hustý džem, ako v detstve, ktoré sa dáva do koláčov a natiera sa na chlieb, môžete variť podľa jedného z receptov v článku.

Džem je konzervovaný výrobok z ovocia a bobúľ, získané varením s cukrom alebo bez neho.

Výhodou sladkých zaváranín je, že sa dajú pripraviť takmer zo všetkého, od jahôd až po jesenné odrody jabĺk. Ale musíte poznať niekoľko tajomstiev, aby bol džem hustý, chutný a skladovaný na dlhú dobu.

Ako urobiť džem hustý?

O tom, kde a kedy prvýkrát začali variť džem, nikto nepovie. Názov pochúťky je poľského pôvodu - powidla. Radikálne sa líši od iných metód konzervovania ovocia a bobúľ:

• džem sa vyrába zo zrelých a dokonca prezretých bobúľ a ovocia
• zvyčajne sa pred varením suroviny na konzerváciu privedú do stavu pyré
• existujú recepty na džem s cukrom a bez cukru
• po prevarení sladká hmota sa stáva homogénnym a nevyhnutne hustým

DÔLEŽITÉ: Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že džem by mal byť dostatočne hustý, aby nielen vytiekol z lyžice, ale aby sa aj krájal nožom.

Ako však dosiahnuť takú hustú konzistenciu?

1. Ovocie a bobule je potrebné dobre uvariť. Ich počiatočný objem na konci varenia sa zníži na polovicu
2. Ak sa odporúča džem z bobúľ pridať určité množstvo jabĺk. Tieto plody sú bohaté na pektín, prírodný želírovací prostriedok.
3. Môžete použiť zahusťovadlo džemu, ktoré sa dnes predáva v každom supermarkete.
4. Ak je džem varený bez jabĺk a zahusťovadla, musíte ho uvariť postupne. Potom, čo sa ovocná hmota varí 20 minút, počkajte, kým úplne nevychladne, potom znova prevarte a tak ďalej trikrát až päťkrát

Koľko variť džem?

Čas varenia džemu závisí od:

• druh ovocia alebo bobúľ
• objem surovín

Treba povedať, že samotný proces je dosť namáhavý, mnohým gazdinkám zaberú titulky dobrôt celý deň.

1. Na začiatok je potrebné pripraviť nádobu na varenie džemu - panvicu z nehrdzavejúcej ocele, ako aj poháre a viečka. Ak sa pri varení používa cukor, môžu sa jednoducho dôkladne umyť. Na džem bez cukru sa poháre a viečka sterilizujú
2. Ovocie alebo bobule sa umyjú, olúpajú a jadro (ak je to potrebné), pokazené časti sa odstránia
3. Jablká, marhule, hrušky, iné veľké ovocie sú nakrájané na plátky
4. Suroviny na džem vložíme vždy bez cukru do širokej, nesmaltovanej misy a varíme 15-20 minút, aby zmäkli. Ovocie a bobule môžete zjemniť aj v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
5. Varené bobule a ovocie sa premenia na pyré - rozdrvené, pretreté cez sito, pretlačené cez mlynček na mäso, prerušené mixérom
6. Ak je džem uvarený s cukrom, je čas ho pridať. Cukor musí byť minimálne 60% objemu ovocných surovín, inak sa džem neskladuje
7. Džem sa varí s cukrom alebo bez cukru, kým nie je polovičný.
8. Počas varu sa hmota bobúľ, ovocia a cukru neustále mieša, pretože veľmi silno horí na dno a steny
9. Aby sa nepripálili, mnohé gazdinky radšej lekvár dusia v rúre, panvicu ním prikryjú pokrievkou

DÔLEŽITÉ: Uvarenie džemu na požadovanú konzistenciu trvá spravidla 1 až 2 hodiny

Recept na lahodný hustý marhuľový džem na zimu

marhuľový džem môžu byť krycie, pretože prezreté marhule sú príliš sladké. Citrón pomôže k príjemnejšej chuti.

• marhule - 2 kg
• cukor - 1,5 kg
• citrón - 1 ks.
• zahusťovadlo džemu - 1,5 bal

1. Marhule je najlepšie variť v kotlíku
2. Plody sa dôkladne umyjú a zbavia kôstok, odstránia sa zhnité časti,
3. Na homogenizáciu marhuľovej hmoty sa plody prekrojené na polovice vložia do kotlíka a zalejú sa 150 ml vody. Asi po štvrťhodine z nich vytečie šťava, marhule veľmi zmäknú
4. Vábiť jednotná konzistencia omše akýmkoľvek pohodlným spôsobom
5. Pripojte podľa želania marhuľové pyré so zahusťovadlom
6. Umytý citrón s kôrou votrieme do marhuľového pyré
7. Hmotu marhúľ priveďte do varu, postupne pridajte cukor
8. Varenie marhuľového džemu trvá asi 1 hodinu, potom sa horúci rozloží do pohárov a zroluje

VIDEO: Marhuľový džem. Príprava na zimu

Recept na lahodný hustý jablkový džem na zimu

Džem je spôsob, ako „do obehu“ dostať zrelé jablká, ktoré spadli na zem a mierne sa pokazili. Pečenie s ním ako plnkou je jednoducho neporovnateľné!

• jablká - na 1 kg
• cukor - 600 g
• škorica - 1 lyžička

1. Jablká sa upravia - umyjú, ošúpu, vyrežú chvostíky, kôstky, čierne alebo hrdzavé miesta, nakrájame na štvrtiny
2. Aby jablká zmäkli, môžete ich držať 15 minút v rúre na plechu na pečenie pokrytom pergamenom.
3. Mäkké jablká sa homogenizujú a kombinujú so škoricou
4. Jablká, ako už bolo spomenuté vyššie, majú veľa pektínu, takže ich nemusíte dodatočne zahusťovať.
5. Jablkový pretlak sa zapáli tak, aby sa uvaril vo vlastnej šťave.
6. Do džemu za stáleho miešania postupne pridávame cukor.
7. Varte džem 40 minút
8. Džem sa vloží do pohárov, zroluje sa

VIDEO: DŽEM!! ako v detstve! Klasický recept na jablkový džem

recept na domáci jahodový džem

Jahodový džem nie je ľahké pripraviť. Aj keď budete postupovať podľa technológie varu a chladenia, varíte bobule s cukrom celý deň, obrobok sa môže ukázať ako príliš tekutý alebo príliš zakalený. Existuje trik – zmiešajte jahody s jablkami!

• jahody - na 1 kg
• jablká - 600 g
• cukor - 1 kg

• Jahody sa berú zrelé, mäkké, ale nie zhnité a nie staré. Je lepšie variť džem uprostred sezóny jahôd
• Bobule sú očistené od chvostov a listov, ochutené cukrom a mierne varené
• Jablká sa pripravujú podľa pokynov v recepte. jablkový džem
• Jahody sa pretierajú cez sito, aby sa semená nedostali do džemu
• Jablká sa privedú do homogénneho stavu akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Skombinujte ovocné a bobuľové pyré, uvarte ich, postupne pridávajte cukor a stále miešajte
• Doba varu jahodovo-jablkového džemu - asi 45 minút

VIDEO: hruškový lekvár

Ako variť ríbezľový džem?

Samozrejme, aby sa zachovalo v bobule maximálne množstvo vitamíny, je lepšie zamraziť alebo len pomlieť s cukrom (pripravte si tzv. „vitamíny“).

Ale na plnku domáce pečenie môžete zavrieť aj pár pohárov ríbezľového džemu. V ríbezliach je takmer toľko pektínu ako v jablkách, takže ho ľahko rozvaríte na konzistenciu marmelády.

• čierne ríbezle - na 1 kg
• cukor - 800 g

1. Ríbezle sa umyjú, vytriedia, očistia od malých vetvičiek a lístkov
2. Môžete to dať do cedníka a zmäknúť na pár asi 5-7 minút
3. Mäkké bobule sa pretrejú cez sito a zmiešajú sa s 0,3 dielom cukru
4. Dajte džem do varu, počas varenia pridajte zvyšný cukor dvoma spôsobmi
5. variť ríbezľový džem hodinu a štvrť

Ako urobiť čerešňový džem. Čerešňový džem: recept na zimu

Ak chcete zlepšiť chuť džemu z čerešní alebo čerešní, pridajte do neho kyselina citrónová alebo čerstvej citrónovej šťavy.

• čerešňa alebo sladká čerešňa - na 1 kg
• cukor - 600 g (ak čerešňa), 400 g (ak čerešňa)
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica

1. Zrelé čerešne alebo čerešne zbavujú kostí
2. Zmäkčiť bobule parný kúpeľ a potom prešiel cez mlynček na mäso
3. S tretinou cukru a 100 ml vody začnú vrieť za stáleho miešania
4. Po pol hodine pridajte ďalšiu tretinu cukru
5. Po štvrťhodine pridáme zvyšný cukor a citrónovú šťavu.
6. Varte do požadovanej hustoty

Recept na výborný hustý slivkový lekvár na zimu

Akýkoľvek lekvár, vrátane slivkového, strieľa veľmi dobre. Aby sa vyhli umývaniu sporáka, mnohí ho varia v rúre pod pokrievkou.

• slivky - na 1 kg
• cukor - 600 g
• zahusťovadlo džemu - 0,5 vrecúška

1. Krém sa umyje, kosti sa z nich odstránia.
2. Slivky sa varia 10 minút, potom sa homogenizujú
3. Slivkové pyré sa zmieša s cukrom a zahusťovadlom a vloží sa do rúry (pod vekom)
4. chradnutie v rúre slivkový lekvár pravidelne kontrolujte pripravenosť
5. Tento džem sa pripravuje až hodinu a pol

Recept na lahodný hustý malinový džem na zimu. Recept na džem bez cukru

Maliny sú veľmi sladké bobule, takže je lepšie z nich pripraviť džem bez cukru.

1. Vezmite požadované množstvo bobúľ, niekoľkokrát umyte
2. Maliny sú zmäkčené pre pár a trením cez sito, aby sa zbavili semien.
3. Malinovú hmotu uvaríme na konzistenciu džemu
4. Džem sa naleje do sterilných pohárov a zroluje sa sterilnými viečkami

VIDEO: Marhuľový džem v pomalom hrnci

Čerešňový slivkový džem: recept na zimu. Recept na lahodný džem v pomalom hrnci

Džem z čerešňových sliviek v pomalom hrnci sa ľahko varí. Jedinou nevýhodou je, že bude malý.

• čerešňová slivka - na 1 kg
• cukor - 1 kg 200 g

Čerešňový slivkový džem je možné variť v pomalom hrnci.

1. Čerešňová slivka bez kôstok sa vloží na 5 minút do vriacej vody, aby sa z nej zlúpla šupka
2. Buničina z čerešňových sliviek sa šľaha mixérom a kombinuje s cukrom
3. Vložte budúci džem z čerešňových sliviek do misky multivarkára, vyberte režim "Pečenie" a nastavte čas na časovači - 45 minút
4. Zvukovým signálom skontrolujú pripravenosť džemu, v prípade potreby ho ešte nejaký čas zvaria
5. Horúci čerešňový slivkový lekvár uzavrieme do pohárov

VIDEO: Dulový džem

Egrešový džem: recept na zimu

Egrešový džem sa ukáže ako dobrej konzistencie, pretože bobule obsahujú dosť pektín. zelenkastej farby a sladkokyslú chuť Pochúťky sú u detí veľmi obľúbené.

• egreše - na 1 kg
• cukor - 500 g

1. Predtým, ako začnete variť džem, môžete egreše iba umyť. Nie je potrebné opatrne odstraňovať malé listy a chvosty - po zotretí zostanú spolu s kosťami na site
2. Bobule sa varia, kým nezmäknú.
3. Egreše pretrieme cez sitko a zmiešame s cukrom
4. Džem sa varí, kým nezhustne, potom sa naleje do pohárov a uzavrie sa

VIDEO: Džem z egreše a kiwi

Malinový džem na zimu

Malinový džem je nielen výbornou pochúťkou, ale je aj liekom na mnohé neduhy a najmä na prechladnutie. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť malinový džem a každý z nich si nájde svojich fanúšikov. Maliny sú veľmi voňavé, chutné a všetky tieto vlastnosti viac než prenáša džem. Vyskúšajte tieto recepty a vyberte si tie najlepšie.

Malinový džem na zimu

Aby bolo možné pripraviť džem z malín na zimu, musia sa bobule najskôr pripraviť, vytriediť a pozrieť sa na ne, aby neboli žiadne červy. Mimochodom, na prípravu takéhoto džemu nemusíte brať presne celé bobule, môžete si vziať aj tie, z ktorých ste odstránili niekoľko pokazených odkazov.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu malinového džemu:

Maliny triedené - 5 kilogramov;

Pohár prevarenej vody;

Cukor - 3 kilogramy.

Je potrebné zmiešať už pripravené maliny s vodou a všetkým cukrom vo veľkej panve a dať do varu. Oheň musí byť spočiatku malý a po uvarení by sa mal úplne znížiť na minimum. Za stáleho miešania varíme, kým nie je všetko uvarené. Keď je džem hotový, spoznáte podľa farby - stmavne. Ak nechcete, aby džem stmavol, ale aby si zachoval príjemnú farbu, musíte maliny pred varením pretrieť cez sitko, aby ste odstránili jadierka.

Malinová marmeláda na zimu

Na prípravu malinovej marmelády na zimu budete potrebovať:

2 šálky granulovaného cukru;

Kilogram triedených malín.

Maliny sa musia preniesť do umývadla, zapáliť. Plameň musí byť minimálny. Počkajte, kým sa maliny dostatočne zohrejú, aby pustili šťavu. Kým sú maliny horúce, musíte ich pretrieť cez sito a potom zmiešať správne množstvo Sahara. Všetko opäť zapálte, tentoraz urobte plameň dostatočne veľký. Za stáleho miešania obsahu nádoby musíte maliny uvariť, aby zhustli. Poháre, do ktorých budete maliny vyskladať, musíte sterilizovať. Takáto marmeláda sa položí a zvinie len za horúca.

Malinový džem na zimu

Na prípravu tohto džemu na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Cukor - 1 kilogram;

Malina triedená - 1 kilogram.

Musíte si vziať maliny a zakryť ich polovicou všetkého cukru. Maliny nechajte 6 hodín lúhovať. Potom musíte zbierať šťavu, ktorú dostanete počas procesu infúzie, naliať ju do samostatnej panvice. Potom bobule posypte cukrom, ktorý vám zostal, a všetko povarte asi päť minút. Ďalej musíte uvariť samostatný sirup a presunúť do neho všetky bobule. Nevypínajte, kým sa džem úplne nezredukuje. Potom musíte všetko rozložiť do sterilizovaných pohárov, kým je horúce. Ďalej musíte zakryť každú nádobu vekom a dať ju na sterilizáciu. Poháre na pol litra sterilizujte 10 minút a poháre na liter 15 minút.

Lahodný malinový džem na zimu

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

Voda - 400 ml;

Cukor - 1 kilogram;

Maliny - 1 kilogram.

