Kiedy zbiera się warzywa i owoce, pora roku. Sezonowy kalendarz owoców i warzyw: kiedy i co kupić

W ostatnich latach rosyjskie miasta doświadczyły wzrostu zainteresowania rynkami i produktami rolnymi. The Village wraz z ekspertami rozumie, na jakie produkty sezonowe należy zwrócić uwagę w tej chwili i co kupić na targach w czerwcu.

Jewgienij Kim
założyciel sezonowej usługi dostawy owoców i warzyw Vitamins.ru

Czerwiec to długo oczekiwany sezon Produkty rosyjskie oraz z krajów sąsiednich, Uzbekistanu, Azerbejdżanu, Armenii. W produktach będzie teraz dużo witamin, ponieważ nie wymagają długotrwałego transportu.

Owoce i jagody

To sezon na wiśnie i owoce bez pestek. Wiśnia jest już dobra i z każdym dniem nabiera smaku. Do połowy czerwca będzie Uzbek, potem przyjadą Serbowie i Azerbejdżanie. Również w czerwcu morele uzbeckie, szała (więcej duża różnorodność morela), nektako. Ale brzoskwinie i nektarynki czerwcowe są sprowadzane z Chile, ale są dobrej jakości.

Truskawki na początku miesiąca są importowane, są słodsze i smaczniejsze niż te krymskie, które również są na ladzie. W drugiej połowie czerwca powinny przyjechać truskawki i truskawki z Rostowa i okolic Moskwy, ale ich sezon jest zawsze krótki, od trzech do czterech tygodni. W czerwcu spodziewamy się również agrestu rosyjskiego i wiśni ormiańskich.

Warzywa

Teraz są doskonałe partie pomidorów azerbejdżańskich, zwłaszcza różowych. Preferuj małe i średnie owoce o lekko stożkowatym końcu, są najsłodsze.

Najprawdopodobniej ich sezon potrwa do połowy miesiąca. Z rosyjskich pomidorów wybierz różowy „Raj” i „ bycze serce", są z Rostowa i Krasnodaru, mają dobre nasycenie smak pomidorów. I oczywiście rosyjskie ogórki Lukhovitsky - są mocne, chrupiące i smaczne.

Cukinia, marchewka, buraki w czerwcu są już rosyjskie, świeże i delikatne. Zawierają dużo witamin i szybko się gotują. I oczywiście czerwiec to sezon młody groszek. A pod koniec miesiąca młoda rosyjska kukurydza powinna już być dojrzała.

Rynek Daniłowski

Owoce i jagody

W czerwcu możesz i powinieneś kupić żółta wiśnia z Armenii, a także czerwone i różowe wiśnie, czereśnie, morele i brzoskwinie – wszystkie z Uzbekistanu.

Warzywa

Teraz zaczyna się sezon grochu Krasnodar i młode ziemniaki- będzie też sprowadzony z Azerbejdżanu. Warto zwrócić uwagę na młodą cebulę z Krymu, a w drugiej połowie czerwca - do soczyste pomidory z Wołgogradu.

Owoce i jagody

Trzeba iść na targ po morwy z Armenii, którego sezon trwa tylko miesiąc w roku. Sezon zaczął się soczysty i bardzo pyszne wiśnie. Co więcej, im dalej, tym taniej i smaczniej, trzeba wybrać duży ciemny twarde jagody. Polecam również morele odmiany „szala”, soczyste i słodkie, trzeba wybierać duże owoce i bez zieleni.

Warzywa

Rozpoczął się sezon lokalnych warzyw. Można kupić kapustę, marchew, buraki, pomidory, ziemniaki, kalafior, cukinia i zielenie. Produkty są lokalne, więc cena jest niższa i są czystsze.

Marina Ustimenko
dyrektor sieci sklepów Allfoods

Jagody

Czerwiec to najbardziej wdzięczny miesiąc na jagody. W okresie rozkwitu sprzedaży dojrzewa morwa, truskawki krasnodarskie, które mają najlepszą cenę. Borówki na początku czerwca będą sprzedawane na wagę, a także w przystępnej cenie. Zasadniczo wszystko sprowadza się z Krasnodaru, ale wiele jagód sprowadza się z regionu moskiewskiego.

Wraz z nadejściem ciepłych dni wszyscy chcemy jak najszybciej zobaczyć świeże warzywa i owoce na naszym stole. Oczywiście w Moskwie kupowanie jabłek, pomidorów, a nawet melonów zimą nie stanowi problemu - gdyby tylko były pieniądze. Jak przydatne i smaczne będą, często dowiadujemy się tylko ze słów sprzedawcy.

Wiosną pragnienie rozpieszczania się żywymi witaminami pojawia się bardziej niż kiedykolwiek..

Targi weekendowe

Wiosną w Moskwie licznie pojawiają się weekendowe targi. Takie miejsca to świetna okazja do zakupu warzyw i owoców bezpośrednio z rąk producentów-rolników.

Teraz w Moskwie jest 110 takich targów. Większość Moskali przyciąga dogodna lokalizacja, produkty wysokiej jakości i ceny od producenta, a nie nawijanego sklepu. Rolnicy nie muszą płacić za miejsce na targach, więc nie ma sensu podnosić cen.

Jeśli chodzi o warzywa i owoce, to tutaj można znaleźć naprawdę świeże i naturalne owoce uprawiane w ogrodzie. A co najważniejsze, za ladą znajdzie się bezpośredni producent, który osobiście odpowiada za jakość swoich produktów. Ponadto targi weekendowe są regularnie sprawdzane przez pracowników biura Rosselchoznadzor na regiony Moskwy, Moskwy i Tula.

Należy pamiętać, że tylko warzywa sezonowe i owoce. Sprowadzane są z ponad 40 regionów Rosji: regionów Kaługa, Tambow, Ryazan, Wołgograd i innych. Tak więc na początku maja świeże warzywa poczekaj, aż nie warto, jeszcze nie sezon. A tak zwanej egzotyki nie znajdziesz tu latem - ananasy i banany nie rosną w Twerze ani Riazaniu.

Zwykle na targach sprzedają ziemniaki, kapustę, marchew, buraki, świeże ogórki i pomidory. Z owoców, w zależności od pory roku - cytrusów, jabłek, gruszek i śliwek. Na początku lata pojawią się truskawki, wiśnie i morele, a jesienią granaty i persymony.

Główną zasadą dla wszystkich kupowanych warzyw, owoców i jagód jest to, że muszą mieć naturalny zapach i być sprzedawane w sezonie. Nie ufaj owocom o idealnym wyglądzie, które w ogóle nie pachną. Są piękne, ale mało przydatne.

Wczesne owoce

Przywykliśmy do tego, że można zrobić sałatkę ze świeżych warzyw cały rok, ale nie zawsze myślimy o tym, skąd na naszym talerzu wzięły się pomidory, ogórki i zielenina. Ci, którzy wolą tylko krajowe ogórki i pomidory lub te przywiezione z sąsiednich krajów, powinni wiedzieć, o której porze roku na półkach można znaleźć tylko produkty importowane i żadnych innych.

Wielu letnich mieszkańców i miłośników warzyw jest przekonanych, że najsmaczniejsze i najzdrowsze są warzywa mielone, czyli uprawiane w ogrodzie w otwarte pole bez szklarni. Warto jednak wziąć pod uwagę, że w połowie kwietnia wszystkie warzywa mielone na moskiewskich półkach są nadal importowane. Wraz z nadejściem ciepła pojawia się wczesne warzywa z krajów sąsiednich.

Ale już w maju można zebrać pierwsze plony wyhodowane we własnych grządkach. W środkowy pas W Rosji w tym czasie można znaleźć zielenie, rzodkiewki, szczaw i wczesne liściaste.

Do czerwca dojrzewają wczesne ziemniaki i pierwsze marchewki. Pod koniec czerwca i na początku lipca można zebrać pierwsze pomidory. W lipcu - ogórki, cukinia, kabaczek, bakłażan, wczesne dojrzałe odmiany surówka z kapusty i kalafiora, roślin strączkowych i kapusty. W sierpniu w centralnej Rosji prawie wszystkie warzywa na otwartym polu przynoszą owoce - ziemniaki, pomidory, papryka, cebula.

„Wczesne odmiany naprawdę szybko dojrzewają, ale zwykle nie leżą, to znaczy nie można ich długo przechowywać. Szklarnie (nieogrzewane) umożliwiają uzyskanie plonów dwa lub trzy tygodnie wcześniej” – wyjaśnia Pavel Grudinin, dyrektor gospodarstwa warzywnego, zaproszony ekspert programu „Rewolucja Żywności” na kanale TV.

Wiadomo, że rdzeń warzyw najbardziej gromadzi azotany i szkodliwe substancje. Dlatego bez względu na to, jakie warzywo wybierzesz na swój stół, lepiej się go pozbyć, obrać skórkę lub odciąć warzywo od krawędzi.

„Udowodniono, że osoba rocznie spożywa od 9 do 12 kilogramów artykułów nieżywnościowych, czyli nie jest to żywność. Są to azotany, Suplementy odżywcze"- powiedział dyrektor wykonawczy Związku Rolnictwa Ekologicznego Roman Gurov.

Kiedy i co kupić

Teraz na każdym targu stolicy spotykamy góry pięknych, soczystych i dojrzałych warzyw i owoców. A początek prawdziwej wiosny wzywa nas do przydatne zakupy- chce zjeść świeże sałatki lub zrób orzeźwiający koktajl truskawkowy w domu. Ale nie ulegaj pięknemu wygląd zewnętrzny warzywa i owoce, zwłaszcza wiosną - można za nimi schować owoce bez smaku i mało przydatne.

„W sklepie przy wyborze produktów pomaga etykieta, gdzie wskazany jest skład, wartość odżywcza, czas produkcji i warunki przechowywania produktów. Kupując produkty na rynku, nie znajdziesz na nich takiej ściągawki. Tu na ratunek przychodzą stale towarzyszące nam narządy zmysłów: wzrok, węch, dotyk, a czasem nawet słuch. Wybierając warzywa i owoce, lepiej kupować te, które leżą na wierzchu i są mniej naciskane przez sąsiadów” – mówi Alla Pogozheva, profesor w FGBUN „Federalne Centrum Badawcze ds. Żywienia i Biotechnologii”.

Wybrane w sklepie lub na rynku ogórki powinny być proste, gładkie w dotyku, z lekko błyszczącą skórką. Wysoko duże ogórki mniej smaczne, są wodniste i szybko miękną. Od czerwca do października ogórki dojrzewają na terenie Kazachstanu i Rosji, dlatego nie ma sensu kupować zagranicznych warzyw.

Pomidory, podobnie jak ogórki, można znaleźć w sklepie przez cały rok. Według dietetyka Ałły Pogożewej najbardziej najlepsze pomidory- twardawy, czerwony kolor, o bogatym zapachu i gładkiej, naciągniętej skórze.

Według ekspertów to warzywo jest dość niebezpieczne w użyciu o każdej porze roku. Często dla pięknego wyglądu można zastosować stymulatory wzrostu, które nie przynoszą żadnej korzyści dla człowieka. O każdej porze roku azerbejdżańskie pomidory można znaleźć na półkach supermarketów, choć zimą najczęściej uprawia się je w szklarniach. Do końca listopada można znaleźć rosyjskie pomidory szklarniowe.

Wybierając pieprz, powinieneś preferować proste i podłużne owoce z wyraźnymi ćwiartkami i gładką, rozciągniętą skórką. Papryka może być w kolorze żółtym, pomarańczowym, zielonym lub czerwonym. W kwietniu i maju na półkach można znaleźć głównie paprykę z Izraela i Polski.

W diecie wielu Moskali przez cały rok są grzyby, ale jak wiadomo, trzeba z nimi bardzo uważać. Dla wielu zbieranie grzybów kojarzy się wyłącznie z latem i okres jesienny. W rzeczywistości już w kwietniu w centralnej Rosji można znaleźć tak zwane grzyby przebiśniegowe - smardze i linie. A w maju dodadzą masło, boczniaki i płaszcz przeciwdeszczowy.

Jeśli nie chcesz sam iść do lasu z koszem, kupując grzyby, powinieneś zwrócić uwagę na ich wygląd i, co dziwne, na zapach. Grzyby, które są nieświeże i zaczynają gnić, mają wyraźny i bardzo charakterystyczny zapach. Zdecydowanie zaleca się powąchanie grzybów przed zakupem. Ponadto mają tendencję do wchłaniania wszystkich szkodliwych substancji, które je otaczają, co jest szczególnie nasilone poza sezonem.

Sezon najsmaczniejszych i świeże jabłka zaczyna się w sierpniu. W tym czasie na półki pojawiają się owoce wczesnych odmian krajowego producenta. sezon jabłkowyśrednio trwa do końca lutego. W miesiącach zimowych jabłka sprowadzane są do nas głównie z Nowej Zelandii, Chile i Argentyny.

Kupując jabłka, możesz skupić się na wielkości i wyglądzie. Na skórce nie powinno być brązowych plam, a rozmiar nie powinien przekraczać objętości pięści. Duże, piękne i lśniące jabłko to znak, który sztucznie zapracował na jego wygląd.

Może to zabrzmieć zaskakująco, ale prawie wszystkie truskawki sprzedawane w Rosji są importowane. Nawet latem. Jagody uprawiane w rosyjskim ogrodzie po prostu nie są przystosowane do długotrwałego przechowywania i transportu.

Niestety otrzymujemy specjalne odmiany, które są uprawiane na eksport. A najważniejsze dla producentów jest to, że jagoda przetrwa transport. Dlatego często wszystkie te piękne, duże i czerwone truskawki są zupełnie bez smaku.

Jeśli naprawdę chcesz wiosennych truskawek, przy zakupie powinieneś zwrócić uwagę nie tylko na same jagody, ale także na opakowanie. Jego dno musi być suche. Wilgoć na ściankach i na dnie pudełka wskazuje na nieświeżość jagód.

Brzoskwinie najlepiej kupować od połowy lipca do września. Wczesne odmiany dojrzewają w lipcu-sierpniu. Brzoskwinie przywiezione z daleka mogą zawierać duża liczba różne szkodliwe chemikalia.

Wczesne odmiany pomarańczy śródziemnomorskich zaczynają dojrzewać w listopadzie. Sezon trwa do końca kwietnia. Od lipca do końca grudnia sprzedają owoce południowoafrykańskie. Takie owoce są często zbierane na zielono, dojrzewają w drodze.

Pomarańcze abchaskie dojrzewają pod koniec grudnia-początek stycznia. Bardzo dobrze się trzymają, więc są sprzedawane do wiosny. Owoce cytrusowe powinny ładnie pachnieć. Zaufanie jasne owoce bez zapachu nie warto - najprawdopodobniej bardzo długo był przechowywany w magazynie. Owoce z czarnymi kropkami lub małymi dziurkami na skórce, z zgnilizną lub zielonkawą pleśnią nie są warte kupowania.

Istnieje wiele sposobów na sprawdzenie jakości owoców i warzyw na swoim stole. Ktoś idzie na zakupy z miernikiem azotanów, ktoś ufa swoim oczom i wyostrzonemu zmysłowi węchu, a ktoś chętnie bierze słowo sprzedawcom. Główna zasada dla wszystkich warzyw i owoców jest taka sama - lepiej kupować te owoce, których droga do lady sklepowej była jak najkrótsza.

Czarnogóra to ciepły kraj śródziemnomorski, więc tutaj dojrzewają przez cały rok. dojrzały owoc. O każdej porze roku turyści mają do wyboru świeże i niedrogie owoce, ale szczyt sezonu zbiorów zaczyna się w połowie lata, kiedy półki w supermarketach i straganach dosłownie pękają z obfitości zbiorów.

Najbardziej „owocowo-witaminowe” miesiące w Czarnogórze to jesień i zima, kiedy dojrzewają ogromne ilości owoców cytrusowych, a owoce sezonowe niesamowicie soczysty i pyszny.

Dojrzewanie według miesiąca

Styczeń

kiwi (w szczycie sezonu)
cytrynowy
pomarańczowy (późny sezon)

W środku zimy odjeżdżają mandarynki i persymony, ale jest jeszcze dość cytryn i pomarańczy, dużo kiwi.

Luty

cytryna (późny sezon)
kiwi (późny sezon)

Zimowy sezon cytrusowy stopniowo się kończy, ale w lutym są jeszcze cytryny i ostatnie kiwi.

Marsz

truskawki (wczesny sezon)

Marzec uważany jest za niezbyt dobry miesiąc na ucztę owocową. Oczywiście na wyprzedaży różne owoce ale wszystkie są importowane. Wczesna wiosna to czas pierwszych czarnogórskich truskawek.

Kwiecień

truskawki (w szczycie sezonu)

Sezon truskawkowy w pełni, pozostałe owoce wciąż sprowadzane.

Może

morela
słodka Wiśnia
Truskawka

W maju oprócz truskawek pojawiają się wiśnie i pierwsze morele.

Czerwiec

słodka Wiśnia
wiśnia (bliżej lipca)
morela
zielona figa
Truskawka
brzoskwinia
nektarowy

Czerwiec nie jest najbardziej pracowitym miesiącem. Ale na rynkach w tym czasie oprócz wiśni, truskawek i moreli oferują już pierwsze zielona odmiana figi, brzoskwinie i nektarynki, a pod koniec miesiąca wiśnie. W sprzedaży można znaleźć arbuzy, ale jeszcze nie czarnogórskie, ale importowane.

Lipiec

arbuz
morela
brzoskwinia (od połowy miesiąca)
nektarowy
gruszka
Jabłko
wiśnia
śliwka
Borówka amerykańska
Borówka amerykańska
jeżyna
malina
zielona figa

Lipiec to bogaty owocowy czas, najbardziej odpowiedni dla miłośników świeżych, dojrzałych owoców. W tym miesiącu szczególnie słodkie są wiśnie i czereśnie, odpowiednie są arbuzy i melony, są też uwielbiane przez turystów morele i figi, ale jeszcze zielone.

Od maja do lipca na półkach można znaleźć również owoce importowane, które nie rosną w Czarnogórze: mango, banany, awokado. Na północy kraju dojrzewają jabłka i gruszki, śliwki i pigwa.

Lato to nie tylko czas owocowy, ale także jagodowy. W lipcu łatwo znaleźć na rynku ruiny duże jagody jeżyny i borówki, lokalne maliny i borówki dojrzewają w sierpniu-wrześniu.

Sierpień

winogrona (wczesny sezon)
brzoskwinia
nektarowy
fioletowa figa

W sierpniu nie ma już wiśni i czereśni, ale nadal można jeść melona. Występują tu dwie odmiany melonów: mały żółty i gładki, przypominający zwykłego „kolektywnego farmera” oraz podłużny, z ciemnymi paskami na zewnątrz i pomarańczowym w środku. Brzoskwinie i nektarynki wciąż owocują, dojrzewają pierwsze winogrona i dojrzewają fioletowe figi – czasem nie trzeba po nie iść na targ, rośnie prawie wszędzie.

Wrzesień

mandarynka
granat (wczesny sezon)
winogrono
truskawki (drugi sezon)
figi

Jesień to początek sezonu cytrusowego. Obfitość cytrusów utrzymuje się do końca zimy. We wrześniu pojawiają się mandarynki, dojrzewa drugi zbiór truskawek, są jeszcze figi - dojrzałe i soczyste, dużo winogron, pigwa. Doświadczeni turyści radzą przyjechać na figi we wrześniu, zapewniając, że w tym czasie dojrzeje do końca i stanie się miodowo-słodki. Od końca miesiąca dojrzewają niesamowicie słodkie, szkarłatne granaty.

Październik

persimmon (wczesny sezon)
granat
winogrono
mandarynka (w szczycie sezonu)

Pierwszą persimmon można skosztować w październiku - jasna soczyste owoce bardzo miękkie i smaczne, ale dość cierpkie. W szczycie sezonu mandarynki można jeszcze jeść dojrzałe winogrona i granaty.

Listopad

persimmon (w szczycie sezonu)
granat
mandarynka
Pomarańczowy
cytrynowy

W listopadzie dojrzewają wreszcie pomarańcze i cytryny, są jeszcze mandarynki i granaty, a sezon persymonowy trwa w najlepsze.

Grudzień

persimmon (późny sezon)
mandarynka (późny sezon)
Pomarańczowy
cytrynowy

W tym czasie będzie śpiewać dużo owoców cytrusowych, nadal można cieszyć się persimmons, odpowiedni jest kiwi, który będzie głównym owocem grudnia i stycznia. W tych miesiącach cena owoców słodko-kwaśnych spada do 50 centów za kg.

Gdzie najlepiej kupić owoce?

Warzywa i owoce sezonowe można kupić w sklepach, na targowiskach lub na ulicznych straganach, ale trzeba porównać ceny: ceny w supermarketach są tańsze niż na rynku. W przypadku owoców sezonowych cena jest zwykle obniżona 2-4 razy: na przykład mandarynki pod koniec września oferowane są w cenie 0,8 euro za kg, pod koniec października te owoce można kupić za 0,2 euro.

Kupując owoce w Czarnogórze, możesz mieć pewność, że kupujesz ekologiczne i przydatne produkty bez pestycydów i chemikaliów: przemysł jest całkowicie nierozwinięty na terenie kraju, nie ma fabryk i roślin, owoce dojrzewają w naturalnych warunkach pod łagodnym słońcem.

Cena £

Orientacyjny koszt owoców w 2017 roku:

Owoc	Cena w euro za 1 kg
Pomarańczowy	0,5 — 2
cytrynowy	0,75 — 2,6
mandarynka	0,2 — 1
kiwi	0,5 — 3,5
persymona	0,50 — 2
granat	1 — 3
winogrono	1-1,5 — 3-4,5
figi	0,5 — 3
Truskawka	1,5-2 (w maju) - 3-5
melon	0,4
nektarowy	1,5 — 3
brzoskwinia	1,5 — 2
arbuz	0,2 — 0,5
morela	1 — 3
gruszka	2 — 2,5
Jabłko	0,5 — 1,5
wiśnia	2 — 5
słodka Wiśnia	2 — 5
śliwka	2 — 5

* Cena minimalna - cena za sezon

Dzień dobry drodzy przyjaciele! Jest z tobą Vladimir Zuykov. Tak jak obiecałam, dzisiaj rozpoczynamy nowy temat dotyczący sezonowych owoców i warzyw - jedzenia, które jemy. Bardzo ważna kwestia, która jest przez wielu ignorowana w „zdrowym odżywianiu”. A na końcu artykułu podzielę się z Wami kalendarzem sezonowości.

Teraz lato to najlepsza okazja, aby uzyskać maksymalne korzyści z jagód, owoców i warzyw. Musisz jeść ich więcej, póki to wszystko jest dostępne. Ale ważne jest również, aby przy zakupie wziąć pod uwagę jakość tych samych produktów i sezon ich naturalnego dojrzewania. Wiele osób ignoruje to pytanie, myśląc, że latem wszystko się przydaje domyślnie iw sezonie.

Jeśli pójdziesz do supermarketu, owoce i warzywa są dostępne przez cały rok. Wejdź i kup to, co lubisz. Wszystko jest piękne, zadbane, lśniące - do wyboru. Sieci handlowe dokładają wszelkich starań, abyśmy chcieli kupić maksimum wygody w możliwie najniższej cenie.

W supermarketach (szczególnie dużych) witarianin nie ma praktycznie nic do roboty. Jest pełen wszystkiego, ale nie ma nic do kupienia. Jedzenie roślin z supermarketu to tylko iluzja zdrowego stylu życia.

Teraz mamy takie technologie rolnicze, które zaspokajają bardziej ignoranckie zapotrzebowanie konsumentów niż użyteczność. Dlatego supermarkety i targi warzywne są przepełnione tak szeroką gamą produktów poza sezonem. Są nie tylko nieprzydatne, ale także szkodliwe dla naszego zdrowia.

Faktem jest, że takie warzywa i owoce uprawia się w sztuczne warunki, stymulując ich szybki wzrost i wczesne dojrzewanie plonów za pomocą agresywnych nawozów azotowych, pestycydów i innych nieczystości. Niektórzy uważają, że problem można rozwiązać, obcinając skórkę lub mocząc w wodzie. No tak.

O przechowywaniu. Warzywa przemysłowe a owoce w magazynach są zwykle sztucznie wydłużane dzięki różnym obróbkom chemicznym. Dzięki temu mamy w sprzedaży „wieczne” jabłka i inne plastikowe owoce. Przy okazji przeczytaj tutaj o moim eksperymencie z jabłkami, które nigdy nie zgniły wiosną i latem.

Oczywiście nikt jeszcze nie umarł od tych jabłek, jeśli zostały zjedzone w małych ilościach. Ale na pewno ucierpiała mikroflora jelitowa. W rezultacie osłabienie, obniżona odporność, przyjazne bakterie jelitowe giną, co oznacza, że pożyteczne substancje nie są syntetyzowane.

A jeśli mówimy o witarianach, to odżywianie produkty ziołowe tak słabej jakości jest jednym z powodów, dla których faza przejścia na surową żywność trwa dla niektórych LATA, kiedy powinna zakończyć się w ciągu 6-8 miesięcy. Chłopaki, jestem już zmęczony powtarzaniem, że chemia w diecie witarianizmu to droga donikąd.

Na przykład, przygotowując sałatkę z ogórków i pomidorów na wiosnę, doskonale zdajesz sobie sprawę, że jesz pozasezonowe produkty nadziewane chemikaliami. Cóż, jeśli się ze mną nie zgadzasz, to zastanów się, co możesz uprawiać w naszym klimacie zimą i wiosną lub jak przywieźć coś z odległych krajów bez użycia chemii.

Cóż, zimą i wiosną wszystko jest jasne. A co latem? Na przykład w czerwcu na rynkach aktywnie sprzedawane są morele, brzoskwinie, pomidory, melony. Używa ich wielu witarian. Czy te produkty są pomocne? Wiele osób tak myśli.

W rzeczywistości sezon na wszystkie te owoce zaczyna się w połowie lipca. Tak, dla tych przywiezionych z bardziej południowych regionów - trochę wcześniej, ale nie na początku czerwca. Oznacza to, że jesz owoce szklarniowe, do uprawy których zwykle używa się dowolnej chemii.

Na przykład, aby rosnąć w takich ogromne ilości pomidory, niektóre szklarnie nie wystarczą. Koniecznie używaj chemicznych stymulatorów wzrostu i dojrzewania. Wszystko to wchodzi w twoje ciało. Czy będzie jakaś korzyść z takiej surowej diety (albo jaki rodzaj jedzenia masz)?

Powody, dla których warto zrezygnować z pozasezonowych owoców i warzyw na rzecz sezonowych:

Korzyść. W sezonie owoce i warzywa zawierają największa liczba przydatne substancje a do ich uprawy używaj wielokrotnie mniej nawozu. Sama natura mówi nam, że wszystko powinno zostać skonsumowane w swoim czasie.
Smak. Produkty sezonowe smakują znacznie jaśniej i bogatsze niż produkty niesezonowe. Na przykład zimą pomidory są jak plastik bez smaku, aw sierpniu proszą o włożenie do ust jeden po drugim.
Najlepsze odżywianie. Sezonowe owoce i warzywa nasycają organizm znacznie lepiej niż „puste” pozasezonowe odpowiedniki.
Cena £. Produkty sezonowe są znacznie tańsze niż poza sezonem (są wyjątki). Sezonowe trafiają do sprzedaży niemal natychmiast, bez przechowywanie długoterminowe i przetwarzanie. Dlatego jedzenie sezonowych produktów jest również korzystne dla oszczędzania budżetu.
Ocal planetę i wspieraj lokalne rolnictwo. Kupowanie naturalne produkty na rynkach w sezonie ratujesz przyrodę. W końcu uprawa produktów pozasezonowych zanieczyszcza środowisko gazami cieplarnianymi i odpadami chemicznymi z rolnictwa.

Przyjaciele, gwarancją zdrowia, młodości i urody jest stosowanie głównie produktów sezonowych. Tylko sezonowe, rozgrzane na słońcu owoce, warzywa i zioła zawierają wiele witamin, minerałów i innych pożytecznych substancji. Poza sezonem są tego wszystkiego pozbawieni.

Przychodzisz na targ lub do lady z warzywami - oczy ci się rozszerzają. Tyle rzeczy sprzedaje się prawie przez cały rok! Ale teraz zaczynasz się zastanawiać: czy warto kupić?

Chłopaki w rzeczywistości kupowanie wysokiej jakości owoców i warzyw nie jest takie trudne. Aby to zrobić, musisz najpierw przestrzegać następujących zasad:

Staraj się kupować tylko sezonowe owoce i warzywa. Na przykład truskawki w styczniu nie są sezonowe, a nawet niebezpieczne, ale w czerwcu będą miały maksimum korzyści i smaku.
Staraj się kupować pokarmy roślinne, które są uprawiane na zewnątrz na słońcu. Żywność szklarniowa zawsze zawiera mniej użytecznych, a więcej azotanów i pestycydów.
Nigdy nie kupuj zbyt pięknych i doskonale ukształtowanych warzyw i owoców. Tak, supermarkety i sklepy warzywne są pełne takich produktów, ale nie ma w nich nic przydatnego. Wybieraj produkty, które są bardziej nieprzyjemne z wyglądu, ale naturalnie uprawiane.
Wskazane jest kupowanie owoców i warzyw w pełni dojrzałych i nie przechowywanych przez długi czas w magazynach. Oznacza to, że niedojrzały lub, przeciwnie, zgniły i zepsuty, lepiej ominąć.
Daj pierwszeństwo lokalnym warzywom i owocom, a nie przywiezionym z zagranicy. Pamiętaj o tym, planując indywidualną dietę.
Kupując owoce z importu, sprawdź, czy są sezonowe w kraju, z którego są importowane.
Nie zapomnij i nie bądź leniwy, aby przygotować się na zimę. Na blogu znajdują się artykuły na temat samodzielnego zamrażania i suszenia owoców, warzyw i ziół.

W rzeczywistości wszystko jest proste. Produkty poza sezonem nie przyniosą zdrowia. Chemia i azotany. Do zdrowe odżywianie najważniejszy jest wybór naturalnych sezonowych owoców i warzyw. To znaczy te, które dojrzewały zgodnie z naturalnym cyklem i które są uprawiane bez agresywnej chemii. Czy to lokalne, czy importowane owoce.

Jakie więc warzywa i owoce należy kupować w zależności od pory roku i miejsca uprawy, a które nie?

W rozwiązaniu tego problemu pomoże kalendarz sezonowości owoców i warzyw. Zrobiliśmy to w formacie wygodnego stołu, miesiącami.

Nasz kalendarz został opracowany z uwzględnieniem natury, uwzględnia dokładnie czynnik najwyższa jakość owoce i warzywa. To jego główna różnica w stosunku do innych kalendarzy sezonowych z internetu, które uwzględniają jedynie fakt, że produkt jest w sprzedaży (np. truskawki w kwietniu).

Przyjaciele, korzystajcie z kalendarza sezonowego dla zdrowia, rób przydatne menu. Czekam na Wasze komentarze na dzisiejszy temat. I do zobaczenia wkrótce w nowych artykułach!

The Village nadal zbiera porady ekspertów, jak poprawić codzienną rutynę w kuchni. Wiemy już, jak gotować lub najwięcej oszczędzać różne produkty i opowiedział o prostych sztuczkach, które sprawią, że przebywanie w kuchni będzie dla Ciebie łatwiejsze i ciekawsze. W nowym numerze rozmawialiśmy z twórcą usługi dostarczania świeżej żywności w Moskwie, przedstawicielem rynku Danilovsky i kilkoma sprzedawcami rynku Preobrazhensky o tym, jakie produkty musisz teraz kupić i na co zwrócić uwagę przy ich wyborze.

kukurydza

Teraz wprowadzone na rynki Kukurydza Krasnodarska nowa uprawa. Gotuje się go dosłownie w 20 minut i nie trzeba go nawet soloć - taka kukurydza jest już świeża i słodka. Trzeba go kupić. Oczywiście będzie dobrze przez najbliższe dwa miesiące, ale teraz moim zdaniem jest najlepszy.

W sprzedaży są kurki. Do tej pory sprowadza się je w małych partiach, więc nadal są dość drogie, ale stopniowo będą tańsze. Cena za nie zmienia się już z dnia na dzień – powiedzmy, że przybyła duża partia, a cena spada. Trzeba patrzeć, trzeba patrzeć, ale kurki to kurki, wszystkie będą równie smaczne dla tych, którzy je kochają.

Sezon jagodowy otwarty - czas na maliny, jagody i porzeczki na targ. Ale na przykład jeżyny nadal są importowane, więc nie są tanie, sprowadzane są z Azerbejdżanu. Nasz sezon jeżynowy rozpocznie się w sierpniu, ale na razie czas na jagody. Dodatkowo warto kupić czarne i czerwone porzeczki, ale agrest nadal jest kwaśny, lepiej je później wziąć. Truskawki, a zwłaszcza maliny teraz, w ciągu ostatnich dwóch tygodni, tego właśnie potrzebujemy. Jakiś czas temu był jeszcze dostarczany z Mołdawii, a teraz nasza, rosyjska, słodka prawdziwa malina. Ogólnie rzecz biorąc, teraz jagody są tak dobre, że przez pewien czas można je nawet przechowywać w lodówce. Ale sezon truskawkowy się skończył. Nie jest to takie przerażające, ponieważ sama truskawka jest bardzo kapryśną i problematyczną jagodą: albo płynie, albo okazuje się zbyt wodnista i nie można jej przechowywać. Ta sama porzeczka, w przeciwieństwie do niej, leży idealnie.

Pomidory

Pomidory Krasnodar są na rynku już od miesiąca. Są niedrogie i dobre – powiedziałbym nawet, że dobre. Ale jeśli nadal chcesz czegoś naprawdę smacznego, najlepiej dopłacić do azerbejdżańskich. Im są mniejsze, tym smaczniejsze, a najsmaczniejsze mają wielkość nektarynki. Takie pomidory nie mogłyby być lepsze. Przecinasz to - w środku zielone kości, aromat i soczysty miąższ. A smak nie jest kwaśny i nie słodki - właśnie tego potrzebujesz.

Teraz istnieje kilka odmian: Lukhovitsky, a także większe niedrogie ogórki gruntowe - wszystkie równie soczyste i dojrzałe. Ale znowu, jeśli chcesz czegoś drogiego i smacznego, najlepiej wziąć te z Baku. Są jasnozielone i takie jak były i pozostają najdelikatniejsze i najsmaczniejsze. Ale nasze, rosyjskie mielone, są dwa razy tańsze i również pyszne. Możesz dla odmiany kilka miesięcy i je zjeść.

Dynia, cukinia i inne warzywa

Nowa uprawa dyni jeszcze nie dotarła, a do tej pory zagraniczne dynie są sprowadzane do Rosji. Jest teraz mała – dosłownie po kilogramie, jasnego koloru, świeża i naprawdę bardzo dobra, choć droga. Cóż, nasz pojawi się za miesiąc lub dwa.

Na rynku można już znaleźć naszą kapustę, bakłażan i cukinię - wszystko jest Krasnodar, tanie i bez zbędnych chemikaliów. Plus pojawił się na półkach nowe zbiory ziemniaki. Jeśli pod koniec maja - w czerwcu były tylko azerbejdżańskie ziemniaki z nowej uprawy, teraz pojawiły się nasze. I w żadnym wypadku nie powinieneś brać ziemniaków ze starej uprawy, nawet jeśli są oferowane.

Morele i brzoskwinie

Od kilku tygodni w sprzedaży są soczyste i słodkie morele. Powinny być wystarczająco duże, z pomarańczowym, ale nie zielonym odcieniem. Te na pewno będą dojrzałe i świeże. najlepsza ocena- „szala”, teraz w sklepach szczyt sezonu. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli idziesz na targ, zdecydowanie musisz wziąć morele.

Płaskie brzoskwinie i nektarynki to także owoce sezonowe, ale na płaskie lepiej poczekać. Nie trzeba długo czekać: jeden lub dwa tygodnie. Jak na razie pierwsze dostawy płaskich brzoskwiń są nieco cierpkie i nie tak słodkie, jak powinny – znowu w przeciwieństwie do moreli, które już dobrze się sprzedają.

Melon i arbuz

Sezon na melony i arbuzy już się rozpoczął. Melony nadal są uzbeckie, a arbuzy oprócz Uzbekistanu są już transportowane z Dagestanu. Najważniejszą rzeczą dla melona jest to, że pochodzi z niego silny aromat miodu, a najlepiej brać małe, od dwóch do trzech kilogramów każdy. Klasyczny melon - odmiana "torpedo" - jest wciąż mniejszy niż za jakiś czas, ale już dobry. Jeśli chodzi o arbuza, wszystko jest proste: dotknij go - jeśli zadzwoni, najprawdopodobniej będzie dojrzały. Teraz arbuzy w sprzedaży nie są duże, jak 10-kilogramowe w sierpniu, ale małe, trzy-cztery kilogramy każdy. Są przyjemnością do jedzenia.

Anna Szelepowa

PR-manager rynku Danilovsky

Wiele owoców dostarcza się obecnie z byłych republik radzieckich - morele, brzoskwinie, nektarynki, śliwki sprowadzane są z Armenii, Azerbejdżanu i Uzbekistanu. I na przykład czerwone gruszki odmiany Farrell sprowadzane są z RPA. Przy wyborze owoców trzeba o tym pamiętać dojrzałe owoce nie powinien być zbyt twardy ani zbyt miękki. Cieknący sok i tłuczone owoce mogą stać się jedynie dobrą podstawą do dżemu.

Sezon wiśniowy potrwa do sierpnia. Można go kupić w trzech odmianach: żółty sprowadzany jest z Armenii, różowy i czerwony - z Uzbekistanu. Łodygi dobrych wiśni powinny być zielone i sprężyste, a jagody bez nacięć i wgnieceń, w przeciwnym razie szybko się zepsują. Świeżość łatwo też określić po zapachu: sfermentowane jagody zdecydowanie nie są warte kupowania.

I inne jagody

Od połowy lipca do połowy sierpnia na rynku pojawią się lokalne truskawki: z regionu Tambow, Lipiecka, Wołgogradu, Rostowa i Terytorium Krasnodarskiego. Truskawki należy wybierać po zapachu: dojrzałe mają jasny aromat.

Generalnie lipiec to czas zakupu malin, jagód, jeżyn, agrestu, a także porzeczki czarnej, białej i czerwonej. Taka słodka pora potrwa około miesiąca - do połowy sierpnia. Przy wyborze wszystko jest oczywiste: nie musisz kupować jagód w brązowych plamach i pomarszczonych. Te, które nie zachowują kształtu, nadal nadają się tylko na dżem.

Do lipca dojrzewają lokalne warzywa pod Moskwą, w tym cukinia. Na Danilovsky możesz kupić nietypowe odmiany - na przykład okrągła cukinia, które są wygodne do wypchania, lub żółto-zielone, bardzo jasne, odmiany " delikatny marshmallow" - oni mają słodki smak i jedz je na surowo. Uprawia je rolnik z regionu moskiewskiego Swietłana Iwanowa, można ją znaleźć na rynku tylko trzy dni w tygodniu, od piątku do niedzieli. Nawiasem mówiąc, sprzedaje również kwiaty cukinii - dość rzadki produkt do kuchni rosyjskiej. Są pyszne smażone w cieście.

W połowie czerwca na rynku pojawiła się biała rzepa pod Moskwą. Teraz dodano do niego fioletową rzepę - bardziej miękką, soczystą i słodszą, mniej włóknistą. Powierzchnia dobrej rzepy powinna być gładka, bez plam i uszkodzeń. Dojrzała roślina okopowa będzie cięższa niż się wydaje na pierwszy rzut oka.

młoda marchewka

Takie marchewki są najsłodsze i najbardziej soczyste. Jest sprzedawany wraz z wierzchołkami i to właśnie wierzchołki pomogą określić jakość warzywa: jeśli jest świeże i jasnozielone, marchewka będzie wysokiej jakości.

Pomidory

W lipcu pomidory dojrzewają na południu Rosji: w regionach Kabardyno-Bałkarii, Wołgogradu i Rostowa, Terytorium Krasnodarskiego. W zależności od odmiany różnią się nie tylko smakiem, ale także wyglądem: są szaro-czerwone pomidory „czarny książę”, są żółte, a nieco później pojawią się zielone i czarne. Są w pełni dojrzałe, takie kolory są cechą odmiany.

Smak pomidorów waha się od kwaśnego do słodkiego. Podobnie jak w przypadku śliwek, radzę spróbować zrozumieć, która odmiana jest dla Ciebie odpowiednia. I dalej ważny punkt: lato to nie czas na uzbeckie pomidory, teraz mają gęstą, szorstką skórkę. Powinny zostać do zimy - wtedy lepiej nie znaleźć pomidorów.

Teraz na rynku można kupić, wydaje się, wszystko znane gatunki zielone: koperek, pietruszka, bazylia, czosnek niedźwiedzi, rukola, jarmuż, Zielona cebula i szalotki różne rodzaje sałata. Zasady wyboru świeżych ziół są dość oczywiste: nie powinny mieć żółtych, wysuszonych lub zjedzonych przez owady liści.

Wkrótce dojrzeje w lokalnych gospodarstwach papryka i bakłażana. Teraz na rynku zaczęły pojawiać się pierwsze melony: astrachańskie „kolekcjonerzy” i uzbeckie „torpedy”.
Do sierpnia będą sprzedawane po dość niskich cenach. Wtedy warto kupić arbuzy: będą dojrzałe, odżywione słońcem i bardzo słodkie.

Antoni

Teraz rozpoczął się sezon rosyjskiej cukinii i bakłażana. Poza tym czas je kupić pomidory gruntowe, ogórki i papryki - pomidory są szczególnie dobre, jeden do jednego: dojrzałe, równe. Wszystko to jest teraz nasze, dojrzewa w Krasnodarze, nasze. Tam jest gorąco.

Elena

sprzedawca na rynku Preobrazhensky

Na przykład truskawki prawie zniknęły. Ale są morele w miodzie „szalah” z Armenii. Powoli odchodzą też czereśnie mołdawskie - dla niej, podobnie jak na czereśnie, teraz nie jest pora roku. Czereśnia prawie całkowicie opuściła Krym, mimo że jest nasza. Ale teraz czas na nektarynki i brzoskwinie – mołdawskie i uzbeckie. Tutaj płaskie brzoskwinie muszą być podjęte teraz. Pochodzą z Uzbekistanu, duże i słodkie, po 250 rubli każdy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł