Przeczytanie zajmie 5 minut

Dla niektórych biała porzeczka będzie nowością, ale ci, którzy uprawiają jagody na swoich działkach, doceniają zarówno zdolność krzewu do dawania obfitych plonów, jak i jego nieocenione korzyści dla zdrowia człowieka. korzystne cechy owoce Latem miło jest cieszyć się półprzezroczystością pachnąca jagoda V świeży. Ze względu na to, że krzew obficie owocuje, popularną popularnością cieszą się także porzeczki białe różne puste miejsca na zimę.

Wiele twarzy porzeczki

Ogrodnicy niezasłużenie zaniedbują krzewy białej porzeczki. W międzyczasie wiele pysznych i preparaty witaminowe na zimę.

Biała porzeczka

Jego skład różni się od swoich czerwonych i czarnych krewnych, ale dlatego jest nie mniej przydatny w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób:

• Porzeczki polecane są do spożycia mieszkańcom obszarów o niekorzystnych warunkach środowiskowych - zawarte w nich kwasy organiczne i pektyny pomagają usuwać z organizmu toksyny, odpady i sole metali ciężkich;
• jest uznanym rekordzistą w zakresie udziału mikroelementów, takich jak potas i żelazo;
• wysoka zawartość witaminy B i P zapewniają wzmocnienie układu odpornościowego, poprawiają metabolizm na poziomie komórkowym;
• dzięki duża liczba Witamina A zawarta w porzeczkach jest zalecana do stosowania przez osoby z wadą wzroku.

Kucharze na całym świecie przygotowują z białych porzeczek takie przysmaki jak galaretki, dżemy i inne desery z cukrem i bez. Jagody służą do produkcji wina. Często do przepisów dodaje się inne owoce i owoce innych upraw owocowych i jagodowych - truskawki, arbuz, agrest.

Ważny. Przepisy z białą porzeczką mają bardziej kwaśny smak. Dlatego dżem z tych jagód nie jest wskazany dla osób cierpiących na choroby układu trawiennego.

Klasyczny dżem porzeczkowy

Robienie dżemu z cukru na zimę to wieloletnia słowiańska tradycja. A najpopularniejszym sposobem jego przygotowania są przepisy kulinarne obróbka cieplna przygotowane surowce.

Do tego będziesz potrzebować:

• cukier - 1,5 kg;
• białe porzeczki - 1 kg;
• woda - 2 szklanki.

Jagody są myte, sortowane, usuwane z sadzonek i pozostawiane do wyschnięcia na ręczniku. Porzeczki przekładamy do szerokiej miski i zasypujemy cukrem w proporcjach 1 szklanka jagód na 1 szklanka cukru. Pozostawić w chłodnym pomieszczeniu na 10-12 godzin.

Do przetworów można łączyć różne porzeczki

Pozostały cukier wykorzystuje się do przygotowania syropu. Jeszcze gorące porzeczki wlać i gotować na małym ogniu, aż będą przezroczyste. Uważaj, aby mieszanina się nie przypaliła i okresowo mieszaj dżem drewnianą łyżką z długą rączką. Powstałą piankę usuwa się. Następnie dżem wkładamy do słoików i zamykamy blaszaną pokrywką.

Kiedy nie musisz gotować

Przygotowanie białych porzeczek z cukrem na zimę można wykonać bez obróbki cieplnej. Ten dżem zachowuje maksimum przydatne cechy letnie jagody. Przepisy na te przetwory mogą zawierać także inne jagody, różne owoce, owoce cytrusowe.

Dżem z białej porzeczki

Sugerujemy użycie następujących składników:

• białe porzeczki - 1 kg;
• pomarańcze - 2 szt .;
• cukier - 1,8 kg.

Jagody przygotowane w opisany sposób są mielone w blenderze lub maszynce do mięsa. Przecier jagodowy łączy się z cukrem. Mieszać do rozpuszczenia się konserwantu i dodać rozgniecione razem ze skórką pomarańcze. Powstałą jednorodną masę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.

Rada. Pod nylonowe osłony Do dżemu dodaj kolejną łyżkę cukru, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Ochrona blaszane pokrywki nie wymaga stosowania takich dodatkowych środków ostrożności.

Galaretka porzeczkowa

Galaretka z białej porzeczki

Do zrobienia galaretki będziesz potrzebować:

• 1 litr soku jagodowego (głównie białe porzeczki i garść czerwonych);
• cukier - 1,7 kg;
• woda - 1,5 szklanki.

Aby uzyskać sok, czyste jagody umieszcza się w rondlu i napełnia wodą. Mieszając, powoli podgrzewaj na kuchence, aż skórka pęknie, a jagody puszczą sok. Następnie zdejmij patelnię z ognia i jak najszybciej ostudź jej zawartość.

Na szeroką miskę rozciągnij gazę i połóż na niej ugotowane porzeczki. Ostrożnie wyciśnij sok i ponownie podgrzej, dodając cukier. Przyszłą galaretkę kontynuuje się gotowanie, aż masa jagodowa stanie się lepką, lepką konsystencją. Gorący napar jagodowy umieszcza się w szklanych słoikach. Pozostawia się je odkryte do czasu ostygnięcia. Następnie galaretkę przykrywa się pergaminem i przechowuje w lodówce na zimę.

Kompoty z porzeczek

Przygotowanie do zimy kompoty jagodowe– doskonała, naturalna, witaminowa alternatywa dla innych napojów. Ich przepisy są bogate w składniki i smaki. Przyjemny aromat i bogaty smak ma połączenie białej porzeczki i. Zimą jest szczególnie przydatny w leczeniu i zapobieganiu grypie i przeziębieniom.

Kompot z porzeczkami

Do przygotowania takiego kompotu będziesz potrzebować:

• w przypadku syropu – 0,5 kg cukru na 1 litr wody;
• 1 litrowy słoik porzeczek;
• garść owoców róży.

Wymaganą ilość syropu cukrowego gotuje się w wodzie. Podczas ostygnięcia na dnie słoików umieszcza się owoce róży, a na wierzch wylewa się porzeczki. Jagody są wypełnione syropem temperatura pokojowa i pasteryzować przez około 20 minut. Słoiki zwijane są z blaszanymi pokrywkami, odwrócone do góry nogami. Gdy konserwacja ostygnie, można ją schować do szafy i przechowywać na zimę.

„- Czy jest czerwony? - Nie, jest czarny. - Dlaczego biały? - Bo jest zielony. Co to jest? Mowa oczywiście o porzeczkach. Jest czerwony, jest czarny i to nie jest żadna nowość. I są białe porzeczki. Pod względem właściwości jest to ta sama czerwona jagoda, jest też bogata w witaminy A i C, różni się jedynie kolorem.

Na naszej daczy mamy tylko jeden krzak tej jagody, reszta jest coraz bardziej znajoma - czerwona i czarna. I z tych jagód postanowiłam zrobić dla mojego dziecka coś pysznego - galaretkę. Mamy już taką galaretkę z czerwonych porzeczek, ale żeby była smaczniejsza i ciekawsza, musimy zrobić ją z białych. Aby to zrobić, musisz zebrać jagody, opłukać je i trochę osuszyć. Możesz to zrobić ręcznikiem papierowym lub zwykłym ręcznikiem waflowym, co Ci nie przeszkadza. W przeciwieństwie do porzeczek czerwonych, porzeczki białe nie pozostawiają jasnych plam na materiale. Następnie jagody należy trochę ugotować. Aby to zrobić, do pojemnika, w którym trzeba to zrobić, dodaję niewielką ilość wody. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia, aby nie zniszczyć witamin.

Następnie rozpoczyna się odpowiedzialny i pracochłonny proces - wyciskanie soku porzeczkowego. Użyłem do tego zwykłego durszlaka, jednak dziurki były dość duże i część nasion wpadła do soku. Gdy jagody zostaną rozgniecione, a sok oddzielony od skórki i większości nasion, najlepiej powstały sok odcedzić.

Sok okazuje się żółtawy, a nawet beżowy, mętny. Moim zdaniem czerwone porzeczki wyglądają lepiej. Ale to nie ma wpływu na smak. Kontynuując dalsze przygotowanie, dodaj cukier do soku porzeczkowego i podpal, aż się zagotuje. Cukier mierzymy na oko, objętość jest nieco mniejsza niż objętość soku. Spawamy to. Przyszła galaretka powinna być gorąca i lekko gęsta, nieco lepka. Następnie po stwardnieniu stanie się prawdziwą galaretką. Gdy uzyskana masa trochę ostygnie, wlewam ją do czystego słoika.

Odstawić w chłodne miejsce do stężenia, a następnie włożyć do lodówki. Tak wygląda po wyschnięciu:

Kolor jest bursztynowy, piękny, a smak słodko-kwaśny, porzeczkowy :) To zdrowa uczta będzie wspaniały deser zarówno dla dzieci jak i dorosłych. W połączeniu z galaretką z czerwonej porzeczki można pięknie ozdobić stół. Dzięki minimalnej obróbce cieplnej galaretka zachowuje witaminy, w które bogate są porzeczki. Świetne na zimę!

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Czego potrzebujesz:

• czerwona porzeczka - 0,5 kg;
• białe porzeczki - 0,5 kg;
• woda (najlepiej butelkowana) - 0,5 l;
• cukier owocowy - 0,8 kg.

Co robić:

1. Ostrożnie oczyść jagody. Usuń je z gałęzi. Płukanie. Najlepiej w misce, kilkakrotnie spuszczając wodę.
2. Następnie w tej samej misce, w której umyłeś porzeczki, oczyszczając je z piasku i gruzu, włóż wszystkie jagody i napełnij je całkowicie wodą, połóż na kuchence.
3. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Po zagotowaniu odlać wodę.
4. Zmiksuj jagody za pomocą sitka.
5. Do powstałej masy wlać cukier i umieścić na kuchence. Od momentu zagotowania gotować przez kwadrans, usuwając powstałą pianę.
6. Gotowy dżem pakować w przygotowane wcześniej pojemniki. Zamknąć pokrywkami.

Produkt końcowy Przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu.

Marynowane czerwone porzeczki

Głównym składnikiem preparatu są oczywiście porzeczki.

Na marynatę:

• woda - 0,65 l;
• cukier owocowy - 0,25 kg;
• dziewięcioprocentowy ocet - 0,12 l;
• Sól „ekstra” - 0,003 kg;
• mielony cynamon;
• Liść laurowy;
• goździk;
• ziele angielskie (ziele angielskie)

Co robić:

1. Przygotowane i przetworzone jagody umieść w sterylizowanych szklanych słoikach pod szyjką. Nie musisz usuwać jagód z gałęzi, ale używaj ich tak, jak są - za pomocą pędzli. Konserwacja pędzlami jest o wiele bardziej estetyczna: wygląda bardzo pięknie.
2. Następnie ugotuj syrop: całkowicie rozpuść cukier w wodzie w rondlu ustawionym na kuchence. Do syropu dodać wszystkie przyprawy. Ostudzić, odcedzić, zalać octem.
3. Wlać przygotowaną marynatę do wszystkich słoików z jagodami. Zakręcić sterylnymi nakrętkami. Przeprowadzić pasteryzację: włożyć słoiki gorąca woda(co najmniej 85°Ϲ) przez pół godziny.

Wyjąć słoiki, osuszyć, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Galaretka z białej porzeczki bez gotowania

Konserwowanie białych porzeczek na zimę zawsze daje doskonałe rezultaty. Jest zarówno zdrowy, jak i optymalny do przygotowania galaretek i innych deserów. Przepisy są proste, a rezultaty zdumiewające.

Czego będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• cukier owocowy (można użyć zwykłego cukru) - 1,2 l.

Co robić:

1. Wyciśnij sok z białych porzeczek. Brać cukier owocowy w proporcji 1 litr na 1,2 kg.
2. Sok i cukier dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
3. Sterylizuj słoiki.
4. Galaretkę rozłóż w słoikach. Musisz napełnić słoiki do pełna.
5. Połóż okrąg na wierzchu galaretki pergamin. Wytnij okrąg zgodnie ze średnicą szyjki słoika. Papier należy najpierw zwilżyć wodą.
6. Zamykamy słoiki pokrywkami.

Uspokój się

Kompot z czerwonej porzeczki

Czego potrzebujesz:

• jagody - 1 kg
• woda butelkowana - 3 l;
• fruktoza - 0,5 kg.

Co robić:

1. Umyj porzeczki i zerwij je z gałązek.
2. Przygotowane jagody zmiksuj blenderem. Dodać 0,05 kg fruktozy i dokładnie wymieszać.
3. W dużym rondlu zagotuj wodę. Dodaj pozostały granulowany cukier. Gdy tylko rozpocznie się proces wrzenia, wlać puree z porzeczek. Gotuj nie dłużej niż 3 minuty.
4. Zdejmij z pieca i pozostaw kompot do ostygnięcia pod przykryciem na 15 minut.

Lepsza gotowy kompot ostudzić przed odcedzeniem gazą. Gotowy kompot wlać do przygotowanych, wysterylizowanych słoików i wstawić do lodówki.

Czerwone porzeczki z ogórkami

Porzeczki są ładne niezwykły produkt do konserwacji, którą zwykle łączy się z innymi składnikami, a najczęściej z ogórkiem, ponieważ okazuje się bardzo pyszny tandem. Ogórki gotowane wg ten przepis, mają lekko wyraźny słodki smak czerwonej porzeczki.

Wymagane składniki:

• ogórki - 1 kg;
• czerwona porzeczka - 100 g;
• wiśnia - 5 szt .;
• koperek – 3 szt.;
• czosnek – 4 szt.;
• cukier, ziele angielskie i sól - do smaku;
• liść laurowy – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Ogórki średniej wielkości należy dokładnie umyć i namoczyć przez noc w zimnej wodzie.
2. Po wysterylizacji słoika umieszcza się w nim ogórki, dodatkowe przyprawy i, co najważniejsze, porzeczki. Wszystkie składniki zalewa się wrzącą wodą.
3. Teraz musisz spuścić pozostałą wodę przez specjalną dyszę z otworem na pokrywie.
4. Puszka zwija się.

Porzeczki nie tylko mają przyjemny smak, ale także zawierają wiele witamin i minerałów, których tak bardzo brakuje zimą.

Asortowany dżem

Czego potrzebujesz:

• porzeczki czerwone i białe - po 0,5 kg;
• fruktoza – 1,5 kg;
• woda destylowana - 0,05 kg.

Co robić:

1. Jagody dokładnie umyć i przetworzyć (usunąć z gałązek). Umyte porzeczki pozostawiamy na durszlaku, aby spuścić wodę. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
2. Zrób syrop z fruktozy i wody. Zagotuj wodę i całkowicie rozpuść w niej granulowany cukier, gotując przez 5 minut.
3. Porzeczki włóż do rondla i zalej je syrop cukrowy. Pozostaw na 7 godzin. Następnie przenieś masę cukru jagodowego na durszlak, pod którym umieść kolejną patelnię. Poczekaj, aż syrop całkowicie odcieknie, postaw rondelek na kuchence i zagotuj do temperatury wrzenia 110°Ϲ. Zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut
4. Następnie przełóż porzeczki do gorącego syropu. Gotuj na małym ogniu, aż dżem będzie gotowy.
5. Ostudzić powstały dżem w szybki sposób: włóż patelnię zimna woda. Gdy dżem ostygnie, przełóż go do przygotowanych, wysterylizowanych słoików.

Dżem ten można przygotować zastępując czerwoną lub białą czarną porzeczkę.

Marynowana biała porzeczka

Czego będziesz potrzebować:

• woda destylowana - 1 l;
• sól - 0,004 kg;
• cukier granulowany - 0,08 kg;
• cynamon;
• goździk;
• ziarna czarnego pieprzu.

Co robić:

1. Posortuj jagody, dobrze spłucz i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
2. Przełóż porzeczki do czystego pojemnika. Dobrze, jeśli pojemnik jest drewniany, ale możesz użyć dowolnego.
3. Przygotuj solankę z wody destylowanej, soli, cukru, cynamonu, goździków i pieprzu.
4. Przygotowaną solankę ostudzić i wlać do pojemnika z porzeczkami.
5. Przykryj pojemnik gazą. Jeśli pojemnik jest drewniany, przykryj go kółkiem. Przygotowane w ten sposób porzeczki wstawić na zimno.

Te marynowane porzeczki są doskonałym dodatkiem do każdego Dania mięsne. Doskonale eksponuje smak smażonej lub duszonej wątroby.

Sok z białej i czerwonej porzeczki

Czego będziesz potrzebować:

• białe porzeczki - 1 kg;
• czerwone porzeczki - 0,2 kg.

Co robić:

1. Zrywaj jagody porzeczki z gałęzi. Przesortować, dokładnie opłukać, odcedzić i lekko osuszyć.
2. Weź emaliowaną miskę i rozgnieć w niej porzeczki drewnianym tłuczkiem. Oddzielić sok od miąższu.
3. Przefiltruj powstały sok za pomocą stożka shenois, który musi być wyłożony gazą.
4. Następnie wlać sok patelnia emaliowana. Rozgrzej do 90°Ϲ. Trzymaj w tej temperaturze przez około 10 minut.
5. Sok wlewamy do jeszcze gorących słoików podgrzewanych w łaźni wodnej. Nie napełniaj słoików sokiem. Należy pozostawić około 2 cm, przykryć gotowanymi pokrywkami.
6. Umieścić w pojemniku z wodą. Temperatura wody powinna wynosić 60°Ϲ. Proces pasteryzacji przeprowadzać w temperaturze 90°Ϲ. Pasteryzować pojemniki półlitrowe przez 13 minut, pojemniki litrowe przez 16 minut, a pojemniki trzylitrowe przez 20 minut.
7. Po zakończeniu procesu pasteryzacji słoiki należy natychmiast zamknąć. Sprawdź, czy nie ma blokady. Odwróć słoiki.

Syrop z czerwonej i białej porzeczki

Czego będziesz potrzebować:

• sok z dwóch rodzajów porzeczek - 1 l;
• woda - 0,25 l;
• cukier granulowany - 0,7 kg.

Co robić:

1. Umyj porzeczki. Wyciśnij z nich sok.
2. Wymieszaj sok z wodą i cukier granulowany.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
4. Powstały gorący syrop wlać do przygotowanych butelek. Uszczelnij szczelnie.
5. Każdą butelkę owiń kocem i ostudź.

Marmolada z białej porzeczki (wideo)

Konserwowanie czerwonych i białych porzeczek z powodzeniem różni się od innych jagód prostotą i dostępnością. Żadnych drogich składników, żadnych niesamowitych wysiłków związanych z konserwowaniem. Najważniejsze jest pragnienie i zawsze możesz cieszyć się ulubioną jagodą, otwierając spokojnie słoik czekający w lodówce.

Wszystkim smakoszom i miłośnikom delikatności galaretka jagodowa Dedykowane! Wyrafinowany smak, bursztynowy kolor tej galaretki zrobi wrażenie na uczestnikach lunchu lub przekąski. Ta galaretka jest nie tylko świetny dodatek z tartami lub naleśnikami, doskonale nadaje się jako dodatek do miękkie sery, zwłaszcza brie, na grzance z karmelizowaną cebulą, na pasztecie z wątróbek króliczych i nawet jak składnik aromatyczny do gotowania sosy jagodowe. Ale nawet podana na toście na śniadanie, ta galaretka jest doskonała!

SKŁADNIKI

• 2 kg białych porzeczek (bez gałązek)
• 2kg cukru

Krok 1

Zerwij jagody białej porzeczki z gałązek, opłucz je pod bieżącą wodą i odcedź. Jagody wsyp do rondla (nie aluminiowego!), dodaj 50 ml wody i postaw na średnim ogniu. Doprowadzić jagody do wrzenia i gotować przez około 3-4 minuty, mieszając. Wszystkie jagody powinny pęknąć i ugotować.

Krok 2

Zdejmij masę ugotowanych jagód z ognia i przetrzyj przez drobne sito, aby usunąć nasiona i skórkę. Rezultatem jest półprzezroczysta lekka masa. Tak powinno być.

Krok 3

Do mieszanki jagodowej dodawaj porcjami cukier, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej mieszaninę jagód i cukru z powrotem na patelnię, na której wcześniej gotowano jagody, i zagotuj. Gotuj, mieszając, przez około 5-7 minut. Masa powinna stać się przezroczysta i nabrać bursztynowego odcienia. W tym czasie przygotuj piękne małe słoiki (sterylizuj) i pokrywki.

Krok 4

Zdjąć mieszaninę z ognia i jeszcze gorącą rozlać do słoików. To ważne, bo galaretka bardzo szybko twardnieje! Pozostaw słoiki z galaretką do całkowitego ostygnięcia bez pokrywek w temperaturze pokojowej. Aby przechowywać słoiki, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu. Otwarty słoik przechowuj w lodówce. Smacznego!

Porzeczkowa galaretka

SKŁADNIKI

• 1,5 kg czerwonych porzeczek
• 1 kg cukru
• (4 puszki po 500 g)

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Porzeczki umyj, osusz i włóż do pojemnika na dżem. Zalać 100 ml wody i podgrzewać na średnim ogniu. Gotuj, aż jagody pękną i zaczną puszczać sok. Wyciśnij porzeczki wypukłą stroną łyżki cedzakowej. Gotować. Soku powinno być dość dużo. Dodać cukier, wymieszać. Gotuj przez kolejne 3 minuty, następnie zdejmij z ognia. Przecedź zawartość przez bardzo drobne sito, nie ściskając jagód, aby galaretka okazała się przezroczysta. Rozlewamy do słoików za pomocą chochli z dzióbkiem. Ostudzić i przykryć pokrywkami lub pergaminem.

Galaretka z czarnej porzeczki

SKŁADNIKI

• czarna porzeczka – 1,5 kg
• 2 laski cynamonu
• 4 goździki
• 500 g cukru
• 5 łyżek l. likier z czarnej porzeczki

Prawie niemożliwe jest znalezienie ogrodu, w którym nie byłoby przynajmniej kilku krzewów porzeczek. I choć prymat wśród gatunków mocno utrzymuje czarny, wielu ogrodników chętnie rośnie i białe porzeczki. Różnica między białymi porzeczkami polega nie tylko na kolorze, ale także na smaku. Dlatego różnorodność przepisów na zimowe przetwory z jagód tej porzeczki w niczym nie ustępuje czerwonym porzeczkom. Dżem i galaretka mają niesamowity smak i mają niezwykły bursztynowy kolor.

O zaletach jagód

Jagoda ta jest cenna ze względu na wysoką zawartość witamin, cukrów i kwasów organicznych. Nie zapomnij o potasie i żelazie, które są niezbędne dla naczyń krwionośnych i serca. Cechą charakterystyczną białych owoców jest duża zawartość pektyny, która je zawiera korzystny wpływ na krew i pomaga usuwać sole metali ciężkich z organizmu.

Białe porzeczki są nie mniej zdrowe niż czerwone czy czarne

Kompot z białej porzeczki

Przygotowanie takiego kompotu jest bardzo proste. Najpierw musisz umyć jagody. Można obrać go z łodyżek lub włożyć całe frędzle do słoików, lekko nimi potrząsając, aby jagody były zbite. Przygotuj syrop. Na 3 kg porzeczek potrzeba 1 litr wody i 0,5 kg cukru (ilość cukru można zmieniać do smaku). Wlać cukier do wody, doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i gotować przez kilka minut. Ostudzić syrop do temperatury pokojowej i wlać do słoików z jagodami. Zamknąć słoiki i sterylizować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Jeśli chcesz dodać kompotowi trochę koloru, możesz dodać garść owoców róży, czarnej porzeczki lub wiśni.

Kompot z białej porzeczki ma piękną bursztynową barwę

Dżem z białej porzeczki

Przygotowanie dżemu nie jest trudniejsze niż kompot. Na 1 kg jagód potrzeba 1–1,2 kg cukru. Jagody należy oddzielić od łodygi, umyć i osuszyć, rozłożyć na papierowych serwetkach lub ręcznikach. Porzeczki zasyp cukrem w proporcjach łyżek. cukier na łyżkę. jagody Odstawić w chłodne miejsce na 7-8 godzin. Do reszty cukru wsyp dwie 2 łyżki. czysta woda i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącego syropu dodaj kandyzowane jagody i gotuj na małym ogniu, aż jagody staną się przezroczyste. Rozłóż dżem w wysterylizowanych słoikach.

Aby produkt był dobrze przechowywany, porzeczki dokładnie umyj i usuń szypułki

Jedzenie witamin jest nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Zimą możesz uszczęśliwić swoje dzieci niezwykłe kandyzowane owoce z białych porzeczek.

Przepis na kandyzowane owoce

1. Przygotuj 1 kg jagód. Umyj i oddziel od łodyg.
2. Do 1,2 kg cukru wlać 300 ml wody i podpalić. Syrop gotuj przez pięć minut, następnie przecedź przez gazę złożoną w kilku warstwach i ponownie zagotuj. Wlać jagody do wrzącego syropu, gotować przez pięć minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić na 10 godzin.
3. Po pewnym czasie podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości.
4. Wlać wrzącą mieszaninę do durszlaka i pozostawić na kilka godzin, aby syrop całkowicie odciekł, a jagody ostygły. Powstały syrop można zwinąć w słoiki w postaci dżemu. Nie jest już potrzebny do robienia kandyzowanych owoców.
5. Posyp naczynie cukrem i ułóż na nim jagody w stosach, każdy zawiera 10–12 jagód. Wstawić do piekarnika i suszyć w temperaturze 40 stopni przez około trzy godziny.
6. Wyjmij jagody, zwiń je w kulki, posyp cukrem i włóż z powrotem do piekarnika na trzy godziny w temperaturze 40 stopni.
7. Aby zapobiec wysychaniu kandyzowanych owoców przed zimą, można je zwinąć w sterylnych słoikach.

Syrop jest gotowy, gdy cukier całkowicie się w nim rozpuści.

Wino z białych porzeczek

Podczas gdy dzieci czekają pyszne kandyzowane owoce, ich rodziców może zainteresować przepis na wino z białych porzeczek.
Na 10 litrów wina będziesz potrzebować:

• 4 litry soku porzeczkowego;
• 2,4 kg cukru;
• 4,5 litra wody;
• 1 litr wódki.

Ostrożnie posortuj jagody, usuń gałązki i zepsute owoce. Opłucz, osusz i wyciśnij sok. Do soku wsypać 1,6 kg cukru i odstawić na 10 dni w chłodne miejsce.

Wino z białych porzeczek jest prawdziwy deser: aromatyczny, o delikatnym smaku

Kiedy czas się skończy, należy alkoholizować wino. Aby to zrobić, dodaj wódkę w stosunku od jednego do dziesięciu. Pozwól winu parzyć przez kolejne 5-7 dni.

Do wina dodać pozostały cukier, dokładnie wymieszać i rozlać do butelek, które następnie szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu. Po dwóch, trzech miesiącach wino można podawać.

Pachnąca galaretka porzeczkowa

Galaretka z białej porzeczki zimą będzie nie mniej popularna wśród dzieci i dorosłych. Sekret tego przepisu polega na tym, że przygotowuje się go praktycznie bez cukru. Na jeden litr soku potrzeba nie więcej niż 0,25 łyżki. Sahara.

Umyj i rozgnieć owoce. Gotuj powstały miąższ jagodowy na małym ogniu przez pięć minut. Umieścić w durszlaku i pocierać miąższ drewnianą łyżką, aby odcedzić sok. Do powstałego soku wlać cukier i gotować przez kwadrans. Galaretka jest gotowa, pozostaje tylko zwinąć ją w wysterylizowany pojemnik i zawinąć. Cóż, możesz dodać trochę cukru do pozostałych wycisków jagodowych i gotować przez pięć minut. Do rana będziesz miał doskonały kompot.

Przepis na marmoladę z białej porzeczki

Marmoladę uwielbia każdy, zwłaszcza gdy jest ona przygotowywana w domu według sprawdzonej receptury, bez dodatki chemiczne i zanieczyszczenia.

Marmolada porzeczkowa zachowuje wszystkie zalety świeże jagody. Twoje dzieci będą zachwycone!

Procedura przygotowania deseru na zimę:

1. Na dno patelni wlej 2 łyżki wody, dodaj 1 kg jagód i gotuj, aż całkowicie zmiękną.
2. Powstałą masę przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem (2,5 łyżki) i gotować do miękkości. Gotowość sprawdzaj kropla po kropli: nie powinna rozlewać się po talerzu.
3. Gotową marmoladę wlać do foremek i pozostawić do stwardnienia. Obtoczyć w cukrze i przechowywać zamknięte banki w zimnym miejscu.

Rada. Innym sposobem przygotowania białych porzeczek bez cukru są porzeczki marynowane. Tak, tak, może niektórym wyda się to dziwne, ale porzeczki przygotowane według tego przepisu doskonale nadają się do mięs i drobiu. Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę i znajomych, koniecznie przygotuj ją na zimę.

Marynowane porzeczki i sos do różnych rodzajów mięs

Wysterylizowany litrowe słoiki ułożyć 5 ziarenek pieprzu, 10 goździków i szczyptę cynamonu. Porzeczki umyj i osusz bezpośrednio na gałązkach. Ułożyć w słoikach aż po ramiona. Aby uzyskać bardziej gęste opakowanie, słoiki można lekko potrząsnąć. Zagotuj marynatę. Na 1 litr wody potrzeba 150 ml ocet jabłkowy i 0,5 kg cukru. Wrzącą marynatę wlać do słoików, ustawić słoiki do sterylizacji na 5 minut od momentu zagotowania się w nich płynu. Zwiń pokrywki.

Zaskocz swoich bliskich nietypowe sosy porzeczki do dań głównych

Oprócz marynowanych porzeczek idealnie nadaje się do nadaje się do mięsa i sos, w który również warto zaopatrzyć się na zimę. Przepis na sos jest bardzo prosty:

• Na 300 g porzeczek weź 100 g koperku i czosnku;
• zmielić wszystko za pomocą blendera lub maszynki do mięsa;
• dodać 50 g cukru i doprowadzić do wrzenia;
• Sos można spożywać bezpośrednio po wystygnięciu lub przechowywać w słoikach na zimę.

Jak zamrozić lub wysuszyć porzeczki

Niekwestionowani liderzy pod względem użyteczności pozostają zamrożeni i suszone jagody. Przecież w przeciwieństwie do innych metod przygotowania na zimę, nie poddaje się ich obróbce cieplnej.

Porzeczki suszy się tak samo jak inne jagody. Ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, tak aby jagody nie wyschły nie tylko na wierzchu, ale także po bokach i pozostawić w piekarniku w temperaturze 40–60 stopni. Nie ma potrzeby zamykania drzwi piekarnika. Po dwóch godzinach sprawdź, czy jagody nie sklejają się w dłoni, wtedy porzeczki są gotowe. Suszone jagody należy przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach.

Zamrozić jagody, układając je równą warstwą na blasze do pieczenia.

Istnieją dwa sposoby zamrażania porzeczek: w postaci puree z cukrem i bez cukru w ​​postaci całych jagód.
W przypadku pierwszej metody zmiel jagody przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera, wymieszaj z cukrem do smaku, włóż do foremek i włóż do zamrażarki. Powstałe zamrożone tabletki można umieścić w jednym pojemniku. To puree możesz nawet zjeść w formie lodów.

Uwaga! Zamrożonych jagód nigdy nie należy ponownie zamrażać - jakość produktu spadnie.

Druga metoda polega na zamrażaniu bez cukru - całych jagód. Aby to zrobić, jagody należy ułożyć na desce w jednej warstwie, aby się nie sklejały i włożyć do zamrażarki. Kiedy jagody są zamrożone, należy je wlać do plastikowego pojemnika lub torby.

Jagody zamrożone dowolną z tych metod można wykorzystać do przygotowania kompotów i koktajli, nawet gdy na zewnątrz panuje mroźna zima, a za oknem szaleje zamieć. A czy zima naprawdę jest taka straszna, kiedy półki w spiżarni i lodówce wypełnione są słoiczkami lata o słodkim zapachu porzeczek?

Dżem z białej porzeczki: wideo

Przetwory zimowe z białych porzeczek: foto