Jak gotować kaszę gryczaną: instrukcje krok po kroku i najlepsze przepisy. Jak gotować grykę: instrukcje krok po kroku

Aromatyczna kasza gryczana- przydatne i smaczne danie. Doświadczona hostessałatwo jest prawidłowo ugotować kaszę gryczaną. Ale co, jeśli dopiero uczysz się podstaw kulinarnego biznesu? Pomogą w tym nasze wskazówki i przepisy, a ty możesz łatwo gotować kruche i smaczna kasza gryczana.

Gotowanie gryki luzem - przygotowanie

Najpierw wybierz wymaganą ilość kaszy gryczanej do gotowania. Należy pamiętać, że podczas gotowania jego ilość wzrasta ponad 2 razy. Dlatego przy jednej szklance płatków zbożowych otrzymasz około trzech porcji gotowej kaszy gryczanej. Przygotujmy płatki do gotowania:

posortuj płatki zbożowe. Usuń wszystkie ziarna z łuski, małe kamyki i gruz;
wypłucz płatki w durszlaku 3-4 razy pod zimną bieżącą wodą. Pomoże to zmyć małe zanieczyszczenia, które przegapiłeś podczas sortowania;
upiec kaszę na patelni. Dzięki temu gotowa owsianka będzie miała pachnący smak. Umytą kaszę gryczaną wlać na suchą patelnię bez oleju i smażyć przez 5 minut mieszając od czasu do czasu łyżką.

Znajdź odpowiednią doniczkę. Wcześniej gotowano go w żeliwnym lub kotle i wkładano do piekarnika, ale nie każdy ma takie naczynie. Odpowiedni jest również rondel o grubych ściankach, okaże się, że owsianka jest prawie taka sama jak gotowana w piekarniku. Wlej 2 razy więcej wody do gotowania na patelnię niż płatki zbożowe. Na przykład na 2 szklanki kaszy gryczanej potrzebne są 4 szklanki wody. Weź czystą przefiltrowaną wodę, niepożądane jest używanie jej z kranu.

Kruchą kaszę gryczaną gotujemy na wodzie - klasyczny przepis

Przygotować:

1 szklanka umytej umytej gryki;
2 łyżki stołowe. woda oczyszczona;
sól dla smaku;
1 ul. l. masło.

Wlej wodę do rondla i podpal. Po ugotowaniu wlej do niego kaszę gryczaną. Nie przykrywaj garnka pokrywką. Zwiększ ogień na kuchence i po ugotowaniu owsianki posol do smaku, wymieszaj i przykręć palnik. Teraz możesz przykryć patelnię pokrywką i gotować owsiankę na małym ogniu przez 15-20 minut. Gotowość potrawy będzie wskazywana przez przegotowaną wodę na patelni. Podczas gotowania nie trzeba mieszać kaszy gryczanej. Strzelaj ostrożnie gorący garnek od ognia, przykryj go dużym ręcznikiem lub kocem i odłóż na bok. Po pół godzinie dodaj masło do sypkiej kaszy gryczanej i podawaj do obiadu.

Gotowanie kaszy gryczanej luzem w bulionie mięsnym

Kasza gryczana jest korzystnie nasycona smakiem mięsa, a tłuszcz pomoże zbożom stać się kruchymi, nawet jeśli nie usmażyłeś ich wcześniej na patelni. Przygotuj jedzenie:

300 g kaszy gryczanej;
sól dla smaku;
500 g pulpy cielęcej;
2 szt. liście laurowe;
trochę pieprzu i ziela angielskiego.

Najpierw przygotuj bulion:

umyj cielęcinę pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami;
pokrój mięso na kawałki. Jeśli chcesz zostawić mięso do ugotowania z owsianką, pokrój je na małe kawałki. Jeśli wyjmiesz płatki przed wlaniem do bulionu, ugotuj w jednym kawałku;
włóż cielęcinę zimna woda wlany do rondla;
doprowadzić do wrzenia na kuchence. Usuń piankę i sól;
bulion gotować w przykrytym rondlu od 35 minut do godziny;
przed końcem gotowania wrzuć paprykę do bulionu, Liść laurowy i dowolne przyprawy do wyboru.

Widzieliśmy, że mięso było ugotowane - wyjmij duży kawałek lub zostaw małe kawałki na patelni, dobrze się tam zagotują. Teraz możesz zasnąć kaszą gryczaną. Upewnij się, że na patelni nie ma mniej niż 0,5 litra bulionu. Jeśli mniej, dodaj wodę i ponownie zagotuj. Po ugotowaniu włóż płatki do rondla, w razie potrzeby posol i gotuj przez 20 minut z zamkniętą pokrywką. Gotowy krusząca się owsianka możesz włożyć drobno posiekane warzywa.

Kruszoną kaszę gryczaną gotujemy w wolnym naczyniu

Przygotować:

2 szklanki gryki;
1 łyżeczka Sól;
4 szklanki przefiltrowanej wody;
masło do smaku.

Aby ugotować owsiankę w powolnej kuchence, wybierz jasnobrązowe płatki zbożowe, nie musisz jej smażyć. Z ciemną kaszą gryczaną gotowe jedzenie będzie gorzki. Włóż trochę masła do pojemnika urządzenia i rozpuść w trybie „Pieczenie”. Wlej kaszę gryczaną, wymieszaj i gotuj w tym samym trybie przez 15 minut. Wlej wodę do miski urządzenia na płatki zbożowe i gotuj danie w trybie „Kasza gryczana” przez 35-40 minut, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.

Jeśli zrobisz wszystko dobrze, owsianka nie będzie lepka i świeża. Gotowa kruszona kasza gryczana stanie się wspaniały dodatek? do mięsa i ryb, do sosów i sałatek warzywnych.

Wydawałoby się, że cóż może być prostszego niż zwykła kasza gryczana? Każda gospodyni domowa okresowo gotuje kaszę gryczaną i prawie cały ten proces kończy się sukcesem. Ale czy to oznacza, że każdy wie, jak smacznie gotować grykę? Nie, to wcale nie znaczy. I może właśnie dlatego większość dzieci i niektórzy dorośli nie lubią kaszy gryczanej. Aby owsianka była smaczna, musisz zrozumieć, jak prawidłowo gotować kaszę gryczaną. O tym właśnie proponujemy porozmawiać.

Jak ugotować kaszę gryczaną na dodatek? Proporcje

Jeśli interesuje Cię pytanie, jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną luzem, pamiętaj, że kasza gryczana do dekoracji jest gotowana w proporcji jeden do dwóch. Oznacza to, że na szklankę (kubek) gryki należy wziąć dwie szklanki (kubki) wody.

Jak gotować kaszę gryczaną?

Porozmawiajmy teraz o przepisach na grykę

Przepis 1. Gotowanie kaszy gryczanej bez gotowania.

Najpierw musisz posortować i wypłukać kaszę gryczaną. Opłucz pod chłodną bieżącą wodą. Gdy woda stanie się czysta, możemy założyć, że gryka jest dobrze umyta. Następnie wrzucamy kaszę gryczaną do garnka (można wziąć patelnię z ciasno dopasowaną pokrywką) i zalewamy wrzątkiem. W tym przepisie lepiej jest przyjąć proporcję zbóż / wodę równą 1: 1,5. Posolić trochę i przykryć pokrywką. Następnie owijamy kaszę gryczaną ręcznikiem i zostawiamy na noc. Rano będziesz miał wspaniałą kaszę gryczaną.

Przepis 2. Klasyczny przepis gryka

Mierzymy potrzebną nam ilość zbóż i wody. Następnie przeprowadzamy procedurę oczyszczenia gryki, podobnie jak w pierwszym przepisie. Następnie wlej wodę do przygotowanej patelni i zagotuj. Po zagotowaniu wody należy ją posolić. Solimy wodę do smaku, a jeśli przygotowujemy owsiankę dla dzieci, to lepiej w ogóle nie używać soli lub solić tylko trochę. Następnie umytą kaszę gryczaną wsyp do wrzącej wody, wymieszaj i zminimalizuj ogień na kuchence. Gotuj kaszę gryczaną do ugotowania (aż woda się zagotuje).

Przepis 3. Jak gotować kaszę gryczaną z mlekiem?

Tutaj wszystko jest proste. Najpierw musisz ugotować zwykłą kruchą kaszę gryczaną, jak w drugim przepisie. A potem dodaje się do niego mleko. Może być stosowany zarówno na surowo, jak i gotowane mleko, możesz wypełnić je całą kaszą gryczaną lub możesz Kasza gryczana z mlekiem bezpośrednio w misce. Taka owsianka okazuje się znacznie smaczniejsza, jeśli doda się do niej trochę cukru.

Niektórzy ludzie wolą gotować owsiankę z mlekiem zamiast z wodą. Następnie musisz wiedzieć, co nie jest brane do tych celów. całe mleko, ale rozcieńczony wodą, w przeciwnym razie twoja owsianka się spali. I taka owsianka gotuje się dłużej niż owsianka na wodzie. Dlatego nadal lepiej jest gotować osobno kaszę gryczaną i dodawać mleko do już przygotowanej owsianki.

Jak i ile gotować kaszę gryczaną?

Grykę najlepiej gotować w rondelku o grubych ściankach lub dnie. Dzięki temu można wyjąć go z pieca na kilka minut przed gotowością i pozwolić mu się zaparzyć i dotrzeć.

Czas gotowania kaszy gryczanej zależy od wybranej metody gotowania. Możesz chcieć namoczyć płatki w wodzie i pozwolić im się ugotować samodzielnie. Wtedy czas gotowania będzie w przybliżeniu równy 10 godzinom.

Jeśli nie możesz czekać tak długo, metoda gotowania jest dla Ciebie odpowiednia - klasyczny napar. Następnie będziesz musiał gotować kaszę gryczaną przez około 10-15 minut. Wszystko zależy od ilości gryki i wody, wielkości ognia, naczyń itp. Ale głównym kryterium określania stopnia gotowości owsianki nie jest czas, ale ilość wody na patelni. Kiedy woda się zagotuje, kasza gryczana jest gotowa.

Jak gotować na parze kaszę gryczaną?

Odmierz wymaganą ilość zbóż i wody. Opłucz płatki zbożowe i włóż je do specjalnej komory podwójnego kotła przeznaczonego na płatki zbożowe i napełnij wodą. Następnie wlej wodę do podstawy parowca, ustaw minutnik na 30-40 minut. Po określonym czasie owsianka będzie gotowa.

Kasza gryczana to pożyteczny i lubiany przez wielu produkt. W dzisiejszym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo gotować zboża i jak je dywersyfikować dzienne menu z częstym przygotowaniem.

Przydatne właściwości gryki

W starożytna Rosja Kasza gryczana nazywana była „księżniczką” i była nawet serwowana na królewskich stołach. Ludzie komponowali o niej przysłowia, np. „kasza gryczana jest naszą matką”, podnosząc w ten sposób smak i właściwości odżywcze gryka.

Ale ziarno gryki ceniony nie tylko za doskonały smak, ale także ogromne ilości korzystne właściwości dla organizmu. Pod względem ilości zawartych w nim witamin, mikro- i makroelementów zdecydowanie przewodzi wśród innych zbóż. Białko zawarte w kaszy gryczanej jest wchłaniane przez organizm w 80% i może z powodzeniem zastąpić spożywanie mięsa. Z drugiej strony zawartość tłuszczu jest niska. A ta okoliczność wydłuża trawienie, co przyczynia się do lepszego uczucia sytości.

Kasza gryczana to zboże niezbędne dla każdego, kto regularnie uprawia sport

Ogólnie rzecz biorąc, kasza gryczana jest dość zasłużona na liście. produkty dietetyczne. A eksperci nazywają to nikim innym jak „królową zbóż”.

Tabela kalorii i wartości odżywczych

Tabela witamin i minerałów

Zawartość kalorii w kaszy gryczanej gotowanej w wodzie wynosi 93 kcal na 100 gramów, czyli znacznie mniej w porównaniu do surowy produkt. Wartość odżywcza 100 gramów jest też mniej i w liczbach wygląda to tak:

Białka: 3,4 g
Tłuszcze: 0,6 g
Węglowodany: 20,5 g

100 gramów kaszy gryczanej gotowanej w mleku zawiera 139 kcal. Wartość odżywcza to:

Białka: 5,4 g
Tłuszcz: 4 g
Węglowodany: 20,5 g

Wideo: korzyści zdrowotne gryki

Jak gotować kaszę gryczaną: klasyczny przepis

Aby kasza gryczana była krucha i smaczna, ważne jest odpowiednie przygotowanie płatków zbożowych i przestrzeganie technologii gotowania. Na samym początku musisz zdecydować, jaką ilość ugotujesz. Jedna szklanka 250 ml wystarcza na około 3 porcje.

Posortuj grykę, usuń zanieczyszczenia i gruz. Nawet jeśli producent gwarantuje jakość, nie bądź zbyt leniwy, aby to zrobić. W końcu zawsze jest szansa, że w zbożach będą zanieczyszczenia i trzeba je zjeść. Ale zwróć uwagę, czarne ziarna nie muszą być wyrzucane. Czarny kolor to nic innego jak wysuszona skorupa, która ma wiele zalet, więcej niż w samym ziarnie.
Zanim zaczniesz gotować, musisz posortować płatki
Płucz grykę 2-3 razy, aż woda będzie czysta.
Czasami podczas przechowywania w domu lub w magazynie organizacji handlowej gryka staje się wilgotna. W takim przypadku należy go wysuszyć w piekarniku w temperaturze 110–120 ° C lub na patelni, mieszając, aż pojawi się jasnobrązowy kolor. Zwykle zajmuje to 3-5 minut. Procedura jest opcjonalna i jeśli początkowo zapach zbóż miał przyjemny zapach gryki, można ten krok pominąć. Po upieczeniu kasza gryczana będzie krucha i bardziej pachnąca. Należy jednak pamiętać, że każdy obróbka cieplna zmniejsza korzystne cechy płatki.
Owsiankę należy gotować w patelnia aluminiowa z grubym dnem i ciasno przylegającym wieczkiem. Do tych celów dobrze nadaje się kocioł. Naczynia emaliowane nie nadają się do gotowania, owsianka może się w nich przypalić, a emalia może oderwać się i dostać się do jedzenia.
Do gotowania gryki najlepszy jest kociołek
Kasza gryczana może być gotowana w wodzie, bulionie, mleku pełnym lub rozcieńczonym. Stosować proporcję: 2 części płynu 1 część płatków zbożowych. Aby nie popełnić błędu, odmierz zarówno płyn, jak i płatki w tym samym pojemniku. W mleku kasza gryczana gotuje się nieco dłużej niż w wodzie lub bulionie.
W litrze wrzącej wody dodaj do smaku 1,5 łyżeczki cukru i soli. Jeśli boisz się popełnić błąd z solą, weź jedną trzecią łyżeczki. Cukier w takiej ilości nie sprawi, że owsianka będzie słodka (można ją jeść z mięsem lub warzywami), ale doda do gotowego dania niepowtarzalny smak. Aby owsianka była słodka, musisz dodać więcej cukru: 2-3 łyżki stołowe na litr wody lub mleka.
Do wrzącej wody wsyp 2 szklanki kaszy gryczanej. Usuń powstałą piankę łyżką cedzakową. Przykryj patelnię pokrywką, włącz maksymalny gaz i gotuj przez 5 minut. Następnie zmniejsz ogień, doprowadź do umiarkowanego wrzenia. Przykryj ponownie i gotuj przez 7-10 minut. Nie musisz mieszać owsianki. Nie otwieraj też zbyt często pokrywki i zaglądaj do patelni. Zapobiegnie to jedynie prawidłowemu gotowaniu owsianki.
Gdy gryka puchnie, zredukuj gaz do minimum. Aby poprawić smak, dodaj dowolne tłuszcz w diecie: kremowy świeży lub ghee, smalec czysty lub ze skwarkami, gęś lub tłuszcz z kurczaka, olej roślinny. Około jedna łyżka stołowa. Do gotowego dania można również dodać tłuszcz, ale na tym etapie będzie lepiej wchłaniany przez owsiankę, a smak będzie bogatszy.
Na małym ogniu owsianka gotuje się przez 10-15 minut. Aby zapobiec przypaleniu się kaszy gryczanej, umieść patelnię na przekładce.
Przegroda to wygodne urządzenie, które chroni owsiankę przed przypaleniem
Całkowity czas gotowania to 25-30 minut. Gotowość gryki określa się wizualnie lub smakowo. Ale zanim wyłączysz gaz, sprawdź, czy na dnie nie pozostała woda. Aby to zrobić, opuść łyżkę pionowo na patelnię i trochę rozłóż owsiankę. Jeśli w ogóle nie ma płynu, wyłącz gaz. Jeśli pozostanie niewielka ilość wody, można to zrobić na dwa sposoby. Trzymaj owsiankę na małym ogniu bez pokrywki przez kolejne 2-3 minuty, aż płyn całkowicie wyparuje. Lub wyłącz, kasza gryczana okaże się bardziej soczysta.
Aby owsianka była bardziej miękka, po ugotowaniu pozostaw ją na 5-10 minut w ciepłym miejscu. Możesz owinąć go ręcznikiem lub zostawić na wyłączonym piecu.

Przy ścisłym przestrzeganiu proces technologiczny może zaistnieć sytuacja, gdy kasza gryczana jest jeszcze surowa i prawie nie ma w niej wody. Widać to po licznych porowatych otworach na powierzchni, przez które uchodzi para ostatniej parującej cieczy. Możesz poprawić sytuację, dodając niewielką ilość na patelnię gorąca woda z czajnika. Nie wlewaj za dużo, w przeciwnym razie pojawi się odwrotny problem: gotowa kasza gryczana w w dużych ilościach woda. Nie dolewaj zimnej wody z kranu, będzie to miało zły wpływ na smakowitość produkt.

Alternatywne sposoby

Rozwój postępu naukowego i technologicznego doprowadził do powstania nowego nowoczesnego sprzętu AGD, co znacznie ułatwiło Różne rodzaje Praca domowa. Nowości nie ominęły kulinarne. Dziś nie ma już pilnej potrzeby gotowania kaszy gryczanej na kuchence gazowej lub elektrycznej. Możesz skorzystać z innej, bardziej nowoczesnej technologii.

W wolnej kuchence

Posortuj kaszę gryczaną i dobrze spłucz 2-3 razy.
Wlej płatki do wolnowaru, dodaj wodę lub mleko. Do gotowania gryka luzem Brać
Dodaj sól i masło do smaku
proporcja: 2,5 części zboża na 3 części płynu. Aby poprawić smak, włóż kawałek masło, około 50 gramów na 1-2 szklanki kaszy gryczanej. Sól i przyprawy do smaku. Jeśli chcesz ugotować owsiankę z płynnego mleka, weź 2-3 szklanki mleka na 1 szklankę kaszy gryczanej. I dodaj 2 łyżki cukru, aby owsianka była słodka.
Zamknij pokrywę, podłącz urządzenie do gniazdka.
Na panelu sterowania wybierz żądany program. W różne modele mogą to być: płatki zbożowe, kasza gryczana, owsianka w wodzie lub mleku.
Ustaw odpowiedni tryb na multicookerze
Program domyślnie ustawi czas potrzebny do gotowania. Zwykle jest to 25-35 minut. Niektóre modele mają możliwość wydłużenia lub skrócenia czasu. Dodanie 3-5 minut sprawi, że owsianka będzie bardziej sucha. A spadek lepiej zachowa korzystne właściwości zbóż. Wszystko zależy od osobistych preferencji.
Poczekaj na zakończenie programu multicooker, zostanie to zasygnalizowane sygnałem timera.
Gotową owsiankę pozostawiamy w powolnej kuchence na 5-10 minut, bez wyłączania urządzenia. W trybie czuwania owsianka nagrzewa się i staje się smaczniejsza. Można zostawić na więcej długi czas. Jest to bardzo wygodne, jeśli zamierzasz jeść nie od razu, ale po pewnym czasie.
Owsianka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli po zakończeniu głównego czasu zostawimy ją w ciepłej misce na 5-10 minut

Wideo: jak gotować kaszę gryczaną w wolnej kuchence

w kuchence mikrofalowej

Posortuj kaszę gryczaną, oczyść ją z zanieczyszczeń i spłucz wodą.
Naczynia nie powinny zawierać metalowych elementów. Lepiej wziąć specjalną do kuchenki mikrofalowej. Wybierając rozmiar, pamiętaj, że objętość gotowa owsianka wzrośnie kilka razy.
Wybieraj dania biorąc pod uwagę, że ilość zbóż wzrośnie kilkakrotnie
Włóż składniki do miski.
Włóż miskę płatków do kuchenki mikrofalowej i ustaw czas
Na 1 część kaszy gryczanej weź 2 części gorącej gotowana woda. Sól i wytrawne przyprawy - do smaku. świeże przyprawy lepiej dodać do gotowego dania. Przykryj miskę pokrywką i włóż do kuchenki mikrofalowej.
Ustaw czas na 10 minut. Włącz urządzenie na pełną moc, poczekaj do końca gotowania.
Wyjmij miskę z kaszą gryczaną z kuchenki mikrofalowej, dodaj masło, aby poprawić smak.
Nie przykrywając pojemnika pokrywką, wstaw go z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 5 minut przy pełnej mocy.
Wyjmij kaszę gryczaną z kuchenki mikrofalowej, dodaj olej do smaku i wymieszaj
Poczekaj na sygnał timera i ciesz się wynikiem.

Wideo: jak gotować kaszę gryczaną w kuchence mikrofalowej

W podwójnym kotle

Przygotowanie kruchej gryki:

Przygotuj płatki.
Wybierz wystarczająco duży pojemnik do gotowania, aby gotowa kasza gryczana nie wylała się poza krawędź. Na 1 szklankę płatków zbożowych pojemność powinna wynosić co najmniej 1 litr, ale trochę więcej, tym lepiej.
Wsypać kaszę gryczaną do pojemnika, zalać wrzącą wodą w stosunku 1 do 1. Dodaj sól i masło do smaku.
Jeśli kaszę gryczaną zalejesz wrzątkiem, czas gotowania ulegnie skróceniu.
Włóż do podwójnego kotła na 40 minut.
Zamknij pokrywę przyrządu. Czas gotowania może się różnić w zależności od mocy. Dlatego należy sprawdzić w instrukcji obsługi, jak długo ustawić timer dla gryki. Poczekaj na zakończenie programu.
Dodaj sól i masło do smaku

Nie ma potrzeby podążania za procesem i jest to duża zaleta w porównaniu z tradycyjną metodą. W tej chwili możesz robić inne rzeczy.

Parowiec pozwoli Ci zaoszczędzić czas

Jeśli chcesz gotować płynna owsianka, na 1 szklankę suchych płatków zbożowych weź 2-2,5 szklanki mleka lub bulionu. Dodaj 2 łyżki cukru do kaszki mlecznej.

Wideo: gotowanie owsianki w podwójnym kotle

w termosie

Ta metoda jest dobra, ponieważ kasza gryczana nie jest gotowana, ale gotowana na parze i okazuje się, że jest gotowana w rosyjskim piekarniku. Termos należy brać nie do picia, ale do jedzenia, czyli z szerokimi ustami, aby wygodnie było go wyjąć ukończony produkt. Jedynym minusem jest dłuższy czas gotowania, owsianka będzie gotowa nie wcześniej niż za godzinę. Ale z drugiej strony gotowanie gryki jest tak proste, że poradzi sobie z tym nawet dziecko.

Termos spożywczy może być używany nie tylko do przechowywania, ale także do gotowania kaszy gryczanej

Najpierw parz termos wrzątkiem. Następnie wlej do niego posortowaną i umytą kaszę gryczaną.
Wyliczenie zalać wrzątkiem: na 1 miarkę kaszy gryczanej 2 szklanki wrzącej wody.
Wsypać kaszę gryczaną do termosu i napełnić wodą
Dodaj sól i przyprawy do smaku.
Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw na 1-2 godziny. Czas można wydłużyć. W wysokiej jakości termosie gryka nie zepsuje się i będzie gorąca nawet po dniu.
Na talerz wysypać kaszę gryczaną, dodać masło.
Nie jest konieczne upewnienie się, że zboże się nie przypali ani nie zagotuje

Tak przygotowana kasza gryczana nie wymaga dużego wysiłku. Nie zagotuje się, nie spali i nie będzie trawiony, jak na piecu. I możesz go zjeść w dowolnym momencie, wystarczy otworzyć termos. Jeśli nie masz czasu rano ugotować śniadania, wieczorem gotuj na parze kaszę gryczaną w termosie. Śniadanie będzie smaczne i zdrowe, a dzień dobry.

Wideo: jak gotować kaszę gryczaną w termosie

w saszetkach

Dziś przemysł spożywczy przywiązuje dużą wagę do tworzenia różnych półproduktów, które oszczędzają czas gospodyń domowych i nie wymagają dużego wysiłku w przygotowaniu. Jednym z takich produktów jest kasza gryczana paczkowana. Jego główne zalety to prostota i dostępność. W ogóle nie musisz się martwić o proces gotowania. Kasza gryczana w torbie może ugotować każdy, nawet osoba bardzo daleka od gotowania. Ponadto takie zboża nie muszą być sortowane i myte - zrobił to już producent, przeprowadzając dodatkowe czyszczenie i obróbkę cieplną. Czasami kupujący martwią się syntetycznymi torbami gotowanymi z kaszą gryczaną. Eksperci twierdzą, że wszystkie obawy są daremne. Torebki do gotowania są wykonane z folia spożywcza wysokiej gęstości, charakteryzują się wysoką stabilnością termiczną i spełniają wszelkie wymogi bezpieczeństwa Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego. Nic szkodliwe substancje z nich nie przechodzą do wody. Jedyną rzeczą, w której kasza gryczana w workach ustępuje zbożom sypkim, jest cena. Opakowanie kosztuje około dwa razy więcej niż produkt luzem o tej samej wadze.

Nawet ktoś, kto nigdy niczego nie gotował, może ugotować kaszę gryczaną w torbie

Do rondla wlać 1-1,5 litra wody, wlać gaz i zagotować. Dodaj sól do smaku.
Zanurz 1-2 torebki kaszy gryczanej we wrzącej wodzie. Jedna saszetka przeznaczona jest dla jednej osoby.
Po 15-20 minutach wyłącz gaz i wyrzuć worki z kaszą gryczaną na durszlak, aby spuścić nadmiar wody.
Torebki otworzyć nożem i przełożyć kaszę gryczaną na talerz. Dodaj masło lub sos według uznania.

Wideo: płatki błyskawiczne

surowa kasza gryczana

Każda obróbka cieplna zbóż niszczy w nim niektóre użyteczne właściwości. Aby je uratować, najlepiej nie gotować ani nie smażyć kaszy gryczanej. Ale wtedy pojawi się inny problem: twarde ziarna nie są jadalne. Możesz rozwiązać ten problem w ten sposób:

Wsyp kaszę gryczaną kwaśne mleko lub kefir w proporcji 1 do 1.
Umieść w ciepłym miejscu na 8-10 godzin. W tym czasie zboże wchłonie wilgoć, pęcznieje, stanie się miękkie i jadalne.

Ten przepis jest świetny do zrobienia wieczorem. Do rana danie osiągnie upragniony stan i będziesz miał super zdrowe śniadanie.

Kasza gryczana z kefirem - najlepsze śniadanie? dla osób ceniących zdrowy tryb życia

Wideo: kasza gryczana z kefirem na śniadanie - idealny początek dnia

Jeśli mówimy o zachowaniu dobroczynnych właściwości gryki, to w żywieniu sportowców opracowano mieszankę gryki i płatków owsianych. To prawda, że nadal musisz gotować grykę, ale czas obróbki cieplnej jest skrócony do minimum, a korzyści, wręcz przeciwnie, są maksymalne.

Posortuj kaszę gryczaną, opłucz i napełnij wodą w proporcji 1 do 1. Pozostaw na 2-3 godziny.
Następnie dodaj ćwierć szklanki wody, zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu.
dodaj 2 białka, 3-4 łyżki stołowe owsianka, 1 łyżka rodzynek, cynamon i Gałka muszkatołowa- na czubku noża. Gotuj wszystko razem przez kolejną minutę i wyłącz. Mieszanka z wieloma przydatnymi właściwościami jest gotowa.

Kupując zwróć uwagę na kolor zbóż. Tak zwana zielona kasza gryczana ma jaśniejszy kolor. Są to wszystkie te same ziarna gryki, ale nie poddane obróbka cieplna i dlatego zachował wszystkie przydatne substancje. A to oznacza więcej korzyści zdrowotnych.

Zielona kasza gryczana zawiera więcej przydatne substancje niż brązowy

Przepisy na grykę

Często wiele osób miało pytanie: co zrobić, jeśli gryka jest zmęczona i wcale nie chcesz jej jeść? Pierwsza odpowiedź, jaka przychodzi mi do głowy, to: nie jedz. Ale istnieje kategoria osób, którym dietetycy przepisują grykę często, a czasem codzienny użytek. W tym przypadku wyjście jest tylko jedno - urozmaicić menu. Oprócz zwykłych płatków zbożowych gotowanych w wodzie lub mleku wiele różnych smacznych i zdrowe posiłki: z grzybami lub mięsem, zapiekankami, naleśnikami, a nawet ciasteczkami, słodyczami i ciastem.

W sosie śmietanowym

Składniki:

1 ul. gryka;
2-3 główki cebuli;
5-6 ząbków czosnku;
1 ul. kwaśna śmietana;
1-2 łyżki oleju do smażenia.

Przygotowanie jest bardzo proste:

Ugotuj kaszę gryczaną w dowolny z opisanych powyżej sposobów.
Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Cebula - średnie kawałki. Mniejszy czosnek.
Na patelnię włożyć oliwę, posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć na złoty kolor.
smażyć cebula i czosnkiem
Następnie zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj, smaż przez 2 minuty.
Dodaj śmietanę do cebuli i dobrze wymieszaj.
Do sosu włożyć ugotowaną kaszę gryczaną, wymieszać.
Dodaj do sosu gotowana kasza gryczana
Danie gotowe. Na talerz można dodać drobno posiekaną pietruszkę i koperek.

Wideo: jak ugotować pyszną kaszę gryczaną

Kasza gryczana z pieczarkami

15 pieczarek;
4 główki cebuli;
1 ul. kwaśna śmietana;
2 łyżki stołowe. l. masło.
zielenie, sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowujemy w ten sposób:

Ugotuj kruchą kaszę gryczaną, jak wskazano powyżej.
Zagotuj kaszę gryczaną
Obraną i pokrojoną w kostkę lub pół-pierścieniową cebulę wsypać na patelnię z oliwą i smażyć na złoty kolor. Lepiej smażyć na patelni z grubym dnem na dużym ogniu. Ale uważaj, aby nie przypalić cebuli. Jeśli dno patelni jest cienkie, ogień należy zmniejszyć.
Smaż posiekaną cebulę
Obierz świeże pieczarki, usuń uszkodzone miejsca i folie. Opłucz pod bieżącą wodą w durszlaku. Następnie najpierw zalać wrzątkiem, a następnie spłukać zimna woda. Pokroić w kostkę. Rozmiar jest dowolny, ale pamiętaj, że po obróbce cieplnej zmniejszą się około 3 razy.
Wyślij grzyby na patelnię z cebulą. Zmniejsz ogień. Dopraw solą i pieprzem do smaku pieprz mielony. Mieszaj i smaż przez 5 minut w umiarkowanym wrzeniu.
Do cebuli dodać posiekane pieczarki, wymieszać
Następnie wlej śmietanę, dobrze wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Podczas serwowania ułożyć poluzowaną kaszę gryczaną na talerzach, polać sos grzybowy i posyp drobno posiekanym koperkiem.
Gryka wchłonie smak i zapach grzybów

Ugotowaną kaszę gryczaną można również wlać na patelnię, wymieszać z sosem i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. A następnie pozwól mu parzyć przez 5-10 minut. W tym czasie pochłonie aromat grzybów i cebuli oraz nabierze niepowtarzalnego smaku.

Wideo: kasza gryczana z grzybami

Do 1,5 szklanki kaszy gryczanej potrzebne będą:

150 g wołowiny;
1-2 główki cebuli;
1 marchewka;
1 słodka papryka;
1-2 ząbki czosnku;
1 ul. l. koncentrat pomidorowy;
olej do smażenia;
sól i przyprawy - do smaku.

Przepis:

Zagotuj kaszę gryczaną w wodzie, jak opisano powyżej.
Pokrój składniki. Marchew można zetrzeć, a czosnek posiekać w maszynce do czosnku.
Na patelnię z olej roślinny wrzuć cebulę i marchew. Smażyć na złoty kolor.
Dodać koncentrat pomidorowy, słodka papryka, czosnek i mięso. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż przez 3-4 minuty.
Pieczone warzywa i mięso
Wlej 1 szklankę przegotowanej wody na patelnię. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Wymieszaj, zagotuj i zmniejsz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Gotowość można określić po smaku, mięso powinno być miękkie.
Smażone składniki zalać wodą
Przenieś zawartość rondla do rondla z ugotowaną kaszą gryczaną i dobrze wymieszaj. Danie gotowe. Podczas serwowania porcję można udekorować gałązką pietruszki lub plasterkiem pomidora. Będzie nie tylko piękna, ale i użyteczna. Kasza gryczana z warzywami jest lepiej trawiona i przyswajalna.

Kasza gryczana z mięsem jest bardzo smaczna i pożywna

Wideo: jak gotować kaszę gryczaną z mięsem

Zapiekanka z twarogu i kaszy gryczanej

Do 1,5 szklanki kaszy gryczanej potrzebne będą:

750 ml mleka;
250 g twarogu;
1 ul. kwaśna śmietana;
2 jajka;
60 g masła;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
1/4 łyżeczki Sól;
1/2 łyżeczki cukier waniliowy;
2 t. l. bułka tarta.

Przygotowanie zapiekanki:

Zagotuj kaszę gryczaną w mleku. Na początku gotowania dodaj sól, aby wzmocnić smak, aby dobrze się rozpuściła.
Aby utrzymać wszystkie składniki przyszłej zapiekanki, ubij cukier z jajkami, aż utworzy się gęsta piana. Dodaj cukier waniliowy dla smaku.
Twarożek zmiel blenderem i połącz ze śmietaną i masą jajeczną.
Dodaj schłodzoną gotowaną kaszę gryczaną i wszystko dobrze wymieszaj.
Wymieszaj ubitą mieszankę z kaszą gryczaną
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp bułka tarta. Aby nie stłuc zapiekanki i nie zaburzać jej delikatnej struktury podczas pieczenia, lepiej przyjąć odpinaną formę o średnicy 20–25 cm.
Włóż ciasto do formy. Wyrównaj powierzchnię szpachelką, aby uzyskać schludne i piękny widok. Aby zapiekanka nabrała złotej skórki, posmaruj jej powierzchnię kilkoma kawałkami masła.
Top z masłem
Włóż formę podgrzaną do 180-200
Piec 25-30 minut
Piekarnik O C przez 25-30 minut. O gotowości decyduje złoty kolor powierzchni zapiekanki.
Pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut przed wyjęciem z formy i pokrojeniem na porcje. Na stole można podawać ze śmietaną i miodem.
Niech zapiekanka lekko ostygnie i podawaj.

Wideo: krupnik gryczany

Ciasteczka gryczane z czekoladą

Takie ciastka będą nie tylko dodatkiem do herbaty, ale ulubioną ucztą dla rodziny i przyjaciół. A jeśli masz dzieci, nigdy więcej nie pojawi się pytanie, jak karmić je kaszą gryczaną.

200 g kaszy gryczanej;
120 g mąki;
150 g masła;
4 łyżki. l. Sahara;
100 g czekolady;
1 jajko;
1/2 łyżeczki proszek do pieczenia;
1/4 łyżeczki cynamon.

Gotowanie:

Masło roztopić w rondelku i odstawić. Powinien ostygnąć, ale pozostać płynny.
Mąka musi być zrobiona z gryki. Użyj do tego młynka do kawy. W tym momencie płatki zbożowe powinny być już umyte i wysuszone.
Do mąki gryczanej dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cynamon. Wszystko wymieszaj.
Wymieszaj suche składniki
Ubij jajka i cukier na gęstą pianę. Do masy wlać roztopione masło. Aby jajka nie zsiadły się, wlewaj olej cienkim strumieniem, mieszając.
Mieszankę mąki dodajemy małymi porcjami do masy jajecznej. Zagnieść ciasto. Powinien być gruby i elastyczny. Jeśli ciasto jest wodniste, dodaj 1 łyżkę mąki pszennej.
Stopniowo dodawać mąkę do mieszanki jajecznej.
Połam tabliczkę czekolady bez wyjmowania jej z folii na dowolne kawałki. A następnie młotkiem kuchennym uderz w batonik, aby czekolada była lepiej posiekana. Wyjście powinno być kawałkami wielkości ziarnka grochu.
Do ciasta dodać czekoladę i wymieszać.
Dodaj czekoladę i dobrze wymieszaj
Przykryj blachę do pieczenia pergamin i posmarować masłem.
Formularze ciasteczek. Aby to zrobić, weź 1 łyżkę ciasta, wyrzuć z niej kulkę i trochę ją spłaszcz. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, okresowo zwilż je zimną wodą.
Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, aby nie sklejały się podczas pieczenia.
Rozłóż równomiernie kaszę gryczaną na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku
Aby kasza gryczana była przyjemnie chrupiąca w słodyczach, podobnie jak orzechy, smaż ją na maśle przez 2-3 minuty. I odłóż na bok, kasza gryczana powinna ostygnąć.
Rozpuść czekoladę kąpiel parowa. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię. Ustaw miskę na górze tak, aby nie dotykała wody. Włóż czekoladę do miski i dodaj śmietanę. Włącz konstrukcję na gaz i poczekaj, aż czekolada się rozpuści.
Rozpuść białą czekoladę
Aby oddzielić kaszę gryczaną od tłuszczu, łyżką cedzakową przenieś ją na ręcznik papierowy, przykryj innym ręcznikiem papierowym i lekko dociśnij. Tak przetworzone ziarna wsypać do masy mleczno-czekoladowej. Wszystko dobrze wymieszaj.
Masę czekoladowo-gryczaną rozprowadzić do foremek do zestalenia. Do tego używamy Formy silikonowe na słodycze. Jeśli nie są dostępne, możesz wziąć foremkę na lód lub mini-ciasta. Nie ma potrzeby ich smarowania.
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, przygotuj dla nich gryczane słodycze.
Wideo: gotowanie niezwykłych słodyczy gryczanych

Teraz wiesz, jak gotować kaszę gryczaną za pomocą wszelkich dostępnych urządzeń gospodarstwa domowego. A przepisy podane w artykule pomogą urozmaicić potrawy, aby gryka nie przeszkadzała i przynosiła maksymalna korzyść ciało. Smacznego!

Kaszki są bardzo przydatne i niezbędne w diecie każdego człowieka. Jednak nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo ugotować grykę lub ryż, aby nie straciły swoich korzystnych właściwości i okazały się kruchą, pachnącą, a nie bezkształtną papką.

Możesz o tym mówić wystarczająco długo. Jest pożądany dla osób cierpiących na anemię. Pomaga zwiększyć ilość hemoglobiny. Oczywiście „dostaje to” słabiej niż mięso (cielęcina lub wątróbka), ale mimo to kasza gryczana jest godnym rywalem dla syntetycznych preparatów żelaza. Ci, którzy są na diecie, również pomagają schudnąć. Nie jest kaloryczna. Co więcej, tym, którzy tracą na wadze, zaleca się, aby nie gotować, ale gotować na parze. Wieczorem zalej go wrzątkiem, zamknij pokrywką, owinąć mocno ręcznikiem. I zjedz następnego dnia. Nie możesz solić. Może nie smakuje zbyt dobrze i szybko się nudzi, ale można na nim schudnąć. Doskonały dni postu otrzymuje.

A ci, którzy mają wysoki cukier, powinni na to zwrócić uwagę. W końcu ryż, ziemniaki i makaron zawierają skrobię. A to z kolei rozkłada się na glukozę. A gdzie diabetycy jedzą pokarmy, które zwiększają już nie? niski poziom glukoza we krwi? Cotygodniowa dieta gryczana pozwala osobom cierpiącym na cukrzyca, uporządkuj jego poziom, zmniejszając ryzyko poważnych powikłań. Ale nadal, jak go prawidłowo ugotować?

1. Sortujemy płatki zbożowe. Czy to jest to konieczne. Czasami mogą się w nim natknąć kamyki, co może prowadzić do złamania zębów. Nieprzyjemna konsekwencja dla kogoś, kto dba o swoje zdrowie. Są w nim również patyki, liście, łuski i inne szczątki. pyszna owsianka- czysta owsianka. Nie jesz ziemniaków z oczami i śladami wirewormów, prawda? I ziarno musi być czyste.

2. Aby owsianka nie była lepka, potrzebujesz kaszy gryczanej bez dodawania oleju smażyć na patelni. Nie w górę złoto-brązowy, z pewnością. Dzięki temu zachowasz swój kształt, nie rozpadnie się podczas gotowania. Podczas serwowania każde ziarno będzie takie jak na zdjęciu.

3. Wyjmij naczynia, w których chcesz ugotować owsiankę. Bardzo najlepszy materiał naczynia do gotowania kaszy gryczanej - żeliwo . Jest w zasadzie idealny do wszystkich potraw. Nic dziwnego, że nadal jest używany na wsiach. Jednak nie każdy ma to żeliwo. Dlatego na drugim miejscu znajduje się metalowa (ale bynajmniej nie emaliowana) patelnia. Jego dno powinno być grube, co równomiernie i niezbyt szybko się nagrzewa i schładza. A boki są zakrzywione.

4. Proporcje zbóż i płynów. Tutaj wszystko jest surowe. Szklanka płatków - szklanka wody 2. I bez "na oko" lub palcem lub 2 nad powierzchnią gryki. Płyn ma być dokładnie 2 razy więcej niż płatki, weź dokładnie tyle.

Prawidłowo gotujemy kaszę gryczaną

Nasze babcie i prababki na wsi gotowały pyszna owsianka. A wszystko dlatego, że wiedzieli, jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną. Wielu zacznie mieć pretensje, że oni również znają wszystkie sekrety. Że wcześniej w piecach żeliwo stało przez długi czas, dlatego należy je maksymalnie trzymać na piecu. I tutaj jest zdecydowanie źle. W piecach owsianka marniała, powoli osiągając swój stan. Na kuchence jednak jest zupełnie inaczej. Tutaj musisz znać technologię.

1. Pierwszy krok. Umieść płatki i wodę w rondlu, przestrzegając proporcji między nimi. Sól też trzeba będzie dodać od razu, żeby później znów „nie przeszkadzać” owsiance. Zamknij szczelnie pokrywkę. Przez pierwsze pięć minut ogień pod rondelkiem powinien być maksymalny. Usłyszysz, jak woda zacznie się gotować. Teraz czas zgasić ogień.

2. Uczyń go średnim, stopniowo zmniejszając do minimum. Nie podnoś pokrywki podczas całego gotowania. To jest bardzo ważne. W przeciwnym razie uwolnij całą parę, możesz zapomnieć o marnowaniu płatków. Najważniejsze jest, aby zapobiec szybkiemu zagotowaniu po pierwszych 5 minutach. W przeciwnym razie zboże straci wszystkie swoje właściwości użytkowe, a nawet swój kształt (pomimo wstępnego smażenia). Smak i aromat również znikną na zawsze. I nikt nie zje takiej owsianki.

3. Ponieważ pokrywa się nie otwiera, logiczne jest, że owsianka nie przeszkadza. Dzięki takiej łaźni parowej owsianka okaże się krucha i smaczna. Z tego powodu wiele osób twierdzi, że kasza gryczana okazuje się znacznie smaczniejsza w multicookerach niż tylko na gazie. To jest niezrozumiałe. Wszystko jest tam hermetycznie zamknięte, a pod koniec gotowania pod własnym ciepłem pęcznieje jeszcze bardziej.

4. Gdy owsianka jest gotowa (wtedy przestajesz słyszeć bulgotanie wody, bo się gotuje), nie dotykaj pokrywki. Owiń mocno kocem, ręcznikiem. Który jest grubszy i cieplejszy. Odstaw na kolejne 20 minut. Wtedy kasza gryczana stanie się miękka, krucha. Pozostała wilgoć zostanie wchłonięta lub zamieniona w parę. A w przypadku gryki ważna jest sama para. Dzięki niemu tak bardzo się otwiera.

5. Owsiankę można mieszać tylko podczas jej podawania. Na wierzch połóż kawałek masła. W razie potrzeby możesz posiekać zieloną cebulę, ale musisz ją dodać w trakcie gotowania. Zrób to szybko, aby stracić mniej pary. Nie mieszaj owsianki nawet w tym przypadku.

6. Chcesz smak grzybów? Następnie w pierwszym etapie ułóż suche grzyby wraz z owsianką i wodą. A to nie zajmie dużo. Dzięki gotowaniu na parze aromat i smak borowików bardzo dobrze się rozprzestrzenia.

Posortuj płatki. Nawet jeśli kupisz drogi produkt, istnieje szansa, że będzie zawierał resztki roślinne. Nie bądź więc zbyt leniwy, aby przejrzeć kaszę gryczaną i usunąć wszystkie obce elementy.

Krok 2

Umyj kaszę gryczaną. Wystarczy to zrobić kilka razy pod bieżącą wodą, aż ciecz stanie się klarowna.

Krok 3

Podpal płatki na suchej patelni, ciągle mieszając. Jest to konieczne, aby gryka była krucha i bardziej pachnąca.

Ustaw ogień na mały i nie przesadzaj: gdy tylko poczujesz przyjemny aromat gryki, przejdź do następnego kroku. Z reguły 3-4 minuty w zupełności wystarczają.

Krok 4

Włóż płatki do rondla z osoloną wodą. Woda powinna być dwa razy większa niż kasza gryczana. Aby się nie pomylić, użyj tej samej miarki do zbóż i wody.

Najlepszą opcją do gotowania gryki są potrawy z grubym dnem. Ona zapewnia optymalna ilość para, która odpowiada za gotowanie owsianki.

Krok 5

Doprowadź wodę do wrzenia i usuń piankę łyżką cedzakową. Następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką. Gotuj kaszę gryczaną przez 12-20 minut. W tej chwili lepiej nie otwierać patelni i nie mieszać owsianki. W przeciwnym razie możesz naruszyć reżim temperatury.

Krok 6

Sprawdź gotowość gryki, przesuwając łyżką po dnie. Jeśli nie ma tam wody lub owsianka już trochę się do niej przykleja, można ją wyjąć z pieca.

Krok 7

Dodaj kawałek masła lub ghee. Następnie przykryj patelnię pokrywką, zawiń ręcznikami i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut. Więc owsianka będzie jeszcze bardziej delikatna.

Krok 8

Cieszyć się!

Aby przyspieszyć proces gotowania, namocz kaszę gryczaną na kilka godzin przed gotowaniem. Wchłania wodę i znacznie szybciej gotuje.
Gotowanie kaszy gryczanej w mleku trwa 10-15 minut dłużej niż w wodzie. Możesz również ugotować kaszę gryczaną w wodzie, a dopiero potem dodać do niej podgrzane mleko i gotować, aż płyn całkowicie wyparuje.
Jeśli gotujesz owsiankę, postępuj zgodnie z tą samą sekwencją czynności, jak w przypadku tradycyjny sposób. Potrzebny tryb to „Kasza gryczana”. Jeśli nie, spróbuj użyć trybów „Ryż” lub „Mleczna owsianka”.

Czy znasz inne sekrety robienia doskonałej kaszy gryczanej? Opowiedz nam o nich w komentarzach.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł