Guláš z kuraciej pečene.

Je lídrom v úžitkových vlastnostiach medzi všetkými vedľajšími produktmi. Okrem toho sa jedlá z neho získavajú z rozpočtu a ak sú správne uvarené, sú aj veľmi chutné.

Dnes vám povieme, ako variť lahodný guláš od hovädzia pečeň.

recept na guláš z hovädzej pečene

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 750 g;
• mrkva - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• mlieko - 150 ml;
• majonéza - 50 g;
• čistená voda - 175 ml;
• - 45 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zeleninový olej- 75 ml;
• múka - 100 g;
• tymián - 12 g;
• soľ - podľa chuti;
• čerstvé bylinky- chuť.

Varenie

Hovädziu pečeň umyjeme, nakrájame na stredne veľké plátky a na 40 minút namočíme do mlieka, aby sme odstránili horkosť.

V hlbokej panvici alebo panvici opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky na rastlinnom oleji, kým nezhnedne, potom položte kúsky pečene obalené v múke a smažte ďalších päť minút. Teraz hodíme mrkvu nakrájanú na pásiky a Paprika, pridajte vodu a varte desať minút.

Po uplynutí času pridajte majonézu, rajčinová pasta, nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, korenie, tymián a prikryté pokrievkou varíme ďalších pätnásť minút.

Hotový guláš podávaný s varené zemiaky alebo kaša, ochutená čerstvými bylinkami.

Guláš z hovädzej pečene s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 900 g;
• stredne veľká cibuľa - 2 ks;
• čerstvé paradajky- 2 ks;
• čistená voda - 450 ml;
• kyslá smotana - 75 g;
• rastlinný olej - 75 ml;
• múka - 60 g;
• čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• bobkový list - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - podľa chuti.

Varenie

Moja pečeň, zbavte sa filmu, ciev a nakrájajte na stredne veľké plátky a Cibuľa semirings. Do misky multivarkára pridajte rastlinný olej a smažte v ňom kúsky pečene a cibuľových pol krúžkov pätnásť minút, pričom nastavte režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Potom pridajte múku, premiešajte a smažte ďalších päť až sedem minút. Paradajky nakrájajte na stredne veľké kocky, vhoďte ich do pečene a smažte ďalších sedem minút. Zalejte vodou zohriatou do varu, pridajte kyslú smotanu, dochuťte soľou, korením a korením a nastavte režim „Stewing“ na jednu hodinu. Desať minút pred koncom varenia pridajte bobkové listy a čerstvé nasekané bylinky.

Lahodný guláš z hovädzej pečene podávame s varenými zemiakmi, cestovinou alebo kašou.

Hovädzia pečeň je preslávená užitočné vlastnosti. Má vo svojom zložení značné množstvo vitamínov, má pozitívny vplyv na funkčné procesy mozgu, aktivuje procesy metabolizmu u ľudí. bravčová pečeň je to užitočné aj pre ľudí, ale z hľadiska zloženia užitočných prvkov je o niečo horšie ako hovädzie mäso.

Lahodná pečeň babkin recept dokonalé ako každodenné jedlo, ktoré môžeme ponúknuť s inou prílohou, či už je to kaša, zemiaková kaša alebo špagety.

Ingrediencie

• Šesťsto gramov bravčovej alebo hovädzej pečene; (robím z bravčového mäsa)
• Jedna žiarovka;
• Jedna mrkva;
• Jeden pohár múky;
• Soľ a korenie podľa vašej chuti.

Ako variť pečeňový guláš

Pečeň nakrájame na kúsky. Pre uľahčenie rezania môžete produkt predmraziť. Takto budú kúsky hladšie.

Nakrájajte malú cibuľu.

Mrkvu pomelieme na strúhadle.

Zmiešajte kúsky pečene, cibuľu, mrkvu v hrnci, nalejte vodu na omáčku, aby ste pokryli všetky ingrediencie, a dajte na mierny oheň.

Po tridsiatich minútach rozrieďte pohár múky vodou a premiešajte tak, aby výsledné cesto vyzeralo hustá kyslá smotana husté a bez hrudiek.

Do hrnca osolíme a okoreníme. Rovnomerne za stáleho miešania nalejeme naše cesto do guláša. Omáčka v guláši by mala zhustnúť. Varte ešte päť minút a potom vypnite. od bravčová pečeň pripravené s omáčkou!

Spočiatku sa pripravoval z hovädzieho alebo teľacieho mäsa a neskôr - z bravčové mäso a dokonca začali používať pečeň ako hlavnú zložku. z pečene? Aby ste to dosiahli, musíte sa najprv rozhodnúť, z ktorého budete variť toto jedlo - bravčové, hovädzie, teľacie alebo kuracie mäso, a potom si vybrať vhodný recept.

Pečeňový guláš

Recept vyžaduje pranie studená voda 450 g pečene a nakrájame na stredne veľké kúsky. Vložte ich na pol hodiny do studeného mlieka. Nakrájajte 4 cibule a opečte ich na panvici. Kúsky obalíme v múke, pridáme k cibuli. Po 10 minútach vložte pečeň a do tej istej panvice rozrieďte 20 g múky, 3 lyžice paradajok, 100 ml kyslej smotany, nasekaný strúčik cesnaku, soľ, korenie. Nalejte 50 ml a rovnaké množstvo vody. Keď omáčka zovrie, vložte pečeň do panvice a varte ďalších 10 minút.

Pečeňový guláš

Dôkladne opláchnite 500 g pečene pod studená voda a osušte kuchynskou utierkou. Odlúpnite ho z filmov a nakrájajte na malé kocky. Na dosku nasypeme múku a rozvaľkáme kúsky. Položte hlbokú panvicu na strednú teplotu, nalejte rastlinný olej, rozložte kúsky a smažte niekoľko minút. Cibuľu ošúpeme od šupky, umyjeme pod studenou vodou a nakrájame nadrobno. Pridajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Mrkvu nastrúhajte, vložte do panvice. Po pár minútach pridáme korenie, soľ a premiešame. Vložte 4 Nalejte vodu do panvice na zakrytie pečene. Dusíme 20 minút do zhustnutia, necháme pár minút vylúhovať a podávame s cestovinou alebo pohánkovou kašou.

Pečeňový guláš (bravčové mäso)

Umyte 500 g nakrájaných na tenké a úzke plátky. Ošúpeme 2 cibule a nakrájame na malé kocky. Pečeň a cibuľu dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Počas pečenia posypeme univerzálnym korením, soľou a korením. Po 7 minútach prilejeme 250 g kyslej smotany. Dusíme 10 minút, vypneme oheň, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pečeňový guláš s jablkom

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vložte do panvice a opečte. Pol kila hovädzej pečene nakrájame a posypeme múkou. Pridajte ju do panvice, keď sa polkruhy cibule stanú priehľadnými. Smažíme na prudkom ohni asi 5 minút.Jablko ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na plátky. Dve paradajky oparíme a zbavíme šupky, nakrájame na niekoľko kusov. Do panvice dáme jablká, paradajky a 200 g nasekaných šampiňónov. Uvarte pohár ovocný čaj a vlejeme ich do pečene. Pridajte pol pohára bieleho vína, soľ. Varte 15 minút, potom nalejte do pohára smotany. Po 10 minútach vyberte panvicu z ohňa, položte na misku a posypte bylinkami.

Pečeňový guláš (rôzne - kuracie a hovädzie mäso)

Umyte a nakrájajte na pásiky 250 g kuracieho mäsa a 250 g a opečte na 65 g hydinového tuku. 2 cibule nakrájame nadrobno a poukladáme na vrch. Prisypeme 20 g múky a soli, pridáme 200 g kyslej smotany. Odparte kvapalinu. Potom nalejte do pohára vody. Po 20 minútach pridajte pohár červeného.Po 10 minútach vložte citrónovú kôru. Dusíme, kým nie je hotové.

Pečeňový guláš (kurací)

Odstráňte filmy z 200 g kuracej pečene. podrezať ju malé kúsky a posypeme múkou. Cibuľu, mrkvu nakrájame a orestujeme na rozpálenom oleji spolu s pečeňou. Osolíme a pridáme lyžicu paradajok. Varíme 10 minút, potom 2 paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte ich do panvice. Vložte bobkový list a dusíme pol hodiny. Pridajte nakrájanú zeleninu.

Pečeňový guláš na bielom víne

Pol kila bravčovej pečene nakrájajte na kúsky a namočte na 40 minút do mlieka, obalte v múke a opečte. Nakrájajte 3 cibule a pridajte do panvice. Po 12 minútach položte cibuľu a pečeň. Na panvicu dáme lyžicu múky, 60 g paradajok, 100 g kyslej smotany, nasekaný strúčik cesnaku. Posypeme čiernou a mletou sladkou paprikou, soľou. Zalejeme 60 g bieleho vína a 60 g vody. Priveďte do varu a vložte pečeň s cibuľou. Podávajte s smažené zemiaky alebo ryža.

Guláš z hovädzej pečene pripravené podľa tento recept ukáže sa úžasne chutné a neuveriteľne zdravé, navyše sa na panvici vytvorí viskózna a chutná omáčka, ktorú možno použiť ako omáčku. Takže, milí kuchári, rýchlo si prečítajte recept a nezabudnite, ako správne a rýchlo variť. lahodná pečeň s dusenou zeleninou.

Ingrediencie na hovädzí guláš:

1. Hovädzia pečeň 800 gramov
2. Cibuľa 2 kusy
3. Mrkva 1 kus
4. Sladká paprika 1 kus (veľká)
5. Mlieko 150 mililitrov
6. Pšeničná múka 0,5 šálky
7. Kyslá smotana 3 lyžice
8. Paradajková pasta 1 polievková lyžica
9. Cesnak 2-3 strúčiky
10. Zeleninový olej 3 polievkové lyžice
11. Sušený tymián 1 lyžička
12. Mleté čierne korenie chuť
13. Soľ 2 lyžičky
14. Prevarená voda 100-150 mililitrov

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

inventár:

Hlboká panvica, pokrievka, drevená lopatka, kuchynský nôž, doska na krájanie, lis na cesnak, polievková lyžica, hlboký tanier, škrabka na zeleninu, plochý tanier.

Príprava gulášu z hovädzej pečene:

Krok 1: Pripravte pečeň.

Hlavným tajomstvom varenia pečene je zbaviť ju nepríjemnej horkosti. Je to veľmi jednoduché. Ale najprv sa musia droby rozmraziť a nechať ich izbová teplota a potom očistite od filmov, ciev a opláchnite studenou vodou od nečistôt a prípadných zrazenín zrazenej krvi.



Čistú pečeň utrite papierovými utierkami a nasekajte v malých kúskoch najlepšie v kockách. Vložte ingredienciu do hlbokého taniera a nalejte malé množstvo kravské mlieko. Pečeň nechajte tak 30-40 minút. Práve mlieko ho zbaví horkosti a hodí sa do jedla. Medzitým je hlavná zložka namáčanie, zvyšok máte čas vziať.

Krok 2: Pripravte si zeleninové ingrediencie.

Cibuľu nakrájajte na polovice, takže sa oveľa ľahšie šúpe. Zeleninu a nôž opláchnite ľadovou vodou a polovice nakrájajte na tenké polkruhy.



Odstráňte strúčiky cesnaku z plevy rovnakým spôsobom ako cibuľu a potom ich nakrájajte nožom, špeciálnym lisom alebo bežným strúhadlom. Jedným slovom, konajte spôsobom, ktorý je vám pohodlnejší a známy.



Papriku rozrežte na polovicu, odstráňte chvost a vyrežte jadro so semenami. Opláchnite kúsky zeleniny zvnútra aj zvonka, odstráňte nečistoty a uvoľnené semená. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky alebo tyčinky.



Mrkvu ošúpte z piesku, priľnavej zeme, odstráňte tenkú šupku. Dobre, zeleninu dôkladne opláchnite trením rukou. Nakrájajte svoju pripravenú žiarivo oranžovú krásu na kocky.

Krok 3: Pripravte guláš z hovädzej pečene.

Keď je pečeň dostatočne v mlieku, scedíme ju a kúsky hovädzieho mäsa uložíme do misky s múkou a dobre ich prevaľkáme.



Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň polkolieska cibule. Smažte ich na strednom ohni 5 minút dozlatista. K cibuli pridáme kúsky pečene vyvaľkané v múke a za stáleho miešania ešte povaríme 4-5 minút. Potom nalejte mrkvu a papriku do panvice, nalejte prevarená voda prikryjeme a dusíme 10 minút. Nie je potrebné pridávať oheň.
Otvorte veko, zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte cesnak, soľ, korenie, sušený tymián. Na vrch naneste lyžicu kyslej smotany a paradajkového pretlaku. Ak zistíte, že je potrebné pridať trochu viac vody, urobte to. Obsah panvice znova premiešajte a opäť prikrytý pokrievkou pokračujte vo varení. 15 minút. Počas tejto doby dosiahne guláš z hovädzej pečene plne pripravený, stačí ho zložiť z ohňa a začať podávať na stole.

Krok 4: Podávajte guláš z hovädzej pečene.

Guláš z hovädzej pečene je veľmi vhodné podávať na večeru spolu s prílohou varená ryža, pohánka alebo zemiaky. Nezabudnite výdatne zalievať. hotové jedlo omáčka zostala na panvici. Nie sú potrebné žiadne ďalšie omáčky. Užite si užitočné a chutné jedlo a liečiť svoju rodinu a priateľov.
Dobrú chuť!

Podľa toho istého receptu môžete variť nielen hovädzie mäso, ale aj kuraciu pečeň.

Ak je to žiaduce, môžete to urobiť bez použitia sladkostí. paprika ak ho napriklad nemas velmi rad.

Nie všetky gazdinky vyvaľujú pečeň v múke, takto je to však chutnejšie a omáčka je hustejšia.

Keď potrebujete vynikajúce hlavné jedlo, ktoré si nevyžaduje dlhú dobu varenia, pečeňový guláš môže byť skvelá možnosť na večeru. Ak neviete, ako variť pečeňový guláš, pomôžeme vám s výberom tých najúspešnejších receptov.

Guláš z kuraciej pečene

Príprava gulášu kuracia pečeň podľa tohto receptu nezaberie veľa času a úsilia, ale jeho chuť vás poteší.

Ingrediencie:

• pečeň - 500 g;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list- 2 ks;
• rastlinný olej, soľ a čierne korenie.

Varenie

Pečeň umyte, odstráňte filmy a tuk a nakrájajte na malé kúsky. Každý kúsok vyvaľkáme v múke, preložíme na panvicu s maslom a pár minút opekáme, aby múka stuhla. Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite do pečene, smažte ďalšie 2-3 minúty, kým nezmäkne. Mrkvu nastrúhame a tiež pridáme do panvice.

Všetko spolu povaríme ešte 1-2 minúty, potom osolíme, okoreníme, vhodíme bobkový list a zalejeme vodou tak, aby mäso úplne zakrylo. Pokrm dusíme 15-20 minút, aby sa odparila voda a podávame s kašou alebo zemiakovou kašou.

Pečeňový guláš s omáčkou

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 800 g;
• voda - 50 ml;
• kyslá smotana - 150 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• zeleninový olej;
• soľ podľa chuti.

Varenie

Pečeň opláchneme a nakrájame na podlhovasté kúsky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Vložte pečeň do panvice s vyhrievaným olejom, pošlite tam cibuľu a všetko spolu dusíme pod zatvoreným vekom.

V tomto čase pripravte omáčku. Kyslú smotanu preložíme do misky, osolíme a pridáme múku, všetko premiešame a zalejeme vodou – malo by sa ti to podariť hustá omáčka. Keď je pečeň dusená 10 minút, nalejte do nej omáčku, všetko dôkladne premiešajte, znížte oheň a varte misku ďalších 7-10 minút. Pripravená pečeň s omáčkou, podávame so špagetami alebo pohánkou.

Guláš z bravčovej pečene

Ingrediencie:

• bravčová pečeň - 450 g;
• mlieko - 100 ml;
• kyslá smotana - 100 g;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 4 ks;
• paradajkový pretlak- 3 lyžice. lyžice;
• biele víno - 3 lyžice. lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• mleté ​​​​sladké a čierne korenie - podľa chuti;
• bylinné korenie a soľ - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Varenie

Pred varením gulášu z pečene sa musí umyť, nakrájať na malé kúsky a pol hodiny namočiť do studeného mlieka. V tomto okamihu opečte jemne nakrájanú cibuľu na oleji, kúsky pečene prevalcujte v múke a pošlite k nej. Všetko spolu varíme ešte 10 minút, potom pečienku dáme na tanier a prikryjeme, aby zostala teplá.

Do zvyšného tuku v panvici nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky, dôkladne premiešame, potom pridáme kyslú smotanu, paradajkový pretlak, korenie, nasekaný cesnak, víno a 50 ml vody. Všetko znova dobre premiešajte, priveďte do varu, vložte pečeň späť do panvice a varte 5-7 minút.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 400 g;
• vajcia - 1 ks;
• kyslá smotana - 300 - 400 g;
• cibuľa - 4-5 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• malá slnečnica - ¼ st.;
• soľ - podľa chuti.

Varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, vložíme do predhriatej panvice s olejom a opražíme do zlatista. Umytú pečeň zbavte fólií, nakrájajte na kúsky a spojte s vajcom a múkou. Cibuľu preložíme z panvice na tanier a na zvyšnom oleji opečieme pečeň z každej strany 1 minútu.

Vypnite oheň, pečeň osoľte a na ňu rovnomerne rozložte opraženú cibuľku. Všetko zalejeme kyslou smotanou, opäť trochu osolíme, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme kuraciu pečeň asi 20-25 minút. Podávame teplé s akoukoľvek prílohou.