Jak zagęścić śmietanę z masła i skondensowanego mleka. Jak zrobić śmietankę ze skondensowanego mleka

Najprostszy, najbardziej pyszny krem na ciasto jest to krem ​​z mleka skondensowanego i masła. Zwykle do ciasta używa się kremu maślanego z mlekiem skondensowanym, ale ten krem ​​​​maślany do ciasta z mlekiem skondensowanym świetnie nadaje się do biszkoptów, ciast parzonych i koszyczków z ciasta kruchego...

Przygotowanie kremu do ciasta na bazie skondensowanego mleka i masła jest naprawdę łatwe i szybkie, jednak ten krem ​​również ma swoje zasady i tajemnice. Mam nadzieję, że mój przepis na śmietankę z mlekiem skondensowanym i masłem przypadnie Ci do gustu.

Składniki:

• 200 g mleka skondensowanego;
• 100 g masła;
• wanilina lub cukier waniliowy- smak.

Jak przygotować krem ​​maślany do ciasta z mlekiem skondensowanym:

Aby przygotować krem ​​maślany na ciasto z mlekiem skondensowanym, masło Wyjmij go z lodówki wcześniej – przynajmniej na kilka godzin wcześniej. Ale ogólnie wszystko zależy od pory roku (i odpowiednio od temperatury w kuchni). Latem, gdy jest gorąco, wystarczy 20-30 minut, aby masło stało się miękkie.

Ale podgrzej go kuchenka mikrofalowa lub nie używaj masła do śmietanki w kąpieli wodnej. W takich przypadkach nagrzewa się nierównomiernie, pojawią się stopione obszary, co jest całkowicie nieodpowiednie do robienia kremu. Masło powinno stać się równomiernie miękkie. I należy to osiągnąć w sposób naturalny.

Mleko skondensowane, jak rozumiesz, powinno być smaczne i dobra jakość– w końcu od tego zależy, jak skuteczny okaże się krem. Dlatego kupując mleko skondensowane, czytaj uważnie etykietę – powinno ono składać się z mleka i cukru, jeśli widzisz go w składnikach tłuszcze roślinne, to nie bierz tego - to nie jest prawdziwe mleko skondensowane, ale najbardziej prawdziwe sztuczne. Mleko skondensowane, podobnie jak masło, powinno mieć temperaturę pokojową i w żadnym wypadku nie pochodzić z lodówki.

Do miski miksera (lub robota kuchennego) włóż masło i skondensowane mleko.

Mieszać na niskich obrotach, aż do uzyskania puszystej, jednorodnej masy.

Pracujemy ostrożnie, starając się nie „ubijać” masła, aby nie zaczęło się oddzielać (dlatego obroty miksera powinny być niskie). Proces zajmuje bardzo mało czasu – dosłownie kilka minut – a krem ​​jest gotowy. Jeśli dodajesz wanilinę lub cukier waniliowy, to dodaj go od razu razem z masłem i mlekiem skondensowanym – nie ma potrzeby ponownego ubijania śmietanki.

Krem olejowy w przypadku ciasta ze skondensowanym mlekiem okazuje się dość miękkie, ale nie płynne. Natychmiast posmaruj nim kolejne warstwy ciasta. Z podanej ilości składników otrzymuje się ilość kremu, która wystarczy na posmarowanie 4 ciastek Napoleona o wymiarach 25x25 cm.

Aby uzyskać smaczny krem, który dobrze trzyma swój kształt, należy użyć wysokiej jakości masła bez wypełniaczy i dodatków, o zawartości tłuszczu co najmniej 72%.

Aby dodać smaku kremowi, możesz użyć nie tylko waniliny lub cukru waniliowego. Można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy lub ekstrakt z cytryny (pomarańczy).

Semenova 10.30.13
Nigdy wcześniej nie dodawałam cukru waniliowego do śmietanki z mleka skondensowanego. Cóż mogę powiedzieć – wyszło całkiem nieźle ciekawy smak i aromat. Ja też to zrobię, dla odmiany.

Anastazja 03.11.13
Najsmutniejsze jest to, że krem ​​może się nie udać, jeśli użyjesz złego mleka skondensowanego i łatwo możesz na niego wpaść. Zawsze używam mleka skondensowanego jednej firmy, jest sprawdzone i produkuje śmietankę. Robię ciasto, w którym ciasto zawiera mleko skondensowane, a samą śmietanę robi się z masła z mlekiem skondensowanym.

Lera 05.11.13
Ja zawsze robię to na gotowanym skondensowanym mleku i dodaję trochę masła. Moim zdaniem przy zwykłym kremie będzie rzadka lub trzeba będzie dodać dużo oleju. A to nie jest dla każdego.

Natalia 06.11.13
Kiedy nie mam czasu, lubię zrobić śmietankę z mleka skondensowanego. Poza tym jest takie pyszne. Mleko skondensowane wymieszać z masłem i gotowe)) Można dodać także posiekane orzechy, mak lub rodzynki.

Aleksandra 15.01.14
Nie wiem, co sądzą inne gospodynie domowe, ale z połączenia masła i skondensowanego mleka zawsze wychodzi doskonały krem ​​do każdego ciasta. Nie zawsze można dodać likier, ale cukier waniliowy jest po prostu konieczny). Do prawie wszystkich wypieków dodaję wanilinę.

Przystań 28.02.14
Uwielbiam śmietankę z mlekiem skondensowanym, moja ulubiona! Przygotowuję go już od kilku lat, jest sprawdzony, łatwy w przygotowaniu i smakuje wyśmienicie. Właśnie tego potrzebujesz do ciast!

Olgi 05.11.14
Krem ze skondensowanym mlekiem wyszedł po prostu rewelacyjnie! Dziękuję za przepis!

Yuliy@ 27.07.14
Całkowicie zgadzam się z postem napisanym powyżej, że ten krem ​​jest bardzo zależny od mleka skondensowanego. Kilka razy natknęłam się na kiepskie mleko skondensowane i śmietanka okazała się trochę rzadka. Lepiej oczywiście wybierać mleko skondensowane o dużej zawartości tłuszczu, a jeszcze lepiej zrobić ten krem ​​z gotowanego mleka skondensowanego. Uwielbiam ten krem ​​„mleko skondensowane + masło” – jest szybki, wygodny, a smakiem nie ustępuje innym kremom. Bellisimo! :)

Aliona
Yuliy@, dzięki za opinię! Z toffi (gotowane mleko skondensowane) ten krem ​​jest po prostu bombowy)))

Vika 01.08.15
Dodaję go również do tego kremu skórki z cytryny Tarty na drobnej tarce nadaje niezwykły aromat i przyjemny cytrusowy smak. Można go nawet zastąpić wanilią dla tych, którzy nie mają go pod ręką.

Święta 05.02.15
A ja wciąż się zastanawiam, gdzie postawić puszkę mleka skondensowanego, która od miesiąca wisi u mnie w lodówce ;). Oto odpowiedź na moje pytanie - upiekę biszkopt i posmaruję go kremem z mlekiem skondensowanym i masłem, będzie bomba! Wieczorem rozpieszczę rodzinę ciastem)).

Włada 02.10.15
Próbowałem zrobić ten krem ​​zarówno ze zwykłego, jak i gotowanego skondensowanego mleka. Smaki i tekstury są naprawdę różne. Myślę, że dla biszkopty bardziej odpowiedni łatwa opcja, a do ciast miodowych można użyć gotowanego skondensowanego mleka, wtedy smak będzie bogatszy. Cóż, to jest moja obserwacja.

Nikołaj 23.02.15
Do kremu można dodać startą chałwę. drobna tarka. Lepszy słonecznik i dobrej jakości. Spróbuj, nie pożałujesz!

Jewgienija Sawinowa 09.03.15
Przepis jest po prostu świetny! Używam go już od kilku lat. Tym kremem smaruję biszkopty, gofry, ciasta drożdżowe i wiele innych. Najważniejsze, że można go szybko ugotować i jakie jest pyszne!

Valya 27.02.17
Czy z tego kremu można zrobić wzory na torcie?

Aliona
Valya, tak, oczywiście, po prostu polecam używać masła o zawartości tłuszczu co najmniej 82%, bo... margaryna szybko się rozprowadza. Krem maślany ze skondensowanego mleka należy przenieść do rękaw cukierniczy i lekko ostudź w lodówce, po czym możesz udekorować ciasto)))))

Śmietanka z mleka skondensowanego jest znacznie bardziej miękka niż tradycyjna śmietanka maślana ubijana z cukrem. Nadaje się do wypieku ciast, ciasteczek, gofrów i domowych ciast.

Można przygotować kilka rodzajów kremu do ciast na bazie skondensowanego mleka. Różnorodne dodatki - sok owocowy i jagodowy, orzechy, miód, czekolada, kwaśna śmietana - pozwolą Ci zaaranżować najbardziej śmiałe eksperymenty za każdym razem zyskując nowy smak.

Klasyką gatunku jest krem ​​na bazie skondensowanego mleka i masła. Wiele gospodyń domowych uwielbia je ze względu na szybkość i łatwość przygotowania.

Creme brulee wg. Obejrzyj wideo!..

PRZEPIS NA KLASYCZNY KREM Z MLEKA ZAGĘSZCZONEGO

Czego potrzebujesz:
1 puszka skondensowanego mleka
250 g masła w temperaturze pokojowej

Jak zrobić klasyczną śmietankę z mleka skondensowanego:
1. Masło pokroić w drobną kostkę i umieścić je w głębokim rondlu. Włącz mikser na małą prędkość i ubijaj masło, aż będzie gładkie. Zwykle zajmuje to tylko pięć sekund.

2. Stopniowo dodawaj skondensowane mleko. Tylko nie wlewaj go od razu. Dodawaj mleko dosłownie 1-2 łyżki na raz, nie więcej. Można zwiększyć prędkość miksera. Kontynuuj ubijanie śmietany, aż przestanie przyklejać się do boków patelni.

3. Powstały krem ​​natychmiast zużyć, nie przechowywać. Idealnie nadaje się do przygotowania każdego ciasta, ale szczególnie dobrze komponuje się z biszkoptem, ciastem kruchym i ciasta waflowe. Krem można stosować zarówno jako warstwę jak i do dekoracji ciasta.

PRZEPIS NA SKOMPLEKOWANĄ ŚMIETANKĘ MLECZNĄ Z KWAŚNĄ ŚMIETANĄ

Czego potrzebujesz:
200 g masła w temperaturze pokojowej
0,5 puszki skondensowanego mleka
200 g kwaśnej śmietany (wskazane jest użycie kwaśnej śmietany o dużej zawartości tłuszczu)
300g orzechy włoskie

Jak przygotować śmietankę z mleka skondensowanego ze śmietaną:

1. Ubij skondensowane mleko z miękkim masłem za pomocą miksera. Dodać śmietanę i ponownie ubić.

2. Zmiel orzechy włoskie i dodaj je do śmietany i skondensowanego mleka.

3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Krem ten świetnie nadaje się do ciast biszkoptowych.

PRZEPIS NA KREM Z MLEKA KONdensowanego

Czego potrzebujesz:
200 g skondensowanego mleka
1 łyżka. mleko
100 g masła
2 łyżki stołowe. Sahara
2 łyżki stołowe. mąka

Jak gotować krem z mlekiem skondensowanym:

1. Na patelnię wlać mleko, dodać cukier i mąkę, wymieszać. Po dodaniu mąki mogą pojawić się grudki, jednak nie należy się ich eliminować, gdyż zostaną one wówczas rozdrobnione przez mikser.

2. Śmietankę gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie daj się ponieść gotowaniu, w przeciwnym razie krem ​​może się spalić.

3. Ochłodzić śmietankę do temperatury pokojowej, dodać mleko skondensowane i masło, a następnie wszystko ubić mikserem. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę wanilii dla smaku.

4. Spróbuj poeksperymentować z suplementami. Do przygotowanej śmietanki wlej łyżeczkę rumu, koniaku lub dowolnego likieru, a stanie się ona znacznie bardziej aromatyczna i smaczniejsza. Jako środka aromatyzującego możesz także użyć esencji owocowej lub waniliny.

Teraz czas na gotowanie przepyszne ciasto„Napoleon” z Twoim ulubionym kremem!

Prawie wszyscy ulubione mleko skondensowane jest często używane przez gospodynie domowe do produkcji śmietanki. Istnieje wielka ilość różne przepisy na śmietanę na bazie skondensowanego mleka. Wiele kobiet eksperymentuje i do mleka skondensowanego dodaje owoce, orzechy, zagęszczacze, wanilię itp. Ponadto krem ​​ten bardzo dobrze komponuje się z każdym ciastem. Aby to zrobić wyśmienite ciasta cukiernicy zalecają stosowanie śmietanki ze skondensowanego mleka i masła. Jest delikatny mleczny i kremowy smak nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do przygotowania śmietany najlepiej użyć mleka skondensowanego o dużej zawartości tłuszczu. Niektóre gospodynie domowe szybka poprawka Po prostu smarują ciasta tym przysmakiem. Jeśli naprawdę chcesz to zrobić kulinarne arcydzieło, wtedy pomogą Ci w tym rady cukierników:

• krem ​​do ciast ze skondensowanego mleka i masła należy przygotowywać wyłącznie z świeże produkty, najlepiej jeśli oba składniki zawierają duży procent zawartość tłuszczu;
• śmietanę należy dokładnie ubić;
• masło powinno być lekko zmiękczone;
• dodać śmietanę niezwykły smak możesz dodać posiekane orzechy;
• jeśli nie masz pod ręką orzechów, dodaj do śmietanki odrobinę koniaku, a nadzienie będzie miało orzechowo-gałkowy smak;
• jeśli chcesz, też tego nie rób krem do ciast na bazie skondensowanego mleka i masła dodać świeży sok z cytryny;
• dodatkowo można dodać do kremu esencja waniliowa Lub płatki kokosowe;
• krem powinien być gęsty, w tym celu niektórzy cukiernicy dodają do niego trochę specjalnego zagęszczacza lub mąki;
• Jeśli chcesz, aby krem ​​był bardziej miękki, dodaj odrobinę dobrze zmielonej masy bananowej.

Szybki krem ​​do ciastek

Chcesz zrobić deser, ale strasznie brakuje Ci czasu? Jest rozwiązanie: szybko wyrób ciasto biszkoptowe, a w czasie pieczenia spodu przygotuj śmietanę ze skondensowanego mleka i masła. Biszkopt można pokroić na kilka porcji i zrobić z niego ciasta. Alternatywnie przekrój biszkopt na pół, wyczyść środek, wymieszaj ciasto ze śmietaną i posmaruj obie połówki. Uwierz mi, okaże się to bardzo smaczny, satysfakcjonujący i aromatyczny deser.

Mieszanina:

• mleko skondensowane - 10-12 łyżek. l.;
• masło - 200-250 g.

Przygotowanie:

Krem: klasyczny przepis

Klasyczny krem ​​​​jest zwykle wytwarzany z pełnego mleka krowiego. Ale jeśli nie masz pod ręką świeżego nabiał zawsze możesz zastąpić je mlekiem skondensowanym. Zrobienie kremu faktycznie nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby gorąca masa ostygła przed połączeniem jej z masłem.

Mieszanina:

• jaja kurze (żółtka) - 6 szt .;
• masło - 300 g;
• mleko skondensowane - 70 g;
• cukier granulowany - ½ łyżki.

Przygotowanie:

Przeczytaj także:

Pamiętasz smak toffi? To nie tylko mleko skondensowane, ale słodycz z dzieciństwa. Przypomina każdemu z nas o pieczeniu mamy i niedzielnych spotkaniach z rodziną. Kremem tym możesz także natłuścić ciasta. Najczęściej stosuje się go do półfabrykatów waflowych.

Mieszanina:

• gotowane mleko skondensowane - 0,4 l;
• masło - 200 g.

Przygotowanie:

Gęsty krem ​​z dodatkiem kakao

Czasami chcesz ugotować coś niezwykłego. Z reguły w tym przypadku gospodynie domowe zaczynają eksperymentować z przepisami na desery. Możesz upiec swoje zwykłe ciasta, ale przygotuj krem ​​​​według nowego przepisu. Krem na bazie skondensowanego mleka okazuje się gęsty. A jeśli dodasz szczyptę waniliny i orzechów włoskich, Twój deser nie będzie miał sobie równych. Jeśli chcesz, żeby krem ​​był bardzo gęsty, możesz dodać Puree bananowe, tylko banany muszą być świeże.

Mieszanina:

• mleko skondensowane - 1 puszka;
• kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
• masło - 200 g;
• wanilina;
• orzechy włoskie.

Przygotowanie:

Odmiany skondensowanego mleka na śmietanę

Jeśli nie wiesz, to powiemy Ci, że mleko skondensowane zostało po raz pierwszy wyprodukowane w Stanach Zjednoczonych. Znacznie później produkt ten zyskał uznanie na całym świecie.

Do kremu najlepiej użyć naturalny produkt, który jest wytwarzany z pełnego mleka krowiego z dodatkiem cukru. Jeśli na opakowaniu widzisz inne składniki pochodzenia niezwierzęcego, najprawdopodobniej nie jest to prawdziwy produkt i zawiera koncentraty i zagęszczacze. Takie mleko skondensowane z reguły jest zsiadłe.

Istnieje kilka rodzajów mleka skondensowanego, a każdy z nich można wykorzystać do przygotowania śmietany i nadzienia:

• czysty;
• z kawą;
• z kakao w proszku;
• toffi.

Dawno, dawno temu, w 1856 roku, Amerykanin Gale Borden wpadł na pomysł, jak zachować świeżość mleka na długi czas. Zagotowując produkt z cukrem, powstało ulubione przez wszystkich mleko skondensowane. Dziś jest aktywnie wykorzystywany i jak niezależne danie, więc dodają to do różne przepisy. Szczególnie popularne są kremy do ciast na bazie skondensowanego mleka, które różnią się nie tylko wyglądem niesamowity smak, ale i naturalne. Jeśli oczywiście tak zdecydujesz właściwy produkt.

Rodzaje mleka skondensowanego:

Klasyczny z cukrem;

Z dodatkami (kawa, kakao, cykoria, wanilia);

Gotowany.

Najczęściej stosowany do kremów klasyczny produkt, który następnie miesza się z innymi składnikami. Ważne jest, aby kupować prawdziwe mleko skondensowane, a nie mieszankę tłuszcze palmowe, cukier i mleko w proszku. Aby to zrobić, należy uważnie przeczytać opakowanie i znaleźć na nim symbol GOST. Lub przeczytaj skład. Oprócz mleka i cukru nie powinien zawierać żadnych innych składników. Tylko taki produkt zapewni naprawdę smaczne i zdrowy krem do ciasta z skondensowanym mlekiem.

Jako uzupełnienie przepisu zwykle stosuje się produkty mleczne, masło, kakao, czekoladę i orzechy. Od jakości tych składników zależy także smak finalnego produktu.

Śmietanka z mleka skondensowanego: ogólne zasady przygotowania

Przygotowanie kremu do ciasta z skondensowanego mleka jest proste. Zazwyczaj przepis wykorzystuje nie więcej niż 3-5 składników, które należy wymieszać lub ubić. Podczas gotowania ważne jest, aby łączone produkty miały tę samą temperaturę, zapobiegnie to oddzielaniu się tłuszczów, tworzeniu się grudek, a masa będzie jednolita.

Jeśli dodatkowo stosuje się jagody i owoce, ważne jest, aby nie nosiły śladów zepsucia lub zgnilizny. W przeciwnym razie krem ​​​​nabierze nieprzyjemnego posmaku. Musisz także wiedzieć, że krem ​​​​owocowy do ciasta ze skondensowanego mleka nie podlega długoterminowe przechowywanie i należy go natychmiast wykorzystać. Aby przedłużyć świeżość, możesz użyć przecieru poddanego obróbce cieplnej.

Jeśli kremu nie trzeba podgrzewać, nie używaj do gotowania aluminiowych pojemników. Lepiej jest preferować kubki plastikowe lub emaliowane. Do ubijania lepiej jest użyć zwykłego miksera, blender nie pozwoli uzyskać puszystej masy.

Przepis 1: Klasyczny krem ​​z mleka skondensowanego

Klasyczny krem ​​na bazie skondensowanego mleka i masła świetnie nadaje się do dekorowania ciast, wypieków i przekładania warstw. Świetnie komponuje się z owocami, czekoladą, karmelem i miodem. Można go posmarować kawałkiem świeżego pieczywa lub zastosować jako polewę do lodów. Trudno znaleźć osobę obojętną na smak kremu waniliowego ze skondensowanego mleka i masła.

Wymagane składniki:

Mleko skondensowane 200 gr.;

Masło 200 gr.;

Żółtko jaja 2 szt.;

Wanilina 0,5 gr.

Metoda gotowania

Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i przechowywać w temp temperatura pokojowa 2 godziny, aż będzie miękkie. Ale jeśli się roztopi, śmietana ze skondensowanego mleka i masła nie będzie działać. Dlatego w żadnym wypadku nie należy topić produktu na kuchence ani używać kuchenki mikrofalowej.

Dalej miękkie masło musisz ubijać mikserem, aż pojawi się puszysta biała masa. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku. Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewaj skondensowane mleko. Pod koniec ubijania dodać wanilinę. Możesz także dodać odrobinę likieru, aby dodać smaku skondensowanemu mleku i śmietance maślanej.

Jeśli pojawiają się obawy przed jedzeniem surowych żółtek, można je wyeliminować i uprościć przepis na klasyczny krem ​​ze skondensowanego mleka i masła.

Przepis 2: Śmietanka z mleka skondensowanego ze śmietaną

Krem na bazie skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany ma przyjemny, lekki smak z odrobiną kwasowości. Świetnie nadaje się do ciast biszkoptowych i miodowych. Do napełniania ciast kremowych można również użyć śmietanki ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Można go bezpiecznie stosować w jedzenie dla dzieci. A jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii, możesz użyć zamiast śmietany jogurt naturalny.

Wymagane składniki:

Mleko skondensowane 300 gr.;

Śmietana co najmniej 20% tłuszczu 300 g;

Wanilina 1 gr.;

Koniak 1 łyżka.

Metoda gotowania

Musisz ubić śmietanę mikserem, ale rób to ostrożnie, nie dłużej niż 3 minuty. W przeciwnym razie mogą powstać ziarenka masła i maślanka odpadnie. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj mleko skondensowane. Na koniec dodać wanilinę i koniak. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Czasami śmietana ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany może okazać się płynna. W takim przypadku możesz poprawić sytuację za pomocą masła. Pokonaj 200 gr. produkt w bujną pianę i stopniowo, małymi porcjami, dodawać do niej płynny krem. Ułóży się kwaśna śmietana przyrządzane na bazie skondensowanego mleka i masła, które można wykorzystać także do dowolnych deserów.

Jeśli nie ma masła lub nie ma potrzeby zwiększania zawartości kalorii w skondensowanym mleku i śmietanie, możesz użyć żelatyny. W tym celu 10 gr. Proszek wlewa się do 50 ml wody lub mleka i pozostawia do pęcznienia przez 30 minut. Następnie podgrzewa się go w łaźni wodnej i łączy ze skondensowanym mlekiem i śmietaną. Masę należy włożyć do lodówki na pół godziny, stanie się grubsza.

Przepis 3: Gotowana śmietanka z skondensowanego mleka

Gotowane mleko skondensowane- To przysmak z dzieciństwa. Ale jeśli wcześniej nie zawsze można było go kupić i często trzeba było go gotować, dziś w sklepie można kupić gotowy produkt. Z gotowanego skondensowanego mleka łatwo przygotować niezwykle smaczny krem, który ozdobi ciasta, ciastka, różne desery, a nawet wszystko ulubione ciasteczka orzechy.

Wymagane składniki:

Gotowane mleko skondensowane 400 gr .;

Masło 300 gr.;

Wanilia opcjonalnie.

Metoda gotowania

Miękkie masło ubić i stopniowo dodawać skondensowane mleko. Gdy gotowana śmietanka z skondensowanego mleka stanie się jednorodna, możesz dodać wanilinę. Dobrze komponuje się także z orzechami, które należy wstępnie uprażyć i posiekać. Jeśli śmietana z gotowanego skondensowanego mleka okaże się bardzo gęsta, wówczas okruchy orzechów jeszcze bardziej ją zatkają. Rozprowadzenie mieszanki na cieście będzie trudne. W takim przypadku lepiej posypać orzechami ciasta już pokryte gotowaną śmietanką z mleka skondensowanego.

Jeśli nie masz w domu gotowanego skondensowanego mleka, ale masz zwykłe mleko, możesz je ugotować. Ale ważne jest, aby był prawdziwy i składał się z całe mleko, bez tłuszcze roślinne. Słoik należy zdjąć z etykiety, umieścić w rondlu, zalać wodą i gotować 2 godziny, po zagotowaniu zmniejszyć ogień.

Przepis 4: Krem z mleka skondensowanego z bananami

Powietrze, krem bananowy sporządzony na bazie skondensowanego mleka i masła może być stosowany do ciast i wypieków, a także jako samodzielny deser. A jeśli dodamy do tego żelatynę lub agar-agar, otrzymamy deser przypominający suflet. Smakuje jak nic innego ptasie mleko. Ten świetny sposób w razie nadmiaru nałóż krem.

Wymagane składniki:

Mleko skondensowane 300 gr.;

Banany 2 szt.;

Masło 200 gr.

Metoda gotowania

Aby przygotować, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby było miękkie. Ubijaj, aż masa będzie biała i puszysta, następnie stopniowo dodawaj mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Banany obierz, włóż do blendera i zmiksuj. Ważne, żeby były dojrzałe, ale bez czarnych plam. Wyjmij krem ​​z lodówki i stopniowo dodawaj do niego puree bananowe.

Aby krem ​​bananowy ze skondensowanym mlekiem i masłem był smaczny i aromatyczny, trzeba wybierać dobre owoce. Lepiej nawigować, a nie według wygląd, ale po zapachu. Dobre i słodkie banany zawsze pachną, ale jeśli nie pachną niczym, to lepiej przejść obok. Bez smaku i mydlane owoce tylko pogarszają jakość kremu.

Przepis 5: Czekoladowy krem ​​​​mleczny skondensowany

Mleko skondensowane i czekolada to dwa produkty, którym nie oprze się żaden miłośnik słodyczy. Dlaczego więc ich nie połączyć? Zachwycający krem czekoladowy przyrządzane na bazie skondensowanego mleka i masła doskonale komponuje się z ciastkami, ciastami francuskimi, kruchymi i ciastkami ciasta miodowe. Można go również stosować do słodkich kanapek jako polewę czekoladową.

Wymagane składniki

Tabliczka czekolady min. 72% kakao 100 g;

Mleko skondensowane 200 gr.;

Masło 200 gr.

Metoda gotowania

Tabliczkę czekolady pokroić na kawałki i ułożyć kąpiel wodna do topienia. W tym czasie ubić masło i włożyć do lodówki. Do miski wlać skondensowane mleko i cienkim strumieniem dodawać roztopioną czekoladę, cały czas ubijając mikserem. Wyjmij masło z lodówki, zanurz mikser i stopniowo dodawaj mieszaninę czekolady i mleka. Ubijaj, aż będzie gładkie.

W ten sam sposób możesz przygotować krem ​​z białej czekolady. Jeśli dodamy do niego odrobinę płatków kokosowych, smak będzie przypominał popularny batonik bounty. Obie opcje dobrze komponują się z orzechami. Nie trzeba dodawać wagi do przepisu, wystarczy dodać małą garść zmieloną w młynku do kawy. A pyszny aromat gwarantowany.

Przepis 6: Krem z mleka skondensowanego z twarogiem

Czy da się zrobić deser jednocześnie smaczny i zdrowy? Z pewnością! Jeśli używasz twarogu ze skondensowanym mlekiem i masłem. Nawet osoby, które nie przepadają za twarogiem, pokochają ten delikatny produkt, bogaty w wapń i białko. Co jest szczególnie ważne w żywności dla niemowląt.

Wymagane składniki:

Twarożek 200 gr.;

Mleko skondensowane 200 gr.;

Masło 50 gr.;

Wanilina 0,5 gr.

Metoda gotowania

Aby krem ​​był miękki, przewiewny, bez cierpki smak ważne jest, aby twarożek dokładnie zmielić. Można to zrobić przecierając go przez sito, ale lepiej jest użyć blendera. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta można dodać kilka łyżek skondensowanego mleka. Oddzielnie wymieszaj masło i mleko skondensowane, dokładnie ubij. Obie masy połączyć, stopniowo dodając mleko do masy twarogowej, dodać wanilinę i wymieszać.

Na podstawie podstawowy przepis krem twarogowy Z skondensowanego mleka i masła można przygotować różne warstwy deserów: orzechowych, czekoladowych, owocowych i jagodowych. Ale szczególnie piękne ciasta można uzyskać naprzemiennie warstwami kremu z warstwami galaretki lub paskami marmolady. Z tego przepisu można też nadziewać eklery.

Przepis 7: Krem z gotowanego skondensowanego mleka i śmietanki

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i śmietanki okazuje się lekki i przewiewny. Świetnie nadaje się nie tylko do ciast, ale także do napełniania eklerów. I, co ważne, zawartość kalorii w takim produkcie jest niższa niż śmietanka ze skondensowanego mleka i masła.

Wymagane składniki

Gotowane mleko skondensowane 400 gr .;

Śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 30%.

Metoda gotowania

Mleko skondensowane należy wlać z puszki do kubka, dobrze ubić mikserem, aby masa stała się jednorodna. Śmietanę przelać do innego pojemnika i ubić na puszystą pianę. Lepiej, jeśli są specjalnie zaprojektowane do ubijania, w takim przypadku zajmie to 2-3 minuty pracy mikserem.

Następnie należy przełączyć mikser na najwolniejszy tryb i stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawać skondensowane mleko. W razie potrzeby można dodać wanilinę lub dowolną esencję, ale aromat samej kluski jest bogaty i przypomina creme brulee.

Jeśli konsystencja kremu do ciasta z skondensowanego mleka jest zbyt puszysta, można go ubijać mikserem przez pół minuty na wysokich obrotach. Piana opadnie, a masa stanie się bardziej elastyczna w obróbce. Lepiej jest wypełnić ciasta kremowe puszystą masą, aby okazały się mniej mdłe i lekkie.

Przepis 9: Krem budyniowy ze skondensowanego mleka

Ten przepis na krem ​​ze skondensowanego mleka i masła docenią miłośnicy słodkich, bogatych i wysokokalorycznych deserów. Napełni smakiem każde, nawet najbardziej mdłe i prymitywne ciasto. Gotowane mleko skondensowane nadaje przyjemny kremowy kolor i karmelowy aromat.

Wymagane składniki:

Krowie mleko 400 gr.;

Mąka 3 łyżki. łyżki;

Masło 200 gr.;

Gotowane mleko skondensowane 300 gr .;

Cukier 200 gr.;

wanilina 1 gr.

Metoda gotowania

Trzeba przygotować klasyczny krem ​​z mleka, cukru i mąki. Aby to zrobić, należy postawić mleko na kuchence, wymieszać cukier z mąką i dodać do mleka. Stopniowo mieszając doprowadzić do wrzenia, gdy tylko masa zacznie się osypywać, wyłączyć i ostudzić.

Podczas gdy mieszanina kremu ochładza się, należy ubić zmiękczone masło i skondensowane mleko. Następnie stopniowo dodajemy ostudzoną masę budyniową. Ubij wszystko i dodaj wanilię. Krem wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aż do całkowitego stwardnienia. Można dodać więcej przegotowanego skondensowanego mleka niż jest to podane w przepisie. W takim przypadku smak będzie słodszy i bogatszy.

Przepis 10: Krem z mleka skondensowanego Raffaello

Popularne cukierki Raffaello nie pozostawia nikogo obojętnym. Ten smak jest znany wielu, ale niewiele osób wie, że bardzo łatwo jest odtworzyć go w domu. Krem ten można wykorzystać do przygotowania deserów, ale szczególnie dobrze komponuje się ze świeżym rogalikiem lub zwiewną bułką.

Wymagane składniki:

Mleko skondensowane 400 gr.;

Masło 200 gr.;

Płatki kokosowe 100 gr.;

Biała czekolada 100 gr.

Metoda gotowania:

Wiórki kokosowe należy namoczyć wcześniej 100 gramów. przegotowana, ale ostudzona woda. Pozwól mu zaparzyć, od czasu do czasu mieszając. Na dnie pojemnika nie powinna pozostać woda.

Masło utrzeć, dodać połowę skondensowanego mleka i dokładnie wymieszać. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia wody. Biała glazura nie kocha wysokie temperatury i może się zwinąć. Z tego samego powodu nie należy używać kuchenki mikrofalowej. Roztopioną czekoladę wymieszaj z resztą skondensowanego mleka i stopniowo dodawaj do masy maślanej. Wszystko ubić i dodać spęczniałe płatki kokosowe. Wymieszaj i można użyć śmietany.

Dodając składniki sypkie (cukier, kawa, kakao) należy je przesiać przez sitko lub po prostu rozgnieść grudki. W gotową masę jest to trudne do zrobienia.

Wanilina, esencje i aromatyczne przyprawy należy dodać pod koniec gotowania. Jednocześnie włącz mikser na minimalnych obrotach.

Masło, śmietanę, śmietanę należy ubić osobno przed zmieszaniem ze skondensowanym mlekiem. Dzięki temu krem ​​będzie lżejszy, bardziej przewiewny i mniej kleisty.

Dodano łyżkę koniaku gotowy krem, doda aromatu orzech włoski i sprawi, że smak będzie głębszy.

Gotowana śmietanka z mleka skondensowanego wyróżnia się grubością. Mieszanie z innymi składnikami może być trudne. Dlatego możesz najpierw ubić mleko skondensowane mikserem z niewielkim dodatkiem świeże mleko, kremowy lub gotowana woda. Masa stanie się bardziej plastyczna.

Te proste wskazówki pomoże Ci przygotować najsmaczniejszy i najzdrowszy krem ​​do ciasta z mlekiem skondensowanym, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.