Pripravte si polievku z hubového pyré so smotanou. Ako uvariť šampiňónovú polievku so syrom? S taveným syrom

Šampiňóny 300-400 g
Krém 1 balenie (mám 350 ml)
4-5 zemiakov v závislosti od veľkosti
Zeleninový olej
Voda alebo kurací vývar
Korenie, napríklad zmes papriky

Budete tiež potrebovať mixér.

Recept

Moje zemiaky, ošúpte, nakrájajte nie veľké. Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme do mäkka. Ak používate vodu, soľ podľa chuti. Tekutinu nevypúšťame.
Cibuľu očistíme a ľubovoľne nakrájame. Vyprážajte v malom množstve zeleninový olej k transparentnosti.
Do panvice pridajte nakrájané huby, soľ, korenie. Dusíme, kým nie je hotové 20-25 minút.
Najprv si v mixéri pomelieme huby s cibuľou. Na ozdobenie polievky pred podávaním môžete nechať niekoľko plátkov húb.
Výsledné pyré pridajte do hrnca so zemiakmi a znova prepichnite mixérom.
Do výsledného pyré nalejte smotanu.
Polievku za stáleho miešania zohrejte na miernom ohni. Možno budete musieť pridať trochu viac soli.
Nie je potrebné variť. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, vypnite oheň. Krém je dostatočne teplý.
Hubovú polievku môžete ozdobiť plátkami šampiňónov a čerstvými bylinkami.

Dá sa najskôr uvariť

Francúzska kuchyňa dala svetu gurmánske polievky vyrobené vo forme krémov a pyré polievok. Jedným z najbežnejších receptov je polievka zo šampiňónového pyré, ktorej možnosti varenia už existujú. veľké množstvo.

Klasický recept

Umyte huby studená voda a potom nadrobno nasekať. Potom huby smažte na dobre vyhrievanej panvici 10-15 minút.

Vložte huby z panvice a na tom istom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Kým sa šampiňóny smažia, uvaríme zemiaky v osolenej vode 20-25 minút.

Nalejte vývar (kurací alebo mäsový) do panvice, pridajte huby a zemiaky a potom varte ďalších 15 minút. Nalejte pohár mlieka, dôkladne premiešajte, varte 10 minút.

Približne 5-6 minút pred pripravenosťou nalejte múku do polievky cez sito, pridajte soľ a korenie. Múka je potrebná na to, aby bola polievková kaša hustá a vyzerala ako kyslá smotana.

Šľaháme hubová pyré polievka zo šampiňónov ponorným mixérom do tvaru jednotná konzistencia. Podávajte pri stole.

Krémová hubová polievka so šampiňónmi

350 gr. šampiňóny;
4 zemiaky;
2 cibule;
30 gr. maslo;
krém (20%) - 450-500 ml;
chlebové krutóny - 30 gr.

Obsah kalórií (na 1 porciu) - 421 kcal.

Najprv musíte uvariť zemiaky. Na to je potrebné zemiaky umyť, vložiť do hrnca a po zovretí vody variť 20-25 minút. Pripravenosť možno skontrolovať popichaním zemiakov vidličkou - ak sú mäkké, je čas vybrať zo sporáka. Aby sa zemiaky rýchlejšie uvarili, môžete ich nakrájať na 2-3 časti.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si cibuľu a huby. Cibuľu je potrebné olúpať a potom nakrájať na malé kocky. Huby umyte a nakrájajte na plátky. Dať na pomalý oheň panvicu, rozpustite maslo a opečte cibuľu do zlatista. Pridajte šampiňóny k cibuli, premiešajte a smažte na miernom ohni pod pokrievkou, kým sa neuvaria.

Keď sú zemiaky hotové, vodu scedíme, ale nie úplne. Približne 150-200 g. nalejte vodu spod zemiakov do pohára - môže sa hodiť. Do hrnca pridajte restované huby a cibuľu. varené zemiaky, nalejte smotanu, soľ, korenie a premiešajte s mixérom, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Ak sa vám zrazu zdá, že je polievka príliš hustá, pridajte do nej vodu spod zemiakov (pol pohára) a znova premiešajte. Polievka z pyré je pripravená - podávame s krutónmi.

Hubová polievka s taveným syrom

Potrebné ingrediencie (na 4 porcie):

šampiňóny - 500 g;
200 gr. tavený syr;
2 cibule;
2 mrkvy;
krutóny alebo sušienky - 35 g;
zelenina (petržlen, kôpor) - podľa chuti;
40 gr. zeleninový olej.

Priemerná doba varenia - 45 minút.

Obsah kalórií (1 porcia) - 180 kcal.

Najprv musíte pripraviť základ - vyprážanie cibule, mrkvy a šampiňónov. Za týmto účelom ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé polovičné krúžky. Mrkvu ošúpeme a potom nastrúhame. Položte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a nechajte ho dobre zohriať.

Smažte cibuľu na panvici, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme mrkvu, premiešame a restujeme ďalších 8-10 minút. V tomto čase, zatiaľ čo sa cibuľa a mrkva vyprážajú, jemne nakrájajte huby. Ak sú huby veľké, nakrájame na 4 časti, ak sú malé, bude stačiť na polovicu. Pridajte huby do cibule, dôkladne premiešajte. Panvicu prikryte pokrievkou. Huby je potrebné vyprážať na miernom ohni.

V tejto dobe pripravte vývar. Do hrnca nalejte 1 liter vody a priveďte do varu. Opečenú mrkvu, cibuľu a šampiňóny vložíme do vriacej vody a premiešame, necháme zovrieť 7-8 minút. Potom nastrúhajte do misky. tavený syr, môžete to urobiť priamo na závaží nad panvicou. Nechajte polievku variť 20-25 minút, uistite sa, že tavený syr je úplne rozpustený. Polievku musíte osoliť a okoreniť 4-5 minút predtým, ako je hotová, vždy s prihliadnutím na soľ v tavenom syre.

Zeleninu opláchnite a jemne nasekajte a pripravte si krutóny alebo krekry. Na tanieroch nalejeme hubovú polievku-pyré zo šampiňónov s taveným syrom, pridáme krutóny a bylinky, podávame.

Chudá hubová polievka s ovsenými vločkami

Ingrediencie (na 4 porcie):

350 gr. šampiňóny;
120 gr. ovsené vločky (herkulesové vločky);
1 stredná cibuľa;
30 gr. zeleninový olej;
petržlen - podľa chuti.

Čas varenia - 40 minút.

Obsah kalórií (1 porcia) - 167 kcal.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy. Cibuľu dáme na dobre rozohriatu panvicu s rastlinným olejom a restujeme, kým nevznikne zlatá farba a charakteristická karamelová vôňa.

Kým je cibuľa opečená, opláchnite ovsené vločky pod studenou vodou. Vločky, ktoré vyplávajú na povrch, musia byť vypustené spolu s vodou, inak hotové jedlo budú príliš ťažké. Ovsené vločky sú potrebné na zahustenie polievkového pyré bez pomoci múky alebo škrobu.

Huby opláchneme pod vodou, nakrájame na plátky a pridáme k cibuli. Vmiešame cibuľu a prikryjeme pokrievkou, zapálime pomalý oheň. Keď sú huby a cibuľa hotové, preložíme ich do hrnca a zalejeme vodou (1l).

Pridajte do namočeného hrnca ovsené vločky a varíme ďalších 15 minút. Soľ. Posledných 6-7 minút neustále miešame – aby sa ovsené vločky nepripálili. Po odstavení polievky z ohňa necháme 8-10 minút postáť, počas ktorých polievka citeľne zhustne.

Mierne vychladnutú polievku šľahajte mixérom do krémovej konzistencie. Pred podávaním posypte koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Krémová polievka zo šampiňónov a zeleniny

Ingrediencie (na 4 porcie):

250 gr. šampiňóny;
150 gr. brokolica;
2 stredne veľké zemiaky;
1 mrkva;
pór - 2 ks. (použite iba bielu časť);
1 cibuľa;
40 gr. zeleninový olej.

Priemerná doba varenia je 45 minút.

Obsah kalórií - 192 kcal.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Bielu časť póru nakrájame na kolieska. Mrkvu nastrúhajte na veľkom strúhadle.

Nalejte rastlinný olej do panvice a potom ho dobre zohrejte. Na panvici orestujte cibuľu 4-5 minút a potom pridajte mrkvu. Premiešame, prikryjeme a smažíme 7-8 minút. Huby umyjeme, vykrojíme podzemok, nakrájame na tenké vrstvy a pridáme k cibuli. Premiešame a smažíme ďalších 12-15 minút.

Nalejte 800-900 ml vody do panvice, ošúpte zemiaky, nakrájajte na kocky a vložte do panvice, varte do polovice varenia. Soľ, korenie. Brokolicu opláchnite, nakrájajte na ružičky a vložte do vývaru, nechajte variť ďalších 4-5 minút. Brokolica sa uvarí veľmi rýchlo, preto je dôležité, aby ste ju nerozvarili.

Pridajte zeleninu a huby z panvice do vývaru, premiešajte a pripravte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Nalejeme do misiek, pridáme štipku byliniek a podávame. Ak je to žiaduce, hubová polievka-pyré so zeleninou môže byť ozdobená strúhaným syrom, krutónmi alebo kaparami.

Tipy na varenie

Huby na krémovú polievku je možné použiť čerstvé, mrazené a sušené. Mrazené huby večer pred varením, je lepšie posunúť z mraznička na bežnej poličke v chladničke. V opačnom prípade ostré rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre zabije všetky vitamíny a prospešné stopové prvky obsiahnuté v hubách. Sušené šampiňóny však dodajú polievke bohatšiu chuť.

Podľa kánonov Francúzska kuchyňa, hlavné tajomstvoÚspechom každej pyré polievky je ten správny základ, teda vývar, na ktorom sa bude variť. Vo väčšine prípadov kuchári používajú kuracie resp mäsový vývar, zvárané z chudé mäso. Krémové polievky sa však tradične varia s mliekom alebo kyslou smotanou - odtiaľ názov, takáto polievka vyzerá ako krém.

Krutóny si môžete kúpiť v každom obchode alebo si ich môžete vyrobiť sami. Aby ste to urobili, stačí nakrájať bochník, posypať olivovým alebo rastlinným olejom a vysušiť v rúre.

Zahusťovadlá polievky by sa mali vyberať starostlivo. Ak ide o múku, musíte ju pridávať postupne, preosievať - inak budú hrudky. Pre hustotu kulinárski odborníci odporúčajú používať cibuľu.

Zemiaky na výrobu polievkovej zemiakovej kaše musia byť úplne pripravené, inak sa vyskytnú ťažkosti s rozdrvením.

Nahradením živočíšnych produktov rastlinnými sa dá v pôstnych dňoch pripraviť aj pyré. Napríklad vylúčte zo zloženia smotanu, mlieko a vajcia a nahraďte ich maslo na zeleninu.

Je lepšie variť polievku "naraz". V chladničke takáto polievka stuhne a pri opätovnom zohriatí nebude chuť taká ako bezprostredne po uvarení. To platí najmä pre polievky, ktoré obsahujú ťažký krém alebo rastlinný olej - pri zahriatí stúpajú na povrch a vytvárajú hustý mastný film.

Nič sa nevyrovná vôni jemná chuť, sýtosť a benefity – takto sa dá charakterizovať hubové polievky. úroveň nutričná hodnotašampiňóny sú o niečo menejcenné mäsové výrobky, vďaka čomu prvé chody s touto zložkou dokonale utíšia hlad a zároveň nie sú absolútne nebezpečné pre tých, ktorí držia diétu.

Ako variť hubovú polievku

Existuje obrovské množstvo možností na prípravu hubových polievok, z ktorých každá je zaujímavá svojím vlastným spôsobom. Najkalorickejšie jedlá sú z húb, bielkov a iných. lesné huby. Huby obsahujú minimálny počet kalórií v porovnaní s inými odrodami, ale zároveň sú polievky z nich nemenej uspokojivé a chutné. Ako pripraviť krémovú hubovú polievku? Prvá vec, ktorú musíte urobiť, aby bolo jedlo úspešné, je vybrať správne huby. Uprednostňujte mladé, malé šampiňóny. Ďalšie veci, ktoré treba mať na pamäti pri príprave polievkového pyré:

ak kompozícia obsahuje zemiaky, vyberte dobre uvarenú odrodu;
do zoznamu produktov, ak chcete, aby bola polievka bohatšia, môžete pridať akékoľvek obilniny alebo zeleninu;
prísady by sa mali nakrájať na rovnaké kúsky, aby sa varili súčasne;
dajte misku viac nutričná hodnota môžete, ak ho uvaríte na mäse resp kurací vývar a nie na zelenine;
ak sa pridá do polievky krémový syr alebo krém, získa dodatočnú jemnosť.

