Ako pripraviť nadýchaný jablkový koláč. Recept v pomalom hrnci. Pri akej teplote charlotte piecť.

Jeden z jednoduché recepty pečenie je recept klasická charlotte s jablkami. Na prípravu veľkolepej charlotty existuje niekoľko tajomstiev, ktoré je vhodné uviesť do praxe. Je potrebné poznamenať, že niekedy počas varenia koláč dobre stúpa, ale po vybratí z rúry spadne a stane sa ako palacinka. Môžete sa tomu vyhnúť pomocou jednoduchých trikov. Je ich málo, ale fungujú.

teplota pece
Aby bola charlotte svieža, musíte rúru predhriať na 10 minút na 220 stupňov. Počas prvej polhodiny varenia je lepšie rúru neotvárať, aby cesto nespadlo. Potom je možné skontrolovať pripravenosť špáradlom alebo zápalkou. Keď je charlotte pripravená, musíte ju nechať 10-15 minút horúcu rúru aby to dosiahlo a zhnedlo. Ideálne je, ak má rúra ohrev na oboch stranách – hore aj dole. Potom sa charlotte ukáže ako veľkolepá, aj keď počas varenia otvoríte rúru.

Recept
Je ich viacero klasické recepty, z ktorých každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Takže charlotte možno variť s mliekom, ako koláč, alebo bez mlieka.

  1. Recept s mliekom:
    • vyšľahajte 4 vajcia s pohárom cukru, kým sa nevytvorí nadýchaná pena;
    • opatrne nalejte 100 ml mlieka a znova šľahajte;
    • postupne, bez prerušenia miešania, nalejte múku po častiach;
    • cesto by malo mať konzistenciu ako kyslá smotana 20-30% tuku.
    Jablká v tomto recepte je možné primiešať do cesta, ak sú nakrájané na kocky, alebo ich vložiť do stredu cesta, ak sú nakrájané na plátky. Keď je hotová, hotová charlotta môže byť posypaná práškového cukru. Vďaka mlieku je cesto svieže, šťavnaté a samotný koláč dobre stúpa. V niektorých prípadoch môžete pridať lyžičku prášku do pečiva. To je dôležité, keď sa cesto ukázalo ako chladné. Netreba ho riediť mliekom ani vodou, stačí pridať sódu, hasenú kvapku octu.
  2. Recept bez mlieka:
    • oddelene poraziť 4 žĺtky a bielkoviny;
    • k bielkovinám pridajte pohár cukru a šľahajte do peny;
    • jemne premiešajte, bez toho, aby ste prestali biť, žĺtky na bielkoviny s cukrom;
    • bez vypnutia mixéra za stáleho miešania pridajte preosiatu múku;
    • pridajte sódu na špičku noža, uhaste octom;
    • pridajte 50 gramov mäkkého margarínu alebo maslo;
    • cesto by malo byť husté ako kyslá smotana.
    Charlotte jablká sú najlepšie olúpané a nakrájané na plátky alebo malé a nie hrubé kocky. Počas varenia nezdržia cesto, bude dobre kysnúť a charlotte bude svieža a šťavnatá.
Aby sa cesto v akomkoľvek recepte dobre zdvihlo, musíte dodržiavať technológiu. Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny. Po druhé, múka sa pridáva bez prerušenia miešania cesta v malých dávkach. Po tretie, neodporúča sa otvárať rúru počas varenia. Ak budete postupovať podľa všetkých týchto jednoduchých trikov, charlotte bude vždy svieža, rovnomerne upečená, šťavnatá a chutná.

K dnešnému dňu recepty bujná charlotte kopa. V tradičnom jablkový koláč pridajte kandizované ovocie, orechy, rôzne ovocie a dokonca aj džem.

Neštandardné prísady vôbec nezkazia chuť dezertu, ale dodajú mu iba nezvyčajnú a príjemnú dochuť.



Pečenie lahodnej a sviežej charlotte s jablkami je dôležité pre nezvaných hostí, ktorých recept by mala každá žena v domácnosti poznať naspamäť a príležitostne okamžite pripraviť lahodný dezert. Charlotte koláč je nielen krásna a veľkolepá pochúťka, ale aj výdatná.

Ingrediencie

Pre najúžasnejšiu charlottu s jablkami je potrebný nasledujúci zoznam produktov:

  • Veľké jablko - 4 ks.;
  • Stredne veľké vajcia - 6 ks;
  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • Múka - 1 polievková lyžica;
  • Soda - 1 lyžička;
  • Ocot - 1 polievková lyžica;
  • Citrónová šťava - 1/3 lyžice.

Ako variť charlotte svieže a chutné? Aby ste to urobili, je lepšie brať jablká s kyslosťou, ktoré na pozadí sladkých a voňavá sušienka dodá dezertu vynikajúcu chuť.

