut. Otwórz, dodaj sól, dodaj koperek, pieprz i śmietanę, gotuj jeszcze kilka minut.

Wątroba z adjika

Produkty:

• Adjika - 1 pełna łyżka
• 1 kg wątroby
• 2 białe cebule
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• pieprz
• Masło 40 g
• Olej roślinny
• pęczek kolendry

Czystą wątrobę włóż na głęboką patelnię o grubym dnie, dodaj sól i dodaj do środka śmietanę. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut, woda wypłynęła z wątroby, ponieważ ją posoliliśmy, i jest ugotowana w juszce. Na małej patelni podsmaż cebulę.

Czas minął, otwórz pokrywkę i odcedź cały płyn, pozostawiając wątrobę, do której dodajemy cebulę, adżykę, świeżą kolendrę, pieprz i masło. Pozostawić na małym ogniu na 15 minut.

Powiedzieliśmy Ci wiele sposobów gotowania wątróbki drobiowej na patelni, aby okazała się miękka i soczysta, wybierz przepis, który Ci się podoba i potraktuj swoje gospodarstwo domowe!