Musíte si vziať vodu a cukor, urobte to tak hustý sirup aby sa kvapky nerozšírili, ak spadnú na tanier. Potom musíte pripravené maliny namočiť do sirupu a variť, kým sa všetko úplne nerozvarí. Vezmite vopred sterilizované poháre, vložte tam džem, zrolujte a otočte, nechajte cez noc vychladnúť.

Malinový džem na zimu, varený v mikrovlnnej rúre

Malinový džem môžete dokonca pripraviť pomocou mikrovlnnej rúry. Aby ste sa pokúsili pripraviť takýto džem, budete si musieť vziať:

Maliny - 1 kilogram;

Cukor - 1 kilogram;

Kyselina citrónová - 4 gramy;

Pohár vody.

Musíte uvariť džem, takže zmiešajte vodu a cukor, vložte do mikrovlnnej rúry, v ktorej je regulátor nastavený na plný výkon. Nechajte sirup variť 5 alebo 15 minút. Čas závisí od možností mikrovlnnej rúry.

Vo všeobecnosti sa sirup musí premiešať každé tri minúty. Po dnu cukrový sirup kým je horúca, musíte dať bobule a kyselinu citrónovú a všetko dobre premiešať. Potom, čo to všetko musíte dať na plný výkon do mikrovlnnej rúry a variť, počas procesu niekoľkokrát premiešajte obsah nádoby. Po naložení džemu do pohárov zvinieme.

Malinový džem na zimu

Na prípravu tohto malinového džemu budete potrebovať:

Maliny - 12 pohárov;

Cukor - 13 pohárov;

Pohár čistej vody.

Pripravíme sa takto. Najprv vezmeme všetky bobule, roztriedime ich, veľmi opatrne ich umyjeme a po častiach položíme na sito alebo cedník tak, aby voda bola úplne sklenená. Potom vezmite cukor - 6,5 šálky a vodu. Pripravte si z toho pomerne hustý sirup. Potom, čo musíte vziať maliny a dať do sirupu, priveďte všetko do varu a neustále miešajte drevenou lyžicou. Po varení varte aspoň 15 minút. Potom je potrebné pridať cukor, ktorý vám zostal, všetko miešať drevenou vareškou, kým sa úplne nerozpustí. Okamžite, ako sa to stane, musíte všetko naliať do sterilizovaných pohárov, ktoré sú veľmi dobre zahriate. Tento džem je veľmi podobný želé.

Malinový džem na zimu

Ak chcete pripraviť tento džem, budete si musieť kúpiť nasledovné:

Cukor - 1 kilogram;

Maliny - 1 kilogram;

Voda - 15 ml.

Bobule je potrebné veľmi starostlivo triediť a opláchnuť, nechať z nich odtiecť vodu, potom je potrebné všetko naplniť polovicou všetkého cukru a nechať lúhovať asi 5 hodín. Ďalej je potrebné vypustiť šťavu, ktorú ste vytvorili, ale pridajte vodu a cukor, ktorý zostane bobuľám. Uvarte sirup a naplňte ho bobuľami, ktoré vám zostali. Potom varte, kým nie je všetko úplne uvarené. Tento džem sa naleje do pohárov, kým nevychladne, a ihneď sa zazátkuje.

Malinový džem na zimu

Na malinový džem si pripravte tieto ingrediencie:

1,5 kilogramu granulovaného cukru;

Kilogram malín;

Voda - 500 ml.

Sirup, ktorý ste si už uvarili z vody a cukru, si musíte vziať vopred a naplniť ho čistými a vytriedenými malinami. Po vložení nádoby do ohňa počkajte, kým všetko zovrie, a varte asi 5 minút. Ďalej musíte dať tejto hmote čas na ochladenie na teplotu vzduchu. Potom po varení znova varte asi 10 minút, ochlaďte, nie viac ako 20 minút. Dajte ho späť na oheň a varte malinový džem, kým si nemyslíte, že je hotový. Dáme do pohárov, zvinieme, ochladíme, vyberieme do chladu.

Malinový džem

Pre tento malinový džem budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

Voda - 800 ml;

Maliny - kilogram;

Cukor - 1,5 kilogramu.

Najprv musíte bobule vytriediť a niekoľkokrát ich opláchnuť vo veľmi studenej stojatej vode. Potom, čo ich musíte vysušiť. Ďalej musíte pripraviť sirup z cukru a vody, ponoriť do neho bobule a „zabudnúť“ na 4 hodiny. Potom musíte sirup naliať do inej misky a variť asi 7 minút. Opäť nalejte maliny. Nádoba, v ktorej pripravujete džem, musí byť umiestnená na veľmi malom plameni, všetko varte do mäkka. Potom sa všetko musí naliať do pohárov, zvinúť a ochladiť.

Voňavý malinový džem na zimu

Na prípravu tohto džemu musíte vziať nasledujúce zložky:

Maliny - 1 kilogram;

Cukorový piesok - 1, 45.

Musíte si vziať bobule a naplniť ich na zimu, nechať ich cez noc. Potom, čo ráno musíte dať nádobu s bobuľami na veľmi malý oheň, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Akonáhle sa to stane, môžete zvýšiť teplo a variť veľmi rýchlo. Čím rýchlejšie je džem uvarený, tým je jeho farba krajšia.

Malinový džem na zimu

Produkty, ktoré potrebujete na varenie:

Voda - 4 poháre;

Maliny - 1 kilogram;

Cukor - 2 kilogramy;

Kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Musíte si vziať umývadlo a naliať do nej vodu, potom musíte pridať cukor a okamžite opatrne položiť bobule. Potom sa obsah panvy musí dať na veľmi slabý oheň. Džem sa musí variť naraz. Pred položením džemu do pohárov do neho musíte pridať požadované množstvo kyseliny citrónovej.

Malinový džem na zimu za 15 minút

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať:

Cukor - 1,5 kilogramu;

Maliny - kilogram.

Musíte si vziať maliny a posypať ich cukrom a potom všetko vložiť na noc do chladničky. Potom musíte dostať umývadlo a okamžite zapáliť najväčší oheň. Počkajte, kým sa džem uvarí, a potom musíte znížiť plameň a všetko uvariť za 15 minút.

Všetko naaranžujte do vopred sterilizovaných pohárov.

Malinový džem na zimu

Takže produkty na výrobu malinového džemu:

Cukor - pol kilogramu;

Maliny - 1 kilogram.

Maliny je potrebné umyť a pretriediť a zasypať cukrom. Potom si treba počkať na šťavu – zaberie vám to minimálne 3 hodiny, častejšie aj 4. Potom treba nádobu, v ktorej budete variť, premiestniť na sporák – na veľmi malý oheň. Po varení, keď sa varí, nie dlhšie ako sedem minút. Pamätajte, že džem sa musí neustále miešať.

Poháre, do ktorých budete džem nalievať, musia byť nielen sterilizované, ale aj horúce.

Potom všetko zrolujte, otočte a zabaľte na dva dni - nechajte vychladnúť.

Malinový džem za päť minút na zimu

Aby sa to veľmi zváralo lahodný džem, nebudete potrebovať veľa času - oveľa dlhšie budete triediť samotné bobule. Takže musíte vziať nasledujúce produkty:

čerstvé maliny - 2 kilogramy;

Cukor - 2 kilogramy.

Maliny je potrebné umyť a vytriediť, pokazené vyhodiť. Potom by ste ho mali posypať cukrom a nechať asi 4, maximálne 5 hodín, nechať šťavu tiecť. Ďalej musíte zbierať šťavu, ktorú ste získali, a zapáliť ju v smaltovanej miske. Mal by vrieť aspoň 10 minút. Získate taký voňavý sirup, v ktorom musíte bobule ponoriť. Nechajte všetko zovrieť a potom by ste mali znížiť oheň a všetko variť asi 5 minút. Džem sa naleje do suchých pohárov a ihneď horúci zvinie.

"Živé" maliny na zimu

Pre vitamínové maliny, ktorá šetrí najväčší počet z jeho úžasných vlastností budete musieť vziať:

Cukor - podľa chuti - od 1 do 2 kilogramov;

Maliny - kilogram.

Musíte si vziať maliny, správne vytriediť všetky bobule a potom ich presunúť do nádoby, v ktorej budete variť.

Najdôležitejšie je, že maliny sa nedajú umyť, inak džem bez varenia určite neobstojí.

Vezmite si cukor podľa takejto jednoduchej aritmetiky - ak by mal váš džem stáť celú zimu, musíte vziať maximálne množstvo cukru, ak je to len mesiac a pol, potom môžete dať menej cukru.

Potom musíte všetko premiešať, aby sa cukor roztopil. Umiestnite do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali, ale nie až do konca, nechajte asi centimeter na prevrátenie. A nasypte cukor do výšky tohto zostávajúceho centimetra. Po chvíli sa z tohto cukru vytvorí kôrka, ktorá zabráni pokazeniu džemu.

Maliny v cukrovom sirupe

Na varenie malín v cukrovom sirupe budete potrebovať:

300 ml vody;

Kilogram malín;

Cukor - 1,25 kilogramu

Maliny, ktoré ste už po umytí vysušili, musíte vziať a pretrieť cez sitko alebo cedník lyžičkou. Potom, čo potrebujete pripraviť sirup z cukru a vody, nechajte ho zovrieť, potom sirup prefiltrujte a znova prevarte. Vmiešame maliny.

Potom je potrebné maliny rozložiť do pohárov, ktoré je potrebné predhriať a uzavrieť viečkami, niekoľko minút povariť.

Takýto džem nie je chladený hore nohami.

Malinový džem – známejší názov „malinový džem“ – je najviac obľúbená pochúťka v našom regióne. Je to nielen chutné a voňavý doplnok do horúceho čaju, ale aj špajzu liečivých látok, ktoré posilňujú náš organizmus a zvyšujú odolnosť proti nachladnutiu. Preto sa všetky gazdinky snažia robiť dobré zásoby.

Malinový džem

Samotný malinový džem sa objavil až v 19. storočí. Ide o produkt, ktorý sa získava varením ovocia, bobúľ (alebo pyré z nich) s pridaním rôznych korenín a niektorých ďalších prísad. Spočiatku sa džem vyrábal najčastejšie z jabĺk, marhúľ a hrušiek, o niečo neskôr gazdinky ocenili chuťové vlastnosti bobule a iné ovocie a začali sa pridávať aj špeciálne želírovacie prostriedky, ktoré umožňovali konzerváciu cenné vlastnosti ovocie.

V súčasnosti vedci dôkladne preštudovali vlastnosti malinového džemu, analyzovali všetky výhody a nevýhody tohto produktu a tiež zostavili najlepšie recepty príprava malinových pochúťok na zimu. Džem z tohto voňavé bobule má úžasný účinok - pomáha vyrovnať sa s prechladnutia, je výborný liek prevencia vírusových ochorení, ako aj výborné antidepresívum v drsnom zimnom počasí.

Užitočné vlastnosti malinového džemu

Posledná vlastnosť je obzvlášť dôležitá, ak sa otázka týka malín. Tieto bobule sú skutočnou pokladnicou vitamínov a užitočné prvky. Stojí za to podrobnejšie sa zaoberať zložením látok, na ktoré sú maliny bohaté:

Kedy nemôžete jesť malinový džem?

Napriek tomu veľké množstvo pozitívne vlastnosti a kvality malinového džemu, zďaleka nie je vždy neškodný. Tak napríklad s dobrá starostlivosť mali by ho užívať ľudia trpiaci alergiami. Bobule samotné, rovnako ako džem z nej, obsahuje dosť veľké množstvo aktívnych zložiek, čo môže v niektorých prípadoch viesť k anafylaktickému šoku. Navyše, takýto nepriaznivý dôsledok možno očakávať a celkom zdravý človek kto zneužil malinovú pochúťku.

Stojí za zmienku, že toto je možno jediné úplne bezvýznamné mínus malinového džemu. Preto je popularita tohto produktu vždy na vrchole. Napriek tomu by ste sa tým nemali nechať uniesť - na extrakciu je potrebná predovšetkým miera maximálny úžitok z tohto produktu.

Recepty na malinový džem

Existuje pomerne málo receptov na varenie. voňavý džem z malín. Uvažujme o jednom z týchto:

• Nalejte 5 šálok čerstvých malín do malého hrnca a naplňte ho vodou tak, aby pokrývala bobule asi na dva prsty. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu na miernom ohni a držte na sporáku asi 1 minútu.
• Ďalej musíte vytvoriť vrecko pozostávajúce z 5 vrstiev gázy a položiť naň celý obsah panvice. Opačné konce je dobré zviazať a nechať v limbe (na pevnej podložke) nad panvicou celú noc.

• Ráno musíte opatrne vytlačiť celý obsah gázového vrecka do panvice. Pridajte malé množstvo agar-agaru (1 balenie) a zapálte. Priveďte do varu a pokračujte vo varení dve minúty.
• Výsledný malinový džem nalejeme do vopred pripravených pohárov, sterilizujeme v parnom kúpeli a zvinieme. Nechajte nejaký čas v miestnosti pri izbovej teplote a potom preneste na chladné miesto.

Malinový džem - päť minút

Recept je neuveriteľne jednoduchý. Pomer malín a cukru je 1 kg bobúľ / 0,5 kg cukru. Výrazná vlastnosť táto metóda - bobule sa pred varením nemôžu umyť, stačí ich vyčistiť od nečistôt a zvyškov. Požadované množstvo malín vložte do smaltovanej alebo medenej misy (panvice). V tomto prípade musia byť bobule posypané cukrom. Horná vrstva maliny - prikryte vrstvou práškového cukru. Nechajte túto nádobu 3-4 hodiny v miestnosti s izbovou teplotou - aby maliny mohli dať šťavu.

Potom položte panvu s celým obsahom na malý oheň - maliny tak môžu ešte viac zvýrazniť svoje vlastné. voňavá šťava. Dôkladne (ale veľmi opatrne) premiešajte, priveďte do varu a udržiavajte na miernom ohni ďalších 5-7 minút, pričom penu odstráňte dierovanou lyžicou. Ďalej - nalejte do vopred pripraveného sklenené nádoby a zrolovať. Skladujte na chladnom mieste.

nepochybne, najlepšia pochúťka, ktorú nám darovala samotná príroda – tento džem z tohto produktu je taký skvelý, že môže pomôcť predchádzať nežiaducim príznakom prechladnutia v chladnom zimnom období.

Konzervovanie. Konzervy, marmeláda, džem a oveľa viac Kashin Sergey Pavlovič

Malinový džem

Malinový džem

Ingrediencie

1 kg malín, 850 g kryštálového cukru.

Spôsob varenia

Maliny pretrieme cez sitko a dáme do misky. Pridať kryštálový cukor a dôkladne premiešame.

Dajte hmotu na mierny oheň, priveďte do varu a varte 20 minút za stáleho miešania. Horúci produkt rozložte do dobre vyhriatych pohárov.

Zakryte ich viečkami a vložte do nádoby s horúca voda na sterilizáciu. tepelné spracovanie strávte pri 100 °C 15-20 minút.

Poháre zrolujte vzduchotesnými viečkami a otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Z knihy Džem, džem, džem autor Melnikov Iľja

Džem Džem z hrušiek Na prípravu džemu je potrebné vybrať zrelé hrušky, umyť, nechať odtiecť vodu, nakrájať na plátky a odstrániť jadierka. Pripravené hrušky vložte do blanšírovacej siete alebo do parného odšťavovača. V prvom prípade nalejte do hrnca

Z knihy Ako variť doma cukrovinky a iné výrobky z múky, sladké jedlá, džem, džúsy a zásoby na zimu autora Danilenko Michail Pavlovič

285. DŽEM Ovocné a bobuľové pyré 1 hrnček Granulovaný cukor 1 hrnček Na lekvár sa používajú jablká, slivky, marhule. Je lepšie variť bobule s pridaním jabĺk, pretože džem z niektorých bobúľ je tekutý, zatiaľ čo jablká dodávajú džemu želé

Z knihy Konzervovanie pre lenivcov autor Kalinina Alina

Džem Na varenie džemu je najlepšie použiť pocínovanú medenú panvu (nutne pocínovanú, pretože pri použití nekonzervovaného riadu všetky kyseliny obsiahnuté v ovocí interagujú s meďou a tvoria toxické soli, ktoré prechádzajú do hotového výrobku).

Z knihy Tatárska kuchyňa: belishi, echpochmaki, chek-chek a iné jedlá autora zbierka receptov

Džem 1 kg jabĺk, 800 g kryštálového cukru. Opláchnite jablká. Odstráňte kožu a jadro. Vložíme do hrnca, pridáme trochu vody a na miernom ohni za občasného miešania varíme. Hotové jablká horúce pretrieme cez sitko a vložíme späť do hlbokého hrnca, pridáme

Z knihy originálne recepty džemy z cibule, cukety, melónu a kvetov autora Lagutina Tatyana Vladimirovna

Z knihy Prípravy. Ľahké a správne autor Sokolovskaya M.

Džem Džem je možné pripraviť zo všetkých druhov ovocia a bobúľ. Ovocné a bobuľové pyré na výrobu džemu sa získava varením a trením ovocia cez cedník alebo sito, ako aj pomocou mixéra. Na jednu časť cukru vezmite 1,2-1,5 dielu zemiakovej kaše. Čím viac cukru, tým hustejšie

Z knihy Konzervovanie. Džemy, lekvár, džem a iné autora Kašin Sergej Pavlovič

Lekvár Ingrediencie 2,3 kg broskýň, 400 g cukru, 150 ml vody Spôsob prípravy Mäkké, prezreté broskyne zbavíme jadierok a pretlačíme mlynčekom na mäso. Výslednú hmotu vložte do hrnca a pridajte vodu. Dajte na oheň, priveďte do varu, pridajte cukor a

Z knihy Džemy, džemy, želé, marmeláda, marshmallows, marmelády, kompóty, cukrovinky autora Kašin Sergej Pavlovič

Džem z malín Ingrediencie 1 kg malín, 850 g kryštálového cukru Spôsob prípravy Maliny pretrieme cez sitko a vložíme do misy. Pridajte kryštálový cukor a dôkladne premiešajte.Hmotu dajte na mierny oheň, priveďte do varu a varte 20 minút pri

Z knihy Veľká encyklopédia konzervovania autora Semiková Nadežda Alexandrovna

Džem Džem (z poľského powidla) je ovocné alebo bobuľové pyré zavarené cukrom na polovicu pôvodného objemu. Od džemu sa líši hutnejšou konzistenciou. Variť lahodný džem, musíte si vziať zrelé, silné, sladké ovocie, ktoré má

Z knihy Jedlo v krajine autora Dubrovin Ivan Iľjič

Lekvár Hruškový lekvár Ingrediencie 1 kg hrušiek, 500 g cukru, 1/2 lyžičky kyseliny citrónovej, 500 ml vody Príprava Hrušky zbavíme šupky, zbavíme jadrovníkov, dužinu nakrájame na plátky a ponoríme do vriacej vody. Blanšírujte 3-4 minúty, potom nechajte vychladnúť

Z knihy Blanks and Pickles autora Kizima Galina Alexandrovna

Džem z malín (metóda 1) Suroviny 2 kg malín, 1,2 kg cukru Spôsob prípravy Zrelé bobule roztriedime, zbavíme lupeňov a pretrieme cez kovové sitko, aby sa oddelili zrnká Malinové pyré dáme do hrnca, pridáme cukor a zapáliť.

Z knihy autora

Malinový džem (2. spôsob) Ingrediencie2 1/2 kg malín, 1 1/2 kg cukru, 120 ml vody Spôsob prípravy Maliny očistené od sepalov dáme do misky, pridáme cukor a vodu a dáme na sporák. Varte na strednom ohni, kým nie sú hotové. Umiestnite horúci džem do pohárov,

Z knihy autora

Džem z malín 1 Malinová šťava získaná z 1 kg bobúľ, nalejte do medenej nádoby alebo hrnca, varte 10 minút. Nalejte 900 g cukru a znova varte 20 minút. Nalejte do pohára pollitrové poháre, nechaj ich tak ďalší deň bez prikrytia viečkami. Nasledujúci deň

Z knihy autora

Malinový džem 2 2 kg malín pretrieme a podusíme s 1-2 kávové šálky vodu do mäkka, potom pretrite cez sitko, aby ste odstránili semená. Do výsledného pyré pridajte 1 kg cukru. Varte džem do požadovanej hustoty. Na otestovanie pripravenosti nalejte kvapku do

Z knihy autora

DŽEM DŽEM Z JABLKÁ Potrebujete: cukor - 3 kg, jablká - 2,5 kg, vodu - 100 ml Spôsob varenia Šťavnaté jablká umyte, nakrájajte na štyri časti, vložte do hrnca a pridajte malé množstvo vody. Po uvarení jabĺk do mäkka ich utrieme

Snáď najchutnejší a najužitočnejší je malinový džem. Malinový džem má úžasné vlastnosti: znižuje teplotu, uľavuje bolesť hlavy, riedi krv a zároveň nemá žiadne kontraindikácie.

8 spôsobov, ako uchovať maliny na zimu.

Maliny možno pripraviť na zimu veľa lahodných a zdravé maškrty: džem, želé, lekvár, džem, maliny sa dajú jednoducho zamraziť, potrieť cukrom, uvarený kompót, malinový džem sa dá urobiť jednoducho v mikrovlnke!

RAW .

• 1 kg. Maliny.
• 1-2 kg. Sahara.

Spôsob varenia.

Maliny roztriediť (neumývať!) a zasypať cukrom. Čím viac džemu plánujete skladovať, tým viac cukru budete potrebovať. Bobule rozdrvte s cukrom pomocou dreveného posúvača. Nešetrite čas na mletie, čím dlhšie sú bobule mleté, tým bude džem rovnomernejší a tým menej sa bude počas skladovania oddeľovať (mixér a mlynček na mäso nie sú vhodné na výrobu takéhoto džemu).

Hotový džem naaranžujte do sterilných pohárov bez toho, aby siahali po vrch 2 cm. Na vrch džemu v pohári nasypte cukor, asi 1 cm. Cukor sa potom zmení na kôrku, ktorá ochráni džem pred skazením. zatvorte džem nylonové viečka a alebo pergamenový papier. Uchovávajte v chlade.

MALINA PRÍRODNÁ.

Umiestnite bobule do sterilných vychladených pohárov za stáleho pretrepávania, aby bobule ležali hustejšie. Poháre zakryte sterilnými viečkami a vložte do nádoby s vodou o teplote 50 stupňov. Od okamihu varu sterilizujte poháre 10 minút - 0,5 litra, 15 minút - 1 liter. Potom viečka zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

DŽEM - PÄŤ MINUT od MALINY.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg. Maliny.
• 1 kg. Sahara.

Spôsob varenia.

Maliny posypeme cukrom a necháme 4-5 hodín. Vytečenú šťavu sceďte a varte 10 minút. Do tohto sirupu ponorte bobule, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút. Nalejte džem do pohárov a zrolujte.

MALINA DŽEM.

:

• 1 kg. Maliny.
• 500 ml. voda.
• 1,5 kg. Sahara.

Spôsob varenia:

Z vody a cukru uvaríme sirup a zalejeme ho malinami, privedieme do varu a povaríme 5 minút. Nechajte vychladnúť do izbová teplota a znova zapálte, varte 8-10 minút. Odstráňte z tepla, ochlaďte 15 minút a vráťte sa na teplo, kým nezmäkne. Nalejte do horúcich sterilných pohárov a zrolujte.

MALINOVÝ DŽEM V MIKROVLNNEJ RÚVE.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg. Maliny.
• 1 kg. Sahara.
• 1 st. voda.
• 3-4 gr. kyselina citrónová.

Spôsob varenia.

Zmiešajte cukor s vodou a vložte do mikrovlnnej rúry na 5-15 minút na plný výkon. Každé 3 minúty sirup premiešajte. Do sirupu vložte bobule a kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na 10-20 minút na plný výkon. Miešajte 3-5 krát. Vložte džem do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

MALINA DŽEM.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg. Maliny.
• 1 kg. Sahara.
• 430 ml. voda.

Spôsob varenia.

Cukrový sirup varte z vody a cukru, kým sa kvapka sirupu neroztečie na tanier. Vložte bobule do vriaceho sirupu a varte do mäkka. Umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte hore dnom a ochlaďte.

MALINA RELÉ.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg. Maliny.
• 2 polievkové lyžice. Sahara.

Spôsob varenia.

Vložte maliny do misky a dajte na mierny oheň. Zohrievame, kým maliny nepustia šťavu. Potom túto hmotu pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a za stáleho miešania varíme na prudkom ohni do zhustnutia. Umiestnite do horúcich sterilných pohárov a zrolujte.

MALINA DŽEM .

Na varenie budete potrebovať:

• 5 kg. Maliny.
• 3 kg. Sahara.
• 1 st. voda.

Spôsob varenia.

V miske - voda, maliny a cukor varte na miernom ohni do varenia, nezabudnite miešať. Džem bude mať tmavú farbu, pretože kosti pri varení zhnednú. Ak sa bobule pred varením pretrie cez sito, aby sa odstránili semená, džem zostane krásne karmínovej farby.