Vykôstkované čerešňové prírezy. Hustý čerešňový džem. Príprava čerešňového džemu
Leto je čas začať zber a prípravu na zimu. Aby ste si v chladnom počasí užili vôňu bobúľ a ovocia, musíte sa o to postarať vopred. Čerešňa, obľúbená bobuľa každého z nás, sa pri konzervácii používa veľmi často. Vyrábajú sa z neho kompóty, džemy, zaváraniny a iné dobroty. Je tiež zmrazené, aby ste si mohli vychutnať voňavé, takmer čerstvé bobule a použiť ich na prípravu dezertov. Čerešňové prírezy sú nielen chutné, ale aj zdravé. Preto je tento článok venovaný tomuto krásnemu ovociu.
Čo je užitočné čerešňa
Aké je použitie tejto bobule? V zložení čerešní je 10 percent obsadených glukózou a fruktózou. Okrem toho obsahuje jablko a kyselina citrónová, veľa vitamínov a tanínov. No a čo je najdôležitejšie, je to vôňa a chuť bobúľ, ktorá je ideálna na spracovanie. Čerešňová farba je veľmi nasýtená, a preto majú všetky prírezy z nej veľmi atraktívny vzhľad. A čo lahodné víno získané z tejto bobule! Všetky recepty musíte vyskúšať.
Na varenie používajte zrelé, nezrelé bobule, ktoré sú odstránené zo stromu so stopkou. Tesne pred varením sa odrežú. Ak ste zozbierali bohatú úrodu, potom použite rôzne možnostičerešňové prírezy na zimu. Nie je možné vymenovať všetky recepty, a preto sú tu uvedené tie najobľúbenejšie a najlepšie.
nakladané čerešne
Tento polotovar možno použiť ako predjedlo, základ pre omáčky a vrstvu koláčov. Na varenie vezmite 8 kilogramov zrelých čerešní, opláchnite, osušte a odstráňte semená. Táto starostlivá práca predĺži trvanlivosť čerešne a uľahčí jej konzumáciu.
- Vopred pripravíme poháre s objemom nie väčším ako jeden liter. Treba ich umyť a sterilizovať.
- Potom na spodok každého z nich dáme 1-2 klinčeky, škoricu a 1-2 hrášok nového korenia. Množstvo korenia závisí od objemu riadu. Teraz naplníme poháre čerešňami. Samostatne si pripravíme plnku.
- Do panvice nalejte liter vody a nalejte 750 gramov cukru. Všetko dobre premiešame a privedieme do varu. Potom nalejte 80 mililitrov octu (9%). Touto marinádou nalejte poháre čerešní.
- Čerešňové polotovary sa musia sterilizovať 3-5 minút a zvinúť s viečkami. Poháre ochladíme a odošleme na chladnejšie miesto na uskladnenie.
Čerešňa mrazená
Metódy zmrazovania sú rôzne, ale všetky majú jeden cieľ ušetriť čo najviac. užitočné látky, chuť a vôňa bobuľového ovocia. Čerešne mrazené v sirupe sú nielen zdravé, ale aj šialene chutné. Bude to trvať 3,5 kilogramu cukru, 500 mililitrov vody a kilogram bobúľ.
- Nasypte cukor do hrnca a zalejte vodou. Sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Na mrazenie budete potrebovať formy vhodnej veľkosti.
- Vyložíme do nich pripravené odkôstkované čerešne a polejeme vychladnutým sirupom.
- Formičky uzatvorte viečkami a vložte do mrazničky. Takéto polotovary z čerešní vám umožňujú čo najviac zachovať ich čerstvú chuť a vôňu.
Čerešňa v cukre
Tento dezert osloví deti aj dospelých. Určite ho zaradíte do svojho kuchárska kniha v stĺpci Čerešňa na zimu-prírezy. Recepty, z ktorých najlepšie sú uvedené v tomto článku, sa odovzdávajú z generácie na generáciu a stávajú sa tradičnými. Na varenie budete potrebovať jeden kilogram čerešní, pol pohára vodky, šťavu z dvoch citrónov a pohár práškového cukru.
- Čerešne umyte a odstráňte kôstky. Potom by mali byť bobule položené na čistú handričku a pokryté gázou.
- Po dni, keď čerešňa trochu vyschne, preložíme ju do vhodnej misky a naplníme vodkou.
- Po 24 hodinách tekutinu scedíme, čerešne namočíme do citrónovej šťavy a obalíme v práškovom cukre. Teraz zostáva sušiť dezert a vložiť ho do krabice na uskladnenie. Takéto čerešňové prípravky sa najlepšie konzumujú počas zimy.
Kompót
Čo z toho nie je pripravené voňavé bobule. Existujú tiež tradičné polotovary na zimu. Čerešňový kompót sa pripravuje v každej rodine. Tento proces začína výberom bobúľ. Mali by byť zrelé, bez hniloby a pokiaľ možno rovnakej veľkosti a farby. Banky je tiež potrebné pripraviť vopred.
- Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Do každej nádoby nalejte čerešne a naplňte ju do tretiny. Naplňte zvyšok priestoru vriacou vodou. Robíme to opatrne, aby sklenený tovar nepraskla.
- Polotovary čerešní necháme s kôstkami 20 minút. Potom sa kvapalina z plechoviek musí naliať späť do panvice. Dáme na oheň a na každých 500 gramov vody pridáme 300 gramov cukru.
- Keď sirup vrie, naplňte ho pohármi čerešní a zrolujte viečka. Obrobok prikryte a nechajte úplne vychladnúť. V budúcnosti ho skladujte na chladnom mieste. Prípravky na zimu (čerešňový kompót, džem a iné) majú veľmi príjemnú vôňu a chuť.
Džem so semienkami
Ak chcete zjednodušiť proces varenia, použite ďalší recept. Odstraňovanie kôstok z čerešní trvá veľmi dlho, preto tento bod preskočíme. Takýto džem nemožno skladovať dlhšie ako rok.
- Na začiatok pripravíme bobule, umyjeme a roztriedime. Potom ich naplníme čistá voda po dobu 5-7 minút. Samostatne musíte pripraviť sirup. Na každý kilogram čerešní vezmite kilogram cukru a 200 gramov vody.
- Sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom ho ochladíme a naplníme umytými bobuľami. Obrobok necháme 10-12 hodín. Potom dajte džem na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu, aby sa nepripálil.
- Varte 3-4 minúty, odstráňte penu a vypnite oheň. Džem odložíme na ďalších 10 hodín. Tento proces by sa mal opakovať 3-4 krát. Naposledy džem povarte asi 10 minút a nalejte do pripravených pohárov. Polotovary čerešní zrolujeme s kôstkami a počkáme, kým vychladnú. Džem skladujte na chladnom mieste.
čerešňová šťava
Šťava vyrobená z tohto bobule je len skladom užitočných látok. Je veľmi jednoduchý na prípravu a tento nápoj prinesie veľa potešenia v chladnom počasí. Na jeden kilogram čerešní musíte vziať 200 gramov cukru. Bobule musia byť veľmi zrelé.
- Čerešňové prírezy na zimu, ktorých receptúry ponúkame, vyžadujú iný stupeň zrelosti hlavného produktu. Ale je to pre tento recept, ktorý si môžete dokonca vziať zrelé bobule. Teraz musíte akýmkoľvek spôsobom vytlačiť šťavu z čerešne. Dá sa to urobiť ručne alebo pomocou odšťavovača.
- Ak chcete získať produkt s buničinou, nechajte trochu lisovanie bez šupky. Nalejte šťavu do hrnca a pridajte cukor. Privedieme do varu, ale nevaríme, aby sa zachovalo maximum vitamínov. Šťavu nalejte do pripravených pohárov a zatvorte viečkom.
Čerešňa vo vlastnej šťave
Uvarí sa veľmi dobrá pomôcka vlastná šťavačerešňa na zimu Blanky (najlepšie recepty sú zhromaždené v tomto článku) môžu byť použité v iných jedlách. Tento recept je originálny.
- Na začiatok si celú čerešňu rozdelíme na dve časti. Z jednej tretiny odstráňte semienka a vytlačte šťavu. Potom pridajte cukor (100 gramov na liter) a priveďte do varu.
- Po druhé, väčšina čerešní sa rozloží do pripravených pohárov a naleje sa horúcou šťavou.
- Obrobok sterilizujeme 20 minút a zatvoríme viečka. Čerešňové polotovary, ktorých recepty sa stanú vašimi obľúbenými, sú uložené na chladnom mieste.
Višňový kompót s korením
Na varenie berieme celé bobule alebo kôstky podľa vášho uváženia. Čerešne umyjeme a dáme do zaváracích pohárov. Samostatne pripravte sirup. Na jeden liter vody dáme 800 gramov cukru, tri klinčeky, vanilku a tri hrášky nového korenia.
- Varte sirup a naplňte ho pohármi s bobuľami. Potom musí byť obrobok sterilizovaný 20 minút.Potom zrolujeme poháre s viečkami a zabalíme ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.
- Čerešňové prírezy na zimu, ktorých recepty sú jednoduché a cenovo dostupné, skladujeme len na chladnom mieste. Ak používate bobule bez semien, trvanlivosť môže byť až niekoľko rokov.
- Tieto polotovary však nevydržia tak dlho. Čerešňový kompót sa okamžite rozptýli a budúci rok ho urobíte znova.
čerešňové želé
Na prípravu čerešňového želé budete potrebovať kilogram vykôstkovaných bobúľ, 250 mililitrov jablkovej šťavy a pol kilogramu cukru.
- Vezmeme panvicu, vložíme do nej bobule a nalejeme pol pohára vody. Čerešňu varte, kým nezmäkne.
- Potom hmotu pomocou mixéra premeníme na pyré. Pridajte do nej jablkovú šťavu a cukor. Varte želé do zhustnutia.
- Potom ho rozložíme do čistých sterilizovaných pohárov a uzavrieme viečkami. Po vychladnutí želé ešte zhustne. Je dobré podávať na raňajky, použiť na vrstvu koláča a ako prídavná prísada na iné dezerty.
Čerešne vo vlastnej šťave ozdobia zimu dezertné jedlá a ideálne na čaj. Sezónne ovocie umožňuje vychutnať si ich iba v teplý čas, a tak si chcem toto potešenie predĺžiť na celý rok. Mnoho receptov vám umožňuje zachovať túto krásu a zmeniť jej neprekonateľnú chuť na zimnú posilnenú pochúťku. Malá časť zmizne v procese spracovania za tepla, ale napriek tomu zostáva nemenej užitočná v konzervovanej forme.
Čerešňa vo vlastnej šťave bez cukru so sterilizáciou
Recept na čerešne vo vlastnej šťave bez cukru umožňuje sterilizáciu. Počet bobúľ sa odoberá podľa chuti, ale je dôležité, aby zaplnili aspoň 2/3 nádoby, ktorú ste si vybrali, ak je menej, hotové zásoby získajú chuť kompótu.
varenie:
Ak sa čerešne počas sterilizácie usadia, potom je potrebné nádobu doplniť novými bobuľami, aby sa vyrovnali proporcie.
Čerešňa vo vlastnej šťave s cukrom so sterilizáciou
Na varenie vo vlastnej šťave s cukrom musíte nazbierať veľa ovocia, z ktorých polovica sa použije na konzervovanie a druhá na šťavu. Počet odtrhnutých bobúľ sa berie podľa chuti, zatiaľ čo cukor sa vypočítava z objemu získanej čerešňovej šťavy. Na 1 liter vylisovanej čerešňovej tekutiny musíte vziať 300 gramov cukru.
varenie:
Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave
Pre tých, ktorí si chcú v zime pochutnať na červených bobuľkách bez toho, aby vybrali semená, ľahký recept: "Čerešňa vo vlastnej šťave, odkôstkovaná." Je jasné, že kosti ešte treba odstrániť, len pred konzervovaním. Na odstránenie čerešňového jadra teraz existuje veľa zariadení, ktoré tento proces uľahčujú. okrúhle bobule nestráca svoj tvar a navonok zostáva esteticky atraktívny. Na 1 kilogram červených zrelých vykôstkovaných bobúľ budete potrebovať 300 gramov cukru. Sladkosť si však môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv. Sterilizácia pohárov s obsahom zvyčajne vyžaduje odkôstkované bobule a túto bezjadrovú čerešňu vo vlastnej šťave bez sterilizácie.
varenie:
V tomto recepte nemusia vykôstkované čerešne sterilizovať poháre. .
Čerešne vo vlastnej šťave v pomalom hrnci
Čerešne vo vlastnej šťave na zimu, varené v pomalom hrnci, sú mimoriadne chutné. Na takýto lektvar budete potrebovať prísady 1: 1, konkrétne množstvo čerešní bude zodpovedať množstvu cukru. Ako príklad tohto receptu sa odoberie 1 kilogram bobúľ a cukru.
varenie:
Čerešňa vo vlastnej šťave na zimu pre každý recept je iná. Pomery zložiek dávajú svoju osobitnú chuť. Dokonca aj odroda čerešní, ktorú si vyberiete, ovplyvňuje úrodu. Cukor by ste preto mali zlikvidovať podľa ľubovôle, ak to nie je prvýkrát, čo ste takúto konzerváciu na zimu urobili. Príjemné stretnutie s chladným počasím s čerešňovými prírezmi!
Jeden z najviac potrebné polotovary na zimu - čerešne vo vlastnej šťave bez cukru. Bude to užitočné pre koláče a koláče, palacinky, koláče, knedle, bobuľové omáčky a dá sa z toho urobiť aj lekvár. Recept na čerešne vo vlastnej šťave je taký jednoduchý, že aj keď sa ho rozhodnete pripraviť prvýkrát, podarí sa vám to. Držte sa receptu, všetko je v ňom podrobne napísané, a fotografie krok za krokom ukázať vám, ako na to. Hoci tam nie je čo robiť: kosti boli odstránené, vložené do pohárov a sterilizované. Skladujeme na izbová teplota koľko potrebujete - do ďalšej úrody alebo dlhšie.
Recept na čerešne vo vlastnej šťave bez cukru
Ingrediencie:
- Zrelé čerešne - 1 kg;
- poháre s objemom 0,5 litra;
- plechové kryty;
Ako uvariť čerešne vo vlastnej šťave na zimu bez cukru
Čerešne vytriedime, olúpeme z listov, vetvičiek a ponoríme na pol hodiny do studenej vody. Musíte to urobiť, aby sa červy dostali von, ale ak ste si istí, že chýbajú, stačí čerešne opláchnuť v niekoľkých vodách bez namáčania a umiestniť do cedníka. Po pár minútach, keď voda odtečie, začneme odstraňovať kosti. Na tento účel môžete použiť špeciálny stroj, ako na fotografii, alebo sa vyzbrojiť sponkou do vlasov, špendlíkom. Zatlačením zaoblenej časti do čerešne musíte chytiť kosť a potiahnuť ju smerom k sebe. Je to tiež pohodlné a rýchle.
Pri výbere nádoby zvážte, ako rýchlo obsah spotrebujete. Niekomu vyhovuje litrová nádoba a my ju stáčame do pollitrových nádob, zmestí sa do nej dosť veľa čerešní, asi 450 gramov. Poháre ohrievame nad parou päť minút alebo ich pečieme v rúre, viečka varíme rovnako dlho. Naplníme olúpanými čerešňami, pevne ich utlačíme a pridáme šťavu, aby sme vyplnili dutiny.
Dno širokej priestrannej panvice vyložíme hustou handričkou a preložíme ju do niekoľkých vrstiev. Vložíme zaváracie poháre s čerešňami, zalejeme vodou tak, aby nedosahovala vrch o 3-4 cm (to v prípade, že sa nepostaráte o oheň a voda začne vrieť). Zakryte pokrievkou a dajte panvicu na strednú teplotu, priveďte vodu do varu. Sterilizujeme podľa objemu - 0,5 litra 10 minút, 1 liter 15 minút. Vriaca voda by nemala byť silná, treba nastaviť plameň tak, aby voda veľmi nevrela.
Opatrne, držiac uterákom, vyberieme nádoby s čerešňami a ihneď ich zvinieme písacím strojom alebo ich otočíme závitovými viečkami. Otočte hore dnom, skontrolujte, ako pevne zvinuté. Po 15 minútach zabalíme do teplej prikrývky, necháme do rána vychladnúť.
Prírezy môžete skladovať pri izbovej teplote, nie je potrebné ich vyťahovať do chladu. Je však nežiaduce, aby sa dovnútra dostalo slnečné svetlo - čerešne sa z toho rozjasnia, zružovejú a šťava sa zakalí.
No ako sme sľúbili – nič zložité. Najpracnejšia práca je odstraňovanie kostí, potom ide všetko veľmi rýchlo. Dúfame, že aj čerešne vo vlastnej šťave bez cukru sa stanú veľmi užitočným a obľúbeným prípravkom na zimu!
Dobrý deň, milí záhradkári!
Prečo nezačneme robiť čerešne? Máme pre vás 9 receptov na ten najchutnejší odkôstkovaný čerešňový džem!
Naše recepty sa vám určite budú hodiť.
Po prečítaní nášho článku sa naučíte variť Čerešňový džem so zatvorenými očami, aj keď ste to nikdy predtým nerobili.
A potešte svoj domov rôznymi chutné prípravky. Začnime!
Ak chcete rýchlo prejsť na požadovaný recept, použite odkazy v modrom poli:
Čerešňový džem so semenami na zimu
Toto klasický recept s kysnutím, pri ktorom sa používa iba samotná čerešňa a cukor. Nie je to veľmi rýchle a na varenie budete potrebovať čas.
Ale stojí to za to, chuť tohto džemu je neporovnateľná!
Ingrediencie
- čerešňa - 2 kg
- cukor - 1 kg
Varenie
Čerešne roztriedime, dobre opláchneme a dáme na papierovú utierku oschnúť.
Vložte sušené bobule do hrnca.
Posypeme ich cukrom.
Ak je čerešňa veľmi kyslá, môžete pridať viac cukru, ako je uvedené v recepte.
Obsah premiešame. Keďže čerešne budeme variť bez vody, potrebujeme, aby nám dobre vytiekla šťava.
Džem bude hustý a veľmi chutný.
Bobuľu necháme 6-8 hodín lúhovať, za ten čas pustí dostatok šťavy na varenie.
Ak čerešňa nedala dostatok šťavy - nebojte sa, zapáľte malý oheň. Topiaci sa horúci cukor a samotné zahrievanie vyprovokujú tok šťavy v čerešni a tá sa oveľa zväčší.
Po uplynutí tejto doby obsah panvice premiešame, aby cukor neležal na dne, inak začne horieť.
A dáme našu panvicu na oheň.
Najprv sa vám bude zdať, že šťavy je málo, no ako vrie, čerešňa ju začne aktívnejšie uvoľňovať a príde.
Obsah musíme tiež neustále miešať, aby nezačal horieť.
Priveďte do varu, nechajte 3 minúty kloktať a vypnite. Necháme 6 hodín lúhovať.
Džem by sa mal miešať každú hodinu, aby sa bobule lepšie nasýtili sirupom.
Po šiestich hodinách kysnutia vráťte panvicu na oheň.
Uvidíme, že je veľa sirupu a bobule sa zmenšili, uvarili sa.
Budúci džem priveďte za stáleho miešania do varu a varte 5 minút.
Vypnite a znova musíte nechať stáť 6 hodín.
Varte tretíkrát, 5 minút, intenzívne miešajte a odstráňte penu.
Džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte.
Otočte poháre hore dnom na veko. V tejto forme by mali stáť a vychladnúť.
Potom, už v normálnej polohe, môžu byť odoslané na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.
Je to dlhá doba ľudový recept s korením, ktoré používali naše staré mamy.
Môže sa to zdať zdĺhavé, ale práve touto metódou sa bobule vyživujú, pružia a samotný džem získa požadovanú hustotu a je veľmi bohatá chuť.
Vykôstkovaný čerešňový džem "päť minút"
Toto je zaseknutie narýchlo, pre hostesky, ktoré nestíhajú džem dokovať.
Pripravuje sa jednoducho a rýchlo naraz, takže v našom uponáhľanom svete sa tento konkrétny recept stal najobľúbenejším a najobľúbenejším.
Budeme potrebovať:
- čerešňa - 1 kg
- cukor - 600 gr
varenie:
Triedime naše bobule, odstraňujeme ovocné vetvičky a pokazené exempláre.
Dobre ho opláchnite, osušte na papierovej utierke. Prečo na papieri?
Pretože nechcem kaziť obyčajné čerešňami, Čerešňová šťava nie je veľmi ľahké čistiť.
V hrnci rozmiešame čerešňu, zasypeme ju cukrom. Necháme lúhovať 6 hodín a necháme tiecť šťavu.
Po naliehaní premiešajte obsah panvice a dajte na mierny oheň.
Miešame bez prestávky, aby sa nám cukor nepripálil a nepokazil džem spáleným zápachom, ktorý ho neopustí a nenávratne sa pokazí.
Po zahriatí čerešne aktívnejšie pustia šťavu. Čoskoro ho bude viac a potom môžete mierne zvýšiť oheň na stredný.
Pena na povrchu sa musí odstrániť, inak nebude džem priehľadný a bude sa oveľa horšie skladovať.
Keď džem vrie, zistíme 5-7 minút. Intenzívne premiešame a zbavíme peny.
Na konci varenia by ste už mali mať pripravené sterilizované poháre.
Džem nalievame do pohárov až po okraj, je pre nás dôležité, aby nezostal priestor pre vzduch.
Rýchlo ich skrútime, prevrátime na viečka a zabalíme do deky. Pod ním bude pokračovať sterilizácia a dostane sa aj samotný džem.
Po dni môžete prikrývku odstrániť, ale poháre nechajte ešte pár dní hore dnom.
Po uplynutí tejto doby môžu byť odstránené na uskladnenie.
Tak rýchlo a chutný recept narýchlo.
Višňový egrešový džem s čerešňovými listami
Obľúbený recept z detstva! Veľmi lahodný džem Ukazuje sa, že egreš mu dáva osobitnú poznámku.
Ingrediencie
- 500 g červených egrešov
- 500 g čerešní
- čerešňové listy
- 800 gr cukru
- 150 ml vody
Varenie
Pretrieďte bobule, aby ste odstránili pokazené a dobre opláchnite.
Čerešne zbavíme stopiek, ale môžete nechať aj malé egreše a strapaté „nosy“, v lekvári budú vyzerať krásne.
Každý egreš prepichnite na niekoľkých miestach ihlou. Je to potrebné, aby počas varenia nepraskli.
Vložte všetky bobule do hrnca zmiešaného s čerešňovými listami. Potrebujeme ich na chuť.
Odoberieme 150 ml vody a 400 g cukru. Do vody nasypeme cukor a necháme zovrieť, máme to cukrový sirup.
Naše bobule zalejeme týmto sirupom a necháme lúhovať aspoň 4-5 hodín, môžeme cez noc s otvoreným vekom, aby sirup dobre odparil vodu a zahustil.
Po uplynutí tejto doby položte náš budúci džem na stredné teplo. Za mierneho miešania priveďte do varu a varte 5 minút, potom vypnite a nechajte 5 hodín lúhovať.
Túto operáciu (varenie-varenie po dobu 5 minút, kynutie po dobu 5 hodín) bude potrebné opakovať 2-3 krát, kým džem nestratí významnú časť vlhkosti a nedosiahne požadovanú hustotu. A bobule sú namočené v sirupe, stávajú sa ťažšími.
Znak pripravenosti džemu - ak džem pustíte na tanierik, nemal by sa pri naklonení roztekať.
Ak chcete, džem môžete nechať vodnatý. Ale čím je hustejšie a dlhšie vylúhované, tým je chutnejšie. Preto odporúčame niekoľkokrát prevariť a trvať na tom.
Pri poslednom varení čerešňové listy vyberieme. Džem posielame do sterilizovaných pohárov a zvinieme.
Poháre postavíme na viečka na 24 hodín. Netreba zabaliť.
Len čo vychladnú, prenesieme naše čaro do špajze a tam ho uložíme, kým sa nám nebude chcieť lyžičkou zjesť nejaké letné vitamíny.
Višňový džem so želatínou
Toto rýchly recept. Želatína vám umožňuje okamžite dosiahnuť dobrú konzistenciu a nevariť džem, niekoľkokrát ho prevariť.
Ingrediencie
- čerešňa - 3 kg
- želatína - 70 g
- cukor - 1 kg
- voda - 0,5 litra
Varenie
Nebudeme sa opakovať o príprave čerešní na varenie. A tak je jasné, že by mala byť celá, bez konárov a zároveň čistá a suchá.
Vložte čerešňu do hrnca a posypte cukrom, nechajte 4-5 hodín, aby bobule uvoľnili šťavu.
Želatínu zalejeme vodou tak, aby napučala (podľa návodu na obale). Kým sa džem uvarí, mal by byť už v plnej pripravenosti.
Čerešňu musíte zmiešať s cukrom a šťavou a dať na sporák. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Napučanú želatínu dáme na mierny oheň, aby sa úplne rozpustila.
Džem privedieme do varu, varíme 8 minút. Potom tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte do panvice želatínu. Vypnúť.
Džem nalejte do sterilných pohárov, uzavrite. Poháre dáme na viečka a počkáme, kým vychladnú.
Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Džem vyzerá za horúca ako vodnatý, ale po vychladnutí mu želatína dodá lahodný vzhľad, ako priehľadné želé.
A, samozrejme, je to veľmi chutné!
Čerešňový džem so semienkami na zimu, jednoduchý recept v pomalom hrnci
Je veľmi vhodné variť džem v pomalom hrnci. Ak máte tento zázrak technológie, určite by ste tam mali skúsiť uvariť niekoľko pohárov voňavého džemu.
Máme pre vás skvelý videonávod, ako na to!
Ingrediencie
- čerešňa - 1 kg
- cukor - 1 kg
Varenie
Pozrite sa na video, je tam veľa nuancií, ktoré je lepšie vidieť ako čítať.
Takže príprava džemu v pomalom hrnci nie je taká náročná. Stojí za pokus!
Hustý čerešňový džem
Takýto džem môžete variť so semenami alebo bez nich.
Tento recept nie je najjednoduchší, s twistom. Používa nielen samotnú čerešňu a cukor, ale aj čerešňovú šťavu s dužinou.
Je to vďaka nemu, že džem získava veľmi bohatú chuť a hustotu.
Ingrediencie
- čerešňa - 2 kg
- cukor - 2 kg
- čerešňová šťava s dužinou - 1 šálka
Varenie
Čerešňu umyjeme, vytriedime, osušíme na utierke.
Berieme čerešňovú šťavu nekúpenú v obchode! Urobme si to sami mixérom.
Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol pohára vykôstkovaných čerešní a rozdrvte v mixéri na tekuté pyré.
Do kuchynského náčinia nalejte pohár čerešní, pohár cukru a našu čerstvo pripravenú šťavu.
Často miešame, privedieme do varu a varíme 5 minút.
Pridajte ďalší pohár čerešní a cukru, znova priveďte do varu a varte 5 minút.
Robíme to, kým sa neminú všetky bobule a cukor.
Obrátime hore dnom, zabalíme dekou. Procesy pod prikrývkou budú pokračovať, kým džem nevychladne. Potom bude hustejšia ako na začiatku.
Po ochladení môžu byť vrátené do svojej normálnej polohy a odoslané na uloženie do pivnice alebo špajze.
Oh, a je to chutné! Veľmi hustý, bohatý džem.
pikantná čerešňa
Presne tak, toto je džem s korením, ktoré mu dodáva tak závratnú vôňu, že sa tomu nedá odolať!
No čo poviem na chuť, čerešne sú vždy krásne.
Ingrediencie
- čerešňa - 2,5 kg
- cukor - 1,25 kg
- kardamóm - 5 krabičiek
- badián - 3 hviezdičky
- škorica - 2 tyčinky
- karafiát - 2 púčiky
Varenie
Roztrieďte bobule, umyte, osušte.
Vo varnej nádobe naplníme čerešňu cukrom a trváme 5-6 hodín.
Čerešne s cukrom, nechajte šťavu, dajte na sporák. Začíname sa pomaly zahrievať. Miešame, aby sa cukor nepripálil.
Priveďte do varu, zbavte peny. Varte 1 minútu a vypnite.
Trváme na 3-4 hodinách.
Všetky koreniny zabaľte do jednovrstvovej gázy a zaviažte.
Je to potrebné, pretože na konci procesu varenia ich bude potrebné vybrať, a aby ste ich nevyberali z džemu oddelene, môžete ľahko vytiahnuť celé vrecko.
Džem opäť dáme na sporák, dáme doň koreniny vo vrecúšku. Odstráňte penu a premiešajte. Po uvarení varte len dve minúty.
Odstráňte z tepla a znova trvajte 3-4 hodiny.
Celkovo to musíte urobiť 4 krát. Tým sa dosiahne potrebná hustota, bobule budú dobre nasýtené sirupom a korenie dodá všetku svoju chuť.
Pri poslednom varení ich bude treba vytiahnuť. Pošlite džem do pohárov, zrolujte.
Nasaďte veko, kým nevychladne. Dá sa zabaliť do uteráka.
Potom ho otočíme a odošleme do skladu, kde je tma a chlad.
Tu je džem magická chuť a chute východu. Určite vyskúšajte!
Višňový džem v čokoláde
Zaujímavý recept! Chutí ako čerešňové cukríky.
Možno to nevyzerá pekne, ale je to chutné. Ak máte radi čokoládu, budete ju milovať.
Ingrediencie
- čerešňa - 500 gr
- horká čokoláda - 100 g (tyčinka)
- citrónová šťava- 1 polievková lyžica. lyžička
- cukor - 150 gr
- vanilka - 0,5 struku
- voda - 100 ml
Varenie
Pripravte čerešne: umyte, ošúpte, osušte, aby neboli mokré.
Do vody pridáme cukor a citrónovú šťavu a premiešame.
Stavili sme sa na pomalý oheň. Cukor sa začne topiť a čerešne dajú šťavu.
Sirup bude pomaly vrieť, v tomto okamihu pridajte vanilku a začnite odstraňovať penu.
Varte 30 minút za stáleho miešania a potom do panvice pridajte čokoládu nalámanú na kúsky. Vyberte vanilku.
Varte ďalšie dve minúty, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
Nalejte do sterilných pohárov, zatvorte. Držte ho hore dnom, kým nevychladne a mňamku môžete schovať do špajze.
Chuť je nezvyčajná, veľmi príjemná. Podľa našich skúseností takáto pochúťka dlho nezvädne.
Hustý a chutný odkôstkovaný čerešňový džem - videorecept
Dobrý zaujímavý video recept. Pre mnohých je to podobné tým, ktoré sme urobili vyššie. Existujú však niektoré nuansy varenia, na ktoré by ste sa mali určite pozrieť.
Dúfame, že sa vám naše recepty budú páčiť.
Sú nádherné, overené, tento výber sa zbieral veľmi dlho, s veľkou usilovnosťou. Naplňte svoje prasiatko chutnými receptami!
Bude skvelé, ak si tieto recepty uložíte na sociálne siete pomocou tlačidiel nižšie. Môžu byť užitočné pre vašich priateľov, pretože teraz je sezóna!
Ďakujeme, že ste sa zastavili a vidíme sa pri ďalšom článku!
Čerešňa je kráľovnou leta. Túto kyslú bobuľu si vychutnávame s veľkou radosťou.
Ale, bohužiaľ, toto obdobie netrvá dlho a musíte mať čas na prípravu čerešní na zimu.
Čerešňa vo vlastnej šťave je jednoduchý spôsob, ako zachovať vôňu a čerstvosť bobúľ.
Čerešne vo vlastnej šťave na zimu - základné princípy varenia
Tento prípravok sa vyrába rôzne cesty: s cukrom alebo bez cukru, s kôstkami alebo bez.
Hlavnou zložkou obrobku je čerešňa. Preto sa oplatí venovať mu osobitnú pozornosť. Bobule by mali byť zrelé, ale nie prezreté. Je vhodné vziať veľkú čerešňu. Práve toto bobule si lepšie zachováva svoj tvar a obsahuje viac šťavy. Toto je obzvlášť dôležité, keď vyrábate polotovar bez kostí. Malá čerešňa po odstránení kôstky rýchlo stráca svoj tvar.
Nazbierané bobule sa umyjú, pričom sa odstránia nezrelé, pokazené alebo červivé. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa čerešňa nepokrčila a nenechala termín predčasne.
Teraz je najdôležitejším momentom odstránenie kostí. Tento proces si vyžaduje vytrvalosť a starostlivosť. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho nástroja alebo odstrániť kosti staromódnym spôsobom - špendlíkom. Hlavná vec je, že dužina zostane čo najviac neporušená.
Čerešňa s kameňom vyzerá oveľa krajšie, ale stojí za to pamätať, že po ôsmich mesiacoch sa kosti začnú vylučovať kyselina kyanovodíková, čo môže viesť k otrave. Preto sa takéto polotovary musia spotrebovať pred uplynutím tejto lehoty.
Čerešne vo vlastnej šťave na zimu sa zbierajú do pollitrovej alebo litrovej sklenenej nádoby. Pred položením bobúľ sa dôkladne umyjú a sterilizujú.
Recept 1. Čerešňa vo vlastnej šťave s kôstkami
Ingrediencie
- čerešňové bobule.
Spôsob varenia
1. Čerešne vytriedime, odrežeme chvostíky, odstránime listy a pokazené bobule. Vložte čerešne do sitka a dôkladne opláchnite. Potom nechajte čerešňu vyliať všetku vodu.
2. Litrová alebo 0,5 litrová nádoba sa dôkladne umyje sódou a sterilizuje. Robíme nad parou alebo v rúre.
3. Poháre naplňte pripravenými bobuľami a prikryte viečkami. Dno širokej panvice prikryjeme ľanovou utierkou a poháre vložíme do panvice. Plníme horúca voda aby hladina kvapaliny siahala po ramená pohárov. Obrobok sterilizujeme na miernom ohni: litrové nádoby - 20 minút, pollitrové - štvrť hodiny.
4. Nahlásime bobule do pohárov, pretože čerešne sa počas sterilizácie usadia. Potom banky zrolujeme a otočíme. Nechajte obrobok v tejto forme, kým úplne nevychladne.
Recept 2. Čerešne vo vlastnej šťave na zimu so semienkami a cukrom
Ingrediencie
kryštálový cukor;
Spôsob varenia
1. Čerešne roztrieďte, odrežte chvostíky a veľmi opatrne opláchnite, aby sa bobule nepokrčili. Tretinu celkovej hmotnosti čerešní odstráňte kôstku špendlíkom a špeciálne zariadenie.
2. Čerešňovú dužinu pomelieme na mäsovom mlynčeku, vložíme do gázoviny a vytlačíme šťavu. Výslednú šťavu nalejte do hrnca a pridajte granulovaný cukor v množstve 300 g na liter čerešňovej šťavy. Položte misku so šťavou na malý oheň a priveďte do varu. Šťavu za občasného miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Dôkladne umyte a sterilizujte litrové alebo pollitrové sklenené nádoby.
4. Zvyšné čerešne rozložte do pripravených pohárov a naplňte ich vriacou čerešňovou šťavou. Poháre umiestnite do širokého hrnca a dno vyložte obrúskom. Vliať horúca voda a sterilizujte pomalým varom: 20 minút pre litrové poháre a 25 minút pre pollitrové poháre.
5. Poháre s čerešňami pevne uzavrite, otočte a prikryte teplou utierkou. Poháre nechajte tak, ako sú, kým úplne nevychladnú. Poháre skladujte v špajzi alebo v pivnici.
Recept 3. Čerešne vo vlastnej šťave so semienkami a cukrom (druhý spôsob)
Ingrediencie
kryštálový cukor;
čerešňové bobule.
Spôsob varenia
1. Veľké zrelé čerešne vytriedime, zbavíme pokazených a červivých plodov. Odrežeme chvosty a čerešne opatrne umyjeme pod kohútikom.
2. Sklenené nádoby umyjeme sódou, opláchneme a sterilizujeme v rúre alebo nad parou.
3. Čerešne poukladáme do pripravených pohárov za stáleho pretrepávania a posypania cukrom. Na vrch nasypte dve polievkové lyžice cukru. Zakryjeme sterilnými viečkami a poháre umiestnime do širokého hrnca. Pridáme horúcu vodu.
4. Hrniec s pohármi dáme na mierny oheň a sterilizujeme pomalým varom: štvrť hodiny 0,5 l poháre a 20 minút - liter. Potom opatrne vyberte poháre s čerešňami, pevne ich uzavrite a otočte. Zakryte prikrývkou a nechajte pod ňou, kým úplne nevychladne.
Recept 4. Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom
Ingrediencie
čerešňové bobule.
Spôsob varenia
1. Pripravte si čerešňu. Roztriedime, odrežeme stopky a dôkladne umyjeme. Ak máte podozrenie, že je čerešňa červivá, namočte ju na pol hodiny do slabého soľného roztoku, aby všetci škodcovia vyplávali na povrch.
2. Litrové plechovky umyte sódou a opláchnite. Sklenené nádoby nie je potrebné sterilizovať, ale viečka musíme vyvariť.
3. Pomocou špeciálneho stroja zbavíme čerešne semien. Bobule vložíme do pripravených pohárov a pevne ich utlačíme. Keď je nádoba do polovice plná, pridajte lyžicu cukru a pokračujte v ukladaní bobúľ na vrch. Na vrch nasypte ďalšiu lyžicu cukru.
4. Vezmeme širokú misku, dno vyložíme obrúskom a poháre vložíme do panvice a prikryjeme ich viečkami. Nalejte do hrnca teplá voda na ramená plechoviek a zapáliť. Sterilizujeme štvrťhodinu, od varu, pomalým varom.
5. Zrolujte, otočte a prikryte banky prikrývkou. Nechajte to deň vychladnúť. Obrobok uložíme do pivnice alebo špajze.
Recept 5. Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom (druhý spôsob)
Ingrediencie
300 g kryštálového cukru;
čerešňa - kilogram.
Spôsob varenia
1. Triedime cez veľké, zrelé čerešne a odrežte chvosty. Bobule dôkladne umyjeme bez toho, aby sme ich stlačili, aby sme ich nerozdrvili. Pomocou špeciálneho stroja alebo špendlíka opatrne odstráňte kosti.
2. Vykôstkované bobule dáme do hrnca a naplníme ich kryštálový cukor. Chvíľu necháme, aby čerešňa naštartovala šťavu. Dajte hrniec na pomalý oheň a priveďte do varu.
3. Dôkladne umyté poháre sterilizujeme. Horúcu vriacu zmes položíme na pripravené sklenené nádoby a zvinieme viečka, ktoré sme vopred uvarili. Ochladený obrobok sa odošle na uskladnenie v pivnici.
Recept 6. Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom (tretí spôsob)
Ingrediencie
na každý kilogram čerešní pohár kryštálového cukru;
Spôsob varenia
1. Čerstvo natrhané čerešne vytriedime, odrežeme chvostíky a odstránime nezrelé a pokazené plody. Z čerešní vyberieme semená pomocou špeciálneho stroja alebo špendlíka.
2. Dužinu čerešní rozložíme do smaltovanej misky a posypeme ju cukrom v pomere: pohár na kilogram čerešní. Bobule necháme na noc, aby sa bobule nasýtili cukrom a uvoľnila sa šťava.
3. Pokrmy s čerešňami dáme na oheň a na miernom ohni privedieme do varu.
4. Horúce bobule rozložíme do sterilných suchých pohárov a naplníme zvyšnou šťavou. Predvarené viečka ihneď zrolujte. Poháre otočíme, prikryjeme prikrývkou a úplne ochladíme. Obrobok uložíme do špajze alebo pivnice.
Recept 7. Čerešňa vo vlastnej šťave bez cukru a semienok
Ingrediencie
- čerešňové bobule.
Spôsob varenia
1. Čerešne vytriedime, odstránime chvostíky a poškodené plody. Vytriedené bobule dáme do misky a naplníme studená voda. Odchádzame na hodinu. Vodu scedíme, bobule hodíme na sito a z čerešní vyberieme semienka. Vložte dužinu do misky.
2. Poháre umyte a sterilizujte. Vykôstkované bobule poukladáme do pohárov a zalejeme šťavou, ktorá zostala na panvici.
3. Dno širokej panvice vysteľte utierkou. Nainštalujeme naň poháre čerešní a nalejeme vodu do panvice tak, aby jej hladina nedosahovala pár centimetrov po hrdlo.
4. Panvicu posielame na malý oheň a sterilizujeme: štvrťhodinové pollitrové nádoby a 20 minút - liter. Opatrne vyberte poháre, pevne ich uzavrite sterilnými viečkami, zabaľte a nechajte, kým úplne nevychladnú.
Recept 8. Čerešne vo vlastnej šťave v pomalom hrnci
Ingrediencie
cukor - 250 g;
kilogram čerešní.
Spôsob varenia
1. Pretriedime čerešne, odrežeme chvosty a odstránime pokazené ovocie. Čerešňu rozložíme do cedníka a opláchneme pod tečúcou vodou. studená voda. Nechajte chvíľku vyliať všetku tekutinu.
2. Čerešňu presunieme do misky multivarky a zakryjeme ju cukrom. Nechajte štyri hodiny, kým šťava nevynikne.
3. Aktivujeme program "V pare" a varíme 20 minút, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Potom prepneme multivark do režimu „Hasenie“ a pokračujeme vo varení ďalšiu hodinu.
4. Sklenené nádoby dôkladne umyte a sterilizujte v rúre alebo nad parou. Horúce čerešne preložíme do pripravených pohárov a pevne ich zvinieme sterilnými viečkami. Posielame na skladovanie na tmavom chladnom mieste.
Recept 9. "Opitá" čerešňa vo vlastnej šťave na zimu do zákuskov a koláčov
Ingrediencie
čerešňa - kilogram;
300 ml - čistená voda;
cukor - 700 g;
200 ml vodky alebo koňaku.
Spôsob varenia
1. Vytriedené čerešne dôkladne umyjeme a vložíme do cedníka, aby sme ich zbavili prebytočnej vlhkosti.
2. Do vody pridáme cukor a za stáleho miešania na miernom ohni privedieme do varu.
3. Čerešne ponorte do vriaceho cukrového sirupu a varte desať minút, pričom z času na čas odstráňte penu.
4. Čerešňu vyberieme zo sirupu a rozložíme do čistých sterilných pohárov.
5. Nalejte do horúceho sirupu alkoholický nápoj a premiešame. Čerešne zalejeme sirupom a zaváracie poháre ihneď zvinieme. Poháre otočíme a obrobok úplne ochladíme. Posielame ho do suterénu na uskladnenie.
Na túto prípravu vezmite iba veľké, zrelé bobule.
Ak pochybujete, že čerešňa nie je červivá, ponorte ju do slabého soľného roztoku.
Čerešňové kôstky je najlepšie odstrániť špendlíkom alebo špeciálnym nástrojom, aby dužina zostala neporušená.
Čerešne vo vlastnej šťave sa používajú na výrobu koláčov, knedlí, želé a dezertov.