Ako pripraviť jogurt v pomalom hrnci. Recept bez pohárov. Klasický recept na jogurt v pomalom hrnci v téglikoch

Výrazne zlepšuje bakteriálnu mikroflóru čreva, čím uľahčuje trávenie potravy a stimuluje imunitný systém.

Na jeho prípravu sa musíte „usadiť“ v dvoch mikroorganizmoch – L.bulgaricus a S.thermophylus – a vytvoriť ich najlepšie podmienky na reprodukciu a fermentáciu mlieka v uzavretej nádobe: teplota +40ºС počas štyroch až ôsmich hodín.

Ideálne pre úlohu „inkubátora“ na starnutie tohto produktu: mnohé zariadenia majú spočiatku špeciálny režim „Jogurt“ alebo funkciu „Multi-cook“, ktorá podporuje požadovanú teplotu počas daného času. V každom prípade majú všetky modely program „Vykurovanie“, ktorý pomôže zabezpečiť požadované teplotné podmienky.

Jogurt v pomalom hrnci - recept s fotografiou

Napriek jednoduchosti úlohy - len fermentovať mlieko - musí byť proces pripravený a vykonaný podľa určitých pravidiel:

Aby ste dostali diétne maximum užitočný produkt, na začiatok by ste mali použiť hotové prírodné jogurty bez prísad a konzervantov alebo suché prípravky na výrobu jogurtov, ktoré sú dostupné v sieti lekární a predajniach Zdravé stravovanie.
Mlieko zo súkromných fariem, podobne ako pasterizované mlieko z obchodu, sa musí pred použitím prevariť. V dôsledku toho odumierajú nielen možné patogénne mikroorganizmy, ale zlikvidujú sa aj tie baktérie mliečneho kvasenia, ktoré tiež kvasia mlieko, ale nedávajú jogurt. V takomto predvarenom mlieku nebude mať kvások konkurentov a jogurt sa určite vydarí.
Okrem kysnutého cesta by sa nemalo pridávať ani, ani, ani do mlieka, aby sa nepoškodil proces. všelijaké užitočné doplnky ozdobte výrobok po konečnom starnutí.
Všetky nádoby používané na výrobu a skladovanie jogurtu by sa mali dôkladne umyť a vysušiť.
Ak sa aj napriek správnej príprave zmes mlieka a kvásku predsa len zrazí, môžete z nej pripraviť palacinky alebo po dlhšom držaní v pomalom hrnci výsledný tvaroh scediť.
Výsledný domáci jogurt môžete neskôr použiť ako vlastný štartér pre nové porcie produktu, ale v chladničke ho môžete skladovať maximálne tri dni.

Všeobecný recept na výrobu jogurtu v pomalom hrnci doma je nasledovný:

Liter mlieka. Najhustejší a najhutnejší jogurt sa získava z tučné mlieko. Z odtučneného vzniká najčastejšie tekutý pitný produkt. Aby bolo hustejšie, môžete ponechať dávkovanie štartéra, ale znížte množstvo mlieka tým, že namiesto litra vezmete 600-800 ml.
125-150 ml hotového prírodného jogurtu bez prísad a konzervačných látok alebo porcia suchého predjedla.

Sekvenovanie:

Mlieko prevarte a ochlaďte na 40ºС.
Pridajte štartér do mlieka: štandardný pohár hotového jogurtu alebo časť suchého štartéra, predtým rozmiešaného v malom množstve mlieka.
Budúci jogurt dobre premiešajte a nalejte zmes do nádoby na varenie alebo, v závislosti od modelu multivarky, do špeciálnych jogurtových pohárov-nádob.
Nastavte režim „Jogurt“ alebo nastavte program „Multipovar“ na 8 hodín a teplotu 40º. Ak multivarkár takéto režimy nemá, môžete nádoby s budúcim jogurtom vložiť do misky na varenie, na dno ktorej sa naleje voda, a použiť „Ohrievanie“, ale túto funkciu budete musieť dodatočne sledovať: otočte na „Heat“ každú hodinu iba na 15 minút.

Štandardná doba varenia podľa návodu je do 8 hodín, no jogurt sa často tvorí rýchlejšie. Produkt môžete prvýkrát otestovať 4 hodiny po naložení zmesi do multivarky.
Hotový jogurt v porciovanej nádobe sa umiestni do chladničky na dve až tri hodiny až do konečného dozrievania.
Výsledný produkt doplňte lahodným a užitočné doplnky- vitamín (čerstvé bobule, ovocie a), bohatý na čistenie (a), dodávajúci energiu (prírodný a strúhaný).

Ako pripravujú jogurty multivarky popredných značiek?

Jogurt podľa tento recept možno variť v akomkoľvek modeli multivariek Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks a ďalších značiek. Každý z nich má špecifické funkcie režimu.

také ázijské kuchynské spotrebiče « Panasonic» (« Panasonic“) nemajú režimy „Jogurt“ a „Viacnásobné varenie“. Preto bude fermentácia jogurtovej zmesi vyžadovať zlomkové " kúrenie". Poháre s budúcim produktom sa umiestnia do varnej misy, voľne ich prikryte viečkami, nalejte vodu aspoň do troch štvrtín výšky plechoviek, zatvorte veko multivarky, nastavte "Ohrievanie" a po 15 minútach ho vypnite. minút, pretože celý program je určený pre teploty oveľa vyššie ako 40 stupňov. O hodinu neskôr sa zopakuje 15-minútový „Kúrenie“ a tento režim pokračuje minimálne 4 hodiny.

Niektoré modely domácich zariadení " Redmond» (« Redmond“) sú vybavené režimom „ Multicook“, ktorý by mal v procese prípravy jogurtu pracovať až 8 hodín pri udržiavaní teploty 40 stupňov. Ak táto funkcia nie je dostupná, použite, rovnako ako v zariadeniach Panasonic, program " Kúrenie».

Multivarníky medzinárodnej spoločnosti " Polaris» (« Polaris”) mať režim “ Jogurt“ a mnohé modely sú vybavené aj nádobami na tento produkt, takže táto technika sa postará o všetky starosti s budúcim jogurtom.

V zariadeniach medzinárodnej značky " Mulinex» (« Moulinex") program " Multicook» nastavte na štyridsať stupňovú teplotu a čas 7 hodín. Po uplynutí tejto doby musí byť zariadenie okamžite vypnuté, pretože „Mulineks“ sa po ukončení programu automaticky prepne na „Vykurovanie“ až do 75 stupňov.

Multivariče medzinárodného koncernu " Philips» (« Philips“) sú poskytované s programom „ Jogurt“, takže varenie tohto produktu v nich je obzvlášť jednoduché.

"Sour Mlyako" v diétnej výžive

Jogurt, správne uvarený v multivarkovom „inkubátore“ z nízkotučného mlieka, je produktom so zárukou kvality, ktorý sa perfektne hodí do jogurtových redukčných diét. Pri takýchto diétach toto kyslé mliečny výrobok užíva sa trikrát denne spolu s čerstvým ovocím a veľmi miernymi porciami s nízkym obsahom tuku. Výsledkom takejto diéty je nielen chudnutie, ale aj spevnenie imunitný systém, zlepšenie pleti, vlasov a nechtov.

AT klinická výživa jogurt nahrádza mlieko pri intolerancii ( mliečny cukor), keďže práve táto zložka spracováva a rozkladá duet baktérií jogurtového štartéra.

Ako vyrobiť jogurt v pomalom hrnci - video

Prezentované video ukazuje jednoduchú možnosť získania jogurtu v multivarke Polaris. Súčasne sa ako štartér použil hotový prírodný jogurt bez prísad a predbežné varenie mlieka sa uskutočnilo v pomalom hrnci v režime „Mliečna kaša“. Pripravenosť produktu bola dosiahnutá pred štandardným osemhodinovým časovým limitom.

Multivarič poskytuje optimálny režim zrenia jogurtu zo zmesi mlieka a kysnutého cesta. Výsledný produkt posilňuje imunitný systém, zlepšuje tráviaci trakt a je dôležitou zložkou efektívne diéty na chudnutie.

Varíte jogurt v pomalom hrnci? Aký predkrm najradšej používate – hotový prírodný jogurt alebo suchý prípravok? Čo je podľa vás najviac najlepší doplnok do "viacvarkového" jogurtu? Podeľte sa s nami o svoje kulinárske zážitky a chuťové dojmy

.
V skutočnosti sa dá jogurt pripraviť takmer v každom pomalom hrnci. Aj keď nemá funkciu jogurtu alebo multivarič.

Je však pohodlnejšie variť jogurt v pomalom hrnci s funkciou jogurt a výsledok bude lepší ako v pomalom hrnci, v ktorom nie je jogurtový program.
Keďže ak máte jogurtový program, nebudete musieť sledovať čas a teplotu, multivarič urobí všetko sám a plne nahradí jogurtovač.

Princípy výroby jogurtu v pomalom hrnci na jogurtovom programe

Ako variť jogurt

Sú tri možnosti

1. V pohároch s objemom 150-180 ml

Kde získať tégliky na výrobu jogurtu

Môžete hromadiť poháre z jedlo pre deti, kúpte si v obchode akékoľvek sklenené dózy na 170 - 180 ml, vhodné sú dózy na korenie. Redmond predáva tégliky od jogurtov. Všetky tieto tégliky sú vhodné na prípravu jogurtu v pomalom hrnci.

2.B veľká sklenená nádoba ktorý sa zmestí do multivarky

3. Bez akýchkoľvek nádob v miske multivarky

Je lepšie variť v nádobách, pretože umožňujú rovnomernejšie zahriatie jogurtu. Pri varení priamo v miske multivarky môže byť jogurt na okrajoch mierne zhnednutý. Navyše ho budete musieť neskôr posúvať, čo nebude mať najlepší vplyv na jeho kvalitu. Jogurt nemá rád prehadzovanie.

Musím naliať vodu do misky multivarky

Ak pripravujete jogurt v pomalom hrnci pomocou riadu, potom musíte

Na dno niečo položte, aby sklo nepoškriabalo dno. Vhodné sú handričky, silikónové horúce podložky (taká silikónová podložka je znázornená na obrázkoch)
Nalejte vodu tak, aby boli poháre pokryté vodou do tretiny.

Zmyslom použitia vody je rovnomernejšie rozloženie tepla.
Ale v skutočnosti nie je potrebné nalievať vodu. Ak používate normálne sklenené nádoby a v pomalom sporáku je režim jogurtu, nemôžete naliať vodu.
Ak nie je režim jogurtu, na udržanie tepla môže byť potrebná voda.

Či pri výrobe jogurtu zatvárať viečka pohárov alebo nie

Jogurt variť tak a tak, ale dosť kyslík je lepší na výrobu jogurtu. Preto takmer všetky recepty odporúčajú variť jogurt s otvorenými viečkami a poháre zatvárať až po príprave.

Čas varenia jogurtu v pomalom hrnci

Vďaka tomu, že multivark funguje ako termoska, čas varenia jogurtu v multivarke sa môže skrátiť v porovnaní s časom prípravy jogurtu v jogurtovači. Najmä v teplý čas roku.
Najlepšie je nastaviť časovač na 6-7 hodín a vidieť výsledok.

Populárne multivarky s funkciou jogurtu Redmond M70, Redmond M 150
Polaris 0517

Recept na výrobu jogurtu je podrobne popísaný v článku jogurt v mulinexovom jogurtovači. Toto recept postačí a na prípravu jogurtu v pomalom hrnci.

Príprava jogurtu v multivarkách s funkciou multicook

Ak má multivarka multivarku, potom bude príprava jogurtu podobná príprave jogurtu v multivarkách so špeciálnou funkciou jogurtu. Celý rozdiel bude v tom, že budete musieť nastaviť nielen čas, ale aj teplotu. Optimálna teplota na výrobu jogurtu je 40 stupňov.

Dnes budeme hovoriť o ako variť jogurt v pomalom hrnci jednoduché a rýchle. Na výrobu domáceho jogurtu môžete použiť jogurtovač, no nie každý ho má, zatiaľ čo pomalý hrniec možno vidieť takmer v každej rodine. S týmto zázrakom technológie, ktorý máte k dispozícii, vy osobitné úsilie Doma môžete variť akékoľvek jedlo mliečne výrobky ktoré sú svojimi vlastnosťami a vlastnosťami lepšie ako priemyselné.

Prečo lepšie, pýtate sa. Všetko je jednoduché. V priemysle, pri výrobe jogurtov a iných fermentovaných mliečnych výrobkov sa používajú stabilizátory, konzervačné látky, emulgátory a iné prísady, ktoré umožňujú dlhšie skladovanie výrobkov. dlhý termín, no zároveň zdraviu veľmi neprospievajú a vo veľkých dávkach môžu dokonca uškodiť.

Preto je dnes najlepšie jesť to jedlo, o ktorom nepochybujete a presne viete, čo obsahuje jeho zloženie. To platí najmä pre detskú výživu, pretože každá mamička dbá na to, aby jej dieťa dostávalo len kvalitnú stravu. Je známe, že jogurty, ktoré majú vo svojom zložení živé baktérie, sú užitočnejšie.

Ich pravidelné užívanie zlepšuje imunitu a priaznivo pôsobí na trávenie. Pripraviť jogurt v pomalom hrnci musíte poznať presné množstvo ingrediencií pre konkrétny model multivarkára, ako aj bežnou technológiou jeho príprava. S týmito znalosťami získate nielen zdravé, ale aj chutné jedlá, ktoré oslovia dospelých aj deti.

akýkoľvek recept na jogurt v multivarke ktorý by ste nenašli, sa pripravuje na báze mlieka. Najlepšie je vziať si plnotučné domáce mlieko, v takom prípade bude mať váš jogurt výraznejšie krémová chuť, okrem toho, jogurt uvarený s plnotučným mliekom je oveľa hustejší. Ak používate mlieko z obchodu, skúste si vziať mlieko s obsahom tuku aspoň 3,5%. Ako štartér je žiaduce použiť suché živé kysnuté cesto alebo jogurt Activia. Pamätajte, že v suchom kysnutom kvásku je oveľa viac baktérií, preto mu dajte prednosť.

môžete variť jogurt v multivarke polaris, philips, redmond a mnohé ďalšie, no tak či onak, každej hostiteľke určite napadne otázka na dobu jeho skladovania. Hotový jogurt pripravený v pomalom hrnci sa musí skladovať v chladničke v pohároch s viečkami. domáci jogurt možno uchovávať v chladničke až 5 dní.

Sú situácie, že z nejakého dôvodu sa dátum spotreby jogurtu skončil a vám z neho ešte pár téglikov zostalo. Samozrejme, dávať deťom takýto jogurt je riskantné a je nepravdepodobné, že by to nejaká matka urobila, no na druhej strane je škoda ho vyhodiť. Ako v takomto prípade postupovať? Tento jogurt sa dá použiť na výrobu domáce pečenie, môžete na ňom upiecť najmä palacinky alebo pridať do cesta na koláče, ako aj piecť. Ak chcete, môžete do hotového jogurtu pridať orechy, džem, sušené ovocie, ako aj čerstvé bobule a kúsky ovocia.

Ako variť jogurt v pomalom hrnci. Najlepšie recepty

Dnes sa pozrieme na najviac obľúbené recepty varenie domácich jogurtov pre rôzne modely multivariek.

Jogurt v multivarke polaris

Ingrediencie:

Mlieko - 1 liter,
Suché kysnuté cesto - 1 vrecúško

Toto recept na jogurt polaris multivark obľúbené u mamičiek s malými deťmi. Treba poznamenať, že multivariče Polaris, na rozdiel od multivarníkov od iných výrobcov, majú režim varenia jogurtu a sú dodávané s kelímkami na jogurt. Bez ohľadu na to, aké mlieko použijete domáce alebo kúpené v obchode, musí byť prevarené a ochladené. Musíte tiež sterilizovať poháre na jogurt.

Všetky nádoby, ako aj prísady, musia byť sterilné, to umožní vývoj iba jogurtu prospešné baktérie. do mlieka izbová teplota pridajte štartér zo suchého jogurtu. Dobre premiešame, aby v mlieku neboli hrudky. Výslednú zmes nalejte do sterilných pohárov. Zatvorte ich viečkami a položte ich na spodok multivarky. Zvoľte režim varenia „Jogurt“. V tomto režime sa jogurt varí 7 hodín.

Po uplynutí tejto doby vyberte poháre s jogurtom a vložte ich do chladničky, aby dozreli. Počas tejto doby zhustne a dosiahne požadovanú konzistenciu. Hotový jogurt by mal mať hustú konzistenciu, jemne kyslý, no zároveň nie kyslý. Ako môžeš vidieť varenie jogurtu v pomalom hrnci nezaťažuje a zaberie v priemere pol hodiny a zvyšok za vás urobí šikovný multivarič – nepostrádateľný pomocník v kuchyni. Jogurt je chutný sám o sebe, ale pre zmenu môžete pridať lesné ovocie resp ovocné pyré, ako aj lyžicu lahodného džemu.

Jogurt v multivarke Redmond

Ingrediencie:

Jogurt v multivarke Redmond Ukazuje sa veľmi chutné, ak je varené správne. Multivariče Redmond sa nedodávajú so špeciálnymi pohármi na jogurt. Ale to nevadí, pretože môžete použiť tégliky čokoládovej pasty alebo detskej výživy. Jedlá, v ktorých sa bude váš jogurt variť, uvarte alebo vložte na niekoľko minút do rúry. Mlieko prevarte a ochlaďte na izbovú teplotu, potom k nemu pridajte predjedlo a miešajte do hladka. Nalejte do čistých pohárov.

Položte ich na spodok multivarky, do ktorej vopred vložíte čistú bavlnenú utierku. Zapnite program Multicook. Čas prípravy jogurtu v tomto režime je približne 2 hodiny. Ak pripravujete jogurt prvýkrát, je vhodné to z času na čas pozorovať. S trochou cviku sa budete dobre orientovať, keď bude pripravený. Každopádne 2 hodiny stačia. Po dokončení programu je potrebné nechať jogurt v pomalom hrnci ešte 2-3 hodiny dozrieť. Potom vyberte jogurt a vložte ho do chladničky na jednu hodinu.

Teraz poďme na to prísť ako pripraviť jogurt v pomalom hrnci Philips.

Jogurt v multivarke Philips

Ingrediencie:

mlieko s obsahom tuku najmenej 3,5% - 1 liter,
Cukor - 3 lyžice. lyžice,
Sušené mlieko - 1 polievková lyžica,
vanilín,
Suché kysnuté cesto - 2 polievkové lyžice

Jogurt v multivarke Philips podľa tohto receptu, ako ste si už všimli, sa pripravuje s pridaním cukru a vanilínu. Princíp prípravy takéhoto domáceho jogurtu pomocou pomalého hrnca je veľmi podobný predchádzajúcim receptom, ktoré sme už preskúmali, ale má určité vlastnosti. Takže všetky produkty na výrobu jogurtu by mali mať izbovú teplotu. V hlbokej miske zmiešame mlieko a cukor. Pridať sušené mlieko a vanilín (môžete použiť aj vanilkový cukor). Znova premiešajte.

Sušené mlieko v tomto recepte sa pridáva s cieľom získať viac hustá konzistencia. Ak nemáte k dispozícii sušené mlieko, potom stačí vziať lyžicu práškovej dojčenskej výživy. Výslednú hmotu nalejte do čistých sterilizovaných pohárov. Zakryte ich viečkami a položte ich na spodok multivarky.

Upozorňujeme, že do multivarky nemusíte nalievať vodu. Zvoľte režim varenia „Jogurt“. V multivarke Philips v tomto režime sa jogurt varí 8 hodín. Potom vyberte poháre z multivarky a pošlite ich do chladničky. Neotvorené tégliky od jogurtov možno skladovať v chladničke až 5 dní. Pred podávaním môžete do jogurtu pridať zemiakovú kašu. čerstvé bobule a ovocie.

Teraz viete, ako variť jogurt v multivarke polaris, Philips, Redmond. A nakoniec vám ponúkame ďalší recept na výrobu jogurtu s fotografiami krok za krokom.

Delikátny domáci jogurt milujú dospelí aj deti. Plánovanie varenia mliečny dezert v zakúpenom multivarke, ale ešte nemáte špeciálne poháre/dózy s hrubým dnom a stenami? V skutočnosti ich absencia nie je problém. Pretože lahodný jogurt možno pripraviť priamo v miske multivarkára.

Použil som RMC-01, ktorý má iba 350 wattov a má 2-litrovú keramickú misu. Ponuka môjho multivarkára obsahuje program / režim "Jogurt", predvolená doba varenia je 12 hodín.

Suroviny na 500 ml mlieka/4 porcie jogurtu:

obsah mliečneho tuku od 2,5% - 500 ml
obsah smotanového tuku od 10% - 200 ml
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica bez vrchu
kysnuté cesto - 100-125 ml.

Jogurt v pomalom hrnci Redmond - recept

Ako štartér môžete použiť špeciálny štartér z lekárne alebo jogurt z obchodu, ale aj Actimel, Activia alebo prírodný Landliebe. V tomto prípade môže byť kysnuté cesto s ovocnými prísadami aj bez nich. Ako tučnejšie ako smotana- čím hrubšie a chutnejší jogurt. Cukor podporuje proces fermentácie a dodáva konečnému produktu sladkú chuť.

Nalejte mlieko, smotanu a kysnutý kvások do čistej a suchej (nie vyhrievanej!) misy Multicooker. Všetky ingrediencie majú izbovú teplotu.

Potom pridajte kryštálový cukor, ale môžete sa bez neho zaobísť, ak si plánujete dať nesladený jogurt (napríklad grécky). Zmiešajte všetky ingrediencie.

Vložte misku do multivarky.

Zatvorte veko, zapnite zariadenie v sieti.

V Menu vyberte program / režim "Jogurt" a stlačte tlačidlo "Štart". Ak váš multivarič takýto program nemá, nastavte teplotu na 40C a spustite multivarič na 8/10/12 hodín v závislosti od výkonu vášho pomocníka 860/700-600/350 W.

Jednoduché spustenie varenia domáci jogurt v multivarke Redmond večer a ráno po signáli o ukončení programu (nemiešajte jogurt v miske!) Nalejte do ľubovoľných pohárov s uzáverom a dajte do chladničky aspoň na 2-4 hodiny. Je lepšie použiť malé porcie pohárov. hotový výrobok so vzduchotesnými viečkami možno uchovávať v chladničke až 3 dni.

Pri podávaní hustý a jemný, jemný a veľmi krémový domáci jogurt môžeme doplniť čerstvým ovocím, obľúbeným džemom, zdravá obilnina alebo ochutený med. Dobrú chuť!

Jogurt v pomalom hrnci Redmond. Fotka

Jogurt v pomalom hrnci - naozaj nie bežné jedlo, pretože tento mliečny výrobok sme zvyknutí kupovať, ale je celkom možné vyrobiť si ho doma a zároveň bude úplne prirodzený.

Ako si vyrobiť domáci jogurt

Každý asi vie, čo je jogurt, možno ho niekto varil aj v jogurtovači. Ale ak ste sa prvýkrát rozhodli vziať to na seba, v prvom rade by ste sa mali naučiť základné princípy varenia.

Nemali by ste si myslieť, že môžete variť jogurt iba v multivarkách niektorých značiek, ako sú: Redmond, Polaris, to znamená v tých, kde je funkcia jogurtu. V skutočnosti to zvládne rúra akéhokoľvek výrobcu.
Ak sa rozhodnete variť na pasterizovanom resp domáce mlieko, potom ho pred použitím nezabudnite najskôr priviesť do varu. Ultrapasterizovanú verziu stačí zohriať na izbovú teplotu, mlieko by nemalo byť len z chladničky.
Suché kysnuté cesto je lepšie najprv zmiešať s malým množstvom mlieka v samostatnej nádobe a potom pridať to, čo zostalo.
Keď robíte jogurt v pomalom hrnci bez pohárov, dajte všetko naraz do misky, ale nezabudnite ju dobre opláchnuť. Zapnite zariadenie v režime "Kúrenie" a počkajte, kým hmota nevykysne. Môže to trvať 4 až 8 hodín.

Ako si vybrať štartér do jogurtu?

Aby bol domáci jogurt v pomalom hrnci naozaj chutný, zdravý a výrazne sa odlišoval od kupovanej verzie, je dôležité vybrať si správne kysnuté cesto.

Samozrejme, môžete variť na báze prírodného jogurtu z obchodu, ale musí to byť dobrá kvalita. najviac najlepšie štartovacie kultúry teraz považované za suché, ktoré sú v lekárňach. Obsahujú asi dva milióny baktérií, množstvo vitamínov a minerálov.

Pri výbere suchej zmesi nezabudnite venovať pozornosť zloženiu, čím viac baktérií, tým je užitočnejšia.
Ak idete variť deťom jogurt, tak kúpte kysnuté cesto, kde je zloženie plne predpísané, aby ste vedeli, čo dieťaťu dávate.
Nezabudnite sa pozrieť na dátum spotreby.

Ak pochybujete o výhodách jogurtov z obchodu, no máte doma pomalý hrniec, zvážte otázku zdravého stravovania vyriešenú. Domáci jogurt je chutný a nevyžaduje žiadne špeciálne prísady. A môžete to urobiť s rôzne plnivá: s ovocím, džemom, cereáliami... Bez konzervantov, zahusťovadiel a stabilizátorov - vždy budú na vašom stole prírodný produkt a v akomkoľvek množstve!

Čo budete potrebovať?
Pripravte si ingrediencie a jedlá na jogurt.
Kvások. Na začiatok použijeme „živý“ (teda so živými laktobacilmi) jogurt bez prísad. Prírodné jogurty, ako napríklad "Imunele", "Activia", nájdete v najbližšom supermarkete. Stačí jeden téglik, ale ak chcete hustejšiu konzistenciu domáci produkt, použite dve balenia.

Samozrejme, že existujú balené alebo balené štartovacie kultúry s laktobacilmi, ale takéto štartovacie kultúry zoženiete v špecializovanom obchode so zdravou výživou, v dobrej lekárni a dokonca aj cez internet. Preto sa riadime jednoduchšími metódami.

Mlieko. Budete potrebovať liter sterilizovaného (pasterizovaného) mlieka, najlepšie s vysokým obsahom tuku. Vysvetľuje to skutočnosť, že chuť odstredeného mliečneho jogurtu nebude jasná a bohatá. Mimochodom, môžete tiež použiť pečené mlieko- dopadne to veľmi jemný krém bez kyslosti.

Nádoby na jogurt. Ak o tom ešte nemáte nápady, odporúčame jogurtovú zmes naliať do 200 ml téglikov s uzáverom. Môžete si ich kúpiť, alebo si môžete vziať poháre na detskú výživu. Hlavná vec je, že sú čisté a suché.

Na poznámku
Predtým, ako začnete experimentovať s jogurtom, tu je niekoľko tipov.

Kváskový predkrm, ale aj hotový jogurt si môžete odložiť, uložiť do chladničky a použiť, keď sa nabudúce rozhodnete urobiť jogurt.
Venujte zvláštnu pozornosť odporúčaniam údržby optimálna teplota pri varení, ak chcete, aby váš domáci výtvor zostal zdravý. Organizmy kyseliny mliečnej umierajú v prostredí s veľmi vysokou teplotou.
Nezabudnite dodržiavať načasovanie prípravy jogurtu. Napríklad, ak necháte zmes cez noc, nasledujúce ráno môžete vidieť oddeľovanie srvátky a tvarohovú hmotu namiesto požadovanej krémovej hmoty.
Domáci jogurt nevydrží dlhšie ako päť dní, preto je najlepšie predať všetko, čo sa za ten čas uvarí. Avšak vďaka výborná chuť je nepravdepodobné, že to bude ťažké. Jogurt môžete použiť aj do domácich koláčov.

Základný recept
Zahrejte mlieko na 40 stupňov. Perfektná možnosť- skontrolujte teplotu kuchynským teplomerom, ak ho však nemáte, stačí kvapnúť kvapku mlieka na zápästie. Mlieko by malo byť mierne teplé, nie obarené.

Vezmite misku, nalejte 6 polievkových lyžíc mlieka z hrnca, do tej istej misky pridajte jogurt a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Máte nekoncentrované kysnuté cesto. Zmiešajte ho s hlavným objemom mlieka.

Nalejte vodu do multivarky tak, aby voda siahala do stredu výšky riadu, ktorý používate. Na pár minút zapnite režim varenia. Uistite sa, že voda je teplá, ale nie horúca (ak je, trochu ju ochlaďte).

Spodnú časť multivarky vysteľte pergamenom alebo kúskom čistej bavlnenej látky – môže to byť obrúsok alebo kuchynská utierka. Naplňte poháre jogurtom, zakryte ich viečkami (bez skrutkovania) alebo kúskami potravinový film, fólia. To chráni produkt pred kvapkajúcim kondenzátom. Vložte poháre do multivarky, sklopte veko jednotky a nastavte režim „vykurovanie“ na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby nechajte jogurt v uzavretom stroji osem hodín. Potom bude jogurt úplne pripravený a môžete ho vložiť do chladničky.

"Variácia na tému": s prevareným mliekom
Tento spôsob je pre vás vhodný, ak má váš pomalý hrniec režim „jogurt“ a ak vaše mlieko nie je sterilizované.

Mlieko prevarte a mierne vychladnite, aby bolo príjemne teplé, potom ho preceďte cez sitko priamo do misy multivarkára. Pridajte štartér a dôkladne premiešajte silikónovou špachtľou alebo lyžicou.
Multivark zatvorte vekom, vyberte režim "jogurt" a nastavte čas od 6,5 do 7 hodín.
Po uplynutí stanoveného času misku vyberte a nechajte obsah vychladnúť bez zakrývania riadu.
Keď už jogurt vychladne prirodzene, pošlite ho do chladničky na 6 hodín.

Ak chcete, odložte 3 polievkové lyžice jogurtu do sterilizovanej nádoby s vekom a uložte ako predjedlo do chladničky až do nabudúce.

Pripravte sa na sladké!
Chladený jogurt je chutný a zdravý sám o sebe, ale samozrejme, môžete doň pridať akékoľvek plnivá. Napríklad pred naliatím jogurtu do pohárov položte na spodok každého pár lyžíc ovocný džem alebo lyžicu čerstvých bobúľ. Plnivá neovplyvnia ani proces fermentácie, ani chuť jogurtovej hmoty.

Uvarte originál nízkokalorický dezert v sklenenej miske. Vložte do nej dve polievkové lyžice jogurtu, potom nadrobno nakrájané ovocie alebo bobule – a tak striedajte vrstvy až po okraj misky. Dezert posypeme drvenými orechmi a pokvapkáme medom.

Jogurt je skvelý diétny výrobok. Obsahuje ľahké mliečne bielkoviny, vitamíny A a D. Navyše, minerály – vápnik a fosfor – telo dokonale vstrebáva. Skúste si ho vyrobiť doma zdravá pochúťka Vy a vaša rodina to budete milovať!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok