Ako variť pita doma. Pita chlieb: príprava jemného „kúsku Blízkeho východu“

V našom dnešnom vydaní vás pozývame na varenie pita doma a foto krok za krokom Recept bude dobrou vizuálnou pomôckou.

Pita možno nazvať najstarším druhom chleba na zemi, zmienka o ňom je už v Starom zákone. Mnohí sa však teraz budú pýtať, čo je pita? Takže pita je malá bannock, vnútri duté, pečené v rúre bez oleja. Jedným slovom chlieb.

Hotovú pitu môžete použiť namiesto chleba, alebo môžete každú tortillu naplniť plnkou a podávať ako rýchle občerstvenie. To znamená, že v našej modernej dobe možno tento produkt nazvať skvelá alternatíva rýchle občerstvenie.

domáca pita

Pita je rozšírená na východe a často sa používa ako náplň do nej, ktorá sa vyrába z cíceru ( cícer). Po naplnení pita akýmkoľvek plnivom (mäso, kuracie mäso, zelenina, bylinky) bude ťažké nazvať tento koláčový chlieb, pravdepodobne je to už celá večera. Dnes sa pokúsime upiecť pita doma, verte mi, nie je to až taký náročný proces.

Ingrediencie:

• Suché droždie (ktoré sa môže rozpustiť vo vode) - 1,5 lyžičky;
• Teplá voda - 200 ml;
• Rafinovaný alebo nerafinovaný rastlinný olej (najlepšie olivový) - 15 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. lyžica
• Pšeničná múka 2 - 2,5 šálky.

Proces varenia:

Tento druh chleba je najlepšie použiť surový resp čerstvé droždie ale teraz je veľmi ťažké nájsť čerstvé droždie dobrá kvalita alebo len čerstvé, tak dáme prednosť sušenému droždiu.

Vodu trochu zohrejte a rozpustite v nej kryštálový cukor pridajte suché droždie. Pohár s vodou a kváskom prikryjeme obrúskom alebo pokrievkou a necháme chvíľu kysnúť. Keď sa na povrchu vody vytvorí pena, môžete cesto odobrať.

V samostatnej miske preosejte múku, ktorá ju obohatí kyslíkom, a potom zmiešajte so soľou.

Do preosiatej múky so soľou pridáme tekutý kváskový základ na cesto. Začnite miesiť cesto a postupne nalejte rastlinný olej. Vložte ho do misky, prikryte obrúskom alebo fóliou a nechajte 1 hodinu vykysnúť.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 rovnakých kúskov.

Každú guľku cesta rozvaľkáme do gule a obalíme v múke tenký chlieb.

Priemer každého koláča by nemal presiahnuť 12 cm, čo je veľkosť pita, ktorá sa pečie na Blízkom východe. Koláče sa nepečú na plechu ako bežné pečivo, ale na mriežke. Vložte zrolované koláče na rošt a pošlite do rúry predhriatej na 260 stupňov.

Snažte sa neísť ďaleko od rúry, pretože celý proces pečenia by mal byť pod dohľadom hostesky. Koláčiky sa rýchlo nafúknu a treba vystihnúť moment, keď sú hotové. Najprv sa pita zmení na guľu, potom sa mierne vyfúkne a potom začne hnednúť, v tejto chvíli by sa mala vybrať z rúry. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 10 minút.

Vyberte rošt s tortillami z rúry a prikryte ho utierkou, nechajte vychladnúť.

Tak tenký domáci chlieb dá sa piecť aj na panvici, ale v tento prípad pečenie nebude také bujné a získate veľmi malé vrecko na plnku.

Pita na panvici

Na pečenie pita na panvici je vhodné použiť riad s hrubým dnom, je lepšie, ak ide o osvedčenú starú liatinovú panvicu.

Zrolovaný koláč dáme na rozohriatu panvicu. Buď nasucho, alebo s kvapkou rafinovaného zeleninový olej. Keď sa na povrchu koláča objavia bublinky, musíte koláč obrátiť a ešte pár minút piecť. Potom koláč opäť otočte a znova pečte 2 minúty. Musíte piecť na strednom ohni.

Je to také jednoduché a čo je najdôležitejšie, teplé a chutné budú rýchlo pripravené na večeru alebo obed. Arabský chlieb.

Varte s radosťou a vychutnajte si jedlo!

Na miesenie pita cesta pridajte múku do misy. horúca voda(teplota vody, približne 80 stupňov) rozpustite soľ.

Nalejte vodu so soľou do múky.

Pridajte rastlinný olej.

Ďalej pokračujte v miesení rukami, cesto miesime asi 7 minút. Malo by byť hladké, rovnomerné, nie husté, ale dobre držať svoj tvar.

Vložte výsledné cesto plastový sáčok a nechať odpočívať izbová teplota po dobu 20 minút.

Hotové cesto je mäkké a vláčne, ľahko sa s ním pracuje.

Cesto zvinieme do klobásy.

Klobásu nakrájajte na 8 rovnakých častí.

Každú časť zvinieme do gule, guľky prikryjeme fóliou, aby nevetrali.

Potom pracovnú plochu (povinné!) namažte rastlinným olejom alebo posypte múkou (ak cesto vyvaľkáte na holom stole, môže sa trochu prilepiť na povrch a po preložení na panvicu aj spodný povrch cesto sa rozbije, a to nie je dovolené - pita nebude schopná napučať, čo znamená, že sa nevytvorí "vrecko", čo je charakteristický znak tento koláč). Na pripravenej pracovnej ploche najskôr vyvaľkáme jednu guľôčku cesta na koláč s priemerom 15-16 cm, vznikne charakteristická pita forma).

Pripravený obrobok vložíme na dobre vyhriatu suchú panvicu (panvicu nemusíte mazať olejom).

Pitu opekáme z oboch strán (asi 4-5 minút na každej strane) na ohni mierne nad stredným (pravidelne som pridával oheň, potom ho znižoval a snažil som sa panvicu udržiavať v dobre rozohriatom stave). V tejto fáze bude pita stále plochá, nenechajte sa tým vystrašiť.

Potom opäť otočíme pitu na stranu, z ktorej bol koláč naštartovaný, a potom začne to najzaujímavejšie - po 2 minútach pita začne bublať a nafukovať sa.

Hotové koláčiky prikryte čistou utierkou a nechajte 30 minút odpočívať.

Dobrú chuť všetkým!

Ako variť pita doma? Ako na to domáca pita od cesto bez kvasníc? Ukazuje sa, že je to oveľa jednoduchšie, ako to vyzerá.

čo je pita? Toto je okrúhly koláč bez kvasníc, vo vnútri dutý, tak obľúbený vo všetkých krajinách Stredomoria. V pita, ako v kabelke, môžete dať akúkoľvek náplň - zeleninu, syr, fazuľa.

A aké pohodlné je vziať si ho so sebou do práce, ako zdravý snack. Uvaríme si ho doma.

Na varenie pita doma nepotrebujete špeciálne vybavenie, vhodné obyčajná panvica. Zložky sú najjednoduchšie - múka, voda, rastlinný olej a soľ. Varenie netrvá dlhšie ako 40 minút.

Ingrediencie:

(na 8 kusov)

200 ml vriacej vody
- 360 g múky
- 20 ml rastlinného oleja
- 2 g soli

pita recept

Pita cesto sa pripravuje zvláštnym spôsobom- puding. Najprv musíte soľ rozpustiť vo vriacej vode.


Do múky nalejte osolenú vriacu vodu a maslo.


Lyžicou, kým voda nevychladne, miešame múčnu zmes. Potom rukami vymiesime na dotyk veľmi príjemné cesto - ľahko sa stláča a nadobúda požadovaný tvar. Zhromaždite to do gule.