Pyré z hubovej polievky - recept

Polievky s hubovým pyré sú veľmi jemné, uspokojujúce a voňavé, pre tieto a ďalšie vlastnosti ich oceňujú gurmáni z celého sveta. Zároveň ďalšou výhodou takýchto jedál je ich dostupnosť a jednoduchosť: väčšina potrebné produkty vždy je v chladničke každej hostesky a ich príprava si vyžaduje minimum času a úsilia. Nižšie je niekoľko možností na prípravu prvých kurzov s fotografiou, medzi ktorými si každý môže vybrať pre seba optimálny recept hubová pyré polievka.

So smotanou

Veľmi jemná, jemná, pikantná chuť dáva kombináciu šampiňónov so smotanou. Takéto polievky sú veľmi obľúbené medzi gurmánmi aj obdivovateľmi. Zdravé stravovanie. najprv huba jedlo sa podáva v každom dobrá reštaurácia, ale nie je ťažké si ho uvariť doma. Ako pripraviť hubovú polievku-pyré zo šampiňónov so smotanou?

Ingrediencie:

zemiaky - 0,5 kg;
mladé huby - 0,3 kg;
smotana 15% - 0,5 l;
soľ - 1 lyžička;
cibuľa - 3 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
koreniny.

Spôsob varenia:

Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredné kocky, naplňte vodou, aby ste zakryli produkt, pridajte soľ a nechajte variť.
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Huby ošúpeme, nakrájame na plátky, pridáme k cibuli. Keď komponent získa zlatý odtieň, vyberte panvicu zo sporáka.
Obsah panvice rozdrvte mixérom.
Vypustite vodu z hrnca na zemiaky. Do produktu pridajte cibuľovo-hubovú pastu, smotanu, znova použite mixér.
Uvaríme pyré homogénnej konzistencie, okoreníme a potom podávame.

Hubová krémová polievka

Z húb sa dá veľa variť rôzne maškrty, vrátane predjedál, roliek, kastrólov, omáčok, príloh, pizze, juliennes, šalátov atď. diétne jedlá vyniká klasická polievka-pyré so šampiňónmi. Často sa pridáva do stravy vegetariánov, pretože polievka obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré potrebujú. Veľkou výhodou hubových polievok je, že potrebné produkty sú dostupné v obchodoch. po celý rok.

Ingrediencie:

zeleninový vývar - 0,6 l;
smotana 20% - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 lyžička (bez sklíčka);
cibuľa - 2 ks;
maslo - 40 g;
múka - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
mleté čierne korenie- 1 polievková lyžica. l.;
šampiňóny - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Cibuľu, huby umyte, nakrájajte, opečte na oleji na strednom ohni (bude to trvať asi 15 minút).
Do zmesi pridajte korenie a soľ.
Zmiešajte ingrediencie mixérom spolu s 1/3 pripraveného zeleninový vývar na dosiahnutie krémovej textúry.
V hrnci rozpustíme maslo, za stáleho miešania ho zmiešame s múkou a hmotu smažíme 2 minúty.
V hrnci zmiešame všetky ingrediencie, zalejeme zvyškom vývaru, privedieme do varu a ďalej varíme ďalších 7 minút.
Ako poslednú prilejte smotanu, potom vyberte nádobu z rúry, osoľte a doprajte svojej rodine lahodu klasická krémová polievka s hubami.

so zemiakmi

Toto jedlo nevyžaduje nedostupné, drahé resp exotické produkty, ale zároveň sa ukáže rafinovaný, jemný, voňavý. Kvôli nedostatku polievky mäsové prísady, je klasifikovaný ako diétny. Jednoduchá krémová šampiňónová polievka so zemiakmi nie je náročná na prípravu. Nižšie je recept krok za krokom s fotkou tohto výdatného, chutného a najprv užitočné riad.

Ingrediencie:

olej na vyprážanie;
zemiaky - 4 ks;
šampiňóny - 0,4 kg;
Mleté čierne korenie;
smotana 20% - 0,5 l;
soľ.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu, smažte 10 minút, potom pridajte jemne nakrájané huby. Potraviny neprestávajte miešať, aby sa nepripálili.
Zemiaky po ošúpaní uvaríme. Vodu z panvice vypustite do pohára, zvyšok do drezu.
Do misky mixéra dáme zemiaky, cibuľovo-hubovú zmes, zemiakový vývar, smotanu, korenie. Suroviny rozmixujte na pyré.
Polievku povarte 5 minút. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, zrieďte misku vriacou vodou.

S taveným syrom

Výživné, husté, voňavé polievky sú obzvlášť dôležité v chladnom období. Ak krémová polievka-pyré obsahuje aj huby, tak najlepší obed neviem si predstaviť v zime. Takéto jedlá rýchlo a na dlhú dobu zasýtia vďaka Vysoké číslo bielkoviny v jej zložení. Syrové polievky sú navyše veľmi jednoduché na prípravu. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako uvariť šampiňónovú polievkovú kašu s roztaveným syrom.

Ingrediencie:

10% krém - 50 ml;
tavený syr - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
veľká mrkva;
šampiňóny - 0,5 kg;
korenie;
maslo - 40 g.

Spôsob varenia:

Varte jeden a pol litra vody, pridajte do panvice nakrájané zemiaky. Keď je hotová, naberte ½ šálky vývaru z hrnca, sceďte zvyšok tekutiny a zemiaky roztlačte.
Huby ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Produkt vyprážajte v oleji a zapnite silný oheň (bude to trvať 5 minút).
Rozdrvte mixérom surová cibuľa, mrkva.
Výslednú hmotu pošlite na huby, zmes osoľte, smažte 3 minúty.
Syr nakrájajte v malých kúskoch, pridajte do panvice. Nalejte trochu sem zemiakový vývar. Suroviny varte, kým sa syr neroztopí.
Pripravenú zmes preložíme do hrnca, misku osolíme. 3 minúty pred koncom varenia treba do polievky naliať smotanu. Po 10 minútach, keď je lahodné jedlo vylúhované, doprajte im svojich príbuzných.

V pomalom hrnci

Toto je zdravé, chutné jedlo, ktoré môže byť uspokojujúcim doplnkom. diétne jedlo. Hubovú polievku v pomalom hrnci obľubujú aj malé deti, ktoré sú často nezbedné a odmietajú jesť prvé jedlá. Tekutá konzistencia polievka poskytuje príležitosť ukryť sa v nej nemilované, ale užitočné produkty pre dieťa. Ako uvariť krémovú šampiňónovú polievku pomocou pomalého hrnca?

Ingrediencie:

zemiaky - 3 ks;
smotana - ½ lyžice;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
veľká mrkva;
šampiňóny - 0,3 kg;
zeleň;
voda - 1 polievková lyžica;
smotana alebo mlieko - ½ lyžice;
korenie.

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte zeleninu, pretlačte cesnak.
Je lepšie nakrájať zemiaky a cibuľu na kocky, šampiňóny na plátky.
Mrkvu nastrúhame a spolu so zvyškom ingrediencií dáme do hrnca. Nalejte jedlo vodou, pridajte korenie.
Pošlite misku multivarkára do zariadenia, aktivujte možnosť "Steam".
Po pol hodine vypnite pomalý sporák a nechajte pyré uvariť 15 minút, potom hotové ingrediencie nakrájajte mixérom, pridajte smotanu, znova prevarte a ozdobte zelenou cibuľkou.

V kuracom vývare

Dokonca aj malé množstvo húb v zložení jedla mu dodáva lahodnú chuť a lahodnú vôňu. Okrem toho šampiňóny prakticky nemajú nižšiu nutričnú hodnotu ako mäsové výrobky, takže dávajú pocit sýtosti na dlhú dobu. Na prípravu prvého jedla s touto zložkou budete potrebovať pol hodiny voľného času a minimálna sada Produkty. Ako variť klasicky pyré zo slepačej polievky s hubami?

Ingrediencie:

maslo - 50 g;
cibuľa - 2 ks;
korenie;
20% smotana resp tučné mlieko- 1 polievková lyžica;
múka - 2 lyžice. l.;
šampiňóny - 0,5 kg;
kurací vývar - 0,6 kg.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu a huby, opečte na oleji do mäkka.
Hotové ingrediencie premiestnite do mixéra, zalejte 200 ml vývaru (trochu ho pridajte, aby zmes nebola veľmi tekutá). Suroviny vyšľaháme do hladka.
Na dne panvice rozpustíme maslo, pridáme múku. Dôkladne a neustále miešajte ingrediencie, smažte ich do svetlozlatého tónu.
Potom, čo pomaly nalejte zvyšok vývaru, priveďte tekutinu do varu.
Sem nalejte hubovú zmes a znova varte misku.
Polievku okoreníme, necháme na ohni ďalších 8 minút, pridáme smotanu, počkáme kým prevrie a odstavíme riad z ohňa.
Polievkové pyré podávajte so strúhankou a bylinkami.

syrový

Polievky na báze syra sú bohaté, jemné, uspokojujúce a majú originálna chuť. Pripravené s prídavkom rôzne prísady- zelenina, kuracie mäso, klobásy, iné údeniny a pod. Takéto jedlo je možné pripraviť pri príležitosti sviatkov alebo pre zmenu v každodenných jedlách. Bohatosť a príjemnosť krémová chuť Polievka sa dáva syr roztavený vo vriacej vode. Ako na to syrová krémová polievka s hubami?

Ingrediencie:

zeleň;
cibuľa - 2 ks;
zeleninový vývar / voda - 1,5 l;
korenie;
maslo / rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
šampiňóny / iné huby - 150 g;
tavený syr - 4 ks;
mrkva.

Spôsob varenia:

Varte vodu alebo vývar.
Mrkvu, cibuľu, zemiaky, šampiňóny ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Panvicu zohrejte, na jej povrch položte huby, mrkvu, cibuľu.
Zemiaky pošlite na varenie do hrnca, tu pridajte soľ.
Keď je zelenina na panvici zhnednutá, ochutíme ju korením.
Keď sú zemiaky hotové, preložíme naň výpek z panvice, zmiešame ingrediencie, podľa potreby dosolíme.
Nakoniec pridáme nakrájané tavený syr, misku dôkladne premiešajte, kým sa zložka úplne nerozpustí.
Vychladnutú polievku vyšľaháme mixérom, opäť prevaríme a môžeme podávať.

Diétne

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, často držia diéty a míňajú pôstne dni. Je ťažké vydržať takéto testy, pretože musíte obmedziť stravu. nízkokalorické potraviny, z ktorých väčšina nedáva sýtosť. Krémové hubové polievky sú vzácnou výnimkou, pretože vás zasýtia na dlhú dobu s minimom kalórií. Môže slúžiť diétna polievka z pyré zo šampiňónov skvelá alternatíva kefír počas mono-diéty.

Ingrediencie:

zelené fazuľky - 100 g;
sušené šampiňóny- 30 g;
paradajka;
žiarovka;
stredne veľká mrkva;
biela kapusta - 0,2 kg;
karfiol - 100 g;
zemiaky - 2 ks;
konzervovaný hrášok- 70 g.

Spôsob varenia:

Huby uvarte, vývar preceďte a samotný výrobok nakrájajte na tenko.
Vývar opäť prevaríme, vložíme doň nakrájanú kapustu, po 7 minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvové lupienky, zelené fazule, Zemiakové A Paradajkové kocky, huby.
Po 15 minútach položte oddelene varené karfiol.
Hotové ingrediencie rozšľaháme mixérom, okoreníme, podávame krémovú polievku s čerstvými bylinkami.

S Chikenom

Takáto polievka sa pripravuje asi hodinu, pričom sa ukáže byť veľmi jemná, pikantná a chutná. Aj deti ho veľmi milujú. Skúsení kuchári varené potraviny sa odporúča mlieť ponorným mixérom, pretože mlynček na mäso nedokáže zabezpečiť dokonalú rovnomernosť. Kuracia a hubová polievka sa najlepšie podáva horúca a s domácimi krutónmi alebo krekrami. Obsah kalórií v produkte je asi 63 kcal.

Ingrediencie:

pór - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
biely chlieb - 4 plátky;
múka - 15 g;
veľká mrkva;
kuracie filety - 0,3 kg;
maslo - 40 g;
kôpor.

Spôsob varenia:

Filet a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Vložte ingrediencie do hrnca, naplňte vodou tak, aby pokrývala jedlo.
Nádobu umiestnite na oheň strednej intenzity. Odstráňte penu z vriacej vody. Vývar by mal byť solený, pridaný bobkový list.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu potrieme, jedlo orestujeme na oleji. Do panvice pridajte múku, smažte prísady ďalšie 3 minúty za stáleho miešania.
Potom nalejte na vyprážanie ½ polievkovej lyžice. vodou a dusíme jedlo 10 minút.
Chlieb nakrájajte na malé prúžky, osušte na čistej panvici.
Kuracie mäso položte na tanier, nakrájajte mixérom alebo niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso.
Zemiaky rozdrvíme do stavu pyré, zametieme mäsovou hmotou a opečieme. Potom znova rozdrvte komponenty mixérom, pridajte vývar a varte. Podávame s krekrami.

z tekvice

Na prípravu tohto výživného, uspokojujúceho, zdravého a veľmi chutné jedlo bude to trvať asi pol hodiny. Vzhľadom na dostupnosť surovín je tekvicové pyré so šampiňónmi možnosť rozpočtu obed. Pridajte jeseň a zimné menu vaša rodina s takou polievkou, potom sa nebudete báť beriberi. Ako variť tekvicovo-hubovú polievku-pyré?

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,25 kg;
malá cibuľa - 2 ks;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
korenie;
strúčik cesnaku;
mlieko - 1 polievková lyžica;
tekvica - 0,3 kg.

Spôsob varenia:

Huby (ak sú veľké) nakrájame na niekoľko častí.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista. Zvýšte teplotu, pridajte huby do panvice.
Keď šampiňóny získajú zlatý odtieň, pridajte pretlačený cesnak a po niekoľkých minútach vyberte nádobu zo sporáka.
Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, dáme variť do hrnca. Po 10 minútach, keď produkt zmäkne, pridajte k nemu pečienku a korenie.
Porazte obsah panvice mixérom, pridajte mlieko, znova varte polievku a doprajte jej príbuzným.

Naučte sa variť ďalšie recepty.

V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy pôvod húb. Produkty z farmy teda nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu – stačí im 5 minút varenia. Zhromaždené v divoké prostredie huby sa varia dvakrát tak dlho. čas tepelné spracovanie závisí aj od veľkosti produktu: čím väčšie sú čiapky, tým dlhšie je potrebné ich variť. Aby sa huby varili súčasne, mali by byť nakrájané na rovnaké kúsky. Ako dlho variť šampiňóny na polievku? Toto by sa nemalo robiť dlhšie ako 5 minút - ušetríte ich tak maximálne užitočné vlastnosti.

Video

Hubová polievka-pyré zo šampiňónov so smotanou a zemiakmi vyniká jemnou textúrou, nutričnou hodnotou a jemnou vôňou. Pripravuje sa „pre jedného-dvoch“ a s minimom produktov. Napriek všetkej svojej jednoduchosti si však toto prvé jedlo zaslúži ochutnať! Pri skúšaní pyré z hubovej polievky si chcete pomaly vychutnať hodvábnu textúru a bohatú chuť.

Pred pyré sa huby smažia s cibuľou a zemiaky sa uvaria do mäkka. Ďalej sa produkty okamžite rozotrie mixérom spolu so smotanou a zriedia sa vývarom na požadovanú hustotu. To je celý recept! Výsledok je hladký, uspokojivý a chutné jedlo!

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 400 g;
žiarovka - 1 ks;
zemiaky - 400 g;
krém 20% - 400 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej (na vyprážanie) - 2-3 lyžice. lyžice.

Hubová polievka-pyré zo šampiňónov so smotanou recept

Moje zemiakové hľuzy, olúpeme, nakrájame na malé plátky a varíme asi 20 minút (do mäkka a varenia).
Voda, v ktorej sa zemiaky varili, sa scedí a uskladní. Samotné hľuzy sú rozdrvené v zemiakovej kaši.
Po odstránení plevy ľubovoľne odrežeme hlavu Cibuľa- malé kocky alebo tenké polkrúžky. Silné brúsenie nie je potrebné. Panvicu zohrejeme pridaním rastlinného oleja. Rozložte nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania udržiavajte na miernom ohni 3-4 minúty. Nečakáme, kým cibuľa stmavne - len ju nasýtime olejom a mierne zjemníme, aby zostala šťavnatá.
Šampiňóny nakrájame na veľké taniere a zaťažíme opečenými cibuľovými plátkami (šampiňóny nezabudneme opláchnuť od zeminy a iných nečistôt). Z času na čas zmes premiešajte, udržiavajte na ohni, kým sa vlhkosť neodparí. Na záver soľ a korenie.
Vyprážanú cibuľovo-hubovú zmes preložíme do vhodnej misky a ponorným pyré rozmixujeme
mixér.
Pridajte hubovú hmotu k zemiakom. Pridáme smotanu.
Znovu zapnite mixér a zmes rozdrvte na minimálnu zrnitosť. Opatrne pracujeme s ponornou tryskou, a to aj na dne a v rohoch panvice - nenecháme hrudky zemiakov a veľké inklúzie húb.
Pridajte 100-200 ml tekutiny, ktorá zostala po uvarení zemiakov. Hubovú polievku priveďte na požadovanú hustotu. Odoberieme vzorku, soľ alebo korenie podľa chuti, premiešame. V prípade potreby si prvé jedlo zohrejeme (nevaríme).
Rozdeľte polievku z čerstvého hubového pyré medzi hlboké taniere. Pre vizuálnu príťažlivosť ozdobte zeleňou. K tomuto jedlu sa hodí aj krutóny, ktoré si môžete uvariť sami (ako krutóny v recepte).

Polievka so šampiňónmi a smotanou je úžasne chutná a voňavá polievka. Polievka sa pripravuje čo najjednoduchšie z veľmi dostupné produkty. Hubová polievka so smotanou na konci varenia môže byť nasekaná mixérom a dostanete hubovú polievku. Smotana dokonale dopĺňa hubový vývar a dodáva polievke zvláštnu jemnosť.

zlúčenina:

Voda - 3 l
Šampiňóny - 800 g
Zemiaky - 3-4 kusy
Cibuľa - 1 ks.
Krém - 350 ml (lepšia je mastnejšia, použila som 20%, ale je možné aj 10%)
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Sušené bylinky (kôpor, petržlen) - podľa chuti

varenie:

Huby dôkladne umyte a nakrájajte. Čím jemnejšie sú huby v polievke nasekané, tým lepšie. Každú hubu prekrojím na polovicu a potom každú polovicu nakrájam na plátky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo kocky. Pred pridaním do polievky opláchnite zemiaky pod tečúcou vodou, aby ste zmyli prebytočný škrob. Takže pri varení polievky sa nevytvorí škrobová pena.

V hlbokom hrnci prevarte vodu. Zemiaky s hubami vložíme do prevarenej vody.

Zemiaky s hubami uvaríme 20 minút pred nimi plne pripravený. Huby sa na prvý pohľad budú zdať veľa, ale nakoniec sa uvaria a ich počet sa stane optimálnym.

Počas varenia vývaru ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a pridajte cibuľu. Na miernom ohni 10 minút orestujte cibuľu, kým nebude mäkká a zlatistá. Cibuľu neustále miešame, aby sa nepripálila. Mrkvu do praženice do polievky so šampiňónmi a smotanou radšej nepridávam, v tejto polievke sa mi to zdá nadbytočné. Ale môžete experimentovať a vybrať si možnosť, ktorá sa vám páči.

Po 20 minútach varenia hubový vývar, do polievky vložíme opraženú cibuľku a zalejeme smotanou. Ihneď pridajte soľ, korenie a sušené bylinky. Polievku priveďte do varu a vypnite. Polievku nenechajte zovrieť, inak sa môže smotana trochu zraziť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok