Sterylizacja zielonych pomidorów w słoikach. Pikantne zielone pomidory w plastrach, marynowane na zimę. Najlepsze przepisy na zielone pomidory na zimę ze zdjęciami
Jedna z głównych pozytywnych cech zielone pomidory Ow, co jest grzechem, którego nie należy używać do gotowania - wyraźny zapach i smak pomidorów. A także kwaśność, nie związana z dojrzałymi pomidorami. Więc jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś zielonych pomidorów, przepisy na pomidory podpowiedzą Ci, jak naprawdę je ugotować. pyszne jedzenie, które pobudzają apetyt i zawierają wiele witamin. Zacznijmy od bardzo nietypowych dań. smażony zielone pomidory- przepis, który wielu zaskoczy. Smażone zielone pomidory - szybki, oryginalny i pyszny przepis. Najlepiej upiec zielone pomidory w mąka kukurydziana, jajko. Pieczone zielone pomidory to prosty przepis, który zachwyci Twoją rodzinę, a nawet gości. Jeśli masz niewykorzystane niedojrzałe pomidory, pamiętaj, aby zrobić puste miejsca z zielonych pomidorów. Przepisy, które pomogą Ci się przygotować oryginalne dania i kręci się najbardziej różne smaki- słony, słodki, pikantny, pikantny. Jest wiele sposobów na przygotowanie zielonych pomidorów na zimę. Tutaj możesz określić następujące przepisy: zielone pomidory marynowane, przepis zielone pomidory marynowane, przepis zielone pomidory marynowane. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów nie zawsze obejmuje sterylizację. Przestrzegając pewnych zasad, możesz gotować zielone pomidory bez sterylizacji, przepisy zwykle wskazują ogólne zalecenie- przechowuj takie zielone pomidory w ciemnym chłodnym miejscu. Co więcej, nawet w zimnym roztworze soli fizjologicznej można zachować zielone pomidory. W przepisie można użyć większości różne pojemniki do konserwacji. W doniczce są zielone pomidory, przepis na zielone pomidory w słoiku, przepis na zielone pomidory w beczce, przepis na zielone pomidory w wiadrze. Jeśli chcesz świetnie gotować gotowa przekąska, do usług przepis na nadziewane zielone pomidory. Ten przepis na pyszne zielone pomidory docenią miłośnicy alkoholi. Jak bardzo popularny przepis Zielone pomidory po koreańsku, pikantne, jak wszystkie koreańskie sałatki. Czy kiedykolwiek próbowałeś nadziewanych zielonych pomidorów z serem? Gorąco polecamy.
Jeden z najpopularniejszych - beczka zielone pomidory. zielony przepis pomidory beczkowe nie trzeba używać do marynowania pomidorów w beczkach, odpowiednie są również słoiki. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów zawiera takie składniki jak sól, woda, koperek, czarny i ziele angielskie, nasiona kopru, chrzan. Miłośnicy pikantności stosują również przepis na zielone pomidory z czosnkiem, z czerwoną papryką. Istnieje również przepis, który pokaże, jak szybko przygotować przepisy na zielone pomidory. 5-7 dni - i marynowane zielone pomidory są gotowe. Okazuje się, że zielone pomidory - polizasz palce. Przepis jest prosty, efekt jest szybki i pyszny. Tylko nie dodawaj wody, tak szybko marynujesz zielone pomidory. Przepisy na zimę będą wymagały dłuższego starzenia i jeszcze ocet winny. I nie zapomnij o czosnku, jeśli lubisz ostre zielone pomidory. Przepis na marynowane zielone pomidory - dla miłośników pomidorów z gazami. Najważniejsze jest, aby ciasno włożyć pomidory do beczki lub wiadra i przesunąć każdą warstwę przyprawami, aby zielone pomidory były nimi dobrze nasycone. Przechowywanie, jak sugerują przepisy, zajmie około dwóch tygodni, po czym zielone pomidory będą gotowe do spożycia. I pyszna przystawka, całkowicie gotowa do spożycia - sałatka z marynowanych zielonych pomidorów. Przepis na marynatę jest prosty, będziesz potrzebować octu, olej roślinny, cukier, sól i przyprawy. Kawior z zielonych pomidorów - przepis na gulasz warzywna przekąska. Z zielonych pomidorów możesz gotować nie tylko przekąski i dania warzywne, ale nawet dżem z zielonych pomidorów. Przepis na taki dżem urozmaici Twoje tradycyjne słodkie przygotowania na zimę. Więc przygotuj się zielone pomidory. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci ugotować z nich wiele potraw dla różnych gustów.
Pomidory to jedne z ulubionych domowych przetworów wśród gospodyń domowych, ale pyszne przetwory można zrobić nie tylko z dojrzałych pomidorów, czerwonych i żółtych, ale także z niedojrzałych zielonych pomidorów. Zielone pomidory na zimę dają szerokie pole do popisu – można je marynować osobno lub z innymi warzywami, przygotowywać z nich sałatki, kawior i wszelkiego rodzaju przekąski, a nawet nadziewać. Cóż, miłośnicy niezwykłej konserwacji mogą spróbować zrobić dżem z zielonych pomidorów.
Wybór zielonych pomidorów do zbioru powinien opierać się na ich wielkości, najlepiej nadają się średniej wielkości elastyczne pomidory bez oznak psucia się. Wielkość pomidorów ma znaczenie tylko ze względu na prostotę gotowanie, ale także z punktu widzenia bezpieczeństwa – duże zielone pomidory mogą zawierać związki niebezpieczne dla zdrowia. W każdym razie możesz podjąć pewne kroki, aby być całkowicie pewnym bezpieczeństwa tych owoców - w tym celu należy umieścić pomidory słona woda przez kilka godzin, aby usunąć szkodliwe substancje.
Aby przygotować zielone pomidory na zimę, potrzebujesz drewnianych beczek lub szklane słoiki. Nie zapomnij o dokładnej dezynfekcji i sterylizacji pojemników z pokrywkami - w tym przypadku sukces Twoich wykrojów jest gwarantowany. Konserwowane zielone pomidory należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Ta przystawka będzie służyć świetny dodatek do dowolnego dania, na przykład smażone ziemniaki, pieczony kurczak i grill, stając się prawdziwą gratką dla koneserów marynat.
Proponujemy rozpocząć nasze wybór kulinarny przepisy na marynowane zielone pomidory, których smak nie jest gorszy, ale gdzieś nawet lepszy od smaku dojrzałych pomidorów zebranych na zimę.
Marynowane zielone pomidory na zimę
Składniki:
700 g zielonych pomidorów,
600 ml wody
250 g cukru
100 ml 9% kwasu octowego,
4 łyżki soli
2 małe główki czosnku,
pietruszka i koperek,
gówniany korzeń.
Gotowanie:
W przygotowanych pomidorach zrób małe kawałki, w które musisz włożyć kawałki czosnku. Ułóż pomidory w wysterylizowanych słoikach. Umieść korzeń chrzanu i zieleninę między pomidorami. Przygotuj marynatę, zagotowując wodę, cukier i sól. Dodaj ocet i zalej pomidory marynatą. Wysterylizuj słoiki przykrywając je pokrywkami, szczelnie zamknij i odwróć pozostawiając pod pokrywkami do ostygnięcia.
Kolejna konserwacja przygotowywana jest z dodatkiem papryki, ostra papryczka, koperkiem i czosnkiem, dzięki czemu jest niesamowicie aromatyczny i bogaty w smaku.
Marynowane zielone pomidory z papryka i koperek
Składniki:
Dla słoików czterolitrowych:
2,5 kg zielonych pomidorów,
200 g papryki,
1 ostra papryka
3 główki czosnku
1/2 szklanki cukru
60 g soli
100 ml 9% octu lub 150 ml 6% octu.
Gotowanie:
Pokrój małe pomidory na pół wzdłuż duże pomidory pokroić na 6-8 plasterków. Posiekaj paprykę i ostrą paprykę, obierz czosnek. Zmiel paprykę i czosnek za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, aż jednolita konsystencja. Wymieszaj pomidory z powstałą masą i posiekanym koperkiem. Pozostaw na kilka minut, a następnie ułóż w wysterylizowanych słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15-30 minut, w zależności od objętości słoików. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć do góry nogami, zawiń w ciepły koc i ostudź.
Zielone pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem to przystawka, która nadaje się zarówno do zwykłego posiłku, jak i na świąteczna uczta. Uwierz mi, zimą takie pomidory nie są gorsze od czerwonych!
marynowane zielone pomidory, faszerowana marchewką i czosnkiem
Składniki:
Trzy litrowy słoik:
1,2-1,5 kg średniej wielkości pomidorów,
1 średnia marchewka
2 główki czosnku
80 g soli
50 g cukru
60 ml octu 6%,
2 liście laurowe,
4-5 groszków piment,
1,5 litra wody,
liście lub korzenie chrzanu,
liście porzeczki.
Gotowanie:
Umyj i osusz pomidory. Tarta marchewka zmieszana z drobno posiekanym czosnkiem, lekko solona. Na dno każdego wysterylizowanego słoika połóż chrzan, liście porzeczki i ziele angielskie. Ostrym nożem zrób trójkątne nacięcia w pomidorach na łodydze i usuń część miąższu. Wypełnij powstałe wgłębienia mieszanką czosnkowo-marchewkową, ubijając masę palcami. Składać nadziewane pomidory do słoików i zalej gorącą marynatę zrobioną z wody, cukru, soli i octu. Wysterylizuj półfabrykaty, a następnie dokręć je pokrywkami i owijając je kocem, pozwól im ostygnąć. Otwarte przetwory nie powinny być przechowywane w lodówce dłużej niż dwa dni.
Zielone pomidory na zimę to świetny powód do eksperymentowania i spróbowania czegoś nowego. Chcesz zaimponować swojej rodzinie i gościom? Następnie gotuj z zielonych pomidorów egzotyczny dżem. Bardzo smaczne i nietypowe!
Dżem z zielonych pomidorów
Składniki:
1 kg zielonych pomidorów (może być mały),
1,3 kg cukru,
400 ml wody
5 goździków,
1 laska cynamonu
4 g nasion kardamonu
szczypta kwasu cytrynowego.
Gotowanie:
Pokrój pomidory na kawałki i włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotować przez 10-15 minut, następnie spuścić wodę i zalać gorącym syropem zrobionym z wody i cukru. Pozostaw na około 2 godziny, a następnie ponownie gotuj przez 20-25 minut. Ponownie odstaw pomidory na około 2 godziny i ponownie gotuj do miękkości. Ta metoda gotowania pozwala pomidorom zachować kolor, aby dżem nie stał się ciemny. 15 minut przed gotowością dodaj do dżemu worek gazy z przyprawami i kwas cytrynowy. Następnie wyrzuć przyprawy, wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Delikatny kawior z zielonych pomidorów, uzupełniony innymi warzywami - niesamowity apetyczna przekąska który może służyć jako dodatek do potraw różne potrawy lub podawać z chlebem w formie kanapek.
Kawior warzywny z zielonych pomidorów z papryką, marchewką i cebulą
Składniki:
3 kg zielonych pomidorów,
1 kg papryki,
1 kg marchewki
1 duża cebula
300 g cukru
4-6 ząbków czosnku,
3 łyżki soli
3 łyżki octu 6%,
1 łyżka oleju roślinnego.
Gotowanie:
Przewiń przygotowane warzywa po kolei przez maszynkę do mięsa i włóż do rondla. Dodaj drobno posiekany czosnek, cukier, sól i olej roślinny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 1 do 1,5 godziny, często mieszając. 10 minut przed gotowością dodaj ocet. Ułóż kawior w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.
Zakończmy naszą kulinarną recenzję bardzo oryginalnym i bardzo pikantna przekąska apetyczny szmaragdowy kolor, w którym pomidory łączy się z chrzanem, chili i czosnkiem. Taki „płonący drobiazg” z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantności.
Zielone pomidory z chrzanem na zimę
Składniki:
1 kg zielonych pomidorów
350 g chrzanu
1-2 zielone papryczki chili
8 ząbków czosnku,
1 łyżka soli.
Gotowanie:
Usuń szypułki z pomidorów, posiekaj i zmiksuj blenderem lub maszynką do mięsa. Sól. Chrzan obrany z rusztu dobra tarka. Do pomidorów dodać chrzan, drobno posiekaną papryczkę chili i posiekany lub sprasowany czosnek. Więcej pikantna przekąska możesz zostawić nasiona w papryce. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, umieść w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami. Przechowuj przekąski w lodówce.
Zielone pomidory na zimę zawsze będą bardzo poszukiwane wśród tych, którzy od dawna znają ten rodzaj konserwacji, a także wśród tych, którzy po raz pierwszy próbują takich preparatów. Nie bądź zbyt leniwy, aby spędzać czas na marynowaniu zielonych pomidorów, a twoje wysiłki bez wątpienia zostaną nagrodzone doskonałymi wynikami i pochwałą bliskich. Powodzenia w przygotowaniach!
Sałatkę z zielonych pomidorów można przygotować zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i jako przygotowanie na zimę. Niedojrzałe owoce nadają mu wyjątkowy, niepowtarzalny smak.
- Zielone pomidory - 1 kg
- cebula - 300 g
- Bułgarska papryka czerwona - (waga papryki obranej) 300 g
- czosnek - 50 g
- ostra papryka - ½ - 1 szt.
- chmiel-suneli, ucho-suneli - po 1 łyżeczce
- kolendra - 1 pęczek
- ocet 9% (lub 5% ocet winny) - 50 ml (lub 90 ml)
- olej słonecznikowy - 100 ml
- sól 1 łyżka +1 łyżeczka
Zrobiłam pomidora na 1 kg (tyle mi zostało po soleniu), więc nie będzie trudno policzyć na większą ilość. Dostałem około 2 litry gotowej sałatki.
Pomidory kroimy na pół, a następnie na cienkie plasterki, od razu solimy 1 łyżką. sól, a podczas krojenia wymieszać w dużym pojemniku. Podczas krojenia innych składników pomidory będą solone, a sok zostanie uwolniony, następnie należy go odcedzić i trochę wycisnąć „bez fanatyzmu”, aby nie zmiażdżyć pomidorów.
Cebulę kroję w cienkie półpierścienie, paprykę w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek i kolendrę.
Do wyciśniętych pomidorów dodaj wszystkie pokrojone warzywa, suszone przyprawy, 1 łyżeczkę. sól z małym szkiełkiem, dobrze wymieszaj. Następnie wlej ocet i olej. Sałatkę włożyć do rondla (ja zrobiłam w 3 litrowej puszce), zamknąć, przykryć talerzykiem i włożyć mały ładunek (słoik wody, wstawiłem 0,5 litra).
Sałatkę pozostaw ciepłą przez około dzień, następnie możesz włożyć ją do słoika i przechowywać w lodówce.
Możesz spróbować natychmiast lub kilka godzin po schłodzeniu.
Nadmiar sałaty można rozłożyć do słoików, wysterylizować i zamknąć.
Przepis 2: Pyszna sałatka z zielonych pomidorów z orzechami i czosnkiem
- Zielone pomidory - 3 sztuki
- Orzechy - 200 gramów
- Cebula - 1 Sztuka
- Czosnek - 3-4 Goździki
- Świeże zioła - Do smaku (pietruszka, kolendra)
- Przyprawy - Do smaku (kozieradka, ostra papryka, kolendra, sól)
- Olej roślinny - 1 art. łyżka
- Ocet - 6 art. łyżki
- Sól dla smaku
Pokrój zielone pomidory na plasterki i włóż do rondla. Dodaj 200 ml wody, sól, olej i trochę octu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wrzuć pomidory do durszlaka, dodaj grubo posiekaną cebulę.
Przełóż orzechy i czosnek przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą masę z przyprawami, dodaj 4 łyżki. ocet i wymieszać.
Wynikowy gęsta pasta dodaj do sałatki, dodaj tam świeże zioła. Wymieszaj i wyślij do lodówki na godzinę lub dwie. To wszystko, sałatka z zielonych pomidorów jest gotowa!
Przepis 3: jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów z marchewką i cebulą
- - zielone pomidory - 3 kg
- - marchewki - 1,5 kg
- - cebula - 1,5 kg
- - sól - 100 g
- - cukier - 150 g
- - olej roślinny - 300 g
- - ocet 9% - 60 g na 1 litr soku
- - pieprz, Liść laurowy- smak
Warzywa - zielone pomidory, marchewki, dobrze spłukać zimna woda, następnie pomidory pokroić w plastry, marchewki zetrzyj na tarce gruba tarka. Cebulę obrać i pokroić na półpierścienie, można też obrączkować, jeśli nie jest duża.Włóż wszystko do dużej emaliowana patelnia lub miskę, posyp solą, dobrze wymieszaj (lepiej to zrobić rękami, a nie łyżką) i wstaw do chłodnego miejsca na 10-12 godzin, aby warzywa zwiotczały i dały sok.
Następnie powstały sok należy przelać do innego rondla i odmierzyć w litrowych słoikach, to znaczy najpierw trzeba będzie go ponownie wlać do słoika, a następnie do innego rondla - jest to konieczne, aby dowiedzieć się, ile octu mamy trzeba dodać (patrz przepis).
Do tego soku dodajemy cukier, olej roślinny i ocet (tyle ile potrzeba w słoikach), pieprz i liść laurowy do smaku, jeśli ktoś lubi bardziej pikantny to wrzuć więcej, a jeśli nie, to mniej.
A sok stawiamy na ogniu, gdy się zagotuje, należy wlać wrzątek do warzyw, delikatnie wymieszać i wszystko razem ugotować. Gotuj sałatkę przez 30-40 minut.
Przygotuj słoiki wcześniej, należy je umyć i wysterylizować. Gotowy gorąca sałatka układamy w słoikach, zwijamy, odwracamy do góry nogami, owijamy czymś ciepłym i pozostawiamy w tej pozycji do ostygnięcia. Po schłodzeniu sałatka z zielonych pomidorów z marchewką i cebulą jest gotowa do spożycia.
Przepis 4: Sałatka z zielonych pomidorów i czosnku
zielone pomidory - 1 kg
czosnek - 1-2 ząbki
świeża pietruszka - 20 g
olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
ocet stołowy - 1 łyżka. l.
cukier - 2 łyżki. l.
mieszanka papryki - 2-3 g
papryczka chili - do smaku
sól - 1 łyżka. l.
1. Zielone pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz, wytnij miejsca łączenia z szypułką. Warzywa pokrój na średniej wielkości kawałki i przełóż do miski.
2. Obierz i posiekaj czosnek (bardzo drobno posiekaj nożem, przełóż przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce).
3. Opłucz pietruszkę, osusz, drobno posiekaj nożem.
4. Ostry papryka umyj, osusz, usuń łodygę i nasiona, posiekaj (przeprowadź przez prasę lub drobno posiekaj nożem).
Ilość ten produkt- według własnego uznania. W razie potrzeby ostrą paprykę można zastąpić czerwoną mieloną papryką lub w ogóle jej nie dodawać.
5. Posiekany czosnek, ostra papryka, cukier, sól, mieszanka papryki i ocet stołowy dodaj do miski z pomidorami. Dobrze wymieszaj masę warzywną, aby kryształy cukru i soli zostały całkowicie rozpuszczone.
6. Do sałatki dodać olej słonecznikowy i posiekaną pietruszkę, ponownie wymieszać, zamknąć miskę z pomidorami folia spożywcza(lub przykryć) i wstawić do lodówki na 1-2 dni. Do gotowania ta sałatka wskazane jest stosowanie rafinowanego oleju słonecznikowego.
7. Po 1-2 dniach wyjmij miskę sałatki z lodówki, wymieszaj jedzenie, przełóż do salaterki i podawaj.
Do przygotowania tej sałatki polecam użyć ostrej czerwonej papryki. W takim przypadku jedzenie będzie wyglądało jaśniej i bardziej apetycznie. Oprócz pietruszki możesz użyć dowolnego innego zioła, które lubisz, na przykład koperku lub selera. Jednocześnie warzywa można dodawać zarówno podczas procesu gotowania, jak i bezpośrednio przed podaniem.
Przepis 5: gotowanie sałatki z zielonych pomidorów w powolnej kuchence
- Zielone pomidory (800 g)
- Słodka papryka bułgarska (1 szt.)
- Cebula (2 szt.)
- Cukier (0,5 łyżeczki)
- Sól kuchenna (1 łyżeczka)
- Pomidor (1 szt.)
- Olej roślinny (2 łyżki)
- Marchewki (3 szt.)
- Czosnek (1 szt.)
Pyszny, bardzo smaczny zarówno na zimno, jak i świeżo ugotowany, jeszcze gorący iz chlebem.
Cebulę myjemy i kroimy na małe kawałki. Wlej olej roślinny do miski multicookera i wyślij do niej cebulę.
Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce, dodać do cebuli.
Paprykę umyć i pokroić w paski.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki, miałem małą główkę, ważącą 15 gramów. Gotuj warzywa przez 10 minut w trybie „smażenia”.
Umyj i pokrój pomidory według uznania i wyślij je do powolnej kuchenki.
Gotujemy w trybie „duszenie” przez 1 godzinę, sól, dodajemy trochę cukru. Podczas gotowania warzywa wypuszczą dużo soku, jeśli ci się nie spodoba, możesz odparować i lekko usmażyć warzywa w trybie „smażenia”.
Po upływie czasu sałatka jest gotowa. Smacznego!
Przepis 6: Sałatka z zielonych pomidorów i papryki
1 kg zielonych pomidorów, można wziąć lekko różowawe lub żółtawe, ale zawsze jędrne, ja miałam tylko zielone,
1 strąka ostrej czerwonej papryki,
1 główka czosnku
cukier - 2 stoliki. łyżki,
ocet 9% - 2 łyżki stołowe,
olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
sól - 1 łyżka stołowa,
pietruszka opcjonalnie. 
W misce wymieszaj sól, cukier, olej roślinny i ocet, dodaj drobno posiekaną paprykę, czosnek, przeciśnięty przez czosnek lub też drobno posiekany. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. 
Pokrój pomidory w plasterki 
włóż do miski z pokrywką, możesz włożyć do słoika i wlać powstałą mieszankę, 
Dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Wyciągamy, wkładamy do salaterki i posypujemy natką pietruszki. Bardzo smaczne! Można go długo przechowywać, ale tę normę zjadamy w 2 dni.
Przepis 7: Zielony Pomidor, Marchewka, Sałatka Czosnkowa
Ten przepis jest używany jako sałatka, przystawka, na zimno i na gorąco i bardzo smaczny. Kuchnia gruzińska. 
- 500 g zielonych pomidorów
- marchewka-3 szt.
- żarówka-2 szt.
- olej roślinny 3 łyżki
- czosnek-5 ząbków
- ostra papryka-1 szt
- pietruszka, sól, pieprz
Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory na małe kawałki, marchewki w plastry, drobno ostrą paprykę. Posolić warzywa, pieprz, wlać olej roślinny i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Na koniec dodaj drobno posiekany czosnek i pietruszkę. Ostudzić.
zgodnie z przepisem wszystkie warzywa należy dusić od razu, bez smażenia, ale ponieważ Nie bardzo lubię „gotowaną cebulę”, najpierw smażę na złoty kolor, potem dodaję marchewki, na końcu lekko smażąc pomidory.
Podawać z mięsem lub po prostu jeść ze świeżym pieczywem.
Przepis 8: Sałatka z zielonych pomidorów i ogórków
- ogórki - 2 kg;
- zielone pomidory - 2 kg;
- olej roślinny - ½ szklanki;
- cukier - ½ szklanki;
- ocet stołowy - do smaku;
- musztarda - 1 łyżka;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki;
- czarny pieprz mielony- ½ łyżeczki;
- czosnek - 4 ząbki.
Warzywa dokładnie umyć i pokroić na duże kawałki. Włóż je do głębokiego rondla, dodaj cukier, sól, pieprz, musztardę i czosnek. Wlej ocet stołowy i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 4-5 godzin.
Po tym czasie sałatkę rozłóż w czystych, suchych słoikach i wyślij do sterylizacji. Proces trwa około 15 minut. Następnie mocno zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Pozostaw puste miejsca w tej pozycji na około dzień - w tym czasie sałatka całkowicie ostygnie i będzie gotowa do przechowywania. Słoiki z przekąskami umieść w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przepis 9: Sałatka z zielonych pomidorów z kapustą
Sałatka z zielonych pomidorów to pikantna słodko-kwaśna przekąska, która dobrze komponuje się z mięsem i ziemniakami różne rodzaje, możesz go podawać doprawiając nierafinowanym olejem roślinnym. Ocet jabłkowy delikatnie marynuje warzywa, zachowuje chrupkość i nie jest wcale szkodliwy w porównaniu do octu stołowego.
1 kg. zielone pomidory (mocne, całe owoce)
1 kg. Biała kapusta
2 duże cebule
2 słodkie papryki
100 g cukru (może być mniej)
30 g soli
250 ml octu jabłkowego 6%
5-7 groszków czarnego i ziela angielskiego
Wydajność: 1 litr gotowej sałatki.
Do mieszanka warzyw Dodaj cukier, ocet jabłkowy, groszek czarny i ziele angielskie. Włóż patelnię do ognia, zagotuj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Dobrze umyj szklane słoiki, wysterylizuj w gorący piekarnik lub na kilka 10-12 minut włóż do nich gotową gorącą mieszankę, dobrze zagęszczając. Jeśli planowane jest przechowywanie poza lodówką, należy wysterylizować półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie - 10-12 minut, litr - 15-20, a następnie zwinąć pod żelazne pokrywki. Przykrywam plastikową pokrywką, schładzam w temperaturze pokojowej i wkładam sałatkę do lodówki.
Bardzo dobrze jest podawać taką sałatkę jako przystawkę. gotowane ziemniaki, pieczone mięso lub drób, a słoik sałatki można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
Przepis 10: Szybka sałatka z zielonych pomidorów
Sałatkę z zielonych pomidorów przygotowuję według tego przepisu od około 20 lat. Cała rodzina ją uwielbia, sałatka jest bardzo smaczna i pachnąca, trochę jak faszerowane zielone pomidory, ale łatwiej ją ugotować. minimalne składniki, szybkie gotowanie i niesamowity smak!
Szybka sałatka z zielonych pomidorów może być podana przy stole w ciągu godziny lub dwóch po przygotowaniu. Możesz przechowywać w lodówce dłużej niż miesiąc, ta sałatka nadaje się również do konserwacji.
odpowiednie są zielone pomidory - 1,8 kg, całkowicie zielone, mleczne i brązowe;
papryka - 4 sztuki, lepsze niż czerwone, jaśniejsze i smaczniejsze;
czosnek - 2 głowy;
ostra papryka "chili" - pół jednego strąka i cały strąk, jeśli ktoś lubi ostrzejszy;
zielenie - 1 pęczek pietruszki + koperek;
Do marynaty będziesz potrzebować:
woda 1 litr;
ocet 9% - 100 ml;
sól - 50 ml;
cukier 100 ml.
zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet, zagotuj i zdejmij z ognia - marynata do sałatek jest gotowa!
Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki.
Dodaj posiekaną paprykę, ostrą paprykę, drobno posiekaną zieleninę i czosnek, przepuszczony przez czosnek.
Wszystko wymieszaj i zapakuj ciasno w 3 litrowa butelka lub litrowe słoiki.
Jedna porcja warzyw daje 1 butelkę lub 3 litrowe słoiki sałatki. 
Zalej sałatkę marynatą.
W zależności od tego, którą marynatę, zimną lub gorącą, nalejesz, będzie zależeć smak, szybkość przygotowania sałatki i jej trwałość.
Jeśli sałatkę polewa się wrzącą marynatą, możesz się nimi zafundować, gdy tylko wszystko się ochłodzi. Oczywiście lepiej smakuje, jeśli odstawi się go na godzinę w lodówce. Przechowuj sałatkę w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować tę sałatkę na zimę. Zalej wrzącą marynatę i sterylizuj przez 20 minut. Korek po słoiku. Smak sałatka z puszki będzie nieco bardziej miękki niż świeży.
Jeśli sałatka jest nalewana na gorąco, marynata 60 -80 stopni, a następnie po ostygnięciu sałatkę parzyć przez 8-10 godzin w temperaturze pokojowej, a dopiero potem wstawić na zimno. Ta sałatka będzie bardziej chrupiąca niż poprzednia, a jej smak będzie jaśniejszy.
Jeśli wlejesz sałatkę schłodzoną do temperatura pokojowa marynata, musisz nalegać na co najmniej jeden dzień, ale taką sałatkę można przechowywać w lodówce przez ponad miesiąc.
Zwykle robię sałatkę z 1,5 lub 2 porcji warzyw, wszystko dzielę na 3 części i każdą butelkę napełniam marynatą o różnej temperaturze. Tak więc mam szybka sałatka z zielonych pomidorów na obiad i kolację. Kiedy pierwszy słoik zostanie zjedzony, drugi słoik dobrze naparzony i schłodzony jest w drodze. A trzeci słoik można przechowywać w lodówce, dopóki nie będziesz chciał ponownie zjeść zielonej sałatki z pomidorów.
Podawaj szybką sałatkę z zielonych pomidorów schłodzoną. Przed podaniem do sałatki można dodać trochę świeżych ziół i pachnącą sałatkę. olej słonecznikowy, ale możesz się bez niego obejść, jak chcesz. Smacznego!
Nie dojrzałe pomidory nie mogę się pochwalić smakowitość. Ale jeśli gotujesz w puszkach zielone pomidory na zimę według sprawdzonych receptur - jest pysznie i pachnąca przekąska w zimę. Zielone pomidory będą świetny dodatek codzienne dania i pikantna przekąska na świątecznym stole.
Przedstawiamy 5 sprawdzonych przepisów na gotowanie zielonych pomidorów na zimę: zielone pomidory faszerowane, przepis na zielone pomidory marynowane, sałatka z zielonych pomidorów na zimę, zielone pomidory z papryką, przepis na zielone pomidory w puszkach z marchewką.
Faszerowane zielone pomidory
Gotowanie pomidora do tego przepisu wymaga czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
Składniki: zielone pomidory - 1 kg, ostra papryka - 2 strąki (do smaku), pietruszka, koperek, seler, kolendra - 200 g, sól - 1 łyżka. l., czosnek - 50 g, suszony koperek - 50 g.
Przepis
Pomidory umyć pod bieżącą wodą, trochę wysuszyć. Pokrój pomidory w poprzek od strony, w której owoc ma pieczęć, ale nie przecinaj na wylot. Druga strona musi pozostać nienaruszona, aby można było włożyć nadzienie.
Przygotowanie nadzienia: drobno posiekaj warzywa, zetrzyj czosnek, zmiel ostrą paprykę w blenderze. Wszystko dobrze wymieszaj, dodając sól.
Teraz możesz faszerować zielone pomidory(jeden pomidor zajmie około 1 łyżki nadzienia). Aby pomidory się nie rozpadły, możesz je związać nitką.
Nadziewane pomidory ułożyć ciasno rzędami w słoiku. Połóż suszony koperek na wierzchu.
Uciskaj pomidory drewnianym lub plastikowym kółkiem z uciskiem przez 5 dni. Następnie zielone pomidory są gotowe do spożycia. Słoiki zamknij pokrywkami i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Jeśli chcesz zamknąć na zimę, napełnij pomidory solanką, składającą się z 2 łyżek. l sól i 30 ml. ocet na 1 litr wody.
Zielone pomidory marynowane na zimę
Jeśli nadal masz zielone pomidory w ogrodzie, koniecznie gotuj pyszna przekąska na zimę - marynowane zielone pomidory w oleju.
Składniki: zielone pomidorki koktajlowe - 1,5 kg, duże sól morska 300 g, wino 6% lub ocet jabłkowy - 700 ml, oliwa z oliwek - 500 ml, suszona ostra czerwona papryka, oregano.
Przepis
Moje pomidory, usuń szypułki. Do tego przepisu możesz użyć dowolnego pomidora, nie tylko pomidorków koktajlowych.
Pomidory przekroić na pół i posolić, wymieszać. Wyjeżdżamy w tym stanie na 6 godzin.
Po upływie czasu odsącz powstały płyn, pozostaw pomidory na kolejne 2 godziny.
Przełóż pomidory do rondla i zalej octem, odstaw na 12 godzin.
Ponownie odcedź sok i połóż pomidory na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
Przygotuj szklane słoiki: umyj, wysterylizuj. Do słoików wkładamy zielone pomidory, posypując ostrą papryką i oregano. Wlać banki Oliwa z oliwek aby nie pozostało powietrze.
Zamknąć sterylnymi metalowymi nakrętkami. Miesiąc później marynowane zielone pomidory są gotowe do spożycia.
Sałatka z zielonych pomidorów na zimę
Pyszny preparat - sałatka z zielonych pomidorów, urozmaici Twoją dietę zimą. Sałatka jest łatwa w wykonaniu i bardzo smaczna.
Składniki: zielone pomidory - 700 g., cebula- 350 g, marchew - 350 g, ocet 9% - 75 ml, olej roślinny - 75 ml, sól - 25 g, cukier - 75 g, liść laurowy - 1 szt., pieprz czarny - 5 -7 szt.
Przepis
Umyj i osusz zielone pomidory. Pomidory kroimy na cztery do sześciu części, wszystko zależy od wielkości.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie lub pierścienie. Dodaj cebulę do pomidorów.
Obierz i umyj marchewki. Zetrzeć na średniej tarce lub na tarce do Sałatki koreańskie. Dodaj marchewki do warzyw.
Wlej cukier, sól, wymieszaj. Pozostaw warzywa na 2 godziny.
Teraz do naszych warzyw stojących dodajemy resztę produktów z przepisu - olej, ocet, pieprz, liść laurowy.
Przekładamy wszystko do rondla i gotujemy sałatkę pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
rozkładać się gotowa sałatka w sterylnych słoikach i podwiń pokrywki. Odwróć słoik do góry nogami i zawiń go kocem, aż całkowicie ostygnie.
Po dniu wyjmij słoiki z sałatką z zielonych pomidorów na stałe miejsce przechowywanie do zimy.
Zielone pomidory z papryką
Pachnąca przystawka z zielonych pomidorów i papryki na zimę. Ilość papryki i czosnku można dowolnie zmieniać.
Pomidory zielone - 600 g, papryka czerwona - 1 szt., Ziarna pieprzu - 3-4 szt., Goździki - 2 szt., Czosnek - 3-4 ząbki, Liść laurowy - 1 szt.
Marynata na 1 litr. woda: sól - 3 łyżki. l., cukier - 4 łyżki. l., ocet 9% - 50 ml.
Przepis
Sterylizuj słoiki z wyprzedzeniem. Do każdego słoika na dnie wrzuć ziarna pieprzu, goździki, czosnek, liść laurowy. W razie potrzeby możesz dodać koperek i pietruszkę.
Słoiki napełniamy małymi zielonymi pomidorami, posiekaną papryką.
Słoiki napełnić wrzątkiem do góry, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut.
Ostrożnie spuść wodę z puszek na patelnię, odmierzając jej objętość, aby przygotować marynatę.
Dodaj cukier i sól do wody i zagotuj. Na koniec wlej ocet i zdejmij z ognia.
Zalej słoiki z pomidorami i papryką gotową marynatą. Zwiń pokrywki. Odwróć słoiki, zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną.
Po dniu wyjmij pomidory do stałego miejsca przechowywania.
Marynowane zielone pomidory z marchewką i czosnkiem
Czasami zostaje dużo zielonych pomidorów i nie wiesz, co z nimi zrobić? Przygotuj kiszone pomidory na zimę z marchewką i czosnkiem.
Składniki na litrowy słoik: zielone pomidory, czosnek, marchew, zielony seler, czerwona ostra papryka.
Marynata na 1 litr wody: cukier - 1 łyżeczka, sól - 1 łyżka. l., ocet 9% - 1 łyżka. l., pieprz czarny - 2-3 szt., ziele angielskie - 2 szt., goździki - 2 szt., liść laurowy, kolendra - 2-3 szt.
Przepis
Wybierz pomidory mniej więcej tej samej wielkości. Przygotuj marchewki i czosnek. Marchewki pokroić w plastry, czosnek w plastry. Pomidora przekroić na pół, ale nie do końca, a do środka włożyć koło marchewki i plasterek czosnku.
Gotowe pomidory włożyć do sterylnych słoików, dodać gałązkę selera i kawałek ostrej papryki (1 cm długości).
Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki oprócz octu. Gdy marynata się zagotuje, wlej ocet. Gotowa marynata wlać słoiki z pomidorami, przykryć sterylnymi pokrywkami.
Słoiki odkładamy do sterylizacji na 15 minut, wyjmujemy i od razu zwijamy.
Odwróć słoiki i zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną.
Wideo - Pikantne zielone pomidory nadziewane ziołami i czosnkiem
Smak Bon w zimie!