Zrób sernik w domu. sernik

Słynny amerykański deser sernik jest bardzo popularny, prawie tak popularny, jak inne nowicjusze z kuchni amerykańskiej Sałatka Caesar.
W Rosji sernik pojawił się dopiero w latach 90., więc przepisy babci klasyczny sernik nie znajdziesz.

Czym są serniki

Serniki występują w dwóch głównych rodzajach - sernik przygotowywany bez pieczenia i taki, który trzeba upiec. Zwyczajowo uważa się, że sernik bez pieczenia jest angielski, a sernik z ciastkami za amerykański.
W tym artykule omówię klasyczny sernik z ciastkami, znany również jako sernik nowojorski.

Czy do pieczenia sernika potrzebna jest kąpiel wodna?

Sernik to proste danie, które nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, niezbyt pracochłonne.
Mity na temat jej złożoności rodzą się prawdopodobnie z tego, że danie nie zakorzeniło się jeszcze w naszej kuchni.
Ponadto wielu obawia się, że klasyczny sernik gotuje się w łaźni wodnej.
Jednak kąpiel wodna nie jest konieczna, jeśli masz piec konwekcyjny - czyli z wymuszonym obiegiem powietrza. Więc jeśli masz nowoczesny piec lub kuchenka mikrofalowa, w którym jest tryb konwekcyjny, możesz upiec sernik bez kąpieli wodnej.
Jeśli piec jest stary, to w tym przypadku potrzebna jest kąpiel wodna, aby uzyskać równy, piękny sernik.

Składniki do wypieku sernika w domu

1) Serek śmietankowy, aka ser topiony .

W klasycznym przepisie na sernik nowojorski stosuje się tylko serek śmietankowy, w innych wersjach serek śmietankowy miesza się z pełnotłustą śmietaną. Z kwaśną śmietaną sernik okazuje się mniej gęsty, a przede wszystkim tańszy.

Jaki serek jest potrzebny do sernika

Klasycznym serkiem śmietankowym do sernika nowojorskiego jest serek Philadelphia. Ten ser jest prawie niemożliwy do kupienia u nas.
Dlatego zachęcamy do spożywania dowolnego serka śmietankowego, który jest zbliżony do zawartości tłuszczu w Filadelfii. Zawartość tłuszczu Philadelphia 65%.
Najbardziej zgodne z serem Philadelphia
Bonfesto. Teraz w sprzedaży są też serki serbskie, białoruskie. Spójrz na zawartość tłuszczu i czy mówi kremowa lub kremowa śmietana twarogowa.
Ricotta i Mascarpone nie tworzą klasycznego sernika nowojorskiego.
Ricotta jest jak twarożek, ale mascarpone też tłusty ser, nadaje się na inny słynny deser - tiramisu

2) Ciasteczka - z tym produktem nie ma żadnych problemów. Najczęściej bierzemy "Jubileusz"

3) Masło

4) ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy co dostałeś.

5) Drobny cukier granulowany.

6) Jajka

7) Sok z cytryny (opcjonalnie - skórka z cytryny)

To wszystkie główne składniki. Czasami Amerykanie dodają do sernika kilka łyżek mąki.

Jak zrobić klasyczny sernik z ciastkami

Składniki na 20 cm formy

1. Ciasteczka - 125 gr.

2. Masło -75 gr.

3. Serek śmietankowy 500-570 gr. (w zależności od tego, które pakiety kupisz niż .) więcej sera, tym wyższy będzie sernik)

4. Jajka - 3 sztuki

5. Cukier - 3 stoliki. łyżki

6. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

7. Sok z cytryny - 1 łyżeczka (opcjonalnie)

Jak zrobić klasyczny sernik nowojorski

Godzinę lub dwie przed pieczeniem wyjmij całą żywność z lodówki, aby zdążyła się ugotować. temperatura pokojowa

Etap 1 - wykonanie bazy

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni

2. Zmiażdż ciasteczka na małe okruchy.

Najwygodniej jest zmielić w kombajnie, ale jeśli nie ma kombajnu, można go zetrzeć lub zmiażdżyć wałkiem, umieszczając ciasteczka w torbie.

3. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej

4. Wymieszaj roztopione masło z okruchami ciastek

Możesz połączyć wszystkie te punkty, wziąć zmiękczone masło i posiekać razem z ciasteczkami w robocie kuchennym.

Ta opcja zajmuje trochę więcej czasu, ponieważ herbatniki z masłem mielą się wolniej niż zwykłe herbatniki. Ale w ten sposób brudzi się mniej naczyń.

Powinna być taka masa.

3. Weź odpinany formularz.

Forma może być wyłożona pergaminem. Sernik pergaminowy jest bardzo łatwy do wyjęcia, łatwy do przełożenia talerz świąteczny. Ale jest mały minus - brzegi sernika nie będą idealnie równe.

Rozłóż masę masła i ciasteczek na dnie, tworząc małe brzegi. Aby uzyskać gęstość, możesz ubić szklanką

4. Wstawić do piekarnika na 10 minut, a następnie ostudzić. Spód należy upiec tak, aby masa serowa nie spływała.

Przygotowanie masa serowa

Na tym etapie serek śmietankowy miesza się z resztą składników. Możesz to zrobić za pomocą szpatułki, trzepaczki. Może być mikserem przy minimalnej prędkości. Jeśli będziecie intensywnie mieszać, a nawet mocniej ubijać, mieszanina będzie nasycona bąbelkami powietrza, które będą miały tendencję do wydostawania się podczas pieczenia i psucia powierzchni sernika. Dlatego mieszamy powoli, ale ostrożnie, do uzyskania jednolitej masy.

1) Jajka wymieszać z cukrem na gładką masę, dodać tam cukier, wanilię i sok z cytryny.

2) Do masy serowej wymieszać jajka z cukrem i wanilią.

3) Rozprowadzamy jednorodną masę w formie

4) Nastaw piekarnik na 160 stopni i piecz przez 40 minut. 5) Po 40 minutach spójrz i delikatnie dotknij sernika dłonią. Jeśli powierzchnia jest sprężysta, a środek lekko drży - wszystko jest w porządku, możesz wyłączyć piekarnik. Ale nie wyjmuj sernika z piekarnika. Otwórz drzwi i pozostaw na godzinę do ostygnięcia.
6) Następnie przykryj folia spożywcza i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny.

Jak widać sernik okazał się gładki, nie ma pęknięć. Boki są pofalowane dzięki zastosowaniu pergaminu.

Sernik kroimy nożem zamoczonym w wodzie.

Podsumujmy więc ważne punkty - nie ubijaj masy serowej, tylko delikatnie mieszaj, sernika nie wyjmuj z piekarnika od razu po ugotowaniu. Postępuj zgodnie z tymi prostymi zasadami, a sernik się powiedzie.
Dla tych, którzy mają stary piec - trzecia zasada to kąpiel wodna. W tym celu przed drugim etapem pieczenia formę owija się folią w dwóch lub trzech warstwach, aby woda nie wnikała do sernika. Potem przybierają formę większą niż ta, w której pieczą. Włóż sernik do środka duży kształt wlał się w to gorąca woda od jednej trzeciej do połowy wysokości zdejmowanej formy.

Na podstawie podstawowego klasycznego przepisu możesz zrobić duża ilość różne serniki, czekolada, limonka, pistacja. Jednocześnie podstawowe zasady gotowania pozostaną takie same, jak te wymienione w tym artykule.

Słodkie Przepisy Być może będziesz zainteresowany

Do przygotowania twarogu z ciastkami potrzebujesz następujące produkty: tłusty twarożek (mam 12%), cukier granulowany i cukier waniliowy, bułka maślana, masło, jajka kurze i kwaśną (im grubsza tym lepiej - używam 26%). Wszystkie składniki deseru muszą mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je wcześniej z lodówki i zostaw na kuchennym stole.

Przede wszystkim włącz piekarnik, aby się nagrzał - 180 stopni. Zajmijmy się podstawą sernika twarogowego: 100 gram dowolnego kruchego ciasteczka zamieniamy w wygodny dla Ciebie sposób w duży miękisz. W razie potrzeby możesz wziąć czekoladę, orzech lub zastąpić niektóre ciasteczka posiekanymi orzechami.

Najbardziej lubię robić to w blenderze: rozbiłem ciasteczka, dosłownie 15-20 sekund i duży okruch jest gotowy. W przypadku braku blendera lub robota kuchennego można rozbić ciasteczka, włożyć je do torebki i zwinąć wałkiem do ciasta. Rozpuść wcześniej 50 gramów masła (możesz na kuchence, ale wolę w kuchence mikrofalowej) i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Złączony okruchy piasku z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj.

Wsypać okruchy piasku bezpośrednio do foremki – taka ilość ciasteczek z masłem jest przeznaczona tylko do przykrycia dna. Jeśli chcesz zrobić boki, podwój produkty do bazy z piasku.

Delikatnie wyrównaj palcami okruchy piasku. Alternatywnie, po tym, możesz dodatkowo zagęścić i wyrównać podstawę z dnem zwykłego szkła. Formę z obrabianym przedmiotem wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni do środkowego poziomu i pieczemy około 10-15 minut. Przez ten czas piasek baza powinny być ustawione i lekko przyrumienione. Jeśli tego nie zrobisz, wilgoć z wypełnienia zostanie po prostu wchłonięta przez podłoże piaskowe i zmięknie.

W czasie, gdy podstawa się piecze, szybko przygotuj nadzienie sernikowe. W przeciwieństwie do sernika nowojorskiego, w którym wszystkie składniki wypełniacza łączy się łyżką stołową lub trzepaczką, w ta sprawa idealna opcja będzie mikser zanurzeniowy. Faktem jest, że każdy twarożek jest masa ziarnista, więc w gotowe wypieki te ziarna będą odczuwalne. Ale dzięki blenderowi zanurzeniowemu uzyskasz idealnie jednorodną masę bez ziaren twarogu. Do odpowiedniego naczynia wkładamy 500 gramów tłustego twarogu, dodajemy 150 gramów śmietany i cukru, a także łyżkę stołową cukier waniliowy. Jeśli chcesz, możesz zastąpić cukier granulowany. cukier puder, ale nie jest to konieczne.

Następnie, jeden po drugim, wprowadzamy średniej wielkości jaja kurze. Pierwszy mieszamy ze słodkim masa twarogowa, osiągając jednolitość masy, dopiero potem dodajemy drugie i trzecie jajko.

Rezultat jest absolutnie gładki i jedwabisty. nadzienie twarogowe. Jest rzadki, a konsystencja przypomina polewanie płynnej śmietany.

W tym czasie wypiekała się również piaskowa baza pod nasz przyszły deser. Wyjmij foremkę z piekarnika i pozwól ciastu trochę ostygnąć. Nie wyłączamy samego piekarnika, a jedynie obniżamy temperaturę do 160 stopni.

Następnie formę owijamy folią spożywczą 3-4 warstwami, aby uzyskać wodoodporną powłokę. Faktem jest, że sernik twarogowy ugotujemy w kąpieli wodnej, dlatego ważne jest, aby woda nie przedostała się do wnętrza formy.

Budujemy kąpiel wodna. Aby to zrobić, umieść formę z przyszłym sernikiem twarogowym w głębokiej misce (formie lub blasze do pieczenia) o większym rozmiarze. Wlej wrzątek do dużej formy tak, aby poziom wody sięgał połowy wysokości formy z deserem.

Jeśli nie wiesz, jak gotować sernik w domu, sprawdź przedstawione przepisy. Nie jest to takie trudne, jak się wydaje.

Sernik - klasyczny przepis krok po kroku

Klasyczny przepis na sernik to łatwy sposób robienie ulubionego deseru.

Wymagane produkty:

mała paczka masła;
serek śmietankowy Filadelfia jest idealny, ale możliwy jest też inny - nieco ponad pół kilograma;
200 gramów ciasteczek według własnych upodobań;
trzy jajka;
krem o wysokiej zawartości tłuszczu - około 150 gramów;
trochę waniliny;
około 150 gramów cukru pudru.

Proces gotowania:

Klasyczny przepis na sernik zaczyna się od przygotowania wszystkich produktów mlecznych. Nie powinny być zimne.
Następnie należy przygotować ciasto, w tym celu rękami lub techniką zmielić masło wraz z ciasteczkami.
Weź formę, w której będziesz piec. Na jego dnie szczelnie ułóż powstałą mieszankę ciastek i masła.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni i wyślij tam ciasteczka w formie na 10 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć i przystąp do nalewania.
W misce wymieszaj cukier puder i ser. Nie rób tego zbyt intensywnego. Dodaj więcej wanilii, jajka i ponownie wymieszaj.
Wlej śmietankę do tej samej miski i wymieszaj, aż będzie gładka.
Wlej nadzienie do formy i przygotuj kąpiel wodną.
Wszystko, co wydarzyło się w poprzednim kroku, wstawiamy do piekarnika na około godzinę o temperaturze 160 stopni.
Po upływie czasu gotowania nie spiesz się po wypieki. Otwórz piekarnik i odstaw deser na kolejną godzinę. Następnie, nie wychodząc z formy, odstaw ją na kolejne 4 godziny w lodówce.

Gotowanie bez pieczenia w domu

Sernik bez pieczenia to propozycja dla tych, którzy nie chcą bawić się i długo włączać piekarnika.

Wymagane produkty:

dowolne kruche ciasteczka - około 300 gramów;
około 150 gramów cukru;
pół kilograma niskotłuszczowego twarogu;
mała paczka masła;
opakowanie kremowe - 200 mililitrów;
20 gramów żelatyny.

To jest najsmaczniejsze i prosty sernik ze wszystkich, których próbowałem w życiu. I perebrobovano, muszę powiedzieć, dużo. Lekkie, letnie, jasne, zimny deser z sosem truskawkowym. Bez żelatyny, bez skrobi. Wszystko naturalne i proste. A co najważniejsze - bez pieczenia. Niech żyje letni minimalizm!

Był to pierwszy sernik, który jako młoda turystka zrobiłam w Grecji dla rodziny mojego ówczesnego chłopaka. Naprawdę chciałem im zaimponować. Chłopak i jego rodzina już dawno zniknęli, ale od tamtej pory robię ten prosty sernik każdego gorącego greckiego lata i nie zamieniłbym go na nic.

A oto kolejny wręcz fatalny zbieg okoliczności: okazuje się, że pierwsze serniki zrobili starożytni Grecy. Więc teraz możemy spokojnie uważać Greków za wynalazców demokracji, filozofii, matematyki i sernika. To jest duma narodu...

W nowoczesne wykonanie sernik na zimno tradycyjnie przyrządzane z serka Philadelphia i herbatników Digestive. W wersji rosyjskiej najlepiej zastąpić ją naszym Jubileuszem.

Sernik radzę ugotować wieczorem, aby dobrze stwardniał.

Składniki:

Dla bazy:

Ciasteczka trawienne lub rocznicowe - 250 gr.
masło roztopione - 100 gr.

Dla kremu:

laska wanilii - 1 szt.
Serek śmietankowy typu Philadelphia - 600 gr.
cukier puder - 100 gr.
ciężki krem, zawartość tłuszczu nie mniej niż 33% - 250 ml

Do sosu truskawkowego:

truskawki - 400 gr.
cukier puder - 25 gr.
woda - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Dopodstawy: Zmiel ciasteczka w blenderze i wymieszaj z roztopionym masłem. Ważne jest, aby bardzo dokładnie wymieszać, aby wszystkie ciasteczka były zwilżone olejem, w przeciwnym razie baza rozpadnie się i rozpadnie. Ciasteczka przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wykładanej pergaminem tortownicy o średnicy 24 cm i wyrównujemy, dobrze dociskając ręką. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Dla kremu: Laskę wanilii przekroić na pół i wydobyć pestki, dodać do serka śmietankowego i ubić mikserem z cukrem pudrem, aż powstanie przewiewna kremowa masa. Dodaj zimną śmietanę i kontynuuj ubijanie, aż składniki utworzą gęstą, jednorodną śmietankę. Krem rozsmarować na spodzie ciasteczka i wygładzić szpatułką. Pozostawiamy go na noc w lodówce.
Do posypywania: Przed podaniem sernika przygotuj posypkę truskawkową. Usuń łodygi z truskawek i przekroj je na pół. Zmiel połowę truskawek w blenderze z cukrem pudrem i 1 łyżeczką. wody, a następnie przecedzić przez sito. Pozostałe połówki truskawek rozsmarować na serniku i polać sosem truskawkowym.

Aby wyjąć sernik z foremki, wyjmij go z lodówki 30 minut przed podaniem, połóż foremkę na kubku i ostrożnie zdejmij bokiem foremki w dół. Lekko przechyl formę i pozwól sernikowi zsunąć się na talerz do serwowania.

Jako opcja do toppingu czasami wykonuję następujące czynności: 100 gramów cukru topię na patelni, dodając małymi porcjami, jak tylko cukier całkowicie się rozpuści, wkładam ½ kg całych obranych truskawek, mieszam i ostudzam. Przed podaniem sernik kroję na porcje i podlewam tym sosem każdy plasterek.

Dla koneserów czekoladowych serników jest.

Sernik bez pieczenia - bardzo smaczny delikatny deser który jest zrobiony z ciastek i farsz powietrzny z serka śmietankowego. Udekoruj taki deser świeżymi jagodami lub owocami. Zaletą tego przysmaku jest łatwość przygotowania bez pieczenia, choć dużo czasu zajmie galaretka zamarznięcie. Ale w tej chwili możesz bezpiecznie zająć się swoim biznesem. Właśnie z powodu prostoty ostatnio często robię takie desery, zmieniając wypełniacz z owoców i jagód. Tak, a krem można przygotować raz z twarogiem, a następnym razem np. z serkiem mascarpone. Są zupełnie inne smaki.

Sernik - słowo języka angielskiego(„ser” - ser, „ ciasto” - ciasto, ciasteczka), ale jego ojczyzną nie jest Ameryka, jak wielu uważa, ale starożytna Grecja. Powrót w VII wieku pne. na wyspie Samos na specjalne okazje uroczyste okazje z tartego sera, mąki i miodu wypiekano ciasto, które podawano schłodzone. A po zdobyciu Grecji przez Rzymian eksperci kulinarni dodali do przepisu jajka i podali ten deser już na gorąco. Tak więc przez wieki dotarła do naszych czasów i stała się ulubionym przysmakiem w naszej kuchni.

Sernik można przygotować na dwa sposoby - bez pieczenia na zimno lub przez pieczenie w piekarniku z nadzieniem serowym. Taki deser można przygotować nawet w kraju, najważniejsze jest to, że jest lodówka.

W tym artykule chcę przedstawić przepisy na sernik bez pieczenia. Wiele osób nazywa sernik ciastem bez pieczenia. W rzeczywistości jest to deser lub ciasto, co to za różnica, najważniejsze jest to, że jest bardzo smaczne.

Klasyczne przepisy na sernik bez pieczenia:

Sernik klasyczny – przepis z truskawkami i twarogiem

Truskawki są takie pyszne i pachnąca jagoda które ozdobią każdy deser lub ciasto. A teraz sezon na truskawki, więc koniecznie przygotuj ten niesamowity deser, nie pożałujesz.

Będziemy potrzebować:

kruche ciasteczka - 200 gr.
śmietana - 500 ml (można zastąpić 30% kwaśną śmietaną)
twarożek - 300 gr.
masło - 100 gr.
cukier - 150 gr.
żelatyna - 30 gr.
woda - 100 ml
cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki
galaretka owocowa - 1 opakowanie
woda - 400 ml

1. Przygotowujemy bazę na deser. Ciasteczka rozbijamy rękoma i mielimy blenderem na małe okruchy (okazuje się, że prawie mąka). Dodaj roztopione masło do ciastek i bardzo dobrze wymieszaj.

Proporcja masła i ciastek w serniku powinna wynosić około 1:2

2. Formę deserową przykrywamy folią spożywczą i nakładamy na nią zmiażdżone ciasteczka, dobrze ubijamy łyżką lub rękami. Formularz wysyłamy do lodówki na 30 minut.

3. Wlać żelatynę zimna woda przez 15 minut, aby puchnąć.

Teraz przygotujemy żelkowy krem. Przepisów jest wiele i taki krem jest bardzo smaczny z twarogiem, ze śmietaną, z serkiem mascarpone, z jogurtem. Eksperymentuj sam, spróbuj różne nadzienia Zapewniam, że wszystkie są pyszne.

4. Śmietanę gęstą lub kwaśną wymieszać z cukier waniliowy i cukier. Ubij wszystko mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskasz puszystą masę.

5. Twarożek przecieramy przez sito, następnie twarożek nabiera bardzo delikatnej konsystencji. Do śmietany dodać twaróg w częściach i dalej ubijać mikserem.

6. Okazuje się jednorodną masę zgodnie z konsystencją gęstej śmietany.

7. Podgrzej spęcznioną żelatynę do całkowitego rozpuszczenia i wlej ją do kremu kredowym strumieniem. Jednocześnie nadal mieszamy mikserem (możesz już łyżką).

8. Wlej suflet z galaretką na schłodzone ciasto do formy. Deser wysyłamy do lodówki na 2 godziny, aż krem zgęstnieje.

9. Czas zrobić galaretkę z gotowego opakowania. Zobacz, ile wody jest napisane w instrukcjach i weź trochę mniej. Na przykład na moim opakowaniu zaleca się wlać 500 ml wody, biorę 400 ml. Podgrzewam wodę do wrzenia i rozpuszczam galaretkę z opakowania. Galaretka powinna ostygnąć do temperatury pokojowej. Aby przyspieszyć proces, wysyłam go do lodówki.

10. Pokrój truskawki (naturalnie umyte) w cienkie plasterki, udekorujemy nimi górę deseru. Ułóż truskawki ładnie w kształcie koła.

11. Wylej schłodzoną galaretkę na wierzch i włóż ciasto do lodówki na 5 godzin, aż galaretka całkowicie się zestali.

12. Ostrożnie wyjmujemy go z formy, aby nie zniszczyć piękna. Pomagamy oddzielić krawędzie od formy nożem.

Ciasto bez pieczenia z owocami i żelatyną - przepis ze zdjęciem

Sernik to zasadniczo ciasto bez pieczenia. Latem, gdy w ogrodzie, w lesie lub na targu jest wiele owoców i jagód, można ugotować sernik z ich mieszanką. Wszelkie jagody i owoce, które są na twoim stole, przydadzą się tutaj, będą pyszne z każdym.

Będziemy potrzebować:

kruche ciasteczka - 200 gr.
masło - 150 gr.
prażone orzeszki ziemne - 100 gr.
twarożek lub twaróg deserowy- 500 gr.
krem - 70 ml
owoce lub jagody - 200 gr.
1 cytryna
cukier - 70 gr.
żelatyna - 2 łyżki. l.
galaretka owocowa - 1 opakowanie
woda - 400 ml

Kolejność gotowania wszystkich serników bez pieczenia jest w przybliżeniu taka sama, najpierw przygotowuje się skórki ciasteczek, następnie śmietanę, a na końcu, w razie potrzeby, wylewa się na wierzch masę galaretkową. Ale każdy przepis ma swoje własne cechy, przeanalizujmy ten sernik bez pieczenia krok po kroku i ze zdjęciem.

Żelatynę zalać 50 ml zimnej wody i pozostawić na 20 minut do spęcznienia.

2. Zmiel ciasteczka blenderem na małe okruchy. Orzechy (ja mam orzeszki ziemne) są wstępnie prażone, potem mają aromat i smak. Orzeszki ziemne również mielimy blenderem. Stopione masło. Wszystkie składniki mieszamy.

3. Masę ciastek rozprowadzamy do formy, lekko ubijamy dłonią lub łyżką. Formularz wysyłamy do lodówki w celu zestalenia.

4. Aby przygotować krem, podgrzej krem (nie gotuj!) I rozpuść w nich żelatynę, ciągle mieszając. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ochłodźmy się trochę.

5. Jeśli przygotowujesz krem z twarogu, nie bądź zbyt leniwy, aby przecierać go przez sito, aż jednolita konsystencja. Uwierz mi, różnica między zwykłym twarogiem a puree w deserach jest kolosalna. Kupuję gotową masę twarogową do deserów i ciastek, jest już roztarta i bardzo delikatna. W osobnej misce wymieszaj twarożek z cukrem i zetrzyj skórkę z jednej cytryny. Ściskamy tutaj sok cytrynowy na kwaśność.

6. Dodaj mieszaninę żelatyny do masy twarogowej, dobrze wymieszaj.

7. Wyciągamy nasze ciasto z lodówki i polewamy kremem. Ciasto wysyłamy do lodówki na 2-2,5 godziny. Czasami zajmuje to więcej czasu, sprawdź, aż kremowa masa stwardnieje.

8. Ozdabiamy nasz deser owocami lub jagodami tak, jak pozwala na to Twoja wyobraźnia.

9. Paczkę gotowej galaretki rozpuszczamy tak jak jest napisane w instrukcji w wodzie, wlewam trochę mniej niż zalecana ilość wody. Rozpuść żelatynę i lekko ostudź. Wylej schłodzoną galaretkę na wierzch owoców. Sernik wkładamy do lodówki.

10. Po stwardnieniu żelatyny wyjmij deser z formy. Aby ułatwić wyjęcie go z formy, rysujemy wzdłuż krawędzi nożem, oddzielając go od ścian.

Sernik jagodowy bez pieczenia - przepis na mascarpone

Zaskakująco smaczny, łatwy, choć nie do końca dietetyczny przepis z jagodami. Teraz jest ten sezon użyteczna jagoda. Ten rok nie jest najbogatszym zbiorem borówek, ale wystarczy na taki deser. Jagody nadają temu sernikowi piękny liliowy kolor. Do kremu użyjemy serka mascarpone, dobrze się ubija i idealnie nadaje się do deserów.

Będziemy potrzebować:

kruche ciasteczka - 200 gr.
dowolne orzechy - 100 gr.
jagody świeże lub mrożone - 300 gr.
śmietana - 280 gr.
Ser mascarpone - 350 gr.
kwaśna śmietana iść jogurt naturalny- 200 gr.
cukier - 50 gr.
cukier puder - 80 gr.
żelatyna - 20 gr.
gałązka rozmarynu

Zmiel ciasteczka za pomocą blendera. Wlej mleko do ciasteczek, mieszaj do uzyskania gładkości.

2. Na patelni usmaż orzechy (orzeszki ziemne, laskowe, włoskie - według własnego gustu). Możesz obejść się bez orzechów. Wymieszaj ciasteczka z orzechami.

3. Rozłóż powstałe ciasto równomiernie rękami na dnie formy. Lepiej przykryć formę pergaminem. Ciasto z ciastek wysyłamy do lodówki na 10 minut.

4. W tym czasie przygotuj nadzienie jagodowe. Jagody gotujemy przez 10 minut, dodając cukier i gałązkę rozmarynu. Rozmaryn ma wyraźny aromat, więc deser okaże się bardziej oryginalny.

5. Nie marnujemy czasu i przygotowujemy się nadzienie serowe. Śmietanę ubić mikserem do uzyskania gęstej konsystencji.

6. Serek mascarpone ubić osobno z cukrem pudrem i po chwili dodać tutaj śmietanę lub jogurt. Ubijaj jeszcze przez kilka minut.

7. Żelatyna jest rozpuszczalna w zimna woda i pozostawić do spęcznienia na 15-20 minut.

8. W tym czasie jagody się gotują, wyjmujemy z nich gałązkę rozmarynu. Wymieszaj jagody z żelatyną.

9. Wlej mieszankę jagodowo-żelatynową do śmietany i mieszaj, aż masa stanie się jednorodna.

10. Dodaj bitą śmietanę do pięknego kremu liliowo-jagodowego, dobrze wymieszaj.

11. Wyciągamy z lodówki formę z ciastem i kładziemy piękną krem powietrzny. Wygładź powierzchnię szpachelką.

12. Włóż sernik do lodówki, aż krem całkowicie się zestali. Z jakiegoś powodu czas utwardzania za każdym razem jest inny, ale średnio mam 5 h. Staram się zrobić taki deser w nocy, a rano na pewno będzie gotowy.

sernik czekoladowy

Cóż, ten niesamowity deser godny świąteczny stół. Co więcej, przyrządza się go dość prosto, podobnie jak pozostałe serniki. Lepiej raz zobaczyć...

Sernik pomarańczowy - ciasto bez pieczenia

Ten przepis można przygotować nawet zimą, gdy nie ma świeże jagody lub owoce, ponieważ zimą zawsze są pomarańcze. Jednak supermarkety mają również inne owoce prawie przez cały rok. Ten przepis nie jest dla osób na diecie. Używa raczej tłustego sera Philadelphia i duża liczba krem. Polecam kupić ciastko z kawałkami czekolady Wtedy sernik będzie szczególnie smaczny.

Będziemy potrzebować:

ciasteczka czekoladowe - 1 opakowanie (100 gr.)
krem - 500 ml
Ser Filadelfia - 300 gr.
cukier - 150 gr.
masło - 100 gr.
żelatyna - 20 gr.
pomarańczowy - 3 szt.

Jak w poprzednie przepisy zmiażdżyć ciasteczka, wlać do nich roztopione masło. Dobrze wymieszaj i wlej do foremki. Wkładamy formularz do lodówki.

2. Namocz żelatynę w wodzie przez 20 minut do spęcznienia.

3. Przygotujemy krem budyniowy. Wlej śmietanę do rondla i 100 gr. cukier, zagotować, a nieco później dodać serek śmietankowy, wymieszać i zdjąć z ognia.

4. Wlej połowę żelatyny do gorącej śmietany, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, pozwól śmietance lekko ostygnąć.

5. Wyjmujemy formę z ciasteczkami z lodówki i wylewamy na wierzch krem maślany. Pozostaw w lodówce na 5-6 godzin.

6. Wyciśnij sok z pomarańczy, powinieneś otrzymać 250 ml. Do soku dodać 50 ml cukru i zagotować.

7. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pozostałą połowę żelatyny do soku. Po ostygnięciu soku wylej go na ciasto i wyślij do ostygnięcia na 3-4 godziny.

8. Ostrożnie oddziel ciasto od formy nożem i podawaj w najlepszy możliwy sposób.

Poza tym bez pieczenia można ugotować przepis, który nie tak dawno był na mojej stronie.

Mam nadzieję, że zainspirowałam Cię do gotowania tak pysznego i proste desery. Co więcej, teraz jest dla nich najkorzystniejszy czas - lato.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł