Huby so zemiakmi vyprážané krok za krokom recept. Chudé vyprážané zemiaky so šampiňónmi a cibuľou. Recept s fotografiami krok za krokom

Vyprážané zemiaky s hubami zložité jedlo. Ale v šikovných ženských rukách sa taký jednoduchý produkt ako zemiaky môže stať umeleckým dielom. Je nepravdepodobné, že sa nájde taký človek, ktorý povie, že nemá rád chutné, chutné, pikantné a voňavé smažené zemiaky . Dnes chcem hovoriť o tom, ako variť vyprážané zemiaky so šampiňónmi. Je to jednoduché a veľmi chutné jedlo sa bude vždy hodiť ku každému stolu. A som si istý, že toto jedlo si dokáže získať srdce každého muža. Okrem toho šampiňóny nájdete v každom supermarkete. po celý rok, ktorý sa nemôže len tešiť.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi na panvici

Kuchynské náradie a vybavenie: nepriľnavá panvica s vysokými stranami, nôž, doska na krájanie, stierka, hlboká miska.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

V tomto recepte použijeme huby z obchodu.. Samozrejme, môžete použiť aj iné huby. Napríklad les, zbieraný vlastnými rukami. Ale každý dobre vie, že šampiňóny sú najbezpečnejším druhom húb. Najmä ak sú kúpené v supermarkete. Ničoho sa nevzdávajú. lesné huby, no budete mať istotu, že sú jedlé a neublížia vášmu zdraviu a zdraviu vašich blízkych. Majte na pamäti, že huby sú dosť nebezpečný výrobok a pri jej výbere si treba dávať pozor, hlavne ak nejde o kupované, ale zbierané huby.

Existuje dve možnosti varenia. Simultánne varenie huby a zemiaky. V tomto prípade sú zložky naplnené navzájom chuťami. Nezabudnite však, že doba tepelného spracovania každého produktu je iná. Preto nie je možné položiť ich na panvicu súčasne. Druhou možnosťou je samostatné varenie a na konci zmiešanie dvoch hotových výrobkov.
Pri výbere odrody zemiakov na vyprážanie dať prednosť červeným a žltým zemiakom. Biela je vhodnejšia na varenie, keďže má sypkú štruktúru.

Postupnosť varenia

600 g šampiňónov umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
Zapnuté nepriľnavá panvica s vysokými stranami, nalejte 35 g rastlinného oleja a položte na sporák.
Keď je olej horúci, vložte do panvice nakrájané huby. Smažte ich, kým sa tekutina z panvice neodparí.
Keď sú huby uvarené, preložíme ich z panvice na tanier a na chvíľu odstavíme.

Ošúpte a nakrájajte na pol krúžky 2 cibule. Pridajte ich do panvice hneď, ako zemiaky získajú zlatistú farbu. Premiešajte a varte zemiaky a cibuľu do mäkka.
Keď sú zemiaky a cibuľa hotové, pridajte k nim vyprážané huby a 2-3 g soli. Dobre premiešajte a vypnite oheň.

video recept

Vo videu môžete vidieť recept na varenie vyprážaných zemiakov so šampiňónmi na panvici.

Ako podávať a ako jedlo doplniť

Toto jedlo môžete doplniť rôznymi koreninami a zeleninou.. Napríklad, ak sa rozhodnete variť vyprážané zemiaky s hubami a cibuľou. Cibuľa zvýrazní a doplní chuť húb. Cibuľu musíte nakrájať na pol krúžky alebo kocky a pridať do panvice 5-7 minút pred koncom varenia. Čas si ale naplánujte tak, aby bola cibuľa uvarená a neprihorela.

Môžete tiež pridajte cesnak, vďaka tomu bude pokrm aromatickejší.
Nebojte sa pridať korenie, ale nepreháňajte to, inak môžete upchať chuť húb.
Toto jedlo je už dostatočne uspokojujúce, ale ak chcete, môžete môžete do nej pridať mäso podľa vlastného uváženia. Majte však na pamäti, že bravčové mäso je pomerne tučné mäso a v tomto prípade znížte množstvo rastlinného oleja.
Aj vy rastlinný olej môžete nahradiť horčicovým olejom Vďaka tomu získa váš pokrm krásnu zlatistú farbu.
Doplňte jedlo rôzne omáčky . Úžasná kombinácia bude s adjikou a pikantná horčica. Tiež dobre sedí kyslá smotanová omáčka alebo domáca kyslá smotana.
Podávajte jedlo po častiach všetkým pri stole. Ak budete mať omáčku alebo niekoľko omáčok, podávajte ich v miskách s omáčkou. Tak sa tí, ktorí sedia pri stole, budú môcť sami rozhodnúť, či ho pridajú alebo nie.

Ak používate mrazené huby, potom nezabudnite, že tento výrobok má schopnosť absorbovať vlhkosť. Pred tepelnou úpravou ich preto poriadne rozmrazte, potom preložte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a trochu vytlačte prebytočnú tekutinu.
Ak sú vaše huby sušené, potom pred varením potrebujú naliať studená voda a nechajte jednu hodinu. Potom vodu scedíme, huby vytlačíme a necháme vysušiť.
Čerstvé huby by sa nemali umývať príliš tvrdo vodou, inak absorbujú prebytočnú vlhkosť a budú sa veľmi zle smažiť.
Ak varíte vyprážané zemiaky so šampiňónmi a kyslou smotanou, potom, aby sa kyslá smotana nezrazila, pred pridaním do panvice nalejte 3-4 polievkové lyžice vriacej vody.
Ak sa rozhodnete uvariť huby pred vyprážaním, v žiadnom prípade ich nepoužívajte hliníkový riad. Pri kontakte s niektorými látkami nachádzajúcimi sa v hubách má tendenciu oxidovať. Nakoniec to zničí vzhľad a chuť húb.
Aby sa zemiaky počas vyprážania nezlepili, treba to vsiaknuť studená voda 2-3 hodiny, aby sa odstránil prebytočný škrob. Potom ho budete musieť vysušiť z vody. Vďaka tomu budú zemiaky vyprážané a nerozpadnú sa.
Zemiaky počas varenia nesolíme. Soľ má tendenciu absorbovať olej a kvôli tomu sa jednoducho rozpadne a bude v konzistencii ako zemiaková kaša. Je potrebné osoliť misku 3-5 minút pred koncom varenia.
Jedlá z húb mám veľmi rada, preto vám chcem poradiť ešte pár receptov s týmto produktom. Určite sa vám bude páčiť. Môžete tiež čítať. Úžasný bude podľa chuti vašich malých rodinných príslušníkov. A určite vyskúšajte nejaký zaujímavý, toto ste ešte neskúšali.

Ak premýšľate o tom, čo by bolo také chutné a zároveň jednoduché na varenie na večeru, potom sa toto jedlo okamžite objaví v mysliach mnohých kuchárov. Huby so zemiakmi vyprážané do chrumkavých šifónov, ktoré by mohli byť ideálnejšie, najmä preto, že recepty na to jednoduchá pochúťka veľmi pestrá. Zároveň sa však takéto jedlo môže používať samostatne aj ako náplň a vegetariánom sa toto jedlo určite bude páčiť.

Vo vzťahu k zdanlivo jednoduchým položkám menu však existujú určité nuansy. A aby bolo jedlo skutočne chutné a chutné, mali by ste si vypočuť niekoľko tipov.

Ako smažiť šampiňóny

Huby sú možno jedným z najnerozmarnejších druhov húb. Sú pevné, pri tepelnej úprave nestrácajú svoj tvar, sú voňavé, chutné a nevyžadujú dôsledné čistenie. Ale pri práci s nimi stojí za to byť obozretný.

Predúprava húb

Oplatí sa vybrať stredne veľké svetlé huby, bez priehlbín a škvŕn.
Huby neoplachujte príliš dlho. Po prvé, sú hlavne produktom skleníkovej agronómie a nie sú zvlášť znečistené. Po druhé, vo vode rýchlo strácajú svoju prirodzenosť hubová príchuť.
Po opláchnutí huby osušte handričkou alebo papierovou utierkou, aby vlhkosť neabsorbovala a nezvodnela dary lesa.
Čistenie šampiňónov spočíva iba v odstránení klobúkového filmu, nie sú potrebné žiadne ďalšie manipulácie.
Po očistení by sa mali nakrájať na plátky a okamžite začať variť bez toho, aby ste to odložili na neurčito, pretože huby sa rýchlo zhoršia, stmavnú a stratia svoje kulinárske vlastnosti.

Kulinárske spracovanie

Fry šampiňóny by nemali byť dlhšie ako 7-10 minút. V opačnom prípade budú suché. V prípade mrazených húb by sa však čas varenia mal zvýšiť na 20-30 minút, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí.
okoreniť hubové jedlo korenie by malo byť na samom konci varenia.
Chuť jedla môžete diverzifikovať výberom tuku na vyprážanie. To môže byť olivový olej alebo nerafinovaná slnečnica, ktorá dodá hotovému jedlu vôňu semienok. Často sa takéto jedlo varí na masti spolu so škvarkami.
Ale dať jemné krémová chuť pomôže maslo, smotana, kyslá smotana alebo jemný krémový syr pridané v posledných 2-3 minútach procesu varenia.

Teraz, keď sme sa naučili hlavné pravidlá, môžeme prejsť k praktickým cvičeniam. Čo nám povie, ako smažiť šampiňóny so zemiakmi.

Zemiaky so šampiňónmi na panvici

Ingrediencie

Zemiaky - 8 hľúz + -
kvaka - 2 hlavy + -
Čerstvé šampiňóny - 0,4 kg + -
Lavrushka - 2 listy + -
mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky + -
Soľ - 1/3 lyžice. + -
Čerstvá petržlenová vňať - 1/2 zväzku + -
Čerstvý kôpor - 1 zväzok + -
Rafinovaný slnečnicový olej - 1/4 - 1/5 šálky + -
Maslo - 3 lyžice. + -

Ako smažiť

Vyprážané zemiaky na panvici sú pre mnohých z nás expresným receptom v prípade, že varenie neúrekom alebo leniví. Ale ak smažíte hľuzy so šampiňónmi, potom bude táto pochúťka schopná konkurovať akémukoľvek jedlu v reštaurácii.

Zvláštnosť prípravy tohto jedla spočíva v oddelenom vyprážaní komponentov. Najprv ošúpeme a nakrájame zemiakové hľuzy na prúžky, potom zemiaky pošleme do oleja zohriateho na panvici.
Za pravidelného miešania ho na strednom ohni opekáme asi 20 minút. Asi 10 minút pred koncom vyprážania treba zemiaky podľa chuti osoliť.
No a kým sú slamky vyprážané, pripravíme si šampiňóny. Umyté, sušené a nakrájané na malé podlhovasté kúsky šampiňónov, ako aj nasekané cibuľové krúžky na ¼ krúžkov, posielame na inú panvicu. Osolenú a ochutenú vavrínovou cibuľou s hubami opekáme na miernom ohni asi 15 minút. maslo až do chuti zlato-hnedá, a cibuľa nezíska krásnu zlatistú farbu.
Potom pridajte k zemiakom cibuľovo-šampiňónovú smaženicu, všetko premiešajte a na minimálnom ohni nechajte misku dusiť pod zatvoreným vekom 5 minút.

Tu je to pripravené chutná večera. Zostáva iba ozdobiť pochúťku jemne nasekanou zeleninou. Skvelý doplnok k takejto pochúťke bude ľahká zeleninašalát z paradajok a uhoriek.

Tento recept je tiež veľmi vhodný, pretože pečenie húb možno použiť ako náplň do koláčov a pizze, ako aj na prípravu hubovej polievky.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane

Každá žena v domácnosti vie, že huby sú v dokonalej harmónii s kyslou smotanou. Ale málokto háda o „priateľstve“ darov lesa so záhradným ovocím. Medzitým je takáto kombinácia veľmi zaujímavá a čo je najdôležitejšie, chutná, hlavnou vecou je vedieť variť toto jedlo.

Ingrediencie

Zemiaky - 5 hľúz;
Bulharská paprika - 1 ks;
Cibuľová repa - 1 hlava;
Mrkva - 1 koreňová plodina;
Čerstvé šampiňóny - 0,3 kg;
kyslá smotana 20% - ½ st.;
Strúčiky cesnaku - 2 ks;
Čerstvý kôpor - 1,5 zväzku;
Olivový ovocný olej - 70 g;
Soľ - štipka;
Prášok čierneho korenia - ½ lyžičky;

Ako smažiť

Pred tepelným spracovaním by sa všetky zložky rastliny mali umyť a nasekať. Huby nakrájame na taniere a zemiaky, cibuľu a papriku slamkou. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Teraz môžete prejsť priamo k praženiu. Na rozpálenú panvicu nalejeme olivový olej, do ktorého najprv poukladáme zemiaky. Po 5 minútach pošleme do nádoby mrkvu, cibuľu a papriku. Všetko premiešame a zeleninu dusíme na miernom ohni pod zatvoreným vekom 10 minút.
Po uplynutí stanoveného času do duseného mäsa pridajte huby a pri pridávaní ohňa všetko smažte maximálne 5 minút, potom podľa chuti osolíme, potrieme čiernym korením a zmiešame s kyslou smotanou.

O pár minút voňavý pokrm možno podávať pri stole spolu s nadrobno nasekanou zeleninou a cesnakom pretlačeným lisom, ktorý sa doplní tým najvýhodnejším spôsobom chuťová paleta toto chutné jedlo.

Niekto povie, že vyprážané šampiňóny so zemiakmi sú banálne, ale naše recepty toto tvrdenie vyvrátili. Navyše aj v klasickej forme toto jedlo je vždy aktuálne, žiadané a nie bez zvláštneho šarmu, najmä teraz, keď je hubová sezóna hneď za rohom.

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoj názov a email

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi na panvici sú jednoduché a chutné jedlo. Napriek tomu, pretože zemiaky a huby sú nadčasová klasika ktorý nikdy nezostarne. A, samozrejme, môžete ho variť rôznymi spôsobmi.

Vo všeobecnosti sú vyprážané zemiaky, dokonca aj bez ničoho, len s rastlinným olejom, chutné samé o sebe, vidíte. Keď sa zemiaky vyprážajú na sporáku, po dome sa vznáša taká aróma, že každý okamžite prebudí chuť do jedla. Vyprážané šampiňóny sú tiež dobré, najmä ak sú vyprážané s cibuľou. A ak skombinujete tieto produkty a smažíte zemiaky s hubami, pridáte viac zelených, bude to veľmi chutné!

Takéto jedlo dokonale pomôže, keď potrebujete rýchlo pripraviť večeru pre rodinu alebo keď vás zrazu prídu navštíviť priatelia. Vyprážané zemiaky so šampiňónmi a cibuľou - to je na každý spôsob skvelé jedlo. Mimochodom, ak používate niekoľko ďalšie prísady, potom dokonca známe jedlo vyzerá nezvyčajne a veľmi chutne.

Ingrediencie

6-7 zemiakov
5-6 stredne veľkých húb
zeleninový olej
1 žiarovka
čerstvé bylinky
soľ a korenie

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi: recept s fotografiou krok za krokom

Zemiaky si pripravíme - očistíme, nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti.
Vo všeobecnosti sú tyčinky lepšie vyprážané na panvici ako taniere alebo kruhy. A rovnaká veľkosť je zárukou, že sa zemiaky nezmenia na „kašu“, keďže bude rovnomerne prepečená. Keď je rastlinný olej horúci, pošlite nakrájané zemiaky do panvice.
moje huby teplá voda a potom nakrájame na plátky. Huby by sa nemali uchovávať vo vode príliš dlho: po prvé, budú nasýtené vlhkosťou a to vôbec nepotrebujeme. Po druhé, šampiňóny sú skleníkovým produktom a nepotrebujú žiadne špeciálne čistenie. A do tretice, ak ich necháte vo vode príliš dlho, šampiňóny stratia hubovú vôňu a chuť.
Pripravené huby teda hodíme k zemiakom.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska.
Pošleme to aj na panvicu a necháme všetko spolu smažiť. Smažíme na strednom ohni a nie na minime, inak sa zelenina dusí. A nezabudnite miešať.
Soľ naše zemiaky, korenie. Mimochodom, solenie zemiakov je najlepšie na konci, a nie na začiatku varenia - soľ „vytiahne“ prebytočnú tekutinu zo zemiakov a preto krásna kôra proste to nepôjde a zemiaky nebudú chrumkavé.
Čerstvé bylinky umyjeme.
Rozrezali sme ju. Môžete použiť zelenú, ktorá sa vám páči. použil som zelená Cibuľa a malý zväzok petržlenovej vňate. Nakrájanú zeleninu vhoďte do panvice, premiešajte.
To je všetko, vyprážané zemiaky so šampiňónmi na panvici sú pripravené! Najlepšie je podávať ihneď, horúce - najlepšie chutí horúce. Na toto jedlo skvelý doplnok sa stane ľahkým zeleninovým šalátom z čerstvá zelenina alebo nakladané uhorky a paradajky.

Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Pomocou ostrého kuchynského noža ošúpeme Cibuľa so zemiakmi a z každej huby odrežte korene. Potom zeleninu spolu so zeleninou na podávanie umyjeme pod tečúcou studenou vodou a osušíme papierovými utierkami. Potom ich postupne položte na dosku a nakrájajte. Zemiaky nakrájame na plátky, slamky, tyčinky alebo ako chcete, hlavná vec je hrúbka kusu neprekročila 1-1,5 cm, ihneď vložte do misky, naplňte vodou niekoľko centimetrov nad jej hladinu a nechajte ju v tejto forme až do použitia.

Huby nakrájame naprieč na vrstvy hrubé 1 centimeter.

Cibuľa - polkruhy, štvrtiny alebo kocky s hrúbkou do 6-7 milimetrov. Na kuchynský stôl položíme aj zvyšok produktov, ktoré budú potrebné na prípravu jedla, a pristúpime k ďalšiemu kroku.

Krok 2: pripravte dusené huby so zemiakmi.

Položte hlbokú nepriľnavú panvicu na strednú teplotu správne množstvo zeleninový olej. Po niekoľkých minútach tam vložte nakrájané šampiňóny a opečte ich do polovice varenia, asi 7–8 minút.

Potom pridajte cibuľu k hubám a spolu ich opečte ešte 2 minúty intenzívne miešame drevenou špachtľou. Potom po vypustení škrobovej tekutiny z nej pošlite zemiaky do panvice. Zeleninu nalejte vodou tak, aby ju mierne zakrývala, pridajte kyslú smotanu, soľ, bobkový list, čiernu mleté čierne korenie a zmes korenín.

Po uvarení znížte oheň na úroveň medzi najmenším a stredným, všetko premiešajte, misku pevne zakryte pokrievkou a dusíme, kým sa vlhkosť takmer úplne neodparí asi pol hodiny.

Hneď ako zemiaky zmäknú a začnú mierne vrieť, sporák vypneme. Voňavé jedlo necháme trochu vylúhovať, to stačí 7–10 minút, potom ho po častiach rozložte na taniere, podľa potreby ozdobte akoukoľvek zeleňou a podávajte na stôl.

Krok 3: šampiňóny podávajte s dusenými zemiakmi.

Ako hlavné jedlo podávame šampiňóny s dusenými zemiakmi vegetariánske jedlo alebo ako príloha k jedlám z mäsa, hydiny, rýb alebo diviny. Ako doplnok k tomuto jednoduchému kulinárske majstrovské dielo môžete ponúknuť šalát z čerstvej zeleniny a domáci chlieb. Užite si to!
Dobrú chuť!

Voliteľne môžete použiť čistú kyslú smotanu, smotanu, majonézu, paradajkový džús(pasta) alebo ich zmes s vodou 1:1;

Sada korenín nie je kritická, použite akékoľvek, ktoré je vhodné pre zeleninové jedlá;

Perfektná náhrada zeleninový olej- krémová, vďaka nej je chuť jedla jemnejšia;

Veľmi často spolu s hubami a cibuľou dusia malú mrkvu nakrájanú na strúhadle alebo nakrájanú na tenké prúžky alebo kocky sladkej šalátovej papriky;

Namiesto hlbokej panvice môžete použiť pekáč alebo kotlík.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok