Jogurtovač s funkciou výroby tvarohu: princíp fungovania a prehľad najlepších modelov na domáce použitie. Možnosti jogurtovača s funkciou výroby tvarohu a kyslej smotany

Takéto užitočné zariadenie domáci jogurtovač môže byť použitý na viac ako len varenie klasické jogurty ale aj iné mliečne výrobky. Jogurtovače sú určené aj na varenie tvarohu, fermentovaného pečeného mlieka, kyslej smotany doma.

Pri samostatnom varení sa nemôžete obávať o kvalitu produktu a brať na to čerstvé osvedčené suroviny. A recept na varenie tvarohu v jogurtovači je veľmi jednoduchý.

Rôzne jogurtovače môžu byť vybavené samostatnými pohármi alebo miskou. Tvaroh je možné vyrobiť v akejkoľvek nádobe, jediný rozdiel je v tom, že na konci procesu bude pohodlnejšie vypustiť tekutinu z veľkej. Pred začatím práce je potrebné spracovať formy, aby sa hotový výrobok mohol skladovať dlhšie.

Miska sa musí zaliať vriacou vodou, aby sa z jej povrchu odstránili choroboplodné zárodky. Ak je zariadenie vybavené pohármi, musia sa najskôr sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Vrchnák zariadenia môže byť tiež poliaty horúcou parou.

Niektoré modely výrobcov jogurtov s funkciou výroby kyslej smotany a tvarohu sa dodávajú so špeciálnymi formami s otvormi na vypúšťanie tekutiny. Ak je k dispozícii, je vhodnejšie použiť takýto kontajner.

Komponenty

V závislosti od vašich preferencií si môžete vybrať rôzne prísady na varenie. Lahodný tvaroh je možné pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• čerstvé kravské mlieko;
• pasterizované alebo pečené mlieko;
• domáce kozie mlieko.

Ak je možné získať kozie mlieko, pokúste sa z neho pripraviť tvaroh - bude to veľmi jemné. surové mlieko treba najskôr uvariť. Potom sa nechá vychladnúť na izbová teplota a spojíme s kysnutým cestom.

Pečené alebo pasterizované mlieko z obchodu nie je potrebné prevárať. Treba ich trochu zahriať. 35-40 stupňov.

Ako štartér môžete použiť nasledujúce zložky:

• špeciálne suché kysnuté cesto, predávané v lekárni;
• domáca kyslá smotana;
• husté domáce kyslé mlieko;
• pripravený prírodný jogurt nový produkt pripravený vopred;
• chlorid vápenatý, môžete si kúpiť v lekárni.

Recept

Postupnosť akcií na výrobu tvarohu v jogurtovači je nasledovná:

1. Štartér rozrieďte v pripravenom mlieku. Dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustil v kvapaline. Ak sa použije kyslá smotana alebo kyslé mlieko, najskôr zmiešajte tieto ingrediencie s malým množstvom mlieka, kým jednotná konzistencia. Potom sa môžu pridať k hlavnej časti zložiek.
2. Zmes nalejte do nádobiek jogurtovača.
3. Nastavte zariadenie na čas uvedený v pokynoch. Zvyčajne to trvá asi 12-15 hodín.
4. Po dokončení odstráňte nádoby.

Počas prípravy sa počiatočné zložky rozdelia na dve frakcie: srvátka a priamo tvarohová hmota. Na získanie suchého tvarohu musia byť od seba oddelené.

5. Výslednú zmes sceďte na sitku, aby ste srvátku scedili. Spodnú časť sita prikryte gázou. Keď tekutina odtečie, zabaľte gázu a zaveste ju nad misku, do ktorej bude odkvapkávať zvyšná tekutina.

Na konci tohto procesu je možné obsah trochu vytlačiť rukami, aby sa zvýraznila posledná srvátka. Čím menej tekutiny zostane v hotový výrobok tým to bude suchšie. Z litra surovín sa získa približne 70 gramov tvarohu.

Hotový tvaroh vložíme na 4 hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby sa môže konzumovať surový alebo z neho varený v iných jedlách.

Jogurtovač s tvarohovým programom

Ak je model určený na výrobu tvarohu, proces sa mierne zmení:

1. Pripravte si špeciálnu misku s otvormi na odtok srvátky. Vezmite 800-900 ml predspracovaného mlieka a skombinujte so 100 gramami domáci tvaroh. Pridajte tam 20-30 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
2. Zmiešajte ingrediencie, na to môžete použiť mixér. Hmotu preložíme do formy a vložíme do jogurtovača.
3. Zapnite spotrebič na požadovaný režim varenia. Keď je výrobok uvarený, vyberte misku a vytlačte srvátku pomocou funkcie odtoku. Tento postup je potrebné opakovať niekoľkokrát, v závislosti od požadovanej konzistencie tvarohu.
4. Hotový výrobok ochlaďte v chladničke štyri hodiny.

Prísady

Na prípravu tvarohového dezertu môžete do hotovej zmesi pridať:

• čerstvé bobule;
• kúsky ovocia;
• bobuľový, ovocný alebo čokoládový sirup;
• sušené ovocie, orechy;
• džem.

Všetky prísady sa pridávajú do hotového tvarohu po vychladnutí. Z domáceho tvarohu uvaríte aj iné. chutné jedlo: tvarohový krém, tvarohové koláče, rajnice, plnené palacinky.

Výroba tvarohu s jogurtovačom doma je jednoduchá. Počas varenia môžete mierne zmeniť štandardný recept, aby ste získali produkty rôznej hustoty a sýtosti.

Moja dcéra kategoricky odmieta jesť kupovaný tvaroh, jogurt a kefír. Robí grimasy a odvracia tvár))) A rozhodol som sa, že to všetko skúsim uvariť doma, pretože výhody kyslého mlieka sú nepopierateľné. Tvaroh a jogurt pre deti pomáha zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu, črevnú motilitu, odstrániť cholesterol a nasýtiť telo dieťaťa vápnikom. Je veľmi užitočné dať dieťaťu so zápchou a dysbakteriózou. Tu sa na prevenciu tohto stavu oplatí pripraviť si jogurt doma, príp domáci kefír pre deti na kysnuté cesto. Pôsobia probioticky, to znamená, že okrem bežných mliečnych baktérií obsahujú probiotiká – živé mikroorganizmy (hlavne bifidobaktérie a laktobacily).

A nedávno, aby som realizoval svoj nápad, som si kúpil jogurtovač. Vzal som si lacný, len za 1100, na 4 šálky, pretože trvanlivosť hotového jogurtu pre dospelých je 7 dní a pre deti do roka 1-2 dni. Preto nepotrebujem veľkú, navarím len pre deti.

S nákupom som spokojný! Jogurt je veľmi chutný. A čo je najdôležitejšie, dcéra to zje na obe líčka.

Výroba domáceho jogurtu .

Prvá vec, ktorú treba zvážiť, je, aké mlieko použiť. Používam detskú ultrapasterizovanú. Druhým bodom je, ako budeme kvasiť naše mlieko. Ako predkrm som skúsila aj detské jogurty (mimochodom, je veľmi ťažké ich zohnať bez prísad a s minimálne čerstvým dátumom) a detský kefír, a biolakt od Tyoma, a kysnuté cesto Vivo bifivit. S kefírom mi ani dcére nechutil. A chuť a vôňa sú kyslé. Ale so zvyškom štartovacích kultúr je to chutné a má príjemnú vôňu - krémovú vanilku.

recept na domáci jogurt :

Mlieko vyberiem z chladničky vopred, použijem dojčenské mlieko Tyoma 500 ml na izbovú teplotu. A ak použijem ako predkrm detský jogurt alebo biolakt, tak ich dostanem aj ja. Nenalievajte do prístroja studený výrobok, iba pri izbovej teplote!

Ak použijem štartér z lekárne, tak z balenia vyberiem 1 fľaštičku. Zatiaľ čo ja beriem vivo bifidum, pretože ho môžu používať veľmi malé deti, na rozdiel od narine a evitalia. V balení sú 4 fľaše, stojí 286 rubľov. Objednávam z internetovej lekárne.

Predsterilizujem poháre z jogurtovača a polievkovú lyžicu v dvojitom kotli po dobu 10 minút. mikrovlnka sterilizujte tak, že najskôr nalejete vodu do pohárov, tiež 5-10 minút.

Zalejeme 500 ml mlieka. do misky, v ktorej budete miešať naše suroviny, po zaliatí vriacou vodou. A zavádzame kvások. Ak je to jogurt alebo biolakt, tak zalejeme polovičným balením, je to cca 100 ml. Ak ide o kvások z lekárne, tak vezmeme fľašu, nalejeme do nej trochu mlieka, niekde do 2/3, zatvoríme vrchnákom a poriadne pretrepeme, kým sa úplne nerozpustí. Do mlieka pridáme rozpustenú štartovaciu kultúru, všetko dôkladne premiešame. Teraz zostáva všetko naliať do pohárov.

No, posledná fáza. Poháre vložíme do jogurtovača, prikryjeme vekom a zapneme. Označujeme čas od 8 do 12 hodín. Závisí to od štartéra. zapínam 8.

Po uplynutí stanoveného času vyberieme naše poháre z jogurtovača, uzavrieme ich viečkami, ktoré boli predtým tiež zaliate vriacou vodou. A vložte do chladničky na dve hodiny, na viečkach môžete nastaviť dátum výroby. Dáme do chladničky, aby sme zastavili množenie baktérií. Tak tu je náš jogurt doma pripravený. Stáva sa dosť hustým. Ak sa ukázalo, že tekuté domáci jogurt, tak ju v jogurtovači neudržali a ak je oddelená srvátka trochu viditeľná, tak bola preexponovaná.

Predtým, ako dáte pohár dieťaťu, jednoducho ho vyberte z chladničky a nechajte ho chvíľu ohriať teplá voda, minút na päť, len nie horúce. Je lepšie, ak voda vychladne, vymeňte ju späť na teplú.

Takže, ako môžete vidieť s 500 ml. mlieko robí 4 tégliky domáceho jogurtu. Teraz o trvanlivosti jogurtu. Deťom do roka ho môžete dať na dva dni. Deťom od jedného roka možno podávať až tri dni. Julii dávam 2 dni od 80-100 ml., zvyšné 2 tégliky používam na výrobu domáceho tvarohu.

Varenie zdravého domáceho tvarohu.

Hneď musím povedať, že veľmi chutný tvaroh sa získava iba z vareného jogurtu.

1. Proces varenia bude vo vodnom kúpeli. Vezmeme dve panvice takej veľkosti, že jedna vstúpi do druhej bez toho, aby sa dotkla dna. AT veľká panvica zalejeme vodou a privedieme do varu. Do menšieho (z tých zvyšných 2 téglikov) nalejeme náš jogurt.

2. Robíme vodný kúpeľ. Do veľkého hrnca s vriacou vodou umiestnite hrniec s jogurtom na strednú teplotu.

3. Po niekoľkých minútach uvidíte, ako sérum začne odchádzať. Jemnými pohybmi od stien panvice, akoby ste miešali, sa posuňte trochu do stredu, aby k ohrevu došlo rovnomerne, ale nerobte krúživé pohyby, nezasahujte. Čakáme, kým sa naša mliečna zmes zahreje na 60 stupňov. Z časového hľadiska je to asi 10 minút. Teplotu si môžete najskôr skontrolovať teplomerom, ja to nerobím, už vidím, kedy môžem strieľať. Môžete sa, samozrejme, stále zahriať, ale s väčším množstvom vysoká teplota zabijeme svojho prospešné baktérie, a máme ďalší cieľ – zachrániť ich. Hneď ako sa zohreje na túto teplotu, odstavte obe panvice z ohňa. Vodný kúpeľ nerozoberáme, ale necháme v tomto stave 30-40 minút.

4. Teraz vyberte hornú panvicu. Vodu zlejeme zospodu a zalejeme studenou. Opäť dáme panvicu, v ktorej je ešte tekutý tvaroh, až teraz do studeného kúpeľa. Čakáme 20 minút.

5. Všetok obsah z hornej panvice prelejeme do sitka, srvátku necháme odtiecť. Môžete naliať aj do gázy, ale nie je to potrebné, ja vždy pre pohodlie používam sitko a srvátka je veľmi čistá bez prímesí tvarohu (sitko vopred ponorte do vriacej vody).

Všetko som natierala veľmi dlho, ale opäť vaša účasť na príprave tvarohu pre bábätko trvá len takmer 10 minút, kým sa vodný kúpeľ zohreje.

Z dvoch téglikov domáceho jogurtu po 150 ml. Dostanem 90 gr. tvaroh.

Jeme to na poobedný snack, ja dávam 40 gramov, od 9 mes. Začnem dávať 50. Naša pediatrička povedala, že sa neodporúča, aby dieťa do roka dávalo viac ako 50 gramov. Pridávam do nej ovocné pyré.

No, vlastne fotka šťastnej Julie, ako jedia domáci jogurt.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Čo môže byť krajšie ako variť zdravo a chutné jedlo bábätku napríklad tvaroh v jogurtovači. Únava ani veľké množstvo práce sa nestávajú prekážkou malých kulinárskych „majstrovstiev“. Koniec koncov, je také dôležité zabezpečiť konštantný prietok esenciálnych látok do nového, rastúceho organizmu, takže obsahuje mnohé prospešné vitamíny a mikroživín.
Vápnik je kľúčom k silným kostiam a novým zubom. A jeho najdostupnejším zdrojom na dosah je tvaroh. Na varenie je k dispozícii veľa a nie ťažké spôsoby, ale najsprávnejší by bol azda tvaroh, pripravený so špeciálnym štartérom a jogurtovačom, ktorý pomáha udržiavať stálu teplotu potrebnú na premenu mlieka na zdravý fermentovaný mliečny výrobok.
V tejto majstrovskej triede vám povieme a ukážeme, ako variť tvaroh v jogurtovači. Skôr ako sa pustíte do varenia tvarohu v jogurtovači, určite sa nalaďte pozitívne a začnite s Majte dobrú náladu pri príprave mlieka a kysnutého cesta. Mlieko je možné odoberať z dvoch zdrojov: môže byť domáce (bazár) alebo kúpené v obchode. A potom postupujte podľa nášho receptu na tvaroh v jogurtovači.

zlúčenina:
- mlieko 1 liter;
- kysnuté cesto na tvaroh - 1 fľaša.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na varenie lahodný tvaroh potrebuje čerstvé mlieko.

Štartér pre váš budúci fermentovaný mliečny výrobok nájdete v lekárňach, predajniach Zdravé stravovanie alebo na poličke vedľa mliečnych výrobkov vo veľkých supermarketoch.

Ak používate domáce mlieko, tak ho pred použitím najskôr prevarte a potom trochu ochlaďte (ponorením prsta do bielej tekutiny by ste sa nemali popáliť, ale cítiť príjemné teplo).
Do štartovacej fľaše s kváskom pridajte trochu mlieka alebo vody, vymiešajte do hladka a nalejte do mlieka.

Dôkladne premiešajte mlieko, aby sa štartér úplne rozložil.

Nalejte mlieko do pohárov alebo nalejte do špeciálnej nádoby na výrobu tvarohu (ak máte v súprave).
Je dôležité vedieť a pamätať si: všetky nádoby, ktoré sa používajú na varenie, musia byť sterilné, preto by sa mali pred prácou opláchnuť vriacou vodou.

Nainštalujte poháre do jogurtovača, nalejte dovnútra vodu, ak to váš model jogurtovača vyžaduje, prikryte viečkom a pripojte k elektrickej sieti.

Z času na čas skontrolujte pripravenosť, zvyčajne trvá 4 až 6 hodín, kým získate zmes jednotnej hustoty.

Vložte "všetok tekutý tvaroh" do hrnca a zapnite parný kúpeľ. Zahrievajte asi 30-40 minút, kým sa nezískajú malé vločky alebo kým nebude jasne viditeľný proces delenia na srvátku a tvaroh.

Na sito rozotrieme gázu alebo inú vhodnú utierku a nalejeme do nej obsah panvice. Srvátka opustí a tvaroh zabalíme do zväzku.

Zväzok zaveste nad nádobu, ktorá je vhodná na zber séra a nechajte, kým neprestane kvapkať. Môžete dodatočne trochu stlačiť rukami.

Množstvom odstránenej srvátky môžete kontrolovať suchosť tvarohu.
Od jedného litra domáce mlieko dostanete 70 gramov syra.

Hotový tvaroh sa dá jesť s ovocím, alebo sa dá použiť na prípravu rôznych tvarohové dezerty, napríklad robiť

Čoraz viac vyznávačov zdravej výživy uprednostňuje prípravu vlastného prírodného jogurtu, ktorý neobsahuje konzervanty, zahusťovadlá, modifikovaný škrob a iné. škodlivé prísady. Navyše, ak máte po ruke prírodné ingrediencie, môžete dať voľný priechod kreativite a zmenou zloženia uspokojiť akýkoľvek vycibrený vkus.

Ale stojí za to obmedziť sa na toto? zdravý nápoj? Pre vynaliezavé gazdinky umožňuje kúpa jogurtovača vytvoriť veľa chutných a užitočné produkty veriť v ich kvalitu a bez vynaloženia veľkého úsilia na to.

Čo sa dá uvariť v jogurtovači okrem jogurtu

Funkčnosť tohto zariadenia je oveľa širšia, ako naznačuje názov. Je vhodný na tradičné varenie fermentované mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana, tvaroh, dokonca aj domáci syr.

Hlavnými zložkami sú mlieko alebo smotana a určité druhy štartovacích kultúr. Zároveň nemusíte stáť v kuchyni celé hodiny, stačí komponenty zmiešať a naliať do pohárov, o zvyšok sa postará „inteligentný stroj“.

Dôležité! Pred naplnením nádob je potrebné ich sterilizovať vriacou vodou alebo v mikrovlnnej rúre.

Ako variť tvaroh v jogurtovači

Môže byť vyrobený v samostatných pohároch alebo miske, ale od veľký tvar srvátka sa ľahšie vypúšťa. Ak chcete získať domáci tvaroh, môžete použiť:

• čerstvé kravské alebo kozie mlieko;
• pasterizované mliečne výrobky;
• suché kysnuté cesto na tvaroh (dostupné v lekárňach, obchodoch);

Pozor! Surové mlieko sa musí prevariť, aby sa v ňom nemnožili nebezpečné patogénne baktérie, a potom sa ochladí. Pasterizovaný výrobok nie je varený.

V súlade s pokynmi sa štartér úplne rozpustí v mlieku, zahreje sa na 40 stupňov a naleje sa do foriem prístroja. Potom je potrebné zvoliť požadovaný režim alebo nastaviť čas podľa pokynov (asi 15 hodín). Po vypnutí prístroja sa miska vyberie a hmota sa hodí na sito, aby sa oddelila kvapalina.

Jemnosť alebo zrnitosť produktu závisí od teploty, času ohrevu a odkvapkávania. Čím dlhšie bude srvátka odtekať, tým bude tvaroh suchší. Keď je hotový, necháme ho vychladnúť v chladničke asi 3-4 hodiny a použijeme na konzumáciu.

Ak je zariadenie vybavené funkciou na výrobu tvarohové výrobky, proces je zjednodušený. Pomocou mixéra zmiešajte 1 liter mlieka, 100 g tvarohu, 1 polievkovú lyžičku. lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Zmes sa prenesie do misky s otvormi na vypustenie, nastavte požadovaný režim. Po príprave sa srvátka vytlačí pomocou odtoku.
Pomocou tohto zariadenia je celkom jednoduché získať vôňu hustá kyslá smotana. To si bude vyžadovať:

Suchý prášok sa rozpustí v malom množstve krému zahriateho na 40 stupňov. Všetky zložky sa zmiešajú a nalejú do jogurtovača na 7-8 hodín. Niektorí používajú ako štartér kefír, fermentované pečené mlieko alebo hotovú kyslú smotanu. Hustota produktu závisí od obsahu tuku v pôvodných zložkách. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku nie je dlhší ako týždeň v chladničke.

Ak chcete variť ryazhenka, fermentujte teplo pečené mlieko, ku ktorému sa pridáva suchý prípravok alebo kyslá smotana. Ak sa používa kyslá smotana, dáva sa v pomere 1: 5. Doba fermentácie bude asi 9 hodín.

Dokážete vyrobiť syr v jogurtovači?

Samotný syr sa v tomto zariadení nevyrába, ale pripravuje sa preň prírodný domáci jogurt, z ktorého sa dá ručne pripraviť tvaroh. Hotový prírodný jogurt vyrobený z mlieka a kysnutého cesta sa ochladí v chladničke a potom sa vloží do cedníka, ktorý je predtým pokrytý 3-4 vrstvami gázy.

V jogurte môžete pridať bylinky, cesnak, korenie, soľ podľa chuti. Po zviazaní gázy do uzla sa tekutina nechá odtiecť a niekoľko hodín sa zavesí. Potom sa uzol utiahne, stlačí sa záťažou a nechá sa 2-3 dni dozrieť v chlade, čím sa zabezpečí ďalší odvod vlhkosti. Získate jemný a mäkký syrový výrobok.

Je lepšie pripraviť jedlá tak, ako majú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Hotové výrobky sú doplnené o sladké bobule, nakrájané ovocie, orechy, čokoládu, otruby, džem. Prírodný produkt bez prísad sa výborne hodí ako nízkokalorický šalátový dresing alebo ako krém na pečivo.

Čo nevariť v jogurtovači

Podstatou tohto zariadenia je, že udržuje stálu teplotu, pri ktorej sa baktérie, akonáhle sú v mlieku, začnú aktívne množiť a spracovávať ho na fermentované mliečne výrobky. Ale to nie je len prospešné, ale aj patogénne baktérie, ktoré dokážu z domáceho produktu urobiť zdraviu nebezpečnú potravinu.

Preto na varenie nemôžete brať mlieko, ktoré je kyslé „prirodzeným“ spôsobom, bez kvásku. Odborníci tiež neodporúčajú používať na fermentáciu jogurty z obchodu, ktoré môžu obsahovať patogénne mikróby v bezpečnom množstve. Akonáhle sú v priaznivých podmienkach, môžu robiť domáci produkt toxický. Aby ste neriskovali zdravie, je najlepšie použiť kvalitné mlieko alebo smotana, špeciálne štartovacie kultúry a čistý riad.

500 gr. výborný tvaroh od 1 l. mlieko je skutočné!

Dnes vám chcem povedať o jednej sľúbenej skúsenosti: ako získať veľmi chutné a jemný tvaroh doma pomocou bežného jogurtovača. Ale bude to skôr reflexia a popis môjho konania a postupu ako konkrétny recept. Treba to ešte doladiť a zoptimalizovať, aspoň časovo.

Inšpirovaný úspechom pri výrobe jogurtu a túžbou po experimentovaní som sa rozhodol ísť ďalej a uvariť tvaroh, porovnateľný s tým, čo robievala moja stará mama v rúre. Jeho chuť a textúra sú nezabudnuteľné.

Ingrediencie

• 1 l. mlieko (od 4,5%);
• 1 balenie detský tvaroh bez prísad;
• 1 téglik domáceho jogurtu .

Sekvenovanie:

Naivne v domnení, že s tvarohom je všetko rovnaké ako s jogurtom, rozhodla som sa kúpiť balenie detského tvarohu. Rozmiešame v mlieku a necháme 8 hodín kysnúť v jogurtovači.

Áno, bez ohľadu na to, ako. Po 8 hodinách ma čakalo sklamanie, tvaroh som samozrejme nedostal. A dostal teplé, mierne sladké mlieko.

Bola už hlboká noc a ja som sa celá rozrušená rozhodla urobiť si jogurt, lebo nie je čím plytvať. Naliala trochu mlieka z téglikov, aby sa zmestil jogurt. Z chladničky vybrala téglik s jogurtom pripraveným deň predtým. Keďže sa mi veľmi chcelo spať, pridala som do každej nádoby len pár polievkových lyžíc jogurtu a trochu som to premiešala, už som počítala s jogurtom. Dal som to do jogurtovača na ďalších 8 hodín a ráno ma čakalo niečo neskutočné.

V každej nádobe bol obsah rozdelený na 2 rovnaké časti: na dne bola srvátka a na vrchu - slušne hustý tvaroh. Tvaroh som prehodil cez malé sitko, srvátku som scedil. A dať to do banky. Nevážila som to, lebo mám rada tvaroh len taký, trochu mokrý. Ach, tieto spomienky, ako pevne nás držia. Mlieko bolo pri prvom chode zrejme trochu kyslé (od toho sa odvíjajú všetky hlavné recepty na tvaroh) a ako katalyzátor poslúžil jogurt.