Ako urobiť džem? Recepty na chutné domáce džemy. Jablkový džem s drieňom. Ako si vyrobiť slivkový lekvár doma


jablkový džem najobľúbenejšia a najobľúbenejšia sladká pochúťka. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Väčšina populácie o mnohých kvalitách tohto produktu nevie.

Určite by ste o tom mali vedieť užitočné vlastnosti jablkový džem. Obsahuje všetky vitamíny a minerály. ich ako v čerstvé jablká, a vo varenej verzii pomerne veľa. Obsahuje:


  • beta karotén;
  • vitamíny (A, B1, B2, H, C, PP);
  • draslík;
  • vápnik;
  • sodík;
  • zinok;
  • fosfor;
  • železo;
  • horčík;
  • selén.

Všetky tieto zložky sa úplne prenesú do jablkového džemu.

Sladký dezert prispieva k:


  • normalizácia trávenia;
  • posilnenie srdcových svalov;
  • zníženie cholesterolu v krvi.

Okrem uvedených priaznivé účinky, produkt je výborný zdroj vitamíny, minerály, živiny.

Zaujímavé recepty na jablkový džem na zimu

Každá hosteska rada experimentuje. Každý určite má špeciálny recept od babičky. Existuje veľa zaujímavých a jednoduché recepty jablkový džem, o ktorom by mali vedieť všetky gazdinky.

Pred začatím procesu výroby jablkového džemu na zimu je potrebné spracovať ovocie. By mali:


Jablká môžu alebo nemusia byť ošúpané. Džem bez nich sa však ukáže ako jemnejší a homogénnejší.

Jednoduchý recept na jablkový džem

Toto je tradičný spôsob varenia. Sladkosti zahŕňajú:

  • kilogram jabĺk;
  • pohár vody;
  • kilogram cukru;
  • 1 lyžička kyselina citrónová.

Nalejte vopred pripravené do nádoby na varenie.
Môžu byť mleté ​​alebo jemne nakrájané. Pridajte tam všetky ingrediencie a zapálte. Je potrebné neustále miešať, aby sa nelepilo. Po uvarení varíme asi pol hodiny.

Džem zhustne, ak ho varíte na prudkom ohni. Pre viac tekutiny - musíte dobre znížiť silu ohňa.

Hotový dezert v horúcom stave sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa. Skladujte najlepšie na chladnom mieste.

Toto je pomerne jednoduchý recept na jablkový džem. Je vhodné ho variť z akéhokoľvek druhu ovocia. Vhodné sú aj zrelé, sladké, kyslé jablká. Výsledok, samozrejme, poteší hostiteľku.

Recept so škoricou a vanilkou

Ako vyrobiť jablkový džem so špeciálnou chuťou? Len jedna malá ingrediencia môže dramaticky zmeniť chuť jedla. Ak chcete získať džem z jabĺk so špeciálom, nezvyčajná chuť, musíte do nej pridať štipku škorice a vanilínu.

Na varenie budete potrebovať komponenty, ako napríklad:

  • kilogram jabĺk;
  • kilogram cukru;
  • pol pohára vody;
  • mletá škorica a vanilka.

Jablká musia byť pripravené vopred, ako je uvedené vyššie. Pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výslednú zmes nalejte do misky s nepriľnavý povlak. Jablká zalejeme vodou a zapálime. Túto zmes varte pol hodiny na miernom ohni. Počas celého procesu varenia je potrebné miešať konzistenciu, pretože žblnká a špliecha po stranách.

Po 30 minútach varenia pridajte cukor. Takmer hotový jablkový džem varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Môžete pridať štipku vanilínu a škorice spolu s cukrom alebo o 10 minút neskôr.

Ak nemáte radi výraznú vôňu škorice, môžete škoricovú tyčinku povariť s džemom 15 až 20 minút a potom ju vybrať.

Podľa tohto receptu s prídavkom môžete uvariť jablkový džem na zimu. Posype sa cukrom.

Súčasne sa používa kôra, škorica a vanilín. Chuť je mimoriadna. Džem sa vyberie z ohňa a okamžite sa zroluje.

V jablkovom džeme môžete pridať prísady ako škorica, citrón, aníz, klinčeky. Pre špeciálnu chuť sa používajú aj čerešňové listy.

Recept na jablkový džem Antonovka na zimu

V receptúre na jablkový džem Antonovka na zimu je špeciálna prísada. Nejde o nič iné ako o celý liter vody. Zvláštnosť spočíva v samotnej rozmanitosti ovocia. Majú veľa pektínu, ktorý výborne zatáča tekutinu. Na džem potrebujete:

  • kilogram hotových jabĺk;
  • liter vody;
  • kilogram cukru;
  • 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Jablká musia byť olúpané a zbavené jadier, nastrúhané hrubé strúhadlo. Ihneď nalejte všetky ingrediencie do hrnca a premiešajte, aby sa uvarili. Po uvarení varíme ďalších 40 minút. Zavrieť za horúca.

