Marhuľové pyré bez varenia. Marhuľové pyré na zimu

Medzi inými zaváranými dózami sa vždy nájde miesto na marhuľové pyré - polotovar, ktorý možno neskôr použiť na prípravu iných jedál, napríklad omáčok, alebo pridať do pečiva a použiť ako doplnkovú výživu pre bábätká. Povieme vám, ako v tomto materiáli uvariť marhuľové pyré na zimu.

Marhuľové pyré pre bábätká na zimu

Okrem samotných marhúľ obsahuje toto pyré len málo vody, keďže cukru zo samotných zrelých plodov je viac než dosť na to, aby bol výrobok chutný a nie príliš kyslý.

Po odstránení kôstok zo všetkých dostupných plodov vložte marhule do hrnca a zalejte 100-150 ml vody, aby sa nepripálili. Misku s ovocím položte na strednú teplotu a medzitým priveďte do varu na priľahlom horáku. vodný kúpeľ a sterilizujte na ňom riad. Ponorte viečka nádob do vriacej vody. Keď marhule zmäknú (čas závisí od stupňa ich zrelosti), rozmixujte ich na pyré mixérom, pyré opäť položte na oheň a znova prevarte. Uvarené marhuľové pyré na zimu zrolujte do pohárov so sterilnými viečkami.

Jablkové a marhuľové pyré na zimu

Ingrediencie:

• jablká - 640 g;
• marhule - 640 g;
• škoricová palička;
• púčiky - 3 ks;
• badián;
• kryštálový cukor- chuť.

Varenie

Po ošúpaní jabĺk od jadier ich dužinu náhodne nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti a vložte do hrnca. Jablká zalejeme 150-200 ml vody a položíme na ne gázové vrecko s vybraným korením. Hneď ako plody dozrejú do polovice, vložíme k nim dužinu z očistených marhúľ a všetko dusíme, kým aj tie nezmäknú. Ovocnú zmes rozmixujte na pyré pomocou mixéra a podľa potreby oslaďte. Vopred nalejte pyré sterilizované poháre a zrolujte ich s obarenými viečkami.

Po príprave požadovaného množstva marhúľ, to znamená po očistení plodov od semien, ich položte na sporák. veľká panvica s vodou a tekutinu v nej priveďte do varu. Polovičky marhúľ ponorte do vriacej vody a blanšírujte ich 7-8 minút, alebo kým nezmäknú. Mäkké marhule sceďte v cedníku a rozmixujte na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom. Horúce pyré opäť prevaríme a nalejeme do sterilných pohárov. Po zrolovaní pohárov ich pred uložením nechajte úplne vychladnúť.

Marhuľové pyré je potravinový výrobok, ktorý sa získava prostredníctvom obrábanie zrelé plody marhúľ. Navonok vyzerá ako ovocná hmota, ktorá je sfarbená do žlta resp oranžová farba(pozri foto), s svetlá chuť a aróma. Marhuľové pyré odkazuje na diétne produkty potraviny, ktoré možno podávať deťom. Keďže sa však stále viac priemyselne pripravovaného marhuľového pyré vyrába s prídavkom rôznych konzervačných látok a farbív, odporúča sa variť si ho doma. O jeho užitočných vlastnostiach si povieme viac nižšie.

Užitočné vlastnosti

Výhody marhuľového pyré sú: rôzne vitamíny a minerály. Prírodný produkt obsahuje veľké množstvo karoténu, ktorý je potrebný pre zrak. V pyré je kyselina askorbová, ktorá nielen posilňuje imunitný systém, ale sa aj podieľa vo veľkom počte procesov v tele. Marhuľové pyré je výborným všeobecným tonikom. Je tiež bohatý na minerály, keďže prípravok obsahuje draslík, ktorý odstraňuje prebytočnú tekutinu, normalizuje krvný tlak a zlepšuje výkonnosť. kardiovaskulárneho systému a horčík, dôležitý minerál pre srdce. Obsahuje železo z marhuľového pyré, ktoré sa podieľa na procese krvotvorby. Toto je len malý zoznam látky nachádzajúce sa v pyré.

Použitie pri varení

Použitie pri varení lahodný produkt, ako marhuľové pyré, je celkom ľahké nájsť. Môže byť použitý ako samostatný potravinový výrobok, tak aj na prípravu rôznych lahôdok. E potom sa pyré môže kombinovať so zeleninou a rôzne ovocie a bobule, príprava nových a nemenej zdravých jedál.

Marhuľové pyré, ak dodržíte pravidlá prípravy a sterilizácie, možno použiť vo výžive detí vrátane dojčiat. Chcel by som poznamenať, že takýto blank nie je horší v kvalite a užitočné vlastnosti produkty od známych značiek jedlo pre deti. Dokonca sa dá povedať, že bude mnohonásobne prevyšovať kvalitu produktov zakúpených v obchodných reťazcoch. Prírodné pyré by nemalo obsahovať konzervačné látky, dochucovadlá a cukor, čo je ľahké dosiahnuť tak, že si ho pripravíte sami.

Marhuľové pyré možno použiť na prípravu:

• džemy;
• džemy;
• koktaily
• kompóty;
• želé;
• smoothies;
• džemy.

Ak sú marhule v základe pyré veľmi šťavnaté, potom stlačením produktu cez gázu získate voňavé a vitamínové šťavy a nektáre.

Produkt získa novú chuť, keď sa skombinuje s tvarohom. Táto hmota sa môže jesť ako dezert alebo plná, ale napriek tomu diétna večera, a výrobok použite aj na plnenie palaciniek alebo iné domáce pečenie: koláče, kastróly a muffiny. Marhuľové pyré môžeme použiť na vrstvenie domácich koláčov a pečiva.

Ako si vyrobiť marhuľové pyré doma?

Aby ste si boli istí kvalitou produktu, je najlepšie ho variť doma. Plody musia byť zrelé, povolené sú aj prezreté odrody. Môžete nezávisle vypočítať množstvo, ktoré potrebujete, ale opíšeme recept na 6 kg ovocia.

Oplatí sa začať s varením lúpaním marhúľ: musia sa dôkladne umyť, odkôstkovať a odstrániť všetky poškodenia. Potom po častiach pomocou mixéra rozšľahajte ovocie na homogénnu kašu. Môžete použiť aj odšťavovač alebo sitko.

Je čas pripraviť poháre, to znamená urobiť sterilizáciu.

Po spracovaní by ste mali dostať asi 5 litrov pyré, ktoré je potrebné preniesť do nádoby a dať na stredné teplo. Keď pyré začne vrieť, plyn by sa mal znížiť na minimum. Všetko by malo variť asi 15 minút, nezabudnite pravidelne odstraňovať penu. Potom môžete začať rolovať. Potom sa odporúča zabaliť poháre do deky a nechať 3 dni. Video nižšie ukazuje recept na výrobu marhuľového pyré pre deti.

Škodlivosť marhuľového pyré a kontraindikácie

Poškodenie marhuľového pyré a kontraindikácie sú spôsobené mnohými faktormi. V prvom rade stojí za zmienku, že výrobok má laxatívne vlastnosti, takže jeho použitie by malo byť obmedzené na ľudí náchylných na črevnú dysfunkciu a rôzne zápalové procesy gastrointestinálny trakt ako je gastritída s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

AT špeciálne príležitosti, napríklad v štádiách exacerbácie chronických ochorení by mal byť výrobok úplne vylúčený zo stravy. Nepoužívajte marhuľové pyré:

• ľudia s individuálnou neznášanlivosťou;
• trpiaci cukrovkou;
• dojčiace ženy.

Tiež marhuľové pyré by nemali zneužívať ľudia s poruchou funkcie štítnej žľazy, ako aj chronickou pankreatitídou. Produkt nekonzumujte nalačno, pretože môže vyvolať uvoľňovanie žlče a v dôsledku toho pálenie záhy a dokonca nevoľnosť.

Marhuľové pyré je veľmi cenný produkt, ktorý sa dá úspešne pripraviť na zimu. Toto pyré je bohaté na vlákninu a všetko ostatné prospešné látky charakteristická pre marhuľu. Je pripravený bez cukru, takže ho môžu používať dojčatá, malé deti aj dospelí s chuťou na sladké správna výživa. A koľko spomienok na leto vám zostane s otvorením takejto marhuľovej nádoby! Vôňa zrelého južného ovocia je cítiť aj po niekoľkých mesiacoch, keď uprostred zimy vyskúšate túto vitamínovú pochúťku. Dovoľte mi predstaviť - krok za krokom recept na marhuľové pyré bez cukru!

Ingrediencie:

• marhule - 2 kg;
• voda - 250 ml.

Čas varenia: 45 minút
Porcie: 4 plechovky po 0,5 l

Marhuľové pyré bez na zimu - recept

1. Keďže sa marhuľové pyré pripravuje aj pre malé deti, udržiavajte všetko čisté a dobre opláchnite nielen suroviny, ale aj všetky riady. Poháre, do ktorých budete pyré zatvárať vopred sterilizujeme a taktiež nezabúdame na sterilizáciu vrchnákov. Marhule sa dôkladne umyjú od prachu a nečistôt.

2. Odstráňte semená a vložte polovice ovocia do smaltovanej panvice.

3. Panvicu dáme na čo najmenší oheň a aby proces ohrievania všetkých marhúľ išiel oveľa rýchlejšie, nalejeme na dno panvice pohár obyčajnej čistej vody.

4. V procese ohrievania rozdrvíme marhule na dne panvice, ktoré sú už horúce, takže sú ochotnejšie vzdať sa šťavy. V tejto šťave sa nám zohreje zvyšok masy marhúľ, preto už nepridávame vodu. Výsledné pyré nezabudnite premiešať, aby všetky polovice postupne získali vysokú teplotu.

5. Takto bude vyzerať vaša panvica, keď sa marhule zohrejú na strednú úroveň.

6. Ale takýto obrázok ukazuje, že sa všetci zahriali polovice marhúľ. Všetko o všetkom trvá 10-15 minút. Teraz môžete marhule nechať postáť v teplej hmote a pred nasekaním mierne vychladnúť.

7. Na mletie použite kuchynský robot alebo ponorný mixér.

8. Marhuľové pyré dáme na oheň a privedieme do varu. Pyré môže zmeniť farbu a stmavnúť - to ovplyvňuje prírodné cukry teplo.

Ľudia sa právom domnievajú, že nestačí dopestovať bohatú úrodu ovocia a bobúľ, ale treba ju aj zachrániť. Jemné plody marhule sa málo udržiavajú čerstvé.

Aby si na nich pochutnali čo najdlhšie, z ovocia sa pripravujú kompóty, džemy, kandizované ovocie. Tento článok popisuje jednoduché recepty príprava šťouchaných marhúľ na zimu.

Vlastnosti prípravy marhuľového pyré

Na uľahčenie procesu prípravy marhuľového pyré na zimu, skúsené gazdinky odporučiť:

• marhuľovú hmotu rozdrvte po predhriatí v malom množstve vody;
• pracovať iba s zrelé ovocie(môžete si vziať aj prezreté ovocie);
• na výrobu detský výrobok marhule musia byť olúpané.

Pri výbere receptov na marhuľové pyré na zimu odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť príprave ovocia bez použitia cukru. Marhuľa má dostatok svojej prirodzenej sladkosti, ktorá je plne zachovaná v konzervách. Prírodné pyré je pre telo zdravšie.

Ako si vybrať marhule

Ak nerastie ovocie vlastnú záhradu, budete ich musieť nasledovať do obchodu alebo na trh. Marhuľové pyré na zimu sa pripravuje zo zrelých a sladkých plodov. Husté nezrelé marhule sa dajú kúpiť na kompót, ale na iné úpravy sa nehodia.

Zrelá marhuľa má ružovkasté opálenie a je jemná na dotyk. Kôstka v takomto ovocí ľahko zaostáva za dužinou.

Ovocie na prípravky by nemalo mať stopy hniloby, byť pokrčené a príliš špinavé.

Ako si vyrobiť marhuľové pyré doma

Spôsobov spracovania marhúľ je niekoľko, všetky sú jednoduché a cenovo dostupné aj pre začiatočníka. Ako variť marhuľové pyré na zimu krok za krokom, je popísané nižšie.

Jednoduchý zimný recept

Najjednoduchší recept na roztlačené marhule na zimu.

1. Na 1 kg zrelého, dobre umytého ovocia si treba pripraviť 150 – 200 g cukru (môžete ho nahradiť fruktózou) a 250 ml vody.
2. Vykôstkované plody sa nakrájajú veľké kusy a nalejte vodu do širokej hrubostennej misy.
3. Na miernom ohni priveďte zmes do varu. Ovocie varte nie dlhšie ako 10 minút.
4. Horúcu ovocnú hmotu pretrieme cez sitko alebo roztlačíme tlačenkou, nasekáme mixérom.
5. Pridajte cukor a znova zahrievajte na ohni 5-8 minút za stáleho miešania.
6. Umiestnite do horúcich čistých pohárov, pevne zatvorte viečkami.

s jablkami

Po príprave šťouchaných jabĺk a marhúľ na zimu bude zručná gazdinka nielen rozmaznávať rodinu chutné jedlo, ale obohatiť jedálniček aj o zdravý vitamínový dezert.

Jablkovo-marhuľové pyré na zimu sa pripravuje takto.

1. Plody sa odoberajú v ľubovoľných pomeroch, najčastejšie v rovnakých pomeroch. Jablká musia byť vybrané sladké a mäkké odrodyúplne zrelé. Plody sú olúpané a zbavené kôstok, nakrájané na kúsky.
2. Ovocie sa naleje studená voda tak, aby hmotu len mierne prekrýval.
3. Na miernom ohni sa hmota varí až do úplného zmäknutia. Spravidla to trvá asi pol hodiny. Ak plátky jabĺk zostal tvrdý, hmota sa ďalej varí.
4. Stále horúce ovocie sa rozdrví na homogénnu hmotu akýmkoľvek spôsobom vhodným pre hostesku.
5. Zavádza sa cukor alebo fruktóza so zameraním na chuť. V žiadnom prípade by sa nemalo pridávať viac ako 200 g cukru na 1 kg ovocia.
6. Hmota s cukrom sa opäť privedie do varu. Pripravené za 8 minút ovocné pyré korkované bankami.

Bez cukru

Marhuľové pyré bez cukru - prírodné a užitočný produkt. Nie je ťažké ho vyrobiť. Všetky kroky varenia zostávajú rovnaké ako pri varení. obvyklým spôsobom okrem pridania cukru.

Keďže cukor je konzervačná látka a chráni výrobok pred znehodnotením, ovocné pyré bez cukru je potrebné sterilizovať.

Sterilizácia je zahrievanie hotový výrobok, rozložené do pohárov, vo vriacej vode alebo v rúre pri teplote 90 stupňov po dobu 15 minút. Po zahriatí upchajte poháre.

Skladovanie

Poháre s marhuľovou hmotou je možné skladovať v chladničke, pivnici, studenej špajzi.

Sklenené dózy a plechovky resp plastové viečka musí byť varené alebo pečené v rúre.

Mnohé ženy v domácnosti sa pripravujú surové pyré“, keď sa ovocie drví čerstvé, bez varenia. Takýto výrobok sa naleje do plastových nádob resp plastové fľaše a uložené v mraznička.

Koľko je uložené

V pivnici marhuľová sladkosť v tesnom závese uzavretá nádoba možno skladovať asi rok. V mrazničke sa trvanlivosť zvyšuje na 2 roky.