Klasický recept na sviežu charlottu s jablkami v rúre

Recept na lahodnú a nadýchanú charlotte je celkom jednoduchý, pričom vôňa koláča zostáva úžasná. Dezert je navyše pripravený rýchlo a úplne nekomplikovane. Ako uvariť sviežu charlottu s jablkami a užiť si nádherné chvíle? Pri dodržaní všetkých pomerov uvedených v recepte na sviežu charlottu v rúre bude charlotta bezchybná.

Ak chcete získať nadýchanú charlottu s jablkami, musíte postupovať podľa týchto krokov krok za krokom:

  1. Umyté jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky. malé kúsky približne 2-3 cm alebo plátky.
  2. Oddeľte žĺtok od bielkovín.
  3. V malej nádobe vyšľaháme bielkovinu s cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena a pridáme šťavu z jedného plátku citróna, aby sme odstránili bielkovinový zápach.
  4. Pokračujte v šľahaní a do výslednej zmesi pridajte žĺtok, preosiatu múku a sódu, predtým uhasenú octom.
  5. Vymastíme zapekaciu misu slnečnicový olej a posypeme trochou krupice.
  6. vybičovaný jednotná konzistencia Zmes nalejeme do formy a na vrch poukladáme pripravené jablká.
  7. Cesto vložíme do stredu predhriatej rúry na 180° na 40 minút.

Keď je vrch koláča zakrytý zlatá kôrka, vyberte formu z rúry. Aby sa konečne ubezpečil, že bujný jablková charlotta, treba tortu prepichnúť špáradlom. Ak na špáradlo nezostali žiadne kúsky cesta a je suché, potom môžete začať ošetrovať. Hotový koláč môžete posypať škoricou.

Ak hosteska nikdy neuvarila nádhernú charlottu, potom je lepšie nájsť recept s fotografiou, preštudovať si ho krok za krokom a potom pristúpiť k vytvoreniu neporovnateľného majstrovského diela.

Ako urobiť charlotte s jablkami nadýchanou a vzdušnou:

  1. Predĺžené šľahanie mixérom bielkovín s cukrom.
  2. Použitie prášku do pečiva alebo hasenej sódy.
  3. Konzistencia cesta by mala byť podobná hustej kyslej smotane.
  4. Predhrejte rúru.
  5. Rúru počas pečenia neotvárajte.

Charlotte svieža s jablkami v rúre krok za krokom s fotografiou

















Charlotte svieža s jablkami v rúre (video)

Pozor, iba DNES!

Bujnú charlottu ľahko získa aj neskúsená hostiteľka. Mnohí sa začínajú oboznamovať s prípravou pečenia s týmto konkrétnym koláčom. Vyžaduje si minimum ingrediencií a kulinárske zručnosti, ale zároveň je jedlo vždy chutné a lahodí oku svojim chutným vzhľadom.

Tradične sa charlotte pripravuje s sušienkové cesto. Obsahuje iba vajcia, múku a cukor. Aby ste v tomto prípade dosiahli nádheru, musíte venovať osobitnú pozornosť procesu šľahania prísad. našťastie moderné gazdinky pomáha mixér alebo mixér, takže proces sa nezdá byť obzvlášť náročný. Skúsení kuchári zároveň odporúčajú šľahať žĺtky a bielky oddelene, aby ste získali vzdušný koláč.

Ďalším bežným spôsobom výroby charlotte je pridanie kefíru alebo kyslej smotany do cesta. Tieto potraviny pomáhajú koláču kysnúť, najmä ak je zahrnutá aj sóda bikarbóna. Chuťové vlastnosti charlottes sa vďaka takýmto inováciám trochu menia, ale jedlo to vôbec nepokazí, ale jednoducho mu dodá nové odtiene.

Jablká sú považované za klasickú náplň pre charlotte a sú naozaj najlepšie pre tento koláč. Jedlo však môžete vždy diverzifikovať pridaním hrušiek, sliviek, bobúľ, orechov atď. Hlavnou vecou je krásne položiť vrch koláča ovocím tak, aby pri podávaní vyzeral reprezentatívne.

Charlotte sa pripravuje veľmi rýchlo, čo uchváti nejedného kuchára. V tomto prípade nemusíte miesiť cesto, ani čakať, kým vykysne alebo vychladne požadovanú teplotu. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a koláč ihneď poslať do rúry.


Klasický recept, ktorý musíte mať kuchárska kniha každá hostiteľka. Ak chcete, môžete zvýšiť počet jabĺk a vybrať si svoju obľúbenú odrodu. Trochu pridajte aj pre chuť. vanilkový cukor alebo škoricu. Odporúča sa presne dodržiavať recept a oddeliť žĺtky od bielkov - to je tajomstvo veľký koláč. Pred podávaním treba šarlotku nechať mierne vychladnúť priamo vo forme, aby nestratila tvar a neusadzovala sa.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia;
  • 3 jablká;
  • 1 pohár múky;
  • 1 šálka cukru;
  • ½ lyžičky citrónová šťava.

Spôsob varenia:

  1. Oddeľte žĺtky od bielkov.
  2. Všetok cukor nalejte do žĺtkov, šľahajte mixérom, kým sa úplne nerozpustí a kým sa objem žĺtkovej hmoty nezväčší.
  3. Nalejte do bielkovín citrónová šťava a tiež všetko dôkladne prešľaháme mixérom, kým nezískame hustú vzdušnú bielu penu.
  4. Spojte obsah oboch misiek a jemne premiešajte drevenou špachtľou.
  5. Preosejte múku a v niekoľkých fázach pridajte do vaječnej hmoty.
  6. Hlboký pekáč vystelieme papierom na pečenie a potrieme maslom.
  7. nakrájané jablká tenké plátky, krásne dať na dno formy.
  8. Cesto nalejeme na jablká, charlotte pečieme 35 minút pri 180 stupňoch.

Zaujímavé zo siete


Špeciálne rozloženie teploty vo vnútri multivarky prispieva k príprave nadýchaných a červené koláče. Jedinou nevýhodou tohto receptu je čas pečenia - proces bude trvať trochu dlhšie ako v rúre. V opačnom prípade bude charlotte veľmi chutná, svieža a voňavá, nespôsobí žiadne trápenie navyše a ťažkosti. Pred prípravou sviežej charlotte je dôležité vybrať kefír z chladničky, aby sa zohrial na izbovú teplotu.

Ingrediencie:

  • 1 pohár kefíru;
  • 3 jablká;
  • 3 vajcia;
  • 1 šálka cukru;
  • 2 šálky múky;
  • 1 lyžička sóda;
  • 1 lyžička škorica.

Spôsob varenia:

  1. Jablká a jadrovníky ošúpeme, dužinu nakrájame na plátky.
  2. Vajcia a cukor šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá a silná pena.
  3. Samostatne kombinujte kefír a múku, nechajte pár minút pôsobiť a pridajte k vajciam.
  4. Postupne za stáleho miešania pridávame múku.
  5. Namažte misku multivarky maslom vrátane bokov.
  6. Jablká položte na dno misky a rovnomerne ich rozložte po celom povrchu.
  7. Jablká posypeme škoricou a trochou cukru.
  8. Nalejte cesto na vrch, zapnite režim „Pečenie“.
  9. Pečte koláč so zatvoreným vekom asi 50-55 minút.

Teraz viete, ako uvariť skvelú charlotu podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Svieža charlotte je ozdobou každého čajového večierka. Takáto torta môže byť vyrobená v priebehu niekoľkých minút na ošetrenie hostí alebo na potešenie vašej domácnosti nečakaným prekvapením. Určite každá žena v domácnosti vie, ako uvariť skvelú charlottu, napriek tomu niekoľko jednoduché odporúčania môže ďalej rozšíriť vaše kulinárske obzory:
  • Odporúča sa miesiť cesto na sviežu charlotte pohybmi zdola nahor. V tomto prípade je lepšie konať hladko, aby ste nezrazili vajcovú penu;
  • Nie je potrebné hasiť sódu pre charlotte, ak je v recepte prítomný kefír alebo iný. fermentovaný mliečny výrobok. V iných receptoch je lepšie ihneď pridať hotový prášok do pečiva;
  • Bielky a žĺtky sa odporúča vyšľahať v čistej a suchej miske. Sklenená misa je najlepšia;
  • Na uľahčenie vyberania koláča z formy je lepšie použiť papier na pečenie;
  • najviac najlepšia voľba pre charlotte budú zelené jablká s kyslou chuťou;
  • Jablká po uvarení koláča budú navrchu, pretože charlotte treba obrátiť. Skúste im ich teda okamžite dať nádherný výhľad rozložením nejakého zaujímavého vzoru;
  • Ak chcete čo najrýchlejšie získať lahodnú sviežu charlottu, môžete jablká nakrájať na ľubovoľné malé kúsky a hneď ich vmiešame do cesta. To ušetrí čas a umožní vám rovnomerne rozložiť náplň vo vnútri koláča.

Pondelok 10. augusta 2015 06:50 + citovať pad

Charlotte je pravdepodobne najobľúbenejší jablkový koláč. A je to všetko o jednoduchosti prípravy a chuti pečenia, proces varenia je jednoducho zmiešaním ingrediencií a nadýchaná sušienka s najnežnejšími jablková dužina všetci to milujú bez výnimky. Ale a tento recept má určité jemnosti a tajomstvá, viete, ktoré môžete variť perfektný koláč. Čo znamená ideálne? To znamená, že šarlotka bude čo najbujnejšia a najvyššia, časom nezatuchne a v koláči nezostane ani jedna nedopečená omrvinka.

Samostatne môžeme povedať o rozmanitosti použitých jabĺk. Najviac lahodná charlotte získané s kyslou a tvrdé odrody jablká, spravidla ide o „zimné“ odrody. Chuť koláča potom nebude chorobne sladká, ale príjemná sladkokyslá a kúsky jabĺk sa nezmenia na kašu.

Ak chcete pripraviť sviežu jablkovú charlotte, musíte pripraviť:

— 4 kuracie vajcia stredne veľké, ak sú vajcia malé, potom bez váhania vezmite 5 kusov;
- 1 pohár pšeničná múka prémie(druh múky je veľmi dôležitý!);
- 3/4 šálky kryštálového cukru, možno nahradiť pohárom práškového cukru, z tejto chuti a vzhľad koláče vyhrajú iba;
- 1. l. zemiakový škrob;
- 1 hodina l. so sklíčkom prášku do pečiva na cesto;
- vanilín na špičke noža alebo 1 lyžička. l. vanilkový cukor;
— 3-4 jablká stredne veľké, ak je málo jabĺk, do koláča je možné pridať akékoľvek konzervované ovocie nakrájané na malé kúsky;
- ak je k dispozícii, jemne nastrúhaná kôra z polovice citróna dotvorí chuť charlotty;
- asi 10 g masla na vymastenie zapekacej misy.


Recept na výrobu dokonalej charlotty krok za krokom:

A úplne prvá vec, ktorú musíte urobiť pred začatím varenia, je zapnúť rúru.

Prípravné postupy budú trvať 15-20 minút, počas ktorých by teplota mala stúpnuť na 180-200 °C.

Na miesenie cesta je vhodné použiť pomerne priestrannú hlbokú misku, aby bolo vhodné šľahať a miešať ingrediencie. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a vanilku


Teraz potrebujete mixér (ak tam nie je, môžete použiť metličku, ale aby ste získali dobrú nadýchanú charlottu, musíte správne šľahanie v tomto prípade budete potrebovať pomerne veľa). Ingrediencie v pohári by sa mali šľahať, až kým nevznikne biela pena. Ako viete, že už nepotrebujete šľahať? Je to veľmi jednoduché - ukáže sa, že pena je vyšľahaná do určitého stavu a bez ohľadu na to, koľko šľaháte ďalej, konzistencia sa nemení.


Do vzniknutej peny preosejeme múku, prášok do pečiva a škrob. To sa robí cez malé sito. Často je preosievanie zanedbávané a úplne márne. Pri preosievaní sú suché prísady nasýtené kyslíkom a to priamo ovplyvňuje stupeň nádhery hotovej charlotty.



Jablká umyte, utrite a nakrájajte na kúsky, pričom odstráňte jadro. Niektoré obzvlášť opatrné gazdinky často predrežú šupku z jabĺk, ale nie je to potrebné. Šupka počas pečenia zmäkne a dodá na chuti kyslosť.


Jablká (a ak použijeme iné ovocie, musia byť nakrájané nadrobno) preložíme do pohára s cestom a premiešame.


Je lepšie použiť vysokú tortovú formu s priemerom 21-24 centimetrov, v širších formách nebude torta taká vysoká a svieža. Pripravenú formu vymastíme kúskom masla.


Cesto vložte do formy, na vrch môžete položiť plátky jabĺk, ale charlotte spravidla vždy „stúpne“ tak dobre, že tieto kúsky nebudú v hotovom pečení viditeľné.


Rúra sa medzitým už dobre zohriala. Vložte do nej formulár s testom. Tu môžete použiť ďalší trik. Na spodok rúry sa položí žiaruvzdorná miska s vodou, voda sa postupne vyparí a šarlotka sa bude piecť na mierne vlhkom vzduchu a to majú koláče veľmi radi. V závislosti od rúry sa koláč pečie 40-55 minút. A hoci sa odporúča skontrolovať pripravenosť zápalkou, môžete sa jednoducho orientovať podľa farby vrchnej časti a bokov šarloty. Farba by mala byť dosť červenkastá, ale nemala by začať horieť. Vypnite rúru a nechajte v nej charlotu bez otvorenia ďalších 15 minút, až potom ju vyberte.


Hotová charlotte ide z formy veľmi dobre, ak chcete, môžete vrch posypať práškovým cukrom, ale aj bez toho vyzerá veľmi chutne. Teraz poznáte všetky tajomstvá výroby tej správnej nadýchanej charlotty. A na záver ešte jeden trik – ak z receptu odstránite jablká, môžete upiecť chutné sušienky na akúkoľvek tortu!








Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore