Niesamowite fakty o jedzeniu. Fakty o jedzeniu, które dosłownie cię zszokują

Wszyscy wiedzą, że człowiek nie może żyć bez jedzenia. Jedzenie jest nieodłączną częścią życia każdego człowieka. Na świecie istnieją tak niezwykłe dania i produkty, o których każdy z nas może nawet nie wiedzieć. Interesujące fakty o jedzeniu - to tajniki gotowania, specyfika uprawy i geneza pojawienia się produktów i potraw.

1. Bardzo popularna w Chinach zupa "jaskółcze gniazdo" przygotowywana jest z gniazd jerzyków.

2. Szampan w kieliszku zaczyna się pienić z powodu zabrudzenia.

3. Fruktoza jest kluczowym składnikiem męskiego nasienia.

4. Z technicznego punktu widzenia kawa jest uważana za sok owocowy.

5. Cebula nie ma smaku, tylko zapach.

6. Ogórki są w 95% płynne.

7. Po wypiciu 100 filiżanek kawy w ciągu 4 godzin możesz umrzeć.

8. Ludzie spędzają średnio około 5 lat swojego życia na jedzeniu.

9. Na całym świecie występuje około 100 odmian kapusty.

10. Do niedawna „sushi” nie było nazywane daniem, ale pewnym sposobem konserwowania ryb.

11. Olejek eteryczny z mandarynki może poprawić nastrój.

12. Najbardziej makadamia drogie orzechy pokój.

13. Oprócz bananów żółtych, popularne są banany czerwone.

14. Salo nie pochodził z Ukrainy, ale z Włoch.

15. Z kokosów można stworzyć przyjazne dla środowiska paliwo, które może być alternatywny benzyna.

16. Od tego czasu pierwsza wzmianka o serze znajduje się w starożytnym egipskim papirusie wygląd ser się nie zmienił.

17. Na świecie istnieje około 10 000 odmian winogron.

18. Daktyle zajmują pierwsze miejsce wśród wszystkich istniejących słodyczy. Zawierają około 80% cukru.

19. Banany przyciągają komary, więc idąc nad rzekę nie należy ich jeść.

20. Obecnie kurczaki zawierają 200 razy więcej tłuszczu niż 40 lat temu.

21. Aby szybko stracić zbędne kalorie po zjedzeniu fast foodu, będziesz musiał biegać przez około 8 godzin.

22. W Japonii piwo jest napojem narodowym.

23. W czasopiśmie „Pani” z 1902 r. można było opublikować przepis na robienie jajecznicy z 5 tys. jaj.

24. Osoba, która regularnie spożywa czekoladę i wkrótce przestanie jeść ten produkt, doświadczy „odstawienia”.

25. Seks i jedzenie zawsze były połączone w jedną koncepcję. Dlatego produkty, które wyglądają jak genitalia, mogą powodować pożądanie seksualne.

26. Karmel został wynaleziony przez Arabów i kiedyś był używany jako środek do depilacji.

27. W starożytności pij świeże mleko był uważany za luksus, ponieważ był trudny w utrzymaniu.

28. Fasola w starożytności była uważana za symbol zarodka.

29. Około 27 milionów Europejczyków codziennie jada w McDonald's.

30. Neil Armstrong zjadł indyka jako swój pierwszy posiłek na Księżycu.

31. Ogromna ilość dodatki do żywności, które są obdarzone jasnym kolorem, powodują nadpobudliwość.

32. Winogrona w kuchenka mikrofalowa zdolny do wybuchu.

33. Ulubionym napojem Prezydenta Richarda Nilsa jest wytrawne martini.

34. Ci, którzy piją kawę i uprawiają seks, znacznie częściej dobrze się bawią niż ci, którzy w ogóle nie piją kawy.

35. Mango znane jest ludziom od ponad 4 tysięcy lat.

36. Pojawienie się niebieskiego sera wiąże się z legendą, kiedy pasterz gonił piękną dziewczynę i zostawił śniadanie w jaskini.

37. W Hiszpanii w IX wieku popularne było jedzenie wielorybiego języka.

38. Eskimosi wiedzą, jak zrobić wino dla swoich mew.

39. Do tej pory nie wiadomo, kto zainspirował powstanie pączków.

40. W XIX wieku w Wielkiej Brytanii gotowano zupę żółwiową, która powstała z krowich zarodków.

41. Znacznie więcej eksportuje się do Holandii sos sojowy niż w Japonii.

42. Z ziemniaków, które przywieziono do Stanów, najpierw stworzyli danie deserowe.

43. Na Malediwach Coca-Cola jest produkowana z wody morskiej.

44. W Azji zjada się rocznie około 4 milionów kotów.

45. W Arabii Saudyjskiej obowiązuje zakaz jedzenia Gałka muszkatołowa ponieważ może powodować halucynacje.

46. ​​​​Drzewo bananowe tak naprawdę nie jest drzewem, ale ogromną trawą.

47.B kraje wschodnie Ketchup został pierwotnie wymyślony jako dodatek do ryb.

48. W Japonii i na Sycylii dość popularnym daniem jest kawior z jeża.

49. W Nowym Jorku sprzedawany jest omlet, którego koszt wynosi 1000 USD.

50. Nasiona jabłek zawierają cyjanek.

51. Orzeszki ziemne są wykorzystywane w procesie wytwarzania dynamitu.

52. Truskawki są uważane za jedyne owoce, w których kości są umieszczone na zewnątrz.

53. Miód jest produkowany przez pszczoły od 150 milionów lat.

54. Picie codziennie słodka soda w objętości 0,5 l. możesz stać się grubszy o 31%.

55. Calvados nazywa się wódką jabłkową.

57. Około 44 miliardów makaronów fast food ludzie używają w ciągu roku.

58. W Norwegii robią zupę piwną, która nazywa się olebrod.

59. Na świecie znanych jest około 20 tysięcy odmian napoju piwnego.

60. Ponad 40% migdałów wydobywanych na świecie przeznacza się na produkcję czekolady.

61. Plombir jest w stanie złagodzić zmęczenie i przeciążenie.

62. Pierwszy zbiór przepisów kulinarnych opublikowano w 62 rne. Były potrawy, które Klaudiusz lubił.

63. Trujący ołów był używany przez Rzymian jako środek słodzący jedzenie.

64. W krajach skandynawskich popularne jest gotowanie potraw ze zgniłych i sfermentowanych ryb.

65. Lekarz zaproszony do beznadziejnie chorego chłopca pozwolił mu jeść, co chciał. Chłopiec wkrótce całkowicie wyzdrowiał.

66. Po pojawieniu się cukru uważano to za luksus, a wśród książąt panowała moda na posiadanie czarnych zębów.

67. Największym daniem przyrządzanym na świecie jest smażony wielbłąd faszerowany kurczakiem, jajkami i rybami.

68. Najstarszą zupę, co potwierdzają archeolodzy, przyrządzano z hipopotama.

69. Masło orzechowe jest składnikiem gliceryny.

70. Przeciętny człowiek zjada w ciągu swojego życia około 20-25 ton jedzenia.

71. W Japonii sprzedają lody o smaku skrzydełek, kaktusa, a także języka bawolego.

72. Na Alasce takie danie jak główki ryb jest powszechne.

73. Na Madagaskarze je się gulasz zebry z dodatkiem pomidora.

74. W Indonezji na środku ulicy sprzedaje się wędzone nietoperze.

75. W Hiszpanii miód dodaje się do substytutów mleka kobiecego dla noworodków.

76. Kapustę wynaleziono w Chinach.

77. W starożytnym Rzymie dzięcioł był uważany za świętego ptaka i surowo zabraniano go jeść.

78. W ramach sok winogronowy jest rozcieńczalnik do lakieru (octan etylu).

79. Jedna butelka coli zawiera taką samą ilość kofeiny jak jedna filiżanka kawy.

80. Jabłka pomagają obudzić się wcześnie rano.

81. Cukier rafinowany jest jedynym produktem na świecie, który nie zawiera żadnych składników odżywczych.

82. Kilogram frytek jest droższy niż kilogram ziemniaków.

83. W Niemczech nie spotkasz fanów dietetycznego jedzenia.

84. Do czyszczenia zębów na Syberii używano żywicy modrzewiowej.

86. W Japonii, aby mięso było smaczniejsze, zwierzęta zabija się w nocy.

87. W Ameryce jest restauracja, która oferuje odwiedzającym możliwość spróbowania potraw z owadów.

88. Aby nie cierpieć na kaszel, musisz jeść czekoladę i pić kakao.

89. Starożytni Grecy namaszczali swoje ciała oliwą z oliwek, aby chronić je przed skutkami raka.

90. W latach siedemdziesiątych XVIII wieku po raz pierwszy zaczęto tworzyć dobrze znane konserwy w słoikach.

91. Białe wino jest wytwarzane z winogron dowolnej odmiany i odcienia.

92. Każdego roku ludzie zjadają około 567 miliardów jaj kurzych.

93. Pomidory na Rusi były uważane za „szalone jagody” i były trujące.

94. Do tej pory nie wiadomo, co to jest ananas: warzywo czy owoc.

95. Z ziemniaków ludzie tyją skokowo, ponieważ w nim świetna treść skrobia.

96. Jeśli zjesz kawałek czekolady między głównymi posiłkami, Twój apetyt znacznie się zmniejszy.

97. Włosi nazywają jedną nitkę makaronu spaghetto.

98. Oliwki czarne i zielone są owocami tego samego drzewa.

99. W serze, który powstał w czasach sowieckich, można było znaleźć plastikowe cyfry.

100. Po powtórzeniu codzienny użytek sól jest uważana za truciznę.

Jednym słowem ciekawe, trochę głupie, trochę zabawne, trochę naukowo i historycznie potwierdzonych faktów.

2. Krzyżowcy przywieźli cukier do Europy. Wcześniej miód był używany w Europie do słodzenia potraw i napojów.

3. Pomimo częstego pojawiania się pomarańczy w słynnych dziełach renesansu, nie jedzono ich podczas Ostatniej Wieczerzy, po prostu dlatego, że za życia Chrystusa na Bliskim Wschodzie ich nie spożywano. Owoce cytrusowe sprowadzono do krajów śródziemnomorskich z Chin dopiero 1000 lat później. Artyści natomiast najprawdopodobniej pozostawali pod wpływem opowieści krzyżowców, którzy mówili, że widzieli pomarańcze „na ziemiach świętych”.

4. Rzymianie używali trującego ołowiu jako słodzika.

5. Kiszona kapusta została wynaleziona w Chinach. Shi Huang-Ti, pierwszy cesarz Chin, moczył kapustę w winie i karmił nią niewolników pracujących przy Wielkim Murze Chińskim.

6. Ale kiedy ketchup powstał w Chinach (a było to w 1690 roku), nie zawierał pomidorów. Składał się z marynowanych ryb, skorupiaków i przypraw.

7. Popularność szpinaku jako „wzmacniającego" warzywa została spowodowana literówką w książce żywieniowej. Zawartość żelaza w szpinaku została błędnie wskazana, więc szpinak zawierał dziesięć razy więcej żelaza niż w rzeczywistości.

8. Mówi się, że Vitellus, który był cesarzem Rzymu w 69 rne, wydawał na jedzenie ponad 1200 funtów dziennie. Mógł obezwładnić 1000 ostryg w ciągu dnia, a także świetna ilość inne przysmaki. Po krótkim panowaniu został obalony przez obywateli rzymskich, oburzony jego ekscesami.

9. Świętując zwycięstwo nad Pompejuszem, Cezar urządził ucztę, na której 150 000 gości zasiadło przy 22 000 stołów. Święto trwało 2 dni, a lista tego, co zostało zjedzone, wynosiła 20 osób na trzy dni. Z okazji święta Cezar zwolnił również wszystkie biedne rodziny w Cesarstwie z czynszu na rok.

10. Debata o tym, kto wynalazł makaron- Włosi, Arabowie czy Chińczycy, rozwiązane naukowo. Na równinie zalewowej Jangcy w Chinach znaleźli glinianą miskę ze skamieniałym makaronem typu spaghetti o długości do pół metra. Wiek znaleziska to 4000 lat: jest znacznie starszy niż pierwsze dowody na pojawienie się makaronu w Europie.

11. Masz dość kaszlu? Jedz czekoladę i pij kakao! Zawarty w owocach kakao alkaloid teobromina jest o jedną trzecią skuteczniejszy w walce z uporczywym kaszlem niż kodeina.

12. Miłośnicy słońca latem powinni częściej jeść pizzę. Niemieccy naukowcy odkryli w pizzy składniki, które chronią skórę przed oparzenie słoneczne. Ochronne działanie jednej średniej wielkości pizzy wystarcza na dwa tygodnie.

13. Starożytni Grecy mieli rację, namaszczając swoje ciała oliwą z oliwek. Więc chronili się przed rakiem skóry. odkryli japońscy naukowcy Oliwa z oliwek przeciwutleniacze, które neutralizują wolne rodniki, pojawiające się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i uszkadzające DNA komórek skóry.

14. Angielski student Robin Southgate wynalazł toster, który drukuje prognozę pogody na plasterkach chl :). Toster jest podłączony do komputera z dostępem do Internetu. Wcześnie rano komputer poznaje prognozę pogody na dany dzień i wypala symbol słońca, chmur lub chmur z deszczem na białym chlebie.

15. Palacze nie powinni jeść marchwi i pomidorów. Zawarty w nich beta-karoten, który zwykle chroni komórki przed złośliwym zwyrodnieniem, szkodzi palaczom. Reaguje w organizmie palacza z czynnikami rakotwórczymi zawartymi w dymie tytoniowym i sam zamienia się w czynnik rakotwórczy.

16. Król Słońce Ludwik XIV zawsze jadł rękami. W tym samym czasie mógł zjeść filiżankę Rosół bez upuszczenia ani kropli.

17. Kanapkę wynalazł John Montagu, 4.hrabia Sandwich.

18. pijący kawę uprawiają seks znacznie częściej i czerpią z tego większą przyjemność niż osoby niepijące kawy.

19. Na świecie jest ponad 20 000 piw.

20. Ogórki to w 96% woda.

21. Po raz pierwszy ryż sprowadzono do Rosji za czasów Piotra I. Wtedy nazywano go „prosem saraceńskim”.

22. W ciągu swojego życia człowiek zjada około 40 ton różnych pokarmów.

Koloniści i misjonarze Ameryka Południowa spotkał w XVI wieku zwierzę kapibary – gryzonia prowadzącego półwodny tryb życia. Poprosili papieża, aby uznał kapibarę za rybę, aby jej mięso można było spożywać podczas postów, na co łaskawie się zgodził. Jedzenie pasztetów makowych lub bułek może spowodować pozytywny wynik testu na obecność narkotyków we krwi. W krajach skandynawskich popularne są dania z ryb zgniłych lub sfermentowanych. Na przykład islandzkie danie hakarl jest zrobione ze zgniłego mięsa rekina i szwedzki surströmming- z kwaśnego śledzia.
W Chinach od dawna uwielbiają ucztować na mięsie krokodyla. Na brzegach Jangcy łapano i tuczono małe krokodyle, aż ogon osiągnął pożądaną długość. W ten sposób gad stał się zwierzęciem domowym, ponadto pełnił również funkcje psa stróżującego. Faktem jest, że krokodyl był trzymany przy wejściu na podwórko w pudełku przypominającym budę, gdzie był mocno przykuty do tylnej nogi dość długim łańcuchem. Do połowy XIX wieku restauracje serwowały od razu wszystkie zamówione dania – taki sposób serwowania nazywa się service à la française („system francuski”). W latach trzydziestych XIX wieku rosyjski książę Aleksander Kurakin odwiedził Francję i nauczył restauratorów innego sposobu - serwowania potraw stopniowo, w kolejności, w jakiej pojawiają się w menu. W nowoczesnych restauracjach ten system jest najbardziej popularny i nazywa się service à la russe.
Ser camembert należy spożywać jak najbliżej daty przydatności do spożycia, ale nigdy po tej dacie.
Pewnego razu młody lekarz, zaproszony do beznadziejnie chorego Rosjanina, pozwolił mu jeść, co chciał. Chłopiec zjadł wieprzowinę z kapustą i ku zaskoczeniu innych zaczął dochodzić do siebie. Po tym incydencie lekarz przepisał choremu Niemcowi wieprzowinę z kapustą, ale on po zjedzeniu zmarł następnego dnia. Według jednej wersji to właśnie ta historia leży u podstaw wyrażenia „co jest dobre dla Rosjanina, to śmierć dla Niemca”.
Kiedy cukier pojawił się w Europie, był luksusem. Aby pokazać swoją pozycję, modne stało się, aby bogaci ludzie mieli czarne zęby.
W Unii Europejskiej pomidory, rabarbar, marchew, słodki ziemniak, ogórki, dynie, melony, arbuzy i imbir. Takie prawo pozwala na legalną produkcję i eksport przetworów i dżemów z tych roślin, które zgodnie z unijnymi przepisami mogą być wytwarzane wyłącznie z owoców.
Najbardziej wykwintny przysmak w Kuchnia japońska jest rybą rozdymkowatą. Jednak niewłaściwie przygotowane, zjedzenie tej ryby może spowodować śmiertelne zatrucie. Naukowcy odkryli, że toksyczność ryb fugu nie wynika z wrodzonych właściwości, ale wyłącznie z jej diety - rozgwiazdy i muszli, z których otrzymuje truciznę. Jeśli karmisz go nietoksycznym pokarmem, w ogóle nie będzie w nim śmiertelnej trucizny. Odkrycie to nie wzbudziło jednak radości szefów kuchni i właścicieli. japońskie restauracje. W końcu porcja fugu jest bardzo droga i przyciąga turystów właśnie możliwością przeżycia dreszczyku emocji, a brak niebezpieczeństwa może znacznie obniżyć cenę dania.
Jednym z najtrudniejszych do przygotowania liofilizowanych pokarmów jest herbata. A jednym z najsmaczniejszych według astronautów jest liofilizowany twaróg z żurawiną i orzechami. Smakuje jak świeży. Produkty kosmiczne są najbezpieczniejsze i najbardziej naturalne. Nie zawierają żadnych chemicznych ani syntetycznych dodatków: nie wiadomo, jak zachowają się w kosmosie, gdzie występuje m.in. promieniowanie słoneczne i fale magnetyczne.
W Japonii uważa się, że sushi przygotowane specjalnie dla Ciebie przez ciepłe ręce kucharza jest smaczniejsze rękami. Poza tym to szacunek i pochwała dla szefa kuchni, zwłaszcza jeśli sushi przygotowywał na waszych oczach właściciel lokalu. Ten zwyczaj nazywa się skinship, „kontakt przez skórę”. W XIX wieku w Rosji po raz pierwszy pojawiły się opakowania na słodycze - bonbonniere (od francuskiego słowa bonbonniere - „pudełko cukierków”) w postaci pudełek o różnych kształtach i rozmiarach. To dlatego, że tradycyjne domowe gotowanie„słodkości” (jak kiedyś powiedzieliśmy) zaczęto wypierać ze swoich produkcja przemysłowa wszędzie powstawały sklepy cukiernicze czy ciastkarskie, które rozpowszechniły się zaraz po zakończeniu wojny 1812 roku.
W 1912 r. w Moskwie szeroko obchodzono stulecie wypędzenia Napoleona z Moskwy. Z okazji tej rocznicy pojawiła się cała gama napoi i potraw, odświętnie udekorowanych. Pojawiło się też nowe ciasto – ptysie z kremem, wykonane w formie trójkąta, w którym miał ujrzeć słynny trójkątny kapelusz Napoleona. Po wierszach Lermontowa przekrzywiony kapelusz stał się obowiązkowym elementem wizerunku cesarza; Nosi trójgraniasty kapelusz I szarą marszową marynarkę. Ciasto szybko zyskało miano „Napoleona” i powszechne uznanie. Nazwa ta przetrwała do dziś, choć kształt tortu stał się prostokątny.
Wbrew panującemu stereotypowi słodycze na początku posiłku nie są aż tak szkodliwe. Według niektórych dietetyków ciasto lub ciastko może pełnić rolę swoistego antyaperitifu, który uspokaja „wilczy” apetyt. Wszystko zależy od tego, jak bardzo jesteś głodny i jak długo jesz. Jeśli przegapisz kolejny posiłek, zacznij go od kilku kawałków czekolady, kilku cukierków, kawałka ciasta, kilku łyżek dżemu lub lodów. Przyspieszy to nasycenie krwi glukozą, zmniejszy uczucie głodu i uchroni przed przejadaniem się.
Pod koniec XVIII wieku w Szwecji przeprowadzono ciekawy eksperyment medyczny. Miejscowy król Gustaw III był niezwykle zainteresowany pytaniem – czy kawa jest szkodliwa czy pożyteczna? Aby raz na zawsze rozwiązać problem, król ułaskawił dwóch braci bliźniaków skazanych na śmierć, zobowiązując ich do codziennego picia trunku; jeden na kawę, drugi na herbatę. Bliźniakom zaś przydzielił dwóch profesorów, którzy mieli obowiązek bacznie ich obserwować i meldować królowi o najmniejszych zmianach w ich stanie zdrowia. A stosunek do kawy w tamtych czasach był taki, że po eksperymencie oczekiwano rzeczy dość oczywistych: za rok lub dwa pijący kawę bliźniak musiał umrzeć w strasznych męczarniach. Rzeczywistość zdecydowanie obaliła wszelkie oczekiwania, i to w dość cyniczny sposób. Obaj profesorowie jako pierwsi opuścili piątkę: sam król został trzecim; w ten sposób bliźniacy przetrwali najdłużej, obaj dożyli bardzo zaawansowanych lat. A pierwszy z nich, w wieku 83 lat, odszedł ze świata ten, który pił… herbatę. Tego roku we Francji było zaskakująco upalne lato. W ogrodach wersalskich było duszno. Król się nudził, panie cierpiały, wachlując się wachlarzami. Nie byli nawet zainteresowani unikatową kolekcją oryginalna zastawa stołowa, którą wicehrabia de Cruchon, uznany znawca win i znany kolekcjoner, wystawił w pałacowym parku. Ale wtedy wicehrabia wziął ogromną przezroczystą miskę i zaczął coś w niej mieszać. Napełnił go lekkim winem, sokami, suszonymi owocami i schłodzonym szampanem, w wyniku czego powstał orzeźwiający napój o niezwykłym, wyjątkowym dobry gust. Senne królestwo ożyło, panie jedna po drugiej zaczęły podziwiać: „Kryushon! Och, Kryushon!” I nowy napój otrzymał imię swojego twórcy, które, nawiasem mówiąc, jest tłumaczone z francuskiego jako „dzban”, stało się popularne na dworze. Przez całe lato panie i panowie po prostu robili to, co nalewali i mieszali wina, doprawiali je przyprawami, dodawali różne owoce. Król, z przyjemnością uczestnicząc w zabawie, rzucał tam płatki róż, a jego ulubieńcy próbowali je złapać do kieliszka. Od tego czasu minęło wiele lat, nie zmieniło się ani jedno pokolenie. Ale frajer, wyśmienity deser napój alkoholowy serwowana na uroczystościach jest wciąż w modzie. Ponieważ podawany jest schłodzony, jest szczególnie dobry wiosną i latem. Do jego przygotowania oczywiście najlepiej użyć świeże owoce i jagody, których teraz nie brakuje. Jeśli jednak nie ma ich pod ręką, to nie ma znaczenia, wystarczą te z puszki, kandyzowane i mrożone. Co jeszcze jest potrzebne? Lekkie stołówki wina gronowe, koniak, rum, alkohol. I zazwyczaj szampan.
Mikołaj Kopernik znany jest wszystkim jako astronom, twórca heliocentrycznego obrazu świata. Jednak według historyków medycyny S. Handa i A. Kunina nie mniej, a może nawet większą sławę zasłużył sobie jako wynalazca kanapki. Wynalazek powstał w r cele medyczne. Historia wynalezienia kanapki jest następująca. Jako młody człowiek Kopernik przez dwa lata studiował medycynę na Uniwersytecie w Padwie we Włoszech, ale nie uzyskał stopnia doktora. Następnie stryj, biskup Watsepirode, po bratersku mianował go kanonikiem katedry fromborskiej i jednocześnie komendantem olsztyńskiego zamku. Zamek był oblegany przez wojska krzyżackie, a kilka miesięcy później w murach zamku wybuchła epidemia nieznanej choroby. Wiadomo, że zachorowalność była wysoka, a śmiertelność niska (zmarły tylko dwie osoby). Leki stosowane przez Kopernika nie działały. Następnie postanowił zbadać przyczyny choroby. Astronom uznał, że przyczyny mogą leżeć w diecie. Podzielił mieszkańców twierdzy na małe grupki, odizolował ich od siebie i poddał różnym dietom. Szybko okazało się, że tylko jedna grupa nie zachorowała – ta, której dieta nie zawierała chleba. W tym przypadku rozsądna byłaby całkowita rezygnacja z chleba, ale okazało się to niemożliwe w oblężonym zamku, gdzie nie było bogatego asortymentu. Gruby czarny chleb był głównym pożywieniem mieszkańców twierdzy. Wędrując długimi korytarzami, wspinając się po wąskich spiralnych schodach na wieże twierdzy, obrońcy zamku często upuszczali na podłogę swoją porcję chleba. Podnosząc kawałek, strząsano go lub przewracano i zjadano. Być może, rozumował Kopernik, infekcja pochodziła od brudu, który spadał na kawałki chleba z podłogi. Astronom wpadł na pomysł, aby kromki chleba posmarować jakąś jadalną, jadalną substancją, na tle której dobrze widać brud. Następnie przylegający brud można było usunąć razem z pastą. Jako taką pastę wybrali stromo bitą śmietanę bez cukru, czyli masło. I tak powstała kanapka. I infekcja wkrótce przestała wędrować po zamku. Krzyżakom nie udało się ani zdobyć twierdzy, ani poznać tajemnicy kanapki. Kiedy zostali zmuszeni do zniesienia oblężenia, szef cechu aptekarzy i lekarzy Adolf Buttenad przybył z Lipska do Olsztyna, aby na miejscu dowiedzieć się o przyczynach i sposobach leczenia choroby. Kopernik podzielił się z nim swoim doświadczeniem. W dwa lata po śmierci wielkiego astronoma, w 1545 roku, po jednej z wojen toczonych między licznymi i małymi księstwami niemieckimi, podobna choroba ponownie pojawiła się w Europie. Buttenad przypomniał sobie metodę kopernikańską i zaczął ją propagować. O ile nam wiadomo, kanapki tym razem nie pomogły powstrzymać epidemii, ale nowe danie przypadło do gustu wielu i stopniowo rozprzestrzeniło się na wszystkie kraje.
Naleśniki „Suzette” to wspaniały deser, którego wystarczy raz spróbować, a zakochasz się w nich na zawsze. Co jest ciekawego w ich tajemnicy - w recepturze, w przyprawach, w magii kucharza, w przeszłości? Historia przechowuje niezwykle piękną legendę o narodzinach tego przepisu. Według jednego źródła pochodzenie tego przepisu wiąże się z nazwiskiem Susanny Reichenberg. Mało kto wie, że z nazwiskiem tej aktorki francuskiego teatru związana jest jedna z najpiękniejszych historii miłosnych, w której dokonano kulinarnych odkryć... Suzanne Reichenberg (1853-1924) była francuską aktorką niemieckiego pochodzenia. W jednej ze sztuk powieściopisarza Marivaux, wystawionej w uprzywilejowanym teatrze komedii francuskiej (Comedie Francaise), Suzanne zagrała główną rolę. Według scenariusza miała jeść naleśniki. Ponieważ sztuka była popularna i codziennie grana na scenie, Suzanne musiała codziennie jeść naleśniki. Były one, podobnie jak inne potrawy dla teatru, przygotowywane przez kucharza imieniem Monsieur Joseph. W pewnym momencie pomyślał o trudnej części gastronomicznej, którą Suzanne znosiła za każdym razem w imię sztuki, udając, że z przyjemnością zjada nienawistne naleśniki, a specjalnie dla aktorki stworzył specjalne, małe, prawie zwiewne słodkie naleśniki, jakich jeszcze nikt nie miał mógłby się nudzić. Plotka głosi, że Joseph był zakochany w Suzanne ... W 1934 roku w Nowym Jorku opublikowano książkę ze wspomnieniami Henry'ego Charpentiera, Francuski szef kuchni który wyemigrował do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku. i otworzył tam słynną restaurację Henri, której gośćmi byli angielska królowa Wiktoria, angielski król Edward VII, włoska królowa Margherita, belgijski król Leopold, Theodore Roosevelt, John D. Rockefeller, Marilyn Monroe, Sarah Bernhardt i wielu, wielu innych sławni ludzie. Z kolei w swojej książce Henry opowiadał o tym, jak w wyniku przypadkowej pomyłki narodziły się naleśniki Suzette. A stało się to 31 stycznia 1896 roku, kiedy książę Edward Walii, przyszły król Anglii Edward VII, przybył do restauracji Cafe de Paris w Monte Carlo w towarzystwie swoich przyjaciół, wśród których była bardzo młoda dama o imieniu Suzette. Kim była dla księcia, niestety, nie jest znana. Być może była jego siostrzenicą, być może chrześniaczką, a być może córką nieślubną… Zaszczyt obsługiwania tak ważnych gości przypadł piętnastoletniemu Henrykowi Charpentierowi, pomocnikowi kelnera. Jednym z dań, które Henryk miał zaserwować gościom były naleśniki. Wszystko, czego wymagano od Charpentiera gotowe naleśniki na stole, ale najpierw podgrzej je w sosie składającym się z skórka pomarańczy, kombinacje cukru i alkoholu. Nagle sos się zapalił i naleśniki płonęły. Szczęśliwym trafem Charpentier stał się odkrywcą nowego, sensacyjnego smaku. Książę i jego goście byli tak zachwyceni deserem, że Edward zapytał o nazwę potrawy. – Naleśniki księżniczki – powiedział oszołomiony Henry i to była pierwsza rzecz, jaka przyszła mu do głowy. ""Księżniczka"? Edward był zaskoczony. – Czy możemy nazwać je imieniem naszej pięknej lady Suzette? Jak można odmówić przyszłemu królowi? Następnego dnia młody Charpentier otrzymał paczkę od księcia Walii. Zawierał wysadzany klejnotami pierścień, laskę i kapelusz. Pewnego dnia Ludwikowi XIV podano do obiadu wino jego ukochanego Jeana-Paula Cheneta. Wino było doskonałe, ale butelka była trochę krzywa. Król rozgniewał się i kazał zabrać winiarza do Luwru. - Co się stało?! Dlaczego ona jest krzywa? – zapytał Ludovic, wskazując palcem na przekrzywioną butelkę. - Ona nie jest krągła. Jest prosta, ale kłania się przed wspaniałością Waszej Królewskiej Mości - odpowiedział zaradny winiarz. „Tak, rzeczywiście, przypomina mi ukłon moich uroczych dam dworu” — powiedział Król Słońce. „Mój Boże, co jest z tym wgnieceniem?” Jean-Paul odpowiedział bez wahania: - Czy twoje druhny nie zostawiają wgnieceń na bufiastych spódnicach od twoich delikatnych dotknięć? Król roześmiał się i kazał wynagrodzić zaradnego winiarza. Od tego czasu wszystkie wina Jean-Paul Chenet są butelkowane z lekko zakrzywioną szyjką.
Konserwy w oleju suszone pomidory pierwsza stal w południowych Włoszech, a teraz można je znaleźć prawie na całym świecie. W przypadku konserw pomidory są krojone, solone i suszone na słońcu, aby cała wilgoć z nich zniknęła, a smak stał się bardziej intensywny. Wlewa się suszone pomidory olej roślinny z przyprawami.
Niewiele osób wie dziś, że prawdziwy barszcz to gulasz z krowiego pasternaku, rośliny, którą większość ludzi uważa dziś za chwast. Był to wywar z barszczu na kwasie buraczanym, który dawniej nazywano barszczem. Zielsku zawdzięczamy więc pojawienie się jednej z najbardziej lubianych potraw.
Nazwa „sernik” najwyraźniej pochodzi od słowa „vatra”, które w większości języków słowiańskich oznacza „ogień”, „palenisko”. Rzeczywiście, taka nazwa najlepiej pasuje do rundy otwarte ciasto w kształcie słońca. W końcu to palenisko starożytnych ludów było symbolem tego luminarza.
Zdrowe przepisy Książki kucharskie pisane na równinach okazują się szkodliwe w górach i odwrotnie. Jedzenie przygotowane przez mieszkańców równin z ksiąg opracowanych przez alpinistów jest gotowane. Jednocześnie mieszkańcy gór musieliby jeść niedogotowane potrawy, gdyby gotowali ściśle według przepisów spisanych przez mieszkańców równin. Wynika to z różnicy ciśnień atmosferycznych, która powoduje, że woda w górach gotuje się w niższej temperaturze. Reklamowana jako lekarstwo na kaca, zupa menudo jest szczególnie popularna w Meksyku w sylwestrowy poranek. Jest gotowany z filmów z żołądka wołowego i nogi cielęce, zielone papryczki chilli, obrane ziarna kukurydzy i przyprawy. Plasterki limonki zwykle pasują do niego jako dodatek, w duże ilości posiekanym chili i cebulą, podawane z gorącymi tortillami. Chryzantema – święty kwiat w Chinach i Japonii – jest jadalna. W obu krajach przyrządza się eleganckie desery z płatków chryzantemy: świeże płatki macza się w mieszance roztrzepanych jajek z mąką, słucha i macza w gorącym oleju, po czym płatki rzuca się z powrotem na papier, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. W Japonii chryzantemy podzielono na jadalne i gorzkie (lecznicze). Roślina ta zawiera dużo witamin z grupy B, kwas askorbinowy, karoteny, sole mineralne, węglowodanów prostych i złożonych oraz duża liczba białko, zwłaszcza w liściach. Ziemniak był pierwszym warzywem, które doświadczyło stanu nieważkości – został wyhodowany na statku kosmicznym Columbia w październiku 1995 roku.
Angielska nazwa żurawiny (Cranberry) w tłumaczeniu oznacza „jagodę żurawia”. Nazwę tę nadali żurawinie amerykańscy osadnicy. Długie, cienkie kwiaty żurawiny przypominały osadnikom głowę i dziób żurawia. W Rosji nazywano go także stonefly, żurawiem, przebiśniegiem.
Banan to jagoda. Bananowiec jest największą rośliną bez twardej łodygi. Łodyga trawy bananowej osiąga czasami 10 metrów wysokości i 40 centymetrów średnicy. Z reguły na jednej takiej łodydze wisi 300 owoców o łącznej wadze 500 kg. Banany są prawie półtora raza bardziej pożywne niż ziemniaki, i w suszone banany pięć razy więcej kalorii niż na surowo. Jeden banan zawiera aż 300 mg potasu, który pomaga w walce wysokie ciśnienie krwi i wzmacnia mięsień sercowy. Każdy z nas potrzebuje 3 lub 4 g potasu dziennie.
Pierwszą księżycową kolacją Neila Armstronga był pieczony indyk w torbie. Zanim wynaleziono termometry, piwowarzy musieli zanurzać kciuki w warzonym piwie, aby określić prawidłowa temperatura dodać drożdże. Za zimno i drożdże nie zadziałają. Za gorąco i drożdże umrą. Stąd pochodzi termin „reguła praktyczna”.
Według legendy Maslenitsa była córką Świętego Mikołaja i mieszkała na północy. Krucha dziewczyna Zapusty spotkała mężczyznę. Widział, jak chowała się za wielkimi zaspami śnieżnymi i prosił ją o pomoc tym, którzy byli zmęczeni długa zima ludzi - aby ich ogrzać i rozweselić. Maslenitsa zgodziła się i zamieniając się w zdrową, rumianą kobietę śmiechem, tańcem i naleśnikami sprawiła, że ​​ludzkość zapomniała o zimowej burzy. Awokado nie dojrzewa na drzewie - aby było jadalne, trzeba je zerwać i położyć. Drzewo jest faktycznie wykorzystywane jako magazyn - awokado może leżeć na drzewie przez kilka miesięcy po dojrzeniu.
Katarzyna Medycejska (1519 - 1589) przywiozła włoski groszek do Francji (wraz z innymi kucharzami), kiedy poślubiła Henryka II. Podziękowania dla niej zielony groszek- "petits pois" - stało się przysmakiem we Francji. Chińscy lekarze używają mango do leczenia czerwonki.

Na świecie jest prawie dwieście krajów i Kuchnia narodowa każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób. Co więcej, mieszkańcy różnych regionów czasami patrzą z nieufnością na to, co gotują ich sąsiedzi, choć często jedna kuchnia nie jest gorsza od drugiej. I chyba dobrze być podróżującym smakoszem - możesz spróbować wszelkiego rodzaju pyszności w różnych częściach Ziemi.

Ciekawe fakty o jedzeniu w różnych krajach.

1. Ponieważ mieszkańcy Japonii od czasów starożytnych jedli dużo owoców morza, oni układ trawienny pojawiły się specjalne mikroorganizmy, które umożliwiają skuteczniejsze rozkładanie takiej żywności.
2. Początkowo Europejczycy jedli wierzchołki, a nie owoce marchwi. W Portugalii nadal robi się dżemy topy marchewkowe(cm. ).
3. Kraje skandynawskie mają kilka tradycyjne dania z zepsutej ryby - na Islandii gotuje się hakarla ze zgniłego mięso rekina, aw Szwecji bardzo popularne jest surströmming z kwaśnego śledzia.
4. W Chile nie ma zwyczaju jedzenia rękami - bez względu na to, co jest na talerzu, dobrze wychowana osoba powinna używać sztućców (patrz).
5. Popularny w Chinach makaron nie może być krojony na kawałki, ponieważ symbolizuje długowieczność i zdrowie.
6. W Japonii panuje zwyczaj głośnego siorbania podczas jedzenia, zwłaszcza podczas jedzenia zup i makaronów. W ten sposób Japończycy pokazują szefowi kuchni, jak bardzo smakował im poczęstunek.
7. W Kazachstanie gościom nigdy nie podaje się pełnej filiżanki herbaty, ponieważ zaloty do nich uważane są za przyjemny i honorowy obowiązek. Jeśli mimo to Kazach napełnił filiżankę po brzegi, oznacza to, że gość nie jest mile widziany w domu.
8. We Francji zwyczajowo kładzie się chleb na stole, a nie na krawędzi talerza. Ponadto jedzenie bułek lub tostów przed daniem głównym jest uważane za złe maniery.
9. Głowa Kościoła katolickiego uznała dużego południowoamerykańskiego gryzonia kapibarę za rybę, aby mięso tych zwierząt można było spożywać podczas postu. Potrawy z tych krewnych świnek morskich są nadal obecne w kuchni wielu krajów świata (patrz).
10. Bardzo duże danie na świecie - smażony wielbłąd, który gotuje się w Maroku od czasów starożytnych. Tusza zwierzęca jest nadziewana całym baranem, 20 kurczakami, 60 jajami i innymi składnikami.
11. Francuski ser Camembert staje się szczególnie smaczny przed upływem terminu przydatności do spożycia.
12. Desery z płatków chryzantemy są niezwykle popularne w Chinach i Japonii.
13. Starożytni Rzymianie jako pierwsi dekorowali naczynia gałązką pietruszki - wierzyli, że roślina ta jest w stanie zneutralizować truciznę, jeśli żywność została zatruta przez wrogów.
14. Około 27 milionów Amerykanów jada codziennie w McDonald's.
15. na Filipinach orzech kokosowy, rozłupana bez nacięć, uważana jest za dobrą wróżbę (patrz).
16. Do połowy XIX wieku w francuskie restauracje gość przyniósł wszystkie zamówione dania naraz. Następnie rosyjski książę odwiedził Paryż i opowiadał o alternatywnej porcji, kiedy jedzenie jest przynoszone stopniowo, w kolejności pojawiającej się w menu. Ten sposób serwowania zaczęto stosować wszędzie i do dziś nazywany jest service a la russe.
17. Prawodawcy UE oficjalnie uznali za owoce ogórki, pomidory, dynię, rabarbar, marchew i imbir.
18. W Japonii za dobre maniery uważa się jedzenie sushi rękoma – w ten sposób gość restauracji okazuje szacunek szefowi kuchni.
19. Ciasto „Napoleon” zostało po raz pierwszy przygotowane przez moskiewskich cukierników na cześć stulecia wypędzenia cesarza Francji z Rosji. Początkowo deser był trójkątny na pamiątkę nakrycia głowy Francuza.
20. W Starożytna Ruś barszcz nazywany był wywarem z barszczu na kwasie buraczanym.

1. 7% Amerykanów codziennie jada w McDonald's.

2. W 1995 roku po raz pierwszy w historii Japończycy zjedli więcej mięsa niż ryżu.

3. Brytyjczycy nazywają kawę z mlekiem „białą kawą”.

4. Wódka jabłkowa nazywa się Calvados.

5. Czekolada stanowi tylko 3% sprzedaży Nestle.

6. Charles de Gaulle powiedział kiedyś o Francji: „Jak możesz rządzić krajem, który ma 246 rodzajów sera?”

7. Flamandzki przyrodnik z XVI wieku, Karl Closius, mówił o czekoladzie w następujący sposób: „nadaje się raczej do karmienia świń niż pokarmu dla ludzi”.

8. Fanta jest trzecią najpopularniejszą na świecie napój bezalkoholowy po Pepsi i Coca-Coli.

9. Kanapkę wynalazł John Montagu, 4.hrabia Sandwich.

10. Ser Roquefort jest pokryty pleśnią Penicillium Roqueforty.

11. Wino wytrawne Nazywa się go suchym, ponieważ cukier jest w nim całkowicie („na sucho”) przefermentowany.

12. Największa na świecie książka kucharska nazywała się Feasting Scholars. Jego autorem był Ateneusz. Z 30 tomów zachowało się tylko 15.

13. Osoby pijące kawę uprawiają seks częściej i czerpią z tego większą przyjemność niż osoby niepijące kawy.

14. Po 1680 roku każdy Francuz powyżej 7 roku życia musiał spożywać 7 funtów soli rocznie. Za naruszenie tego prawa sprawca został skazany na karę grzywny w wysokości 300 liwrów.

15. W starożytnej Grecji wino zawsze mieszano z wodą morską. Specjalnie zaprojektowane do tego naczynie nazwano kraterem.

16. W średniowieczu wierzono, że bulion z kurczaka jest dobrym stymulantem.

17. Na świecie zbiera się rocznie około 200 tysięcy ton kurków. Koszt jednego kilograma kurek na rynku międzynarodowym to 8 dolarów.

18. Zwykle białe wino podaje się do ryb, a czerwone do mięs. Tuńczyk to jedyna ryba podawana z czerwonym winem.

20. Podczas panowania francuski król Ludwika XIV (1638-1715) szparagi były niezwykle popularne na dworze.

21. Ponad 40% światowych migdałów jest używanych do produkcji czekolady.

22. Pierwsza prawdziwa restauracja została otwarta w Paryżu w 1764 roku. Jego właściciel o imieniu Boulanger został sprzedany gotowe posiłki całą noc.

23. Niemieckie wino Trokenbeerenauslese jest wytwarzane z tak rzadkiej odmiany winogron, że wykwalifikowanemu zbieraczowi winogron zebranie winogron na 1 butelkę tego wina może zająć cały dzień.

24. Na Ukrainie varenucha to napój alkoholowy z gotowanej razem wódki, miodu, suszone jabłka, gruszki, wiśnie.

25. Zupa popularna w Chinach i na Jawie jaskółcze gniazda„przygotowane z gniazd jerzyków.

26. Na świecie jest ponad 20 000 piw.

27. W kuchnia norweska zupa piwna nazywa się elebrod.

28. Winogrona eksplodują w kuchence mikrofalowej.

29. Włoska mądrość mówi, że sałatkę powinno przygotować czterech szefów kuchni: skąpiec, filozof, mot i artysta. Skąpiec musi doprawić sałatkę octem, filozof posolić, odpady zalać oliwą, a artysta wymieszać sałatkę.

30. Tradycyjny Włoska pizza oprócz ciasta musi być obecny: sos z świeże pomidory, serem mozzarella i listkami pietruszki. Te trzy składniki pizzy mają znaczenie nie tylko kulinarne, ale również symboliczne – tworzą barwy włoskiej flagi.

31. W średniowieczu do Europy ze wschodu sprowadzano głównie dwa rodzaje towarów: przyprawy (pieprz, goździki, imbir, cynamon, ...) oraz tkaniny, które nazywano też „grubymi przyprawami”.

32. Czerwony (lub różowy) grejpfrut ma więcej witaminy C niż zwykły (żółty) grejpfrut.

33. W niektórych częściach Chin zamiast cukru do herbaty dodaje się sól.

34. Kiedy Aleksander Wielki przywiózł ze swoich wypraw indyjskich do Grecji cukier trzcinowy, od razu zyskał przydomek „indyjska sól”.

35. Kawa jest drugim co do wielkości towarem w handlu międzynarodowym. Pierwsza to benzyna.

36. W gotowana woda Szampan stygnie szybciej niż surowy szampan.

37. Na Rusi do napojów zaliczano jedynie kakao, kawę, czekoladę i herbatę.

38. Ogórki to w 96% woda.

39. Na świecie spożywa się rocznie 567 miliardów jaj kurzych.

40. Po raz pierwszy ryż sprowadzono do Rosji za czasów Piotra I. Wtedy nazywano go „prosem saraceńskim”.

41. Pierwsze miejsce w dochodach wyspy Tahiti to oczywiście turystyka, a drugie -... produkcja piwa.

42. Pod koniec 1998 roku McDonald's, założony w 1948 roku, w trakcie swojego istnienia sprzedał 100 miliardów hamburgerów.

43. Zielona herbata zawiera 50% więcej witaminy C niż zwykła czerń.

44. W USA sprzedaje się około 800 rodzajów wody pitnej.

45. Cytryny o cienkiej skórce są bardziej soczyste niż cytryny o grubej skórce.

46. ​​​​W XVII wieku w Turcji zakazano picia kawy. Ci, którzy łamali prawo, byli natychmiast straceni.

47. Do produkcji sera Roquefort używa się mleka owczego.

48. W Wielkiej Brytanii codziennie wypija się 185 milionów filiżanek herbaty.

49. Indianie Majów otrzymywali od świnek morskich bardzo smaczne mięso i wspaniały puch.

50. Ulubionym napojem prezydenta USA Richarda Nixona było wytrawne martini.

51. W ciągu swojego życia człowiek zjada około 40 ton różnych pokarmów.

52. Rocznie produkuje się ponad 110 mln ton cukru: 60% z trzciny cukrowej i 40% z buraków cukrowych.