Najlepszy krem ​​​​do ciasta miodowego. Ciasto Miodowe

Słownik Dahla podaje bardzo skąpą definicję słowa „ciasto”, opisując je jako okrągłe ciasto francuskie z różnymi nadzieniami. Zdecydowanie się z tym nie zgadzam! Ciasto to zawsze święto, kulinarny cud, którego kawałek potrafi poprawić nawet najgorszy nastrój. Dlatego dzisiaj przygotujemy klasyczne ciasto miodowe z kremem, a potem spróbujemy i będziemy się nim delektować.

Dodatkowo przygotowałam dla Was kilka przepisów na krem ​​do ciasta miodowego. A jeśli ciasta są przygotowane według standardowej receptury, możesz poeksperymentować z impregnacją i za każdym razem uzyskać zupełnie nowy smak.

Klasyczny quiche miodowy: domowy przepis

Proponuję upiec klasyczne ciasto miodowe z kremem. Tego ciasta nie da się zepsuć, a deser przygotowany według tego przepisu zawsze się udaje.

Składniki:

• mąka – 2,5 szklanki;
• jajka – 2 sztuki;
• cukier granulowany – 1 szklanka;
• masło – 80 g;
• płynny miód – 3 łyżki;
• soda - łyżeczka

Do kremu:

• jajka – 3 sztuki;
• cukier granulowany – 1 szklanka;
• mleko – 3 szklanki;
• masło – 20 g;
• wanilina - szczypta.

Przygotowanie:

Stawiamy powolny ogień rondelku i wbij do niego jajka.

Wszystko trzeba zrobić szybko, aby jajka nie stężały i nie zamieniły się w jajecznicę.

Wsyp szklankę cukru i zalej miodem. Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą kuchennej trzepaczki. Rezultatem powinna być jednorodna masa, a cukier powinien być prawie całkowicie rozpuszczony.

Następnie do masy dodać roztopione masło i ponownie wszystko wymieszać. Po rozpuszczeniu masła dodać sodę - dwie płaskie łyżeczki. Dosłownie natychmiast na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki – to działanie sody.

Poczekaj, aż ciasto całkowicie się spieni i wsyp do niego pół szklanki mąki. Mieszamy trzepaczką, tak aby nie było grudek. A następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, zagniatając ciasto. Na tym etapie wygodniej jest używać łyżki. Wtedy ciasto nie będzie się palić.

Nie zapominaj, że rondel stale się nagrzewa!

Gdy ostygnie, możesz zacząć przygotowywać krem. Wlać mleko do rondla i dodać granulowany cukier. Mieszaj, aż się rozpuści i zagotuj mleko. Podczas gotowania za pomocą miksera lub trzepaczki – w pierwszym przypadku będzie to szybciej – ubijaj jajka, aż dobrze się spienią.

Teraz dodajemy do nich 3 łyżki mąki i ponownie ubijamy. Następnie do mieszanki wlej łyżkę mleka i ponownie użyj miksera. Okazuje się, że jest to gęsta masa.

Wróćmy do mleka. Bierzemy trzepaczkę i zaczynamy aktywnie mieszać wrzące mleko, jednocześnie wlewając do niego mieszankę jajeczną.

Wlać mieszaninę cienkim strumieniem.

Krem powinien zgęstnieć. Następnie rondel należy natychmiast zdjąć z ognia. Potem to włożyliśmy kremowa masa masło (20 gramów) i trochę waniliny.

Pozwól mu ostygnąć, a my wyrabiamy ciasto. Już dobrze ostygł, stał się wystarczająco gęsty i wygodny do dalszej pracy. Dodaj trochę mąki.

Uważaj, żeby nie przesadzić: ciasto powinno pozostać miękkie i przewiewne.

Zwiń go w kształt dziennika.

Teraz kroimy go na 5 części, z których rozwałkujemy ciasta. Na papierze do pieczenia narysuj duży okrąg – w moim przypadku użyłam średnicy 25 cm szklana pokrywka z patelni - na środek połóż ciasto. A teraz rozwiniemy to bezpośrednio na papierze, koncentrując się na granicach koła. Ciasto upieczemy również bezpośrednio na tej blasze.

Rozwałkowane ciasto włóż do piekarnika nagrzanego na +200 stopni na 7 minut. W tym czasie ciasto trochę wyrośnie i będzie całkowicie upieczone. W ten sam sposób przygotuj pozostałe 4 ciasta.

Gdy wszystkie ciasta będą już gotowe, ułóż je jeden na drugim. Umieść na górze kształt, którym obrysowałeś okrąg i za pomocą noża odetnij wystające krawędzie. Powinny stać się w miarę równe, a resztki ciasta można wykorzystać do dekoracji ciasta.

Każde ciasto smarujemy ostudzonym kremem, układając je w stos - jeden na drugim. Następnie posmaruj ciasto zarówno z góry, jak i po bokach.

Resztki ciasta rozgniatamy wałkiem i powstałą okruszką posypujemy ciasto miodowe. Następnie włóż ciasto do lodówki na 6 godzin, aby całkowicie je namoczyło. W tym czasie ciasto nabierze smaku, stanie się soczyste i miękkie.

Tort możesz udekorować według własnego uznania. W moim przypadku również został zastosowany płatki kokosowe. To tyle, nasze ciasto miodowe z kremem przygotowane wg klasyczny przepis, gotowy!

Krem na ciasto miodowe: przepisy kulinarne

Teraz wiesz, jak upiec ciasto miodowe z klasycznym kremem na mleku. Sugeruję spróbować przygotować inne opcje impregnacji. Za każdym razem otrzymasz tort o zupełnie innym smaku.

Pyszny krem ​​​​na ciasto miodowe: przepis krok po kroku z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem

Kolejny przepis na krem ​​​​na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem. Ten krem można go używać nie tylko do moczenia ciasta miodowego, ale także innych deserów.

Składniki:

• mleko - 500 ml;
• jajka - dwie sztuki;
• mąka - łyżka stołowa;
• skrobia - łyżka stołowa;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• gotowane mleko skondensowane - 250 gramów;
• masło - 150 gramów.

Przygotowanie:

Do rondelka wlać mleko i podgrzewać, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie wyjmij z pieca.

Jajka wbij do głębokiej miski, dodaj granulowany cukier i dokładnie ubij mikserem lub blenderem. Mieszanka powinna zmienić kolor na biały i stać się gęstsza. Następnie dodaj do niego mąkę i skrobię. Wymieszaj ponownie.

Jeśli mieszanina okaże się gęsta, wlej do niej trochę podgrzanego mleka. Stanie się bardziej płynne i łatwiejsze do zaparzenia.

Teraz ponownie włącz ogień i zagotuj mleko. Następnie bierzemy bazę jajeczno-cukrową i cienkim strumieniem wlewamy ją do mleka - ciągle mieszając. I nie przestając mieszać mieszaniny, pozwól kremowi zgęstnieć do potrzebnej konsystencji. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól kremowi trochę ostygnąć - dosłownie kilka minut.

Aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni, należy ją stale mieszać.

Następnie dodajemy do tego gotowane mleko skondensowane i zamieszaj. Ponieważ masa jest jeszcze dość gorąca, skondensowane mleko szybko się rozpuści. W rezultacie uzyskasz tę masę o pięknym kolorze.

Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć. Weź roztopione masło i utrzyj je mikserem na biało, po czym małymi porcjami dodawaj je do bazy kremowej.

Dostaniesz pachnący i wystarczający gęsta śmietana, który idealnie nadaje się do panierowania ciast miodowych. Można nim także ozdobić inne wypieki, np. eklery kremowe.

Krem do ciasta miodowego (medovik) z kremem na żółtkach

Krem budyniowy ze śmietaną świetnie nadaje się do moczenia ciasta miodowego. Można go również stosować do ciast napoleońskich i biszkoptowych.

Składniki:

• żółtka jaj - 2 sztuki;
• krem - 500 ml;
• cukier granulowany - szklanka;
• wanilina - na czubku noża;
• skrobia - czubata łyżka stołowa;
• masło - paczka.

Przygotowanie:

Żółtka włóż do rondelka i wlej do nich schłodzoną śmietankę. Dodaj cukier granulowany, skrobię i wanilinę. Uważaj – krem ​​może się rozpryskiwać – wymieszaj masę mikserem.

Postaw patelnię na kuchence i ciągle mieszając, zagotuj bazę śmietankową. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie śmietanki. Będzie coraz gęstszy. Potrzebną nam konsystencję impregnatu uzyskujemy w ciągu około 5 - 7 minut.

Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu śmietanki. W przeciwnym razie spłonie, a smak zostanie beznadziejnie zepsuty!

Pozostaw rondelek ze śmietaną do ostygnięcia. Następnie filtrujemy, a raczej przecieramy masę przez sito. Dodaj do niego roztopione masło i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Nie dolewać oleju w jednym kawałku: Najpierw pokroić w kostkę i dodawać porcjami.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników krem ​​jest gotowy. Impregnat jest schładzany przed użyciem.

Smacznego!

Jednym z najsmaczniejszych i najbardziej ulubionych ciast, które prawdopodobnie uwielbia wiele osób lubiących słodycze, jest ciasto miodowe. Oczywiście: ten aromatyczny i sycący deser w cudowny sposób łączy cienkie ciastka miodowe, delikatne i soczyste, z gładką i aksamitną kwaśną śmietaną i kremem maślanym. Trochę wyobraźni i nawet najprostsze ciasto miodowe zamieni się w nieoczekiwaną i oryginalną niespodziankę dla całej rodziny!

Ogólnie rzecz biorąc, w tabeli zamówień ten przepis został zadeklarowany jako ciasto miodowe według GOST. Nie znam jednak ani jednego przepisu na to ciasto miodowe, który można by zaliczyć do takich. Dlatego nazwałam go klasycznym – podobne składniki i ich proporcje, moim zdaniem, najczęściej wykorzystuje w kuchni większość gospodyń domowych.

Produkty do ciast miodowych dla Medovika nie są drogie i prawie zawsze są dostępne w każdej lodówce. Do śmietany radzę używać wyłącznie wysokiej jakości masła (o zawartości tłuszczu co najmniej 72%) i wybierać bogatszą śmietanę - od 20%. Nie należy zmniejszać ilości cukru ani zastępować pachnącego miodu melasą lub syropem inwertowanym.

Teraz kilka słów o wystroju tego domowego ciasta. Jeśli z jakiegoś powodu (brak czasu, chęci lub niezbędne składniki) nie chcesz powtarzać dekoracji widocznej na zdjęciu, możesz spokojnie zatrzymać się na kroku 32. Wystarczy posypać ciasto kawałkami miodu i gotowe. No dobrze, a co z fanami? orginalny wzór ciasta i inne desery, uzbrój się w cierpliwość, folia bąbelkowa, biała czekolada, miód naturalny i kilka innych drobiazgów. Ale o tym porozmawiamy poniżej...

Składniki:

Ciasto na ciasta miodowe:

(400 gramów) (220 gramów) (100 gramów) (2 kawałki ) (2 łyżki stołowe ) (1 łyżeczka) (1 szczypta)

Śmietana i śmietana maślana:

Dekoracja czekoladowo-miodowa:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Do przygotowania pachnącego ciasta miodowego potrzebne będą nam następujące składniki: mąka pszenna premia, cukier granulowany i cukier waniliowy, naturalny Miód pszczeli, śmietana, masło, jaja kurze, proszek do pieczenia i sól. Do dekoracji, jeśli chcesz, kup wysokiej jakości Biała czekolada Poniżej opowiem Wam, czego potrzebują pszczoły.

Pierwsza rzecz metoda kremowa Przygotujmy ciasto na cienkie ciasteczka miodowe. Aby to zrobić, rozbij parę do grubościennego rondla lub garnka. jaja kurze, dodaj 220 gramów cukier granulowany i szczypta soli.

Ubij wszystko mikserem lub trzepaczką, aż powstanie gęsta, lekka piana. Nie trzeba ubijać przez bardzo długi czas - mikserem na wysokich obrotach przez 2-3 minuty i trzepaczką ręczną przez 5 minut.

Dodaj 2 łyżki do tej samej miski naturalny miód i 100 gramów masło. Wskazane jest, aby masło było miękkie, czyli miało temperaturę pokojową – dzięki temu szybciej i bardziej równomiernie rozprowadzi się w masie jajecznej.

Rondelek postawić na średnim ogniu i cały czas mieszając (szczególnie mieszając na dnie, aby nic się nie przypaliło) doprowadzić bazę kremową prawie do wrzenia. W trakcie obróbki cieplnej początkowo gęsta masa zmieni się w dość płynną - widać to na zdjęciu. Ważne jest, aby nie gotować mieszaniny, ale po prostu doprowadzić ją prawie do wrzenia!

Wszystko energicznie wymieszaj i natychmiast zdejmij naczynia z ognia. Baza kremu natychmiast zacznie się pienić, bąbelkować i znacznie zwiększyć objętość. Ta procedura zajmie tylko kilka sekund.

Mieszamy, mieszamy, mieszamy i jednocześnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę pszenną. W ten sposób warzymy mąkę, tzn ciasto miodowe będziemy mieli krem.

Ilość mąki potrzebnej do zaparzenia może się różnić w zależności od jej wilgotności. Musisz dodać mąkę na patelnię, aż będzie możliwe wymieszanie ciasta. Być może na tym etapie będziesz potrzebować 250 gramów, a może więcej lub odwrotnie.

Zaczynamy wyrabiać ciasto miodowe rękami, tylko ostrożnie, aby się nie poparzyć. Stopniowo ostygnie, a mieszanie stanie się wygodniejsze.

W rezultacie, zgodnie z tym przepisem, moje ciasto zajmuje dokładnie 400 gramów mąka pszenna jakość premium (zawsze kupuję Lidę). Gotowy ciasto parzone okazuje się bardzo, bardzo miękki, lepki na ciepło (wtedy nie klei się do dłoni, nie martw się) i aromatyczny. Po prostu nie nadziewaj tego ciasta nadmiarem mąki, ponieważ w tym przypadku gotowe ciasta okażą się suche i gęste.

Ciasto podzielić na 10 części, najlepiej o tej samej wadze. Specjalnie zważyłem każdy kawałek - okazało się, że waży 85 gramów. Każdą część zwiń w kulkę i połóż na płaskim talerzu lub naczyniu lekko posypanym mąką pszenną (nie podałam dodatkowej ilości do uformowania w składnikach).

Dokręcanie ciasta folię spożywczą lub folię, aby powierzchnia nie stała się przewiewna i chrupiąca, i wyślij kulki (z nich wyszły już płaskie placki - więc delikatne ciasto) w lodówce na 1 godzinę. W tym czasie ciasto parzone odpocznie, całkowicie ostygnie i zgęstnieje – będzie bardzo wygodne i łatwe w obróbce.

Gdy ciasto znajdzie się w lodówce, czas na dalszą pracę z nim. Nie zapomnij wcześniej włączyć piekarnika i rozgrzać go do 170 stopni. Rozwałkuj kawałki kremu ciasto miodowe Najlepiej od razu użyć papieru pergaminowego, a następnie od razu upiec na nim przygotowania do przyszłego ciasta miodowego. Tutaj będziemy potrzebować trochę więcej mąki pszennej, której ilości nie podałam w składnikach – na całe ciasto wystarczą około 3 łyżki. Kawałek papieru do pieczenia posyp odrobiną mąki, połóż kawałek ciasta i również lekko oprósz.

Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na cienki placek, najlepiej okrągły. Grubość przedmiotu obrabianego nie powinna przekraczać kilku milimetrów.

Następnie należy nadać warstwie ciasta idealnie okrągły kształt - można to zrobić za pomocą talerza, pokrywki patelni lub tortownicy formę kulinarną. Dostaję półfabrykaty o średnicy 20 centymetrów - po prostu wycinamy je w okrąg ostrym nożem.

Resztki ciasta delikatnie odsunąć od okrągłego kawałka, aby w trakcie pieczenia nie sklejały się ze sobą. Sam placek obficie nakłuwamy widelcem – dzięki temu nie pęcznieje podczas pieczenia.

Pieczenie pierwszego ciasto miodowe razem z dodatkami do nagrzanego piekarnika na średnim poziomie przez około 4-6 minut, nie dłużej. Ciasta pieczą się bardzo szybko, pięknie się rumienią i zwiększają objętość około 2 razy.

Wyjmij gotowe ciasto miodowe pergamin i natychmiast przenieś go na płaską powierzchnię, gdy jest jeszcze gorący. Ciasta zaraz po upieczeniu będą bardzo miękkie, a po wystygnięciu nie będą się już uginać, dlatego należy pracować szybko.

W ten sposób pieczemy wszystkie warstwy ciasta na Ciasto Miodowe – w sumie otrzymujemy 10 sztuk o średnicy 20 centymetrów. Opowiem Ci trochę o tym, jak to zrobić szybko i nie tracić czasu. Rozwałkuj 1 warstwę ciasta, włóż do piekarnika, a w międzyczasie rozwałkuj drugi na drugim kawałku pergaminu. Wyjmij to gotowe ciasto i od razu upiecz drugi, rozwałkowując trzeci. Innymi słowy okazuje się, że jest to rodzaj przenośnika taśmowego - wszystko zajmie około godziny.

Gdy całkowicie ostygną i stwardnieją, zmiel je na okruchy za pomocą dowolnego w wygodny sposób. Jeśli lubisz dekorować Ciasto Miodowe drobnymi, drobnymi okruszkami, możesz wszystko zmielić w robocie kuchennym lub zmielić. Ja wolę dekoracje, gdy natrafiam na takie małe kawałki, więc po prostu rozbijam wszystko rękami, a potem część rozcieram palcami. Rezultatem jest niejednolita powłoka - jest bardziej interesująca.

Baza ciasta miodowego jest gotowa i wystudzona, czas więc przejść do przygotowania kremu. A krem ​​będzie bardzo interesujący - masło i śmietana. Będzie miało gładkość i aksamitność masła ubitego z cukrem pudrem oraz lekką, subtelną kwaskowatość kwaśnej śmietany, która w cudowny sposób podkreśli słodycz samego ciasta. Zanim zaczniesz ubijać masło, musisz je zmiękczyć. Aby to zrobić, pokrój zimne masło (250 gramów) w małych kawałkach i zostaw to temperatura pokojowa na 2-3 godziny.

Ubijaj wszystko mikserem na wysokich obrotach przez co najmniej 5 minut, aż masło stanie się puszyste i zmieni kolor na biały. Zimne masło będziesz musiał ubijać przez około 20 minut, więc pamiętaj, aby dać mu czas na ogrzanie.

Pozostaje tylko dodać 300 gramów tłustej śmietany do ubitego masła, które również powinno mieć temperaturę pokojową. Wystarczy dodawać go porcjami i mieszać szpatułką lub ręczną trzepaczką. Rezultatem jest bardzo delikatny, gładki, jednorodny i pyszny krem.

Kolejny etap przygotowań klasyczne ciasto Ciasto Miodowe - montaż. Natychmiast weź płaski talerz lub naczynie zgodnie ze średnicą ciast, ale z marginesem. Nałóż około łyżeczki kremu na środek, aby przyszłe ciasto stabilnie trzymało się talerza i nie zsuwało się. Z pergaminu wycinamy 4 paski, które kładziemy na naczyniu, jak pokazano na zdjęciu. Po co to jest? Aby później nie trzeba było szorować brzegów naczyń ze śmietanki i zeskrobywać okruchów miodu.

Umieść pierwsze ciasto miodowe na środku i nałóż trochę kwaśna śmietana i śmietanka maślana. Należy obliczyć ilość kremu, aby wystarczyło na wszystkie 10 warstw ciasta i pokryć nim również boki ciasta.

Następnie ponownie nakładamy ciasto, smarujemy kremem... i w ten sposób składamy całe Ciasto Miodowe.

Pokrywamy również boki przyszłego ciasta kremem i, jeśli to możliwe, wyrównujemy je kulinarną szpatułką lub szpatułką. Właściwie na tym etapie można posypać całe ciasto okruchami miodu i Ciasto Miodowe będzie gotowe, ale sugeruję pójść dalej. Ciasto włożyć do lodówki lub zamrażarki na 10-15 minut (to minimum), aby krem ​​stwardniał.

Zróbmy więcej oryginalna dekoracja w formie plastra miodu. Do tego potrzebujemy folii bąbelkowej, którą otrzymujemy w pudełkach przy zakupie sprzętu butelkowanego. Wytnij okrąg o średnicy około 30 centymetrów (można trochę więcej), dokładnie go umyj i dokładnie wysusz - nie powinno być wody! Ułożyć na płaskiej powierzchni wypukłą stroną do góry.

Wielu zna wspaniały smak ciasta miodowego - ciasta z przewiewne ciasta i delikatną kwaśną śmietaną lub śmietaną z mleka skondensowanego. Jednak nie wszyscy decydują się na samodzielne przygotowanie takiego ciasta i wolą kupować gotowe. Dlaczego? Zrobienie takiego ciasta wydaje się dość trudnym i kłopotliwym procesem, ale tak nie jest.

Więc! Jeśli ktoś już zaczął gotować według moich przepisów, może zauważyć, że wszystko jest dość proste, najważniejsze jest, aby zacząć. Mam już jedno ciasto na swoim blogu - śmiało zajrzyj.

Jeśli ktoś już gotował według moich przepisów, może zauważyć, że wszystko jest dość proste, najważniejsze jest, aby zacząć. I absolutnie każdy może zrobić ciasto miodowe, nie jest to trudne, a efekt końcowy jest wart czasu i wysiłku. Będą Cię chwalić i mówić „jakie to pyszne”! Ale nie można wykluczyć innej opcji; nie będzie do końca smaczna. Następnie odłóż swoje „ja” i słuchaj krytyki z uśmiechem – to też jest przydatne. Zapewniam jednak, że przepisy są sprawdzone i trzeba tylko uważać, żeby samemu tego nie schrzanić.

Zacznijmy!

Istnieje duża liczba różnorodność opcji ten deser. Tutaj przedstawię więcej popularnych przepisów na to wspaniałe, słodkie danie.

Ciasto miodowe ze śmietaną - klasyczny przepis

Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:

• Mąka (najwyższej jakości) pięćset gramów;
• cukier (lub zamiast niego można użyć cukru pudru) dwieście pięćdziesiąt - trzysta g;
• naturalny miód około stu lub stu pięćdziesięciu gramów;
• trzy - cztery jajka;
• łyżeczka sody;
• masło czterdzieści pięć - pięćdziesiąt gramów.

Krem ze śmietaną:

• 0,5 kg tłustej śmietany;
• Cukier 250 - 300 g.

Metoda gotowania:

Dla ten przepis potrzebne kąpiel wodna, więc pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to włączyć wodę, aby się podgrzała.

1. Ubij cukier i jajka, aż cukier się rozpuści. W ten sposób powstaje bujna masa.

2. Nie dodawać do tej mieszaniny soda gaszona, masło i miód.

3. Dokładnie wymieszaj i umieść w łaźni wodnej.

4. Ciągle mieszaj. W rezultacie mieszanina stanie się jaśniejsza, żółta i podwoi swoją objętość.

5. Po zwiększeniu masy (czyli po około 10 minutach) należy dodać szklankę mąki. Kontynuuj mieszanie przez około 3 minuty.

6. Wyjąć mieszaninę z łaźni wodnej, dodać resztę mąki i wymieszać.

7. Zrób miękkie ciasto i rzuć kilka kulek (w zależności od tego, ile ciastek musisz zrobić).

8. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny do wystygnięcia.

9. Gdy ciasto ostygnie, rozwałkuj ciasta. Możesz użyć specjalnego okrągłe kształty, jeśli ich tam nie ma, wystarczy pokrywka z rondla lub dużego talerza.

10. Piecz ciasta tylko przez około 2 minuty.

Krem na pyszne ciasto miodowe:

Aby przygotować śmietanę, wystarczy wymieszać śmietanę z cukrem. Zamiast cukru też się sprawdzi cukier puder, ułatwia ubijanie śmietany.

Pozostaje tylko złożyć ciasto:

Aby spód ciasta był miękki i soczysty, najpierw na talerz wyłóż krem, a następnie wyłóż na niego ciasto i w ten sposób sklej całe ciasto. Można stosować tylko jeden krem ​​lub oba na zmianę. Najważniejsze, że nie trzeba oszczędzać na śmietanie, aby „ciasto miodowe” okazało się bardzo delikatne.

Ciasto można posypać bułką tartą lub orzechami.

Pozostawiamy naszą kreację na kilka godzin w temperaturze pokojowej, następnie wkładamy do lodówki i zostawiamy tam na kolejne 3-4 godziny. A co najważniejsze, w nocy i rano możesz bezpiecznie zacząć go niszczyć. Ciasto dotrze wymagany warunek i będzie po prostu cudownie.

Ciasto Miodowe - przepis na śmietanę ze skondensowanym mlekiem

Mam nadzieję, że jest jasne, że warstwy ciasta na to ciasto będą przygotowane w ten sam sposób. Wszystko na pewno będzie bardzo smaczne, ale krem ​​będzie inny.

Wskazane jest, aby wziąć „bardziej stały” olej i używać go nie bezpośrednio z lodówki, ale pozwolić mu osiągnąć temperaturę pokojową.

Krem z mlekiem skondensowanym:

• Masło: sto pięćdziesiąt - dwieście gramów;
• Słoik wysokiej jakości mleka skondensowanego.
• Skórki z cytryny.

Aby zrobić krem ​​i wypełnić nasze kulinarne arcydzieło, wystarczy ubić skondensowane mleko i masło, dodając trochę, dobrze skórki z cytryny. Następnie według starego schematu „ciasto – krem ​​– ciasto – dekoracja”. Podstawowy!

Wszystko jest gotowe. W efekcie otrzymujemy po prostu pyszne słodkości, smaczne danie, wykonane własnymi rękami.

Przepis na pyszne, delikatne „Ciasto Miodowe”

Oto kolejny prosty deser. Bardzo spodobała mi się ta opcja. Mam nadzieję, że to docenisz.

1. Należy wybierać mąkę najwyższej jakości, aby ciasto było bardziej miękkie.

2. Śmietana powinna być bogata i świeża. Dzięki temu krem ​​będzie bardzo lekki.

3. Masło należy najpierw pozostawić w temperaturze pokojowej, aby trochę zmiękło.

4. Nie używaj resztek z krążków do innych ciast, ponieważ konsystencja może okazać się nierówna. Lepiej zrobić z nich okruchy.

5. Do potrawy możesz dodać cynamon, orzechy lub suszone owoce, które staną się rodzajem skórki.

6. Wskazane jest, aby wziąć miękki miód, ale jeśli jest kandyzowany, po prostu rozpuść go w kąpieli wodnej.

7. Do śmietany można dodać dżem wraz ze śmietaną.

Oto ciekawy „sztuczek” dla Ciebie! Jednoczesne użycie dwóch rodzajów śmietany, kwaśnej śmietany i mleka skondensowanego, nada deserowi oryginalności i wyrafinowania.

A goście niech się zastanawiają, z czego zrobione jest tak pyszne nadzienie.

8. Nie zjadaj od razu przygotowanego cudu kulinarnego. Pozwól deserowi zaparzyć, niech wszystkie ciasta dobrze się namoczą.

Oto sekrety! Również ciasto miodowe jest wygodne, ponieważ ciasta można przygotować wcześniej i odpowiedni czas szybko przygotuj krem ​​i ułóż go w stos. Zawsze możesz poeksperymentować, dodając różne produkty w klasyczny przepis.

Miłego dnia, powodzenia i wszystkiego najlepszego!

Ciasto miodowe

Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu kremu do ciasta miodowego. Opowiem Wam jak prosto i łatwo przygotować pyszny krem ​​na Ciasto Miodowe i nie tylko

15 minut

270 kcal

5/5 (2)

Wiele osób lubi ciasto miodowe ze względu na miodowy aromat i miękkie, delikatne warstwy ciasta. Kruchość ciasta miodowego zależy bezpośrednio od kremu, w którym moczone są ciasta. Opcji kremów jest mnóstwo. Są to białko, masło, śmietana, budyń, śmietana i mleko skondensowane. Podzielę się z Wami przepisami na dwa klasyczne kremy do ciasta miodowego, których robienia nauczyła mnie moja mama. Nauczymy się gotować kwaśna śmietana i budyń. Być może przydadzą ci się do gotowania. Podzielę się z Wami także kilkoma wskazówkami, które mam nadzieję, zabierzecie ze sobą do swojej kulinarnej skrzyni skarbów.

Pyszna śmietana do ciasta miodowego

Będziemy potrzebować:

Kwaśna śmietana	0,5 kg
Cukier	1 łyżka.

Sprzęt i przybory kuchenne: mikser i miska, w której będziemy przygotowywać krem.

Do kremu można dodać wanilinę. Często dodaję tarty skórki z cytryny i wyciśnij odrobinę soku z cytryny. Okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne.

Śmietana zawiera wiele witamin i mikroelementów, takich jak cynk, fosfor, potas i magnez. A także kwasy organiczne, w tym beta-karoten i biotyna. A świetna treść zawarty w nim wapń sprawia, że ​​jest bardzo przydatny produkt dla układu kostnego.

Śmietana pomaga również przywrócić siły i jest dobrym lekiem przeciwdepresyjnym!

Inne opcje

Jeśli potrzebujesz więcej płynny krem, następnie zamiast cukru dodajemy go do śmietany mleko skondensowane(1 szklanka). Można go wykorzystać do przygotowania ‚Ciastko miodowe z mlekiem skondensowanym ze zdjęciem’. Można dodać 2 lub 3 łyżki (bez szkiełka) kakao w proszku lub kawa rozpuszczalna.

Ten krem ​​można wykorzystać w przepisie.

Krem do ciasta miodowego

Custard jest bardzo szeroko stosowany Cukiernia. Służy do smarowania warstw ciast, naleśników, wypełniania eklerów i słomek.
Tutaj opowiem Wam jak proste i łatwe jest przygotowanie kremu oraz przedstawię kilka jego odmian.

Będziemy potrzebować:

• mleko – 0,5 l.;
• cukier – 200 gramów;
• żółtka – 4 szt.;

• mąka – 50 gramów;
• cukier waniliowy – 1 saszetka.

Czas gotowania: 30 minut.
Liczba porcji: 1.
Sprzęt i przybory kuchenne: dwie patelnie (do mleka i śmietanki), trzepaczka i mikser.

Inne opcje kremu

Krem maślany

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• mleko – 0,5 l.;
• cukier – 200 gramów;
• żółtka – 4 szt.;

• mąka – 50 gramów;
• masło – 200 gramów;
• cukier waniliowy – 1 saszetka.

Aby przygotować krem ​​maślany należy dodać go do gotowej i wystudzonej śmietanki przygotowanej według klasycznej receptury. miękkie masło. Dobrze wymieszaj trzepaczką lub mikserem. Wszystko!

Miłośnicy słodkości mogą delektować się kremem czekoladowym.
Do tego potrzebujemy:

• mleko – 0,5 l.;
• cukier – 200 gramów;
• żółtka – 4 szt.;
• mąka – 50 gramów;

• cukier waniliowy – 1 saszetka.
• kakao w proszku – 2-3 łyżki. łyżki;
• czekolada (gorzka) – pół tabliczki;

Krem do ciasta miodowego pozwoli urozmaicić smak ulubionego przysmaku. Prawie każda rodzina ma swój własny przepis na gotowanie, ale my chcemy uzupełnić Twoją „kulinarną” skarbonkę.

Przepis na krem ​​​​do ciasta miodowego.

Chciałabym zacząć od najprostszej śmietanki. Do tego trzeba wziąć tylko wysokiej jakości i świeżą śmietanę, ponieważ przysmak nie zostanie poddany obróbka cieplna. Najprostsza wersja tego nadzienia polega na zmieszaniu szklanki cukru i 500 ml kwaśnej śmietany. Ubij wszystko mikserem na gładką masę. Produkty można również przyjmować w następującej proporcji: ubić szklankę cukru pudru z 320 g kwaśnej śmietany. Jeśli chcesz przytyć i gruby produkt na koniec radzimy użyć następujących składników:

Wanilina
- cukier puder – 155 g
- śmietana – 420 g

Na około trzy godziny przed przygotowaniem ciasta przecedź śmietanę przez gazę lub czysty, cienki ręcznik. W durszlaku umieść kilkakrotnie złożoną gazę, a na wierzch połóż sfermentowany produkt mleczny. Aby zapobiec zepsuciu się nadzienia, włóż miskę do lodówki. Możesz użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, ale najlepiej, jeśli zawartość tłuszczu wynosi 15%. Wymieszaj przygotowane produkty z proszkiem, ubijaj przez 15 minut. Dodaj kilka kropli, aby dodać pikantnego smaku sok cytrynowy lub dodaj wanilię.

Koniecznie rozważ także przepisy na ciasta miodowe. Na pewno spodoba Ci się nasz wybór! Dla nich również użyliśmy .

Krem do ciasta miodowego.

Ten świetna opcja na ciasto na bazie miodu. Może być bardziej tłusty (jeśli uwzględnisz ciężki krem lub olej) lub może lżejszy (jeśli dodasz niezbyt tłusty nabiał). Do gotowania używaj wyłącznie pojemników o grubym dnie. Zawartość należy regularnie mieszać, aby na wierzchu nie utworzył się gruby film. Ochłonąć ukończony produkt do temperatury 10 stopni.

Sugerujemy wypróbowanie 2 wersji tego kremu.

Opcja 1.

Przez sito przesiać 2 łyżki mąki, dodać jajko, wymieszać. Wlać ¼ łyżki. mleko, ponownie wymieszaj. Wymieszaj z 5 łyżkami. łyżki cukru, resztę mleka zagotuj (3/4 szklanki). Zalać mieszaninę mąki jajecznej wrzącym słodkim mlekiem. Mleko należy wlewać cienkim strumieniem i stale mieszać. Umieść powstałą mieszaninę na małym ogniu i poczekaj, aż mieszanina zgęstnieje. Aby całość się nie przypaliła, stale mieszaj. Ostudzoną masę ubić z masłem.

Opcja 2.

Zagotuj kilka szklanek mleka i ostudź. Ubij 2 jajka z dwiema szklankami granulowanego cukru, delikatnie wymieszaj. Gotuj powstałą mieszaninę przez dwie minuty, ostudź. Najpierw wyjmij z lodówki 320 g masła, ubijaj je mikserem i stopniowo dodawaj mieszankę mleczno-jajeczną. Słodka masa ostudzić, posmarować ciasta.

Spróbuj zrobić i. Jego delikatna, przyjemna konsystencja z pewnością Cię zadowoli.