Jak gotować białą porzeczkę. Białe i czerwone: porzeczki konserwowe
Biała porzeczka nie jest tak popularna jak czarna czy czerwona. Ale dżem z niego okazuje się szczególnie pachnący i gęsty ze względu na wiele substancje pektynowe. To magazyn witamin, tak niezbędnych w zimnych porach roku.
Ponadto dżem ten nadaje się również do stosowania w wypiekach lub deserach. Na przykład może być podawany z lodami lub jako warstwa ciasta. Taki przysmak można podawać dzieciom, wzmacniając w ten sposób ich odporność.
Ogólne zasady przygotowania
Ten dżem jest przygotowywany zgodnie z tą samą zasadą, co każdy inny dżem jagodowy. Ważne jest, aby układać go z sezonowych porzeczek, a nie kupować w supermarkecie. To jedyny sposób, aby naprawdę uzyskać witaminy. Lepiej jest wyhodować krzak samodzielnie, ale można go też kupić od letnich mieszkańców na rynku rano.
Dżem nie wymaga dodatkowego środka konserwującego. W porzeczce jest wystarczająco dużo kwasu, który zapobiegnie psuciu się zakładek. Oprócz, duża liczba Cukier zapobiega również rozwojowi bakterii.
Banki muszą być zawsze sterylizowane. Nawet jeśli dżem nie jest poddawany obróbce cieplnej, pojemnik musi być idealnie czysty. Można go prać nie tylko z detergent ale także sody. Usunie wszystkie bakterie i lepiej zachowa integralność żywności.
Klasyczny dżem z białej porzeczki na zimę
Czas na przygotowania
kalorii na 100 gramów
Traktuj z bogaty smak i lekką kwaskowatością. Idealne z grzankami na śniadanie.
Jak gotować:
Wskazówka: jeśli przechowujesz dżem w lodówce, możesz go również zamknąć plastikowymi pokrywkami.
Przepis na pięć minut
Bardzo szybki sposób robienia dżemu, który zachowuje większość zalet.
Ile czasu - 15 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 234 kalorii.
Jak gotować:
- Wlej wodę do rondla i wlej tutaj jedną trzecią całkowitej masy cukru, zamieszaj;
- Gotuj masę w ogniu przez dwie minuty, ciągle mieszając, aby cukier się nie palił;
- Posortowane jagody, które nie mają już ogonków, należy ostrożnie zalać wrzątkiem;
- Następnie przenieś porzeczki do gorącego syropu, mieszając. Niech znowu się zagotuje;
- Następnie wlej tutaj pozostały cukier, wymieszaj drewnianą szpatułką;
- Zmniejsz ciepło do minimum i pozwól masie gotować się przez pięć minut;
- Masa nabierze ciemnego koloru z powodu cukru i zgęstnieje. Należy go natychmiast ułożyć w gorących słoikach, zakręcić pokrywkami, wysłać do ostygnięcia pod ręcznikiem;
- Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Rada: ten przepis idealny dla tych, którzy często używają dżemu do wypieków lub deserów.
Dżem z dwóch rodzajów jagód
Połączenie dwóch rodzajów porzeczek daje możliwość pełnego degustacji nowy smak dżemy z tych samych składników.
Która godzina - 15 godzin.
Jaka jest zawartość kalorii - 220 kalorii.
Jak gotować:
- Posortuj oba rodzaje porzeczek z łodyg, opłucz jagody, osusz je ręcznikiem i wlej do jednej miski;
- Posyp cukrem na wierzch, trochę wymieszaj i pozostaw wszystko na kilka godzin, aby sok się wyróżniał;
- Następnie przenieś masę do emaliowanej miski i wyślij do ognia, pozwól jej powoli się rozgrzać, czasami mieszaj;
- Gdy się zagotuje, gotuj przez kolejne pięć minut;
- Następnie ostudź całkowicie;
- Ponownie rozgrzej powoli, gotuj przez kolejne pięć minut, ostudź;
- Po kilku godzinach czynność powtórzyć po raz trzeci, a następnie nie schładzać, tylko rozłożyć gorący dżem do małych podgrzanych słoiczków;
- Zamknij je, ostudź, po czym możesz przechowywać w spiżarni.
Wskazówka: czarną porzeczkę można wykorzystać w ten sam sposób, ale wtedy można zmniejszyć ilość cukru.
Wariant z pomarańczą
Cytrusy nie tylko uzupełniają zakładki, ale także do nich przyczyniają się lepsze przechowywanie dzięki zawartości kwasu cytrynowego.
Ile czasu - 20 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 246 kalorii.
Jak gotować:
- Posortowane i umyte jagody porzeczki należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub rozbić blenderem na papkę;
- Zalej pomarańcze wrzącą wodą lub po prostu dobrze je umyj;
- Cytrusy pokroić małe kawałki usunięcie wszystkich kości. Zostaw skórkę;
- Zmiel pomarańcze w taki sam sposób jak porzeczki;
- Wymieszaj obie masy, a następnie dodaj tutaj cały cukier i ponownie dobrze wymieszaj. Wszystkie ziarna powinny się stopić;
- Następnie natychmiast rozłóż masę na czyste słoiki, przechowuj w lodówce.
Wskazówka: jeśli cukier długo się nie rozpuszcza, można lekko podgrzać masę. Nie powinien przekraczać limitu 40 stopni. Wtedy cukier szybko się rozpuści.
Jak gotować w powolnej kuchence
Ile czasu - 1 godzina 15 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 222 kalorie.
Jak gotować:
- Posortuj jagody, usuń wszystkie śmieci, zepsute łodygi;
- Przenieś do miski multicooker i posyp cukrem na wierzchu;
- Wybierz program „Gaszenie” z timerem na jedną godzinę;
- Po pół godzinie wymieszaj składniki, aby cukier nie przylgnął do dna;
- Po sygnale multicookera wybierz tryb „Gotowanie na parze” z timerem na jedną minutę. Dzięki temu dżem będzie lepszy;
- Przelej masę do wysterylizowanych słoików, zamknij, po schłodzeniu przechowuj w chłodnym miejscu.
Wskazówka: jeśli chcesz więcej gęsty dżem, musisz wybrać tryb „Ogrzewanie” po godzinie duszenia i pozostawić jagody na kilka godzin.
Deser z galaretki jagodowej
Ten dżem bez pestek może być stosowany jako krem do różnych dań cukierniczych.
Ile czasu - 25 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 209 kalorii.
Jak gotować:
- Opłucz jagody i usuń wszystkie śmieci i kucyki;
- Zmiel porzeczki, przełóż je na gazę i wyciśnij sok rękami. Możesz także użyć zwykłego sita;
- Wlej sok do rondla i wlej tutaj cały cukier;
- Cytrynę dokładnie umyć i razem ze skórką pokroić w cienkie plasterki, dodać do soku i cukru;
- Podpal i rozgrzej, ciągle mieszając;
- Po ugotowaniu gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie wlej do małych słoików;
- Zakręć pokrywki i wyjmij do ostygnięcia pod kocem, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Wskazówka: jeśli boisz się, że konsystencja okaże się zbyt płynna, możesz ingerować gotowy dżem saszetka spęcznionej żelatyny. Ważne jest, aby całkowicie się rozpuścił, a następnie ułożyć masę w pojemnikach.
Wybierać biała porzeczka wymagane z kilku powodów. Jej jagody muszą mieć prawidłowe Okrągły kształt być duże i elastyczne. Najlepiej smakować, jest to raczej słodka jagoda.
Ponadto porzeczki muszą być suche. Nie powinno być latających os. świeży produkt ma słodki trawiasty zapach, bardzo świeży. Idealnie, jeśli taka porzeczka jest sprzedawana na gałęziach, co pozwoli jej zachować soczystość.
Inna opcja Dżem przygotowany według następującej technologii: obrane jagody należy lekko ugotować z cukrem, aby zmiękły. Następnie pozwól im ostygnąć. Przenieś je na kilka warstw gazy i odcedź. Następnie ponownie zagotuj. W takim przypadku cukier będzie wymagany o około jedną piątą mniej niż zwykle.
Jeśli najpierw trzymasz jagody w sokowirówce, a dopiero potem gotujesz je zgodnie z przepisem, lepiej zachowają swój kształt i wypełnią się sokiem. Jednocześnie musisz trzymać je w urządzeniu przez nie więcej niż trzy minuty.
Mieszanie białej porzeczki z innymi jagodami i owocami jest bardzo smaczne. Na przykład z agrestem, malinami, truskawkami. Zbieraj sezonowe jagody, takie jak jagody lub wiciokrzew. W takim przypadku nie jest konieczne przestrzeganie stosunku 1: 1. Wszystko to odbywa się na oko, ale zawsze dodaje się tyle samo cukru, co masy jagodowej.
Często kładą porzeczki z wczesne jabłka, na przykład biały luzem. I lepiej układać nie w kawałkach, ale w postaci dżemu. Jest bardzo wygodny do nakładania na chleb. Czasami używa się owoców dojrzałe banany, konsystencja jest jeszcze bardziej delikatna.
Stosowanie skórki cytrusowej Gałka muszkatołowa, cynamon, laski wanilii, goździki, anyż gwiazdkowaty, a nawet ziele angielskie czarny pieprz pomogą przygotować naprawdę pachnące zakładki do książek. Można je podać jako deser i nawet nie wstydzić się prezentu w pięknym słoiczku.
Wygodne jest czyszczenie jagód z ogonów za pomocą nożyczek do paznokci lub pilnika igłowego. Jeśli jednak zrobisz dżem z ogonkami, wpłynie to na konsystencję, ale nie na smak. W przypadku dżemu galaretowatego taki problem wcale nie występuje: i tak wszystko jest tam filtrowane.
Smakołyków nie należy podawać bardzo małym dzieciom, aby nie wywołać u nich alergii. Ponadto produkt może być niebezpieczny dla osób cierpiących na zakrzepowe zapalenie żył. Jagoda sprzyja krzepnięciu krwi. Ale jedna łyżeczka dziennie nic nie da.
Masy nie należy długo gotować, bo wtedy traci wszystkie witaminy. Tak samo nasi przodkowie, właściwie o tym nie wiedząc przydatne substancje ah i ich ochrona. Byli bardziej zaniepokojeni bezpieczeństwem produktu. A w dzisiejszych warunkach można położyć kilka słoików rocznie z realnymi korzyściami i oszczędnością czasu.
Pyszne, pachnące, delikatny dżem z białej porzeczki z lekkim różowym odcieniem - prawdziwy letni prezent. Jedząc go, myślisz nie tyle o zaletach produktu, ile o jego niezwykłym smaku.
Tradycyjna galaretka z białej porzeczki na zimę
Lista produktów do przyrządzania zdrowych przysmaków jest niewielka – wystarczy nam biała porzeczka w ilości 1 kilograma i tyle samo cukru.
Umyj jagody. Wcale nie trzeba ich usuwać z gałęzi, ponieważ zmielimy masę jagodową, co pozwoli nam oddzielić sok z miąższem od skórki, gałązek i nasion. Po prostu umieść porzeczki w rondlu (nie aluminiowym, ale najlepiej emaliowanym).
Wlej do niego 50 ml wody, włącz palnik. Garnek musi być przykryty pokrywką, aby w środku tworzyła się para. Pod jego wpływem jagody zmiękną, skórka pęknie. W tej formie porzeczka jest łatwa do zmielenia. Potrzebujemy sita, dobrze, jeśli masz dobre. Włóż do niego część masy, rozetrzyj łyżką. Miąższ pozostanie na sicie. Można go rzucić z powrotem na gazę i wycisnąć. Przetwórz w ten sposób całą masę jagodową. Otrzymaną czystą miazgę zamienimy w galaretkę.
Ustaw miskę jagód na ogniu, wyślij tam cukier. Gdy masa się nagrzeje, jej powierzchnia zacznie pokrywać się pianką powietrzną. Trzeba ją usunąć. Jeśli nie zostanie to zrobione, przezroczystość galaretki zostanie utracona. Po zagotowaniu ogień należy nieco zmniejszyć. Przysmak należy gotować przez co najmniej 40 minut. Okresowo warto mieszać wrzącą masę, aby płyn szybciej odparował. Pamiętaj o sterylizacji pojemników i pokrywek. Gotową galaretkę wlej do słoików natychmiast po wyłączeniu ognia. Przekręć pokrywki, odwróć słoiki przygotowanie zimowe i zawiń je.
Przepis na porzeczki bez gotowania
Składniki: biała porzeczka - 1 kg; cukier - 1,3 kg.
Ponieważ ta jagoda zawiera wystarczająco pektyna, można z niej zrobić galaretkę bez gotowania. Należy jednak rozumieć, że sok, który w ogóle nie został poddany obróbce cieplnej, po pewnym czasie po prostu zepsuje się podczas przechowywania, nie będzie stał bezczynny aż do zimy. Dlatego pożądane jest przynajmniej doprowadzenie produktu do wrzenia. Tak tym razem przygotujemy przysmak.
Więc umyj jagody, wysusz je. Następnie surowiec musi zostać zmiażdżony. Można to zrobić za pomocą zaprawy lub w inny sposób. Naszym zadaniem jest wydobycie soku. Następnie przecieramy miąższ przez sito i gazę. Dzięki temu będziemy mogli pozbyć się nasion i skórek. Odcedź masę owocową do odpowiedniego rondelka, dodaj cukier. Jest go dużo, więc nie da się go szybko rozpuścić. Włącz ogień i ciągle mieszaj syrop, w przeciwnym razie cukier spali się na dno. Zwykle do czasu zagotowania masy ziarna cukru są całkowicie rozpuszczone. Aby galaretka mogła być przechowywana przez całą zimę, należy ją gotować przez minutę. Następnie natychmiast przelej do słoików (tylko wysterylizowanych). Zwiń pojemnik pokrywkami, odwróć i przykryj kocem. Przechowuj niegotowaną galaretkę w lodówce.
Galaretka ze śliwek, jabłek i białej porzeczki
Ten przepis spodoba się hostessom ze względu na swoją prostotę i ukończony produkt za to ceniony doskonały smak, przyjemny kolor, zapach i konsystencja. Jabłka i porzeczki – te składniki zawierają dużo pektyn, a śliwki nadadzą naszemu deserowi różowy odcień.
Składniki- biała porzeczka - 0,5 kg; śliwki - 0,5 kg; jabłka - 5 szt.
Jabłka są zielone, gęste i soczyste. Owoce o luźnej strukturze nie będą działać. Śliwki można wziąć dowolne. Umyj wszystkie owoce i jagody, pozwól wodzie spłynąć z nich. Porzeczki ubić blenderem, przełożyć na sito i przecedzić. Śliwki podzielić na pół, usunąć pestki. Nie dotykamy jeszcze jabłek, inaczej ściemnieją. Zalej śliwki wrzącą wodą przez 5 minut, następnie przenieś do zimna woda. Teraz łatwo jest usunąć skórkę z owoców. A miazgę należy zmielić lub posiekać blenderem.
Połącz sok z porzeczek i masę śliwkową i podpal. Przejdźmy teraz do jabłek. Odetnij z nich skórę, usuń skrzynki z nasionami, a mięso pokrój w kostkę. Plasterki jabłek od razu wkładamy do gorącej masy owocowej.
Doprowadzić do wrzenia, blenderem zanurzeniowym zmielić jabłka na gładkie puree. Teraz umieść cukier na patelni. Szybko rozpuści się w gorącej masie owocowej, ale trzeba jeszcze zamieszać. Po ugotowaniu gotuj galaretkę przez 5 minut, wyłącz palnik. Następnego dnia doprowadzić galaretkę do wrzenia i wlać do słoików, przekręcić. Pozostaw je do góry dnem i przykryj ciepłym kocem, aż ostygną. W przyszłości produkt można przechowywać w piwnicy.
Widzisz jak łatwo zrobić galaretkę z białej porzeczki?! Przepis bez gotowania jest szczególnie interesujący, ponieważ nie wymaga dużo czasu i pozwala zaoszczędzić więcej witamin, które zawierają jagody. Jesteśmy pewni, że przynajmniej jeden przepis przypadnie Ci do gustu, ale aby docenić smak galaretki, trzeba ją ugotować. Teraz jest na to czas - wiele porzeczek już dojrzało w swoich ogrodach.
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 180 min
Galaretka to jedno z ulubionych dań dzieci. Zwracam uwagę na przepis na galaretkę z białej porzeczki. Jest bardzo smaczne, aromatyczne, z lekką kwaskowatością. Taką galaretkę można nawet zimą rozcieńczyć wodą, a otrzymamy wspaniały kompot, który dzieci piją z przyjemnością. zawiera dużą ilość witaminy C, korzystnie wpływa na jelita. Taką galaretką dobrze jest zaimpregnować warstwy ciasta. Aby go przygotować, wystarczy przygotować jagody, trochę je ugotować, zmielić przez durszlak, dodać cukier, zagotować i wlać do słoików. Taka galaretka stanie się ulubionym smakołykiem nie tylko dzieci, ale także dorosłych. A więc dziś dla Was - galaretka z białej porzeczki na zimę. Pomogą ci w tym instrukcje krok po kroku dotyczące procesu gotowania przydatny blank z tej jagody witaminy.
Czas gotowania: 3 godziny
Wydajność produktu: słoik 1 litr
Do przygotowania galaretki z białej porzeczki potrzebujemy następujących składników:
- biała porzeczka - 1 kilogram,
- cukier granulowany - 400 gramów,
- woda oczyszczona - 100 mililitrów.
Gotowanie
Białe porzeczki nie muszą być brane w całości. Możesz użyć trochę pomarszczonej, ponieważ i tak ją zmielimy.
Białe porzeczki należy umyć pod bieżącą wodą, obrać z gałązek i włożyć do emaliowanej miski.
Dodaj oczyszczoną wodę. Gotować przez 2-3 minuty.
Lekko ostudzić i przecedzić przez durszlak. Pozostałą miazgę można wykorzystać do ciast lub po prostu dodać wody, pozostawić na noc, a rano otrzymasz wspaniały kompot.
Wlej powstały sok z miąższem do emaliowanego rondla, dodaj cukier i gotuj przez 1,5 godziny na małym ogniu.
z powodu świetna treść pektyna w galarecie z białej porzeczki dobrze krzepnie.
Podczas gdy galaretka się gotuje, możesz zacząć przetwarzać słoiki. Muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Teraz można to zrobić na wiele różnych sposobów. Uważam, że najlepiej jest użyć parowaru. Dokładnie myjemy również pokrywki i gotujemy przez kilka minut. Wlej galaretkę do sterylnych słoików i schłodź do 60 stopni. Konieczne jest schłodzenie galaretki, aby na pokrywie nie tworzyła się kondensacja, a dżem nie psuł się z czasem.
Gdy galaretka z białej porzeczki ostygnie, należy ją szczelnie zamknąć pokrywkami.
Taka galaretka będzie doskonałym nadzieniem do wypieków, wystarczy posmarować nią kromkę chleba i zjeść na śniadanie z herbatą. Według tego samego przepisu można zrobić nie tylko galaretkę z białej porzeczki, ale także galaretkę z różnych rodzajów porzeczek. A z jagód czerwonej porzeczki można ugotować bardzo smacznie
W tym artykule przyjrzymy się, co można przygotować na zimę z białych porzeczek. Ta jagoda to albinos. Według klasyfikacji biologicznej biała porzeczka jest tą samą czerwienią, tylko pozbawioną barwnego pigmentu. Smakuje delikatniej niż jej rubinowa siostra, nie tak kwaśny. Porzeczki na Rusi zaczęto uprawiać wcześniej niż w Europie. A nazwa krzewów jagodowych była słowiańska. W języku ukraińskim słowo „smorid” oznacza „smród”. W większym stopniu dotyczy to odmiany czarnej. Nie tylko liście, ale także gałęzie i same jagody mają ostry, nieco nieprzyjemny zapach. Ale owoce białej porzeczki nie pachną. Im delikatny smak i niezwykły aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. Przetwory z tej jagody są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także ciekawe w sensie czysto estetycznym. Półprzezroczysty, jasnozłoty dżem wygląda tak nietypowo. Oto taka jagoda albinos - biała porzeczka. Przepisy na zimę z tej uprawy ogrodowej, przeczytaj poniżej.
Korzyści z białej porzeczki
Najbogatsze w witaminy i minerały są czarne jagody. We Francji do XVIII wieku ten rodzaj porzeczki był uważany wyłącznie za tzw roślina lecznicza, aw kuchni zaczęto stosować znacznie później. Czerwona (i jednocześnie jej siostra albinos) ustępuje czarnej pod względem ilości witaminy C. Ale nawet w białych porzeczkach jest jej cztery razy więcej niż w osławionych owocach cytrusowych. A pod względem zawartości żelaza wyprzedza swoją czarną siostrę. Czerwona i biała porzeczka są bogate w potas, który wzmacnia serce, a także odpowiada za usuwanie nadmiaru płynów z organizmu oraz zapobiega obrzękom i workom pod oczami. Jagody te wyostrzają również wzrok dzięki obecności w nich witaminy A. Regularne spożywanie białych porzeczek zwiększy odporność, poprawi się metabolizm, a organizm zostanie oczyszczony z toksyn, toksyn i soli metali ciężkich.
Jak wybrać odpowiednią jagodę
Specyficznym produktem jest biała porzeczka, z której nauczymy się robić wykroje. Tradycjonaliści, którzy są przyzwyczajeni do tego, że dżem z pewnością musi być czerwony lub kolor pomarańczowy, często mieszają tę jagodę z rubinowymi i czarnymi gronami, wiśniami lub malinami. A ludzie, którzy kochają oryginalność, wykorzystują przezroczysty kolor białej porzeczki do tworzenia dekoracyjnych wykrojów na zimę. Na przykład zachowaj jagody wraz z sadzonkami, zachowując integralność kiści. Białe porzeczki można łączyć z kawałkami nieobranej pomarańczy. Jagody do zbioru najlepiej zbierać przy słonecznej i suchej pogodzie. Następnie należy je uporządkować, usuwając przypadkowe zanieczyszczenia i liście. Jeśli nie jest to określone w przepisie, oderwij sadzonki. Następnie należy je dokładnie umyć i trochę wysuszyć. Aby zrobić galaretkę z białej porzeczki, musisz wycisnąć sok. Kości tego gatunku są duże. Zapychają sokowirówkę, a po zgnieceniu mają zły wpływ na smak galaretki. Pozostaje sposób starej babci - przecieranie przez sito. Aby jagody się nie opierały, są parzone wrzącą wodą. 
Biała porzeczka: galaretka bez gotowania
Jagody te są najlepszym surowcem do tego typu deserów, ponieważ zawierają dużo pektyn. Przepis zaleca dojrzałe porzeczki dodać niedojrzałe. W takich jagodach jest o rząd wielkości więcej pektyny, co pomoże w żelowaniu dżemu. Wyciśnij sok z białej porzeczki. Na jeden litr płynu weź 1200 gramów cukru, najlepiej owoców. Za pomocą tego słodzika wzmocnimy aromat i smak galaretki, a także zagęścimy jej konsystencję. Dobrze wymieszaj sok z cukrem. Sterylizujemy słoiki. Rozsmarowujemy na nich galaretkę, napełniając pojemnik do samej góry. Na wierzchu kładziemy kółko wycięte z pergaminu wzdłuż szerokości szyjki słoika. Najpierw zwilżymy go wódką, aby biała porzeczka nie fermentowała. A potem zamykamy banki nylonowe pokrywki. Przez pierwsze dni półfabrykaty są przechowywane w cichym i chłodnym miejscu, bez przestawiania i wstrząsania. Następnie możesz włożyć słoiki do lodówki.
gotowana galaretka
Do tej metody gotowanie używać zwykły cukier, ponieważ fruktoza w wysokie temperatury topi się i tworzy kryształy. Galaretka z gotowanej białej porzeczki jest produktem bardzo trwałym. A jego konsystencja jest cudowna, można nim nawet dekorować ciasta. Aby przygotować taką galaretkę, należy najpierw wycisnąć sok z lekko niedojrzałych jagód. Wlej płyn do małej miski i zacznij gotować. Stopniowo dodawaj czterysta gramów cukru. Gotuj, a na koniec dodaj kolejne 400 g słodkiego piasku. Gotowość określa się w następujący sposób: rysujemy drewnianą szpachelką wzdłuż dna naczyń z galaretką: jeśli jest ślad - „ścieżka” - możesz wyłączyć ogień. Na ten blank bierzemy małe słoiki - maksymalnie pół litra. Wysterylizuj je w piekarniku, napełnij galaretką. Pojemnik powinien stać przez około dziesięć godzin, po czym można go zakorkować zwykłymi nylonowymi pokrywkami. 
Dżem z pomarańczami
Istnieje wiele preparatów na zimę, których głównym składnikiem jest biała porzeczka. Przepisy często sugerują mieszanie go z innymi owocami w celu uzyskania koloru lub większej słodyczy. Ta metoda zbioru porzeczek białych nie obejmuje obróbki cieplnej. Dzięki temu wszystkie minerały i witaminy pozostają w dżemie. Jeden kilogram porzeczek przechodzi przez maszynkę do mięsa. Umyj dwie pomarańcze, pokrój na kawałki, wybierz nasiona. Przechodzimy również przez maszynkę do mięsa. Porzeczki łączymy z pomarańczami. Dodaj półtora lub dwa kilogramy cukier granulowany. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Aby sobie to ułatwić, dopuszczalne jest nieznaczne podgrzanie masy. Dżem rozprowadzamy w sterylnym szklanym pojemniku. Jeśli zamierzasz przechowywać w lodówce, możesz przykryć ją zwykłymi plastikowymi pokrywkami.
Klasyczny dżem
Przepisy z białą porzeczką nie ignorują tego wspólnego domowej roboty na zimę. Klasyczny dżem jest przygotowywany w ten sposób. Wlej kilogram jagód z taką samą ilością cukru. Niech sok się wyróżni. W dwóch szklankach wody rozpuszczamy trzysta gramów cukru. Gotujemy syrop. Opuszczamy tam jagody (wraz z przydzielonym sokiem). Gotujemy, regularnie usuwamy pianę, mieszamy. Usuń zacięcie włożyć do słoików, zakorkować. Dżem „dekoracyjny” wymaga innego podejścia. Najpierw gotujemy syrop ze szklanki wody i funta cukru. Ostrożnie umieść w nim winogrona. Kontynuujemy gotowanie, bardzo delikatnie mieszając, aby jagody pozostały nienaruszone. Gdy dżem stanie się półprzezroczysty, wyłącz ogień i włóż go do słoików. Takie białe porzeczki sprawdzają się zarówno jako samodzielny deser, jak i do dekoracji różnego rodzaju wypieków.
Owoce kandyzowane
Do takich domowych słodyczy nadają się czarne, czerwone, białe porzeczki, ale jagody muszą być bardzo dojrzałe. Myjemy je, wkładamy do durszlaka i wlewamy do emaliowanej miski. Syrop do gotowania. Kilogram jagód wymaga 300 mililitrów wody i 1,2 kilograma cukru. Gotuj syrop, aż kryształy się rozpuszczą. Filtrujemy go przepuszczając kilka warstw gazy. Ponownie podpal i zagotuj. Wlej syrop do miski z jagodami. Gotuj przez pięć minut i pozostaw na dziesięć godzin. Po określonym czasie ugotuj białą porzeczkę do miękkości. Odcedź jagody, ale zachowaj syrop - możesz zrobić z niego dżem lub sok. Zostawmy jagody na dwie godziny. Następnie je posypujemy cukier puder. I wysusz je: w piekarniku (w temperaturze + 40 C) przez trzy godziny, temperatura pokojowa- sześć dni. Następnie zwiń kulki z jagód, zwiń je ponownie. Suszmy je dalej - w piekarniku lub w temperaturze pokojowej.
Wino domowe
Do czego jeszcze może się przydać biała porzeczka? Przepisy na zimę bardzo często wykorzystują sok z tej jagody. Jest bardzo kwaśny, dlatego można go stosować zamiast octu, zakwaszając potrawy czy wlewając go do marynat. Z soku będzie doskonałe domowe wino. W czterech litrach brzeczki należy rozpuścić 1,6 kilograma cukru. Zabierzmy suleyę w chłodne miejsce i poczekajmy na rozpoczęcie fermentacji. Gdzieś w ciągu dziesięciu dni zatrzymujemy ten proces przez alkoholizację. Zajmuje średnio litr wódki na 10 litrów sfermentowanej brzeczki, ale możesz dostosować moc napoju według własnego uznania. Wymieszaj i pozostaw na pięć dni. Odcedź i dodaj 800 gramów cukru. Mieszaj, aż się rozpuści i wlej wino do butelek. Po trzech miesiącach przechowywania w chłodnym miejscu napój można podać do stołu.
Biała porzeczka: kompot
Do piękny kolor możesz dodać kilka klastrów rubinowych. Na jeden sterylizowany 3-litrowy słoik kompotu potrzebujesz trzech filiżanek porzeczek. Umyj jagody i połóż je na dnie. Wlej 2,5 litra przefiltrowanej wody do rondla i podpal. Stopniowo dodawaj dwie szklanki granulowanego cukru. Czekamy, aż syrop się zagotuje. Napełnij je porzeczkami (nie zapomnij włożyć do słoika metalowej łyżki, aby szklanka nie pękła). Załóż pokrywkę i odczekaj pięć minut. Gdy jagody nadadzą syropowi swój smak i aromat, wlej go z powrotem do garnka i ponownie zagotuj. Na tym etapie do kompotu można dodać różne przyprawy: goździki, cynamon lub skórka pomarańczy. Wlać jagody wrzącym syropem i zwinąć słoiki żelazne pokrywy. Odwracamy pojemnik do góry dnem i owijamy kocem, aż stopniowo ostygnie.
Porzeczka do domowej apteczki
Nie można napełniać jagód syropem. Wtedy zimą będziesz miał prawie świeże białe porzeczki. Robimy takie przygotowania. Wybieramy dojrzałe duże jagody i wysusz je w słoiku. Przykrywamy szklany pojemnik i umieszczamy w naczyniu do sterylizacji. Wlej wodę tak, aby sięgała „ramion” słoika. Podgrzewamy na małym ogniu, aż jagoda zacznie puszczać sok i opadnie (należy zgłosić porzeczki, aby wypełniły naczynia po samą górę). Pasteryzujemy około pół godziny w temperaturze 85 C, a następnie zawijamy. Takie porzeczki dobrze leczą przeziębienia i zapobiegają grypie.
przeświecający pachnąca jagoda nie tak popularna jak jej czerwone i czarne siostry.
Ale można z niego zrobić wiele pysznych przetworów na zimę, ponieważ krzew owocuje obficie latem.
Biała porzeczka zawiera dużo pektyn, witamin A, B i P, potasu i żelaza, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia przemianę materii i jest bardzo dobra na wzrok.
Jak można przygotować białą porzeczkę na zimę, jakie pyszne i sprawdzone przepisy istnieją z tej jagody?
Świetnie radzi sobie z robieniem dżemów i galaretek, z cukrem i bez, solo iw towarzystwie innych rodzai porzeczek, z truskawkami, agrestem, cytrusami, a nawet arbuzem.
Przekonajmy się, co miłośnicy domowych przetworów robią z białych porzeczek na zimę.
Prosty przepis na dżem z białej porzeczki:
- cukier - 1,5 kg
- biała porzeczka - 1 kg
- woda - 2 szklanki
1. Wlej umyte i wysuszone jagody bez sadzonek z cukrem (odłóż 1,5 szklanki cukru pudru) do szerokiej miski i pozostaw w chłodnym pomieszczeniu na 10-12 godzin.
2. Z pozostałego cukru i wody. Jeszcze gorące zalej porzeczki i gotuj na małym ogniu do przezroczystości, mieszając dżem drewnianą łyżką z długą rączką i usuwając pianę.
3. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń żelaznymi pokrywkami.
Dżem z białej porzeczki na zimno z pomarańczą:
- biała porzeczka - 1 kg
- pomarańcze - 2 szt.
- cukier - 1,8 kg
1. Zamień jagody w puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, wymieszaj z cukrem, aż ziarna się rozpuszczą, dodaj pomarańcze zmiażdżone razem ze skórką. Wlej powstałą masę do wysterylizowanych słoików.
2. Pod nylonowymi wieczkami dżemu włóż kolejną łyżkę cukru, aby nie utworzyła się pleśń. Konserwacja za pomocą metalowych pokrywek nie jest wymagana.
Galaretka z białej porzeczki:
- 1 litr soku z białej porzeczki i garść czerwonych porzeczek dla koloru i lepszego zastygnięcia
- cukier - 1,7 kg
- woda - 1,5 szklanki
1. Aby uzyskać sok, włóż czyste jagody do rondla i zalej wodą. Mieszając, powoli podgrzewaj, aż skórki pękną, a jagody puszczą soki. Schłodzić szybko w misce z lodowatą wodą.
2. Naciągnij gazę na szeroką miskę i ostrożnie wyciśnij przez nią sok. Ponownie wstaw do pieca, dodając cukier.
3. Kontynuuj gotowanie, aż masa jagodowa stanie się lepka i lepka. Gorące wlewamy do szklanych słoików, pozostawiając otwarte do ostygnięcia. Przykryj galaretkę pergaminem i wstaw do lodówki na zimę.
Kompot z białej porzeczki:
- 1 litrowy słoik porzeczek
- garść dzikiej róży
- na syrop - 0,5 kg cukru na 1 litr wody
Dziką różę można zastąpić wiśniami, dereniem, czarną porzeczką.
1. Spawać właściwa ilość syrop cukrowy. Podczas stygnięcia do dna 3 litrowe puszki połóż dziką różę, na niej porzeczki.
2. Schłodzonym syropem zalać jagody i pasteryzować przez 15-20 minut. Zwinąć ugotowane pokrywki i odwrócić do góry dnem. Gdy konserwa ostygnie, umieść ją w ciemnym miejscu na zimę.
Wino z białej porzeczki (likier):
- 4 litry soku z porzeczek
- 2,4 kg cukru
- 4,5 litra wody
- 1 litr wódki
1. Posortuj jagody, spłucz, osusz i wyciśnij sok, wymieszaj gotowana woda, zalać 1,6 kg cukru i odstawić w chłodne miejsce na 10 dni.
2. Dodaj wódkę i pozwól winu parzyć przez kolejne 5-7 dni.
3. Dodaj pozostały cukier do wina, rozpuść, zabutelkuj, szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu. Po dwóch, trzech miesiącach wino można podać do stołu.
Jak suszyć białe porzeczki:
Ułóż jagody w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem i pozostaw w piekarniku w temperaturze 40–60 stopni z otwartymi drzwiczkami.
Po dwóch godzinach sprawdź, czy jagody nie sklejają się w dłoni, wtedy porzeczka jest gotowa. Trzymać suszone jagody potrzeba w szczelnie zamkniętych słoikach.
Zamrażanie białej porzeczki:
1. Rozłóż całe jagody na desce w jednej warstwie, aby się nie sklejały i włóż do zamrażarki. Gdy porzeczki są zamrożone, wlej je do plastikowego pojemnika lub torby.
2. Przekręć jagody przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem, wymieszaj z cukrem do smaku, ułóż w foremkach i włóż do zamrażarki. Następnie włóż zamrożone brykiety do worka lub pojemnika.
Przepisy na białą porzeczkę na zimę są smaczne i zdrowe.
Nie przegap czasu tej wspaniałej jagody i spraw przyjemność sobie i swoim bliskim pachnącą konserwacją.
Czerwona porzeczka to prawdziwa skarbnica witamin. Dlatego, aby mieć możliwość cieszenia się smacznym, a jednocześnie przydatnym produktem zimą, podpowiemy Ci, jak gotować pyszna galaretka z czerwonej porzeczki na zimę. Galaretka jest doskonałym deserem sama w sobie, ale może być również stosowana jako dodatek do innych słodkich smakołyków, takich jak koktajle, ciasta, lody itp. Doskonale komponuje się również z płatkami śniadaniowymi, naleśnikami, jogurtami, twarogiem i słodkimi pierogami. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co można uczynić jeszcze smaczniejszym i słodkim, pasuje do tego wspaniałego deseru.
Ze względu na to, że w czerwonej porzeczce jest dużo substancji żelujących, żelatyny nie trzeba dodawać do galaretki i można ją konserwować. długi czas. Najpierw spójrzmy na konwencje, których użyjemy w tym przepisie:
1 szklanka = 250 ml. woda = 250g. woda, ta objętość zwykle ma zwykłą szklankę stołową, którą można umieścić w uchwycie na kubek. Lub możesz użyć miarki, jeśli masz ją w domu.
1 szkło fasetowane = 200g. woda jest mniejsza szkło stołowe o 1/5. W poniższych przepisach na galaretki użyjemy zwykłego kieliszka stołowego.
Rozważ najczęstsze metody gotowania.
Bez obróbki cieplnej
- sok porzeczkowy - 200 g;
- cukier - 250 gr.
Konieczne jest pocięcie porzeczki gałązkami, aby nie szkliła się i nie była pomarszczona. Umyj jagody zimna woda, wysusz i dalej odetnij jagody z gałązek. Jeśli masz sokowirówkę, lepiej jej użyć. Alternatywą jest zakup robota kuchennego z odpowiednim ustawieniem. Jeśli nie, najpierw musisz zmielić jagody, a następnie przecedzić powstały przecier przez sito lub dobrze wycelowane sito. Powstałe pozostałości należy wyrzucić i nie wykorzystywać w przyszłości.
Następnie do powstałego soku dodać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Aby przyspieszyć proces, włóż powstały syrop na mały ogień i stale mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Konieczne jest również wcześniejsze przygotowanie słoików, w które zwiniesz galaretkę, należy je umyć i wysterylizować.
Powstały syrop wlewa się do słoików, na wierzchu słoiki przykrywamy nylonowymi pokrywkami lub pergaminem, który należy związać liną lub odciągnąć zwykłą gumką. Następnego dnia galaretka osiągnie pożądaną konsystencję.
Powstałą galaretkę możesz przechowywać w lodówce lub w piwnicy, jeśli ją masz.
Jak zrobić galaretkę
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- cukier - 800 gramów;
- woda - 50 gr.
Aby jagoda się nie marszczyła, najlepiej wykonać przetwarzanie pierwotne jagody, które są jeszcze na gałęziach. Muszą być dokładnie umyte i wysuszone, a dopiero potem obrane z gałęzi. Włóż je do garnka i zalej wodą. Następnie postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając.
Kiedy zobaczysz, że podgrzane jagody zaczynają pękać, możesz je dodatkowo stropować. Jest to konieczne, aby porzeczka szybciej uwalniała sok, dzięki czemu proces obróbka cieplna zostanie zmniejszona, a co za tym idzie, w powstałej galaretce pozostanie dużo witamin i składników odżywczych. Doprowadź powstałe puree do wrzenia i gotuj przez kolejne 5-7 minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu puree.
Aby pozbyć się nasion i skórki jagód, powstałe puree należy przefiltrować przez drobne sito lub gazę. Aby w powstałej galarecie nie było zanieczyszczeń i była przezroczysta, nie trzeba używać siły podczas wyciskania puree, należy wziąć tylko sok, który sam odpływa. Aby przyspieszyć proces, za pomocą łyżki wymieszaj puree, aby sok szybciej odpłynął. Wtedy gotowanie galaretki z czerwonej porzeczki zajmie mniej czasu.
Teraz pozostaje wlać cukier do soku i gotować do momentu, kiedy sok zacznie gęstnieć i zacznie przypominać niezagęszczoną galaretkę. Następnie usuń galaretkę z ognia.
Banki należy wcześniej wysterylizować. Aby to zrobić, najpierw należy je dokładnie umyć i wyparzyć wrzącą wodą. Wlej galaretkę do przygotowanych słoików i przykryj żelaznymi lub nylonowymi pokrywkami lub użyj pergamin jak w poprzedni przepis. Odstaw słoiki do ostygnięcia, a następnie umieść je w zimnym miejscu, może to być lodówka lub piwnica.
Syrop po całkowitym ostygnięciu zamieni się w galaretkę, wystarczy na to jeden dzień.
Jeśli galaretka nie jest zamrożona
Jeśli po ugotowaniu galaretka nie zgęstnieje i przypomina zwykły syrop, to można ją dodatkowo podpalić i gotować 5 minut, wszystko zależy od gęstości syropu. Kiedy zaczniesz zauważać, że galaretka zaczyna przyklejać się do ścianek garnka, w którym gotujesz, oznacza to, że galaretka jest gotowa do przelania do słoików. Do gotowania galaretki najlepiej nadaje się szerokie naczynie z niskimi bokami, ponieważ powierzchnia parowania będzie duża, dzięki czemu galaretka zacznie szybciej gęstnieć.
Jeśli wybierzesz wyższe naczynie, będziesz musiał poświęcić dużo więcej czasu, aby galaretka zgęstniała.
Co zrobić z odpadami? Ciasto otrzymane po odcedzeniu jagód można wykorzystać do gotowania kompotów. Przepis jest bardzo prosty: wrzuć ciasto do wrzącej wody i gotuj przez dwie minuty, a następnie pozostaw do zaparzenia kompotu.
Galaretka z różnych odmian porzeczek
Zgodnie z przepisami, które omówiliśmy wcześniej, możesz zrobić pyszną galaretkę, używając jednocześnie trzech rodzajów porzeczek: czerwonej, czarnej i białej. W razie potrzeby do powstałej mieszanki można dodać maliny, aby poprawić smak i korzystne właściwości. Jest też taka galaretka z czarnej porzeczki.
Galaretka, którą otrzymujesz to po prostu magazyn witamin i składników odżywczych, który w dodatku ma ich więcej niepowtarzalny aromat. To jest świetne lekarstwo w zimę.
Proporcje porzeczek mogą być różne, proponujemy (odmierzone kieliszkami stołowymi): czerwone i białe - 3 szklanki + czarne - 1 szklanka + 1 szklanka malin. Podstawą tego asortymentu galaretek są porzeczki czerwone i białe, które zawierają najwięcej substancji żelujących.
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 180 min
Galaretka to jedno z ulubionych dań dzieci. Zwracam uwagę na przepis na galaretkę z białej porzeczki. Jest bardzo smaczne, aromatyczne, z lekką kwaskowatością. Taką galaretkę można nawet zimą rozcieńczyć wodą, a otrzymamy wspaniały kompot, który dzieci piją z przyjemnością. zawiera dużą ilość witaminy C, korzystnie wpływa na jelita. Taką galaretką dobrze jest zaimpregnować warstwy ciasta. Aby go przygotować, wystarczy przygotować jagody, trochę je ugotować, zmielić przez durszlak, dodać cukier, zagotować i wlać do słoików. Taka galaretka stanie się ulubionym smakołykiem nie tylko dzieci, ale także dorosłych. A więc dziś dla Was - galaretka z białej porzeczki na zimę. Instrukcja krok po kroku z szczegółowy opis proces gotowania pomoże ci przygotować zdrowy preparat z tej jagody witaminy.
Czas gotowania: 3 godziny
Wydajność produktu: słoik 1 litr
Do przygotowania galaretki z białej porzeczki potrzebujemy następujących składników:
- biała porzeczka - 1 kilogram,
- cukier granulowany - 400 gramów,
- woda oczyszczona - 100 mililitrów.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Białe porzeczki nie muszą być brane w całości. Możesz użyć trochę pomarszczonej, ponieważ i tak ją zmielimy. 
Białe porzeczki należy umyć pod bieżącą wodą, obrać z gałązek i włożyć do emaliowanej miski. 
Dodaj oczyszczoną wodę. Gotować przez 2-3 minuty. 
Lekko ostudzić i przecedzić przez durszlak. Pozostałą miazgę można wykorzystać do ciast lub po prostu dodać wody, pozostawić na noc, a rano otrzymasz wspaniały kompot. 
Wlej powstały sok z miąższem do emaliowanego rondla, dodaj cukier i gotuj przez 1,5 godziny na małym ogniu. 
Ze względu na dużą zawartość pektyn w białych porzeczkach galaretka dobrze twardnieje. 
Podczas gdy galaretka się gotuje, możesz zacząć przetwarzać słoiki. Muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Teraz jest ich wielu różne drogi to zrobić. Uważam, że najlepiej jest użyć parowaru. Dokładnie myjemy również pokrywki i gotujemy przez kilka minut. Wlej galaretkę do sterylnych słoików i schłodź do 60 stopni. Konieczne jest schłodzenie galaretki, aby na pokrywie nie tworzyła się kondensacja, a dżem nie psuł się z czasem. 
Gdy galaretka z białej porzeczki ostygnie, należy ją szczelnie zamknąć pokrywkami.
Taka galaretka będzie doskonałym nadzieniem do wypieków, wystarczy posmarować nią kromkę chleba i zjeść na śniadanie z herbatą. Według tego samego przepisu możesz zrobić nie tylko galaretkę z białej porzeczki, ale także galaretkę różne rodzaje porzeczki. A z jagód czerwonej porzeczki można ugotować bardzo smacznie
Czerwona porzeczka to prawdziwa skarbnica witamin. Dlatego, aby mieć możliwość delektowania się pysznym jedzeniem zimą, a jednocześnie przydatny produkt, powiemy Ci, jak ugotować pyszną galaretkę z czerwonych porzeczek na zimę. Galaretka jest doskonałym deserem sama w sobie, ale może być również stosowana jako dodatek do innych słodkich smakołyków, takich jak koktajle, ciasta, lody itp. Doskonale komponuje się również z płatkami śniadaniowymi, naleśnikami, jogurtami, twarogiem i słodkimi pierogami. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co można uczynić jeszcze smaczniejszym i słodkim, pasuje do tego wspaniałego deseru.
Ze względu na to, że w czerwonej porzeczce jest dużo substancji żelujących, żelatyny nie trzeba dodawać do galaretki i można ją długo przechowywać. Najpierw spójrzmy na konwencje, których użyjemy w tym przepisie:
1 szklanka = 250 ml. woda = 250g. woda, ta objętość zwykle ma zwykłą szklankę stołową, którą można umieścić w uchwycie na kubek. Lub możesz użyć miarki, jeśli masz ją w domu.
1 szkło fasetowane = 200g. wody, to o 1/5 mniej niż szklanka stołowa. W poniższych przepisach na galaretki użyjemy zwykłego kieliszka stołowego.
Rozważ najczęstsze metody gotowania.
Bez obróbki cieplnej
- sok porzeczkowy - 200 g;
- cukier - 250 gr.
Konieczne jest pocięcie porzeczki gałązkami, aby nie szkliła się i nie była pomarszczona. Jagody myjemy pod zimną wodą, suszymy, a następnie odcinamy jagody od gałązek. Jeśli masz sokowirówkę, lepiej jej użyć. Alternatywą jest zakup robota kuchennego z odpowiednim ustawieniem. Jeśli nie, najpierw musisz zmielić jagody, a następnie przecedzić powstały przecier przez sito lub dobrze wycelowane sito. Powstałe pozostałości należy wyrzucić i nie wykorzystywać w przyszłości.
Następnie do powstałego soku dodać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Aby przyspieszyć proces, włóż powstały syrop na mały ogień i stale mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Konieczne jest również wcześniejsze przygotowanie słoików, w które zwiniesz galaretkę, należy je umyć i wysterylizować.
Powstały syrop wlewa się do słoików, na wierzchu słoiki przykrywamy nylonowymi pokrywkami lub pergaminem, który należy związać liną lub odciągnąć zwykłą gumką. Następnego dnia galaretka osiągnie pożądaną konsystencję.
Powstałą galaretkę możesz przechowywać w lodówce lub w piwnicy, jeśli ją masz.
Jak zrobić galaretkę
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- cukier - 800 gramów;
- woda - 50 gr.
Aby jagoda się nie marszczyła, najlepiej przeprowadzić pierwotną obróbkę jagód, które wciąż znajdują się na gałęziach. Muszą być dokładnie umyte i wysuszone, a dopiero potem obrane z gałęzi. Włóż je do garnka i zalej wodą. Następnie postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając.
Kiedy zobaczysz, że podgrzane jagody zaczynają pękać, możesz je dodatkowo stropować. Jest to konieczne, aby porzeczka szybciej wypuściła sok, dzięki czemu proces obróbki cieplnej zostanie skrócony, a zatem w powstałej galaretce pozostanie wiele witamin i składników odżywczych. Doprowadź powstałe puree do wrzenia i gotuj przez kolejne 5-7 minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu puree.
Aby pozbyć się nasion i skórki jagód, powstałe puree należy przefiltrować przez drobne sito lub gazę. Aby w powstałej galarecie nie było zanieczyszczeń i była przezroczysta, nie trzeba używać siły podczas wyciskania puree, należy wziąć tylko sok, który sam odpływa. Aby przyspieszyć proces, za pomocą łyżki wymieszaj puree, aby sok szybciej odpłynął. Wtedy gotowanie galaretki z czerwonej porzeczki zajmie mniej czasu.
Teraz pozostaje wlać cukier do soku i gotować do momentu, kiedy sok zacznie gęstnieć i zacznie przypominać niezagęszczoną galaretkę. Następnie usuń galaretkę z ognia.
Banki należy wcześniej wysterylizować. Aby to zrobić, najpierw należy je dokładnie umyć i wyparzyć wrzącą wodą. Wlej galaretkę do przygotowanych słoików i przykryj żelaznymi lub nylonowymi pokrywkami lub użyj pergaminu jak w poprzednim przepisie. Odstaw słoiki do ostygnięcia, a następnie umieść je w zimnym miejscu, może to być lodówka lub piwnica.
Syrop po całkowitym ostygnięciu zamieni się w galaretkę, wystarczy na to jeden dzień.
Jeśli galaretka nie jest zamrożona
Jeśli po ugotowaniu galaretka nie zgęstnieje i przypomina zwykły syrop, to można ją dodatkowo podpalić i gotować 5 minut, wszystko zależy od gęstości syropu. Kiedy zaczniesz zauważać, że galaretka zaczyna przyklejać się do ścianek garnka, w którym gotujesz, oznacza to, że galaretka jest gotowa do przelania do słoików. Do gotowania galaretki najlepiej nadaje się szerokie naczynie z niskimi bokami, ponieważ powierzchnia parowania będzie duża, dzięki czemu galaretka zacznie szybciej gęstnieć.
Jeśli wybierzesz wyższe naczynie, będziesz musiał poświęcić dużo więcej czasu, aby galaretka zgęstniała.
Co zrobić z odpadami? Ciasto otrzymane po odcedzeniu jagód można wykorzystać do gotowania kompotów. Przepis jest bardzo prosty: wrzuć ciasto do wrzącej wody i gotuj przez dwie minuty, a następnie pozostaw do zaparzenia kompotu.
Galaretka z różnych odmian porzeczek
Zgodnie z przepisami, które omówiliśmy wcześniej, możesz zrobić pyszną galaretkę, używając jednocześnie trzech rodzajów porzeczek: czerwonej, czarnej i białej. Opcjonalnie dla podniesienia smaku i użyteczne właściwości Do powstałej mieszanki można dodać maliny. Jest też ten ciekawy przepis galaretka z czarnej porzeczki.
Galaretka, którą otrzymujesz to po prostu magazyn witamin i składników odżywczych, który w dodatku posiada niepowtarzalny aromat. To doskonały środek na zimę.
Proporcje porzeczek mogą być różne, proponujemy (odmierzone kieliszkami stołowymi): czerwone i białe - 3 szklanki + czarne - 1 szklanka + 1 szklanka malin. Podstawą tego asortymentu galaretek są porzeczki czerwone i białe, które zawierają najwięcej substancji żelujących.
- Wareniki, pierogi Ach, pierogi i wareniki z twarogiem, ziemniakami i grzybami z wiśniami i jagodami. - na każdy gust! W swojej kuchni możesz gotować wszystko, czego dusza zapragnie! Główna rzecz właściwe ciasto na pierogi i robić pierogi, Mamy ten przepis! Gotuj i zachwycaj swoich bliskich najbardziej pyszne pierogi i pierogi!