Zvláštnosť tohto receptu spočíva práve v rozmanitosti jabĺk. Džem z nich sa ukáže ako marmeláda. Každý malý kúsok plodu je zachovaný neporušený. Voda sa zmení na tvrdé želé.

Džem z jabĺk v pomalom hrnci

Okrem tradičnými spôsobmi varenie sladkého dezertu, je možné použiť pomalý hrniec. Toto zariadenie uľahčí úlohu hostesky a pripraví vynikajúci džem.

Musíte si vziať:

  • kilogram jabĺk;
  • 0,5 kilogramu cukru;
  • 2,5 šálky vody.

Po olúpaní šupiek z jabĺk ich nevyhadzujte, ale naparujte ich v samotnom multivarke a zalejte 200 ml vriacej vody. Pektín tak stiahnete zo šupky a pomôžete džemu zhustnúť.

Umyté a olúpané jablká by mali byť jemne nakrájané a naliate do pomalého hrnca, pridajte šťavu získanú z varenia šupiek. Všetko nalejte cukrom a zapnite režim kalenia na 1 hodinu.

Na konci režimu musíte všetko premiešať a zapnúť režim pečenia na 40 minút. Počas procesu džem niekoľkokrát premiešajte.

Hotový dezert nalejte do pohárov a zrolujte. Varenie jablkového džemu v pomalom hrnci nie je ťažké. Musíte byť opatrní s teplotou ohrevu zariadenia. Džem sa varí maximálne pri 130 stupňoch. Ak je na výber teplota, musí byť nastavená presne na 130 stupňov.

Počet jabĺk na varenie džemu v pomalom hrnci by nemal presiahnuť 1 kg. V opačnom prípade sa dezert naleje do pomalého hrnca a zničí ho aj džem.

Ak budete postupovať podľa primitívnych pravidiel varenia, nebude ťažké uvariť hustý, priehľadný jablkový džem krásneho jasného odtieňa. Nie je potrebné premýšľať o tom, ako urobiť jablkový džem na zimu doma, je to celkom jednoduché a rýchle.

Toto lahodný dezert možno použiť ako sladkú prísadu do čaju, tak aj na prípravu buchiet a koláčov.


Komu voňavé ovocie a bobule vás v zime potešili a dali vám skutočne letnú náladu, musíte sa správne pripraviť. Povieme vám, ako pripraviť džem a marmeládu.

My už ako variť a zavárať a správne pripravovať ovocie, sterilizovať poháre a prírezy, koľko a ako ich skladovať. Dnes vám povieme, čo je lepšie variť džem a džem, ako sa navzájom líšia a aké sú jemnosti pri varení.

Jam

Džem musíte variť dlho, aby sa ovocie a bobule uvarili do mäkka a vytvorili hustú hmotu pripomínajúcu želé. Konzistencia džemu je vhodná na natieranie na chlieb, sušienky alebo koláče.

Z čoho variť

Aby bol džem hustý, potrebuje ovocie a bobule s obsahom pektínu. Mierne nezrelé plody obsahujú viac pektínu.

Pektín je prírodné zahusťovadlo nachádzajúce sa v šupkách a kôstkach ovocia a bobúľ. Bez toho džem neuvaríte.

Obsahuje veľa pektínu

  • v jablkách;
  • v čiernych a červených ríbezliach;
  • v dule;
  • v egreše;
  • v slivkách;
  • v citrusovej kôre

Najmenej pektín v čerešniach, černiciach, hruškách, jahodách. Ak chcete urobiť džem z tohto ovocia, budete potrebovať buď práškový pektín, alebo budete musieť pridať ovocie s pektínom.

Ako variť

Na výrobu džemu je potrebné ovocie umyť a nechať uschnúť a potom nakrájať. Potom sa uvaria do mäkka na miernom ohni v malom množstve vody a až potom sa pridá cukor. Potom sa musí pridať oheň a džem sa varí za miešania až do zhustnutia. Rovnako ako v prípade džemu, aj pri príprave džemu existujú pravidlá a triky:

  • ako džem, džem by sa mal variť v smaltovaných hrubostenných nádobách alebo medenej panve;
  • pomer cukru a ovocia je približne 1: 1 - ak je ovocie príliš sladké, môžete dať menej cukru;
  • hrubý cukor sa rozpustí pomalšie a džem bude chutnejší ako s jemným cukrom;
  • ak do džemu pridáte trochu kyseliny citrónovej, pomôže to vytiahnuť z ovocia pektín;
  • ak máte veľmi sladké ovocie, Jamie Oliver odporúča pridajte trochu alkoholu: pomôže to vyrovnať chuť a vôňu;
  • šťavnaté bobule môžu byť varené bez vody, ale musia sa miešať, aby sa nespálili;
  • ak varíte džem so suchým pektínom, musíte ho pridať 5 minút predtým, ako je džem pripravený. Pektín zmiešame s cukrom alebo cukrovým sirupom, pridáme do džemu, dobre premiešame. Priveďte do varu, trochu povarte a vypnite oheň;
  • Džem je hotový, keď sa jeho kvapka neroztečie na studený tanier.

Džem v dobre sterilizovanej nádobe vydrží 1 rok alebo viac.

Jam

Džem je výbornou náplňou do koláčov a koláčov. Hustá a voňavá, dá sa natrieť aj na chlieb.

Z čoho variť

Na rozdiel od džemu najviac lahodný džem získané z prezretého ovocia a bobúľ. Môžete použiť aj odmietnuté: pokrčené, s malými červími dierkami. Hlavná vec je vystrihnúť všetky kúsky nevhodné na jedenie. Najlepšie pre jam fit:

  • jablká;
  • hrušky;
  • slivky;
  • marhule.

Ako variť

Varenie džemu je o niečo ťažšie ako džem:

  • začať, roztriediť ovocie, ošúpať ich a nakrájať;
  • varte ich na miernom ohni v malom množstve vody: na 1 kilogram ovocia budete potrebovať asi 1 pohár vody. Ak sú ovocie alebo bobule veľmi šťavnaté, môže sa odobrať menej vody;
  • utrieť varené ovocie cez sito na pyré. Ak robíte džem z bobúľ, pyré môže vyzerať skôr ako sirup. Ak chcete dosiahnuť konzistenciu pyré, pridajte trochu ovocného pyré;
  • odvážte pyré, aby ste zistili, koľko cukru tam máte dať. Zvyčajne sa používa pomer 1: 1, ak je ovocie kyslé, bude potrebné viac cukru: 1,5 alebo dokonca 2 diely;
  • varíme na miernom ohni ovocné pyré kým nezhustne;
  • potom pridajte cukor, premiešajte a varte do požadovanej konzistencie - čím hustejšie, tým lepšie;
  • ak je ovocie príliš sladké, pridajte podľa chuti kyselinu citrónovú;
  • horúci džem vložte do horúcich sterilizovaných pohárov a ochlaďte ho;
  • na vychladnutom lekvári by sa mala vytvoriť hustá kôrka, ktorá ho udrží pred pokazením. Banky už môžu byť zatvorené. Ak poháre zrolujete pomocou špeciálneho stroja, nemusíte čakať, kým džem vychladne.

Ako zistiť, že džem je pripravený

Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť, či sa džem dostatočne uvaril:

  • prejdite lyžicou po dne panvice alebo umývadla. Ak je dno jasne viditeľné a „cesto“ sa pomaly zapĺňa, džem je pripravený;
  • lekvár vykypí asi dvakrát. Ak hotová hmota 2 krát menej ako počiatočné pyré - džem je pripravený;
  • ak dáte lyžicu lekváru do studeného taniera, stvrdne a pri kolísaní taniera sa nebude triasť.

Džem v dobre sterilizovanej nádobe vydrží 1 rok alebo viac.

* Fotografie prevzaté z otvorených zdrojov na internete

Prihláste sa na odber nášho telegramového kanála a buďte informovaní o nových materiáloch na stránke!

Z čoho pripraviť džem
Džem sa varí z ovocia a bobúľ, výber je založený najmä na sezóne. V máji sa vyrábajú džemy z marhúľ a jahôd. V júni sa vyrábajú džemy z ríbezlí (červených a čiernych) a čerešní, jahôd. Uprostred leta sa začínajú variť z malín, jabĺk a sliviek. V auguste a začiatkom septembra sa vyrábajú džemy z brusníc, egrešov a hlohu. Každá z etáp plodnej sezóny má spravidla svoj „zlatý“ čas, keď si môžete kúpiť ovocie a bobule za veľmi nízku cenu na trhu alebo na dedinách. Najmä ak je dobrá úroda, dajú ju s veľkou zľavou, už len preto, aby sa zbavili zle skladovaných produktov.

Ako dlho variť džem
V závislosti od druhu ovocia a šťavnatosti bude doba varenia 15-25 minút.

Či pridať pektín (agar-agar, želatína)
Hlavnou „šmrnc“ džemu je jeho príjemná želé štruktúra, vďaka ktorej je mimochodom džem stredne sladký a kalorický. Preto je vo všeobecných prípadoch užitočný pektín.

prírodný pektín nachádza sa v jablkách a marhuliach, egrešoch, slivkách a ríbezliach. Pri varení však majte na pamäti, že džem z nich bez pektínu bude musieť byť varený dosť dlho a ukáže sa, že je veľmi koncentrovaný.

Ako variť - všeobecné pravidlá
1. Ovocie umyte a zľahka pretrepte v cedníku, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Kosti, ak sú prítomné, by sa mali odstrániť.
2. Zasypeme cukrom a počkáme 1-8 hodín podľa druhu ovocia, aby dali šťavu.
3. Pripravte želírovaciu zložku: napríklad želatínu zriedite vodou a zohrejte ( presný recept závisí od druhu želatíny). 4. Ovocie pretrieme cez sitko, odstránime šupku, zmes dáme do hrnca a varíme 10 minút.
5. Nalejte pektín, dôkladne premiešajte, vypnite oheň pri varení.
Čo pridať do džemu
Po prvé, pri varení džemu môžete navzájom kombinovať ovocie a bobule. V akomkoľvek džeme bude vhodná kyselina citrónová a samozrejme korenie - badián, kardamón, škorica, klinčeky, menej často čierne korenie.

Do džemu môžete pridať orechy - mandle resp vlašské orechy. Zo sušeného ovocia môžete pridať hrozienka alebo sušené slivky.

Dnes sa s vami podelím o svoj obľúbený recept na lahodný, hustý jahodový džem, v ktorom sa bobule uvaria vlastná šťava, bez pridania vody. Budem variť metódou dvojitého varu. Najprv posypem ovocie cukrom, aby dali šťavu. Potom bobule varím vo výslednom sirupe 10 minút - pri prvom zahriatí sa úplne vzdajú svojej arómy a chuti, spustí sa proces extrakcie pektínu. Výsledný džem skúsim mixérom do stavu pyré a varím ďalších 25-30 minút, kým nezhustne. Vďaka dvojitému zahrievaniu sa z bobúľ rýchlejšie uvoľňuje pektín, ktorý je potrebný na stuhnutie. Preto nemusíte jahody dlho variť, džem sa rýchlo stane viskóznym a nepripáli sa. Už za 30 minút získate hustý a viskózny džem, rôsolovitý, homogénny, veľmi chutný a chuťovo bohatší ako bežný jahodový.

Celkový čas prípravy: 40 minút + 2 hodiny v prvom kroku / Výťažok: 750 ml

Ingrediencie

Ako urobiť jahodový džem

Jahody umyjem, zbavím chvostov a osuším, aby som ich zbavil prebytočnej vlhkosti. Na výrobu džemu je vhodné akékoľvek bobule: veľké, malé, prezreté a mierne rozdrvené. Nemusí to byť dokonalé, ale musí byť sladké a zrelé, potom sa džem ukáže ako veľmi chutný a voňavý. Väčšina veľké exempláre možno nakrájať na kúsky, ale nie je to potrebné, pretože nakoniec aj tak poslúži mixér.

Zaspávam s cukrom v pomere 1: 1. odchádzam o izbová teplota 2 hodiny za občasného miešania, aby bobule pustili šťavu.

vyniknúť Jahodová šťava Nalejem do panvice, kde je plánované varenie. Odporúča sa používať široký riad, potom sa vďaka veľkej odparovacej ploche vlhkosť rýchlo odparí. Miešaním drevenou špachtľou priveďte sirup do varu.

Jahody dávam do horúceho sirupu spolu s nerozpusteným cukrom. Pridávam čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu - zachová si farbu produktu a chuť bude menej zakalená. Varím 10 minút, miešam a odstraňujem penu. Za tento čas dajú jahody ešte viac šťavy, v sirupe budú doslova plávať.

Džem varím do zhustnutia na strednom ohni (var by mal byť aktívny), miešame vareškou. Čas trvá 20-25 minút. Džem bude postupne viskóznejší a po úplnom vychladnutí ešte viac zhustne.

rozliatie jahodový džem na bankách, nevyhnutne sterilizované a suché. zatváram čisté plechové viečka. Otočím hore dnom, zabalím a nechám v tejto forme až do úplného vychladnutia. Prenesiem ho na uskladnenie do pivnice alebo na iné chladné miesto, izolované od slnečného žiarenia. Polotovar je perfektne skladovaný 1 rok.

Na poznámku

Jahodový džem podľa receptúry je chutný, hustý, viskózny a želé. Ak chcete pripraviť produkt s ešte hustejšou konzistenciou, ktorý sa bude krájať nožom, pridajte na jeho základe pektín alebo zahusťovadlo džemu. Na 1 kg jahôd budete potrebovať 10-15 g pektínového prášku (presný pomer a podrobné pokyny si prečítajte od výrobcu na obale). Množstvo cukru v tomto prípade môže byť znížené na 600-700 g.

Džem, ako každý vie, je blízkym príbuzným džemu a na jeho prípravu sa ovocie a bobule varia v mede alebo v cukrový sirup do stavu blízkeho želé. Konzistencia džemu sa však môže stále líšiť a môže byť buď homogénna, vo forme pyré, alebo obsahovať hustejšie kúsky ovocia.

A džem vôbec nevyzerá ako džem, pretože inak vyzerá a inak sa varí. Pre džem je dôležité, aby bobule alebo ovocie zostalo celé, priehľadné, nasýtené šťavou. Preto sa džem často varí v niekoľkých krokoch, možno aj niekoľko dní. A v džeme by sa ovocie malo naopak variť a zvyčajne sa varí naraz. Pravda, nie vždy.

Pre hostesku je veľmi výhodné zorganizovať súčasné varenie džemu a zaváranín. Pri triedení ovocia a bobúľ sa do džemu dostanú iba vybrané prísady a na džem sú celkom vhodné suroviny druhej triedy: malé a rozdrvené bobule a ovocie, ale samozrejme nie pokazené alebo zhnité. A na farme sú džem aj džem rovnako užitočné, pretože ich oblasti použitia sú stále odlišné: džem nemôžete dať do koláčov, ale džem je na to celkom vhodný.

Najchutnejšie domáce ovocné džemy, recepty s fotografiami a videami

Pripravte sa džem na zimu môže byť z rôznych druhov ovocia, ale je lepšie brať tie, ktoré sú dobre uvarené a nagélované. Najlepšie sú jablká kyslé odrody, môžete si vziať slivky, dule, hrušky, marhule, čerešne a iné ovocie a bobule. Z čoho sa nevarí džemy vynálezcovia - milenky! Z hrozna, pomarančov, banánov, melóna, citrónu a kiwi. Áno, uvidíte sami, keď sa zoznámite so všetkými týmito receptami.

Okamžite si všimnete aktuálny módny trend príprava džemu- zmiešanie rôznych zložiek v jednom produkte. Koniec koncov, móda sa prejavuje vo všetkých aspektoch nášho života a dnes existujú nielen „módne“ produkty na výrobu džemu, ako sú banány, kiwi, pomaranče a citróny, ale zmenil sa aj samotný typ džemu, a to sa stalo. pod vplyvom súčasných trendov.

Dnes sa džemy z jedného druhu výrobku citujú nie až tak ako miešané, v ktorých sa spája viacero ingrediencií. A musím povedať, že v tejto oblasti sa objavilo veľa zaujímavého a my vám teraz tieto nálezy predstavíme.

Spoločným bodom pre všetky recepty bude sterilizácia pohárov a viečok, pretože džem na zimu, ako pravidlo, zrolovať. Zaváracie poháre, väčšinou sa vyberajú pollitrové, pretože nie sú potrebné veľké zaváraninové poháre, to nie sú uhorky. Poháre sa dôkladne umyjú a sterilizujú. Môžete ich variť, môžete ich držať nad prúdom pary tak, že nádobu nasadíte na výlevku varnej kanvice a mierne ju pootočíte, aby para prešla celým vnútorným povrchom. Po sterilizácii musí byť nádoba úplne vysušená. Viečka sa varia oddelene.

Poďme rovno k receptom. príprava džemu.

Džem z hrozna s citrónom

Ingrediencie:

Hrozno, odkôstkované alebo veľké, jeden a pol kilogramu;

Cukorový piesok, 570 g.

Uvažujme podrobne ako urobiť džem z hrozna s prídavkom citrónovej šťavy.

1. Citrón alebo citróny umyte a vytlačte z nich šťavu. Potrebujeme 2 polievkové lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

2. Hrozno oberieme a umyjeme. Odstráňte kosti zvnútra, pokiaľ možno bez kôry. Odporúča sa kupovať veľmi zrelé veľké hrozno, v tomto prípade bude vaša úloha uľahčená: koža sa odstráni a dužina so semenami sa pretrie cez sito. V tomto prípade zostanú kosti v sitku. Ak je hrozno bez semien, s hustou šupkou, môžete ho pred varením jednoducho rozdrviť.

3. Pripravené hrozno zalejeme cukrom a v zaváraninovej miske alebo v širokej smaltovanej miske zmiešame s citrónovou šťavou.

4. Položte riad na malý oheň a pomaly zahrievajte. Po privedení do varu varte 20-25 minút a potom otestujte pripravenosť.

5. Ponúka sa veľmi originálny test pripravenosti: ponechajte prázdnu podšálku v mrazničke na 10 minút, položte na ňu pol lyžičky džemu, potom položte podšálku na policu chladničky, už nie do mrazničky, presne na 1 minútu. Vyberte tanierik a prejdite prstom po džeme. Ak okraje vytvorenej drážky nemajú tendenciu sa spájať, potom sa džem považuje za pripravený.

6. Ak vás vzorka neuspokojila, mali by ste džem variť ďalej, až kým neusúdite, že je úplne pripravený.

7. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, po ktorých sa zazátkujú viečkami.

Melónový džem

Ingrediencie:

Melón, olúpaný zo semien a šupiek, 1 kg;

Cukor, 1,5 kg;

Kyselina citrónová;

vanilín;

Sirup z pol litra vody a 50 g cukru.

Pozrime sa bližšie, ako urobiť džem z takého neobvyklého produktu. Melón predsa nie je čerešňa ani jablko. Väčšinou varia ovocné džemy, alebo bobule, ale z melóna ... Ale hovoria, že je to nezvyčajne chutné. Tak skúsme variť.

1. Sirup uvaríme z pol litra vody a 50 g cukru, ako je popísané v recepte.

2. Jemne nakrájajte melónovú dužinu na kocky a ponorte do vriaceho sirupu.

3. Varte melón v sirupe 10-15 minút, potom pridajte všetok cukor a pokračujte v varení. Po 10 minútach dať kyselina citrónová a na konci varenia pridajte vanilín. Varenie dlhšie ako 30 minút nestojí za džem, pretože pri dlhšom varení začína strácať svoj vzhľad a vôňu.

4. Horúci džem dáme do sterilizovaných pohárov, postupne až studená nádoba nepopraskané a zrolovať.

marhuľový džem,recept s videom

Ingrediencie:

Marhule, 1 kg;

Cukor, 800 g;

Kyselina citrónová, 6 g.

Zvážte krok za krokom ako variť marhuľový džem . Tu je obzvlášť dôležité pravidlo - nestráviť, pretože marhule sú známe ako jemné ovocie a ich dužina sa ľahko zničí. Začnime variť marhuľový džem a toto varenie bude fázované.

1. Marhule na džem by mali byť vybrané silné a svetlé, nie prezreté, potom bude džem krásny. Marhule umyjeme, vyberieme semienka a každý plod rozdelíme na 4 časti.

2. V studená voda do 1 litra vody pridáme kyselinu citrónovú v pomere 1 čajová lyžička bez podložného sklíčka a v tejto vode po rozpustení kyseliny marhule dáme dole a na chvíľu namáčame. Potom vodu zlejeme.

3. Prvá fáza varenia. Marhule vyberieme z okyslenej vody. Berieme z celkového plátky marhúľ¾ z ich celkového množstva vložte do lavóra alebo hrnca, nízkeho a širokého, naplňte vodou, veľmi málo, a začnite variť. Varíme, kým dužina nezačne mäknúť.

4. Druhá fáza varenia. Do vriacich marhúľ pridajte ¼ cukru podľa receptu. Premiešame a varíme ďalších 15 minút.

5. Tretia etapa varenia. Do misky nasypte zvyšok cukru a zvyšné marhule, pridajte kyselinu citrónovú uvedenú v recepte. Varte, kým džem nezačne pripomínať želé. Zber peny.

6. Vriaci džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme, otočíme a prikryjeme utierkou.

Ako urobiť marhuľový džem. Video recept


Pomarančový a banánový džem, recept s fotografiou

Ingrediencie:

Stredne veľké pomaranče s tenkou šupkou, 4 ks.;

Banány, olúpané, 900 g;

Citrón, 1 kus;

Cukor, 500 g

Teraz sa pozrime, ako variť pomarančový džem s banánmi a citrónom.

1. Najprv si pripravíme produkty: ošúpeme pomaranče a citróny, opatrne odlepíme fólie a citrusové plody roztriedime na plátky.

2. Plátky citróna a pomaranča vložíme do mixéra a urobíme z nich citrónovo-pomarančové pyré.

3. Banánovú dužinu nakrájame na malé kocky alebo ju tiež podrobíme operácii pyré pomocou rovnakého mixéra. Štruktúra budúceho džemu závisí od toho, ako spracujete banány - či bude absolútne homogénny, alebo sa v ňom objavia malé hrudky.

4. Nasekané banány zmiešame s citrónovo-pomarančovým pyré, ktoré je skôr ako šťava s dužinou. Nalejte tam cukor podľa receptu.

5. Všetko spolu dáme na oheň do lavóra alebo do nízkeho a širokého hrnca a za občasného miešania varíme do zhustnutia.

6. Pripravený džem vo vriacom stave nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Teraz ponúkajú veľa rôzne jedlá vrátane pečiva a iných druhov kulinárske výrobky, v ktorej jednu z hlavných úloh dostávajú banány. A je to správne. Po prvé, sme zvyknutí na to, že banány máme neustále na trhu aj v supermarketoch a tento produkt sme už začali ovládať. Po druhé, banán má veľa užitočné vlastnosti a neexistujú takmer žiadne kontraindikácie, s výnimkou diabetikov. A nakoniec, vďaka svojej štruktúre a mäkkej textúre je banán pripravený na varenie.

Tu je ďalší recept na banánový džem.

Recept na slivkový lekvár s banánom a korením

Ingrediencie:

Slivky, 1 kg;

Banán, 1 kus;

cukor, 1 sklo;

Škorica, 1/3 lyžičky;

Karafiát, 8 púčikov.

Tak sa pozrime ako urobiť džem zo sliviek a banánov .

1. Pre tento recept by sa mali vyberať slivky, aby sa kôstka dala ľahko odstrániť. Ak si kúpite tmavé slivky, dostanete lekvár krásna farba bordová, ak je svetlejšia, tak sa zmení farba džemu. Moje slivky, suché, vyberte semená a rozlomte ovocie na polovicu.

2. Polovičky sliviek blanšírujte vo vriacej vode maximálne 5 minút. Vriaca voda po blanšírovaní sa neleje: ak do nej pridáte cukor, získate vynikajúci kompót.

3. Po blanšírovaní sliviek rozdrvte mixérom do stavu pyré. Do pyré pridajte banán a znova zapnite mixér. Ukázalo sa, že slivkovo-banánové pyré.

4. Klinčeky je lepšie dávať celé, aby sa dali neskôr vybrať, ale v tejto forme môžete aj pomlieť a pridať do džemu. Do lekváru pridáme okrem klinčekov aj škoricu a cukor, premiešame a povaríme.

5. Džem sa udržiava v stave pomalého varu asi hodinu alebo do zhustnutia, potom sa rozloží do nádrží a zvinie sa.

Domáci čerešňový džem

Džem sa často vyrába z čerešní, ale existuje jeden babský recept čerešňový džem, ktorý má vzácnu chuť. A oplatí sa to urobiť.

Ingrediencie:

Čerešne, 1 kg;

Cukor, 1,5 kg.

Pozrime sa, ako urobiť džem na babkin recept, majúci len čerešňovú bobuľu. A samozrejme cukor, ale bez toho sa džem nezaobíde, nech je z čohokoľvek.

1. Čerešne umyte v tečúcej vode, vysušte na vzduchu.

2. Časovo najnáročnejším procesom je odstránenie kôstky z každej čerešne. Ale bez toho to nejde, tak naberieme trpezlivosť a spracujeme všetky čerešne. Vyzbrojíme sa nejakou pomocnou pomôckou, vyberieme kosti a vykôstkované čerešne vložíme do smaltovanej panvy alebo panvice, v ktorej uvaríme lekvár.

3. Do hrnca s čerešňami nasypeme cukor a necháme čerešni čas, aby pustila šťavu. Keď sa tak stalo, začneme variť džem.

4. Prvá fáza varenia. Trvá to 40-45 minút a celú tú dobu obsah panvice zľahka miešame a dbáme na to, aby bol proces varu pomalý.

5. Po skončení prvej fázy varenia odložte panvicu na pokojné miesto a nechajte džem odpočívať a trochu zmeňte konzistenciu – zhustne. Prestávka trvá najmenej pol hodiny.

6. Druhá fáza varenia. Varte na miernom ohni asi pol hodiny, nechajte 15 minút odpočívať.

7. Tretia etapa je opakovaním druhej.

8. Teraz je džem pripravený, naleje sa do sterilizovaných pohárov, prikryje sa viečkami a zvinie sa.

Staré mamy varili lekvár a lekvár po svojom, po starom. Stalo sa to bez spěchu, v niekoľkých etapách, ako napríklad naša čerešňový džem Recept starej mamy.

A vnučky vždy nemajú čas a chcú prísť s niečím vlastným, nie takým ako predtým. Netreba zabúdať, že technika skočila na rad, sťažovať sa je hriech. A tu ste, pre kontrast, moderný recept čerešňový džem- bobule.

čerešňový džemv pomalom hrnci, s červenými ríbezľami

Ingrediencie:

Čerešne, 1 kg;

Bobule červených ríbezlí, 0,5 kg;

Cukor, 1 kg.

Veľmi vydareným doplnkom je červená ríbezľa, má vysokú želírovaciu schopnosť a neporovnateľnú farbu. hotový výrobok zaručené.

Tak sa pozrime ako urobiť džem z takých nie zvlášť kompatibilných produktov, ako sú červené ríbezle a čerešne.

1. Najprv si pripravte bobule. Moje čerešne, suché, odstráňte semená.

2. Ríbezle opatrne oberáme z konárov a tento postup, verte, nie je o nič menej prácny ako odstraňovanie kôstok z čerešní. Vybrané bobule ríbezlí sa tiež umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa.

3. Zmiešajte bobule a rozdrvte mixérom.

4. Do misky multivarky vložíme bobuľové pyré a dáme tam cukor, ako je uvedené v recepte. Dávame príležitosť, aby bobule pustili šťavu a cukor začal proces rozpúšťania. Aby ste proces urýchlili, zmes pravidelne premiešajte.

5. Zapnite režim „Hasenie“ a nastavte čas na 1 hodinu. Počas tejto doby si dáme 2 prestávky na premiešanie obsahu.

6. Džem je pripravený. Preložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme.

jablkový džems citrónom a kiwi

Ingrediencie:

Jablká, 800 g;

Citrón, 2 ks;

Kiwi, 2 kusy;

Marhuľové jadrá, 100 g;

Cukor, 800 g

Poďme zistiť, ako variť jablkový džem s takýmito zaujímavými doplnkami.

1. Začnime marhuľové jadrá, alebo skôr zrná z nich. Aby ste z nich zlúpli šupku, musíte ich najskôr naplniť vodou, asi na 3-4 hodiny. Po namočení vo vode šupka zaostáva za bielym zrnom a ľahko sa odstraňuje. Potom sa vlhké zrná mierne vysušia.

2. Teraz si pripravíme zvyšok surovín. Jablká zbavíme jadierok a jadierok, kiwi ošúpeme, citrón zbavíme kôry a jadierok.

3. Ovocie a citrusové plody pomelieme, vložíme do lavóra resp smaltovaná panvica, nízky a široký, v ktorom budeme variť lekvár.

4. Prvá fáza varenia. Zahrejte hrniec do varu a potom varte 5 minút. Stihneme len odstrániť penu, keďže hrniec s džemom už musíme odložiť na odpočinok, ktorý trvá 2 hodiny.

5. Druhá fáza varenia. Do džemu pridajte marhuľové jadrá a znova povarte 5 minút, vypnite oheň a nechajte džem nedotknutý ďalších 5 minút. Opäť dáme na 2 hodiny odpočívať.

6. Tretia etapa varenia. Panvicu s džemom dáme späť na oheň a opäť varíme 5 minút. Hotový džem by sa mal ako obvykle rozložiť do pohárov a zvinúť.

Džem z pomarančov s datľami, s prídavkom orechov

Ingrediencie:

Veľká oranžová, 1 ks;

Datle, 300 g;

Vlašské orechy, jadrá, 100 g;

Rastlinný olej, 2-3 lyžice. l.

Pozrime sa, ako urobiť džem z takýchto nezvyčajných komponentov.

1. Ak je to možné, predtým ošúpte jadrá orechov.

2. Datle zbavíme jadierok, rozdrvíme ich spolu s orechmi pomocou mixéra. Mali by ste dostať hladké pyré.

3. Pridajte do pyré zeleninový olej a opäť sa obráťte na služby mixéra. V dôsledku šľahania získate svieži a hustý džem.

4. Džem vložte do vopred vysterilizovaného pohára a vložte ho na policu do chladničky. Nemal by byť zrolovaný a nemal by sa skladovať v chladničke dlhší čas, nie dlhšie ako 1 mesiac.

Tak tu si najlepšie recepty džemy, ktoré sa oplatí pripraviť pre zvedavé gazdinky. Je zaujímavé vyskúšať, čo sa stane. Áno, a džem je taký produkt, ktorý sa etabloval ako nenahraditeľná zložka pri pečení a mrazení. Vyzerá skvele otvorené koláče, v rôznych obláčikoch, ako náplň do koláčov a palaciniek - nevyteká, nestráca farbu a chutnosť. A predsa - aktívne sa podieľa na príprave rôznych jogurtov, tvarohové hmoty, glazované tvarohy a dezerty. Úroda džem na zimu, nestrať!

Niekedy sa zrazu môžeme stretnúť s tým, že máme alergiu na určitý produkt alebo kvet. Dopyt u alergológa online pomôže identifikovať problém a príčinu obáv, ušetrí vám čas a poskytne vám rýchle a správne riešenie vášho zdravotného problému.


Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore