Ako vyrobiť pečené mlieko v rúre. Pečené mlieko doma - všetky druhy receptov

Pečené mlieko je originál Slovanský nápoj ktorá nemá vo svete obdoby. Produkt pripomínajúci turkické národy, varia z neho národný nápoj- katyk. Technológie prípravy týchto nápojov sú však veľmi odlišné. Na výrobu katyku sa obrobok podrobí dlhodobému varu, v dôsledku čoho získa požadovanú koncentráciu a chuť. Pri príprave produktu ako napr pečené mlieko, platí dlhá malátnosť, teda ohrev bez varu.

Pečené mlieko je lahodný nápoj svetlobéžový odtieň so špecifickými organoleptickými vlastnosťami. V Rusku sa tento produkt pripravoval tak, že sa tam jeden deň uchovávalo prevarené mlieko. Takto upravené mlieko získa nielen zvláštnu chuť, ale aj dlhšie si zachová čerstvosť. Navyše na základe pečeného mlieka môžete variť veľa rôznych chutné jedlá.

Pečené mlieko je zdravý produkt, vďaka odparovaniu prebytočnej tekutiny obsahuje viac vitamínu A, ako aj vápnika a železa ako v obyčajné mlieko. Preto tento produkt možno odporučiť na výživu detí a tehotných žien. Jedinou kontraindikáciou používania pečeného mlieka je nedostatok laktózy a alergia na mliečne výrobky.

V súčasnosti sa pečené mlieko pripravuje v mliekarňach. Výrobný proces je nasledovný: pasterizované sa vloží do uzavretých nádob, kde sa za stáleho miešania a teploty cca 95 stupňov uchováva niekoľko hodín.

Môže nastať otázka, ale ako vyrobiť pečené mlieko? Musím povedať, že receptov na prípravu tohto lahodného nápoja je veľa. Pre toto, moderné kuchynské spotrebiče- rúra alebo multivarka. Existuje však aj ľahký recept na pečené mlieko pomocou termosky.

V druhom prípade sa mlieko (je lepšie vziať domáci alebo len vysokotučný výrobok) privedie do varu a horúce sa naleje do termosky. Po 12 hodinách pôsobenia je pečené mlieko hotové. Na prípravu nápoja touto metódou potrebujete termosku s dobrou tepelnou izoláciou. Pre lepšie udržanie teploty ho môžete dodatočne zabaliť do teplej deky.

Napriek tomu je lepšie variť pečené mlieko v rúre, hoci tento proces je problematickejší a vyžaduje si pravidelné monitorovanie. Ak chcete pripraviť nápoj podľa tohto receptu, musíte mlieko uvariť na sporáku, potom ho naliať a vložiť do rúry predhriatej na 80 - 100 stupňov. Mlieko musíte variť 6-8 hodín, pravidelne kontrolovať jeho stav a pomocou lyžice ponoriť výslednú penu na dno misky. Vďaka tejto operácii získa mlieko krásnu farbu a lahodná vrchná kôrka bude hustejšia.

Pri príprave pečeného mlieka treba pamätať na to, že je tučnejšie originálny produkt, čím dlhšie bude chradnúť a tým bude výsledok chutnejší.

Varené pečené mlieko sa dá piť len tak, alebo sa dá použiť ako základ na varenie rôzne jedlá. Napríklad chutné domáce fermentované pečené mlieko. K tomu musí byť čerstvo pripravené pečené mlieko ochladené do teplého stavu a fermentované dobrou kyslou smotanou. Pomer: na 3 litre mlieka - 1 liter kyslej smotany. Dobre premiešajte (môžete použiť mixér) a dajte na najslabší oheň alebo na vodný kúpeľ. Zahrejte asi tridsať minút, nezabudnite miešať, potom položte riad s obrobkom na stôl, prikryte ho gázou (nie pokrievkou!) A nechajte variť 6 hodín.Ryazhenka je pripravená! Je veľmi chutné piť ho len tak, ale tento nápoj si môžete pripraviť s rôznymi prísadami. Napríklad môžete zmiešať ryazhenka s kúskami ovocia, bobúľ alebo pridať ovocné pyré, džem alebo strúhaná čokoláda.

Okrem toho sa dá pečené mlieko použiť na výrobu veľmi lahodné želé varením so škrobom alebo želé. A aké lahodné kaše sa získavajú na pečenom mlieku, rovnako ako palacinky a palacinky! Všetko pečivo, na ktoré sa cesto miesilo s pečeným mliekom, sa však ukázalo ako voňavé a veľmi jemné.

Takýto výrobok ako pečené mlieko poznáme iba my, Rusi: nenachádza sa v kuchyniach iných krajín a národov. Naše staré mamy a prababičky ho varili v ruských peciach, čo zabralo veľa času a vyzeralo to ako akýsi rituál. Dnes moderné gazdinky chcú tým rozmaznať aj svoju rodinu národné jedlo, našťastie teraz nepotrebujete zohrievať sporák, aby ste získali lahodné a chutné výdatný produkt, napokon, na záchranu prišli mnohé domáce spotrebiče.

Funkcie varenia

Za starých čias v Rusku bola krava na farme takmer každej rodiny a mlieko, ktoré dávala, malo cenu zlata, pretože práve pre nich bola rodina živá a dostávala ďalšie užitočné a užitočné produkty od to. chutné jedlo- syr, tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír atď.

Pečené mlieko sa považovalo za druh rustikálnej pochúťky a pripravovalo sa v hlinených nádobách. Gazdiná ho dala do pece asi na deň a potom vybrala to najjemnejšie svetlohnedé jedlo, pokryté hrubou vrstvou opečenej peny a vyžarujúce omamnú bohatú vôňu.

Tento spôsob prípravy umožnil nielen obohatiť produkt spod kravy o srvátkové bielkoviny, ale aj predĺžiť jeho trvanlivosť.

Obľuba pečeného mlieka u nás doteraz neutícha. Vyrába sa v priemyselnom meradle, nie však v ruských peciach, ale v špeciálnych uzavretých nádobách pri vystavení vysokým teplotám.

Hotový výrobok sa ochladí, potom sa ochladí a plní do fliaš, aby si obyvatelia veľkých miest a veľkomiest, ktorí videli proces dojenia kravy iba na obrázkoch, mohli vychutnať lahodnú a výživnú tvorbu národnej kuchyne.

Výhody a poškodenia pečeného mlieka

Výhody tohto jedla nie sú v žiadnom prípade nižšie ako výhody získané z jedenia bežné mlieko a ešte viac: vedci v ňom našli o niečo väčší počet vitamínov a minerálov ako v bežný produkt spod kravy.

Obsahuje obrovské množstvo nasýtených a nenasýtených mastných, ako aj organických kyselín, sacharidov, vitamínov - E, C. A, PP, skupiny B, D, H a minerálov - draslík, horčík, vápnik, sodík, chlór, fosfor, síra a iné

Získanie béžovo-krémovej farby a sladkej vône počas tepelnej úpravy je spôsobené denaturáciou srvátkových bielkovín, čo má za následok zvýšenie koncentrácie sulfhydrylových SH skupín.

Pečené mlieko pripravené doma je teda obohatené o vysokokvalitné bielkoviny s celá sada esenciálnych aminokyselín. Dlhodobé zahrievanie prispieva k výraznému zvýšeniu zloženia železa, takže tento produkt je mimoriadne užitočný pre každého, kto trpí anémiou, najmä pre tehotné ženy a pre tých, ktorí podstúpili operáciu.

Ak budúca mama bude pravidelne jesť pečené mlieko, bude schopná znížiť riziko rachitídy u dieťaťa a zachrániť si kosti, zuby, vlasy a nechty.

Vďaka množstvu fosforu a vitamínu A priaznivo ovplyvňuje centrálny nervový systém konzumácia mlieka. Riziko vzniku patológií orgánov zraku sa niekoľkokrát znižuje, imunitná obrana sa posilňuje, hormonálne pozadie sa normalizuje a celková pohoda sa zlepšuje.

Poškodenie tohto produktu je spojené iba s alergiou na laktózu, ktorá dnes nie je ani zďaleka nezvyčajná. Ak ľudské telo nemá enzým schopný štiepiť laktózu, tzn mliečny cukor rozvoj intolerancie laktózy.

Preto, ak používanie kravského produktu spôsobuje tráviace ťažkosti, nadúvanie, zápchu alebo hnačku alebo iné nepríjemné príznaky, môže to znamenať nedostatok laktózy a potom by ste nemali jesť mlieko.

Ako vyrobiť pečené mlieko

Ghee sa dá väčšinou variť rôzne cesty. V prvom rade na plyne na obyčajnej panvici. Nalejte mlieko do hrnca a položte ho na sporák. Hneď ako vrie, znížime plyn a na miernom ohni dusíme 3-4 hodiny. Až bude hotový, pochopíte – konzistencia nadobudne krásnu béžovo-hnedú farbu.

Hotový výrobok sa môže piť len tak, alebo si z neho môžete pripraviť ryazhenku, smotanu, omáčku alebo ju pridať do pečiva. Najjednoduchší recept na výrobu pečeného mlieka je však v termoske. Večer nalejte čerstvo prevarené mlieko do termosky a uzatvorte viečkom. Ráno si môžete dať raňajky s lahodným a liečivým produktom.

Ak ale chcete získať produkt, ktorý sa svojimi vlastnosťami, chuťou a vôňou približuje rustikálnemu produktu, musíte sa vyzbrojiť kameninovým hrncom. Pečené mlieko budete variť v rúre, a preto ho musíte zahriať na 180 ⁰С a dať tam hrniec mlieka. Hneď ako vrie, znížte plyn na 100-80 ⁰С a nechajte asi hodinu.

Potom môže byť teplota ešte mierne znížená na 70 ⁰С a produkt môže byť varený asi 7 hodín. Ak nádobu nezakryjete vekom, pena na povrchu bude hustá a chrumkavá, krásna farba mliečna čokoláda.

Pečené mlieko môžete získať v pomalom hrnci, pretože nie každý má dobrú rúru, ale mnohí už ocenili výhodnosť kúpy pomalého hrnca. Do misky prístroja nalejte asi 2 litre mlieka, nastavte režim dusenia a udržujte ho 6 hodín.

Na konci prepnite zariadenie do režimu vykurovania na ďalšie 2-3 hodiny. Môžete z neho rýchlo získať fermentované pečené mlieko takto: pridajte k produktu kôru ražné pečivo alebo lyžicu kyslej smotany a nádobu položte na pár hodín na teplé miesto. Po uplynutí tejto doby jedzte zdravé a výživné jedlo.

Najlepšie je vyrábať pečené mlieko z domu. Ale vhodný je aj kvalitný obsah tuku z obchodu aspoň 3,2 %.

Hotový výrobok sa musí ochladiť na izbová teplota a potom vložte do chladničky.

Na sporáku priveďte mlieko do varu. Potom ju prelejte do kameninovej alebo liatinovej misy. Je veľmi vhodné variť mlieko v hlinených nádobách.

Misky bez prikrytia viečkami vložte do predhriatej na 80-90 °C. Teplota musí byť nízka, aby mlieko nevrelo.

Nechajte mlieko v rúre 3-5 hodín. Čím dlhšie bude chradnúť, tým bude voňavejšie a chutnejšie. Sýtosť farieb závisí aj od času.

Upozorňujeme, že počas zahrievania sa časť mlieka odparí a na povrchu sa objaví tmavá kôra. Niekto to zahodí, no pre niekoho je to pochúťka.

V termoske bude mlieko svetlejšie a bez kôrky. Ale v chuti to nebude horšie ako klasika.

Najlepšie je použiť termosku s objemom ½ alebo 1 liter. A toľko mlieka musíte vyliať. Ak je kvapaliny oveľa menej, potom môže teplota v termoske predčasne klesnúť.

Najskôr opláchnite termosku zvnútra. horúca voda. Mlieko uvarte na sporáku a ihneď nalejte do termosky. Pevne uzavrite a nechajte 8-12 hodín.

Mlieko môžete nechať celý deň, ale iba ak termoska dobre udrží teplo. Potom ochutnajte hotový výrobok bude intenzívnejšia.

Nalejte mlieko do misky. Aby vám neutekala, môžete na vrch položiť nádobu na naparovanie.

Zatvorte veko a nastavte režim "Varenie" alebo "Hasenie" na 6 hodín. Ak mlieko stále uniká, skúste ho uvariť v režime „Multi-cook“ pri teplote 95 °C.

V niektorých pomalých varičoch môže mlieko chrumkať, ako v rúre. Na dne sa môže vytvoriť aj kôrka, ktorá sa ľahko vzdiali od misky.

Pečené mlieko mnohí poznajú už od detstva, hovorí sa mu aj odstredené mlieko. Takýto nápoj je k dispozícii iba v ruštine národná kuchyňa, iné národy ho poznajú z počutia. Cudzincovi je ťažké vysvetliť, čo je pečené mlieko a ako ho pripraviť. Keďže v Európe, Amerike, Ázii každý používa domáce mlieko od kravy či kozy a kupuje aj pasterizované. Predtým sa výrobok varil v rúre, dnes je na to vhodná mikrovlnná rúra, sporák, pomalý sporák a dokonca aj termoska.

Vlastnosti pečeného mlieka

Spočiatku sa spona pripravovala veľmi dlho. Naliali sa suroviny, a to plnotučné mlieko hlinený kotlík, potom odoslaný do roztavenej pece. Tam sa skladba bránila jeden deň.

Mlieko po určitom čase získalo chuť a vôňu a tiež zhnedlo. Smotana, ktorá vyšla na povrch, vytvorila lahodnú kôrku.

V podstate sa pečené mlieko používalo na uhasenie smädu v dusnom teple. Z nápoja sa vyrábali aj ryazhenka a varenety, príležitostne sa kompozícia používala ako hlavná zložka cesta.

Tento spôsob spracovania mlieka je obľúbený, pretože finálny produkt lepšie znáša skladovanie. Nekysne tak rýchlo ako prevarené alebo surové mlieko.

Je tiež zaujímavé vedieť, že po zahriatí zostáva len 25% vitamínu C. Tiamín (vitamín B1) sa zníži na polovicu. Tieto aspekty však nerobia mlieko menej chutným a zdravým.

Naopak, zahrievanie umožnilo odstrániť všetko nadbytočné a ponechať len potrebné látky. Zvyšné tuky, vápnik, železo, fosfor, horčík, môžu zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Na odstránenie tráviacich ťažkostí je účelnejšie prípravok konzumovať. Vďaka hromadeniu vitamínu D a retinolu je mlieko vhodné pre všetky kategórie ľudí (diabetici, tehotné ženy, starší ľudia, deti a iní).

Pečené mliečne kalórie

Pečené mlieko je dosť kalorické, jeho nutričná hodnota nie je vhodná na použitie na diétne účely. Spona vykompenzuje nedostatok cenných minerálov a vitamínov, ale nepomôže schudnúť.

Plnotučné mlieko má spravidla obsah tuku v priemere 5-6%. Budete prekvapení, ale vykurovací olej má oveľa vyšší ukazovateľ. Na 100 ml. zloženie sa spolieha na 85 kcal. Z celkového objemu 7-8 gr. priradené k tuku, 3 gr. proteín, 5 g. sacharidy.

Výhody pečeného mlieka

Nápoj je bohatý na stovky užitočných biologicky aktívnych enzýmov. Tieto látky sú hodnotné aj škodlivé pre naše telo.

1. Mlieko je indikované pre tehotné ženy. Zabraňuje krivici u dieťaťa. Posilňuje kosti, zuby, nechty a vlasy ženy.
2. Ľudské telo absorbuje oveľa rýchlejšie ghee než čerstvé mlieko. To znamená, že zloženie je cenné pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, cukrovka alergie (okrem intolerancie laktózy).
3. Zaujímavý tandem draslíka, fosforu, horčíka, retinolu, vitamínov skupiny B zabezpečuje udržanie centrálnej nervový systém. Tiež uľahčuje prácu srdca, zlepšuje zrak a pamäť.
4. Vitamín E zlepšuje stav pokožky a vlasov, čistí pečeň od toxických látok. Pečené mlieko pomáha prekonať únavu, vyrovnať sa so stresom.
5. Kontraindikácie pitia nápoja zahŕňajú kategóriu občanov (najmä deti), ktorí majú nedostatok laktózy. Mlieko sa nedá stráviť, pretože v tele nie je žiadna látka, ktorá by ho spracovala.

1. Využite výhody smaltovaný hrniec, položte na sporák a naplňte 3 litrami domáce mlieko. Nastavte výkon horáka na stred. Zohrievajte zvieraciu kompozíciu, kým sa neobjavia prvé bubliny. Mlieko sa nesmie prevárať.
2. Predhrejte rúru na 95 stupňov, vložte pripravené mlieko do rúry. Dusíme v tomto režime asi 3,5 hodiny. Počas prideleného času mlieko získa koncentráciu, chuť sa stane výraznejšou.
3. Po uplynutí lehoty sa na povrchu vytvorí ryšavá kôrka, mlieko získa béžový odtieň. Vyberte nádobu z rúry, kompozíciu prirodzene ochlaďte na 40 stupňov. Odstráňte kôru z mlieka, nakrájajte na malé porcie.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte 500 gr. domáca kyslá smotana a nie veľké množstvo mlieko. Mali by ste získať homogénnu viskóznu hmotu. Pripravené zloženie pridajte do misy a premiešajte.
5. Teplé mlieko zabaľte do malých pohárov, do každého vložte kúsok nasekanej kôry. Nádobu izolujte hustou handričkou. Po 4 hodinách mlieko skysne. Ak kompozícia nevyteká, potom je všetko pripravené. Poháre prikryte viečkami a ochlaďte.

Pečené mlieko na sporáku

1. Nalejte potrebné množstvo čerstvého mlieka do smaltovanej panvice. Zapálte nádobu. Od okamihu varu musí byť horák znížený na minimum.
2. V tomto režime varte výrobok najmenej 3 hodiny. Panvicu prikryte pokrievkou a z času na čas odstráňte vzniknutú penu.
3. Pripravenosť produktu je určená krémovým tónom. Ak sa dosiahne výsledok, odstráňte kompozíciu zo sporáka. Počkajte na úplné vychladnutie prirodzeným spôsobom. Mlieko uchovávajte v chlade.

Pečené mlieko v rúre

1. 3 litre domáceho mlieka privedieme do varu klasickým spôsobom. Miešajte do horúceho zloženia 200 gr. prírodný krém. Produkt nechajte mierne vychladnúť, medzitým zohrejte rúru na 90 stupňov.
2. Horúce mlieko nalejte do hlinených hrncov. Nádobu s obsahom vložte do rúry, mlieko nemusíte prikrývať. Zloženie zvierat dusíme, kým sa nevytvorí hnedastá kôra. Ak chcete zlepšiť jeho hrúbku a chuť, stlačte fóliu na dno.
3. Opakujte manipuláciu 3 krát. Potom po 1,5 hodine vyberte misku s mliekom z rúry. Hrnce prikryte pokrievkami, znížte teplotu na 80 stupňov. Vráťte nádoby do rúry. Posledná fáza varenia bude trvať 6 hodín.

Pečené mlieko v mikrovlnnej rúre

1. Do keramickej misky nalejte potrebné množstvo živočíšnej tekutiny. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry. Zapnite domáci spotrebič, počkajte, kým sa uvarí.
2. Keď sa objavia prvé bublinky, znížte výkon a udržujte približnú teplotu. V tomto režime dusíme mlieko asi 3 hodiny. Dokončite manipuláciu, počkajte na ochladenie.

1. Nalejte do viacnásobnej misky pokiaľ možno 3 litre plnotučné mlieko, zatvorte kryt domáceho spotrebiča. Vyberte funkciu multivarka na multivarke. Nastavte teplotu na 100 stupňov.
2. Spustite program. Manipulácia bude trvať asi 3-4 hodiny. Po prvých 50-60 minútach pocítite príjemnú vôňu kompozície. V tomto čase začínajú prebiehať všetky potrebné procesy. Vôňa sa zintenzívni.
3. Po dokončení programu zlejeme hotové mlieko na vhodné nádoby. Ďalšie manipulácie tu nie sú potrebné. Mlieko necháme vychladnúť prirodzene, uchovávajte v chladničke.

Pečené mlieko v termoske

1. Prineste čerstvé mlieko, kým sa neobjavia prvé bublinky. Je výhodné použiť nádobu so smaltovaným povlakom. Množstvo surovín odoberte podľa svojich potrieb.
2. Termosku predhrejte vriacou vodou, nalejte do nej horúce mlieko. Nádobu pevne zatvorte, počkajte na infúziu. Po 7 hodinách bude pečené mlieko pripravené. Počas varenia je dôležité neotvárať termosku.

1. Pri nevoľnosti treba brať do úvahy viacero faktorov. Ak chcete na povrchu získať chrumkavú kôrku, hrnce netreba prikrývať.
2. Pri príprave pečeného mlieka dajte prednosť keramický riad. Takýto materiál distribuuje teplo rovnomerne. Možnosť spálenia sa zníži na nulu.
3. Ak sa rozhodnete pripraviť pečené mlieko v multivarke, nesnažte sa naplniť multimisku až po okraj. Je potrebný voľný priestor, aby mlieko mohlo vrieť.
4. Aby vám živočíšna kompozícia neutiekla, použite malý trik. míňať maslo na vnútornej strane nádoby tesne nad objemom mlieka.

Pečené mlieko je ľahké vyrobiť doma. Je dôležité dodržiavať pravidlá na prípravu kompozície. Vyberte si správne jedlá, dodržujte postup a používajte iba prírodné suroviny. Vyberte si pre seba najviac pohodlný spôsob varenie pečeného mlieka a pokaziť domácnosť.

Video: ako variť pečené mlieko v pomalom hrnci

Chuť a výhody prírodného mlieka možno len ťažko preceňovať. Samozrejme, nejde o surový produkt obsahujúci veľké množstvo baktérií, ale o pasterizované alebo prevarené mlieko (pozri, ako mlieko správne prevariť). Tepelné spracovanie mlieko je povinný proces nielen z hľadiska hygienickej bezpečnosti, ale aj gastronomických pôžitkov. V procese dlhodobého zahrievania produktu "krava" (viac ako 3 hodiny) sa získa pečené mlieko. Tento svetlohnedý nápoj s jemným krémovým odtieňom a charakteristickou chuťou je v Rusku známy už dlho. Pečené mlieko sa používalo nielen priamo na pitie, ale na jeho základe sa varilo aj chutné pečivo a cereálie, ako aj fermentované pečené mlieko, varenety. V takom mlieku je samozrejme menej vitamínov ako v bežnom mlieku, no telo ho oveľa lepšie vstrebáva. Existuje niekoľko spôsobov, ako získať chutné pečené mlieko doma.

1. Varenie na sporáku

Varte mlieko v hrnci na bežnom sporáku (je lepšie vziať viac tučné mlieko), uistite sa, že neutečie. Znížte oheň na minimum a nechajte na horáku 3-4 hodiny, občas premiešajte a odstráňte penu. V tomto prípade je lepšie použiť drevenú lyžicu. Hrniec nezatvárajte pokrievkou. Hotové pečené mlieko by po odparení prebytočnej vlhkosti malo mať béžovú farbu.

2. Pečené mlieko v termoske

Táto metóda vám umožňuje ušetriť elektrickú energiu alebo plyn, ak je sporák plynový. Áno, a nemusíte sledovať proces topenia (odparovania) mlieka. Varené horúce mlieko nalejte do termosky (môžete ju aj dobre zabaliť) a nechajte 8 hodín „chradnúť“.

3. Pečené mlieko v rúre

Predhrejte rúru na 100 stupňov, nalejte varené mlieko v hlinené nádoby s pokrievkami (ktoré sa používajú na pečenie porciovaných jedál). Ak ohrievate mlieko bez viečok, proces bude trvať 5 hodín, pod viečkami - 3 hodiny. Na povrchu nápoja sa objaví červenkastý film - pre niekoho lahodná pochúťka.

4. Pečené mlieko v pomalom hrnci

Najprv uvarte mlieko (1,5-2 litre), môžete - priamo v pomalom hrnci, ale aj sa oň starať. Potom zvoľte režim "Hasenie" (6 hodín) s prechodom do režimu vykurovania (ďalšie 2-4 hodiny). Niektoré gazdinky si vystačia s dvomi hodinami – mlieko sa už dá nazvať pečené, avšak pre „správne“ pečené mlieko viac dlhý termín varenie.

Tipy!

Čím je mlieko tučnejšie, tým dlhšie trvá jeho roztopenie, ale o to lepší je výsledok.

Môže sa pridať do mlieka ťažký krém, premiešajte a až potom uvarte pečené mlieko - získate veľmi výživný produkt.

Pečené mlieko sa skladuje dlhšie ako bežné pasterizované alebo prevarené mlieko.