Przepis na gotowanie jeży z sosem. Pikantne mielone jeże z ryżem na patelni. „Jeże” w sosie warzywnym

Jeże z mięsem mielonym i ryżem są małe soczyste klopsiki które doskonale komponują się z każdą przystawką. Jednocześnie są bardzo delikatne i apetyczne w wyglądzie, więc danie z pewnością zrobi wrażenie w Twoim domu. Przygotowanie mielonych jeży z ryżem jest niezwykle proste. Do tego potrzebujesz tylko najwięcej dostępne produkty, które z pewnością znajdziesz w lodówce. Jeśli gospodyni domowa ma doświadczenie w przygotowywaniu innych klopsików, klopsików lub kotletów, z łatwością może wymyślić, jak zrobić jeże z mięsa mielonego z ryżem.

Jeże z mięsem mielonym i ryżem mają swoje niezwykłe imię za Twoje „ciernie”. Uzyskuje się je dzięki dodaniu ryżu do klopsików na surowo lub gotowanego do połowy ugotowanego. Dzięki temu ziarna pozostają na tyle twarde, że bardzo apetycznie „wyglądają” z mięsa mielonego. Podczas pieczenia lub smażenia ryż w jeżach jest całkowicie gotowany na parze, ale wygląd potrawy pozostaje taki sam.

Istnieje wiele sposobów na gotowanie mielonych jeży z ryżem w domu. Aby to zrobić, możesz użyć wolnowaru lub podwójnego kotła, dowolnego rondla lub patelni, a dla szczególnie miękkiej i delikatnej konsystencji klopsików użyj piekarnika. Jeże możesz upiec bez dodatkowego sosu lub przygotować do nich pyszny sos.

Sos do jeży z mięsa mielonego z ryżem przygotowywany jest na bazie pomidorów Jak świeże warzywa, ketchup lub pasta. Ponadto wiele gospodyń domowych woli Alternatywna opcja– śmietana, majonez, śmietana. Można jednak wymieszać obydwa sosy, aby uzyskać bogaty smak i aromat. Aby uzyskać gęstość, do sosu dodaje się skrobię lub mąkę, a dla smaku dodaje się różne przyprawy i przyprawy.

Sekrety przyrządzania doskonałych mielonych jeży z ryżem

Mielone jeże z ryżem są delikatne danie mięsne Dla rodzinny obiad, która przypadnie do gustu nawet najmniejszym członkom rodziny. Zajmuje to bardzo mało czasu, ale pozytywne opinie z pewnością będzie mnóstwo. Dla doświadczonych gospodyń domowych tajemnice raczej nie będą potrzebne, jak gotować mielone jeże z ryżem, a początkujący kucharze powinni przeczytać następujące uwagi:

Sekret nr 1. W przypadku jeży z ryżem lepiej samemu przygotować mięso mielone, ponieważ smak całego dania będzie zależał od jakości tego składnika.

Sekret nr 2. W przypadku mielonych jeży wybierz nieparzony ryż długoziarnisty. Przed zrobieniem klopsików należy je kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie moczyć przez 20-30 minut lub gotować do połowy ugotowaności.

Sekret nr 3. Aby ułatwić formowanie klopsików mielonych z ryżem, przed uformowaniem klopsików wystarczy zmoczyć ręce w chłodnej wodzie.

Sekret nr 4. Jeże będą znacznie delikatniejsze i bardziej miękkie, jeśli przed rozpoczęciem gotowania ubijesz mięso mielone kilka razy. Dodatkowo rozbija to włókna mięsa, co ułatwia formowanie okrągłych klopsików.

Mielone jeże z ryżem w powolnej kuchence okazują się szczególnie delikatne. Można je układać w rondlu w kilku warstwach – nadal będą się doskonale dusić. W przepisie podana jest ilość wody potrzebna na sos. Aby ugotować ryż, musisz wziąć półtora razy więcej płynu niż samo ziarno. Aby jeże były miękkie i jednolite, lepiej odciąć skórki od chleba, zwłaszcza jeśli są lekko czerstwe. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie ma zasadniczego znaczenia, można go użyć produkt dietetyczny aby zmniejszyć kaloryczność potrawy.

Składniki:

500 g mięsa mielonego;
350 g kwaśnej śmietany;
100 g ryżu;
1 marchewka;
1 jajko;
4 cebule;
600 ml wody;
2 kromki białego chleba;
30 g mąki;
40 ml oleju roślinnego;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Ryż dokładnie opłucz, włóż do rondla i zalej wodą.
Gotuj ryż przez 10 minut po zagotowaniu wody, możesz dodać trochę soli.
Chleb namoczyć w wodzie na kilka minut, obrać cebulę i marchewkę.
Przełóż mięso, 2 cebule i biały chleb przez maszynę do mięsa.
Do mięsa mielonego dodać ryż i surowe jajko, sól i pieprz do smaku, mieszaj na gładką masę.
Pozostałą cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, a z mięsa mielonego uformować okrągłe klopsiki.
Włącz multicooker w trybie „Smażenie” i nasmaruj patelnię.
Smażyć warzywa na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając (około 10 minut).
Wodę wymieszać ze śmietaną i mąką, dodać odrobinę soli i czarnego pieprzu.
Do powstałego sosu dodaj smażone warzywa i ponownie wymieszaj.
Na dnie garnka multicooker ułóż zmielone jeże z ryżem, polej je sosem śmietanowym.
Zamknij pokrywkę multicookera, włącz tryb „Gulasz” i gotuj naczynie przez 40 minut.

Ciekawe z sieci

Sos majonezowy i smażone warzywa sprawią, że mielone jeże z ryżem będą jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne. Jednocześnie danie będzie dość lekkie, ponieważ nie wymaga tłustego mięsa. Patelnię do smażenia jeży należy wybierać z wysokimi bokami, przeznaczoną do duszenia. Jeśli sam robisz mielone klopsiki, to także zmiel cebulę w maszynce do mięsa, zamiast ją zetrzeć.

Składniki:

600 g mielonego kurczaka;
200 g ryżu;
2 cebule;
1 marchewka;
100 g majonezu;
1 szklanka wody;
50 g mąki;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
Zieleń;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Ryż dokładnie opłucz, przełóż do głębokiej miski i zalej czysta woda, pozostaw na 30 minut.
Drobno posiekaj jedną cebulę i zetrzyj marchewki.
Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodać marchewkę.
Smaż warzywa przez kolejne 2-3 minuty.
Pozostałą cebulę zetrzeć lub posiekać w blenderze, wymieszać z mielonym kurczakiem.
Odcedzić wodę z ryżu, wymieszać z mięsem mielonym, dodać sól i pieprz do smaku.
Posiekaj warzywa, dodaj je do mięsa i ubij jajko w mielonym mięsie.
Mięso mielone ugniatamy na gładką masę, na płaski talerz wsypujemy mąkę.
Formuj okrągłe klopsiki, każdy obtocz w mące i włóż na patelnię z cebulą i marchewką.
Majonez wymieszać z przegotowaną wodą i sosem polać posiekane jeże i ryż.
Dusić klopsiki na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 30-40 minut.

Wielu smakoszy przepadają nie tyle za samym mielonym jeżem, ile za aromatycznym sosem, który często towarzyszy temu daniu. Doskonale uzupełni każdą przystawkę. W rondlu znajduje się znacznie więcej sosu niż w przypadku jakiejkolwiek innej opcji gotowania. Współ świeże pomidory danie okazuje się bardzo soczyste i zdrowe, ale warzywa można też zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego. Pamiętaj, aby dodać trochę cukru do sosu, aby uzyskać bogaty smak.

Składniki:

500 g mięsa mielonego;
½ szklanki ryżu;
1 marchewka;
1 jajko;
2 cebule;
800 ml wody;
3 pomidory;
1 łyżka. l. mąka;
1 łyżeczka. chmeli-suneli;
2 szczypty cukru;
Suszone zioła;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Ryż ugotuj do połowy ugotowany, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę.
Mieszać pokrojone mięso z jedną cebulą, ryżem i jajkiem.
Do mięsa dodać sól, pieprz i chmiel suneli, dobrze zagnieść mięso mielone.
Nasmaruj rondel olejem, z mięsa mielonego zwiń okrągłe jeże i ułóż je na dnie.
Pozostałą cebulę i marchewkę podsmaż na patelni na złoty kolor.
Pomidory zmiel w blenderze i powstałą masę wlej na patelnię z warzywami.
Pomidory dusić przez 2-3 minuty, dodać mąkę do sosu i dokładnie wymieszać.
Zagotuj wodę i cienkim strumieniem wlewaj do sosu, ciągle mieszając.
Dodać sól, pieprz, cukier i suszone zioła, ponownie dokładnie wymieszać sos i doprowadzić do wrzenia.
Do rondelka z jeżami wlać gorący sos pomidorowy i zamknąć pokrywkę.
Gotuj mielone jeże z ryżem w rondlu przez 20 minut na średnim ogniu.

W tym przepisie ryż dodaje się do jeży na surowo, aby w piekarniku był dobrze ugotowany na parze i zamienił się w apetyczne igły. Jeśli samo mięso mielone jest dość płynne, nie trzeba dodawać do niego soku. Sos powinien zakrywać jeże mniej więcej do połowy, tak aby część klopsików pozostała bez sosu. Jeże najlepiej ustawić w jednym rzędzie.

Składniki:

500 g mielonej wołowiny;
½ szklanki ryżu;
500 ml soku pomidorowego;
1 marchewka;
2 jajka;
1 łyżka. l. olej roślinny;
1 cebula;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
Połowę marchewki i całą cebulę wymieszać z mięsem mielonym.
Dodaj jajka, ryż i jedną trzecią szklanki soku pomidorowego.
Z mięsa mielonego uformuj jeże i ułóż je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia razem z resztą marchewek.
Pozostały sok doprawić solą i pieprzem, zagotować i od razu polać jeże.
Przykryj naczynie do pieczenia pokrywką lub kawałkiem folii.
Piecz mielone jeże z ryżem w temperaturze 200 stopni przez 40 minut, następnie pozwól im parzyć przez kolejne 20 minut.

Teraz wiesz, jak gotować mielone jeże z ryżem według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Opis

Okażą się bardzo smaczne, jeśli ugotujemy je w bogatym sosie pomidorowym z dodatkiem niewielkiej ilości białego wytrawnego wina.

Ten przepis krok po kroku Gotowanie jeży na patelni ze zdjęciem zostało stworzone tak, abyś mógł łatwo stworzyć tak obfite i smaczne danie w domu.

Przygotowywać klopsy wyjdziemy mielony indyk, które również sami przygotujemy: w ten sposób na pewno będzie świeże i smaczne.

Jak dodatkowy składnik Do takiego filetu idealnie pasuje korzeń imbiru, który zetrzemy i dodamy zarówno do mięsa mielonego, jak i do sosu pomidorowego.

Cebula i czosnek pozostają również niezbędne do każdego mięsa mielonego. Sos przygotujemy z koncentratu pomidorowego z dodatkiem wody lub białego wytrawnego wina. Ten sam imbir, cebulę i czosnek dodamy również do sosu pomidorowego.

Danie będzie bogate, aromatyczne i soczyste. Należy podawać z dodatkiem gotowanego makaronu lub świeżych warzyw.

Zacznijmy smażyć jeże na patelni i z sosem.

Składniki

(500g)
(3 goździki)
(5-7m)
(1 szt.)
(1/4 szklanki)
(1 szt.)
(4-5 łyżek)
(1/2 łyżki)
(1/2 łyżki)
(do smażenia)
(smak)
(smak)

Kroki gotowania

Obierz jedną cebulę i posiekaj ją bardzo drobno ostrym nożem. Ząbki czosnku wyciśnij płaską stroną noża, obierz i posiekaj bardzo drobno. Umyj, obierz i zetrzyj korzeń imbiru drobna tarka. Wszystkie te składniki dokładnie wymieszaj w głębokiej misce, a następnie podziel na pół.

Mięso mielone najlepiej przygotować w domu. W tym celu bierzemy świeży filet Mięso z indyka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i przepuścić przez maszynę do mięsa, doprawić solą i pieprzem do smaku. Powstałe mięso mielone wymieszaj w odpowiedniej misce z określoną ilością umytego, suchego ryżu, a także jednym jajem kurzym.

Do tej samej miski wlać połowę wszystkich wcześniej pokrojonych produktów, dokładnie wymieszać i doprowadzić mięso mielone do jednolitej, gęstej masy. Mokrymi rękami rzeźbimy jeże z powstałej masy z góry: Weź 2 łyżki mięsa mielonego i uformuj w dłoniach zgrabną kulkę. Gotowe jeże Ułożyć na płaskim talerzu.

Głęboko żeliwna patelnia podgrzać z niewielką ilością oleju roślinnego na dużym ogniu. Na patelnię dodać drugą część posiekanej cebuli i czosnku wraz z startym imbirem, smażyć składniki przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

W połowie szklanki rozpuścić koncentrat pomidorowy gotowana woda i wlać na patelnię, doprowadzić płyn do lekkiego wrzenia.

Przygotowane wcześniej jeże ułożyć na patelni. koncentrat pomidorowy, dusić na małym ogniu i czasami przewracać z boku na bok. Cały proces zajmie około 25 minut. Następnie do garnka wlej wymaganą ilość wytrawnego białego wina lub wody, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Dusić naczynie, aż całkowicie ugotowane jeże i lekkie zagęszczenie sosu pomidorowego.

Gotowe danie służyć w następujący sposób: połóż to na talerzu gotowane spaghetti, podlewaj je sos pomidorowy i połóż na wierzchu ugotowany klopsik. Mielone jeże z sosem gotowanym na patelni są gotowe.

Smacznego!

Jest to bardzo popularny przepis w naszych szerokościach geograficznych, każda gospodyni domowa ma swój własny, ponieważ prawie każdy, kto ma dzieci, przygotowuje jeże z mięsa mielonego i ryżu. Ze względu na fakt, że danie zawiera ryż, mięso i warzywa, a także ze względu na łatwość przygotowania, pyszne jeże – idealne danie dla dzieci i dorosłych w każdej rodzinie.

Po głównym przepisie ze zdjęciami znajdziesz kilka wariacji. Przydadzą się choćby dlatego, że Ci w tym pomogą znajome danie nowy. Przydadzą się także tym, którzy nie lubią sok pomidorowy. W każdym razie jeże z ryżem są zawsze smaczne i satysfakcjonujące.

Informacje o smaku Dania główne mięsne

Składniki

Mięso mielone (wieprzowe lub mieszane) – 0,5 kg;
Ryż – 0,15 kg;
Olej (słonecznikowy lub oliwkowy rafinowany) – 50–60;
Sok (pomidorowy, nieklarowany) – 0,4 l;
Cebula – 1 szt.;
Marchew – 1 szt. (duży);
Sól - do smaku, ale nie mniej niż 0,5 łyżeczki;
Pieprz (mielony) – około 0,5 łyżeczki;

Czas gotowania: 20 minut + 40 minut na duszenie.

Jak gotować mielone jeże z ryżem

Przepis na jeże z mięsa mielonego i ryżu różni się od podobnych klopsików tylko w jednym miejscu - przy ich przygotowaniu ryż nie jest najpierw gotowany, dlatego po duszeniu ryż zabawnie wystaje z klopsików, przypominając kolce jeża.

Do tego dania użyłam mieszanego mięsa mielonego - wieprzowiny i kurczaka 2:1. Idealnie jest, jeśli mięso mielone przygotujesz samodzielnie. Dzięki temu będziesz mieć pewność jakości mięsa, szczególnie jeśli danie przygotowywane jest z myślą o dzieciach.

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlać 1/2 ilości oleju roślinnego zgodnie z przepisem (do smażenia używam oleju rafinowanego) olej słonecznikowy, bezwonny), włóż do niego cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy obraną, grubo startą marchewkę i razem smażymy, aż marchewka będzie miękka.

Do szerokiej i głębokiej miski włóż przygotowane mięso mielone, suchy, nieugotowany ryż oraz podsmażoną cebulę i marchewkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku – lepiej jest użyć świeżej, tylko mielonej soli i pieprzu, one wyraźniej podkreślą smak potrawy.

Wszystkie składniki naszych jeży dokładnie wymieszaj. Najwygodniej jest to zrobić rękami, dzięki czemu naprawdę możesz poczuć, jak dobrze mięso mielone jest jednorodne. Niektórzy dodają jajko do mielonego mięsa, aby pomóc związać składniki, ale ja go nie używam, ponieważ białko jaja sprawia, że jeże są twardsze. Mięso mielone idealnie się formuje nawet bez dodatku jajka.

Na patelni rozgrzej pozostały olej roślinny. Wilgotnymi rękami formuj małe kulki o średnicy 4-5 cm i kładź je na gorącym oleju. Smażyć z jednej strony na średnim ogniu przez 3-5 minut.

Odwróć przyszłe jeże na drugą stronę i smaż przez kolejne 3 minuty. Robimy to tak, aby po duszeniu jeże zachowały swój kształt i nie rozpadły się.

Usmażone kulki jeżowe układamy na patelni o grubym dnie. Jeśli Twoja patelnia jest szeroka, możesz dusić na niej jeże.

Kulki polej sokiem pomidorowym i dodaj sól do smaku.

Po ugotowaniu gotuj naczynie na bardzo małym ogniu przez 40 minut, kulki zwiększą swoją objętość, ponieważ ryż wchłonie płyn.

Podawać mielone jeże z ryżem porcjami, gorące z dodatkiem świeżych lub pieczonych warzyw. Posmaruj kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.

Jeże z ryżem w piekarniku w sosie pomidorowym

Tutaj zamiast soku pomidorowego polewamy jeże specjalnie przygotowanym sosem i dusimy w piekarniku. Nasze jeże będą bardziej „dorosłe”, gdyż dzieci nie mogą jeść dużej ilości przypraw. Ale smakują niesamowicie i są bardzo miękkie.

Składniki na jeże weźmiemy taką samą ilość produktów, jak w głównym przepisie.

Ale przygotujmy nadzienie inaczej, do tego potrzebujesz:

Pomidory (konserwowe, nieostre) – 1 puszka (0,4 kg);
Papryka (słodka, najlepiej czerwona) – 0,15 kg;
Czosnek – 2 ząbki;
Cebula – 1 szt. (duży);
Zieloni (bazylia, koper, natka pietruszki, kolendra) - 1 pęczek, jeśli nie, musisz wziąć - 1/4 łyżeczki. każdą suchą przyprawę.
Olej (oliwkowy, nierafinowany) – 40 g;
Rosół (warzywny, jaki lubisz) – 0,4 l.;
Kolendra – 1/4 łyżeczki.
Sól (co najmniej 0,5 łyżeczki) i czarny pieprz - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

Jeże przygotowujemy same jak w przepisie głównym, a sos przygotowujemy osobno.
A robimy to w ten sposób: najpierw na dobrze rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek, ale nie przez 1 minutę. Następnie dodać pomidory i przyprawy (jeśli są suche), kolendrę, sól, pieprz, dusić 5-7 minut, następnie przetrzeć przez sito i ponownie położyć na gorąca patelnia, do mieszanki dodać drobno posiekany pieprz i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut, po czym wlać 2 szklanki bulion warzywny a jeśli nasze warzywa są świeże, to dodajemy je po posiekaniu.
Teraz polej jeże naszym sosem tak, aby były lekko przykryte. Wstawić do piekarnika i gotować na małym ogniu nie dłużej niż 40 minut.

Podawaj jeże na gorąco, polane pozostałym sosem lub sosem. Będzie bardzo smacznie i pikantnie.

Sieć zwiastunów

Jeże z mielonym kurczakiem, ryżem i sosem śmietanowym

Nie wszystkie dzieci uwielbiają pastę pomidorową; wiele z nich odmawia. Sugeruję przygotowanie dla tak wybrednych zjadaczy delikatne jeże z mielonym kurczakiem i sos śmietanowy. Mielone jeże z kurczaka z sosem śmietanowym okażą się delikatne, soczyste i niezwykle smaczne.

Składniki na jeże:

Do sosu śmietanowo-białego będziesz potrzebować:

Śmietana (nie gęsta) – 150 ml;
Rosół (warzywny, gęsty) – 0,4 l;
Mąka – 20 g;
Cebula - połowa dużej;
Sól, przyprawy według własnego uznania;
Masło (masło) – 40 g.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka należy zmielić na mięso mielone, jeśli masz gotowe mięso mielone, możesz go użyć. Do mięsa mielonego dodać pieprz i kilka łyżek kwaśnej śmietany oraz taką samą ilość miękkiego masła (najlepiej masła) i odstawić.
W międzyczasie na patelni podsmaż połowę cebuli i marchewki. Smaż je na złoty kolor.
Teraz dodajemy mięso mielone, cebulę i marchewkę podsmażone na patelni oraz suchy ryż. Wszystko posolić i dobrze wymieszać, odstawić na chwilę.
Następnie mokrymi rękami formuj kulki i smaż z obu stron na patelni.
Gdy mięso mielone stoi, przygotuj sos śmietanowy. W tym celu weź cebulę i podsmaż ją na oleju na patelni, aż będzie przezroczysta. Następnie cebulę natrzyj mąką i dobrze wymieszaj, ostrożnie zalej cienkim strumieniem śmietanę i od razu dodaj wrzący bulion. Całość smażymy na patelni przez 10 minut na małym ogniu. Uwaga, sól i przyprawy dodawać dopiero przed wyjęciem.
Po usmażeniu jeży z obu stron włóż je na patelnię lub polej sosem śmietanowym, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut na bardzo małym ogniu.
Podawać jeże mięsne z gorącym ryżem, polej pozostałym sosem. Jeśli jej nie masz, po prostu dodaj śmietanę. To będzie bardzo smaczne.

Jeże z ryżem i sosem na patelni

Jeśli nie chcesz za bardzo przejmować się przygotowaniem sosu, możesz przygotować tę opcję, dzięki której gotowanie będzie krótsze i zajmie mniej czasu i wysiłku.

Składniki:

Do domowego czerwonego sosu potrzebujesz:

Sok pomidorowy – 0,4 l;
Cebula - połowa, jeśli jest duża lub 1 średnia;
Marchew – 1 szt. (mały);
papryka – 150 g (1 duża);
Sól – 0,5 łyżeczki;
Pieprz (mielony) – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Do tego przepisu potrzebujemy głębokiej patelni z grubym dnem. Ważne, że nasze jeżowce ryżowe nie spłonął. A możemy ugotować tylko tyle jeży, ile się w nim zmieści.

Gotowanie jeży:

Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj do niej drobno startą marchewkę i również smaż na oleju.
Następnie wymieszaj w dużej misce Mięso mielone z kurczaka, suchy ryż, smażenie i 2 łyżki. zmiękłam masło. Sól i pieprz mieszaninę. Niech nasze mięso mielone odstanie.
W tym czasie na patelni przygotuj dressing. Aby to zrobić, ponownie podsmaż cebulę i dodaj do niej grubo startą marchewkę. Smażyć na złoty kolor.
Następnie dodać bardzo drobno posiekane papryka i przyprawy, posolić mieszaninę. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, zmniejsz ogień lekko do średniego.
Następnie z masy mięsnej zwijamy jeże i wrzucamy je do naszego sosu na patelnię. Teraz usmaż wszystko na patelni. Uważaj, aby nie spalić przyprawy.
Gdy jeże usmażą się z obu stron, na patelnię wlewamy sok pomidorowy, dodajemy przyprawy, ponownie solimy do smaku. Możesz umieścić 1-2 łyżki. l. kremowy lub Oliwa z oliwek.
Teraz zamknij wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30–40 minut.
Podawaj kulki jeżowe z sosem i gorące.

Jeże z sosem beszamelowym

Jeśli zdecydujesz się ugotować jeże wołowe, podawaj je z sosem beszamelowym.

Ten oryginalny sos samo w sobie jest bardzo smaczne, a nasze jeże z mieloną wołowiną i ryżem dostaną wyrafinowany smak. Można je podawać także na świątecznym stole.

Dzieciom również przypadną do gustu te jeże z sosem, jeśli podasz sos z bulionem mięsnym. Dla dorosłych polecam przygotować sos z musztardą.

Składniki:

Mięso mielone (wołowina) – 0,5 kg;
Ryż – 0,15 kg;
Olej (roślinny) – 70–80;
Śmietana (gęsta i tłusta) – 60 g;
Cebula (cebula) – nie więcej niż połowa dużej cebuli.;
Marchew – 1 szt. (średniej wielkości);
Wypełnić:
Rosół (mamy mięso, gęsty) – 0,5 l
Przyprawy według własnego uznania.

Na sos beszamelowy potrzebujemy:

Mleko – 0,4 l (koniecznie przegotowane);
Mąka – 80 gr.;
Masło (masło) – 50 g.
Pieprz (czarny, mielony) – 0,5 łyżeczki;
Orzech włoski (gałka muszkatołowa) – 1/4 łyżeczki.

W gotowy sos dodaj według uznania:

Metoda gotowania:

Gotowanie Mielona wołowina i dodajemy śmietanę i sól, odstawiamy na chwilę (10 minut) i dodajemy resztę składników: suchy ryż, podsmażoną cebulę i marchewkę. Następnie formujemy kulki i smażymy je w rafinacji olej roślinny.
Następnie włóż do rondla z grubym dnem i zalej bulionem mięsnym z przyprawami (ja dodałam według własnego uznania Liść laurowy, seler i mieszanka papryki). Lub przygotowujemy sos z 0,5 litra przegotowanej wody, masła i oliwy z oliwek i tłuszcz wieprzowy(weź w sumie 3 łyżki) i 1 łyżeczkę. sól. Do wody dodajemy również przyprawy.
Następnie wkładamy nasze jeże do piekarnika i gotujemy 30–40 minut w temperaturze 160–180 C. Można też gotować na ogniu, ale potrzebny jest rondel z grubym dnem lub powłoka nieprzywierająca. Ogień jest tutaj słaby.
Gdy jeże będą gotowe, zdejmij je z ognia.

Sos beszamelowy

Rozpuść masło na głębokiej patelni i zdejmij z ognia. Teraz dodaj do niego mąkę i dobrze wymieszaj. Wstaw mleko z powrotem na ogień i gotuj, aż nasz sos zacznie gęstnieć, teraz dodaj resztę mleka i dodaj mielony pieprz, sól, gałka muszkatołowa(tarty). Pozwól mu jeszcze chwilę zagotować i zdejmij z ognia. Podczas gotowania sos należy cały czas mieszać i gotować tylko na małym ogniu.
I musisz wziąć mleko już ugotowane, aby nie uciekło.
Po zdjęciu z ognia sos należy przenieść do suchego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia. I dopiero wtedy dodaj wybraną musztardę stołową, koncentrat pomidorowy lub bulion mięsny. Doprowadź sos do jednorodna konsystencja niekoniecznie. Niech będzie w piękne czerwone lub musztardowe paski.

Podając jeże, polej je naszym sosem. Będzie i pięknie i smacznie.

Wskazówki kulinarne:

Zawsze gotuj jeże, aż cała woda wyparuje. Będą szczelne i nie będą się rozpadać.
Upewnij się, że wilgoć odparuje, ale kulki lub mieszanka nie palą się.
Jeśli jeże się przypalają, oznacza to, że temperatura jest zbyt wysoka lub dno patelni jest cienkie. Na dnie patelni układamy warstwę startej marchewki i układamy na niej kulki, tak aby się nie przypaliły.
Gotowane kulki z pastą pomidorową lub sosem można podawać bez sosu i sosu, natomiast te z dressingiem śmietanowym zawsze podaje się z ziołami lub dymką.
Polej dressingiem tak, aby przykrywał jeże na głębokość 1 cm, a gdy ryż wchłonie płyn do połowy, na wierzch każdego jeża połóż kawałek masła. To będzie bardzo smaczne. Zamiast masła można włożyć kupę startego twardy ser, który następnie się roztopi, a jeże wyjdą jeszcze smaczniejsze.

Mielone jeże z ryżem w sosie śmietanowym, czyli po prostu klopsiki, to dość popularne danie, uwielbiane przez wielu ze względu na smak i łatwość przygotowania. Jeże można podawać jako niezależne danie, a może z dodatkiem, na przykład z tłuczone ziemniaki, ryż lub kasza gryczana.

Pomimo potocznej nazwy, każda gospodyni domowa przygotowuje jeże nieco inaczej. Proponuję zatem moją wersję przygotowania mielonych jeży z ryżem w sosie śmietanowym.

Składniki: (dla 11-12 jeży)

do mięsa mielonego

600 g mięsa (połowa wieprzowiny i wołowiny)
1/2 szklanki ryżu (100 g)
1 jajko
1 duża cebula (150 g)
1 marchewka (150 g)
1-2 ząbki czosnku
suche przyprawy do smaku
sól pieprz
olej roślinny do smażenia
trochę pietruszki

na sos

200 g kwaśnej śmietany 15-20% tłuszczu
1 łyżka. l. pasta pomidorowa lub 2 świeże pomidory
2 ząbki czosnku
1 łyżka. l. mąka bez zjeżdżalni
1/2 kubka gorąca woda

Do jeży można użyć dowolnego mięsa, ja jednak wolę gotować mielone mięso wieprzowe i wołowe, myślę, że smakuje najsmaczniej. Gotowe mięso mielone Nie polecam tego brać. Po pierwsze, smakiem nie da się go porównać do domowego, a po drugie nie wiadomo, co zostało do niego dodane. Więc nie bądź leniwy, przygotuj mięso mielone samodzielnie, a Twoje wysiłki zostaną nagrodzone doskonałym smakiem.

Przygotowanie:

Najpierw ugotuj ryż w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany, czyli po ugotowaniu gotuj przez 7-8 minut. Zamiast soli wrzucam do wody kostkę bulionową z kurczaka. Następnie spuść wodę przez durszlak.

Do mięsa można dodać obraną cebulę i marchewkę, ale ja bardziej lubię, gdy warzywa są wcześniej trochę podsmażone.

Więc drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka, aż cebula zacznie się złocić.

Trzy marchewki na drobnej tarce dodać do cebuli i dalej smażyć, mieszając, aż marchewka będzie miękka.

W szklance wymieszaj mięso mielone, ryż, cebulę z marchewką, roztrzepanym jajkiem i 1-2 ząbkami czosnku, przeciśniętymi przez prasę. Sól i pieprz do smaku i dodaj dowolne suszone zioła.

Wymieszaj wszystkie składniki i otrzymaj mięso mielone:

Teraz rękami rozwałkuj okrągłe klopsiki z jeża o średnicy około 5 cm i włóż je do rondla lub głębokiej patelni. Z tej ilości produktów otrzymasz 11-12 jeży.

Wlać gorącą wodę z czajnika do około połowy wysokości klopsików, posolić do smaku, przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 30 minut.

Podczas gdy jeże się duszą, przygotujmy sos śmietanowy. Aby to zrobić, dodaj 1 łyżkę do kwaśnej śmietany. l. koncentrat pomidorowy lub 2 starte pomidory bez skórki i 2 posiekane ząbki czosnku.

Wymieszaj, dodaj sól do smaku, 1 łyżka. l. mąkę bez szkiełka i ponownie dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Dodaj 1/2 szklanki gorącej wody z czajnika i mieszaj, aż masa będzie gładka. Sos jest gotowy.

Gdy jeże duszą się w wodzie już od pół godziny, na patelnię dodajemy sos śmietanowy.

Ryżowe „jeże” z mięsem mielonym - dobre danie na codzienny lunch lub kolację. Możesz je ugotować różne sposoby. Sprawdź niektóre z nich.

Mięso mielone „jeże” z ryżem: pierwszy przepis

Aby przygotować danie według tego przepisu, będziesz potrzebować:

mielona wołowina (można mieszać z wieprzowiną) - 300 g;
1 średniej wielkości cebula;
kilka łyżek (3-4) łyżek ryżu;
1-2 marchewki (małe);
masło - łyżka (duża);
sól, jajko;
woda lub szklanka bulionu mięsnego;

Przepis na to danie obejmuje to, które jest przygotowane w następujący sposób. Na suchej patelni rozgrzać mąkę i wlać do niej około pół litra gorącej wody (bulionu). Wymieszaj, dodaj określoną ilość śmietany i trochę cukru do smaku. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do sosu. Dodaj trochę soli. 5 minut przed gotowością polej „jeże” sosem śmietanowym i gotuj na wolnym ogniu. Okazało się satysfakcjonujące i pyszne drugie danie o nazwie „Jeże” z mięsa mielonego z ryżem.” Przepis jest odpowiedni dla dzienne menu. Smacznego!

Mięso mielone „jeże” z ryżem: przepis drugi

Jeże możesz przygotować w następujący sposób. Składniki:

mięso mielone (wołowina) około 250 g;
kapusta biała w ilości ¼ dużego widelca;
ryż w ilości 100 g;
1 mała cebula;
sos pomidorowy 250 g;
kilka łyżek mąki;
sól pieprz.

Instrukcje gotowania

Drobno posiekaj kapustę (można użyć szatkownicy). Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Pozostaw do ostygnięcia. Mięso mielone wymieszać z obraną i posiekaną cebulą oraz kapustą. Sól i dodaj pieprz. Podana ilość jest do połowy ugotowana. Dodać do mięsa mielonego i wymieszać. Z przygotowanej masy uformuj małe kulki. Następnie umieść je ciasno w garnku lub patelni. Przygotuj sos dla jeży. Przecier pomidorowy wymieszać z mąką. W razie potrzeby możesz dodać trochę majonezu. Dodaj sól do smaku. Zakochani smak czosnku Można dodać posiekany ząbek czosnku. Przygotowanym sosem wlać na patelnię z jeżami i dusić przez 15 minut. Danie jest gotowe! Podawaj mięsne „jeże” z dodatkiem ryżu, makaron lub ziemniaki. Smacznego!

Dodatkowymi składnikami do przygotowania „jeży” mogą być produkty takie jak marchew, jajka, papryka i zioła. Można je pokroić i włożyć bezpośrednio do mięsa mielonego lub dodać do sosu. Gotuj i baw się dobrze!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł