Recepty na paradajkový kečup sú najchutnejším receptom. Recept na kečup z paradajok, jabĺk a papriky krok za krokom. Lahodný domáci kečup je pripravený

Takže, milé hostesky! Nastal čas zberu úrody, ako aj jej prípravy. Veď v zime tak veľmi chcete zeleninu. Ale nie každý ich môže zmraziť. Na zimu si ich však môžete uvariť vo forme šalátov, marinád, kečupov, omáčok.

Dnes budeme uvažovať o polotovare vo forme paradajkového kečupu. Bude sa páčiť určite každému. Veď inak to ani nemôže byť. Ak ste to aspoň raz vyskúšali, je nepravdepodobné, že by ste ho v budúcnosti mohli vymeniť za ten, ktorý sa predáva v obchode.

Domáci kečup sa hodí ku každému jedlu. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať postupnosť akcií na jeho prípravu. Môže sa dať ako doplnok na stôl alebo použiť pri príprave prvého a druhého chodu.

Chuťové vlastnosti môžete diverzifikovať ovocím, zeleninou, bylinkami. Koniec koncov, toto je vec vkusu. Túto omáčku milujú dospelí aj deti.

Aby ste si zaistili úspech pri výrobe kečupu, venujte pozornosť niektorým tajomstvám:

1. Zelenina musí byť prirodzená a veľmi zrelá. Okrem toho je vhodné použiť tie, ktoré boli práve odtrhnuté zo záhrady a nestihli ochabnúť. Upozorňujeme, že sú pestované prirodzene, bez akýchkoľvek chemických prísad.

2. Najlepšie je použiť ocot na 6 - 9%. Množstvo octu, ktoré je potrebné pridať, závisí od percenta kyslosti. Čím nižšie je percento kyslosti, tým viac octu by sa malo naliať.

3. Nezabudnite na nádobu, do ktorej sa chystáte tento obrobok uložiť. Najlepšie sklenené fľaše alebo poháre s novými kovovými uzávermi.

4. Ak nie sú žiadne paradajky, nahraďte ich kvalitnou paradajkovou pastou.

To je všetko. Ľahšie to už nejde. Zostáva len vziať a variť. Nižšie vám ponúkam malý výber jednoduchých, ale stálo to za to formulácie. Dúfam, že vám bude vyhovovať aspoň jeden. Prajem vám úspech a slnečný víkend!

1. Domáci paradajkový kečup s cuketou na zimu

Použitím cukety spestríte chuť. Veľmi chutné, voňavé a chutné. A ak ste milovníkom cukety, tak si určite podmaníte túto omáčku, keďže obsahuje malé kúsky zeleniny. Celkovo vzaté, poďme na vec! Zhromaždite všetko, čo potrebujete, a choďte! Vezmite si však so sebou skvelú náladu a iba pozitívne emócie!

zloženie:

• Cuketa (môžete cuketu) - 800 g
• Paradajky - 5 ks.
• Cibuľa - 2 hlavy
• Cesnak - podľa chuti
• Petržlen alebo koriandr - podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti
• Škrob - 1 polievková lyžica.
• Ocot 70% - 1/2 lyžičky
• Soľ - podľa chuti
• Varená studená voda - 1 polievková lyžica
• Horúca prevarená voda - 1 polievková lyžica. lyžička

Pracovná postupnosť:

1. Všetka zelenina musí byť vyčistená a umytá. Z cukety odrežte šupku a zvnútra odstráňte semienka. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Používajte čerstvé bylinky.

2. Cez malý mlynček na mäso pomelieme polovicu masy cukety a všetky paradajky, cesnak, cibuľu. Aby sa všetko premiešalo. Presuňte do hrnca na varenie. Dajte na stredný oheň. Za občasného miešania priveďte do varu. Výslednú penu odstráňte lyžičkou.

3. Do výslednej hmoty pridáme nasekané čerstvé bylinky. Nalejte 1 lyžičku soli. Pridáme mleté ​​čierne korenie.

4. Opäť všetko dôkladne premiešame, aby sa suroviny medzi sebou rovnomerne rozložili. Varte. Znížte teplo zo stredného na pomalé. Hmotu premiešajte, aby neprihorela. Varte 45 minút.

5. Po uvarení pyré necháme trochu vychladnúť na teplotu, na ktorú sú ruky zvyknuté. Potom pyré pretrieme cez sitko. Odložte na chvíľu.

6. V ďalšom kroku nakrájame zvyšnú cuketu na kocky. Uvarte ho na rovinu Slaná voda kým nebude pripravený.

7. Tiež ich pretrieme cez sitko. Skombinujte už s nastrúhaným pyré.

8. Hmotu pyré priveďte do varu. Odstráňte z ohňa. Do vareného pridajte zriedený škrob studená voda. Hmota okamžite citeľne zhustne.

9. Samostatne zrieďte ocot v horúcej prevarenej vode. Výsledný roztok pridajte do hmoty. Všetko opäť dôkladne premiešame.

10. Kečup nalejte do vopred pripravených pohárov a fliaš. Pevne zatvorte pod vekom alebo zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Dajte až do úplného vychladnutia na veko, pod kožuch. Potom skladujte v chlade.

Dobrú chuť Majte teplý jesenný víkend!

2. Paradajkový kečup s feferónkou "Simple Velvet" na zimu

Kečup má krásny a zaujímavý názov. Je však nenáročný na prípravu. Tento proces trvá trochu času. Výsledok vás poteší chuťou, vôňou a zamatovým vzhľadom.

zloženie:

• Paradajky - 3 kg
• Horúca červená paprika - 4 ks
• Cesnak - 1 kus
• Čierne korenie (mleté) - 1 lyžička
• Bobkový list - 3 ks
• Soľ - 2 lyžičky
• Cukor - 5 lyžíc. l.
• Slnečnicový olej - 100 ml
• Ocot (9%) - 100 ml

Pracovná postupnosť:

1.Začnite proces varenia prípravou potrebné produkty. Paradajky dôkladne opláchnite. Urobte rezy vo forme kríža - krížom.

2. Červené feferónky dobre opláchnite v studenej vode. Odstráňte stonku a semená. Každé korenie nakrájajte pozdĺžne na dva rovnaké kusy.

3. Cesnak by mal byť olúpaný. Zuby nie je potrebné prerezávať. Pretože v procese varenia budete produkty brúsiť mixérom.

4. Teraz musíte z paradajok odstrániť šupku. Existuje na to jeden veľmi jednoduchý spôsob. Ponorte zeleninu doslova na 30 sekúnd do vriacej vody, potom ihneď do ľadovej vody. Teraz odstráňte kožu.

5. Všetku zeleninu, ktorú ste si pripravili, je lepšie rozdeliť na niekoľko, približne rovnakých častí. Pretože nepôjdu do misy mixéra ani sa nekombinujú naraz. Všetko môžete posúvať cez mlynček na mäso.

6. Výsledné pyré nalejte do špeciálne určenej panvice na obrobky s hrubým dnom. Do masy vložíme čierne korenie a bobkový list. Zapnite maximálny oheň.

7. Za stáleho miešania varíme, kým hmota nezačne hustnúť. Akonáhle sa to stane, znížte teplo na minimum. Pokračujte vo varení, kým sa nezníži približne na polovicu. Až potom môžete panvicu odstrániť z ohňa.

8. Vytiahnite bobkový list. Potom pomocou ponorného mixéra rozmixujte obsah hrnca na hladké pyré.

9. Do pyré nalejte soľ a cukor. Vylejte ocot slnečnicový olej. Všetko dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie medzi sebou rovnomerne rozložili. Znova položte na mierny oheň a varte od okamihu varu dvadsať minút.

10. Výsledný zamatový kečup naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte pod viečkami. Poháre vložte pod prikrývku, kým úplne nevychladnú. Potom ich usporiadajte na dlhodobé skladovanie do pivnice.

Tu je taký nádherný kečup získaný podľa tohto receptu.

A prajem dobrú chuť a dobrú náladu!

3. Recept na kečup z paradajok na zimu, s paprikou a škrobom

Nezvyčajná kombinácia zeleniny a škrobu vám umožní získať veľmi lahodná omáčka. A jeho rozložením do malých, vopred pripravených nádobiek môžete potešiť a prekvapiť svoju domácnosť minimálne každý deň. Lahodné, stačí si olízať prsty!

zloženie:

• Paradajky - 8 kg
• Korenie na grilovanie - 60 g
• korenie na Kórejská mrkva- 30 g
• Horúca paprika - 150 g
• Sladká paprika - 500 g
• Cesnak - 40 g
• Škrob - 10 polievkových lyžíc
• Ocot 9% - 200 ml
• Cukor - 2,5 šálky
• Soľ - 3 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - 3 lyžičky

Pracovná postupnosť:

1. Dobré zrelé paradajky dôkladne opláchnite v tečúcej vode. Prebytočnú vlhkosť utrite papierovou utierkou. Vytlačte z nich šťavu v odšťavovači. Z výsledného množstva šťavy vylejte pol litra, aby sa v nej rozpustil škrob.

2. Vezmite Paprika. Očistite ho od semienok. Oddeľte od stonky. Opláchnite, rozdrvte.

3. Cesnak ošúpeme od šupky a tiež nasekáme.

4. V spoločnej miske zmiešame pripravenú zeleninu so šťavou. Pridajte korenie, soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie. Zmes dôkladne umiestnite na vysoký oheň a priveďte do varu. Potom ho varte na strednom ohni asi pätnásť minút. Nezabudnite miešať hmotu tak často, ako je to možné.

5. Vo formovanom paradajkový džús pridať škrob. Všetko dobre premiešame, aby sa všetky prípadné hrudky rozpustili.

6. Výsledný roztok pomaly nalejte do všeobecnej konzistencie, pričom ho stále miešajte. Potom znova varte dvadsať minút. Po uplynutí času pridáme ocot. Potom omáčku varte ďalších päť minút.

Plne rozložte do sterilizovaných pohárov (akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje). Rolovať pod vekom. Poháre otočte hore dnom a vložte pod kožuch. Keď vychladnú, môžete ich uložiť na chladné miesto.

Príjemné a chutné prípravky!

4. Ako uvariť kečup doma na zimu z paradajok a sliviek

Pridaním bobúľ, ako je slivka, do kompozície získate vynikajúci kečup. Premení chuť. Už nikdy nebudete chcieť vyskúšať inú kompozíciu. Som si istý, že tento recept si zamilujete! Prajem vám veľa úspechov v príprave!

zloženie:

• Slivky - 1 kg
• Paradajka - 2 kg
• Cibuľa - 250 g
• Bulharská paprika - 5 ks
• Chilli paprička - 2 ks
• Cesnak - 1 hlava
• Cukor - 200 g
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
• Klinčeky a mletá paprika - podľa chuti

Pracovná postupnosť:

1. Veľmi dobre opláchnite a v prípade potreby ošúpte zeleninu a ovocie. Potom ich rozdrvte. Tu môžete použiť akékoľvek vhodné zariadenie: mlynček na mäso, kuchynský robot alebo mixér.

2. Výslednú rozdrvenú zmes nalejte do hrnca s hrubým dnom. Dajte variť na sporák. Po uvarení povarte dvadsať minút. Určite premiešajte.

Zvlášť dobre prejdite špachtľou pozdĺž dna. Aby sa hmota nepripálila. Koniec koncov, to sa okamžite prejaví na chuti.

3. Hmota by mala zmenšiť objem asi o polovicu.

4. Vzniknuté množstvo uvarenej zmesi precedíme cez sitko alebo gázu. Hrubú časť dajte opäť na hodinu variť.

5. Vylejte soľ, cukor, klinčeky a ocot. Dobre premiešajte.

6. Varte asi pol hodiny. Umiestnite do teplých sterilizovaných pohárov a zabaľte pod kovový uzáver. Uchovávajte v chlade.

Prajeme vám úspešný víkend a úspešné uskladnenie vašich prírezov!

5. Video - Recept na domáci paradajkový kečup na zimu

Pozrite sa, ako rýchlo, jednoducho a ľahko sa dá pripraviť domáci kečup.

Samozrejme, všetky možnosti a spôsoby varenia napr krásny obrobok nepočítaj. Pre vás som však popísal najviac najlepšie recepty, podľa mňa. S ich použitím budete s výsledkom spokojní. Potešte seba aj ľudí okolo vás.

Nestrácajme teda čas! Ideme radšej pozbierať čerstvú zrelú úrodu a dopredu do kuchyne. Čas predsa nestojí. A hostesky majú toľko práce za deň!

V dnešnej dobe je možno ťažké nájsť človeka, ktorý nevie, čo je kečup a s čím sa jedáva, ale nájsť niekoho, kto neskúšal domáci kečup, oveľa lahšie. Samozrejme, na prípravu vlastného kečupu doma je potrebné stráviť čas, no zároveň je takýto kečup oveľa chutnejší a zdravší ako ten výrobný.

Určite neobsahuje stabilizátory, zvýrazňovače chuti a iné škodlivé prísady. Vlastne, pripraviť kečup doma celkom jednoduché a nie ťažšie ako napríklad príprava adjika alebo lečo. Základným základom kečupu sú zrelé paradajky, hoci známe sú aj domáce recepty na kečup na báze kupovaného paradajkového pretlaku. Zaujímavé je, že prvý kečup vôbec nebol taký, ako ho poznáme, a už vôbec sa nepripravoval z paradajok.

Pripravoval sa zo sardel, fazule, húb a vlašské orechy tankovanie rybí nálev, víno a korenie. Áno, musíte uznať, že takáto slovná hračka o produktoch nie je dostatočne chutná. Našťastie sa časom začalo variť z paradajok a stalo sa tak v 19. storočí. Odvtedy sa táto paradajková omáčka stala populárnou po celom svete a získala si množstvo priaznivcov.

Domáce kečupy - recepty

Pripravte si domáci kečup najľahšia je ich paradajková pasta. Domáci kečup z paradajkovej pasty sa ukáže ako hustý a s bohatá chuť. Vyskúšajte tento recept.

Domáci kečup z paradajkového pretlaku - recept

Ingrediencie:

• Paradajkový pretlak - 500 ml.,
• Soľ - polovica lyžička,
• Stolový ocot - 2 lyžice. lyžice,
• Kryštálový cukor- 3 lyžice. lyžice,
• Pripravená jedáleň - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Korenie: bobkový list, čierne korenie, zmes sušených talianskych bylín
• Horúca voda- 1 pohár.

Zmiešajte paradajkovú pastu s horčicou, cukrom, soľou a octom v miske. Vložte korenie do samostatnej misky a zalejte horúcou vodou. Nechajte lúhovať 2 hodiny. Potom nálev z korenia precedíme cez cedník. Nechajte vychladnúť a potom pridajte do paradajkového pretlaku. Premiešame a kečup je hotový. Chutí lepšie, ak ho vychladíte v chladničke.

Domáci kečup z paradajkového pretlaku dá sa pripraviť na zimu.

Domáci kečup z paradajkovej pasty na zimu - recept

Ingrediencie:

• Paradajkový pretlak - 500 ml.,
• bobkový list- 2 ks,
• Suchá horčica - 2 lyžice. lyžice,
• Cibuľa- 1 PC,
• Cesnak - 2-3 strúčiky,
• Mleté čierne korenie, klinčeky,
• - 2 polievkové lyžice. lyžice,
• Soľ podľa chuti.

Paradajkový pretlak zrieďte vodou. Zmes by mala byť hustá ako kefír. Nalejte ju do hrnca. Pridajte cukor a soľ. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme ku kečupu. Keď kečup vrie, znížime oheň. Nalejte horčičný prášok, čierne korenie, klinčeky. Po 10 minútach pridajte ocot, cesnak pretlačený lisom do panvice. Varte, miešajte ďalších 10 minút. Horúce nalejte do sterilných pohárov. Pripravené nádoby s kečupom sa musia otočiť a zabaliť. Domáci kečup, recept o ktorom sme uvažovali, je najlepšie skladovať v pivnici alebo v pivnici.

Klasický paradajkový kečup - recept

Na prípravu domáceho jablkového kečupu budete potrebovať:

Paradajky - 1 kg.

Domáci kečup s jablkami - recept

Prvým krokom je olúpať paradajky jemné kože. Aby ste to dosiahli, musia byť vložené do panvice s vriacou vodou na 3-5 minút. Po tomto postupe sa šupka od paradajok veľmi jednoducho vzdiali, postačí ju vypáčiť ostrým nožom.

Ďalej by sa mali paradajky nakrájať na 4 časti alebo nakrájať na menšie kúsky. Vo finále je zeleninová hmota šľahaná mixérom, takže krása kúskov a ich veľkosť nie je dôležitá.

Nakrájajte cibuľu.

A pridáme do hrnca s paradajkami.

Dajte na mierny oheň a varte asi pol hodiny. Hmota by mala byť úplne dusená, mäkká a hustá, takže nemusíte pridávať vodu a olej.

nakrájané jablká tenké plátky. Bloky sa dusia so zeleninou doslova 5-10 minút, takže bude lepšie, ak budú ich plátky tenké a odroda jabĺk voľná a kyslá.

Pridajte jablká k zelenine, dusíme a jemne šľaháme mixérom, až kým nebudú mäkké a rovnomerné.

Namiesto jabĺk môžete použiť ananás alebo slivky. Nebojte sa experimentovať! Len tak môžete objaviť novú chuť svojich obľúbených polotovarov. Napríklad, ak k tomu pridáte domáci kečup s jablkami čerstvé slivky, potom bude jeho chuť viac pripomínať južanskú omáčku Tkemali a pridaním orieškov do tohto domáceho tkemali získate novú, chuťovo a vzhľadovo jasnú polevu na mäso alebo šalátový dresing.

Potom, čo ste kečup porazili mixérom, znova ho prevarte a nalejte do pohárov s pevnými viečkami. Tento kečup môžete podávať k mäsu, cestovinám, ale aj na jeho základe pripraviť rôzne špagety či pizzu! Dobrú chuť!

Domáci kečup s jablkami. Fotografia

Pár slov pred prípravou kečupu:

1. Na výrobu kečupu je vhodné použiť domáce paradajky pestované bez chemických dresingov.

2. Paradajky musia byť mäsité a zrelé.

3. Na prípravu kečupu použijeme prírodné konzervanty - klinčeky, horčicu, jablko, ocot. To nám pomôže udržať náš kečup na dlhú dobu.

4. Na zahustenie kečupu ho odparíme. Tento proces je síce zdĺhavý, ale pomôže nám vyhnúť sa zaraďovaniu rôznych prísad vo forme škrobu.

5. Pred nalievaním kečupu nezabudnite sterilizovať poháre a viečka.

Domáci kečup na zimu "Olízajte si prsty"

Veľmi chutný kečup s jablkami a korením. Budete sa musieť trochu pohrať, ale výsledok odmení všetko vaše úsilie. Skutočne si budete oblizovať nielen tanier, ale aj prsty. 🙂 Ako pomocníkov použijeme mlynček na mäso a mixér.

Produkty beriem vždy „od oka“. Podľa chuti pridávam korenie a soľ s cukrom, takže zoznam obsahuje približná hmotnosť Produkty.

Produkty na kečup:

• paradajky - 2,5 kg;
• jablká - 6 ks;
• cibuľa - 6 ks;
• paprika - 4 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• cukor - 8 polievkových lyžíc;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• klinčeky - 1 lyžička;
• škorica - 2 tyčinky (2 lyžičky);
• nové korenie- 1 lyžička;
• bobkový list - 6 listov;
• Jablčný ocot 6 % - 150 ml.

Postup prípravy chutného kečupu doma:

1. Pripravíme si produkty. Vyberieme zrelé silné, mäsité paradajky a dobre umyjeme. Rozrežeme ich na 4 časti tak, aby sa zmestili do otvoru v mlynčeku na mäso.

2. Jablká tiež dôkladne umyjeme a zbavíme jadrovníkov. Pokrájam na plátky.

3. Moja paprika, vyrežte stred a nakrájajte na 4 časti.

4. Cibuľu a cesnak očistíme od „šiat“. Cibuľu tiež nakrájame na 4 časti.

5. Pripravenú zeleninu preskočíme cez mlynček na mäso. Všetko môžete pomlieť aj mixérom, zeleninu len nakrájajte na menšie kúsky.

6. Transfúzujeme naše zeleninová zmes do hrnca vhodnej veľkosti. Najlepšie s hrubým dnom. Pridajte škoricu a korenie. Korenie vložíme do gázového vrecka a spustíme ho do panvice. Všetko sme zapálili.

7. Zeleninovú zmes priveďte do varu na silnom ohni. Nezabudnite pravidelne miešať, aby sa celá hmota rovnomerne prehriala.

8. Keď celá hmota vrie, potom začneme variť kečup na konzistenciu, ktorú potrebujeme. Samozrejme, ak je málo času, môžete to urobiť v niekoľkých fázach. Napríklad ráno na hodinu a večer na dve hodiny a na tretíkrát už dovariť. Na fotke kečup po trojhodinovom vare.

9. Keď sa nám hmota uvarí na potrebnú štruktúru, vyberieme škoricu, ak sme ju hodili vo forme tyčinky, a koreniny. Za tento čas dali kečupu všetky chutné a aromatické látky.

10. Teraz odstavte panvicu z ohňa a pridajte do kečupu soľ, cukor a ocot. S octom opatrne. Pre začiatok nalejte len polovicu normy a skúste, aby kečup nebol kyslý.

11. Celú hmotu rozomelte v mixéri. Všetko dáme na oheň a necháme prejsť varom. Ak chcete kečup hustejší, musíte ho rozvariť na hustotu, ktorú potrebujete.

Ak chcete homogénny kečup, bez semien paradajok a kúskov zeleninových šupiek, potom môžete všetko pretrieť cez sitko.

12. Uvarený kečup na požadovanú hustotu sa naleje do sterilizovaných pohárov. Otočte ich hore dnom a zabaľte.

13. To je všetko. Lahodný kečup na zimu je pripravený. Vychutnajte si svoje obľúbené domáce jedlo.

Domáci paradajkový kečup je chutný a jednoduchý

video recept

Video nižšie ukazuje jednoduchý recept na domáci kečup. Ale napriek jednoduchosti prípravy je to veľmi chutné.

Čínsky kečup doma na zimu

Podľa histórie prvý kečup vynašli Číňania. Pravda, neboli v ňom žiadne paradajky. Jeho zloženie reprezentovali fazuľa, huby, ančovičky a orechy. Všetko bolo naplnené vínom alebo soľankou, ktorá zostala z nasolenej ryby. Odvtedy sa receptúra ​​na kečup výrazne zmenila. Z pôvodných ingrediencií nezostalo nič. Navrhujem, aby ste skúsili uvariť čínsky kečup s paradajkami. Bude to veľmi chutné. Tento kečup je ideálny na grilovanie a miešané vajíčka, sendviče a špagety s mäsom, ako aj ryby.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• cukor - 380 g;
• soľ - 50 g;
• ocot 9% - 120 g;
• mletý klinček - 4 g;
• mletá škorica - 30 g;
• horčica - podľa chuti.

Ako si vyrobiť čínsky kečup doma:

1. Moje paradajky a nakrájame krížom na vrchu. Vložíme ich do cedníka a zalejeme vriacou vodou. Stiahneme z nich kožu a vykrojíme všetky tvrdé útvary. Nakrájajte na malé kúsky.

2. Paradajky otrieme cez sitko s veľmi malými bunkami.

3. Roztlačené paradajky nalejte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte k nim ocot, cukor, horčicu, soľ a korenie. Korenie je vopred zložené v gázovom vrecku. A takto môžete dať všetko.

4. Kastról s budúcim kečupom dáme na malý oheň. Trvá to približne 30-40 minút. Nezabudnite zmes pravidelne miešať.

5. Teraz pozorne sledujte. Akonáhle ucítite lahodnú arómu kečupu a hmota sa stane homogénnou a podobnou omáčke, odstráňte hrniec z ohňa a vyberte vrecko s korením, ak ste ho vložili do vrecka.

6. Horúci kečup sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

7. Čínsky kečup pripravený. Dobrú chuť!

Lahodný kečup z paradajok a bazalky na zimu

Tento kečup je veľmi chutný. Aj počas varenia ho chcete jesť. 🙂 Pretože je veľmi ťažké odolať nádherným vôňam, ktoré sa vznášajú v kuchyni. Moja dcéra miluje tento druh kečupu s trochou sladká chuť. Na jeho prípravu používam najviac jednoduché produkty a ako obvykle to robím "od oka". V procese varenia už všetko upravujem podľa chuti. Preto nižšie uvádzame vzorový zoznam produktov.

Pripravíme nasledujúce produkty:

• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 10 strúčikov;
• cibuľa - 3 ks;
• jablká - 3 ks;
• paprika - 2 ks;
• bazalka - 1 veľký zväzok;
• cukor - 130 g;
• soľ - 50 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• pikantná paprika- malý struk;
• jablčný ocot 6% - 4 lyžice.

Varenie kečupu s bazalkou:

1. Moje paradajky, odstráňte poškodené oblasti a chvosty. Nakrájajte na kúsky a vložte do misky.

2. Na kečup som si vzal sladkokyslé jablká. Umyjeme ich, zbavíme jadrovníka a tiež nakrájame na kúsky. Pridajte k paradajkám.

3. Cibuľu očistíme od šupky, umyjeme, nakrájame na kúsky a vsypeme do kastróla s paradajkami a jablkami.

4. Moja paprika, odstráňte stred a nakrájajte na kúsky. Všetko posielame do hrnca so zeleninou.

5. Položte panvicu pomalý oheň a prikryjeme pokrievkou. Vodu nemusíte podlievať, lebo paradajky pustia šťavu. Zeleninovú zmes však treba často miešať, inak sa môže pripáliť. Všetko varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.

Ak pridáte čerstvá bazalka do kečupu, potom nadrobno pokrájajte trávu a pred vypnutím ju na 10 minút prihoďte k zelenine. Aby sa dal rozdrviť spolu s inými výrobkami. Ak máte sušenú bazalku, môžete ju pridať do kečupu po trení celej hmoty mixérom.

6. Nechajte obsah hrnca mierne vychladnúť a celú hmotu rozdrvte mixérom alebo rozdrvte cez sito. Samozrejme, pri druhej možnosti bude hmota homogénna bez kúskov šupky.

7. Všetko opäť dáme na pomalý oheň a začneme vrieť. Doba varu závisí od toho, akú konzistenciu chcete mať kečup. Ak je hustá, potom sa oplatí variť trochu dlhšie, ale nezabudnite miešať. Hmota je už dosť hustá a môže sa ľahko pripáliť. Pridáme cukor, soľ, mleté ​​čierne korenie. 10 minút pred pripravenosťou nalejte ocot do hrnca.

8. Kečup nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Poháre otočte hore dnom, aby sa viečka dobre zohriali. Po vychladnutí môžete poslať všetky poháre na uskladnenie.

Ako pripraviť pikantný kečup z paradajok

doma na zimu

Mužská polovica mojej rodiny preferuje veľmi pikantný kečup. Preto ju varím s prídavkom feferónka. Recept je veľmi jednoduchý. Stačia vám paradajky, cibuľa, feferónky a koreniny.

Používam tieto recepty na kečup. Aké sú vaše obľúbené recepty na toto jedlo? Budem rád, ak sa o ne podelíte v komentároch.

Omáčkou so stáročnou históriou je kečup. Pre moderný človek toto korenie na riad je spojené s červenými fľašami a regálmi obchodov. Kečup doma na zimu skôr, pred vývinom Potravinársky priemysel, varili v mnohých rodinách. Teraz získava na obľube prirodzená výživa a gazdinky si zvyknú robiť omáčky samé, bez konzervantov, farbív a iných nepotrebných chemikálií.

Recepty na výrobu domáceho kečupu na zber na zimu

Na prípravu lahodného kečupu, ktorý bude skladovaný celú zimu a nepokazí sa, potrebujete kvalitné paradajky, zrelé, silné, bez defektov. Ideálne sú rustikálne alebo vidiecke paradajky pestované bez chémie. V rámci továrenských omáčok, nielen paradajky resp rajčinová pasta, ale aj zvýrazňovače chuti, modifikovaná guma a škrob. Kečup uvarený doma na zimu je zdravší chutnosť prevyšuje priemyselné analógy, okrem toho je možné vyrobiť ako klasická omáčka a použiť originál a nezvyčajný recept.

Klasický recept na paradajky

Omáčka, podľa ktorej dostal kečup svoj názov, neobsahovala paradajky. Čínske korenie get-tsup sa pripravovalo z rybích vnútorností a neskôr zo sardel. Briti zmenili recept vlastným spôsobom a nahradili ryby hubami a vlašské orechy, potom zahrnuté olivy. Oveľa neskôr sa pridali paradajky a zrodil sa variant, dnes nazývaný klasika. Ingrediencie pre klasický kečup:

• paradajky - 2,5 kg;
• cukor - pol pohára;
• klinčeky - 2 púčiky;
• čierne korenie - 20 hrách;
• koriander - 10 hrách;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
• soľ - pol polievková lyžica;
• greeny (akékoľvek) - banda.

Ako sa vyrába omáčka:

1. Paradajky vyberte, opláchnite, nožom odstráňte stopky, nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca, počkajte na var. V prípade potreby dolejeme vodu a postačí aj šťava, ktorá vynikne. Prepnite sporák na strednú teplotu, varte 20 minút.
2. Uvarené paradajky ochlaďte, prepasírujte cez sito do tej istej panvice. Hmotu budúceho kečupu varte do zhustnutia, hodinu alebo viac.
3. Vložte korenie do kúska gázy, zaviažte konce, získajte vrecko, ponorte ho do tekutých paradajok, pridajte soľ, ocot, cukor, premiešajte zmes, varte 10 minút a zapaľte pomalým ohňom.
4. Hotový kečup nalejte do sterilizovaných nádob, ochlaďte, vložte do chladničky alebo pivnice.

S jablkami a paprikou

Kečup pre milovníkov zaujímavého chuťové kombinácie dopĺňa akékoľvek jedlo. Malé tajomstvo: ak pridáte sušenú cibuľu alebo údenú, získate nezvyčajnú vôňu. Tento doplnok bude užitočný pre tých, ktorým to nevadí kulinárske experimenty nad kečupom. Ak si nie ste istí, čo spotrebitelia schvália nezvyčajná chuť, obmedzte sa na pôvodný recept. Na prípravu tohto pikantného kečupu budete potrebovať:

• červené mäkké paradajky - 1,5 kg;
• jablká (najlepšie zelené) - 1 kg;
• paprika (žltá, červená) - 1 kg;
• cibuľa (repa) - 1 kg;
• ocot 9% - 1 šálka;
• cukor - polievková lyžica;
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• čierne korenie - 10 hrách;
• nové korenie - 6 ks;
• cesnak - 5 zubov;
• pikantné - podľa chuti.

Recept krok za krokom príprava kečupu:

1. Paradajky a cibuľu nakrájame, jablká zbavíme jadrovníkov, vykrojíme stred so semienkami z papriky.
2. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody do zeleniny a ovocia, zapálte, varte až do kaše.
3. Zmes pretrite cez sitko, nalejte do hrnca, korenie ponorte do gázového vrecka a povarte, kým hustá konzistencia.
4. Nasypeme cukor a soľ, zalejeme octom, pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú slanú.
5. Horúcu zmes nalejte do fliaš (zahriatych), pevne utiahnite uzávery a vložte do nádoby na sterilizáciu ( veľká panvica, nádrž), sterilizujte a potom ochlaďte.

Konzervovaná pikantná paradajková čili omáčka

Obľúbená „pálivá“ omáčka je vyrobená jednoducho, s minimom ingrediencií, čili aj tak zabije všetky ostatné chute. Môžete ich dochutiť mnohými pokrmmi, opatrne. Chilli sa kombinuje s cestovinami a ich odrodami, zemiakmi, ryžou, rybami, mäsom. Je dôležité si uvedomiť, že ak máte v úmysle ochutiť jedlo touto omáčkou, nepridávajte korenie pri varení, inak bude v ústach oheň. Na horúcu omáčku musíte vziať:

• mäsité paradajky - 3 kg;
• chile (resp kajenské korenie) - 1-3 struky;
• soľ - polievková lyžica so šmýkačkou;
• cukor - 150 g;
• ocot 9% - 50 ml;
• korenie, nové korenie a čierne - 10 ks.

Postup varenia:

1. Umyte, nakrájajte paradajky na plátky, nalejte do hrnca, dajte na oheň (stredný). Varte do mäkka, asi 40 minút, za stáleho miešania.
2. Chilli nakrájajte a ošúpte, pridajte k paradajkám na konci varenia. Ak je to žiaduce, veľmi pikantná omáčka semienka z papriky neodstraňujte. Pridajte korenie, varte 15 minút.
3. Zmes pretrite sitom pomocou drevenej lyžice alebo špachtle. Šupka, semienka, koreniny cez sitko neprejdú. Mletie je možné zjednodušiť pomocou odšťavovača, ktorý má funkciu vylisovania šťavy s dužinou, alebo pomocou bežného spotrebiča, ale potom je potrebné pred varením z paradajok odstrániť šupku.
4. Prevarenú zmes prevaríme, dochutíme soľou, octom, cukrom, nalejeme kečup do pohárov alebo fliaš, uzavrieme.

Z paradajkovej šťavy so škrobom v pomalom hrnci

Pri príprave kečupu doma na zimu sa škrob zriedka používa, ženy v domácnosti radšej vyvaria prebytočnú vlhkosť bez pridania zahusťovadiel. Niekedy získaný stupeň hustoty nestačí, napríklad pri varení pizze. Omáčka sa môže rozšíriť, jedlo sa ukáže ako mokré. Pokrm dňa zachráni domáci kečup s prídavkom škrobu. Pre neho budete potrebovať:

• veľmi zrelé paradajky - 5 kg;
• cibuľa - 400 g;
• jablčný ocot - 50 g;
• cukor - pohár;
• nové korenie - 15 hrách alebo 1-2 čajové lyžičky;
• horúca paprika, cesnak - podľa chuti;
• škrob - 2 polievkové lyžice.

Omáčka sa pripravuje takto:

1. Paradajkovú šťavu vytlačíme najlepšie pomocou odšťavovača, prípadne môžeme paradajky prerolovať na mäsovom mlynčeku s jemným postrúhaním, dužinu vyhodiť do cedníka, nechať odtiecť. Nechajte pohár šťavy, zvyšok nalejte do misky multivarkára, vyberte režim dusenia.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu: použite mlynček na mäso alebo pyré v mixéri.
3. Počkajte, kým paradajková šťava zovrie, pridajte cibuľový pretlak. Varte v pomalom hrnci hodinu a pol.
4. Do misky multivarky nalejte soľ, ocot, cukor.
5. V predtým pripravenom pohári šťavy premiešajte škrob a korenie. Za stáleho miešania kečupu nalejte výslednú zmes. Keď zmes zhustne, vypnite multivark.
6. Nalejte do pohárov, za horúca otočte.

Hustý domáci slivkový kečup k mäsu

Zrelé slivky sú základom pre voňavé, sladkokyslá omáčka ideálne na grilovanie. V prírode bude mať toto korenie obrovský úspech. Šéfkuchár si štipľavosť kečupu reguluje sám, recept nedáva jasný rámec, aká pálivá má byť taká omáčka. Všetko sa robí na základe túžob spotrebiteľov, kečup sa nestane menej chutným znížením množstva korenia, hlavnou zložkou omáčky sú slivky, ktoré udávajú tón. Ingrediencie na kečup:

• zrelé slivky- 5 kg;
• paradajky - 1 kg;
• paprika - 500 g;
• cesnak - 300 g;
• červená paprika (horká) - podľa chuti;
• takže - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 300 g.

Príprava omáčky:

1. Zeleninu umyjeme, slivky zbavíme kôstok.
2. Slivky, papriky, paradajky posúvajte na mlynčeku na mäso.
3. Všetko vložte do hrnca, varte 2 hodiny za občasného miešania.
4. Nastrúhajte cesnak jemné strúhadlo, alebo prejsť cez lis na cesnak, pridať do panvice, variť ďalších 40 minút.
5. Horúci kečup nalejte do pohárov, zrolujte. Poháre otočte, zabaľte do prikrývky, kým nevychladnú.

zistiť viac receptov ako variť chutné.

Rýchly recept na paradajkovú pastu

Pripravuje sa kečup narýchlo s minimom prísad. Paradajková pasta kúpená v obchode je svojím zložením prirodzenejšia ako továrenský kečup. Prečítajte si etiketu, vyberte si cestoviny len s paradajkami a soľou. Varené paradajky obsahujú lykopén, ktorý tento pigment nezničí vysoká teplota, je antioxidant, dobrý pre srdce. Ingrediencie na "rýchly" kečup:

• paradajková pasta - 100 g;
• korenie: zmes suchých bylín, cesnaku, čierneho korenia - všetko spolu 50 g;
• soľ - čajová lyžička;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• horčica (pripravená) - polievková lyžica.

Ako variť:

1. zrieďte pastu prevarená voda(asi 200 ml).
2. Do jedného pohára nasypeme cukor, soľ, korenie, zalejeme vriacou vodou, necháme vylúhovať, vlejeme do pasty.
3. Dajte na sporák, varte 2 minúty na miernom ohni.
4. Nalejte do spracovanej nádoby. Uchovávajte v chladničke maximálne tri týždne.

Aromatický kečup z červených ríbezlí s korením bez octu

Národný Gruzínska pochúťka, tkemali omáčka, vyrobená z kyslé slivky. Jeho klasika jedinečná chuť nie je ľahké reprodukovať, existujú úpravy omáčky, slivky sú nahradené niektorým iným kyslým ovocím alebo bobuľami, napríklad červenými ríbezľami. Ak chcete chuť kečupu priblížiť klasické tkemali, medzi koreninami by mala byť koriandrová vňať, pridajte ju do nižšie uvedených ingrediencií:

červené ríbezle (bez zelených vetvičiek) - 1 kg;

• voda - štvrtina pohára;
• cesnak - stredná hlava;
• suchý kôpor - 2 polievkové lyžice;
• semená koriandra, mleté ​​- 3 čajové lyžičky;
• horúca červená paprika (mletá) - 1,5 lyžičky;
• cukor - pol pohára;
• soľ - 2 lyžičky.

varenie:

1. Vložte ríbezle do hrnca, nalejte do vody, na miernom ohni priveďte do stavu zemiakovej kaše (nepriveďte do varu).
2. Vypustite kvapalinu, vezmite samostatnú nádobu a utrite bobule cez sito.
3. Zmiešajte šťavu a pyré, dajte na oheň, varte do zhustnutia.
4. Rozdrvte korenie a korenie na prášok, pridajte do zemiakovej kaše, soľ, pridajte cukor, varte 5 minút.
5. Nalejte do pohárov, ochlaďte.

Video: ako uvariť kečup na zimu doma

Kečup z obchodu obsahuje benzoan sodný. Výrobcovia milujú tento doplnok, pretože neumožňuje vývoj huby a droždie, čo umožňuje skladovanie kečupu na dlhú dobu. Hmota s takýmto účinkom obsahuje škoricu, klinčeky, horčicu, brusnice, jablká, ak tieto zložky vidíte v receptoch, vedzte, že omáčku chránia pred skazením. Na ten istý účel používajú kulinárski odborníci ocot. Praktické tipy ako uvariť svoje obľúbené korenie na zimu, budete počuť vo videu nižšie, ktoré je tam reprodukované varenie krok za krokom kečup doma.

Vek varenia paradajkové omáčky prišiel v 20. storočí. Začalo to jednoducho, prípravou domáceho paradajkového kečupu na zimu. Recepty si vymysleli sami, ale ochucovadlo vyšlo tak, že si oblizujete prsty. Čoskoro založil podnikavý Američan Heinz priemyselná produkcia kečup. My starým spôsobom spracovávame úrodu paradajok doma s plnou dôverou, že omáčka vyrobená sami je oveľa zdravšia a chutnejšia. Zdieľam osvedčené recepty na zber pikantných, sladkých, hustý kečup s rôznymi prísadami.

Na zimný zber sa použijú paradajky akejkoľvek odrody, až po žlté. Oveľa dôležitejšia je ich štruktúra. Na prípravu omáčky vyberte nevodnaté paradajky s hustou, mäsitou štruktúrou.

Jednoduchý recept na domáci paradajkový kečup na zimu

Jeden z najlepšie možnosti kúsky omáčky. Je považovaný za klasický a chuťovo najúspešnejší.

Vezmite:

• Paradajky - 2,5 kg.
• Cukor-piesok - 0,5 šálky.
• Soľ - ½ veľkej lyžice.
• Korenie - 20 ks.
• Karafiátové puky - 2 ks.
• Stolový ocot - 2 veľké lyžice.
• Koriander - 10 ks.

Príprava krok za krokom:

1. Veľké vzorky rozdeľte na 4 časti, dostatočne malé na to, aby ste ich rozrezali na polovicu. Pošlite na panvicu.
2. Dajte na sporák. Obsah pomaly zahrievame asi 20 minút.V našom záujme neprikrývame pokrievkou, aby sa odparilo viac tekutiny.
3. Hmotu utrite za účasti sita. Teraz sa predávajú vo veľkých veľkostiach, ako cedník, veľmi rýchlo a pohodlne.
4. Výslednú paradajkovú šťavu dajte zovrieť. Pomaly priveďte do varu. Za pravidelného miešania varíme 1-2 hodiny. Doba varu závisí od kvality zeleniny. Vodnaté varia dlhšie. Hmota by mala zhustnúť.
5. Vložte korenie do gázového vrecka s dlhým chvostom, aby ste ho mohli neskôr vybrať z panvice. Pošlite do paradajkovej hmoty.
6. Pridajte cukor a soľ, premiešajte. Pokračujte vo varení 15-20 minút. Vyberte vrecko s korením.
7. V tejto fáze výroby kečupu vždy ochutnajte obrobok. Podľa potreby pridajte cukor a soľ.
8. Nalejte ocot. Pokračujte vo varení posledných 5-10 minút.
9. Vypnite oheň, naplňte poháre, otočte. Ochlaďte, skontrolujte tesnosť tesnenia. Presunúť do trvalé miesto sklad v pivnici, špajza.

Paradajkový kečup – recept na lízanie prstov

Pridanie niektorých známych komponentov môže spôsobiť zvyčajná chuť pikantné, božsky ochutené. Recept zo série si budete olízať prsty a pýtať si doplnky. Gurmáni ho považujú za najlepší.

• Paradajky - 2 kilogramy.
• Cesnak - 8 strúčikov.
• Cibuľa - 500 gr.
• Citrón.
• Bazalka - veľký zväzok.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.
• Slnečnicový olej - podľa potreby.
• Cukor - 120 gr.
• Soľ - 2,5 lyžice. lyžice.
• Balzamikový ocot - 2 malé lyžice (náhrada jablčného muštu je prijateľná, ale chuť sa zmení).
• Muškátový oriešok - ½ malej lyžice.
• Mleté klinčeky - rovnaké množstvo.
• Sladká paprika - plná lyžička.
• Nové korenie, mleté ​​- ½ lyžičky.
• Mleté čierne korenie - rovnaké množstvo.
• Sušená bazalka - lyžička.
• Koriander - lyžička.
• Mleté chilli - ½ malej lyžice.

Ako pripraviť najchutnejšiu omáčku:

1. Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky, ošúpeme. Cibuľové hlavy nakrájajte na veľké kocky. To isté urobte s paradajkami.
2. Nalejte olej do hrnca. Pridajte cibuľu, premiešajte strúčiky cesnaku, pridajte cukor.
3. Zapnite oheň. Za stáleho miešania, aby sa cukor nepripálil, opekáme 3-5 minút. Cibuľa bude takmer priehľadná.
4. Nalejte paradajky do hrnca. Obsah z času na čas premiešajte a priveďte do varu.
5. Varte 10-15 minút, kým sa paradajky neuvoľnia dosťšťava.
6. Zmiešajte oddelene balzamikový ocot s citrónová šťava. Nalejte do hrnca. Miešajte, pokračujte vo varení.
7. Po štvrťhodine soľ, pokračujte vo varení hmoty ďalších 10 minút.
8. Všetky suché koreniny určené na varenie kečupu vložíme do gázového vrecka, pridáme k nim čerstvú bazalku.
9. Pošlite vrecko na panvicu. Hmotu varte ďalších 10-15 minút.
10. Vyberte vrecko, ochutnajte obsah panvice. Pridajte, čo chýba.
11. Odstráňte z horáka, punč hmotu v pyré s mixérom (môžete priamo v panvici).
12. Po častiach prepasírujeme pyré cez sitko, pričom paradajky odstránime z kože a semien.
13. Vráťte sa do hrnca. Varte 5-10 minút. Necháme prudko zovrieť a vypneme.
14. Nalejte do malých sterilných skladovacích nádob. Ochlaďte prikryté uterákom. Preneste na uskladnenie v pivnici.

Sladký paradajkový kečup s paprikou, škorica

Nie každý miluje pikantné koreniny. Uschovajte si recept na kečup, ktorý môžete ponúknuť aj deťom.

Potreboval by:

• Paradajky - 5 kg.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Cibuľa - 3 ks.
• Cukor - 300 gr.
• Kyselina octová 9% - 100-150 ml.
• Mleté čierne korenie - lyžička.
• Paprika - ½ čajovej lyžičky (alebo viac).
• Škorica - štipka.
• Soľ - 2 veľké lyžice.
• Akákoľvek zelená.

Varenie lahodnej omáčky:

• Zeleninu nakrájajte na kúsky. Aby ste sa rýchlejšie uvarili, radím vám rozdeliť si to na menšie, ale ak ste príliš leniví, nestrácajte čas. Dajte do varu.
• Po uvarení znížte intenzitu ohňa na minimum. Varíme, kým sa hmota nezredukuje na polovicu. Bude to trvať 2-3 hodiny.
• Odstráňte z ohňa, nechajte vychladnúť. Pretrieme sitom.
• Opäť sa vráťte na sporák. Pridajte korenie. Pre milovníkov pestrosti odporúčam pridať koriander a kurkumu. Zo zelených vezmite kôpor, petržlen. Zviažte ho do zväzku, spustite ho do hrnca (na konci ho vyberiete a vyhodíte).
• Pokračujte vo varení približne 3 hodiny.
• Usporiadajte do sterilných pohárov, otočte.

Domáci kečup z paradajok a sliviek – najchutnejší recept

Slivka nie menej ako paradajky je prispôsobená na varenie omáčok. V úzkej spolupráci dávajú magická chuť koreniny. Skúste si vyrobiť aspoň téglik na testovanie.

Vezmite:

• Paradajky - 2 kg.
• Slivky - 1 kg.
• Hlava cesnaku.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Čierna, červená paprika - malá lyžička.
• Cukor, soľ - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

1. Odstráňte kôstky zo sliviek a vložte do misy. Dajte na sporák. Pomaly sa ohrieva, vyparujeme. Po miernom vychladnutí rozdrvte v sitku do hladka.
2. To isté urobte s paradajkami a cibuľou. Na rýchle uvarenie nakrájajte zeleninu na kúsky. Vložte do hrnca. Varte na miernom ohni, nechajte mierne vychladnúť. Pretrieme cez sitko.
3. Spojte obe pyré. Pridajte korenie navrhnuté v recepte. Cesnak by sa mal tiež rozdrviť na kašu.
4. Varíme, kým sa hmota nezredukuje na tretinu. Zlejeme a ihneď rolujeme.

Kečup s paradajkami a jablkami cez mlynček na mäso

Ovocie je často prítomné v zimné prípravy korenie a omáčky z paradajok. Vedú medzi nimi jablká a nie náhodou. Úspešne skombinované so zeleninou dodávajú jedinečný ovocný nádych.

Potreboval by:

• Paradajky - 2,5 kg.
• Jablká - 4 ks. sladko-kyslá odroda.
• Cibuľa - 4 ks.
• Sladká paprika - to isté.
• Strúčiky cesnaku - 4-5 ks.
• Škorica - lyžička.
• Cukor - ½ šálky.
• Soľ je veľká lyžica.
• Karafiátové puky - 4 ks.
• Korenie - 10 ks.
• Korenie hrášok - 5 ks.
• Esencia - ½ malej lyžice.

varenie:

1. Zeleninu pripravte na prácu tak, že jablká zbavíte jadrovníkov, papriky a jadierok. Je vhodné odrezať hrubú kôru jabĺk.
2. Prejdite cez jemný rošt mlynčeka na mäso a rozomlejte na kašu.
3. Preneste hmotu na panvicu, začnite vrieť. Bude trvať približne 1,5 hodiny, kým pyré zhustne, pričom sa zníži o tretinu.
4. Posypte soľ s cukrom, škoricou. Je vhodné umiestniť zvyšok korenia do gázového vrecka a poslať ho na panvicu, aby sa dal po varení ľahko odstrániť.
5. Kečup povarte 30 minút. Punch s mixérom, ak máte radi homogénnu hmotu. Vynechám túto fázu, pretože mám rád hrubé mletie, s malými plátkami zeleniny.
6. Pridáme prelisovaný cesnak, pokvapkáme octom. Vypnite horák. Domáci kečup sa uchováva v chlade bez sterilizácie.

Paradajková omáčka z paradajok bez octu a varenia - recept na zimu

Recept pred vami rýchle občerstvenie"urob si sám kečup". Nevýhodou je, že budete musieť robiť malé porcie, pretože takéto korenie sa môže skladovať iba v chladničke a na veľmi krátky čas. Nie je pripravený na zimu.

• Paradajky - 500 gr.
• Strúčiky cesnaku - 3 ks.
• Malá žiarovka.
• Cilantro (petržlen) - 2 vetvičky.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.
• Mletá paprika, soľ. Pre pikantnosť môžete pridať štipku ostrého čili.

Ako na to:

1. Paradajky oparíme vriacou vodou, zlejeme studená voda. Urobte malý rez a zlúpnite kožu.
2. Nakrájajte na malé kúsky. To isté urobte s cibuľou a cesnakom. Všetko rozdrvte mixérom.
3. Nakrájajte koriandr, pridajte do omáčky. Pridáme zvyšok korenia, olej. Premiešame a podávame.

Video recept na lahodný kečup na zimu s paradajkami. Veľa šťastia v príprave!