Żeberka wieprzowe z grilla na grillu. Jak gotować żeberka wieprzowe na grillu

Przygotujmy się jednak!

Żeberka wieprzowe na grillu: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki na 1kg żeberek wieprzowych:

mielona papryka - 2 łyżki stołowe;
majeranek - 1 łyżeczka;
gorące płatki czerwonej papryki lub mielone - 1 łyżeczka;
bazylia - 1 łyżeczka;
zira (kminek) - 0,5 łyżeczki;
sól - 1 łyżeczka;
jabłko - 1 szt .;
sól - na czubku noża;
piment groszek - 3 groch;
Liść laurowy- 1 szt.;
cukier brązowy - 2 łyżki stołowe;
tymianek - 0,5 łyżeczki;
boczek - kilka plasterków;
żarówka - 1szt;
ocet jabłkowy - 2 łyżki;
keczup - 1 łyżka.

Gotowanie:

Moje żebra, usuń z nich folie. Nasze żeberka były mięsiste i nie odcinaliśmy z nich mięsa. Nie ma potrzeby krojenia ich na pojedyncze żeberka, dlatego zostawiamy je ze wstążką. W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy, a zirę najpierw zmiel w moździerzu. W tym samym czasie jest już taki zapach, mmm! Zamknij oczy i jak na orientalnym bazarze.
Wytrzyj żeberka wieprzowe wysuszone serwetkami mieszanką przypraw ze wszystkich stron.
Zawiń w kilka warstw folii i wstaw do lodówki przynajmniej na noc.
Teraz zacznijmy przygotowywać rozkładówkę. Musi być przygotowany wcześniej, możesz też dzień wcześniej. Na zdjęciu mam cztery jabłka, tyle, ile wskazano w oryginalnym przepisie. Ale okazało się, że to dużo i zrobiłem co następuje - rozsmarowałem dodatkowy smar (sos) w wysterylizowanych słoikach i wyjąłem go do Następna sprawa do przechowywania.
Jabłka kroimy na małe kawałki, obieranie nie jest konieczne. Wkładamy do rondla, kładziemy na wierzch liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, szczyptę soli i pół brązowy cukier(1 łyżka stołowa). Rozpalamy umiarkowany ogień.
Mieszając od czasu do czasu gotuj jabłka do miękkości. Dadzą sok, ale ja nie miałam dużo.
Następnie wyjmujemy liść laurowy i przebijamy blenderem do stanu puree. Puree ma tak niezwykły surrealistyczny smak.
Drobno posiekaj cebulę.
Wlej trochę na patelnię olej roślinny, połóż kilka plasterków boczku i usmaż.
Wyjmujemy smażony boczek, już go nie potrzebujemy, spełnił swoje zadanie – olej zmieszał się z jego tłuszczem i nabył wędzony smak i aromat. Boczek można wyrzucić lub zjeść. Wkładam cebulę na patelnię.
Smaż na jasnozłoty kolor i zalej ocet jabłkowy.
Wymieszaj, dodaj pozostały brązowy cukier.
Ketchup, przy okazji mam ketchup domowej roboty (tu jest).
I mus jabłkowy.
Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając przez 10 minut. Dostajemy bardzo gęsty sos- rozpietość.
Następnego dnia rozpalamy grill (lub grill) i smażymy nasze żeberka wieprzowe na grillu. Wprost w folię. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć rusztu, nie można go nawet zatrzasnąć. Smażyć, obracając co 10 minut, łącznie 20-30 minut z każdej strony.
Następnie sprawdzamy, czy mięso jest gotowe. Zdejmij z grilla, rozłóż folię i wykonaj nacięcie na środku wstążki żeber wieprzowych. Jeśli wychodzący sok jest lekki, są gotowe.
Teraz zadaniem jest doprowadzenie ich do smaku poprzez polewanie i smażenie. Aby to zrobić, usuń folię, nie jest już potrzebna. Weź silikonowy pędzelek i posmaruj górną stronę cienką warstwą szpachli.
Odłóż żeberka wieprzowe na grilla posmarowaną masłem stroną do dołu. Smażymy przez 3-5 minut. Tutaj bez zdejmowania nakładamy cienką warstwę na drugą stronę. Odwróć i ponownie smaż przez 3-5 minut. I ponownie rozkładamy pierwszą stronę i tak dalej kilka razy: smarujemy - smażymy, smarujemy - smażymy.
Zdejmujemy go z grilla i szybko na stole!
Teraz kroimy w osobne żeberka i gotowe - delektuj się pysznym mięsem.

Zapisz w „Książce kucharskiej”

Pozdrawiam, moi drodzy kucharze. Jak często gotujesz żeberka? Chrupiące, rumiane z delikatną apetyczną skórką - jest niesamowicie smaczne. Możesz je ugotować na grillu, w piekarniku, na ogniu lub po prostu na patelni. Jednak głównym sekretem pysznie przyrządzonego dania jest odpowiednia marynata do żeberek. Oto co wam dzisiaj powiem.

Mówiłem już o cechach gotowania żeberek wieprzowych. Wszystkie sekrety i przepisy krok po kroku opisano w artykule " marynata do żeber wieprzowych". Dzisiaj porozmawiamy o żeberkach jagnięcych i wołowych.

Wybierając mięso zwracaj uwagę na jego kolor. U młodej jagnięciny jest lekki, a żeberka soczyste i delikatne. Mięso starego osobnika wyróżnia się czerwonawym kolorem, ma specyficzny aromat. Aby to usunąć nieprzyjemny zapach, do marynaty dodać cytrynę, tymianek, olej i rozmaryn. Co więcej, aby dać wyrafinowane notatki tymianek i zira pomogą żeberkom jagnięcym.

Kupując żeberka wołowe, należy preferować kolor jasnoczerwony. Podczas marynowania wołowiny nie używa się octu - to sprawia, że mięso twarde. Do przygotowania marynaty lepiej użyć sosu sojowego, bazylii, czosnku i Oliwa z oliwek.

Nie wszystkie naczynia nadają się do marynowania. Powinien być szklany, ceramiczny lub emaliowany. A jednak pojemnik, w którym marynowana jest wołowina lub jagnięcina, powinien być szczelnie przykryty pokrywką.

Przepisy na marynowanie i gotowanie żeber

Istnieje wiele opcji sosów do grilla lub po prostu do pieczenia. Między sobą różnią się składem. Dodatkowo wszystkie marynaty można podzielić na dwie grupy: „szybką” i „wolną”. Te pierwsze koniecznie zawierają „agresywne” składniki: sok z cytryny, ocet naturalny itp. Te marynaty działają bardzo szybko. Po 2-4 godzinach mięso można wykorzystać do wędzenia lub pieczenia.

W „wolnej” marynacie mięso należy przechowywać przez dzień, a nawet dwa. Oczywiście przez cały ten czas powinien znajdować się w lodówce. Jednocześnie zawartość pojemnika, w którym marynowane są żeberka, musi być okresowo mieszana.

Pokażę Ci kilka opcji marynowania mięsa. A Ty wybierasz to, co lubisz najbardziej 🙂

Jak gotować żeberka na grillu

Za funt jagnięciny potrzebujesz:

5-6 gałązek tymianku (lub zastąp suchymi ziołami);
2 łyżki stołowe oleje roślinne;
sok z ½ cytryny;
4 ząbki czosnku;
zmielone ziele angielskie;
3 łyżki Sos Narsarab;
Sól.

Mięso kroimy wzdłuż kości na 3-4 żeberka. Pieprz zmieszany z solą. Zmiel czosnek w moździerzu i wyślij do mieszanki soli i pieprzu. Położyliśmy tam liście. świeży tymianek lub sucha trawa. Następnie dodaj tutaj sok z cytryny, olej i sos. Wszystko to jest dokładnie wymieszane.

Pocieramy żeberka powstałą pachnącą masą i wysyłamy je do lodówki na 3-4 godziny. Gotujemy na grillu gazowym. Podgrzewamy, a następnie kładziemy jagnięcinę na grillu. Smażyć z jednej strony, aż pojawią się wyraźne brązowawe paski. Następnie odwróć kawałki łopatką i usmaż z drugiej strony.

Wyjmij mięso z grilla, gdy jest prawie gotowe. Nie bój się, że baranek będzie surowy. Mięso nadal gotuje się przez jakiś czas, nawet po wyjęciu go z grilla.

Jak marynować i gotować żeberka jagnięce na grillu

Do przygotowania 1,5 kg żeberek potrzebne będą:

2 szt. cebula;
Sól;
20 g ziry i suchego rozmarynu;
3 szt. pomidor;
pachnący ocet;
5 ząbków czosnku;
Oliwa z oliwek;
zmielony czarny pieprz.

Najpierw przygotuj pachnący ocet. Potrzebne będą: szklany pojemnik, woda, ocet 9%; jedna trzecia marchewki, jedna czwarta chili i papryki. Kroimy 3 ząbki czosnku w plastry, 1/3 marchewki siekamy na tarce. Nożem kroimy również ¼ papryki chili i jedną trzecią papryki. Wszystko to zalewa się wodą i octem (roztwór powinien całkowicie pokryć warzywa). Ocet powinien mieć 1/3 części, woda - 2/3 części. Odstaw na godzinę - pozwól mu się zaparzyć.

Ocet można po prostu rozcieńczyć wodą. Ale połączenie tych warzyw da mu niepowtarzalny aromat. Jeśli masz jakieś resztki, zostaw je w lodówce do następnych szaszłyków. Nawiasem mówiąc, taki ocet w sklepie nie jest tani i sam go gotujesz. Spróbuj i napisz, jak Ci poszło.

Aby zamarynować żeberka, pokrój cebulę w półpierścienie. Wymieszaj z 1 łyżką. zira (posiekana) i 2 szczypty soli. Dokładnie wymieszaj składniki rękami (cebula powinna wypuścić sok). Wysyłamy żeberka do tej mieszanki cebuli na kilka godzin.

Wyciągamy jagnięcinę z marynaty, czyścimy ją z cebuli. Smażyć z obu stron na grillu, aż będzie ugotowany. Tuż przed końcem gotowania na węgle posyp rozmaryn i posyp mięso roztworem octu.

Następnie przygotuj sos. Bierzemy pomidory (2 szt.), Kroimy na połówki i nacieramy na tarce. Tutaj dodaj pozostałe posiekane ząbki czosnku, olej, sól i mielony pieprz. Przesuwamy się gotowy sos w misce i udekoruj zieleniną.

Smażone żeberka ułożyć na talerzach, a obok położyć sos. A potem z wielką przyjemnością opróżniamy naczynia. Najważniejsze - nie daj się ponieść emocjom i nie jedz talerza 🙂

W osobnym artykule opisałem przepisy krok po kroku na gotowanie pysznych i soczystych szaszłyków jagnięcych.

Chińskie marynowane żeberka wołowe

Przygotujemy je sos sojowy. Za 2,5 kg wołowiny musisz wziąć:

skórka z połowy cytryny lub cała limonka
250 ml sosu sojowego;
65 ml wina lub octu ryżowego;
120 g brązowego cukru;
60 ml soku pomarańczowego + taka sama ilość soku z cytryny;
łyżeczka Pokruszony czerwony pieprz;
litr wody lub bulionu;
4 zmielone ząbki czosnku;
60 ml sosu Hoisin;
olej roślinny;
1 łyżka zgnieciony świeży korzeń imbir.

Żebra umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Muszą piec przez 15-20 minut. W tym czasie odwróć kawałki na drugą stronę. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i przełóż mięso do głębokiego rondla ogniotrwałego z pokrywką. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni.

Zalej mięso octem, sosem sojowym i 30 ml sok pomarańczowy. Dodaj również tutaj pieprz mielony, imbir, cukier, czosnek, wodę lub bulion i posiekaną skórkę z cytryny. W rezultacie żeberka powinny być całkowicie pokryte marynatą.

Przykryj naczynia pokrywką i wstaw do piekarnika na 2-2,5 godziny. Po wyjęciu wołowiny z patelni mięso powinno odsunąć się od kości.

Po ugotowaniu bulion odcedzić, dodać sos Hoisin i zagotować do 350-400 ml. Sos przecedzić przez sito i wzbogacić cytryną i pozostałym sokiem pomarańczowym.

Doprowadzamy temperaturę w piekarniku do 220 stopni. Ponownie wysyłamy żeberka do naczynia ogniotrwałego i polewamy je sosem. I umieść patelnię w piekarniku na 10 minut. Radzę podawać to danie z ryżem, skórka pomarańczy i zielone pióra cebulowe.

Gotowanie żeberek jagnięcych z miodem w piekarniku

Za kilogram żeberek weź:

0,5 łyżki miód;
3 łyżeczki papryka;
cytrynowy;
3 łyżki Sahara;
100 g masła;
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
5 łyżek Sos tabasco;
2 łyżeczki przyprawy ( biały pieprz+ oregano + tymianek);
2 ząbki czosnku;
0,5 łyżki wytrawne białe wino;
1 łyżka musztarda.

Wymieszaj tymianek ze zmiażdżonym czosnkiem, kruszonym pieprzem, papryką i oregano. Dodaj do tego oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj. Powinieneś uzyskać masę kremowej gęstości. Umyte, a następnie wysuszone żeberka pokrywa się tym pachnąca mieszanka. Mięso pozostawić w marynacie na godzinę.

Następnie połóż kawałki na grillu (można również użyć tego do grilla). Kładziemy go na blasze do pieczenia, gdzie wlewamy około pół litra wody i wkładamy do piekarnika. Gotujemy w temperaturze 190 stopni przez godzinę. Następnie ostrożnie odwróć kawałki na drugą stronę i kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny.

Sos pomoże nadać mięsu ostry smak musztardy. Aby to zrobić, łączymy sok z cytryny z musztardą, winem, cukrem, solą i miodem. Dodaj do tego sos Tabasco i wszystko dokładnie wymieszaj. Wysyłamy tę mieszankę do pieca i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodaj tutaj masło i zdejmij patelnię z ognia. Masło się rozpuści, więc od czasu do czasu mieszaj ten sos.

Zalej żeberka przygotowanym sosem i wyślij do piekarnika na kolejne pół godziny. Pod koniec gotowania aromat miodowo-musztardowy tego dania wypełni całą okolicę. Poczekaj więc, aż przyjdą sąsiedzi 🙂

Jestem pewien, że polubią Wam żeberka przygotowane według tych przepisów. Napisz recenzje w komentarzach. I podziel się informacjami o tym, jak zrobić pyszne i szybka marynata z Twoimi przyjaciółmi. Wyślij im link do artykułu. Żegnam się z tobą: na razie.

W weekend lub wakacje każdy lubi dobrze wypocząć. Prawdopodobnie wielu zgodzi się, że najlepszą rozrywką jest natura, Świeże powietrze. I w takiej sytuacji nie można obejść się bez smacznego, soczysty grill.

Mięso na grillu to danie, którego używaliśmy podczas relaksu, na pikniku. W tym przypadku żeberka wieprzowe są idealne. Posiadają świetny gust i zawsze są mile widziani przy świątecznym stole.

Dobrze będzie wybrać mięsiste żeberka z dobrą warstwą tłuszczu.

W artykule rozważymy obowiązkowe zasady przygotowania tego dania, metody marynowania, zalecenia dotyczące wyboru odpowiednich warzyw. Oznacza to, że ujawnimy główne tajemnice przygotowania najwspanialszych żeberek. Zwróci również uwagę przepis na żeberka wieprzowe na grillu oraz niuanse smażenia żeberek grillowych z miodem i sosem w folii.

Podstawowe zasady

Aby efekt końcowy gotowania zadowolił zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich i przyjaciół, musisz znać i przestrzegać pewnych zasad, które pomogą Ci osiągnąć to, czego chcesz.

Oto zasady.

Pamiętaj, aby kupować tylko świeże żeberka wieprzowe. Jeśli z jakiegoś powodu do Twojej dyspozycji były tylko mrożone żeberka, to wiedz, że musisz je rozmrażać powoli i powoli.
Zakupiony produkt należy umyć wodą, aby usunąć niepotrzebne cząstki, które mogły pojawić się lub utworzyć podczas cięcia.
Proces przygotowania mięsa (marynowania) trwa minimum 4 godziny. ALE idealna opcja wyśle marynowane mięso do lodówki na noc.
Wykonać nacięcie w folii na powierzchni żeber co 3 cm - dzięki temu mięso lepiej się zamarynuje.

Marynata - klucz do sukcesu

Właściwe i wysokiej jakości tankowanie to podstawa zobowiązań pyszny grill. Możesz marynować na dwa sposoby - na mokro i na sucho. W pierwszej, mokrej metodzie stosuje się sos, w którym następnie umieszcza się mięso; w drugim - suche składniki.

Przed smażeniem trzeba dać żeberkom czas na nasączenie się zapachem przypraw i ziół, dobrze zamarynować, a potem można przystąpić do smażenia.

Wybór odpowiednich przypraw

Wcześniej rozmawialiśmy o używaniu przypraw, ziół, przypraw i różnych przypraw do marynowania. Zastanówmy się konkretnie, które z nich nadają się w naszym przypadku - do krawędzi.

Oto, co dodać do marynaty:

mile widziane jest stosowanie różnych suszonych ziół, z wyjątkiem koperku. Ze świeżych ziół możesz dodać pietruszkę, tymianek, kolendrę, rozmaryn;
pomidory, czosnek, marchewka i cebula - co dobrze pasuje do warzyw;
nie bój się używać owoców - jabłek kwaśne odmiany, suszone śliwki, a także kwaśne śliwki;
nie zapomnij o przyprawach – kolendrze, majeranku, kminku, tymianku, goździkach.

Gotowanie żeberek wieprzowych na grillu

Przepis na marynatę musztardową

Wcześniej zastanowiliśmy się nad zasadami, metodami marynowania i przyprawami, które podkreślą smak potrawy. Przejdźmy bezpośrednio do algorytmu przygotowania naszego dania na grillu w bardzo smacznej marynacie.

Do gotowania potrzebujemy następujących składników:

żeberka wieprzowe - jeden lub dwa kilogramy;
cebula - pół kilograma;
sos sojowy - jedna lub dwie łyżki stołowe;
musztarda - jedna łyżka stołowa;
olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów;
czosnek - cztery ząbki;
przyprawy, zioła, przyprawy do smaku;
cukier, sól do smaku.

Najpierw usuń membranę (folię) z żeber, aby były równomiernie usmażone, spłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Wykonujemy cięcia, aby osiągnąć maksymalny efekt marynaty.

Przygotowujemy marynatę: kroimy przyprawy i polewamy olejem – w ten sposób lepiej wydzielają aromat, cebulę kroimy w krążki, czosnek drobno posiekamy, następnie dodajemy resztę składników - sól, cukier, musztardę, sos i połącz wszystko razem. Już pocieramy żebra gotowa marynata i włóż do lodówki.

Drewno opałowe z drzew owocowych to tylko rzecz do gotowania żeberek na grillu! Do smażenia można użyć zarówno szaszłyka, jak i grilla, tak jest to wygodne dla kogoś. Mięso usmażyć z obu stron, odwrócić, polać pozostałą marynatą.

W zależności od ilości mięsa na żeberkach i wielkości kawałka czas smażenia waha się od 20 do 40 minut. Łatwo sprawdzić, czy nasze danie jest gotowe – żeberka są dobrze zarumienione, a sok z nich wypływający jest klarowny. Wszystko jest gotowe i gotowe do służby.

Żeberka BBQ z miodem

Do przygotowania żeberek barbecue potrzebujemy następujących składników:

żeberka - 2 kilogramy;
30 ml naturalnego miodu;
musztarda francuska - 2 łyżki;
pół łyżeczki ostrej papryki;
dodaj sól i przyprawy do smaku.

Mieszamy wszystkie składniki marynaty, doprawiamy żeberka marynatą i wysyłamy do lodówki. Musisz wcześniej przygotować węgle do smażenia: będą potrzebować dużo, ponieważ sam czas gotowania wynosi 20-40 minut.

Żeberka wieprzowe są łatwe idealny produkt do gotowania na grillu. Są niedrogie i zawierają taką proporcję mięsa i tłuszczu, co pozwala uzyskać bardzo soczyste i pachnące danie styl grilla. Najważniejsze, aby do jego przygotowania wybrać niezbyt „łyse” żeberka, a następnie smaczne i obfity posiłek z wieprzowiny na piknik masz zapewnione. Z mojego doświadczenia wynika, że komercyjnie pakowane żeberka kupowane w zwykłych supermarketach cierpią z powodu katastrofalnego niedoboru mięsa, podczas gdy na rynkach i w specjalistycznych sklepach mięsnych często można dostać bardzo smaczne „mięsne” żeberka w przystępnej cenie.

Gotowanie żeberek na grillu jest świetna alternatywa tradycyjne lub mogą z powodzeniem je uzupełniać w celu poszerzenia menu pikniku. Marynata do żeberek wieprzowych oczywiście może być najprostsza, ale to danie będzie brzmiało najkorzystniej, gdy użyjemy marynaty wieloskładnikowej, która łączy różne, czasem przeciwstawne odcienie smaku. W ten przepis marynata do żeberek zawiera składniki słone, ostre i słodkie, a efektem jest bardzo smaczne i pikantne mięso, które nie pozostawi nikogo obojętnym.

Różowe i soczyste żeberka wieprzowe gotowane na grillu według tego prosty przepis, dobrze komponuje się ze świeżymi lub marynowanymi warzywami i różnorodna zieleń. Dodatkowo lubię podawać je z chlebkiem pita lub maczać w keczup lub ostry sos GRILL. Koniecznie spróbuj ugotować te niezwykłe marynowane żeberka wieprzowe na grillu, aby nadać świeży i oryginalny akcent swoim zwykłym piknikom!

Przydatna informacja

Jak gotować żeberka wieprzowe na grillu - przepis na marynowane żeberka smażone na grillu ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

2 kg żeberka wieprzowe
2 średnie cebule
4 - 5 zębów. czosnek
30 g świeżej pietruszki
100 ml wina
80 ml sosu sojowego
2 łyżki stołowe. l. miód
2 łyżki stołowe. l. ketchup lub sos pomidorowy
1 ul. l. bez szkiełka soli
1 łyżeczka bez szkiełka mieszanki papryki
1 łyżeczka słodka papryka

METODA GOTOWANIA:

1. Aby ugotować żeberka wieprzowe na grillu, mięso należy dokładnie umyć, wysuszyć i pokroić na duże porcjowane kawałki 2 - 3 żeberka w każdym.

Rada! Do tego dania warto wybrać żeberka wieprzowe obficie pokryta mięsem i tłuszczem. Tłuszcz podczas smażenia otwarty ogień nada temu daniu apetyczny aromat szaszłyka i duża ilość mięso sprawi, że poczujesz się, jakbyś jadł normalnie obfite jedzenie, ale kości nie gryź 🙂

2. Obierz i pokrój cebulę w duże pierścienie lub półpierścienie.

3. Obierz ząbki czosnku, zmiażdż płaską powierzchnią noża i drobno posiekaj.

4. Marynatę do żeber można natychmiast wymieszać w dużej i głębokiej misce lub patelni, która pasuje duża liczba mięso. Marynata będzie wymagać sosu sojowego, wina, płynnego miodu, ketchupu lub jakiegokolwiek innego sos pomidorowy, a także sól i przyprawy.

Rada! Do marynaty można wziąć absolutnie dowolne wino, które jest w domu. Ze względu na moje preferencje smakowe zwykle mam wytrawne białe, ale czerwone wino może również nadać mięsu ciekawy smak. Koniak lub brandy nadają się również do marynowania żeberek.

5. Przygotowane kawałki mięsa zanurzamy kolejno w marynacie i nacieramy rękoma ze wszystkich stron.

6. Do żeberek dodać cebulę, czosnek i posiekaną pietruszkę i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać. Trzymaj mięso w lodówce przez 3 do 10 godzin, mieszając w tym czasie kilka razy.
7. Ułożyć marynowane żeberka wieprzowe na ruszcie niezbyt blisko siebie i smażyć na węglach przez 15-20 minut, często obracając ruszt, aby żeberka się nie przypaliły. Sprawdzaj gotowość potrawy nożem, przebijając najgrubszy kawałek mięsa - powinien wypłynąć z niego przezroczysty sok bez śladów krwi.

Rada! Jeśli nie masz specjalnego grilla, możesz użyć zwykłych szaszłyków, ale tylko jeśli jest wystarczająco mięso. Następnie kawałki mięsa można nałożyć na szpikulec, używając zworki między kośćmi żebrowymi.

Apetyczne i rumiane żeberka wieprzowe w marynacie, gotowane na grillu, koniecznie trzeba jeść na gorąco. przez większość najlepsza przystawka do tego dania będzie świeże warzywa, zieleniny lub sałatki, które zbierzą nadmiar tłuszczu i zmniejszą wchłanianie kalorii w jelitach. Smacznego!

Jak gotować żeberka grillowe? Subtelności i sekrety gotowania. Przykłady marynat żeberkowych barbecue. Przepisy krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść artykułu:

Wielu miłośników pysznego jedzenia przeniosło się z przytulnych restauracji na przestronne trawniki, gdzie będą się rozpieszczać. kulinarne arcydzieła Grillowany. Jak w podobny sposób ugotować pyszne żeberka z grilla, aby były smaczne i piękne, rozważymy w tej recenzji. W końcu mięso gotowane z kością jest zawsze atrakcyjne i, co zaskakujące, wielu ludzi lubi i lubi podjadać skromne kawałki soczystego mięsa.

Jak gotować żeberka grillowe - subtelności i tajemnice gotowania

Żeberka są częścią mostka z warstwą mięśni i tłuszczu, co sprawia, że mięso jest najbardziej delikatne i soczyste. Różowe, chrupiące, z pyszną skórką, żeberka grillowe gotowane są na zewnątrz iw domu na grillu lub w piekarniku. to idealna przekąska do piwa i popisowe danie na pikniku. Wszyscy jedzący docenią pachnące i pikantne żeberka, najważniejsze jest poznanie niektórych subtelności ich przygotowania.

Do wł. gotowane mięso był zgrabny wzór z grilla, najpierw ułóż go tak, aby paski na mięsie były ułożone po skosie, a po 3 minutach odwróć tak, aby odciski rusztu tworzyły się w postaci rombów. Odczekaj kilka minut i w ten sam sposób usmaż mięso z drugiej strony.
Nie odwracaj mięsa po 2 minutach, bo przyklei się do rusztu.
Mięso sosowe należy nasmarować 10 minut przed końcem gotowania. Jeśli sos nałożysz wcześniej, spali się, zepsuje smak potrawy i wygląd zewnętrzny kawałek.
Miej ze sobą zapas węgla, aby wrzucić je do pieca. Dzięki temu temperatura będzie równomierna.
Nie naciągaj mięsa i warzyw jednocześnie na szpikulec.
Po wyjęciu mięsa z grilla pozostaw do zaparzenia na 3-5 minut. Następnie połóż na folii, zawiń i odstaw na 10 minut. Równomiernie wchłonie uwolniony sok. W przeciwnym razie po pocięciu kawałka sok natychmiast wypłynie.
Podczas gotowania mięsa nie dociskaj go łopatką, aby sok nie wypłynął.
Połóż mięso na grillu tak, aby kawałki nie znajdowały się blisko siebie. Pomiędzy mięsem powinna być odległość 3 cm, w ten sposób można manewrować, układając je w inny sposób.
Pokrój żeberka na 2-5 kości, aby mięso nie było suche. Jak większy kawałek tym smaczniejsze będzie mięso.
Pożądane jest kupowanie żeber młodego zwierzęcia. Wyróżnia je cienka warstwa białego tłuszczu i jasny odcień mięsa.
Bardzo najlepsze żeberka są uzyskiwane z części przybrzeżnej, która znajduje się na samym kręgu.
Grilluj żeberka przez 20-40 minut, podlewając je sosem na soczystość.

Istnieje wiele przepisów na sos marynatowy. Dodatkowo każda gospodyni może wymyślić własne sos popisowy. Jeden z najbardziej dobre marynaty: sok jabłkowy i ocet. A jeśli przed marynowaniem wcierasz w mięso suchy tymianek, nasiona kopru, czosnek i brązowy cukier, to żeberka nabiorą złotego odcienia i okażą się niezwykle smaczne.

Przed gotowaniem wskazane jest wstępne marynowanie mięsa. Skład marynaty powinien zawierać kwas: kefir, sok z cytryny, ocet, wino. Te produkty sprawią, że będzie bardziej delikatny. Do marynaty można dodać trochę tłuszczu (oliwa lub olej roślinny), aby zapobiec wysychaniu żeberek podczas smażenia.
Mięso zamarin musi być przechowywane w lodówce.
Marynować przez co najmniej 2 godziny, ale lepiej zostawić na noc.
Do marynaty można dodać przyprawy, pachnące przyprawy i zioła.
Najpopularniejszymi produktami marynaty są sos sojowo-pomidorowy, miód, biały wino wytrawne, sok z cytryny i pomarańczy, czosnek, cebula, musztarda, cukier, imbir, ocet winny.

1 ul. ketchup, 0,5 łyżki. wiśnia lub sok z granata, 4 łyżki. olej roślinny, 2 łyżki. miód, 2 łyżki. ocet winny, 3 ząbki czosnku, pieprz, sól.
1 ul. sos barbecue, 5 kropli sosu tabasco, 150 ml ciemnego piwa, 1 łyżeczka. kolendra, 1 łyżeczka mielona papryka, 2 ząbki czosnku, 30 ml oleju roślinnego.
Szczypta suszonej papryki, 1 łyżka. suszone pomidory, 1 łyżeczka zmielone nasiona kolendry, pęczek posiekanej kolendry.
0,5 ul. ketchup, 1 łyżka. ocet jabłkowy, 2 łyżeczki sos sojowy, 0,5 łyżki. cukier trzcinowy, 2 łyżeczki Sos Worcestershire.
100 g sosu sojowego, 1 łyżka. miód, 2 łyżki. ketchup, szczypta imbiru.
2 łyżeczki musztarda, 2 łyżki. miód, 2 łyżki. sos sojowy, świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny.
250 ml jasnego piwa, 200 ml naturalnego soku pomarańczowego, 3-4 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki. pieprz mielony, 1 łyżeczka mieszanka suszonych ziół, 1,5 łyżeczki sól, 1 łyżka. olej roślinny.
1 łyżeczka cukier, 1 łyżeczka sól, 6 szt. goździki i pieprz czarny, 1 anyż, 0,5 szt. cebula, 2 ząbki czosnku, 6 cm korzenia imbiru.

Żeberka wieprzowe w sosie barbecue - klasyczny przepis

Grillowane Żeberka Wieprzowe klasyczny przepis Przygotowuje się je bardzo prosto, a jednocześnie okazują się bardzo smaczne, delikatne i soczyste. A wymagane produkty są najprostsze i najtańsze.

Zawartość kalorii na 100 g - 395 kcal.
Ilość porcji w opakowaniu - 6
Czas gotowania - 3 godziny

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 1,5 kg
Sól - 1 łyżeczka
Czerwona mielona papryka - 0,25 łyżeczki
Sos grillowy - 1,5 łyżki.
Suchy czosnek - 1 łyżeczka
Papryka mielona - 1 łyżka
brązowy cukier- 100 gramów

Jak gotować żeberka wieprzowe w sosie BBQ krok po kroku:

Oczyść żebra z cienkiej srebrzystej warstwy, jeśli jest, na powierzchni kości. Podważyć nożem i oddzielić od żeber.
Połącz wszystkie składniki sosu (z wyjątkiem sosu BBQ) i rozprowadź równomiernie na wszystkich żeberkach.
Żeberka zawinąć w folię i pozostawić na noc do marynowania.
Rozgrzej węgle, połóż ruszt i połóż na nim żeberka.
Smaż je z jednej strony przez 5-8 minut, a następnie odwróć i piecz, aż się ugotują.
5 minut przed upieczeniem mięsa polej mięso sosem barbecue.
Zdejmij żeberka z ognia i odstaw je na 10 minut przed podaniem.

Żeberka grillowe w sosie sojowym i keczupie: przepis na patelnię

Sos sojowy i ketchup nadają żeberkom niesamowity smak, aromat i apetyczny wygląd. Danie można gotować zarówno na rusztach grillowych, jak iw piekarniku.

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 1,5 kg
Miód - 3 łyżki
Sos sojowy - 2 łyżki.
Ketchup - 3 łyżki
Musztarda - 1 łyżka
Cukier - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 4 łyżki.
Sok z cytryny - od 0,5 owoców

Krok po kroku gotowanie żeberek BBQ w sosie sojowym i keczupie:

Żeberka wieprzowe pokroić w 4 żeberka i natrzeć solą i pieprzem.
Miód wymieszać z ketchupem, sosem sojowym, musztardą i sokiem z cytryny.
Dodaj cukier i olej roślinny.
Na patelni roztopić masło i smażyć wieprzowinę przez 5 minut.
Żeberka włożyć do marynaty na pół godziny.
Umieść ruszt grillowy na patelni i przykryj folią.
Połóż mięso na wierzchu i smaż pod pokrywką przez 20 minut.
Następnie odwróć i kontynuuj smażenie przez ten czas.

Żeberka grillowe w soku cynamonowo-cytrynowym: przepis na piekarnik

Przepis na żeberka barbecue jest tradycyjnie popularny latem na świeżym powietrzu. Ale w zimowe dni można je gotować w piekarniku. Dowiedzmy się, jak to zrobić.

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 800 g
Mus jabłkowy - 80 g
Ketchup - 80 g
Suchy czosnek - 1/2 łyżeczki
Słodka papryka - 1/2 łyżeczki
Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki
Sos sojowy - 2-3 łyżki.
Sok z cytryny - 1/2 szt.
Cukier brązowy - 3 łyżki.
Cynamon mielony - 1/2 łyżeczki

Żeberka BBQ krok po kroku sok cytrynowy cynamon:

Połącz wszystkie potrawy z wyjątkiem mięsa.
Pokrój żeberka na 3-4 kości i włóż je do sosu.
Dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty sosem i wstaw do lodówki na pół godziny.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł