Sałatka damska z paluszkami z przerośniętych ogórków na zimę. Sałatka Ogórkowa „Lady Fingers” na zimę

Sałatka z ogórków na zimę jest przygotowywana przez wiele gospodyń domowych. Niektórzy wolą zawijać ogórki z innymi warzywami, a inni nie dodają niczego poza ziołami i przyprawami. Ogólnie rzecz biorąc, jest tak wielu ludzi i tak wiele gustów. Jednak niezależnie od tego, jak na to spojrzeć, zimą nie można obejść się bez ogórków.

Jak zrobić sałatkę z ogórków na zimę? Tak, to bardzo proste, wystarczy uruchomić wyobraźnię, zarezerwować kilka godzin i udać się do sklepu lub do ogrodu. Wszystko! W takim razie to kwestia techniki. Małe czy duże, przejrzałe czy krzywe, aromatyczne i chrupiące, na zimową sałatkę nadają się dowolne ogórki.

Jednak gospodynie domowe często stają przed kolejnym pytaniem - jak przygotować sałatkę z ogórków na zimę bez eksplozji? W końcu to słoiki z ogórkami eksplodują jako pierwsze ze wszystkich marynat. Tak, bardzo proste! Wystarczy przestrzegać zasad sterylizacji. Przed wlaniem sałatki do słoików należy koniecznie wysterylizować słoiki i pokrywki przez co najmniej półtorej godziny. Dla tych, którzy mają do dyspozycji zmywarkę, zadanie to jest uproszczone. Wystarczy włożyć słoiki do urządzenia i ustawić wysoką temperaturę. W przeciwnym razie możesz użyć piekarnika lub łaźni parowej.

Jak przygotować sałatkę z ogórków na zimę - 15 odmian

Pomimo możliwego skojarzenia taka sałatka to kolejne danie, które może zadowolić wszystkich domowników.

Składniki:

Ogórki - 3 kg
Pomidory - 1,5 kg
Czosnek - 8-10 ząbków
Ostra papryka - 20 g
Papryka czerwona - 4 szt.
Sól - 40 g
Cukier-200g
Olej -250ml
Ocet - 70g

Przygotowanie:

Przede wszystkim umyj wszystkie składniki. Teraz musisz obrać pomidory lub zetrzeć je. Ogórki pokroić w plasterki, paprykę w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wymieszaj wszystkie składniki. Sterylizuj sałatkę w słoikach przez 5-10 minut i zwiń.

Aby zmniejszyć ryzyko eksplozji słoika, po sterylizacji należy słoiki odwrócić do góry dnem i owinąć kocem. Pozostawić na kilka dni, aż do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego.

Ta sałatka to po prostu skarbnica witamin, a jej przygotowanie to przyjemność.

Składniki:

3 kg ogórków
1kg marchewki
1 kg kapusty
1 kg pomidorów
1 kg cebuli
1 kg pieprzu
500 ml oleju
40 ml octu

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa pokroić w paski i wymieszać z oliwą, octem i solą. Sałatkę można pozostawić na 20 minut, aby wypuściła sok. Następnie należy umieścić go w wysterylizowanych słoikach i wysterylizować.

Jak sterylizować słoiki z sałatką? Aby to zrobić, musisz wziąć emaliowaną umywalkę lub ogromną patelnię, w której zmieszczą się słoiki. Wyłóż dno ręcznikami. Puszki ustawiamy tak, aby się nie stykały. Napełnij słoiki wodą tak, aby poziom wody nie przekraczał połowy. Umieścić na ogniu na 15-20 minut.

Świetna sałatka do leniwe gospodynie domowe. Na przygotowanie wystarczy godzina, ale smak pozostawi wiele wspomnień.

Składniki:

Ogórki - 5 kg
Przecier pomidorowy - 0,5l
Cukier - 350g
Sól – 70g
Olej - 250ml
Ocet - 90g
Czosnek - 2-3 głowy

Przygotowanie:

Najpierw musisz pokroić ogórki w kostkę lub koła, w zależności od preferencji. Następnie wyciśnij czosnek. Wszystkie składniki wymieszać w rondelku i pozostawić na 20-30 minut. Teraz postaw patelnię na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Następnie przełóż sałatkę do słoików i zwiń.

Następnie wyjmij go w ciepły zimowy wieczór i zjedz z rodziną.

Smacznego.

Jeśli zbiory ogórków przekraczają wszelkie oczekiwania, ten przepis jest specjalnie dla Ciebie. Przecież nie wszystkie sałatki zimowe mogą zawierać przejrzałe ogórki.

Składniki:

Ogórki - 1 kg
Ocet - pół szklanki
Czosnek - 3-4 ząbki
Cukier - 160 g
Musztarda - 40 g
Sól - 20 g
Korzeń chrzanu.

Przygotowanie:

Ogórki umyć, obrać, pokroić na 4 części i usunąć nasiona. Teraz musisz posypać ogórki solą. Ogórki przechowuj w lodówce przez 12 godzin. Następnie należy odcedzić sok i włożyć ogórek do słoika, posypując go chrzanem i czosnkiem.

Teraz przygotujmy marynatę. Litr wody wymieszać z cukrem, octem i musztardą, podpalić, doprowadzić do wrzenia i rozlać do słoików. Następnie słoiki z sałatką należy sterylizować we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.

Smacznego.

Łatwa w przygotowaniu i pyszna w jedzeniu, ta sałatka zachwyci całą rodzinę. Teraz muszę to przygotowywać co roku.

Składniki:

Ogórki - 3 kg
Cebula biała - 1 kg
Czerwona cebula - 0,5 kg
Cukier
Ocet
Koper - pęczek
Piment

Przygotowanie:

Ta sałatka jest najwygodniejsza w montażu jednego słoika na raz.

Przede wszystkim przygotujmy składniki. Ogórki i cebulę pokroić w półpierścienie, drobno posiekać koperek. Teraz zacznijmy składać nasz słoik. Na dno połóż garść ogórków, udekoruj ziele angielskie i ziarnami czarnego pieprzu, następnie napełnij ogórkami połowę słoika, a następnie warstwą cebuli wielkości jednej trzeciej słoika, ułóż ogórki po szyję. Na wierzch posypać szczyptą koperku, jedną trzecią łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru i 20 g octu, następnie zalać gorąca woda. W ten sposób układamy wszystkie słoiki. Następnie należy je wysterylizować i zwinąć.

Smacznego.

Sałatka ta przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych wrażeń.

Składniki:

Ogórki - 1 kg
Cukier - 30 g
Sól - 15 g
Koper - kilka gałęzi
Pietruszka - kilka gałęzi
Czosnek - 1-2 ząbki

Przygotowanie:

Z takiej ilości produktów pochodzi litrowy słoik„damskie palce”.

Przede wszystkim należy dobrze spłukać ogórki. Następnie przekrój je na 4 części i wymieszaj ze wszystkimi składnikami. Pozostaw na 2 godziny. Teraz włóż sałatkę do słoików i sterylizuj przez 10-15 minut z zamkniętymi pokrywkami.
Smacznego.

Jak każdy słynne przepisy przy sałatce” Zimowy Król„Istnieje wiele odmian. Przedstawiamy Państwu kolejną, prostą i smaczną opcję.

Składniki:

Ogórki - 5 kg
Cebula - 1 kg
Koper - 300 g
Ocet 9% - 100 ml
Cukier - 100 g
Sole - 40g
Ziarna pieprzu - 10-15 szt. (do smaku)

Przygotowanie:

Przede wszystkim należy pokroić ogórki i cebulę na półpierścienie. Drobno posiekaj koperek. Wszystkie warzywa i zioła dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut, aż pojawi się sok. W rondelku wymieszaj pieprz, sól, cukier i ocet, dodaj warzywa, dobrze wymieszaj. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Następnie przełożyć do słoików tak, aby solanka przykryła warzywa. Zwijamy słoiki i zawijamy je w ciepły koc na kilka dni.

Smacznego.

Dla tych gospodyń, które nie mogą się zdecydować, czy w tym roku ugotować więcej lecho czy ogórków kiszonych, proponujemy „Lecho z ogórków”.

Składniki:

Ogórki - 1,5 kg
Pomidory - 0,5 kg
Papryka - 0,5 kg
Cukier - 120g
Sole - 40 g
Ocet - 50 ml
Olejki - 50 ml
Czosnek - 1 głowa

Przygotowanie:

Przede wszystkim usuń skórkę z pomidora i zetrzyj miąższ na grubej tarce.

Aby łatwo usunąć skórę z pomidorów, należy je zaparzyć wrzącą wodą.

Paprykę myjemy, obieramy i kroimy w bardzo małą kostkę. Umyj ogórki i pokrój je na 4 części, jeśli używasz ogórków o krótkich owocach, lub na 8 części, jeśli nie.

Umieść paprykę na patelni i przecier pomidorowy, wymieszaj wszystko z cukrem, masłem, solą i czosnkiem. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem kolejne 15 minut. Następnie do warzyw dodajemy ogórki i ocet. Gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie możesz włożyć sałatkę do słoików i zwinąć.

Ten przepis jest po prostu darem niebios dla gospodyń domowych. Jest proste w przygotowaniu i co najważniejsze bardzo smaczne.

Składniki:

Ogórki - 1 kg
Marchew - 3 szt.
Czosnek - 4-6 ząbków (do smaku)
Sól - 30 g
Cukier - 60 g
Ocet - 50 ml
Nasiona gorczycy - 20 g
Kolendra - 10 g

Przygotowanie:

Na początek wysterylizujmy słoiki. W międzyczasie posiekaj sałatkę. Ogórki kroimy w paski, a marchewkę ścieramy na specjalnej tarce. Jeśli go nie ma, to również pokroimy go w paski. Teraz wymieszaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Pozostaw sałatkę na dwie do trzech godzin. Następnie wkładamy sałatkę do wysterylizowanych już słoików i zwijamy.

Smacznego.

Pikantne, smaczne i pyszna sałatka IR Doceni to każdy degustator, a kucharz z pewnością doceni łatwość przygotowania.

Składniki:

Ogórki - 5 kg
Pomidory - 2 kg
Olej - 250 ml
Cukier - 250 ml
Sól - 60g
Czosnek - 10-15 ząbków
Ocet - 1 szklanka
Przyprawy

Przygotowanie:

Przede wszystkim zetrzyj pomidory lub zmiel je przez maszynę do mięsa. Ogórki pokroić w pierścienie o szerokości 5 mm. Przecier pomidorowy wlać do rondla, w którym będzie przygotowywana nasza sałatka. Dodać cukier, sól i masło. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut. Następnie w koncentrat pomidorowy dodać czosnek i ocet. Czosnek należy najpierw zmiażdżyć lub drobno posiekać. Teraz dodaj ogórki i ulubione przyprawy. Mogą to być chmiel suneli, kolendra, czerwona papryka, papryka i inne. Przykryj pokrywką i pozostaw na ogniu przez kolejne 10 minut. Teraz możesz przełożyć sałatkę do pasteryzowanych słoików i zwinąć.

Dla tych, którzy kochają różnorodność smaków, ta sałatka została specjalnie stworzona. Zawiera także musztardę, która nadaje odpowiedni smak oraz dużo cukru dla słodyczy, dzięki czemu całość daje niepowtarzalny i różnorodny smak.

Składniki:

Ogórki - 4 kg
Cebula - 1 sztuka
Koper - 1 pęczek
Marchew - 1 szt.
Czosnek - 1 głowa
Sucha musztarda - 80 g
Cukier - 250 g
Ocet - 250 g
Sól - 80 g

Przygotowanie:

Ogórki i marchewkę pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie. Wymieszaj wszystkie składniki duży rondel i pozostawić pod ciśnieniem na noc. Rano włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików i ponownie wysterylizuj. Aby to zrobić, należy przykryć naczynia, w których słoiki z sałatką będą sterylizowane, gumową matą lub ręcznikiem. Następnie ustawiamy słoiki z sałatką tak, aby podczas sterylizacji nie przewróciły się i nie stykały ze sobą. Teraz możesz napełnić go wodą. Wodę należy wlać do środka słoików. Pozostawić na ogniu na 30-40 minut. Następnie natychmiast go zwijamy.

Najważniejszą rzeczą w ten przepis- przestrzegaj normy ziół i przypraw. Przecież to one nadają sałatce pikantny smak, niesamowity zapach i sprawiają, że chce się spróbować więcej.

Składniki:

Ogórki - 2,5 kg
Cebula - 1 kg
Cukier - pół szklanki
Ocet - pół szklanki
Olej słonecznikowy - pół szklanki
Sól morska- 20 gr
Kolendra - do smaku
Zieleń

Przygotowanie:

Cebulę i ogórki pokroić w pierścienie. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać w rondlu i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Gdy ogórki zmienią kolor, przełóż sałatkę do słoików i zwiń.

Smacznego.

Słoik marynat zimą można porównać do przysmaku. Żadna uczta ani święto nie obejdzie się bez tej przekąski. Rzeczywiście, oprócz tego, że ogórki są świetna przekąska, jest także niezbędnym składnikiem wielu sałatek.

Składniki:

Zieleń
Ogórki o krótkich owocach
Czosnek
Pieprz
Ocet

Przygotowanie:

Dla wygody ta sałatka nie jest przygotowana na kilka słoików na raz, ale wręcz przeciwnie, zbieramy wszystko po jednym słoiku na raz. Po pierwsze możesz regulować ilość sałatki, a po drugie wygodniej jest ją konserwować.

Weź gałązkę kopru z parasolkami, trochę pietruszki i połóż na dnie słoika. Możesz go po prostu zwinąć lub pokroić na kawałki, aby dopasować je do dna, jak Ci wygodniej. Następnie na koper i natkę pietruszki dodaj kilka liści wiśni, porzeczki, kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu, trzy lub cztery ząbki czosnku i Liść laurowy. Teraz zacznijmy układać ogórki. Należy je ułożyć jak najbliżej siebie, tak aby pozostało jak najmniej miejsca na solankę. Kolejnym etapem jest moczenie. Musisz wlać wrzącą wodę do słoika z ogórkami, przykryć pokrywką i odczekać 10 minut. Następnie odlać wodę i ponownie zalać wrzątkiem na 5 minut. Po czym wlewamy wodę do rondla, dodajemy cukier i sól i stawiamy na ogniu do zagotowania. W międzyczasie do słoika z ogórkami wlej 30 ml octu. Gdy solanka się zagotuje, polej nią ogórki, połóż na wierzchu kilka gałązek pietruszki lub kolendry i natychmiast zakręć słoik.

Ogórki są gotowe, smacznego.

Kto zamówił meksykańskie pasje i sos włoski, może lepsze niż rosyjskie ogórki? Nie, będzie lepiej, jeśli to wszystko zostanie połączone.

Składniki:

Sos chili – 200g
Papryczka chili - 1 szt.
Ogórki - 4 kg
Cukier - 1 szklanka
Sól - 0,5 szklanki
Ocet - 100 ml
Ziele angielskie - do smaku
Czerwona papryka - do smaku

Przygotowanie:

Do rondla wlać 4-5 litrów wody, dodać sól, cukier, sos, pieprz, przyprawy do smaku, drobno posiekaną papryczkę chili i pozostawić na ogniu aż do zagotowania. Podczas gdy marynata się gotuje, napełnij wysterylizowane słoiki ogórkami. Po tym czasie marynatę rozlać do słoików, do każdego słoika dodać łyżeczkę 9% octu i zwinąć sałatkę.

Bardzo prosta i smaczna sałatka z ogórków. Ogórki te można stosować jako przekąskę, samodzielne danie lub dodatek do sałatek.

Składniki:

Ogórki - 2,5 kg
Cebula - 1,5 kg
Sól - 40g
Cukier - 60 g
Ocet - 100 ml
Pęczek kopru
Czosnek - do smaku

Przygotowanie:

Ogórki myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez około godzinę. Następnie pokrój ogórki w koła o średnicy około 2-3 mm. Obierz cebulę i pokrój w kostkę lub półpierścienie. Teraz cebulę i ogórki należy przenieść na głęboką patelnię i przykryć solą, pieprzem i cukrem. Pozostaw na pół godziny, aby ogórki puściły sok. Musisz postawić rondelek na ogniu i monitorować kolor warzyw; po zmianie wlej olej, około pół szklanki i ocet, zagotuj. Drobno posiekaj czosnek i zioła i dodaj do warzyw. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10 minut.

Sałatka jest gotowa. Można rozlać do słoików.

Ogórki na zimę” Pani palce„Możesz go łatwo przygotować, jeśli spojrzysz na przepis ze zdjęciem. To jest bardzo pyszne konfitury, który jest również dość prosty w przygotowaniu. Jednak wiele sałatek jest zawsze po prostu krojonych i doprawianych przyprawami. Tak jest w tym przypadku. Do przygotowania sałatki można użyć ogórków, zarówno małych, jak i dużych. Faktem jest, że ten moment nie jest ważny, ponieważ ogórki nadal będą krojone. Małe ogórki Pocięcie na cztery części będzie dość proste, duże na jak największą liczbę części.
Ogórki na zimę „Lady Fingers” po zszyciu doskonale wytrzymują całą zimę. Słoiki z tym przysmakiem należy wysterylizować, jednak proces ten nie jest bardzo trudny, zwłaszcza że zgodzisz się, że lepiej wykonać tę procedurę, aby później nie wyrzucić tego przysmaku.
Wymagane składniki:
- 2 kilogramy ogórków,
- 100 mililitrów octu,
- 75 mililitrów oleju roślinnego,
- 50 gramów soli,
- 100 gramów cukru,
- 2-3 cebule,
- główka czosnku.

Natychmiast umyj ogórki pod bieżącą wodą. Umyte ogórki układamy na desce i odcinamy brzegi każdego warzywa z obu stron.
Następnie pokrój ogórki na małe i podłużne kawałki. Jeśli wolisz ogórki pokrojone w plasterki, możesz je pokroić w ten sposób.

Obierz i posiekaj czosnek. Nie zaleca się miażdżenia czosnku przez prasę, ponieważ w tym przypadku nie będzie on wyglądał zbyt estetycznie w słoiku.

Obierz także cebulę i pokrój w półpierścienie.

Umieść ogórki w odpowiednim pojemniku.

Dodaj do nich cebulę, czosnek, sól, cukier.

Następnie wlać płynne składniki: olej i ocet.

Pozostaw warzywa z przyprawami na kilka godzin. Okresowo można wymieszać całą masę łyżką.
Ogórki ułożyć w słoikach. Sterylizuj każdy przez co najmniej pięć minut. Przykryj słoiki pokrywkami.
Oto sałatka z ogórków „Lady Fingers” na zimę!

Polecam również przygotowanie

Wszystkie przepisy na sałatkę z ogórków damskich są łatwe w przygotowaniu. Nawet gospodyni domowa, która wcześniej nie potrafiła tego zrobić, może dokonać takiego przygotowania. przetwory z ogórków. Wystarczą zarówno małe, jak i duże ogórki, pod warunkiem, że nie są stare ani pożółkłe. Preparat swoją nazwę zawdzięcza temu, że owoce pokrojone są w cienkie batony.

Ogórki typu Lady Finger mają tylko jedną wadę: trzeba przygotować więcej sałatki, bo rodzina szybko ją skosztuje i poprosi o więcej.

Wersja klasyczna

Ogórki odpowiednie do tego preparatu są małe, nie przerośnięte, o niegorzkiej skórce. Musisz wziąć grubą sól, bez jodu.

Zestaw produktów:

owoce ogórka - 1 kg;
cukier granulowany - 1,5 łyżki. łyżki;
ocet 9% - 75 ml;
sól - 0,75 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
koper i pietruszka - po kilka gałązek;
czosnek - 3 – 4 ząbki;
chudy olej (rafinowany) - 70 ml.

Ogórki myje się pod bieżącą wodą, każdy owoc kroi się wzdłuż na 4 części. Warzywa są drobno posiekane wraz z łodygami. Obierz czosnek i posiekaj ząbki za pomocą wyciskarki do czosnku lub blendera.

Wszystkie składniki, łącznie z ogórkami, umieszcza się w naczyniu ceramicznym i lekko miesza. Pozostawić na 2 godziny, podczas których warzywa puszczą sok. Możemy założyć, że sałatka jest gotowa. Teraz trzeba to rozłożyć na szklane słoiki i przykryj pokrywkami, ale jeszcze nie zamykaj.

Pojemniki z ogórkami są sterylizowane tradycyjny sposób- w rondlu z wodą. W przypadku słoików 0,5-litrowych wystarczy 15 minut, w przypadku słoików litrowych - 20 minut. Następnie słoiki z ogórkami zamyka się kluczem uszczelniającym i umieszcza w celu długotrwałego przechowywania.

Różne sałatki

Ten rodzaj sałatki znany jest jako przepis na ogórki „Lady Fingers” na zimę, ale w grę wchodzą także pomidory. Możesz wziąć lekko niedojrzałe, brązowe, a nawet różowe, najważniejsze jest to, że nie są przejrzałe.

Zestaw produktów:

okrągłe lub podłużne pomidory - 1,5 kg;
biała cebula - 0,5 kg;
papryka sałatkowa o grubych ściankach - 0,5 kg;
owoc świeże ogórki- 1 kg;
parasole koperkowe - kilka sztuk;
czarny pieprz - do smaku;
liść laurowy - 2 liście na półlitrowy słoik;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka na słoiczku.

Do marynaty potrzebne będą następujące składniki:

studnia lub woda filtrowana - 2 l;
cukier granulowany - 0,5 szklanki;
ocet spożywczy 6% - 150 ml;
gruba sól - 3 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni.

Pomidory myjemy i kroimy na 2 lub 4 plasterki. Cebule są obrane, dno wycina się i kroi na półpierścienie. Ogórki pokroić wzdłuż na 2 części i pokroić w połówki okręgów o grubości 0,7 - 0,8 cm. Papryka umyj, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w półpierścienie lub paski. Wszystkie elementy są umieszczone głęboko naczynia ceramiczne, wymieszaj.

Puste słoiki są sterylizowane, pokrywki trzymane są we wrzącej wodzie przez kilka sekund. Na dnie pojemnika umieszcza się parasole koperkowe, liście laurowe, czarny pieprz i wlewa olej. Każdy słoiczek napełniamy sałatką z ogórków, ale niezbyt ciasno, aby było miejsce na płyn.

Marynatę przygotowuje się w rondlu z określonej ilości wody, cukru, soli i octu. Najpierw sól i cukier rozpuszcza się w wodzie, doprowadza do wrzenia, następnie wlewa się ocet, ponownie gotuje i słoiki natychmiast napełnia się do samej góry. Pojemniki przykrywa się pokrywkami i umieszcza do sterylizacji. W przypadku słoików o pojemności 0,5 litra wystarczy 15 minut, słoiki litrowe należy sterylizować dłużej - około 20 minut. Z pojemnikami szklanymi należy obchodzić się ostrożnie, unikając nagłych zmian temperatury, w przeciwnym razie szkło może pęknąć.

Gotowe słoiki są hermetycznie zamykane i wystawiane na zimno. Jeżeli produkt jest przeznaczony do bieżącego użytku, słoiczki można zamknąć plastikowe pokrywki i przechowywać w lodówce. Na zimę lepiej zabrać ogórki do piwnicy.

Szybki sposób

W tym przepisie zastosowano proste i dostępne składniki, które zawsze są w domu. Okazało się gotowe danie z ogórków dla dzienne menu lub na świąteczny stół.

Zestaw produktów:

marynowane owoce lub ogórki sałatkowe- 4kg;
olej roślinny - 150 ml;
gruba sól - 100 g;
ocet spożywczy 9% - 250 ml;
ostra papryka - kawałek strąka, około 3 cm;
czarny pieprz mielony- 2 łyżki stołowe. łyżki;
duża cebula - 5 szt .;
cukier granulowany - 250 ml (1 szkło fasetowane);
posiekany czosnek - 2 łyżki. łyżki.

Z podanej ilości ogórków otrzymuje się 5 - 5,5 litra sałatki, w zależności od gęstości pakowania w pojemniku.

Ogórki są myte z brudu i przycinane z obu krawędzi. W naczynia metalowe zalać zimną wodą, włożyć tam owoce i pozostawić na 3 – 4 godziny. Dzięki namoczeniu ogórki okażą się soczyste i elastyczne.

Cebulę obierz, spód odetnij i pokrój w duże paski lub półpierścienie. Namoczone owoce ogórka kroimy wzdłuż na 4 części. Te dłuższe niż 10 cm tnie się na 2 części w poprzek.

Marynata jest przygotowywana bez wody. Do dużego rondla włóż pieprz, sól, cukier, dodaj ocet i olej. Obrany czosnek wciska się do tej samej miski. Wskazane jest zmielenie go do momentu jednorodna konsystencja- im mniejszy, tym lepiej. Ostra papryka jest drobno posiekana i dodana do marynaty. Masę dokładnie mieszamy.

Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę i ogórki. Teraz musisz ostrożnie wymieszać, aby warzywa zachowały swoją integralność. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw na 5 godzin. W tym czasie ogórki puszczą sok, a kolor sałatki prawie się nie zmieni.

W czasie kiszenia ogórków należy przygotować słoiki. Można je sterylizować w piekarniku lub nad czajnikiem.

Sałatkę włóż do gorącego pojemnika i równomiernie dodaj marynatę. Przed zamknięciem słoiki są sterylizowane. W przypadku pojemników litrowych wystarczy 25 minut, w przypadku pojemników o pojemności 0,5 litra - 20 minut. Słoiki z ogórkami sterylizuje się w szerokim rondlu: na dnie kładzie się gruby ręcznik lub drewniany okrąg, ustawia się słoiki i wlewa taką ilość wody, aby sięgała do wieszaków.

Zakręcaj słoiki, gdy są gorące. Pozostawiamy do góry nogami, przykryte kocem, aż ostygnie. Musisz odwrócić słoiki, aby od razu zobaczyć, czy któryś z nich nie jest szczelnie zamknięty: w każdym razie stanie się to widoczne w ciągu jednego dnia.

Dziś podpowiem Wam jak przygotować się na zimę Sałatka ogórkowa Pani palce. Prostszego przepisu niż ten nie znajdziesz, ponieważ nie będzie zamieszania z marynatą i solanką. Ponadto rozwiązany zostanie problem przerośniętych ogórków. W tym przygotowaniu otrzymają zaszczytne pierwsze miejsce.

Ale oczywiście możesz użyć tych, które nie są zarośnięte. 🙂 Spróbuj ugotować coś tak smacznego, a jednocześnie proste puste. Przepis fotograficzny krok po kroku pomoże Ci łatwo i łatwo przygotować pyszną sałatkę z paluszkami damskimi.

Jak zrobić sałatkę z damskich palców z przerośniętych ogórków

A więc weźmy 2 kilogramy normalnych lub przerośniętych ogórków. Uzupełnijmy je zimna woda na 4 godziny lub na noc. To da gotowe ogórki chrupkość. Namoczone ogórki osusz ręcznikiem, pokrój w palcowe plasterki o długości około 7 centymetrów i grubości nie większej niż 1 centymetr. Duże ogórki będziesz musiał pokroić wzdłuż nie na 4 części, ale na 6 lub 8. Liczba ciętych plasterków zależy od średnicy ogórka. Duże nasiona należy oczywiście usunąć.

Zdecydujmy o wielkości puszek. Mam je po 700 gramów. Na dnie czystych i sterylnych słoików umieść 4 ząbki czosnku, wcześniej przekrojone na pół. Dodaj 4 ziarna czarnego pieprzu i kawałek ostra papryczka. Jeśli nie kochasz ostre przedmioty, To ostre papryczki nie trzeba tego umieszczać.

Następnie ułóż pokrojone w plasterki ogórki tak ciasno, jak to możliwe. Posyp ogórki 1 czubatą łyżką cukru i 1,5 łyżeczką soli. Dodać 1,5 łyżeczki octu 9% i 1,5 łyżki olej roślinny. Przypomnę, że obliczenia dotyczą słoików o pojemności 700 mililitrów.

Następnym krokiem jest napełnienie słoików zimną przegotowaną wodą.

Przykryj pokrywkami i umieść przedmioty na patelni, w której będziemy prowadzić. Na dole, pod słoikami, najpierw kładziemy kawałek materiału. Dopiero po zainstalowaniu wszystkich słoików wlać na patelnię zimna woda aż do ramion sterylizowanych pojemników. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i zacznij odliczać czas – 20 minut.

Podczas sterylizacji ogórki dadzą sok, a słoiki zostaną całkowicie wypełnione solanką.

Następnie przekręcamy lub zwijamy półfabrykaty i przykrywamy je ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Jak widać, wszystko jest niezwykle proste. Ogórki należy przechowywać w chłodnym miejscu: piwnicy lub piwnicy. Z zadeklarowanej objętości produktów otrzymano 4 słoiki po 700 mililitrów każdy. Ciesz się posiłkiem!

Zazwyczaj do zwijania używa się reprezentacyjnych ogórków średniej wielkości. Jednak nie zawsze możliwe jest zebranie plonów na czas; często zdarza się, że właściciele ogrodów nie monitorują kilku warzyw i kończą z dużymi żółtawymi ogórkami. Są zbyt duże, żeby zrobić z nich standardowe zwroty akcji, a często nawet nie podaje się ich na stół, wyrzucając jako zepsute. Na wszystko na świecie jest jednak przepis. Z przejrzałych ogórków można przygotować sałatkę marynowaną, którą można nie tylko zjeść od razu po przygotowaniu, ale także zakonserwować, aby zimą móc podawać na stole kolejny przysmak. To urozmaicenie smakuje zupełnie inaczej niż zwykłe ogórki kiszone czy kiszone, ale z pewnością dla miłośników pikantnych i pikantnych ogórków pikantne dania Spodoba mi się. Jednocześnie oszczędzi Ci to konieczności wyrzucania plonów. Smak czosnku sprawi, że sałatka z ogórków na zimę będzie wyglądać jak przystawka do alkoholu.

Przed użyciem ogórki należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić. Możesz użyć dowolnego znajoma forma do krojenia, ale najlepiej zostawić duże kostki. Lepiej wyglądają w słoiku, są bardziej soczyste i apetyczne. Wstępnie obierz przejrzałe warzywa. Jest za gruba i będzie przeszkadzać.

Do przygotowania sałatki będziesz potrzebować:

2 kg ogórków dowolnej wielkości.
1 główka czosnku.
1/2 szklanki cukru.
1/2 szklanki oleju roślinnego.
1/2 szklanki octu stołowego.
2 łyżki soli.
Przyprawy i zioła do smaku.

Pokrojone ogórki należy umieścić w głębokim pojemniku. Może to być patelnia o odpowiedniej wielkości: warzywa nie powinny z niej wypadać, ponieważ zostanie w niej przygotowana marynata.

Dodaj przyprawy do warzyw najlepsza przyprawa Będzie czarny pieprz, którego należy dodać przynajmniej łyżkę stołową. Nie bójcie się, że danie będzie zbyt ostre, bo ogórki bez własnego są dość wodniste jasny smak. W połączeniu z czosnkiem pieprz stanowi wspaniały środek aromatyzujący.

Następnie na patelnię wlej 9% octu, sól, cukier i masło. Możesz wybrać dowolny olej roślinny, pod warunkiem, że jest bezwonny. Dobrze sprawdzi się rafinowany olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek. Przed dodaniem czosnek należy posiekać. Niestety drobno posiekany czosnek nie nada wymaganego aromatu, dlatego lepiej przepuścić go przez praskę czosnkową lub zmielić w blenderze.

Na koniec posyp wszystko natką pietruszki, koperkiem i innymi ziołami, które lubisz. Składniki wymieszaj i odstaw na kilka godzin do wyrośnięcia.

Po około 3 godzinach ogórki puszczą sok. Gdy na patelni będzie wystarczająca ilość płynu (kolejna godzina), można go podpalić. Gotuj preparat z ogórka na małym ogniu aż do wrzenia, następnie zamieszaj i trzymaj przez kolejne 10 minut. Gotowa sałatka Można pozostawić do ostygnięcia i podawać lub zakonserwować.

Słoiki do skręcania muszą być sterylizowane; utworzy się gotowane słoiki i pokrywki Lepsze warunki do przechowywania długoterminowy. Do każdego słoika napełnij plasterkami ogórka i zalej zalewą z patelni, następnie zwiń, odstaw w ciemne i chłodne miejsce pokrywką do dołu, starannie owiń kocem. Po dniu musisz sprawdzić stan puszek i umieścić je na półkach w spiżarni.

Sałatka Ogórkowa na zimę Paluszki damskie

Ogórki kiszone, ogórki kiszone, ogórki w adżyce, lekko solone ogórki, ogórki kiszone... Nie wymyślono żadnego sposobu na przechowanie ogórków na zimę. Zwracamy uwagę na przygotowanie „Lady Fingers” - sałatka z ogórków na zimę.

Przepis pozwala uzyskać ostre, chrupiące ogórki. Ta metoda konserwowania jest dobra, ponieważ stosuje się prawie wszystkie odmiany ogórków i dowolną wielkość.

Aby przygotować sałatkę z ogórków na zimę „Lady Palce”, oprócz głównych składników będziemy potrzebować:

deska do krojenia,
ostry nóż,
prasa do czosnku lub drobna tarka,
półlitrowe słoiki z pokrywkami 8 sztuk,
uszczelniacz do puszek,
duża miska lub umywalka

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł