Anatómia gruzínskeho sviatku s adjarianským nádychom. Prechádzate dedinou – a tu je Stalin. Skutočné Gruzínsko

Víno sa zrodilo v Gruzínsku, pretože bez neho je gruzínska hostina nemysliteľná. Tieto dva pojmy sú navzájom neoddeliteľne spojené.
Aby pocítili etiketu a energiu tohto procesu, ktorý nemožno nazvať obedom alebo večerou, pretože počas gruzínskeho sviatku nejedia - skôr hovoria a pijú, potom spievajú a pijú a potom tancujú a pijú ...
Vo všeobecnosti - choďte do dediny. v Kakheti.
Tam sa dozviete, čo je gruzínska pohostinnosť a gruzínska hostina.

Na to budete potrebovať osobu, ktorá žije v Tbilisi a má auto. To, že má v obci príbuzných, je asi 90 %.
Napriek tomu, že v Gruzínsku je badateľná prevaha obchodu nad úprimnosťou, stále je možné nájsť rodiny a domy, kde budete tak šťastní, že bude pre vás ťažké uniknúť z nezaujatého objatia majiteľov, ktorí, skľúčení z toho, že opustíte ich dom, dajú vám na cestu víno, chacha, jedlo a zamávajú vám a odvezú vás do šťastného hotela.

A teraz vám poviem, ako spájajú turistov v Gruzínsku.

Viete, čo je Alaverdi? - Toto je návratová akcia ako prejav vďaky.
Počas hostiny si hlava rodiny pripíja. Všetci pijú. Poháre sa opäť naplnia a hosť musí urobiť alaverdi – akciu z vďačnosti.
Rozumiete, čo robí hosť?
Áno, zdvihne svoj pohár a urobí prípitok.
Poháre sú doplnené.
Hádajte, čo robí majiteľ rodiny? - Áno, samozrejme - robí alaverdi: zdvihne pohár a na oplátku urobí prípitok. Všetci pijú a tak donekonečna

Prestávka nie je veľká.
Spravidla v momente, keď sa hosť začne plaziť pod stôl, objaví sa na stole fľaša domácej chachy.
Alaverdy... Čaj neodháňajú...
Vo všeobecnosti sa hosť prebudí na neznámom mieste a dlho nemôže pochopiť, kde je.
Ale hlavná vec - hlava nebolí. Existuje sucho, ale telo ako celok sa cíti dobre.

Toto je skutočná gruzínska hostina.
Ale ak hosť dokáže prepiť hostiteľa, potom po chacha začnú spievať.
Spievajú s hlavami v dlaniach a pozerajú do taniera pred sebou. Piesne sú prerušované alaverdy ...
Ak hosť ešte nepadol, začína sa tancovať. Ale nedožil som sa toho. Zdá sa, že musím cvičiť

5 /5 (6 )

Mnoho ľudí vie, že každá krajina má svoje vlastné sviatočné tradície. Nie každý však tuší, aké odlišné a nezvyčajné môžu byť. Dokonca aj taká akcia, ako je pitie vína, je v Rusku, Gruzínsku a tom istom Francúzsku nápadne odlišná.

ruský ľud na dlhú dobu zaobchádzalo s vínom ako s jednoduchou odrodou alkoholických nápojov a konzumovalo ho ako vodku alebo pivo, často pilo na jeden dúšok celé sklo. Pomerne nedávno sa v Rusku začali učiť, ako správne piť víno a rozumieť mu.

grécke zvyky

Jedna z najstarších tradícií pitia vína sa zrodila v Grécku. Dokonca aj starí Gréci považovali tento nápoj za hlavný na stole, porovnávali dobré víno s nektárom daným bohmi. Víno v tých vzdialených časoch bolo nevyhnutne riedené vodou, aby sa neopilo.

Urodzení Gréci považovali stav opitosti a opilecké výtržnosti za hanebné. Aby svoje deti naučili piť víno striedmo, špeciálne prispájkovali jedného z otrokov a na jeho príklade predviedli, na aké zviera sa človek v chmeli mení.

Málokto vie, že práve v Grécku sa tradícia vyrojila predniesť prípitok „Na zdravie!“ (alebo "Na vaše zdravie!"). Pred niekoľkými tisíckami rokov bola prax otravy veľmi bežná. Ak sa nejaký nešťastník bez toho, aby o tom vedel, ocitol pri jednom stole so svojím zaprisahaným nepriateľom, mal počas jedla všetky príležitosti piť víno s jedľou.

Pohostinný hostiteľ bol povinný víno ochutnať ako prvý, aby hosťom ukázal, že nie je otrávené. Počas tejto akcie bude prípitok „Na vaše zdravie!“ Až potom sa Gréci začali liečiť a piť ponúkané nápoje.

Francúzi a umenie piť víno

Vo Francúzsku sú vinice považované za hlavnú ozdobu krajiny a francúzske vinárske umenie je známe po celom svete. Obyvatelia tejto krajiny po mnoho storočí vytvorili množstvo hodových rituálov a skutočne premenili proces pitia vína na skutočné umenie.

Všetko začína výberom. Dôležitý je rok, úroda a najlepšia kompatibilita konkrétneho druhu vína s jedlami, ktoré sa budú podávať na stole. Pravidlom je piť biele víno k jedlám z rýb a červené víno k mäsitým jedlám. Vymysleli to Francúzi. Svojou ľahkou rukou sa teraz po celom svete dlho váľajú v pohári, vdychujú vôňu a ochutnávajú toto čarovný nápoj, vzdávajúc hold vinárovi a majstrovskému dielu, ktoré vytvoril.

Vo Francúzsku radi pijú víno s rôznymi druhmi syrov a iné gurmánske občerstvenie. Okrem toho sa tento nápoj nie vždy objaví na banketovom stole. Vzácny Francúz si odoprie potešenie sedieť pri západe slnka s pohárom vína a len tak obdivovať krajinu, pociťujúc blažený stav opojenia. Vo Francúzsku veľa pijú a zakaždým zmenia tento proces na krásny obrad.

Gruzínske tradície pitia vína

V Gruzínsku neexistuje nič také, že by ste si len tak sadli a pili víno, kým neomdleli. Pitie vína je v tejto krajine neodmysliteľne spojené s hostinou a bohatým občerstvením. Gruzínci zbožňujú hostí a vždy pre nich pripravujú elegantný stôl. Dokonca aj blízko žijúci kamarát, ktorý práve prišiel opraviť televízor, riskuje, že nabehne na poriadnu hostinu.

Domáca pani uvarí množstvo chutných gruzínskych jedál, majiteľ dostane pár fliaš vína z pivnice a všadeprítomní susedia sa okamžite vytiahnu na svetlo. Sviatok bude trvať viac ako jednu hodinu.

V Gruzínsku sa všeobecne uznáva, že akýkoľvek sviatok je akýmsi pokračovaním bohoslužby. Víno zároveň symbolizuje Kristovu krv, takže postoj k nápoju je úctivý a dokonca úctivý. Gruzínci nepijú, aby sa opili a unikli každodenným problémom. Pijú víno, aby si predĺžili život.

V tejto krajine je zaužívané presvedčenie, že počas sviatku sa akoby zastavil ľudský život a prežitý čas sa nepočíta. Každý hosť, ktorý slúžil ako dôvod hostiny, automaticky predlžuje život majiteľov domu. Za to sú hostia obzvlášť milovaní a uctievaní.

Z rovnakého dôvodu Gruzínci hodujú dlho a s chuťou a užívajú si každú chvíľu „nadaného“ a tak úžasne stráveného života. Obed v gruzínskom dome môže trvať dva alebo tri, a ak prídu hostia, môže sa to ťahať až do večera.

Gruzínske toasty

Víno sa tu vždy pripíja ku krásnym toastom. V Gruzínsku neexistuje povolanie majstra toastov. Organizovanie hostiny sa považuje za povolanie a človek, ktorý je toho schopný, vždy poteší hostí svojou zručnosťou zadarmo. Každý prípitok pri stole sa vyslovuje pomaly. Toastmaster ho vždy takpovediac znovu vytvorí, pričom do klasickej schémy prianí vnesie kúsok vlastnej životnej skúsenosti.

Pri stole v tejto krajine určite budete počuť prípitky „Za vlasť!“, „Za tých, ktorí už nie sú medzi nami!“ a "Pre Boha!" V týchto prípadoch treba víno vypiť až do dna. Vo všetkom ostatnom je dovolené len popíjať. Gruzínci, podobne ako starí Gréci, nemajú radi škaredé opilstvo a považujú ho za hanebné.

Po vypití vína sa účastníci hostiny začnú dobre občerstviť, zaspievať si a podebatovať. Je veľmi dôležité cítiť svoj limit, aby ste to neprehnali a nestratili svoj ľudský vzhľad.

Občerstvenie a riad

Gruzínske gazdinky nedodržiavajú francúzsku etiketu podávania jedál podľa farby vína. Tu na stole môžete vidieť rôzne vína a Národné jedlá ktoré miestni jednoducho zbožňujú. Medzi najobľúbenejšie patria satsivi, lobio, khachapuri, kebab, pita chlieb, khinkali a samozrejme ražniči. V gruzínskom dome je na stole vždy veľa vyprážané mäso, korenené jedlá a čerstvá zelenina.

Ďalším momentom, v ktorom nemôže Gruzíncom nikto konkurovať, sú jedlá na pitie vína. Ak sa vo Francúzsku tradične pije z pohárov, potom v Gruzínsku - z nádob rôznych tvarov. V starých filmoch môžete často vidieť, ako pekný jazdec s fúzmi dvíha v ruke roh (khantsi) naplnený vínom. V Gruzínsku je v skutočnosti veľa zariadení na pitie vína:

Azarpeshi (okrúhly pohár, podobný naberačke);
chinchila (miniatúrny hlinený džbán, v ktorom je umiestnený presne pohár nápoja);
tasi (kovový pohár bez rúčok, pripomínajúci misku);
karkara (zručne zdobený kovový džbán s tromi úzkymi točenými hrdlami);
aquani (objemná kameninová nádoba v tvare kolísky bábätka) atď.

Táto rozmanitosť odráža aj osobitný prístup tohto ľudu k hostine a používaniu vynikajúcich miestnych vín. A v Gruzínsku veria, že víno nevytvára človek – dáva ho Boh. Ľudia jednoducho prijmú dar a vďačne ho jedia a tešia sa zo života.

Skôr než prejdem priamo k téme článku uvedenej v nadpise, chcem raz a navždy ukončiť problematiku, ktorá ma (a nielen mňa) mimoriadne znepokojuje. V poslednej dobe si občania Ruska, ktorí podľahli vplyvu médií, sledujúc, zdá sa mi, jeden cieľ – „zombizovať“ divákov, poslucháčov a čitateľov, vytvorili negatívny názor na takú legendárnu krajinu s veľkou históriou, ako je Gruzínsko, a všeobecne na gruzínsky ľud. A to nie sú len moje dohady, ale údaje miniprieskumu, ktorý som osobne uskutočnil medzi svojimi kolegami, priateľmi, príbuznými a známymi. Nebudeme sa púšťať do početných politických nezhôd medzi Gruzínskom a Ruskom, ale pozrieme sa aspoň na relatívne nedávne udalosti súvisiace s alkoholovým priemyslom. Samozrejme, slávny škandál s vínom z roku 2006, ktorého dôsledky my, civilisti, stále rozmotávame, nemohol ovplyvniť naše vnímanie Gruzínska a dokonca aj médiá prilievajú olej do ohňa a nekonečné politické konflikty nám neumožňujú žiť v mieri. Nechajme konečne špinavé politické hry bokom, vypnime „zombie“ a pozrime sa na túto úžasne krásnu hrdú krajinu bez predsudkov. O Gruzínsku vám poviem niečo, čo sa nedočítate v žiadnom sprievodcovi po krajine. Preto, ak sa v budúcnosti chystáte navštíviť tento štát, potom si pozrite a vyskúšajte všetko, od tohto nešťastného Borjomi, ktoré už, obrazne povedané, „ťahali po súdoch“ až po slávne gruzínske víno, ktorému je už viac ako šesť rokov zakázaný prístup do Ruska. A aká je kuchyňa v Gruzínsku! Skutočný džem!

Gruzínsko je legendou krajiny
Najprv sa pozrime na mapu, aby sme získali všeobecnú predstavu o polohe štátu. Gruzínsko (hlavným mestom je mesto Tbilisi) sa nachádza v západnej Ázii a na Strednom východe, v západnej časti Zakaukazska, na východnom pobreží Čierneho mora a hraničí s Tureckom, Arménskom, Azerbajdžanom a Ruskom. Zdá sa, že lepšie miesta lebo krajina na celej zemeguli sa nedá nájsť. Mimochodom, Gruzínci majú o tom legendu, ktorú si hrdo odovzdávajú z generácie na generáciu. To, čo na gruzínskej kultúre predovšetkým upúta pozornosť zahraničných turistov, je obrovské množstvo starých ľudových mýtov a legiend. Zdá sa, že akýkoľvek predmet, akákoľvek udalosť v Gruzínsku je spojená s nejakým tajomným príbehom. Samotný vznik krajiny si Gruzínci vysvetľujú takto: po stvorení krajiny a ľudí začal Boh rozdeľovať všetky územia medzi existujúce národy. V tom čase však boli Gruzínci veľmi zaneprázdnení širokou hostinou pri príležitosti stvorenia sveta. Keď Gruzínci podali pohár a potom ešte jeden, pozdvihli toasty, napriek tomu prišli k Bohu, už „opití“ a veľmi neskoro. Všetky krajiny už zabrali agilnejšie národy. Na strohú Božiu otázku „kde si sa túlal, odkedy si meškal na takú dôležitú ceremóniu?“, húževnatí Gruzínci v duchu svojho podpisu odpovedali: „Prepáč, drahá! Meškáme! Pite na svoje zdravie! Boh sa najprv zamračil, potom sa zamyslel a povedal: „Ušetril som si tu jeden krásny kúsok zeme, malý, ale skutočne čarovný. A za vašu priamosť a spontánnosť vám ju dám. Pamätajte však, že táto krajina je neuveriteľne krásna a bohatá a ľudia vám budú po stáročia závidieť, obdivovať vaše bohatstvo a obdivovať vašu prírodu!“ Boh povedal, Boh urobil. A po mnoho storočí v rade sa všetci ľudia na svete klaňali nezabudnuteľnej kráse tejto malej, ale prekvapivo hrdej a krásnej krajiny. Nech je to len krásna legenda, ale ako inak vysvetliť krásu a božské čaro gruzínskych krajín, ak nie vôľou Všemohúceho!
História Gruzínska je sériou vzostupov a pádov impérií, násilia a vojen, invázií vonkajších nepriateľov. Napriek všetkým útrapám života však tento štát má a s úctou uchováva obrovské kultúrne dedičstvo a veľké tradície. Na území tejto krajiny sa udialo a odohráva veľa nezvyčajných, významných udalostí. Napríklad v roku 1991 práve na území Gruzínska (v Dmanisi) našli archeológovia prvé pozostatky predstaviteľov ľudskej rasy, ktorí žili asi pred 1 miliónom 770 tisíc rokmi Gruzínsko je exotická a veľmi farebná krajina, v ktorej sa stáročné tradície veľmi úhľadne a jemne prepletajú s modernými trendmi. Najstaršie architektonické pamiatky - pýcha Gruzíncov - sú tu takmer v pôvodnom stave a sú pripravené potešiť všetkých turistov svojou majestátnosťou a krásou. Po návšteve tejto slnečnej krajiny si ju zamilujete a nebudete ju chcieť opustiť. Čo teda v Gruzínsku robiť a čo tu vidieť Pre čitateľov, ktorí v tejto krajine nikdy neboli, ponúkam malú „prehliadku“ hlavných atrakcií Gruzínska. V prvom rade sa vyberte do Tbilisi, do starej časti mesta s dláždenými strechami, úzkymi dláždenými uličkami a vyrezávanými terasami, pozrite sa na „Most mieru“, na pevnosť Narikala. Na pravom brehu rieky Chkheri stojí pevnosť Gergeti postavená v 14. storočí. Podľa legendy boli v ťažkých časoch pre krajinu všetky nespočetné poklady z Mtskhety prevezené do tejto svätyne. Majestátne architektonické pamiatky pochádzajúce z 9. – 12. storočia a najkrajšie horské krajiny Hornej Svanetie sú zaradené do zoznamu svetového dedičstva UNESCO. Najväčšie námestie v Tbilisi – Námestie slobody – bolo pôvodne pomenované po ruskom generálovi Ivanovi Paskevičovi, ktorý dobyl Jerevan. V roku 1991 bola socha Lenina, umiestnená v strede námestia, zbúraná a nahradená sochou sv. Juraja. Jaskynné mesto-pevnosť Uplistsikhe, ktorá sa nachádza na ľavom brehu rieky Kura, bola postavená v 9.-11. storočí a neskôr bola dobytá Mongolmi. Dnes je Uplistsikhe najväčšou pamiatkou histórie. Úžasná legenda opisuje históriu pevnosti Khertvisi, postavenej medzi 10. a 14. storočím. Kráľovná Tamara zorganizovala súťaž o najlepšiu vežu. Medzi majstrom a jeho žiakom, ktorý predčil svojho učiteľa, vypukla obrovská rivalita. Majster nevydržal hanbu a od žiaľu vyskočil na kraj veže a prepichol sa nožom. Vo východnej časti pevnosti sú dva dlhé tunely, ktoré vedú k rieke. Jeden tunel slúži na prenos, druhý na zásobovanie vodou.
Nemožno opísať všetky pamiatky Gruzínska, táto krajina sa snaží stať turistickou Mekkou pre celý svet. Po dlhej a neskutočne zaujímavej ceste po historických miestach krajiny, ktoré sú sústredené najmä pri meste Tbilisi, si môžete oddýchnuť aj vy. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je v spoločnosti úžasných alkoholických nápojov Gruzínska, ktoré majú veľký kultúrny význam a nie sú o nič menej dôležité „pamiatky“ štátu ako staroveké architektonické pamiatky. Ako viete, kultúrna zložka krajiny je neuveriteľne zaujímavá a všetky zvyky spojené s používaním národných alkoholických nápojov sú prekvapivo silné. Gruzínska hostina udrie množstvom jedál a silných nápojov a hlavnou osobou pri stole je toastmaster. Podľa starodávnych zvykov je toastmasterom buď sám hostiteľ, alebo niektorý z hostí (zvyčajne najváženejšia osoba), ktorého si hostiteľ osobne vyberie. Upozorňujeme, že v žiadnom prípade nesmie byť toastmaster prerušený a jeho slovo je zákonom! Nie je tiež žiadnym tajomstvom, že prípitky počas gruzínskej hostiny sú posvätné! Nikto nemôže vypiť pohár vína, ak predtým všetci starší ľudia, ktorí sa zúčastňujú hostiny, postupne nepripíjajú.
Ach, táto svadba! Gruzínska svadba je úžasná oslava. V niektorých regiónoch krajiny sa dodnes zachováva zvyk kradnúť nevesty po vzájomnom súhlase dievčaťa a mladého muža. Na svadbe víno a chacha tečú ako voda a ak jeden z pozvaných na svadbu nepríde, potom mladomanželov veľmi urazí. Gruzínci majú ešte jednu zaujímavý zvyk, ktorá by, samozrejme, oslovila všetky ženy sveta. Všetci príbuzní ženícha pred svadbou by mali nevestu obdarovať zlatom. A ak to niekto z príbuzných zabudne alebo odmietne urobiť, nedajbože! Jedným slovom pri návšteve tejto krajiny uvidíte, aké silné môžu byť staré kultúrne tradície, ktoré sa formovali počas mnohých storočí. Oplatí sa sem prísť nielen pozrieť na nekonečné historické pamiatky a pamätihodnosti, ale aj osobne ochutnať alkoholické nápoje obyvateľov Gruzínska. Takže raz a navždy pochopíte, prečo si táto krajina zaslúži titul nesporného lídra vo výrobe alkoholických nápojov. A neopovážte sa myslieť si, že preháňam - skutočný gruzínsky alkohol nemôže nezvíťaziť od prvého dúšku, bez ohľadu na to, čo hovoria predstavitelia ruských médií. „Alkoholový turizmus“ a najmä „vínny turizmus“ nie je v Gruzínsku o nič menej populárny ako architektonický, vodný alebo horský turizmus. A každý turista to môže ľahko vidieť. Hroznový "nektár"
Gruzínski mudrci o svojom hlavnom alkoholickom nápoji hovoria toto: „ hroznové víno- to je večné, čo je základom hospodárstva, každodenného života, svetonázoru a charakteru gruzínskeho ľudu. A toto je pravda! Už pri prvom pohľade na túto krajinu je jasné, že hory a údolia Gruzínska sú plné starobylých historických pamiatok, ktoré patria do predkresťanskej aj Kristovej éry. Na sivých kamenných stenách všetkých starovekých stavieb a budov priťahujú pozornosť vyrezávané obrazy ... viniča. Prekvapivo, rovnaký motív „hrozna“ je prekvapivo jasne prítomný v gruzínskom folklóre. A obdiv k tejto rastline je zrejmý z niektorých stabilných výrazov gruzínskeho jazyka: „Si moja vinica ...“ alebo „Vinič opatrovaný ako dieťa ...“ atď. Ak teda napríklad hosť vo vzdialených horských oblastiach pozdraví miestneho obyvateľa najskôr slovami: „Ako sa má tvoje stádo?“, A až potom sa pýta na zdravie majiteľa a jeho rodinných príslušníkov, potom v údoliach Gruzínska prvá otázka hosťa znie: „Stalo sa ti niečo zlé viničom?“ V prvom rade chceli vinohrady vymazať z povrchu zemského. V 1. storočí pred Kr. Asýrčanov, ktorí vyklčovali vinič od koreňa a v 14. storočí po invázii Tamerlána zostali na mieste hroznových údolí len spálené pozemky. Trvalo stáročia, kým sa vinohradníci spamätali.Ra
Rozkvet gruzínskeho vinárstva padol práve na sovietske obdobie histórie krajiny. Do roku 1985 bol zrejmý pokrok v oblasti liehového priemyslu, čo sa nedá povedať o gorbačovskom období „suchého zákona“, keď sa produkcia gruzínskych vín znížila takmer 10-krát. V súčasnosti gruzínski vinári prijímajú všetky opatrenia, aby zabezpečili, že ich nápoje budú uznané ako nápoje spĺňajúce normy EÚ. Avšak liehoviny obyvateľov Gruzínska, vrátane vín, sú úplne samostatné a výrazné prvky trhu s alkoholom, ktoré sa veľmi líšia od všetkých podobných produktov. Je to spôsobené tak zvláštnosťami pestovania viniča na území krajiny, ako aj technologickými metódami výroby gruzínskych vín. Čo sa týka výrobných metód, Gruzínci ich majú jedinečné a špeciálne. Napríklad gruzínske víno sa niekedy fermentuje v špeciálnych hlinených kadiach spolu so semenami a vetvičkami, čo je v rozpore s normami francúzskeho vinárstva. Možno by nejaký vinár z Francúzska omdlel, keby sa podieľal na tvorbe Gruzínske výrobky, keďže tu majstri využívajú svoje špeciálne tradície, ktoré sa vyvíjali tisíce rokov. Z tohto dôvodu znalci po celom svete milujú gruzínske alkoholické nápoje. Iné takéto víno nenájdete nikde na planéte!Gruzínsko je bohaté na svoje vinohrady a počet odrôd tejto plodiny dosahuje 500 odrôd, z ktorých sa na víno používa asi 30 rôznych odrôd. resp. alkoholické nápoje z nich vyrobené sa vyznačujú jedinečnými, nenapodobiteľnými vlastnosťami. Celé Gruzínsko je rozdelené na štyri vinárske oblasti, v rámci ktorej sa nachádzajú takzvané mikrozóny, trochu pripomínajúce francúzske apelácie. Nebudeme zachádzať do podrobností gruzínskeho zákona „O víne a víne“, len si všimneme, že v spomínaných mikrozónach gruzínski majstri vyrábajú nápoje s názvami riadenými podľa pôvodu. Vo všeobecnosti je všetko vážne. Nie horšie ako Francúzi! Čo sa týka chuti gruzínskych alkoholických nápojov, nedá sa to v skratke opísať. Všetky vína majú svoje charakteristické vlastnosti: niektoré majú zvláštnu kyslosť, iné príjemnú odrodovú vôňu, ale všetky spája vysoká kvalita. Boli vytvorené podľa starých gruzínskych metód, ktorých vek merajú všetci historici na celé tisícročia.

Slávna vinárska oblasť západného Gruzínska s názvom Imereti je skutočným rajom pre vinárov. Kedysi tu žil známy verejný činiteľ princ Alexander Chavchavadze, syn prvého gruzínskeho veľvyslanca v Rusku. Knieža často navštevovali Lermontov, Puškin, Odoevskij, Gribojedov, bratia Bestuževovci, ktorí, ako viete, veľa vedeli o vynikajúcom alkohole. A vedľa princovho domu bolo najväčšie vinárstvo na tie časy, ktoré sa neskôr rozrástlo na vinárstvo Tsinandal - centrum gruzínskeho vinárstva. Podľa môjho názoru sú gruzínske vína vyrobené podľa starých tradícií špeciálnymi historickými „objektmi“, prostredníctvom ktorých sa môžeme dostať do kontaktu so svetom neskorej antiky. Buďme však objektívni a priznajme si, že dnes sú gruzínske liehoviny na 80 % novodobým fenoménom, pretože pod vplyvom vonkajších „katalyzátorov“, ako je vznik nových odrôd viniča a zavádzanie nových technológií, sa tieto produkty veľmi transformovali. Podstata gruzínskych vín však zostala nezmenená: dokážu prekvapiť svojimi jedinečnými buketmi, odlišnými od buketov európskych „mainstreamových“ vín, a potešiť tých znalcov, ktorí im dokážu skutočne porozumieť. "Mladý" starý nápoj
Kto by nepoznal (alebo aspoň nikdy nepočul) taký alkoholický nápoj ako je gruzínska chacha? Stojí za to uznať, že v bývalý ZSSR takmer každý vedel o chacha. Tento prinajmenšom silný alkohol sa v Gruzínsku pripravoval po stáročia, čím sa chacha povýšila na úroveň jej národných produktov. Sám Stalin hrdo daroval Chachu Churchillovi a Rooseveltovi na konferencii v Jalte. Zároveň však „vodca národov“ žartoval, hovoria, že ja sám nepijem také silné nápoje, ale veľmi to odporúčam, pretože je to najlepšia zo všetkých druhov vodky. Vo všeobecnosti je tento gruzínsky národný nápoj ťažko opísať, všetko je v ňom sústredené. vlastnosti mentalitou ľudí, no donedávna sa to považovalo len za jednoduchý mesačný svit. V maličkých pivniciach ho vozili zo všetkého, čo mu prišlo pod ruku: šupky z hrozna, semienka, stopky, teda z hroznových výliskov – „zvyšky“, ktoré zostali po vylisovaní šťavy na víno. Suroviny pre chacha sa však dodnes nezmenili, najznámejšou obdobou tohto gruzínskeho nápoja je grappa, vyrábaná v Taliansku z tých istých hroznových výliskov, pre ktoré našli využitie hospodárni Taliani. V Taliansku je však nápoj vyrobený z „odpadu“ veľmi populárny a zvažuje sa dobrý alkohol. Gruzínci premýšľali a premýšľali, pozreli sa na Talianov a rozhodli sa - "prečo sme horší?" Potom v roku 2001 gruzínske úrady oficiálne uznali chacha za svoj národný nápoj a uviedli ho na trh. priemyselná produkcia. V tomto bode sa proces vytvárania nápoja stal organizovanejším a kvalitnejším dokončený produkt mnohonásobne zlepšené - obsah znížený fuselové oleje, metylalkohol a iné nežiaduce zložky. Prirodzene, na tradičné metódy výroby, vyvinuté v priebehu rokov, sa nezabudlo, ale teraz on sám technologický postup sa vykonáva na modernejších zariadeniach pomocou sterilných membránových filtrov. Takže vínny materiál získaný z hroznových výliskov prechádza destilačným procesom, výsledkom čoho je originálny krištáľovo čistý nápoj so silou najmenej 45 stupňov c. hroznová aróma A príjemná chuť. Pri pohľade na prácu svojich európskych kolegov, ktorí sa podieľajú na výrobe rôznych brandy, gruzínski majstri od roku 2004 začali svoje nápoje dozrievať v sudoch, kde nakupujú rafinovaná chuť a sýta farba. A v roku 2011 gruzínske úrady podali patent na chacha, čím jej konečne zabezpečili titul národného pokladu. Ukazuje sa teda, že tento silný nápoj je jedným z najstarších alkoholických produktov Gruzínska, ktorý je známy už od staroveku, ale zároveň ho možno nazvať najmladším nápojom pracovitých gruzínskych ľudí.

Pozoruhodné je, že nielen prísni gruzínski muži, ale aj krehké dámy nachádzajú radosť z čača vyrobeného moderným priemyselným spôsobom, vďaka nej mierna chuť. Ak chcete zažiť účinok skutočne gruzínskeho nápoja, ktorým ľudia fušovali v staroveku, zájdite na tradičný ľudový festival Zaodobu, ktorý sa koná v gruzínskych dedinách po zbere hrozna a výrobe mladého vína. Na tento sviatok všetci miestni výrobcovia vystavujú svoju chachu na testovanie a každý z majstrov má svoje vlastné triky a tajomstvá vytvárania alkoholickej legendy Gruzínska. Práve tam sa počas slávností koná akási súťaž o najlepšiu čaču, pripravenú remeselným spôsobom. Všetci zvedaví labužníci si budú môcť priniesť hrnčeky priamo do cievky mesačného svitu, z ktorého vyteká horúca tekutina vyžarujúca silnú vôňu a sľubujúca príjemné pocity ohnivej blaženosti po celom tele. Napriek ubezpečeniam tvorcov, že z chachy nie je žiadna kocovina, vám však radím, aby ste boli pri ochutnávaní tejto ohnivej tekutiny opatrní.Samotní Gruzínci sa neboja opiť. V októbri 2012 otvorili v gruzínskom meste Batumi nezvyčajnú fontánu, v ktorej sa namiesto vody nalieva alkohol. Táto nová pamiatka nesie honosný názov Chacha Tower. Miestne úrady nešetrili námahou ani peniazmi: výstavba 25-metrovej veže stála pol milióna dolárov. Fontána má špeciálny senzorový systém, ktorý smeruje prúd priamo do skla. Doprajte si však hroznový nápoj nemôžete nepretržite - ale iba 10-15 minút denne, keď sa nápoj privádza do čerpadiel. Takáto predvídavosť nie je vôbec zbytočná, najmä ak vezmeme do úvahy, že fontána sa stane povinnou položkou mnohých výletných programov. Už som si predstavil obrázok, keby podobnú fontánu, len s vodkou, nainštalovali povedzme v Moskve: davy opilcov s hrnčekmi, pohármi, fľaškami, vedierkami atď. čakajú na týchto desať minút „šťastia“ opiť sa po včerajšom „exkurzii“ do fontány. A predstavte si, čo sa stane s výsadkovými jednotkami, ktoré s výkrikom „pre výsadkové sily“ tradične skočia do takejto fontány uprostred sviatku! Grape Pride z Gruzínska
V Gruzínsku je aj ďalšia alkoholická pýcha – gruzínsky koňak, ktorého sláva búrila takmer po celom svete. Hneď urobím výhradu, že gruzínska pálenka z hrozna, podobne ako miestne vína, je veľmi svojský nápoj, ktorý majú radi ľudia s dobrým vkusom, ktorí mu dokážu porozumieť. Možno preto často počúvam, že gruzínske koňaky sú produkty „pre amatéra“. Môžem s istotou povedať, že v tejto krajine pravdepodobne neexistuje „gruzínsky“ nápoj ako koňak. Ak hovoríme o popularite gruzínskych alkoholických nápojov, ani neviem, čo dať na prvé miesto - chacha, víno alebo koňak. Všetky tieto produkty majú za sebou obrovskú históriu, ktorá sa vyvíjala oddelene, ďaleko od európskych trendov. Výsledok je tam!
Prednášku o tom, kto je David Sarajishvili a prečo by bez neho nebolo gruzínske, ani moldavské, ani dagestanské brandy, si skrátka asi nechám na neskôr. A všetci fanúšikovia hroznová pálenka vedeli o tomto mužovi už dlho. Len pripomeniem, že za gruzínskou výrobou koňaku „až do hrobu života“ má zásluhu práve tento muž, ktorému sa v krátkom čase podarilo vybudovať skutočné koňakové impérium vybudovaním tovární nielen v Kutaisi (mesto na západe Gruzínska), ale aj v Jerevane, Baku, Besarábii. V roku 1913 dostali produkty Sarajishvili oficiálny názov „gruzínsky koňak“. Tradícia gruzínskeho vinárskeho umenia, ktorú založili veľkí majstri minulosti, sa dnes stala garantom kvality gruzínskych koňakov. Medzi všeobecným sortimentom nápojov sa do popredia dostávajú troj-, štvor- a päťhviezdičkové brandy. Vrelo odporúčam! Príjemná je najmä cena, jedným slovom, ak ste skutočným znalcom kvalitného alkoholu, Gruzínsko je pre vás. Do krajiny veľkých tradícií, bohatej kultúry a výborného alkoholu! Čo ma osobne vždy do hĺbky duše prekvapovalo je, ako vášnivo a v akom množstve pijú alkohol samotní Gruzínci. A veľa pijú! Ale akosi sa nikdy neopijú. Počas hostiny nikdy neuvidíte opitého Gruzínca ležať a zdriemnuť si s tvárou v šaláte. Pokúsme sa odhaliť tajomstvo tohto ľudu!

O gruzínskych sviatkoch kolujú legendy. A nie nadarmo. Kultúra pitia vína sa formovala v priebehu storočí a stala sa kultúrou. A kultúra pitia vína a vínnych nápojov k dobrému zahryznutiu.

Ak máte v pohári pivo alebo vodu, pohármi necinkajte. Toasty sa dvíhajú výlučne svätým nápojom – gruzínskym vínom. Alebo silný alkohol.

Na tej správnej hostine, či už je to Gruzínsko všeobecne, je vždy tamAda - vážená osoba a vrchná veliteľka večera. Hlučný klaun, ktorého voláme Tamada, nemá s Tamadou nič spoločné.

Vo všeobecnosti je slovo toastmaster jedným z mnohých gruzínskych slov, ktoré sa stali medzinárodnými. V rôznych krajinách sa používa inak, ale klasický toastmaster je toastmaster v gruzínskom zmysle slova)

Tamada je hlavou tabuľky.

Jeho úlohou je viesť všeobecnú osnovu rozhovoru. Na gruzínskych hostinách neuvidíte zhovárať sa skupinky ľudí alebo pár, ktorý si hovorí o svojom oddelene od všetkých ostatných. Gruzínske hody sú bežná vec. Nikto nikoho neprerušuje, no zároveň každý môže rozprávať.

Ako sa to stane? Ďakujem za prípitok. Toasty hovorí výlučne toastmaster. Sú tam obligátne toasty – s nimi treba začať.

Prvý prípitok je tradične na pokoj.

Ukazuje sa, že pri stole sa zišli skôr ľudia z rôznych oblastí - Imeretčania sedeli vedľa Mingrelianov, Svani vedľa Abcházcov, Kacheťania vedľa Kartlianov. A keďže susedia mali medzi sebou často kontroverzné problémy, hostina sa jednoducho mohla skončiť bitkou. Vrodená diplomacia a zmysel pre rešpekt k susedovi pomohli Gruzíncom vyhnúť sa takýmto problémom pri stole a ako prvý prípitok vyhlásili moratórium na zúčtovanie)

Druhý prípitok je na hostinu.

Môže to byť svadba, narodeniny alebo čestný hosť. Tamada zdvihne pohár.

Potom nasleduje séria nasledujúcich povinných prípitkov – za rodičov, za zosnulých, za prítomných, za priateľstvo, za deti a budúcnosť, za priateľstvo národov, za lásku, za majiteľa domu. Povinných toastov je veľa, dotýkajú sa rôznych tém a ako hovoria Gruzínci, dobrý toastmaster je ten, kto v noci dobre spí. Pretože nezabudol ani na jeden prípitok a nehanbí sa)

Je tu ešte jeden povinný prípitok – pre ženy. Spravidla sa začína prípitkom prítomným ženám a v osobe prítomných sa rozvinie do uctenia si matiek, starých mám, dcér a všetkých žien sveta.

Zaujímavé je, že pre mužov nie je povinný prípitok. Navyše, aj voliteľné. Prípitok pre mužov je zlé správanie. Pre mužov môžu piť výlučne v mužskej spoločnosti a na konci už férovo. A bude to znieť „pre nás“.

Predpokladom pre hostinu v Gruzínsku je, že toasty hovorí výlučne toastmaster. Ale. Existuje krásne „ale“ s názvom „Alaverdi“. Tamada prednesie prípitok, rozvinie ho do krásneho príbehu a odovzdá alaverdi komukoľvek z prítomných.

Ten, kto si dal Alaverdi, dopĺňa prípitok. Ale - je to v rámci danej témy. Ak chcete, ostatní hostia môžu tiež požiadať o alaverdi. Ale toto je už plné vtipov „Čo, povedal som to tak zle, že všetci chcete viac hovoriť??!))“

Ak toastmaster nedá hosťovi slovo, môžete požiadať o právo predniesť prípitok. A toastmaster vám dá príležitosť hovoriť na akúkoľvek tému, možno po niekoľkých prípitkoch, ale určite ju dá.

Na konci hostiny sa zdvihne pohár pre toastmastera a pre majiteľov domu.

Od slovanských tradícií je ešte jeden rozdiel. Pre zosnulých v Gruzínsku pijú cinkajúce poháre. A pijú so slzami v očiach, no s úsmevom na perách. Prípitok znie: "Nech je ich nádoba vždy plná." Pretože čím bol človek lepší, tým viac a vrúcnejšie si ho po živote pamätajú. A v nebi je jeho džbán naplnený týmto teplom.

Vo všeobecnosti žijú v Gruzínsku veľmi srdeční a úprimní ľudia. A prípitok, či už povinný alebo nie, musí vychádzať zo srdca. A neexistuje ani jeden naspamäť naučený prípitok – koniec koncov, tém o mieri, láske a priateľstve je neúrekom. A každý prípitok je jedinečný, ako hviezda na oblohe, ako kvapka v pohári, ako gruzínsky úsmev.

Povinným atribútom gruzínskej pohostinnosti je tradičná hostina. "Hostia pri hore" s gurmánskymi jedlami, lahodné víno, piesne a tance, vtipy a zábava - hlavná zložka dovolenky.

Tomu všetkému predchádza prípravné obdobie v trvaní od jedného do 3-4 dní, v prípade, že sa očakávajú hostia v kruhu rodiny. Na počte hostí nezáleží – stôl je prestretý s rovnakou usilovnosťou a kreatívnou inšpiráciou pre štyridsať aj štyri osoby.

Ak sa má hostina konať v reštaurácii, hostiteľ si vopred vyberie miesto konania, starostlivo skontroluje menu a úroveň služieb.

Charakteristickým znakom sviatku je vzorný poriadok pri stole, dodržiavanie etikety. To má na starosti majster toastov, ktorý je vybraný na samom začiatku hostiny.

Toastmaster - znamená vedúceho oslavy. („Tavi“ je hlava, „mada“ je apetít.) Záleží na jeho múdrosti, výrečnosti, kľude a zdržanlivosti, schopnosti regulovať poriadok, ako bude prebiehať hostina, či budú spokojní hostia. Musí dodržiavať postupnosť a obsah prípitkov, venovať pozornosť každej prítomnej osobe, vyhýbať sa výrečnosti, nadmerné používanie víno, aby sa hostia veľmi neopili, aby sa zastavila akákoľvek, najmenšia nespokojnosť, malicherné nedorozumenie. vzadu slávnostný stôl musí vládnuť jednota, porozumenie, priateľskosť a rešpekt.

Umenie toastmastera sa zdokonaľovalo mnoho storočí. Je to chúlostivá, zodpovedná a dôležitá povinnosť. Toastmaster tiež do značnej miery určuje zábavu a dobrá nálada pri stole. Pomiešaný medzi prípitkami by mal vedieť výrečne rozprávať vtipný príbeh, anekdotu, rozosmiať ho vtipmi. A ak je navyše dobrý recitátor, vie poéziu, dobre spieva, tak taký toastmaster nemá cenu.

Podľa zvyku majiteľ po pozvaných hosťoch buď sám prevezme povinnosti toastmastera, alebo si vyberie spomedzi rešpektovaných, hodných ľudí, ktorí sú presvedčení, že strávi dovolenku so cťou, nedovolí hosťom nudiť sa a nedovolí žiadne krachy. Skutočný, skúsený toastmaster neopakuje toasty, vie improvizovať a rozhoduje za pochodu, čo a ako povedať. Zubaté, nezaujímavé toasty nerobia česť toastmasterovi. Čím výraznejšie a pestrejšie toasty, tým vyššiu hodnotu má toastmasterov darček.

Toasty sa vyslovujú v určitom poradí. Prvým, povinným, je prípitok-pozdrav a prianie všeobecnej pohody. Potom prípitok - blahoželanie k oslavovanej udalosti. Ďalej - hlavné, tradičné prípitky na mier a rodinu, vlasť, rodičov, deti, zosnulých, príbuzných a priateľov. Postupne nastupuje improvizácia: u prítomných pri stole priatelia a priateľstvo, vernosť, láska, spomienky, nádej, ženy. Tu vstupuje do hry fantázia, inšpirácia a vytrvalosť majstra toastov a teda aj hostí.

Zvyčajne sa všetky prípitky robia vrúcne, úprimne, vyjadrujú pocity krásne a vznešene, ale pre úctyhodnejšie pocity, ako je láska, sny, krása, detstvo ... Pijú s takou povznesenou náladou, že je sotva možné vyjadriť ich emócie obyčajnými slovami. Často sú tieto pocity vyjadrené vo veršoch alebo poetickejšie ako iné prípitky.

Ako tie tradičné:

• "Za Boha na nebi, za nás na zemi a za našich predkov na druhom svete."
• Za víťazstvo dobra nad zlom. Nech je v dome pokoj na veky vekov."
• "Po stáročia naša krajina vstáva z popola - pohostinná, odvážna, krásna."
• "Za ženu, ktorej večne vďačíme - za matku!"

A prípitky-priznania, srdečné, zmyselné, znejú úplne inak:

• "Za sviečku zapálenú v kostolnom tichu a jej úprimné tajomstvo."
• „Pre pocit uviaznutý v srdci ako strela. Pre smutné slzy, pre náklonnosť v snoch.
• „Pre radosť zo stretnutia a sladkosť očakávania. Pre rozkoše lásky a nehu spomienok.

Nech som sa akokoľvek snažil, nevyšiel zo mňa ani dobrý majster toastov, ani šikovný básnik-prekladateľ. Áno, a aký prípitok, bez pohára vína.

Tradičné jedlá gruzínskej kuchyne

Vráťme sa k hosťom a zhodnoťme pokrmy, ktorými je sviatočný stôl hojne prestretý. Hovorí sa, že gruzínska kuchyňa je jedlom bohov. Takú hojnosť jedál a nápojov nenájdete v žiadnej inej kuchyni. Nemožno sa vzdať túžby vyskúšať všetko, čo je na tanieri.

Tradičná gruzínska hostina, jedlá gruzínskej kuchyne

V prvom rade je to khachapuri - najchutnejšia a najobľúbenejšia pochúťka v Gruzínsku, bez ktorej si nemožno predstaviť najbežnejšiu, nie početnú hostinu a dokonca ani jednoduchú. rodinné raňajky alebo večeru.

Chačapuri

Khachapuri je plochý chlieb vyrobený z cesta bez droždia, zmiešaný s jogurtom, bohato ochutený syrom. Zvyčajne okrúhle, ale niekedy podlhovasté, štvorcové, v tvare lode. Náplň tradične pozostáva z odlišné typy syr (vo väčšine prípadov imeretský), ale používa sa aj mäso, zemiaky, fazuľa, špenát, tvaroh, repné listy. (Khachapuri: "khacho" - tvaroh, "puri" - chlieb.) V rôznych regiónoch Gruzínska sa líšia zložením a množstvom náplne.

V mingrelskom chačapuri sa syr nachádza nielen vo vnútri cesta, ale aj na vrchu. V Adjariane sa do stredu určite pridáva rozšľahané vajíčko a kúsok masla. V horských oblastiach sú náplňou často listy žihľavy. Názvy sú tiež rôznorodé - „mkhlovani“, „lobiani“, „guruli“, „kupdari“, „khabizgina“. Bez chačapuri nie je dovolenka dovolenkou.

Gruzínsky chlieb

Chlieb zaujíma v gruzínskej kuchyni osobitné miesto - chutný, rozmanitý, s neporovnateľnou vôňou. Ani jedno jedlo sa nepodáva bez chleba.

Gruzínsky chlieb nazývaný ôsmy div sveta. „Shoti“ a „tonis puri“, „dedas puri“ (materský chlieb), „mrgvali“ (okrúhly), „nazuki“ (maslo), „mchadi“ (z kukuričná múka). Teplé, nadýchané, chutné... chutné. Gruzínsko je jednou z mála krajín, kde sa chlieb pečie v starom štýle. ľudový spôsob, v „tónových“ peciach (studňa vykopaná do zeme, obložená hlinenými tehlami), preto má názov „tonis puri“ široký význam.

Akýkoľvek chlieb pečený v tóne - bochník, shoti, tehla - sa tak nazýva. Gruzínsko má k chlebu zvláštny, rešpektujúci vzťah. čerstvý chlieb nikdy ho nehádžu do vreca, ale opatrne ho zabaľte do papiera a podajte rovno do rúk. Gruzínsky chlieb si zaslúži slávnostné nosenie v rukách.

Chlieb a soľ na stole. Je čas ochutnať predjedlá a potom mäsové jedlá.

Hlavným občerstvením je pkhali. Pripravte si z varená zelenina, ale utekaj orechová omáčka. Na pkhali, baklažán, kapustu, repu, špenát, fazuľu, ako aj droby sa používajú huby - jedným slovom, mňam! A ak vyskúšate ďalšie lobio s voňavou chuťou zeleniny, cesnaku a chmeľu-suneli, kuracie mäso-tabak, varená ryba„tsotskhali“, potom pred podávaním mäsových jedál si musíte urobiť prestávku, aspoň pol hodiny.

Khinkali

Jedným z najobľúbenejších jedál Gruzíncov je khinkali. Khinkali je šťavnaté plnené vo vrecku cesta. mäsová plnka. Hornaté oblasti Gruzínska - Mtiuleti, Pshavi, Khevsureti - sú považované za rodisko khinkali. Namiesto mäsa je náplň často vyrobená zo zemiakov, tvarohu, ale väčšinou khinkali - mäsový pokrm. Khinkali jedia iba rukami a chvosty nechávajú na tanieri. Chuť jedlíka je určená počtom chvostov. Kupati nevyzerajú menej chutne a chutne - šťavnaté klobásy, hlavne z mletého mäsa alebo drobov, vyprážané na uhlí alebo pečené na grile. Semená z granátového jablka pridané do mletého mäsa im dodávajú špeciálnu chuť.

Gruzínsky gril "mtsvadi"

Gruzínsku hostinu si tradične nemožno predstaviť bez „mtsvadi“ – gruzínskeho šišského kebabu.

Mtsvadi je varené alebo z celého kusu mäsová sviečková, z marinovaného mäsa alebo s baklažánom. Všetky odrody mtsvadi sú neuveriteľne chutné a voňavé.

Čo sa týka Novoročný stôl, potom najviac gurmánsky pokrm je "satsivi" - kúsky vareného kuracieho alebo morčacieho mäsa v orieškovej omáčke. Keď sa podáva s horúcim homie - kukuričná kaša, - potom už nebudete chcieť myslieť na žiadne iné jedlo. A ak sa na stole podávajú aj „chakhokhbili“, „shkmeruli“ a „kharcho“, „chanakhi“, „bazhe“ a potom ako dezert „pelamushi“ (jedlo z hroznovej šťavy a múky), churchkhela (orechy navlečené na šnúrke, pokryté hustou hroznovou šťavou), kadu (koláč so sladkou náplňou), potom sa uistite, že vaše nervové receptory nevydržia.

Niet divu, že A.S. Pushkin napísal:

"Každý Gruzínske jedlo je báseň."

Čím sa končí gruzínska hostina

Posledný prípitok pri sviatočnom stole sa vznáša hostiteľom, ďakuje za pohostinnosť, želá šťastie a prosperitu. A nakoniec si pripijú toastmaster, čím vyjadrujú vďaku za príjemný večer.

Bez ohľadu na to, kedy sa hostina skončí, opití muži si už ráno dohodnú stretnutie, aby sa opili lahodná polievka„hashi“ alebo, ako sa tomu hovorí, „ráno života“. Khashi sa vyrába z hovädzích predných nôh, rezu (kravský žalúdok) a kravského chvosta. Dresing je jemne nasekaný cesnak a koriander.

Povinnou súčasťou rannej hostiny je vodka, chacha. Víno s khashi sa nekonzumuje a pri tomto stole sa nevyslovujú toasty.

Nechajme mužov opiť sa, ženy odpočívať od predchádzajúcej hostiny a pripraviť sa na budúce sviatky, medzi ktorými je najslávnostnejšia, najdôležitejšia a najvýznamnejšia v živote svadba. O svadobných obradoch si povieme nabudúce.