Na 15 min. cesto necháme vo vrecúšku odpočívať.


Zrolujte malú klobásu, rozdeľte ju na 8 častí.


Všetky kúsky rozvaľkáme do guľôčok.


Zakryte ich fóliou.


Na vyvaľkanie cesta si pripravte trochu oleja – pár kvapiek bude potrebné na namazanie valčeka a stola.


Cesto za stáleho otáčania rozvaľkajte na kruh. Priemer pity je asi 15 cm.Je dôležité, aby bol koláč presne okrúhly, s rovnými okrajmi.


Na dobre rozohriatej panvici bez pridania oleja opekajte jednu stranu pity 20 sekúnd. Na koláči sa najskôr objavia malé bublinky a potom sa začne zvnútra napučiavať.


Prevráťte pitu na druhú stranu. V tomto okamihu sa trochu vyfúkne, ale po 20 sekundách sa koláč musí znova otočiť a potom sa znova nafúkne.


Odstavíme z panvice. Hotové pitas by sa mali uchovávať pod uterákom.


Na čo treba pamätať pri príprave pita:

1. Pri vyvaľkaní cesta nesypte múku na stôl ani na samotný text.
2. Panvica by sa mala zohrievať rovnomerne a dobre.
3. Pitu v panvici niekoľkokrát otočte.

Hotové koláče sa pohodlne strihajú diagonálne nožnicami. Do vnútra vložte akúkoľvek mňamku, ktorá je v chladničke. Na občerstvenie do práce - to je všetko. A pitu môžete jesť bez ničoho, ako chlieb bez kvasníc.

Jednoduché a veľmi chutné jedlo- Arabský pita chlieb, môžete podávať na obed alebo na desiatu a pridať do pita svoje obľúbené polevy.

Je to veľmi jednoduché domáce pečenie, ktorý využíva len najviac dostupné produkty. Črtou pity možno nazvať jej okrúhly plochý tvar a tiež prázdnotu v strede. Vďaka vodnej pare, ktorá sa tvorí vo vnútri koláča počas pečenia, sa cesto nafúkne ako guľa a oddelí sa. Ukazuje sa akési vrecko, do ktorého môžete ľahko umiestniť akúkoľvek náplň podľa vlastného výberu.

Pitas sa zvyčajne pripravuje z celozrnná múka ale radšej používam pšeničnú múku prémie. Hotové koláče samozrejme nebudú červené, ale to vôbec neovplyvňuje chuť a vôňu nekvasený chlieb. V podmienkach mestského bytu sa prírezy pečú v dobre vyhrievanej peci pri vysokej teplote priamo na suchom plechu na pečenie. Dúfam, že sa vám recept bude hodiť a často si doprajete domácu arabskú pitu.

• pšeničná múka - 500 gr
• voda - 300 ml
• rastlinný olej - 50 ml
• vysokorýchlostné droždie - 1,5 lyžičky
• soľ - 1 lyžička

Na prípravu týchto čerstvých Arabský chlieb brať také jednoduché a dostupné ingrediencie, ako pšeničná múka (vysoká alebo prvá trieda), voda, rafinovaný rastlinný (mám slnečnicový) olej, soľ a droždie. Použil som rýchlopôsobiace droždie, ktoré nevyžaduje predaktiváciu v tekutine, ale pridáva sa priamo do múky. Ak máte len suché (tiež 1,5 čajovej lyžičky) droždie alebo lisované / čerstvé droždie (15 gramov), je potrebné ich rozpustiť v teplá voda a necháme 10-15 minút postáť.

Pridajte 1,5 lyžičky rýchlo pôsobiace kvasinky a 1 lyžičku soli (najlepšie jemnej). Ak je soľ hrubá, je vhodné ju vopred rozpustiť v teplej vode. Rukou alebo lyžicou zmiešame múku s kváskom tak, aby bola zmes pomerne homogénna.

Vymiesime pomerne mäkké cesto, ktoré perfektne drží tvar a prakticky sa nelepí na ruky. Musíte miesiť dostatočne dlho (rukami - najmenej 10 minút), aby sa cesto stalo úplne homogénnym a hladkým. Misku utiahneme Potravinová fólia alebo prikryte uterákom a nechajte 2 hodiny v teple. Po 1 hodine kysnutia urobíme ľahký úder, aby sa uvoľnil plyn, cesto zaokrúhlime a opäť v teple ďalšiu 1 hodinu.

Po 2 hodinách fermentácie kysnuté cesto pre tortilly sa veľmi dobre hodí a narastie na objeme minimálne 3-3,5 krát.

Rozdeľujeme na malé kúsky rovnakej veľkosti, každý okrúhly, čo dáva tvar gule. Necháme na pracovnej doske, jemne poprášenej múkou, prikryjeme fóliou alebo utierkou a necháme obrobky odpočívať pri izbovej teplote asi 15 minút.

Potom každý kúsok cesta rozvaľkáme na plochý koláč (nie viac ako 5 milimetrov), pričom nezabudneme cesto posypať (jemne) múkou, aby sa nelepilo na valček. Takto vyvaľkáme všetky prírezy. Nechajte ich 10 minút odpočívať na stole.

Vopred (30 minút pred pečením) zapnite rúru, aby sa vyhriala na 220 stupňov spolu s plechom na pečenie - mala by byť rozpálená. Keď sa rúra správne zahreje, vyberieme horúci plech na pečenie (nemôžete ho vybrať, ale len vytlačiť) a rýchlo naň položíme niekoľko prírezov.

Ihneď zatvorte dvierka rúry a pitas varte na strednom stupni asi 7-8 minút. Počas tejto doby sa nafúknu ako guličky a sú úplne upečené. Keď je prvá várka hotová, vyberte koláčiky z plechu a zvyšok ihneď dopečte.

Hotové pitas, ak ste urobili všetko správne, sa dobre nafúknu, ale neroztrhnú sa - všetok vzduch zostane vo vnútri.

Podávajte pitas teplé, aj keď po vychladnutí zostanú čerstvé niekoľko dní, keď sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe alebo pevne zviazanom vrecku. Tieto koláče, mimochodom, môžu byť zmrazené.

Arabský pita chlieb je mäkký, jemný, voňavý a veľmi chutný. Vo vnútri sú duté a sú skvelé na vyplnenie najviac rôzne plnky. Vyskúšajte, tento jednoduchý, ale zároveň lahodný domáci chlieb si zamilujete.

Recept 2: Kváskový chlieb pita (krok za krokom)

V bežných domácich podmienkach je ťažké zopakovať tradičné technologický postup, no napriek tomu si naše hostesky dokázali prispôsobiť recept na prípravu tohto úžasného chleba a pita sa teraz môže objaviť na každom stole. Bude to vyžadovať veľmi vysokú teplotu a znalosť niektorých tajomstiev. Pri krátkom pečení sa pita veľmi nafúkne a vo vnútri vytvorí kapsu, ktorú je možné po uvarení naplniť akoukoľvek plnkou. Pita je ideálna pre prvý a druhý chod, je vhodné si ju vziať so sebou na cestu do práce. Akýkoľvek recept na pita doma je jednoduchý, pretože sa používajú výrobky, ktoré sú v každej kuchyni.

• voda 200 ml
• soľ 1 lyžička
• cukor 1 lyžička
• suché droždie 2 lyžičky
• olivový olej 2 lyžice
• pšeničná múka 350 g

Pred varením pita doma pripravte hlavné ingrediencie. Nalejte vodu pri izbovej teplote do hlbokej misky. Posypte soľou a cukrom. Miešajte, kým sa nerozpustí.

Preosejte pšeničnú múku do inej misky s vysokými stranami. Nalejte suché droždie. Vyzbrojte sa ručným šľahačom a miešajte, aby sa kvások rovnomerne rozložil v múke.

Nalejte tekutinu do zmesi múky. Začnite miešať lyžicou, kým husté cesto. Pokračujte v miesení na posypanej doske, kým sa nevytvorí mäkké cesto.

Guľôčku cesta premiestnite späť do misy. Nalejte olivový olej. Miesime, kým sa olej nevstrebe do gule cesta.

Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 40-60 minút. Ak je v miestnosti veľmi teplo, cesto kysne rýchlejšie.

Odpočinuté cesto roztlačíme. V prípade potreby prisypte trochu múky. Rozdeľte na 8 kusov. Každý kúsok vytvarujte do gule. Prírezy zakryte uterákom a pracujte s každým samostatne.

Rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu s výškou 5-7 mm.

Najskôr zapnite rúru. Plech vystelieme papierom na pečenie a vložíme do rúry zohriať. Nastavte teplotu na 260-270 stupňov. Valcované polotovary ihneď vložte do rúry na horúci plech na pečenie.

Chlebový koláč pečieme 5-7 minút. Pita musí zostať biela.

Nezvyčajné koláče sú pripravené. Podávajte teplé bez čohokoľvek a vecí. Absolútne akákoľvek náplň pre pita sa pripravuje ľahko. Dobrú chuť!

Recept 3: vzduch pita doma

• Múka - 1 kilogram
• Soľ - 2 lyžičky
• Cukor - 2 lyžičky
• Suché droždie - 1,5 lyžičky
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• Voda - 600 mililitrov

Do misky mixéra preosejte jeden kilogram múky a za miešania pri nízkej rýchlosti pridajte dve čajové lyžičky soli a dve čajové lyžičky cukru. Keď je múka dobre premiešaná s cukrom a soľou, pridajte 1,5 lyžičky suchého droždia a znova dobre premiešajte.

Postupne za stáleho miešania prilievame do múky asi 600 mililitrov teplej vody.

Miesime pri nízkej rýchlosti, kým nezískame homogénne cesto a postupne, pokračujúc v miesení, nalejeme do 4 polievkových lyžíc rastlinného oleja. Cesto miesime ešte asi 10 minút.

Cesto preložíme do veľkej misy, prikryjeme potravinovou fóliou alebo mierne navlhčenou utierkou a necháme pri izbovej teplote kysnúť asi hodinu a pol, cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

Vykysnuté cesto utlačíme alebo niekoľkokrát preložíme. A opäť vložte do misky, prikryte fóliou alebo uterákom a nechajte 20-30 minút.

Po 20 minútach cesto pretlačíme a rozdelíme na štvrtiny. Každú časť vyvaľkáme do gule a opäť rozdelíme na štyri časti.

Získali sme 16 rovnakých kúskov cesta, prikryte ich utierkou a nechajte 10 minút.

Po 10 minútach vyvaľkáme každý kúsok cesta do gule a podľa poradia každú guľku vyvaľkáme na koláč s priemerom 15 centimetrov.

Pitas dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 250 stupňov Celzia 5-6 minút. Pitta by mala byť mäkká a nie ryšavá.

Hotové pitas vyberieme z rúry, preložíme na drevenú dosku, prikryjeme utierkou a necháme mierne vychladnúť.

Pitu podávame na stôl teplú s mäsom a šalátmi.

Recept 4: Dutá pita (fotky krok za krokom)

• Múka - 750 g
• Čerstvé droždie - 25 g
• Cukor - 2 lyžičky
• Voda - 450 ml.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice.
• Soľ - 1 lyžička

Najprv rozpustite cukor v teplej vode, pridajte droždie, dobre premiešajte. Prikryjeme utierkou a necháme 15 minút odpočívať.

Po 15 minútach by mala tekutina bublať.

Medzitým si do misy preosejeme múku, pridáme soľ. Nemusíte vyhodiť všetku múku naraz. Je lepšie neskôr, pri miesení cesta, ak je to potrebné, pridajte ho (môže byť potrebné a naopak - viac)

Pridajte kváskovú zmes do múky, vymiesime cesto. Cesto by nemalo byť "upchaté" múkou, malo by byť dosť mäkké. Miesiť by malo byť aspoň 10 minút, cesto sa každú minútu stáva hladším a mäkším. A čo je najlepšie – zveriť tento biznis pekárni!

Misu trochu posypte múkou, po zvinutí do gule pošlite cesto sem. Zakryte fóliou, nechajte na teplom mieste 1-1,5 hodiny, kým sa objem nezdvojnásobí. Teraz je na to najvhodnejším miestom rúra so zapnutými svetlami.

Po uplynutí stanoveného času cesto vyberieme, vymiesime.

Nakrájame na 12-15 približne rovnakých častí. Každú časť zrolujte do gule. Nezabudnite guľôčky prikryť obrúskom, aby ste predišli popraskaniu. Nechajte ich 15 minút, prikryte ich obrúskom a chráňte pred prievanom.

Medzitým si pripravte panvice. Aby som ušetrila čas, používam 3 kusy (pečiem však LEN po jednom!). Oblečme si ich pergamenový papier, posypeme trochou múky. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 250 stupňov.

Po 15 minútach vyberieme guľu, ktorú sme vytvorili ako prvú, vyvaľkáme. Hrúbka by mala byť približne 6-8 mm. Vyložte na plech. Urobte to isté s druhým, tretím atď. loptičky.

Najradšej pripravujem všetky prírezy naraz, odvtedy budeme konať veľmi rýchlo a budú upečené okamžite. Predhrievajte rúru na 250 gr., rýchlo tam vložte prvú dávku a snažte sa nenechávať dvierka rúry dlho otvorené. Pečieme asi 8 minút.

Takto sa nafukujú v rúre o 6. minúte, ale vždy by ste sa mali riadiť svojou rúrou!

Pittas by nemali príliš zhnednúť, inak budú suché. Stačia 2-3 minúty po „nafúknutí“ (opäť nezabúdajte na povahu vašej rúry).

Pečieme vždy len jeden plech v režime „spodný“ alebo „dolný + vrchný“ (nenechajme ich príliš zhnednúť).

Keď je prvá várka hotová, rýchlo ju vyberieme, rúru opäť necháme vyhriať na 250 gr., Postup zopakujeme.

Bežne pečiem jednu dávku pri 180 stupňoch, vznikajú obyčajné, ale veľmi chutné chlebové koláče.

Recept 5, jednoduchý: pita chlieb bez droždia

Toto ľahký recept pomôže každému pripraviť arabský pita chlieb bez droždia. Koláč je ľahký a jednoduchý na prípravu, možno ho piecť aj v rúre pri teplote 250 stupňov. Určite to doma vyskúšajte a neoľutujete!

• Pšeničná múka - 2 šálky
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 4 čl. lyžice
• Voda - podľa chuti (koľko cesta zaberie)

V samostatnej nádobe zmiešajte pšeničnú múku a soľ, pridajte olej a všetko dôkladne premiešajte rukami. Do hmoty postupne pridávajte vodu a začnite miesiť cesto. Robíme to dovtedy, kým sa cesto nestane dostatočne elastickým a lepkavým. Cesto prikryte utierkou a nechajte 10 minút na teplom mieste.

Po uplynutí času začneme cesto rozvaľkať na pracovnej doske, predtým posypanej múkou. Z cesta vyvaľkáme tenký koláč a dáme na panvicu bez oleja. Pečieme na vysokej teplote, obraciame. Každá strana bude trvať približne 30 sekúnd. Teraz koláč preložíme na rošt nad ohňom a pečieme, kým sa neobjavia bubliny. Pita bez kvasníc je hotová, dobrú chuť!

Recept 6: Chrumkavá plnená pita

• Pšeničná múka / múka - 150 g
• Voda - 100 ml
• Droždie (suché) - 5 g
• Soľ - 1 štipka.
• Cukor - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 1 lyžička.

• Uhorka - 1 ks.
• Šalát / šalát - 6 kusov
• Kuracie mäso (varené) - 100 g
• Šampiňóny (vyprážané) - 3 ks
• Zelená cibuľa - 2 vetvy.
• Majonéza - 2 lyžice. l.
• Čierne korenie (podľa chuti) - 1 štipka

Droždie rozpustite v teplej vode. Potom pridajte soľ, cukor a maslo. Nechajte 5 minút v pokoji.

Potom pridáme múku a vymiesime cesto. Necháme kysnúť 40-50 minút.

Cesto rozdelíme na 6 častí. Každý vyvaľkáme na tenko do kruhu. Pečieme na mriežke, môžete z mikrovlnky, vo vyhriatej rúre na 250C. Kým vyvaľkáme ďalšiu, prvá je už hotová.

Uvidíte, či sa pita nafúkla a zozlatne, potom je čas ju vybrať.

Na plnenie musíte nakrájať uhorku a zelená Cibuľa. Kuracie mäso uvaríme a huby opečieme.

Odrežte jednu stranu pity.

Rozložíme šiestu časť plnky a polejeme trochou majonézy. Paprika podľa chuti.

Bez mlieka, bez vajec, je možné variť na panvici! Veľmi chutné pitas! Netradičné riešenie na večeru!

*Dôležité! Hotové pitas sa skladujú v mrazničke až 2 mesiace!

Čas na prípravu - 2 hodiny, z toho 1,5 hodiny na kysnutie cesta, 30 minút na pečenie.

Testovací recept na 6 kôstok (cez / píšem gramy na 8 kôstok):

1. Múka - 430 g / 500 g.
2. Teplá voda - 220 ml / 250 ml.
3. Soľ - 1 lyžička
4. Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
5. Kvasnicový saf moment - 1 lyžička / 1 lyžička so šmýkačkou
6. Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

KNAMING: (Nebojte sa, že je tam veľa textu, tí, ktorí už s cestom pracovali, si poradia s ofinou, maľované pre tých, ktorých priateľstvo s kváskom je pomalé)

1. Múku preosejeme, pridáme všetky suroviny a miesime do stavu žemle. (ja miesiem obyčajným mixérom s nástavcami na cesto (také háky).
2. Rukami zrolujeme perník (ak sa trochu lepí, položte ruky na olej a vytvorte žemľu)
3. Odstránené na kysnutie na hodinu. * Dôležité! Cesto nemá rád prievan! Preto prikryjeme fóliou a do rúry / mikrovlnky / skrinky / na akékoľvek miesto, kde nie je prievan!
4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na bičík a nakrájame na 6/8 kúskov. (podľa toho, na koľko kôstok sa cesto miesilo).
5. Guľky vyvaľkáme a necháme 10 minút odpočívať na poprášenom stole / plechu. Dôležité! S testom pracujeme za zatvorenými oknami! Ak je prievan, cesto sa môže pokryť hrubou kôrkou, ktorú vôbec nepotrebujeme!

6. Na dobre poprášenom stole vyvaľkáme guľky na koláčiky5 mm.
7. Predhrejte rúru na 260 gr. (Pitas sú pečené na vysoké teploty). Ja mám maximálne 250, to mi stačilo.
8. 2 pity vložíme do dobre vyhriatej rúry a pečieme 4-5 minút. Akonáhle začali búchať a nafukovať sa do klbka, vydržte ešte pol minúty a vytiahnite ho.*Ak smažíte na panvici, princíp je rovnaký. Opečené z oboch strán. 2-3 minúty na jednej strane, 2-3 minúty na druhej strane.
9. Hotové pitas dáme na tanier, prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Tu je takéto vrecko získané: