Sos kalmarowy w śmietanie. Przepis na kalmary w sosie śmietanowym z serem

Zrób kalmary sos śmietanowy bardzo proste, ale żeby były naprawdę smaczne, trzeba wiedzieć, z jakimi produktami je łączyć i jak je odpowiednio przyrządzać.

Kalmary w sosie śmietanowym - proste jak ciasto

Podstawowy przepis. Kiedy już nauczysz się je gotować, możesz z łatwością eksperymentować i zmieniać smak potrawy.

Wymagane produkty:

• dwie duże łyżki mąki;
• przyprawy według uznania;
• 10 gramów masło;
• około 500 gramów kalmarów;
• mały słoik kwaśnej śmietany.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przetworzenia kałamarnicy. Należy je wyczyścić, a jeśli już je wyczyściłeś, możesz pominąć ten krok.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, łączymy je z mąką, czekamy, aż nabierze złotobrązowego koloru.
3. Następnie smarujemy śmietaną i dodajemy wybrane przyprawy. Najczęściej po prostu sól i pieprz mielony. Trzymaj na ogniu przez kilka minut.
4. Pozostaje tylko pokroić kalmary w pierścienie lub kawałki, włożyć je na patelnię, poczekać, aż się zagotuje i po trzech minutach zdjąć z pieca.

Uzupełnij przepis cebulą

Kalmary w sosie śmietanowym z cebulą to jeszcze bogatsza opcja gotowania. Smażona cebula dobrze komponuje się z owocami morza.

Wymagane składniki:

• przyprawy według własnego gustu;
• pół kilograma kalmarów;
• dwie cebule;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 20 gramów mąki.

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy owoce morza w dowolnym z podanych przepisów, usuwamy nadmiar, usuwamy folie, siekamy małe kawałki lub pierścionki.
2. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, wymieszaj z określoną ilością mąki i zalej śmietaną. Na tym etapie dodajemy przyprawy, najczęściej pieprz i sól.
3. Po kilku minutach dodaj kalmary do sosu, trzymaj na ogniu nie dłużej niż cztery minuty i podawaj.

Kalmary ze śmietaną i czosnkiem

Danie przygotowane według tego przepisu ma ostry smak. A przygotowuje się go równie szybko i prosto jak pozostałe.

Wymagane produkty:

• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 300 gramów kalmarów;
• przyprawy do smaku;
• wszelkie warzywa;
• dwa ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od kalmarów. Należy je umyć, zalać wrzącą wodą i usunąć skórę. W razie potrzeby można je ugotować. Zajmie to około trzech minut.
2. Następnie kroimy owoce morza w cienkie paski lub pierścienie.
3. Rozgrzej patelnię i dodaj drobno posiekany czosnek i zioła. Wypełnij zawartość kwaśną śmietaną i dodaj kalmary.
4. Na tym etapie dopraw potrawę przyprawami do smaku i trzymaj na ogniu nie dłużej niż trzy minuty.

Apetyczna przekąska w powolnej kuchence

Kalmary w powolnej kuchence to kolejny sposób na zrobienie arcydzieła z minimalnej liczby składników.

A przy pomocy takiego cudu technologii proces ten jest znacznie uproszczony.

Wymagane składniki:

• jedna marchewka i cebula;
• pół kilograma kalmarów;
• zioła i przyprawy do smaku;
• 200 gramów kwaśnej śmietany.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy misę multicookera i ustawiamy pracę w trybie „Smażenie”.
2. Warzywa pokroić: cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć i włożyć do miski, aby smażyć przez 15 minut.
3. Kałamarnicę pokroić w paski, wrzucić do wolnowaru, doprawić wybranymi przyprawami, zmienić tryb na „Gulasz” i gotować około 20 minut.
4. Po tym czasie dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i gotować kolejne 10 minut. Podczas serwowania posyp danie posiekanymi ziołami.

Makaron z kalmarami w sosie śmietanowym

Zakochani Kuchnia włoska, z pewnością docenią to danie. Najbardziej prawdziwy obfity lunch z dużą ilością białka i pysznym, delikatnym sosem.

Wymagane produkty:

• przyprawy według własnego gustu;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 300 gramów dowolnej pasty;
• pół kilograma kalmarów;
• trochę zielonej cebuli.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania makaronu, należy go ugotować. Należy to zrobić we wrzącej słonej wodzie. Trzymaj na kuchence nie dłużej niż cztery minuty - potrzebujemy go w stanie lekko niedogotowanym.
2. Dobrze myjemy owoce morza i usuwamy skórę. Jeśli masz już obrane kalmary, możesz od razu pokroić je według uznania – w paski lub kostkę.
3. Rozgrzej dobrze patelnię i smaż na niej kalmary dosłownie przez minutę, a następnie dodaj do nich śmietanę.
4. Pozostaje tylko dodać makaron do sosu, wszystko dobrze wymieszać i doprowadzić do gotowości pod pokrywką. Zwykle wystarczy na to 10 minut. Makaron wchłonie sos i stanie się bardziej miękki. Danie należy podawać posypane ziołami. I nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Z grzybami

Wydawałoby się, że kalmary i grzyby nie pasują do siebie, ale ostatecznie się okazuje smaczne danie, który będzie znakomitym obiadem dla całej rodziny.

Wymagane produkty:

• jedna cebula;
• 400 gramów kalmarów;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• przyprawy według uznania;
• 500 gramów grzybów.

Proces gotowania:

1. Umyj i oczyść owoce morza; będzie to łatwe, jeśli najpierw lekko je zalejesz wrzącą wodą. Zmiel w dowolny sposób, ale lepiej pokroić je w pierścienie.
2. NA gorąca patelnia Cebulę pokroić w kostkę, odstawić na chwilę, aż się zarumieni, następnie dodać grzyby i dusić na małym ogniu około 10 minut.
3. Po tym czasie wlać śmietanę, wszystko dobrze wymieszać i przejść do kalmarów. Wrzucamy je również na patelnię i doprawiamy przyprawami.
4. Gotuj naczynie, aż będzie ugotowane, pod przykryciem, przez dziesięć minut.

stylu Stroganowa

Ciekawy sposób na ugotowanie kalmarów. W tej formie idealnie nadają się do ryżu lub puree ziemniaczanego.

Wymagane składniki na danie:

• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• zioła i przyprawy według własnego gustu;
• dwie cebule;
• 400 gramów kalmarów;
• łyżka mąki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj kalmary i cebulę. W razie potrzeby oczyszczamy owoce morza i dobrze je płuczemy, a następnie kroimy w pierścienie.
2. Cebulę obracamy w małe kwadraty i kładziemy na gorącej patelni. Trzymaj, aż zmieni kolor na brązowy i dodaj do niego kalmary. Szybko dodajemy wybrane przyprawy i chwilę podsmażamy.
3. Następnie dodać mąkę i smażyć jeszcze chwilę.
4. Pozostaje tylko wlać śmietanę, przykryć pokrywką i doprowadzić naczynie do gotowości na bardzo małym ogniu przez dziesięć minut.

Duszona z warzywami

Proste, przydatne i szybkie danie które można przygotować na obiad. W nim idealna kombinacja białko i węglowodany, dlatego takie kalmary dobrze nadają się do diety.

Wymagane produkty:

• 20 gramów mąki;
• 800 gramów kalmarów;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• dwie cebule i marchewki;
• przyprawy według uznania;
• 150 mililitrów wody.

Proces gotowania:

1. Podgrzej wodę i polej nią owoce morza. Po tej procedurze czyszczenie i usuwanie folii będzie łatwe. Jeśli masz już oczyszczoną tuszę, natychmiast rozpocznij gotowanie. Wystarczy trzymać kałamarnicę przez zaledwie dwie minuty we wrzącej wodzie. Im dłuższy proces gotowania, tym twardsze będzie mięso.
2. Gdy mięso kalmarów będzie gotowe, poczekaj, aż ostygnie, pokrój w pierścienie i smaż przez pięć minut.
3. Na drugiej patelni podsmaż startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę, aż będą miękkie. Następnie dodać wodę i dusić wszystko razem jeszcze kilka minut, nie zapominając o doprawieniu przyprawami do smaku.
4. Przygotuj sos: mąkę lekko podsmaż na maśle, dodaj śmietanę, gotuj na małym ogniu co najmniej 8 minut. Powinniśmy otrzymać masę o dość gęstej konsystencji.
5. W naczyniu ułożyć kalmary, wymieszać przygotowanie warzyw i polej sosem śmietanowym. Całe to piękno wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.

Aby kalmary duszone w sosie śmietanowym były miękkie i rozpływały się w ustach, bardzo ważne jest, aby ich nie rozgotować. Obróbka cieplna nie powinien trwać dłużej niż 3-5 minut. Najpierw podsmażymy cebulę, co nada potrawie przyjemną słodką nutę. Następnie dodać śmietanę i mąka pszenna zagęszczając w ten sposób sos. Na koniec gotujemy krążki kalmarów w śmietanie, aż będą ugotowane. Przypraw zazwyczaj używa się wyłącznie soli i pieprzu, lub dodaje się przyprawy bardziej intensywne, np. czosnek, Liść laurowy lub papryczka chili, wtedy danie nabierze nowych barw.

Jak rozmrozić i oczyścić kalmary

Przed gotowaniem kalmarów należy je rozmrozić, oczyścić z wnętrzności i filmu. Najszybciej można to zrobić poprzez oparzenie tusz (nie trzeba rozmrażać!) wrzącą wodą lub gotowanie we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Po takiej szokującej „kąpieli” górny różowawy film można łatwo oderwać. Wystarczy usunąć strunę grzbietową (tzw. przezroczysty pręt znajdujący się wewnątrz tuszy kałamarnicy) i dokładnie wypłukać tuszę.

Jeśli kupiłeś już oczyszczone kalmary, lepiej je rozmrozić naturalnie, to jest, kiedy temperatura pokojowa. Aby przyspieszyć proces, tymczasowo zanurz je w wodzie zimna woda. Ale w żadnym wypadku nie powinno być gorąco, w przeciwnym razie owoce morza nie tylko się w nim rozmrożą, ale także będą miały czas na ugotowanie!

Całkowity czas gotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10 minut
Wydajność: 2 porcje

Składniki

• krążki kalmarów – 400 g lub tusze – 2 szt.
• duża cebula – 1 szt.
• Śmietana 20% – 150 g
• sól dla smaku
• pieprz czarny mielony – 1-2 chipsy.
• mąka pszenna – 1 łyżka. l.
• masło – 20 g
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• ser twardy – 30 g

Jak gotować kalmary w śmietanie

Rozmroź krążki kalmarów, następnie opłucz, upewnij się, że są dobrze oczyszczone i nie ma na nich filmu. Jeśli korzystasz z tuszek nieobranych, nie musisz ich rozmrażać. Kałamarnicę włóż do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj dosłownie 1 minutę, aż wierzchnia różowawa skórka zwinie się. Opłucz pod bieżącą zimną wodą, usuń błony i wnętrzności. Mięso pokroić w małe pierścienie o grubości około 3-4 mm.

Obierz dużą cebulę (lub kilka średnich) i pokrój w półpierścienie.

Rozpuść kawałek masła na patelni i dodaj odrobinę oleju roślinnego, aby nie przypaliło się i nie dymiło. Cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na średnim ogniu często mieszając, aż stanie się miękka i nabierze ładnego złotego koloru (ale nie przypalamy, bo cebula będzie miała gorzki smak).

Do podsmażonej cebuli dodać łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i smażyć 10-20 sekund.

Następnie wlać śmietanę, sól i pieprz. Zmniejszyć ogień i doprowadzić do wrzenia, mieszając szpatułką. Stopniowo dodawaj 2-3 łyżki gorącej wody, doprowadzając w ten sposób sos do pożądanej gęstości. Nie powinno okazać się zbyt płynne, ponieważ kalmary nadal będą dawać trochę płynu podczas duszenia.

Dodać kalmary i dusić od momentu zagotowania przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Gdy krążki będą już gotowe, na patelnię dodajemy posiekany koperek, mieszamy i zdejmujemy patelnię z pieca. Przykryj szczelnie pokrywką i odstaw na 10 minut – w tym czasie owoce morza będą pasywnie gotować się w sosie śmietanowym, wchłoną go i osiągną odpowiedni stan.

Potrawę podawać od razu po ugotowaniu, gorącą, posypaną tartym serem. Możesz dodać tosty tostowe lub podać ryż lub makaron jako dodatek. Smacznego!

Przepis ze śmietaną i czosnkiem

Jak w poprzedni przepis, kalmary duszone są w śmietanie, ale z dodatkiem czosnku. Rezultatem jest pikantne i bardzo smaczne danie z owoców morza o aromacie czosnku i koperku.

Składniki:

• kalmary – 0,7-1 kg
• cebula – 1 szt.
• śmietana – 200 g
• liść laurowy – 1 szt.
• ziele angielskie i mielony czarny pieprz - po 1 chipsie.
• czosnek - 2 zęby.
• sól dla smaku
• koperek - 1/3 pęczka.
• olej rafinowany – 2 łyżki. l.

Jak gotować

1. Najpierw zalej kalmary wrzącą wodą na 1 minutę, usuń wnętrzności i folie.
2. Przygotowane tusze zanurzyć w lekko osolonym wrzątku i gotować nie dłużej niż 3 minuty. Odcedź wodę i pokrój w pierścienie.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Smaż na oleju roślinnym, aż stanie się miękki.
4. Do cebuli dodać kalmary, dodać posiekany czosnek i koperek, sól i pieprz, dodać śmietanę, dodać liść laurowy. Mieszamy i podgrzewamy dosłownie 2-3 minuty.
5. Podawać na gorąco z ulubionym dodatkiem.

Kalmary w śmietanie z grzybami

Pieczarki są doskonałym towarzyszem owoców morza. Smaży się je z cebulą, a następnie duszi w śmietanie z dodatkiem niewielkiej ilości mąki, aby sos był gęstszy. Krążki kalmarów dodaje się na ostatnim etapie, dzięki czemu nie są twarde, ale pozostają miękkie i delikatne.

Składniki:

• filet z kalmara – 500 g
• pieczarki – 300 g
• cebula – 2 szt.
• mąka pszenna – 1 łyżka. l.
• śmietana – 400 g
• masło – 50 g
• olej roślinny – 50 g
• sól dla smaku

Jak gotować

1. Pieczarki umyj, odetnij łodygi i usuń zanieczyszczenia nożem lub gąbką. Kroimy w możliwie małą kostkę.
2. Obraną cebulę zmiel - najlepiej w blenderze lub na tarce. Rozgrzej mieszaninę oleju na patelni. Najpierw podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj posiekane pieczarki i kontynuuj smażenie przez około 10 minut, mieszając.
3. Następnie dodać mąkę, wymieszać i zalać śmietaną, dodać kilka szczypt soli. Dusić przez 7-10 minut na małym ogniu.
4. Oczyszczony filet z kalmara pokroić w pierścienie o grubości 3-4 mm. Na patelnię dodaj owoce morza, gotuj kolejne 5 minut (bez przykrycia), ciągle mieszając.

Na notatce

• Kalmary nie tolerują długotrwałej obróbki cieplnej. Jeśli tak się stanie, że je rozgotowałeś i zrobiły się „gumowe”, to włóż je z powrotem do wrzącej wody i gotuj przez 30-40 minut. Dzięki temu znów staną się miękkie, ale nie tak delikatne, a także znacznie zmniejszą swoją wielkość.
• Eksperymentuj z przyprawami, spróbuj dodać bazylię, kolendrę, tymianek, paprykę czy kurkumę. Kieruj się jednak główną zasadą – powinny jedynie podkreślać, a nie zakłócać smak owoców morza, dlatego należy zachować w tym umiar.
• Do sosu wybierz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu 20 procent lub więcej, wtedy nie będzie się rozdzielać ani rozpadać na płatki. Nie może być kwaśny, wówczas smak sosu będzie harmonijny, przyjemnie kremowy.
• Zamiast kwaśnej śmietany można użyć śmietanki wysokotłuszczowej, smak potrawy tylko na tym zyska.
• Przygotowane danie najlepiej podawać od razu. Wielokrotne podgrzewanie nie przyniesie korzyści owocom morza, szybko się psuje i traci wilgoć. walory smakowe, staną się bez smaku i twarde. Dlatego dokładnie oblicz liczbę porcji.

Kalmary – wyjątkowa dieta produkt z owoców morza. Jest bogaty w białko i zawiera wiele witamin i minerałów. Owoce morza są niezastąpione w diecie, zwłaszcza osób dbających o swoją wagę. Dowiedz się, jak zadowolić rodzinę i gości owocami morza smażonymi z cebulą.

Jak ugotować pyszne kalmary na patelni

Całkowicie wykonalnym zadaniem jest ugotowanie pysznych kalmarów na patelni. Proces smażenia jest łatwy do opanowania, poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz. Jest kilka rzeczy, których można się nauczyć proste zasady i trzymaj się ich. Nawet mały błąd w technologii gotowania może zrujnować wyrafinowany smak owoce morza. Małże na patelni sprawdzą się dobrze, jeśli zastosujesz się do następujących zaleceń:

• Smaż owoce morza na średnim ogniu bez przykrycia.
• Czas gotowania mrożonych skorupiaków wynosi do 5 minut, świeżych – 3 minuty.
• Ogranicz się do niewielkiej ilości soli. Jeśli przesadzisz przysmak z owoców morza– będzie ciasno. Używanie takiego produktu będzie bardzo trudne.

Smażona kałamarnica – przepis

Aby przygotować smażone małże, nie trzeba wiele. Urządzenia kuchenne, nie jest potrzebny blender ani robot kuchenny. Za pomocą podstawowych narzędzi otrzymasz pyszne danie. Przepis na smażoną kałamarnicę ma wiele opcji gotowania. Małże smażone są z cebulą, zielony groszek, marchewka, grzyby. Dodanie mięsa, ziół, przypraw poprawi smak. Smażone kalmary z cebulą to jedno z najprostszych Przepisy wielkopostne. Okazuje się soczysty i aromatyczny. Po opanowaniu tego przepisu przejdź do innych potraw, których głównym składnikiem jest ten dar morza.

Gotowanie smażonych kalmarów z cebulą

• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 187 kcal/100 g.
• Kuchnia: amerykańska.

Ten przepis na smażoną kalmary z cebulą jest najłatwiejszy. Owoce morza mają przyjemny smak i nadają się do obu zastosowań codzienna dieta i jako dekoracja świąteczny stół. Podawać jako przystawkę różne zboża, ziemniaki, makaron. Smażona kałamarnica z cebulą dobrze komponuje się z sałatkami z świeże warzywa. Jak usmażyć kalmary z cebulą? Łatwo! Ten przepis można przygotować w domu lub na pikniku.

Składniki:

• świeżo mrożone kalmary – 1,5 kg;
• cebula – 125 g;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• sól – 7 g;
• olej roślinny – 4 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania

1. Zamrożone skorupiaki należy rozmrozić. Aby to zrobić, włóż je do miski i zalej wrzątkiem na kilka minut. Wlej trochę chłodnej wody i rozpocznij czyszczenie. Opłucz pod zimna woda.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym przez 6 minut. Następnie możesz dodać czosnek posiekany w cienkie płatki.
3. Dodaj pokrojone w krążki owoce morza na patelnię. Dodać sól. Smaż przez 1-2 minuty, następnie zdejmij z ognia i przykryj pokrywką.

Smażona kałamarnica z cebulą w śmietanie

• Kaloryczność potrawy: 200 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przygotowanie kalmarów smażonych z cebulą w śmietanie w domu nie jest trudne. Są pyszne zarówno na zimno, jak i na gorąco. Owoce morza mogą zastąpić każde mięso. Śmietana nadaje im miękkości i delikatności. Danie charakteryzuje się atrakcyjnym wyglądem wygląd. Podawaj kalmary z liśćmi pietruszki i koperkiem. Poniższy przepis powie Ci, jak gotować kalmary w śmietanie i cebuli.

Składniki:

• kalmary – 650 g;
• cebula – 2 szt.;
• śmietana – 155 g;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 4 g;
• pieprz czarny mielony – 2 g.

Metoda gotowania

1. Umyj skorupiaki. Owoce morza gotuj w osolonej wodzie przez około 2 minuty. Łatwiej będzie je wyczyścić, jeśli gorące tusze umieścisz w zimnej wodzie. Pokroić w pierścienie.
2. Obraną cebulę pokroić w pierścienie. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości.
3. Dodaj małże na patelnię. Dusić przez 2 minuty.
4. Wlać śmietanę, dokładnie wymieszać, po czym pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu bez przykrycia.

Sałatka z kalmarami i smażoną cebulą

• Czas gotowania: 20 minut.
• Kaloryczność dania: 99 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Sos sałatkowy z kalmarami i smażone cebule można zmieniać: sos sojowy, kwaśna śmietana, Oliwa z oliwek, majonez. To danie jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nawet początkujący kucharz może to opanować. Chęć zaskoczenia rodziny sprawi, że staniesz się prawdziwym szefem kuchni. Urozmaicaj smak, dodaj pikanterii zdrowa sałatka dodanie pomoże zioła. Jeśli kupujesz nieoczyszczone owoce morza, ważne jest, aby je odpowiednio wyczyścić. Grzbietu nie trzeba wyciągać, ale należy go ostrożnie usunąć. Górna warstwa Zaleca się dokładne spłukanie.

Składniki:

• kalmary nieobrane – 6 szt.;
• jajka – 4 szt.;
• cebula – 75 g;
• sól – 7 g;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• majonez – 65 g.

Metoda gotowania

1. Jajka pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie.
2. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i smażyć cebulę, aż będzie miękka.
3. Umyj skorupiaki, oczyść je, usuń kręgosłup. Dobrze wypłucz wnętrze. Jeśli małża jest bardzo długa, można ją przeciąć na dwie części. Wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować 3 minuty. Schłodzone owoce morza pokroić w paski.
4. Połącz smażoną cebulę i jajka z owocami morza, dodaj majonez, dobrze wymieszaj.

Kalmary z marchewką i cebulą

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 117 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Aby zrobić pyszne kalmary z marchewką i cebulą, potrzebujesz tylko odrobiny cierpliwości i wytrzymałości. Jakość potrawy zależy od przestrzegania technologii: kiedy właściwe przygotowanie owoce morza będą miękkie i soczyste. Dzięki świetna treść białko w owocach morza i witaminy w warzywach, ten przepis powinien znaleźć się w diecie osób dbających o swoje zdrowie. Można dodać przyprawy do owoców morza, suszonych ziół lub czosnku. Gotowe danie należy podawać na gorąco: ciepłe skorupiaki smakują lepiej.

Składniki:

• kalmary – 625 g;
• marchewka – 215 g;
• cebula – 155 g;
• sól – 7 g;
• olej słonecznikowy – 35 g.

Metoda gotowania:

1. Czyste owoce morza. Najpierw należy zanurzyć tusze gorąca woda, potem - na zimnie. Napełnij bieżącą wodą na kilka minut. Musisz pozbyć się grzbietu i dokładnie umyć produkt od wewnątrz.
2. Marchewkę posiekaj na tarce, cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Skorupiaki pokroić w cienkie plasterki i dodać do posiekanych warzyw. Dodaj sól, dodaj olej roślinny, wymieszaj.
4. Wlać mieszaninę do trzech półlitrowych szklane słoiki. Napełnij je do ¾ wysokości i przykryj folią.
5. Słoiki wstawiamy do wyłączonego piekarnika (aby słoiki nie pękły). Piec w temperaturze 190 stopni przez 1,5 godziny. Daj naczyniu czas na ostygnięcie i podawaj.

Smażona kałamarnica z czosnkiem

• Czas gotowania: 17 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 192 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Cudowne danie - smażona kałamarnica z czosnkiem. Mają niepowtarzalny morski aromat i luksusowy smak. Ważne jest, aby owoce morza były posypane mąką ze wszystkich stron. Nie rozgotowuj ich na dużym ogniu, w przeciwnym razie będą wyglądać jak cebula w cieście. Owoce morza smażone w krążkach to świetna przekąska. Wybierz duże skorupiaki. Tusze muszą być bez uszkodzeń. Przed podaniem można dodać kawałek masła.

Składniki:

• obrana kałamarnica – 525 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól – 7 g;
• posiekany biały pieprz – 2 g;
• mieszanka ziół włoskich – 3 g;
• mąka - 4 łyżki;
• oliwa z oliwek – 53 g;
• masło – 20 g.

Metoda gotowania

1. Zanieczyszczenia ze skorupiaków należy dokładnie umyć przez 5 minut i pokroić w pierścienie.
2. Obierz czosnek i wciśnij go w krążki owoców morza. Pieprz, przyprawa, sól. Dobrze wymieszaj. Posypać mąką.
3. Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę z oliwek. Ułóż krążki owoców morza tak, aby się nie stykały.
4. Smaż nie dłużej niż 3 minuty.

Smażona kalmary z cebulą i grzybami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 250 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Smażona kalmary z cebulą i grzybami może zastąpić pełny lunch lub kolację. Ważne jest, aby poprawnie obliczyć ilość składników w gramach. Grzybów nie powinno być zbyt dużo. W duże ilości staną się produktem dominującym i zmienią smak. Sekretnym składnikiem jest szafran. On da jasny aromat danie. Nie przesadzaj z przyprawami, w przeciwnym razie dobry gust poczuj gorycz w ustach. Lepiej jeść kalmary na gorąco.

Składniki:

• kalmary w puszkach – 485 g;
• pieczarki konserwowe – 150 g;
• cebula – 25 g;
• żółtko jaja – 2 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• szafran - na czubku noża;
• sól – 7 gramów;
• pieprz czarny mielony – 2 g;
• oliwa z oliwek – 25 g.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w małe kostki. Smażyć, aż będzie przezroczysty. Dodać posiekany czosnek, smażyć 1 minutę.
2. Pieczarki i skorupiaki pokroić w cienkie paski i wlać na patelnię. Dusić na średnim ogniu przez 2 minuty.
3. Sól i sezon. Dobrze wymieszaj. Gotować pod przykryciem 7 minut.
4. W gotowe danie wbić żółtka. Podawać, udekorowane zieleniną.

Jak usmażyć kalmary - sekrety szefów kuchni

Sekrety gotowania kalmarów już dawno przestały takie być. Każda gospodyni domowa znajduje swój własny sposób na gotowanie: niektóre cenią eksperymenty, inne korzystają wyłącznie ze sprawdzonych przepisów ze zdjęciami. Wiele osób wie, jak usmażyć kalmary na patelni z cebulą, ale tylko nieliczni wiedzą, jak ich nie zepsuć. Po zapoznaniu się z tajnikami ich przygotowania goście zmiotą ten przysmak ze stołu. Tajniki pyszne owoce morza bardzo prosta:

• Pożądany efekt zapewni odpowiednie oczyszczenie tuszek, cienkie pocięcie w krążki lub paski.
• Jeśli smażysz owoce morza w cieście, powinno być Wystarczającą ilość obrazy olejne Powinien całkowicie pokryć powierzchnię skorupiaka.
• Gotuj kalmary nie dłużej niż 5 minut.
• Ważne jest, aby wybrać odpowiedni dodatek.
• Jeśli dusisz owoce morza w śmietanie, przypraw i ziół należy używać w ograniczonych ilościach. Już przy kilku łyżkach składnika w daniu powinien być wyczuwalny delikatny smak kwaśnej śmietany.

Wideo: Smażona kałamarnica

Aby cieszyć się jedzeniem lub zaskakiwać nowymi i pyszny przepis najbliższych, nie zawsze trzeba przygotowywać coś na dużą skalę. Wszystko, co musisz zrobić, to wykazać się odrobiną wyobraźni i dokonać wyboru oryginalne składniki i spędzić dosłownie pół godziny, aby zjeść smacznie i zdrowe danie. Mówimy o owocach morza.

Niektóre z nich nadal uchodzą w naszym kraju za przysmak i wymagają pewnych umiejętności w przygotowaniu, nie oznacza to jednak, że należy z takich przepisów rezygnować. Jednym z nich jest kalmar w śmietanie. To danie jest nie tylko pyszne delikatny smak, ale ma też wiele innych zalet, które zostaną omówione w tym artykule.

Na samym początku zdecydowanie warto wspomnieć, że kalmary są produkt łatwo psujący się, które należy przechowywać wyłącznie zamrożone i rozmrożone w zimnej, osolonej wodzie bezpośrednio przed gotowaniem. Po rozmrożeniu tusze należy umyć pod bieżącą wodą, usunąć płytkę chrzęstną i wnętrzności.

Powiedzą ci, jak gotować kalmary w śmietanie szczegółowe przepisy. Prawie każdy z nich wymaga wstępne gotowanie te owoce morza we wrzącej wodzie, która jest słona do smaku. Według wszystkich relacji proces ten zajmuje tylko trzy lub cztery minuty. Duża ilość czas sprawi, że kalmary staną się „gumowe” i będą miały twardy smak.

Przygotowane tusze należy gotować, naprzemiennie zanurzając je w wodzie i wyjmując z niej. Następnie ostrożnie usuń z nich skórę. Po całkowitym ostygnięciu kalmary możesz bezpośrednio rozpocząć przygotowywanie potrawy zgodnie z wybranym przepisem, co zajmie bardzo mało czasu.

Szeroki wybór

Dziś szczególnie popularny jest przepis na kalmary w śmietanie. Istnieje wiele odmian do wyboru. Każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać dla siebie jeden lub nawet kilka, co pomoże jej zaskoczyć nie tylko swoją rodzinę, ale także gości.

Tutaj jest kilka z nich:

Wymagany:

• 500 g kalmarów;
• 1 łyżka. sól;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek.

Przepis kulinarny: wstępnie ugotowane tusze pokroić w paski, następnie umieścić je w rozgrzanym rondlu lub patelni z oliwą z oliwek. Następnie wlać śmietanę, dodać sól, dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu przez trzy minuty.

1. Kalmary smażone z cebulą w śmietanie. Według tego przepisu kalmary nie wymagają wstępnego gotowania, a danie przygotowuje się prosto i szybko, dosłownie w pośpiechu.

Wymagany:

• 600 g kalmarów;
• 0,5 łyżki. sól;
• 4 łyżki kwaśna śmietana;
• 5 łyżek woda;
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek;
• 1 cebula cebule;

Przepis kulinarny: opłucz rozmrożone tusze gorąca woda, następnie usuń z nich skórę, usuń płytkę chrzęstną i wnętrzności, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój je razem z cebulą w niezbyt grube paski i ułóż na rozgrzanej i naoliwionej patelni. Smaż przez dwie lub trzy minuty, następnie dodaj wodę, śmietanę, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, ciągle mieszając.

1. Kalmary duszone w śmietanie. To danie jest szybkie w przygotowaniu i okazuje się delikatne w smaku i przewiewne w wyglądzie.

Wymagany:

• 500 g kalmarów;
• 0,5 łyżki. sól;
• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek;
• 2 cebule;
• mielony czarny pieprz do smaku.

Przepis kulinarny: pokrój wstępnie ugotowane tusze kalmarów i obraną cebulę w pierścienie. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, a następnie ułóż na niej krążki kalmarów. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie dodać śmietanę, sól i pieprz, wszystko wymieszać. Dusić w śmietanie i cebuli przez kolejne pięć minut. Nie wyjmuj go od razu, ale pozostaw na kilka minut.

1. Kalmary w śmietanie w powolnej kuchence. Z pomocą tego nowoczesnego sprzętu AGD danie będzie nie tylko soczyste, ale także będzie miało niepowtarzalny aromat.

Wymagany:

• 2 tusze kalmarów;
• 0,5 łyżki. sól;
• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 2 cebule;
• mielony czarny pieprz do smaku.

Przepis kulinarny: cebulę pokroić w krążki i usmażyć na oleju z odrobiną soli w powolnej kuchence w trybie „Smażenie”. Oczyszczone, umyte i pokrojone w krążki tuszki ułożyć z cebulą, posypać pozostałą solą i pieprzem i smażyć kilka minut. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i smażyć kolejne dwie minuty, następnie przykryć pokrywką i odstawić na dziesięć minut.

Mały sekret: przed dodaniem śmietany do kalmarów można dodać trochę mąki, aby ją zagęścić. Do dowolnego dania można też dodać odrobinę zieleniny, a następnie zjeść je na ciepło lub na zimno z dodatkiem ryżu lub po prostu samodzielnie. Nie zaleca się dodawania przypraw, gdyż dominują wybredny gust dania.

Balsam do serca

W Japonii mięso kałamarnicy słusznie nazywane jest „balsamem na serce”. Nazwa ta jest bezpośrednio związana z faktem, że kalmary zawierają dużo potasu, za który odpowiadają Dobra robota mięsień sercowy. Dodatkowo usuwa z organizmu nadmiar płynów, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Witaminy z grupy B oraz C i E spowalniają proces starzenia, a tauryna obniża poziom cholesterolu, co zapobiega tworzeniu się blaszek sklerotycznych na naczyniach krwionośnych. Zawartość białka zwierzęcego w kalmarach jest praktycznie taka sama jak wołowiny czy kurczaka, a niewielka ilość tłuszczu zapewnia niskokaloryczną potrawę z niej przyrządzaną.

Ten jest piękny produkt dietetyczny zawiera jod, selen, sód, cynk i wiele innych przydatnych pierwiastków śladowych. Ale żeby wszystko ocalić cenne cechy, w procesie przygotowywania kalmarów istnieje kilka niuansów ujawnionych w przepisach.

Kałamarnica to niesamowite stworzenie z głębin morskich, które w ogóle nie ma kości, ale jest właścicielem dziesięciu nóg i trzech serc, które w dosłownym tego słowa znaczeniu przepuszczają błękitną krew przez naczynia. Przepisy z tych owoców morza są zasłużenie najbardziej lubiane w naszym kraju, zwłaszcza te zawierające kwaśną śmietanę.

Gotowanie kalmarów w śmietanie nie jest dziś egzotyczne i nie wymaga specjalnych umiejętności lub specjalna okazja. Aby cieszyć się niesamowicie delikatnym smakiem tego dania, które dosłownie rozpływa się w ustach i rozpieszczać najbliższą Twojemu sercu osobę, wystarczy proste pragnienie i odrobina czasu.

Kalmary duszone w sosie śmietanowo-serowym przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Ten doskonałe danie na obiad, zwłaszcza gdy jesteś zmęczony po pracy i nie masz siły ani ochoty stać przy kuchence. Czas gotowania – 10 minut. Porcje – 2.

Składniki:

• Kalmary – 500 g;
• Masło do smażenia – 20 g;
• Śmietana – 2 łyżki;
• Serek śmietankowy – 1 łyżka;
• Urkop – 3-5 oddziałów.

Przepis na domowe kalmary w sosie śmietanowym.

1. Najpierw musisz przygotować pyszne sos śmietanowo-serowy dla kalmarów. Sos sprawia, że ​​kalmary są bardzo delikatne i miękkie, sprawiają wrażenie, jakby rozpływały się w ustach.

Kwaśna śmietana - główny składnik sos. Lepiej wybrać gęstą śmietanę o zawartości tłuszczu 15% lub wyższej.

Przede wszystkim do miski włóż śmietanę. Drobno posiekaj koperek i dodaj do sosu, warzywa dodadzą pikantnego smaku, ponieważ w przepisie nie będziemy używać soli ani żadnych przypraw.

2. Umieść w misce ser topiony. Nada sosowi lepką, delikatną strukturę i przyjemny mleczno-serowy aromat. Sos wymieszać i na razie odstawić.

3. Czas zacząć z kałamarnicą. Napełnij tusze kalmarów zimną wodą i pozwól im lekko się rozmrozić. Pozostaw na około 30-40 minut. Następnie wrzucamy je do wrzącej wody i gotujemy przez 2 minuty (nie więcej, w przeciwnym razie kalmary okażą się twarde). Wyjmij i natychmiast zalej lodowatą, przefiltrowaną wodą. Teraz, jeśli to konieczne, oczyszczamy je i usuwamy wnętrzności, jeśli występują. Z reguły, jeśli bierzesz kalmary nie na wagę, ale w torbie, nie musisz jej czyścić.

4. Tryb produktu: pierścienie lub słomki, w zależności od preferencji. Na patelni rozpuść kawałek masła i dodaj kalmary. Powinny się gotować na oleju, ale nie powinien on całkowicie ich zakrywać. Smaż przez pół minuty.

5. Dodaj sos do kalmarów i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 2 minuty.

6. Sos powinien lekko zgęstnieć. Mieszać.

Pyszne kalmary w sosie śmietanowym z serem są gotowe. Szczególnie smaczne są podawane z nimi tłuczone ziemniaki. Smacznego!